Caipirinha ir tradicionāls Brazīlijas alkoholiskais kokteilis, kas, pateicoties pagatavošanas vienkāršībai un lieliskajai karstumā atsvaidzinošai garšai, ir visizplatītākais šajā Dienvidamerikas valstī.
Faktiski tas ir saldskābs alkoholiskais dzēriens, kura aptuvenais stiprums ir 23-26 grādi. Tas iekļauj:
- niedru cukurs;
- laims;
- sasmalcināts ledus.
Ir diezgan grūti absolūti precīzi iztulkot vārdu caipirinha krievu valodā. Tulkojumā no portugāļu valodas caipira ir ciema iedzīvotājs, parasts cilvēks. Sufikss inya (inha) ir deminutīvs. Spriediet paši, ko tas īsti nozīmē. Mēs aprobežosimies ar versiju, ka caipirinha tā tika nosaukta vispārējās pieejamības, lētuma un receptes vienkāršības dēļ.
Klasiskā recepte
Lai pagatavotu vienu Caipirinha kokteiļa porciju, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- kaša - 50 ml;
- viens nogatavojies laims;
- niedru cukurs - divas tējkarotes;
- daži ledus gabaliņi pēc garšas.
Pareiza gatavošanas secība.
Paņemiet glāzi ar tilpumu 300-400 ml.
Laimu sagriež 6-10 gabalos un liek glāzē.
Pārklājiet citrusaugļu daiviņas ar niedru cukuru.
Viegli sasmalciniet laimu ar putru (vai kaut ko līdzīgu ar karoti), lai tas izplūstu un izšķīdinātu cukuru.
Ievietojiet ledus gabaliņus glāzē. Ja vēlaties, varat to iepriekš pārspēt. Tas nav svarīgi.
Ielejiet 50 ml kasha un rūpīgi samaisiet.
Lai iegūtu skaistu prezentāciju, jūs varat izrotāt glāzi ar laima ķīli.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka, lai caipirinha izrādītos autentisks (kā brazīlieši), gatavošanā ir jāizmanto cachaça.
Tomēr, ja jums nav šīs Brazīlijas izsmalcinātības, nekautrējieties. Jūs varat nedaudz pārveidot kokteiļa recepti un izmantot rumu vai degvīnu kā spirtu saturošu sastāvdaļu. Protams, no tā caipirinha garša nedaudz mainīsies, bet jūs gūsit baudu.
Turklāt paši brazīlieši jau sen ir veikuši līdzīgus eksperimentus un pat izdomājuši šādu dzērienu nosaukumus. Kratīt ar sauc kaypirissima, un ar degvīnu kapivodka vai capirosca.
Radošuma virziens
Uzmanīgi lasītāji, protams, pamanīja, ka caipirinha stiprums, ko mēs norādījām iepriekš, bija aptuvens. Lieta tāda, ka brazīlieši paši gatavo savu iecienīto dzērienu uz aci. Precīzu proporciju vienkārši nav.
Varat arī mainīt recepti un eksperimentēt ar sastāvdaļām. Mēs jau esam rakstījuši par to, kā nomainīt kasha. Tagad izdomāsim, ko jūs varat izmantot kaļķa vietā.
Caipirinha jābūt saldskābam. Cukurs piešķirs saldumu, bet par skābumu atbild augļa sastāvdaļa. Kā alternatīvu mēs iesakām mēģināt pagatavot caipirinha ar zemenēm, apelsīnu, pomelo vai kazenēm.
Mēs varam arī padarīt šo kokteili mazāk saldu. Izmēģiniet caipirinha ar vienu karoti niedru cukura. Garša būtiski mainīsies.
Caipirinha ir slavens Brazīlijas alkoholiskais kokteilis, kura stiprums sasniedz 25 grādus.
Profesionāli bārmeņi šī maisījuma neticamo popularitāti skaidro ar to, ka tā garša ir nedaudz līdzīga visā pasaulē slavenajam, un tajā pašā laikā Caipirinha kokteilī ir iekļautas pieejamas un vienkāršas sastāvdaļas.
Izcili degustētāji Caipirinha kokteili nesauks par izsmalcinātu vai cēlu, taču tas vienmēr būs iecienīts starp tiem, kas dod priekšroku ātri uzmundrināt, gūt daudz pozitīvu emociju un īsā laikā piedzerties.
