UZTURS BĒRNIEM AR TULKOJUMU

Izplatīta prasība dažāda vecuma un aptaukošanās pakāpes aptaukošanās bērniem ir prasība, lai ēdiens būtu daudzveidīgs, ar pietiekamu vitamīnu daudzumu, nesatur asas garšvielas, būtu gatavots tvaikos, vārīts vai neapstrādāts (salātu) veidā; tas samazina viegli sagremojamo ogļhidrātu daudzumu, izslēdz tādus saldumus kā saldumus, kūkas, cepumus, kā arī makaronus, miltu izstrādājumus un graudaugus, būtiski ierobežo maizes, īpaši baltās un kartupeļu, daudzumu, samazina taukus, īpaši jēra un cūkgaļas, atstājot olbaltumvielu daudzums normālā vecuma robežās (gaļa, biezpiens, zivis).

Nepieciešamie nosacījumi pozitīvam aptaukošanās bērnu terapeitiskās uztura rezultātam ir:

1. Stingra diētas un dienas režīma ievērošana.

2. Normāls vienas barošanas apjoms un dienas barības daudzums.

3. Lēns ēšanas temps.

4. Pareiza pārtikas kaloriju satura sadale dienas laikā.

5. Pārtikas kvantitatīvā sastāva regulēšana (ass saldumu un konditorejas izstrādājumu, graudaugu, maizes izstrādājumu ierobežojums, neliels ugunsizturīgo tauku ierobežojums, normāla olbaltumvielu daudzuma uzturēšana).

6. Pastāvīga ārstēšanas efektivitātes medicīniskā, vecāku un paškontrole (svara pieauguma līkne).

7. Pacienta pakāpeniska pāreja uz diētu, kas atbilst viņa vecumam un aptaukošanās pakāpei.

Ar jebkādu aptaukošanās pakāpi jebkura vecuma bērnam vispirms ir nepieciešama pārtika, kas atbilst viņa fizioloģiskajām normām. Šāds uzturs būs ierobežojošs, jo lielākajai daļai bērnu ar aptaukošanos joprojām ir palielināta apetīte un viņi pārēdas.

Ja, ievērojot šādu diētu, bērna ķermeņa masas pieaugums apstājas, var runāt par terapeitiskā uztura pozitīvo efektu un pēc noteikta adaptācijas perioda pāriet uz stingrāku diētu. Šīs uztura mērķis ir pakāpeniska liekā ķermeņa svara samazināšana un likvidēšana. Adaptācijas periods ir garāks, jo augstāka ir aptaukošanās pakāpe.

NEDĒĻAS IZVĒLNES PIEMĒRS 10-14 GADUS BĒRNIEM

PIRMDIENA

Pirmās brokastis: beztauku biezpiens, kefīrs, cukurs, kviešu maize.

Otrās brokastis: āboli.

Pusdienas: rupjmaize, borščs gaļas buljonā (pusporcija), drupana griķu biezputra, vārīta gaļa, sviests, svaigs gurķis, augļi.

Pēcpusdienā: piens.

Vakariņas: tvaika zivs, vārītas bietes, augu eļļa, rupjmaize.

Naktī: ābols.

OTRDIENA

Pirmās brokastis: ola, svaigs gurķis, sviests, tēja ar cukuru, kviešu maize.

Otrās brokastis: āboli.

Pusdienas: svaigu kāpostu zupa gaļas buljonā, vārīti kartupeļi, tvaicēta zivs, augu eļļa, svaigs gurķis, žāvētu augļu kompots ar cukuru, rupjmaize.

Pēcpusdienas uzkodas: kefīrs.

Vakariņas: sautēta gaļa, zaļie zirnīši, sviests.

Naktī: āboli.

TREŠDIENA

Pirmās brokastis: kviešu maize ar sieru, kafija ar pienu un cukuru.

Otrās brokastis: āboli.

Pusdienas: marinēts gurķis uz gaļas buljona (pusporcija), vārīts cukini, gaļas biezenis, tomāti, augu eļļa, žāvētu augļu kompots, rupjmaize.

Pēcpusdienas uzkodas: kefīrs.

Vakariņas: vinegrets ar skābētiem kāpostiem, desiņas.

Naktī: āboli.

CETURTDIENA

Pirmās brokastis: šķiņķa sviestmaize, piens, kviešu maize.

Otrās brokastis: dārzeņu salāti ar augu eļļu.

Pusdienas: veģetāras bietes, pusviskoza griķu biezputra, sautēta gaļa, sviests, tomāti, augļi, rupjmaize.

Pēcpusdienas uzkodas: kefīrs.

Vakariņas: vārīta gaļa, 1/2 olas, vārīti kartupeļi vai kartupeļu biezeni, zaļie zirnīši, svaigs gurķis, augu eļļa.

Naktī: augļi.

PIEKTDIENA

Pirmās brokastis: 1 ola, svaigs gurķis, kviešu maize, sviests, tēja ar cukuru.

Otrās brokastis: rīvēti burkāni.

Pusdienas: zirņu zupa gaļas buljonā, vārīti kartupeļi, augu eļļa, tvaicētas zivis, tomāti, žāvētu augļu kompots, rupjmaize.

Pēcpusdienas uzkodas: kefīrs.

Vakariņas: augu eļļā sautēti kāposti, desiņas.

Naktī: augļi.

SESTDIENA

Pirmās brokastis: trekns biezpiens, piens, kviešu maize.

Otrās brokastis: āboli.

Pusdienas: veģetārais borščs ar skābo krējumu, baklažāni pildīti ar gaļu, augļi, rupjmaize.

Pēcpusdienas uzkodas: kefīrs.

Vakariņas: vārīta zivs, zaļie zirnīši, augu eļļa, rupjmaize.

Naktī: augļi.

SVĒTDIENA

Pirmās brokastis: tomāti, svaigi gurķi, sviestmaize ar doktordesu un sviestu, kafija ar pienu un cukuru.

Otrās brokastis: augļi.

Pusdienas: ziedkāpostu zupa gaļas buljonā, vārīti kartupeļi, tvaicēta zivs vai tvaicētas zivju kotletes, augu eļļa, skābēti kāposti, žāvētu augļu kompots, rupjmaize.

Pēcpusdienā: piens.

Vakariņas: skābētu kāpostu vinegrets ar augu eļļu, vārīta gaļa.

Naktī: augļi.

PĀRTIKAS PRODUKTU DIENAS KOMPLEKTS PA NEDĒĻAS DIENĀM PĀRTRAUKŠANAS BĒRNU UZTURĀ

PIRMDIENA

Gaļa 150 g, zivis 150 g, ola 1 gab., piens (kefīrs) 200 g, sviests 15 g, augu eļļa 5 g, rupjmaize 75 g, kviešu maize 50 g, graudaugi 30 g, kartupeļi 20 g, kāposti 150 g, citi dārzeņi 400 g, augļi 300 g, cukurs 10 g.

OTRDIENA

Gaļa 150 g, zivis 150 g, biezpiens 75 g, piens (kefīrs) 400 g, sviests 5 g, augu eļļa 10 g, krējums 10 g, rupjmaize 50 g, kviešu maize 50 g, kartupeļi 150 g, kāposti 150 g , citi dārzeņi 230 g, augļi 200 g, žāvēti augļi 20 g, cukurs 20 g.

TREŠDIENA

Gaļa 150 g, siers 50 g, piens (kefīrs) 250 g, augu eļļa 15 g, rupjmaize 50 g, kviešu maize 50 g, kartupeļi 150 g, kāposti 50 g, citi dārzeņi 400 g, augļi 200 g, žāvēti augļi 20 g , cukurs 20 g.

CETURTDIENA

Gaļa 50 g, zivis 150 g, ola 1 gab., piens (kefīrs) 200 g, sviests 5 g, augu eļļa 15 g, rupjmaize 50 g, kviešu maize 50 g, graudaugi 25 g, kartupeļi 170 g, kāposti 150 g, citi dārzeņi 350 g, augļi 100 g, žāvēti augļi 20 g, cukurs 20 g.

PIEKTDIENA

Gaļa 200 g, zivis 150 g, ola 1/2 gab., piens (kefīrs) 200 g, sviests 15 g, augu eļļa 10 g, krējums 10 g, rupjmaize 50 g, kviešu maize 50 g, graudaugi 30 g, kartupeļi 75 g, citi dārzeņi 400 g, augļi 300 g, cukurs 10 g.

SESTDIENA

Gaļa 150 g, biezpiens 75 g, siers 50 g, piens (kefīrs) 450 g, augu eļļa 10 g, krējums 10 g, rupjmaize 50 g, kviešu maize 50 g, kartupeļi 20 g, kāposti 150 g, citi dārzeņi 300 g, augļi 300 g, cukurs 10 g.

SVĒTDIENA

Gaļa 150 g, zivis 150 g, ola 1 gab., piens (kefīrs) 250 g, sviests 5 g, augu eļļa 15 g, rupjmaize 50 g, kviešu maize 50 g, kartupeļi 250 g, kāposti 175 g, citi dārzeņi 150 g , augļi 200 g, žāvēti augļi 20 g, cukurs 20 g.

Kaloriju patēriņš (%) dienas laikā tiek sadalīts šādi: pirmās brokastis - 30, pusdienas - 40, launags - 10, pirmās un otrās vakariņas - 20.

BĒRNU UZTURS UN GALVENIE UZTURVIETI

Uztura svarīgākais nosacījums ir pareiza visu uzturvielu kombinācija cilvēka ikdienas uzturā, turklāt tās jāievada tādā daudzumā, kas pilnībā sedz visus organisma izdevumus gan kvantitatīvi, gan kvalitatīvi.

Cilvēka organismā nepārtraukti notiek dažādu uzturvielu – olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu – oksidēšanās (savienošanās ar skābekli) procesi, ko pavada siltuma veidošanās un izdalīšanās. Šis siltums ir nepieciešams visiem dzīvības procesiem, tas tiek tērēts ieelpotā gaisa sildīšanai, ķermeņa temperatūras uzturēšanai. Siltumenerģija nodrošina arī muskuļu sistēmas darbību. Jo vairāk muskuļu kustību cilvēks veic, jo vairāk viņš rada zaudējumus, kuru segšanai nepieciešams vairāk pārtikas.

