Ziemā mūsu vecāki nevarēja atļauties ēst svaigus garšaugus, jo tie nebija pieejami veikalos. Tāpēc daudzos aspektos ieteikumi zaļo sīpolu uzglabāšanai un novākšanai ir balstīti uz mūsu māmiņu un vecmāmiņu pieredzi. Dārzenis ir īpaši prasīgs, un, nepareizi uzglabājot, tas, pēc izciršanas no dārza, bieži nokalst. Zaļo sīpolu uzglabāšana ir vienkārša. Ievērojot pamata ieteikumus, jūs varat baudīt apstādījumus visu gadu.
Zaļo sīpolu ilgstošai uzglabāšanai ir nepieciešams to pienācīgi sagatavot. Sagrieztos zaļumus nepieciešams sagriezt un mazgāt, ievērojot ieteikumus. Zaļo sīpolu novākšana ziemai tiek veikta pēc rūpīgas spalvu izvēles. Mēs izvēlamies tikai svaigus un tīrus zaļumus bez bojājumiem un sausām vietām. Mēs iznīcinām sliktas spalvas, nogriežam sīpolu un sausos padomus. Mēs rūpīgi noskalojam. Ieteicams to darīt baseinā, nevis tekošā ūdenī.
Tālāk zaļumus jāžāvē. Lai to izdarītu, izklājiet spalvas uz tīra vafeļu dvieļa vai noslaukiet katru spalvu atsevišķi. Ja jūs pats audzējat zaļumus, neizmantojot ķīmiskas vielas, un ja dārzenis ir samērā tīrs, to var uzglabāt bez mazgāšanas.
Dārzenis tiek sasmalcināts. Smalcinātāja veids ir atkarīgs no uzglabāšanas metodes un paredzētā lietojuma. Garās spalvas ilgstoši ir grūti uzglabāt. Izvēlieties smalku smalcinātāju, lai to izmantotu mērcēs, un lielāku smalcinātāju, ko pievienot zupām.
Uzglabāšanas metodes
Svaigi
Zaļie sīpoli baidās no mitruma, tāpēc tos tūlīt pēc mazgāšanas nevajadzētu cieši ietīt plastmasā. Uzglabājot šajā formā ledusskapī, zaļumi pūtīs pēc neilga laika. Svaigai uzglabāšanai mēs sagriež sīpolu no dārza un nogriež visu nevajadzīgo, iesaiņo kultūru mitrā dvielī. Pēc uzglabāšanas to pagarina, pārvietojot spalvas ledusskapī. Zaļie ir jāiesaiņo pārtikas plēvē, ir svarīgi veidot saišķus ne cieši. Tas palielinās uzglabāšanas laiku līdz nedēļai. Pastāvīgi šķirojot un noņemot sapuvušās spalvas, jūs varat pagarināt mūžu.
Ja jums jāuzglabā neliels daudzums zaļumu, pēc iegādes tos ieteicams ievietot traukā, kas piepildīts ar ūdeni, piemēram, glāzē vai burkā. Uzglabāšana tiek veikta ledusskapī. Metode ir piemērota uzglabāšanai vairākas dienas. Šajā gadījumā periods tiek pagarināts, ja zaļumus regulāri pārbauda un mainās ūdens.
Saldētavā
Pēc zaļumu sagatavošanas jums jāizlemj par sasaldēšanas metodi un arī to, kādai sagatavei tiks izmantota vēlāk. Iesaldēšana ir iespējama gan veselā, gan sasmalcinātā veidā. Mājsaimnieces reti izmanto pirmo iespēju, jo viss dārzenis saldētavā aizņem daudz vietas, tomēr metode bez sasmalcināšanas ir ātrāka.
Sagatavojiet visas spalvas un ievietojiet tās maisiņā sasaldēšanai. Nelieciet maisu cieši. Tie stundu jātur saldētavā, pēc tam tie jāizņem, maigi saputoti, lai spalvas neliptu viena pie otras un nesaliptu.
Saldēšanai sasmalcinātā formā ir savas nianses. Pēc zaļumu sasmalcināšanas pārvietojiet tos maisiņā vai traukā. Saldētavā zaļajam sīpolam jābūt iepriekš sasaldētam 30 minūtes, pēc tam mēs to izņemam, sajaucam un noslaucām saturu un atkal nosūta to sasaldēt. Mēs atkārtojam darbību vairākas reizes, lai novērstu izsekošanu. Birstošos sīpolus ir vieglāk un patīkamāk lietot.
Zaļo sīpolu novākšana ziemai, sasaldējot, ir viena no garākajām uzglabāšanas iespējām.
Žāvēšana
Jūs varat ietaupīt zaļos sīpolus ziemai, tos žāvējot. Metode ir nozīmīga lielas ražas klātbūtnē. Žāvēšana neietekmē labvēlīgo uztura sastāvu nekā sasaldēšana... Dārzeņu lieto visu gadu līdz nākamajai ražai.
Populārākās žāvēšanas metodes ir:
- Saulē bez papildu aprīkojuma. Metode ir ilga. Pareizi sagatavojiet sīpolu spalvas. Sasmalciniet gredzenos, kuru izmērs ir vismaz 2 cm, un traukā izklājiet marli un apkaisa zaļumus. Uz augšu ielieciet tīra balta papīra slāni. Nedēļas laikā produkts pilnībā izžūs. Labākai ventilācijai ieteicams izvēlēties trauku, kurā būs tīkla dibens.
- Krāsnī. Pilnīga vārīšana ilgs apmēram 3 stundas temperatūrā, kas nav augstāka par 50 ° C
- Gaisa žāvētājā. Process aizņem ne vairāk kā 30 minūtes. Sasmalcināti zaļumi jākaisa uz ierīces augšējā režģa un jānosaka temperatūra ne vairāk kā 70 grādi.
