Mājas aveņu ievārījuma pagatavošanas viltības ziemai ir labākās sagatavju receptes. Garšīgs un biezs bezsēklu aveņu ievārījums. Recepte

Augļi un ogas

Apraksts

Aveņu ievārījums- viens no obligātajiem un tradicionālajiem ziemas konserviem, kas palīdzēs ne reizi vien ziemā cīņā pret saaukstēšanos. Protams, visbiežāk kā deserti tiek izmantoti visa veida aveņu ievārījumi. Preparāts ir ogu, maigs un ļoti smaržīgs. Šāds ievārījums var ļoti veiksmīgi aizstāt dažādus rūpnīcā ražotus saldumus un tajā pašā laikā dot daudz lielāku labumu. Šodienas ievārījumu gatavosim no svaigām avenēm, izmantojot granulēto cukuru. Arī soli pa solim fotoreceptē mēs detalizēti runāsim par to, kā jūs varat atbrīvoties no mazām sēkliņām avenēs un padarīt ievārījumu absolūti gludu.

Avenes ir ļoti noderīga oga. Papildus tam, ka tajā ir liels daudzums imūnsistēmai svarīgu vitamīnu, avenes nodrošina organismu arī ar dažādām organiskajām skābēm. No šīm ogām gatavo ne tikai ievārījumus, bet arī dažādas noderīgas uzlējumus. Avenes ir garšīgas pašas par sevi, to unikālās īpašības bieži izmanto kosmetoloģijā. Nākotnē no gatavā aveņu ievārījuma varēs veidot mājās gatavotus konditorejas izstrādājumus vai citus desertus, piemēram, kūkas. Būs ļoti garšīgi pasniegt šādu ievārījumu tikai pie melnās tējas. Lai gan gatavā aveņu produkta kaloriju saturs nebūs pārāk augsts, nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot saldo ievārījumu, lai izvairītos no problēmām ar figūru. Sāksim gatavot gardu aveņu ievārījumu ziemai mājās.

Sastāvdaļas

Soļi

Vispirms dodamies aveņu meklējumos. Mums nav daudz iespēju: vai nu sava vasarnīca ar aveņu krūmiem, vai tuvākais tirgus. Mēs atlasām tikai visgatavākās un svaigākās ogas, bet formai nav nekādas nozīmes. Tāpēc ievārījumam var izvēlēties mazas un ne pārāk skaistas avenes, bet citām sagatavēm atstāt lielākās un pievilcīgākās ogas.



Šajā posmā mums ir jāsasmalcina avenes līdz vienmērīgam biezenim. Protams, var sekot slinkuma piemēram un ogas sasmalcināt ar virtuves kombainu, taču daudz saprātīgāk būtu avenes samīcīt ar parastu kartupeļu smalcinātāju. Tas nodrošinās, ka jūs saglabāsiet vairāk pašu aveņu un tajās esošos labvēlīgos mikroelementus.



Mēs ievietojam aveņu biezeni diezgan dziļā baseinā ar augstām malām un uzliekam uz plīts. Ieslēdzam nelielu uguni un uzvāra ogu masu, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, kā parādīts fotoattēlā. Nākamās 15 minūtes pēc vārīšanas vāra pamatni aveņu ievārījumam.



Tālāk ņemam lielu kastroli, uzliekam tam pa virsu smalku sietu un pēc norādītā laika izlaižam caur to baseina saturu. Aveņu masu samaļ tā, lai lielākā daļa sēklu paliek sietā, bet tajā pašā laikā pannā ir viss ievārījumam svarīgais pektīns. Ja vēlaties perfekti gludu ievārījumu bez kauliņiem, izkāšanu var atkārtot..



Pabeidzot visas manipulācijas, iegūtā aveņu masa ir jānosver un jāpievieno tai vienāds daudzums granulētā cukura.



Aveņu masu kārtīgi samaisa ar cukuru un vēlreiz uzvāra. Mēs vāram ievārījumu uz mazākās uguns, periodiski samaisiet sastāvdaļas ar to pašu koka lāpstiņu.Ērtākai putu noņemšanai, kas noteikti parādīsies ogu vārīšanas laikā, pietiek tikai pagriezt baseinu dažādos virzienos, un tad baltā masa sakrājas tās centrā.



