Kāda gaļa ir nepieciešama franču gaļai? Franču gaļa - receptes, kā gatavot franču gaļas ēdienus

Ko pagatavot ātri un garšīgi vakariņās

Šodien cepeškrāsnī mēs gatavojam visiem pazīstamu gaļu franču valodā. Raksts satur tā sagatavošanas iezīmes un mazus noslēpumus, kas atvieglo procesu

50 minūtes

240 kcal

4.81/5 (27)

Ēdiena izvēle vakariņām man gandrīz vienmēr kļūst par problēmu. Katru reizi, kad vēlaties kaut ko jaunu, bet tajā pašā laikā, lai tas būtu vienkārši un ātri sagatavojams un nebūtu dārgs. Šodien es atcerējos gaļas recepti, ko mana ģimene gatavoja gan svētkos, gan darba dienās. Recepte ir vienkārša, taču tā var viegli pārvērst parastās vakariņas īpašā vakarā.

Franču atkarības no krievu skaita: nedaudz par ēdiena vēsturi

Franču gaļa ir garšīga, maigs un sulīgs ēdiens no cūkgaļas un dārzeņiem ar siera garozu. Bet tā jau ir moderna grāfa virtuves interpretācija.

Vēsturiski to gatavoja no teļa gaļas, sēnēm bija jābūt, un kā mērci izmantoja bešamela mērci. Recepte tika izdomāta īpaši grāfam Orlovam, tāpēc to sauca par "teļa gaļu Orlova stilā". Bet laiki mainās, un līdz ar to mainās arī virtuve.

Detalizēts rīcības plāns: franču cūkgaļa krāsnī

Jebkuru gaļu var pagatavot franču gaumē. Tiem, kas neēd cūkgaļu, vistu vai liellopa gaļu, ir viegli. Bet man patīk cūkgaļas fileja. Trauks izrādās ne tikai sulīgāks, bet arī skaists. No filejas iznāk ļoti kārtīgi pat gabali. Kā pagatavot franču cūkgaļu?

Sastāvdaļas

Krāsni var izslēgt, vispirms no tās noņemot cepešpannu. Bet jums nevajadzētu nekavējoties pārvietot gaļu uz plāksnēm. Ja laiks atļauj, ļaujiet tai vismaz nedaudz ievilkties sulā, kas izveidojusies no cepšanas. Tas kļūs neticami sulīgs.

Ģimenes noslēpumi: kā optimizēt gatavošanas procesu

Laikā, kad mūsu ģimene ir izmantojusi šo recepti, mums ir daži noslēpumi, kā padarīt procesu vieglāk un ātrāk.
Jūs varat ne tikai ieeļļot cepšanas lapu ar augu eļļu, bet arī pārklāt to ar cepamo papīru vai foliju uz augšu. Tas padarīs to daudz vieglāk tīrāmu.

• Burkānu cienītāji var tos ievietot šķēlēs zem gaļas.
• Ja jums patiešām nemaz nepatīk sīpoli, tad varat to ļoti smalki sagriezt vai pat berzēt uz rīves. Tad viņš būs neredzams, bet izpildīs savu uzdevumu.
• Nekavējoties var pievienot rīvētu sieru. Bet tajā pašā laikā tas ir nepieciešams samainiet ar majonēzilai nedeg.
• Ja jūs sagriežat kartupeļus plānās šķēlēs un ievietojat tos zem gaļas, tad jūs arī saņemsiet rotā... Pilnas vakariņas bez papildu laika.

Ko pagatavot sānu ēdienam?

Visu pazīstamākā ir gaļa franču valodā pasniedz ar kartupeļiem... Kāpēc to slēpt, tas ir visgaršīgākais. Bet pārmaiņus jūs varat pagatavot dārzeņus kā piedevu. Vāra brokoļi, zaļie zirnīši, pupiņas... Un gaļu apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un zaļajiem sīpoliem virsū. Sagatavojiet kraukšķīgus svaigus salātus, kas apdarināti ar smaržīgu eļļu. Tajā pašā laikā bagātinot vakariņas ar šķiedrvielām un vitamīniem, nevis tauku gaļas ēdienam.

Labdien pēcpusdienā draugi!

Franču gaļai, kas vārīta krāsnī, ir ļoti pievilcīgs izskats, un tāpēc to var droši izmantot gan ikdienas ēdienkartes sagatavošanā, gan svētku mielastos.

Sākotnēji šāds ēdiens tika sagatavots grāfam Orlovam Parīzē, un tas sastāvēja no teļa gaļas, kartupeļu, sīpolu un sēņu kastrolis un siera, kas cepts ar bešamela mērci. Kopš pirmās sagatavošanas tā, tāpat kā tās sastāvā, ir daudz mainījusies. Sēnes pazuda, un gaļas sastāvdaļu sāka gatavot no cūkgaļas, liellopa vai vistas, bieži vien maltas gaļas veidā. Bešamela mērci aizstāja ar majonēzi.

Ir dažādas gatavošanas iespējas, ar dažādu slāņu secību (siers vai majonēze uz augšu). Griešanas formas ir atkarīgas tikai no jūsu iztēles (fileja mazās šķēlēs vai lielos gabaliņos, sīpoli, smalki sagriezti vai gredzenos). Dažās receptēs gaļu pirms cepšanas iepriekš apcep.

Vai vēlaties uzzināt labākās garšīgas un sulīgas franču gaļas receptes gatavošanas noslēpumus? Tad pievienojieties mums!

Klasiska franču gaļas recepte krāsnī bez kartupeļiem

Šo tradicionālo gaļas recepti ir viegli un vienkārši pagatavot. Ir grūti iedomāties, ka, izmantojot vienkāršākās sastāvdaļas, jūs varat pagatavot tik garšīgu un nepretenciozu ēdienu. Lai padarītu gaļu tajā mīkstu, pievienojiet pāris super sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• teļa fileja - 800 g
• sīpoli - 4 gab.
• tomāti - 8 gab.
• paprikas - 1 gab.
• cietais siers - 400 g
• sāls pēc garšas
• majonēze - 8 ēdamk. l.
• zaļumi - dekorēšanai

Sagatavošana:

Sāksim ar gaļu, gatavosim no liellopa gaļas. Mums ir nepieciešams gabals labas filejas, kuru jūs varat iegādāties lielveikalā vai pagatavot pats. Mēs ņemam ar ātrumu 100 grami gaļas vienai personai.

Sagriež apmēram vienādos gabalos, plaukstas lielumā un 2 cm biezumā.

Viegli sakuļ gaļu. Jums nevajadzētu būt pārāk dedzīgam, jo \u200b\u200bmarināde viņu joprojām gaida. Marināde ir visvienkāršākā: sāls, melnie pipari un sīpolu sula. Kā sasmalcināt sīpolu marinādei, nav svarīgi, nākotnē tas mums nebūs noderīgs. Mēs izmantojam 2 sīpolus.

Fileju noberzē ar sāls un melno piparu maisījumu un ielieciet bļodā, pārmaiņus ar sīpoliem. Pirms tam nedaudz pievienojiet sīpolu, lai tas labāk sniegtu sulu. Atstāj marinēties uz 1 stundu.

Kamēr gaļa ir marinēta, sagrieziet sīpolu plānos gredzenos.

Lai cepot gaļa nebūtu sausa, pievienojam savus super produktus - tomātus un bulgāru piparus. Tomāti piesātinās gaļu ar tomātu sulu, pievienos izsmalcinātu skābumu. Saldie bulgāru pipari piešķirs īpašu aromātisku garšu un patīkamu aromātu. Veiks vitamīnu ieguldījumu ēdiena kopējā sastāvā.

Sagrieziet tomātus vidējos gredzenos.

Mēs darām to pašu ar saldajiem pipariem.

Tātad, mēs visi esam gatavi. Gaļu marinē, dārzeņus sasmalcina.

Mēs saņēmām 8 gaļas gabalus, kuru cepšana uz cepešpannas ir nerentabla, jo puse no tā būs tukša. Vislabāk to izdarīt mazā karstumizturīgā stikla traukā.