Šim dzērienam ir neskaitāmas versijas, taču apskatīsim labākās Brazīlijas Caipirinha kokteiļu receptes.
Lai atbildētu uz šo jautājumu, jums ir nepieciešams nedaudz ienirt vēsturē. Mūsdienās šis maisījums ir Brazīlijas pazīme, un tā garšu un aromātu var nobaudīt jebkurā vairāk vai mazāk pazīstamā bārā jebkur pasaulē.
Pirmie pieminējumi par šo kokteili datējami ar tiem laikiem, kad vergi strādāja niedru plantācijās un gatavoja šo dzērienu no pa rokai pieejamām sastāvdaļām, lai izārstētu saaukstēšanos vai gripu.
Tulkojumā no portugāļu valodas maisījuma nosaukums nozīmē kaut ko līdzīgu "zemnieku braga". Taču viss mainījās, kad tirgū parādījās kvalitatīvs niedru degvīns.
Jau vairākus gadsimtus pēc radīšanas elites pārstāvji sāka baudīt uzlaboto vergu dzērienu, un, nogaršojot kokteiļa neparasto garšu un patīkamo aromātu, par to uzzināja visa pasaule.
Klasiskā recepte
Atsvaidzinoša un ātri pagatavojama Caipirinha būs hīts siltās jūras pludmalēs vai ienesīs svaigumu un labsajūtu piesmakušajā dzīvoklī karstajā sezonā.
Šī maisījuma ģenialitāte slēpjas burvīgā saldskābo garšas un brīnišķīgā aromāta ar citrusaugļu piegaršu iegūšanas vieglumā. Dzērienu pasniedz rox glāzēs, kuru tilpums sasniedz 350 ml.
Komponentu saraksts
Gatavošanas process
- Pusi citrusaugļu sagrieziet plānos apļos un ielieciet glāzē.
- Laimam virsū uzber niedru cukuru un sasmalcina to ar šķēlītēm, izmantojot rullīti vai parasto dakšiņu. Saldo komponentu vēlams mēģināt pēc iespējas vairāk izšķīdināt citrusaugļu sulā.
- Glāzi līdz augšai piepildām ar sasmalcinātu ledu.
- Ielejiet tur iepriekš atdzesētu putru un visu labi samaisiet.
- Ļaujiet spirtam ievilkties 7-10 minūtes, līdz ledus nedaudz izkūst.
- Izrotājiet maisījumu ar laima ķīli, uzmanīgi piestiprinot to pie glāzes malas.
- Mēs izbaudām alkoholu caur tievu salmiņu, izbaudot katru malku.
Caipirinha kokteiļa alternatīvās versijas
Sieviešu versija
Iesniegtajā versijā ir izmantota svaiga piparmētra, kas parastajai maisījuma garšai piešķir svaigu oriģinalitāti. Turklāt mainās stiprā alkohola proporcijas, kas ļauj jaukām dāmām sarunāties, nogaršojot bezalkoholisko dzērienu bez klasiskas dedzināšanas sajūtas mutē.
Komponentu saraksts
Gatavošanas process
- Laimu sagriež plānās šķēlītēs un liek glāzē.
- Ielieciet tur piparmētru lapas un niedru cukuru.
- Sastāvdaļas rūpīgi samaļ, līdz saldā sastāvdaļa ir pilnībā izšķīdusi citrusaugļu sulā.
- Iegūto maisījumu pārlej ar sasmalcinātu ledu un plānā strūkliņā ielej stipru komponentu.
- Aizpildiet atlikušo brīvo vietu ar soda.
- Ļaujiet maisījumam nostāvēties 7-10 minūtes, līdz sasmalcinātais ledus nedaudz izkūst.
- Dekorēšanai izmantojam citrusaugļu daiviņu vai piparmētras zariņu.
- Pirms tiešās degustācijas reibinošo dzērienu nedaudz sakratiet ar plānu salmiņu.
Vīriešu versija
Ja nebija iespējams iegādāties cachasa, kas ir Brazīlijas niedru moonshine, tad to var aizstāt ar dārgu rumu vai parastu augstas kvalitātes degvīnu.
