1. Ātri pagatavojamie pikanti kāposti - 15min!
Ļoti ātri kāposti - 15 minūtes un esat pabeidzis!
Ēdienu gatavošana:
Mēs ņemam no aprēķina trīs kilogramus kāpostu. Sasmalciniet kāpostus. Trīs lielus burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Izspiediet no ķiploka 3-4 ķiploka daiviņas. Visu samaisa.
Marinādes pagatavošana:
Uzliekam pusotru litru ūdens uz uguns. Pievieno 200 g cukura, 3 ēdamkarotes sāls (bez augšas),
250 gr. saulespuķu eļļa.Kad uzvārās ielej 200 gr. etiķis 9%. Tam vajadzētu vārīties 2-3 minūtes.
Marināde ir gatava.
Kāpostus pārlej ar karstu marinādi (Kāposti no šī nedaudz mīkstina. Bet tikai nedaudz. Tāpēc nebaidieties liet karstu, tieši no plīts. Kāposti šādā marinādē nostāvēs 2 stundas.
Un šī metode ir ātra. Kāposti ir garšīgi un bagāti ar vitamīniem. KRAUKŠĶĪGS!!! Mēs sajaucam. Nostāvēsim 2 stundas. Vēlreiz samaisiet un iesaiņojiet burkās.
Ļoti garšīgi un veselīgi!
2. Ziedkāposti marinādē
Šo kāpostu gatavoju jau ilgu laiku. Šis spilgtais, nenoliedzami oriģinālais un ļoti garšīgais pagatavojums iepriecinās tos, kas mīl puķkāpostus, tāpat kā es.
Kāpostiem ir interesanta garša - saldena un tajā pašā laikā ar vieglu skābenumu.
Kāpostu ziedkopas (apmēram 1 kg) nomazgā, sadala daļās, liek 1,5 l burkā, starp kārtām liek 1 nomizotu, nomazgātu un sasmalcinātu burkānu, 1 saldo piparu, aso piparu pēc garšas, selerijas kātiņus vai sakni.
Var pievienot arī citus dārzeņus.
Marināde:
3 art. ūdens, 3/4 ēd.k. etiķis 9%, 3/4 ēd.k. cukurs, 2 tējk. sāls,
pāris lauru lapas, daži smaržīgo piparu zirņi.
Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej dārzeņiem. Nomierinies. Uzglabāt ledusskapī 2 dienas un pēc tam baudīt garšu. Es ļoti mīlu šo kāpostu.
3. "Prieks" (īpaši cukini nemīlētājiem)!
Šī recepte ir pārsteidzoša daudzu iemeslu dēļ:
1. Sagatavošana ir ļoti vienkārša, minimāli jūsu pūles
2. tas izrādās ļoti garšīgs, sniedzot maksimālu baudu
3. pats galvenais!!! šos salātus ēd pat TIE, kas NEĒD cukini nekādā veidā
4. neviens vēl no pirmās reizes nav uzminējis, no kā gatavoti salāti - VISI saka "Oo ļoti garšīgi marinēti ... KĀPOSTI!!!"
3 kg jau nomizoti (!) no cukini mizas un sēklām, 0,5 kg sīpolu, 0,5 kg burkānu.
Burkāni un cukini - sarīvē uz korejiešu rīves. tas ir nepieciešams (!). pretējā gadījumā tavs noslēpums tiks atklāts.
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
Pievienot dārzeņiem: 1 ēd.k. cukurs, 2 ēd.k. aug. eļļas (mazāk iespējams), 1 ēd.k. 9% etiķis, 3 ēd.k. sāls
To visu maigi un ar mīlestību samaisiet lielā traukā ar rokām, nekavējoties izklājiet burkās (visērtāk ir 0,7 litri) un izdzēsiet 15 minūtes.
Viss!!! Esmu rakstījis ilgāk, nekā esmu darījis. Ļoti ātri. Vitamīni tiek saglabāti. Cukini (aka "kāposti") ir kraukšķīgi. Galvenais - ļoti garšīgi. Zem laba šņabja un ar šašliku (vai tikai ar kartupeļiem) - oooooo!
4. Marinētu kāpostu tīteņi ar pikantiem burkāniem!
Natālijas Molčanovas recepte.
Mūsu kāpostu tīteņi būs gatavi dienu pēc ievilkšanas ledusskapī, taču, jo ilgāk marinēsies, jo garšīgāki un sātīgāki tie būs.
Marinādei:
- 0,5 l ūdens, 1/4 ēd.k. saulespuķe rafīns. sviests (varbūt nedaudz mazāk)
- 2 ēdamkarotes sāls (vai pēc jūsu gaumes), 1/2 tase granulētā cukura (vai pēc jūsu gaumes)
- 2/3 ēdamkarotes etiķa (vai pēc jūsu gaumes), smaržīgie pipari - 3-4 zirņi
Samaisa, karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet uguni un ielejiet etiķi.
Nelielu kāpostu galviņu (apmēram 1-1,5) iemērciet verdošā ūdenī un pakāpeniski izjauciet lapās, tāpat kā gatavojot parastos kāpostu ruļļus. Lapām jābūt nedaudz mīkstām.
Liek uz šķīvja un ar nazi nogriež sabiezējumu.
Burkānus sarīvē uz korejiešu rīves, pārlej ar marinādi, samaisa un ļauj brūvēt vismaz pusstundu. Pārkaisa ar sezama sēklām.
Marināde: sezama eļļa, etiķis, sāls, cukurs, ķiploki, piparu maisījums (sinepju sēklas, koriandrs, smaržīgie pipari, melnie pipari, sarkanie pipari).
Uz kāpostu lapas liek burkānu pildījumu un sarullē kāpostu rullīša formā. Ja lapas ir ļoti lielas, varat tās sadalīt vairākās daļās.
Kāpostu tīteņus liek dziļā traukā, pievieno 2-3 lauru lapas un pārlej ar atdzesētu marinādi.
Liek zem spiediena un atstāj marinēties vienu dienu istabas temperatūrā.
Pēc tam ielieciet ledusskapī.
5. Marinēti kāposti
Kāposti ir kraukšķīgi un garšīgi!
