Dārzeņu sautējums ar gaļu ir ēdiens, kas tiek uzskatīts par universālu pasaules nacionālajās virtuvēs. Sākotnēji dārzeņu sautējums kalpoja kā uzkoda. Mūsdienās sautējumi ir nedaudz mainījušies un tos var pasniegt ne tikai kā uzkodu, bet arī kā pamatēdienu.
Šim brīnišķīgajam ēdienam ir daudz recepšu. Šeit ir recepte dārzeņu sautējumam ar liellopa gaļu.
Liellopu gaļu noskalo, nosusina un sagriež vidējos gabaliņos. Liek pannā, pārlej ar ūdeni, sāli un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta. Pēc tam pannā ielej saulespuķu eļļu un apcep gaļu 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Kamēr gaļa tiek cepta? sagrieziet burkānus gredzenos (ja mazi) vai pusgredzenos (ja lieli). Sīpolu sagriež ceturtdaļās.
Gaļai pievieno burkānus un sīpolus, apcep 5-10 minūtes.
Papriku un cukīni sakapā un lej pannā. Ielejiet nedaudz ūdens, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
Pievieno rupji sagrieztus tomātus un smalki sarīvētu ķiploku. Apkaisa ar sāli un pipariem, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti, 5 minūtes.
Noslēdz uguni, sautējumu pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Dārzeņu sautējums ar liellopa gaļu ir gatavs. Labu apetīti!
Tiklīdz pienāks jauno dārzeņu sezona, iesaku pagatavot dārzeņu sautējumu ar gaļu. Ja kāda iemesla dēļ gaļa ir nepieņemama, recepti var viegli pārveidot atbilstoši savām vēlmēm. Parastais vasaras sākumam raksturīgs dārzeņu komplekts, nedaudz liesa cūkgaļa - tas arī viss. Gardas pusdienas vai vakariņas garantētas.
Sautējums parasti tiek saprasts kā otrais ēdiens, ko gatavo, cepot gaļu un dārzeņus, kam seko ilga sautēšana, praktiski nepievienojot šķidrumu. Rezultātā sautējums kļūst kā ļoti bieza mērce ar lieliem dārzeņu un gaļas gabaliņiem. Zīmīgi, ka sautējumus tradicionāli dēvē par franču virtuvi, savukārt itāļu virtuvē šādus ēdienus gatavo no stipri sasmalcinātām sastāvdaļām. Itāļu gaļa - tipisks sautējums, makaronu mērce.
Krievu virtuvē ar sautējumu parasti saprot gandrīz visus sautējumus, kas sastāv no lieliem gabaliņiem. Turklāt, kā likums, vairumā gadījumu tas ir gaļas sautējums ar kauliem. Dažādi ungāru sautējumu veidi tiek saukti arī par sautējumiem. Pārsteidzoši un dārzeņi, neticami garšīgs sautējums un viegli pagatavojams. Vai arī - ar dārzeņiem sautēta vista vai fazāns, šāds ēdiens lieliski der pat svētku galdam.
Balkānos bieži var atrast gardu dārzeņu sautējumu ar gaļu, tā parasti sauc, un sastāvs un gatavošanas tehnoloģija vienmēr ir atšķirīga. Gaļa, sezonas dārzeņi, daudz sīpolu - viss tiek sautēts tējkannā, un biežāk keramikas katlā. Bieži vien ēdiena izcelsme ir vistas ola, kas izlaista uz trauka un pēc tam cepta.
Jebkura sautējuma iezīme, un dārzeņu sautējums ar gaļu nav izņēmums, ilgstoša sautēšana uz zemākās uguns ar garšvielu pārpilnību. Gaļa un dārzeņi burtiski kūst bez pamanāmām šķidruma viršanas pazīmēm. Lielākā daļa dārzeņu pārvēršas biezā un garšīgā mērcē.
Dārzeņu sautējumu ar gaļu var pagatavot ar pieejamiem dārzeņiem un to var aizstāt. Svarīgi, lai dārzeņi būtu jauni un nenotraipītu gatavo ēdienu savā "savā" krāsā. Ja vēlaties, vienmēr varat pagatavot sautējumu pietiekami biezu, lai pasniegtu šķēles ar mērci. Vai pagatavot sautējumu tik plānu kā zupa vai. Šķidruma daudzums traukā nav obligāts.
