Bufetes uzkodas banketam. Svētku bufetes uzkodas

Nelielu mielastu var sarīkot patstāvīgi jebkura iemesla dēļ un diezgan bieži (jubilejas, Jaunais gads, 23. februāris (iesaku paskatīties idejas), 8. marts, veiksmīga biznesa pabeigšana utt.).

Pirms ienirt bufetes galda gatavošanā, ļaujiet man atgādināt, ka vietnē "Atkal brīvdiena" ir atrodami visinteresantākie priekšlikumi nelielu korporatīvo svētku rīkošanai. Ja nolemjat svinēt birojā vai kafejnīcā…

Esam gatavi organizēt interesantu brīvdienu birojā, zvaniet mums!

Ja neplānojat gatavot pats, nelasiet tālāk šo rakstu :-). Vienkārši zvaniet, mums ir gatavi piedāvājumi ar cenu vienai personai (Maskava un Maskavas apgabals). Mēs atradīsim jums labāko variantu! Izveidosim ēdienkarti Jūsu svētkiem, Jūsu viesi būs sajūsmā.

Lasiet tālāk, ja jūsu komanda mīl un zina, kā gatavot…

Mēģināju izvēlēties izmēģinātas un vienkāršas uzkodas, tāpēc atzīmējiet rakstu, lai šī cheat lapa būtu īstajā brīdī pie rokas! Manas idejas palīdzēs ātri un lēti noorganizēt brīvdienas.

Ko pagatavot bufetei darbā?

Es neiesaku gatavot visas šīs uzkodas! Izvēlies!

"Par vienu zobu" - kolekcija "100 kanapē"

Pirmā lieta, kas nāk prātā, ir mazas elegantas uzkodas (kanapē). Visas šīs idejas ilgu laiku krāju bildēs un regulāri papildinu, tāpēc noteikti atradīsiet piemērotus variantus (novērtējiet laika un finansiālās izmaksas).

Uzmanību! Visi vārdi sarkanā krāsā

Apskatiet manus rakstus pa vienam:

Man patika ideja pasniegt kanapē uz figurāla spoguļa. Neparasta paplāte, izskatās svinīgi, un uzkodu ir 2x vairāk :-). Ņemam vērā!

Sviestmaize būs garšīgāka, ja…

... ja maizi iesmērē ar pašceptu maizi sinepju eļļa(uz 200 g mīksta sviesta - 1 ēdamkarote gatavu sinepju no burciņas)

… pagatavo krējuma sieru(blenderī saputo 150 g cietā siera, 150 mīksto krēmsieru, 2 ķiploka daiviņas un dažus zaļumu zariņus, 1/2 glāzes krējuma 20-22%)

... ielieciet desas gabalu vai vārītu cūkgaļu tartāra mērcei(150 gramos majonēzes pievieno 30 g smalki sagrieztu marinētu gurķu, 1 ēdamkaroti sasmalcinātu kaperu un zaļos sīpolus, atdzesē 30 minūtes, ieber 2 ēdamkarotes citrona sulas, sāli un piparus pēc garšas).

Parasti darbā bufeti gatavo vairāk nekā viens cilvēks, tāpēc varat to iepriekš sadalīt starp kolēģiem, kuri var izdarīt iepriekš mājās. Aptuvenais sviestmaižu dizains uz attēla:

Gaļa sviestmaizēm labāk to darīt pašam. Ticiet man, jūsu kolēģi novērtēs dabīgo mājās gatavoto produktu, ir vērts nedaudz piepūlēties! Gaļu ir viegli pagatavot.

... vienkārši izrotājiet ar zaļumu zariņu:

siļķu eļļa(vienu siļķes fileju sakuļ blenderī ar 200 g sviesta) vai farshmak(vienu siļķes fileju izritiniet caur gaļasmašīnu, zaļu ābolu bez mizas, nelielu sīpolu, vārītu olu, 70-100 g sviesta, garšojiet ar melnajiem pipariem) prasīs tikai nelielu dekorāciju no gurķa šķēles un diļļu zariņš. Veidotu maizi var pagatavot ar cepumu formiņas.

Mājas vistas aknu pastēte uz maizes šķēles ar plānu paprikas salmiņu - lieliska uzkoda bufetei darbā. Recepte: burkānus un sīpolus liek katlā ar ūdeni, vāra līdz mīkstam, vārošajiem dārzeņiem pievieno 500 g vistas aknu. Visu kopā vāra 15 minūtes, izņem no ūdens un karstu sakuļ ar blenderi, pamazām pievienojot buljonu, kurā vārīti produkti, līdz iegūta viendabīga masa, pēc blīvuma līdzīga skābajam krējumam. Ļauj nedaudz atdzist, pievieno 150 g mīksta sviesta, sāli pēc garšas. Šī ir ļoti lēta, bet svētku uzkoda!

Siera krēms ar ķiploku uz maizes grauzdiņiem. Par to, kā to izdarīt, jau rakstīju šajā rakstā nedaudz augstāk (var izmantot kā “spilvenu” vārītai cūkgaļai un desai). Bet pats krēms ir nesalīdzināmi garšīgs un skaists, ja ar konditorejas šļirci liek uz salātlapas.

Pīrāgi un pankūkas

Nelieli pīrādziņi no rauga vai kārtainās mīklas ar vistradicionālākajiem pildījumiem (gaļa, kāposti ar olām, kartupeļi ar sēnēm) ir nemainīgi panākumi. Viņi vispirms izlido atsevišķi! Sīkāk neaprakstīšu, pagaidām tikai izmetu ideju par brīvdienām ofisā. Pats galvenais - mazs izmērs, arī "vienam kumosam".

Vēl viena laba uzkoda bufetes galdam birojā, ko var pagatavot mājās un ēst aukstu - tīteņi. Arī niecīga, protams. Piemēram, ar sarkanajiem ikriem vai mazsālītu lasi. Meklējiet komandā amatnieku, kāds noteikti to izdarīs :-)!

Bufete darbā: vai salāti ir piemēroti?

Jā, es saku drosmīgi, jo ir vairāki veidi, kā tos pasniegt oriģinālā veidā!

Ja parastos salātus (olīvu, krabju u.c.) sagriežat nedaudz mazāk, nekā esat pieraduši griezt parastam mielastam, varat tos likt uz maizes šķēles vai grozā. Dažreiz salātiem izmanto vienreizējās glāzes vai visparastākās stikla glāzes (Martini glāzes, bļodas). Lūk, kā tas izskatās:

Starp citu, to var likt krūzēs un es nolēmu šeit iemest ļoti jauku ideju! Es to redzēju žurnālā un uzreiz noskenēju jums :-). tas izskatīsies ļoti oriģināls (ja jūsu bufete darbā tika organizēta Vecgada vakarā) vai vienkārši "laimes koks" no saldumiem, ja jūs svinat kaut ko citu.