Sastāvdaļas:
- 2 kg kāpostu, 3 burkāni, 3 bietes
Marinādei:
- 0,5 litri ūdens
- 3 lielas ēdamkarotes cukura
- 3 lielas ēdamkarotes sāls
- 1/2 tase saulespuķu eļļas
- šķipsniņa maltu aso piparu
- 2 lauru lapas
- 3/4 glāzes etiķa
- 1 malta ķiploka galva
Ēdienu gatavošana:
1. Sasmalciniet kāpostus.
2. Sarīvē burkānus un bietes.
3. Pagatavo marinādi: visu vāra 10 minūtes.
4. Sajauc ar kāpostiem, kārto burkās un sterilizē 10 minūtes.
6. Salāti "Vienkārši GENIUS!"
Meitenes .... tik garšīgi .... tomāti svaigi, kāposti kraukšķīgi ....
Nepieciešams:
1 kg. - kāposti, 1 kg. - tomāts, 1 kg. - gurķi, 1 kg. - saldie pipari, 1 kg. burkāni
Ja nav dārzeņu, tad ņem 2 kg. cits dārzenis.
Visu sagriež kā salātus, burkānus uz rīves. Sajauc visus dārzeņus.
Un pievienojiet tur:
rast. eļļa - 200 gr. , etiķis 9% 200 gr., sāls - 8 tējkarotes, cukurs - 16 tējkarotes
Visu samaisa. Uzliek uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra tieši 2 minūtes.
Banka nekavējoties. Saritināt. Satīt.
7. Marinēti kāposti ar bietēm
Marinēti kāposti ir lieliska uzkoda un laba piedeva daudziem otrajiem ēdieniem, un šādu kāpostu gatavošana ir vienkārša un vienkārša. Ieprieciniet savus mīļos ar tik gardu kāpostu!
Sastāvdaļas:
Kāposti - 2 kg, Burkāni - 2 gab., Bietes - 1 gab
Marinādei:
Ūdens - 1 l, cukurs - 150 g, sāls - 2,5 ēdamkarotes, saulespuķu eļļa - 150 g
Lauru lapa - 2 gab, smaržīgie pipari - 2 zirņi, etiķis (9%) - 150 g, ķiploki - 1 galva
Kāpostus, kas sver 2 kg, sagriež kvadrātos (apmēram 3 x 3 cm) vai taisnstūros. Tālāk sagriež strēmelītēs vai uz rupjās rīves 2 burkānus, 1 lielu bieti. Visu samaisa, liek katliņā. Izrādās daudz.
Marinādei sajauc ūdeni, cukuru, sāli, eļļu, lauru lapu un piparus. To visu uzvāra, noņem no uguns un pievieno etiķi un saspiestu ķiploku. Kāpostus lej katliņā ar karstu marinādi, pārklāj ar šķīvi bez slodzes virsū (vispirms ar roku nedaudz piespiež, lai no augšas vizuāli parādās nedaudz marinādes, tad pati ietilps zem šķīvja).
Atstāj uz dienu istabas temperatūrā. Jūs varat to izmantot dienā. Pikantu cienītāji var pievienot piparus un čili pikantumam.
8. Bombu kāposti
Sastāvdaļas:
-2 kg - kāposti, 0,4 kg - burkāni, -4 daiviņas - ķiploki, var pievienot ābolu, bietes.
Marināde:
150 ml - augu eļļa, 150 ml - 9% etiķis, 100 gr. - cukurs
2 ēd.k - sāls, 3 gab. lauru lapa, 5-6 zirņi - melnie pipari, 0,5 l - ūdens
Ēdienu gatavošana:
1. Visu sakapā, burkānu sarīvē, ķiplokus sagriež ripiņās. Cieši ievieto burkā.
2. Visas marinādei paredzētās sastāvdaļas lej pannā un visu vāra 5 minūtes. Kāpostus pārlej ar verdošu marinādi.
3. Gatavs no rīta! Jūs varat ēst!
9. Marinēti kāposti (lielas lapas)
Ēdienu gatavošana:
Kāpostus sagriež lielos kvadrātos, lai sanāk kāpostu lapu "kaudzītes". Sasmalciniet vienu burkānu uz rīves. Vienu aso piparu pārgriež uz pusēm (tas ir asā cienītājiem) “kaudzītes” maigi ievietojiet burkā, pārkaisot ar burkāniem. Burkas vidū ielieciet aso piparu (tiem, kam garšo asāk). Nebarojiet kāpostus. Brīvi salokiet.
Sālījuma pagatavošanai no aprēķina
par vienu 3 litru burku:
Uzvāra 1 litru ūdens. Pievienojiet 1 glāzi cukura, 2 ēdamkarotes sāls
Pēc atdzesēšanas pievieno sālījumam: 1/3 glāzes 9% etiķa
Ielejiet sālījumu burkā. Ielieciet burku ledusskapī.Pēc trim dienām baltie kāposti ir gatavi,
salds, garšīgs, kraukšķīgs. (Tatjana Zubčenko)
10. Skābēti kāposti
Es vēlos vērst jūsu uzmanību uz savu iecienītāko recepti, pēc kuras es raudzēju kāpostus.
Šī recepte ir laba, jo jebkurā laikā ļoti ātri (burtiski 2-3 dienas) var raudzēt nelielu daudzumu kāpostu un pēc tam uzglabāt ledusskapī.
Rādīt pilnu..Un tas ir svarīgi pilsētas dzīvokļu apstākļos, kur konservācijas uzglabāšanai ir katastrofāli maz vietas, un tam nav nekādu apstākļu.Īpaši jāatzīmē, ka ar šo raudzēšanas metodi tiek iegūts liels daudzums ļoti garšīgas un veselīgas kāpostu sulas.
Tātad sagatavošana:
- Pietiekami cieši piepildi 5l burciņu ar sakapātiem kāpostiem + burkāniem (es berzēju uz rupjās rīves)
- ielej iepriekš sagatavotu AUKSTU sālījumu (2 litros VĀRĪTA ūdens ar slaidu izšķīdina 3 ēdamkarotes sāls);
- divas dienas karstumā kāposti rūgst, lai nebūtu rūgtuma, periodiski jāduras, atbrīvojot uzkrāto gāzi (tas, manuprāt, zināms visiem);
- trešajā dienā nolejiet visu sālījumu un izšķīdiniet tajā 2 ēdamkarotes cukura;
- pārlej jau saldināto sālījumu un ieliek burciņu ledusskapī, līdz vakaram kāposti gatavi.
Neliela nianse ... kāposti karstumā ātri rūgst, bet, ja dzīvoklī ir auksts, process aizņems nedaudz ilgāku laiku.
Ja sālījums netika izdzerts ātrāk, nekā beidzās kāposti (un tieši to mēs darām), tad uz tā var pagatavot brīnišķīgu skābo kāpostu zupu.