Mājsaimnieces dod priekšroku žāvētiem zaļumiem, jo \u200b\u200bēdiena gatavošanas procesā tas labāk izdala aromātu un garšu. Sausie sīpoli ir ātri un ērti lietojami.
Sālīšana un raudzēšana
Par kilogramu sasmalcinātu zaļumu jums jāņem 200 gr. sāls kodināšanai. Bļodā sajauciet visas sastāvdaļas un cieši saspiediet tās stikla burkā. Virsū ielej nelielu daudzumu augu eļļas. Aizveriet ar plastmasas vākiem, uzglabājiet ledusskapī.
Fermentācijai sagrieziet spalvas un uzklājiet kārtās - 1 cm sīpolu, pēc tam sāli. Pēc burkas piepildīšanas saturs ir jānospiež uz leju. Dārzeņa izdalītā sula ir marinēti gurķi. Ja ar to nepietiek, tad varat pievienot pāris ēdamkarotes vārīta ūdens, nedaudz vairāk sāls un izmantot smagāku apspiešanu.
Eļļā
Olīveļļa vai saulespuķu eļļa ilgu laiku labi saglabā garšaugus. Lai uzglabātu, rīkojieties šādi:
- Sagatavojiet zaļos sīpolus.
- Piepildiet vairāk nekā pusi stikla burkas ar sasmalcinātiem sīpoliem.
- Ielejiet eļļu, lai paslēptu zaļumus, samaisiet. Uzpildiet burku līdz malai, aizveriet ar plastmasas vāku, ielieciet ledusskapī uzglabāšanai.
Metode palīdz dārzeņā saglabāt vitamīnus un uzturvielas.
Glabāšanas pamatnoteikumi
Ja zaļie sīpoli ir iemērc ūdenī, tad tas dabiski jānoņem, izkaisot tos uz dvielīša. Visās metodēs, izņemot sasaldēšanu, mazgāšana nav atļauta.
Gaismas piesārņojuma gadījumā dārzeņu nav nepieciešams mazgāt, pietiek ar to noslaucīt ar salveti.
Uzglabāšana polietilēnā ir efektīva, ja maisā cirkulē gaiss. Zaļajiem sīpoliem nepatīk mitrums, tāpēc nevajadzētu pieļaut kondensāciju.
Zaļumus varat iesaiņot kartona kastē. Regulāri pārbaudot, vai spalvās nav puves un sausuma, tas palielinās glabāšanas laiku.
Sasaldējot, iepakojums neietekmē iegūtā produkta kvalitāti, ir svarīgi sakult garšaugus sasalšanas sākumā. Blanšēšana verdošā ūdenī atkausējot saglabās saldētu dārzeņu svaigumu.
Sīpolu apstākļi un glabāšanas laiks
Zaļo sīpolu uzglabāšanas laiks vienmēr ir individuāls. Tas ir atkarīgs no produkta sākotnējā svaiguma, tā pagatavošanas metodes, kā arī no preparāta kvalitātes.
Normālos apstākļos sīpols nokalst pāris stundas pēc ražas novākšanas no dārza. Nākamajā dienā tas izžūs un kļūs dzeltens. Svaigus sīpolus var uzglabāt līdz 10 dienām, ja tos ievieto vēsā vietā. Termins ir nedaudz pagarināts ar pienācīgu spalvu kopšanu. 4 grādu temperatūrā periods palielinās līdz trim nedēļām.
Sīpolus vakuuma maisiņā nulles temperatūrā uzglabā līdz diviem mēnešiem. Ir svarīgi pareizi iesaiņot garšaugus, lai izvairītos no kondensāta.
Žāvēti zaļie sīpoli tiek uzglabāti sešus mēnešus. Tajā pašā periodā zaļumi spēj uzturēt svaigumu eļļā. Saldēti dārzeņi jāiznīcina pēc 7 mēnešu uzglabāšanas.
Atsvaidziniet nedaudz žāvētus garšaugus ledusskapī, paskābinot ar etiķi proporcijās 1 tējk. uz 100 ml. ūdens.
Svaigu garšaugu uzglabāšanas ledusskapī smalkumi.
Svaigi garšaugi padara mūsu ēdienu aromātiskāku, garšīgāku un veselīgāku. Šī iemesla dēļ mēs gan karstajiem, gan aukstajiem ēdieniem vēlamies pievienot dilles, pētersīļus, cilantru un baziliku. Viņi palīdz mums, pat iestājoties aukstam laikam, patērēt visvairāk stiprinātos ēdienus. Bet, tā kā pilnīgi visi zaļie augi ļoti slikti saglabā mitrumu, tie ir jāpērk mazākajos daudzumos.
Diemžēl tas ne vienmēr ir ērti, jo, ja jūsu ģimenes locekļi dienā ēd daudz zaļumu, tad katru dienu pēc tā jādodas uz tirgu. Protams, ne katram cilvēkam katru dienu ir papildu laiks iepirkties. Šī iemesla dēļ labāk ir nopirkt nedaudz vairāk zaļumu uzreiz un vienkārši tos pareizi uzglabāt ledusskapī. Par visiem zaļo augu uzglabāšanas sarežģījumiem mēs runāsim mūsu rakstā.
Kā un cik daudz uzglabāt zaļos sīpolus ledusskapī?
Saldēti zaļie sīpoli- Zaļo sīpolu spalvas ir ļoti delikātas, tāpēc to uzglabāšanai ir vajadzīgi īpaši apstākļi. Šādus zaļumus absolūti nevar turēt istabas temperatūrā, jau pie + 12 mitrums no tā sāk intensīvi iztvaikot, un tas kļūst letarģisks un bez garšas. Tādēļ, ja vēlaties, lai sīpols vismaz pāris dienas paliktu garšīgs un sulīgs, uzglabājiet to ledusskapī.
