Vistas rullīši ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī recepte ar fotogrāfijām. Vistas rullītis ar sēnēm un sieru Vistas rullītis ar sēnēm un sieru

Dažreiz pienāk brīži, kad gribas kaut ko neparastu. Ja jūsu rīcībā ir arī vistas fileja, tad doma gatavot vistas rullīšus ar sēnēm jau pati par sevi raisa patīkamas emocijas. Turklāt daudzi uzdod sev jautājumu, ko no vistas filejas var pagatavot svētku galdam vai vienkārši vakariņām? Un šajā gadījumā vistas rullīši ar sēnēm ir patiešām vērtīgs risinājums. Šis ēdiens lieliski izskatās uz svētku galda, un jūs varat rakstīt dziesmas par vistas rullīšu garšu.

Šis ir garšīgs! Turklāt šī ēdiena pasniegšanas veidi var būt dažādi: sēņu tīteņus varat likt uz trauka veselus vai sagriezt šķēlēs - un jebkurā gadījumā tie izskatās lieliski un izraisa milzīgu apetīti. Sēnes lieliski sader ar vistu, un krējums piešķir ēdienam maigumu un individuālu krēmīgu garšu. Tajā pašā laikā šāda eleganta ēdiena vai uzkodas pagatavošana ir pavisam vienkārša.

Ikviena saimniece, kura vēlas iepriecināt sevi, savus mīļos vai viesus, var droši uzņemties vistas rullīšu ar sēnēm gatavošanu, jo tas neprasa nekādas īpašas prasmes. Šajā vistas rullīša receptē izmantotās sastāvdaļas ir pieejamas ikvienam – nav īpašu sastāvdaļu, kuras būtu grūti atrast vietējos tirgos vai lielveikalos. Tātad, tikai vēlme var jūs šķirt no tik ēstgribu nogaršošanas, un, ja jūs lasāt šīs rindas, jums tas jau ir. Tāpēc ņemiet vērā vistas rullīšu ar sēnēm recepti un dodieties uz pārtikas veikalu - sāksim gatavot šo šedevru!

Sastāvdaļas vistas rullīšu pagatavošanai ar sēnēm

• vistas fileja - 300 grami;
• Šampinjonu sēnes - 300 grami;
• Sīpols – 1 gab (liels sīpols);
• Augu eļļa - cepšanai;
• Sviests - 1-2 ēdamkarotes;
• Sāls - pēc garšas;
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Svaigs bezskābs krējums - 1/2 tase (ar zemu tauku saturu);
• Milti - bagarēšanai.

Recepte vistas rullīšiem ar sēnēm

Vispirms sagatavosim sēņu pildījumu mūsu ruļļos. Lai to izdarītu, mums ir nedaudz jātīra un jānomazgā šampinjoni. Tagad sagrieziet tos mazos gabaliņos. Sēnes nedrīkst būt pārāk lielas – tad tās būs neērti izmantot kā pildījumu. Taču arī tos nevajadzētu griezt ļoti smalki – cepšanas laikā tie sarūk un var nedaudz izžūt. Meklējiet līdzsvaru, izskatās kā manā fotoattēlā.

Pat ja jums ir mazi šampinjoni, tomēr pārgrieziet tos uz pusēm, lai vēlāk pildījums neizkristu no rullīšiem. Sasmalcinātos šampinjonus liek uzkarsētā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas - burtiski tā, lai tie neliptu pie pannas. Labi samaisiet un pagaidiet, līdz sēnes izdalīs ūdeni. Ik pa laikam samaisiet un pilnībā iztvaicējiet sēņu sulu, līdz tās sāk cept nelielā augu eļļas daudzumā, ko sākotnēji ielejāt pannā. Tas viss jādara uz lielas uguns. Pagaidiet, līdz sēnes nedaudz kļūst tumšākas no cepšanas.

Tagad jums ir nepieciešams mizot un labi izskalot sīpolus. Sagrieziet to mazos kubiņos un pievienojiet pannai ar sēnēm. Ja jūtat, ka sviesta ir par maz, ir garšīgi pievienot nedaudz sviesta. Tagad to visu vajag sālīt un piparus pēc garšas. Ja jums patīk sēnēm pievienot sēņu garšvielas, tagad ir īstais laiks to izdarīt. Es aprobežojos ar sāli un pipariem.

Ik pa laikam maisot, uz vidējas uguns apcep sēnes un sīpolus. Sīpolu vajag apcept līdz zeltaini brūnai. Kad sīpols gatavs, nogriež uguni un pannas saturu liek atsevišķā šķīvī. Centieties atstāt pannā pēc iespējas vairāk eļļas. Ruļļiem nevajag daudz eļļas. Sēņu pildījums vistas rullīšos ir gatavs.

