Ražas laikā daudzas mājsaimnieces ir aizņemtas ar mājsaimniecības sagatavošanu, lai uzkrātu vitamīnus turpmākai lietošanai. Piemēram, konservētas zemenes gatavo no dārza zemenēm, kas ir bagātas ar jodu, kāliju, antioksidantiem un magniju. Zemeņu ievārījuma pagatavošanas recepte ir vienkārša, un tās garšu var baudīt līdz pat pavasarim.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu
Šo brīnišķīgo desertu var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai izmantot neparastu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Zemeņu ievārījumam ir spilgta garša un aromāts, tas pozitīvi ietekmē cilvēka organismu, tas patīk pieaugušajiem un bērniem. Ir svarīgi atšķirt šo produktu no ievārījuma. Ja nezināt, kā pagatavot zemeņu ievārījumu, tad paturiet prātā, ka ir svarīgi saglabāt ogu formu. Gatavošanas procesā var izmantot arī želejvielas, lai iegūtu biezu konsistenci.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu? Ir svarīgi izvēlēties svaigākās ogas, kurām nav bijis laika pārgatavoties. Uz 1 kilogramu zemeņu jāņem tikpat daudz cukura, lai produkts ilgāk uzglabātos. Ir atļauts gatavot ievārījumu ar medu (tādā pašā proporcijā). Lai pārbaudītu konservēšanas gatavību, nometiet nedaudz produkta uz apakštasītes. Ja kompozīcija saglabā formu un neizplatās, tad desertu var izklāt burkās.
Ja domājat, kā pagatavot zemeņu ievārījumu, ņemiet vērā šādus svarīgus punktus:
- Neizmantojiet alumīnija vai vara pannas.
- Bankas sagatavju uzglabāšanai ir labi mazgātas un sterilizētas.
- Zemenes nomizo un nomazgā.
Zemeņu ievārījums lēnajā plītē
Šī recepte jums patiks, ja pie rokas ir virtuves palīgs – lēnā plīts. Tas atvieglos zemeņu kāruma sagatavošanu, pat ja jūs to nekad iepriekš neesat darījis. Uzglabājiet šādus pārtikas produktus:
- dārza zemenes - 1 kg;
- pektīns - 1 paciņa;
- cukurs - 200 g
Gatavošanas soļi:
- Izvēlieties tikai labākās ogas bez iespiedumiem, pelējuma vai puves.
- Noņemiet kātiņus, noskalojiet zemenes ar tekošu ūdeni.
- Lielus augļus sagriež gabaliņos, un mazos var atstāt veselus.
- Ielieciet zemenes traukā, apkaisa ar pektīnu, viegli samaisiet.
- Pārnes ogu masu multivarkas bļodā.
- Ieslēdz "zupas" režīmu, masu maisa līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievienojiet cukuru 5 minūtes pēc vārīšanas.
- Periodiski noslaukiet iegūtās putas.
- Pēc atkārtotas vārīšanas ogas vāra vēl 10 minūtes.
Tradicionāls zemeņu ievārījums ziemai
Vienkāršākais veids, kā pagatavot smaržīgu desertu turpmākai lietošanai, ir klasiskā recepte. Ēdienu gatavošanai ņemiet:
- zemenes - 2 kg;
- cukurs - 2 kg.
Kā pareizi pagatavot zemeņu ievārījumu:
- Sasmalciniet ogas ar sietu vai blenderi.
- Apvienojiet ogu biezeni ar cukuru.
- Ļaujiet maisījumam vārīties.
- Samaziniet temperatūru, kad maisījums vārās.
- Atdzesējiet kompozīciju.
- Nomainiet uz plīts.
- Kad sastāvs vārās, vāra dažas minūtes.
- Ļaujiet produktam atdzist.
- Lejam burkās.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ar želatīnu
Lai iegūtu viskozu konsistenci, daudzas mājsaimnieces dod priekšroku sagataves izgatavošanai, pievienojot želatīnu. Rezultātā deserts neizplatīsies un ir piemērots skaistu un garšīgu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- dārza zemenes - 1,5 kg;
- citronu sula - 1 karote;
- cukurs - 1,5 kg;
- biezinātājs agars-agars (vai želatīns) - 1,5 tējk.
