Es pat nezināju, ka jūs varat pagatavot kaut ko no ķiploku bultiņām, līdz mana māte devās ciemos un izmēģināja šo brīnišķīgo ēdienu. Tagad es gribu uzrakstīt dažas bultiņu receptes, protams, ņemtas no interneta, bet tomēr labāk ir nekavējoties apskatiet visas receptes, nevis rakt visā internetā.
Ar tomātiem un sīpoliem sautētas ķiploku bultiņas
Dārzeņu iegremdēšanai pagatavojiet ķiploku arioli. Pievienojiet dažas iecienītākās itāļu makaronu mērces. Karoti nedaudz zupas receptēs. Ceptiem kartupeļiem aizstājiet eļļu. Uzlieciet nedaudz ausīm, lai vampīri netiktu turēti. Man patīk pēc iespējas vairāk gatavot ēdienus daudzuzdevumu laikā, un tieši šeit maltīšu plānošana var patiešām palīdzēt. Ja jūs zināt, ka jums vajadzēs ceptus ķiplokus ēdienam, ko gatavojat piektdien, un ceptu vistu trešdien, kāpēc gan nemest ķiplokus kopā ar vistu, lai jums vairs nevajadzētu sildīt krāsni?
Sastāvdaļas:
Ķiploku bultiņas.
Sīpols.
... Tomāti.
... Sāls.
Sīpolus sagriež plānos ceturtdaļas gredzenos un apcep sīpolus augu eļļā vai sviesta un augu eļļu maisījumā. Cepiet līdz gaiši zeltaini brūnai, sasmalcinot tomātus un ķiploku bultiņas. Sagrieziet bultiņas 3-4 centimetrus garos gabaliņos, pievienojiet tomātus, samaziniet uguni zem pannas un sautējiet tomātus ar sīpoliem. Pievienojiet sāli. Kad tomāti dod sulu, ielieciet ķiploku bultiņas pannā. Kad ķiploku bultiņas maina krāsu un kļūst mīkstas, izslēdziet uguni. Patiesībā viss ir gatavs. Ļoti labi sautētas ķiploku bultiņas labi sader ar vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni. Pēc izvēles, ja vēlaties ļoti vieglu ēdienu, tad vislabāk izdosies sautētas ķiploku bultiņas.
Marinētas ķiploku bultiņas
Tas ir īpaši noderīgi vasarā šajās karstajās dienās. Sāciet, noņemot visus vaļīgos ādas slāņus no visas ķiploku galvas. Nesteidzieties, jūs nevēlaties, lai nagi nolūzt. Jūs varat nomest daļu, kuru jūs nogriezāt, un rezervēt atlikušo galvu.
Ja jūs dedzināt tikai vienu vai divas ķiploku galvas, noraujiet vienu vai divas pietiekami lielas alumīnija folijas loksnes, lai aptītu visu ķiploku galvu. Ja jūs grauzdējat vairākas ķiploku galvas, ielieciet galvas sānos uz maza cepta vai cepta priekšmeta, kas ir pietiekami liels, lai tajā ietilptu cepamo galvu skaits.
Ķiploku bultiņas tomātu pastā
Sastāvs
ķiploku bultiņas
dārzeņu eļļa
paprika
garšvielas pēc garšas
tomātu pastas
2 ķiploka daiviņas
Sagatavošana
Ķiploku bultiņas sagrieziet gabaliņos 6-7 cm garumā, ielieciet cepšanas pannu ar augu eļļu, pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet līdz vārīšanai. Sautēšanas procesā sāliet bultiņas, garšojiet ar papriku, ķiplokus izlaidiet caur presi, garšojiet ar iecienītākajām garšvielām.
Beigās pievienojiet tomātu pastu, kārtīgi samaisiet, vāriet pāris minūtes.
Katrā galvā iemērciet nedaudz olīveļļas un garšojiet ar jūras sāli un svaigiem maltiem pipariem. Ja vēlaties spēlēt ar dažādām garšām, varat eksperimentēt, garšvielām pievienojot rubika vai citrona miziņu. Iespēju skaits ir milzīgs.
Ja izmantojat alumīnija foliju, ķiploku galvu cieši iesaiņojiet folijā un novietojiet tieši uz skapja. Tas darbojas lieliski, ja jūs sadedzināt kādu citu sastāvdaļu, jo ķiploki aizņem ļoti maz vietas. Šo metodi var izmantot pat šaušanā ar bārbekjū, lai grilētu dārzeņus, steikus vai vistas gaļu.
Ķiploku bultiņu salāti ar olu
Sastāvdaļas:
Ķiploku bultiņas
Tomāti
- dārzeņu eļļa
Es esmu vistu olas
Ķiploku bultiņas ir jānomazgā un sagriež gabaliņos. Tad bultiņas jāpārnes uz pannas un pēc tam pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns. Jums jāpievieno apmēram pāris zupas karotes ūdens. Vāra uz lēnas uguns, līdz ķiploku bultiņas kļūst olīvzaļas. Pēc tam jums jāpievieno sāls, jāpievieno garšvielas. Sajauc. Tomāti ir jānomazgā, viegli jāizžāvē un sagriež kubiņos, kurus pārnes uz bultiņām. Pēc tam jums jāatliek vēl piecas minūtes. Pēc tam ieejiet vistas olās un viegli samaisiet. Trauks ir gatavs!
Ja tie nav pietiekami mīkstināti, vienkārši ielieciet cepeškrāsnī vēl uz 5-10 minūtēm. Neatkarīgi no tā, kuru ķiploku cepšanas metodi izmantojat, ļaujiet tai atdzist pēc izņemšanas no krāsns pirms apstrādes. Kad tie ir pietiekami atdzisuši, lai tos apstrādātu, izvelciet no alumīnija folijas vai noņemiet no pannas un ar pirkstiem izspiest ķiplokus no katras krustnagliņas dibena.
Jā, tas ir nedaudz netīrs, bet, mēģinot saspiest, lūdzu, mēģiniet nepatērēt pārāk daudz ķiploku. Ceptu ķiploku aromāts ir tik reibinošs, ka jums ir jāizmanto viss gribasspēks, lai nepieļautu pārāk daudz ēšanas. Ja jūs cepat ķiplokus tajā dienā gatavotajam ēdienam, izmantojiet nepieciešamo un pārējo uzglabājiet hermētiskā traukā ledusskapī līdz divām nedēļām. Ja jums vēl nav receptes, kas paredzētu, ka vēlāk šonedēļ jāsaņem cepti ķiploki, mēģiniet aizstāt jebkuru recepti, kas prasa ķiplokus, vai vienkārši izklājiet uz itāļu maizes šķēles ātrai uzkodai.
Marinētas ķiploku bultiņas
- bultu ķekars bez pumpuriem
- ūdens - 1 l
- Sol - 50 g
- cukurs - 50 g
- Etiķis - 1 kaudze.
Vāra marinādi. Noskalo ķiploku bultiņas, sagriež ne pārāk smalki (es sagriezu 5-7 cm garumā), puslitra burkas applaucē ar verdošu ūdeni. Ielieciet bultiņas burkās, ielejiet marinādi un sterilizējiet 20-30 minūtes (es to daru cepeškrāsnī zemā siltumā)
Šī ir vienkārša ēdiena gatavošanas metode, un, ja jūs to darāt, cepot kaut ko citu, tas patiešām nepievieno daudz laika vai pūļu tam, ko jūs gatavojat, taču tas būtiski ietekmē. Svīšana ir kaut kas, ko mēs darām, kad mēs vingrojam. Kāds šajā pasaulē ir sakars ar ēdiena gatavošanu?
Patiesībā ir vairākas paralēles. Kad cilvēks sāk izteikties un ķermeņa temperatūra sāk paaugstināties, mēs svīstam. Svīšana ir mūsu ķermeņa aizsardzība pret pārkaršanu. Tāpat, kad katliņā ar nedaudz eļļas ieliekam dažus dārzeņu kubiņus un sākam tos vārīt, mitrums uz griezuma virsmas paceļas, padarot dārzeņus līdzīgus sviedriem.
Ķiploku bultiņas, sautētas ar sīpoliem un burkāniem
* 1-4 ķiploku bultiņu ķekari
* 1 tomāts
* 1 burkāns
* 1 sīpols
* Sāls, iecienītās garšvielas
Sauté rupji sagrieztus sīpolus augu eļļā. Pievieno sarīvētus burkānus un apcep. Nogrieziet ķiploku bultiņas 5-7 cm garumā un ievietojiet kopā ar dārzeņiem. Cepiet 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievieno rupji sasmalcinātu tomātu un nedaudz sautē. Sezona ar sāli, garšvielām. Pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem.