Lai nekas nedegtu, rūpīgi ieeļļojiet dibenu un sienas ar sviestu. Mēs sākam izplatīties. Mēs gatavosim ēdienu porcijās, tāpēc mēs izklājam visas sastāvdaļas slāņos.

Ielieciet gaļu pirmajā kārtā un ieeļļojiet to ar majonēzi. Tad sīpols, pēc tam tomātu gredzeni un virsū paprikas.

Un mēs saindējam visu šo skaistumu iepriekš uzkarsētā krāsnī. Gatavošanas laiks pie 180 grādiem būs 40 minūtes. Laiki var atšķirties atkarībā no krāsns iespējām.

Kad laiks ir pagājis, izslēdziet krāsni un izņemiet trauku.

Mēs izkaisām rīvētu sieru uz rupjas rīves. Un mēs to nosūtām atpakaļ uz krāsni. Pagaidīsim, līdz siers izkūst, un jūs saņemsiet smaržīgu siera garozu.

Mūsu gardā franču gaļa ir gatava. Mēs izliekam porcijās, uz plakanām plāksnēm. Rotā ar daudz zaļumiem.

Šeit ir tik garšīgs un skaists ēdiens! Gaļa ir sulīga un mīksta, un siera garoza kūst mutē! Labu apetīti!

Gaļa vistas (vistas filejas) un franču siera podos

Izmēģiniet vieglu recepte vistas gaļai ar kartupeļiem un sieru. Jums patiks!

Kā pagatavot franču gaļu ar kartupeļiem krāsnī

Cepeškrāsnī pagatavotie ēdieni atšķiras ar īpašu garšu un aromātu. Šī recepte nebūs izņēmums.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas fileja - 800 g
• kartupeļi - 500 g
• sīpoli - 2 sīpoli
• cietais siers - 400 g
• sāls pēc garšas
• malti melnie pipari - pēc garšas
• sviests - pelējuma eļļošanai
• majonēze / skābs krējums - 4 ēdamk. l.
• iecienītākās garšvielas

Sagatavošana:

Sāksim ar sastāvdaļu sagriešanu.

Pēc sagriešanas ielieciet gaļu uz griešanas dēļa, apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Pievienoju arī rozmarīnu, kas šeit lieliski darbojas. Pievienojiet iecienītās garšvielas. Virsū nedaudz pārtikas plēves un viegli notriec 1 cm biezumā.

Eļļojiet cepšanas lapu ar sviestu un izklājiet kartupeļu apļus ar pirmo slāni. Mēs to sagriežam 1 cm biezumā.Nākamais slānis ir gaļa. Es to apkaisa ar mazu sausu baziliku. Tikai nedaudz par smaržu.

Uz sīpolu spilvena ielieciet vēl vienu kartupeļu slāni.

Ielieciet sieru, kas sarīvēts uz rupjas rīves, traukā, pievienojiet majonēzi un skābo krējumu. Mēs visu sajaucam. Nomainot daļu majonēzes ar krējumu, mēs zaudējam 50% piesātināto tauku.

Mēs izklājam šo masu uz kartupeļiem, viegli izlīdziniet. Siera kombinācija ar majonēzi dos jums bailīgu kraukšķīgu mīkstu siera garozu. Mēs to nosūta uz krāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Mūsu asistente lieliski tiek galā ar savu uzdevumu, un 40-50 minūtēs mēs iegūstam izsmalcinātu sātīgu ēdienu - gaļu franču gaumē.

Cik tas ir garšīgi! Labu apetīti!

Sulīga franču gaļa krāsnī - cūkgaļas recepte ar sēnēm un tomātiem

Šī oriģinālā recepte sulīgai gaļai ar sēnēm un tomātiem zem siera garozas ir labākā, ko es zinu. To ir viegli un vienkārši pagatavot!

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas fileja - 400 g
• sēnes (šampinjoni) - 200 g
• sīpoli - 2 gab.
• cietais siers - 100-150 g
• tomāti - 2 gab.
• augu eļļa - cepšanai
• malti melnie pipari
• majonēze
• zaļumi

Sagatavošana:

1. Sāksim ar gaļu. Šodien gatavosim cūkgaļas karbonādes. Es izvēlējos labu cūkgaļas pleca gabalu ar nelielu ķermeņa tauku daudzumu. Viņa pievieno ēdienam sulīgumu un garšu. Gaļu sagriež šķiedrās mazās, apmēram 1 cm biezās porcijās.

2. Lai padarītu gaļas sišanas procesu patīkamu un jautru, mēs izmantojam āmuru. Apkaisa cūkgaļu ar melnajiem pipariem un sāli. Pievienojiet iecienītās garšvielas (rozmarīns, baziliks, bārbele, žāvēti ķiploki). Galvenais ir nevis pārspīlēt, pretējā gadījumā garšvielas noslāpēs ēdiena galveno garšu. Pievienojiet nedaudz, lai pievienotu garšu.

Mēs nedaudz piekāvāmies. Nepārlieciet to, pretējā gadījumā gaļa paliks bez sulas un pārvērtīsies par "gumijas" gabalu. Salauzts, tas izrādās divreiz plānāks par sākotnējo biezumu

Sagriež - tomātus plānās šķēlēs, sīpolus pusgredzenos, sēnes strēmelēs. Dārzeņu plānā sagriešana padara ēdienu gaisīgu. Trīs siers uz vidējas rīves.

Cepiet sīpolus ar sēnēm karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Izklājiet cepšanas lapu ar pārtikas foliju. Mēs izkaisām gaļu ar pirmo slāni un ieeļļojam to ar majonēzi.

Virsū liek ceptas sēnes ar sīpoliem, tomātu apļus uz tiem.

To visu mēs dāsni piepildām ar rīvētu sieru. Mēs to nosūta uz iepriekš uzkarsēto krāsni.

Gatavošanas laiks ir aptuveni 40 minūtes, pie 180 grādiem.

Tikai daži pārspēj šo franču gaļas cūkgaļas ēdienu ar sēnēm un tomātiem.

Pamēģināsim! Jauks gaļas maigums un sulīgums un kausējoša siera garoza, ļoti garšīgi! Jūs varat izrotāt ar ceptiem kartupeļiem, svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.

Franču gaļas recepte ar maltu gaļu un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 500 g
• kartupeļi - 7 gab.
• sīpoli - 3 sīpoli
• cietais siers - 150 g
• burkāni - 2 gab.
• sāls pēc garšas
• malti melnie pipari - pēc garšas
• saulespuķu eļļa
• majonēze
• zaļumi

Šajā izlasē esmu jums piedāvājis labākās franču gaļas receptes. Jums vienkārši jāizvēlas sev piemērotākais variants un cepeškrāsnī jāvāra sulīga gaļa.

Pārsteidzoši, bet gaļai franču valodā nav nekāda sakara ar Franciju. Trauku izgudroja Krievijā, un visā pasaulē to sauc par "teļa gaļu Orlova stilā". Recepte nosaukta par godu grāfam Orlovam, kurš savulaik Parīzē garšoja bešamela mērcē ar sieru ceptus kartupeļus, teļa gaļu, sēnes un sīpolus.

Ierodoties dzimtenē, viņš lūdza pavārus atkārtot šo garšīgo ēdienu. Brīvdienās mēs varam novērot dažādas šī konkrētā atkārtojuma variācijas uz mūsu galdiem. Neatkarīgi no izvēlētās receptes mēs iegūstam pārliecinošu aromātu ar tā ēstgribu, kā arī lielisko garšu.

Franču cūkgaļas gaļa krāsnī - soli pa solim foto recepte

Cūkgaļa un kartupeļi ir izdevīgs risinājums ikdienas vakariņām vai svētku maltītēm. Gaļa franču gaumē ir viens no vienkāršajiem un gardajiem ēdieniem, kas tiek ātri pagatavots un kuru tikpat ātri apēd apmierināti mājsaimniecības locekļi un viesi.

Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju. Šī recepte ir pieejama, tai nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes, un rezultāts ir laizīt pirkstus!

