Cik garšīgi cept kartupeļus pannā ar garoziņu - atklāsim visus gatavošanas procesa noslēpumus.
Cepam kartupeļus ar gardu zeltaini brūnu garoziņu.
Dažkārt pat saimniece ar lielu kulinārijas pieredzi nespēj garšīgi sacept kartupeļus pannā ar garoziņu - kartupeļus cepot, tie pārtop negaršīgā kartupeļu biezenī.
Kā pannā apcept kartupeļus, lai tie izrādītos ar garoziņu?
Gatavošanas metode:
- Kartupeļiem noņem ādu un noskalo zem ūdens. Ļaujiet ūdenim notecēt un kartupeļus sagrieziet tā, kā jums patīk - aplīšus vai kociņus.
- Svarīgs!!! Sagriežot mēģiniet veidot vienāda biezuma kubiņus vai apļus - tā kartupeļi izcepsies vienmērīgāk.
- Sagatavotos kartupeļus aplej ar ūdeni un ļauj nostāvēties apmēram 30 minūtes – tas nepieciešams, lai no dārzeņa iznāktu liekā ciete.
- Nolejiet ūdeni un novietojiet kartupeļus uz papīra dvieļa, lai noņemtu mitrumu.
Ar mitruma pārpilnību kartupeļus nav iespējams cept pannā ar garoza.
- Uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet tajā eļļu un ļaujiet tai labi sasilt uz vidējas uguns.
- Kad eļļa ir pietiekami karsta, ielieciet kartupeļus pannā. Kartupeļi jāizklāj vienmērīgi un vienmērīgi sadalīti pa visu pannas virsmu.
- Palieliniet siltumu un cepiet kartupeļus vienmēr uz maksimālās karstuma pakāpes.
- Svarīgs moments - cepšanas procesā kartupeļi ir nepārtraukti jāmaisa, bet to nevajadzētu darīt visu laiku - ļaujiet apakšējām kārtām izveidoties zeltainai garoziņai un tikai tad samaisiet kartupeļus pannā.
Ja kartupeļus apmaisīsiet ik pēc piecām minūtēm, tie ātri kļūs mīksti un pārtaps biezenī.
- Kartupeļu pannai turiet nost vāku, līdz visi kartupeļu kubi ir zeltaini brūni.
- Tad sāli trauku un pārklāj ar vāku.
- Nedaudz samaziniet siltumu un vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti.
- Tiklīdz kartupeļi ir gatavi, noņemiet vāku, pretējā gadījumā tvaiki mīkstinās garoza un nebūs patīkami kraukšķīgi.
Ceptus kartupeļus pasniedz karstus, pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.
Kraukšķīgā zeltainā kartupeļa garoza ir kārdinājums, kam grūti pretoties pat stingrākajiem veselīga dzīvesveida piekritējiem, taču iesācējām mājsaimniecēm ne vienmēr izdodas iegūt ēstgribu. Ir vairākas iespējas, kā vienlaikus pagatavot garšīgu un skaistu ēdienu: pannā, cepeškrāsnī vai eļļā.
Padoms. Labāk piemēroti ir cietāki kartupeļi ar rozā mizu un stingru mīkstumu, kas neuzsūc eļļu. Piemēram, "amerikāņu" un visu iecienīto "Sineglazka" var cept tikai līdz janvārim, līdz bumbuļi sāk izžūt.
Zeltainu kartupeļu vārīšana pannā
Piemērots gan augu, gan sviestam vai dzīvnieku taukiem. Bet jāņem vērā, ka traukā uz speķa ir diezgan daudz kaloriju, un uz sviesta tas piedeg.
Lai apceptu 1 kg kartupeļu (3-4 porcijām), vajadzēs apmēram 100 ml rafinētas augu eļļas bez smaržas. Bumbuļus sagriež strēmelēs (4–6 mm biezās stieņos) vai 2–3 mm biezās šķēlēs. Gabaliņus 10-15 minūtes iemērc aukstā ūdenī, lai atbrīvotos no liekās cietes. Ja tas nav izdarīts, šķēles pannā salips kopā.
Izklājiet gabalus uz papīra dvieļa un nosusiniet mitrumu. Tad kartupeļus lej plašā pannā ar jau sakarsētu augu eļļu. Ugunsgrēkam zem pannas jābūt spēcīgai, lai šķēlēm veidotos garoziņa, pirms mīkstums ir piesātināts ar taukiem.
