No iebiezinātā piena un sviesta gatavotu krējumu bieži izmanto kūku kārtu eļļošanai, veidojot kūkas un konditorejas izstrādājumus, un pildot gaisīgus desertus. Krēms tiek pagatavots diezgan ātri un neprasa īpašas konditorejas prasmes. Zemāk piedāvājam vairākas saldā krējuma pagatavošanas iespējas.
Vienkāršākais krēms no iebiezinātā piena un sviesta sastāv no minimāla produktu daudzuma. Tās sagatavošana prasīs ne vairāk kā 10 minūtes. Piemērots dažādiem desertiem.
Krēmu gatavo no šādiem produktiem:
- 250 g plūmju. eļļas;
- 1 kaudze saldināts kondensēts piens;
- trešdaļa paciņas vaniļas cukura.
Krēms ir gatavs kūkas pagatavošanai. Atliek tikai eļļot kūkas un nosūtīt desertu mērcēt ledusskapī.
Uz piezīmes. Krējuma garšu var padarīt oriģinālāku, pievienojot ēdamkaroti konjaka. Pateicoties šim dzērienam, bāze iegūs vieglu valriekstu garšu.
Ar skābā krējuma pievienošanu
Skābais krējums padara krējumu šķidru un pēc garšas maigāku. Šo gardumu var izmantot eklēru pildīšanai vai pasniegt vienu pašu.
Pagatavojiet pienu un skābo krējumu šādi:
- kanna saldināta iebiezinātā piena;
- 400 g skābā krējuma ar tauku saturu 20-25%;
- 1-2 tējk. l. citrona miziņa.
Visu sajauc ar putojamo slotiņu lielā bļodā.
Var pievienot konservētas vai kaltētas ogas un augļus, šokolādes čipsus, mazus sasmalcinātus žāvētus augļus un rezultātā sanāk smalks, salds deserts, ko pasniedz mazās bļodiņās.
Uz piezīmes. Ja jums nepatīk ļoti salds krējums, atšķaidiet to ar 1-2 ēdamkarotēm. l. citronu sula. Pievienojiet pakāpeniski, putojot, pagaršojot rezultātu.
Sviesta krēms no vārīta kondensētā piena
Sviesta krēmam ir biezāka konsistence, salīdzinot ar klasisko versiju. Tas skaidrojams ne tikai ar eļļas daudzumu, bet arī ar vārīta kondensētā piena lietošanu, kas vienmēr ir biezāks par parastu produktu.
- 1 bundža vārīta iebiezinātā piena;
- 200 g plūmju. eļļas;
- vanilīna paciņa;
- sasmalcināti rieksti.
Vispirms izmantojiet mikseri, lai apstrādātu mīksto sviestu. Tad iesmērē iebiezināto pienu un pievieno vanilīnu. Pāris minūtes pastrādājam ar mikseri vidējā ātrumā. Beigās ieber saberztus riekstus un vienkārši ar karoti kārtīgi samaisa.
Eļļas un iebiezinātā piena proporcijas var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Tas ietekmēs deserta garšu un tā konsistenci, spēju mērcēt kūkas un sacietēt.
Uz piezīmes. Vārīto versiju var pagatavot mājās, ja jums ir parastā iebiezinātā piena bundža. To dara šādi: burku liek kausā ar ūdeni, uzvāra un uz vidējas uguns vāra stundu. Pēc tam burkai jāļauj atdzist, pēc tam to var atvērt un izmantot paredzētajam mērķim.
Šokolādes ganache, kas izgatavots no iebiezinātā piena un sviesta
Tikai retajam var nepatikt gardums ar šokolādes piedevu. Šokolādes krēms ir neticami salds un garšīgs. To var izmantot kūku, konditorejas izstrādājumu un cita veida desertu pagatavošanai.
Lai pagatavotu šokolādes krēmu, jums būs nepieciešami tikai trīs produkti:
- 250 grami kvalitatīvas tumšās šokolādes;
- 200 g plūmju. eļļas;
- 150 grami iebiezinātā piena.
Atsevišķi vienu no otras ūdens peldē izkausē šokolādi pēc sadalīšanas gabalos un sviestu. Pēdējo nevar izkausēt, bet vienkārši turēt istabas temperatūrā, līdz tas kļūst mīksts. Tad kuļ minūti, ielej iebiezināto pienu un sakuļ ar to, un visbeidzot pievieno izkausēto šokolādi un minūti pastrādā ar mikseri/ūsu.
Krēms jāizlieto nekavējoties paredzētajam mērķim, pretējā gadījumā tas kļūs par biezu kūku slāņošanai.
Šokolādes tāfelīšu vietā varat izmantot kakao pulveri. Šai proporcijai pietiks ar 2-3 tējk. produkts.
Ar konjaka piedevu
Neliels konjaka daudzums piešķir krēmam oriģinālu aromātu un zināmu izsmalcinātību.