Ķiploku bultiņas ar dillēm
Sviedri ir tā, it kā mērķis ir gatavot mazus, vienveidīgus pārtikas gabalus atklātā katliņā ar nelielu tauku daudzumu. Atšķirība starp abām metodēm ir temperatūra. Sautēšana jāveic vidēji augstā līdz augstā temperatūrā, un mērķis ir ātri pagatavot ēdienu, grauzdējot pārtiku. Kaut arī saute var pagatavot gatavu ēdienu, sviedri gandrīz vienmēr ir iepriekšējs solis ilgākā gatavošanas metodē.
Tā kā sviedros jūs nevēlaties, lai ēdiens būtu brūns, un mēs visi zinām, ka šī zeltaini brūnā krāsa nozīmē lielisku garšu. Tātad, kas ir svīšana, ja tas ir tikai sākotnējs solis? Vai tas tiešām ir vajadzīgs? Manuprāt, atbilde ir “jā”.
Ceptas ķiploku bultiņas
1. Ķiploku bultiņas - 1 kg.
2. Sezama eļļa - 1 ēdamkarote
3. Sezama sēklas - 1 tējkarote.
4. Yannem - 1/2 ēd.k.
5. Augu eļļa - 5 ēdamk. l.
6. Sāls pēc garšas.
Mēs mazgājam ķiploku bultiņas, noņemam bultiņu astes un sagriežam 3 cm garumā.Tad pannā uzkarsē augu eļļu un tur ievieto sasmalcinātas bultiņas. Viegli apcep apmēram 5 minūtes, pievieno sezama eļļu, sāli un jaņ. Rūpīgi samaisa. Mēs gaidām, kad trauks atdziest un pasniedz.
Gatavojot ēdienu, mēs atvēlam laiku, lai izsvīstu aromātu - sīpolus, burkānus, selerijas, ķiplokus, šalotes utt. - pirms pievienojat citas sastāvdaļas, lai sāktu veidot garšas. Lielākā daļa garšu ir diezgan kraukšķīgas, ja tās ir neapstrādātas. Tā rezultātā veidojas spēcīgas šūnu sienas.
Svīšana palīdz noņemt mitrumu no aromāta savienojumiem un atbrīvot un mīkstināt šūnu sienas. Tiklīdz aromāti ir caurspīdīgi, ko visvieglāk saskatīt sīpolā, varat pievienot vairāk sastāvdaļu un turpināt lietot recepti, zinot, ka aromātiem esat devis sākumu gatavot un iegūt aromātus.
Saldētas bultas ziemai.
Sagriež gabaliņos 1-1,5 cm garumā, pa daļām izliek plastmasas maisiņos, sasien. Pirmkārt, iepakojumus 2-3 stundas atdzesē ledusskapī, pēc tam ievieto saldētavā. Ziemā jūs varat sautēt tikpat labi kā svaigi.
Ķiploku bultiņu omlete
Receptē nav proporciju. Omletu maisījumu gatavo tāpat kā parastajam omletam - olas sakuļ ar pienu (vai ūdeni) un sāli. Ķiploku bultiņas sagriež mazos gabaliņos (nogriež snīpi), apcep augu eļļā, līdz mainās krāsa un maigums (krāsa kļūst tumši zaļa). Ja vēlaties, apkaisa ar pipariem. Gatavas ķiploku bultiņas ielej ar omlete maisījumu, izveido nelielu uguni un omlete tiek nogatavināts zem vāka. To var izdarīt dažādos veidos, piemēram, cept bultiņas ar burkāniem vai tomātā.
Sīpolus, burkānus un seleriju sagrieziet kubiņos vai sasmalciniet līdz apmēram 1/4 collas. Jo vienmērīgāki ir jūsu gabali, jo vienmērīgāk tie tiks pagatavoti, tāpēc labāk sagriezt šķēlēs nekā sasmalcināt. Sildiet kastroli vidēji zemā siltumā, līdz tas ir maigs.
Katliņā pievienojiet nelielu daudzumu eļļas un pārvelciet mēteli. Ļaujiet eļļām sēdēt dažas sekundes. Pievienojiet katlā sagrieztus dārzeņus katlā kopā ar veselīgu šķipsniņu sāls. Sāls palīdzēs izvilkt ūdeni no dārzeņiem. Noregulējiet siltumu, lai jūs varētu dzirdēt maigu svilpi. Jums nevajadzētu dzirdēt skaļu čukstēšanu vai sprēgāšanu, ja jūs to darāt, atmest siltumu, lai saglabātu mīkstu svilpi.
Sautētas ķiploku bultiņas
Papildus pašām ķiploku bultiņām jums būs nepieciešama augu eļļa, tomātu sula un sāls. Cepiet bultiņas tāpat kā iepriekšējā receptē, kad tās kļūst mīkstas - sāli pēc garšas un piepildiet ar tomātu sulu. Mēs izveidojam nelielu uguni, sautējam zem vāka līdz maigumam. Gatavās bultiņas ļoti garšo pēc pikantām sēnēm.
Korejiešu valodā: ko gatavot no ķiploku bultiņām
Kāds mans šefpavāra draugs reiz raksturoja labu pavāru kā "tādu, kurš var pagatavot lielisku ēdienu ar vairākām sastāvdaļām". Šis ēdiens ir lielisks iesācējs, jo tajā ir tikai dažas sastāvdaļas, bet tas ir jāizvēlas un rūpīgi jāgatavo, lai tas darbotos. Cepot ķiplokus eļļā, pārliecinieties, ka jūtaties labi, tas ir viens no izcilākajiem ēdiena aromātiem, un jūs to nekad neaizmirsīsit.
Apskatīsim tuvāk sastāvdaļas. Makaroni - labākie makaroni šai receptei ir vai nu sausi rūpnīcas spageti, vai arī ļoti plāni spageti, jo tie spēj piecelties un sviesta mērce to nenomāc. Tiks apstrādāti svaigi mājās gatavoti makaroni, kuru pamatā ir olas.
Ceptas ķiploku bultiņas
Atkal recepte bez proporcijām - tajā viss ir ļoti vienkārši. Manas bultiņas, nogriezu sēklas daļu, sagriezu mazos gabaliņos. Ielieciet uzkarsēto augu eļļu un nekavējoties pievienojiet nedaudz sāls. Bultas iezīmē sulu, kurā tās sautēs. Kad sula iztvaikojusi un bultiņas kļūst mīkstas, jūs varat palielināt siltumu un cept bultiņas līdz mīkstumam. Tas aizņem apmēram desmit minūtes, ne vairāk. Var pasniegt kā garnīru gaļai, zivīm.
Uzzīmējot apmēram 4 unces sauso makaronu uz vienu cilvēku, citiem vārdiem sakot, 1 lb maisiņam vajadzētu dot 4 porcijas. Izmantojiet daudz ūdens, lai tas neliptu. Pievienojiet apm. 1 ēdamkarote jūras sāls uz mārciņu makaronu. Tas parādīs makaronu garšu. Kad ūdens atkal ir uzvārījies, pievienojiet makaronus.
Ķiploku bultiņu izgatavošanas pamatprincipi
Nepārtrauciet makaronus, lai ievietotu katlu, izmantojiet karoti, lai tos salocītu, gatavojot. Lai izvairītos no pielipšanas, bieži samaisiet makaronus. Viena mārciņa spageti prasa apmēram. Kad makaroni ir gatavi, ielej tos caurdurī. Ļaujiet izcelties makaronu aromātam.
Vistas aknas ar ķiploku bultiņām
Sastāvdaļas: 700 grami vistas aknu, 2 sīpoli, 3 saldie bulgāru pipari, ķiploku bultiņu ķekars, sāls un pipari pēc garšas, augu eļļa, svaigi zaļumi.
Mēs sagriež sīpolu un papriku pusgredzenos, ķiploku bultiņas mazos gabaliņos. Cepiet sīpolu augu eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet ķiploku bultiņas, apcepiet 3 minūtes. Pievienojiet nedaudz sāls, ielieciet papriku pannā. Pēc pāris minūtēm nosūtiet vistas aknas uz dārzeņiem (to var sagriezt gabaliņos), pēc garšas sāli un piparus, apcepiet vidējā siltumā līdz maigumam. Aknu gatavību var noteikt ar plūstošo sulu - tai jābūt caurspīdīgai. Ja vēlaties, gatavošanas beigās ēdienu varat garšot ar krējumu - tas būs vēl garšīgāks. Neaizmirstiet, ka vistas aknas gatavojas ļoti ātri, un mēģiniet nepalaist garām brīdi, kad tā kļūst mīksta - nekavējoties noņemiet pannu no uguns. Ja jūs pārmērīgi eksponējat aknas, tas izrādīsies sauss un grūts.