Pirmā sajaukšana - ne agrāk kā pēc 5-7 minūtēm: šajā laikā apakšējiem gabaliņiem jau būs laiks nedaudz apbrūnināt. Sajaukšana ir vienkāršāka ar divām lāpstiņām. Otrā sajaukšana - vēl pēc 5-7 minūtēm.
Pannu nedrīkst pārklāt ar vāku, citādi sanāks nevis kraukšķīgi cepti, bet gan mīksti sautēti kartupeļi.
Sīpolu sagriež pusgredzenos un ber pannā virsū kartupeļu šķēlītēm, kad tās sāk brūnēt. Tajā pašā laikā, lai uzlabotu garšu, pannai var pievienot 50–70 g sviesta. Trauku sajauc tikai pēc 4-5 minūtēm pēc tam (sīpolam vispirms jābūt piesātinātam ar karstiem kartupeļu tvaikiem un jākļūst mīkstākam).
Sāliet trauku beigās, apmēram minūti pirms gatavības. Tajā pašā laikā iegūtajiem zeltainajiem kartupeļiem pannā pievieno sasmalcinātus ķiplokus, piparus un citas garšvielas.
Zeltainu kartupeļu gatavošana cepeškrāsnī
Lauku stila kartupeļi ir vēl viens slavens ēdiens no McDonald's ēdienkartes. To ir viegli pagatavot mājās vai laukos. Ja vēlaties cept kartupeļus ar mizu, tad bumbuļi rūpīgi jānomazgā ar otu. Tuvāk pavasarim, kad kartupeļi nokalst, tos labāk nomizot.
kraukšķīgu kartupeļu daiviņas recepte
Nomizotus vai vienkārši rūpīgi nomazgātus bumbuļus ar mizu (1 kg) sagriež šķēlēs.
Šķēles iemērc katliņā ar aukstu sālītu ūdeni (2 tējkarotes sāls uz litru ūdens) un uz lielas uguns uzvāra.
Tiklīdz ūdens sāk vārīties, kartupeļus nekavējoties noteciniet caurdurī.
Sagatavo garšvielu maisījumu. Piemēram, ņem tējkaroti paprikas, kaltētus garšaugus (dilles, pētersīļus), pievieno sāli un melnos piparus pēc garšas. Papriku var aizstāt ar ķimeņu vai suneli apiņiem.
Tukšā pannā liek mazvārītus kartupeļus, uzlej 3 ēd.k. l. olīvu vai kukurūzas eļļu, apkaisa ar garšvielu maisījumu, pārklāj un enerģiski krata, līdz garšviela vienmērīgi pārklāj šķēles virsmu.
Pārklājiet cepešpannu ar foliju vai cepamo papīru, izklājiet šķēles (vienā kārtā) un ielieciet cepeškrāsnī. Cep 180°C.
Gatavošanas laiks ir 40-50 minūtes. Pēc 20-25 minūtēm kartupeļus sajauc.
Šādi pagatavotus kartupeļus nereti pasniedz pēc fondī principa: šķēles izklāj uz šķīvjiem, bet galda centrā novieto bļodu ar mērci.
Kartupeļu "riekstu" recepte
Ja bumbuļi ir mazi (valrieksta lielumā vai nedaudz vairāk), tad labāk tos negriezt šķēlēs, bet cepeškrāsnī cept visu zeltaino kartupeli. Kartupeļus nomazgā ar otu, tad iemērc aukstā sālītā ūdenī un liek vārīties. Bumbuļus, kas vārīti līdz pusei, filtrē.
Atdzisušos kartupeļus saskrāpē ar dakšiņu. Jo dziļākas ir rievas bumbuļu virsmā, jo biezāks izrādīsies sārtais kraukšķīgums.
Apstrādātus kartupeļus, tāpat kā iepriekšējā receptē, apviļā garšvielās, izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu vai foliju, un cep 180 ° C temperatūrā 50–80 minūtes. Bumbuļi būs pārklāti ar biezu ceptu garoziņu un izskatīsies pēc valriekstiem.