Mēs iesakām izmēģināt šādu recepti:
- 150 g sviesta;
- 3 galds. l. pūdercukurs;
- 3 galds. l. kondensētais piens;
- 3 galds. l. kakao;
- 1 galds. l. konjaks
Pagatavošanas procedūra neatšķiras no iepriekšējām iespējām - mīksts sviests tiek apvienots ar citām sastāvdaļām, izmantojot mikseri. Krēms ir uzreiz gatavs lietošanai, pirms kūkas un konditorejas izstrādājumu dekorēšanas to nav nepieciešams ievilkties vai atdzesēt.
Uz piezīmes. Viena no neparastajām krējuma versijām ir ar banānu biezeņa pievienošanu no 1 augļa. Augļu biezenis parasti darbojas kā neatkarīgs papildinājums. Ar to nav nepieciešams pievienot konjaku vai citas izteikti aromātiskas sastāvdaļas.
Lai pagatavotu biezu, garšīgu krēmu uz sviesta un iebiezinātā piena bāzes, iesakām izmantot šādu recepti:
- 600 g plūmju. eļļas;
- 300 g iebiezinātā piena;
- 2 galds. l. kakao;
- nedaudz vaniļas.
Sakuļ mīkstu sviestu līdz baltumam un gludai. Pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas un apstrādājiet vairākas minūtes, izmantojot mikseri.
Nekavējoties uzklājiet krēmu uz kūkām, pēc tam ielieciet kūku ledusskapī. Kakao pulveris absorbēs daļu mitruma, un sviests aukstumā sāks sacietēt. Tādā veidā krēms kļūs blīvāks un biezāks, paspējot kūkas nedaudz izmērcēt.
Uz piezīmes. Krēmam var pievienot nelielu daudzumu piena pulvera un pāris ēdamkarotes kokosriekstu skaidiņu. Tādējādi deserts iegūs pazīstamo un iemīļoto Bounty batoniņu garšu, un attiecīgi kļūs vēl biezāks un stabilāks. Varat arī eksperimentēt ar dažādu šķirņu sasmalcinātiem riekstiem, šķīstošo kafiju un kakao.
Iebiezinātā piena krēmu biskvīta kūkai var pagatavot mājās. Ja tiek ievēroti visi ieteikumi, tiek iegūta maiga masa, ko var papildināt ar skābo krējumu vai sviestu.
Ir vērts atzīmēt, ka šis krēms izrādās ļoti viegls. Turklāt to var izmantot ne tikai kūku gatavošanai, bet arī vafelēm, cepumiem un konditorejas izstrādājumiem. darbojas kā pamats. Gatavo krēmu var dažādot, pievienojot šokolādi, medu, riekstus, ogu un augļu maisījumu. Jūs varat eksperimentēt un katru reizi masā ieviest jaunu komponentu. Krējuma garša būtiski mainīsies.
Klasiskā recepte
Tātad, kā sagatavot iebiezinātā piena krēmu biskvīta kūkai? Sākumā ir vērts apsvērt klasisko versiju. To ir viegli pagatavot. Komponenti, kas jums būs nepieciešami:
- iebiezināts piens - viena kanna;
- sviests uz dzīvnieku krējuma bāzes - 200 grami.
Gatavošanas process
Lai pagatavotu iebiezinātā piena krēmu biskvīta kūkai, iepriekš jāizņem sviests no ledusskapja. Šim komponentam jābūt istabas temperatūrā. Mīkstinātais sviests jāsagriež kubiņos, viss jāievieto dziļā traukā un pēc tam ar mikseri ar mazu ātrumu viegli jāsaputo. Rezultātā masai jākļūst viendabīgai. Tas aizņem ne vairāk kā piecas sekundes.
Sviestam pakāpeniski jāpievieno iebiezinātais piens. Nepievienojiet visu burku uzreiz. Katru reizi jāpievieno ne vairāk kā 2 ēdamkarotes iebiezinātā piena. Šajā gadījumā sastāvdaļas jāsaputo ar mikseri. Ja vēlaties, ātrumu var palielināt. Krēms būs gatavs, kad masa pārstās pielipt pie trauka sieniņām.
Receptes īpašības
Šis iebiezinātā piena krēms biskvīta kūkai jāizlieto uzreiz pēc pagatavošanas. Nav ieteicams to uzglabāt. Gatavo maisījumu varat izmantot ne tikai biskvīta kūkām. Šis krēms lieliski sader gan ar vafeļu, gan smilšu kūkām.
Masu var izmantot kā impregnēšanu un ar to ieziest kūkas vai dekorēt augšējo kūku. Ja nepieciešams, šķidrajam iebiezinātā piena krēmam var pievienot dabīgu krāsvielu, piemēram, burkānu vai biešu sulu.