Pievienojiet sieru - ja recepte prasa rīvētu sieru, pievienojiet to pirms mētāšanas un pievienojiet papildus tabulai. Tā kā mēs šai receptei nepievienojam sāli, gatavojot makaronus, ir svarīgi to pievienot ūdenim. Savukārt olīveļļa olīveļļa nāk no 2. vai 3. preses ar maksimālo oleīnskābes saturu 4%. Kuru eļļu jūs lietojat, ir atkarīgs no tā, kas jums patīk un cik dziļas ir jūsu kabatas.
Būtībā ir trīs ķiploku veidi, un tas, kuru jūs lietojat, būs atkarīgs no garšas un pieejamības. Amerikas ķiploki, kam ir balta miza un visspēcīgākais aromāts. Itāļu ķiploki, kas ir purpursarkanā krāsā un maigāk aromatizēti.
Ķiploku bultiņas ar cūkgaļas ribām
Sastāvdaļas: 600 grami ribu, 2 sīpoli, ceturtdaļa citrona, ķiploku bultiņu ķekars, šķipsniņa bazilika, raudene un majorāns, sāls pēc garšas, augu eļļa.
Sagrieziet ribas porcijās, pievienojiet sāli, apkaisa ar citronu sulu. Cepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai pār zemu siltumu. Pievienojiet garšvielas, sīpolu gredzenus, apcepiet piecas minūtes. Ielejiet glāzi ūdens, pārklājiet, vāriet apmēram stundu (līdz gaļa ir mīksta). Ķiploku bultiņas sagriež mazos gabaliņos, pievieno gaļai un vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes. Garšo pēc gaļas ar sēnēm.
Marinētas ķiploku bultiņas
Ziloņu ķiploki, kas ir milzīgi un kuriem ir maigākā garša no trim. Izvēloties, meklējiet cietas galvas ar sausām ādām, kuru izmērs ir smags. Palieciet prom no visiem grumbuļainiem, trausliem, dzelteniem vai iekrītot jau sagrieztā burkā.
Pētersīļi. Vai ir kāda garšas atšķirība? Man patīk gatavot ar pētersīļiem un šķīvju rotāšanai izmantot cirtainus palagus. Un lielākajā daļā recepšu svaigs ir labāks nekā žāvēts. Melnie pipari - nāk no melnajiem pipariem, kas ir nedaudz negatavi un žāvēti, līdz tie saraujas. Labākie melnie pipari zina Tellisher un Lampong, un tiem ir pikants karsts, tomēr salds aromāts. Ņemiet vērā, ka, sasmalcinot piparus, tie ātri zaudēs garšu.
Korejas ķiploku bultiņu salāti
Sastāvdaļas: 3 ķiploku bultiņu ķekari, 3 ķiploka daiviņas, 1 tējk. etiķis (6 vai 9%), 0,5 tējk. cukura, 1 ēd.k. l. garšvielas korejiešu burkāniem, sāls vai sojas mērce, augu eļļa, dažas lauru lapas.
Smalki salauziet lavrushka. Ķiploku bultiņas sagriež gabaliņos, kuru garums ir 4-6 cm, uzkarsē eļļu, bultiņas apcep līdz mīkstam. Pievieno cukuru, lavrušku, korejiešu burkānu garšvielu, etiķi. Pagaršo ar sāli vai sojas mērci. Noteikti mēģiniet, lai nepārsālītu! Uzkarsē salātus, ieslēdz zemu un pagaidi, līdz mērce sabiezē. Atdzesē, pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur ķiplokiem. Salāti ir jāiepilina, tāpēc dariet to iepriekš. Tas lieliski sader ar jaunajiem kartupeļiem un gaļu, un kā uzkoda tas būs arī labs.
Vidusjūras valstīs atradīsit vairākas šīs jēra receptes variācijas. Labā ziņa ir tā, ka, runājot par svētku ēdienu, tas, iespējams, ir viens no vienkāršākajiem un ātrākajiem veidiem: visa recepte prasa tikai 5 sastāvdaļas un mazāk nekā 15 minūšu gatavošanu!
Sastāvdaļas franču Lieldienu jēra receptei
Tagad jūs, protams, varat to nedaudz pievilkt, bet ēšanas pamati ir ļoti vienkārši. Un, ja jūs neesat traks ēst gaļu uz kauliem, kāpēc gan neizmēģināt dažas eksotiskas Lieldienas?
- Jēra kāja, ieteicamā kaula ķiploku piparu olīveļļa.
- Svaigi rozmarīna žāvēti Provansas augi.
Negaidiet, līdz ķiploku bultiņas sabiezē - šajā formā tie jau nav piemēroti pārtikai. Viņi izdalīs aromātu, bet garša būs šķiedraina, izturīga. Labākais laiks ražas novākšanai ir tad, kad tie ir vidēja biezuma, tumši zaļas krāsas ar plānu ādu. Pēc griešanas viņi var gulēt ne ilgāk kā nedēļu - tad bultiņas kļūst dzeltenas un rupjas.
Ja jūsu miesnieks to nav izdarījis, noņemiet lielāko daļu baltas, izturīgas ādas, kas var būt uz jēra kājas. Vienkārši veiciet nelielu griezumu, pavelciet ar pirkstiem un velciet paralēli gaļai. Sagrieziet ķiplokus mazos žuljenos apmēram 5 mm x 5 mm.
Dariet to vienmērīgi visā gaļas dziļākajā daļā. Ievietojiet jēra kāju lielā cepeškrāsnī un uz katras cepeša daļas pievienojiet nedaudz olīveļļas un bagātīgi apkaisa piparus un pēc izvēles garšaugu de Provence. Ar sviestu visi pipari un zaļumi paliks pie gaļas, izveidojot sava veida garozu.
No ķiploku bultiņām var pagatavot ļoti neparastu un garšīgu ēdienu. Ceptu ķiploku bultiņu garša nemaz nav ķiploki, bet nedaudz atgādina korejiešu salātus, it īpaši papardes. Iesaku izmēģināt arī jūs!
Sastāvdaļas:
- 400-500 gr. svaigas ķiploku bultiņas;
- kartupeļi - 1kg .;
- sīpoli - 1-2 galvas;
- majonēze - 3 ēdamkarotes;
- skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
- siers - 100 gr .;
- sāls, garšvielas un garšaugi pēc garšas;
- saulespuķu eļļa.
Sagatavošana:
Nomazgājiet ķiploku bultiņas, noņemiet plānās astes, sagrieztas gabaliņos, apmēram 5 cm katrā. Cep eļļā līdz maigumam, laiku pa laikam maisot. Gatavās ķiploku bultiņas kļūs purva zaļas.
Kamēr ķiploki ir cepti, pagatavojiet kartupeļus. Jūs varat vienkārši vārīt kartupeļus un pagatavot kartupeļu biezeni, bet mēs tos cepsim cepeškrāsnī.
Mēs notīra kartupeļus, mazgā tos, ar cirtainu nazi sagriež plānās, apmēram 3-4 milimetru biezās plāksnēs. Sīpolus sagrieziet kubiņos, sajauciet ar kartupeļiem, pievienojiet sāli un garšvielas. Mēs izklājam kartupeļus uz ietaukotas cepešpannas, visu iesmērējam ar mērci. Mērci gatavo šādi: skābo krējumu un majonēzi sajauc vienādās proporcijās. Apkaisa kartupeļus ar rīvētu sieru. Mēs ieliekam cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam apmēram 50-60 minūtes 160-180 grādu temperatūrā.
Uz plāksnēm ievieto ceptus kartupeļus un ceptas ķiploku bultiņas.
Labu apetīti!
Ķiploku nūjas (bultiņas)
1 litrs ūdens, 1,5 ēdamkarotes. ēdamkarotes sāls, 1 galds. karote cukura, 100 grami etiķa, 100 grami augu eļļas. Sālījums vārīsies, mest uz tā bultiņas, jūs varat tos sagriezt 5-8 cm.Pēc 5-7 minūtēm vārīšanās jūs varat to sarullēt burkās.
Nemetiet ķiploku bultiņas!
Jūs esat pamanījis, ka ķiploki jau ir izlaiduši bultiņu. Ja tas nav nolauzts, tad pilnvērtīga galva neaugs, augs visu savu spēku atdos sīpolu nogatavināšanai. Nu viņi to izdzēsa. Un ko ar viņiem darīt - izmest? Nekādā gadījumā!