- Šeit viņš var saglabāt savu svaigumu no 7 līdz 30 dienām. Ja jums ir jāpagarina tā derīguma termiņš burtiski par 2-3 dienām, tad vienkārši ielieciet to uz trauka un novietojiet to uz ledusskapja vidējā plaukta. Bet pārliecinieties, ka viņa spalvas brīvi guļ un nekur neliekas. Ja jūs tos saliekat vai piestiprināt ar jebkādiem izstrādājumiem, to struktūra tiks sabojāta, un tie sāks izbalēt.
- Ja jums ir jāpagarina sīpolu derīguma termiņš par 10-14 dienām, mēģiniet tos turēt bez vaksēta papīra. Šai uzglabāšanas metodei sīpolus vislabāk nemazgāt. Ja uz tā ir netīrumi, vienkārši noslaukiet to ar mīkstu drāniņu un izklājiet to uz papīra. Uzmanīgi iesaiņojiet tajā sīpolus, apkaisa to ar ūdeni (šim nolūkam izmantojiet aerosola pudeli) un ievietojiet ledusskapja zaļajā zonā. Ja neaizmirstiet periodiski izsmidzināt papīru ar tīru ūdeni, tad jūsu zaļumi noteikti paliks svaigi divas nedēļas.
- Ilgākai uzglabāšanai jums jāizmanto sīpols, kas tika izrakts no augsnes tieši no saknes. Pēc tam, kad to atvedīsit mājās, no spuldzes būs jānoņem visa liekā augsne, iemērciet to ūdenī un uzmanīgi iesaiņojiet auduma vai papīra gabalos. Šajā formā sīpolu izliek plastmasas maisiņos ar caurumiem un uzglabā ledusskapja nulles zonā.
Kā pētersīļus uzglabāt ledusskapī un cik daudz?
Pētersīļi uzglabāšanas maisiņā - Pētersīļu lapas ir pat smalkākas nekā sīpolu spalvas, tāpēc bez pareizas temperatūras un mitruma tās burtiski burtiski pusstundu pēc tam, kad jūs tās novācat no dārza. Šī iemesla dēļ ir ārkārtīgi svarīgi darīt visu, lai šiem zaļumiem būtu iespēja visu laiku papildināt mitruma rezerves. To var izdarīt diezgan viegli.
- Ja jūs salocāt pētersīļus kārtīgā ķekarā un pēc tam iegremdējat kātiņus tīrā ūdenī, jūs varat pagarināt produkta derīguma termiņu vismaz par pāris dienām. Bet paturiet prātā, ka pētersīļiem vajadzētu stāvēt burkā dārzeņu nodalījumā. Šeit temperatūras indikatori ir pēc iespējas ērtāki apstādījumiem, kas nozīmē, ka tas noteikti nepārdzēsīs un nesāks dzeltēt. Ja vēlaties sagatavot pētersīļus lietošanai nākotnē, mēģiniet tos sasaldēt.
- Jūs varat vienkārši izskalot garšaugus zem tekoša ūdens, nosusināt tos ar papīra salvetēm un pēc tam pēc sagriešanas tos ievietot paplātē un nosūtīt uz saldētavu. Pilnīgi sasaldēti pētersīļi jāievieto hermētiskos maisos un jānosūta atpakaļ uz saldētavu. Ja esat gatavs ieguldīt nedaudz vairāk sava laika, tad iesaldējiet šos smaržīgos zaļumus jautrāk.
- Sagatavojiet pētersīļus standarta veidā, sasmalciniet tos pēc iespējas smalkāk un ievietojiet ledus gabaliņos. Piepildiet tos ar tīru ūdeni vai izkausētu un nedaudz atdzesētu sviestu. Pēc sasaldēšanas šos aromatizētos kubus var izmantot zupu un mērču pagatavošanai.
Kā uzglabāt svaigu piparmētru ledusskapī un cik daudz?
Saldējoša piparmētra - Piparmētra uztur jūsu ēdienu svaigu, karstu vai aukstu. Arī šis zaļums ļoti labi papildina dzērienus un desertus, tāpēc daudzas mājsaimnieces sezonā cenšas to sagatavot lietošanai nākotnē. Daudzi uzskata, ka labākā pētersīļu uzglabāšanas metode ir to žāvēšana. Bet šis process atņem no tā lielāko daļu svaiguma un atstāj vairāk garšaugu garšas.
- Ņemot to vērā, ja jūsu mērķis ir saglabāt tieši mentola garšu un aromātu, mēģiniet to uzglabāt ledusskapī. Ja jūs vienkārši notīriet gruvešus no piparmētras un pēc tam iesaiņojat mitrā dvielī, tas paliks svaigs 5 līdz 7 dienas. Bet paturiet prātā, ka šai uzglabāšanas metodei zaļumu mazgāšana zem tekoša ūdens ir stingri aizliegta.
- Tā kā ūdens tiek piegādāts krānam zem spiediena, spēcīgs spiediens var nepamatoti ietekmēt smalkās piparmētru lapas, un tās būs nedaudz bojātas. Bojāti zaļumi neatkarīgi no tā, cik uzmanīgi jūs tos izturaties, nemelos ilgāk par 2 dienām. Piparmētru, tāpat kā citus zaļumus, var sasaldēt.