Kā pagatavot konservēšanu mājās:
- Izvēlieties gatavus augļus, noskalojiet ar tekošu ūdeni.
- Lielās zemenes pārgriež uz pusēm.
- Ogas pārklāj ar cukuru.
- Pagatavojiet cienastu trīs kārtās.
- Nepārtraukti maisiet un noslaukiet putas.
- Izslēdz plīti, masu nedaudz atdzesē, ogas sasmalcina ar blenderi.
- Atkal uzvāra, vāra 7 minūtes.
- Lai deserts būtu biezs, kompozīcijai pievieno želatīnu (iepriekš izmērcējot to ūdenī).
- Kad maisījums vārās, pievieno sagatavoto biezinātāju un citrona sulu.
- Pagatavojiet kompozīciju 5 minūtes.
- Atdzesē, lej burkās.
Kā pagatavot Pyatiminutka zemeņu ievārījumu
Saskaņā ar šo recepti produkts ir skaists un smaržīgs. Īsas termiskās apstrādes dēļ ogas saglabā daudz vitamīnu. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- svaigas ogas - 1 kg;
- cukurs - 1,2 kg;
- citronskābe - 2 g.
Kā gatavot:
- Noslaukiet dārza zemenes, apvienojiet ar cukuru atsevišķā traukā.
- Uzglabāšanai nomazgājiet un sterilizējiet burkas (ar tilpumu 0,2 litri).
- Ielejiet 1 glāzi saldā biezeņa nelielā katliņā.
- Pēc tam, kad tas ir uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, pagatavojiet maisījumu 5 minūtes.
- Paņemiet sagatavoto burku.
- Pievieno citronskābi.
- Ielejiet gatavo produktu, satiniet trauku.
Zemeņu ievārījums ar pektīnu
Ko tev vajag:
- svaigas ogas - 2 kg;
- svaigi spiesta ābolu sula - 2 ēd.k.;
- cukurs - 1 kg;
- pektīns - 2 paciņas.
Kā gatavot:
- Atdaliet ogas no kātiem, nomazgājiet, nosusiniet.
- Izejvielas aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz pusstundu.
- Sasmalciniet ogas biezenī ar blenderi, dakšiņu vai sietu.
- Visu liek deserta automātā.
- Ogām pievieno pektīnu, masu samaisa.
- Vāra uz mērenas uguns.
- Lai deserts nepiedegtu, masu nepārtraukti maisa.
- Kad maisījums vārās, pievienojiet ābolu sulu un cukuru.
- Pagatavojiet 10 minūtes.
- Sagatavojiet trauku: mazgājiet, tvaicējiet.
- Gatavo produktu sadaliet burkās.
- Sarullējiet vākus.
Video: biezs zemeņu ievārījums
Šodien dalos ar savu iecienītāko recepti gardam, biezam zemeņu ievārījumam, kur oga tiks vārīta savā sulā, nepievienojot ūdeni. Es gatavoju ar dubultu vārīšanu. Vispirms augļus pārklāšu ar cukuru, lai tie dod sulu. Pēc tam iegūtajā sīrupā 10 minūtes vāru ogas - pirmajā karsēšanas reizē tās pilnībā atteiksies no aromāta un garšas, sāksies pektīna izdalīšanās process. Iegūto ievārījumu sablendē ar blenderi līdz biezenim un vāra vēl 25-30 minūtes, līdz tas sabiezē. Dubultās karsēšanas dēļ no ogām ātrāk izdalās pektīns, kas nepieciešams sacietēšanai. Tāpēc nav nepieciešams ilgi gatavot zemenes, ievārījums ātri kļūst viskozs un nedeg. Jau pēc 30 minūtēm jūs iegūsit biezu un viskozu ievārījumu, kas ir želejveidīgs, gluds, garšīgs un pēc garšas bagātāks nekā parastais zemeņu ievārījums.
Kopējais gatavošanas laiks: 40 minūtes + 2 stundas pirmajā posmā / Iznākums: 750 ml
Sastāvdaļas
- zemenes - 1 kg
- cukurs - 1 kg
- citronu sula - 1 ēdamkarote l.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu
Zemenes nomazgāju, noņemu astes un nosusinu, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Ievārījuma pagatavošanai der jebkura oga: liela, maza, pārgatavojusies un nedaudz nomākta. Tas var nebūt ideāls, bet tas noteikti ir salds un nogatavojies, tad ievārījums izrādīsies ļoti garšīgs un aromātisks. Lielākos gabalus var sagriezt gabalos, bet tas nav nepieciešams, jo beigās vienalga tiks izmantots blenderis.