Klasisks krēms ar skābo krējumu
Krējumu kūkai, kas pagatavota no iebiezinātā piena ar sviestu, var pagatavot ar skābo krējumu. Komponenti, kas jums būs nepieciešami:
- sviests uz krējuma bāzes - 200 grami;
- kondensēts piens - ½ kannas;
- skābs krējums - 200 grami;
- valrieksti - 300 grami.
Kā pareizi pagatavot
Sviests uz krējuma bāzes kādu laiku jāatstāj siltā telpā. Produktam vajadzētu kļūt mīkstam. Sviestu saputo ar mikseri, pamazām pievienojot tajā šķidru iebiezināto pienu. Iegūtajai masai pievieno saldo krējumu un vēlreiz visu samaisa.
Valrieksti ir jānomizo un jāsasmalcina, un pēc tam jāpievieno krēmam. Visas sastāvdaļas vēlreiz jāsaputo. Šis iebiezinātā piena krēms ar sviestu ir ideāli piemērots kūkām.
olu krēms
Kā pagatavot olu krēmu no iebiezinātā piena? Jums būs nepieciešams:
- kondensēts piens - 200 grami;
- pilnpiens - 1 glāze;
- dzīvnieku krējuma sviests - 100 grami;
- milti - 2 lieli karotes;
- cukurs - 2 lieli karotes.
Kā gatavot
Šī iebiezinātā piena krēma recepte ir nedaudz sarežģītāka nekā iepriekšējās. Vispirms pannā ielejiet pienu un pievienojiet tam miltus un cukuru. Komponenti labi jāsajauc. Šajā gadījumā var parādīties kunkuļi. Nav nepieciešams tos maisīt. Saputojot ar mikseri, kunkuļi sadalīsies.
Vāra pienu ar cukuru, līdz maisījums maina krāsu. Šajā gadījumā viss ir regulāri jāsamaisa. Pretējā gadījumā krēms sadedzinās. Gatavo masu vajadzētu atdzesēt līdz istabas temperatūrai un pēc tam pievienot iebiezināto pienu un sviestu. Produktus vajadzētu sakult ar mikseri. Pēc tam jūs varat sākt dekorēt ceptas preces. Lai iegūtu gardu krēmu no iebiezinātā piena pagatavotai biskvīta kūkai, tam var pievienot alkoholu: liķieri, konjaku, rumu. Kā aromatizētājs ir piemērots arī vanilīns vai augļu esences.
Krējums ar vārītu iebiezināto pienu
Lai pagatavotu krējumu no vārīta iebiezinātā piena un sviesta, jums būs nepieciešamas dažas sastāvdaļas. Šim lietojumam:
- sviests uz dzīvnieku krējuma bāzes - no 180 līdz 200 gramiem;
- iebiezinātais piens - viena bundža vai 380 grami.
Sagatavošana soli pa solim
Tātad, kā mājās pagatavot krējumu no vārīta iebiezinātā piena. Vispirms jums ir jāsagatavo sastāvdaļas. Eļļu kādu laiku vajadzētu atstāt siltā telpā. Produktam vajadzētu kļūt mīkstam. Kas attiecas uz iebiezināto pienu, to vajadzētu vārīt. Produkts jāievieto tieši burkā ūdens traukā. Šķidrumam vajadzētu pilnībā pārklāt visu. Iebiezinātais piens jāvāra 90-120 minūtes. Visbeidzot izņemiet burku un atstājiet to, līdz tā pilnībā atdziest. Neatveriet iebiezināto pienu, kad tas ir karsts.
Sakuļ sviestu, līdz izveidojas gaisīga balta masa. Tas aizņem ne vairāk kā 2 minūtes. Turpinot pārspēt produktu, jums jāpievieno vārīts iebiezināts piens. Tas jādara nelielās porcijās. Sviestam jābūt mīkstam un vieglam. Kad visas sastāvdaļas ir sajauktas, maisījumu ieteicams putot vēl 3 minūtes.
Recepte ar skābo krējumu un vārītu iebiezināto pienu
Lai pagatavotu šo krēmu, jums jāsagatavo:
- skābs krējums, vēlams ar pilnu tauku saturu - 400 grami;
- vārīts kondensēts piens - 300 grami;
- krējuma biezinātājs - 10 grami.
Lai pagatavotu šādu krēmu, skābajam krējumam jābūt ne tikai treknam, bet arī diezgan biezam. Pirms putošanas to vajadzētu atdzesēt. Dziļā traukā ielej skābo krējumu un pēc tam pievieno iebiezināto pienu. Sastāvdaļas saputo ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot to. Process ilgst no 2 līdz 3 minūtēm. Krēmam jāiegūst nepieciešamā konsistence. Visbeidzot pievienojiet maisījumam krējuma biezinātāju un viegli samaisiet.
Šis krēms ir ideāli piemērots biskvīta kūkām, pat veikalā nopērkamajām.