Sākotnēji reģistratūra a la bufete tika izgudrota Francijā. Šai svinīgā galda organizēšanas metodei ir vairākas priekšrocības. Bufetes galds ir viesu uzņemšanas veids, kas novērš nepieciešamību iegādāties papildu mēbeles, jo pieņemšanas galvenais mērķis ir komunikācija, nevis mielasts. Vairumā gadījumu bufetes galds ir saistīts ar nepieciešamību īsā laikā organizēt viesu uzņemšanu. Pats nosaukums burtiski no franču valodas var tikt tulkots kā “uz dakšiņas”, kas raksturo visu ēšanas procesu.

Bufetes galda priekšrocība ir tāda, ka viesu skaits nav saistīts ar mēbeļu daudzumu mājā. Papildu pluss saimniecei ir tas, ka viņai nav jāuztraucas par ēdienu pasniegšanu, to siltuma pakāpi un viesu šķīvju pildījumu. Bufetes galds ir vairāk piemērots jauniešiem, jo ​​​​ģimenes mielasts ar vecākās paaudzes pārstāvjiem pēdējiem nebūs īpaši ērts. Viesi brīvi pārvietojas pa istabu, pulcējas atbilstoši interešu grupām, brīvi komunicē, izvēloties galdā tās uzkodas, kas vairāk atbilst viņu gaumei. Uzkodām jābūt diezgan daudzveidīgām: dažādība ir labas bufetes atslēga!

Bufete mājās vai bufete darbā: kā uzklāt galdu

Bufetes galdam galds ir novietots vai nu istabas centrā, vai stūrī. Galdam jābūt pietiekami lielam, lai tajā varētu ievietot dažādus ēdienus. Dažreiz divus galdus kombinē savā starpā, pārklājot tos ar garu galdautu, bet galdiem jābūt vienā augstumā. Vēlams, lai galda kājas būtu pārklātas ar galdautu vai bufetes tipa svārkiem.

Gar galda malām novieto tīrus traukus ar galda piederumiem un izklāj salvetes. Lai ietaupītu vietu, plāksnes ir sakrautas. Turklāt jūs varat izrotāt galdu ar glāzēm, novietojot tās oriģināli un daudzveidīgi. Galda piederumus izkārto atbilstoši šķīvju skaitam, savukārt nažiem jābūt 2 reizes mazākam.

Krēsli nav novietoti ap galdu. . Tos var novietot pa sienu perimetru vai grupās ap maziem kafijas galdiņiem. Vēlams, lai telpā, kurā notiks bufete, būtu vismaz viens dīvāns.

Ēdieni tiek pasniegti sadaļās vai līmeņos (izmantojot īpašus bufetes stendus), ja iespējams.

Uzkodas, vairāku veidu sagrieztas maizes, salātus liek tuvāk malai. Otrais līmenis dziļumā ir saldie ēdieni, konditorejas izstrādājumi, augļi. Katram traukam ar ēdienu jābūt atbilstošai ierīcei, ar kuru var ielikt porciju savā šķīvī.

Tas ir atkarīgs arī no galda novietojuma: ja tam var pieiet no visām pusēm, tad bufetes galds jāapkalpo aplī.

Bufetes pasniegšana "aplī"

Garšvielas ir tradicionālas – sāls un pipari. Ja ēdieniem nepieciešamas mērces, tās liek blakus attiecīgajiem ēdieniem.

Ne vienmēr galdā jāiekļauj gan aukstās uzkodas, gan saldumi. Nav atļauts sakārtot saldas ballītes , kur tikai deserta uzkodas. Šādas pieņemšanas ir īpaši labas dāmu sabiedrībai: vieglie vīni, kūkas un saldumi, augļi ir ballītes sastāvdaļa.

Bezalkoholiskos dzērienus pasniedzot lej glāzēs vai pasniedz kannās. Alkoholiskie dzērieni tiek likti atvērtās pudelēs grupās dažādos galda galos, blakus glāzēm. Izlietotajiem traukiem blakus galvenajam galdam tiek novietots papildu, neliels galdiņš, uz kura viesi noliks tukšos traukus.

Tas ietver arī bufetes galda dekoru. Centrā atstājiet vietu ziedu pušķim, veselu augļu grozam, svecēm, figūriņām pēc tēmas (sniegavīri - Jaunajam gadam vai eņģeļiem - svētkiem par godu) un citiem dekoriem - ēdamiem vai neēdamiem. Bufetes galda dizainam jābūt ne mazāk pārdomātam kā tradicionālā svētku galda noformējumam.

bufetes ēdienkarte

Bufetes ēdienkartei ierobežojumu nav. Vienīgā prasība attiecas uz trauku ērtību. Lielākoties tās ir dažādas uzkodas, kuras ir viegli likt uz šķīvja un ēst. Salāti ir labāki par gaišajiem - daudzslāņu “kažokus” un smagus “olivīrus” vislabāk atstāt Jaunajam gadam.

Tā kā galda klāšanai tiek izmantotas tās pašas ierīces, kas parastām dzīrēm, ēdieni var būt dažādi. Vienīgā prasība ir, lai bufetes ēdieni tiktu pasniegti jau sagriezti un sadalīti porcijās - tiem jābūt tā, lai viesiem ērtāk tos likt uz atsevišķa šķīvja un cienāties, kā saka, " ceļā." Ja tā ir zivs, tad filejas formā, ja vistas gabaliņi, tad bez kauliem.

Kanapē bufetei

Kanapē ir vienkāršākā, bet diezgan apmierinošākā uzkoda pagatavošanai, ideāli piemērota bufetes galdam. Kanapē priekšrocība ir tā, ka tās var pagatavot pēc dažādām receptēm – jebkurā ledusskapī gandrīz vienmēr ir tam piemērotas sastāvdaļas.

Kanapē gatavošanas princips ir vienāds. Ņem melno vai baltmaizi, sagriež 0,5 cm biezās šķēlēs, pēc tam no tās veido nelielus porciju dažādu formu gabaliņus. Maizei iepriekš noņem garoziņu. Nākotnes sviestmaizes var veidot, izmantojot parasto virtuvi vai īpašu bufetes nazi. Kanapes var izgatavot kvadrātveida, apaļas vai trīsstūrveida. Ja mājā ir metāla veidnes mīklai, tad ar to palīdzību jūs varat pagatavot kanapes zivs, zieda vai jebkuras citas formas formā.

Maize var būt svaiga vai viegli apgrauzdēta cepeškrāsnī. Populārākā kanapē bāze ir franču klaips. No augšas maizi smērē ar mērci vai sviestu, atkarībā no receptes, uz kuras jau ir uzlikta pati uzkoda un tās dekorācijas. Kanapē var pasniegt gan ar ierīci, ar kuru sviestmaizi pārliek uz šķīvja, gan uz maziem iesmiņiem, kas ir vēl ērtāk.

Kanapē ar krējuma sieru

Viņam rīvētu sieru sajauc ar nelielu daudzumu majonēzes un sasmalcinātām dillēm, pēc tam to izklāj slaidā virs maizes pamatnes, uz kuras jau ir salātlapa. Jūs varat izrotāt šādu sviestmaizi ar zaļumiem vai augļu gabaliņiem. Derēs vīnoga, melones šķēle vai bumbieris. Recepti vari dažādot, ja sieram pievieno nedaudz ķiploku, un masu smērē nevis uz maizes, bet gan uz tomāta šķēles, struktūru dekorējot ar olīvu uz iesma vai zobu bakstāmā.

