Mārrutki Krievijā jau sen ir bijuši neaizstājami dārzeņu dārzu iemītnieki. Un tā nav nejaušība: mārrutku saknes un lapas obligāti izmantoja dārzeņu kodināšanai, mērcei un dažādu slimību ārstēšanai. Jaunas sulīgās mārrutku lapas pievieno salātiem un zupām. Un produkti, kas pārkaisa ar sasmalcinātām mārrutku saknēm, to tvaiku ietekmē saglabā svaigumu ilgu laiku.
Tagad mārrutki ir nedaudz zaudējuši savu agrāko popularitāti un tiek audzēti apgabalos, kur pieder šis brīnišķīgais augs.
Mārrutki ir vajadzīgi ne tikai mums, tie palīdz mūsu augiem atbrīvoties.
Ikviens zina seno teicienu "rutku mārrutki nav saldāki...", bet es gribu to loģiski pabeigt ar vārdiem "... bet tas ir ļoti noderīgi!". To apliecina cita tautas patiesība: "Ēdiet mārrutku barību - būsiet sīksts."
Bāc medicīnā
Dedzinoši asa garša un specifiska, asa mārrutku smarža nemazina tā kā vērtīga uztura un iedarbīga ārstniecības līdzekļa nopelnus. Nav brīnums, ka šis augs vienmēr ir uzskatīts par vienu no labākajiem pretskorbīta līdzekļiem.
Zinātnieki ir pierādījuši, ka mārrutkos ir milzīgs daudzums askorbīnskābes, B vitamīnu un citu derīgu vielu: karotīnu, dažādus minerālsāļus (kāliju, nātriju, kalciju, sēru, fosforu, hloru, magniju, varu, dzelzi) un organiskos savienojumus. .
Pateicoties antibiotikām, mārrutki rada barjeru dažādu infekcijas slimību patogēniem. Tāpēc īpaši svarīgi ir regulāri lietot šo augu ziemā kakla sāpju profilaksei un gripas epidēmijas laikā. Un mārrutku pretaudzēju aktivitāte ir aktuāla visu gadu.
Mārrutku ārstnieciskās īpašības ir ļoti dažādas: stimulē apetīti un uzlabo vielmaiņu, stimulē zarnu darbību, ir diurētiska un holerētiska iedarbība. Mārrutku preparātus lieto, ārstējot gastrītu ar zemu skābumu, akmeņiem urīnpūslī, reimatismu, podagru, cukura diabētu un vieglas hipertensijas formas.
Tautas medicīnā mārrutku sulu ar medu izraksta aknu ārstēšanai.
Ierīvēšana ar sasmalcinātu mārrutku sakņu tinktūru (uz spirta, degvīna vai mēnessērgas) palīdz pret reimatismu un locītavu sāpēm.
Vārītas ar alu un kadiķu ogām, mārrutku saknes ir efektīvas pilienu gadījumā.
Sinepju plāksteru vietā izmanto rīvētus mārrutkus, un pusi sajaucot ar rīvētu ābolu, tonizē un attīra gauso un poraino ādu. Arī kā ārējs līdzeklis mārrutki palīdz atbrīvoties no vecuma plankumiem, plikpaurības, vidusauss iekaisuma, stomatīta un išiass.
Mārrutku audzēšana
Savvaļas mārrutki aug visā Eiropā un Āzijā.
Mārrutki (Armoracia) ir krustziežu dzimtas daudzgadīgo augu ģints, tai skaitā 2 sugas. Visbiežāk atrasts mārrutki(Armoracia rusticana), tiek kultivētas tās kultivētās formas.
Lai iegūtu labu kvalitatīvu sakņu ražu, mārrutkus parasti audzē 1-2 gadus vecus. Vecākas saknes kļūst stīvas, tajās parādās sapuvušas zonas.
Mārrutku nepretenciozitāte ir arī tā lielā priekšrocība. Šis augs var dzīvot uz jebkuras augsnes, bet dod priekšroku auglīgam smilšmālam ar pietiekamu mitrumu. Pārmērīgi mitrās vietās mārrutkus stāda uz paaugstinājuma. Smagas māla augsnes pasliktina mārrutku garšu un apgrūtina sakņu novākšanu.
Nobriedušas mārrutku saknes izrok vēlā rudenī (vēsā vietā labi uzglabājas visu ziemu) vai agrā pavasarī, līdz lapas izaugušas.
Mārrutki labi ziemo, pateicoties augstajai salizturībai.
Vienīgais kaitēklis, ko esmu redzējis uz mārrutkiem, ir krustziežu blusas - tās liecina par savu izskatu ar caurumiem lapās. Mazās blusas mārrutkus, tāpat kā citus krustziežu dzimtas pārstāvjus, nomoka ļoti karstā laikā.
mārrutku audzēšana
Lielākā daļa mārrutku kultūras formu neveido sēklas, tās vairojas veģetatīvi.
Uz biezās un sazarotās mārrutku saknes ir snaudoši pumpuri. Tāpēc pēc mārrutku novākšanas drīz vien uzdīgst zemē palikušie sakņu gabaliņi. Tas ļauj daudzus gadus audzēt mārrutkus vienā vietā, regulāri izrokot saknes.