Irina Kamšilina
Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))
Saturs
Kāposti ir ļoti iecienīts, veselīgs dārzenis, no kura gatavo dažādus ēdienus. Viņiem īpaši patīk to izmantot sālītā un marinētā veidā. Tas satur maz kaloriju, bet daudz vitamīnu un minerālvielu, tāpēc tas bieži kļūst par daļu no svara zaudēšanas ēdienkartes. Balto, sarkano, ziedkāpostu sālīšanai ir daudz iespēju.
Kā ātri un garšīgi sālīt kāpostus mājās
Daudzi cilvēki domā, ka starp raudzēšanu un sālīšanu nav atšķirības. Jā, šīs gatavošanas metodes ir līdzīgas, taču ir neliela atšķirība. Sālīšanas process ietver vairāk sāls izmantošanu nekā fermentāciju. Turklāt kāpostu sālījums ļauj daudz ātrāk (3-5 dienas) iegūt gardus mazsālītus vai labi sālītus salātus stikla burkā. Liels sāls daudzums kavē rūgšanu, tāpēc šī metode rada mazāk pienskābes nekā ieraugs.
Daži noteikumi kāpostu sālīšanai:
- Fermentācijas laikā balto kāpostu vai citu šķirņu sālījumam pilnībā jāpārklāj dārzenis. Ja tas nenotiek, tad ir jāpalielina preses masa.
- Kāpostu sālīšana burkās sālījumā tiek veikta tikai ar rupjo akmens sāli.
Kā marinēt kāpostus, lai tie būtu kraukšķīgi
Sālīšanai ir daudz iespēju. Ēdienu cienītāji no šī veselīgā dārzeņa bieži interesējas par to, kā to pareizi sālīt, lai pagatavotu kraukšķīgus salātus. Kāpostu sālīšanas recepte ir ļoti vienkārša, taču rezultāts pārsniegs visas cerības. Produkti 3 litru burciņai:
- kāposti - 2 kilogrami;
- burkāni - 2 gabali;
- lavrushka - 4 gab .;
- melnie pipari pēc garšas.
Sālījuma sastāvdaļas:
- rupja sāls - 2 ēdamkarotes;
- ūdens - pusotrs litrs;
- cukurs - 2 ēdamkarotes.
Kā marinēt kāpostus burkā, lai gabaliņi sanāk kraukšķīgi? Gatavošanas tehnoloģija izskatās šādi:
- Baltgalvas dārzeņu sagriež gabaliņos un tad strēmelītēs. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Visu samaisa.
- Ņemam 3 litru burku, liekam iekšā dārzeņu salātus, nedaudz piespiežot. Starp slāņiem jāievieto lauru lapas un pipari.
- Gatavojam marinādi. Sāli un cukuru atšķaida vārītā siltā ūdenī. Ar šo šķidrumu salātus pārlej līdz augšai.
- Pārklājiet trauku ar vāku vai marli. Burku labāk likt dziļā šķīvī vai bļodā, jo marināde dažkārt pārplūst pāri trauka malām.
- Mēs atstājam sālīšanu 3 dienas. Ir vērts ievērot, lai augšējais kāpostu-burkānu slānis būtu pastāvīgi pārklāts ar marinādi. Gatavību nosaka garša.
Kā ātri marinēt
Ātra kāpostu sālīšana noderēs daudzām mājsaimniecēm. Šāda veida sālījumi ir lieliski piemēroti ģimenes vakariņām vai neplānotam ciemiņam, jo gardi dārzeņu salāti būs gatavi jau pēc 60 minūtēm. Sālīšanas sastāvdaļas:
- kāposti - 2-2,5 kg;
- burkāni - 3 gabali;
- ķiploki - 6 krustnagliņas.
Lai iegūtu "ātru" sālījumu, jums jāsagatavo:
- ūdens - 1 litrs;
- sāls (rupja, akmens šķirne, nejodēta) - 2 ēd.k. l.;
- cukurs - 100 grami;
- etiķis - 100 g;
- augu eļļa - 200 grami.
Sālīti ātri pagatavojami kāposti tiek pagatavoti pēc šīs receptes:
- Galvenajai sastāvdaļai jābūt smalki sagrieztiem, sarīvētiem burkāniem, sagrieztiem ķiplokiem šķēlēs.
- Uzvāra ūdeni, pievieno tam sāli un cukuru.
- Pēc tam, kad marināde neilgu laiku vārās, tajā ielej etiķi. Noņem no uguns, ielej tajā eļļu, labi samaisa.
- Dārzeņu salātus, kas iepriekš iepakoti burkā, pārlej ar karstu marinādi.
- Mēs atstājam topošo sālījumu pilnībā atdzist un pēc tam ievietojam ledusskapī.
Kāpostu sālīšana ziemai
Mūsdienās ir plašs dārzeņu sālīšanas veidu klāsts ziemai. Tomēr daudzi marinētu gurķu cienītāji joprojām dod priekšroku gadu gaitā pārbaudītajai metodei. Klasiskā marinētu balto dārzeņu recepte ir bijusi populāra ļoti ilgu laiku un tiek nodota no paaudzes paaudzē. Tātad, lai pagatavotu gardus, skaistus kāpostus, kā fotoattēlā, jums ir nepieciešams:
- burkāni - 5 gabali;
- kāposti - 4-5 kilogrami (vairākas lielas kāpostu galvas);
- akmens sāls - 3 ēdamk. l.;
- lauru lapa - 3 gabali;
- garšvielas, garšvielas.
Gatavošanas process:
- Dārzeņus sagriež: kāpostus sagriež plānās strēmelītēs, burkānus sarīvē ar rīvi. Visu sajauc ar sāli. Dārzeņus nedaudz jāpiespiež ar rokām, lai tie palaistu sulu.
- Ielieciet topošo sālījumu lielā dziļā traukā (spainis, bļoda). Pievieno lavrushka, garšvielas.
- Uzliekam virsū platu šķīvi vai koka dēli, piespiežam ar apspiešanu (piemēram, ūdens burciņu).
- Ļaujiet salātiem rūgt istabas temperatūrā.
- Pēc dienas laika noņemam apspiešanu, pusi satura ieliekam citā traukā un kārtīgi samaisām. Tas ir nepieciešams gāzu izdalīšanai. Atstājiet dārzeņus pusotru stundu un atgriezieties sākotnējā vietā zem slodzes. Mēs veicam šo procedūru katru dienu, līdz sastāvdaļas ir pilnībā sālītas.