Bufetes uzkodas: kanapē ar sieru

Kanapē ar desām

Iepriekš izžāvētu maizes gabaliņu apsmērē ar majonēzi, virsū uzliek salātlapu, uzliek šķiņķa vai kūpinātas desas šķēli. Kā dekorācija tiek izmantoti dārzeņi un garšaugi. Lai arī ne pārāk eleganti, bet lielai kompānijai tas ir pietiekami apmierinošs.

Sarkano zivju kanapē

Baltmaizes šķēli iesmērē ar sviestu, uz tās izklāj sālītas sarkanās zivis, virsū liek citrona šķēli vai gurķa šķēli.

Uzkodas bufetes tipa kanapē

Tartletes bufetei

Vēl viens risinājums bufetes galdam - tartlets . Tie ir mīklas grozi, kuros tiek pasniegtas uzkodas vai salāti. Tartlešu diametrs var būt atšķirīgs - no 3 cm vai vairāk. Parasti tos pārdod lielajos lielveikalos, bet, ja ir parastas kēksu veidnes, tās var cept arī mājās no smilšu mīklas ( tartletes recepte zem uzkodām jūs atradīsiet mūsu rakstā "").

Salāti tartletēs

Principā mīklas groziņus var pildīt ar jebkuriem salātiem. Vienīgā prasība – salāti nedrīkst būt pārāk šķidri, lai mīkla nesamirktu. Šī iemesla dēļ tartletēs neliek dārzeņu salātus, kas dod sulu.

Bufetes uzkodas: tartletes ar salātiem

Var pagatavot salātus no vārītām garnelēm, zaļajiem zirnīšiem un svaigiem gurķiem ar majonēzes mērci. Salātus pārkaisa ar rīvētu sieru un dekorē ar pētersīļu vai diļļu zariņiem.

Vēl viena iespēja ir svaigu ananāsu salāti ar kūpinātu vistas fileju, vīnogām bez sēklām un rīvētu sieru. Kā mērci varat izmantot ne tikai majonēzi, bet arī saldo jogurtu. Atkarībā no izvēlētās mērces salātu garša būs atšķirīga.

Uzkodas tartletēs

Klasiskā recepte ir kaviārs. Kaviāra veids ir atkarīgs no materiālās bagātības, kā arī no tartaletes izmēra. Taču parasti tiek ņemti paši mazākie, lai uzkodu uzreiz varētu bāzt mutē. Tartletes apakšā ieliek dažus gramus mīkstināta sviesta, uz kura slaidā tiek nozagti ikri. Virsū var likt zaļumu zariņu vai pusi citrona šķēles.

Bufetes rullīši

Rullīšus var pagatavot gan uz maizes pamata, gan tieši no oriģinālā pamatprodukta. Ruļļu priekšrocība ir tā, ka tos ir diezgan ērti ēst, tie ir apmierinoši un skaisti izskatās uz galda.

Lavaša rullītis

Plānu pitas maizes kārtiņu iesmērē ar majonēzi, tai virsū vienā malā izklāj stīgu sieru un korejiešu burkānus. Rullīti cieši iesaiņo un sagriež vajadzīgā izmēra ruļļos. Pildījumu var dažādot – ne mazāk garšīgi ir tīteņi ar kūpinātu zivi un svaigiem gurķiem vai ar šķiņķi un sēnēm.

Bufetes uzkodas: rullīši

Laša rullītis

Tās pagatavošanai ir nepieciešamas plašas plānas laša kārtas, kuras saloka konusa formā un izklāj uz trauka ar platu daļu uz augšu. Katra konusa iekšpusē ievieto nelielu sviesta gabaliņu un citrona šķēli. Lai sviestu būtu vieglāk sagriezt, tas vispirms ir jāatdzesē saldētavā.

Bufetes uzkodas: sarkanās zivju maizītes

Lai skaista un garda bufete!

Mūsdienu sabiedrībā svinīgi notikumi reti tiek svinēti pie liela banketu galda. Lai atpūta būtu aktīvāka un viesiem būtu iespēja dejot un papļāpāt, tagad pieņemts rīkot pieņemšanas. No šī raksta jūs uzzināsit, ko gatavot uz bufetes galda un kā to pareizi sakārtot.

Bufetes noteikumi

Ja vēlaties, lai viesi ilgu laiku atceras jūsu svētkus, mēģiniet tos pareizi organizēt. Šeit ir daži vienkārši padomi, kas palīdzēs izvairīties no izplatītām kļūdām:

• Pirms sakārtojat bufetes galdu, nosakiet tā atrašanās vietu. Nenovietojiet to tuvu pie sienas, lai viesi varētu brīvi tuvoties uzkodām no jebkura virziena. Arī telpas centrs ir jāatstāj brīvs, lai būtu pietiekami daudz brīvas vietas dejām vai sacensībām.
• Atcerieties, ka bufetes galdam jābūt augstākam nekā parasti. Tad viesiem būs ērti no tās paņemt gardumus un dzērienus.
• Bufetes galda ēdieniem jābūt vienkāršiem un viegliem. Tajos nav iekļauti galda piederumi.
• Novietojiet tīrus traukus dažādos galda galos, lai viesi nedrūzmējas, gaidot savu kārtu. Netālu novietojiet galdu uz ritenīšiem vai paplāti lietotiem traukiem.
• Uzkodas un dzērieni ir izvietoti simetriski no darba virsmas vidus līdz malām. Daļu no galda turiet tukšu, lai ballītes dalībnieki varētu atstāt uz tā pilnus šķīvjus un doties dejot.
• Noteikti padomājiet par to, kā sakārtot bufetes galdu. Lai to izdarītu, varat izmantot svaigus ziedus, krāsainas bumbiņas un svētku simbolus (eņģeļus, zvaigznes, sveces, kūkas utt.).
• Bufetes galda ēdienkarte darbā ir jāsaskaņo ar darbiniekiem, lai ņemtu vērā viņu intereses. Parasti uzkodas pie bufetes galda tiek pasniegtas sviestmaižu, tartu, tartlešu un kanapē veidā, bet gaļas delikateses tiek pasniegtas skaisti dekorētu griezumu veidā. Neaizmirstiet par augļiem, kurus var skaisti sakārtot grozos vai daudzpakāpju šķīvjos.
• Ēdienu dekorēšana bufetes galdam ir milzīgas iespējas radošumam. Bērnu ballītē uzkodas var izpausties kā smieklīgi dzīvnieki, kukaiņi vai putni. Tāpat uz galda var parādīties pasaku varoņi, multfilmu varoņi un bērnu grāmatas.

