Kad ļoti gribas sālītus gurķus, bet negribas jaukties ar burciņām un nav laika, varat pagatavot gurķus maisā bez sālījuma, tā saukto sauso sālīšanu. Plastmasas maisiņš aizturēs visu mitrumu, taču, ja vēlaties, lai gurķi kraukšķītos, pirms kodināšanas labāk tos stundu mērcēt ūdenī.
Ir daudz recepšu mazsālītiem gurķiem. Un tam, kurš izdomāja šo ātro veidu, ir jāpateicas. Gurķus maisiņā sālī veselus (tad labāk salasīt vienādos izmēros), vai sagriež šķēlītēs, lai procesu paātrinātu. Ir vēstnieks ar sausām sinepēm, ar cukuru, dažādām garšvielām un pat ar etiķa piedevu. Bet standarta komplektu: gurķi, sāli, ķiplokus un dilles - var saukt par klasiku.
Kas var būt garšīgāks par kraukšķīgiem sālītiem gurķiem ceptiem kartupeļiem vasarā! Un, ja šie gurķi ir paštaisīti un izauguši jūsu acu priekšā, to ēšanas prieks dubultojas.
Ātri sālīti gurķi maisiņā
Sausās gurķu sālīšanas recepti var iemīlēt arī tāpēc, ka tos var pagatavot jebkurā laikā, turklāt gurķos ir daudz vairāk noderīgu vielu nekā konservētos. Patiešām ir viens mīnuss - maisā nevar ielikt daudz gurķu, bet ir pietiekami daudz cilvēku, kas vēlas kraukšķēt.
Recepte paredzēta 1 kilogramam gurķu, bet vajadzības gadījumā proporcijas var samazināt uz pusi. Jāņem vērā fakts, ka galu galā gurķi ir bez sālījuma, tāpēc labāk tos apēst uzreiz, dažu dienu laikā. Ilgstošai uzglabāšanai ziemai šī gurķu recepte nav piemērota.
Sastāvdaļas:
- gurķi 1 kg,
- Sāls - 1 ēdamkarote,
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Ķiploki - dažas krustnagliņas
- Dilles svaigas vai saldētas (zaļumi).
Gatavošanas process:
Vispirms nomazgājiet gurķus ar tekošu ūdeni, noņemiet ziedus ar pūtītēm, ļaujiet ūdenim notecēt vai nolieciet tos uz papīra dvieļa.
Pa to laiku turpināsim ar ķiplokiem. Nomizo un sagriež šķēlēs vai smalki sagriež, kā vēlaties.
Manas dilles zaļumus un smalki sagriež. Jūs varat izmantot dilles ar lietussargiem, tas nebūs lieki, gurķi izrādīsies smaržīgāki. Ja ledusskapī nav svaigu diļļu, tam nav nozīmes, var izmantot saldētas, tās ir tikpat smaržīgas kā svaigas.
Augļiem nogriežam galus no abām pusēm, lai ātrāk apsālītos un gurķus liekam maisiņā. Gurķus sakratīsiet vairākas reizes, tie dos sulu, tāpēc uzticamības labad varat ievietot maisiņu maisiņā. Tālāk gurķiem pievieno sāli, cukuru, ķiplokus.
Pievieno sasmalcinātas dilles.
Paciņa ar gurķiem ir jāsasien un kārtīgi jāsakrata, lai garšvielas izkliedētos pa iepakojumu.
Gurķus sālīšanai izņemam ledusskapī vismaz uz 8 stundām, bet labāk uz dienu. Vakarā ir ērti marinēt.
Gurķus maisiņā var sālīt, nepievienojot cukuru. Pēc abu iespēju izmēģināšanas izlemiet pats, kura metode jums patīk. Man patīk tā un tā. Tas vienmēr izrādās ļoti garšīgs.
Dienu vēlāk no ledusskapja izņemam sālītus sausi sālītus gurķus un kraukšķinām! Man šodien ir cepti kartupeļi, karsti. Pacienāt!
Es arī vēlos jums pastāstīt, cik ātri jūs varat sālīt gurķus. Es viņiem piezvanu piecas minūtes. Ņemu arī gurķus un vienkārši gareniski sagriežu četrās daļās. Sāli ņemu nedaudz mazāk, gatavoju bez cukura. Pievieno arī sasmalcinātas dilles un ķiplokus. Sakratiet iepakojumu. Burtiski apgulies uz dažām minūtēm – un uz galda. Šis variants ir labs, ja nav laika gaidīt, bet ļoti gribas sāļu!