- Pēc trim četrām dienām marināde kļūst gaišāka un nosēžas, putas pazūd. Tas var liecināt par marinētu gurķu gatavību, ko nosaka garša.
- Atliek gatavo ēdienu ievietot burkās un ievietot aukstā vietā.
Kāpostu sālījuma pagatavošanas iezīmes
Sālījums skābētiem kāpostiem vai tā marinētiem analogiem ir sāls un ūdens šķīdums, kam dažreiz pievieno garšvielas un garšvielas. Vēl viena marināde tiek iegūta dārzeņu kodināšanas procesā. Sālīšanai paredzētā šķidruma pamatā ir dažādu koncentrāciju šķīdums (atkarībā no sāls daudzuma). Šeit ir daži padomi, kā pagatavot sālījumā sālījumu marinēšanai un saldskābju dārzeņu salātiem.
Par skābētiem kāpostiem
Klasiskā, "vecmāmiņas" kāpostu gatavošanas metode ir ieraugs ar sālījumu. Vispirms jums ir nepieciešams sagatavot dārzeņus, notīrīt no netīrumiem, sasmalcināt. Kā skābēti kāposti tiek pagatavoti sālījumā? Marināde ir ļoti ātri un viegli pagatavojama. Ir nepieciešams atšķaidīt ūdenī (1,5 litri) vienu ēdamkaroti akmens sāls un divas ēdamkarotes cukura. Tad jums ir nepieciešams likt šķidrumu uz uguns un vāra vairākas minūtes. Ielejiet kāpostus ar burkāniem ar aukstu sālījumu. Mēs stāvam, līdz gatavs.
Ziemai sālīti kāposti neatkarīgi no tā, kā tas tiek darīts, ir lielisks uzturvielu un vitamīnu avots visai aukstajai ziemai. Lai gan, kā jūs saprotat, viņi to ēd arī citreiz, ne tikai ziemā. Vai kāds, pagatavojis skābētus kāpostus (tā otrais nosaukums), atturējās nedaudz atstāt tuvākajām dienām. Šim garšīgajam un veselīgam ēdienam ir daudz recepšu, taču šodien mēs esam ieinteresēti ātri karstā veidā.
Receptes numurs 1: vienkāršākais un ātrākais
Daudzām mājsaimniecēm patīk tālāk aprakstītā ātrās sālīšanas recepte. Tas neprasa īpašu darbu vai daudz laika. Un rezultāts ir tāds pats lielisks ēdiens. Tāpēc kāpostu ātra kodināšana karstā veidā ir tik populārs veids. Tātad sāksim. Sasmalcinām nelielu dakšiņu, sasmalcinām ķiplokus, berzējam burkānus. Pievieno galda etiķi, trīs līdz četras ēdamkarotes un visu pēc iespējas kārtīgi samaisa. Ja vēlaties, varat pievienot dilles (sēklas).
Visas proporcijas ir izvēlētas pēc jūsu gaumes, tāpēc šeit tās nav norādītas. Tie būs citās receptēs. Pagatavo sālījumu: uzvāra 130 ml ūdens, tikpat daudz saulespuķu eļļas, karoti cukura un sāls, pievieno arī Ielej kāpostus ar sālījumu, kārtīgi samaisa. Noteikti izmēģiniet, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Ļaujiet nostāvēties stundu, pēc tam ielieciet ledusskapī. Vēl divas stundas, un ātrā kāpostu kodināšana karstā veidā ir pabeigta. Jūs varat ēst.
Receptes numurs 2: Provansas kāposti
Arī pēc šīs receptes gatavotie kāposti būs gatavi ēst pēc dažām stundām. Mēs jums pastāstām vēl vienu karstu veidu, kā marinēt kāpostus. Ņemam divus kilogramus kāpostu, sasmalcinām, sarīvējam divus vai trīs burkānus uz rupjās rīves, trīs ābolus sagriežam lielās šķēlēs, pievienojam 150 gramus dzērveņu un sagatavojam sālījumu. Pēdējam mums nepieciešams: ūdens - viens litrs, glāze eļļas, olīvu vai saulespuķu, sāls - divas ēdamkarotes, ¾ glāzes galda etiķa, 250 grami cukura, viena ķiploka galviņa.
Kāpostus, burkānus, tad dzērvenes un ābolus, vēlreiz kāpostus un tā liekam kārtās emaljētā pannā, atkārtojot kārtas. Augšā - kāposti. Pēc tam, kad ūdens ar sagatavotajām sastāvdaļām uzvāra, mēs sagatavojam sālījumu un pārlejam pannu, un uzliekam nedaudz apspiešanas. Pēc dažām stundām, maksimāli dienas, “Provansas” ir gatavs.
3. recepte: tradicionālā
Sastāvdaļas tradicionālajai sālīšanas receptei: viens kilograms balto kāpostu, vidēji lieli burkāni, etiķis (9%) - 250 ml, augu eļļa - tikpat daudz, cukura smiltis - deviņas ēdamkarotes, rupjā sāls - četras ēdamkarotes, melnie pipari - desmit zirņi, lauru lapa - desmit gabali, ūdens - 500 ml. Karstā kāpostu sālīšanas metode šādā veidā ir ļoti vienkārša. Liela baseina gatavošana.
Burkānus notīrām un sarīvējam uz smalkas rīves, nomazgātos kāpostus sagriežam lielos gabaliņos. Bļodā sajauc dārzeņus, pārkaisa ar lauru lapu un pipariem. Mēs sagatavojam standarta sālījumu ar cukuru un sāli, ielej to bļodā. Samaisiet, pārklājiet ar vāku vai lielu šķīvi un ļaujiet marinēties vienu dienu. Jūs varat atstāt istabā. Pēc dienas izklājam izmazgātās burkās, aizvākojam un nosūtam uz ledusskapi. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, divas vai trīs dienas turam baseinā.
Receptes numurs 4: kāposti ar bietēm
Sagatavojam sastāvdaļas desmit porcijām: vienu cieto kāpostu, vienu vai divas vārītas bietes, vienu ķiploka galviņu, četrus lauru lapas gabaliņus, smaržīgos piparus, tējkaroti maltu melno piparu, divas krustnagliņas, divas ēdamkarotes sāls (ēdamkarotes), 250 gramus cukura, tikpat daudz 9% etiķa. Ātro kāpostu sālīšanu karstā veidā ar bietēm, nesasmalcinot, veic šādi. Pusi kāpostu dakšiņu sagriežam vairākās daļās, izjaucam gabalos un ieliekam burkā šādā formā. Vāra bietes apmēram pusstundu. Mēs nogaidām, līdz tas atdziest, un sagriežam kvadrātos, burkā saliekam kārtās ar kāpostiem, bet starp tiem - ķiploku un lauru lapu, sablīvējam un apstrādājam ar sālījumu.