Es aizmigšu ar cukuru proporcijā 1: 1. Atstāju istabas temperatūrā uz 2 stundām, ik pa laikam apmaisot, lai ogas plūst sulai.
Izdalīto zemeņu sulu ielej katliņā, kurā plānota gatavošana. Vēlams izmantot platus traukus, tad lielā iztvaikošanas laukuma dēļ mitrums iztvaikoēs ātrāk. Samaisiet ar koka lāpstiņu un uzvāra sīrupu.
Zemenes liku karstā sīrupā kopā ar neizšķīdušo cukuru. Es pievienoju svaigi spiestu citrona sulu - tā saglabās produkta krāsu un padarīs garšu mazāk krītošu. Vāra 10 minūtes, maisot un noņemot putas. Šajā laikā zemenes dos vēl vairāk sulas, tās burtiski peldēs sīrupā.
Vāra ievārījumu, līdz tas sabiezē uz vidējas uguns (vārīšanai jābūt aktīvai), maisot ar lāpstiņu. Tas aizņem 20-25 minūtes. Ievārījums pamazām kļūs stīvīgāks, un pēc pilnīgas atdzesēšanas tas vēl vairāk sabiezēs.
Es leju zemeņu ievārījumu burkās, vienmēr sterilizētās un sausās. Aizveru ar tīriem skārda vākiem. Apgriežu otrādi, aptinu un atstāju tā, līdz pilnībā atdziest. Pārvietoju uz noliktavu pagrabā vai citā vēsā vietā, izolētu no saules stariem. Sagatave lieliski tiek uzglabāta 1 gadu.
Uz piezīmes
Zemeņu ievārījuma recepte ir garšīga, bieza, viskoza un želejveida. Ja vēlies pagatavot vēl blīvākas konsistences produktu, kuru sagriež ar nazi, tad pievieno pektīnu vai ievārījuma biezinātāju uz tā bāzes. Uz 1 kg zemeņu vajadzēs 10-15 g pektīna pulvera (precīzu attiecību un detalizētus ražotāja norādījumus lasiet uz iepakojuma). Šajā gadījumā cukura daudzumu var samazināt līdz 600-700 g.
Sveiki! Ir pienākusi vasara, un visu mīļākā oga drīz nogatavojas. Ir pienācis laiks sākt gatavoties ziemai. Šeit ir garšīga un bieza zemeņu ievārījuma receptes.
Šis saldais gardums ziemā iepriecinās visu ģimeni, it kā ienirt vasarā. Ja jums patīk šī oga, varat arī iepazīties ar ēdienu gatavošanas receptēm no tās.
Maniem saldajiem zobiem tas vienkārši patīk. Un katru gadu gatavoju savādāk. Es mēģinu un eksperimentēju, un vēlos dalīties ar jums savu eksperimentu rezultātos.
Iepazīstinu ar saviem veiksmīgākajiem variantiem, kuri man patika visvairāk. Un jūs gatavojat un vērtējat. Esmu pārliecināts, ka vismaz viena no receptēm kļūs par jūsu iecienītāko.
Pirmkārt, es vēlos dalīties ar šo recepti. To pagatavot ir ļoti vienkārši, un pats galvenais – ātri. Man patīk šo desertu smērēt uz maizītes un nomazgāt ar pienu. Prieks!
Sastāvdaļas:
- Zemenes - 600 gr
- Cukurs - 500 gr
- Želatīns (šķīstošs) - 1 tējkarote
- Ūdens - 50 ml
Gatavošanas metode:
Pirms gatavošanas uzsākšanas noteikti izskalojiet ogas un notīriet tās no kauslapiņām.