Skrāpējumi ar dakšiņu piešķir atšķirīgu izskatu Kā pagatavot zeltainus kartupeļus
Vienkāršākais veids, kā kartupeļu šķēlēs iegūt zeltainu garozu, ir tās fritināt. Taču arī šeit ir triki, kas ļauj pagatavot ēdienu tā, lai tas garšotu labāk nekā McDonaldā:
- nomizotus kartupeļus sagriež 8-10 mm biezos kubiņos. Stieņiem jābūt pēc iespējas vienveidīgākiem, pretējā gadījumā daži gabali piedegs, kamēr citi tiek cepti;
- McDonalds, cepot kartupeļus, izmanto garšas pastiprinātājus. Līdzīgu efektu var panākt arī bez ķīmijas: pietiek ar 1 litru ūdens pievienot ēdamkaroti cukura un pusi ēdamkarotes sāls un pēc tam 10-15 minūtes nolaist kartupeļu kubiņus iegūtajā šķīdumā;
- ielieciet izmērcētos stieņus uz papīra dvieļa un uzmanīgi noņemiet lieko mitrumu. Tas nav nepieciešams, taču, saskaroties ar aukstu ūdeni, karsta eļļa sāk šļakstīties un var apdedzināt pavāra rokas vai seju;
- kociņi ir gatavi grauzdēšanai, bet, ja ir laiks, tos apmēram stundu patur saldētavā. Tad, cepot, kartupeļi sacietēs tikai no ārpuses, un mīkstums paliks gaisīgs un nedaudz mitrs. Šādi McDonald's top frī kartupeļi.
- cepšanai ir piemērota tikai rafinēta dezodorēta augu eļļa, kas ir pilnīgi bez smaržas;
- dziļā pannā (sautēšanas pannā) vai fritē ielejiet tik daudz eļļas, lai kartupeļus pilnībā pārklātu. Ja kartupeļu ir daudz, ērtāk cept pa porcijām;
- lai kartupeļi nepiedegtu, eļļai jābūt karstai, bet nesmēķētai. Kartupeļa gabalu sadursta ar dakšiņu un nolaiž pannā. Ja burbuļi sāk aktīvi celties no stieņa, tas nozīmē, ka eļļa ir uzsilusi līdz vajadzīgajai temperatūrai;
- uguni zem ceptuves noregulē tā, lai kociņi apbrūninātu 5-8 minūšu laikā. Ja cepsiet ilgāk, tad kartupeļi kļūs piesātināti ar taukiem;
- Izklājiet panniņas uz papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko eļļu. Ja nepieciešams, pārkaisa ar sāli un garšvielām.
Frī kartupeļiem ir divi trūkumi: tajos ir pārāk daudz kaloriju, un, tos apcepot, pazūd daudz augu eļļas, ko nevar izmantot atkārtoti.
Kartupeļi ir daudzu iecienītākais ēdiens. Kāds dod priekšroku vārītam, kādam ceptam, bet īstie cienītāji zina, ka cepti kartupeļi ir visgaršīgākie. Ne visas mājsaimnieces zina, kā pareizi cept kartupeļus pannā ar garoza. Tomēr ir vērts atcerēties dažus noslēpumus. Lai pagatavotu perfektu kartupeli ar zeltainu garozu, jums jāatceras vienkārši noteikumi.
Kā izvēlēties kartupeļus
Kulinārijas speciālisti uzskata, ka cepšanai piemērotākās ir rozā un dzeltenās kartupeļu šķirnes.
Izvēloties kartupeļus, pievērsiet uzmanību to bumbuļiem. Tiem jābūt ar stingru ādu un svaigiem. Vecie bumbuļi var negatīvi ietekmēt kartupeļu garšu.
Kā izvēlēties eļļu, kurā cept kartupeļus
Ceptu kartupeļu vārīšanai ir vērts izvēlēties rafinētu saulespuķu eļļu. Jums pat nevajadzētu mēģināt cept dārzeņus uz Deodorized Unrafined. No tā parādīsies tikai nepatīkams aromāts, dūmi un aplikums uz kartupeļiem.
Cepšanai var izmantot arī speķi. Tomēr jāpatur prātā, ka šāda sastāvdaļa jūsu ēdienam pievienos ievērojamu kaloriju daļu. Daudzas mājsaimnieces izmanto sviestu, uz kura kartupeļi kļūst maigi un mīksti. Ēdienu gatavošanas ar šādu eļļu trūkums ir tāds, ka jums būs rūpīgi jāuzrauga panna, lai produkts neizdegtu minūtes.
Lai kartupeļi būtu patiešām garšīgi un tiem būtu zelta garoza, vislabāk ir izmantot dārzeņu un sviesta maisījumu.
Uz 1 kilogramu vajag tikai 125 mg. augu eļļas un 2 ēd.k. sviesta karotes.
Kādā pannā cept kartupeļus
Kad esat paņēmis visus produktus, varat sākt izvēlēties pannu. Nekavējoties ir jāatsakās no alumīnija iespējām ar plānu pārklājumu. Kartupeļu vārīšanai vispiemērotākās ir čuguna un alumīnija pannas ar biezu dibenu.