Nepieciešamība pēc vairāk pārtikas tiek izteikta siltuma vienībās – kalorijās. Kalorija ir siltuma daudzums, kas nepieciešams, lai par vienu grādu uzsildītu 1 litru (liela kalorija) un 1 ml (maza kalorija) ūdens 15 grādu pēc Celsija temperatūrā. Katrs jebkuras pārtikas produkta grams olbaltumvielu un katrs ogļhidrātu grams, sadedzinot organismā (oksidācijas laikā), veido siltumu, kas vienāds ar 4 kcal, un, sadedzinot 1 g tauku, veidojas 9 kcal.

Bērns vecumā no 9 mēnešiem līdz 1 gadam tērē aptuveni 1000 kcal dienā, no 1 gada līdz 3 gadiem - 1300-1600 kcal un no 3 gadiem līdz 1800-2000 kcal.

Vienas vecuma grupas bērnu ikdienas enerģijas patēriņš ir atkarīgs no bērna fiziskās attīstības, viņa nervu sistēmas stāvokļa, klimatiskajiem apstākļiem, gadalaika, kustību intensitātes, darba, vispārējās veselības.

Jo jaunāks ir ķermenis, jo ātrāk tajā noris vielmaiņas procesi, kas izraisa lielāku nepieciešamību pēc enerģijas. Enerģijas avots ir pārtika, kas ir arī būvmateriāls, ko izmanto orgānu un dažādu sistēmu šūnu veidošanai, paaugstina bērna organisma izturību pret nelabvēlīgām iekšējām un ārējām ietekmēm, uzlabo tā veiktspēju. Lai bērns pareizi attīstītos dažādos periodos, uzturā ir jāsatur visas galvenās uzturā esošās uzturvielas: olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, minerālvielas, vitamīni un ūdens optimālās proporcijās.

PROTEĪNI UN TO LOMA VIELMAIŅĀ

Olbaltumvielām ir īpaša nozīme bērnu uzturā. Bez tiem nav iespējama dzīvība, organisma augšana un attīstība. Olbaltumvielas nevar aizstāt ar citām uzturvielām, savukārt tās pašas var izmantot enerģijas nolūkos tauku un ogļhidrātu vietā.

Olbaltumvielas ir atrodamas visos audos un ķermeņa šķidrumos. Tie sastāv no dažādām aminoskābēm. Daļa aminoskābju veidojas pašā organismā. Tās sauc par neaizvietojamām aminoskābēm. Citi iekļūst organismā tikai ar pārtiku. Šīs aminoskābes sauc par neaizvietojamām aminoskābēm. Fizioloģiski pilnīgai ķermeņa dzīvei ir nepieciešama visu neaizvietojamo aminoskābju klātbūtne pārtikā. Nepietiekams vismaz vienas neaizvietojamās aminoskābes saturs pārtikā izraisa olbaltumvielu bioloģiskās vērtības samazināšanos un var izraisīt olbaltumvielu deficītu, neskatoties uz pietiekamu olbaltumvielu daudzumu uzturā. Neaizvietojamās aminoskābes galvenokārt atrodamas dzīvnieku izcelsmes produktos: pienā, biezpienā, gaļā, zivīs, olās un dažos dārzeņos, piemēram, kāpostos.

Tomēr būtu aplami uzskatīt, ka bērna organisms var iztikt bez augu proteīniem, kas atrodami maizē, graudaugos un dārzeņos, kuros galvenokārt ir neaizvietojamās aminoskābes. Dzīvnieku izcelsmes produktu olbaltumvielas kombinācijā ar augu izcelsmes olbaltumvielām nodrošina bērna organismu ar tā augšanai un attīstībai nepieciešamajām vielām.

Pirmā dzīves gada bērnu uzturā dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām jābūt 75% attiecībā pret kopējo olbaltumvielu daudzumu ikdienas uzturā, bet bērnu uzturā no 2 līdz 7 gadiem - 65%.

Svarīgākie olbaltumvielu avoti ir gaļa, zivis, olas, siers, piens, maize, kartupeļi, pupiņas, sojas pupas, zirņi.

IKDIENAS PRASĪBA PĒC PROTEĪNIEM BĒRNA ORGANISMAM

1-3 gadi - 45-55 g; 4-6 gadi - 60-70 g; 7-9 gadi - 75-85 g; 10-12 gadi - 90-100 g; 13-15 gadi - 105-110.

Olbaltumvielas bērnu uzturā nevar aizstāt ar citām vielām. Olbaltumvielu metabolisms ir cieši saistīts ar citiem vielmaiņas veidiem, tas nodrošina tauku, ogļhidrātu, sāļu, vitamīnu, hormonu un citu vielu kustību organismā.

TAUKU LOMA BĒRNU ORGANISMĀ

Tauki ir nepieciešami bērniem ne tikai kā enerģijas avots. Tie ir daļa no šūnu membrānām, piedalās vielmaiņā, veicina imunitātes veidošanos, ir A, E, D vitamīnu šķīdinātāji un veicina to uzsūkšanos. Uzlabojot ēdiena garšu, tauki palielina tā uzturvērtību. Tie palīdz ķermenim saglabāt siltumu un aizsargā olbaltumvielas no sadedzināšanas. Tauki ir atrodami daudzos dzīvnieku un augu izcelsmes pārtikas produktos. Viņu bioloģiskā vērtība ir atšķirīga. Nepietiekama tauku uzņemšana organismā var izraisīt centrālās nervu sistēmas darbības traucējumus, izmaiņas ādā, nierēs, redzes orgānos utt.

Augošam organismam svarīgas ir neaizvietojamās polinepiesātinātās taukskābes, kuras organismā tikpat kā neveidojas un ir jāuzņem ar pārtiku. Dzīvnieku izcelsmes produktos to saturs ir zems. Tie atrodami galvenokārt augu taukos – saulespuķu, olīvu, kukurūzas. Tāpēc augu tauki ir jāiekļauj bērnu pārtikā. Organismam nepieciešami dzīvnieku tauki, kas atrodami sviestā, pienā, olas dzeltenumā un citos.

Pārmērīgs tauku daudzums uzturā izraisa vielmaiņas traucējumus, pasliktināšanos, gremošanas traucējumus, palielinātu tauku nogulsnēšanos zemādas audos un citos noliktavas.

BĒRNA IKDIENAS VAJADZĪBA PĒC TAUKU

1-3 gadi - 40-50 g; 4-6 gadi - 55-60 g; 7-9 gadi - 65-70 g; 10-12 gadi - 75-80 g; 13-15 gadi - 85-100 g.

OGĻHIDRĀTU LOMA ĶERMENĪ

Ogļhidrāti ir viens no galvenajiem enerģijas avotiem. Katrs grams ogļhidrātu nodrošina 4 kcal enerģijas. Nepieciešamība pēc ogļhidrātiem ir atkarīga no organisma enerģijas patēriņa. Viens no galvenajiem ogļhidrātu pārstāvjiem ir glikoze. Kompleksie ogļhidrātu savienojumi ir iesaistīti šūnu membrānu veidošanā un ir ķermeņa saistaudu (ādas, gļotādu) pamatā. Vienkāršie un saliktie ogļhidrāti ir atrodami bietēs, niedru cukurā, medū, ogās, augļos. Tās organismā uzsūcas salīdzinoši ātri un ātrāk nodrošina dzīvībai svarīgos orgānus ar glikozi. Lai saglabātu cukura koncentrāciju asinīs nemainīgā līmenī, ir nepieciešama komplekso ogļhidrātu uzņemšana ar pārtiku, kas lēnām uzsūcas zarnās. Tie galvenokārt atrodami miltos, graudaugos, kartupeļos un dārzeņos cietes veidā.

Pareiza ātri un lēni sagremojamo ogļhidrātu attiecība pārtikā nodrošina vienmērīgu cukura piegādi bērna organismam dienas laikā.

Ogļhidrāti ietver arī šķiedrvielas, kas atrodamas graudaugos, kartupeļos un dārzeņos. Tas praktiski nesadalās kuņģa-zarnu traktā, bet spēlē nozīmīgu lomu gremošanas procesos - veicina gremošanas dziedzeru sekrēciju un regulē zarnu darbību.

Pārmērīgs ogļhidrātu daudzums uzturā izjauc pareizu galveno pārtikas daļu attiecību, kas savukārt izraisa vielmaiņas traucējumus, samazinās olbaltumvielu uzņemšanas kavēšanās, ūdens aizturi organismā un palielinās tauku daudzums, kas, nogulsnēts, gandrīz nepiedalās vielmaiņas procesos.

Ogļhidrāti ir bagāti ar cukuru, medu, graudaugiem, miltiem, dārzeņiem (kartupeļiem), augļiem. Visvieglāk uzsūcas ogļhidrāti ir cukurā, medū, augļos un pienā.

BĒRNA IKDIENAS VAJADZĪBA PĒC OGĻhidrātiem

1-3 gadi - 170-180 g; 4-6 gadi - 200-250 g; 7-9 gadi - 270-300 g; 10-12 gadi - 320-350 g; 13-15 gadi - 350-400 g.

VITAMĪNU LOMA METABOLISMĀ

Normālai organisma funkcionēšanai nepieciešams, lai bērna uzturā būtu iekļauti vitamīni – vielas, kas neapgādā organismu ar enerģiju, bet ir absolūti nepieciešamas dzīvības uzturēšanai. Tie virza un paātrina vielmaiņas procesus. Organisms neražo vitamīnus. Tās nāk vai nu kopā ar tajos esošo pārtiku, vai sintētisko narkotiku veidā. Dabīgie vitamīni organismam ir labvēlīgāki nekā sintētiskās narkotikas.

Bērna patērēto vitamīnu daudzumam jāatbilst viņa ķermeņa vajadzībām. Nepietiekama vai pārmērīga vitamīnu uzņemšana bērniem nav vienaldzīga un var izraisīt nopietnas slimības, ko sauc par avitaminozi, hipo- vai hipervitaminozi.

Vitamīnus iedala divās lielās grupās: ūdenī šķīstošie un taukos šķīstošie.

Taukos šķīstošie vitamīni ietver A, D, E un K vitamīnus.

A vitamīns ietekmē organisma augšanu, tā izturību pret infekcijām. Ir nepieciešams uzturēt normālu redzi, ādas un gļotādu stāvokli. A vitamīns lielos daudzumos ir zivju eļļā, krējumā, sviestā, olas dzeltenumā un aknās. Daži augu pārtikas produkti: burkāni, salāti, spināti, tomāti, zaļie zirnīši, aprikozes, apelsīni – satur karotīnu – provitamīnu A, kas organismā pārvēršas par A vitamīnu.