Arī šis maisījums ļauj daudz eksperimentēt ar spēcīgā komponenta proporcijām. Papildus svaigumam un dzīvīgumam prezentētā Caipirinha versija ātri apreibina, tāpēc neizmantojiet pārmērīgu apreibinošo vielu daudzumu.
Komponentu saraksts
Gatavošanas process
- Sagrieziet laimu vai citronu mazos gabaliņos un ielieciet tos glāzes apakšā.
- Tur ielej niedru cukuru un kārtīgi sasmalcina sastāvdaļas.
- Piepildiet šeikeri līdz augšai ar sasmalcinātu ledu un ielejiet tajā abus stipros komponentus.
- Saturu krata 17-20 sekundes.
- Iegūto maisījumu kopā ar ledu pārlej citrusaugļu biezputrai.
- Samaisiet glāzes saturu ar bāra karoti.
- Pie glāzes malas piestiprinām citrusaugļu šķēli un pasniedzam spirtu ar gariem plāniem salmiņiem.
Kokteiļa recepte caipirinha ar ogām
Lai pagatavotu šo maisījumu, var izmantot zemenes, kazenes, avenes, upenes un sarkanās jāņogas. Kas attiecas uz alkoholisko komponentu, tas var būt pilnīgi jebkurš, atkarībā no jūsu garšas vēlmēm: —degvīns—, džins,.
Gatavais dzēriens pārsteidz ar brīnišķīgu atsvaidzinošu un uzmundrinošu efektu, kā arī patīkami pārsteidz ar labi sabalansētu citrusaugļu un ogu garšu.
Komponentu saraksts
Gatavošanas process
- Mēs izspiežam sulu no puses citrusaugļiem atsevišķā traukā un filtrējam caur sietiņu vai smalku sietiņu.
- Ielieciet ogas glāzē un pārklājiet ar niedru cukuru.
- Iegūto masu kārtīgi samīca līdz mīkstam stāvoklim.
- Ielejiet tur svaigi spiestu citrusaugļu sulu un samaisiet sastāvdaļas, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Pa virsu sagatavotajai ogu pamatnei liek ledus gabaliņus.
- Plānā strūkliņā ielej iepriekš atdzesētu stipru spirtu.
- Samaisiet maisījumu ar kokteiļa karoti un uzlieciet pāris veselas kazenes un avenes.
Caipirinha kokteiļu receptes video
Arī vispārējai attīstībai iesaku noskatīties prezentētos video, kuros ar mums dalījās pieredzējuši bārmeņi.
Papildus interesantām Caipirinha kokteiļa variācijām var baudīt bārmeņu profesionalitāti gatavošanas procesā, soli pa solim sekot līdzi sastāvdaļu pievienošanas secībai un dzirdēt šo maisījumu vēsturi.
- 1. video.
Sākumā es iesaku jums iepazīties ar klasisko recepti maisījumam, par kuru mēs runājām šodien. Jums tiek dota iespēja savām acīm redzēt visu gatavošanas procesu un dzirdēt degustētāja viedokli par dzēriena garšu.
- Videoklipa numurs 2.
Šajā videoklipā profesionāls bārmenis iepazīstinās jūs ar trim Caipirinha maisījuma pagatavošanas iespējām.
Pirmā versija ir klasiska, otrā saucas "Kaipirosca" un tiek gatavota uz dzērveņu sīrupa bāzes, trešajai ir interesants nosaukums "Vivat Kumquat" un tiek gatavota uz garšīgā kumkvāta bāzes.
- Videoklipa numurs 3.
Pēc šī video izpētīšanas jūs izbaudīsiet procesu un iepazīsities ar izcilā bārmeņa Džeimija Olivera versiju, kurš ir izstrādājis daudzas slavenu maisījumu šķirnes.
Meistars piedāvā kuriozu caipirinha kokteiļa versiju, izmantojot ingveru un pūdercukuru. Izbaudi!
Noderīga informācija
- Kokteilis "Medusa" pārsteigs ar savu dievišķi skaisto izskatu, bet pēc tam pārsteigs ar lielisku garšas salduma un stipruma kombināciju. Dzēriens ir lieliski piemērots romantiskai sarunai vai mīlestības apliecinājumam.