Nākamo 25 minūšu laikā mēs vārām ievārījumu līdz vajadzīgajam blīvuma pakāpei, savukārt ir ļoti svarīgi neļaut masai sagremot, pretējā gadījumā avenes mainīs savu krāsu no spilgti rubīna līdz neizskatīgi brūnai.



Mazās stikla burciņas nomazgājam ar sodu, aplejam ar verdošu ūdeni un sterilizējam pāris 10-15 minūtes. Sagatavotās burkas piepildām ar vēl karstu ievārījumu līdz pašam kakliņam, ar speciālas atslēgas palīdzību satinam ar skārda vākiem vai vienkārši pagriežam, liekam burkas pieliekamajā. Garšīgs un veselīgs aveņu ievārījums, kas pagatavots mājās pēc vienkāršas receptes bez kauliņiem, ir gatavs ziemai.



Labu apetīti!

Aveņu ievārījums ir ļoti garšīgs un smaržīgs, taču tas ir pilns ar vienu ne pārāk patīkamu brīdi - kauliem. Tieši viņu dēļ daudzi atsakās no aveņu sagatavēm. Un pilnīgi velti, jo kā alternatīvu ievārījumam var pagatavot sīrupu, atdalot kaulus no sulas. Šāds bezsēklu aveņu ievārījums izrādās ne mazāk garšīgs un tikpat veselīgs. Ziemā šo ievārījumu izmantoju kompota gatavošanai, kā arī desertu virskārtai.

Sastāvdaļas:

• 1 kg aveņu;
• 0,350 kg cukura;
• 0,5 tējkarotes citronskābes.

Ēdienu gatavošana:

Ogas rūpīgi sašķirojam, izņemam bojātās un sadrupinātās. Noņemam arī kātiņus un lapas (ja tādas ir).

Sagatavotās ogas liek plašā katliņā un uz vidējas uguns, visu laiku maisot, uzvāra. Pēc tam pārklāj pannu ar vāku un 3-4 reizes apmaisot patur ogas uz mazas uguns 15-20 minūtes. Šajā laikā ogas izdalīs daudz sulas, zaudēs formu un kļūs mīkstas. Novietojiet tos malā uz 20-30 minūtēm, lai tie atdziest.

Nākamais uzdevums ir izņemt sēklas. Ātrākais veids, kā to izdarīt, ir iemest avenes perforētā caurdurī un samalt. Tad atlikušo masu izlaižam caur smalku sietu caurduri. Ja nesasmalcina ļoti rūpīgi, no 1 kg ogu paliek aptuveni 550 g sulas.

Šim aveņu sulas daudzumam pievieno 350 g cukura. Mēs ieliekam citronskābi, samaisām.

Uzliekam sulu ar cukuru uz uguns. Uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet sīrupu 10 minūtes.

Kamēr sīrups vārās, sterilizē burkas un vākus, noslauka un pārlej ar karstu sīrupu – līdz pašai augšai.

Burkas aizveram ar vākiem, apgriežam otrādi un atstājam šādā formā līdz atdziest. Atdzesētas burkas var glabāt ne tikai vēsā telpā, ar aveņu sīrupu nekas nenotiks, pat ja tikai turēsi virtuvē, normālā temperatūrā. Vissvarīgākais, neatstājiet to vietā, kur nokritīs tiešie saules stari, lai sīrups nezaudētu savu skaisto rubīna krāsu.

No šī sīrupa ziemā var pagatavot ļoti garšīgu kompotu vai tēju.

Padomi un triki:

Ja tev ir sava avene, paštaisīta un tu zini, ka tā nav nekādi apstrādāta, nav pieskārusies zemei ​​- vari nemazgāt. Iegādātās avenes, lai gan šī ir ļoti maiga oga, ir jānomazgā. Ogas, liekot caurdurī, var mazgāt dušā vai iegremdēt ūdens spainī.

Vēlreiz gribu pakavēties pie kaulu atdalīšanas brīža. Ja avenes uzreiz samaļ caur smalku caurduri, process prasīs daudz ilgāku laiku. Šeit ir 2 risinājumi. Var samalt ne īpaši rūpīgi, atstājot kūkā nedaudz mīkstuma (pieļaujami, ja jums ir daudz aveņu un jums tās nav žēl). No kūkas varat pagatavot kompotu. Un var ļoti rūpīgi samalt, tad atkritumos paliek tikai sēklas (bet tas aizņem daudz laika). Izvēlieties, ko darīt šajā gadījumā.