Tagad ir pienācis laiks sākt apstrādāt vistas fileju. Tas ir labi jānomazgā, nedaudz jāizžāvē un jāsadala lielos un mazos. Mazo fileju atstājam nemainītu, bet lielo fileju sagriežam pēc biezuma. Iegūtie gabali ir aptuveni 8 cm gari un apmēram centimetru biezi. Garšojiet fileju ar sāli un pipariem un uzmanīgi ar rokām sadaliet sāli un piparus pa visiem gabaliņiem.

Tagad fileja jāsakuļ. Lai to izdarītu, visērtāk ir ietīt katru gabalu pārtikas plēvē, kā fotoattēlā. Tagad jūs varat droši pārspēt gaļu no abām pusēm līdz mīkstai. Bet vienkārši nepārspīlējiet - vistas fileja ir daudz maigāka nekā cūkgaļa, sakuliet to uzmanīgi, lai gabaliņi (karbonādes) saglabātu savu integritāti un iznāktu bez caurumiem. Lai saglabātu plēvi, labāk to darīt pa vienam - vienu gabalu ietīt, pārspēt, tad otru ietīt tajā pašā plēvē. Mēs to darām, līdz filma izlaužas. Ja nepieciešams, aptiniet jaunu gabalu ar jaunu pārtikas plēves gabalu.

Sāksim salikt ruļļus. Katram sagrieztam vistas filejas gabaliņam apmēram pa vidu liek atbilstošu daudzumu sēņu pildījuma. Daudzums mainās atkarībā no karbonādes lieluma – no apmēram tējkarotes līdz ēdamkarotei sēņu.

Pēc tam karbonādi ietiniet rullī. Ruļļa augšējā mala jānostiprina ar plānu koka iesmu vai zobu bakstāmo, lai turpmākās gatavošanas laikā rullis neattītos. Nekādā gadījumā nedrīkst izmantot plastmasas iesmus! Un maliņas malās vienkārši piespiežam ar pirkstiem - vistas fileja, it īpaši sakulta, ir nedaudz lipīga un, ja neliek par daudz sēņu pildījuma, maliņas lieliski salips kopā.

Atsevišķā šķīvī vai dēlī ieber pāris saujas miltu. Katru sarullēto un nostiprināto rulli no visām pusēm uzmanīgi apviļā miltos.

Atkaulotos rullīšus liek labi sakarsētā pannā ar augu eļļu un uz lielas uguns ātri apcep līdz zeltaini brūnai.

Lai pildītu vistas rullīti, sausās sēnes 30 minūtes mērcē verdošā ūdenī, tad vāra 20 minūtes, smalki sakapā. Sīpolu un šampinjonus sagriež nelielos kubiņos, ķiploku sakapā. Sviestā apcep sīpolus un ķiplokus, līdz tie mīksti. Pievienojiet sēnes un vāriet, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Pievieno vārītas sēnes, majorānu un sakapātus pētersīļus, sāli un piparus, sautē vēl 5 minūtes. Noņem no uguns, atdzesē un iemaisa parmezāna sieru.

Novietojiet zem griešanas dēļa mitru drānu, lai dēlis nepārvietotos pa galdu. Novietojiet vistas krūtiņu ar pusi uz leju. Veiciet griezumu gar mugurkaulu un sāciet izņemt gaļu, apgriežot to gar mugurkaula malām ar nazi.

Uzmanīgi nogrieziet gaļu no kauliem, virzoties uz leju gar ribām un augšstilbiem. Kad esat nonākuši pie spārnu savienojumiem, nogrieziet tos vaļā, bet neatdaliet spārnus no ādas. Izgrieziet locītavas starp augšstilbiem un apakšstilbiem. Strādājot, mēģiniet nesabojāt ādu. Ja vista ir karsta un kļūst grūti strādāt, ielieciet liemeni ledusskapī uz 30 minūtēm.

Kad esat nogriezis visu gaļu no krūšu malām, veiciet griezumu starp ādu un krūšu atloku un pilnībā izņemiet kaulu. Jūs iegūsit karkasu ar spārniem un kājām.

Nogrieziet pirmo spārnu falangu. Pēc tam veiciet iegriezumus gar atlikušajām spārnu un stilbiņu daļām, nogrieziet gaļu un izņemiet kaulus un cīpslas. Novietojiet vistas liemeni uz dēļa ar ādu uz leju un viegli sagrieziet krūtiņu, pārklājot to ar plēvi. Vidū liek pildījumu un aizloka malas tā, lai tās pārklātos viena ar otru.

Aptiniet rullīti ar virtuves auklu ik pēc 2-2,5 cm, bet nevelciet to pārāk cieši. Cep apmēram 1 stundu 15 minūtes. līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī.

Vistas un sēņu rullīti būs vieglāk sagriezt, ja pēc pagatavošanas ietīsim to folijā un liksim ledusskapī uz 8 stundām.