Pateicamies Svetlanai Kislovskajai par recepti un soli pa solim ātro gurķu fotogrāfijām iepakojumā.
Labu apetīti novēl jums recepšu piezīmju grāmatiņu!
Sveiks atkal! Nesen apmainījāmies Taču sezona rit pilnā sparā, un gurķu epopeja turpinās. Jā, un mēs neesam apmierināti. Tāpēc ir pienācis laiks runāt par to, kā pagatavot mazsālītus gurķus maisā.
Tas būs piemērots. Un daudzumu var samazināt, un ar bankām - kolbas nejaucas un neapgrūtinās ar sālījumu. Un pats galvenais, izcilus rezultātus var iegūt daudz ātrāk.
Ar iepakojuma palīdzību varam pat pielāgot gatavošanas laiku atkarībā no apstākļiem. Šaubas? Bet paskatīsimies, kā jūs varat pagatavot sālītus gurķus 6 stundās un divās stundās un pat piecās minūtēs.
Tikpat lieliski garšo arī sausā veidā kaltēti gurķi. Tie priecē ar kraukšķīgumu un aromātu. Un tas prasa mazāk pūļu un laika.
Ko labāk izvēlēties gurķus
- Vienāda izmēra, lai tie būtu vienmērīgi sālīti. Neņemiet pārāk lielu. Jo mazāks gurķis, jo ātrāk tas izcepsies.
- Blīvs, ar plānu ādu. Viņi labāk panes sāls slodzi, tie būs cietāki.
- Pimply. Kas kļūs par kodināšanas īpašību rādītāju.
Izvēlētos gurķus divas stundas aplej ar aukstu ūdeni. Tātad tie kļūs cieti un kraukšķīgi, atbrīvosies no rūgtuma, nitrātiem.
Sagatavojiet iepakojumu. Skatieties, lai tas būtu vesels un stiprs. Vēl labāk ir paņemt pāris, katram gadījumam.
Sagatavosim sastāvdaļas
- Kilograms gurķu
- Ēdamkarote sāls
- tējkarote cukura
- diļļu ķekars
- Divas līdz trīs ķiploka daiviņas
Ēdienu gatavošana garšīga
Šādā veidā gurķus vislabāk sālīt naktī. No rīta jau var ļauties gardam cienastu.
- Ja nepieciešams saīsināt gatavošanas laiku, periodiski izņemiet maisiņu no ledusskapja, pāris reizes sakratiet un ievietojiet atpakaļ vietā. Tas paātrinās procesu par divām vai trim stundām.
- Ja jums garšo pikanti gurķi, pievienojiet divus vai trīs gabaliņus rūgto piparu.
- Oriģinalitāti palīdzēs pievienot koriandra sēklas, jāņogu un ķiršu lapas, bazilika zariņi. Improvizē pēc saviem ieskatiem – pilnībai nav robežu.
Sālīti gurķi maisiņā. Ātra recepte 5 minūtēs
Šī brīnišķīgā recepte ir īsts brīnums. Galu galā to var izmantot visu gadu. Vasarā ātri izdomājiet lielisku uzkodu vakariņām vai viesu ierašanās brīdim. Un ziemā pārsteidziet un nogaliniet visus ar mazsālītiem gurķiem uz galda. Piekrītiet, ka jūs dažreiz varat palutināt sevi un nopirkt pāris - trīs gurķus. Par laimi, lielveikalos tos pārdod visu gadu.
Sastāvdaļas
- Pusi kilogramu gurķu
- Pusi ēdamkarotes sāls (var klāt pēc savas patikas). Ja iespējams, samaļ rupji.
- Dažus labus diļļu zariņus
- Krustnagliņa, divi ķiploki
soli pa solim
- Gurķus nomazgājam, nogriežam galus no abām pusēm.
- Tagad tie ir jāsagriež nūjās. Vispirms gurķi jāsagriež gareniski, 6-8 daļās, atkarībā no tā, kāda izmēra dārzeņi jums ir. Pēc tam sagrieziet šķēles divās vai trīs daļās.
- Dilles rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, sagriež gabaliņos.
- Mēs arī notīrām ķiplokus, sagriežam mazos gabaliņos.