Mūsdienu saimnieces no avenēm gatavo preparātus ziemai, lai saglabātu ogu ražu un sala laikā uzņemtu no tām vitamīnus. Recepšu ir daudz, taču tās visas spēj saglabāt aveņu lietderību, lai tās ziemā neslimotu, izmantojot kā kārumu un zāles.

Kā pagatavot ievārījumu

Jebkura saimniece zina, ka aveņu ievārījuma pagatavošana ziemai ir sarežģīts un ilgstošs process, taču tā rezultāts sagādā baudu, ēdot gardumus. Ilgstošai uzglabāšanai burkas tiek sterilizētas, ogas sagatavotas īpašā veidā. Daudzas receptes ļauj pagatavot ievārījumu ziemai katrai gaumei, lai katrs ģimenes loceklis būtu apmierināts ar iegūto delikatesi.

Burku sagatavošana

Lai aveņu ievārījums piestāvētu visu ziemu, tā ripināšanai jāsagatavo sterilas burkas. Ir vairākas iepakojuma sterilizācijas iespējas:

• Mikroviļņu krāsnī: šim nolūkam ir jāņem burkas līdz 1 litram un jāielej tajās nedaudz ūdens par 2 cm, pēc tam ievietojiet mikroviļņu krāsnī un iestatiet jaudu uz 800 vatiem. Pēc tam, kad ūdens ir izvārījies, burkas ir gatavas savienošanai.
• Tvaiks: jāņem bļoda ar verdošu ūdeni, jāuzliek dzelzs režģis vai siets, bet virsū - burkas ar kakliņu uz leju. Litru burkām apstrādes laiks būs 10 minūtes, bet trīs litru burkām - 15 minūtes. Sterilizācijas beigu zīme būs pilieni, kas plūst lejup pa burkas sieniņām.
• Cepeškrāsnī: liek burkas ar kakliņu uz leju aukstā cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 150 grādiem un patur burkas 15 minūtes.
• Dubultajā katlā: apgrieziet burkas otrādi, ieslēdziet iekārtas gatavošanas režīmu un turiet 15 minūtes.
• Pēc ražas novākšanas un burkas piepildīšanas ar aveņu ievārījumu tās arī jāsterilizē plašā katliņā: lai to paveiktu, ielej aukstu ūdeni un uzvāra, izslēdz un pēc 15 minūtēm sarullē.
• Papildus burkām sterilizējiet arī vākus: tie rūpīgi jānomazgā ar soda, iemērc verdošā ūdenī un jāpatur 2 minūtes. Labāk izvēlēties vienmērīgus pārsegus, bez rūsas pēdām, iespiedumiem, ar piemērotu gumijas diametru.

Kā izvēlēties ogas

Aveņu ievārījuma pagatavošanai izvēlieties gatavas, bet ne pārgatavojušās ogas. Tiem jābūt vidēja izmēra, tumšas krāsas un bagātīgas garšas. Tad ievārījums ziemai izrādās ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Ogām jābūt tīrām, veselām un sausām, un krunkainajām un sapelējušajām ogām jāatrodas malā. Nolauzta oga nederēs, jo dos pārāk daudz sulas un neizskatīsies jauki gatavajā kārumā.

Aveņu receptes

Daži smalkumi:

1. Jebkura recepte aveņu ievārījuma pagatavošanai ziemai sākas ar ogu sagatavošanu. Tās jāizšķiro, atliekot malā nepietiekami un pārgatavojušās ogas, izņemt kauslapiņas, kātiņus.
2. Avenes nevar mazgāt ar tekošu ūdeni: lai tās nesabojātu, tās jāmazgā, iegremdējot ūdenī. Pēc mazgāšanas ogas jāatstāj tā, lai ūdens būtu stikls, un pēc tam jāpārvieto traukā sagatavēm.
3. Ja ogas bija inficētas ar tārpiem, tad tās jāmērcē fizioloģiskajā šķīdumā, peldošie kāpuri pēc 10 minūtēm jāizņem un divas reizes jānomazgā.
4. Galvenās sastāvdaļas ievārījuma pagatavošanai ziemai ir avenes un cukurs, ko, lietojot sulu, ņem koncentrācijā 1: 1 vai 1: 2,5. Pārējās sastāvdaļas var pievienot pēc vēlēšanās: citronu, ingveru, kanēli, sajauc ar citām ogām vai garšvielām.
5. Ātrākā recepte paredz ievārījumu pagatavot 5 minūtēs, garākus - vairāk nekā 1 stundu.