Pirmkārt, sulīgas ķiploku bultiņas var izmantot salātiem, pievienot gaļai un pirmajiem ēdieniem. Tos var marinēt burkās tāpat kā galvas. Vai arī vienkārši nomazgājiet, smalki sagrieziet un ielieciet saldētavā, un ziemā pievienojiet dažādiem ēdieniem.
Kastrolis. 1 ķekars ķiploku bultiņu, 2 olas, 2 ēdamkarotes. karotes sojas mērces, 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes citrona sulas vai 1 galds. karote galda etiķa, 3-4 galds. ēdamkarotes augu eļļas cepšanai. Bultas sagriež gabaliņos un, maisot, nedaudz apcep augu eļļā, pārlej ar sakultu olu. Pievieno citrona sulu, sojas mērci (iespējams sāls).
Salāti. Ļoti labs saaukstēšanās un gripas profilaksei. 1-2 ķiploku bultiņas sasmalcina ļoti smalki, sajauc ar rīvētu ābolu un 1/2 tējkaroti medus.
Marinētas ķiploku bultiņas. Nomazgājiet bultiņas un sagrieziet gabaliņos (apmēram 5-6 cm gari). Blanšē 1 min. verdošā ūdenī, cieši ievieto sterilizētās burkās un pārlej ar verdošu pildījumu. Tad satin. Sagatavojiet pildījumu pēc receptes: izšķīdiniet 50 g sāls, 50 g cukura 1 litrā ūdens, vāriet 2 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns, pievienojiet 100 g 9% galda etiķa. Burkās ar bultiņām varat pievienot nelielu daudzumu pikantu garšaugu.
Ķiploku bultiņas, kas marinētas sarkano jāņogu sulā. Jums būs nepieciešams: ķiploku bulta - 2 kg, jāņogas - 500 g, ūdens - 700 g, dilles (lietussargi) - 3 gab., Granulēts cukurs - 100 g, sāls - 50 g. Bultas sagrieziet gabaliņos 3 - 5 cm garš, blanšē verdošā ūdenī 1 minūti, ielieciet sagatavotā traukā. Sarkano jāņogu ogas ielej ar verdošu ūdeni un vāra 3 minūtes. Berzē caur sietu, pārlej saspringto buljonu, pievieno granulētu cukuru un sāli, uzvāra. Ķiploku bultiņas ielej ar dillēm ar verdošu šķīdumu. Aptiniet burkas un, apgriežot vāku otrādi, ielieciet audumu atdzist. Uzglabāt istabas temperatūrā.
Otrkārt, valstī pesticīdu vietā var izmantot ķiploku bultiņas. Ķiploku smaržas asums un unikalitāte ir saistīta ar ēteriskās eļļas klātbūtni, kas satur fitoncīdus, kas iznīcina daudzu slimību patogēnus un atbaida kaitēkļus. Parasti šiem nolūkiem tiek izmantotas pilnas galvas vai topi, bet ķiploku bultiņas "nogatavojas" daudz agrāk!
500 g ķiploku bultiņas smalki sagriež, sasmalcina javā, ievieto 3 litru burkā, piepilda ar ūdeni istabas temperatūrā un uzstāj tumšā vietā 5 dienas. Tad infūziju filtrē un atšķaida: 10 litriem ūdens ņem 60 g ķiploku infūzijas un 50 g ziepju. Augus, kurus skārusi laputu un zirnekļa ērces, tripšus izsmidzina vakarā vai mākoņainā laikā. Un tas var būt kāposti, tomāti, vīnogas utt. Otrā izsmidzināšana notiek pēc 3-5 dienām. Zirnekļa ērce pazūd pēc pirmās vai otrās laistīšanas, atkarībā no invāzijas pakāpes. Jūs varat izmantot sausas ķiploku lapas: 100–150 g lapu iepilda 10 litros ūdens. Ārstējieties pret laputīm un zirnekļa ērcēm.
Spēcīgā ķiploku smarža labi atbaida burkānu mušu, ar kuru jācīnās gandrīz visu vasaru. Pirmkārt, šim nolūkam varat izmantot ķiploku bultiņas un pēc tam galotnes, kuras pēc atzarošanas parasti tiek izmestas. Infūziju var pagatavot šādi: 200 g bultiņas tiek ritinātas caur gaļas mašīnā, ielej 10 litrus ūdens, pievieno 50 g ziepju, kas sarīvē uz rīves, filtrē (pēc ziepju izšķīšanas).
Anna Kasjanova.
Ķiploku bultiņas ziemai: tukšas receptes
Tomātu-ķiploku garšviela
Produktus ņem no acīm, tos ir ļoti viegli pagatavot un uzglabā ledusskapī.
Sastāvdaļas:
- ķiploku bultiņas;
- nedaudz tomātu mērces vai makaronu.
Kā pagatavot ķiploku bultiņas:
Noskalojiet bultiņas no netīrumiem un putekļu daļiņām, izejiet caur gaļas mašīnā. Sajauciet ķiploku masu un tomātu garšvielas kausā (pievienojiet tik daudz, lai maisījums nebūtu ļoti šķidrs). Tad ielieciet ķiploku bultiņu uzgalis sterilās burkās, pārklājiet un atdzesējiet.
Dilles-ķiploku garšviela
Ir lieliski to pievienot pirmajiem ēdieniem, īpaši borščiem.
Sastāvdaļas:
Dilles lapas;
- sāls;
- sterili plastmasas vāki un burkas.
Kā gatavot:
Ritiniet ķiploku bultiņas un dilles caur gaļas mašīnā, sajauciet ar sāli un kārtojiet burkās. Virsū pārkaisa ar sāli, pārklāj garšvielas un uzglabā ledusskapī.
Ķiploku bultiņas ar vegetu
Sastāvdaļas:
- ķiploku bultiņas - 700 g;
- jaukti garšaugi - 300 g (sagatavo, piemēram, timiānu un pētersīļus, baziliku un dilles);
- veģetācija - 6 ēdamk. karotes.
Kā gatavot:
Sasmalciniet zaļumus un ķiploku bultiņas (protams, visam jābūt tīram un sausam) caur gaļas mašīnā vai blenderī.
Krūzē sajauciet zaļo masu ar veģetāciju, pārnesiet uz burkām, viegli samaisot maisījumu. Uzglabāt ledusskapī, bet pēc vēlēšanās to var sasaldēt.
Padoms: ķiploku bultiņas ar veģetāciju var pievienot jebkuriem ēdieniem, un tas, kas tiek glabāts burkās, ir ļoti labs, lai apklātu gaļas gabalus cepšanai.
Starp citu, garšvielas var pagatavot ne tikai no ķiploku bultiņām, bet arī no šī apbrīnojamā auga lapām.
Marinētas ķiploku lapas
Sastāvdaļas:
- jaunas ķiploku lapas;
- ūdens - 1 litrs;
- sāls - 5 tējk;
- etiķis - 2,5 tases;
- cukurs - 2 ēdamk. karotes.
Kā sagatavoties:
Noskalojiet ķiploku lapas no putekļiem, sagrieziet lielos gabaliņos, iemērciet 2 minūtes verdošā ūdenī un pēc tam pārlejiet ar ledus ūdeni. Kad ūdens ir labi iztecējis no lapām, kārtojiet tos burkās un sagatavojiet marinādi.
Maisiet sāli un cukuru ūdenī, vāriet maisījumu, ielejiet etiķi un nekavējoties pārklājiet ķiploku lapas ar marinādi. Pārklājiet burkas ar vākiem, sterilizējiet 5 minūtes un pēc tam sarullējiet.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot ķiploku bultiņas, un, cerams, receptes noderēs. Ja es atradīšu kaut ko jaunu, es jums noteikti pateikšu. Es domāju, ka ikviens, kurš kādreiz ir izmēģinājis šādu vasaras mājiņu uzkodu, nekad no tā neatteiksies. Marinētas bultiņas var pasniegt kā gaļas piedevu, un ar svaigām var pagatavot omleti.
Jā, un vēl viena doma - jūs varat ritināt ķiploku bultiņas caur gaļas mašīnā vai sasmalcināt blenderī un apvienot ar mīkstinātu sviestu, jūs saņemat smaržīgu un vienkārši lielisku, it īpaši vārītiem jauniem kartupeļiem, sviestu.
Daudzi vasaras iedzīvotāji bez nožēlas izmet no savas vietnes ļoti vērtīgu produktu - ķiploku bultiņas! Bet tas ir ļoti veltīgi! Galu galā ķiploku bultiņas ir lieliska sastāvdaļa, lai sagatavotu neatkarīgu, mutes dzirdinošu un apmierinošu ārstēšanu. Laba mājsaimniece neko nezaudē, var izmantot pat ķiploku bultiņas. Pēdējos gados ir parādījušās daudzas garšīgu zaļo ķiploku bultiņu receptes.