1. Ogas liek dziļā bļodā, pievieno cukuru un samīca ar drupinātāju vai blenderi.
2. Tad liek uz uguns un uzvāra, ik pa laikam apmaisot. Pagatavojiet 20 minūtes. Ievārījumam vajadzētu iegūt bordo krāsu.
3. Tikmēr 1 tējkaroti želatīna aplej ar ūdeni. Maisa, līdz pilnībā izšķīst.
4. Tagad tievā strūklā ielejiet želatīnu mūsu brūvē, samaisiet un vāriet vēl 5 minūtes.
6. Pēc tam noņem no plīts un liek visu burkās. Apgrieziet piepildītās kannas otrādi un ļaujiet atdzist. Tad pirms ziemas novietojiet tos vēsā vietā.
Bankas un vāki vispirms ir jāsterilizē jebkurā jums ērtā veidā.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu, lai tas būtu biezs
Šo metodi sauc par piecām minūtēm, jo to pagatavo trīs reizes 5 minūtes. un to var lietot uzreiz pēc atdzišanas. Un, ja iespējams, varat atstāt ziemai, jo tas izrādās ļoti biezs, smaržīgs un neprātīgi garšīgs.
Sastāvdaļas:
- Zemenes - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
- Citronskābe - 0,5 tējkarote
Sagatavošana:
1. Ogas noskalo, noņem kātiņus un nosusina uz papīra dvieļa. Tad pārliek katliņā un pārkaisa ar cukuru. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties divas stundas, lai atbrīvotos no sulas.
2. Pēc divām stundām pievieno citronskābi un visu samaļ ar rokas blenderi. Tad liek uz uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Vāra 5 minūtes, ik pa laikam nosmeļot putas. Pēc 5 minūtēm noņemiet no karstuma un ļaujiet pilnībā atdzist. Atkārtojiet šo procedūru vēl divas reizes.
3. Gatavo ievārījumu liek burkās un sarullē. Apgrieziet, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet atdzist.
Pēc pilnīgas atdzesēšanas tas iegūst biezu konsistenci.
Garšīga un bieza zemeņu un citronu konfigūra
Mēģiniet pagatavot arī šo tējas kārumu. Šis gardums patiks visiem saldummīļiem. Lieliska recepte un ļoti viegli pagatavojama. Vienaldzīgu cilvēku nebūs.
Sastāvdaļas:
- Citroni - 1,2 kg
- Zemenes - 1 kg
- Cukurs - 1,3 kg
- Pektīns - 2 paciņas
Gatavošanas metode:
1. Noskalo visus augļus un ogas. Citronam nogriež galus no abām pusēm. Vienu citronu noliek malā un pārējo samaļ blenderī. Atlikušo citronu sagriež apaļās šķēlītēs. Sagrieztos augļus liek traukā, pievieno pusi cukura, apmaisa un liek virsū sasmalcinātās šķēles.
2. Ar rokas blenderi saliek ogas biezenī. Ielejiet tajā atlikušo cukuru un samaisiet. Atstājiet ogas un augļus divas stundas, lai parādās sula.
3. Kad pagājis laiks, zemenes uzliek uz uguns, uzvāra un, ik pa laikam apmaisot, vāra vēl 3 minūtes. Dariet to pašu ar citronu, tikai vāriet 5 minūtes. Tad jums tas jāliek atdzist un jāveic šī procedūra vēl vienu reizi. Pēc otrās reizes atstāj atdzist uz nakti.
4. Pēc nakts citronus atkal uzliek uz uguns, pievieno 1 maisiņu pektīna, samaisa un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Tad noņem no uguns un lej 1/3 burkās. Atstāj atdzist. Tad liek burkās apaļās citrona šķēlītes.
6. Burkas aizver ar vākiem un liek katlā ar ūdeni. Sterilizējiet uz plīts apmēram 10 minūtes verdošā ūdenī. Pēc tam jums būs ļoti garšīgs cienasts.
Vienkārša recepte ziemai bez želatīna
Brīnišķīga un garšīga ievārījuma pagatavošana šādā veidā neradīs grūtības pat iesācēju mājsaimniecēm. tas ir tik vienkārši. Un jūs iegūsit pārsteidzošu desertu ziemai.
Sastāvdaļas:
- Zemenes - 1,5 kg
- Cukurs - 1 kg
Sagatavošana:
1. Ogas noskalo, nosusina un nomizo. Pēc tam sasmalciniet tos blenderī vai gaļas mašīnā līdz putraimiem. Pēc tam ielejiet bļodā, kurā gatavojat. Ielejiet tur cukuru un samaisiet.