- Gurķus ieliekam stiprā plastmasas maisiņā, pievienojam dilles, sāli un ķiplokus.
- Izlaižam gaisu no maisa, sasienam un sākam kratīt. Jā, neaizmirstiet atzīmēt laiku - krata, krata, krata, mēs kratīsim vismaz 5 minūtes. Jūs, protams, varat nedaudz ilgāk. Mēs saprotam, ka 5 minūtes ir tīri simbolisks laiks, kas norāda uz gatavošanas ātrumu. Jebkurā gadījumā pēc piecu minūšu kratīšanas izmēģiniet to - varbūt dārzeņi ir sasnieguši vēlamo stāvokli. Galu galā katra spēks ir atšķirīgs. Man nekad nav bijis vairāk par 10-15 minūtēm. Lai rokas nenogurtu, šo darbu vari deleģēt kādai brīvai mājsaimniecībai.
Kāpēc, aprakstot galveno darbību, es uzrakstīju trīs darbības vārdus? Jo ir nepieciešams ne tikai kratīt, bet mēģināt, lai mūsu batoniņi būtu ietīti ar iegūto sulu. Un tomēr, atcerieties, es norādīju, ka jums ir jāņem rupjā sāls? Šai receptei tas ir svarīgi. Šeit tas darbojas kā skrubis, kas veicina smaržīga šķidruma veidošanos.
Viegli sālīti gurķi iepakojumā ātra recepte 5 minūtēs - šī ir iespēja pievienot visu veidu garšvielas. Kas jums patīk un kas būs pa rokai. Viss ir gatavs skriešanai. Tas var būt pētersīļi un lauru lapa, kā arī koriandra zirņi un melnie pipari.
Gatavojieties un nevilcinieties. Efekts ir vienkārši pārsteidzošs! Un iedomājieties šo delikatesi uz Jaungada galda. Jā, viņi tevi nesīs uz rokām!
Kā 2 stundās ledusskapī pagatavot mazsālītus gurķus maisiņā
Mūsmājās šādus gurķus sauc par "Espresso". Un sezonā tie neatstāj ledusskapi. Joprojām - lieliska uzkoda otrajam ēdienam. Jā, mums vienkārši patīk kraukšķēt. Es iesaku jums arī to izdarīt. Bet es jūs brīdinu - tie godīgi palielina apetīti.
Kas mums ir vajadzīgs šai receptei?
- Kilograms mazu gurķu
- Art. l. etiķis (9 procenti)
- Art. l. sāls
- Puse tējk. Sahāra
- Divas līdz trīs ķiploka daiviņas
- Neliels ķekars diļļu
- Ķiršu un jāņogu lapas (3 katra)
- Mārrutku lapa.
Kā pagatavot sālītus gurķus
Pēc divām stundām to varēsi pasniegt galdā! Kāda garša, kāds aromāts - laizīt pirkstus!
Gribēju sniegt nelielu padomu - mazsālītus gurķus maisā negatavojiet lielās porcijās. Labāk to darīt biežāk. Katru reizi pievienojot jaunu garšvielu, jūs pārsteigsiet mājsaimniecību ar jaunu garšu.
Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un dillēm savā sulā, vārīti maisiņā
Vislabākā garšviela gurķiem, protams, ir dilles un ķiploki. Tieši viņi spēj atklāt visas gurķa priekšrocības. Garšvielas kopā ar sāli un cukuru aicina gurķim izdalīt savu sulu, iesūkties tajā. Šādi gurķi ir visgaršīgākie un kraukšķīgākie.
Gatavosim ēst
- Viens kilograms gurķu (izvēlies ne pārāk lielu)
- Art. l. sāls
- Puse ēd.k. Sahāra
- diļļu zaļumi
- Divas līdz trīs ķiploka daiviņas
Ēdienu gatavošana
- Nomazgājiet gurķus, nogrieziet kātus
- Noskalo dilles, noņem mitrumu, smalki sagriež
- Ķiplokus nomizo, arī smalki sagriež
- Visus produktus liek stingrā maisiņā, sasien, kārtīgi sakrata, lai visas sastāvdaļas sajaucas.
- Paciņa jānosūta uz ledusskapi.
Šādā formā gurķi nogatavosies 10 stundu laikā.
Kā jūs varat paātrināt gatavošanas procesu?