Galu galā tie ir ļoti noderīgi, satur lielu daudzumu mikroelementu, minerālvielu un vitamīnu. Ķiploku bultiņu enerģētiskā vērtība ir maza - tikai 24 kcal (uz 100 g), ir skaidrs, ka, lietojot eļļu vai majonēzi, gala ēdiena kaloriju saturs būs lielāks. Visnoderīgākās ir svaigas bultiņas, bet garšīgākas ir ceptas, un tieši par tām tiks runāts tālāk.
Ceptas ķiploku bultiņas - soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Ja vēlaties pārsteigt savu ģimeni ar kādu neparastu, bet neticami garšīgu ēdienu, tad šī recepte ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Jums vienkārši jācep ķiploku bultiņas eļļā ar nedaudz sāls. Tas padarīs pārsteidzošu ēdienu. Un aromāts būs fantastisks! Jums pat neviens nav jāaicina pie galda, visi nāks skriet pēc smaržas!
Laiks sagatavošanai: 25 minūtes
Daudzums: 4 porcijas
Sastāvdaļas
- Ķiploku bultiņas:400-500 g
- Sāls: šķipsniņa
- Dārzeņu eļļa:20 g
Gatavošanas instrukcijas
Kā pagatavot ķiploku bultiņas ar olu
Vienkāršākā recepte ir bultiņu cepšana uz pannas augu eļļā. Ar nelielu iztēli un olām bultiņas pārvēršas par gardēžu brokastīm.
Produkti:
- Ķiploku bultiņas - 300 gr.
- Olas - 4 gab.
- Tomāti - 1-2 gab.
- Sāls un garšvielas.
- Augu eļļa cepšanai.
Tehnoloģija:
Visvairāk es priecājos, ka ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, tas prasīs tikai 20 minūtes, 5 no tām tiks iztērētas sastāvdaļu sagatavošanai, 15 minūtes, faktiski ēdiena gatavošanai.
- Noskalojiet bultiņas, izmetiet caurdurī. Sagriež mazās sloksnēs (~ 3 cm).
- Uzkarsē eļļu, ielieciet bultiņas, sezonu ar sāli, apcepiet 10 minūtes.
- Noskalojiet tomātus, sagrieziet kubiņos, nosūtiet uz pannu.
- Olas ar dakšiņu sakuļ viendabīgā maisījumā, pārlej bultiņas ar tomātiem. Kad olas ir izceptas, ēdiens ir gatavs.
Pārnes trauku uz šķīvja, apkaisa ar zaļumiem un zaļumiem. Ātras, veselīgas, garšīgas brokastis ir gatavas!
Sēņu ceptu ķiploku bultiņu recepte
Ķiploku bultiņas ir labas gan svaigas, gan ceptas. Ja cepšanas procesā pievienojiet tiem sīpolus, kas cepti atsevišķi, tad ēdiena garšu būs grūti atšķirt no īstām sēnēm.
Produkti:
- Ķiploku bultiņas - 250-300 gr.
- Sīpolu sīpoli - 1-2 gab. vidēja izmēra.
- Sāls, malti karsti pipari.
- Nerafinēta augu eļļa cepšanai.
Tehnoloģija:
- Trauku gatavo gandrīz uzreiz, vienīgais, kas būs jāizmanto, ir divas pannas. Vienā pusē jums ir nepieciešams apcep ķiploku bultiņas augu eļļā, iepriekš mazgātas, sagrieztas 2-3 cm gabalos.
- Otrajā - apcep sīpolu, nomizotu, mazgātu un smalki sagrieztus kubiņos, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
- Tad ielieciet gatavo sīpolu cepšanas traukā ar bultiņām, apceptu līdz brūnai, sāli un apkaisa ar karstajiem pipariem.
Izrādās izcila gaļas uzkoda, ar vieglu ķiploku aromātu un meža sēņu garšu!
Kā apcept ķiploku bultiņas ar gaļu
Ķiploku bultiņas var kalpot kā salāti vai pamatēdiens (veikls). Vēl viena iespēja ir pagatavot to uzreiz ar gaļu.
Produkti:
- Gaļa - 400 gr. (jūs varat ņemt cūkgaļu, liellopa gaļu vai vistu).
- Ūdens - 1 ēd.k.
- Sojas mērce - 100 ml.
- Sāls, garšvielas (pipari, ķimenes, baziliks).
- Ciete - 2 tējk
- Ķiploku bultiņas - 1 ķekars.
- Augu eļļa - cepšanai.
Tehnoloģija:
- Noskalojiet gaļu, noņemiet vēnas, lieko tauku daudzumu (ja ir cūkgaļa), plēves. Iepriekš sasmalciniet cūkgaļu un liellopu gaļu ar virtuves āmuru.
- Sagriež 3-4 cm garās sloksnēs. Uzkarsē pannu, ielej eļļu, ielieciet gaļu cepšanai.
- Kamēr tas gatavojas, jums jānoskalo zaļās bultiņas zem tekoša ūdens, sagriež (sloksņu garums ir arī 3-4 cm).
- Gaļai pievienojiet bultiņas, apcepiet 5 minūtes.
- Šajā laikā sagatavo pildījumu. Pievienojiet ūdenim sojas mērci, sāli un garšvielas, cieti.
- Uzmanīgi ielejiet pildījumu pannā ar gaļu un bultiņām, kad viss vārās un sabiezē, gaļu un bultiņas pārklāj spīdīga garoza.
Ir pienācis laiks uzaicināt savu ģimeni uz ārkārtas vakariņām, lai gan, dzirdot no virtuves pārsteidzošus aromātus, viņi neapšaubāmi parādīsies, negaidot uzaicinājumu!
Ķiploku bultiņas, kas ceptas ar skābo krējumu
Šī recepte iesaka papildus ķiploku bultiņu cepšanas procesam sautēt tos krējuma mērcē. Pirmkārt, uz galda parādīsies jauns ēdiens, otrkārt, to ēd karstu un aukstu. Vissvarīgākais ir tas, ka ar skābo krējumu sautētas bultiņas izrādās maigākas un garšīgākas nekā gatavojot pēc parastās receptes.
Produkti:
- Ķiploku bultiņas - 200-300 gr.
- Skābs krējums (ar lielu tauku saturu) - 3-4 ēdamk. l.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas.
- Sāls, garšvielas (piemēram, karstie pipari).
- Pētersīļu zaļumi.
- Augu eļļa cepšanai.
Tehnoloģija:
Šī ēdiena pagatavošana arī neprasa daudz laika un naudas, iesācēju mājsaimnieces to var droši iekļaut kulinārijas studijās.
- Esošās ķiploku bultiņas jāmazgā no putekļiem un netīrumiem. Mest caurdurī, lai iztukšotu visu ūdeni. Tad sagrieziet tos gabalos, ērtākie ir 3-4 cm garumi.
- Ielieciet dziļu pannu uz uguns, ielejiet augu eļļu un sildiet to. Noliek bultas, sāc brūnināt. Regulāri maisa, lai bultiņas nepieliptu pannas apakšā.
- Kad bultiņu zaļā krāsa mainās uz brūnu, jums tās jāsālē, apkaisa ar iecienītākajām garšvielām, samaisa.
- Tagad jūs varat pievienot skābo krējumu, kas, apvienojoties ar sviestu un sulu, kas izdalās no bultiņām, pārvēršas par skaistu mērci. Tajā jums ir jādzēš bultiņas 5 minūtes.
- Pārnesiet garšīgas un veselīgas bultiņas uz trauku, apkaisa ar pētersīļiem, dabiski mazgātiem un sasmalcinātiem, ķiplokiem, mizotiem, mazgātiem, smalki sagrieztiem.
Ķiploku bultiņas ar majonēzes recepti
Interesanti, ka majonēze un skābs krējums, kam ir vienāda krāsa, konsistence, dod pilnīgi atšķirīgus efektus, ja ēdiena gatavošanas laikā tos pievieno ēdienam. Ķiploku bultiņas labi sader ar abiem.
Produkti:
- Ķiploku bultiņas - 300-400 gr.
- Majonēze, tips "Provansas" - 3-4 ēdamk. l.
- Sāls, garšvielas.
- Nerafinēta augu eļļa.
Tehnoloģija:
Trauks ir lieliski piemērots iesācēju mājsaimniecēm, kuras vēlas pārsteigt savus mīļos.
- Svaigas ķiploku bultiņas jāmazgā, jānoņem augšējā daļa, sagriež strēmelēs līdz 4 cm. (Garākas ir neērti ēst).