Ar citronu ziemai

Jūs varat pagatavot aveņu ievārījumu ziemai, pievienojot citronu, ēdienam jums būs nepieciešamas sastāvdaļas pareizajā daudzumā:

• ogas - 1 kg;
• kanēlis - 2 standziņas;
• cukurs - 300 g;
• citrons - 1 gab .;
• ingvers - liela sakne pirksta lielumā;
• pektīns, želatīns vai gelfix - 1 paciņa.

Ražošana ietver soli pa solim veiktās darbības:

1. Citronu nomazgājiet, noslaukiet, nogrieziet miziņu, sasmalciniet vai sarīvējiet ar rīvi, no pārējā izspiediet sulu.
2. Ingveru nomizo, sarīvē līdz serdei, izmet, jo tas ir pārāk šķiedrveida.
3. Ogas izberž caur sietu, mēģinot notecināt visu sulu. Izmetiet mīkstumu.
4. Sajauciet citronu sulu ar ingveru un avenēm.
5. No kopējā cukura daudzuma ņem 2 ēdamkarotes, sajauc ar gelfix, ber ogās kopā ar kanēli.
6. Liek uz plīts, uzvāra, pievieno atlikušo cukuru.
7. Samaisa, vāra 3 minūtes, noņem putas.
8. Lej sterilizētās burkās.
9. Želatīna vietā var paņemt 2 ēdamkarotes cietes, kuras piepilda ar ūdeni un pirms gatavošanas ielej apstrādājamā detaļā.

Aveņu ievārījums bez sēklām

Oriģinālo recepti aveņu ievārījuma pagatavošanai ziemai var raksturot ar sēklu neesamību. Jums būs nepieciešams:

• ūdens (filtrēts) - puse glāzes;
• ogas - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Gatavošanas soļi:

1. Sasmalciniet ogas, sajauciet ar ūdeni.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc 3-4 minūtēm noņem, atdzesē.
3. Atdaliet kaulus, berzējot caur sietiņu vai caur marli un caurduri.
4. Izmetiet kūku un sajauciet iegūto sulu ar cukuru.
5. Paņemiet pannu ar platu dibenu, ielejiet tajā sulu līdz 2 cm augstumam, uzlieciet uguni.
6. Sulu visu laiku maisa ar koka lāpstiņu līdz vārīšanās temperatūrai, tvaicē 7 minūtes.
7. Kad ievārījums kļūst biezs pēc konsistences, ielieciet burkā, atkārtojiet šīs darbības, līdz iztek sula.
8. Silti sarullē.

Aveņu ievārījums bez vārīšanas

Aveņu ievārījuma receptes variants ziemai būs vienkāršs un ātrs veids bez vārīšanas, kuram būs nepieciešams:

• ogas - 4 tases;
• ābolu sula - 1 glāze;
• šķidrs medus - 1 glāze.

Kā gatavot:

1. Avenes izberž caur sietu vai sasmalcina ar blenderi.
2. Sildiet medu ūdens vannā, lai tas mīkstinās.
3. Avenes sajauc ar medu un sulu, liek uz lēnas uguns, nevāra.
4. Kad medus izšķīdis, izņem ievārījumu, ļauj atdzist, liek aukstās burkās.
5. Uzglabāt ledusskapī.

Aveņu konfigūra ar želatīnu

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu aveņu konfekti ziemai, jums būs nepieciešams:

• ogas - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 50 ml;
• želatīns - 30 g.