Krējums ar biezpienu un iebiezināto pienu
Lai pagatavotu biezpienu, jums būs nepieciešams:
- pūdercukurs - puse glāzes;
- kondensēts piens - ½ kannas;
- biezpiens, vēlams ar zemu tauku saturu - 1 iepakojums vai 250 grami.
Biezpienu vajadzētu apvienot ar pulveri un sakult. Iegūtajai masai uzmanīgi jāpievieno iebiezinātais piens. Šis komponents jāpievieno pa dažām karotēm, vienlaikus turpinot putot krējumu. Rezultātā jābūt viendabīgai un mīkstai masai. Šo krēmu var izmantot gan kūku impregnēšanai, gan impregnēšanai.
Šokolādes krēms
Šokolādes cienītājiem ir arī iebiezinātā piena krēma recepte. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- sviests uz krējuma bāzes - 150 grami;
- pūdercukurs - 3 lielas karotes;
- kakao pulveris - 3 lielas karotes;
- iebiezināts piens - 3 lielas karotes;
- konjaks - 1 liela karote.
Kā pagatavot šokolādes krēmu
Lai pagatavotu krējumu no iebiezinātā piena un kakao, iepriekš jāizņem sviests, tas jāsamazina un pēc tam jāsaputo, līdz veidojas balta masa. Šeit jums vajadzētu pievienot iebiezinātu pienu un pūdercukuru, un pēc tam ielej konjaku.
Sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa. Ja vēlaties, konjaku var aizstāt ar brendiju vai liķieri. Gatavajai masai ir vērts pievienot kakao pulveri. Krēmam jābūt labi sakultam. Tās krāsai vajadzētu kļūt viendabīgai. Krēms būs gatavs, kad masa iegūs vieglu spīdumu.
Recepte ar olu un iebiezināto pienu
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- sviests uz krējuma bāzes - 300 grami;
- kondensēts piens - 200 grami;
- dzeltenumi no 2 olām;
- dzēriens;
- vanilīns.
Sviests iepriekš jāizņem no aukstuma un jāatstāj siltā telpā. Kad produkts kļūst mīksts, tas jāsaputo, līdz izveidojas balta viendabīga masa. Sviestam jāpievieno iebiezinātais piens. Tas jādara pakāpeniski, uzmanīgi pievienojot dažas ēdamkarotes vienlaikus. Šajā gadījumā masu vajadzētu saputot, neapstājoties ar mazu ātrumu.
Neapstājoties, krēmam jāpievieno dzeltenumi. Jums tie jāpievieno pa vienam. Beigās maisījumam pievieno liķieri un vanilīnu. Pēdējo komponentu var aizstāt ar citu garšvielu. Krējums atkal jāsaputo līdz gludai.
Ēdienu gatavošanas triki
Lai pagatavotu iebiezinātā piena krējumu, varat izmantot nelielus trikus:
- ja maisījumam pievienosi konjaku, tas iegūs valriekstu garšu;
- ja krējums izrādās pārāk salds, tad tam jāpievieno nedaudz citrona sulas;
- lai masa iegūtu augļainu garšu, putojot var pievienot rīvētu banānu;
- Lai krēms iegūtu Bounty batoniņa garšu, tam jāpievieno sasmalcināts kokosriekstu mīkstums un sauss piens;
- Var sajaukt ne tikai kakao, bet arī dažādus drupinātus riekstus un pat svaigu kafiju.
Krēms kūkai no iebiezinātā piena ar sviestu pagatavojams ļoti ātri un vienkārši. Pateicoties dažādām piedevām, jūs varat iegūt pilnīgi dažādas garšas. Lai masai piešķirtu vēlamo toni, var izmantot pārtikas krāsvielas vai ogu, dārzeņu un augļu sulas. Lai biskvīta kūka būtu garšīga, to vajadzētu labi izmērcēt. Šim nolūkam der iebiezinātais piens ar vārītu siltu, bet ne karstu ūdeni, kas apvienots proporcijā 1 pret 3. Izmērcētajai kūkai virsū var likt krējumu. Pēc pagatavošanas kūka jāievieto ledusskapī vismaz uz dažām stundām. Tad tas izrādīsies garšīgāks un maigāks.
Mēs esam tik ļoti pieraduši pie kondensētā piena klātbūtnes mūsu veikalu plauktos, ka mēs to patiesi uzskatām par nacionālo produktu. Bet izrādās, ka šis produkts ir izgudrots Amerikā, un tikai tad tā ražošana tika apgūta Krievijā.
Gatavošanas tehnoloģiju izstrādāja un patentēja tālajā 1856. gadā Geila Bordena. Viņa mērķis bija izgudrot metodi ātrbojīgas gaļas, sulu un tējas ilgstošai uzglabāšanai.