Katliņā uzvāram divus litrus tīra ūdens, sāli, ieliekam krustnagliņas, cukuru un melnos piparus. Vāra piecas minūtes, pievieno etiķi. Mēs vāra sālījumu nedaudz, bet bez vārīšanas, ielej burkas. Pagaidām, kamēr atdziest, ieliekam ledusskapī. Pēc dienas trauku var ēst.
Receptes numurs 5: kāposti ar ķiplokiem
Produkti sešām porcijām: viens kilograms kāpostu, divi vai trīs burkāni, piecas ķiploka daiviņas. Pildījumam: cukurs - 120 grami, rupjā sāls, puslitrs ūdens, smaržīgie pipari un melnie pipari - pa četrām lietām, 130 ml augu eļļas un desmit ēdamkarotes 9% etiķa. Visbeidzot, mēs jums pateiksim, kā ātri marinēt kāpostus karstā veidā ar ķiplokiem. Sagrieziet kāpostus garās un obligāti plānās sloksnēs.
Mēs notīrām burkānus, berzējam uz rupjas rīves. Nomizotos ķiplokus izlaiž caur presi, bļodā sajauc visus dārzeņus. Sīrupu vārām standarta veidā un ielejam kāpostos. No augšas mēs aizveram trauku ar lielu šķīvi un ievietojam burku ar ūdeni vai citu kravu. Atstājiet četras līdz piecas stundas, lai ievilktos istabas temperatūrā. Gatavos skābos kāpostus ievietojam burkās, aizveram kaprona vākus un nosūtam uz ledusskapi. Labu apetīti!
Pastāsti man, lūdzu, nu, kurš gan nemīl skābētus kāpostus vai marinētus kāpostus? Tādu cilvēku noteikti ir grūti atrast! Iespējams, no visām sagatavēm, kuras mēs cenšamies gatavot, šī ir viena no iecienītākajām un populārākajām!
Ir pāragri marinēt kāpostus. Aukstums vēl nav atnācis, lai to noturētu. Vai ir iespējams raudzēt un uzglabāt ledusskapī ... Bet ir pienācis laiks gatavot marinētus kāpostus. Kāposti jau ir ieguvuši spēku un visus noteiktos vitamīnus, un tāpēc tie izrādīsies garšīgi, kraukšķīgi un veselīgi.
Kāpostus var marinēt un novākt ziemai, pagriežot vākus. Bet šodien vārīsim ātri marinētus baltos kāpostus, kurus nevajag tīt burkās. Kā likums, vārītu uzkodu var ēst nākamajā dienā. Un ledusskapī lieliski uzglabājas veselu mēnesi, garšu nemaz nezaudējot.
Šādu uzkodu ir ļoti ērti pagatavot pirms laika, pirms jebkādiem svētkiem. Viņa vienmēr ir laipni gaidīta uz svētku galda jebkurā gadījumā. Vienalga, vai tā ir dzimšanas diena vai Jaungada vakars!
Man ir sakrājušās daudzas interesantas marinētu kāpostu receptes. Un ar vienu no tiem es jau dalījos ar jums. Šis ir ļoti garšīgs, kas tiek pagatavots ar bietēm un burkāniem. Un šodien es padalīšos ar vēl dažām gardām receptēm, kuras, manuprāt, jums patiks. Tās būs ļoti vienkāršas receptes, bet nedaudz sarežģītākas. Un katrs varēs izvēlēties sev tīkamu recepti.
Ļoti vienkārša gatavošanas recepte aizrauj šādu kāpostu gatavot diezgan bieži. Ātri pagatavots, ātri un garšīgi apēsts.
Mums būs nepieciešams:
- kāposti - 1 dakšiņa uz 2 kg
- burkāni - 1 gab.
- ķiploki - 4 krustnagliņas
Marinādei:
- ūdens - 1 litrs
- sāls - 2 ēd.k. karotes
- cukurs - 2-3 ēdamk. karotes
- smaržīgie pipari - 4-5 gab
- piparu graudi - 10 gab
- krustnagliņas - 5 gab
- lauru lapa - 3 gab
- etiķis 9% - 100 ml (vai ābols 6% - 150 ml, vai esence 1 nepilna tējkarote)
Ēdienu gatavošana:
1. Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs. Šim nolūkam varat izmantot speciālas rīves, nažus vai virtuves kombainu. Vai vienkārši sagrieziet to ar parastu nazi. Bet jums tas ir jāsagriež pēc iespējas plānāks.
Lai marinēti kāposti būtu kraukšķīgi, to gatavošanai izvēlieties stingras, stipras dakšiņas.
2. Korejas burkāniem nomizo un sarīvē burkānus.
3. Lielā traukā sajauciet kāpostus ar burkāniem, šiem nolūkiem ir labi izmantot baseinu. Piparmētra nav nepieciešama.
4. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs.
5. Sagatavo marinādi. Uzvāra ūdeni, pievieno visas sastāvdaļas, izņemot etiķi. Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Izslēdziet uguni.
6. Pievienojiet etiķi un ķiplokus.
7. Iegūstiet lauru lapu. Un tad karstu lej kāpostos ar burkāniem. Viegli samaisiet. Ļaujiet nostāvēties, lai pilnībā atdziest. Periodiski samaisiet saturu.
8. Pārlej trīs litru burkā kopā ar marinādi. Jums nav jāatskaitās augšpusē. Liek ledusskapī uz nakti. Nākamajā dienā jau var ēst kāpostus.
9. Bet visgaršīgākais būs 2-3 dienas.
Pasniedzot gatavus kāpostus var pārliet ar olīvu vai citu. Varat pasniegt kā uzkodu vai salātus, pievienojot sasmalcinātus sīpolus vai svaigus garšaugus. No tā var pagatavot vinegretu, tas izrādās ļoti garšīgs un smaržīgs.
Pašam kāpostam ir skābi saldi-sāļa garša, patīkami kraukšķ, un sanāk ļoti garšīgi! Un, lai gan tagad veikalā var nopirkt marinētus kāpostus visu gadu, bet tas tik un tā nebūs tik garšīgs kā savējais, mājās gatavots.
Un, kā redzat, to pagatavot nav absolūti grūti, un tas prasīs pusstundu.