Spraudeņi, kas nogriezti no tievas viengadīgās mārrutka saknes (apmēram 20 cm garas, zīmuļa resnas vai nedaudz vairāk), dod dzīvību jauniem augiem. Tajā pašā laikā ir svarīgi nekavējoties atzīmēt katra griezuma augšējo un apakšējo daļu: augšējais griezums ir taisns, bet apakšējais ir slīps.
Mārrutku spraudeņus var stādīt visu sezonu: pavasarī, vasarā un agrā rudenī (lai tiem būtu laiks iesakņoties un sadīgt pirms aukstā laika iestāšanās).
Mārrutku spraudeņi tiek stādīti slīpi: to taisnā galotne ir padziļināta augsnē par aptuveni 3-5 cm, bet apakšējā slīpā daļa - par 12-15 cm.
Izmanto mārrutku un sakņu apikālo pumpuru audzēšanai. Tos var griezt un izmantot vaislai pat ziemā.
Veicu šādu eksperimentu: janvāra vidū no ledusskapī uzglabātajām mārrutku saknēm nogriezu izšķīlušos apikālos un sakņu pumpurus kopā ar īsiem saknes posmiem (apmēram 2-3 cm gari). Sekcijas nedaudz izžāvēju un iestādīju bļodā ar vieglu substrātu. Šajos sakņu gabaliņos ļoti ātri sāka attīstīties saknes un asni. Tagad atliek jaunus augus pārstādīt atsevišķos podos, kur tie augs pirms stādīšanas atklātā zemē.
Mārrutku aukstumizturība ļauj to sakņotos spraudeņus pavasarī stādīt dārzā kopā ar agrīnajiem dārzeņiem.
Audzējot mārrutkus, svarīgi no auga noņemt liekās lapu rozetes, atstājot ne vairāk kā divas (lai labāk attīstītos nevis galotnes, bet saknes), kā arī izgriezt izlecošos ziedu kātus. Daudzām mārrutku kultūras formām ir sterili ziedi.
Noslēgumā nevar nepieminēt mārrutku dekorativitāti - tā lielās viļņainās lapas uz garajām kātiņām veido augstus un sulīgi zaļus aizkarus.
Jeļena Jurievna Ziborova (Samara)
Uz vietas vietnē
uz vietas vietnē
|
|
Weekly Free Website Digest vietne
Katru nedēļu, 10 gadu garumā, mūsu 100 000 abonentu lieliska atbilstošo materiālu izlase par ziediem un dārziem, kā arī cita noderīga informācija.
Abonējiet un saņemiet!
mārrutku ģints lakstaugi ( Armoracia) no kāpostu dzimtas ( Brassicaceae).Izplatība un ekoloģija
Dabā aug gar upju krastiem, mitrās vietās.
Botāniskais apraksts
Lapās konstatēta askorbīnskābe (0,35%), karotīns, alkaloīdi; sēklās - taukainā eļļa un alkaloīdi.
Kopš seniem laikiem mārrutki sajaukti ar citām sastāvdaļām ir neaizvietojama želejas un zivju aspic, kā arī auksti vārītas gaļas garšviela. Mārrutkus pasniedz ar ceptu gaļu, desiņām, kūpinātu gaļu, šķiņķi, treknu cūkgaļu, vārītu liellopa gaļu, mēli un rostbifu. To pievieno dažādām majonēzēm, biezpienam, jogurtam, skābētiem kāpostiem, gurķiem un citiem dārzeņiem. Šos maisījumus pasniedz ar ceptu un vārītu gaļu, zivīm un aukstajām uzkodām.
Sarīvētu mārrutku maisījums ar skābo krējumu vai āboliem kalpo kā laba garšviela zivīm, īpaši karpai, mencai, zutim un lasim.
Pielietojums medicīnā
Krievijā un Krievijā mārrutki jau sen ir plaši izmantoti tautas medicīnā. Sakņu sulai piemīt izteiktas antibakteriālas īpašības, lieto pret gripu, mutes un rīkles skalošanai ar iekaisušo kaklu, tonsilītu, zobu sāpēm, liek ausīs pie iekaisumiem un strutojošiem izdalījumiem. Svaiga mārrutku sula un tās atšķaidījumi ūdenī palielina sālsskābes sekrēciju kuņģī un ir efektīvi bezskābā gastrīta ārstēšanā (mārrutku lietošana ir bīstama gremošanas trakta, aknu un nieru iekaisuma slimību gadījumā). Eksperimentā tika pierādīts, ka mārrutku ūdens novārījums pozitīvi ietekmē dizentērijas, aknu slimību un giardiozes, kā arī hipertensijas ārstēšanā. Tā kā visās auga daļās ir augsts C vitamīna saturs, mārrutkus izmanto kā palīgvielu vīrusu hepatīta ārstēšanā. Alū vārīto sakni ar kadiķogām lieto pret pilienu.