Ja šaubāties par savām spējām, sazinieties ar aģentūru, kas specializējas šādu svētku organizēšanā. Viņi jums palīdzēs ar pasākuma organizēšanu, sniegs viesmīļu, pavāru un tostu meistaru pakalpojumus.

sviestmaižu receptes

Lai pagatavotu svētku uzkodas, būs nepieciešams garens kukulītis, bagete vai čiabata. Maizi sagriež plānās šķēlēs, apslaka ar olīveļļu un viegli nosusina cepeškrāsnī. Kad pamatne gatava, var sākt gatavot dažādus pildījumus. Sviestmaižu receptes:

Uzkodas tartletēs

Nelielus mīklas groziņus var izmantot kā patstāvīgu trauku vai kā palīgierīci – piemēram, lai tajos pasniegtu mērces. Lai pagatavotu garšīgi, izpildiet mūsu norādījumus:

• Apvienojiet mencu aknas (pusi burkas) ar sasmalcinātām dillēm, kaperiem, smalki sagrieztu sīpolu un rīvētu sieru. Pildiet rudzu miltu tartletes ar pildījumu un izrotājiet tās ar zaļumiem.
• Viegli sālītu lasi sagriež lielās šķēlēs, bet gurķi mazos kubiņos. Izkausēto sieru apvieno ar majonēzi un sasmalcinātām dillēm. Gatavo tartlešu apakšā liek zivi, blakus liek gurķi, virsū liek siera masu. Rotā ar zaļumiem.
• Sarīvē olu baltumus, sajauc tos ar kausētu sieru, majonēzi un sasmalcinātām dillēm. Ar iegūto masu piepilda tartletes, virsū liek sarkanos ikrus.

kanapē

Vieglas un skaistas uzkodas uz iesmiem priecēs Jūsu viesus ne tikai ar garšu, bet arī ar izskatu. Svētku kanapē gatavošana ir ļoti vienkārša:

Uzkodas uz koka iesmiem

Lai pagatavotu šo ēdienu, būs nepieciešams garš koka iesms, dārzeņi, augļi, gaļa, zivis un nedaudz iztēles. Uzkoda mini kebaba formā ir ērta ēst, un tā izskatās diezgan iespaidīga.

• Sagriež rupjmaizi šķēlēs un apcep cepeškrāsnī. Medību desas sagriež kubiņos, saldos piparus un sieru – taisnstūros. Sagatavotos ēdienus pārmaiņus sasmalciniet uz iesmiem un pasniedziet ar majonēzes, tomātu pastas, sasmalcinātu zaļumu un ķiploku mērci.
• Olīvas un ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm. Uz iesmiem uzvelciet pusi tomāta, mocarellas bumbiņu, zaļumus un olīvu. Uzkodas sēņu veidā patiks bērniem un būs piemērotas bērnu svētkos.
• Sadurt uz iesma olīvu, kas aptīta ar desas šķēli, siera kubiņu, gurķa apli un redīsiem. Atkārtojiet darbību secību vēl dažas reizes. Uz šķīvja izkārto iesmus un dekorē ar ķiršu tomātiem.

Šķiņķa rullīši ar pildījumu

Šim vienkāršajam ēdienam noteikti vajadzētu izrotāt jūsu bufetes galdu. Šīs uzkodas recepte ir ļoti vienkārša:

Aukstās uzkodas no zivīm

Neviens bufetes galds neiztiek bez zivju šķēlītēm. Šādas uzkodas recepti varat izlasīt zemāk:

Dārzeņu asorti

Dārzeņu griešana no svaigiem dārzeņiem rotās jebkuru bufetes galdu. Recepte:

• Sagatavojiet lielu plakanu trauku. Pirms sagriešanas dārzeņus rūpīgi nomazgājiet.
• Ielieciet salātu lapas šķīvja apakšā.
• Vienu tomātu sagrieziet plānos apļos un pēc tam salieciet šķēles pa diagonāli.
• Blakus liek gredzenos sagrieztus redīsus un gurķus.
• Vidēja lieluma tomātus sagriež četrās daļās (ziedu formā) un liek uz trauka malām.
• Dekorējiet kompozīciju ar svaigiem zaļumiem.

Augļu uzkodas

Lai dekorētu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas veidnes cirtainu griešanai. Ja tie nav pie rokas, izmantojiet nazi. Jūs varat izmantot jebkurus sezonas augļus, kas var dekorēt bufetes galdu. Augļu kanapē recepte:

Lavaša uzkodas

Pēdējā laikā ļoti populāri ir rullīši, kas pildīti ar gaļu, sieru vai zivīm. Šis oriģinālais sātīgais cienasts rotās jebkuru bufetes galdu. Uzkodas recepti lasiet tālāk:

Secinājums

Spēja organizēt pareizo bufeti palīdzēs jums iegūt labas saimnieces slavu. Tāpēc nebaidieties eksperimentēt. Jūtieties brīvi organizēt ģimenes svinības šādā stilā. Gatavojiet kanapē, sviestmaizes un tartletes pēc dažādām receptēm. Svētku ēdieni iepriecinās Jūsu viesus, bet ilgi neturēs pie galda. Tāpēc viņi atcerēsies ballīti, pateicoties jautriem konkursiem, dejām un izklaidēm.

Kā patstāvīgi uzklāt galdus birojā, lai restorānā būtu ne tikai garšīgi, bet arī estētiski patīkami? Kā izturēties pret lielu uzņēmumu, ja dzīvokļa platība ir vairāk nekā pieticīga? Kādas uzkodas un aperitīvu kāzās piedāvāt viesiem, lai viņiem nebūtu garlaicīgi, kamēr jaunlaulātie ir aizņemti ar fotosesiju? Visbeidzot, cik neparasti ir Vecgada vakarā klāt galdu, lai visi viesi varētu ne tikai sātīgi ieturēt maltīti, bet arī dejot, dziedāt, sarīkot viktorīnas un spēlēt spēles? Atbilde liek domāt pati par sevi - jums ir jāorganizē svētku bufete.

Galvenais rakstā

Bufete: kad tas ir piemērots un neaizvietojams?

Tieši praktiskie un izsmalcinātie franči radīja terminu "bufete", kas nozīmē "dakša". Tas ir, visiem ēdieniem, kas tiek pasniegti bufetes galdā, ir jāietilpst uz vienas dakšiņas. Bufetes galda īpatnība ir tā, ka cilvēki netiek sēdināti pie galdiem, bet gan brīvi pārvietojas pa zāli ar glāzi un nelielu šķīvīti rokās, kas netraucē justies ērti un sazināties vienam ar otru. Pirms bufetes galda kārtošanas jums jāiepazīstas ar tā pirmajiem noteikumiem, varētu teikt, baušļiem:

• trauku skaitam, kas būs uz galdiem (šķīvji, glāzes, karotes, dakšiņas un salvetes), vajadzētu būt divas vai pat trīs reizes lielākam nekā uzaicinātajiem viesiem;

• dažreiz ir jēga iegādāties vienreizējās lietošanas traukus, bet tikai tāda paša veida un pienācīgas kvalitātes, stilizētus un estētiskus;
• pie ieejas būtu jauki uzklāt "viesmīlības galdu" ar aperitīvu: šampanietis, konjaks, liķieri vai liķieri;

• galdi ar gardumiem jānovieto tā, lai pie tiem būtu viegli un vienkārši nokļūt;
• bufetes galdiem jābūt nedaudz augstākiem par parastajiem virtuves galdiem: parasti to augstums ir nedaudz vairāk par metru.