Dārzeņu sautējums ar gaļu. Soli pa solim recepte
Sastāvdaļas (2 porcijas)
- Cūkgaļa (liesa) 400 g
- Jaunie cukini 2 gab
- Burkāni 2 gab
- Karstie pipari 1-2 gab
- Gatavs tomāts 2-3 gab
- 2-3 sīpoli
- Ķiploki 1 galva
- Pētersīļi 2-3 zariņi
- Dārzeņu eļļa 1 ēd.k. l.
- Sāls, melnie pipari, koriandrs, cukurs Garšvielas
- Dārzeņu sautējumu ar gaļu vislabāk var pagatavot ar cūkgaļu bez taukiem, lai gaļas gabaliņi paliktu stingri un izceļas traukā. Vasaras sākumam raksturīgi jauni dārzeņi - jauni cukini, ar neveidotām sēklām, sīpoliem un jauno ķiploku galvu, burkāniem un asajiem pipariem. Un nogatavojušies tomāti mērcei ir svarīgi. Visu var nopirkt bazārā vai veikalā.
Gaļa un jauni dārzeņi sautēšanai
- Nomizojiet cūkgaļu no plēvēm un kauliem, ja tādi ir. Katliņā uzkarsējiet nedaudz augu eļļas un ļaujiet tai uzsilt dažas minūtes. Cūkgaļu sagriežam lielos gabalos, lai būtu ērti paņemt ar dakšiņu. Cūkgaļas gabaliņus apcep karstā eļļā, līdz parādās viegls sārtums.
Cūkgaļu sagriež lielos gabalos
- Burkānus nomizo un sagriež kubiņos. Jauno ķiploku galvu sadaliet daiviņās, tās nenomizojot. No sēklām nomizo aso piparu pākstis un iekšējās baltās starpsienas – tās piešķir piparam galveno asumu. Sagrieziet asos piparus mazos gabaliņos. Ceptai gaļai pievieno burkānus, ķiplokus un piparus.
Ceptai gaļai pievieno burkānus, ķiplokus un piparus
- Cep gaļu un dārzeņus 6-7 minūtes uz vidējas uguns. Lai cepetis būtu vienmērīgāks, vislabāk visu apmaisīt. Kad burkāni ir mīkstāki, pievienojiet rupji sakapātus sīpolus. Turpiniet cept gaļu un dārzeņus vēl 5-6 minūtes.
Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu
- Jaunos cukini nav jānomizo, jālieto kopā ar mizu. Tad cukini gabaliņi nesajauksies ar mērci, un izcelsies - dārzeņu sautējums ar gaļu būs no lieliem gabaliņiem. Cukini sagriež lielos kubiņos. Cukini ir ērti sagriezt gareniski ceturtdaļās un pēc tam sagriezt 2–3 cm biezās šķēlēs.Sagriezto cukīni pievieno sautējumam.
Pievieno rupji sagrieztu cukīni
- Ik pa laikam apmaisot, turpiniet cept visas dārzeņu sautējuma sastāvdaļas atklātā pannā. Ir nepieciešams, lai dārzeņi kļūtu mīksti.
Cep dārzeņus līdz mīksti
- Tikmēr nogatavojušos sarkanos tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem sēklas un mizu. Mīkstumu sasmalcina ar blenderi līdz biezenim. Tomātu biezenim pievieno šķipsniņu sāls un 0,5 tējk. Sahāra. Pagaršo pēc garšas un pievieno nedaudz malta koriandra.
- Sagatavoto tomātu mērci ielej sautējumā, pievieno trešdaļu glāzes ūdens un šķidrumu uzvāra.
Sautējumā lej tomātu biezeni
- Pārklājiet kastroli ar vāku un samaziniet uguni līdz pietiekami zemam, lai mērce joprojām vārās. Šķidrumam nekādā gadījumā nevajadzētu intensīvi vārīties, pretējā gadījumā visi dārzeņi ielīst putrā. Vāra dārzeņu sautējumu ar gaļu vismaz 30 minūtes. Parasti šādu ēdienu sautēšanas laiks var būt līdz 1 stundai.
Vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi un gaļa ir gatavi
- Ja vēlaties plānāku trauku, varat pievienot diezgan daudz šķidruma. Bet vēlams, lai sautējums ar gaļu un dārzeņiem būtu biezs. Kā pēdējo līdzekli varat noņemt katliņam vāku un ļaut liekajam šķidrumam iztvaikot.
Dārzeņu sautējums ar gaļu un kartupeļiem ir garšas, krāsas un veselības svētki! Ļoti viegls, sulīgs ēdiens, kurā apvienots gan pamatēdiens, gan piedeva, un kas par piedevu! Lieta tāda, ka sautējumā var likt savus iecienītākos dārzeņus, galvenais neaizmirst likt kartupeļus un ņemt vērā sauso un sulīgo dārzeņu līdzsvaru. Es domāju, ka sīpoli un tomāti dos sulu, bet burkāni un kartupeļi ne. Tāpēc izvēlies dārzeņus gan pēc krāsas, gan pēc sulīguma, lai sautējums izdotos sulīgs.
Ēdienu var pagatavot katliņā vai katliņā ar biezu dibenu. Dārzeņu sautējumus ar kartupeļiem un gaļu man labāk patīk gatavot porciju katlos cepeškrāsnī, izmantojot minimālu eļļu.
Sagatavosim produktus pēc saraksta. Var ņemt jebkuru gaļu, es dodu priekšroku vistas krūtiņai vai tītaram. Vistas gaļa izcepsies diezgan ātri un cepot tiks barota katlā ar sulām no dārzeņiem. Vāra divus katliņus sautējumus, tāpēc katrā katlā visu ēdienu likšu vienādi. Un tomēr ķiploku sautējumā neliku, jo man nepatīk vistas gaļas kombinācija ar tiem.
Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos.
Cepiet gaļu uz pannas augu eļļā. Uguns jābūt spēcīgai, gaļai nevajadzētu izlaist sulu, tikai brūnai. Apcepto gaļu pārliekam katlā.
Kartupeļus nomizo un sagriež mazās strēmelītēs.
Sagrieziet papriku pusgredzenos, burkānus sagrieziet gredzenos.
Cukini sagriež nelielos kubiņos, sīpolu ceturtdaļās.
Visus sasmalcinātos dārzeņus liek bļodā un samaisa, pievieno smalki sakapātus pētersīļus.
Noteikti pievienojiet dārzeņiem sāli un piparus un vēlreiz samaisiet.
Dārzeņus liek katlā virs gaļas.
Izklājam lauru lapu un smaržīgos piparu zirņus. Pievieno 1 ēd.k. ūdens.
Virsū liek kārtiņu sasmalcinātu tomātu. Mēs aizveram katlu ar vāku un nosūta to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160 grādiem C, 60-70 minūtes.
Gatavo dārzeņu sautējumu ar gaļu un kartupeļiem izņemam no cepeškrāsns. Sautējumu varat likt servēšanas šķīvī vai pasniegt tieši katlā.
Ēdiens izrādījās garšīgi aromātisks un garšīgs! Palīdzi sev!
Sākotnēji dārzeņu sautējums kalpoja kā uzkoda. Vispirms tas tika pasniegts uz galda, un sastāvdaļas tika atlasītas tā, lai ēdiens raisītu apetīti pirms galveno ēdienu pasniegšanas.
Mūsdienās sautējumi ir nedaudz mainījušies un var kalpot arī kā uzkoda, vai arī var tikt pasniegti kā pamatēdiens. Viena no galvenajām dārzeņu sautējuma sastāvdaļām ir gaļa. Pateicoties šim produktam, palielinās ēdiena sātīgums, tas ļauj pasniegt arī sautējumus kā piedevu pie makaroniem, kartupeļiem un rīsiem.
Iespējams, daudziem dārzeņu sautējums asociējas ar ilgu un rūpīgu darbu virtuvē. Taču arī gatavošana nestāv uz vietas, un, ja vēlaties, varat ietaupīt laiku, kas būs vajadzīgs, lai pagatavotu sulīgu, mutē laistošu un sātīgu dārzeņu sautējumu ar gaļu.
Dārzeņu sautējums ar gaļu - ēdiena gatavošana
Dārzeņu sautējums ar gaļu - jau pēc ēdiena nosaukuma var secināt, ka ēdienā uzsvars likts uz vairāku dārzeņu un gaļas kombināciju. Gatavojot sautējumus, noderēs gandrīz visi dārzeņi - tie ir baklažāni, un burkāni, kartupeļi, cukini, tomāti, rāceņi un daudz kas cits.