Tautas medicīnā mārrutkus izmantoja kā ēstgribas veicinātāju, gremošanas trakta darbības uzlabošanai, tūsku, nieru, urīnpūšļa un aknu slimību gadījumos, kā atkrēpošanas līdzekli augšējo elpceļu iekaisumiem. Ar skorbutu, noslieci uz asiņošanu, fizisku un garīgu spēku izsīkumu, malāriju viņi iekšā izmantoja mārrutku sakņu tinktūru, bet biezputra kompreses veidā kā vietēju kairinātāju un uzmanības novēršanu (nedaudz vājāku par sinepēm) tika izmantota ārēji pret išiass. podagra, reimatisms, kā arī strutojošu brūču ārstēšanai . Pēteris Lielais izdeva dekrētu, saskaņā ar kuru katrā lauku sētā jādzer vairākas ceturtdaļas mārrutku degvīna, īpaši tiem, kas nodarbojas ar fizisku darbu. Losjonus ar rīvētiem mārrutkiem izmanto sasitumiem un ādas sēnīšu bojājumiem.
Kosmētikā mārrutku uzlējums likvidē vasaras raibumus, plankumus un saules apdegumus uz sejas.
Sakāmvārdi un teicieni
- Efraims mīl mārrutkus, un Fedka mīl redīsus.
- Svešā zemē un salds sinepēs, un dzimtenē un mārrutki par konfekti.
- Es neesmu sajūsmā ar rīvi, bet gan dejoju uz tās sāniem.
- Sveiciens sveicieniem un mīlestība pret mīlestību, un skaudīgajiem - uz elli un pipariem, un arī tad ne no mūsu galda.
- Atnāca redīss, jā uz elli, jā Efraima grāmata (lielisks ieraksts).
- Septiņus gadus tārps ziemoja mārrutkos, bet garšu nezināja.
- Tā pati līdaka, bet zem mārrutkiem.
- Sasodīti lēti, bet kāda jēga no tā?
- Rutku mārrutki nav saldāki (rutku mārrutki nav saldāki, velns nav vieglāks; rutku mārrutki nav saldāki, ogles nav baltākas par sodrējiem).
- Kas pie velna, kādas sinepes - atšķirības maz.
Klasifikācija
Taksonomija
Skatīt mārrutki pieder pie ģints Mārrutki (Armoracia) no kāpostu dzimtas ( Brassicaceae) pasūtīt Brassicaceae ( Brassicales).
| Vēl 14 ģimenes (saskaņā ar APG II sistēmu) |
Vēl 3 veidi | ||||||||||||
| pasūtījums kāpostu ziedi | ģints Mārrutki | ||||||||||||
| nodaļa Ziedoši vai segsēkļi | ģimene Kāposti | skats mārrutki | |||||||||||
| Vēl 44 pasūtījumi ziedoši augi (saskaņā ar APG II sistēmu) |
vairāk nekā 330 dzimušie | ||||||||||||
Uzrakstiet atsauksmi par rakstu "Siņrutki"
Piezīmes
Literatūra
- Bušs, N. A.// PSRS flora: 30 sējumos / sk. ed. V. L. Komarovs. - M.-L. : PSRS Zinātņu akadēmijas apgāds, 1939. - T. VIII / red. N. A. Buša sējumi. - S. 142-143. - 696 + XXX lpp. - 5200 eksemplāru.
- Aleksejevs Ju.E. un citi./ Rev. ed. doktors biol. Zinātnes Rabotnovs T. A. - M .: Doma, 1971. - T. 1. - S. 415-416. - 487 lpp. - 60 000 eksemplāru.
- Gubanovs, I. A. un citi. 635. Armoracia rusticana G.Gērtens, B.Mejs. & Scherb. - parastie mārrutki // . - M .: T-in zinātnisks. ed. KMK, In-t tehnologs. issl., 2003. - V. 2. Angiosperms (divdīgļlapu: divdīgļlapu). - S. 261. - ISBN 9-87317-128-9.
- Viss par ārstniecības augiem jūsu dobēs / Red. S. Ju. Radelova. - Sanktpēterburga. : LLC "SZKEO", 2010. - S. 84-87. - 224 lpp. - ISBN 978-5-9603-0124-4.
- Gončarova, T. A.// Ārstniecības augu enciklopēdija. - M .: MVU māja, 1997.
Saites
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pikanti maisījumi | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Mārrutku raksturojošs fragments
Bet, kustības spēka apžilbināti, cilvēki to ilgi nesaprata.Vēl lielāka konsekvence un nepieciešamība ir Aleksandra I dzīvē, kas stāvēja pretkustības no austrumiem uz rietumiem priekšgalā.
Kas vajadzīgs tam cilvēkam, kurš, aizēnot citus, būtu šīs kustības no austrumiem uz rietumiem priekšgalā?
Vajadzīga taisnīguma izjūta, līdzdalība Eiropas lietās, taču nomaļa, sīku interešu neaptumšota; morālo augstumu pārsvars pār domubiedriem - tā laika suverēniem; nepieciešama lēnprātīga un pievilcīga personība; vajag personisku apvainojumu pret Napoleonu. Un tas viss ir Aleksandrā I; to visu sagatavoja neskaitāmie tā sauktie nelaimes gadījumi visā viņa iepriekšējā dzīvē: gan viņa audzināšana, gan liberālie pasākumi, gan apkārtējie padomnieki, gan Austerlica, gan Tilzīta, gan Erfurte.