Priekšnoteikums ir plats dibens. Tā kā kartupeļi ir nepārtraukti jāmaisa.
Nepieļaujiet trauka slāņošanos. Lai kartupeļi būtu pilnībā izcepti, tiem jāatrodas tieši uz sakarsētā pannas dibena.
Kā pareizi sagriezt kartupeļus pirms cepšanas
Par optimālo izmēru tiek uzskatītas 5-7 mm šķēles. Tādus gabaliņus var labi apcept gan no iekšpuses, gan no ārpuses.
Dārzeņu griezējs vienkāršos uzdevumu. Ar tās palīdzību jūs varat tikt galā ar uzdevumu dažu minūšu laikā.
zeltaini brūnu ceptu kartupeļu recepte
Jums būs nepieciešams:
- rozā kartupelis
- sviests
- dārzeņu eļļa
Beidzot, kad visas sastāvdaļas izvēlētas, pannu paņemts un dārzeņus sagriezts, var sākt cept.
Gardo ceptu kartupeļu galvenais noslēpums ir cietes minimums. Jo mazāk tā ir dārzenī, jo vieglāk iegūt zeltainu garoziņu.
Lai samazinātu cietes procentuālo daudzumu kartupeļos, tas 20 minūtes jāaplej ar aukstu ūdeni. Pēc dārzeņa noskalojiet zem tekoša ūdens un izklājiet uz dvieļa, lai nožūtu.
Kartupeļus nepieciešams bērt labi sakarsētā pannā, lai dārzenis neliptu pie virsmas. Tikai pēc pannas uzsildīšanas pārklājiet tās dibenu ar divu eļļu maisījumu un ļaujiet tām sasilt. Ja jums nav vienas no sastāvdaļām - tas nav svarīgi. Jūs varat izmantot tikai augu eļļu. Lai pārliecinātos, ka panna ir pietiekami karsta, novietojiet uz pannas tikai vienu šķēli sasmalcinātu kartupeļu.
Kad eļļa sāk šņākt un šņākt, tā ir zīme, ka panna ir gatava cepšanai. Tajā var iebērt visus sasmalcinātos kartupeļus. Vienmērīgi izklājiet šķēles pa visu pannas virsmu, lai tās labi sasiltu. Regulāri samaisiet dārzeņus, lai izvairītos no kartupeļu pielipšanas un pielipšanas.
Apturiet 3-5 minūtes, lai kartupeļi izceptos. Tā kā, maisot, pazemina trauka temperatūru.Pēc pāris minūtēm visas šķēles apgriež uz otru pusi. Izmantojiet koka lāpstiņu. Kartupeļiem vajadzētu apgriezties kā veselam slānim, nevis atsevišķās daļās. Šis brīdis jums paziņos, vai visu izdarījāt pareizi. Tikpat laiku apcep trauku no otras puses. Atkārtojiet šo manipulāciju vēl pāris reizes, lai kartupeļi būtu pilnībā izcepti.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai kartupeļus pilnībā pagatavotu
Ceptu kartupeļu ar zeltainu garoziņu pagatavošana prasīs apmēram 20 minūtes. Kartupeļus vajag cept bez vāka. Ja jūs pārklājat trauku, tad sāciet sautēšanas procesu. Šādi kartupeļi būs irdeni un mīksti, sajaucot sadalīsies.
Jūs varat sālīt un piparus kartupeļus tikai vārīšanas beigās. Pēc tam trauku rūpīgi jāsajauc. Pavāri, pasniedzot kartupeļus, iesaka pievienot rīvētu ķiploku. Ja vēlaties samazināt ēdiena kaloriju saturu, noslaukiet visu kartupeli ar papīra dvieli. Tādā veidā no šķēlītēm noņemsiet lieko eļļu un samazināsiet tauku procentuālo daudzumu.
Saistītie video
Sveicināti mani dārgie! Kuram gan nepatīk garšīgi cepts kartupelis ar garoziņu? Šodien es jums pastāstīšu, kā garšīgi apcept kartupeļus pannā. Šķiet, ka jautājums ir tik vienkāršs, bet cik daudz iespēju uz to atbildēt... 🙂
Es vienkārši mīlu šo ēdienu! Kopš bērnības. Kad vecāki virtuvē “burāja” un pa māju plosījās ceptu kartupeļu smarža, bija svētki! Un katrai ģimenei ir savi gatavošanas veidi un receptes. Bet, lai panāktu zelta garozu - noteikumi ir vienādi. Sākšu pēc kārtas. Un, lai būtu skaidrāk, pievienošu bildes.