D vitamīns veicina kaulu audu veidošanos un stimulē ķermeņa augšanu. Ja uzturā trūkst D vitamīna, tiek traucēta kalcija un fosfora uzsūkšanās organismā, kas izraisa rahītu. Lielākais D vitamīna daudzums ir zivju eļļā, olas dzeltenumā, aknās, zivju ikros. D vitamīns nelielā daudzumā ir atrodams pienā un sviestā.

K vitamīns piedalās audu elpošanā, palīdz uzturēt normālu asins recēšanu. Tās trūkums var rasties ar gremošanas sistēmas slimībām vai dažādu antibakteriālu zāļu lietošanu. K vitamīns galvenokārt atrodams tomātos, zaļajās augu daļās, spinātos, kāpostos, nātrēs.

Ūdenī šķīstošie vitamīni ietver C vitamīnu un B vitamīnus.

C vitamīns jeb askorbīnskābe aktīvi iesaistās atveseļošanās procesos, ietekmē ogļhidrātu un olbaltumvielu vielmaiņu, paaugstina organisma izturību pret dažādām infekcijām. Šis vitamīns ir atrodams daudzos svaigos dārzeņos un augļos. Bagātākie tajā ir mežrozīšu, upeņu, aroniju, smiltsērkšķu, ērkšķogu, citrusaugļu, kāpostu, kartupeļu, lapu dārzeņu augļi.

B vitamīnu grupa sastāv no ūdenī šķīstošiem neatkarīgiem vitamīniem, kas piedalās vielmaiņas procesos organismā, hematopoēzes procesā un augšanas stimulācijā. Šīs grupas vitamīni ir atrodami alus un maizes raugā, griķos un auzu pārslās, rupjmaizē, pienā, gaļā, aknās, olas dzeltenumā, zaļajās augu daļās.

E vitamīns ietekmē endokrīno dziedzeru darbību, olbaltumvielu, ogļhidrātu vielmaiņu, nodrošina intracelulāro vielmaiņu. E vitamīns labvēlīgi ietekmē grūtniecības gaitu un augļa attīstību. Tas ir atrodams kukurūzas graudos, burkānos, kāpostos, zaļajos zirnīšos, olās, gaļas un zivju produktos, govs un olīveļļā.

Pastāv cieša saikne starp atsevišķu vitamīnu darbību. Viena vitamīna trūkums uzturā izraisa citu vitamīnu metabolisma pārkāpumu.

Tikai ar pareizu uzturu vitamīniem ir pienācīga iedarbība. Vitamīnu trūkums organismā var būt atkarīgs no to zemā satura uzturā un no nepietiekamas citu uzturvielu uzņemšanas ar pārtiku. Piemēram, nepietiekama olbaltumvielu uzņemšana bērniem noved pie tā, ka vitamīni tiek izvadīti no organisma.

A, D, E, K vitamīni uzsūcas tikai tad, ja pārtika satur pietiekamu daudzumu tauku. Vajadzība pēc B1 vitamīna palielinās līdz ar pārmērīgu ogļhidrātu saturu pārtikā.

Ilgstošs vitamīnu trūkums uzturā izraisa beriberi. Bet biežāk ir hipovitaminoze, kuras attīstība ir saistīta ar vitamīnu trūkumu pārtikā. Īpaši tas vērojams pavasara un ziemas mēnešos: bērni ātrāk nogurst, viņiem ir vājums, apātija, letarģija, viņi biežāk slimo.

MINERĀLI UN ŪDENS

Bērnu pārtikai obligāti jābūt minerālvielām, kas ir daļa no ķermeņa šūnām un audiem. Tie ir nepieciešami normālai pārtikas asimilācijai, skeleta veidošanai, hormonu ražošanai, pareizai hematopoēzei, nervu sistēmas šūnu darbībai, endokrīno dziedzeru, muskuļu un citu audu attīstībai un darbībai utt. Galvenās bērniem nepieciešamās minerālvielas ir kalcijs, kālijs, nātrijs, fosfors, magnijs, dzelzs, varš.

Kalcijs ir iesaistīts skeleta veidošanā. Gandrīz 90% no visa kalcija organismā ir atrodami kaulu audos. Kalcijs ir iesaistīts asins recēšanas procesos, šūnu membrānu caurlaidībā, nervu šūnas uzbudināmībā. Kalcijs ir atrodams daudzos dzīvnieku un augu izcelsmes produktos, bet uzsūcas no tiem atšķirīgi. Augu pārtikā kalcijs ir atrodams slikti šķīstošos savienojumos, kas slikti uzsūcas. Kalcijs vislabāk uzsūcas no piena un piena produktiem, kur tas tiek kombinēts ar olbaltumvielām.

Fosfors aktīvi piedalās visos galvenajos vielmaiņas procesos. Fosfora savienojumi ar olbaltumvielām, taukiem, nukleīnskābēm ir visbiežāk sastopamās sastāvdaļas organismā. Tāpat kā kalcijs, arī fosfors piedalās skeleta veidošanā. Tas ir atrodams dažādos pārtikas produktos. Tā lielākais daudzums ir gaļā, olas dzeltenumā, zivīs, sieros, auzu pārslās un griķos, pākšaugos, riekstos.

Magnijs piedalās vielmaiņā, kopā ar kalciju un fosforu, piedalās skeleta veidošanā, palielina un uzlabo zarnu darbību, palielina žults sekrēciju, piedalās nervu ierosmes pārnešanā. Magnijs galvenokārt atrodams kviešos, rudzos, griķos, prosā, miežos un auzās.

Dzelzs spēlē nozīmīgu lomu organisma atveseļošanās procesos un ir neatņemama hemoglobīna sastāvdaļa. Bērnam ir ļoti svarīgi uzņemt pietiekami daudz dzelzs ar pārtiku, jo tā rezerves bērna ķermenī ir ierobežotas. Lielākais dzelzs daudzums ir gaļā, atsevišķos subproduktos, zivīs, zivju produktos, olas dzeltenumā, pākšaugos, auzu pārslās, griķos un pērļu miežos, augu zaļajās daļās un augļos.

Kālijam un nātrijam ir liela nozīme ūdens-sāļu metabolisma procesos, piedalās skābju-bāzes līdzsvara regulēšanā. Kālijs ir būtisks sirds un zarnu muskuļu darbībai. Kālijs ir bagāts ar kartupeļiem, burkāniem, kāpostiem, pētersīļiem, spinātiem, pākšaugiem, aprikozēm, rozīnēm, žāvētām plūmēm un citiem. Nātrijs nelielā daudzumā ir atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos un tiek pievienots pārtikai kā galda sāli (3 līdz 8 g atkarībā no bērnu vecuma). Bērniem nepieciešams vairāk kālija nekā nātrija.

Bērna organisma pareizai darbībai nepieciešamas arī citas minerālvielas, tā sauktie mikroelementi – kobalts, cinks, jods, fluors, mangāns, varš u.c.

Mikroelementi nonāk bērnu organismā ar dzīvnieku un augu izcelsmes produktiem. Jods ir bagāts ar jūras veltēm, cinks ir bagāts ar graudaugiem, raugu, pākšaugiem, aknām; varš un kobalts ir atrodami liellopu aknās, nierēs, olas dzeltenumā, medū.

Ūdens, kas ir daļa no katras ķermeņa šūnas, ir no 58 līdz 75% no ķermeņa svara. Bērna pareiza attīstība nav iespējama bez pietiekama ūdens satura viņa uzturā. Jo jaunāks bērns, jo salīdzinoši lielāka ir nepieciešamība pēc ūdens. Pirmajā dzīves gadā bērniem katru dienu jāsaņem 150 ml šķidruma uz 1 kg ķermeņa svara, no 1 gada līdz 3 gadiem - 100 ml, no 3 līdz 7 gadiem - 80 ml, vecākiem bērniem - 50 ml, kas ir 1-1,5-2 litri ūdens. Šajā daudzumā ietilpst arī šķidrums, kas ir uzturā. Karstajā sezonā bērniem nepieciešams papildus dzēriens – saldināts ūdens, augļu un dārzeņu buljoni, mežrozīšu buljoni.

Bērna organismam vienlīdz kaitīgs ir gan krass sāls un ūdens ierobežojums, gan pārmērīgs patēriņš.

Bērnam visu gadu regulāri jāsaņem visi augšanai un attīstībai nepieciešamie uztura komponenti. Šajā gadījumā ikdienas kaloriju prasība ir šāda.

No 1 līdz 3 gadiem bērna ikdienas enerģijas nepieciešamība ir 1400-1600 kcal; 4-6 gadi - 1600-1800; 7-9 gadi - 1800-2000; 10-12 gadi - 2000-2500; 13-15 gadi - 2500-3000.

NEPIECIEŠAMO KALORIJU DAUDZUMA APRĒĶINĀŠANAS SHĒMA

Lai aprēķinātu nepieciešamo kaloriju skaitu, jāatceras, ka, “sadedzinot” 1 g tauku organismā, izdalās 9,3 kcal, “sadedzinot” ogļhidrātus - 4,1 kcal, “sadedzinot” olbaltumvielas - 4,1 kcal. Piemēram, 10 gadus vecs bērns ar pārtiku dienā saņēma 80 g tauku (80,0 x 9,3), 300 g ogļhidrātu (300,0 x 4,1) un 100 g proteīnu (100,0 x 4,1), kas kopumā ir 2384,0 kcal.

IETEICAMĀS PĀRTIKAS UN Ēdienu SARAKSTS

Maize un miltu izstrādājumi: rudzu un kviešu maize no pilngraudu miltiem, proteīna-kviešu maize. Maizes daudzums tiek samazināts, ja ķermeņa svars nesamazinās. Maize satur lielāko ogļhidrātu daudzumu no visiem ikdienas uzturā atļautajiem pārtikas produktiem (izņemot cukuru, kas ir stingri dozēts), tāpēc sistemātiski sverot, samazinot vai palielinot maizes daudzumu uzturā ar tādu pašu daudzumu citu pārtikas produktu. atļauto pārtiku, jūs varat samazināt ķermeņa svaru vai saglabāt to nemainīgā līmenī pēc svara zaudēšanas. Olbaltummaize satur 2 reizes mazāk ogļhidrātu, salīdzinot ar parasto maizi.

