Ja izvēlaties pareizās sastāvdaļas, no vistas sirdīm varat pagatavot daudz gardu ēdienu. Sirsniņas gatavojam siera mērcē uz siera un skābā krējuma bāzes. Mērce labi iemērc sirdis, padarot tās mīkstākas, maigākas un garšīgākas. Traukam ir arī neticams aromāts, kas piepilda visu virtuvi, kamēr ēdiens sautēs. Sirdis ar siera mērci atklās jaunas šī subprodukta garšas šķautnes.
Sagatavojiet vistu sirdis sautēšanai - nogrieziet tauku slāņus un plānos traukus, noņemiet plēvi, pēc tam rūpīgi nomazgājiet.
Uz plīts liek pannu, ielej eļļu, uzkarsē, tad pievieno sirsniņas. Cep tos 5 minūtes uz vidējas uguns, bieži maisot.
Sīpolam noņem mizu, sagriež īsās strēmelītēs, pievieno sirsniņām, apmaisa, apcep vēl 5 minūtes.
Sirsniņas ar sīpoliem aplej ar vārītu karstu ūdeni, līdz tas līdz pusei nosedz sirdis. Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet sirdis 30 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Garšojiet buljonu ar sāli un pipariem pēc garšas.
Tad pievieno saldo krējumu, subproduktus vēl 10 minūtes vāra saldajā krējumā.
Pēc brīža maisījumu pārklāj ar rīvētu sieru, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz siers pilnībā izkūst skābajā krējumā. Pēc brīža pannu noņem no uguns, pārklāj ar vāku un atstāj uz 10 minūtēm.
Jau labu laiku veikalā var iegādāties vistu sirdis, bet vēl nesen sirdis tika pārdotas tikai kopā ar aknām. Sirsniņas, pēc manas gaumes, ir daudz interesantākas par ceptām aknām. Un bērniem ļoti patīk sirsniņu garša un maigā krēmīgā siera mērce viņiem. Šī siera mērce lieliski sader ar kartupeļu biezeni, vārītiem rīsiem vai griķiem.
Vistas sirdis sautē savā sulā un pēc tam apber ar mērci uz skābā krējuma un kausētā siera bāzes. Pateicoties tam, sirdis izrādās sulīgas un ļoti ēstgribas!
Lai pagatavotu sirdis siera mērcē, jums būs nepieciešams:
- Vistas sirdis 1 kg.
- Skābais krējums 150 ml.
- Kausēts siers 100 g.
- Sīpols 1 gab.
- Ķiploki 1 zobs.
- Sāls, pipari pēc garšas
- Ciete 1 tējk.
- Dārzeņu eļļa cepšanai
Gatavošanas recepte “Sirdis siera mērcē”
- Noskalojiet sirdis un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
- Sirsniņas un sīpolus liek karstā pannā ar augu eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.
- Samaziniet siltumu, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
- Sirsniņām pievieno skābo krējumu, cieti un apmēram 100 ml ūdens. Sāls un pipari pēc garšas.
- Sarīvē kausēto sieru. Pievienojiet sirsniņām kopā ar ķiplokiem, kas izlaisti caur presi.
- Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sasmalcinātus garšaugus un noņem no uguns. Pasniedziet sirsniņas un siera mērci ar savu iecienītāko garnīru. Labu apetīti!
Vistas blakusprodukti ir ļoti veselīgi un garšīgi. Bet to pagatavošana uz plīts prasa ilgu laiku, un tie ne vienmēr izrādās mīksti. Bet līdz ar multivarkas parādīšanos manā virtuvē es sāku tos gatavot daudz biežāk, jo tie vienmēr iznāk no tā! Visizplatītākais veids, kā pagatavot šo produktu, neapšaubāmi ir sautēšana ar piedevu. Es dalos ar recepti vistas sirsniņu pagatavošanai siera mērcē lēnajā plītī. Šis ēdiens izrādās neticami garšīgs un apmierinošs. Mēģiniet pagatavot vistas sirdis ar sieru pēc manas receptes, un jūs to nenožēlosit!
Sastāvdaļas:
- vistas sirdis - 1 kg
- sīpoli - 2 gab.
- kausētais siers – 2 gab
- sāls un pipari - pēc garšas
Vistas sirdis ir jāattīra no plēvēm un jānogriež pārpalikums (“tauki” un “caurules” augšpusē). Jums tas nav jādara, bet tas ir gaumes jautājums. Piemēram, es varu viegli ēst nemizotas sirdis, bet mans vīrs nevar. Lai gan vislabāk tos iegādāties jau nomizotus, ne visur tos pārdod šādā veidā.
Pēc 40 minūtēm jums jāpievieno iepriekš sasmalcināti sīpoli. Un ļauj ievilkties vēl 30 minūtes.
10 minūtes pirms beigām pievieno sāli un piparus, pievieno rīvētu kausēto sieru (lai būtu vieglāk sarīvēt, iesaku uz 5-10 minūtēm likt saldētavā).
Tas būtībā arī viss! Tas izrādās ļoti garšīgs un neparasts. Nobeigumā vēlos piebilst, ka tādā veidā var pagatavot ne tikai vistu sirdis, bet arī citus gaļas un subproduktu produktus. Liellopu gaļa izrādās ļoti garšīga.
Labu apetīti!!!
Paldies Viktorijai Barakajevai par recepti ar fotogrāfijām!
Multivārāmais katls Delfa DMC-02. Jauda 700 W
Ne visiem patīk gatavot subproduktus, taču no tā var pagatavot daudz gardu ēdienu. Es vēlos vērst jūsu uzmanību uz vienkāršu, bet ļoti garšīgu recepti vistas sirsniņu pagatavošanai siera mērcē. Sirdis izrādās ļoti maigas un smaržīgas, un tās var pasniegt ar jebkuru garnīru.
Lai pagatavotu vistas sirdis siera mērcē, mums būs nepieciešams:
vistas sirdis - 700 g;
skābs krējums 20% – 3 ēd.k. l. (ar slaidu);
kausētais siers ("dzintara") - 100 g;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
sīpols - 1 gab.;
zaļumi (dilles, pētersīļi) - 1 ķekars;
sāls, pipari - pēc garšas;
ciete - 2 šķipsniņas;
augu eļļa cepšanai.
Nomazgājiet sirdis, nogrieziet liekos taukus un asinsvadus.
Dziļā pannā pievienojiet nedaudz augu eļļas un labi uzkarsējiet. Sirsniņas liek pannā, pievieno sāli un piparus. Cep uz lielas uguns, enerģiski maisot 2-3 minūtes. Pēc tam samaziniet siltumu un ļaujiet sirsniņām vārīties savā sulā apmēram 15 minūtes.
Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Atsevišķā pannā apcepiet sīpolus ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai.
Cāļu sirsniņām pievieno apceptos sīpolus, apmaisa un ļauj ievilkties 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus. Smalki sagrieziet zaļumus. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
Pannā vistas sirsniņām pievieno skābo krējumu un sieru un samaisa. Siers izkusīs un mūsu mērce kļūs viendabīga. Pievienojiet pannā cieti, ķiplokus un zaļumus.
Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, ja nepieciešams, pievieno sāli. Pārklājiet pannu ar vāku un noņemiet no karstuma. Pasniedziet maigas, garšīgas vistas sirsniņas siera mērcē karstas ar jebkuru piedevu. 
Labu apetīti!