- Kokteilis savā skaistumā un romantismā nav tālu no iepriekšējā. Taču šī dzēriena unikālo garšu nevar ne ar ko salīdzināt, tā tikai jāsajūt, lai pašam saprastu, kas ir kārdinājums. Vienreiz nogaršojis šo eliksīru, jūs nekad neaizmirsīsit tā cienīgumu.
- Ja ir vēlme aizmirsties un atrauties no visām uzkrātajām problēmām, tev palīgā nāks varens kokteilis, kura otrās glāzes izdzeršanas tevi būs grūti atšķirt no staigājošajiem mirušajiem.
- Pat cilvēki, kuri ir ļoti tālu no bāra mākslas, ir dzirdējuši par leģendāro kokteili. Jebkuram sevi cienošam iesācējam vienkārši ir jāspēj sagatavot šis maisījums, pretējā gadījumā viņa bārmeņa spējas var tikt apšaubītas.
Caipirinha kokteilis ir pārsteidzošs maisījums, jo tas ļauj eksperimentēt ar sastāvu. Iespējams, vienīgā šī spirta nemainīgā konstante ir ledus.
Nevilcinieties piedalīties stieņa cīņās par garšīgu rezultātu, kas var nepatikt pirmajā reizē. Un atceries, ka tikai aukstā Caipirinha ļaus izjust īsto garšu. Lai veicas eksperimentos un uzvaras cīņā par labāko kokteiļa garšu!
Plašā Brazīlija ir slavena ne tikai ar savām unikālajām kultūras tradīcijām, bet arī ar saviem alkoholiskajiem kokteiļiem. Viens no Brazīlijas kokteiļiem tiek saukts par caipirinha. No kā tas sastāv un kā to pagatavot?
Caipirinha ir Kashasa, pāris laima šķēles, ledus un niedru cukurs. Alkoholiskais kokteilis ir pazīstams tālu aiz Brazīlijas robežām, un tam ir vairākas šķirnes.
Cashasa ir variācija par Brazīlijas ruma tēmu, kas izgatavota, izmantojot cukurniedru destilācijas procesu.
Tā kā caipirinha pamatnes stiprums ir 40 grādi, tad šāds kokteilis ir jādzer uzmanīgi. Laima spirta maisījumam ir saldskāba garša, bet, pateicoties sastāvā esošajam spirtam, tas nekļūst stingrs.
Ievērības cienīga ir arī kokteiļu dekorēšana. To lej caurspīdīgās glāzēs, dekorē ar laima vai piparmētras šķēli, pievieno ledu. Starp caipirinha šķirnēm varat atrast šādas iespējas:
- Kaipirissima - kokteilis ar laimu un rumu;
- Capiroska vai daiquiri - variants ar degvīnu;
- Camparina ir kokteilis ar campari liķieri.
Caipirinha ir oficiāls produkts, kas ir iekļauts Starptautiskās bārmeņu asociācijas sarakstā. Kokteilis pieder modernās bārmeņu klasikas kategorijai.
Produkta sastāvs
Caipirinha tulkojumā nozīmē "zemnieku dzēriens". Šo alkoholisko maisījumu izgudroja vergi, kas strādāja plantācijās Portugālē. Oficiālajā dzēriena sastāvā ir šādas sastāvdaļas:
- Kashasa (50 ml);
- Puse laima;
- Divas tējkarotes niedru cukura
- Ledus gabaliņi.
Kokteiļa stiprums ir 25% un tiek pasniegts 350 ml glāzēs. Caipirinha garšo pēc mohito. Pēc tradīcijas kokteilis tiek pagatavots bez piparmētras, bet, pievienojot piparmētras, jūs iegūstat bezmaksas mohito interpretāciju.
Kā pagatavot kokteili pašam?
Caipirinha nav sarežģīts kokteilis. Dzēriena recepte ir vienkārša:
- Sagrieziet pusi laima gabalos, ielieciet daiviņas glāzē;
- Laimam pievieno cukuru, sasmalcina maisījumu glāzē, līdz izdalās sula;
- Piepildiet glāzi ar ledus gabaliņiem;
- Ielejiet kasu vai rumu;
- Uz glāzes malas uzliek laima ķīli.