- Pannā ielej nedaudz augu eļļas un labi sasilda. Ielieciet bultas, sagrieztas gabaliņos, apcepiet, laiku pa laikam maisot, 10-15 minūtes. Nesāliet uzreiz, jo sāls no ēdiena izvelk ūdeni, tas kļūst pārāk sauss un ciets.
- Kad bultiņu krāsa mainās uz okeru vai brūnu, varat pievienot sāli, garšot ar iecienītākajām garšvielām un aromātiskajiem augiem.
- Pievieno majonēzi, sautē 5 minūtes. Pēc tam jūs varat pārvietot pannu cepeškrāsnī un ļaut tam vēl piecas minūtes nostāvēties, lai bultiņas kļūtu kraukšķīgas.
Interesanta garša tiek iegūta, ja Provansas vietā lietojat majonēzi ar citronu. Smalkais citrona aromāts saplūst ar ķiploku smaržu un skaidri paziņo visai ģimenei, ka vakariņas ir gatavas!
Kā apcept ķiploku bultiņas ar tomātu
Vasara ir kulinārijas eksperimentu laiks, par to zina katra uzlabota mājsaimniece. Un dažas oriģinālās receptes, starp citu, ir ne tikai pieredzējušu, bet arī iesācēju karotes meistaru spēkos. Ķiploku bultiņas var saukt par “labestīgu” produktu, kas lieliski sader ar dažādiem dārzeņiem, skābo krējumu un majonēzi. Vēl viena vienkārša burvju recepte ir bultiņas ar tomātu.
Produkti:
- Bultas - 500 gr.
- Svaigi tomāti - 300 gr.
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas.
- Sāls.
- Garšvielas.
- Dārzeņu eļļa.
Tehnoloģija:
Saskaņā ar šo recepti bultas un tomātu vispirms sagatavo atsevišķi, pēc tam tos apvieno kopā.
- Noskalojiet bultiņas, sagrieziet - klasiski sloksnēs līdz 4 cm. Blanšējiet 2 minūtes, noteciniet caurdurī. Cepšanas traukā ielej eļļu, nosūtiet bultiņas cepšanai.
- Kamēr bultiņas gatavojas, jūs varat pagatavot tomātu. Lai to izdarītu, pārlejiet tomātus ar verdošu ūdeni, noņemiet mizu, izberzējiet caur sietu vai caurduri ar smalkām atverēm.
- Tomātu biezenī pievienojiet sāli, maurlokus, kas izlaisti caur presi, garšvielas, garšvielas. Pievienojiet tomātu pannā pie bultiņām, visu kopā sautējiet 5 minūtes.
Smalks ķiploku aromāts un gatavā ēdiena skaistā tomātu krāsa piesaistīs viesu un mājsaimniecību uzmanību!
Un ... ķiploku bultiņas - ne visi zina pēdējā produkta receptes. Bet zaļie zari satur vēl vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā maurloki!
Man bija kauns, ka es vienmēr vienmēr izmetu bultas, tos nogriežot, lai palielinātu ķiploku galvas izmēru (kā jūs zināt, bultiņā nonāk apmēram 40% barības vielu). Un tikai pagājušajā gadā es uzzināju, ka tos var ne tikai iemest komposta kaudzē vai ielej ar verdošu ūdeni un izmantot augu izsmidzināšanai, bet arī ēst.
Pirmo reizi šādu ēdienu izmēģināju māsas mājās, un viņa ēdiena recepti atnesa no darba. Kopš tā laika mani interesēja šī sastāvdaļa un izrādījās, ka no bultiņām var pagatavot daudz dažādu mērču, zupu, uzkodas, garšvielu. Nezināju? Tad šis raksts jums būs interesants!
Gatavošanas receptes ir diezgan dažādas. Ja vēlaties, varat vārīt, tvaicēt, cept, sasmalcināt, marinēt, pievienot gan pirmajam, gan otrajam ēdienam un pat izmantot to kā atsevišķu ēdienu sviestmaižu pastas veidā.
Jūs varat runāt par šo tēmu ļoti ilgi, bet šodien es ierosinu koncentrēties uz populārākajām un interesantākajām iespējām.
Lai galu galā iegūtu gardus ēdienus, nevis nesaprotamu putru, iesaku ievērot vairākus ķiploku dzinumu sagatavošanas principus:
- gatavot tikai no svaigām izejvielām, kas nesen noplūktas no dārza (lai pagarinātu bultiņu īso glabāšanas laiku, tās var sasaldēt turpmākai lietošanai);
- izmantojiet tikai mīkstās dzinumu daļas (labās lūst zem pirkstiem, un pārāk cietās vienkārši lūst);
- izmetiet augšējās spuldzes ar sēklām, tās ir cietas un bez garšas;
- pirms pievienošanas traukiem ir svarīgi labi izskalot produktu un nosusināt uz dvielīša.
Kad izvēlēties ķiploku bultiņas
Jums ir jānogriež bultiņas, kad tās parādās, kad tās sasniedz apmēram 20-40 cm garu. Ja jūs aizkavējat to izvēli, tad, pirmkārt, ķiploki būs mazāki, un mēs iegūsim vāju ražu, un, otrkārt, , dzinumi kļūs pārāk grūts ...
Būtībā ķiploki "zied" jūnijā atkarībā no laika apstākļiem vai nu sākumā, vai vidū. Tas ir, šo neparasto "ražu" var novākt īsu laiku, tikai 1-2 nedēļas.
Marinētu bultu recepte ziemai
Par laimi ir receptes ķiploku novākšanai ziemai. Protams, vērpšanai jums būs jāsavāc liels daudzums izejvielu, bet, ja jums ir dārza gulta vai divas, vai pat vairāk šī auga, tad ar produktu nebūs problēmu.
Vieglākais veids, kā sagatavot šo delikatesi ziemai, ir sarullēt to burkās, savukārt marinētu dzinumu recepte ir ļoti vienkārša.
Lai iegūtu labu bultiņu saišķi ar jau sagrieztiem pumpuriem, jums būs nepieciešams:
- 1 l. ūdens;
- 50 grami sāls;
- 1 glāze etiķa
- 50 grami cukura.
Pagatavojiet marinādi, mazgājiet dzinumus, sagrieziet gabaliņos apmēram 5 cm, ielieciet tos burkās, ielejiet gatavu ūdens šķīdumu un sterilizējiet vēl pusstundu. To var izdarīt ūdens vannā vai arī krāsnī zemā temperatūrā, lai marinēšana būtu pēc iespējas pilnīgāka. Atliek sarullēt kārbas, apgriezt tās uz vāka un ietīt siltā segā. Tā kā produkta marinēšana ir diezgan vienkārša, šī ir viena no manām iecienītākajām receptēm.
Kā sālīt ķiploku bultiņas
Dažiem cilvēkiem konservēšana patīk asāk, tāpēc ir vērts iemācīties sālīt ķiploku bultiņas.
Sālīšanas metode ir arī diezgan vienkārša, jums ir nepieciešams:
- pagatavojiet un atdzesējiet sālījumu - 1 litrs. ūdens, 25 gr. parasts vai 50 gr. augļu un ogu etiķis, 50 gr. sāls;
- nomazgājiet ķiploku zariņus, sagrieztus 15-20 cm gabaliņos;
- iemērciet tos 2 minūtes caurdurī verdošā ūdenī;
- pēc tam iemērciet aukstā ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu;
- salocīt stikla vai emaljas traukā;
- ielej sālījumu;
- pārklāj ar tīru drānu;
- uz augšu ielieciet apspiešanu (smaga plāksne, koka aplis);
- atstāj siltu 3-4 dienas pēc fermentācijas pēdu parādīšanās vēl pāris dienas un pēc tam izved aukstumā;
- tā kā tiek izmantoti marinēti gurķi, ir vērts tam pievienot jaunu sālījumu, lai ķiploki nepaliktu sausi.
Šis ēdiens labi sader ar gaļu, kartupeļiem vai arī tas var būt atsevišķa uzkoda.
Ķiploku bultiņu pasta bez sterilizācijas
Manas draudzenes labākais vasaras gardums ir ķiploku bultiņu pasta, ko viņas ģimene izklāj uz maizes zupām un borščiem, ko izmanto gaļas marinēšanai un tieši kā garšvielu. Lieta ir patiešām interesanta, pikanta tiem, kam patīk garšvielas.
Pasta tiek izgatavota diezgan vienkārši, un to var ilgi uzglabāt ledusskapī, kas ļauj produktu ziemā uzglabāt šādā veidā. Tiesa, šādas garšvielas cienītājiem burkas ar sastāvu nav ilgi ...