Tradicionālie bufetes ēdieni: kādas uzkodas ir piemērotas?

Bufetes galdā ļoti iecienītas ir visdažādākās aukstās uzkodas: mazas sviestmaizes, daudzslāņu kanapē, pildīti dārzeņi un īpaši rullīši un mini rullīši ar dažādiem pildījumiem.

Neviena bufete neiztiek bez izsmalcināti dekorētiem gaļas un desu gabaliņiem, siera šķīvjiem, kā arī augļu platēm.

Skaisti dekorētas tartletes ar dažādiem pildījumiem, dažādas sviestmaizes, uzkodas uz iesmiem, šķēlēs vai čipsos - tas viss būs ne tikai daļa no izcilas ēdienkartes jebkuriem svētkiem, bet arī lieliski noderēs ikvienā korporatīvajā svētkos, lietišķā pieņemšanā vai draudzīgā ballītē.

Ja vēlaties jautri pavadīt brīvdienas, noteikti iepriekš parūpējieties par alkoholiskajiem dzērieniem. Pamatā viesiem pie bufetes galda tiek piedāvāts šampanietis, galda vīni, dažādi alkoholiskie un bezalkoholiskie kokteiļi.

Ko nevajadzētu pasniegt pie bufetes galda?

Saskaņā ar bufetes noteikumiem visiem uz tās pasniegtajiem ēdieniem un uzkodām jābūt "viena kumosa", tas ir, ļoti lakoniski, bet ietilpīgi un kompakti noformētiem. Pie bufetes galda vispār nav laipni gaidīti:

• dažādi pirmie ēdieni, jo īpaši zupas, jebkurā gadījumā to parastajā pasniegšanā;
• tradicionālie siltie ēdieni - kartupeļi, gaļa, cepeši, visa veida sautējumi un kastroļi - kategoriski nav laipni gaidīti. Uzkodas viesim jābūt ērti novietot uz šķīvja un ēst tikai ar dakšiņu;

• zivs rūpīgi jāatkaulo un jāsagriež plānās šķēlītēs: viesi nedrīkst izjust diskomfortu, saliekot rokas šķīvī, lai atdalītu kaulus no mīkstuma;
• Kārtaini salāti tradicionālajās salātu bļodās nav atļauti bufetes galdā: ir daudz citu veidu, kā šādā pasākumā pasniegt savus iecienītākos, mērcētos ēdienus.

Aukstās uzkodas svētkiem: veltījums klasikai

Būtībā bufetes galds sastāv no aukstajām uzkodām, kurām jābūt vieglām, neuzbāzīgām, katrai gaumei. Tajā pašā laikā tie ir jāsadala porcijās, lai viesiem nebūtu jāgriež vai jāatdala trauks, mēģinot paņemt kādu gabalu sev.

Pirms bufetes galda rūpīgi jāizvērtē ēdienkarte un jāpasniedz universālas uzkodas, kas būs labas gan aukstas, gan karstas, jo šādā pasākumā ēdienu nav pieņemts sasildīt. Ēdienam jābūt harmonijā ar viesiem piedāvātajiem dzērieniem. Tātad, mēs piedāvājam vairākas populāras un pārbaudītas bufetes tipa ēdienu iespējas.

Hšķēles un ruļļi svētku galdam

Tradicionāli bufetes galdā ir pieņemts pasniegt dažādus izcirtņus: gaļas, dārzeņu, siera un augļu plati. Sagriezti ēdieni izskatās ļoti jauki, it īpaši, ja uz trauka neliek tikai gaļu un desiņas, bet kombinē ar citiem produktiem, piemēram, olīvām, satin ruļļos, ​​saver uz iesmiem.

Siera plato izskatās ļoti izdevīgi: vairāku veidu sierus sagriež dažādos veidos: cieto sieru sagriež plāksnēs vai trīsstūrīšos, bet mīkstos – kubiņos.

Kopā ar sieru uz trauka ir ierasts likt vīnogas, medu un riekstus: šie produkti lieliski saskan viens ar otru.

Aukstās uzkodas svētku galdam ruļļu veidā ir ne tikai barojoši, bet arī ļoti skaisti ēdieni, kas dažādo un padara ikvienu svētku ēdienkarti oriģinālu. Šādus ruļļus var pagatavot gandrīz no jebkura produkta: pitas maizes, siera, zivīm, cukini, gaļas vai šķiņķa gabaliņiem, kā arī ietīt visu veidu pildījumu pankūkās, olu kultenī un krabju nūjiņās.

Populārākie bufetes rullīši ir:

• siera rullīši ar gaļas vai sēņu pildījumu;
• šķiņķa maizītes ar "ebreju" salātiem un zaļumiem;
• vērplīši no pitas maizes vai kārtainās mīklas (kā pildījums der gaļa, sarkanā zivs, ikri, kausētais siers ar lasi vai sēnēm);

• cukini vai gurķu rullīši, pildīti ar smērējamu krēmsieru;

• siļķu rullīši ar sasmalcinātiem kornišoņiem vai korejiešu burkāniem kā pildījumu. Šī siļķes pasniegšanas versija izskatās daudz oriģinālāka un svinīgāka nekā banāla fileja, kas sagriezta gabalos, un viesi to apēd dažu minūšu laikā.

Ļoti neparasts ir siera rullītis ar vistu un sēnēm. Lai to izgatavotu, jums ir nepieciešams:

• vāra vistas fileju un vienu vistas olu;
• sagriež un apcep sēnes;
• sasmalciniet visas sastāvdaļas, sajauciet tās un pievienojiet majonēzi, pievienojot nedaudz zaļumu;
• sarīvē 500–700 gramus cietā siera, uz pāris minūtēm nosūta mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī: sieram vajadzētu izkausēt un iegūt viskozu, pastveida konsistenci;
• uz galda uzklāj pārtikas plēvi vai pergamentu cepšanai un “uzber” sieru, malas izlīdzinot ar karoti;
• pēc gaidīšanas, līdz siers nedaudz izžūst, vienmērīgi sadaliet uz tā pildījumu;
• sarullējiet stingru siera rullīti;
• ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 2-3 stundām;
• skaisti sagriež šķēlēs un pasniedz.

Tādā pašā veidā tiek gatavoti lavaša vai omletes rullīši. Viņi pēc garšas var ietīt jebkurus produktus, kas ir harmonijā viens ar otru.