Zupas: veģetāras ar dārzeņiem, graudaugiem, kartupeļiem; 2-3 reizes nedēļā vājā gaļas, zivju vai sēņu buljonā (ne vairāk kā 1/2 šķīvja); augļi; piena - ierobežots. Garšo ar sviestu, krējumu, dillēm, pētersīļiem, citronskābi, sīpoliem pēc vārīšanas un sautēšanas.

Gaļas un putnu gaļas ēdieni: liesa liellopa gaļa, teļa gaļa, gaļa un griezta cūkgaļa, truši, vistas gaļa, tītara gaļa, galvenokārt vārīta un aspic veidā, diētiskās desiņas, gaļa gabalos vai sasmalcināta, liellopu gaļas želeja.

Zivju ēdieni: zema tauku satura šķirnes (asari, mencas, līdakas, karpas, plauži u.c.) galvenokārt vārītā, aspicā, pildītā veidā. Dažreiz jūs varat ēst zivis ceptas vai ceptas.

Piens un piena produkti: piens un piena produkti ar zemu tauku saturu. Skābais krējums - ēdienos. Biezpiens ar zemu tauku saturu un 9% tauku dabīgs un siera kūku, pudiņu veidā. Zema tauku satura siera šķirnes - ierobežots.

Olas: 1-2 gabali trīs reizes nedēļā.

Ēdieni un piedevas no graudaugiem, pākšaugiem un makaroniem: graudaugi no griķiem, pērļu miežiem, miežu putraimi maizes samazināšanās dēļ.

Ēdieni un sānu ēdieni no dārzeņiem un lapu zaļumiem: baltie kāposti, ziedkāposti, salāti, redīsi, gurķi, cukini, neapstrādāti, vārīti un cepti tomāti, ķirbis, rāceņi. Ēdieni no burkāniem, bietēm, rutabagām, kartupeļiem.

Uzkodas: neapstrādātu dārzeņu salāti, vinegreti, dārzeņu salāti ar vārītu gaļu un zivīm, zivs vai gaļas aspic, zema tauku satura šķiņķis.

Augļi, ogas, saldumi: skābi un skābi saldi augļu un ogu šķirnes (āboli, citroni, apelsīni, sarkanās jāņogas, ērkšķogas, dzērvenes uc), želejas un putas uz sorbīta un ksilīta.

Dzērieni: nesaldināti kompoti, tēja ar pienu, tēja, tomātu sula, augļu un ogu sulas no skābu šķirņu ogām un augļiem, sārmains minerālūdens.

Mērces un garšvielas: maigas mērces uz dārzeņu buljona, tomātu biezenis.

Tauki: sviests un augu eļļa ēdienreizēs.

IZSLĒGTO PĀRTIKAS UN Ēdienu SARAKSTS

Izslēdziet no aptaukošanās bērnu uztura: produktus, kas izgatavoti no augstākās un 1. klases kviešu miltiem, bagātīgu un kārtaino mīklu; piena, graudaugu, pākšaugu zupas, ar makaroniem, kartupeļu zupas; trekna gaļa, zoss, pīle, šķiņķis, desas, kūpinātas desas, konservi; treknas zivis, sālītas, kūpinātas zivis, zivju konservi eļļā, kaviārs; treknais biezpiens, saldais biezpiens, krējums, raudzēts cepts piens, cepts piens, treknie un sāļie sieri; rīsi, manna un auzu pārslas, makaroni, pākšaugi; taukainas un pikantas uzkodas; vīnogas, rozīnes, banāni, vīģes, dateles, cukurs, konditorejas izstrādājumi, ievārījums, medus, saldējums, kisseles, saldās citu augļu šķirnes; treknas un pikantas mērces, majonēze, visas garšvielas; vīnogu un citas saldās sulas, kakao; gaļa un ēdiena gatavošanas tauki; saldumi, šokolāde un citi saldumi.

KAS BĪSTAMS IR BĒRNU APTAUKUMS

Aptaukošanās ir diezgan izplatīta slimība un sastopama gandrīz 10% bērnu. Ir zināms, ka lielākā daļa hronisku slimību, tostarp sirds un asinsvadu sistēmas slimības, veidojas bērnībā. Pieaugušajiem ar lieko svaru mirstība no sirds un asinsvadu slimībām ir augstāka, jo lielāka ir aptaukošanās pakāpe. Bērniem ar vienkāršu, nekomplicētu aptaukošanās fāzi, kad nav rupju vielmaiņas traucējumu, ir sirds un asinsvadu sistēmas izmaiņu pazīmes, un, attīstoties sarežģītai aptaukošanās fāzei, izmaiņas sirds un asinsvadu sistēmā kļūst noturīgas.

Ja ņem vērā, ka vielmaiņas traucējumi, kas pavada sarežģīto aptaukošanās fāzi, piemēram, paaugstināts holesterīna līmenis asinīs, cukura līmenis asinīs, tauku un taukskābju koncentrācija asinīs, veicina aterosklerozes attīstību, tad kļūst skaidras visas aptaukošanās briesmas. Tagad arvien biežāk slimo gados jauni cilvēki, tostarp tie, kuriem bija liekais svars.

Bērniem ar aptaukošanos funkcionālās izmaiņas kuņģa-zarnu traktā un žultsceļos tikai sāk veidoties, un pieaugušajiem tās jau ir pilnībā jūtamas.

"Atmaksāšanās" par aptaukošanos ir diabēts. Daudziem diabēta slimnieku bērnu vecākiem, brāļiem, māsām, vecvecākiem un citiem radiniekiem bija liekais svars.

Daži aptaukošanās bērnu vecāki, īpaši zēni, bieži vēršas pie ārsta par bērna seksuālās attīstības kavēšanos.

Bieži vien pacientiem ar aptaukošanos rodas muskuļu un skeleta sistēmas disfunkcija. Tādi simptomi kā plakanās pēdas, apakšējo ekstremitāšu izliekums, mugurkaula un starpskriemeļu skrimšļa bojājumi utt., ir pastāvīgi šādu pacientu pavadoņi. Tie rodas biežāk, jo lielāka ir aptaukošanās pakāpe.

Turklāt aptaukošanās ir būtisks kosmētisks defekts, kas bērnam var izraisīt garīgas izmaiņas. Noslēgšanās, atsvešinātība, neizskaidrojamas garastāvokļa svārstības, aizkaitināmība ir viens no biežajiem un nopietnajiem aptaukošanās simptomiem. Bērnam ar vāju psihi var rasties sabrukums, ko dažreiz atzīmē ārsti.

Tādējādi bērnu aptaukošanās var izraisīt sirds un asinsvadu sistēmas, kuņģa-zarnu trakta, muskuļu un skeleta sistēmas traucējumus, cukura diabēta attīstību, traucētu pubertāti un garīgas izmaiņas.

Galvenais slimības ārstēšanas veids, kurā dominē aptaukošanās, ir fizioloģiski sabalansēts ārstnieciskais uzturs, kas jālieto jau aptaukošanās attīstības sākumposmā (I-II pakāpe), kad to vēl ir salīdzinoši viegli ārstēt. normalizēt dažus izmainītus vielmaiņas parametrus, pakāpeniski mainot uzturu un dzīves ritmu.

BĒRNU APTAUKUMOŠANAS PROFILAKSE. ATGĀDINĀJUMS VECĀKIEM

Vecākiem jāzina un jāatceras sekojošais:

1. Veiksmīgākā aptaukošanās ārstēšana ir tās profilakse. Bez vecāku palīdzības, bez vecāku aktīvas līdzdalības ne tikai aptaukošanās pacientu savlaicīgai atklāšanā, bet arī bērniem, kuriem ir aptaukošanās apgrūtināta ģimenes iedzimtība, cīnīties ar aptaukošanos un to novērst ir ļoti grūti. Turpināsies aptaukošanās pieaugums, kas nozīmē sirds, asinsvadu u.c.

2. Aptaukojušos bērnu vecākiem, kuru ģimenēs ir ievērojams skaits tuvu radinieku ar aptaukošanos, jāatceras par bērnu agrīnas novērošanas nepieciešamību un jākonsultējas ar ārstu par bērna uzturu, režīmu u.c.

3. Bērni, kas dzimuši, sverot vairāk par 4 kg, parasti ir vēl vairāk pakļauti aptaukošanās attīstībai, un daži no viņiem vairāk vai mazāk agri saslimst ar diabētu.

4. Aptaukošanās ir pirmsdiabēta stāvoklis.

5. Nepārbarojiet bērnus, īpaši tos, kas jaunāki par 1 gadu. Pastāvīga mehāniska kuņģa stiepšana ar lielu pārtikas daudzumu, nekā parasti nepieciešams, izraisa "paaugstinātas ēstgribas refleksa" veidošanos un fiksāciju, kas ir viens no aptaukošanās attīstības un progresēšanas faktoriem.

6. Izvairieties no bērnu vienpusējas ogļhidrātu barošanas.

7. Ja bērnam ir vīrusu, infekcijas slimība, jākonsultējas ar ārstu. Infekcijas slimības bieži sarežģī to smadzeņu daļu bojājums, kas regulē vielmaiņu.

8. Nedodiet bērniem zāles, kurām ir spēcīga blakne uz vielmaiņu.

9. Nepieciešams ne tikai pareizs uzturs, bet arī aizsargrežīms no nelabvēlīgām ārējām ietekmēm, kas var izpausties iedzimtos vielmaiņas defektos. Bērnam jābūt rūdītam, lai pēc iespējas vieglāk pārciestu slimības, lai jebkuras slimības ārkārtas apstākļi organismam nebūtu pēkšņi, izraisot tā aizsargājošās un adaptīvās reakcijas sabrukumu.

11. Jāmāca bērnam pareizi ēst (lēns ēšanas temps) un jācenšas veidot pareizu ēdiena kaloriju satura sadalījumu dienas laikā.

RECEPTES INDIVIDUĀLU Ēdienu gatavošanai MĀJĀS

SALĀTI, UZkodas

SVAIGU TOMĀTU SALĀTI

Produkti: svaigi tomāti 100 g, augu eļļa 10 g.

Gatavos tomātus sagriež plānās šķēlītēs, viegli sāli un pārlej ar augu eļļu.

SVAIGU GURĶU SALĀTI

Produkti: svaigi gurķi 100 g, skābs krējums 10 g.