Tautas kara laikā šis cilvēks ir neaktīvs, jo tas nav vajadzīgs. Bet, tiklīdz rodas vajadzība pēc kopīga Eiropas kara, šis cilvēks šobrīd parādās savā vietā un, vienojot Eiropas tautas, ved tās uz mērķi.
Mērķis ir sasniegts. Pēc pēdējā 1815. gada kara Aleksandrs ir iespējamā cilvēka spēka virsotnē. Kā viņš to izmanto?
Aleksandrs I, Eiropas nomierinātājs, cilvēks, kurš jau no mazotnes centās tikai savu tautu labā, pirmais liberālo jauninājumu rosinātājs savā valstī, tagad, kad viņam šķiet vislielākā vara un līdz ar to iespēja darīt savu tautu labā, kamēr Napoleons trimdā veido bērnišķīgus un nepatiesus plānus par to, kā viņš darītu cilvēci laimīgu, ja viņam būtu vara, Aleksandrs I, izpildījis savu aicinājumu un sajutis uz sevi Dieva roku, pēkšņi apzinās šī iedomātā spēka nenozīmīgumu. , novēršas no tā, nodod to viņa nicināto un nicināmo cilvēku rokās un tikai saka:
"Ne mums, ne mums, bet jūsu vārdam!" Es arī esmu cilvēks, tāpat kā tu; ļaujiet man dzīvot kā vīrietim un domāt par savu dvēseli un par Dievu.
Tāpat kā saule un katrs ētera atoms ir lode, kas ir pilnīga pati par sevi un tajā pašā laikā tikai atoms no visa, kas cilvēkam nav pieejams veseluma neizmērojamības ziņā, tā katrs cilvēks nes sevī savus mērķus. un tikmēr valkā tos, lai kalpotu kopējiem, cilvēkam nepieejamiem mērķiem.
Bite, kas sēdēja uz puķes, iedzēla bērnu. Un bērns baidās no bitēm un saka, ka bites mērķis ir iedzelt cilvēkus. Dzejnieks apbrīno biti, pieķeroties zieda kausam, un saka, ka bites mērķis ir absorbēt sevī ziedu aromātu. Bitenieks, pamanījis, ka bite savāc ziedu putekļus un nes tos stropā, stāsta, ka bites mērķis ir vākt medu. Cits biškopis, tuvāk izpētījis spieta dzīvi, stāsta, ka bite vāc putekļus jauno bišu barošanai un bišu mātītes audzēšanai, ka tās mērķis ir vairoties. Botāniķis pamana, ka, lidojot ar divmāju zieda putekļiem pie piestiņas, bite to apaugļo, un botāniķis tajā saskata bites mērķi. Cits, vērojot augu migrāciju, redz, ka bite veicina šo migrāciju, un šis jaunais novērotājs var teikt, ka tas ir bites mērķis. Taču bites gala mērķi neizsmeļ ne viens, ne otrs, ne trešais mērķis, ko cilvēka prāts spēj atklāt. Jo augstāk cilvēka prāts paceļas, atklājot šos mērķus, jo acīmredzamāka viņam ir galīgā mērķa nepieejamība.
Cilvēks var tikai novērot atbilstību starp bites dzīvi un citām dzīves parādībām. Tas pats ar vēsturisku personu un tautu mērķiem.
Natašas kāzas, kura apprecējās ar Bezukhovu 13. gadā, bija pēdējais priecīgais notikums vecajā Rostovas ģimenē. Tajā pašā gadā nomira grāfs Iļja Andrejevičs, un, kā tas vienmēr notiek, vecā ģimene izjuka līdz ar viņa nāvi.
Pagājušā gada notikumi: Maskavas ugunsgrēks un bēgšana no tā, prinča Andreja nāve un Natašas izmisums, Petjas nāve, grāfienes skumjas - tas viss, kā sitiens pēc sitiena, krita uz vecā grāfa galva. Viņš, šķiet, nesaprata un jutās nespējīgs saprast visu šo notikumu nozīmi un, morāli noliecis savu veco galvu, it kā sagaidītu un lūgtu jaunus sitienus, kas viņu piebeigtu. Tagad viņš šķita nobijies un apmulsis, tad nedabiski dzīvs un uzņēmīgs.
Natašas kāzas uz laiku viņu nodarbināja ar savu ārējo pusi. Viņš pasūtīja pusdienas un vakariņas un, acīmredzot, gribēja izskatīties jautrs; taču viņa prieks netika izpausts, kā iepriekš, bet, gluži pretēji, izraisīja līdzjūtību cilvēkos, kuri viņu pazina un mīlēja.