Neaizmirstiet par augļu sagriešanu: augļiem un ogām ir jārotā bufetes galds, un tos var pasniegt oriģinālā un elegantā veidā:

Sviestmaizes un kanapē

Sviestmaizes ir vienkāršākā bufetes veida uzkoda. Tos var pagatavot neskaitāmus, un visi būs galīgi un neatgriezeniski apēsti, galvenais skaisti un efektīvi pasniegt, ēdiena gatavošanai izmantojot dažādus produktus. Par pamatu ir ērti izmantot dažādas maizes:

• baltie grauzdiņi - klubu sviestmaizēm, sviestmaizēm ar ikriem, sarkanajām un baltajām zivīm;

• melns - sviestmaizēm ar siļķi, bekonu un marinētiem gurķiem;

• krekeri - izmanto kanapē pasniegšanai: sieru ar olīvām un zaļumiem pasniedz uz nesaldinātām, saldo krējumu ar ogām pasniedz uz saldajiem.

Pankūkas ir piemērotas kā pamats sviestmaizēm: ar tām der jebkura sālīta zivs. Pat no vienkāršiem produktiem, piemēram, brūnās maizes, salātiem, krējuma siera, maziem tomātiem un olīvām, jūs varat pagatavot ļoti iespaidīgas un mutē laistošas ​​sviestmaizes.

Ņemiet vērā vēl dažus izcilus kanapē gatavošanas veidus.

Uzkodas uz iesmiem un tartletēs

Vienkāršākās, tomēr ne mazāk garšīgas ir aukstās uzkodas, kas tiek pasniegtas tartletēs. Jūs varat tos cept pats, vai arī varat tos iegādāties gatavus jebkurā veikalā. Šos mazos groziņus var pildīt ar jebkuriem salātiem, izrotāt ar pētersīļu zariņu vai dažām olām, un oriģinālā, gardā uzkoda ir gatava.

Kombinācijas lieliski noder kā tartlešu pildījums:

• kausēts siers un jūras veltes;
• aknas, burkāni un marinēti gurķi;
• vistas gaļa, žāvētas plūmes un svaigs gurķis;
• siers ar ķiplokiem un olīvām;
• kūpināta gaļa vai vistas gaļa un marinētas sēnes.

Šīs pašas uzkodas var pasniegt arī citādi, liekot uz lieliem tāda paša izmēra kartupeļu čipsiem vai alternatīvi uz sāļiem krekeriem.

Populārākais ēdiens bufetes galdam ir uzkodas uz iesmiem, jo ​​tās ir ļoti ērti ēst un ļoti vienkārši pagatavojamas.

Uz iesmiem var likt jebkurus produktus, kas labi sader viens ar otru. Tos var savērt ar gaļas kubiņiem, plānām šķiņķa un siera šķēlītēm, miniatūrām marinētām sēnēm un kornišoņiem, sieru ar vīnogām, kā arī dažādām jūras veltēm – mīdijām, garnelēm un citām.

Uzkoda ir ļoti oriģināla un garšīga. "Itālijas garša" un to ir ļoti viegli pagatavot. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 200 g mocarellas mazās bumbiņās;
• 2 ķiršu tomātu zariņi;
• ķekars zaļā bazilika;
• sauja žāvēta bazilika

Mocarellu izņemam no sālījuma, nosusinām un apviļājam kaltētos zaļumos. Uz iesma uzsprausts tomāts, zaļā bazilika lapiņa un mocarellas bumbiņa.

Pildīti ēdieni bufetē

Pildīti ēdieni ir lielisks variants aukstajai uzkodai, jo var pildīt ļoti daudzus produktus, kuru saturu var izņemt ārā un pildīt ar kaut ko garšīgu, kā rezultātā sanāk uzkoda ar harmonisku, izsmalcinātu garšu. Lielisks variants aukstām svētku uzkodām būs:

• olas, kas pildītas ar konservētu lasi un dekorētas ar sarkanajiem ikriem;

• ar krabju salātiem pildīti tomāti;
• saldo paprikas pusītes ar izņemtu serdi, pildītas ar jebkuriem salātiem.

Oriģināla un eleganta uzkoda, kas rotās jebkuru galdu, ir Mušu agaric. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• vairāki ķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm;
• 200 g šķiņķa;
• 2 vārītas olas;
• 100 g siera;
• 1 liels gurķis;
• 3 ēdamkarotes majonēzes vai skābā krējuma.

Uzkodas pagatavošanas soļi:

• atsevišķā traukā sajauc kubiņos sagrieztu šķiņķi, rīvētu sieru un olas;
• salātu mērci ar mērci;
• sagriež gurķi vidēja izmēra gredzenos;
• savācam mušmires sēnes: vispirms uz lēzena trauka uzliekam gurķu gredzenus, uzliekam bumbiņas, kuras “ripinām” no šķiņķa un siera salātiem un uz bumbiņām uzliekam tomātu pusītes - mūsu cepurītes. sēnes.

Lai uzkoda iegūtu gatavu, ticamu izskatu, uz mušmires cepurēm jāuzliek majonēzes punktiņi.

Mini konditorejas izstrādājumi: ko pasniegt bufetes galdā?

Cepšana ir ļoti apsveicama pie bufetes galda, taču tai ir jābūt mini formātā: ja pīrāgus, tad miniatūru, ja pīrāgus, tad sagriež sīkās porcijās. Ļoti aktuāli ir eklēri ar siera un aknu pildījumu un mazās kārtainās maizītes, kuras var pildīt ar jebkuriem salātiem.

Pie bufetes galda ierasts pasniegt pankūkas, pildītas ar visu, kas tīk, vairākos pasniegšanas variantos:

• ar pildījumu ietaukotu pankūku sarullējam rullī, sagriežam mazos gabaliņos, dekorējam ar zaļumiem, ikriem;
• salieciet pankūku ar pildījumu glītā aploksnē;
• ielieciet malto gaļu pankūkas vidū, savāc malas, lai izveidotu maisiņu, un savienojiet galus ar zaļā sīpola spalvu.

Mūsdienās pie bufetes galdiem ļoti populāri ir smalkmaizītes - miniatūras kūciņas ar pildījumu vai bez tā. Šāda uzkoda veiksmīgi aizvieto pat kūku, jo smalkmaizītēm var pasniegt vairākas iespējas, un viesi tos visus izmēģinās.

Karstie bufetes ēdieni

Lai gan šādu svētku formāts kā bufetes galds nenozīmē ēdiena uzsildīšanu, siltais ēdiens šādā pasākumā ir obligāts. Tā kā karstie ēdieni būs ideāli piemēroti:

• vistas vai cūkgaļas iesmi uz bambusa nūjiņām;

• mazie mīdiju, garneļu vai vistas sirsniņu iesmi;
• vistas vai jūras velšu žuljēns porciju bļodiņās vai tartletēs;

• gaļas rullīši ar dažādiem pildījumiem (sēnes, šķiņķis, siers, bekons);
• kā piedevu bufetes galdā varat pasniegt vārītus jaunos kartupeļus, kas pārkaisīti ar zaļumiem un savērti uz iesmiem.