Marinēti ātri pagatavojami kāposti ar papriku
Kāpostus, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, var uzskatīt par priekšlaicīgu. Tas ļoti ātri uzņem garšu un var ēst jau nākamajā dienā.
Mums būs nepieciešams:
- kāposti - 1 dakšiņa (2 kg)
- burkāni - 2 gab (vidēji)
- bulgāru pipari - 1 gab (vidēji)
- gurķis - 1 gab (vidējs)
- ūdens - 1 litrs
- sāls - 1 ēdamkarote. karote ar slaidu
- cukurs - 3 ēdamk. karotes
- etiķis 70% - 1 deserta karote, vai 1 ēd.k. karote nepilnīga
Ēdienu gatavošana:
1. Sasmalciniet kāpostus ar kombainu, rīvi vai nazi.
2. Korejas burkāniem sarīvē burkānus un gurķi. Centieties, lai salmiņi būtu gari un kārtīgi. Tātad salāti izskatīsies ļoti skaisti.
3. Nomizo un sagriež papriku garās plānās strēmelītēs.
4. Sajauc visas sastāvdaļas lielā traukā, šim nolūkam ir labi izmantot baseinu vai lielu kastroli.
Labāk samaisīt ar rokām, lai dārzeņi nesaburzītos un neizplūstu sula. Jums tie nav jāmazgā!
5. Dārzeņus liek tīrā trīs litru burkā, kas applaucēta ar verdošu ūdeni diezgan blīvā kārtā. Viegli saspiediet tos ar roku vai karoti. Nav nepieciešams likt krastus līdz pašai malai. Atstājiet vietu marinādei.
6. Sagatavo marinādi. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni. Pievieno sāli, cukuru. Kad tie izšķīst, izslēdziet gāzi un pievienojiet etiķi. Sajauc.
7. Dārzeņus pārlej ar verdošu marinādi. Ļaujiet atdzist.
8. Liek ledusskapī. Turiet to turpat.
Kāposti ir gatavi nākamajā dienā. Tas ir garšīgs un kraukšķīgs. Var pasniegt arī ar sasmalcinātiem sīpoliem un apslakot ar eļļu.
Marinēti kāposti ar bietēm - Gurian Cabbage
Kāposti pēc šīs receptes izrādās garšīgi, kraukšķīgi, mēreni pikanti un ļoti skaisti. Piemērots jebkuram svētku galdam un parastām vakariņām ar vārītiem kartupeļiem vai jebkuram citam ēdienam. Ļoti labs un ilgs glabāšanas laiks ledusskapī. Vienīgais trūkums ir tas, ka tas ļoti ātri apēd! Bet ir vēl viena priekšrocība, ko es iepriekš nenorādīju - tas ir ātri un gatavs!
Mums būs nepieciešams:
- kāposti - 1 dakšiņa (2 kg)
- burkāni - 1 gab (vidēji)
- bietes - 1 gab (liels)
- ķiploki - 7-8 krustnagliņas
- sarkanā paprika - 1 gab (vai 1 ēdamkarote sarkanā maluma)
- ūdens - 1 litrs
- sāls - 2 ēd.k. karotes
- cukurs - 1 glāze
- ābolu sidra etiķis - 1 glāze
- piparu graudi - 6-8 gab
- lauru lapa - 3-4 gab
- augu eļļa - 0,5 glāzes
Ēdienu gatavošana:
1. Kāpostus sagriež diezgan lielos gabalos. Vispirms varat sagriezt dakšiņas 4 daļās kopā ar kātu. Pēc tam sagrieziet katru daļu vēl 4 daļās.
Lai kāposti būtu kraukšķīgi, izvēlieties stingru, blīvu dakšiņu. Šajā gadījumā marināde labi marinēs virsmu un “neiztecēs” lapas.
2. Bietes un burkānus sagriež ap 5 cm biezās kārtās.Ja bietes lielas, tad katru kārtu var arī pārgriezt uz divām pusēm.
3. Nomizo un sagriež ķiplokus garās plānās šķēlēs.
4. No asajiem pipariem nomizo sēklas un sagriež garās strēmelītēs. Strādājot ar pipariem, labāk ir izmantot cimdus.
5. Sagatavojam piemērota izmēra pannu. Tajā kārtām izklājam visas sagatavotās sastāvdaļas, kārtas atkārtojam vairākas reizes.
6. Marinādes vārīšana. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, piparus un lauru lapu. Vāra 5-7 minūtes, noņem lauru lapu.
7. Pievienojiet etiķi un eļļu.
8. Pannas saturu pārlej ar sagatavoto verdošo marinādi.
9. Pārklājam ar plakanu šķīvi, kuru viegli piespiežam, lai sālījums būtu virsū, un zem tā paslēptos viss pannas saturs.
10. Ļaujiet atdzist un ielieciet ledusskapī uz 4-5 dienām.
11. Pasniedz kā uzkodu.
Šī uzkoda ir ļoti krāsaina un koša, var dekorēt jebkuru svētku galdu. Varat to sagatavot pirms laika, jo tas labi saglabājas. Mēs bieži gatavojam šādu uzkodu Jaunajam gadam! Un viņa vienmēr šajā dienā iekrīt vietā!
Tā kā uzkoda ir pikanta, vīrieši to ļoti mīl. Jūs varat padarīt to vēl pikantāku, pievienojot papildu sarkano piparu vai maltu sarkano piparu pāksti.
Marinēti pikanti kāposti ar ingveru
Noderīgās īpašības apvienojumā ar unikālajām īpašībām ir zināmas ikvienam. Vai esat mēģinājuši marinētus kāpostus ar ingveru? Nē? Tu esi daudz zaudējis! Pagatavo vienu reizi, un tad visiem tiks dota recepte!
Mums būs nepieciešams:
- kāposti - 1 dakšiņa (2 kg)
- burkāni - 1 gab.
- bulgāru pipari - 1 gab.
- ingvers - 70 gr
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas
Marinādei:
- ūdens - 1,5 litri
- sāls - 3 ēdamk. karotes
- cukurs - 5 ēdamk. karotes
- augu eļļa - 5 ēdamk. karotes
- malti melnie pipari - 0,5 tējk
- lauru lapa - 3 gab
- ābolu sidra etiķis - 150 ml
Ēdienu gatavošana:
1. Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs. Korejas burkāniem sarīvē burkānus. Sagrieziet papriku garās plānās sloksnēs.