Pēc Pjēra un viņa sievas aiziešanas viņš nomierinājās un sāka sūdzēties par ilgām. Pēc dažām dienām viņš saslima un devās gulēt. Jau no pirmajām slimības dienām, neskatoties uz ārstu mierinājumiem, viņš saprata, ka nevar piecelties. Grāfiene, neizģērbusies, divas nedēļas pavadīja atzveltnes krēslā pie viņa galvas. Katru reizi, kad viņa iedeva viņam zāles, viņš klusībā noskūpstīja viņas roku, šņukstēdams. Pēdējā dienā, raudādams, viņš lūdza piedošanu savai sievai un neklātienē dēlam par īpašuma izpostīšanu - galveno vainu, ko viņš juta pats. Pieņēmis dievgaldu un saņēmis īpašas svētības, viņš klusi nomira, un nākamajā dienā Rostovu īrēto dzīvokli piepildīja paziņu pūlis, kas bija ieradušies, lai nomaksātu savu pēdējo parādu mirušajam. Visi šie paziņas, kas tik daudz reižu bija kopā ar viņu pusdienojuši un dejojuši, tik daudz reižu smējās par viņu, tagad visi ar tādu pašu iekšēju pārmetumu un maiguma sajūtu, it kā attaisnodamies kāda priekšā, teica: “Jā, lai kas tas būtu. bet visskaistākais bija cilvēks. Jūs šodien nesatiksiet šādus cilvēkus ... Un kuram gan nav savas vājās puses? .. ”
Tas bija laikā, kad grāfa lietas bija tik sajukušas, ka nevarēja iedomāties, kā tas viss beigsies, ja turpināsies vēl viens gads, viņš pēkšņi nomira.
Nikolajs atradās kopā ar krievu karaspēku Parīzē, kad viņam pienāca ziņa par tēva nāvi. Viņš nekavējoties atkāpās no amata un, negaidot, paņēma atvaļinājumu un ieradās Maskavā. Naudas lietu stāvoklis mēnesi pēc grāfa nāves tika pilnībā iezīmēts, visus pārsteidzot ar dažādu sīku parādu apjomu milzīgumu, par kuru esamību neviens nenojauta. Parādu bija divreiz vairāk nekā īpašumu.
Radinieki un draugi ieteica Nikolajam atteikties no mantojuma. Bet Nikolajs mantojuma atteikumā saskatīja pārmetumu sava tēva svētajai piemiņai un tāpēc nevēlējās dzirdēt par atteikumu un pieņēma mantojumu ar pienākumu maksāt parādus.
Kreditori, kas tik ilgi bija klusējuši, grāfa dzīves laikā esot saistīti ar nenoteikto, bet spēcīgo ietekmi, ko uz viņiem atstāja viņa nežēlīgā laipnība, pēkšņi visi iesniedza piedziņu. Bija, kā vienmēr, sacensība, kurš pirmais to dabūs, un tieši tie cilvēki, kuriem, tāpat kā Mitenkam un citiem, bija nemonetāri vekseļi — dāvanas —, tagad kļuva par prasīgākajiem kreditoriem. Nikolajam netika dots ne laiks, ne atpūta, un tie, kuriem acīmredzot bija žēl to veco vīru, kurš bija viņu zaudējuma vaininieks (ja bija zaudējumi), tagad viņu priekšā nežēlīgi uzbruka šķietami nevainīgajam jaunajam mantiniekam, kurš brīvprātīgi paņēma uz sevi samaksu.
Neviens no Nikolaja piedāvātajiem apgrozījumiem neizdevās; īpašums tika pārdots zem āmura par puscenu, un puse parādu joprojām palika nesamaksāta. Nikolajs paņēma trīsdesmit tūkstošus, ko viņam piedāvāja viņa znots Bezukhovs, lai samaksātu to parādu daļu, kuru viņš atzina par naudas, reāliem parādiem. Un, lai netiktu ielikts bedrē par atlikušajiem parādiem, ar kuriem kreditori viņam draudēja, viņš atkal iestājās dienestā.
Nevarēja tikt uz armiju, kur viņš atradās pirmajā pulka komandiera vakancē, jo māte tagad turējās pie sava dēla kā pie pēdējās dzīves ēsmas; un tāpēc, neskatoties uz viņa nevēlēšanos palikt Maskavā to cilvēku lokā, kuri viņu iepriekš pazina, neskatoties uz viņa riebumu pret civildienestu, viņš ieņēma vietu civildienestā Maskavā un, novilcis savu iecienītāko uniformu, apmetās pie savas mātes. un Sonja nelielā dzīvoklī Sivtsev Vrazhka.
Nataša un Pjērs tajā laikā dzīvoja Sanktpēterburgā, viņiem nebija skaidra priekšstata par Nikolaja situāciju. Nikolajs, aizņēmies naudu no znota, mēģināja no viņa slēpt savu nožēlojamo stāvokli. Nikolaja situācija bija īpaši slikta, jo ar savu tūkstoš divsimt rubļu algu viņam ne tikai bija jāuztur sevi, Soniju un māti, bet arī jāuztur māte, lai viņa nepamanītu, ka viņi ir nabagi. Grāfiene nespēja izprast dzīves iespējas bez viņai no bērnības pazīstamajiem greznības apstākļiem un nemitīgi, nesapratusi, cik grūti klājas dēlam, pieprasīja vai nu karieti, kuru viņiem nebija, lai aizsūta draugam. , vai dārgs ēdiens sev un vīns dēlam, tad nauda, lai uztaisītu pārsteiguma dāvanu Natašai, Sonjai un tam pašam Nikolajam.