Laiks sagatavošanai: 1 stunda 20 minūtes

Daudzums: 4 porcijas

Sastāvdaļas

• Cūkgaļa: 500 g
• Lieli kartupeļi:5 gab.
• Loks: 3 gab.
• Tomāti: 3 gab.
• Skābs krējums: 200 ml
• Cietais siers: 200 g
• Sāls, pipari: garša

Gatavošanas instrukcijas

Franču gaļa ar tomātiem - sulīgs un garšīgs ēdiens

Šeit ir brīnišķīga gaļas uzkoda, īsts svētku mielasta rotājums un jebkuras ģimenes vakariņas. Receptē teikts, ka cūkgaļa, bet patiesībā jūs varat brīvi izmantot jebkura cita veida gaļu.

Neaizmirstiet to vienkārši labi pārspēt un garšot ar iecienītākajām garšvielām. Protams, vistas vai tītara gaļa gatavosies ātrāk nekā cita gaļa, tāpēc kontrolējiet šo procesu un pielāgojiet krāsnī pavadīto laiku.

Lielisks sulīgu franču gaļas karbonādes piedeva ir rīsu un dārzeņu salāti olīveļļā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 6 cūkgaļas šķēles;
• 1 salds sīpols;
• 3 tomāti;
• 0,15 kg cieta siera;
• sāls, garšvielas, majonēze.

Gatavošanas darbības:

1. Izgrieziet cūkgaļas gabalu, kas mazgāts un nosusināts ar papīra dvieli, kā karbonādes, plānās kārtās, 1 cm biezumā.
2. Katru gabalu mēs pārklājam ar pārtikas plēvi un uzmanīgi izsitam ar āmuru abās pusēs.
3. Pagaršo ar sāli un garšvielām.
4. Pārklājiet cepšanas lapu ar eļļu
5. Uz tā mēs izklājam karbonādes, kuras katru pārklājam ar majonēzi.
6. Notīriet sīpolu un sasmalciniet to plānos gredzenos.
7. Nomazgātos tomātus sagrieziet apļos. Mēģiniet izvēlēties gaļainākos dārzeņus.
8. Berzējiet sieru uz rīves vidējās malas.
9. Uz gaļas ielieciet sīpolu gredzenus, tomātu apļus, atkal ieeļļojiet mērci, apkaisa ar sieru, cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī.

Kā pagatavot franču gaļu ar kartupeļiem

Šajā receptē iesakām izmantot jaunus kartupeļus. Sākoties ražas sezonai, šis tieši nogatavojies sakņu dārzenis ir bieži sastopams viesis uz mūsu galdiem, tāpēc mēs iesakām to cept pēc analoģijas ar slaveno un iemīļoto franču gaļu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 5 kartupeļi;
• 1 vistas filejas šķēle;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploku zobi;
• 0,1 kg siera;
• sāls, garšvielas, majonēze.

Gatavošanas procedūra Franču gaļa ar jauniem kartupeļiem:

1. Rūpīgi izmazgātu un žāvētu gaļu atdala no kauliem un ādām. Sagriež mazos gabaliņos un sakuļ ar āmuru.
2. Filejai pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi, pievienojiet un garšojiet ar garšvielām. Atstājiet apmēram 20 minūtes, šajā laikā gaļu vajadzētu nedaudz iemarinēt.
3. Mēs ieslēdzam krāsni apkurei.
4. Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos.
5. Trīs mazgāti un mizoti kartupeļi uz rīves kāpostu sasmalcināšanai vai plāni sagriezti gredzenos.
6. Trīs siers uz rīves robežas ar smalkām šūnām.
7. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, ielieciet gaļu, sīpolu pusgredzenus, sālītus kartupeļus, majonēzi tā apakšā, vienmērīgi apkaisa ar sieru un nosūtiet to cepšanai cepeškrāsnī apmēram stundu.

Franču gaļas recepte ar sēnēm

Šīs receptes oriģinalitāte ir tāda, ka katrs cūkgaļas gabals tiks cepts atsevišķi, iesaiņots folijā, kā arī mutes dzirdinoša holandiešu mērce, nevis tradicionālā majonēze, kartupeļi un sēnes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 0,4 kg cūkgaļas;
• 0,3 l holandiešu mērces (3 dzeltenumus sakuļ uz tvaika vannas, pievieno 50 ml sausa vīna, nedaudz citrona sulas un 200 g ghee, pievieno);
• 3 kartupeļu bumbuļi;
• 0,15 kg sēņu;
• 30 ml olīveļļas;
• sāls, pipari, svaigi zaļumi.

Gatavošanas soļi gaļa franču valodā ar sēnēm:

1. Šai receptei vislabāk ir ņemt fileju, tāpēc gala rezultāts būs mīksts un sulīgs. Nomazgājiet gaļu un noslaukiet sausu ar papīra dvieli, sagrieztu vairākos ne pārāk plānos slāņos (apmēram 3 cm). Pukstēšana ar āmuru ar asiem zobiem palīdzēs mīkstināt cūkgaļu, kas sadalīs šķiedras.
2. Eļļojiet gaļu ar olīveļļu, pievienojiet sāli un piparus, iesaiņotus folijā, atstājiet pusstundu.
3. Cepiet gaļas gabalus pannā dažas minūtes no abām pusēm.
4. Mizotos kartupeļus sagriež plānās šķēlēs, ielieciet tos atsevišķā traukā, sajauciet ar sāli, zaļumiem un eļļu.
5. Karstā eļļā sautējiet smalki sagrieztus sīpolus.
6. Sēnes plānās šķēlēs.
7. No folijas mēs izveidojam veidni ar augstām malām, ielieciet gaļas gabalu iekšā, ieeļļojiet ar holandiešu mērci un pēc tam atkal ielieciet sīpolus, kartupeļus, mērci un sēnes.
8. Mēs ievietojam karstā krāsnī, pēc pusstundas apkaisa ar sieru un pagaidām apmēram ceturtdaļu stundas, pēc kuras jūs varat to izņemt.

Eksperimentēsim ar ierasto svētku galda ēdienu un nomainīsim tā klasisko sastāvdaļu - cieto sieru ar fetas sieru. Rezultāts jums noteikti patiks.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 0,75 kg cūkgaļas;
• 1 sīpols;
• 0,2 kg fetas siera;
• 0,5 kg kartupeļu;
• sāls, pipari, majonēze / skābs krējums.

Gatavošanas darbības:

1. Cūkgaļu sagriež porcijās, piemēram, karbonādes. Katru mēs sakaujam, garšojam ar garšvielām.
2. Eļļojiet karstumizturīgo formu ar eļļu, ielieciet uz tā gaļu.
3. Sasmalcināto sīpolu sasmalciniet gredzenos, sadaliet pa gaļas gabaliņiem.
4. Sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos, ielieciet tos uz sīpoliem. Ja vēlaties, recepti varat papildināt ar sēnēm un tomātiem.
5. Mīciet fetas sieru ar rokām, pievienojiet tam nedaudz majonēzes / krējuma, kārtīgi samaisiet.
6. Uz kartupeļiem izklāj viendabīgu siera masu, izlīdzina.
7. Mēs cepam iepriekš uzkarsētā krāsnī nedaudz vairāk nekā stundu.

Smalka franču gaļas recepte ar maltu gaļu

Zemāk minētā recepte palīdzēs jums pagatavot gardu gaļu franču gaumē ar minimālu laiku un piepūli.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 0,4 kg jauktas maltas gaļas;
• 0,5 kg kartupeļu;
• 2 ķiploku zobi;
• 2 tomāti;
• 2 sīpoli;
• 0,15 kg siera;
• Sāls, garšvielas, majonēze.

Gatavošanas soļi slinka gaļa franču valodā:

1. Mizotos kartupeļus sagriež šķēlēs.
2. Eļļojiet karstumizturīgo formu ar taukiem. Sasmalciniet kartupeļus ar garšvielām, sāli un pievienojiet nedaudz eļļas, labi samaisiet un vienmērīgi sadaliet pa dibenu.
3. Mēs uz kartupeļiem izklājam pusgredzenos sagrieztu sīpolu, ja vēlaties, varat to iepriekš apcept līdz zeltaini brūnai.
4. Gatavo malto gaļu sāliet, caur presi izspiediet tajā ķiplokus, pievienojiet nedaudz (pusi glāzes) ūdens, lai iegūtu maigu konsistenci.
5. Ielieciet sīpolu uz slāņa un pēc tam ielieciet tomātu gredzenus un sieru, kas sajaukts ar majonēzi.
6. Cepšanas laiks iepriekš uzkarsētā krāsnī ir apmēram 1,5 stundas.