Gatavos gurķus sagriež plānās šķēlītēs, nedaudz sāli un ieliek tajos skābo krējumu. Var kopā pagatavot salātus no tomātiem un gurķiem.

KĀPOSTU SALĀTI AR ĀBOLIEM

Produkti: kāposti 80 g, skābie āboli 50 g, krējums 10 g.

Kāpostus noskalo, nomizo, noņem kātiņu, sagriež plānās šķēlēs, nedaudz sāli, samaisa. Pēc serdes izņemšanas sasmalciniet ābolus uz rupjās rīves. Apvienojiet kāpostus, ābolus, skābo krējumu un labi samaisiet.

KĀPOSTU SALĀTI

Produkti: skābēti kāposti 120 g, augu eļļa 6 g, zaļie sīpoli 8 g.

Skābētos kāpostus viegli saspaida, sīpolu smalki sagriež, kāpostiem pievieno sīpolu un eļļu, labi samaisa.

ĀBOLU UN TOMĀTU SALĀTI

Produkti: āboli 50 g, tomāti 40 g, pētersīļi un dilles 15 g, augu eļļa 12 g, sāls.

Augļus un dārzeņus nomazgājiet tekošā ūdenī, sarīvējiet ābolus uz rupjās rīves, sagrieziet tomātus mazās šķēlītēs, smalki sakapājiet zaļumus un visu viegli samaisiet, pievienojot augu eļļu un sāli.

LAPU SALĀTI UN SVAIGI GURĶI

Produkti: zaļie salāti 60 g, svaigi gurķi 30 g, pētersīļi 10 g, krējums 20 g, citronu sula.

Katru salātlapu labi noskalo, ar asu nazi sagriež ne īpaši mazos gabaliņos, pievieno plānās šķēlītēs sagrieztu gurķi, kas sadalīts ceturtdaļās, pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, sāli, izspiež citrona sulu, visu kārtīgi samaisa, pārlej ar skābo krējumu.

BIEŠU SALĀTI

Produkti: bietes 90 g, žāvētas plūmes 40 g, sāls 3 g, krējums 10 g.

Vāra bietes, nomizo, sarīvē uz rupjās rīves. Nomazgājiet žāvētas plūmes, aplejiet ar karstu ūdeni 10 minūtes, izņemiet sēklas un smalki sagrieziet. Sagatavotās bietes un žāvētas plūmes kārtīgi samaisa un pārlej ar skābo krējumu.

JĒLU DĀRZEŅU SALĀTI

Produkti: svaigi gurķi 40 g, tomāti 40 g, burkāni 20 g, zaļie salāti 40 g, zaļie sīpoli 15 g, krējums 15 g.

Sagatavojiet dārzeņus. Gurķus un tomātus sagriežam plānās šķēlītēs, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu un salātu lapu smalki sakapā. Apvienojiet visus dārzeņus, sāli, pievienojiet skābo krējumu un viegli samaisiet.

ZIVJU PILDĪJUMS

Produkti: 200 g līdakas vai zandarta, 3 g želatīna, 1/4 olas, 5 g burkānu.

Iztīrītās zivis sagriež gabaliņos. Vāra buljonu no zivju atkritumiem un vāra tajā zivis. Tad izņem zivi, buljonā ieliek nomazgāto izmērcēto uzbriedināto želatīnu, kārtīgi apmaisa, izkāš caur dubulto marli un zivi pārlej ar sagatavoto želeju. Novietojiet zivis bļodā vai traukā. Formas dibenu rotā ar sasmalcinātām cieti vārītām olām, burkāniem, un bļodā ar tiem var izrotāt virsū zivs gabaliņus. Dekorēšanai varat izmantot plānas citrona šķēles. Tos pārlej ar atdzesētu, izkāstu buljonu, kurā vārīja zivi, un ļauj sacietēt. Pēc tam ielieciet zivju gabalus, ielejiet tik daudz buljona, lai nosegtu visas zivis, un ļaujiet tai atdzist.

Ja zivs ir atdzesēta formā, tad, kad to pasniedz, tā tiek apgāzta uz trauka.

Buljonu var pagatavot nevis no zivju atkritumiem, bet gan no neliela daudzuma dārzeņu. Šajā gadījumā jums jāliek vairāk želatīna.

VISTA ŽELEJĀ

Produkti: 160 g vistas, 4 g želatīna, olas un zaļumi dekorēšanai.

Vāra vistu, sagrieztu 4 daļās, un atdzesē tajā pašā buljonā, kurā tā tika vārīta. Pēc tam atdaliet mīkstumu no kauliem un sagrieziet gabaliņos. Buljonu nokāš, pievieno izšķīdināto želatīnu un samaisa. Sasmalcināto un salocīto gaļu lej traukā ar garšvielu buljonu, dekorē ar cieti vārītu olu aplītēm, zaļumiem un ļauj sacietēt.

PIRMĀ ĒDIENS

DĀRZEŅU buljons

Produkti: burkāni 110 g, baltā karousta 110 g, ziedkāposti 110 g, zvīņi 110 g, rāceņi 110 g, pētersīļa sakne 15 g, sīpols 25 g, ūdens 1,3 l.

Nomizotus sakņu dārzeņus liek aukstā ūdenī un vāra uz lēnas uguns ar cieši aizvērtu vāku līdz pusgatavībai. Tad pievieno kāpostus, sīpolus un turpina cept, līdz tie kļūst mīksti. Gatavo buljonu izkāš un uzvāra.

Uz dārzeņu buljona varat pagatavot zupas, mērces, graudaugus.

BORŠS VEGETĀRIETIS

Produkti: baltie kāposti 130 g, bietes 155 g, kartupeļi 150 g, burkāni 60 g, sīpoli 35 g, svaigi tomāti 110 g vai tomātu mērce 20 g, pētersīļu sakne 15 g, pētersīļi un dilles 30 g, sviests 30 g, skābs krējums 50 g, ūdens 1,5 l.

Vāra dārzeņus nelielā ūdens daudzumā, līdz tie ir mīksti. Nomizotās bietes vāra ūdenī līdz pusgatavībai, sarīvē uz rupjās rīves un iemērc tajā pašā ūdenī; pievienojiet pārējos sasmalcinātos dārzeņus un vāriet, līdz tie ir mīksti. Pielej trūkstošo šķidruma daudzumu ar karstu ūdeni un uzvāra. Pirms boršča pasniegšanas ielieciet tajā skābo krējumu un smalki sagrieztus zaļumus.

buljona gaļa VĀJA

Produkti: kauli 200 g, burkāni 15 g, sīpoli 20 g, pētersīļu sakne 15 g, sāls 8 g, ūdens 1,2 l.

Rūpīgi noskalojiet cukurlopu kaulus, sasmalciniet, aplejiet ar aukstu ūdeni un vāriet 3 stundas. Ļaujiet putām sacietēt un noņemiet tās. Pēc 2 stundām no buljona vārīšanās sākuma ielieciet tajā sīpolu, saknes, sāli. Gatavo buljonu izkāš.

HERKULEŠU ZUPA AR GAĻAS GAĻAS BALLĒM

Produkti: Herkules graudaugi 40 g, burkāni 50 g, liellopa gaļa 450 g, ola 1 gab., zaļumi 25 g, buljons 1,3 l.

Brīvu gaļu kotletēm no cīpslām un taukiem, izlaižam caur gaļasmašīnu, maltajai gaļai pievienojam olu, masu kārtīgi sakuļam un no tās vāram mazas kotletes.

Sagatavotajā izkāstajā buljonā iemērc putraimus, burkānus no buljona, sarīvētu uz rupjās rīves, kotletes un vāra, līdz tās kļūst mīkstas.

Pirms pasniegšanas zupai pievieno smalki sagrieztus pētersīļus un dilles.

SĀLĒJUMS UZ GAĻAS buljona

Produkti: grūbas 40 g, kartupeļi 200 g, burkāni 60 g, sīpoli 40 g, marinēti gurķi 80 g, krējums 30 g, diļļu zaļumi 25 g, buljons 1,3 l.

Putraimus pārlej ar nelielu ūdens daudzumu un vāra līdz pusgatavībai. Sagrieziet burkānus, sīpolus, gurķus un vāriet nelielā buljona daudzumā 30 minūtes. Pēc tam sajauc atlikušo buljonu, grūbas ar novārījumu, buljonu ar gurķiem, burkāniem un sīpoliem, pievieno smalki sagrieztus kartupeļus un vāra, līdz tie ir mīksti.

Pirms pasniegšanas marinētu gurķi garšo ar skābo krējumu un smalki sagrieztām dillēm.

SHI FRESH gaļas buljonā

Produkti: buljons 1,3 l, svaigi kāposti 250 g, kartupeļi 80 g, burkāni 110 g, pētersīļi un dilles 25 g.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un iemērc buljonā, pievieno kartupeļus, kāpostus un vāra, līdz tie mīksti. Visus karstos dārzeņus izberž buljonā caur sietu un vēlreiz uzvāra.

Pirms pasniegšanas kāpostu zupai pievieno skābo krējumu un zaļumus.

BORŠS AUKSTS

Produkti: 300 g kefīra vai jogurta, 120 g biešu, 100 g gurķu, 30 g zaļo sīpolu, puse cieti vārītas olas, 30 g saldā krējuma, 7 g dilles, 120 g ūdens.

Vārītās bietes sagriež nelielos iegarenos gabaliņos, gurķus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs vai mazos kubiņos. Jogurtu sakuļ ar putojamo slotiņu, pievienojot nedaudz sāli, lai tajā nepaliktu graudiņi, tad liek novārītās bietes vai (agrā pavasarī) galotnes, kuras var likt kopā ar buljonu, un gurķus. Pielej vārītu ūdeni un pievieno smalki sagrieztus un sālītus zaļos sīpolus un dilles.

Pirms pasniegšanas uz šķīvja uzliek cieti vārītu olu, sagrieztu 4 daļās, balina ar skābo krējumu. Vārītus kartupeļus var pasniegt atsevišķi.

AUGĻU ZUPA

Produkti: 100 g jāņogu, 100 g ābolu, 100 g plūmju, 0,5 ēdamkarotes cietes, 2 ēdamkarotes krējuma, cukurs, nedaudz apelsīna miziņas.