Sonja vadīja mājsaimniecību, rūpējās par savu tanti, skaļi lasīja viņai, izturēja viņas kaprīzes un slepenās nepatikas un palīdzēja Nikolajam noslēpt no vecās grāfienes vajadzību, kādā viņi atradās. Nikolajs jutās parādā Sonjai par visu, ko viņa darīja mātes labā, apbrīnoja viņas pacietību un ziedošanos, taču mēģināja no viņas attālināties.
Savā dvēselē viņš it kā pārmeta viņai to, ka viņa ir pārāk perfekta, un par to, ka viņai nav par ko pārmest. Tajā bija viss, par ko cilvēki tiek novērtēti; bet ar to nepietika, lai liktu viņam viņu mīlēt. Un viņš juta, ka jo vairāk viņš novērtē, jo mazāk viņš viņu mīl. Viņš uztvēra viņai vārdu, vēstulē, ar kuru viņa deva viņam brīvību, un tagad izturējās ar viņu tā, it kā viss, kas bija starp viņiem, jau sen būtu aizmirsts un nekādā gadījumā nevarētu atkārtoties.
Mārrutki ir lakstaugs, kura sakni cilvēks jau kopš seniem laikiem izmantojis kā pikantu pārtikas piedevu. Citās Eiropas valodās šīs kultūras nosaukums skan šādi:
- Deutsch– Kren, Koreja, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
- Angļu– mārrutki;
- franču valoda– celtnis, raforts.
Izskats
Mārrutki ir daudzgadīgs augs, un dzīves laikā tas var izaugt līdz 1,5 metriem augstumā. Augam ir taisns, zarojošs kāts un garas, platas lapas. Mazas, baltas ziedkopas veido pūkainus pušķus. Mārrutku sēklas nogatavojas mazās pākstīs.
Veidi
"Mārrutku" ģints apvieno 3 augu veidus:
- armoracia lacustris;
Pēdējais mārrutku veids tiek saukts arī par "parasto" vai "ciema". Tieši viņš aug mūsu dārzos un ir nemainīga sastāvdaļa dažos tradicionālajos krievu ēdienos.
Mārrutku pļava vai gulyavnikovy
Mārrutki zemniecisks vai izplatīts kopš seniem laikiem, ko izmanto saaukstēšanās ārstēšanai
Kur tas aug?
Eiropa vai drīzāk tās austrumu daļa tiek uzskatīta par mārrutku dzimteni. Vēlāk to ieveda Amerikā un Āzijas valstīs. Liels daudzums mārrutku aug Krievijā, tostarp Sibīrijā un Kaukāzā. Lai gan šis augs tiek uzskatīts par pieradinātu, tas bieži tiek novērots augam savvaļas vietās, piemēram, upju krastos un purvos.
Mārrutki ir nepretenciozs augs, tāpēc tas aug dārzos un savvaļā.
tukšs
Vasarā mārrutkus ēd galvenokārt neapstrādātus, un tos pievieno ēdienam tieši pirms pasniegšanas. Tomēr ir daudz veidu, kā novākt mārrutkus izmantošanai nākotnē.
Kā gatavot mājās
Mājas mārrutkus gatavo šādi:
- Izrok mārrutku saknes, nomazgā un rūpīgi notīra. Mārrutkus samaļ ar gaļas mašīnā.
- Vienam kilogramam savītas saknes pievieno 0,5 ēd.k. sāls un 1,5 ēd.k. cukuru, samaisiet.
- Maisījumu atšķaida ar verdošu ūdeni līdz biezputras konsistencei un ielej sagatavotās stikla burkās.
- Katrā traukā ielej nedaudz citrona sulas vai etiķskābes.
- Bankas sarullē.
Uzglabāt vēsā, tumšā vietā vairākus mēnešus.
Kur un kā izvēlēties?
Vislabāk mārrutkus audzēt piemājas pagalmā – tad par izejmateriāla kvalitāti varēsi būt 100% pārliecināts. Tomēr, ja jums ir liegta šāda iespēja, ir pilnīgi iespējams iegādāties mārrutkus tirgū. Pērkot, pievērsiet uzmanību tam, lai saknes būtu spēcīgas, sulīgas, bez jebkādu slimību vai kaitīgu kukaiņu klātbūtnes pēdām.
Raksturlielumi
- gaiši brūns no ārpuses un gandrīz balts no iekšpuses;
- ir dedzinoša garša;
- ir asa, asa smaka.
Uzturvērtība un kalorijas
Uzturvērtība un kaloriju saturs 100 gr. neapstrādāts produkts
Vairāk par mārrutku saknes labvēlīgajām īpašībām un to salīdzināšanu ar redīsiem varat uzzināt fragmentā no raidījuma "Dzīvo veselīgi!"