- To var izdarīt, kā mēs aprakstījām nedaudz iepriekš, vai arī ievietojiet to saldētavā tieši ar kātiem, iepriekš to sasienot mazos saišķos. Šādi sasaldēta piparmētra būs jāsadala hermētiski noslēgtos maisiņos un pēc vajadzības jāizņem ārā un jāsagriež, kā vēlaties. Šādas uzglabāšanas priekšrocība ir tā, ka šajā gadījumā jums būs iespēja izrotāt savus ēdienus nevis ar piparmētru gabaliņiem un veselām lapām.
Kā uzglabāt spinātus ledusskapī un cik daudz?
Spinātu uzglabāšana ledusskapī - Spināti ir viens no tiem augiem, kas pēc sagriešanas ļoti ātri zaudē derīgās īpašības. Tikai ļoti zema temperatūra var apturēt šo procesu. Tāpēc vislabāk to uzglabāt ledusskapī saldētavā. Tas jānovieto tur tīrs un jāiepako plastmasas maisiņos.
- Šie spināti saglabāsies garšīgi un veselīgi līdz 6 mēnešiem. Šos zaļumus var arī sasaldēt biezenī. Labāk to ielej plastmasas glāzēs un cieši sasiet ar polietilēnu. Biezeni, ja vien to esat pagatavojis no augstas kvalitātes un svaigām spinātu lapām, var izmantot ēdiena gatavošanai no 7 līdz 9 mēnešiem.
- Un, ja vēlaties kādu laiku ēst svaigus spinātus, tad vienkārši sakārtojiet tos un ielieciet tos pārtikas maisiņos ar atverēm ventilācijai. Novietojiet tos ledusskapja zaļajā zonā un pēc vajadzības noņemiet. Tur fasēti spināti paliks svaigi gandrīz nedēļu.
Kā un cik daudz uzglabāt baziliku ledusskapī?
Kā uzglabāt baziliku ledusskapī - Nogriezts baziliks ne tikai ļoti slikti panes karstumu, bet arī dienasgaismu, tādēļ, ja vēlaties pagarināt šo pikanto garšaugu derīguma termiņu, uzglabājiet tos ledusskapī.
- Ja jūs vienkārši ievietojat baziliku plastmasas maisiņā vai traukā ar vāku, jūs varat izbaudīt šī produkta garšu veselu nedēļu. Tās sievietes, kuras vēlas ēst svaigu baziliku gandrīz pirms Jaunā gada, var mēģināt to paņemt no dārza tieši no saknes un glabāt ledusskapī šādā formā.
- Šī metode paredz, ka auga saknes pilnībā iegremdē parastā tīrā ūdenī. Bet, lai baziliks ilgstoši nezaudētu izcilās īpašības, jādara viss, lai patogēna mikroflora nesāktos saknēs. Tāpēc katru dienu pirms došanās uz darbu neaizmirstiet nomainīt ūdeni burkā un noņemt nokaltušās un dzeltenās lapas.
- Bazilika sasaldēšana pagarinās bazilika glabāšanas laiku par gandrīz 7 mēnešiem. Bet vislabāk ir saldētavā uzglabāt tikai auga lapas. Tā kā sasalšanas laikā kāta struktūra pasliktinās, būs labāk, ja pirms zaļumu iesaiņošanas uzglabāšanas traukos uzmanīgi noņemsiet no tā visas lapas.
Kā un cik daudz uzglabāt skābenes ledusskapī?
Saldēšanas skābenes ziemai - Skābenes ir vasaras ēdiens, kuru ir ļoti grūti saglabāt svaigumu. Pat ledusskapī viņš nevar ilgi gulēt. Nezaudējot noderīgas un barojošas īpašības, to var turēt ledusskapī ne ilgāk kā 7 dienas. Pēc šī laika tas neizbēgami sāks nīkuļot un kļūt bez garšas. Glabājiet svaigas skābenes maisiņā vai traukā ar atverēm ledusskapja apakšējā plauktā.
- Jā, un vislabāk ir uzglabāt sausas lapas, tādēļ, ja jūs tās mazgājāt pēc tam, kad tās atvedāt no dārza, tad noteikti izlieciet tās uz kokvilnas dvieļa un ļaujiet pilnībā nožūt. Un, protams, neaizmirstiet par vispopulārāko zaļumu uzglabāšanas metodi - sasaldēšanu. Zema temperatūra praktiski neietekmē šo produktu, tāpēc, ja vēlaties, varat sasaldēt tik daudz skābenes, ka jums to pietiks līdz nākamajai sezonai.
- Tātad, paņemiet zaļumu lapas, rūpīgi izskalojiet tās ūdenī. Ielejiet to lielā traukā vai katliņā, pēc tam iemērciet tajā skābenes. Viegli samaisiet un ļaujiet nostāvēties 2-3 minūtes. Šajā laikā smiltis un gruveši nosēdīsies apakšā, un no ūdens jums jāņem tikai pilnīgi tīras lapas. Pēc tam novietojiet tos uz papīra dvieļa un ļaujiet šķidruma pārpalikumam iztukšot. Sagrieziet skābenes gabalos, kas jums ir ērti, sautējiet tos verdošā ūdenī, pēc tam atdzesējiet un ievietojiet saldētavā.
Kā uzglabāt dilles ledusskapī un cik daudz?
Saldējošas dilles - Dilles mūsu valstī ir ļoti populāras. Tas lieliski sader ar gandrīz visiem produktiem un padara gatavos ēdienus tik smaržīgus, ka pat visnopietnākie cilvēki tos ēd ar lielu prieku. Bet diemžēl dilles var augt tikai 4-6 mēnešus gadā, tāpēc mājsaimniecēm ir jāmeklē veidi, kā pagarināt šo pikanto zaļumu derīguma termiņu.