2. Liek uz uguns un uzvāra. Kad tas vārās, noņemiet putas. Vāra 40 minūtes, iemaisot saldo masu.
Izņemtā čaula pēc atdzesēšanas ir neticami garšīga. ES viņu tik ļoti mīlu.
3. Sagatavo sterilas burkas ar vākiem, liec tur sagatavoto ievārījumu un aizskrūvē vāku. Apgrieziet un aptiniet ar kaut ko siltu. atstāj uz dienu, līdz tas atdziest. Pēc tam nolieciet uzglabāšanas zonā.
Video par to, kā pagatavot zemeņu pektīna ievārījumu
Kā jau sapratāt, brīnišķīgu cienastu var pagatavot dažādos veidos. Un tagad es vēlos jūs iepazīstināt ar citu recepti, kurā tiek izmantots pektīns, lai gatavošanas laiks neaizņemtu vairāk par 4 minūtēm.
Pektīns ir konditorejas izstrādājumu pārtikas piedeva, kas veidojas no galakturonskābes atliekām.
Sastāvdaļas:
- Zemenes - 500 gr
- Cukurs - 250 gr
- Pektīns - 5 g
Apskatiet recepti un izsakiet savu viedokli par šo iespēju, bet man tas ļoti patīk.
Godīgi sakot, es negatavoju šādā veidā, bet es noteikti mēģināšu. Ievārījums izskatās ļoti garšīgs un ir tik biezs, ka pat nenoplūst no maizītes. Mēģināsim darīt.
Ogu delikateses gatavošana bez vārīšanas
Vai zinājāt, ka ogas ne vienmēr ir nepieciešams vārīt? Jūs varat pagatavot pārsteidzoši gardu ievārījumu bez vārīšanas. Es piedāvāju lielisku recepti. Pavadiet nedaudz laika kopumā. Bet tas būs tik garšīgs un svaigs, it kā jūs ēstu tikai ogas no dārza.
Sastāvdaļas:
- Zemenes - 1 kg
- Cukurs - 1,5 kg
Gatavošanas metode:
1. Ogas nomizo no astēm un noņem bojātās. Pēc tam noskalojiet un applaucējiet ar verdošu ūdeni.
2. Izmantojot blenderi, sasmalciniet tos līdz biezenim.
3. Pārklāj ar cukuru, samaisa un atstāj uz 30 minūtēm. Pēc tam vēlreiz apmaisa un liek burkās. Uzglabājiet svaigu ievārījumu ledusskapī.
Apelsīnu ievārījums
Vēl viena recepte jūsu krājkasītei. Un arī tikpat vienkārši un ātri. Ļoti interesanta zemeņu un apelsīna kombinācija. Man viņš ļoti patīk.
Sastāvdaļas:
- Zemenes - 1 kg
- Cukurs - 700 gr
- Apelsīns - 1 gab
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet ogas un nomizojiet kātiņus. Pēc tam samaļ caur blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Iegūtajam biezenim pievieno izspiestu apelsīnu sulu un cukuru. Kārtīgi samaisiet un uzlieciet uguni. Vāra, nepārtraukti maisot 40-50 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, cik biezu ievārījumu vēlaties iegūt. Beigās pievieno apelsīna miziņu, samaisa un noņem no uguns.
3. Ielejiet karsto desertu tīrās, sterilās burkās un nekavējoties sarullējiet. Ievārījums kļūst biezs, kad tas ir pilnībā atdzisis. Jūs varat uzglabāt burkas istabas temperatūrā tumšā vietā.
Zemeņu ievārījuma vārīšana lēnajā plītē
Tiem, kam patīk gatavot lēnajā plītē, man ir arī recepte. Esmu izvēlējies detalizētu video ar soli pa solim aprakstu par zemeņu ievārījuma pagatavošanu šajā vienībā.
Sastāvdaļas:
- Zemenes - 500 gr
- Cukurs - 400 gr.
Un kā gatavot, skatiet šo video recepti.
Patiesībā tas tiešām ir ļoti ērti, it īpaši vasaras iemītniekiem. Tas izrādās ļoti biezs un garšīgs ievārījums, ar kuru jūs iepriecināsiet sevi un savu ģimeni ziemā.
Nu, dārgie draugi, es šodien esmu pabeidzis. Ceru, ka jums patiks manas receptes. Es domāju, ka jūsu mīļie novērtēs šādu delikatesi.