Klasisko teļa gaļu vai cūkgaļu franču gaļas receptē var viegli aizstāt ar mazāk treknu vistu. Tas ir sagatavots gan vispārējā karstumizturīgā formā, gan mazās porcijās.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa;
• 0,15 kg siera;
• 4 kartupeļu bumbuļi;
• 2 tomāti;
• glāze krējuma;
• garšvielas, sāls.

Gatavošanas soļi Franču vistas gaļa:

1. Mēs mazgājam krūtis, atdalām gaļu no kauliem un ādas, sagriežam mazos šķīvjos, katru pārklājam ar foliju un ar āmuru no abām pusēm nositam.
2. Nelielu cepešpannu pārklājiet ar foliju, ielieciet tajā gaļu, garšvielu un sāli.
3. Eļļojiet gaļu ar krējumu, uz augšu ielieciet mizotos kartupeļus, kas sagriezti kubiņos, un uz tā - tomātu apļus.
4. Cep apmēram 40 minūtes, pēc tam apkaisa ar sieru un cep vēl ceturtdaļu stundas.

Kā pagatavot gardu franču liellopa gaļu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 0,8 kg kartupeļu bumbuļu;
• 6 sīpoli;
• 0,75 kg liellopa gaļas;
• 10 vidēji šampinjoni;
• 0,5 kg siera;
• Sāls, piparu majonēze.

Gatavošanas procedūra gaļas atsauces versija franču valodā:

1. Mēs mazgājam un nosusinām gaļu, noņemam liekos taukus, himēnu un dzīslas. Sagriež gaļā apmēram 1 cm biezās kārtās.
2. Mēs iesaiņojam liellopa gaļas gabalus plastmasā, labi sakuļam ar āmuru vai naza aizmuguri.
3. Mēs pārnesam liellopu gaļu atsevišķā traukā, pievienojam un piparus.
4. Mēs mazgājam un mizojam kartupeļus, sagriež plānās plāksnēs.
5. Sasmalciniet mizotos sīpolus.
6. Nomazgātās sēnes sagriež 4 gabaliņos.
7. Mēs berzējam sieru uz rīves robežas ar vidējām šūnām.
8. Mēs majonēzi atšķaida ar siltu ūdeni, lai iegūtu plānāku konsistenci un samazinātu tauku saturu.
9. Eļļojiet karstumizturīgas formas, cepešpannas vai čuguna pannas dibenu ar augstām malām. Šiem nolūkiem ir ērti izmantot konditorejas suku.
10. Mēs kārtām izliekam kartupeļu plāksnes, pēc tam gaļu un sīpolus un sēnes. Vienmērīgai cepšanai rūpīgi sadaliet ēdienu pēc formas.
11. Pārklājiet majonēzes masu ar augšējo slāni ar ēdamkaroti un apkaisa ar rīvētu sieru.
12. Mēs cepam iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 40 minūtes. Pirms mēs to iegūstam, mēs pārbaudām ēdiena gatavību, tas var aizņemt papildu laiku.
13. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas ļaujiet mūsu gaļai franču valodā “nomierināties” un nedaudz atdzist apmēram ceturtdaļu stundas.
14. Ar virtuves nazi nedaudz atdzesētu ēdienu sagriež porcijās, ar lāpstiņu pārliek uz plāksnēm, kas ļauj maksimāli saglabāt katras porcijas ēstgribošo izskatu. Olīvu, sasmalcinātu zaļumu vai salātu lapu šķēles kalpos kā lielisks rotājums.

Kā gaļu pagatavot franču valodā lēnā plīts

Izmēģinājis daudzas franču gaļas iespējas, jūs noteikti apstāsieties pie šīs iespējas. Tajā tiek izmantoti nevis tradicionālie "rupji" gaļas varianti, bet maiga tītara gaļa. Un šī delikatese tiek pagatavota virtuves palīgā-multivarkā. Pateicoties tam, gala rezultāts pārsteigs ar smalku un unikālu garšu, sulīgumu un aromātu, ko nevar sasniegt krāsnī.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 0,5 kg tītara filejas;
• 2 lieli sīpoli;
• 0,25 kg siera (Gouda);
• sāls, garšvielas, majonēze.

Gatavošanas soļi Franču tītars multivarkas bļodā:

1. Mēs mizojam un smalki sagriež sīpolus, ielieciet dažus sasmalcinātus sīpolus bļodas apakšā.
2. Sākam gatavot centrālo sastāvdaļu - tītara fileju. Mēs to mazgājam zem tekoša ūdens, nosusinām ar salvetēm un sagriežam mazos gabaliņos, kuru garums ir vairāki centimetri.
3. Gaļas gabaliņus mēs pārnesam maisiņā, no abām pusēm ar virtuves āmuru ar asiem zobiem vai virtuves naza aizmuguri sita. Tiesa, pēdējais prasīs nedaudz vairāk laika. Šī manipulācija saglabās gaļas gabalu integritāti, nodrošinās tiem maigumu, bet virtuves piederumi - tīri. Vienkārši nepārlieciet to, jums nevajadzētu pārāk spēcīgi sist.
4. Sagatavotos gaļas gabaliņus liek virsū sīpolam, pagaršo ar iecienīto garšvielu un sāls komplektu.
5. Gaļas augšpusē ielieciet atlikušo sīpolu.
6. Eļļojiet ar majonēzi. Arī šeit nevajadzētu pārspīlēt. Uzklājiet majonēzi ar punktu.
7. Ja aiz loga ir Jāņi vai rudens, tad nākamais slānis var būt tomātu gredzeni.
8. Pēdējais slānis ir siers. Var ņemt jebkuru cietu produktu, bet nedaudz sāļš un smails Gouda tiek harmoniskāk apvienots ar tītaru.
9. Pagatavojiet uz konditorejas izstrādājuma ar aizvērtu vāku 40 minūtes, vēlams apmēram stundu.
10. Kad atskan pīkstiens, jūsu franču tītars ir gatavs.

Franču gaļas recepte pannā

Kartupeļi ar gaļu ir garšīga, apmierinoša un visu iecienītākā kombinācija. Šo divu sastāvdaļu pagatavošanai ir ļoti daudz iespēju, un katras mājsaimnieces cūciņa bankā noteikti ir vismaz pāris. Mēs iesakām tam pievienot vēl vienu izdevīgu variantu, kas ir lieliski piemērots sātīgām ģimenes vakariņām vai svētku vakariņām. Cietais siers kalpo kā lielisks tā papildinājums. Pēc izvēles varat pievienot tomātus, bet tas ir atkarīgs no sezonas un šī produkta pieejamības.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 0,3 kg cūkgaļas, tāpat kā karbonādēm;
• neliels majonēzes iepakojums;
• 50 g sviesta;
• 0,15 g siera;
• 2 sīpoli;
• 1 kg kartupeļu bumbuļu;
• sāls, pipari, garšvielas.

Gatavošanas soļi Franču gaļa pannā:

1. Rūpīgi izskalojiet un nosusiniet cūkgaļu. Pēc visu vēnu un lieko tauku noņemšanas mēs to sagriež plānos slāņos, kuru biezums nepārsniedz 1 cm.
2. Katru no gabaliņiem, kas ietīti polietilēnā, pārspēj ar virtuves metāla vai koka āmuru. Tad mēs to atbrīvojam no polietilēna aizsargslāņa un pārnesam uz atsevišķu trauku, pievienojot nedaudz sāls un garšvielas ar garšvielām.
3. Mēs mazgājam un mizojam kartupeļus. Ja izmantojat jaunus kartupeļus, tos pietiekami rūpīgi nomazgājiet. Sakņu dārzeņus sagriež plānās šķēlēs.
4. Sasmalcināto sīpolu sasmalciniet plānos pusgredzenos.
5. Ēdiena gatavošanai mēs izmantojam biezu sienu čuguna pannu bez rokturiem. Mēs to ieeļļojam ar eļļu, un apakšā ar apakšējo slāni ielieciet pusi no sālītajām kartupeļu plāksnēm.
6. Ielieciet sakulto gaļu kartupeļu slānim virsū, uz tā sīpolu pusgredzenus un atlikušos kartupeļus.
7. Eļļojiet kartupeļu augšējo slāni ar majonēzi vai skābo krējumu.
8. Mēs cepam gaļu franču valodā uz pannas karstā krāsnī.
9. Pēc apmēram 40 minūtēm izņemiet trauku un sasmalciniet to ar sieru, kas sarīvēts uz mazām šūnām, pēc kura mēs turpinām cept apmēram ceturtdaļu stundas.