- Ledusskapis ir lieliska alternatīva žāvēšanai. Atkarībā no izvēlētās metodes, dilles tiks uzglabātas no vienas nedēļas līdz vairākiem mēnešiem. Ja jūs izskalojat zaļo augu, nosusiniet to un iesaiņojiet ar pārtikas plēvi, to var uzglabāt ledusskapī līdz 10 dienām. Stikla burka ar hermētisku vāku palīdzēs zaļo augu ilgāk saglabāt svaigu.
- Dilles tajā var ievietot nemazgātas, vienkārši vispirms saliekot ķekarus. Šajā formā tas nezaudēs savas kulinārijas īpašības 15 līdz 20 dienas. Ilgākai uzglabāšanai vislabāk ir izmantot saldētavu. Tajā varat ievietot gan sasmalcinātus, gan veselus zaļumu zariņus, galvenais, lai tie būtu labi mazgāti un iepakoti porcijās.
Kā salātu lapas uzglabāt ledusskapī un cik daudz?
Salātu uzglabāšana traukā - Salātu lapas ir lieliska alternatīva dārzeņiem. No tiem var pagatavot vieglus salātus, pievienot tos sviestmaizēm vai izmantot kā svētku ēdienu rotājumus. Šīs zaļumu maigā un sulīgā struktūra padara to neaizstājamu jebkuros svētkos. Bet salātiem ir viens neliels trūkums, tiklīdz jūs tos apstrādājat, tie sāk ātri zaudēt mitrumu.
- Tāpēc parasti mēs šo produktu neuzkrājam lielos daudzumos un cenšamies iegādāties tieši tik daudz, lai to izmantotu dienas laikā. Bet tomēr, ja jūs zināt dažas nianses, tad salātus ledusskapī varat uzglabāt ilgāk par vienu mēnesi. Pats labākais ir tas, ka tam nevajag neko pārdabisku. Ja esat iegādājies veselu salātu lapu galvu, tad sadaliet to atsevišķās daļās, uzmanīgi iesaiņojiet tos plastmasas iesaiņojumā un ievietojiet traukā ar vāku.
- Vēlams to turēt dārzeņu un augļu uzglabāšanas nodaļā. Un visbeidzot atcerieties, ka salātu galvenais ienaidnieks ir mitrums, tāpēc pirms to uzglabāšanas to labāk nemazgāt. Lapām jābūt pilnīgi sausām un pēc iespējas labāk atdzesētām.
Kā uzglabāt cilantro ledusskapī un cik daudz?
Koriandro ilgstošas \u200b\u200buzglabāšanas noslēpumi - Cilantro ir ļoti delikāts zaļš, tāpēc tas nepieļauj augstu temperatūru un zemu mitrumu. Šī iemesla dēļ nav ieteicams to glabāt vienkārši virtuves plauktā. Ja vēlaties kādu laiku pēc sagriešanas saglabāt svaigu, mēģiniet to turēt ledusskapī.
- Šim nolūkam varat izmantot parasto plastmasas trauku. Apakšā ielieciet papīra salveti un virs tā ielieciet mazgātu un žāvētu cilantro. Uzlieciet trauka vāku un ievietojiet to ledusskapja zaļajā zonā. Šī metode pagarinās produkta derīguma termiņu par apmēram nedēļu.
- Ja jums tas nepieciešams, lai 2-3 nedēļas saglabātu garšu un aromātu, tad salieciet to ar lapām uz leju stikla burkā un piepildiet ar atdzesētu vārītu ūdeni. Mainiet ūdeni traukā, tiklīdz pamanāt pat vismazākās krāsas izmaiņas.
Kā un cik daudz uzglabāt rukolu ledusskapī?
- Rukola, tāpat kā visi salātu augi, pēc sagriešanas ļoti ātri zaudē vitamīnus un mitrumu, tāpēc arī vislabāk to uzglabāt ledusskapī. Vienkāršākais veids, kā pagarināt tā derīguma termiņu, ir iesiet mazos saišķos un galus ietīt ar pārtikas plēvi. Tas saglabās rukolu garšīgu vēl 4-5 dienas.
- Šādi sagatavotus zaļumus vislabāk ievietot traukā vai hermētiskos maisos. Ja jūs to nedarīsit, tas būs piesātināts ar svešām smaržām, kas ievērojami sabojās tā garšu un aromātu. Šī iemesla dēļ vislabāk nav uzglabāt rukolu ar papriku, sīpoliem, ķiplokiem, burkāniem un bietēm vienā plauktā.
- Rukolas sasalšana ir vēl viens lielisks veids, kā to uzglabāt. Jūs varat nosūtīt to sasmalcinātu vai veselu saldētavā un turēt tur līdz nākamajai ražai.
Kā uzglabāt seleriju ledusskapī un cik daudz?
Uzglabājiet seleriju folijā - Parasti novēlotās selerijas šķirnes sagriež oktobra otrajā pusē. Tas ļauj dārzniekiem gandrīz līdz Jaunajam gadam izmantot šo smaržīgo produktu veselīgas pārtikas pagatavošanai. Ja arī jūs uzglabāsit savā vietnē audzētos zaļumus, tad saulainā dienā ņemiet tos no dārza.
- Tātad tas var labi izžūt gaisā, un jums nav papildus jāatbrīvojas no mitruma mājā. Lapu seleriju, tāpat kā visus zaļumus, vislabāk turēt nemazgātus ledusskapī. Šo zaļumu gadījumā jūsu galvenais uzdevums ir izveidot hermētisku iepakojumu. Ņemot to vērā, ja jūs to ievietojat hermētiskos maisos vai vakuuma traukos, tas var saglabāt svaigumu līdz 8 nedēļām.