Gaļas ēdieni ir neatņemama svētku ēdienkartes sastāvdaļa. Gaļas kukulis var būt lieliska alternatīva desai. Īpaši labi izdodas vistas vai tītara filejas rullīši: filejai ir maiga garša, tā labi stiepjas slānī, pēc tam labi sarullējas rullī un saglabā formu. Pildījums vistas rullītim var būt ļoti dažāds: ar olu, sieru, sēnēm, dārzeņiem utt.

Vistas rullīši ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja 2 gab
• Šampinjoni 300 g
• Sīpols 1 gab
• Rīvmaizes 50 g
• Skābais krējums 1 ēdamkarote
• Augu eļļa 1 ēdamkarote
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Vistas fileju noskalo zem tekoša ūdens. sagatavo vistas fileju
2. Katru fileju sagriež 2 gabalos, pārkaisa ar sāli un maltiem melnajiem pipariem un sakuļ (var ietīt pārtikas plēvē).
3. Nomazgājiet šampinjonus un sagrieziet tos vidējos gabaliņos. sagatavo šampinjonus
4. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. sasmalciniet sīpolus
5. Karstā pannā ielej augu eļļu un 10 minūtes apcep sasmalcinātus sīpolus un sēnes.
6. Pildījumu ietin filejā. 1 ēdamkarote katram sasmalcinātas filejas gabaliņam.
7. Gaļu un pildījumu ietin rullī. Nostipriniet (zobu bakstāmie, iesmi, sasiet ar diegu).
8. Rullīšus apviļā rīvmaizē. Lasīt vairāk:
9. Apcep rullīšus augu eļļā līdz zeltaini brūnai no vienas un otras puses.
10. Cepšanas pannā ielej karoti saldā krējuma un nedaudz ūdens, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Vistas rullīši ar sēnēm un sieru

Mēs iesakām cepeškrāsnī pagatavot gardus un apmierinošus vistas rullīšus ar sēnēm un sieru. Ēdiens ir diezgan ātri pagatavojams, lieliski papildinās pusdienas vai vakariņas un rotās svētku galdu.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 200 g
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Sīpols - 50 g
• Šampinjoni - 50 g
• Cietais siers - 30 g
• Saulespuķu eļļa - cepšanai

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sagatavo pildījumu.
2. Sēnēm varat izmantot šampinjonus, austeru sēnes vai jebkuras meža sēnes.
3. Noskalo šampinjonus.
4. Ja vēlaties, noņemiet ādu un sagrieziet mazos gabaliņos.
5. Mazā eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un sēnes.
6. Cep 8-10 minūtes uz lēnas uguns.
7. Tad pievieno nedaudz sāli un piparus, atdzesē līdz istabas temperatūrai.
8. Apceptajām sēnēm pievieno rīvētu cieto sieru un samaisa. Pildījums ir gatavs.
9. Noskalojiet vistas fileju un nosusiniet ar papīra dvieli. Pārgriež uz pusēm. Viegli sita
10. Uz vienas malas liek daļu pildījuma.
11. Aptiniet to rullī un nostipriniet ar diegu.
12. Vistas rullīšus liek veidnē, pārlej ar nedaudz saulespuķu eļļas un liek cepeškrāsnī uz 50-60 minūtēm. Cep 180 grādos.
13. Vistas rullīši ir gatavi.

Vistas krūtiņas rullīši ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 400 g
• Šampinjoni - 50 g
• Cietais siers - 50 g
• Dilles - 2-3 zariņi
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
• Sāls - 2-3 šķipsniņas
• Malti melnie pipari - 1-2 šķipsniņas
• Olas - 2 gab.
• Rīvmaizes - 5-6 ēd.k. karotes
• Sviests - 100-150 g