1. Labākais ēdiena gaļas komponenta variants būtu liesa cūkgaļa vai jauna teļa mīkstums. Ar liellopu gaļu ir viegli neuzminēt un izvēlēties ne pārāk kvalitatīvu gabalu, un jēra gaļa ar savu garšu var “iekalt” pārējās sastāvdaļas, liedzot delikatesei galveno šarmu.
2. Ja jūsu receptē ir cūkgaļa, tad labāk dot priekšroku šķiņķa kaklam, mugurai vai sulīgai daļai. Norādītā gaļa ir pilnīgi līdzsvarota iespēja - ne pārāk taukaina, bet arī ne liesa. Galu galā taukainā cūkgaļa kombinācijā ar majonēzi ir nāve cilvēkiem ar vāju kuņģi, un tā liesā kolēģe būs pārmērīgi sausa.
3. Izvēloties gaļu, ir svarīgi pievērst uzmanību tās krāsai. Cūkgaļas krāsai jābūt vienādai. Apskatiet slāņus - atstājiet malā gabalus ar ievērojamu dzeltenumu.
4. Svaigai liellopu gaļai jābūt vienveidīgai, ne pārāk tumšai krāsai. Pretējais norāda, ka gaļa pieder vecam dzīvniekam. Tas nav piemērots mūsu mērķiem.
5. Pērkot, pārbaudiet izvēlētā gaļas gabala elastību. Virsmai jābūt atsperīgai. Nevajadzētu ņemt ļenganus un ļenganus gabaliņus.
6. Pirms vārīšanas gaļu noteikti nomazgājiet un nosusiniet ar dvieli vai papīra salveti. Mēs noņemam kaulus, lieko tauku daudzumu un himēnu. Mēs to sagriežam pa šķiedrām, pēc tam to pārspējam, iepriekš iesaiņojot pārtikas plēvē. Tas neļaus gaļas šļakatām izkļūt no jūsu virtuves.
7. Gaļai var pievienot sulīgumu un maigumu, to marinējot. Lieliska marināde ir sinepju un citu garšvielu maisījums. Optimālais marinēšanas laiks ir pāris stundas ledusskapī.
8. Izmantojiet saldo, salātu šķirņu sīpolus. Ja pie rokas nav šādu sīpolu, jūs varat noņemt lieko rūgtumu, pārlejot sasmalcinātu dārzeņu ar verdošu ūdeni.
9. Gaļu franču gaumē var pagatavot ar kartupeļiem vai bez tiem. Galvenais ir tas, ka gaļa, sīpoli, mērce un siers ir tieši klāt, viss pārējais tiek pievienots pēc saviem ieskatiem.
10. Ēdiena gatavošanas piederumus izvēlieties atbilstoši pārtikas daudzumam. Ja tilpums ir mazs, nav nepieciešams ņemt lielu cepešpannu, derēs karstumizturīga stikla panna, kā arī čuguna biezu sienu cepšanas panna bez roktura. Pirms produktu klāšanas forma jāieeļļo ar eļļu vai jāpārklāj ar foliju.
11. Ja receptē ir iekļauti kartupeļi, tie var kalpot kā spilvens pārējiem produktiem vai izlikt uz gaļas. Tomēr šajā gadījumā gabali nedrīkst būt pārāk plāni.
12. Majonēzi var un pat vajadzētu aizstāt ar veselīgāku skābo krējumu.
13. Jūs nevarat sabojāt gaļu franču valodā ar sēnēm, jūs varat ņemt jebkuru pēc saviem ieskatiem.
14. Trauku, kas savākts uz cepešpannas, ievieto jau karstā krāsnī, tad cepšanas process aizņems ne vairāk kā stundu.
15. Siera sastāvdaļa var būt jebkura šķirne. Pieredzējuši kulinārijas eksperti iesaka sajaukt parmezānu ar Gouda. Nevajag taupīt siera kārtu, bagātīgi apkaisa to, lai iegūtu garšīgu garoziņu, bet jūs varat samazināt majonēzes daudzumu.
(1 aplēses, vidēji: 5,00 no 5),

Franču gaļa - nez kāpēc mēs saucam slāņos vārītu gaļu ar kartupeļiem un sieru. Visa pasaule, izņemot postpadomju telpas valstis, to sauc par "Orlova gaļas gaļu" vai drīzāk par "Orlova teļa gaļu", jo ēdiena radītājs bija grāfa Alekseja Orlova pavārs. Viņš izgatavoja teļa, kartupeļu, sīpolu un sēņu kastroli, kas cepts bešamela mērcē, pievienojot sieru.

Vienkāršotajā versijā, ko mēs tagad saucam - gaļa franču valodā, sēnes tiek lietotas reti, gaļā visbiežāk izmanto cūkgaļu vai liellopu gaļu un majonēzi mērces vietā.

Ja vēlaties salīdzināt gaļu franču valodā un gaļu krievu valodā, un jūs uzreiz sapratīsit, cik daudz franču pavāru dzīvoja Krievijā, bet īsti nesapratīsit, kā šie ēdieni atšķiras

Kā pagatavot gaļu franču valodā - receptes ar fotogrāfijām soli pa solim

Franču gaļu ir ļoti viegli pagatavot. Uzmanīgi izpildiet tālāk norādītajās receptēs norādītās darbības, un jums tas izdosies. Jūs gatavosiet sulīgu, garšīgu gaļu. Un franču vai krievu valodā tas nav svarīgi.

1. Franču gaļa ar majonēzi vai skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• Gaļa (cūkgaļa) \u200b\u200b- 600-800 g.
• Cietais siers - 200-300 g.
• Kartupeļi - 4-5 gab.
• Sīpoli - 4-5 gab.
• Svaigs rozmarīns
• Karstie pipari
• Piens - 300 ml.
• Majonēze - 150 ml. (1/2 tase)
• Skābs krējums - 150 ml.
• Ogas - bārbele
• Sāls - 1/3 tējk
• Melnie pipari pēc garšas
• Hmeli garšvielas - suneli (1/2 tējk. - tikai garšvielām ar krējumu)

Nemēģiniet precīzi ievērot visus parametrus, gramus un sastāvdaļu proporcijas. Padariet to atbilstoši savas formas izmēram. Jūs varat ievietot kaut ko vairāk un kaut ko mazāk. Iespējams, ka kaut ko neizmantojat vispār. Viss pēc jūsu gaumes. Nebaidieties, eksperimentējiet.

Sagatavošana:

1. Vispirms mēs sagatavosim visas sastāvdaļas. Es nerakstīšu, ka kartupeļi un gaļa ir jānomazgā, un sīpoli jānomizo, jūs to jau zināt.

2. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs.

4. Gaļu sagriež plānās šķēlēs.

Lai atvieglotu gaļas sagriešanu plānās šķēlēs, ielieciet to uz stundu saldētavā.

5. Sīpolu sagriež plānos gredzenos. Kopumā, kad mēs gatavojamies šos produktus cept kopā, viss jāsagriež plānās šķēlēs. Sieru berzē uz rupjas rīves. Visas sastāvdaļas ir gatavas.

6. Mēs ņemam cepeškrāsni, kas ir piemērota mums pēc izmēra, ja nav cepešpannas, nopērciet veikalā vienreizējās folijas veidnes, tās ir lētas, mēs to labi pārklājam ar sviestu. Neaizmirstiet noteikti ieeļļot sānus un ievietot kartupeļus tur vienā kārtā. Neatstājiet atstarpes starp kartupeļu šķēlītēm. Šeit noder mazie kartupeļu gabali.