- Ja plānojat uzglabāt nopirkto seleriju, tad, atrodoties veikalā, pievērsiet uzmanību tam, cik blīvs un elastīgs ir tā kāts. Ja tas viegli saliekas un neplīst, tad nav vērts pirkt. Tā kā šāds produkts ir zaudējis gandrīz visu mitrumu, jūs to nevarēsiet pat īsāko laiku turēt ledusskapī.
Kā savvaļas ķiplokus uzglabāt ledusskapī un cik daudz?
Savvaļas ķiploku pesto saldēšanai - Kurš kaut ko saka, jūs nevarēsiet savvaļas ķiplokus ledusskapī uzglabāt ilgāk par 4 dienām. Tās izskats pēc šī laika joprojām var būt apmierinošs, bet garša un aromāts vairs nebūs tāds pats.
- Tāpēc, ja vēlaties to lietot ilgāku laiku, tad iesaldējiet zaļumus vai sasmalciniet, pievienojiet nedaudz sāls un ielieciet to stikla traukā. Šīs divas metodes pagarinās savvaļas ķiploku glabāšanas laiku par 3-4 mēnešiem. Jūs varat arī mēģināt pagatavot sava veida sviestmaižu maisījumu no savvaļas ķiplokiem.
- Sasmalciniet to pēc iespējas smalki, sāli, piparus un sajauciet ar sviestu vai speķi, kas savīti gaļas mašīnā. No iegūtā maisījuma izveidojiet desas, ietiniet tos plastmasas iesaiņojumā un nosūtiet uz saldētavu. Iegūto produktu varat ēst visu ziemu.
Zaļie sīpoli ir vitamīnu avots, kas piešķir ēdienam īpašu garšu. Pavasarī un vasarā ir iespējams izmantot šīs priekšrocības, noplēšot to tieši no dārza. Bet kā saglabāt zaļos sīpolus ziemai, lai tos varētu izmantot rudenī vai ziemā? Turklāt, lai saglabātu lielāko daļu vitamīnu. Izrādās, ka ir daudz veidu un receptes, no kurām katra ir ērta un viegli pagatavojama.
Kā uzglabāt zaļos sīpolus: sagatavošanas noteikumi
Rūpīgi pārbaudiet katru spalvu. Tiem jābūt spilgti zaļiem, gariem un nebojātiem. Ja atrodat dzeltenīgus galus, nogrieziet tos. Tāda pati darbība jāveic ar jebkādiem citiem defektiem.
Noskalojiet svaigus zaļos sīpolus, izmantojot ūdens trauku. Pēc tam tos rūpīgi izskalo zem tekoša ūdens. Ja sīpols tiks saglabāts svaigā stāvoklī, tas nav jāmazgā. Pietiek to noslaucīt ar mitru drānu.
Žāvējiet zaļos sīpolus uz auduma. Tad izlemiet, vai to sagriezt. Ja jums ir domas par to, kā sīpolu saglabāt svaigu, tad to nav ieteicams sasmalcināt. Tas paliks neskarts ilgāk.
Lielākā daļa recepšu prasa maurlokus sasmalcināt. Gabali var būt dažāda biezuma. Piemēram, žāvēšanai ieteicams tos izgatavot apmēram 5 cm, pārējos gadījumos sīpolu gabalu biezumu nosaka atkarībā no lietošanas mērķa. Zupai vai cepetim piemērotāki ir 1 cm gabali, un ērtāk mērcē pievienot ļoti plānus gabaliņus.
Kā ziemai uzglabāt zaļos sīpolus: dažādu veidu iezīmes
Atstājiet sīpolu svaigu, lai tā spalva būtu pēc iespējas neskarta. Tas ir, to nevar saliekt vai sagriezt. Tas ievērojami samazina glabāšanas laiku. Tvertne, kurā būs svaigi zaļie sīpoli, iepriekš jānovieto ledusskapja plauktā. Tas ir nepieciešams, lai izlīdzinātu tā temperatūru. Tad jums ātri jāievieto tajā spalva un nekavējoties jāievieto ledusskapja plauktā. Tas attiecas ne tikai uz iepakojumiem, bet arī uz kannām vai konteineriem. Jo pretējā gadījumā uz tiem parādīsies kondensāts, kas paātrinās produkta bojāšanos.
Tiek uzskatīts, ka ērti, kā zaļos sīpolus uzglabāt ledusskapī un pēc tam tos izmantot, tiek sasalusi. Tas ir saistīts ar faktu, ka tam nepievieno sāli vai eļļu. Tāpēc loku var izmantot neierobežoti.
Žāvētiem zaļajiem sīpoliem ir tāds pats ieguvums. Jums vienkārši jāpārliecinās, ka viņš negulē tiešos saules staros. Tā kā tie iznīcina lielāko daļu vitamīnu.
Ja saldētava neļauj tajā ievietot traukus ar zaļajiem sīpoliem, bet vēlaties to atdzesēt, tad palīdzēs sāls vai eļļa. Tie kalpos kā konservants, kas pagarinās produkta kalpošanas laiku.
Katrai no šīm metodēm ir vajadzīgi savi apstākļi, un to ierobežo uzglabāšanas periods. Tātad svaigi sīpoli jāuzglabā temperatūrā no 0 līdz 8 grādiem pēc Celsija. Turklāt, ja apstākļi ir tuvu 0 ° C, tad to uzglabā līdz 2 mēnešiem. Augstākā temperatūrā tas ilgst ne ilgāk kā 2 nedēļas.
Tvertnes ar eļļu vai sāli jānovieto telpā ar temperatūru no 5 līdz 10 ºС. Viņi tur var uzturēties līdz pusgadam. Saldēti zaļie sīpoli gadu tiek uzglabāti -8 ° C temperatūrā. Ja jūs to izžāvējat, jums tas jāēd ne vēlāk kā 2 gadus vēlāk.
