1. TOMĀTI “JUMS DAUDZ LAIZA”
Savienojums
3 kg tomātu,
200 g zaļumu,
1 ķiploka galva,
100 g sīpolu.
Marināde:
3 litri ūdens, 2 ēdamkarotes sāls,
9 ēdamkarotes cukura, 2-3 gab. lauru lapa,
3 gab. piparu graudi, 1 glāze 9% etiķa.
Sagatavošana
Tomātus, nomazgājiet. Burku tvaicējiet, apakšā ielieciet sasmalcinātus garšaugus (dilles, pētersīļus, ķiršu lapas), ķiplokus, ielejiet 3 ēdamkarotes augu eļļas, pēc tam uzlieciet uz tiem tomātus un sīpolu gredzenus.
Marināde: uzvāra ūdeni ar sāli, cukuru, pipariem, lauru lapu, pārlej ar etiķi. Ne pārāk karsto marinādi pārlej tomātiem un sterilizē 15 minūtes. Sarullējiet kannas.
2. “Piedzērušies tomāti”.
Savienojums
Marinādei:
7 glāzēm ūdens - 2 ēdamkarotes sāls,
4 ēdamkarotes cukura,
3 lauru lapas,
2 ķiploka daiviņas,
10 melnie pipari,
5 gab krustnagliņas,
1 ēdamkarote 9% etiķa,
Šķipsniņa sarkano piparu, 1 ēdamkarote degvīna.
Sagatavošana
Sarkanos un brūnos vidēja lieluma tomātus nomazgā un liek 3 litru burkā. Sagatavo marinādi un tomātus aplej ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar vārītiem vākiem un sterilizē 15-20 minūtes, tad sarullē un, apgriežot otrādi, atdzesē. Burkas labi saglabājas pat istabas temperatūrā. Tomāti ir ļoti garšīgi, tāpat arī sālījums.
3. Tomāti “Kuzņecova gaumē”.
3 litru burkā liek tomātus un 1 6 daļās sagrieztu saldo papriku rindās. Nepievienojiet nekādas citas garšvielas. Pārlej ar verdošu ūdeni. Atstājiet vāku, līdz atdziest 20 minūtes. Pēc tam ūdeni ielej katliņā, pievieno tam (uz vienu 3 litru burku) 150 g cukura, 60 g sāls, 2 ēdamkarotes 9% etiķa.
Šķīdumu uzvāra, lej burkās līdz augšai. Satīt bez sterilizācijas. Pārklāj ar siltu segu. Atstāj līdz atdzist. Šādi pagatavoti tomāti ir saldi, garšīgi un ļoti labi uzglabājas.
4. “Sāļi tomāti”.
Ievietojiet sarkanos tomātus sterilizētā 3 litru burkā. Bez visa!
Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj, līdz tiek pagatavota marināde.
Marinādes gatavošana:
Uz 1,5 litriem ūdens viena ēdamkarote sāls, 100 g smilšu (tā būs pusglāze). Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai. Marināde ir uzvārījusies - notecina ūdeni no burkas. Tomātiem virsū liek 1 ēdamkaroti rīvētu ķiploku un pārlej ar verdošu marinādi. Jūs varat ielej etiķi (1 tējkarote), vai arī jums tas nav jālej. Sarullējiet to un uz nakti pārklājiet ar segu.
5. Ķirši ir garšīgi
Nomazgājiet tomātus, sterilizējiet burkas, vāriet vākus 5-10 minūtes.
Burkas apakšā (1 litrs) liek 3-5 lauru lapas, 5-6 melnos piparus, 5-6 gabaliņus, ķiplokus (1 zobs, sagriezts 4 daļās) Pipari, pēc izvēles sagriezti. 4 daļās.. pētersīļu zariņš.
Tomātus liek burkā, pārlej ar verdošu ūdeni 5 minūtes.Pēc tam ūdeni ielej katliņā, uzvāra, pievieno, pamatojoties uz 1,5 litriem ūdens: 2 ēdamkarotes sāls, 5 tējkarotes cukura, 1 ēdamkarote etiķa.
Tomātiem pārlej ar marinādi, sarullē tos un pārklāj ar segu.
6. Mammas tomāti
Tīrā un sausā 3 litru burkā liek sarkanos tomātus (katru sadur ar dakšiņu) un 1 4-6 šķēlēs sagrieztu papriku.
Pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj atdzist 15-20 minūtes.
Tad noteciniet ūdeni katliņā, pievienojiet tam (pamatojoties uz 3 litru burku):
150 gr. cukurs (5 ēdamkarotes)
60 gr. sāls (2 ēdamkarotes)
2 ēdamkarotes 9% etiķa.