Iebiezinātais kondensētais piens kļuva īpaši populārs pilsoņu kara laikā, apgādājot ziemeļu karavīrus.
Iebiezinātā piena popularitāte mūsdienās nemazinās, to bieži izmanto cepšanā, lai pagatavotu krēmu kūkām ar iebiezināto pienu. Vēlos atzīmēt, ka šis pildījums ir piemērots jebkurai kūkai, to var viegli un ātri pagatavot.
Krējums kūkai no iebiezinātā piena izrādās neticami garšīgs un maigs, ja ievērojat visus tā pagatavošanas noteikumus.
Pamatrecepte iebiezinātā piena krēmveida kārtai
Sastāvdaļas: glāze iebiezinātā piena; 250 g zemnieku sviesta; 1/3 tējkarotes vaniļas cukura.
Sagatavojiet slāni saskaņā ar šo shēmu:
- Iepriekš izņemiet eļļu no ledusskapja, tai vajadzētu kļūt mīkstai un viegli tālākai apstrādei.
- Ielejiet sviestu bļodā un sakuliet līdz pūkainai. Lai atvieglotu uzdevumu, izmantojiet putotāju, blenderi vai mikseri.
- Pievieno vaniļas cukuru un pamazām sāc pievienot iebiezināto pienu. Turpina kult, līdz maisījums iegūst viendabīgu konsistenci un kļūst gaisīgs.
- Krēms ir gatavs smērēšanai uz kūkām vai pildīšanai vafeļu ruļļos.
Pieredzējušu konditoru padomi:
- Svaiga citrona sula palīdzēs padarīt kūkas krēmu mazāk piesārņotu; pietiek ar dažiem pilieniem.
- Garšu var bagātināt, pievienojot pāris ēdamkarotes vīnogu vai ābolu sulas.
- Vai vēlaties pievienot augļu aromātu? Sasmalciniet gatavu banānu un saputojiet iegūto biezeni kopā ar iebiezināto pienu un citām sastāvdaļām.
- Eksperimentējot ar kakao pulveri, kafiju vai maltiem riekstiem, tiks parādīts vispiemērotākais variants.
- Piena pulveris un nedaudz kokosriekstu, kas pievienots krēmam, atgādinās jums par slavenā Bounty delikateses garšu.
Lai nodrošinātu, ka krēms ir kvalitatīvs un pareiza konsistence, ņemiet:
0,5 bundžas kondensētā piena; 0,5 glāzes pūdercukura un paciņa zema tauku satura biezpiena
- Sajauc visas sastāvdaļas, sākot ar mīkstinātu sviestu.
- Tiklīdz masa kļuvusi gaisīga un viendabīga, izslēdziet mikseri un lietojiet krēmu kā paredzēts.
Nepieciešamās sastāvdaļas: ¾ sviesta kociņa; 3 lielas karotes kakao un tikpat daudz pūdercukura. Jums arī vajadzēs 3 ēd.k. karotes iebiezinātā piena.
Sāksim gatavot:
- Sakuļ mīkstu sviestu.
- Pievieno iebiezināto pienu un pūdercukuru.
- Putošanas beigās pievienojiet kakao pulveri un sakuliet līdz gludai.
Ņem: 400 g trekna skābā krējuma; bundžiņa kondensētā piena; tējkarote citrona miziņas.
- Pūkaino skābā krējuma un iebiezinātā piena masu sakuļ ar mikseri.
- Pievienojiet citrona miziņu un samaisiet.
Šis krēms lieliski sader ar ceptiem izstrādājumiem no jebkuras mīklas. Ja pievienosi tai šokolādes skaidiņas, ogas vai sasmalcinātus žāvētus augļus, iegūsi gatavu desertu, ko var fasēt bļodiņās un pasniegt.
Neizpaliks arī saldējuma cienītāji, kuriem iesaku saldēt krējumu un apēst veikalā pirkta kāruma vietā.
Sastāvdaļas, kas pavāram ir jāuzkrāj iepriekš:
2 dzeltenumi; 200 g iebiezinātā piena; sviests - pusotra iepakojuma; vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs
Pagatavo krēmu kūkai, ievērojot norādījumus:
- Mīkstina sviestu un saputo ar mikseri.
- Pamazām pievieno iebiezināto pienu.
- Putošanas beigās vispirms ielej vienu dzeltenumu, tad otru.
- Pievieno vaniļas cukuru.
- Krēms ir pilnībā gatavs lietošanai.
Produktu sarakstā ir tikai divi komponenti:
puslitru krējuma un bundžu iebiezinātā piena. Šis krēms nav tik taukains kā iepriekšējie, jo sviesta vietā jālieto krēms.
- Lai sagatavotu kārtu, ņem lielu bļodu un tajā ielej abas sastāvdaļas.
- Sakuļ maisījumu, līdz tas palielinās tilpumā un kļūst gaisīgs.