Kurš kartupelis ir labākais?
Cepšanai vislabāk piemērotas divas šķirnes - rozā un dzeltenā. Izvēlieties svaigus bumbuļus ar stingru mizu. Var izrādīties, ka vecie bumbuļi nav kartupeļi kraukšķīgā čaulā, un ēdiens negaršos.
Cepti kartupeļi ir lieliski piemēroti sātīgām pusdienām. 100 g ceptu kartupeļu 300 kcal. Vairāk ar taukiem. Bet, ja ēdīsi ar mēru un necepsi pārāk daudz, tad arī tas saglabās derīgās vielas!
Eļļas izvēle
Ņem rafinētu saulespuķu. Dezodorēts nerafinēts noteikti neder. Tas kūp, putos un traucēs ēdiena garšu.
Joprojām cepts speķos. Tad pārtikā būs tik daudz kaloriju, ak-o-o! Ja ievērojat diētu, tad labāk atteikties no ēšanas ar kartupeļiem. Var gatavot arī ar sviestu. Tad jūsu ēdiens iznāks īpaši maigs. Bet kartupeļi būs ļoti rūpīgi jāuzrauga. Šajā eļļā šķēles ļoti ātri apdeg. Šeit ir vajadzīga pieredze.
Ideāls variants ir dārzeņu un sviesta maisījums. Summa ir atkarīga no porcijas. Vidēji uz 1 kilogramu kartupeļu vajag 125 ml augu eļļas un 2 ēd.k. sviesta karotes
Kādā pannā gatavot?
Jūs varat arī izmantot fritieri, bet man tas kaut kā ir tik bezjēdzīgi. Gardi kartupeļi “kā bērnībā” tomēr labāk uz pannas.
No alumīnija traukiem un ar plānu dibenu nekavējoties atsakieties. Divas ideālas iespējas: čuguns un alumīnijs ar biezu dibenu. Traukiem jābūt platiem, lai būtu ērti sajaukt un nelikt kartupeļus vairākās kārtās. Piemēram, tas darbotos:
Panna Vitesse "Le Splendour" ar vāku, ar marmora pārklājumu, ar noņemamu rokturi, krāsa: bordo. Diametrs 26 cm.VS-2269
Uz veikalu
ozon.ru
Perfekts griezums
Salmiņi 5-7 mm biezi. Tad ēdiens iznāks cepts no ārpuses un mīksts iekšpusē. Lai ietaupītu laiku, iesaku izmantot dārzeņu griezēju. Lūk, kas man ļoti patīk:
Tas izrādās daudz ātrāk nekā griešana uz dēļa. It īpaši, ja jums ir nepieciešams gatavot lielai ģimenei vai viesi drīz panāks. Un tā sagriezu, ātri uzcepu kartupeļus, pagatavoju salātus un visi priecīgi 🙂
Kā cept ar zeltainu garozu
Ideāli pagatavota ēdiena noslēpums ir atbrīvoties no liekās cietes. Tad būs vieglāk dabūt kartupeļus ar garoziņu. Pārlejiet šķēles ar aukstu ūdeni, līdz tās ir tikko pārklātas. Atstājiet iedarboties apmēram 15-20 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un vēlreiz viegli noskalojiet salmiņu. Nolieciet šķēles uz dvieļa un nosusiniet visus gabalus.
Ļoti svarīgs noteikums: neapstrādātus kartupeļus nevar sūtīt uz aukstu cepešpannu, neuzkarsētā eļļā. Tas necepas, bet pielīp un nesanāk garšīgi. Tāpēc vispirms ieslēdziet spēcīgu uguni, ielieciet pannu un ielejiet eļļu. Ļaujiet tai labi sasilt.
Iepriekš rakstīju par ideālo sviesta un augu eļļas kombināciju. Jūs varat gatavot tikai uz dārzeņiem. Viss pēc jūsu gaumes 🙂
Lai pārbaudītu, vai panna ir karsta, pievienojiet vienu kartupeļu daiviņu. Ja eļļa šņāc, varat gatavot.
Liek gabaliņus uz karstas virsmas un ļauj apcepties. Mēs uzliekam uguni uz vidēju. Jums tas nav jāsajauc, jāpārbauda un vispār citādi jāpieskaras. Ļaujiet tai pagatavot 3-5 minūtes. Pēc tam ar veiklu lāpstiņas kustību apgrieziet kartupeļus otrādi. Tam vajadzētu apgāzties ar visu slāni. Tas darbosies, ja visu izdarīsit pareizi. Tikpat laiku apcep trauku no otras puses. Un dariet to vēl 1-2 reizes.