Šķīdumu uzvāra, lej burkās līdz augšai un sarullē bez sterilizācijas.
Pārklājiet ar siltu segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
7. Tomāti bez etiķa
Pamatojoties uz 3 litru burku:
5 ēd.k. l. cukurs ar slaidu, 2 ēd.k. l. sāls bez slaida, 1 tējkarote citronskābes, zirņi, krustnagliņas, kanēļa gabaliņi.
Pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj atdzist, notecina ūdeni. Sāli, cukuru un citronskābi ielej burkā. Vēlreiz pārlej verdošu ūdeni un sarullē. Tomāti izrādās saldi un nepavisam nav pikanti. Skābi pat nevar just. Ļoti labi tiem, kam nepatīk etiķis. Ļoti negaidīti – pievieno kanēli.
8. Vienas dienas tomāti “Sapnis”
Tie tiek veikti ātri, vienkārši, un rezultāti ir pārsteidzoši. Tomātus noblanšē, nomizo un liek pannā, tad uz tiem uzber kārtiņu sasmalcinātu diļļu un izspiež ķiplokus.
Gatavošanās ziemai neiztikt bez tomātu konservēšanas. Marinēti tomāti burciņās - sulīga un garšīga ziemas uzkoda.
Mēs piedāvājam jums tomātu konservēšanas receptes ar dažādām garšvielām, papriku, dillēm, vīnogām, sīpoliem, ķiplokiem, burkānu galotnēm, tomātu sulā.
Pārbaudītas receptes, visvairāk garšīgi tomāti ziemai, šādi marinēti gurķi noderēs jebkurai mājsaimniecei.
Skaisti izskatās smaržīga un sulīga ziemas uzkoda, tomāti ar vīnogām. Mēs gatavojam tomātus bez sterilizācijas, pievienojot etiķi.
Tomāti, baltās un sarkanās vīnogas, 1 bazilika zariņš, 2 ķiploka daiviņas, 1 sīpols, 2 krustnagliņas, 1 ēdamkarote sāls. l. bez slaida, cukurs 1,5 ēd.k. l., etiķis 9% 1 ēd.k. l.
Recepte
Sagatavo 1,5 litru burkas un vākus: nomazgā un sterilizē. Nomazgājiet tomātus un vīnogas. Lai tomātiem neplīstu āda, tomāta pamatni caurdur ar zobu bakstāmo.
Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, ķiploka daiviņas pārgriež uz pusēm. Katras burkas apakšā novietojiet baziliku, sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus un krustnagliņas.
Burciņā liek tomātus ar garšvielām pārmaiņus ar vīnogām. Es pievienoju sarkanās un baltās vīnogas vienlaikus.
Tomātu un vīnogu burkas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 20 minūtēm.
Ielejiet sālījumu pannā un uzvāra. Tomātu burkas vēlreiz piepilda ar sālījumu un atstāj uz 20 minūtēm.
Sālījumu ielej katliņā, pievieno cukuru un sāli. Samaisa un uzvāra.
Katrā tomātu burkā ielej 1 ēdamk. l. etiķi, pēc tam ielej verdošu sālījumu un uzvelk vākus. Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Uzglabāt vēsā vietā.
Labākā tomātu šķirne ir Cream, kas nav pārgatavojies. Vienkārša recepte gardiem uz pusēm pārgrieztiem tomātiem ziemai.
Tomāti 1,5 kg, dilles, pētersīļi, lauru lapa, ķiploki, piparu graudi, sīpoli, augu eļļa 2 ēd.k. l, etiķis 9% 4-6 ēd.k. l.
Sālījums 3 litru burkai: cukurs 6 ēd.k. l, sāls 2 ēd.k. l, ūdens 5 glāzes 250 g.
Recepte tomātu pagatavošanai uz pusēm ziemai
Nomazgājiet tomātus, pārgrieziet katru uz pusēm. Sagatavo burkas un vākus, nomazgā un sterilizē.
Burkas apakšā liek pētersīļus, dilles, pusgredzenos sagrieztu sīpolu (litra burciņai pietiek ar pusi sīpola), lauru lapu, 5-7 piparu graudus.
Pagatavo marinādi:Ūdenim pievieno cukuru un sāli un uzvāra. Noņem marinādi no plīts un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Atdzisušo marinādi pārlej tomātiem, pārklāj ar vākiem un sterilizē.
Litru burkas sterilizē 4 minūtes, 1,5 litru burkas 5 minūtes, 3 litru burkas 7 minūtes.
Burkas pārklāj ar vākiem, apgriež otrādi un atstāj, līdz tās pilnībā atdziest.