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas vistas un sēņu rullīšiem.
2. Kā pagatavot vistas krūtiņas ruļļus ar sēnēm:
3. Vistas fileju sagriež gareniski 1-1,5 cm biezās kārtās, viegli sakuļ no abām pusēm, pievieno sāli un piparus. Sasmalciniet dilles.
4. Pikantu ēdienu cienītājiem var pievienot smalki sagrieztu ķiploku vai apkaisīt ar ķiploku maisījumu. Lai to izdarītu, nomizojiet ķiplokus un smalki sagrieziet to.
5. Nomazgājiet un nosusiniet sēnes, sagrieziet plānās šķēlēs.
6. Sieru sagriež plānās šķēlēs.
7. Labāk ir ņemt sieru bez īpaši izteiktas garšas, piemēram, krievu, pretējā gadījumā tas pārņems sēņu un garšaugu garšu.
8. Izdaliet dilles un ķiplokus uz vistas filejas šķēlītēm.
9. Sēnes kārto uz vistas filejas.
10. Sēnēm virsū liek siera šķēles.
11. Uzmanīgi sarullējiet vistas krūtiņas un sēnes. Iedur ar zobu bakstāmajiem.
12. Sakuļ olas. Vispirms iemērciet katru vistas krūtiņas rullīti olā.
13. Tad rīvmaizē, atkal olā un rīvmaizē.
14. Katliņā, katlā vai pannā izkausē sviestu. Sagatavotās vistas krūtiņas ar sēnēm liek eļļā (eļļas kārtiņai līdz pusei jānosedz tīteņi).
15. Cepiet vistas krūtiņas rullīšus uz lēnas uguns no abām pusēm, līdz parādās apetīti rosinoša zeltaini brūna garoza. Pirmās 10 minūtes vienā pusē.
16. Un tad apcep vistas krūtiņas rullīšus vēl 10-12 minūtes no otras puses.
17. Svarīgi, lai karstums būtu mazs (eļļai vajadzētu nedaudz ievilkties), lai ruļļi no iekšpuses būtu pilnībā apcepti un to virsma nepiedegtu.
18. Uz šķīvja liek vistas rullīšus.
19. Jūs varat izrotāt vistas rullīšus ar sēnēm ar vārītiem kartupeļiem un svaigiem zaļumiem.

Vistas rullīši ar sēnēm vai “pirkstiem”

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņas - 1 kg
• Sēnes (šampinjoni) - 300 g
• Sīpols - 2 gab.
• Siers - 100 g
• Augu eļļa cepšanai
• Pipari
• Apstādījumi
• Maizes drupačas

Sagatavošana:

1. Sīpolu un sēnes sagriež kubiņos.
2. Sīpolu liek uz pannas ar sakarsētu augu eļļu.
3. Cep 3-5 minūtes.
4. Pievienojiet sēnes un apcepiet, līdz gatavs.
5. Ļaujiet sēnēm un sīpoliem atdzist.
6. Vistas krūtiņas sagriež šķēlēs. Pārspēj to.
7. Vistas karbonādēm jābūt plānām, bet neplīstošām. Sāls un pipari.
8. Atdzesētas sēnes un sīpolus sajauc ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem.
9. Sagatavoto malto gaļu (sēnes, sīpoli, siers, zaļumi) liek uz sasmalcinātiem vistas krūtiņas gabaliņiem.
10. Tagad satiniet šos gabalus ruļļos un apviļājiet tos rīvmaizē.
11. Rīvmaizi var nopirkt vai pagatavot.
12. Lai to izdarītu, sagrieziet maizi vai klaipu mazos kubiņos.
13. Žāvē tos cepeškrāsnī līdz cietai 100°.
14. Pēc tam sasmalciniet to ērtā veidā.
15. Ielieciet ruļļus iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
16. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai (dažas minūtes no trim pusēm).
17. Apceptos rullīšus liek cepamtraukā un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 200°.
18. Vistas rullīši ar sēnēm ir gatavi.
19. Pasniedz karstu.

Vistas rullīši ar sēnēm un šķiņķi

Sastāvdaļas:

• vistas kājas (broileris) 2 gab
• citronu sula 1 tējk.
• augu eļļa sāls pipari
• sēnes (savvaļas vai šampinjoni) 200 g
• sīpols 1 gab
• šķiņķis 30 g
• mocarellas siers 30 g
• cietais siers 30 g
• ola 1 gab
• augu eļļa cepšanai
• sāls svaigi malti pipari

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet kājas un nosusiniet tās
2. Izgrieziet kāju gareniski visā garumā no augšstilba līdz stilbiņam un uzmanīgi atdaliet vistas gaļu no kauliem.
3. Uz ādas jāpaliek vistas gaļas slānim.
4. Liek vistas fileju ar ādu starp diviem maisiņiem un viegli sakuļ.
5. Sasmalcināto fileju ierīvē ar sāli un pipariem, apslaka ar citrona sulu, augu eļļu un atstāj uz 20 minūtēm (var atstāt uz nakti ledusskapī)
6. Sagatavo pildījumu
7. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
8. Sēnes šķiro, noskalo un sagriež mazos gabaliņos.
9. Ar augu eļļu sakarsētā pannā sīpolu apcep ~2 minūtes.
10. Pievieno sēnes, apmaisa un apmaisot cep ~7-10 minūtes, pievieno sāli un piparus.
11. Šķiņķi sagriež kubiņos.
12. Mocarellu sagriež kubiņos, piemēram, šķiņķi.
13. Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves.
14. Sadaliet olu bļodā un viegli sakuliet ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, pievienojot šķipsniņu sāls.
15. Uz vistas filejas malas liek dažas ar sīpoliem apceptas sēnes.
16. Sēnēm virsū liek šķiņķa un mocarellas šķēles.
17. Virsū uzkaisa rīvētu cieto sieru.
18. Pildījumam pārslaka nedaudz sakultu olu.
19. Vistas fileju uzmanīgi sarullē, lai pildījums būtu iekšā un pārsien ar diegu.
20. Labi sakarsētā pannā ar augu eļļu apcep rullīšus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai ~ 2-3 minūtes no katras puses.
21. Pannu ar apceptajiem rullīšiem liek cepeškrāsnī un cep ~20 minūtes (līdz gatavs), ~180 grādu temperatūrā.