Ābolus nomazgā, sagriež gabaliņos, plūmes nomazgā, izņem kauliņus, jāņogas nomazgā, nomizo. Vāra augļus, ieliekot verdošā ūdenī, izberž caur sietu un vāra. Brūvējiet ar aukstā ūdenī atšķaidītu cieti, ielejiet verdošā zupā, noņemiet no karstuma, pārkaisiet ar cukuru, apelsīnu miziņām pēc garšas, pievienojiet nedaudz skābo krējumu.

DĀRZEŅU ZUPA AR GAĻU

Produkti: 300 g buljona, 20 g eļļas, 30 g sīpolu, 40 g burkānu, 140 g kāpostu, 80 g kartupeļu, 60 g tomātu, 80 g gaļas, 30 g krējuma, pētersīļus.

Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet to eļļā, pievienojiet sagrieztus burkānus un sautējiet. Kāpostus ar kartupeļiem sagriež mazos kubiņos un liek verdošā buljonā, turpat liek sagrieztus tomātus.

Pasniedzot, zupā liek vārītu gaļu, saldo krējumu un smalki sakapātus pētersīļus.

ZUPA NO ŽĀVĒTĀM AUGĻIEM

Produkti: 110 g žāvētu augļu, 500 g ūdens, 15 g grūbu, nedaudz cukura.

Noskalo žāvētos augļus un iemērc siltā ūdenī. Pēc tam tās uzvāra tajā pašā ūdenī, pievieno nedaudz cukura un atstāj uz stundu kārtīgi pārklātā katliņā.

Atsevišķi vāra pārslas tādā ūdens daudzumā, lai tās varētu brīvi gatavoties. Kad mieži ir pagatavoti, noteciniet ūdeni. Putraimus noskalo ar aukstu ūdeni un liek augļu zupā.

buljons AR ZIEDKOPOSTIEM

Produkti: 150 g buljona, 400 g ziedkāpostu (viena galva), pētersīļi.

Kāpostus sadala bumbiņās, mērcē aukstā ūdenī, noskalo, liek verdošā buljonā un vāra 15 minūtes. Gatavajam buljonam pievieno sasmalcinātus pētersīļus.

OKROŠKA

Produkti: 1,5 l maizes kvasa, 250 g vārītas liellopa gaļas, 110 g vārīta šķiņķa, 2 zaļie gurķi, dilles, sāls, zaļie sīpoli, zaļie sīpoli, olas, 2 ēdamkarotes saldā krējuma.

Vārītu liellopu gaļu un šķiņķi sagriež nelielos kubiņos. Olu baltums, cieti vārītas olas, nomizoti gurķi, zaļie sīpoli sagriezti mazos gabaliņos, dzeltenumu noslaukiet caur sietu. Pēc tam visu šo masu atšķaida ar maizes kvasu, liek sasmalcinātu vārītu gaļu, sakapātus gurķus, olu baltumus, sīpolus un dilles.

OTRIE Ēdieni

VĀRĪTI AUGLĀNI

Sastāvdaļas: 3 vidēja izmēra baklažāni, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu krekeru, 1 tējkarote sviesta, nedaudz sāls.

Baklažānu nomazgā, nomizo, sagriež gareniski gabaliņos, izņem sēklas. Uzvāra ūdeni, nedaudz sāli, ielieciet baklažānus verdošā ūdenī un vāriet. Kad gatavs, nokāš un pasniedz, pārkaisa ar grauzdētu drupinātu rīvmaizi. Uz baklažāniem uzliek gabaliņu sviesta.

VĀRĪTI cukini

Produkti: 0,5 kg cukini, 0,5 ēdamkarotes rīvmaizes.

Cukini nomazgā, pārgriež gareniski uz pusēm, izņem kauliņus, sagriež gareniski gabaliņos, novāra, ieliekot viegli sālītā verdošā ūdenī. Kad cukini ir mīksti, nokāš un pasniedz ar rīvmaizi.

TVAIKA ZIVJU KOTLETES

Produkti: zema tauku satura zivis (brekši, zandarti, līdakas, karpas, mencas) 100 g, piens 30 g, garais klaips 20 g, sviests 4 g, nedaudz sāls.

Zivs fileju bez ādas un kauliem izlaiž caur gaļasmašīnu, apvieno ar pienā samērcētu garu klaipu, labi samaisa. Vēlreiz izlaiž cauri gaļas mašīnai un kārtīgi samaisa. No iegūtās masas veido kotletes un tvaicē. Pasniedz ar izkausētu sviestu.

ZIVIS VĀRĪTAS

Produkti: zivis (mencas, karpas, jūras asaris, plaudis) 250 g, sīpoli 10 g, sviests 3 g, ola 1/4 daļa, pētersīļu sakne 5 g, ūdens 250 g.

Sagatavoto zivi sagriež mazos gabaliņos. Sālītā ūdenī liek sīpolu, pētersīļa sakni un uzvāra. Liek zivju gabalus verdošā ūdenī un uz lielas uguns uzvāra, pēc tam vāra zivis uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Gatavo zivi izņem no buljona, rūpīgi izpēti katru gabalu un noņem kaulus. Maziem bērniem zivi sagriež mazos gabaliņos, pārkaisa ar sakapātu olu un pārlej ar izkausētu sviestu.

Pasniedz ar kartupeļu biezeni.

ZIVJU SAUTĒJUMS AR DĀRZEŅIEM

Produkti: zema tauku satura zivs 200 g, burkāni 15 g, sīpoli 10 g, lauru lapa 1 gab., sviests 5 g.

Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā, sagriež šķēlēs un katru sagriež 4 daļās. Zivi nomizo no kauliem un ādas, noskalo aukstā tekošā ūdenī, sagriež mazos gabaliņos, apvieno tos ar dārzeņiem, pievieno 1 glāzi karsta ūdens, lauru lapu, liek katliņā, aizver vāku un no sākuma sautē 35 minūtes. lielu siltumu, un pēc tam, tā kā pannas saturs vārās - uz vājas. Katla vākam jābūt cieši noslēgtam. Pagatavoto zivi ar dārzeņiem garšo ar sviestu.

KOTLETES AR DĀRZEŅIEM

Produkti: baltie kāposti 150 g, sīpoli 6 g, sviests 5 g, kviešu milti 4 g, piens 50 g, ola 1/8 gab., kviešu krekeri 3 g.

Smalki sagriež un vāra kāpostus pienā līdz pusgatavībai, nedaudz atdzesē, pievieno brūnu sīpolu, miltus, sāli, visu kārtīgi samaisa. No masas veido kotletes, apviļā rīvmaizē, apcep eļļā. Pēc kotletes apcepšanas no abām pusēm uz vidējas uguns pievieno 4 ēdamkarotes ūdens, pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas.

Plūmes sautētas

Produkti: plūmes 120 g, ūdens 50 g.

Svaigas plūmes nomazgā, izņem kauliņus, liek katliņā, pielej ūdeni, cieši aizver vāku un uz lēnas uguns sautē savā sulā; cukurs nav vajadzīgs.

GAĻAS GRIEZES

Produkti: liellopa gaļa 150 g, kviešu maize 20 g, sviests 5 g, burkāni 15 g, sīpoli 5 g, ziedkāposti 25 g, pētersīļu sakne 2 g, gaļas buljons 120 g.

Sagriež dārzeņus, pārlej ar buljonu un uz lēnas uguns sautē līdz pusgatavībai. Vārot dārzeņus, pagatavojiet gaļu. Gaļas mīkstumu kopā ar ūdenī izmērcētu maizi izlaiž caur gaļas mašīnā. Gatavajai maltajai gaļai pievieno ēdamkaroti silta ūdens, izkausētu sviestu un visu kārtīgi samaisa. No iegūtās masas veido nelielas kotletes un iemērc tās buljonā ar dārzeņiem uz 15-20 minūtēm. Pēc pagatavošanas kotletes var izmantot kā piedevu.

GAĻAS STROGANOVE NO VĀRĪTAS GAĻAS

Produkti: 200 g liellopu gaļas, 10 g sviesta, 30 g saldā krējuma, 60 g burkānu.

Izvārīto liesu liellopu gaļu atdzesē un sagriež iegarenās plānās šķēlēs. Liek uz pannas, pārlej ar ūdeni un, pievienojot novārītus un caur sietu izberztus burkānus, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad pievieno saldo krējumu, sviestu un karsē.

VĀRĪTA LOPU GAĻA

Produkti: liellopa vai teļa gaļa 150 g, dārzeņu buljons 70 g, sviests 4 g, krējums 4 g.

Dārzeņu buljonam sagatavotos dārzeņus nomazgā, nomizo, noskalo, sasmalcina, pārlej ar verdošu ūdeni, sāli un uzvāra. Nomazgājiet gaļu, ielieciet verdošā dārzeņu buljonā un vāriet, līdz tā ir mīksta. Gatavo gaļu sagriež plānos gabaliņos un pārlej ar saldā krējuma mērci.

SKĀBĀ KRĒJUMA MĒRCES GATAVOŠANA

Produkti: 50 g saldā krējuma, 10 g miltu, nedaudz sāls.

Pannā nosusina miltus, pievieno saldo krējumu un maisot uzvāra. Sāls nedaudz.

TVAIKA CISTAS GRIEZES

Produkti: 300 g vistas, 25 g novecojušu rullīšu, 25 g piena vai ūdens, 15 g sviesta.

No kauliem izņemto vistas gaļu izlaižam caur gaļasmašīnu, pievienojam pienā vai ūdenī izmērcētu rullīti, vēlreiz samaisām, ieliekam nedaudz eļļas, kārtīgi samaisām un sagriežam kotletes. Tvaika pavārs.

GAĻAS BIEZENIS

Produkti: 200 g liellopu gaļas, skābā krējuma mērce.

Vāra liesu gaļu bez cīpslām un plēvēm, izlaiž caur gaļasmašīnu, pielej nedaudz skābā krējuma mērces, labi samaisa un pasniedz ar dārzeņu biezeni.

TEĻA GAĻAS sautējums

Produkti: 500 g teļa gaļas, 1/2 ēdamkarotes kausēta sviesta, 50 g saldā krējuma, 1 burkāns, 1 pētersīļa sakne, buljons, nedaudz sāls.

Nomazgātu, nosusinātu teļa gaļu sagriež gabaliņos, pārkaisa tos ar miltiem, apcep sviestā, liek katliņā, uzpilda ar buljonu uz pusi, pievieno sakapātus burkānus un pētersīļus un sautē. Kad gaļa kļūst mīksta, pievieno sāli un saldo krējumu.