Marinēti tomāti “Zem sniega” ar ķiplokiem
Gardi marinēti tomāti ar patīkamu ķiploku garšu. Vienkārša recepte tomātu ar ķiploku pagatavošanai ziemai. Sālījums no burciņas ir ļoti garšīgs, tāpēc nekas nav palicis pāri - ne tomāts, ne sālījums.
Sastāvdaļas 1,5 litru burkai: tomāti, vidēji rīvēts ķiploks 1 tējk.
Marināde 1,5 litriem ūdens: cukurs 100 g, sāls 1 ēd.k. l, etiķis 9% 100 ml.
Recepte
Sagatavojiet burkas un vākus un sterilizējiet. Nomazgājiet tomātus un ievietojiet tos burkās.
Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm. Šajā laikā sagatavo ķiplokus un sarīvē.
Ielejiet katliņā ūdeni no tomātu kārbām (izmērot tilpumu sālījuma pagatavošanai), pievienojiet sāli un cukuru. Sālījumu uzvāra, pievieno etiķi.
Katrā burkā ievieto rīvētu ķiploku un pēc tam pārlej ar verdošu sālījumu. Sarullējiet burkas ar metāla vākiem.
Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet tās un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Garda un veselīga tomātu sula ziemai. Ļoti vienkārša recepte aromātiskas tomātu sulas pagatavošanai. Mājas dabīgā sula. Ritinot gaļas mašīnā ar sulas uzgali, no 1,5 kg tomātu iznāks 1 litrs sulas.
Sastāvdaļas: tomāti, sāls (uz 5 litriem sulas) 2 ēd.k. l vai pēc garšas malti melnie pipari (uz 5 litriem sulas) 1 tējk. vai pēc garšas.
Tomātu sulas recepte
Nomazgājiet un sagrieziet tomātus. Izspiediet sulu, izmantojot gaļasmašīnu ar tomātu sulas uzgali, sulu var izspiest ar sulu spiedi, taču sulas iznākums būs mazāks.
Iegūto sulu ielej katliņā, pievieno sāli un maltus piparus, samaisa. Liek uz plīts un uzvāra, nosmeļ visas putas, kas parādās. Vāra 10 minūtes, samazinot siltumu līdz zemai, līdz tas tikko sāk vārīties, laiku pa laikam apmaisot.
Nomazgājiet un sterilizējiet burkas. Ielejiet tomātu sulu burkās un uzvelciet vākus. Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.
Tomātiem, kas pagatavoti pēc receptes, ir unikāla garša. Sulīgi un garšīgi tomāti, lieliska ziemas uzkoda.
Sastāvdaļas 3 litru burkai: sīpoli 1-2 gab., tomāti 1,5-1,7 kg, lauru lapas 2 gab., melnie pipari 7 gab.
Ūdens 1,5 l, cukurs 4,5 ēd.k. l, sāls 1,5 ēd.k. l, citronskābe 1,5 tējk.
Recepte marinētiem tomātiem ar sīpoliem un citronskābi
Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus. Sagatavojiet burkas un vākus un sterilizējiet.
Katras burkas apakšā liek gredzenos sagrieztu sīpolu. Ielieciet tomātus burkās. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm, pārklājot ar vākiem.
Nolejiet ūdeni pannā. Katrai burciņai pievieno lauru lapu un piparu graudus.
Pannā pievieno sāli, cukuru un uzvāra sālījumu.
Noņemiet pannu no plīts un pievienojiet citronskābi. Samaisiet un ielejiet sālījumu burkās. Uztiniet vākus, apgrieziet otrādi, aptiniet un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest.
Neparasta un noslēpumaina marināde, var dzert kā patīkamu dzērienu. Ātra recepte tomātu sagatavošanai ziemai. Lai tomātiem neplīstu āda, tomāta pamatni caurdur ar zobu bakstāmo.
Sastāvdaļas 3 litru burkai: dilles 1 ziedkopa, tomāti 1,5-1,7 kg, lauru lapas 2 gab, melnie pipari 10 gab, krustnagliņas 5 gab, ķiploki 1-2 galviņas.
Marināde 3 litru burkai:ūdens 1,5 l, cukurs 4 ēd.k. l, sāls 2,5 ēd.k. l, etiķis 9% 50 ml, degvīns 1 ēd.k. l., malti sarkanie pipari 0,5 tējk.
Recepte tomātiem noslēpumainā marinādē
Nomazgājiet burkas un vākus un sterilizējiet. Burkas apakšā liek dilles, ķiplokus, lauru lapu.