Vistas rullītis ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• 2 vistas filejas
• 200 g krūtiņa
• 2 ēd.k. ēdamkarotes eļļas folijas eļļošanai un cepšanai
• 250 g šampinjonu
• 1 ķekars spinātu
• 1 sīpols
• 2-3 ķiploka daiviņas
• pipari

Gatavošanas metode:

1. Vistas fileju sagriež kā grāmatu un izsit caur pārtikas plēvi. Sāls un pipari.
2. Sīpolu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet sēnes uz pannas un apcepiet 5-7 minūtes.
4. Sīpolu-sēņu maisījumam pievieno sasmalcinātus spinātus un ķiplokus, sautē 2 minūtes, pievieno sāli un piparus. Pildījums ir gatavs, tas ir jāatdzesē.
5. Ieeļļojiet foliju ar augu eļļu un izklājiet krūtiņu, sagrieziet sloksnēs.
6. Virsū liek vistas fileju, kas pārklājas.
7. Liek pildījumu uz filejas, atkāpjoties 5 centimetrus no vienas malas.
8. Izmantojot foliju, izveido rullīti. Pieliekot nelielu piepūli, to vajadzētu kompakti izlocīt. Izmantojiet biezu foliju vai ietiniet divās kārtās, lai sula neizplūstu un vistas rullītis neizrādītos sauss.
9. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī 190-200°C uz 30-35 minūtēm.
10. Pēc tam atver foliju un ļauj cept 10-15 minūtes, lai veidojas gaiši zeltaini brūna garoziņa.
11. Vistas rullītis ar sēnēm un spinātiem ir gatavs. Sagriež un pasniedz.

Vistas rullīši ar sēnēm

Piedāvāju pagatavot vēl vienu garšīgu vistas rullīšu variantu - šoreiz ar sēnēm. Vistas un sēņu kombinācija ir ļoti populāra, daudzi no mums mīl vistas karbonādes ar sēnēm, šampinjonu cepurītes, kas pildītas ar vistu un ir daudz citu interesantu ēdienu. Rullītēm izmantoju šampinjonus, bet domāju, ka ar meža sēnēm būs vēl garšīgāk, īpaši, ja sēnes labi pārzini un esi tās gatavojis pats.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja,
• Šampinjons,
• cietais siers,
• sīpols,
• piparu un sāls maisījums.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagriež šampinjonus. Sasmalciniet sīpolu. Apcep augu eļļā, līdz sīpols ir mīksts. Ļaujiet atdzist.
2. Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves. Atdzesētas sēnes un sīpolus sajauc ar sieru, sāli un pipariem pēc garšas.
3. Vistas fileju sagriež kārtās, nedaudz saputo, pārklāj ar pārtikas plēvi. Garšojiet ar sāli un pipariem no dzirnavām.
4. Virsū liek siera un sēņu pildījumu. Cieši sarullējiet ruļļus un aptiniet ar stipru diegu.
5. Tālāk varat rīkoties divos veidos. Rullīšus liek ietaukotā pannā un cep cepeškrāsnī 35-40 minūtes 180°C. Vai arī cep.
6. Tā kā cepu iepriekšējos rullīšus, tad nolēmu šos cept, lai parādītu citu gatavošanas metodi. Apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
7. Gatavos ruļļus liek uz salvetes, lai noņemtu liekos taukus, pēc tam noņem pavedienus un pasniedz uz šķīvja.

Vistas rullīši ar sieru un sēnēm

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa, fileja 3 gab.
• Šampinjoni 400 g
• Sāls, malti pipari, garšvielas pēc garšas.
• Cietais siers 150 g
• Augu eļļa cepšanai