DĀRZEŅU SAUTĒJUMS

Produkti: kartupeļi 35 g, burkāni 30 g, tomāti 30 g, ziedkāposti 60 g, pētersīļi 5 g, sīpoli 8 g, sviests 6 g, krējums 6 g, buljons vai ūdens 120 g.

Nomizotos sakņu dārzeņus smalki sagriež, pārlej ar nelielu daudzumu buljona vai ūdens, cieši aizver vāku un uz lēnas uguns sautē līdz pusgatavībai. Pievienojiet sakņu dārzeņiem sagrieztus kartupeļus, tomātus, sīpolus, kāpostus, sāli un turpiniet sautēt, līdz tie kļūst mīksti. Īsi pirms sautēšanas beigām dārzeņos liek saldo krējumu un sviestu. Pirms pasniegšanas sautējumu pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

BIETE VĀRĪTA

Produkti: 300 g biešu, citronu sula, 1 tējkarote sviesta.

Bietes kārtīgi nomazgā, aplej ar karstu ūdeni, novāra, nokāš, atdzesē, noņem mizu, ātri noskalo, sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež plānās šķēlītēs. Ielej nelielu daudzumu ūdens, uzvāra, sāli, pievieno citrona sulu. Uz šķīvja liek gabaliņu sviesta.

GRIĶU PUTRA

Produkti: griķi 50 g, ūdens 100 g, sviests 3 g.

Ielejiet graudaugus ūdenī, samaisiet, cieši aizveriet vāku un uzlieciet uz vidējas uguns. Kad graudaugi ir uzsūkuši visu ūdeni, putras katlu liek uz neliela uguns uz 20 minūtēm. Gatavajai putrai pievieno eļļu un samaisa.

KOTEDŽA ĀBOLU PUDINGS

Produkti: biezpiens 50 g, āboli 50 g, 1/4 olas, cukurs 6 g, kviešu krekeri 4 g, sviests 4 g.

Biezpienu izberž caur sietu, pievieno ābolus, cukuru, uz smalkās rīves sarīvētu olas dzeltenumu. Sakuļ olbaltumvielas un pievieno masai, maisot no apakšas uz augšu. Sagatavoto masu liek ar eļļu ieziestā un ar rīvmaizi pārkaisītā veidnē, pudiņu vāra ūdens peldē 35 minūtes. Ābolu vietā var izmantot upenes.

KARTUPEĻU BIEZPUTRA

Produkti: 150 g kartupeļu, 50 g piena, 1 tējkarote sviesta, pētersīļi.

Kartupeļus nomazgā, nomizo, noskalo, liek vārīties viegli sālītā verdošā ūdenī. Kad kartupelis kļūst mīksts, noņem no uguns, nokāš, samaļ biezenī, pievieno pienu, sviestu, apmaisa, pasniedz, pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

VITAMĪNU DZĒRIENI DZĒRIENI NO MELNĀM VAI SARKANĀM jāņogu ogām

Produkti: ogas 300 g, cukurs 85 g, ūdens 1 l.

Ogas šķiro, noskalo tekošā ūdenī, samīca ar koka karoti, izspiež sulu cauri divām marles kārtām un noliek aukstā vietā. Izspaidas no ogām pārliek katliņā, pielej ūdeni, aizver vāku un vāra uz mazas uguns 20 minūtes no vārīšanās brīža. Kad dzēriens atdzisis, izkāš, pievieno nedaudz cukura, spiestu sulu, apmaisa un noliek aukstā vietā.

Mežrozīšu novārījums

Produkti: žāvēti mežrozīšu augļi 50 g, ūdens 300 g.

Žāvētas mežrozīšu augļus nomizo no matiņiem, noskalo ar aukstu ūdeni, sasmalcina, liek emaljētā pannā, pārlej ar karstu ūdeni, vāra 10 minūtes zem slēgta vāka. Noņem no uguns un atstāj uz 4 stundām. Infūziju izkāš.

BURKĀNU SULA

Produkti: 1 kg burkānu, nedaudz cukura.

Burkānus nomazgā, nomizo, noskalo, sarīvē, izspiež sulu, pievieno nedaudz cukura. Cukuru nedrīkst pievienot.

ŽĀVĒTO AUGĻU KOMPOTS

Produkti: žāvēti augļi 120 g, ūdens 1 l.

Rūpīgi šķirojiet žāvētos augļus, ielieciet sietā vai caurdurī un nomazgājiet tekošā ūdenī. Bumbieri un lielos ābolus sagriež gabaliņos. Gatavos augļus liek aukstā ūdenī un vāra uz lēnas uguns, līdz visi augļi ir mīksti. Lai iegūtu garšu, varat ievietot apelsīna vai citrona miziņu.

Liekais svars vēl nav problēma, bet ar aptaukošanos situācija ir nedaudz atšķirīga. Šo diagnozi var noteikt tikai ārsts, kas nozīmē, ka jums ar to kaut kā jātiek galā. Šajā gadījumā būs aktuāla terapeitiskā diēta ar numuru 8.

Īsumā par diētu

Ja cilvēkam tiek diagnosticēts aptaukošanās, ir dažādi veidi, kā tikt galā ar šo problēmu. Viens no tiem ir pareizs uzturs. Šajā gadījumā ārsts noteiks diētu pret aptaukošanos Nr.8 (šo diētu nevar lietot bez ārsta receptes). Tas ir nepieciešams cilvēkiem, kuriem ir pat pirmā slimības pakāpe. Ir vērts teikt, ka šī ir viena no 15 diētām, kuras savulaik izstrādāja izcilais padomju ārsts M. Pevzners. Šīs darbības galvenie mērķi:

1. Pirmkārt, svara zudums.
2. Ūdens-sāls līdzsvara atjaunošana organismā.
3. Lipīdu metabolisma procesu normalizēšana.

Svarīgs punkts: šo diētu var izrakstīt tikai tiem cilvēkiem, kuriem nav problēmu ar gremošanas orgāniem un aknām, kā arī sirds un asinsvadu slimībām. Šajā gadījumā pacientiem un tāpēc ir nepieciešama īpaša diēta. Tāpēc vēlreiz ir jāprecizē, ka šo diētu vajadzētu nozīmēt tikai ārsts.

Jauns vielmaiņas kontroles līmenis ir sasniegts, izlaižot Reduxin ® Forte. Unikālā sibutramīna un metformīna kombinācija ļauj palielināt svara zaudēšanas efektivitāti, jo. zāles samazina izsalkuma sajūtu, sadala taukus un ogļhidrātus, uzlabo vielmaiņu.

Lietojot Reduxin® Forte, tiek atjaunots zaudētā svara organisms: veidojas jauni pareiza uztura paradumi. Tāpēc pacientiem, kas iesaistīti svara zaudēšanā, ir ļoti svarīgi ievērot speciālista noteikto kursa ilgumu.

Savienojums

Tātad, kāda ir diēta ar aptaukošanos ar numuru 8? Kas šajā gadījumā būtu jāatceras? Ir ļoti svarīgi zināt paša uztura sastāvu, lai saprastu, kā būs jāēd, lai svars atgrieztos normālā stāvoklī. Ikdienas uzturā obligāti jāiekļauj:

1. 100 grami olbaltumvielu.
2. 80 grami tauku (der atcerēties, ka pusei tauku jābūt augu izcelsmes).
3. 120-150 grami ogļhidrātu (svarīgi atcerēties: cukurs ir pilnībā izslēgts no uztura).
4. Visu apēsto pārtikas produktu kopējā dienas enerģētiskā vērtība nedrīkst pārsniegt 1600-1800 kcal (ja nav noteikts citādi).
5. Dienas patērētā šķidruma daudzums nedrīkst būt mazāks par diviem litriem.

Nianses

Šai diētai ir savas īpašās nianses. Kas jums jāzina un jāatceras?

1. Gatavošanas laikā sāli neizmanto. Tomēr tā patēriņš nav pilnībā izslēgts. Sāli var pievienot ēdieniem tieši ēšanas laikā. Norma: 3 grami vienā ēdienreizē.
2. Visiem patērētajiem pārtikas produktiem jābūt ar zemu kaloriju daudzumu.
3. Produktiem vajadzētu sastāvēt no vienkāršiem ogļhidrātiem, un to sastāvā jābūt arī zemam tauku daudzumam.

Svarīgs punkts: diēta ar aptaukošanos ar numuru 8 paredz badošanās dienas. Tātad, tas var būt kefīra, ābolu, gaļas vai dārzeņu periodi. Šajā gadījumā visu produktu ikdienas enerģētiskā vērtība nedrīkst pārsniegt 1000 kcal.

Smagi gadījumi

Diēta ar un augstāka (3, 4 grādi) ir ļoti svarīga. Patiešām, šajā gadījumā liekais svars kļūst par draudu ne tikai veselībai, bet bieži vien arī pacienta dzīvībai. Jāteic, ka šajā gadījumā pacienti bieži tiek ievietoti slimnīcā kompleksai ārstēšanai, kas neizslēdz šo diētu. Tomēr šeit ir dažas nianses.

1. Dienas enerģijas deva nedrīkst pārsniegt 1200 kcal.
2. Ēdienreizēm jāsatur minimāls dzīvnieku tauku daudzums.
3. Šķidruma uzņemšana dienā ir stingri ierobežota: ne vairāk kā divi litri.
4. No uztura tiek izslēgti ēdieni un ēdieni, kas izraisa apetīti.
5. Priekšroka tiek dota produktiem, kas satur šķiedrvielas.
6. Visus ēdienus vajadzētu vārīt, sautēt vai cept. Cepti, sasmalcināti vai biezenī gatavoti ēdieni ir pilnībā izslēgti.
7. Gatavojot saldos ēdienus, cukurs ir pilnībā izslēgts. Ir atļauts izmantot tā aizstājējus, piemēram, fruktozi.
8. Jums jāēd 5-6 reizes dienā nelielās porcijās.