Attiecībā uz gaļu arī šeit nav nekādu ierobežojumu - vistas fileja, cūkas ribiņas, liellopa fileja, diētiskā truša gaļa. Neaizmirstiet par zaļumiem. Svaigām ziedlapiņām noteikti vajadzētu izrotāt gatavo ēdienu un būt par pēdējo garšas un aromāta noti!
1. recepte: dārzeņu sautējums ar malto gaļu
Bagātīgs dārzeņu un maltās gaļas komplekts ļaus izbaudīt aromātu un neizsakāmu garšu buķeti. Malto gaļu var ņemt no cūkgaļas un liellopa gaļas, un diētiskajam uzturam labāk palikt pie maltas vistas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 g - malta gaļa;
- 500 g - kāposti;
- 500 g - kartupeļi;
- 3 ēd.k. l. - dārzeņu eļļa;
- 2 gab. - burkāns;
- 2 gab. - pipari;
- 300 ml - ūdens;
- 2 gab. - sīpols;
- dilles, pētersīļi, sāls un citas garšvielas.
Gatavošanas metode:
Sāksim aprakstīt recepti ar ēdiena gatavošanu. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, burkānus labāk sarīvē, bet kurš vēlas var sagriezt kubiņos, sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Ņemam kāpostu galvu, sagriežam vajadzīgo gabalu un smalki sagriežam. Piparus nomizo no kātiņa un sagriež plānās strēmelītēs. Zaļumus var arī smalki sagriezt. Šķiet, ka sastāvdaļas ir gatavas, varat pāriet tieši uz cepšanu. Labāk paņemt lielu pannu, lai vienā bļodā varētu apcept visu uzreiz. Vispirms nosūta malto gaļu uz karstu eļļu, pēc sārtās krāsas pazušanas pannā liekam burkānus, pēc minūtes ir pipari un sīpoli. Mēs nedaudz apcepam dārzeņus un pēc tam nosūtām tiem kartupeļus. Cieši aizveriet vāku. Periodiski samaisiet. Sāli un apkaisa ar maltās gaļas garšvielām. Ir pienācis laiks ūdenim. Ielejiet šķidrumu pannā un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Tad atveram vāku, pievienojam kāpostus, visu kārtīgi samaisām un turpinām sautēt uz mazas uguns apmēram 30 minūtes. Ēdiens ir pagatavots - neaizmirstiet dekorēt ar svaigiem zaļumiem.
2. recepte: Dārzeņu sautējums ar gaļu (no cūkgaļas ribām)
Sautējumu ar gaļu var pagatavot ne tikai no gaļas filejas, bet arī ribiņām. Šajā gadījumā ņemsim cūkgaļas ribiņas un vairākus dārzeņus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 g - ribas;
- 300 g - kartupeļi;
- 2 gab. - sīpols;
- 3 gab. - tomāti;
- Dilles;
- 1 dators. - cukini;
- 3 gab. - burkāns;
- garšvielas.
Gatavošanas metode:
Pagatavot dārzeņu sautējumu ar cūkgaļas ribām ir diezgan vienkārši. Vispirms sadalīsim ribiņas vairākos mazos gabaliņos. Mēs arī nomizojam dārzeņus un sagriežam tos: kartupeļus - kubiņos, burkānus - uz rīves, sīpolus - pusgredzenos, cukini - kvadrātos. Tomātus labāk nomizot, apliet ar verdošu ūdeni, noņemt plēvi un pēc tam sasmalcināt.
Ēdienu gatavošana:
Mēs nosūtām cūkgaļas ribiņas uz karstu eļļu. Gaļas gabalus labi apcep apmēram 5 minūtes. Tad mēs nosūtām sīpolu uz gaļu. Nosedziet vāku un ļaujiet gaļai iesūkties sīpolu sulā. Tālāk traukā pievienojiet burkānus un kartupeļus. Atkal ļaujiet sastāvdaļām nedaudz apcepties, pēc pāris minūtēm uz pannas sūtam pēdējo produktu - cukini. Atliek nodzēst sautējumu līdz vārīšanai. Pabeidz ar sāli un dillēm.