Tev vajag: sviests - viens iepakojums; bundža vārīta iebiezinātā piena; kakao pulveris, vaniļas cukurs, rieksti pēc vēlēšanās.
Kā gatavot:
- Uzvāra iebiezinātā piena bundžu, ievietojot to ūdens pannā.
- Ugunsgrēkam jābūt vidējas intensitātes, laikam jābūt vienai stundai.
- Izņemiet kondensētā piena bundžu, atdzesējiet un tikai tad atkorķējiet.
- Sakuļ sviestu, pa karotei pievieno iebiezināto pienu.
Atliek tikai bagātināt krēmu ar pildvielu un samaisīt tā, lai tas vienmērīgi sadalītos.
Biskvīta kūkas bieži pārklāj ar iebiezinātā piena krēmu. Tas ir vidēji biezs, tāpēc tas ir ideāli piemērots šim nolūkam. Kā zināms, ar biskvītu jārīkojas pēc iespējas uzmanīgāk, to nevajag atkal apgriezt un veltīgi kratīt.
Izmantojot iebiezinātā piena krēmu, jūs sasniegsiet kūkas viengabalainību un tajā pašā laikā neatņemsiet tai gaisīgo tekstūru.
Krējuma pagatavošanai nepieciešamie komponenti:
sviests - viens iepakojums; 150 g zemes riekstu; bundžu iebiezinātā piena un nelielu paciņu vaniļas cukura
Sāciet gatavošanas procesu, sagriežot atdzesēto sviestu kubiņos un liekot uz šķīvja.
Atstājiet produktu, līdz tas ir pilnībā mīkstināts, pēc tam:
- Sakuļ to līdz pūkaini un palielinās apjoms.
- Samaziniet ātrumu un pievienojiet iebiezināto pienu, pa karotei.
- Beigās pievieno vaniļu un sadrupinātus riekstus (vispirms tie jāapcep sausā pannā), pēdējo reizi apmaisa.
Iebiezinātais piens un skaistais biezpiens savienojas viens ar otru, veidojot maigu gaisīgu pastu. Ir svarīgi tikai atbrīvoties no jebkādiem kunkuļiem, kas var būt biezpienā, un, lai to izdarītu, tas ir jāizberž caur sietu vai kārtīgi jāsasmalcina blenderī.
Tātad, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
0,2 kg mājas biezpiena; glāze iebiezināta piena; aromatizētājs - vaniļas cukurs
Pildījumu pagatavot ir ļoti vienkārši:
- Biezpienu divreiz samaļ caur sietu. Ja vēlaties procesu paātrināt, izmantojiet virtuves “palīgus” - blenderi vai mikseri.
- Pamazām, nepārtraukti putojot krējumu, ielej iebiezināto pienu. Neaizmirstiet par vaniļas cukuru, tas jāpievieno beigās.
Krēms ir gatavs lietošanai.
Produktu saraksts sastāv no:
200 g vārīta iebiezinātā piena; sviests - puse iepakojuma; 200 ml bieza krējuma. Papildiniet krēmu pēc saviem ieskatiem ar vaniļas cukuru vai drupinātiem riekstiem
Sāksim gatavot:
- Sadaliet iebiezināto pienu uz pusēm. Vienu daļu sakuļ ar krējumu, otru ar sviestu, kuru vajag mīkstināt.
- Vienā bļodā apvienojiet sviesta krējumu un sviesta krēmu un rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu.
- Pievienojiet vaniļas cukuru vai riekstus.
Garšīgs krēms kūkai no vārīta iebiezinātā piena ir gatavs.
Ikviens ir pazīstams ar vārītu kondensēto pienu kā iemīļotu bērnības gardumu, taču ne daudzi zina, ka no tā var pagatavot visdažādākos krēmus, lai mērcētu un dekorētu jebkuru konditorejas izstrādājumu un desertu. Šis kondensētais piens ir tik kaļams un daudzpusīgs, ka ar vienas vai otras sastāvdaļas palīdzību tam var piešķirt pilnīgi jaunu un unikālu garšu.
Viens no vienkāršākajiem un garšīgākajiem veidiem, kā pagatavot krējumu no vārīta iebiezinātā piena, neprasa īpašu sagatavošanu sastāvdaļu apstrādē. Bet, neskatoties uz to, tas joprojām ir priekšgalā starp populārākajām pīrāga vai kūkas mērcēšanas receptēm. Iebiezinātā piena pīrāgais saldums un žāvēto augļu neuzkrītošais skābums piešķir kulinārijas izstrādājumam unikālus garšas toņus. Lai pagatavotu šo krēmu, jums būs nepieciešams:
- 300g. vārīts kondensēts piens;
- 100g. parastais piens;
- 50g. valrieksti (var izmantot jebkurus citus riekstus);
- 50g. žāvētas plūmes;
- 50g. žāvētas aprikozes.