- Gurķus sagriež ripiņās
- Lai garšvielas un garšvielas ātri provocētu dārzeņus izdalīt savu sulu, tās jāsamaisa javā un griestos.
Oriģinālā recepte sālītiem gurķiem ar dillēm un ķiplokiem
Produktu komplekta gatavošana
- Kilograms gurķu
- Art. l. sāls
- Divas līdz trīs ķiploka daiviņas
- Jauks diļļu ķekars
- Viena - divas tējkarotes. sausās sinepes
- Šķipsniņa malta koriandra (pēc garšas)
- Šķipsniņa maltu melno piparu (pēc garšas).
Soli pa solim gatavošanas process
- Nomazgājiet gurķus, nogrieziet astes.
- Ātrai sagatavošanai tie ir jāsagriež - kubiņos, apļos, kā vēlaties.
- Ķiplokus nomizo un smalki sagriež.
- Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet.
- Spēcīgā maisiņā liek visas garšvielas un garšvielas - ķiplokus, dilles, sinepes, koriandru, melnos piparus, sāli.
- Sakratiet maisu, lai saturs sajauktos.
- Nosūtiet gurķu maisiņā. Piesien, kārtīgi sakrata. Katram gurķa gabalam jāsaņem sava garšvielu daļa.
- Nosūtiet iepakojumu uz ledusskapi.
- Pēc stundas vai divām atveriet un mēģiniet. Var jau palutināt sevi ar mazsālītiem gurķiem.
Ja uzskatāt, ka dārzeņi nav pietiekami iemarinējušies, maisu kratiet vairākas minūtes, nosūtiet uz īsu laiku ledusskapī. Tad viņi noteikti sasniegs vēlamo stāvokli.
Apkoposim.
Piezīmju grāmatiņā ir ātrgaitas iespējas: mazsālīti gurķi maisiņā ātra recepte 5 minūtēs, mazsālīti gurķi maisiņā 2 stundās ledusskapī. Bet nepārprotami nav pietiekami daudz recepšu tūlītējai vārīšanai katliņā, ziemai bez sterilizācijas. Bet tas ir pavisam cits stāsts par gurķiem. Tātad, tiekamies drīz. Atcerieties savas receptes, mēs padalīsimies.
Par šo vienkāršāka recepte marinētu gurķu pagatavošanai, iespējams, vēl nav izgudrota. No kategorijas "divu soļi" - elementāri, bet ļoti garšīgi. Kilogramam svaigu, kārtīgu gurķu (ne kornišonus, bet pavisam mazus) vajadzēs pusotru tējkaroti rupjās sāls, ķekars svaigu diļļu un dažas daiviņas sasmalcināta (nesaspiesta!) ķiploka. Plus divi plastmasas maisiņi, kas salocīti vienā.
Sastāvdaļas ir vienkāršas, un gurķu gatavošanas process nekur nav vienkāršāks. Vispirms tikai jāsagatavo gurķi. Nomazgājiet, nosusiniet un katram nogrieziet abus galus, lai tie labāk un ātrāk sālītos. Pēc tam pārnesiet augļus dubultā plastmasas maisiņā. Tur pievienojiet ķiplokus un sasmalcinātas dilles (taisni ar kātiem). Ielejiet sāli receptes tilpumā.
Patiesībā viss ir gatavs. Atliek cieši sasiet iepakojumus un pāris reizes labi sakratīt, lai sālīšana vienmērīgi sadalītos. Tagad jums jāļauj gurķiem stāvēt un sāli uz apakšējā plaukta ledusskapī. Viņi to darīs 12 vai 16 stundas (atkarībā no izvēlēto augļu lieluma), ne vairāk. Un jūs varat ēst! Tas izrādās gan garšīgs, gan smaržīgs.
Lai gatavošanas laikā izvairītos no noplūdes, gurķu maisiņus pirms atdzesēšanas ieteicams ievietot traukā. Un pēc tam apgrieziet vairākas reizes (3-4 reizes visu laiku, lai labāk sālītu).
Kā gan var iedomāties vasaras sākumu bez jauniem kartupeļiem un mazsālītiem gurķiem uz galda, jo īpaši tāpēc, ka tie tiek pagatavoti ļoti vienkārši un ātri. Mēs piedāvājam jums vairākas receptes mazsālītiem ātri pagatavojamiem gurķiem maisiņā.