Fondī lieliski noder bufetes galdam: cieto vai kausēto sieru karsē un saliek līdz šķidrai konsistencei mērces traukā, kam var pievienot zaļumus un garšvielas. Šādā mērcē iemērc jebko: mazās desiņas, desas un siera kubiciņus, grauzdiņus, miniatūrus kartupeļus, konditorejas izstrādājumus.

"Modīgo" bufetes tipa uzkodu receptes: mūsdienīgi ēdienu pasniegšanas veidi

Laika gaitā populāras kļūst ne tikai jaunas bufetes tipa ēdienu receptes, bet arī tiek pilnveidoti to pasniegšanas veidi.

Uzkodas caurspīdīgās glāzēs : ļoti moderns kārums pat vismodernākajām bufetes tipa pieņemšanām. Glāzē var likt visu: sākot no biezām mērcēm (gvakamole, skābais krējums, kam pievienoti ķiploki un dilles, baklažānu mīkstums, saputots ar zaļumiem, ķiploku un sieru biezenī, līdz krēmzupām).

Šādās glāzēs var iemērkt iesmus, uz kuriem savērtas mazsālītas siļķes, vārītu vai ceptu gaļu, šķiņķi, grauzdiņus ar dārzeņiem.

Pārsteidziet viesus ar oriģinālu vienkāršu produktu porciju, pagatavojiet uzkodu "Ķīnas irbulīši". Lai to pagatavotu, būs nepieciešams iepakojums parastu salmiņu un 300 g mazsālīta sarkanā laša. Zivi sagriež ļoti plānās šķēlēs un pārklāj uz katra salmiņa. Ja nepieciešams, salmu pamatni var pārsiet ar zaļo sīpola spalvu.

Tādā pašā veidā var pasniegt plānās šķēlītēs sagrieztu šķiņķi un salami, salmiņu vietā var izmantot siera standziņas. Šīs nūjas pasniedz, ievietojot tās glāzēs.

kluba sviestmaizes - neparastas sviestmaizes no pazīstamiem produktiem. Tos gatavo no grauzdiņiem un jebkādām sastāvdaļām (šķiņķis, gaļa, svaigi gurķi, kausēts siers un citas). Ievērības cienīgs ir fakts, ka šāda sviestmaize ir "daudzstāvu", maize ir slēgta no augšas un sagriezta vairākos mazos trīsstūros. Dažreiz to pagatavošanai izmanto sīkas maizītes.

Un, protams, rullīši ir neprātīgi populāra uzkoda, kas kļuvusi tikai par tendenci pie mūsdienu bufetes galdiem.

bufetes galda dizaina iespējas

Lai bufetes galds būtu neaizmirstams, ar izdomu jāpieiet ne tikai ēdienu pagatavošanai, bet arī svētku galda noformēšanai. Tātad, mēs piedāvājam dažus padomus, kas palīdzēs jums izveidot neparastu, oriģinālu brīvdienu:

• lai ietaupītu vietu uz svētku galda un radītu pārpilnības efektu, izmantojiet īpašus daudzstāvu traukus, tas ir, lieciet uzkodas pa pakāpēm, lai tās būtu viegli paņemamas;

• bufetes galdam ir aktuāli balti vai gaiši lina galdauti, kas dekorēti ar mežģīnēm vai klasiski kokvilnas galdauti ar smalku izšuvumu vai bez tā: šādam galdautam traukus paņemt ir visvieglāk, turklāt tas piestāvēs jebkuram svētku formātam;
• galda klāšanai aktīvi izmantojiet glāzes un glāzes: ne tikai dzērieniem, bet arī uzkodām, jo ​​īpaši salātiem un desertiem. Glāzes var veiksmīgi aizstāt šķīvjus un salātu bļodas, un tas izskatās ļoti iespaidīgi;

• pasniedziet traukus īpašās keramikas karotēs. Šo paņēmienu izmanto vismodernākajās pieņemšanās; Šādās karotēs parasti tiek pasniegtas “uzkodas” - skaisti dekorētas bumbiņas, kas ripinātas no dažādiem salātiem.

Aicinām apsvērt vairāk iespēju oriģinālam trauku dizainam uz bufetes galda:

Plašāku informāciju par bufetes tipa ēdienu dekorēšanu skatiet mūsu videoklipā:

Noteiktās situācijās nav nekā labāka par bufeti nozīmīgu notikumu svinēšanai. Jūsu viesi paši tiks galā ar ēdieniem un dzērieniem, apkalpos sevi, un svētku saimnieks brīvā un vieglā atmosfērā varēs brīvi pieņemt apsveikumus un sazināties ar draugiem.

Satura rādītājs:

Bufete ir viena no banketu paveidiem, daļēji oficiāla pieņemšana, kas tiek organizēta, lai ļautu diezgan lielam cilvēku skaitam iepazīties un papļāpāt neformālā vidē. Vārds "bufete" franču valodā nozīmē "uz dakšiņas", jo uzkodu dakša ir galvenais "rīks", kas būs nepieciešams jūsu viesiem.

Uz bufetes galda netiek likti sarežģīti ēdieni. Parasti ēdienkarte sastāv no skaistiem izcirtņiem, gabalos aukstajām uzkodām, visu veidu kanapē un tartletēm, kas pildītas ar dažādiem salātiem (piemēram, no jauno topa saraksta). Saskaņā ar bufetes galda servēšanas noteikumiem uzkodas tiek novietotas estētiskā kārtībā uz gariem galdiem banketu zāles vidū vai gar malām. Galdu malās novietoti šķīvji, kaudzēm pa 10 gab., un bufetes dakšiņas, izliktas “uz malas”, katrā rindā 10 gab.

Katrs viesis patstāvīgi paņem cienastu no galda pēc savas gaumes. Tāpēc, izvēloties ēdienkartē bufetes tipa uzkodas, to receptēm jābūt pēc iespējas daudzveidīgām: organizatoriem jārēķinās, ka viesu vidū var būt, piemēram, veģetārieši, un tos nedrīkst atstāt ar tukšu šķīvi. Šāds galds ir ērts un nenodrošina sēdvietu pie galda.

Dzērieniem pie bufetes galda parasti tiek pasniegts atsevišķs galds, kurā attiecīgi tiek novietotas dažādas glāzes, glāzes un glāzes. Blakus galdam parasti ir viesmīlis, kurš pēc viesu lūguma pilda glāzes.

Ja organizējat bufetes galdu, neizmantojot restorāna vai ēdināšanas uzņēmuma pakalpojumus, un paši gatavojat bufetes veida uzkodas, noderēs vairāku veidu uzkodu, salātu, tartlešu un kanapē receptes un fotogrāfijas.

Izgriezumi - galda dekorēšana

Jums droši vien vajadzētu sākt ar. Griešana var būt siers, gaļa, zivis, dārzeņi vai augļi. Ļoti populāri ir arī kombinētie piegriezumi – no desas un siera, no siera ar augļiem vai dārzeņiem. Fantāzijām nav ierobežojumu, galvenais noteikums ir, lai sastāvdaļas būtu labi apvienotas pēc garšas un krāsas. Izcirtņu sastāvs var būt dažādas sarežģītības pakāpes. Vienkāršākais veids ir trauks, kas pildīts ar kārtīgiem, vienmērīgi izklātiem gabaliņiem. Sieru, desu un zivis var ne tikai sagriezt figūrās, bet arī sarullēt ruļļos, ​​čiekuros, pumpuros, cik vien prasme atļauj. Ja nevarat izveidot plānas šķēles, vienmēr varat izmantot jau gatavus veikalā nopērkamos izcirtņus - tie tikai jāizņem no iepakojuma un jānovieto skaistākā vietā.