7. Sāliet kartupeļus un apkaisa ar rozmarīnu. Es uzsveru - nedaudz. Ja jums nav svaigas, varat izmantot sausu.

8. Vienā kārtā ielieciet gaļu uz kartupeļiem.

9. Gaļu sāli un piparus un pievieno nedaudz bārbele. Gaļas receptes franču valodā ir daudz. Šī ir viena no iespējām. Turpat var ievietot arī smalki sagrieztus karstos piparus, tikai bez sēklām. Pat ja jums patīk pikants, ielieciet to ļoti maz.

10. Ielieciet sīpolu nākamajā slānī. Mēs uzklājam sīpolu uz gaļas tā, lai tad, kad tā sāk izdalīt sulu, gaļu iemērc šajā sulā. Tas padarīs gaļu maigāku un garšīgāku. Sāls, šoreiz sīpolu slānis. Parasti katrs slānis ir jāpievieno, tad garša būs vienmērīga. Nepārlieciet to, ielejiet nedaudz sāls.

11. Tagad aizveriet sīpolu slāni ar kartupeļu slāni. Atkal mēģiniet pilnībā aizvērt, neatstājot tukšumus. Kad sākāt sagriezt šķēlēs, no kartupeļu galiem jums ir daudz mazu apļu, izmantojiet tos.

13. Ir pienācis laiks uzpildīt degvielu. Kā jūs atceraties, mēs sarīvējām sieru uz rupjas rīves.

14. Aizmigt kartupeļus ar sieru. Nenožēlojiet sieru, jo esat uzņēmies gatavot šādu ēdienu, papildus 50 grami siera ievērojami nepalielinās jūsu izdevumus, bet noteikti uzlabos garšu. Paņemiet cieto sieru. Tas vislabāk sader ar šo ēdienu. Jūs, protams, varat izmantot mīkstu, bet labāk ir grūti.

15. Pagatavojiet pildījumu. Mēs uzņemam majonēzi un sajaucam ar pienu. Mums vajadzētu būt diezgan šķidrā pildījumam, apmēram tādam pašam kā smagajam krēmam.

16. Ar šo maisījumu mūsu trauku pārlej ar sieru. Degvielas uzpildes stacijai jāaizpilda apmēram 1/3 no veidlapas.

17. Ja jums nepatīk majonēze, ņem skābo krējumu, arī sajauciet ar pienu un pievienojiet nedaudz apiņu-suneli. Visu samaisiet un ielejiet šo maisījumu.

18. Mēs izveidojām divas veidlapas. Viens ar majonēzes pildījumu un otrais, mazais ar krējuma pildījumu. Visas mūsu formas ir gatavas cepšanai.

19. Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° apmēram 1 stundu 20 minūtes - 1 stundu 30 minūtes, bet ne mazāk kā 1 stundu. Viss ir atkarīgs no krāsns un sastāvdaļām. Pārbaudiet gaļas un kartupeļu gatavību. Ieduriet ar dakšiņu vai nazi, ja tie viegli iziet cauri kartupeļiem, un garoza jau ir zeltaini brūna, tad mūsu gaļa ir gatava franču valodā.

20, Mēs tos izņemam no cepeškrāsns, nelieciet veidnes uz galda, ielieciet uz paliktņiem, ielieciet porciju gabaliņus uz plāksnēm, pasniedziet ar skābētiem kāpostiem, dārzeņiem, dekorējiet ar dzērvenēm vai jebkuru citu ogu. Jūs varat pasniegt jebkuru papildu mērci, kas jums patīk.

21. Un šeit es vēlos parādīt, cik viegli ir strādāt ar folijas veidni. Mēs izgriezām formu abās pusēs stūros, to ir viegli sagriezt ar parastajām virtuves šķērēm.

22. Un viegli izklāj saturu uz šķīvja.

Nu, mēs visu esam izdarījuši, ir pienācis laiks doties pie galda.

Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas gaļa
• Malti melnie pipari
• Koriandrs
• Sīpols
• Majonēze
• Ciets siers

Sagatavošana:

1. Gaļai mums ir cūkgaļas fileja ar taukiem sānos, sagrieziet taukus, jūs nevarat sagriezt, ja vēlaties. Mūsu gaļa ir nedaudz bieza, tāpēc mēs sagriež gabalu gareniski, sadalām to divās daļās.

2. Tagad gaļa ir jānokauj. To var izdarīt divos veidos: vai nu sitot ar speciālu āmuru, vai arī mums ir tāda īpaša ierīce, ko sauc par konkursu.

Tenderizer ir gaļas mīkstinātājs. Apstrāde ar mīkstinātāju netraucē gaļas struktūru un izskatu. Gaļas gabals simtiem vietu tiek pārdurts ar asiem nažiem, mīkstinot to ātrai gatavošanai, maigumam un sulīgumam.

3. Biežāk ir apaļi konkursa dalībnieki, bet šis ar 48 nažiem, labi, tikai dārgums. Iedomājieties, ātri iepļaukāts 10 reizes un 480 caurumi. Turklāt gaļa saglabā savu formu un strukturālo integritāti. Jūs pat varat izmantot mīkstinātāju, kad jūs vienkārši cepat gaļu. Tas būs ātri un garšīgi. Es nezinu, vai fotoattēlā redzēsiet caurumus, bet ticiet man, ka tādu ir daudz. Un mēs to darām ar visu gaļu.

4. Kaut kas kavējās pie gaļas. Ejam tālāk. Mēs pieņemam veidlapu, kam ir kas, ja nav, nopērk vienreizēju veidlapu veikalā, tas ir lēti. Mums ir stikls. Formu apkaisa ar augu eļļu un nedaudz, formas apakšu viegli apkaisa ar sāli. Mēs izklājam sakulto gaļu formā. Mēs cieši saliekam gabalus viens otram. Sāliet katru gabalu uz augšu. Nepārlieciet to. Bet, ja jūs nepievienojat sāli, gaļa būs maiga.

5. Apkaisa ar melnajiem pipariem, varat pievienot nedaudz asu piparu, ja jums patīk vairāk pikanta, es vienmēr pievienoju, un nedaudz apkaisa ar koriandru. Tas dod ļoti patīkamu, neparastu garšu. Eļļojiet katru gaļas gabalu ar majonēzi. Kādam patīk taukains majonēzes slānis, mēs to ieeļļosim ar plānu kārtu.

6. Visa mūsu gaļa ir pārklāta ar sīpoliem. Ja jums patīk, lai sīpols nedaudz justos un gurkstētu, sasmalciniet sīpolu lielos gabaliņos. Mēs to sadalīsim vidējos.

7. Dāsni papildiniet ar rīvētu sieru. Mūsu gaļa ir gatava cepšanai.

8. Mēs sūtām gaļu uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° 30-40 minūtes, līdz mūsu gaļa ir pārklāta ar zeltainu garozu. Mūsu gaļa ir ļoti plāna un labi saputota, tāpēc tai nav vajadzīgs daudz laika.

9. Izņemiet gaļu no krāsns. Kāda skaistule. Tagad atliek kārtot uz porciju plāksnēm un pasniegt ar dārzeņiem. Dekorēšanai pievienojiet dažas ogas.

Labu apetīti!

1. Franču gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsns receptē ar fotoattēlu

Sastāvdaļas:

• Gaļa - jebkura
• Kartupeļi,
• Sīpols
• Cietais siers,
• Majonēze - pēc garšas
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Sinepes - pēc garšas

Es apzināti nedodu jums proporcijas. Cik daudz un kas jums nepieciešams, izlemiet pats. Vispirms novērtējiet, cik cilvēku jums būs, katram ir nepieciešams gaļas gabals, puse vai 3 gabali. Pēc tam novērtējiet savas veidlapas lielumu, cik tur derēs. Attiecīgi arī katram produktam.

Sagatavošana:

1. Kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves. Sarīvē vienu kartupeli un nekavējoties ielieciet sarīvēto masu ūdenī. Pievienojiet pāris tējkarotes sāls. Tas tāpēc, lai mūsu kartupeļi nekļūtu melni.

2. Mēs sasmalcinām gaļu ar speciālu āmuru, labi, ja šāda āmura nav, sita to ar vienkārša āmura aso galu caur celofānu. Esi uzmanīgs. Nesit stipri. Tie nav nagi.