1. nodaļa. Vienkāršākā recepte
Gurķi katru reizi izrādās neticami garšīgi: kraukšķīgi, vidēji sāļi, ar vieglu ķiploku-diļļu smaržu, ar spilgti zaļu krāsu. Nu, tikai maltīte!
- gurķi - 1 kg;
- diļļu zaļumi - 1 ķekars;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sāls - 2 tējk
1. sadaļa. Ēdienu gatavošana
1. Maniem gurķiem nogrieziet malas no abām pusēm un nejauši izveidojiet 3-4 seklus griezumus katram dārzeņam.
2. Nomizotās ķiploka daiviņas izlaiž caur presi vai sasmalcina ļoti smalki.
3. Sagrieziet diļļu zaļumus vidēji, ne ļoti mazi.
4. Tagad ņemam ciešu plastmasas maisiņu un ieliekam tajā sagatavotos gurķus.
5. Mēs nosūtām ķiplokus, sāli un dilles uz gurķu maisiņu.
6. Mēs piesienam maisu un enerģiski sajaucam saturu, lai vienmērīgi sadalītu visas sastāvdaļas.
7. Mēs nosūtām gurķu paku uz ledusskapi burtiski 30-40 minūtes.
Lai nezaudētu visus gurķus, uzticamības labad varat tos ievietot divos maisos.
8. Maisiņā viegli sālīti ātri pagatavojamie gurķi gatavi!
2. nodaļa. Recepte ar ķiplokiem un garšvielām
Šie gurķi tiek pagatavoti pēc iespējas īsākā laikā. Viss, kas jums nepieciešams, ir svaigi jauni gurķi, garšvielas, ķiploki un dilles.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kilogrami mazu gurķu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 lavrushka;
- 5 piparu graudi;
- 1 deserta karote veselu koriandra zirņu;
- 1 ķekars dilles;
- 3 jāņogu lapas;
- 30 grami granulēta cukura;
- 2 ēdamkarotes rupjā sāls.
1. sadaļa. Ēdienu gatavošana
1. Lai dārzeņus ātrāk piesātinātu ar sāli un garšvielām, noņemiet to astes tikai par pāris centimetriem.
Uzkodas gatavošanas beigās mums būs nepieciešami arī 2 plastmasas maisiņi. Ievietojiet pirmo otrā un ielieciet tajā gurķus. Divkāršs slānis palīdzēs izvairīties no izdalītās sulas noplūdes, kas nepieciešama gurķu kodināšanai.
2. Tur ērtā veidā ieber sāli, smiltis, koriandru, piparu graudus, sasmalcinātu garšaugu ķekaru, pētersīļus, jāņogu lapas un sasmalcinātus ķiplokus.
3. Abus iepakojumus cieši aizsien un sakrata, aktīvi sadalot garšvielas pa gurķiem. Atstājiet gurķus uz galda 2-3 stundas.
4. Pēc norādītā laika izņem maisu aukstumā vēl uz 8 stundām. Pēc tam varat izmēģināt, vai mūsu uzkoda bija rūpīgi marinēta.
5. Aromātu sajutīsi, tiklīdz sāksi atvērt iepakojumu. Gurķi ir ieguvuši dzeltenīgu nokrāsu, kas nozīmē, ka tie ir gatavi.
3. nodaļa. Marinēti gurķi ar papriku
Sastāvdaļas:
- 1 kg gurķu
- 1 ēd.k rupjā sāls,
- 1 jauna ķiploka galva
- 1 ķekars dilles,
- ¼ tējk saldā paprika,
- daži oregano zariņi
1. sadaļa. Ēdienu gatavošana
1. Rūpīgi nomazgājiet gurķus un nosusiniet. Ja augļi jau ir nedaudz savīti, ielieciet tos aukstā ūdenī uz 3-4 stundām.
2. Gurķiem nogriež galus, bet pašus augļus sagriež 4 daļās.
3. Ievietojiet vienu plastmasas maisiņu citā un ievietojiet tajā sasmalcinātos gurķus. Apkaisa tos ar sāli un dillēm. Tur pievienojiet pārējās garšvielas pēc sasmalcināšanas.
4. Cieši piesien maisiņus un vairākas reizes labi sakrati.
5. Nosūtiet gurķus uz 1-2 stundām ledusskapī. Šajā laikā vairākas reizes sakratiet maisiņus, lai nodrošinātu vienmērīgu sālīšanu.