Gatavošanas metode ir ļoti vienkārša:
- Labi samaisiet parasto un iebiezināto pienu.
- Sasmalciniet riekstus.
- Smalki sagrieziet žāvētos augļus.
- Visu samaisa.
Lieliska kombinācija būtu izmantot šo krēmu ar medus kūkām. Interesanta variācija būtu arī ar to pārklāt Napoleona kūku.
Recepte ar sviestu kūkai
Uzvārītajam iebiezinātajam pienam pievienojot vienkāršu sviestu, izveidosies garšīgs universāls krēms, kas kļūs par lielisku kārtu kūkām, kā arī kalpos kā vijīga mastika konditorejas izstrādājumiem. Šo no vārīta iebiezinātā piena un sviesta gatavoto krēmu var ne tikai pagatavot kūkas, bet arī pildīt kraukšķīgus vafeļu rullīšus vai mīkstus, gardus eklērus.
Lai izveidotu, mums vajag tikai 300g. vārīta iebiezinātā piena un 250g. sviests. Sviestam jābūt mīkstam, bet ne izkusušam. Labāk to iepriekš izņemt no saldētavas, sagriezt mazos kubiņos un ļaut nostāvēties istabas temperatūrā.
Kad sviests iegūst mīkstu konsistenci, tas ir jāsaputo ar mikseri. Tam vajadzētu palielināt apjomu 2 reizes. Tagad atliek tikai pievienot iebiezināto pienu un vēlreiz labi sakult. Garšīgais krēms ir gatavs lietošanai!
Ar skābā krējuma pievienošanu
Progresīvāka un garšīgāka sviesta krēma recepte, kas pagatavota no vārīta iebiezināta piena, ietver skābā krējuma pievienošanu. Šo iespēju var izmantot arī kūku kārtu mērcēšanai un kūku dekorēšanai, kā arī vafeļu, salmiņu un eklēru pildījumu pagatavošanai.
Krēms būs diezgan taukains, kas var slikti ietekmēt tavu figūru, tāpēc to vislabāk būtu lietot tikai brīvdienās.
Lai pagatavotu krējumu no vārīta iebiezinātā piena un skābā krējuma, jums būs nepieciešams:
- 250g. vārīts kondensēts piens;
- 250-300g. skābais krējums;
- 200g. sviests;
- 10g. vanilīns.
Garda krēma iegūšanas galvenā garantija ir kvalitatīvi produkti, tāpēc par to jāparūpējas jau laikus un nežēlojot finansiālus izdevumus.
Lai iegūtu izcilu vārītu iebiezināto pienu, vienkārši vāriet parastā iebiezinātā piena kannu 2 stundas, pēc tam atdzesējiet.
Krēmu gatavo šādi:
- Sakuļ mīksto sviestu ar vārītu iebiezināto pienu.
- Turpina putot, pakāpeniski pievienojot skābo krējumu.
- Pievienojiet vanilīnu.
Nav svarīgi, vai pēc kāda laika krēms sāk atdalīties. Šajā gadījumā jums tas nedaudz jāuzsilda mikroviļņu krāsnī un jāsamaisa.
Kārtas ar pievienotu krējumu
Vismaigākais un aromātiskākais krēms ir pagatavots no vārīta iebiezinātā piena un krējuma. Neliela daudzuma konjaka pievienošana piešķir tai unikālu, izsmalcinātu garšu, kas nekad nepaliks nepamanīta un tiks novērtēta ar viesiem pie svētku galda. Šim slānim jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 400g. vārīts kondensēts piens;
- 400 ml. krējums;
- 200g. sviests;
- 30g. vanilīns;
- 50 ml. konjaks
Sagatavojot visas nepieciešamās sastāvdaļas, varat sākt gatavot krēmu:
- Iebiezinātais piens jāsadala 2 vienādās daļās.
- Pirmo pusi iebiezinātā piena saputo ar krējumu, līdz iegūst blīvu masu.
- Otro daļu iebiezinātā piena saputo ar sviestu.
- Tālāk jums jāapvieno abas daļas un jāpievieno konjaks un vanilīns.
Šis krēms ir lieliski piemērots smilšu kūku un biskvīta kūku mērcēšanai.
Maigākais krēms ir gatavs! Lai piešķirtu tai vairāk garšas, varat pievienot vanilīnu.
Želatīna krēms ar vārītu iebiezināto pienu kūkai
Želatīna krēms ar vārītu iebiezināto pienu ir lieliski piemērots kūku mērcēšanai, kā arī kūku un citu desertu dekorēšanai. Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka pēc sacietēšanas tas saželē, tādējādi saglabājot vēlamo formu un neizplatoties pa konditorejas izstrādājumu. Tam var pievienot gandrīz jebko: riekstus un žāvētus augļus, konjaku un apelsīnu miziņu, šeit jūs varat pilnībā izteikt savu iztēli un iepriecināt savas garšas vēlmes.