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet gaļu ruļļiem. Nomazgājiet vistas krūtiņas, sagrieziet tās gareniski un viegli sasmalciniet. Var pievienot sāli un piparus (es sālīju krūtiņas, kad tās jau bija sarullētas).
2. Noskalo šampinjonus. Ja vēlaties, varat tos notīrīt. Sagriež nelielos kubiņos vai plāksnēs.
3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
4. Sīpolu un šampinjonus apcep augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
5. Sieram jābūt sarīvētam, smalki vai rupji - tas ir jūsu ziņā. Sarīvēju uz smalkās rīves un biju apmierināta.
6. Apceptos šampinjonus ar sīpoliem lej bļodā un sajauc ar rīvētu sieru.
7. Uz vistas krūtiņas liek siera un šampinjonu maisījumu. Pārāk biezu kārtu nedrīkst veidot, jo rullīti būs grūtāk sarullēt un no tā iznāks pildījums.
8. Sarullēto rullīti iedur ar zobu bakstāmo, lai cepšanas laikā tas neizritinātos. Lai ruļļi neattītos, varat izmantot īpašu pavedienu (mans variants).
9. Sarullētos vistas rullīšus apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Apmēram 7 minūtes katrā pusē. Es periodiski pārklāju pannu ar vāku.
10. Gatavos ruļļus izņem no pannas un izņem diegu vai zobu bakstāmo, sagriež gabaliņos un pasniedz.

Vistas rullīši ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņas - 6 gab.
• Sviests - 220 g
• Olas 4 gab
• Majonēze 2 ēd.k. l.
• Sīpols 1 gab.
• Sāls, pipari, augu eļļa

Gatavošanas metode:

1. Pusgredzenos sagrieztus sīpolus un sēnes apcep uz lielas uguns 3 minūtes (ja tie ir lieli, vispirms sasmalciniet). Šī tehnoloģija ļaus tos nevis izžūt, bet gan saglabāt sulīgus. Pēc tam noņemiet tās no uguns un iemaisiet olas, labi samaisot ar sīpolu un sēņu maisījumu. Viņi to “piesiet”, un vistas rullīši izrādīsies glīti, ar skaistu gludu griezumu.
2. Fileju sakuļ, uz pusēm (atdaliet lielo krūtiņas daļu no mazās). Katru gabalu varat izmantot kā atsevišķu rulli, vai arī varat sarullēt nelielu kā ruļļa iekšējo slāni.
3. Tātad lielāko daļu filejas izklāj uz līdzenas virsmas, izklāj pildījumu, virsū liek mazāku daļu sakultās filejas, sarullē “paklājā” un sasien ar auklu.
4. Uzkarsē cepeškrāsni, ieziež gaļu ar eļļu un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, ar vīlēm uz leju. Cep 30 minūtes vai ilgāk līdz zeltaini brūnai. Gatavošanas laikā gaļa būs jāapgriež 1-2 reizes.

Vistas rullīši ar sēnēm un spinātiem

Vistas rullīši pildīti ar sēnēm un spinātiem, ar sēņu mērci. Lieliskas svētku vakariņas. Būs jāpapūlas, bet rezultāts noteikti būs iespaidīgs.

Sastāvdaļas:

• ruļļi:
• vistas fileja 3 gab.
• svaigi spināti (vai neapstrādāti) 300 (150) g
• šampinjoni 150 g
• sīpols 1 gab.
• mocarella 100 g
• sausais baltvīns 30 ml
• olīvju eļļa
• sāls pipari
• mērce:
• kaltētas sēnes 30 g
• sīpols 1 gab.
• ķiploki 3 g
• timiāns 1 gab.
• sausais baltvīns 170 ml
• vistas buljons 150 ml
• krējums 20% 250 ml
• paprika pasniegšanai

Gatavošanas metode:

1. Mērce. Sausās sēnes aplej ar 100 ml verdoša ūdens un atstāj uz 30 minūtēm.
2. Sasmalciniet sīpolu un ķiploku. Sēnes liek sietā, iztaupa šķidrumu, sēnes smalki sakapā.
3. Uzkarsē eļļu, apcep sīpolu un ķiploku. Pievieno sēnes, timiānu. Ielejiet šķidrumu no sēnēm un vīna, pievienojiet buljonu. Vāra uz pusi.
4. Pievieno krējumu, vāra, līdz tā kļūst bieza mērce. Biezenis ar blenderi.
5. Ruļļi. Sasmalciniet sīpolus, sēnes, sieru, spinātus (ja lietojat svaigus).
6. Lielā katliņā uzkarsē eļļu un apcep sēnes. Pievieno sīpolu. Vāra līdz caurspīdīgai. Pievieno spinātus, 30 ml vīna. Iztvaicē vīnu.
7. Izgrieziet fileju kā grāmatu un nositiet. Garšojiet ar sāli un pipariem.
8. Pildījumu atdzesē un sajauc ar sieru. Sezona
9. Uz filejas liek 2 sakrautas ēdamkarotes pildījuma un sarullē rullī.
10. Sasien ruļļus ar diegu.
11. Cep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Pārliek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī (190°) uz 30 minūtēm.
12. Pasniedz ar mērci. Pasniedzot rullīti pārkaisīju arī ar papriku.

Vistas rullīši ar sēnēm lēnajā plītē

Veikalā nopērkamā desa atstāj daudz ko vēlēties, bet tie, kas mīl desas, var mājās pagatavot izcilas vistas maizītes ar sēnēm. Turklāt ēdiena gatavošanai varat izmantot lēno plīti, jo tā padarīs ruļļus vēl mīkstākus, ļoti garšīgus un neticami sulīgus.