Labu apetīti!
Vai jūs zināt, kā pagatavot gardu biezu zemeņu ievārījumu?
Ziemā to var ēst gan tāpat vien, gan pievienot dažādiem desertiem un konditorejas izstrādājumiem.
Mēs piedāvājam gadu gaitā pārbaudītus veidus, kā padarīt zemeņu ievārījumu biezu un aromātisku.
Šīs brīnišķīgās ogas sezona ir īslaicīga, tāpēc neatliec tās novākšanu uz rītdienu!
Ogas ievārījumam var būt jebkuras, pat nedaudz saburzītas, tik un tā uzvārīsies. Ja redzat sapuvušo mucu, vienkārši nogrieziet to.
Bet, lai preparāts būtu patiešām biezs, piemēram, izvēlieties nedaudz negatavu zemeni, tajā ir vairāk pektīna. Labas ir sārtās ogas.
Biezā zemeņu ievārījuma recepte
Sastāvdaļas:
- zemenes - 2 kg
cukurs - 2 kg
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ziemai:
1. Rūpīgi noskalojiet zemenes un nogrieziet astes.
2. Izlaidiet ogas caur gaļas mašīnā.
Ievārījumam nevajadzētu izmantot blenderi, jo tas tā var nesabiezēt. Un, lai iegūtu maigāku konsistenci, zemenes var berzēt caur sietu.
3. Sasmalcinātas zemenes sajauc ar cukuru.
Pasūtiet enerģijas taupītāju un aizmirstiet par iepriekšējām milzīgajām gaismas izmaksām
4. Katlu ar ogām liek uz vidējas uguns un pēc vārīšanās uzreiz samazina. Nosmeļ putas.
5. Pagatavojiet ievārījumu trīs posmos. Vispirms vāriet 30 minūtes, pēc tam ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai un atkārtojiet šo procesu vēl 2 reizes.
6. Piepildiet sterilizētās kannas vienu pēc otras līdz augšai un uztiniet vākus.
7. Atdzesējiet zemeņu ievārījumu otrādi un uzglabājiet.
Kā pagatavot biezu zemeņu ievārījumu
Sastāvdaļas:
- zemenes - 1 kg
- cukurs - 1 kg
- citronu sula - 2 ēdamkarotes
Zemeņu ievārījuma pagatavošanas recepte:
1. Noskalo ogas un noņem astes.
2. Sagrieziet tos un pārklājiet ar cukuru. Pēc tam berzējiet ar stūmēju vai vienkārši ar rokām.
3. Pārliek katlā un pievieno citrona sulu.
4. Ļaujiet tai vārīties un samaziniet siltumu. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, lai apstrādājamā detaļa nepiedegtu.
5. Tiklīdz masa sabiezē, var noņemt no uguns un sarullēt sterilizētās burkās.
Un ziemā var gatavot, ja izdevās saldētavā ielikt dažus maisiņus.
- vēl viena noderīga recepte ziemai.
Labu apetīti!
Kā pagatavot ievārījumu ziemai
Papildus unikālajai garšai un ilgam glabāšanas laikam mūsu zemeņu ievārījuma receptei ziemai ir vēl viena priekšrocība: to ir ļoti vienkārši pagatavot!
1 h
200 kcal
5/5 (1)
Vasara manā prātā ir nesaraujami saistīta ar zemenēm. Katru gadu mēs burtiski pārspīlējam sevi ar šīm sulīgajām sarkanajām ogām. Bet pat mūsu kopīgie pūliņi ar brāli nebija pietiekami, lai iznīcinātu bagātīgo ražu. Tad vecmāmiņa no pagraba izņēma dažādas kannas un sāka gatavoties ziemai. Biezs un garšīgs zemeņu ievārījums Es to varētu ēst ar karotēm. Zemeņu ievārījums man atgādināja bezrūpīgu vasaru.
Tagad pati gatavoju zemeņu ievārījumu pēc vecmāmiņas receptes. Visi mūsu ģimenē viņu mīl. Bērni to labprātāk ēd ar pankūkām vai maizītēm, mans vīrs - ar balto sieru un biezpienu, un es joprojām ēdu zemeņu ievārījumu ar karotēm, nomazgātu ar nesaldinātu tēju.