Bet tas nebija ilgs laiks - līdz es saņēmu savu dachu. Tieši tad es sapratu, cik daudz dažādu audzē dārzā un nopirka veikalā. Šī atšķirība ir īpaši redzama ziemas laikā. Pērkamais veikals pat tā nesmaržo.
Un, ja ņem vērā arī starpsezonā nopirkto zaļo sīpolu izmaksas, tad uzreiz kļūst acīmredzama krājumu nepieciešamība un steidzama ilgtermiņa uzglabāšanas jautājuma nepieciešamība. Vitamīnu zaļumu cenas ziemā svētku laikā tiek salīdzinātas ar labas gaļas, sarkano zivju utt. Un jūs to nevarat nepirkt - kāda svētku ēdienkarte bez, piemēram, garšīgiem salātiem,
Ilgtermiņa zaļo sīpolu uzglabāšana
Zaļos sīpolus, atšķirībā no tā paša, nevar ilgi turēt svaigu - maksimāli 3-4 nedēļas, ja tam tiek radīti noteikti apstākļi.
Labāk to uzglabāt ziemai žāvētā, konservētā vai saldētā veidā.
Kā saglabāt svaigumu
Lai sīpolu zaļumi būtu svaigi vairākas nedēļas, jums ir nepieciešams:
- savāc sīpolu tā, lai paliek mazas saknes;
- pilnībā noņem sausas lapas;
- nokratīt gružus un zemi, nekādā gadījumā nomazgāt;
- samitriniet saknes, ietinot ķekaru mitrā drānā;
- aptiniet ar papīra slāni;
- iesaiņojiet plastmasas maisiņā vai plastmasas traukā;
- nosūtiet uz ledusskapi.
Periodiski krājumi ir jāatver, bojātās spalvas jānoņem. Dažreiz ir līdzīgi ieteikumi, taču ar priekšnoteikumu - neslēpiet lapas, ļaujot tām "elpot". Varbūt tam ir kāda jēga, bet personīgi es ļoti iesaku to nedarīt - viss ledusskapja plauktos smaržos pēc sīpoliem. 
Vispār neaizmirstiet, ka zaļumus var audzēt arī uz palodzes. Vienkārši nelieciet sīpolus zemē vai ūdens glāzēs - spalva izrādās plāna, bāla, ūdeņaina. Bet, ja jūs ņemat skujkoku sugu zāģu skaidas, tad zaļie sīpoli aug gandrīz tāpat kā dārzā - sulīga, piesātināta krāsa.
Pareizi sasalst
Saldēšana ir viens no labākajiem veidiem, kā uzglabāt vitamīniem bagātu sīpolu zaļumu. Šādas ražas derīguma termiņš ir 6-9 mēneši, tas ir, līdz nākamajai ražai jūs varat nodrošināt sev noderīgu produktu. 
Sasaldēšana ir vienkārša - mazgājiet spalvas, nosusiniet, sagrieziet, iesaiņojiet pa daļām un nosūtiet uz saldētavu. Jūs varat arī iesaldēt kultūru kā daļu no boršča mērces. Galvenais ir uzglabāt smaržīgo produktu labi noslēgtā maisā.
Vispirms ir ļoti ērti sasaldēt silikona veidnēs un pēc tam to saturu ieliet maisā. Tad jūs vienkārši izņemat un gatavojat visu, ko vēlaties, piemēram, vai garšīgu un vienkāršu.
Kā nožūt zaļos sīpolus
Sīpolu spalvu žāvēšanas process ir līdzīgs visu zaļumu žāvēšanai - mazgā, žāvē, plānā kārtā izklāj uz pergamenta. Uzglabāt cepeškrāsnī ar atvērtiem durvīm 50-60 grādu temperatūrā. Tas aizņems apmēram 5-6 stundas. Ja ir īpašs žāvētājs, tas ir vēl vieglāk - jums nav jāuzrauga process. 
Saglabājiet sagatavi sterilizētās stikla burkās ar labi noslēgtiem vākiem. Pārliecinieties, ka mitrums nenokļūst trauka iekšpusē - viss krājums pasliktināsies. Un uzmanīgi ielej žāvētos - sīpoli tādā stāvoklī ir tik trausli, ka ar mazāko piepūli drūp.
Saglabāšanas metodes
Zaļos sīpolus var konservēt. Vieglākais veids ir to sālīt. Bļodā sajauciet sasmalcinātos zaļumus un sāli (attiecība 2: 1), visu sasmalciniet sterilās burkās, aizveriet vākus un uzglabājiet ledusskapī. Ir ļoti garšīgi pievienot marinētus sīpolus zupām, pamatēdieniem, maizes izstrādājumiem.
Arī marinēti sīpoli. Sīpolu spalvas un bultiņas izrādās ļoti neparastas, ja tās aizverat saskaņā ar šo video recepti:
Pareizai un līdzsvarotai izvēlnei vajadzētu sastāvēt no daudzām pozīcijām, kas piesātina mūsu ķermeni ar visām nepieciešamajām uzturvielām. Tātad katras personas uzturā jābūt dārzeņiem un augļiem, kā arī dažādiem zaļumiem. Un viena no visbiežāk sastopamajām tā šķirnēm ir dilles, pētersīļi un zaļie sīpoli. Pēdējo var viegli audzēt mājās, jūs varat to pievienot arī dažādiem ēdieniem un vienkārši ēst kaut ko ar kaut ko. Maksimālais barības vielu daudzums, protams, satur svaigus zaļos sīpolus. Parunāsim šajā vietnē www.site par to, kā saglabāt svaigus sīpolus ledusskapī, kāds ir šāda produkta kaloriju saturs un kāds labums mūsu ķermenim var būt no tā regulārā patēriņa.