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. rafinēta saulespuķu eļļa
• 320 g vistas filejas
• muskatrieksts; pašā naža galā
• 82 karaliski šampinjoni
• 1 tējk jebkuras asas garšvielas, vēlams khmeli-suneli
• 1 dators. mazs sīpols
• 2 ēd.k. mājās gatavots trekns skābs krējums
• 23 g cietā siera

Gatavošanas metode:

1. Labākā galvenā sastāvdaļa šādu ruļļu pagatavošanai ir vistas fileja vai tītara fileja.
2. Vispirms jāsagatavo visi nepieciešamie produkti, kas nozīmē, ka ļoti rūpīgi izvēlētā fileja ir jānomazgā, pēc tam jāatdala lielākā daļa no mazajām. Tālāk izmērā lielākā daļa jāsadala divās pilnīgi vienādās daļās, tās vajadzēs krietni dauzīt ar virtuves āmuru.
3. Vienā bļodā sajauciet garšvielas un paštaisītu skābo krējumu, sajauciet visas šīs sastāvdaļas, pēc tam iegūtajā skābā krējuma marinādē ielieciet sasmalcinātu vistas fileju, ievietojiet trauku ledusskapī uz apmēram trīsdesmit minūtēm.
4. Tajā pašā laikā jums ir jāapstrādā karaliskie šampinjoni, ļoti uzmanīgi noņemiet no tiem plēvi un pēc tam sagrieziet tos mazos kubiņos.
5. Tādā pašā veidā nelielos kubiņos sagriežam iepriekš nomizotu sīpolu, ievietojam labi sakarsētā saulespuķu eļļā, apcepam, līdz iegūst gaiši zeltainu nokrāsu. Atsevišķā bļodā jāber līdz zeltaini brūnai apceptie sīpoli, tajā pašā saulespuķu eļļā jācep šampinjonu kubiņi un jācep, līdz no tiem iztvaiko šķidrums.
6. Tagad no ledusskapja jāizņem marinētā vistas fileja, centrālajā daļā jāliek siera pildījums ar ceptiem sīpoliem un sēnēm, tad visu sastāvu jāsarullē rullī.
7. Šādi preparāti ir jāgatavo pannā piecas minūtes, līdz garoza ir brūna.
8. Ietiniet līdz garozai apceptus vistas rullīšus pārtikas folijā, pēc tam ievietojiet šos ruļļus multivarkas bļodā un cepiet divdesmit minūtes cepšanas režīmā.
9. Pēc noteiktā laika iztiniet folijas iepakojumus un turpiniet gatavot vēl piecpadsmit minūtes.

Vistas rullīši ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 800 g
• Svaigi šampinjoni - 300 g
• Sīpoli - 1 gab.
• Puscietais siers - 50 g
• Krējums (20%) - 300 ml.
• Diļļu zaļumi - 3-4 zariņi;
• Augu eļļa cepšanai;
• Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu vistas rullīšus ar sēnēm, sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas.
2. Vistas fileju noskalo zem auksta ūdens, nosusina un katru gareniski sagriež vairākos gabalos.
3. Pārklājiet fileju ar pārtikas plēvi un no abām pusēm sagrieziet.
4. Sāls un pipari
5. Sēnes rūpīgi nomazgā un sagriež sloksnēs
6. Sīpolu sagriež kubiņos.
7. Cepiet sēnes un sīpolus nelielā augu eļļas daudzumā, līdz tie kļūst mīksti, ik pa laikam apmaisot. Sāls pēc garšas
8. Uz katras vistas karbonādes uzlieciet sēņu un sīpolu pildījumu
9. Sarullējiet to.
10. Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu un tajā liek vistas rullīšus ar šuvju pusi uz leju.
11. Pilda ar krējumu. Cep vistas rullīšus līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 30-35 minūtes.
12. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un pārkaisa ar to gatavajiem rullīšiem.
13. Un pasniedziet uzreiz.

Klasiski vistas rullīši

Mans dēls regulāri apmeklē sporta klubu un rūpīgi seko līdzi savam uzturam. Viņš bieži lūdz, lai es viņam kaut ko pagatavotu no vistas filejas. Visu laiku taisīt karbonādes nav īpaši interesanti, tāpēc cenšos katru reizi izdomāt ko jaunu :) Šodien, piemēram, pusdienās gatavoju vistas maizītes ar sēnēm un sieru. Gan dēlam, gan meitai tās ļoti patika. Iesaku pagatavot šos gardos, maigos un sulīgos tīteņus.