Cik ilgi kopā cept kartupeļus pannā - apmēram 20 minūtes
Viss process notiek bez vāka. Vāks - sanāk nevis cepti, bet gan sautēti kartupeļi, irdeni un birstoši. Sāls, pipari tikai beigās pirms pēdējās maisīšanas. Varat arī pievienot rīvētu ķiploku “zem aizkara” - tas izrādās ļoti garšīgs!
Lai samazinātu kaloriju daudzumu, novietojiet kartupeļus uz papīra dvieļa. Liekā eļļa tiks uzsūkta un samazinās trauka tauku saturs. Starp citu, .
Tagad jūs zināt noslēpumus, kā pagatavot ceptus kartupeļus pannā ļoti garšīgi un ar zeltainu garozu. Ir pienācis laiks sākt eksperimentēt ar dažādām garšām. Lieliskas iespējas ir ķiploki vai sīpoli, kā arī garšaugi.
Soli pa solim recepte ar kartupeļu cepšanas fotoattēlu ar sīpoliem
Šādi pagatavoti kartupeļi manā ģimenē bieži tiek gatavoti. Garšvielu kombinācija ar sīpoliem veido vienkāršu, bet garšīgu un barojošu ēdienu.
- 5 lieli vai 10 mazi kartupeļi;
- 1 vidējs sīpols;
- 1/2 tējk sāls;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- 1/3 tējk saldā paprika;
- 2-3 lauru lapas;
- cepamā eļļa.
Nomazgājiet un notīriet bumbuļus. Sagrieziet kartupeļus šķēlēs vai šķēlēs kā čipsus.
Dziļā bļodā sakapātajām šķēlītēm pievieno garšvielas. Ja gatavojat no saldētiem kartupeļiem, veiciet tās pašas darbības soli pa solim.
Lauru lapu salauž mazos gabaliņos. Visu kārtīgi samaisa kopā.
Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Pannā ielej eļļu un liek uz vidējas uguns. Kad eļļa ir karsta, ielieciet kartupeļus pannā.
Mētājiet ar lāpstiņu, līdz katra kartupeļu daiviņa ir pārklāta ar eļļu. Cepiet šķēles vairākas reizes, lai tās no visām pusēm brūnas. Kad redzat, ka kartupeļi ir pusmīksti, pievienojiet sīpolu kubiņus. Iepriekš to nedariet, pretējā gadījumā sīpols sadegs un būs ogles.
Samaisa un pārklāj pannu ar vāku. Lai pannā viss pasvīst.
Kad redzi, ka sīpoli ir mīksti un kartupeļi kļuvuši kraukšķīgi, tad ēdiens gatavs. Ar lāpstiņu visu liek uz šķīvja. Nogaršo, vai nav sāls un, ja nepieciešams, pievieno garšvielas.
Garšīgi un ātri ar sēnēm
Lai ēstu visu ģimeni, ņemam puskilogramu bumbuļu, 300 g svaigu šampinjonu (nu, vai kādas citas sēnes, kas garšo), 4 vidējas ķiploka daiviņas, 1 vidēju sīpolu un zaļumus, sāli un piparus pēc garšas.
Sagatavojiet kartupeļus (kā to izdarīt, skatiet iepriekš). Mēs sagriežam sloksnēs, mazgājam un tā tālāk. Sīpolu un ķiploku smalki sagriež un atsevišķi apcep eļļā. Smalki sagrieziet zaļumus.
Sēnes sagriež šķēlēs un apcep atsevišķi. Var tajā pašā pannā, kur cepi sīpolus un ķiplokus. Apbrūniniet sēnes līdz kraukšķīgai. Tas parasti aizņem apmēram 10 minūtes.
Kartupeļus liek ļoti labi sakarsētā pannā un apcep pēc visiem noteikumiem aptuveni. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet tam sēnes, sīpolus ar ķiploku un zaļumus. Sāli, piparus, samaisiet un noņemiet no karstuma. Tradicionālais krievu ēdiens ir gatavs! Pasniedziet to galdā ar dārzeņu salātiem, skābo krējumu.
Kā pagatavot ar gaļu
Lai ātri pagatavotu ēdienu, vispirms tiksim galā ar gaļu. Vāra vai cep cepeškrāsnī. Kartupeļiem pievienosim gatavu gaļu.