Kā to izdarīt:

1. Ogas pārlej ar ūdeni, uzliek uguni, vāra 10 minūtes, griesti.
2. Uzmetiet uz sietiņa, noslaukiet ar karoti.
3. Sulu izkāš, sajauc ar cukuru.
4. Vāra uz mazas uguns 40-50 minūtes, noņem putas.
5. Želatīnu pārlej ar ūdeni, lai tas nosedz, atstāj uz pusstundu. Uzkarsē, lai izšķīdinātu kunkuļus, pāris minūtes pirms vārīšanas beigām ielej konfitūrā.
6. Karstu konfitūru lej burkās, satin, iesaiņo uz dienu, lai saglabājas silts.
7. Uzglabāt pēc atdzesēšanas.

Video: kā pagatavot ievārījumu lēnajā plītī

Soli pa solim receptes aveņu ievārījuma pagatavošanai: kā pagatavot aveņu ievārījumu ziemai ar želatīnu, cieti, gelfiksu un bez biezinātājiem

2018-08-01 Marina Danko

Novērtējums
recepte

656

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

0 gr.

0 gr.

ogļhidrāti

39 gr.

163 kcal.

1. iespēja: klasiska aveņu ievārījuma recepte

Smaržīgie vasaras preparāti ir tik labi, ka tiek pilnībā aizmirsts, cik daudz nepatikšanas ar tiem bija sezonas laikā. Mēs centāmies atlasīt tālāk apkopotās receptes, cita starpā pamatojoties uz minimālo pavadīto laiku. Visi ievārījumi, kas lielākā mērā atšķiras tikai pēc izskata un blīvuma, ir garšīgi un smaržīgi, izvēlieties jebkuru!

Sastāvdaļas:

• trīs kilogrami svaigu aveņu;
• pusotru kilogramu rafinētā cukura.

Soli pa solim recepte biezam aveņu ievārījumam

Šķirojot pēc gatavības pakāpes un šķirojot ogas, noplēšam kātiņus un atlasām atkritumus. Pēc ieberšanas caurdurī avenes noskalo ar ūdeni un ļauj tajā nedaudz nožūt.

Pārliekot ietilpīgā bļodā, mīciet avenes ar drupinājumu līdz biezenim. Liek uz plīts, lēnām silda ogu biezeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra ogas vismaz ceturtdaļu stundas, neaizmirstot maisīt.

Nedaudz atdzesēto masu pa daļām liek caurdurī un samaļ tīrā apjomīgā bļodā. Ja vēlaties iegūt ievārījumu bez sēklām, malšanai ņemiet reta metāla sietu. Pirms tam noteikti nosveriet bļodu, tas noderēs turpmāk cukura aprēķināšanai.

Bļodu ar sarīvēto masu uzliekam uz svariem, nosveram. No iegūtā svara atņemiet kuģa masu. Mēs izmērām nepieciešamo cukura daudzumu, mēs aprēķinām, sākot no attiecības 1: 1. Ja iznāca 1,5 kg biezeņa, ņemam tieši tikpat daudz cukura.

Bļodā ar ogu biezeni ber cukuru un kārtīgi samaisa. Liek uz plīts, maisot, uzvāra ievārījumu. Samaziniet uguni, lai ievārījums tikai nedaudz vārītos, un vāriet 25 minūtes. Ik pa laikam bļodu viegli sakratiet, lai putas, kas parādās uz virsmas, saplūstu centrā – tas atvieglo to noņemšanu.

Gatavs karsts ievārījums tiek fasēts sausās, iepriekš sterilizētās virs tvaika burkās, hermētiski aizkorķētas ar vārītiem vākiem. Līdz pilnīgai atdzišanai atstājiet ievārījumu zem pārsegiem apgrieztā stāvoklī.

2. iespēja: ātrās želatīna aveņu ievārījuma recepte

Neskatoties uz "ātro" sagatavju kategoriju, šī, iespējams, ir visizplatītākā recepte. Tā popularitāte ir saistīta ar izmantoto biezinātāju, želatīnu ievārījumos izmanto biežāk nekā citus.

Sastāvdaļas:

• granulēts želatīns - 10 gr .;
• viens kilograms aveņu;
• 1300 grami cukura;
• dzeramais ūdens - 300 ml.

Kā ātri pagatavot aveņu ievārījumu

Atdalot kauslapiņas, izšķirojam avenes. Ogas nomazgājam caurdurī, lej bļodā. Pēc ceturtdaļas stundas nostāvēšanas notecinām apakšā sakrājušos ūdeni un ar stūmēju samīcām ogas.