Sastāvdaļas:

• 700-800 g vistas fileja (4 gab.)
• 300 g šampinjonu
• 1 sīpols (100-150 g)
• 150 g skābā krējuma
• 150 grami siera (es izmantoju "krievu")
• Sāls, pipari pēc garšas
• Augu eļļa cepšanai

Gatavošanas metode:

1. No šī sastāvdaļu daudzuma man sanāca 12 ruļļi
2. Nomizo un sagriež kubiņos sīpolu. Lasīt vairāk:
3. Sēnes rūpīgi nomazgā un sagriež kubiņos
4. Sīpolu apcep augu eļļā. Necep pārāk daudz
5. Sīpolam pievieno sēnes un apcep 3-4 minūtes, ik pa laikam apmaisot
6. Pievieno saldo krējumu un vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes
7. Sieru sarīvē uz vidējas rīves (vēlams cietās šķirnes)
8. Cepamajā pannā pievienojiet sieru. Labi samaisiet, līdz siers ir pilnībā izkusis. Vāra uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes. Sāls un pipari pēc garšas
9. Nomazgājiet vistas fileju un nosusiniet ar papīra dvieli. Pēc tam sagriež gareniski plānās porcijās. Katru fileju sagriežu trīs daļās
10. Viegli sitiet ar āmura gludo pusi, uzmanoties, lai nesabojātu šķiedras. Āmura vietā es izmantoju brīnišķīgu virtuves rīku - mīkstinātāju.
11. Sāli un piparus katru gabalu. Maniem bērniem nepatīk piparu ēdieni, tāpēc es pievienoju viņu iecienītākās garšvielas.
12. No folijas sagriež apmēram 20*20 cm lielus kvadrātus.Katru kvadrātiņu iesmērē ar augu eļļu
13. Ievietojiet apmēram ēdamkaroti pildījuma karbonādes centrā.
14. Salokiet filejas malas vienu pār otru, pārklājot pildījumu.
15. Ielieciet rullīti kvadrāta centrā, paceliet folijas malas un pagrieziet tās
16. Mēs arī veidojam atlikušos mezglus un ievietojam tos cepšanas traukā.
17. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 30 minūtēm.
18. Tad izņemam, uzmanīgi atveram foliju un sūtam atpakaļ uz cepeškrāsni, lai vēl uz 10 minūtēm apbrūninās.
19. Maigi un sulīgi vistas rullīši ir gatavi. Es tos pasniedzu ar zaļajiem salātiem un satsebeli mērci.

Iesaku pagatavot gardu vistas rullīti ar sēnēm un sieru. Šai receptei parasti izmantoju svaigas sēnes, taču lieliski noderētu arī austeru sēnes vai jebkuras savvaļas sēnes. Šis ēdiens ir diezgan ātri pagatavojams, tāpēc gatavoju diezgan bieži, improvizējot ar pildījumiem.

Vistas rullītis, pildīts ar sēnēm un sieru, lieliski iederas ikdienas ēdienkartē un rotās svētku galdu. To var pasniegt kā aukstu uzkodu vai izmantot sviestmaižu un kanapē gatavošanai.

Sastāvdaļas:

• 350 g vistas filejas
• 150 g svaigu šampinjonu
• 100 g cietā siera
• 1 sīpols
• 50 ml saulespuķu eļļas
• sāls un malti melnie pipari pēc garšas
• 0,5 tējk. vistas garšvielas
• vairāki svaigu diļļu zariņi

Kā pagatavot vistas rullīti ar sēnēm un sieru:

Vispirms sagatavosim pildījumu. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Svaigos šampinjonus nomazgā, ja nepieciešams, nomizo un sagriež kubiņos.

Pannā ielej nedaudz augu eļļas un apcep tajā sīpolus, līdz tie ir mīksti. Pēc tam sīpolam pievieno sakapātus šampinjonus. Maisot apcep sastāvdaļas, līdz no pannas ir iztvaikojis viss mitrums.

Sasmalciniet cietā siera gabalu uz rīves ar lielu asmeni.

Pildījumam ar sēnēm un sīpoliem pievieno rīvētu sieru. Pievienojiet sāli un pievienojiet maisījumu ar garšvielām, samaisiet.

Nomazgājiet vistas fileju, nosusiniet to no mitruma un noņemiet visas membrānas. Fileju sagriež divos plānos gabalos, ievērojot vistas rullīša ar sēnēm un sieru recepti.

Vistas fileju pārklāj ar pārtikas plēvi un sakuļ ar kulinārijas āmuru.

Sāliet gaļu un apkaisiet ar garšvielām. Virsū liek sēņu pildījumu. Izdaliet to pa fileju vienmērīgā kārtā.

Vistas fileju ar pildījumu uzmanīgi sarullē stingros ruļļos. Nostipriniet ruļļus ar vītni. Apcep rullīšus saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Pēc tam pārnes tos karstumizturīgā cepamtraukā.