3. Sāliet katru gaļas gabalu un piparus pēc garšas. Eļļojiet katru gabalu ar sinepēm. Tas var būt pikants, tas var nebūt ļoti tas, kas jums patīk. Sinepes gaļai piešķir pikantu garšu.

4. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, lai tas būtu izcepts. Daudziem cilvēkiem nepatīk nepietiekami cepti sīpoli. Mēs nedaudz atceramies sīpolu ar rokām, lai tas sadalītos sloksnēs un sāktu dot sulu.

5. Veidlapa, mums ir stikls, ieeļļojiet ar augu eļļu un ielieciet tur, izņem no ūdens un labi izspiestus kartupeļus. Mēs nesālām kartupeļus, tie jau ir sālīti ūdenī. Ielieciet gaļu uz kartupeļiem. Ielieciet sīpolu uz gaļas tā, lai tas pilnībā pārklātu gaļu.

6. Sieru sarīvē uz vidējas rīves atsevišķā plāksnē un tur pievieno majonēzi. Mēs sajaucam. Tātad, cepot, sieram nebūs sausas garozas. Majonēze novērsīs siera tūlītēju brūnināšanu. Trauks joprojām būs neapstrādāts, un siers būs brūns. Ar majonēzi tas viss tiks cepts pakāpeniski.

7. Ielieciet sieru veidnē un vienmērīgi izlīdziniet to pa visu virsmu. Trauks ir gatavs cepšanai.

8. Ievietojiet līdz 180 ° uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm, līdz augšējā garoza ir brūna. Pārbaudiet gaļu ar nazi vai dakšiņu. Tam jābūt mīkstam. Mēs izņemam gaļu no krāsns. Tas stāvēja 40 minūtes, krāsns tika izslēgta un ļāva nostāvēties vēl 10-15 minūtes. Gaļa ir gatava.

Cik garšīga ir gaļa. Atdaliet daļu un ielieciet uz porcijas plāksnes. Nu, ja vien jūs nevarat šeit pretoties. Drīzāk mēģiniet.

Labu apetīti!

1. Franču gaļas recepte ar fotoattēlu soli pa solim

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 7-8 gab.
• Cūkgaļa - 700 g.
• Sīpoli - 3-4 galvas
• Ķiploki - 5 krustnagliņas
• Cietais siers - 100-150 g.
• Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas
• Sinepes - 2 tējk
• Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
• Majonēze
• Lauru lapa - 2-3 gab.
• Rozmarīns - šķipsna (pēc izvēles)

Sagatavošana:

1. Gaļu sakuļ līdz plānai. Liek dziļā kausā un pārkaisa ar gaļas garšvielām.

2. Pievienojiet pāris karotes sinepju, izspiediet ķiplokus, piparus pēc garšas. Sasmalciniet rokās nelielu šķipsniņu rozmarīna. Nepārlieciet to. Ielej pāris ēdamkarotes sojas mērces un visu labi samaisa ar rokām. Gaļu pārklāj ar vāku un noliek marinēties. Tas ir labi to darīt 2-3 stundas pirms vārīšanas.

3. Kartupeļus sagriež plānos puslokos un piepilda ar ūdeni, lai tie nekļūtu melni.

4. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Mēs vienmēr liekam daudz sīpolu. Tas gaļai piešķir sulīgumu un garšu.

5. Ierīvējiet sieru uz rupjas rīves.

6. Noslaukiet cepšanas lapu ar augu eļļu un izklājiet kartupeļus. Mēs to izklājam tā, lai nebūtu tukšumu, pilnībā pārklājot dibenu. Viegli sāliet kartupeļus.

7. Nākamais slānis ir izplatīt sasmalcinātu sīpolu un uz tā jau marinētas gaļas gabalus. Vēlreiz viegli pievienojiet nedaudz sāls. Apkaisa ar garšvielām un pievieno pāris lauru lapas.

8. Vēlreiz bagātīgi izklājiet sīpolu. Pārklājiet sīpolu ar kartupeļu slāni. Nedaudz sāls kartupeļi, pipari.

9. Visu papildina ar sieru. Netaupiet sieru, tā ir viena no galvenajām šī ēdiena sastāvdaļām. Sieru uzber ar majonēzi, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu.

10. Ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° 40-50 minūtes. Laiks ir atkarīgs no krāsns jaudas. Gaļa ir gatava.

Gatavojot šo ēdienu, vissvarīgākais ir tas, ka gaļa ir pilnībā pārklāta ar dārzeņu spilvenu. Tad ēdiens izrādās sulīgs un ļoti garšīgs.

Nu, ielieciet gabalu uz porcijas trauka un nogaršojiet to. Mūsu franču gaļa izrādījās ļoti garšīga.

Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 500-600 g.
• Loks - 2 galvas
• Lieli tomāti - 3 gab.
• Majonēze
• Sāls pipari
• Ciets siers

Sagatavošana:

1. Ielieciet gabalu jau sagrieztas gaļas plastmasas maisiņā un sakuliet to.

2. Sīpolu sagriež plānās šķēlēs, kā arī tomātus sagriež plānās šķēlēs.

3. Ierīvējiet sieru uz rupjas rīves.

4. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu. Ielieciet sakulto gaļu uz cepešpannas. Sāliet gaļu, piparus un viegli notīriet ar majonēzi.

5. Katram gaļas gabalam uzlieciet sīpolu gredzenus. Izklājiet vairāk sīpolu. Tas pievienos gaļai sulīgumu un garšu.

6. Ielieciet tomātu šķēles uz sīpola. Mēģiniet pilnībā pārklāt gabalu. Sāliet nedaudz tomātus un amatieriem varat piparus.

7. Ielieciet majonēzi uz tomātiem un vienmērīgi sadaliet pa tomātiem.

8. Uz stundu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 °, bet pēc 45 minūtēm to uz brīdi izņem, lai apkaisa ar sieru.

9. Pēc 45 minūtēm izņemiet cepešpannu. Cepešpannā ielej nedaudz vārīta karstā ūdens.

10. Katru gabalu apkaisa ar sieru. Mēs to nosūta uz krāsni vēl 15 minūtes.Gaidām, kamēr siers izkusīs.

Tātad tas ir viss. Mūsu franču gaļa ir gatava. Pasniedziet uz porciju plāksnēm ar kartupeļu biezeni. Jūs varat pasniegt ar jebkuru piedevu vai pat bez piedevas, ja to pietiek visiem. Papildus pasniedziet dārzeņus.

Labu apetīti!

1. Franču gaļas recepte krāsnī ar kartupeļiem

1. Video - franču liellopa gaļa

1. Video - franču gaļa krāsnī

1. Video -Ātrā gaļa franču valodā

Ja jums patika receptes, rakstiet komentārus, dalieties ar savu viedokli. Tas ir interesanti ne tikai man, bet arī tiem, kas lasa šo rakstu. Jūsu komentāri palīdzēs man skaidrāk saprast, ko vēlaties redzēt nākamreiz.

Orlovski teļa gaļa - tā sauc franču virtuves recepti, kas kļuva par pašreizējās franču gaļas priekšgājēju.

Reiz Parīzē grāfam Orlovam tika sagatavots gratins, kurā bija teļa gaļa, sēnes, sīpoli un kartupeļi, kas cepti bešamela mērcē ar sieru. (skatiet zemāk esošo video no programmas "Galileo")

Gaļai, pie kuras mēs esam pieraduši franču valodā, nav nekāda sakara ar frančiem un viņu virtuvi. Šī ir tikai pašmāju recepte, kurā mēs esam ievietojuši visas sastāvdaļas, kuras mēs uzskatām par garšīgām. Iznāca tiešām garšīgi.

Franču gaļa - pārtikas sagatavošana

Ja recepte ietver cūkgaļu, izvēlieties cūkgaļas kājas kaklu, muguriņu vai sulīgu daļu. Šī nav taukaina, bet ne pārāk liesa gaļa. Taukainā cūkgaļa šeit acīmredzami būs lieka, jo ar majonēzi tas pārtiku pārvērš par kaut ko neēdamu. Liesa gaļa var būt pārāk sausa. Cūkgaļai jābūt vienmērīgi krāsotai. Taukskābju slāņu dzeltenā krāsa ir ļoti nevēlama.