Kanapē un sviestmaizes - koši un garšīgi!

Nākamais sarežģītākais bufetes galda elements ir mini sviestmaizes un kanapē, kuras var pagatavot uz visdažādākajām pamatnēm - visdažādākajām maizēm, krekeriem, ceptiem kārtainās mīklas kvadrātiņiem, speciāli pagatavotiem nesaldinātiem cepumiem vai pat parastajiem čipsiem.

Ērtības labad šāda veida uzkodas parasti tiek liktas uz īpašiem iesmiem, tāpēc tos būs vieglāk izņemt no trauka. Un arī iesms ļauj padarīt sviestmaizi vai kanapē pēc iespējas vairākslāņainu, kas izskatās ārkārtīgi ēstgribu un pievilcīgi.

Kaņepju maizes gabaliņiem jābūt ideāli plāniem, un mazas cepumu formiņas palīdzēs tos padarīt cirtainus.

Sviestmaizes un kanapē var piedāvāt vieglās versijās - bez maizes. Šajā gadījumā par pamatu var izmantot sieru, dārzeņa gabalu vai augļa šķēli, kā jums patīk.

Sviestmaizēm var izmantot dažādus smērējumus un smērējumus, piemēram, sviestu ar piedevām, biezpiena / siera pastu, zivju krēmu un pat dažus salātu veidus, ko pieļauj konsistence, piemēram, burkānu vai bietes majonēzes mērcē.

Eļļa ar piedevām

• 100 gr eļļas;
• 50 gr piedevas.

Sajauc sviestu ar piedevu un ar blenderi sasmalcina līdz gludai. Piedeva var būt mazsālītas vai konservētas zivis, baltais vai holandiešu siers, ēdamkarote maigu sinepju, zaļumi - pētersīļi, zaļie sīpoli, kā arī rieksti un ķiploka daiviņa.

sviestmaižu smērvielas

Avokado pasta - Sasmalciniet gatavu avokado ar blenderi un pievienojiet tam pustējkaroti citrona sulas.

Biezpiena pasta – Sasmalcina 100 gramus biezpiena ar 50 gramiem piedevām. Piedevas: šprotes, rozā lasis, cepts tomāts, ar sīpoliem sautētas vistas aknas, dažas ēdamkarotes zaļo sīpolu.

Zivju krēms sviestmaizēm

• 100 g krējuma siera samaļ ar 50 g sālītas sarkanās zivs;
• burkānu salāti ar majonēzi;
• 200 gr vārīti rīvēti burkāni;
• 1 ēdamkarote majonēzes;
• sāls;
• ķiploka daiviņa (caur presi).

Sajauciet majonēzi ar ķiplokiem, apkaisiet tos ar burkāniem un sāli.

Biešu salāti ar majonēzi

• 200 gr vārītas bietes;
• 50 gr valrieksti;
• 1 ķiploka daiviņa (caur presi);
• 1 ēdamkarote majonēzes;
• sāls pipari.

Sajauc rīvētas bietes, maltus riekstus, izspiestu ķiploku. Sāli, piparus un apkaisa ar majonēzi.

Uzkodas uz tartletēm

Tartletes ir vissarežģītākais no parastajiem bufetes tipa ēdieniem. Tās ir labas, jo tartleti var vienkārši paņemt ar roku un apēst, neapgrūtinot ar šķīvi un dakšiņu.

Jūs varat uzkrāt gatavās tartletes vai cept tās pats.

Ja nav laika vai vēlēšanās ķerties ar mīklu tartletēm, pamatu tām var pagatavot no gatavas kārtainās mīklas un pat no plānas pitas maizes, pietiks ar pusfabrikātu izklāt kēksiņu veidnes un izcept. .

Tartletes pildīšanas iespējas var uzskaitīt bezgalīgi. Visizplatītākā pildviela, protams, ir salāti. Noderēs jebkurš jūsu iecienītākais, kas jums vienmēr ir pa rokai – no klasiskā lielpilsētas līdz vienkāršākajam grieķu gurķim, tomātam, sieram un olīvām.

Ļoti labas ir arī tartletes ar zivju pildījumu: ar lasi, kūpinātu lasi vai ikriem.

Klasiskās bufetes uzkodas

Bufetes tipa maltītēm un uzkodām receptes var izveidot, atrodoties ceļā, taču klasiskās uzkodu iespējas noteikti iepriecinās Jūsu viesus.

Pildīti šampinjoni

• 20 gabaliņi sēņu;
• 100 gr cepta vistas gaļa;
• 100 gr siera.

Smalki sagrieziet vistas un sēņu kājas, samaisiet, sāli un piparus. Sāc ar cepuru maisījumu, biezi pārkaisa ar sieru un cep 10 minūtes 220 grādos.

Pildītas olas

• 5 vārītas olas;
• viena sālītas siļķes fileja;
• majonēze.

Olas pārgriež gareniski uz pusēm, izņem dzeltenumus. Dzeltenumus sajauc ar smalki sagrieztu siļķi un garšo ar majonēzi. Aizpildiet olu baltumu dobumus ar šo maisījumu un uz katra no tiem izspiediet ziedu no siera krēma. Krēmam 150 g kausētā siera ierīvē ar trim ēdamkarotēm sviesta.

Siera bumbiņas

• 100 gr siera;
• 100 gr cl eļļas;
• smalki sagriezti pētersīļi - 2 ēdamk. l;
• neliela ķiploka daiviņa;
• 4 šķēles melnās maizes bez garozas.

Sieru ierīvē ar sviestu, pievieno pētersīļus, ķiplokus un labi samaisa. Satiniet bumbiņās un no visām pusēm apkaisiet tās ar brūnajām maizes drupačām. Uzglabāt ledusskapī līdz pasniegšanai.

Uzkoda "Napoleons"

• 700 gr kārtainās mīklas;
• 250 gr siera;
• 150 gr šķiņķis;
• 100 gr ananāsu;
• 50 gr valrieksti;
• 100 ml krējuma vai majonēzes.

No visas mīklas izcep 2 kūkas, sagriež vienmērīgā taisnstūrī, atdzesē. Šķiņķi un ananāsus sagriež gabaliņos, pievieno riekstus. No krējuma un siera pagatavo krēmu, garšo ar to šķiņķa maisījumu. Izklājiet kārtainās kūkas ar iegūto krēmu, smērējiet krēmu virspusē un sānos, apkaisa ar skaidiņām no kūku paliekām. Liek ledusskapī mērcēties vismaz stundu un sagriež 3x3 cm gabaliņos.