Želatīna krēms satur šādas sastāvdaļas:
- 300g. vārīts kondensēts piens;
- 300g. skābais krējums;
- 20 konjaks;
- 10g. želatīns;
- vanilīns.
Želatīnu vajadzētu iepriekš iemērc 50 ml. ūdeni un atstāj uzbriest 30 minūtes. Šajā laikā ir nepieciešams:
- Skābo krējumu kārtīgi sakuļ ar mikseri, pamazām ielejot iebiezināto pienu.
- Pievienojiet maisījumam vanilīnu un konjaku.
- Sajauc ar želatīnu.
Iebiezinātā piena krēms ir daudz maigāks par tradicionālo sviesta krējumu, kas saputots ar cukuru. Tas ir piemērots kūku, cepumu, vafeļu un mājās gatavotu kūku pagatavošanai.
Uz iebiezinātā piena bāzes varat pagatavot vairāku veidu kūku krēmu. Daudzveidīgas piedevas – augļu un ogu sulas, rieksti, medus, šokolāde, skābais krējums – ļaus veikt visdrosmīgākos eksperimentus, katru reizi iegūstot jaunu garšu.
Žanra klasika ir krēms uz iebiezinātā piena un sviesta bāzes. Daudzām mājsaimniecēm tas patīk tā ātruma un sagatavošanas vienkāršības dēļ.
Creme brulee by . Skatīties video!..
KLASISKĀ KONDENSĒTĀ PIENA KRĒMA RECEPTE
Ko tev vajag:
1 bundža kondensētā piena
250 g sviesta istabas temperatūrā
Kā pagatavot klasisko iebiezinātā piena krēmu:
1. Sagrieziet sviestu mazos kubiņos un ievietojiet tos dziļā katliņā. Ieslēdziet mikseri uz mazu ātrumu un saputojiet sviestu līdz gludai. Tas parasti aizņem tikai piecas sekundes.
2. Pamazām pievieno iebiezināto pienu. Vienkārši nelejiet to uzreiz. Pievienojiet pienu burtiski 1-2 ēdamkarotes vienlaikus, ne vairāk. Miksera ātrumu var palielināt. Turpiniet putot krējumu, līdz tas vairs nelīp pie pannas malām.
3. Nekavējoties izlietojiet iegūto krēmu, neuzglabājiet to. Tas ir lieliski piemērots jebkuras kūkas pagatavošanai, bet īpaši labi kombinācijā ar biskvīta, smilšu kūku un vafeļu kūkām. Krēmu var izmantot gan kā kārtu, gan kūkas dekorēšanai.
KONDENSĒTĀ PIENA KRĒMA AR SKĀBU KRĒMU RECEPTE
Ko tev vajag:
200 g sviesta istabas temperatūrā
0,5 bundžas kondensētā piena
200 g saldā krējuma (vēlams lietot skābo krējumu ar augstu tauku saturu)
300 g valriekstu
((lapā))
Kā pagatavot iebiezinātā piena krējumu ar skābo krējumu:
1. Ar mikseri sakuļ iebiezināto pienu ar mīkstinātu sviestu. Pievieno saldo krējumu un vēlreiz sakuļ.
2. Sasmalciniet valriekstus un pievienojiet tos skābajam krējumam un iebiezinātajam pienam.
3. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa. Šis krēms ir lieliski piemērots kūkām uz sūkļa bāzes.
RECEPTE VIELU KRĒMAM AR KONDENSĒTO PIENU
Ko tev vajag:
200 g iebiezinātā piena
1 ēd.k. pienu
100 g sviesta
2 ēd.k. Sahāra
2 ēd.k. milti
Kā pagatavot olu krēmu ar iebiezinātu pienu:
1. Pannā ielej pienu, pievieno cukuru un miltus, samaisa. Pēc miltu pievienošanas var parādīties kunkuļi, taču nevajadzētu mēģināt no tiem atbrīvoties, jo maisītājs tos sadalīs.
2. Vāra krējumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē. Neaizraujieties ar gatavošanu, pretējā gadījumā krēms var piedegt.
3. Krējumu atdzesē līdz istabas temperatūrai, pievieno iebiezināto pienu un sviestu, pēc tam visu sakuļ ar mikseri. Ja vēlaties, garšai varat pievienot nedaudz vaniļas.
4. Mēģiniet eksperimentēt ar uztura bagātinātājiem. Sagatavotajā krēmā ielej tējkaroti ruma, konjaka vai jebkura liķiera, un tas kļūs daudz aromātiskāks un garšīgāks. Kā aromatizētāju varat izmantot arī augļu esenci vai vanilīnu.
Un tagad ir pienācis laiks pagatavot gardu Napoleona kūku ar savu iecienītāko krēmu!