3. recepte: dārzeņu sautējums ar gaļu lēnajā plītē
Ja dārzeņu sautējuma gatavošana ierastajā veidā, uz plīts, aizņem ilgāku laiku, nekā gribētos, tad sautējums multivarkā izrādās ne tikai garšas ziņā bagātāks, bet arī neprasa pastāvīgu klātbūtni virtuvē. Multivarka ievērojami atvieglo gatavošanas procesu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 g - gaļa;
- 2 gab. - cukini;
- 3 gab. - paprikas;
- 3 gab. - baklažāns;
- 2 gab. - sīpols;
- 3 gab. - tomāti;
- 1 dators. - burkāns;
- rast. sviests;
- 3 zobs. - ķiploki.
Gatavošanas metode:
Nepārejot pie galvenās sastāvdaļu grupas, sagrieziet baklažānus kubiņos un sāli. Šajā stāvoklī dārzeņiem jāpaliek kādu laiku, apmēram stundu. Tas ļaus tiem zaudēt rūgtumu, kas var ietekmēt ēdiena garšu.
Paņemiet cūkgaļas fileju un sadaliet to kubiņos. Bļodā pievienojiet nedaudz augu eļļas, iestatiet "Fry" režīmu un rūpīgi apcepiet cūkgaļu 15 minūtes. Pagaidām ķersimies pie dārzeņiem. Smalki sagrieziet sīpolu, sagrieziet burkānus plānos gredzenos, sagrieziet papriku (labāk ir ņemt dažādu krāsu bulgāru) sloksnēs, sagrieziet tomātus vidējos gabaliņos. Mēs nosūtām sasmalcinātus dārzeņus uz gaļu un pagarinām režīmu 10 minūtes. Atliek pievienot cukini, baklažānu un sasmalcinātu ķiploku. Ja bļodā ir maz ūdens, varat pievienot 100 ml buljona vai ūdens. Sāls un režīmā "Sautējums" pagatavojiet trauku apmēram 40 minūtes.
4. recepte: Dārzeņu sautējums ar gaļu cepeškrāsnī
Cepeškrāsns ļauj saimniecēm visu savu brīvo laiku veltīt saziņai ar ģimeni. Tātad, ja gatavojat dārzeņu sautējumu ar gaļu, varat uzticēties cepeškrāsnim, pagatavot ēdienu un nosūtīt trauku sautēšanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 g - gaļa;
- 2 gab. - burkāns;
- 500 g - kartupeļi;
- 2 gab. - sīpols;
- 500 g - kāposti;
- 3 gab. - tomāti;
- 100 g - margarīns;
- garšvielas.
Gatavošanas metode:
Apcep gaļas gabalus. Ja izvēlējāties treknu gaļu, tad eļļu pannā labāk nepievienot. Kamēr gaļa lēnām cep, pagatavo dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolus pusgredzenos, burkānus gredzenos. Smalki sagrieziet kāpostus, sagrieziet tomātu šķēlēs.
Dziļā bļodā sajauc visus dārzeņus, sāli un pievieno garšvielas. Sautējumu var pagatavot atsevišķos katlos, vai arī nelielā katliņā. Vispirms gatavošanas traukā ielieciet apcepto gaļu, bet pēc tam sajauciet dārzeņus. Piepildiet ar glāzi ūdens un nosūtiet uz cepeškrāsni. 30 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet traukam margarīnu. Pasniedzot rotā ar zaļumiem.
Dārzeņu sautējums ļauj izmantot jebkurus dārzeņus, kas šobrīd atrodami mājās. Pat no viena burkāna, sīpola un vairākiem kartupeļiem var pagatavot gardu un apmierinošu ēdienu.
Sākotnēji dārzeņu sautējums kalpoja kā uzkoda. Vispirms tas tika pasniegts uz galda, un sastāvdaļas tika atlasītas tā, lai ēdiens rosinātu apetīti pirms galveno ēdienu pasniegšanas.
Mūsdienās sautējumi ir nedaudz mainījušies un var kalpot arī kā uzkoda, vai arī var tikt pasniegti kā pamatēdiens. Viena no galvenajām dārzeņu sautējuma sastāvdaļām ir gaļa. Pateicoties šim produktam, palielinās ēdiena sātīgums, tas ļauj pasniegt arī sautējumus kā piedevu pie makaroniem, kartupeļiem un rīsiem.