Kādas ir svaigu sīpolu priekšrocības?
Zaļie sīpoli ir izplatīta zāle, kuru cilvēki vairākus simtus gadu lieto ēdiena gatavošanā un tautas medicīnā. Lielākoties to veido ūdens - apmēram deviņdesmit procenti, un pārējo aizņem dažādas uztura šķiedras, kā arī minerālvielas un vitamīnu vielas. Tātad sīpoli ir bagāti ar niķeli, kāliju, dzelzi, magniju, kalciju, mangānu un fosforu. Turklāt tas satur diezgan daudz askorbīnskābes un folijskābes, A vitamīna un K. vitamīna. Sīpoli satur arī zināmu daudzumu B vitamīnu, ko pārstāv vitamīni B1, B2, B3 un B6.
Šāda auga labvēlīgās īpašības cilvēce ir pazīstama daudzus gadus. Sakarā ar lielo dzelzs saturu, kas ir ārkārtīgi svarīgs hemoglobīna sintēzei, zaļos sīpolus var izmantot dažāda veida anēmijas ārstēšanai. Jāatzīmē, ka askorbīnskābe veicina visefektīvāko dzelzs uzsūkšanos organismā, attiecīgi šī auga lietderība anēmijas gadījumā palielinās vairākas reizes.
Svaigi sīpoli ir diezgan izteikti pretiekaisuma un antiseptiskas īpašības, pateicoties kurām to var izmantot artrīta, podagras un urīnceļu iekaisuma bojājumu ārstēšanai.
Šāds produkts ir milzīga daudzuma ēterisko eļļu avots. Šīs sastāva īpatnības dēļ zaļie sīpoli labvēlīgi ietekmē elpošanas traktu, attiecīgi, to var izmantot, lai atvieglotu simptomus, kas saistīti ar gripu un drudzi.
Eksperti saka, ka šādu augu mūsu senči kopš senatnes ir izmantojuši kā efektīvu afrodiziaku, jo tajā ir diezgan daudz afrodiziaku.
Zaļo sīpolu patēriņš veicina zarnu darbības optimālu regulēšanu, pateicoties paaugstinātajam šķiedrvielu saturam. Turklāt šis augs palīdz veicināt labvēlīgo baktēriju augšanu un vairošanos resnās zarnās, kas stimulē normālu gremošanu un palielina imunitāti.
Pateicoties ievērojamajam kālija daudzumam tā sastāvā, zaļie sīpoli stimulē diurēzi un palīdz optimizēt asinsspiediena rādītājus. To ieteicams ēst aterosklerozes un profilakses nolūkos, jo šāds produkts spēj izvadīt no organisma lieko holesterīnu, kā arī novērst aterosklerozes plankumu veidošanos.
Zaļajos sīpolos ir daudz magnija, fosfora un folijskābes, kas ir nepieciešami pareizai nervu sistēmas darbībai. Šādas vielas ir nepieciešamas, lai uzlabotu koncentrāciju, atmiņu un smadzeņu spēju apstrādāt dažādu informāciju. Un folijskābe ir īpaši svarīga arī grūtniecēm, jo \u200b\u200btā novērš augļa defektu parādīšanos.
Cik barojošs ir svaigs sīpols, kāds ir tā kaloriju saturs?
Zaļajiem sīpoliem ir minimālais kaloriju saturs, simts grami šāda produkta ir tikai deviņpadsmit kilokaloriju avots.
Tiek uzskatīts, ka zaļo sīpolu mazgāšana pirms to nosūtīšanas uz ledusskapi uzglabāšanai nav tā vērts, pretējā gadījumā tie pasliktināsies daudz ātrāk. Tomēr, ja jūs piekrītat pretējam viedoklim, noskalojiet to ūdens traukā, pēc tam izklājiet to uz dvieļa vai salvetes un nosusiniet.
Lai sīpolu zaļumus uzglabātu ilgāk, ir vērts tos salocīt stikla traukā līdz pašai augšai un ciešāk pārklāt ar vāku. Tātad šo produktu var veiksmīgi uzglabāt mēnesi. Bet ievainotās spalvas šādā veidā pasliktināsies.
Jūs varat arī iesaiņot zaļumus plastmasas maisiņā, sasiet tos un vairākās vietās sadurt ar kaut ko asu. Nosūtiet sīpolus uz ledusskapja apakšējo plauktu. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, sīpoli nav jāmazgā.
Turklāt no auga var nogriezt visas spalvas, kas kļuvušas dzeltenas vai pasliktinājušās. Pēc tam iemērciet sīpolu saknes ūdenī. Sagatavotās spuldzes aptiniet ar parastu mitru drānu, uz augšu novietojiet papīra slāni un nostipriniet šādu tinumu ar virvi. Pēc tam apstādiniet zaļumus plastmasā un ielieciet tos ledusskapja plauktā.
Lai zaļumus ilgstoši turētu ledusskapī, labāk tos sasaldēt. Šajā gadījumā jums ir jānomazgā un jāizžāvē spalvas, un pēc tam ievietojiet tos īpašos traukos, kas paredzēti uzglabāšanai saldētavā. Tvertnē varat ievietot smalki sagrieztus sīpolus, tāpēc tos būs ērtāk lietot. Lai uzglabātu šādas izejvielas, varat to iesaiņot polietilēnā - desā, un, ja nepieciešams, sagrieziet vai noplēsiet nepieciešamo daudzumu.
Zaļie sīpoli ir lielisks vitamīnu un citu uzturvielu krājums. Tas jāiekļauj ikdienas uzturā.