Ķīmiskais sastāvs
Mārrutku ķīmiskajā sastāvā ietilpst: vitamīni PP, E, C, B9, B6, B2, B1, dzelzs, fosfors, kālijs, magnijs, kalcijs.
Noderīgas īpašības
- piemīt antibakteriāla iedarbība;
- stimulē sālsskābes izdalīšanos;
- ir vērtīgs C vitamīna avots;
- uzskatīts par efektīvu pretskorbītu;
- regulē kuņģa-zarnu trakta darbu;
- stimulē apetīti;
- ir labs diurētiķis;
- ir choleretic efekts;
- mazina ādas un gļotādu iekaisumus.
Kopš seniem laikiem mārrutku saknes izmanto, lai stimulētu kuņģa sulas veidošanos.
Kaitējums
- Mārrutki ir ļoti pikants produkts, tāpēc tos kategoriski neiesaka lietot cilvēkiem ar nopietnām kuņģa vai zarnu slimībām.
- Liela daudzuma mārrutku ēšana var izraisīt strauju asinsspiediena lēcienu.
Kontrindikācijas
- grūtniecība;
- laktācijas periods;
- bērnība;
- vairogdziedzera slimības;
- aknu vai nieru darbības traucējumi;
- kuņģa-zarnu trakta slimības.
Mārrutki ir kontrindicēti kuņģa-zarnu trakta slimību, grūtniecības un zīdīšanas laikā
Eļļa
Mārrutku saknes satur ēterisko eļļu, kas spēj cīnīties ar tādām nopietnām slimībām kā dizentērija, vēdertīfs, paratīfs un salmoneloze. Turklāt mārrutku ēteriskā eļļa var iedarboties uz asinsvadiem: sašaurināt vai paplašināt tos atkarībā no koncentrācijas.
Sula
Mārrutku sulu plaši izmanto tautas medicīnā. Šis dziedinošais līdzeklis palīdz pie dažādām rīkles un mutes dobuma iekaisuma slimībām, kā arī ar ādas bojājumiem.
Pieteikums
Ēdienu gatavošanā
- uz mārrutku bāzes gatavo pikantās mērces un mērces gaļai, mājputnu gaļai un zivīm;
- izmanto sēņu un dārzeņu konservēšanai;
- ir obligāta tradicionālo krievu ēdienu sastāvdaļa - želeja un zivju aspic;
- mārrutki - tāda paša nosaukuma mājās gatavotu garšvielu galvenā sastāvdaļa;
- pasniedz ar aukstajām uzkodām.
Khrenovuha - tradicionālā ukraiņu tinktūra
Sviestmaizes ar paštaisītiem mārrutkiem
Baltmaizes kukuli sagriež šķēlēs. Katru šķēli apsmērē ar sviestu. Ielieciet bļodā 2 ēd.k. paštaisīts sūds. Pievieno 1 tējk. majonēze, sāls pēc garšas un samaisa. Iegūto maisījumu liek uz maizes šķēlēm virsū sviestam un izlīdzina. Divus tomātus sagriež aprindās, piparus, apkaisa ar iecienītākajām garšvielām un zaļumiem. Uzlieciet tomātus uz maizes. Dekorējiet sviestmaizes ar majonēzes pilieniem un svaigiem zaļumiem.
Želejās liellopu gaļa
- Sasmalciniet 2 ķiploka daiviņas līdz biezenim. Sagrieziet vienu mazu burkānu lielos gabaliņos.
- Sīpolu sagriež 4 daļās. 1 kg teļa gaļas noskalo, liek katliņā, pārlej ar 1,5 litriem gaļas buljona, pievieno dārzeņus (izņemot ķiplokus) un vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Pēc tam pievienojiet lauru lapu, sāli un piparus pēc garšas un atstājiet gatavot vēl pusstundu.
- 30 g lokšņu želatīna aplej ar aukstu ūdeni. Gaļu un dārzeņus izņem no pannas, buljonu izkāš un iemaisa ķiploku putraimi. Ielejiet želatīnu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Smalki sagrieziet izvārīto gaļu, dažus zariņus dilles un pētersīļus, pēc tam lieciet to visu dziļas formas apakšā. Ielejiet buljonu, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
- Ievietojiet veidni ledusskapī. Pēc apmēram 2 stundām želeja sacietēs. Pirms pasniegšanas dekorējiet trauku ar svaigiem zaļumiem. Pasniedz ar mārrutkiem.
Medicīnā
Medicīniskiem nolūkiem izmantojiet mārrutku tinktūras spirtā vai ūdenī.
Zaudējot svaru
Mūsdienās ir daudz dažādu diētu, kuru pamatā ir liela daudzuma pikanta ēdiena lietošana. Mārrutki ir viens no vispieejamākajiem dedzinošajiem ēdieniem, tāpēc to popularitāte tiem, kas zaudē svaru, ir ļoti augsta. Turklāt mārrutki palīdz normalizēt gremošanas procesus un tādējādi atbrīvoties no dažām papildu mārciņām.