Nomazgājiet tomātus un ievietojiet tos burkās. Tomātu burkas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 7 minūtēm. Izlejiet ūdeni no burciņām katliņā. Pievieno sāli, cukuru, maltus sarkanos piparus un uzvāra.
Pievienojiet burciņām krustnagliņas un piparu graudus.
Sālījumu noņem no plīts, pievieno etiķi, degvīnu, samaisa un lej burkās.
Satiniet burkas ar vākiem, apgrieziet otrādi un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Marinēti tomāti ir labākā uzkoda vārītiem vai ceptiem kartupeļiem. Ziemā tik garšīgi tomāti pārsteigs jūsu draugus un paziņas.
Sastāvdaļas 3 litru burkai: tomāti 1,5-1,7 kg, paprika 1 gab., sīpoli 2 gab., pētersīļi 5-6 zariņi, cukurs 100 g, sāls 50 g, etiķis 9% 50 ml, piparu graudi 5-6 gab.
Marinētu tomātu recepte
Sagatavo burkas un vākus, nomazgā un sterilizē. Sakārtojiet tomātus un labi nomazgājiet.
Sīpolu sagriež 4-6 daļās. Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas, sagrieziet 4-5 daļās.
Burku apakšā liek sīpolus un pētersīļus. Piepildiet burku ar tomātiem, vienmērīgi sadaliet piparu sloksnes burkā.
Burkas pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 20 minūtēm.
Katliņā notecina ūdeni, pievieno sāli, cukuru un uzvāra.
Kad sālījums vārās, pievieno etiķi un noņem no plīts. Pievienojiet burciņām piparu graudus, pēc tam piepildiet burkas ar sālījumu un uzvelciet vākus. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet tās un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Gurķi un tomāti lieliski sader kopā. Jums patiks sulīgi tomāti un kraukšķīgi gurķi.
Sastāvdaļas 3 litru burkai: tomāti, gurķi, ūdens 1,5 l, cukurs 4 ēd.k. l, sāls 2 ēd.k. l., etiķis 9% 25 ml, mārrutku lapas 1 gab, diļļu lietussargi 1 gab, lauru lapa 2 gab, piparu graudi 3 gab, ķiploki 3 daiviņas.
Recepte
Nomazgājiet tomātus, lai miza neplīst, ar zobu bakstāmo caurduriet tomāta pamatni. Gurķus aplej ar ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm, pēc tam nomazgā un apgriež galus.
Sagatavo burkas un vākus, nomazgā un sterilizē. Apakšā novietojiet mārrutku lapu, melnos piparus, lietussargu ar dillēm un lauru lapas. Liek dārzeņus burkās, pievieno ķiploka daiviņas.
Burkas aplej ar verdošu ūdeni un aizvāko ar vākiem, atstāj uz 30 minūtēm.
Nolejiet ūdeni, izmērot sālījuma daudzumu (receptes sastāvdaļas 1,5 litriem ūdens). Pievieno cukuru un sāli, samaisa.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un pievieno etiķi. Piepildiet burkas ar dārzeņiem ar sālījumu un uzvelciet vākus. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet tās un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Smaržīgi un garšīgi tomāti, saldo piparu pievienošana piešķirs īpašu garšu. Viegli pagatavojama recepte gardiem ziemas tomātiem ar papriku.
Sastāvdaļas 3 litru burkai: tomāti 1,5-1,7 kg, paprika 2 gab, mārrutku lapa, diļļu zariņš, ķiploki 2 daiviņas, asie pipari 2 cm, etiķis 9% 1 ēd.k. l.
Marināde 1 litram ūdens: cukurs 1 ēd.k. l, sāls 1,5 ēd.k. l.
Recepte marinētiem tomātiem ar papriku
Sagatavojiet vākus un burkas, mazgājiet un sterilizējiet.
Nomazgājiet tomātus un garšvielas. Lai tomātiem neplīstu āda, tomāta pamatni caurdur ar zobu bakstāmo. Burku apakšā liek dilles, mārrutkus, ķiplokus, asos piparus (es izmantoju zaļos asos piparus, nomizoju no sēklām un papriku sagriezu 2 cm garumā uz burciņu).
Tomātus un papriku liek burkās, aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 30 minūtēm.
Katliņā nolejiet ūdeni, uzvāra un 30 minūtes atkal ielejiet tomātu kārbas. Ūdeni vēlreiz notecina un, kad tas uzvārās, lej burkās un atstāj uz 30 minūtēm.
Nolejiet ūdeni, izmērot ūdens daudzumu, lai pagatavotu sālījumu. Pievieno sāli, cukuru, uzvāra.