Iespējams, daudziem dārzeņu sautējums asociējas ar ilgu un rūpīgu darbu virtuvē. Taču arī gatavošana nestāv uz vietas, un, ja vēlaties, varat ietaupīt laiku, kas būs vajadzīgs, lai pagatavotu sulīgu, mutē laistošu un sātīgu dārzeņu sautējumu ar gaļu.
Dārzeņu sautējums ar gaļu - ēdiena gatavošana
Dārzeņu sautējums ar gaļu - jau pēc ēdiena nosaukuma var secināt, ka ēdienā uzsvars likts uz vairāku dārzeņu un gaļas kombināciju. Gatavojot sautējumus, noderēs gandrīz visi dārzeņi - tie ir baklažāni, un burkāni, kartupeļi, cukini, tomāti, rāceņi un daudz kas cits.
Attiecībā uz gaļu arī šeit nav nekādu ierobežojumu - vistas fileja, cūkas ribiņas, liellopa fileja, diētiskā truša gaļa. Neaizmirstiet par zaļumiem. Svaigām ziedlapiņām noteikti vajadzētu izrotāt gatavo ēdienu un būt par pēdējo garšas un aromāta noti!
1. recepte: dārzeņu sautējums ar malto gaļu
Bagātīgs dārzeņu un maltās gaļas komplekts ļaus izbaudīt aromātu un neizsakāmu garšu buķeti. Malto gaļu var ņemt no cūkgaļas un liellopa gaļas, un diētiskajam uzturam labāk palikt pie maltas vistas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
500 g - malta gaļa;
500 g - kāposti;
500 g - kartupeļi;
3 ēd.k. l. - dārzeņu eļļa;
2 gab. - burkāns;
2 gab. - pipari;
300 ml - ūdens;
2 gab. - sīpols;
Dilles, pētersīļi, sāls un citas garšvielas.
Gatavošanas metode:
Sāksim aprakstīt recepti ar ēdiena gatavošanu. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, burkānus labāk sarīvē, bet kurš vēlas var sagriezt kubiņos, sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Ņemam kāpostu galvu, sagriežam vajadzīgo gabalu un smalki sagriežam. Piparus nomizo no kātiņa un sagriež plānās strēmelītēs. Zaļumus var arī smalki sagriezt. Šķiet, ka sastāvdaļas ir gatavas, varat pāriet tieši uz cepšanu. Labāk paņemt lielu pannu, lai vienā bļodā varētu apcept visu uzreiz. Vispirms nosūta malto gaļu uz karstu eļļu, pēc sārtās krāsas pazušanas pannā liekam burkānus, pēc minūtes ir pipari un sīpoli. Mēs nedaudz apcepam dārzeņus un pēc tam nosūtām tiem kartupeļus. Cieši aizveriet vāku. Periodiski samaisiet. Sāli un apkaisa ar maltās gaļas garšvielām. Ir pienācis laiks ūdenim. Ielejiet šķidrumu pannā un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Tad atveram vāku, pievienojam kāpostus, visu kārtīgi samaisām un turpinām sautēt uz mazas uguns apmēram 30 minūtes. Ēdiens ir pagatavots - neaizmirstiet dekorēt ar svaigiem zaļumiem.
2. recepte: Dārzeņu sautējums ar gaļu (no cūkgaļas ribām)
Sautējumu ar gaļu var pagatavot ne tikai no gaļas filejas, bet arī ribiņām. Šajā gadījumā ņemsim cūkgaļas ribiņas un vairākus dārzeņus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
400 g - ribas;
300 g - kartupeļi;
2 gab. - sīpols;
3 gab. - tomāti;
1 dators. - cukini;
3 gab. - burkāns;
Gatavošanas metode:
Pagatavot dārzeņu sautējumu ar cūkgaļas ribām ir diezgan vienkārši. Vispirms sadalīsim ribiņas vairākos mazos gabaliņos. Mēs arī nomizojam dārzeņus un sagriežam tos: kartupeļus - kubiņos, burkānus - uz rīves, sīpolus - pusgredzenos, cukini - kvadrātos. Tomātus labāk nomizot, apliet ar verdošu ūdeni, noņemt plēvi un pēc tam sasmalcināt.