Papildus unikālajai garšai un ilgam glabāšanas laikam vecmāmiņas receptes ievārījumam ir vēl viens neapšaubāms pluss: to ir ļoti viegli pagatavot... Dedzīgās saimnieces priecāsies par iespēju izmantot visas pieejamās ogas. Ievārījumam piemērotas jebkura izmēra zemenes: mazas, vidējas, lielas. Ja ogai ir kāds trūkums, varat to vienkārši nogriezt un pārējo nosūtīt uz kopējo pannu.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ziemai
Sagatavošanas posms
Sašķiro ogas. Noņemiet zirgastes, nomazgājiet un labi nosusiniet. Atbrīvojieties no zaļganām, pārgatavinātām vai sapuvušām ogām bez jebkādas nožēlas.
Sastāvdaļas
Proporcijas var viegli mainīties atkarībā no tā, cik daudz zemeņu ir pieejamas.
No inventāra jums būs nepieciešamas sterilas stikla burkas, plats emaljas pods un aizvāžami vāki.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ziemai
- Sagatavotās zemenes liek lielā bļodā vai katliņā un sasmalcina ogas. To var izdarīt, izmantojot iegremdētu blenderi vai parasto koka drupinātāju.
Otrais variants ir pat vēlams - ogas pārvēršot kartupeļu biezenī, ar smalcināšanas palīdzību izdalās daudz vairāk sulas. - Ielejiet ogu biezeni emaljētā pannā ar biezu platu dibenu un ielejiet tajā abus ievārījuma maisiņus.
- Mēs uzliekam pannu uz lēnas uguns un nepārtraukti maisa biezeni, līdz pulveris ir pilnībā izšķīdis. Pagaidām, kamēr kartupeļu biezeni uzvārās, pēc tam pamazām pievienojam cukuru un citronskābi. Nepārtraukti maisot, ļaujiet kartupeļu biezenim atkal vārīties un turiet to uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
- Karsto ievārījumu uzreiz ielejam sagatavotās stikla burkās. Ilglaicīgai uzglabāšanai paredzēto sagatavju galveno daļu noblīvējam ar metāla vākiem.
Zemeņu ievārījumu var pagatavot bez ievārījuma. Bet tad vajag vairāk cukura un ogu biezenis būs ilgi jātur uz uguns. Vēlams izvēlēties želeju, jo tas samazina gatavošanas laiku. Pateicoties tam, ievārījums saglabā maksimālo vitamīnu un uzturvielu daudzumu. Un laika un pūļu ietaupījums ir ievērojams.
Zemeņu ievārījuma uzglabāšana
Ievārījuma burkas glabā sausā, vēsā un tumšā vietā. Ideālā temperatūra ir zemāka par istabas temperatūru - 10-15 grādi. Ja burkas ir pareizi sterilizētas un sarullētas, tad ievārījumu droši var atstāt līdz nākamajai vasarai. Tiesa, mūsu ģimenē tik ilgi neglabājas.
Ievārījums no ievārījuma atšķiras ar to, ka to gatavojot nav nepieciešams saglabāt augļu un ogu integritāti. Tas, kā pagatavot ievārījumu, ir atkarīgs tikai no jums. Man labāk patīk ievārījums, kas nav pārāk viendabīgs, tāpēc, gatavojot ogas, tās vienkārši mīcu viegli ar koka drupinājumu. Ja vēlaties maigāku tekstūru, sasmalciniet ogas ar blenderi vai izrīvējiet caur sietu.
Pievienojiet cukuru tikai pēc tam, kad ievārījums ir izšķīdis.
Par ievārījuma kvalitāti saka tā spilgtā rubīna krāsa un bieza konsistence. Lai pārbaudītu gatavību, gatavošanas laikā izņemiet karoti no pannas. Ja no tā pa biezu vienlaidu pavedienu tek lejā ievārījums, tad gatavs.
Zemeņu ievārījums lieliski sader ar jebkuru saldu konditorejas izstrādājumu. To var izmantot kā pildījumu pīrāgiem un cepumiem. Tas ir lielisks papildinājums pankūkām un pankūkām.
Zemeņu ievārījums lieliski sader arī ar biezpienu un dažāda veida baltajiem sieriem.
Saskarsmē ar