2. Sagrieziet ķiplokus garās plānās sloksnēs.
3. Nomizo un sagriež ingveru ļoti plānos, caurspīdīgos apļos.
4. Visu liek atbilstoša izmēra katliņā un viegli samaisa. Piparmētra nav nepieciešama.
5. Sagatavo marinādi. Uzvāra ūdeni, pievieno visas sastāvdaļas, izņemot etiķi. Vāra 5-7 minūtes, izņem lauru lapu un pievieno etiķi.
6. Pannas saturu pārlej ar verdošu marinādi. Stingri piespiediet ar plakanu plāksni, ko izmantojam kā apspiešanu. Sālījumam pilnībā jāpārklāj visi dārzeņi.
7. Nosedziet un ļaujiet pilnībā atdzist. Pēc tam ielieciet ledusskapī. Pēc 24 stundām garda un skaista uzkoda gatava!
8. Šādus kāpostus varat uzglabāt mēnesi ledusskapī. Nu, ja der, protams!
Šāda uzkoda, tāpat kā iepriekšējās, patiks ikvienam bez izņēmuma. Un ingvers piešķirs tam pilnīgi jaunu, atšķirībā no kaut kā pikanta garša. Jūs zināt, cik garšīgs ir marinēts ingvers. Un te arī kombinācijā ar kāpostiem. Recepte ir tikai “tu laizīsi pirkstus”!
Marinēti kāposti ar burkāniem un ķiplokiem - ukraiņu kryzhavka
Jau sen ar šo recepti man dalījās mūsu kaimiņš. Man patika gan pēc garšas, gan pēc oriģinālā nosaukuma. Kādu laiku vēlāk, kad manā dzīvē parādījās internets, es uzzināju, ka tik interesants nosaukums - "kryzhavka" cēlies no vārda "kryzh", tas ir, krusts. Un viss izrādījās ļoti vienkārši, jo tieši 4 daļās mēs sagriežam kāpostus, kad gribam marinēt pēc šīs receptes.
Mums būs nepieciešams:
- kāposti - (maza dakšiņa, kilograms ar mazumiņu)
- burkāni - 2 gab (vidēji)
- bulgāru pipari - 1 gab (pēc izvēles)
- ķiploki - 4-5 gab
- ķimenes - 0,5 tējk
Marinādei:
- ūdens - 1 litrs
- cukurs - 3 ēdamk. karotes
- sāls - 2 ēd.k. karotes
- ābolu sidra etiķis 6% - 150 ml (vai 9% - 100 ml, vai nepilnīga esences tējkarote)
- smaržīgie pipari -4 gab
- piparu graudi - 5-6 gab
- augu eļļa - 0,5 glāzes
Ēdienu gatavošana:
1. Kāpostu sagriež 4 daļās, atstājot kātu.
2. Lielā katliņā uzvāra ūdeni. Ielieciet tur sasmalcinātus kāpostus un vāriet uz vidējas uguns 10 minūtes.
3. Ar rievkaroti izņem kāpostu gabaliņus un liek aukstā ūdenī, lai pēc iespējas ātrāk atdziest. Tiklīdz ūdens kļūst silts, tas atkal būs jāmaina uz aukstu. Un tā tālāk, līdz kāposti ir pilnīgi atdzist.
4. Sasmalciniet ķiplokus pēc iespējas smalkāk, varat izmantot ķiploku spiedi.
5. Korejas burkāniem sarīvē burkānus. Ja pievienojat papriku, sagrieziet tos plānās sloksnēs.
6. Marinādes vārīšana. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, pievieno tam cukuru, sāli un piparus. Vāra 5-7 minūtes. Pievienojiet etiķi, eļļu un burkānus. Šeit mēs izslēdzam uguni.
7. Kāpostus liek piemērotā pannā, pārkaisa ar ķimenēm un ķiplokiem. Un pārlej marinādi ar burkāniem.
8. Pārklāj ar šķīvi tā, lai marināde pilnībā pārklātu kāpostus un pārklāj ar vāku.
9. Atstāj pilnībā atdzist. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz dienu. Mēs to tur glabājam.
10. Pasniedzot sagriež kāpostu mazākos gabaliņos, pārlej ar marinādi ar burkāniem. Ja vēlaties, varat pārliet ar eļļu un apkaisīt ar svaigiem zaļumiem, svaigiem ķiplokiem vai sīpoliem.
Marinēti kāposti ar dārzeņiem un āboliem - garšīga recepte
Mums būs nepieciešams:
- kāposti - 1 dakšiņa (2 kg)
- burkāni - 3-4 gabali (vidēji)
- bulgāru pipari - 3-4 gab
- saldskābi āboli - 3-4 gab
- ķiploki - 1 galva
- asie pipari - 1 pāksts
Marinādei:
- ūdens - 2 litri
- sāls - 4 ēdamk. karotes
- cukurs - 1 glāze
- ābolu sidra etiķis 6% - 3/4 tase
- piparu graudi - 15 gab
- smaržīgie pipari -5-6 gab
- neļķe -5-6 gab
- lauru lapa - 3-4 gab
Ēdienu gatavošana:
1. Kāpostus sagriež vispirms 4 daļās, un tad katru no daļām atkal uz pusēm, vismaz gar, vismaz šķērsām, kā jums patīk. Jūs nevarat noņemt kātu, tāpēc lapas labāk turēsies.
2. Nomizo papriku un arī sagriež 8 daļās ar garām spalvām. Karstie pipari - divās daļās. Sēklas vislabāk noņemt (izmantojiet cimdus).
3. Burkānus sagriež ne vairāk kā 0,5 cm biezās šķēlēs.
4. Sagrieziet ķiplokus garās plānās šķēlēs.
5. Ābolus sagriež 4-6 daļās atkarībā no izmēra, bet tieši pirms ievietošanas traukā, lai tie nesatumst.
6. Kāpostus ar dārzeņiem un āboliem vari marinēt gan lielā katliņā, gan burciņās. Iemarinēju katliņā. Tāpēc vispirms lieku kāpostus, pārkaisu ar nedaudz ķiploku. Tad atkal burkāni, paprika, asā paprika un ķiploki. Un āboli paliks pēdējie.
6. Marinādes vārīšana. Uzvārīt ūdeni. Karstā ūdenī liek visas marinādes sastāvdaļas, izņemot etiķi.
7. Vāra marinādi 5-7 minūtes, tad pievieno etiķi. Pagaidiet, līdz tas atkal vārās, un izslēdziet gāzi.
8. Ābolus sagriež, var tieši ar sēklām. Un uzreiz pārlej verdošu marinādi. Noņemiet lauru lapu.