Liellopu gaļai nedrīkst būt pārāk tumša krāsa. Tumšā gaļa un dzeltenie tauki runā par liellopu gaļas vecumu. Lai viņa mierīgi atpūšas, šāda gaļa mums nenāk par labu. Pārbaudīt gaļas elastību nebūs lieki. Ja tā virsma ir atsperīga, varat to ņemt. Ja gaļa ir ļengana un apātija, ļaujiet tai gulēt tālāk.

Gaļu mazgājam mājās, nosusinām ar salvetēm, atbrīvojam no kauliem un sagriežam šķiedrām. Gaļa jāsakauj ar speciālu plakanu ierīci, lai nesabojātu šķiedras. Pirms šīs procedūras gaļa jāiesaiņo plastmasas iesaiņojumā.

Franču gaļa - ēdienu gatavošana

Franču gaļa tiek pagatavota krāsnī. Tādēļ jūs varat vienkārši izmantot cepšanas lapu. Bet, ja trauka tilpums nav pietiekami liels, lai aizpildītu visu cepešpannu, varat izmantot īpašu biezu sienu formu vai cepšanas pannu bez roktura. Tad trauks cepsies pēc iespējas vienmērīgāk.

Sadalot maltīti, vislabāk ir izmantot vārīšanas lāpstiņu. Tās pielietošanas mērķis ir maksimāli saglabāt trauka izskatu un struktūru.

- labākās receptes

1. recepte: Cūkgaļa franču valodā

Apraksts: šajā gaļas versijā franču valodā ir palicis tikpat maz franču kā mūsu nacionālajos salātos Olivier. Sautētas teļa gaļas vietā tautas fantāzija iemiesoja visu, kas tajā varēja rasties. Rezultāts ir smags (atklāti sakot) kuņģim un aknām, bet ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens.

Sastāvdaļas

Vidēji tauku cūkgaļa (400–500 grami), 4 vidēja lieluma sīpoli, cietais siers (200–300 grami), majonēze (400 grami), augu eļļa cepešpannas eļļošanai, sāls, pipari un zaļumi.

Gatavošanas metode

Gaļu labi izskalo un nosusina ar salveti. Cūkgaļu pār gaļas šķiedrām sagriež slāņos, kuru biezums nepārsniegs 1 cm. Iegūtos gabaliņus, sāli un piparus sakuļ pēc garšas. Sīpolus sagriež pusgredzenos. Sieru sarīvē uz lielākās rīves.

Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu. Ielieciet uz tā gaļas slāni un virs tā ielieciet sīpolu gredzenus. Gaļu pārlej ar majonēzi un pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru. Grauzdēšanas laiks 180 ° C temperatūrā ir 25-30 minūtes. Tomēr ēdiena gatavību daiļrunīgi paziņos smarža, kas var pilnībā izsist domas par veselīgu ēšanu no galvas. Gatavai gaļai jāļauj nostāvēties 10 minūtes.

2. recepte: Franču liellopa gaļa ar kartupeļiem

Apraksts: Šajā receptē tiek izmantota liesa liellopa gaļa. Tas nedaudz nomierina sirdsapziņu, kaut arī majonēzes un siera klātbūtne daiļrunīgi liecina, ka šī joprojām ir tā pati franču gaļas padomju versija. Bet tas ir ļoti garšīgi! Ne katru dienu mēs pieļaujam sev šādus pārmērības. Šo ēdienu dievina vīrieši. Viņi to visu pat gatavo paši, jo recepte ir ārkārtīgi vienkārša.

Sastāvdaļas

500 grami liesas liellopa gaļas, 500 grami (pēc iespējas vairāk) kartupeļi, 3-4 sīpoli, cietais siers (300 grami), majonēze (paņemiet iepakojumu, orientējieties procesā). Liesa eļļa cepešpannas, maigu sinepju, sāls un zaļumu eļļošanai.

Gatavošanas metode

Lieso liellopu gaļu sagriež pirksta biezos gabaliņos, pēc garšas izklāj ar Eiropas sinepēm vai vienkārši garšvielām, uz nakti ievieto ledusskapī, lai marinētos.

Ja jums jāsteidzas gatavot, tad jums nav nepieciešams marinēt. Jūs varat vienkārši nedaudz sakult gaļu, tad tā būs mīkstāka. Gaļu var novietot tieši uz cepešpannas, taču ērtāk ir izmantot pannu ar noņemamu rokturi vai īpašu pannu. Tātad, eļļojiet veidlapu ar augstām malām, vienā slānī ielieciet tajā gaļu.

Gaļai ielieciet sīpolu gredzenus. Augšā - kartupeļu slānis, sagriezts plānās šķēlēs. Sāls. Jūs varat atkārtot gaļas, sīpolu un kartupeļu slāņus vēlreiz. Augšējo slāni ielej ar majonēzi, kas iepriekš ir nedaudz atšķaidīta ar ūdeni, lai samazinātu tauku saturu. Atšķaida to atsevišķā traukā. Majonēzi vienmērīgi pārlej ar rīvētu sieru. Cepiet cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 40 minūtes, līdz tas ir pagatavots. Trauku vajadzētu brīvi caurdurt ar zobu bakstāmo.

PS. IR TIEŠI, KAD APAKŠSLĀNĪJUMAM JĀBŪT KARTUPEĻAM (zem video)

3. recepte: Veselīga franču cūkgaļa

Apraksts: joprojām ir viena gaļas recepte franču valodā, par kuru francūži joprojām nezina, taču šis ēdiens ir patiešām garšīgs un, atšķirībā no iepriekšējām iespējām, nav tik apgrūtinošs ķermenim. Gatavojiet un baudiet. Tas ir garšīgi!

Sastāvdaļas

500 grami cūkgaļas kakla, 500 grami šampinjonu, 3-4 sīpoli, 3-4 sarkanie tomāti, 200 grami fetas siera, 500 grami 15% skābā krējuma, 200 grami cietā siera, daži ananāsu gabali, rupji melni pipari, timiāns, majorāns, baziliks, sinepes un milti gaļas velmēšanai, sāls un liesa eļļa pelējuma eļļošanai.

Gatavošanas metode

Cūkgaļu pār graudu sagriež 1-2 cm biezos gabalos. Katru gabalu notriec un apsmērē ar sinepēm. Gaļu sarullē miltos, apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc (!) Cepšanas pievieno sāli. Sēnes sagriež lielos gabaliņos un apcep ar eļļu, līdz uz vāciņiem redzamas grauzdēšanas pēdas. Sīpolus un tomātus sagriež gredzenos.

Mērces pagatavošana: Bļodā biezeni biezeni. Pievienojiet tam šķidru skābo krējumu, līdz mērce sakrīt ar biezu skābo krējumu. Pievieno timiānu, piparus, baziliku un majorānu. Sajauc.

Viegli ieeļļojiet cepeškrāsnī piemērotu pannu. Slāņojiet sīpolus, gaļu, sēnes, sīpolus, tomātus, ananāsu gabaliņus. Katru slāni nedaudz ietauko ar mērci un sāli. Pārējo mērci pārlej ananāsiem un virsū pievieno rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī pusstundu uz vidējas uguns. Pasniedzot, dekorēšanai varat izmantot olīvas vai olīvas.

Vasarā gaļu vislabāk ņemt no veikala. Tirgū to laista ar ūdeni. Gaļa, kas vairākas stundas bijusi karstumā un ūdens peļķē, acīmredzami veselību nepievienos.

Kartupeļi satur cieti. Saskaroties ar gaisu, tas nonāk ķīmiskā reakcijā, kuras dēļ kartupeļi kļūst tumšāki. Lai tas nenotiktu, kartupeļu gabalus var ieeļļot ar augu eļļu.

Kartupeļiem un šķeldotiem gaļas gabaliem jābūt apmēram vienāda biezuma, tad tie vienlaikus vārīsies.

Un kartupeļiem vienmēr jābūt zem gaļas, t.i. apakšējais slānis.

KAS IR ĒDINĀJUMS "Francijas gaļa" un kā to pareizi pagatavot? - atbildi sniedz programma "Galileo"