Nepieciešamajai pastai:
- 800 grami zaru;
- 1 ēd.k. sāls;
- 1,5-3 ēd.k. augu tauki;
- izvēles garšvielas - pipari, koriandrs.
Bultas mazgā, žāvē ar dvieli, izturīgus galus un sēklas noņem, nejauši sasmalcina un saliek blenderī. Tur tiek pievienotas pārējās sastāvdaļas, pārtrauktas viendabīgā masā (to var savīt caur gaļas mašīnā, bet tad konsistence būs nedaudz atšķirīga). Atliek pastas pārnest tīros, sterilos burkās un aizvērt ar noslēgtiem vākiem, uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.
Saldēšanas ķiploku bultiņas
Pārtikas cienītāji vēlas baudīt ķiplokus ne tikai pāris nedēļas gadā, bet arī visu laiku, un ir izeja - vienkārši iesaldējiet produktu.
Procedūra ir tāda pati kā dārzeņiem, zaļumiem un ogām. Izejvielas jāmazgā, jāiztīra no nevajadzīgām daļām (sēklām un cietas pamatnes), nedaudz jāžāvē, sagriež ērtos 5–7 cm lielos gabaliņos, jāievieto porciju maisiņos un vispirms jāatdzesē ledusskapī un pēc tam jāsasaldē. Izveicīgas mājsaimnieces jau zina, ko var pagatavot no šādas sagataves.
Kā pagatavot ceptas ķiploku bultiņas
Man personīgi ļoti patīk ceptas bultiņas, kuras ir viegli pagatavojamas, un jūs varat izmantot dažādas receptes.
Vieglākais variants:
- sagrieziet dzinumus, kas mazgāti un notīrīti no liekajām daļām;
- silda pannu, ielej augu eļļu;
- pievienojiet tur bultas, nekavējoties sāli, lai tie izlaistu sulu;
- maisot, apcep līdz pusgatavam (tādā veidā produkts garšo labāk).
Arī pašā sākumā varat pievienot vai nu sojas mērci, vai tomātu pastu, tāpēc ēdiena garša ievērojami mainās - patīkama šķirne!
Korejiešu stila ķiploku bultiņas
Izmēģināju arī korejiešu stila ķiploku bultu kārumu, protams, nedaudz pikantu, bet garšīgu.
Tātad, jums ir nepieciešams:
- 500 grami dzinumu (labāk ņemt svaigus, bet der arī saldēta sagatave, kas 10–12 stundu laikā izvilkta no saldētavas un pati izkususi);
- 70 ml. dārzeņu eļļa;
- 0,5 - 1 pāksts sarkano piparu;
- 50 ml. sojas mērce;
- 0,5 tējk Sahāra;
- 1 tējk malts vai vesels koriandrs;
- 6-8 gab. neļķes;
- nedaudz piparu graudu;
- 10 gr. sezama sēklas;
- 1 ēd.k. etiķis.
Nomazgājiet bultiņas, nomizojiet, nosusiniet, sagrieziet 4-5 cm lielos gabaliņos. Lielā sautējumā vai katlā uzkarsējiet eļļu un šajā laikā garšvielas sasmalciniet javai (lai vienkāršotu procedūru, visas piedevas var lietot jau zemes). Bļodā pievienojiet garšvielas, samaisiet, ļaujiet eļļai piesātināties 8-10 sekundes un pēc tam pievienojiet ķiplokus, apcepiet līdz mīkstam, iemaisiet cukuru un sojas mērci.
Kad bultiņas kļūst olīvzaļas, pievienojiet etiķi un sezama sēklas, noņemiet no uguns, atdzesējiet un pēc atdzesēšanas pasniedziet.
Ķiploku bultiņu salāti
Produkts var tikt pievienots salātiem, es sastapos ar vairākām interesantām receptēm, bet, es atzīšos, pats esmu izmēģinājis ne visu.
Bet man ļoti patika salāti ar olu, es paņēmu recepti no drauga, šeit tas ir:
- ņem ķiploku, augu eļļas, tomātu, sāls, garšvielu, neapstrādātu vistu olu dzinumus;
- nomazgājiet bultiņas, sasmalciniet, sautējiet pannā ar karoti ūdens līdz olīveļļas krāsai;
- sāls, apkaisa ar garšvielām;
- pievieno kubiņos sagrieztus tomātus, apcep visu kopā apmēram 5 minūtes;
- iedzīt olas cepešpannā, ātri samaisīt, pēc sabiezēšanas noņemt no uguns un atdzesēt.
Lai gan šis ēdiens ir novietots kā salāti, tas man vairāk atgādina omleti ar dārzeņiem, bet pikantāku. Viņam man patīk tas, ka jūs varat pagatavot šādu ēdienu tikai pusstundas laikā, ja jums ir sastāvdaļas pie rokas.
Tāpēc nemetiet ķiploku bultiņas, jo gatavošanas receptes ir daudz, katrai gaumei. Tagad jūs zināt, kā pagatavot produktu! Labu apetīti, pievienojiet jaunus vienumus savai recepšu kastei, izmantojot mūsu emuāru, un nepalaidiet garām interesantus rakstus, pateicoties abonementam!
Protams, daudziem cilvēkiem mūsu raksts būs interesants, jo maz cilvēku zina, ka no ķiploku bultiņām varat pagatavot ļoti garšīgus un oriģinālus ēdienus. Vasaras sākumā ķiploki ražo ziedu kātiņus, kas dārzniekiem jānoņem, lai iegūtu veiksmīgu ražu lielu galvu veidā.
Lielākā daļa tos vienkārši ievieto atkritumu tvertnē. Mēs iesakām gatavošanā izmantot zaļos dzinumus, un šeit ir recepšu izvēle, ko jūs varat pagatavot no ķiploku bultiņām.
Kā pagatavot ķiploku bultiņas
Šī ir auga virszemes daļa, kas ir garu zaļu "cauruļu" formā. Tie parādās jūnijā. Pēc 10-15 cm garuma sasniegšanas tie ir jānolauž, lai visas barības vielas nonāk ķiploku galvu attīstībā.
No zaļās ķiploku daļas jūs varat pagatavot milzīgu skaitu garšīgu un veselīgu ēdienu. No tiem var pagatavot mērci, pievienot salātiem, tos var cept, vārīt zupā, marinēt, īpašā veidā pagatavot korejiešu, ķīniešu valodā vai raudzēt.
Zelmiņa aug tikai 2 nedēļas. Protams, tiem ir ļoti īss derīguma termiņš, taču tos var sagatavot izmantošanai nākotnē - konservētus vai saldētus, no tiem izgatavotus eļļus, lai ziemā, kam raksturīgas biežas vīrusu infekciju epidēmijas, viņi varētu patērēt vitamīnu produktu un līdzeklis.
Ķiploku bultiņas uzlabo gremošanu, zarnu darbību, novērš aterosklerozes, hipertensijas, infekcijas slimību attīstību. Viņi pat spēj iznīcināt dizentērijas baciļus, stafilokokus, dažādas patogēnās sēnes.
Vai tu zināji? Ķiploki pieder vienam no vecākajiem augiem, kas tika pieradināts apmēram pirms 6 tūkstošiem gadu. Jādomā, ka tas pirmo reizi tika izdarīts Vidusāzijā. Un jau no šīs teritorijas augs izplatījās senajos grieķos, ēģiptiešos un romiešos. Bizantieši ieveda ķiplokus mūsdienu Krievijas teritorijā.
Gatavošanas receptes
Zemāk jūs atradīsit sarakstu ar ēdieniem, kuru ķiploku bultiņas ir vienas no sastāvdaļām. Mēs arī piedāvājam jums ieteikumus, kā tos sagatavot ziemai. 
Saldēti
Labākais veids, kā ziemā uzglabāt dārzeņus un garšaugus, ir to sasaldēšana. Šajā formā ķiploku zaļā daļa saglabā lielāko daļu vitamīnu, pievilcīgu izskatu, krāsu un masu. Turklāt, sasaldēti, zaļumi zaudē asu garšu un rūgtumu, kas raksturīgs ķiplokiem.
Mēs iesakām iepazīties ar soli pa solim sniegtiem norādījumiem par pareizu ķiploku kātu sasaldēšanu.
Inventārs:
- nazis vai šķēres;
- panna;
- karote;
- maisi vai konteineri saldēšanai.
- ķiploku dzinumi;
- sāls.
Gatavošanas metode:
- Zaļos kātiņus labi mazgājam zem ūdens.
- Nogrieziet augšējo daļu, kur veidojas ziedkopas.
- Sagrieziet atlikušos zaļumus 3-5 cm gabaliņos.
- Mēs uzliekam katlu ar ūdeni uz plīts un uzvāra.