4 porcijām jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 4-5 bumbuļi;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 3-4 vidējas krustnagliņas;
- gatava gaļa - 300 g (der liellopu gaļa, liesa cūkgaļa vai bekona šķēles).
- Jūsu iecienītākās garšvielas, sāls, pipari un zaļumi pēc garšas.
Sildiet eļļu pannā, nosūtiet sasmalcinātus bumbuļus un apcepiet no vienas puses 3-5 minūtes uz lielas uguns. Apgrieziet un pievienojiet sīpolu. Samaziniet uguni līdz vidējai. Ik pa laikam apmaisot, vāra vēl 10-15 minūtes.
Gatavo gaļu sagriež nelielos kubiņos. Kad kartupeļi ir gandrīz "sasnieguši" - pievienojiet ķiplokus. Apcep vēl minūti un pievieno gaļu. Ja iznāk sauss, pielej nedaudz ūdens – pusglāzi. Vēlreiz samaisiet. Kamēr ūdens iztvaiko, pievieno sāli un piparus. Kad ūdens ir iztvaikojis, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus. Visi, ēdiens tiek pasniegts! Kraukšķīgi zeltaini kartupeļi ar gaļu - sātīgas pusdienas.
Kraukšķīgi kartupeļi ar speķi
Šī recepte ir no mana tēva. Tam ir viena slepena sastāvdaļa.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- puskilograms bumbuļu;
- salsa ar gaļas slāni - 100 g;
- loks - 1 gab.;
- garšvielas pēc garšas;
- slepenā sastāvdaļa ir puse ābola bez serdes un mizas.
Sīpolu sagrieziet, kā vēlaties, un ābolu - plānās sloksnēs. Salo jāsagriež mazās sloksnēs. Labi uzkarsē pannu un pievieno nedaudz augu eļļas, lai tā neiznāk pārāk taukaina. Galu galā tauki izkusīs. Jau uz ļoti karstas pannas izklāj taukus. Samaziniet uguni līdz vidējai. Kad pamanāt, ka gaļas kārtas uz taukiem ir kļuvušas baltas - pievienojiet kartupeļus. Pēc 5-7 minūtēm apgrieziet. Pagaidām vēl 4-5 minūtes un atkal apgriežam.
Tad pievieno sagrieztu ābolu un vienlaikus sīpolu. Maisot apcep vēl 10-15 minūtes. Beigās pievienojiet garšvielas. Var pārkaisīt ar koriandru. Sāls, pipari, samaisa. Ābolu pievienošana padara garšu satriecošu! Pamēģini.
Vārīti kartupeļi ar sīpoliem
Variants ir neparasts ar to, ka kartupeļus cepsim jau novārītus mizās 🙂
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 900 g kartupeļu mizā;
- 4 ēd.k. l. augu eļļa;
- 2 gab. sīpols;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 2 tējkarotes karotes kaltētu garšaugu;
- sāls un pipari.
Noskalo bumbuļus un vāra to formas tērpos. Pagatavojiet līdz mīkstam apmēram 10-15 minūtes. Kad kartupeļi atdzisuši, sagriež kubiņos. Ja bumbuļi ir svaigi, tad es tos nemizoju. Un, ja raža ir pagājušajā sezonā, tad labāk to notīrīt.
Uzkarsētā pannā ielej divas ēdamkarotes augu eļļas. Apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku līdz zeltaini brūnai. Pārnes bļodā. Ja jums nepatīk ķiploki, tad jūs nevarat pievienot.
Otrajā eļļas daļā apcep kartupeļu kubiņus. Gatavošanas laikā pievienojiet piparus un sāli pēc savas gaumes. Kad kubi no visām pusēm jau apbrūnējuši, pievieno cepumu. Pagatavojiet vēl dažas minūtes.
Noņemiet no karstuma un apkaisa ar svaigiem vai kaltētiem garšaugiem. Šo sānu ēdienu vislabāk pasniegt uzreiz.
Kā pagatavot garšīgu mērci
Kartupeļu ēdienus nevar saukt par izsmalcinātu. Tos gatavo kā ikdienas ēdienu. Bet, ja pievienojat šeit tādu pieskārienu kā mērci, tad varat patīkami pārsteigt savu ģimeni un draugus. Krāsainā mērce būs lielisks risinājums. Ir mērces recepte, kas lieliski der visiem trim ēdieniem.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 2-3 vidēji sīpoli;
- pētersīļa sakne vai selerijas sakne;
- tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- 2 ēdamkarotes citronu sulas;
- sausais vīns - 3 ēdamkarotes (sarkans vai balts - nav atšķirības);
- 1 tējkarote medus. Tam jābūt šķidram. Ja esat tikai sukādes, tad tas ir jāizkausē;
- 1 šķipsniņa maltu sarkano piparu;
- sāls.