Ēdienu gatavošana. Mēs nosūtām cūkgaļas ribiņas uz karstu eļļu. Gaļas gabalus labi apcep apmēram 5 minūtes. Tad mēs nosūtām sīpolu uz gaļu. Nosedziet vāku un ļaujiet gaļai iesūkties sīpolu sulā. Tālāk traukā pievienojiet burkānus un kartupeļus. Atkal ļaujiet sastāvdaļām nedaudz apcepties, pēc pāris minūtēm uz pannas sūtam pēdējo produktu - cukini. Atliek nodzēst sautējumu līdz vārīšanai. Pabeidz ar sāli un dillēm.
3. recepte: dārzeņu sautējums ar gaļu lēnajā plītē
Ja dārzeņu sautējuma gatavošana ierastajā veidā, uz plīts, aizņem ilgāku laiku, nekā gribētos, tad sautējums multivarkā izrādās ne tikai garšas ziņā bagātāks, bet arī neprasa pastāvīgu klātbūtni virtuvē. Multivarka ievērojami atvieglo gatavošanas procesu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
500 g - gaļa;
2 gab. - cukini;
3 gab. - paprikas;
3 gab. - baklažāns;
2 gab. - sīpols;
3 gab. - tomāti;
1 dators. - burkāns;
Rast. sviests;
3 zobs. - ķiploki.
Gatavošanas metode:
Nepārejot pie galvenās sastāvdaļu grupas, sagrieziet baklažānus kubiņos un sāli. Šajā stāvoklī dārzeņiem jāpaliek kādu laiku, apmēram stundu. Tas ļaus tiem zaudēt rūgtumu, kas var ietekmēt ēdiena garšu.
Paņemiet cūkgaļas fileju un sadaliet to kubiņos. Bļodā pievienojiet nedaudz augu eļļas, iestatiet "Fry" režīmu un rūpīgi apcepiet cūkgaļu 15 minūtes. Pagaidām ķersimies pie dārzeņiem. Smalki sagrieziet sīpolu, sagrieziet burkānus plānos gredzenos, sagrieziet papriku (labāk ir ņemt dažādu krāsu bulgāru) sloksnēs, sagrieziet tomātus vidējos gabaliņos. Mēs nosūtām sasmalcinātus dārzeņus uz gaļu un pagarinām režīmu 10 minūtes. Atliek pievienot cukini, baklažānu un sasmalcinātu ķiploku. Ja bļodā ir maz ūdens, varat pievienot 100 ml buljona vai ūdens. Sāls un režīmā "Sautējums" pagatavojiet trauku apmēram 40 minūtes.
4. recepte: Dārzeņu sautējums ar gaļu cepeškrāsnī
Cepeškrāsns ļauj saimniecēm visu savu brīvo laiku veltīt saziņai ar ģimeni. Tātad, ja gatavojat dārzeņu sautējumu ar gaļu, varat uzticēties cepeškrāsnim, pagatavot ēdienu un nosūtīt trauku sautēšanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
500 g - gaļa;
2 gab. - burkāns;
500 g - kartupeļi;
2 gab. - sīpols;
500 g - kāposti;
3 gab. - tomāti;
100 g - margarīns;
Gatavošanas metode:
Apcep gaļas gabalus. Ja izvēlējāties treknu gaļu, tad eļļu pannā labāk nepievienot. Kamēr gaļa lēnām cep, pagatavo dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolus pusgredzenos, burkānus gredzenos. Smalki sagrieziet kāpostus, sagrieziet tomātu šķēlēs.
Dziļā bļodā sajauc visus dārzeņus, sāli un pievieno garšvielas. Sautējumu var pagatavot atsevišķos katlos, vai arī nelielā katliņā. Vispirms gatavošanas traukā ielieciet apcepto gaļu, bet pēc tam sajauciet dārzeņus. Piepildiet ar glāzi ūdens un nosūtiet uz cepeškrāsni. 30 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet traukam margarīnu. Pasniedzot rotā ar zaļumiem.
Dārzeņu sautējums ļauj izmantot jebkurus dārzeņus, kas šobrīd atrodami mājās. Pat no viena burkāna, sīpola un vairākiem kartupeļiem var pagatavot gardu un apmierinošu ēdienu.