Pievienojiet burciņām 1 ēdamk. l. etiķis un verdošs sālījums. Sarullējiet burkas, apgrieziet otrādi, aptiniet, atstājiet pilnībā atdzist.
Sulīgi tomāti ziemai ar papriku un burkānu lapām. Gatavojot pievienoju jaunos gabaliņos sagrieztus burkānus kopā ar burkānu galotnēm. Lai tomātiem neplīstu āda, tomāta pamatni caurdur ar zobu bakstāmo.
Sastāvdaļas: tomāti, burkānu galotnes, jauni burkāni, paprika.
Marināde:ūdens 4 l, cukurs 20 ēd.k. l, sāls 5 ēd.k. l, etiķis 9% 400 ml.
Recepte
Nomazgājiet vākus un burkas un sterilizējiet. Nomazgājiet tomātus, burkānus, burkānu lapas. Burkas apakšā novietojiet burkānu galotnes, pēc tam tomātus.
Papriku nomizo, sagriež strēmelītēs, jaunos burkānus sagriež strēmelītēs, pievieno burciņām ar tomātiem.
Burkas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm. Nolejiet ūdeni, uzvāra un atkal piepildiet burkas, atstājiet 10 minūtes.
Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli un uzvāra. Noņem no plīts, pievieno etiķi un piepilda burkas, uzvelk vākus.
Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet, līdz tie atdziest.
Recepte marinētiem tomātiem tomātu sulā - ļoti garšīgi tomāti, garšvielu minimums, daudz vitamīnu un uzturvielu. Tomātu sula arī neizpaliks, ļoti garšīgs dzēriens.
Sastāvdaļas 3 litru burkai: tomāti 1,5-1,7 kg burciņā, tomāti sulai 2-2,5 kg, sāls 4 ēd.k. l, cukurs 4 ēd.k. l, ķiploki 2 daiviņas, lauru lapa 2 gab, melnie pipari 5-6 gab.
Ēdienu gatavošanas recepte ar sterilizāciju
Nomazgājiet burkas un vākus un sterilizējiet. Ielieciet tomātus burkās. Lai tomātiem neplīstu āda, tomāta pamatni caurdur ar zobu bakstāmo.
Tomātu sulai tomātus samaļ caur gaļasmašīnu ar sulas stiprinājumu vai izmantojot sulu spiedi.
Iegūto tomātu sulu ielej katliņā, pievieno sāli, cukuru, piparu graudus, lauru lapu un ķiplokus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes.
Ielejiet vārošu tomātu sulu tomātu burkās, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 20 minūtes. Burkas pārklāj ar vākiem, apgriež otrādi un atstāj, līdz tās pilnībā atdziest.
Recepte bez sterilizācijas
Tomātu burkas pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Nolejiet ūdeni, uzvāra un atkal pievienojiet ūdeni 10 minūtes, noteciniet ūdeni.
Uzlieciet uz uguns tomātu sulu, pievienojiet garšvielas un ielejiet tomātu burkās verdošu sālījumu, uzvelciet vākus un apgrieziet otrādi.
Jūs iegūstat ļoti garšīgus tomātus savā sulā.
Populārākās konservētu tomātu receptes. Garšīgi sagatavošanās darbi ziemai!
Konservēti tomāti ir viena no iecienītākajām uzkodām gan svētku, gan ikdienas galdam. Šī skābi sāļā pikanta garša ir labi zināma katram no mums. Šādu uzkodu var atrast gandrīz jebkuras mājsaimnieces atkritumu tvertnēs. Tomēr tomātu konservēšana ne vienmēr ir veiksmīga. Dažkārt, izvēloties un dekorējot dārzeņus, netiek ņemti vērā daži svarīgi aspekti.
Tomātu izvēle un to konservēšanas smalkumi
Daudzi uzskata, ka tomāti ir piemēroti konservēšanai jebkuri augļi. Daļēji tā ir taisnība, tas viss ir atkarīgs no sagataves mērķa. Ja pagriezienus izmanto boršča pagatavošanai, tad derēs gan mazi, gan lieli tomāti. Ja tiek pasniegti konservi, tad labāk ņemt noteikta veida tomātus.
Kas jums jāzina, izvēloties
Ja tomātus audzē savā dārzā, tad, iegādājoties sēklas vai stādus, jāņem vērā augļa īpašības. Parasti uz sēklu maisiņa ir rakstīts, vai šie tomāti ir piemēroti konservēšanai. Pērkot jums vajadzētu apsvērt tadas lietas:
- Tomātus nav ieteicams iegādāties veikalā. Pirmkārt, tos var ar kaut ko apstrādāt. Otrkārt, veikalā nopērkamie dārzeņi bieži tiek pārklāti ar ēdamo vasku, kas nepārprotami pozitīvi neietekmē produkta garšu. Tāpēc labāk ir doties uz tirgu pēc mājās gatavotiem tomātiem.