Avenēm ber visu cukuru, labi samaisa. Bļodu ar ogu masu atstāj uz stundu, pārklāj ar dvieli. Šajā laikā vēlams pāris reizes apmaisīt, lai cukurs vieglāk izkliedētos sulā.

Želatīnu ielej bļodā un aplej ar 100 ml vēsa ūdens. Noliek malā, uzstāj vismaz pusstundu. Granulām jābūt labi piesātinātām ar ūdeni.

Bļodu ar ogu masu liekam uz plīts, uguni ieslēdzam nedaudz zem vidējas. Pēc pārējā ūdens iejaukšanas, maisot, karsē, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Nedaudz palielinot uguni, ļauj avenēm vārīties, tad vāra ar vieglu vārīšanu pusstundu. Šajā laikā jums rūpīgi jāsavāc putas no ievārījuma.

Pēc noteiktā laika uzbriedināto želatīnu iemaisam vārītajā aveņu masā un vāram vēl divas minūtes. Aveņu ievārījumu izklājam sterilās burkās un korķa, uzvelkot metāla vākus ar šuvju atslēgu.

3. iespēja: cietes aveņu ievārījums

Jūs varat palielināt ogu masu līdz pazīstamākiem, “gludiem” kilogramiem. Pārrēķināt pārējo sastāvdaļu daudzumu ir vienkārši, diviem kilogramiem ogu, pārsniedzot norādīto, pievieno karoti cietes un 150 gramus cukura. Ūdens daudzums paliek nemainīgs, tikai atstājiet nedaudz vairāk, lai izšķīdinātu biezinātāju.

Sastāvdaļas:

• svaigas vai saldētas avenes - 1,75 kg;
• kilograms cukura;
• ūdens;
• divarpus ēdamkarotes kartupeļu cietes (kukurūzas cieti neaizstāj!).

Kā gatavot

Nomazgātas, labi izžāvētas avenes ieber bļodā un iemīca tieši tajā ar drupinājumu. Ja nepieciešams iegūt ievārījumu bez kauliņiem, ogu masu papildus samaļ uz smalka sieta. Saldētas ogas normālā temperatūrā labi jāatkausē un tikai tad mīca. Noteikti saglabājiet atkausēšanas laikā izdalīto sulu, to vajadzēs pievienot rīvētu ogu masai. Sietā savākto kūku neizmet, no tās var pagatavot kompotu vai pagatavot želeju.

Sagatavoto ogu biezeni lej plašā bļodā un liek uz plīts. Pēc cukura pievienošanas ielej pusglāzi ūdens, labi samaisa un sāc lēnām sasilt. Tiklīdz cukura kristāli izšķīst, nedaudz palieliniet uguni, pēc vārīšanās vāra piecas minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Pārējā ūdenī izšķīdina cieti. Lai to izdarītu, ielejiet to glāzē, pievienojiet vēsu ūdeni un sakratiet ar slotiņu. Noteikti pārliecinieties, ka cietes šķidrums nesatur kunkuļus.

Lēnām, bet nepārtraukti maisot aveņu ievārījumu, plānā strūkliņā lej tajā cietes maisījumu. Pēc vārīšanas ievārījumu vāra desmit minūtes. Delikatesi saliekam sterilās burkās, pārklājam ar tīriem neilona vākiem. Pēc atdzesēšanas izņemiet ievārījumu uzglabāšanai ledusskapī.

4. iespēja: aveņu ievārījums ar Gelfix

Ievārījuma pagatavošanas vienkāršībai ar biezinātāju vajadzētu piesaistīt daudzas mājsaimnieces. Pavadījuši laiku rūpīgai ogu šķirošanai un smalcināšanai, tad attaupīsim to ievārījuma vārīšanai.

Sastāvdaļas:

• avenes - pusotrs kilograms;
• rafinēts cukurs - pieci simti gramu;
• Gelfix - daudzums, saskaņā ar lietošanas instrukciju.

Soli pa solim recepte

Ievārījumu vai marmelādes biezinātāju izmantošanas metode parasti ir ļoti detalizēti aprakstīta uz šo sastāvu iepakojumiem. Noteikti pārbaudiet vismaz ražotāja norādījumus, jo dažādu sastāvdaļu procentuālais daudzums pulveros ietekmē pārējo sastāvdaļu proporcijas.