Caipirinha pieņemts dzert caur salmiņu. Dzēriens tiek saukts par tā sauktajiem garajiem dzērieniem. Šīs kategorijas kokteiļus dzer, kamēr glāzē kūst ledus. Dažkārt kokteili gatavo ar augļiem, kas padara to saldāku. Ballītēs caipirinha tiek gatavota lielos traukos, tikai nosacīti ievērojot proporcijas "ar aci".
Kokteilis Caipirinha ir Brazīlijas nacionālais dzēriens, kas, pēc pamatiedzīvotāju domām, īpaši labi atsvaidzina un tonizē organismu, īpaši, ja gaisa temperatūra ēnā mēdz sasniegt 40 C. Jau daudzus gadus "Caipirinha" atrodas Starptautiskās Bārmeņu asociācijas oficiālajā reģistrā, kas neapšaubāmi liecina par dzēriena atpazīstamību un tā lielo popularitāti. Pēc oriģinālās receptes Caipirinha kokteilis tiek gatavots uz stipra niedru Kashasa bāzes, pievienojot laima un cukura maisījumu. Pasniedz katrā cienījamā bārā. Mājās, Riodežaneiro, kokteili var pasūtīt uz katra stūra.
Caipirinha kokteiļa sastāvdaļas:
- Kashasa - 50 ml
- Laims (bez mizas) - 4 daiviņas
- Cukurs (baltais vai niedru)
Caipirinha kokteiļa pagatavošanas process:
Nomizo ceturtdaļu laima. Citrusaugļu mīkstumu sajauc ar cukuru (vēlams lielu). To var izdarīt ar piestu, bet labāk blenderī. Ielejiet maisījumu porcijas glāzē, maksimāli pievienojiet sasmalcinātu ledu, pievienojiet putru un labi samaisiet. Dzer caur kokteiļa tūbiņu.
Kokteiļu ēdieni: Vecmodīgs stikls
Interesanti fakti:
Tulkojumā no portugāļu valodas "caipira" nozīmē "zemnieks", "ciema iedzīvotājs". Recepti vergu sistēmas laikos izgudroja niedru plantāciju strādnieki. Lai remdētu slāpes, cilvēki uzstāja laima daiviņas niedru misā.
"Vienīgais patiesi Brazīlijas dzēriens" - šāds tituls Caipirinha kokteilim tika piešķirts 20. gadsimta sākumā.
Caipirinha kokteili var baudīt populārajās Brazīlijas pludmalēs. Tas jums izmaksās 5–8 ASV dolārus.
Jau sen ir izgudrotas dažādas kokteiļu variācijas, kur laimu aizstāj ar dažādiem augļiem un ogām.
Ja Kashasa iegūšana jums ir problēma, šo sastāvdaļu var aizstāt ar degvīnu vai rumu.
Video:
Brazīlijas nacionālais dzēriens, kā zināms, ir cachasa. Cashasa sauc arī par Brazīlijas degvīnu vai Brazīlijas rumu, bet tas jau ir izdomājums. Kashasa ir Kashasa, stiprs alkoholiskais dzēriens, kas izgatavots no raudzētas cukurniedru sulas, destilējot. Kashasas cietoksnis parasti ir 39-40 grādi. Dzēriena krāsa var būt dažāda – no tumši brūnas (kā konjaks) līdz gaišai. Tieši šī baltā cachasa tiek izmantota kokteiļu gatavošanā.
Kā saka: "Jūs varat iegūt daudz vairāk no Brazīlijas cachas nekā labs Caipirinho."
Es vēršu jūsu uzmanību uz 5 labākajiem kokteiļiem, kuru pamatā ir kasa.
Dažādas Caipirinhas ir Brazīlijas kokteiļu pasaules klasika. Uva ir lieliska variācija ar vīnogām.
Dažiem ir Bloody Mary, un dažiem ir Bloody Carioca. Tomātu kokteilis no pašas Brazīlijas sirds.
Izrādās, ka to kombinē ar putru un šokolādes liķieri. Kafijas kokteilis iedegušiem cilvēkiem :)
Izmēģiniet šo kokteili Mimosa vietā, kas ir tikpat viegls, dzirkstošs un garšīgs. Un noslēpumainais vārds var dot iemeslu sarunai.
Atsvaidzinošs, citrusains kokteilis. Atcerieties, ka tuvojas vasara, un ir pienācis laiks uzkrāt šādas receptes.