- Pirms iegādes nenāk par ļaunu nolauzt vienu augli. Ideāls mīkstums ir gaļīgs un plāns, nevajadzētu izdalīties daudz sulas. Un, protams, ir jāizvēlas veseli dārzeņi, bez iespiedumiem vai puves pazīmēm.
- Konservēšanai ir piemēroti jebkuras krāsas augļi: sarkani, dzelteni vai oranži. Neparasts tonis ēdienam piešķirs tikai garšu un estētisku izskatu.
Nopirkuši tomātus, atliek tos rūpīgi nest mājās, lai nesabojātu.
Saglabāšanas triki
Viena no galvenajām vērpšanas problēmām ir sterilizācija. Lai gan tā nav īsti problēma, bet drīzāk neērtības. Galu galā viņi gatavo tomātus vasarā, kad ir karsts, un ir arī karstā virtuve ar vārošām burkām. Lai nepiepildītu telpu ar tvaiku, burkas var sterilizēt mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.
Nav nepieciešams ietīt sagataves segā, tad tomāti paliks blīvi un elastīgi. Lai augļa miza neplīstu, katra dārzeņa ādu var caurdurt ar zobu bakstāmo pie kātiņa – tādā gadījumā dārzeņi paliks neskarti.
Nav vienprātības par to, cik reizes tomātus pirms vērpšanas apliet ar verdošu ūdeni. Vieni domā, ka pietiek ar vienu reizi 20 minūtes, citi domā, ka jālej trīs reizes uz piecām minūtēm. Principā var ņemt vērā abas iespējas.
Tomātu receptes
Tomāti satur veselu vitamīnu un mikroelementu kompleksu. Tomātus iesaka sirds un asinsvadu slimībām, problēmām ar vielmaiņa, tomāti samazina holesterīna daudzumu asinīs. Konservēti dārzeņi, protams, zaudē daļu no savām labvēlīgajām īpašībām, bet daļa vērtīgo vielu saglabājas arī pēc termiskās apstrādes. Tomēr jāatceras, ka pārmērīgs marinētu tomātu patēriņš var izraisīt gremošanas traucējumus, urolitiāzi un iespējamu sirds un asinsvadu patoloģiju saasināšanos.
Klasiskā versija
Šī marinētu tomātu pagatavošanas metode ir vienkārša, un darbietilpīga dārzeņu burciņu sterilizācija šajā gadījumā nav nepieciešama. Proporcijas aprēķinātas litra burkai. Sastāvdaļas:
- 600 grami tomātu;
- 400 mililitrus tīra ūdens;
- 1 deserta karote sāls;
- 1 deserta karote cukura;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- 30 mililitri etiķa (9%);
- garšvielas, dilles, mārrutku un jāņogu lapas, selerijas lapas - pēc garšas.
Visas garšvielas liek burkas apakšā, virsū uzmanīgi liek tomātus. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un piepilda burku līdz augšai, pārklāj ar vāku un atstāj uz 20 minūtēm. Tad šķidrumu lej katliņā, tajā ieber cukuru un sāli un uzvāra. Tieši pirms ieliešanas tieši burkā pievieno etiķi.
Marinādi lej burkā, aizskrūvē ar vāku, apgriež un atstāj atdzist.
Tomāti ar vīnogām
Proporcijas ir paredzētas litra burkai. Sastāvdaļas:
- 600–700 grami tomātu;
- puse muskata vīnogu ķekara;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 lauru lapa;
- garšvielas - pēc garšas;
- 1 tējkarote sāls;
- 2 tējkarotes cukura;
- 2 ēdamkarotes 9% etiķa.
Garšvielas liek burkas apakšā. Vīnogas nomazgā, bet neplūkt no kātiem (pretējā gadījumā izdalīsies sula, bet tas nav nepieciešams). Tomātus (iepriekš labi nomazgātus), ķiplokus un vīnogas liek burkā.
Pagatavo marinādi: uzvāra 400 mililitrus ūdens, pievieno cukuru un sāli, vāra 5 minūtes, pievieno etiķi.
Sagatavoto marinādi lej burkā. Sterilizējiet tvertnē ar ūdeni 10-15 minūtes (ūdens sākotnējā temperatūra tvertnē nedrīkst pārsniegt 80 grādus). Burkas ir iegremdētas tā, lai ūdens tās pārklātu līdz pleciem. Sterilizētās dārzeņu burkas uzskrūvē ar vākiem un atstāj atdzist.