4. nodaļa. Ātra recepte gurķiem etiķa maisiņā
Šī metode nedaudz atšķiras no citām, jo satur etiķi. Tas piešķir uzkodai unikālu skābumu, ko daudzi dievina. Neskatoties uz dažām atšķirībām, šādi gurķi izrādās vienkārši šiki, pikanti un smaržīgi. Izmēģini pats un pārliecinies!
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms mazu marinētu gurķu;
- rupja sāls - 1 ēdamkarote;
- 5 ķiploka daiviņas;
- jāņogu lapas - 5 gabali;
- mārrutku zaļumi - 1 vidēja lapa;
- 1 ēdamkarote etiķa;
- granulēts cukurs - puse tējkarotes;
- 1 ķekars svaigu diļļu.
1. sadaļa. Ēdienu gatavošana
1. Šim nolūkam labāk ņemt gurķus, kas tikko paņemti no dārza. Ja tie jau vairākas dienas nogulējuši mājā, tad labāk tos iepriekš, uz nakti, izmērcēt aukstā ūdenī. Ja izmantojat mazas šķirnes, piemēram, kornišonus, tad nevajadzētu tos dalīt daļās.
Ja krājumā ir lielāki gurķi par vidējo, tad labāk tos sadalīt daļās – ceturtdaļās vai apļos. Sēžamvietas, attiecīgi, arī ir jānoņem.
2. Ķiploki jānomizo un jāsaberž javā. To var arī izlaist caur presi. Veselas šķēles nedos šādu efektu, jo tikai sasmalcinātā veidā tas pilnībā atklās savu šarmu.
3. Lapas labāk ar rokām saplēst mazos gabaliņos.
4. Ielieciet gurķus maisiņā un pievienojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Maisiņu kārtīgi piesien un sakrata, lai visas sastāvdaļas sajauktos kopā. Lai sula, ko gurķi izdalīs infūzijas procesā, nenotek, tad ievieto citā maisiņā un tikpat cieši piesien.
5. Pirmo paraugu var paņemt pēc pusstundas. Atkarībā no gatavības pakāpes varat kādu laiku atstāt ievilkties. Tikai atceraties, ka šis laiks ir paredzēts tieši mazajiem gurķiem. Lieli un vidēji augļi marinējas ilgāk.
5. nodaļa. 5. recepte: marinēti gurķi ar koriandru maisiņā
- 500-600 g mazu svaigu gurķu;
- 1 tējk rupja sāls ar nelielu slaidu;
- 30-40 g dilles;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 0,5 tējk maltais koriandrs;
- šķipsniņa aso piparu.
1. sadaļa. Ēdienu gatavošana
1. Mēģiniet izvēlēties mazus blīvus gurķus, tie tiek sālīti ātri un vienmērīgi.
2. Smalki sagrieziet dilles kopā ar cietajiem kātiem. Nav nepieciešams ņemt tikai dilles, zaļumi var būt jebkuri.
3. Gurķus sagriež no abām pusēm. Ja nav par mazu, var pārgriezt uz pusēm, tad ātrāk sālīs.
4. Sajauc sāli, piparus un koriandru. Mēs sajaucam.
5. Ielieciet gurķus plastmasas maisiņā. Arī ķiplokus izspiežam caur presi, pārberam sasmalcinātos zaļumus un sāli ar garšvielām. Ja ir mājiņa, var pievienot sasmalcinātu mārrutku lapu un pāris jāņogu un ķiršu lapas.
Ir ērti izmantot ciešu somu ar dubultu aizbīdni, bet arī parastās somas ir piemērotas. Ja tie ir plāni, ievietojiet tos pa vienam.
6. Aizveriet vai cieši piesieniet maisiņu un vairākas reizes labi sakratiet.
7. Tad izņemam iepakojumu ledusskapī uz nakti. Un no rīta gurķi ir gatavi!
Sālīto gurķu gatavošanas sezona parasti ir jūnijs-jūlijs. Šī brīnišķīgā uzkoda apvieno vasaras dārzeņu svaigumu un koši pikantu, karstu un sāļu garšu. Tāpēc daudziem tas tik ļoti patīk – iespējams, nav iespējams atrast cilvēku, kurš atsakās no tik smaržīgiem, kraukšķīgiem gurķiem, jo tie ir ne tikai brīnišķīga uzkoda, bet arī lieliska piedeva gandrīz jebkuram ēdienam. Tos var pasniegt gan ar boršču, gan ar kartupeļiem, vai vienkārši ar melno maizi... un viss būs garšīgi.