Piedāvātajam biezinātājam visbiežāk sastopamā koncentrācija parasti ir viena neliela iepakojuma attiecība pret puskilogramu ogu. Ja instrukcijās nav norādīts citādi, nemainiet neko citu receptē. Sašķirotās, vēlams tīrās, bet nemazgātās ogas savācam blenderī un pārāk nesasmalcinām. Ar tādiem pašiem panākumiem jūs varat tos vienkārši sasmalcināt ar mīkstumu.

Sajauc gelfix ar porciju cukura un ielej avenēs. Pēc sajaukšanas ogu biezeni ievietojam katlā, uzliekam uz plīts un ieslēdzam degli uz vidējas uguns. Tā kā tas vārās un veidojas putas, labāk to nekavējoties noņemt. Ievārījumi uz Gelfix tiek pagatavoti ātri, jums nebūs nepieciešams daudz laika. No vārīšanās brīža atzīmējiet astoņas minūtes, bet samaisiet un vērojiet ievārījuma konsistenci.

Ievārījumu iepakošanai ir ērti izmantot nelielu trauku, no tā vieglāk izvilkt biezu gardumu, turklāt ļoti lielās porcijās to gatavo reti. Bankas jāmazgā tīras, jāizžāvē un jāsterilizē. Ja to darāt ar tvaiku, pārliecinieties, ka arī konteineri ir sausi. Ievārījumu hermētiski noslēdz ar vismaz desmit minūtes vārītiem vākiem, burkas vēlams turēt otrādi zem biezas segas, papildu pasīvā sterilizācija dos lielākas garantijas produkta drošībai.

5. iespēja: aveņu ievārījums bez kauliņiem

Ogu patēriņš, protams, būs lielāks, bet ievārījums sanāk caurspīdīgs un skaists. Recepti joprojām nav vērts uzskatīt par pārāk dārgu, masu, kas paliek pēc biezeņa iegūšanas, var sasaldēt un izmantot želejas vai kompotu vārīšanai. Smaržīgo liķieru cienītāji var izmantot ogu masu un, uzlejot stipru alkoholu, iegūt garšīgu un smaržīgu dzērienu.

Sastāvdaļas:

• cukurs ar ātrumu 500 grami uz kilogramu ogu biezeņa;
• skābe, citrons - divi grami;
• 1200 grami aveņu.

Kā gatavot

Citronu izšķīdina ne vairāk kā ceturtdaļā glāzes silta ūdens, atstāj uz galda, ļauj atdzist. Šķirojiet ogas, pēc iespējas atlasiet atkritumus, lai gan mēs tos samalsim vēlāk. Fakts ir tāds, ka ir pilnīgi nesaprātīgi izmest sietā palikušo masu, tajā ir diezgan daudz mīkstuma un tas ir lieliski piemērots kompota vārīšanai.

Iestatiet manuālu gaļas mašīnā rupjai malšanai vai izmantojiet blenderi. Izvēlētās ogas samaļ vai mazās porcijās saberžam sietā, vēlams metāla. Šūnu izmēram jābūt tādam, lai pilnībā noturētu mazas sēklas. Ārkārtējos gadījumos noslaukiet ogas divas reizes, sākumā vienkārši atdalot biezeni uz liela sieta. Tad uzmanīgi pārnesam uz tīru bļodu un noslaukām to daļu, kurā iekrita sēklas, jau uz smalka sieta.

Tīrai mīkstumam pievieno cukuru, aprēķinot daudzumu pēc receptes, samaisa, liek katliņā ar masīvu dibenu uz mērenas uguns. Pēc vārīšanas vāra līdz pusstundai, vērojot ievārījuma blīvumu un nepārtraukti maisot. Piecas minūtes pirms gatavības ielej masā un nekavējoties samaisa skābes šķīdumu. Pēc tam, kad ievārījums atkal vārās, samaziniet temperatūru līdz minimumam, nedaudz uzsildiet un ielejiet tīrā traukā. Aveņu ievārījumu glabā gan ledusskapī, gan pieliekamajā, otrajā gadījumā tam jābūt hermētiski sarullētam.