Uzkoda no tomātiem, paprikas un sīpoliem
Diezgan oriģināla recepte. Dārzeņu proporcijas var mainīt. Sastāvdaļas:
- 1 kilograms tomātu;
- 300 grami bulgāru piparu;
- 300 grami sīpolu;
- 100 mililitri augu eļļas;
- 70 grami cukura;
- 70 grami sāls;
- 70 mililitri 9% etiķa.
Pipari sagriež strēmelēs un tomāti un sīpoli- aprindās. Lai pagatavotu marinādi, uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli, pārlej ar augu eļļu un etiķi. Dārzeņus liek katliņā un pārlej ar marinādi 8 stundas. Pēc tam visu vāra 40 minūtes, liek sterilizētās burkās un aizskrūvē ar vākiem. Pagriezieniem ļauj atdzist un pēc tam noliek uzglabāšanai.
Tomātu pagatavošana ir lieliska ziemas uzkoda. Aukstajā sezonā mūsu organismam īpaši nepieciešami vitamīni. Tāpēc šādi pagriezieni ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Un konservēti tomāti satur daudz noderīgu vielu. Tomēr, lietojot šo ēdienu, jāievēro piesardzība, īpaši cilvēkiem ar hroniskām nieru problēmām un augstu asinsspiedienu.
Reti kura saimniece negatavo tomātus ziemai, taču šajā svarīgajā uzdevumā nepietiek tikai ar kvalitatīviem sezonas tomātiem, jākrāj arī labas tomātu konservēšanas receptes, lai marinādes proporcijas būtu pareizas un nav vilšanās uzsprāgušu skārdeņu veidā plauktos. Tāpēc ir ļoti svarīgi sagatavot tomātus ziemai pēc pārbaudītām zelta receptēm.
Aicinu jūs, dārgie draugi, šajā rakstā par ziemas sagatavēm no tomātiem dalīties ar savām pārbaudītajām preparātu receptēm. Galu galā katra saimniece no tomātiem gatavojas ziemai, un katrā kulinārijas piezīmju grāmatiņā ir veiksmīgas receptes.
Un es, savukārt, piedāvāju jūsu uzmanībai idejas tomātu sagatavēm, kuras esmu krājusi daudzus gadus un no kurām lielāko daļu jau esmu izmēģinājusi.
Lielākā daļa recepšu ir no mammas un vecmāmiņas burtnīcām, ir arī kolēģu un draugu receptes.
Pirkstu laiza marinēti tomāti ziemai
Vai meklējat garšīgu marinētu tomātu recepti ziemai? Pievērsiet uzmanību marinētu tomātu receptei ziemas “pirkstu laizīšanai” bez sterilizācijas, ar trīskāršu pildījumu. Recepte ar foto.
Sālīti tomāti ziemai burkās pēc vecmāmiņas receptes
Draugi, es vēlos jums pastāstīt par sālītu tomātu recepti burkās ziemai, ko mana vecmāmiņa izmanto jau vairāk nekā 50 gadus. Esmu izmēģinājusi dažādus auksti sālītus tomātus ziemai: no tirgus, no lielveikala, ciemos pie citām mājsaimniecēm, bet vecmāmiņas sālītie tomāti zem neilona pārsega ziemai man paliek kvalitātes standarts. Vecmāmiņas recepte gardiem sālītajiem tomātiem ziemai paredz izmantot noteiktu garšvielu un sakņu komplektu, kā arī ideālu sāls un ūdens attiecību. Skatiet soli pa solim recepti ar fotoattēliem.
Korejas tomāti ziemai
Mana recepte gardiem korejiešu tomātiem ziemai, ceru, ka novērtēsiet. Visiem manā ģimenē ļoti patika korejiešu stila tomāti ziemai burkās: nedaudz pikanti, pikanti, ar pikantu garšvielu un kraukšķīgu burkānu garšu. Kā pagatavot, skat.
Satsebeli mērce ziemai
No visas sirds iesaku ziemai pagatavot satsebeli mērci. Mērce sanāca tieši tāda, kādu vēlējos - mēreni pikanta, bet gana koša, ar raksturu. Neteikšu, ka tieši šī ir klasiskās satsebeli mērces recepte ziemai, bet tomēr tā garša, manuprāt, ir ļoti tuva tradicionālajai. Recepte ar foto.