- Verdošā ūdenī pievienojiet nedaudz sāls.
- Mēs ievietojam zaļumus.
- Pagatavojiet 5 minūtes.
- Mēs iztukšojam ūdeni.
- Atdzesē zaļās "caurules".
- Mēs tos ievietojam maisos vai paplātēs. Mēs sasienam pakas. Mēs aizveram konteinerus ar vākiem.
- Mēs to nosūta uz saldētavu.
Ziemā dzinumus nevar atkausēt, bet tos nekavējoties ievieto iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu, lai pagatavotu karstu uzkodu. Jums vienkārši vajag apcept sīpolus un pievienot skābo krējumu.
Saldētus dzinumus var uzglabāt līdz 10 mēnešiem. Atkārtota sasaldēšana ir aizliegta.
Video: kā sasaldēt ķiploku bultiņas
Cepts
Sagatavojot ceptas ķiploku bultiņas, jūs neapšaubāmi būsiet pārsteigts, cik vienkāršs, aromātisks un garšīgs vienlaikus ir šis ēdiens. Tās garša nedaudz atgādina sēnes, kas ceptas ar ķiplokiem. Tas lieliski papildinās kartupeļu, rīsu un gaļas ēdienus.
Inventārs:
- panna;
- maisot airi.
Sastāvdaļas:
- ķiploku kātiņi - 0,5 kg;
- augu eļļa (kukurūza, saulespuķu, olīvu, sezama) - 4 lielas karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Mani ķiploku dzinumi.
- Liek uz papīra dvieļa, lai nožūtu.
- Sagriež gabaliņos 6-7 cm.
- Uzkarsē pannu, pievieno eļļu. Mēs padarām uguni mazu.
- Mēs ievietojam dzinumus.
- Cep 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Pievieno sāli un piparus. Pēc izvēles - citrona sula, miziņa.
Vai tu zināji? Amerikāņi vienu no savām pilsētām nosauca ķiploku vārdā. Čikāga - tulkojumā no indiešu valodas nozīmē "savvaļas ķiploki".
Video: ceptas ķiploku bultiņas
Korejiešu valodā
Inventārs:
- panna;
- maisot airi.
- zaļie ķiploku ziedu kātiņi - 2-3 ķekari;
- augu eļļa - 40-50 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- garšvielas korejiešu burkāniem - 1 liela karote;
- lauru lapa - 3-4 gabali;
- granulēts cukurs - puse lielas karotes;
- ābolu sidra etiķis - 1 liela karote.
Gatavošanas metode:
- Mani ķiploku kātiņi.
- Mēs noņemam no tiem galotnes.
- Ar nazi sagriež gabaliņos 6-7 cm.
- Uzkarsē pannu, pievieno eļļu.
- Mēs ievietojam dzinumus.
- Mēs turam cepšanas pannā 5 minūtes zemā siltumā, nepārtraukti maisot.
- Pievieno sāli, piparus, garšvielas, lavrushka, cukuru, etiķi.
Video: kā pagatavot ķiploku bultiņas korejiešu valodā
Marinētas bultiņas
Inventārs:
- panna;
- karote;
- bankas.
Sastāvdaļas:
- zaļie ķiploku ziedu kātiņi - 1 kg;
- ūdens - 700 ml;
- granulēts cukurs - puse glāzes;
- etiķis (ābolu sidrs) - ¼ glāze;
- sāls - 1 liela karote;
- tomātu pasta - 500 g;
- piparu graudi, lauru lapas, sinepju sēklas - pēc vēlēšanās un pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet marinādi - uzvāriet ūdeni un ielieciet tajā cukuru un sāli. Pēc kāda laika - tomātu pasta.
- Zelmiņus labi nomazgā, nosusina un sagriež gabaliņos.
- Mēs tos ievietojam marinādē.
- Pagatavojiet vārošā ūdenī 15 minūtes.
- Ielejiet etiķi.
- Mēs to turam uz plīts, līdz šķidrums vārās.
- Mēs to ievietojām bankās.
- Mēs aizveram vākus.
Vai tu zināji? Piens, taukains piena produkts vai pētersīļi kopā ar kanēli palīdzēs atbrīvoties no asās ķiploku smaržas no mutes pēc to lietošanas.
Video: kā marinēt ķiploku bultiņas
Marinēti
Inventārs:
- panna;
- karote;
- bankas.
- zaļie ķiploku kātiņi - 0,5 kg;
- dilles - 3 zari;
- ūdens - 1,5 tases;
- sāls - 1 liela karote;
- etiķis (4%) - 1,5 lielas karotes.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet bultiņas un sagrieziet 3-6 cm gabalos.
- Vāriet ūdeni un ielieciet tajos šķēles 2-3 minūtes.
- Tad bultiņas pārnes aukstā ūdenī.
- Ievietojiet 2 dilles zarus burkā vai pudelē.
- Fit bultiņas.
- Kad burka ir pilna, pievienojiet atlikušās dilles.
- Sagatavojiet sālījumu: ielieciet sāli karstā ūdenī, lai izšķīdinātu, pievienojiet etiķi.
- Atdzesē sālījumu un pievieno bultiņas.
- Aizveriet burku ar plāksni un ielieciet apspiešanu.
- Uzglabāt istabas temperatūrā 12-14 dienas.
- Visu laiku noņemiet putas, pievienojiet sālījumu.
- Ievietojiet marinētas ķiploku bultiņas uzglabāšanai ledusskapī.
Ar burkāniem
Inventārs:
- panna;
- maisot airi.
Sastāvdaļas:
- zaļie ķiploku dzinumi - 0,5 kg;
- burkāni - 2 gabali;
- sīpoli - 2 galvas;
- augu eļļa - 7 lielas karotes;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet ziedu kātiņus ar ūdeni un nosusiniet.
- Sagriež gabaliņos 5-7 cm.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Burkānus rupji sarīvē.
- Uzkarsē pannu.
- Pievieno eļļu.
- Sīpolu ievieto pannā un apcep līdz zeltaini brūnai.
- Pievieno burkānus.
- Cep dārzeņus 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Pievienojiet sagrieztus kātiņus.
- Pievieno sāli, piparus, garšvielas.
- Cep līdz maigumam.
- Pirms pasniegšanas rotā ar svaigiem zaļumiem.
Svarīgs! Pagatavojiet ķiploku bultiņas, kamēr tās vēl ir mīkstas. Rupji dzinumi nav piemēroti pārtikai, jo tie kļūst šķiedru un izturīgi. Pēc to sagriešanas to derīguma termiņš nav ilgāks par 7 dienām.
Video: kā pagatavot ķiploku bultiņas ar burkāniem un sīpoliem
Zupa
Zupas pagatavošanai ir vairākas iespējas - parastā un biezenis. Mēs iesakām izmēģināt abas receptes.
Vistas zupa.
Inventārs:
- panna;
- karoti.
- vistas buljons - 1,5 l;
- ķiploku bultiņas - 2-3 ķekari;
- rīsi - 100 g;
- burkāni - 1 gabals;
- sīpols - 1 gabals;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet kātiņus un sagrieziet gabaliņos 2-3 cm.
- Noskalojiet rīsus līdz dzidram ūdenim.
- Burkānus sagriež apļos.
- Sasmalciniet sīpolu.
- Vāra buljonu un sāli.
- Ievietojiet tajā bultiņas, rīsus, burkānus, sīpolus.
- Pagatavojiet 20 minūtes.
- Pasniedz ar skābo krējumu.
Inventārs:
- panna;
- karoti.
- sasmalcināti ķiploku kātiņi - puse glāzes;
- puravi - 1 gabals;
- augu eļļa (vēlams olīveļļa) - 1 liela karote;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- ķirbis - 1 kg;
- malti melnie pipari - ceturtdaļa tējkarotes;
- sāls pēc garšas;
- sojas mērce - 2 lielas karotes.
- Iepriekš sagatavojiet dārzeņu buljonu.
- Nomazgājiet un nosusiniet ķiploku dzinumus, smalki sagrieziet.
- Sasmalciniet sīpolu.
- Mēs to ievietojam kastrolī iepriekš uzkarsētā eļļā.
- Vāra uz lēnas uguns 6 minūtes.
- Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet to kastrolis.
- Sagrieziet ķirbi 2 cm kubiņos.Liek to kopā ar dārzeņiem.
- Ielej buljonu.
- Sāls, pipari.
- Mēs turam uz plīts, līdz šķidrums vārās.
- Vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns, līdz ķirbis mīkstina (apmēram pusstundu).
- Ielej sojas mērci.
- Zupu atdzesē. Sakuļ ar blenderi.