9. Pārklājiet ar lielu plakanu piemērota izmēra plāksni. lai dārzeņi un āboli nepeld. Pārklāj ar vāku un ļauj pilnībā atdzist.
10. Pēc tam ielieciet ledusskapī. Pēc 2-3 dienām ir gatavi garšīgi marinēti kāposti ar dārzeņiem un āboliem.
Kāposti ir garšīgi un kraukšķīgi. Ļoti garšīgi ir arī visi dārzeņi un, protams, āboli.
Gruzīnu marinēti kāposti
Iesaku arī noskatīties video - recepti. Es to neaprakstīšu, jo tā ir ļoti līdzīga receptei, kas jau tika minēta iepriekš. Receptei ir tikai nelieli papildinājumi, un viss tiek gatavots gandrīz tāpat.
Lūk, apbrīnojiet, cik skaisti tas izrādās!
Gardu marinētu kāpostu gatavošanas iezīmes
- Jūs varat marinēt ne tikai baltos kāpostus. Šim nolūkam ir piemērotas gandrīz visas šķirnes. Marinēts un rudgalvis, un Pekina (korejiešu chim-chim vai chamcha), un krāsa.
- marinēšanai jāizvēlas ciešas, ciešas dakšiņas. No šādām kāpostu galvām uzkoda vienmēr izrādās kraukšķīga un garšīga.
- jūs varat sagriezt dakšiņas sloksnēs, lielos vai mazos gabaliņos vai pat ceturtdaļās
- varat marinēt tikai kāpostus, vai arī varat marinēt ar citiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem, papriku, bietēm, āboliem, plūmēm, brūklenēm vai dzērvenēm
- gandrīz vienmēr pievieno ķiplokus, retāk pievieno sīpolus. Ja pievienosi sīpolus, tad kāpostiem būs "sīpola" garša.
- kā garšvielas izmanto dažādus piparus, koriandru, ķimenes, rozmarīnu, lauru lapu, krustnagliņas
- dažreiz korejiešu burkānu pagatavošanai garšvielu maisījuma vietā pievieno jau gatavas garšvielas, un vienā no receptēm izmantojām pat ingveru.
- lauru lapu vēlams izņemt pēc marinādes uzvārīšanas, lai tā nedotu rūgtumu. Gan jau kāds netīra. Bet, kad es mācījos, viņi man mācīja tīrīt.
- etiķi var izmantot ābolu, vīnogu, galda 9%, esenci. To visu var aizstāt ar citronu sulu vai pat kivi.
Un visa šī šķirne palīdzēs jums pagatavot pilnīgi dažādas marinētu kāpostu šķirnes. Nedaudz pamainiet garšvielas - un garša jau būs pilnīgi jauna. Pievienojiet dažus dārzeņus, un uzkoda iegūs jaunu krāsu un jaunas garšas notis. Un, manipulējot ar papriku, mēs iegūstam pikantu uzkodu, ne pārāk pikantu un nemaz nav pikanta.
Man ļoti patīk "spēlēties" ar visām šīm krāsām no šīs bagātīgās paletes. Jo, pateicoties tam, katru reizi, kad jūtaties kā mākslinieks, varat uzzīmēt pilnīgi jebkuru “garšīgu” attēlu ar nosaukumu “marinēti kāposti”. Un lai nosaukums nav gluži poētisks, bet ļoti kulinārs!
Labu apetīti!
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
No daudzajām skābo kāpostu receptēm var izcelt vienkāršu, bet ļoti interesantu un, galvenais, vērtīgu recepti. Ātri pagatavojamos kāpostus ar ķiplokiem pārlej ar karstu sālījumu un pēc dažām stundām var pasniegt pie galda. Visu darām, kā parasti, sasmalcinām, pievienojam sarīvētus burkānus, samaisām, un tad pārlejam ar karstu marinādi, mūsu kāposti atdziest, piesātinās ar garšvielu aromātiem un pēc pāris stundām būs gandrīz gatavi.
Kodināšanai, kā parasti, izvēlamies vēlo šķirņu baltos kāpostus. Labiem kāpostiem jābūt stingrām, kraukšķīgām, balto kāpostu lapām bez bojājumiem un puves.
Ņemam lielus burkānus, spilgtas krāsas, būs saldāk. Vēlams to iepriekš mērcēt aukstā ūdenī uz 30 minūtēm, tā sanāks sulīgāks, un tajā pašā laikā atbrīvosimies no nevajadzīgajiem nitrītiem un pesticīdiem.
Labāk to uzglabāt stikla burkās, kas noslēgtas ar plastmasas vākiem, vēsā vietā.
Sastāvdaļas:
- vēlo šķirņu svaigi baltie kāposti - 1 dakšiņa,
- skaisti lieli burkānu augļi - 1-3 gabali,
- svaigi ķiploki pēc izvēles - 3-4 krustnagliņas,
- ūdens - 0,5 l,
- baltais cukurs - ½ tase,
- virtuves sāls - 1 ēdamkarote. l.,
- melno piparu augļi - 4-5 zirņi,
- smaržīgo piparu augļi - 3-4 zirņi,
- lauru lapa - 2 gab.,
- auksti spiesta augu eļļa - ½ tase,
- galda etiķis 9% - 10 ēd.k. l.
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:
Kāpostus notīrām no augšējām lapām, pārgriežam uz pusēm un izgriežam celmu.
Baltos kāpostus sasmalcinām mazās strēmelītēs uz smalcinātāja vai ar nazi.
Gatavos burkānus sarīvē vai sasmalcina ar garām plānām nūdelēm.
Ja pievienojam ķiplokus, tad notīrām to no miziņas un izlaižam caur presi.
Sagatavojam marinādi, tam verdošā ūdenī liekam virtuves sāli, cukuru, garšvielas, augu eļļu un galda etiķi, vāram 1 minūti un izslēdzam.
Visus dārzeņus sajauc lielā bļodā, pārlej ar karstu marinādi.
Kāpostiem uzliekam šķīvi vai plastmasas dēli, lai tas noklātu visu dārzeņu virsmu. Uzliekam virsū kravu, piemēram, ūdens burciņu un atstājam kāpostus istabas temperatūrā rūgt uz 4-5 stundām.
Tad mēs pārliekam kāpostus stikla burkā un ievietojam ledusskapī uzglabāšanai.
Pirms pasniegšanas apslaka ar augu eļļu un pievieno zaļos sīpolus.
Iesaku arī pamēģināt