Sīpolu, pētersīļa sakni (seleriju) ļoti smalki sakapā un liek katliņā ar biezu dibenu. Paņem glāzi ūdens (100 g) un pievieno medu, tomātu pastu, citrona sulu. Visu samaisa un lej katlā ar dārzeņiem. Pievienojiet tam vīnu.
Mēs uzliekam pannu uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes. Maisījums periodiski jāmaisa. Noveda līdz gatavībai - sāli, piparus, samaisa un noņem no uguns. Ļaujiet mērcei atdzist un pasniedziet mērces laiviņā.
Paskaties arī es atradu nelielu video kā instrukciju, lai viss būtu skaidrāks.
Ja esat apmierināts ar saņemto informāciju, neaizmirstiet par to pastāstīt saviem draugiem sociālajos tīklos. emuārs. Es vienmēr meklēju jums garšīgas receptes. Fantazē un eksperimentē virtuvē. Un tev izdosies!
Ikviens droši vien zina, kā cept kartupeļus uz pannas, bet es gribu jums pastāstīt savu ceptu kartupeļu recepti. Tikai pāris vienkārši noslēpumi, un rezultāts ir... nu, tikai laizi pirkstus: garšīgi, kraukšķīgi, daudz garšīgāki par kartupeļiem.
Un tā, cik garšīgi ir cept kartupeļus ar garoziņu.
Mēs sākam ar visbanālāko - mēs tīrām un mazgājam kartupeļus.
Ja iespējams, mēs sagriežam identiskos stienīšos, kā fotoattēlā.
Pirmais kraukšķīgo kartupeļu noslēpums: nomazgājiet sagrieztus kartupeļus 2-3 reizes. Tas nepieciešams, lai pēc iespējas vairāk nomazgātu cieti no kartupeļu virsmas un tā neliptu kopā un neliptu. Pēdējo reizi notecinām ūdeni caur sietu, ļaujam notecēt un, sagrieztos kartupeļus uzliekot uz tīra dvieļa, noslaukām, noņemot atlikušo mitrumu.
Šajā laikā pannai ar saulespuķu eļļu jau vajadzētu būt labi kalcinētai uz uguns.
Otrs kraukšķīgo kartupeļu noslēpums slēpjas pannā. Ja vēlaties garšīgākos, kraukšķīgākos kartupeļus, apcepiet tos vecās čuguna pannās. Piemēram, mēs rūpīgi glabājam vecmāmiņas veco pannu cepšanai un kraukšķīgiem kartupeļiem.
Kartupeļus liekam pannā un ļaujam sasilt un apbrūnināt uz lielākās uguns.
Un tagad trešais kartupeļu ar garoziņu noslēpums: kartupeļu jābūt tik daudz, lai pannā saliktu vienā kārtā, citādi kartupeļi nekad neiznāks kraukšķīgi. Tas neapšaubāmi būs garšīgs cepts kartupelis, bet, ak vai, bez kraukšķīgas garozas un nemaz neizskatīsies pēc kartupeļiem.
Mēs sākam traucēt tikai tad, kad redzam, ka kartupeļa dibens ir sācis mainīt krāsu uz gaiši brūnu. Līdz šim tikai periodiski sakratiet pannu, lai saulespuķu eļļa pēc iespējas vairāk saskartos ar kartupeļu šķēlītēm.
Nu, tagad, cik daudz cept kartupeļus. Cepšanas laiks ir atkarīgs no tā, cik karsts ir jūsu deglis. Man paiet 15-20 minūtes pirms pirmās sajaukšanas. Pēc tam viegli samaisiet 3-4 reizes, ik pēc 5-7 minūtēm.
Kad sālīt ceptus kartupeļus? Sāliju tikai pašās beigās. Es to iesālīju, samaisīju un ... uzreiz uz galda. Jā, ja ir svaigas dilles, tad neaizmirstiet kartupeļus pirms pasniegšanas smalki sagriezt un apkaisīt.
Sīkāka informācija video
Visi, visi, visi - garšīgi kraukšķīgi.
Vēlos arī atzīmēt, ka pēc šīs receptes cepti kartupeļi ir lieliski piemēroti kā piedeva svētku karstajam ēdienam un kā garšīga un sātīga maltīte katrai dienai. Tagad jūs zināt visus gardu kraukšķīgu kartupeļu pagatavošanas noslēpumus.