Jaunības eliksīrs aptaukošanās cilvēkiem - 1 kg selerijas saknes, 100 g medus, 100 g ķiploku, 2 citroni un 100 g mārrutku saknes
audzēšana
- Neskatoties uz to, ka mārrutki ir daudzgadīgs augs, dārznieki dod priekšroku tos stādīt katru gadu un novākt rudenī. Tas ir saistīts ar faktu, ka veca auga saknes kļūst cietas un mazas, tas ir, nav piemērotas pārtikai.
- Vislabāk mārrutkus audzēt no viengadīgām saknēm, sagriežot 20-30 cm lielos spraudeņos.Tajā pašā laikā segmenta augšējo daļu nogriež vienmērīgi, bet apakšējo daļu nogriež leņķī.
- Uz 1 m 2 zemes var izaudzēt 5 vai 6 mārrutku krūmus.
- Mārrutkus stāda rudenī vai agrā pavasarī, pēc tam, kad sniegs ir nokusis.
- Pirms stādīšanas spraudeņus notīra no pumpuriem un saknēm, atkāpjoties 15 mm no augšas un 30 mm no apakšas.
- Mārrutkus stāda iepriekš izraktā un mēslotā augsnē.
- Spraudeņus stāda slīpi un pārkaisa ar dažu centimetru biezu irdenas augsnes slāni.
- Mārrutkiem nepieciešama periodiska laistīšana un ravēšana.
- Lai laika gaitā augs neaugtu visā pagalmā, ir jāierobežo tā augšanas zona ar uzticamu žogu.
Šķirnes
Dažādos Krievijas reģionos priekšroka tiek dota dažādām mārrutku šķirnēm. Šeit ir populārākie:
- latviešu;
- Suzdal;
- tatārs;
- Atlant;
- Savvaļas;
- Boriss Jeļcins;
- Volkovskis;
- Tolpuhovskis.
Plašāku informāciju par mārrutkiem skatiet nākamajā videoklipā.
- Mārrutki ir dabisks afrodiziaks un labvēlīgi ietekmē vīriešu spēku.
- Mārrutki pieder tai pašai augu ģimenei kā kāposti.
- Cilvēki mārrutkus ēd kopš seniem laikiem.
- Eifēmisms "elle" vienmēr ir radījis lielas grūtības tulkotājiem no krievu valodas.
- Mārrutki (Armoracia) ir kāpostu dzimtas daudzgadīgo lakstaugu ģints ar sabiezinātu sakni, kas satur kodīgu ēterisko eļļu, ko ēd kā garšvielu.
- Ir vairāki veidi, visizplatītākie ir mārrutki jeb lauku mārrutki, kurus visur kultivē garo, biezo sakneņu (“sakņu”) dēļ. Ir mārrutki zemniecisks un tikpat savvaļas - gandrīz visā Eiropā.
- Krievijas teritorijā ir arī mārrutki gulyavnikovy jeb pļavas mārrutki, kas aug Sibīrijā.
- "Saknes" izmanto kā garšvielu; piemīt fitoncīdas īpašības.
- Joprojām nav precīzi zināms, no kurienes šis augs nāk. Ir pierādījumi, ka mārrutki bija pazīstami Senajā Ēģiptē, Senajā Grieķijā un Senajā Romā. Šo valstu iedzīvotāji mārrutkus izmantoja kā pārtiku, jo tika uzskatīts, ka tie ne tikai rosina ēstgribu, bet arī dod cilvēkam možumu.
- Krievijā mārrutkus sāka audzēt ap 9. gadsimtu.
- Vārda "mārrutki" parādīšanās avoti un laiks krievu valodā nav precīzi noteikti. Iespējams, tas bija saistīts ar bulgāru vārdu heren, kas nozīmē "degošs". Citi atzīmē tā līdzību ar grieķu xeros, kas nozīmē "sauss". Vecā krievu rakstība - elle (saknē - patskanis "yat"). Kopējā slāvu valoda - chrenъ. Saistītie ir: ukraiņu - hrin; baltkrievu - mārrutki; bulgāru - Khryan; poļu - chrzan.
- Mārrutki ir īpaši aukstumizturīgi. Dažas tās sugas ir sastopamas pat aiz polārā loka.
- Mārrutku ārstnieciskās īpašības ir zināmas jau sen. Tam piemīt pretskorbutiskas, holēriskas un atkrēpošanas īpašības, tas uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, noder aknu, urīnpūšļa, podagras, reimatisma un ādas slimību gadījumos. Tāpat mārrutkus vajadzētu lietot akūtu elpceļu un saaukstēšanās slimību profilaksei un ārstēšanai, kā arī vēža metastāžu profilaksei.
- ASV mārrutki ir atzīti par stratēģiski svarīgu produktu medicīnā, kosmosa rūpniecībā un aizsardzībā.
- Japāņu zinātnieki atklājuši, ka mārrutki novērš kariesu izraisošo baktēriju vairošanos. Viņi pat strādā pie mārrutku bāzes zobu pastas, taču viņi vēl nezina, kā neitralizēt šī higiēnas līdzekļa netipisko smaku.