Recepte mazsālītiem gurķiem maisā ir guvusi lielu popularitāti gan pieredzējušu, gan iesācēju mājsaimnieču vidū. Sausā sālīšana ir marinētu gurķu pagatavošanas metode, kurā neizmanto sālījumu. Tas ir vienkārši, neaizņem daudz laika un neprasa daudz pūļu (gurķi tiek pagatavoti vienkārši un ātri - 4-5 stundās!), Un mazsālīti gurķi, kas pagatavoti pēc receptes maisiņā, sanāk tik garšīgi, ka jums patiks. laizīt pirkstus!
Tu esi gatavs? Tāpēc palutināsim sevi un savus mīļos ar mazsālītiem gurķiem! Šeit ir dažas receptes, kas palīdzēs pagatavot garšīgu, ātru un skaistu. Galu galā gurķi praktiski nemaina savu krāsu, paliek tikpat zaļi kā svaigi.
Vispirms nolasīsim gurķus. Ideāliem gurķiem ēdiena gatavošanai jābūt:
Maza izmēra (bet ne pārāk mazi kornišoni, citādi spēle nemaz nav sveces vērta) un viens izmērs, lai sālīšana notiktu vienmērīgi;
. Ir bieži melni vai balti bumbuļi (pūtītes) - kā apstiprinājums, ka tie ir marinēti gurķi, nevis gludie salāti;
. Ir plāna āda, kas marinēsies ātrāk;
. jābūt tumši zaļā krāsā bez dzelteniem un baltiem plankumiem un bez bojātām vietām;
. Stingrs un nav gauss.
Vislabāk, protams, ņemt tikko no dārza salasītus gurķus, tad tos nevajadzēs mērcēt. Ideālā gadījumā gurķus vajadzētu novākt no rīta, pirms saule ir paspējusi gurķus izžāvēt un iztvaikot no tiem mitrumu. Vai tādas iespējas nav? Vienkārši iemērciet atlasītos gurķus 1 stundu aukstā ūdenī un dodieties uz svēto ceremoniju.
Recepte mazsālītu sausi kaltētu gurķu pagatavošanai maisiņā patiesībā ir ļoti vienkārša.
Sastāvdaļas:
1 kg gurķu
1 st. karote sāls
1 tējkarote cukura
2-3 lielas ķiploka daiviņas,
1 ķekars dilles.
Ēdienu gatavošana:
Sālīšanai izvēlieties mazus gurķus maisiņā, līdz 10 cm garus (jo mazāki gurķi, jo ātrāk sālījas), kārtīgi nomazgājiet un nogrieziet galus no abām pusēm. Diļļu zaļumus nomazgā, nokrata lieko ūdeni, dilles var smalki sagriezt, vai arī likt veselas. Paņemiet spēcīgu, izturīgu plastmasas maisiņu. Ielieciet tajā gurķus, pārberiet sāli un cukuru, pievienojiet šķēlēs sagrieztus ķiplokus un diļļu zaļumus. Aizveriet maisu un dažas reizes sakratiet, lai sāli un cukuru vienmērīgi sadalītu. Visi! Maisiņu liek ledusskapī uz vismaz 6 stundām. Šādus mazsālītus gurķus ir ļoti ērti pagatavot vakarā, tie vienkārši būs labi sālīti pa nakti.
Ja šaubāties, kā gurķi tiks sālīti, ja tie paši ir izžuvuši, un neviens sālījums tos nemazgā - neuztraucieties, tie ieelpos mitrumu, un maisa sienas to paturēs iekšā. Viss būs ne tikai labs, bet arī ļoti garšīgs.
Gurķu garšu var padarīt pikantāku, pievienojot citas garšvielas un garšaugus. Piemēram, ļoti labi pievienot veselus koriandra un smaržīgos piparu zirņus, cilantro, seleriju vai estragonu, ķiršus, mārrutkus, jāņogu lapas, smalki sakapātus asos piparus. Protams, ne visas uzreiz, bet 1-2 jaunas sastāvdaļas pēc oriģinālās receptes, tad jūsu gurķi katru reizi iegūs jaunu garšu.