Pašdarināta tomātu sula ziemai ar papriku
Vai jums ir nepieciešami garšīgi tomātu sagataves ziemai? Sezonā, kad ir daudz gatavu un sulīgu tomātu, tomātu sulu ziemai gatavoju mājās. Un, lai šī mājās gatavotā tomātu sula pēc garšas būtu košāka, tomātiem bieži pievienoju papriku un nedaudz asas garšvielas. Šis variants ir daudz interesantāks par klasisko un lieliski sader ar gaļas ēdieniem (kebabiem, steikiem), picu utt. Skatiet recepti.
Marinēti tomāti “Classic” (bez sterilizācijas)
Jūs varat redzēt marinētu “Classic” tomātu recepti bez sterilizācijas.
Marinēti tomāti ar seleriju ziemai
Es gribētu ieteikt jums aizvērt tomātus un seleriju ziemai. Jā, jā, jūs visu sapratāt pareizi: marinētiem tomātiem ierastos zaļumus nomainīsim tikai ar seleriju. Tam ir ļoti spilgta un bagātīga garša, tāpēc varat būt pārliecināti, ka jūsu gatavošana būs lieliska un ļoti interesanta. Kā pagatavot, skat.
Tomātu šķēles ziemai ar sīpoliem
Es rakstīju, kā pagatavot tomātus šķēlēs ziemai ar sīpoliem.
Saldie marinēti tomāti ziemai (trīskāršs pildījums)
Aicinu ziemai pagatavot saldos marinētos tomātus. Tie tiešām izrādās saldi, pareizāk sakot, saldi pikanti, pēc garšas ļoti interesanti. Un tomātiem papildus daudzajām garšvielām pievieno arī papriku: to nav daudz, bet tas veicina produkta kopējo garšu. Pati recepte nebūt nav sarežģīta un salīdzinoši ātra, un rezultāts, ticiet man, ir vienkārši izcils! Skatīt recepti ar fotoattēlu.
Sālīti tomāti ziemai
Jūs varat redzēt pārbaudītu recepti sālītiem tomātiem ziemai.
Konservēti tomāti ar citronskābi
Jūs varat redzēt recepti tomātu konservēšanai ar citronskābi.
Pašdarināts kečups ziemai “Tomāts”
Uzrakstīju, kā pagatavot mājās gatavotu “Tomātu” kečupu ziemai.
Tomāti tomātu sulā ziemai
Jūs varat redzēt, kā pagatavot tomātus tomātu sulā ziemai.
Tomātu šķēles ziemai ar pētersīļiem
Es rakstīju, kā sagatavot sagrieztus tomātus ziemai ar pētersīļiem.
Konservēti ķiršu tomāti ar vīnogām (bez etiķa)
Jūs varat apskatīt konservētu ķiršu tomātu ar vīnogām recepti.
Adžika ar mārrutkiem ziemai “Īpašais”
Es rakstīju, kā ziemai pagatavot īpašu adžiku ar mārrutkiem.
Garšīga adžika no tomātiem
Jūs varat redzēt recepti, kā pagatavot adžiku no tomātiem
Konservēti ķiršu tomāti ar vīnogām un papriku ziemai, ar citronskābi
Var redzēt, kā ziemai pagatavot konservētus ķiršu tomātus ar vīnogām un papriku, ar citronskābi.
Pašdarināts kečups ziemai
Rakstīju, kā pagatavot gardu, aromātisku un biezu mājas kečupu ziemai.
Tomāti savā sulā ziemai: vienkāršākā recepte!
Jūs varat redzēt, kā pagatavot tomātus savā sulā ziemai.
Pikanti tomāti savā sulāAr sasodīts
Maz ticams, ka es jūs pārsteigšu tikai ar tomātiem savā sulā - šī recepte ir labi zināma un nebūt nav jauna. Bet, ja mēs runājam par tomātiem savā sulā ziemai ar mārrutkiem, ķiplokiem un papriku, tad es esmu pārliecināts, ka jūs interesē. Tieši šādā veidā es aizvēru tomātus pagājušajā gadā testēšanai un biju ļoti apmierināts ar rezultātu. Skatīt recepti ar fotoattēlu.
Marinētu tomātu šķēles portugāļu gaumē
Šie tomāti, kas marinēti šķēlēs “portugāļu gaumē”, izrādās vienkārši brīnišķīgi: mēreni pikanti, mēreni sāļi, ļoti ēstgribu un skaisti. Vēl viena šīs receptes priekšrocība ir tā, ka gatavot ir patīkami: viss ir ļoti vienkārši un ātri. Skatīt recepti ar fotoattēlu.
Garšīgi salāti ar pupiņām un tomātiem ziemai
Jūs varat redzēt, kā pagatavot salātus ar pupiņām un tomātiem ziemai.
Adžika saldskāba ar āboliem
Es rakstīju, kā pagatavot saldskābo adžiku ar āboliem.