Gatavos sālītos gurķus uzglabājiet ledusskapī (ja tie neēd uzreiz, kas ir maz ticams ...).
Tomēr ir vēl viena recepte gurķu kodināšanai sausā veidā. Tās iezīme ir tāda, ka sastāvdaļās ir 9% galda etiķa. Šādi gurķi būs gatavi 2-3 stundu laikā, un garša būs vienkārši pārsteidzoša.
Sālīti gurķi "Expresso"
Sastāvdaļas:
1 kg svaigu mazo gurķu,
1 st. karote 9% galda etiķa,
1 st. karote sāls
0,5 tējkarotes cukura,
2-4 ķiploka daiviņas,
1 ķekars diļļu umbeļu
ķiršu, jāņogu, mārrutku lapas proporcijā 3:3:1 (vai pēc garšas).
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet gurķus, noņemiet astes un sagrieziet divās vai četrās šķēlēs gar gurķi. Sasmalciniet ķiplokus. Sajauc visas sastāvdaļas. Pēc tam sagrieztos gurķus liek caurspīdīgā plastmasas maisiņā, pievieno sastāvdaļu maisījumu, aizsien maisu un visu kārtīgi samaisa. Gurķu iepakojumu, neatvērtu, ievieto ledusskapī. Pēc divām vai trim stundām viegli sālīti gurķi ir gatavi.
Gatavojot mazsālītus gurķus maisiņā, ir dažas viltības. Ja vēlaties, lai mazsālītie gurķi maisā būtu gatavi 20-30 minūšu laikā, nedaudz mainiet scenāriju. Tādā gadījumā gurķus sagriež šķēlēs, liek maisiņā, pievieno garšvielas un kādu laiku enerģiski sakrata, ļaujot sulai vienmērīgi piesātināt visas šķēles, un tad atstāj istabas temperatūrā. Sālītus gurķus maisiņā nav jēgas gatavot lielās porcijās. Šis produkts aktīvi izdala sulu, tāpēc tas netiks uzglabāts ilgu laiku (ne vairāk kā 2-3 dienas), tāpēc jums viss ir jāaprēķina pareizi, pretējā gadījumā sabojātie dārzeņi vienkārši būs jāizmet.
Un šeit ir vēl viena lieliska recepte. Šķiet, ka viss ir kā parasti: gurķi, ķiploki, zaļumi, bet nē, atkal nedaudz miziņas: pievienojam sausās sinepes, un tagad mūsu gurķi iegūst jaunu, izsmalcinātu garšu.
Viegli sālīti gurķi ar sinepēm (sausā sālīta)
Sastāvdaļas:
1 kg gurķu
1 st. karote sāls (tiem, kam nepatīk pārāk sāļš, var samazināt),
2-3 ķiploka daiviņas,
dilles un pētersīļi,
malti melnie pipari vai piparu maisījums - pēc garšas,
sausas sinepes un maltais koriandrs - 2-3 tējkarotes (tas nav visiem).
Ēdienu gatavošana:
Sāciet gatavot, mazgājot gurķus un nogriežot galus. Ja gurķi ir lieli, sagriež tos 1,5-2 cm biezos apļos, ja mazi, gareniski 4 daļās. Maisiņā sajauc sāli, smalki sagrieztus ķiplokus un zaļumus, un visas pārējās garšvielas. Pēc tam gurķus ieliek maisiņā, aizsien un kārtīgi sakrata, lai sāls-ķiploku-pikantais maisījums sajauktos ar gurķiem. Pēc 40-60 minūtēm gurķi būs gatavi.
Nu, tagad jūs zināt, kā pagatavot sālītus gurķus maisā. Tas ir viegli un ātri. Galu galā, garšīgs nenozīmē darbietilpīgu. Un kā starp citu viņi tiks pie tikko vārīta jaunā kartupeli ar sviestu un zaļajām dillēm! Pārstāvēts? Pēc tam steidzieties uz virtuvi, lai pagatavotu brīnišķīgus gurķus pēc mūsu receptēm. Jā, starp citu, 27. jūlijs ir Starptautiskā gurķu diena, neaizmirstiet to atzīmēt, ēdot savus gurķu šedevrus.
Labu apetīti un gardu vasaru!
Larisa Šuftajkina