Apstiprinātie produkti

Ja pacientam tiek nozīmēta diēta pret aptaukošanos Nr.8, bez bailēm var ēst šādus ēdienus:

1. Maize. Kvieši vai rudzi no Ne vairāk kā 150 grami dienā.
2. Gaļa. Zema tauku satura šķirnes: truši, vistas, tītari. Ir atļautas arī zema tauku satura liellopu, cūkgaļas, teļa un jēra gaļas šķirnes. Jūs varat arī liellopu gaļas želeju un desas. Norma: ne vairāk kā 150 grami dienā.
3. Zivis un jūras veltes. un visas jūras veltes. Ne vairāk kā 200 grami dienā.
4. Piena. Piens un viss, kas no tā pagatavots, ir atļauts. Var arī skābo krējumu, sieru un biezpienu (un biezpiena izstrādājumus) – viss ar zemu tauku saturu. Norma: 200 grami dienā.
5. Olas. Dienā var apēst vienu cieti vārītu olu, kā arī omleti ar dārzeņu piedevu.
6. Graudaugi. Mieži, mieži, griķi - irdenā veidā. Graudaugi zupās var būt tikai ierobežotā daudzumā.
7. Dārzeņi. Visi dārzeņi var būt neapstrādāti. Ja vēlaties skābētus kāpostus, tie ir jāizskalo. Ēdienus no burkāniem, kartupeļiem, bietēm un zirņiem var patērēt ne vairāk kā 200 gramu dienā. Marinētus dārzeņus var ēst ierobežotā daudzumā.
8. Augļi. Gandrīz viss ir iespējams un jebkurā formā. Izņēmums ir banāni un vīnogas.
9. Saldumi. Ir atļautas dažādas želejas, putas, kompoti. Tomēr tie ir jāsagatavo bez cukura.
10. Tauki. Tabulas numurs 8 (diēta) ietver arī tauku patēriņu. Bet mazos daudzumos. Ja tas ir sviests, to var ēst minimālā daudzumā. Augu eļļa traukos ir atļauta ierobežotā daudzumā.
11. Mērces. Šī diēta ietver tomātu, sēņu un dārzeņu mērču, kā arī etiķa patēriņu.
12. Dzērieni. Var dzert melno un zaļo tēju, kafiju (gan ar pienu, gan bez). Ir atļautas sulas un kompoti bez pievienotā cukura.

Aizliegtie produkti

Ja pacientam ir piešķirts tabulas numurs 8 (diēta pret aptaukošanos), noteikti jāzina par tiem produktiem, kas pilnībā jāizslēdz no uztura.

1. Maizes izstrādājumi no augstas kvalitātes miltiem, kā arī rauga un kārtainās mīklas izstrādājumi.
2. Pupiņu, kartupeļu un piena zupas ar makaroniem.
3. Trekna gaļa, zivis. Kā arī kūpināta gaļa, konservi un kaviārs.
4. Rīsi un manna, makaroni.
5. Labāk ir atteikties no banāniem un vīnogām, kā arī no rozīnēm, datumiem, vīģēm.
6. Visa veida konditorejas izstrādājumi, saldējums, želeja un ievārījums ir aizliegti.
7. Ir jāatsakās no saldajām sulām, kompotiem, kā arī kakao.
8. Pilnīgi aizliegta ir arī majonēze, asās mērces un garšvielas.
9. Un, protams, viss, kas pieder pie produktiem, ko sauc par fast food, ir aizliegti produkti.

Izvēlne

Ja pacientam pret aptaukošanos tiek nozīmēta diēta Nr.8, ēdienkarte var būt šāda:

1. Brokastis 1. Dārzeņu salāti (var pievienot augu eļļu). Ir arī labi no rīta apēst porciju zema tauku satura biezpiena.
2. Brokastis 2. Jūs varat ieturēt brokastis ar augļiem, piemēram, svaigiem āboliem.
3. Vakariņas. Pusporcija boršča gaļas buljonā, bet bez gaļas var pievienot saldo krējumu. Vārīta gaļa, štovēti kāposti, žāvētu augļu kompots.
4. pēcpusdienas tēja. Var ēst ar pienu.
5. Vakariņas 1. Ja pacients ievēro diētu Nr. 8, vakariņu ēdienkartē var būt zivju sautējums, dārzeņu sautējums un tēja.
6. Vakariņas 2. Zema tauku satura kefīru vislabāk lietot īsi pirms gulētiešanas.

Cilvēkiem var rasties loģisks jautājums: "Kāpēc brokastis un vakariņas tiek nodrošinātas divās versijās?" Tas ir vienkārši, jo uzturam jābūt daļējai, šīm ēdienreizēm vajadzētu būt vairākām.

Par ēdieniem

Ja pacientam ir noteikts diētas numurs 8, receptes var mainīt pēc saviem ieskatiem. Tomēr ir jāatceras šādi noteikumi:

1. Zupām jābūt diētā. Vislabāk, ja tie ir dārzeņi. Jūs varat arī vārīt zupas zema tauku satura gaļas vai zivju buljonā. Kotletes ir atļautas (ne vairāk kā divas reizes nedēļā).
2. Raudzētie piena produkti, kā arī štovēti kāposti tiek uzskatīti par ļoti noderīgiem šai diētai. Viņiem jāpievērš īpaša uzmanība.
3. Var gatavot dažādus novārījumus, bet jāvāra, nepievienojot cukuru.
4. Ir labi pagatavot dārzeņu un augļu salātus.

Šie padomi palīdzēs dažādot ēdienkarti un padarīt ēšanu pēc īpašiem noteikumiem par patīkamu pieredzi, nevis par “sausu” pienākumu.

Efektivitātes uzlabošana

Lai diēta sniegtu maksimālus rezultātus, jums jāzina daži tā sauktie ēšanas "zelta likumi":

1. Mums jāatceras, ka pārtikai jābūt daļējai daļai. Ēdienreizēm jābūt vismaz 5.
2. Bada sajūta ir nepanesama. Šajā gadījumā jūs varat ēst, piemēram, ābolu.
3. Jums nevajadzētu ēst, ja nav izsalkuma sajūtas, pat ja ir pienācis laiks.
4. No rīta jums jāēd vairāk kaloriju saturošu ēdienu.
5. Šajā režīmā jums vajadzētu mēģināt izvairīties no našķošanās, cik vien iespējams.
6. Ja maltītes laikā ir sāta sajūta, nevajag ēst visu no šķīvja.
7. Ēdot, jūs nevarat lasīt, skatīties TV. Jums jākoncentrējas tikai uz pārtiku.
8. Ievērojot diētu, nevajadzētu apmeklēt iestādes ar patīkamām smaržām. Tas var lieliski izraisīt apetīti.
9. Preces jāiegādājas pēc iepriekš sagatavota saraksta. Turklāt jūs nevarat doties pēc pārtikas bada stāvoklī.
10. Ja cilvēkam ir slikts garastāvoklis, jums nav nepieciešams ļaunprātīgi izmantot pārtiku.

Un, lai sāta sajūta ēšanas laikā rastos ātrāk, uztura speciālisti iesaka ievērot šādus noteikumus:

1. Pirms ēšanas jums jāizdzer glāze ūdens.
2. Pirms pamatēdiena jāapēd salāti.
3. Ēdiens jālieto lēnām. Tajā pašā laikā ir vērts atcerēties, ka ir svarīgi labi sakošļāt pārtiku.

cerības

Ko vajadzētu sagaidīt, ja pacientam tiek nozīmēta diēta pret 1. pakāpes aptaukošanos? Tātad specializētās maltītes galvenais mērķis ir pozitīva ietekme uz vielmaiņu. Un tas, savukārt, novedīs pie lieko ķermeņa tauku izzušanas. Tomēr negaidiet ātrus rezultātus. Nedēļas ēdienkarte ir veidota tā, lai šajā laikā cilvēks zaudētu aptuveni 1 kg svara. Bet tajā pašā laikā ir vērts atcerēties, ka diēta ir paredzēta ilgu laiku. Un pats labākais, ja šādi uztura noteikumi cilvēkam kļūst nevis par pienākumu, bet gan par dzīves normu.

Ir kontrindikācijas. Ir nepieciešams izlasīt instrukcijas vai konsultēties ar speciālistu.

Aptaukošanās ir aktuāla mūsu laika problēma. Slimība, kas attīstās uz vielmaiņas traucējumu fona, cilvēkam rada ievērojamu psihoemocionālu, fizisku diskomfortu. Tas ir sirds un asinsvadu sistēmas patoloģiju, cukura diabēta, aterosklerozes, hipertensijas un daudzu citu slimību attīstības provokators.

Galvenais problēmas risināšanas atslēga ir svara zaudēšana. Slimības terapijas pamatā var būt medikamenti, nemedikamentozas metodes, ķirurģiska iejaukšanās. Ārstēšana ir visefektīvākā, ja mērenu fizisko slodzi apvieno ar diētu.

Kāds uzturs aptaukošanās gadījumā, ēdienkarte katram - jautājumi, kas nezaudē aktualitāti cilvēkiem ar lieko svaru.

Slimības būtība

Pirms iepazīties ar detalizētu ēdienkarti nedēļai ar aptaukošanos, jums ir jāsaprot problēmas nopietnība. Aptaukošanās ir ievērojams ķermeņa masas pieaugums, ko izraisa tauku nogulsnes orgānos, audos, zemādas audos.

Galvenie iemesli:

• ģenētiskā predispozīcija;
• nepareizs uzturs;
• mazkustīgs dzīvesveids;
• nestabils hormonālais fons;
• nervu sistēmas traucējumi, vielmaiņa.

Daudzi cilvēki nesaskata problēmu savā liekajā svarā. Lai patstāvīgi noteiktu normālo svaru, varat izmantot Broka formulu (100 atņem no augstuma, cm). Rezultāta pārsniegšanu ir viegli pārvērst procentos, kas nosaka aptaukošanās pakāpi (stadiju).

Aptaukošanos diagnosticē arī cilvēki, kuru ķermeņa masas indekss (ĶMI) ir lielāks par 25. Ja cilvēka ĶMI ir lielāks par 40, tad tiek novērota smaga aptaukošanās (slimības, 4. pakāpe). Lai aprēķinātu šo rādītāju, tiek izmantota formula - svars kilogramos dalīts ar augumu kvadrātmetros.

Interesanti! Pasaules Veselības organizācija (PVO) ir oficiāli atzinusi aptaukošanos par neinfekciozu cilvēces epidēmiju. Katru gadu tiek reģistrēts arvien vairāk cilvēku ar aptaukošanos. Dažās valstīs to skaits pārsniedz 50% visu vecumu iedzīvotāju vidū.

Papildu mārciņas liek visiem orgāniem smagi strādāt. Sirds cieš visvairāk, tai visu ķermeņa masu ir jānodrošina asinis uz mūžu. Šeit rodas veselības problēmas. Ja nav adekvātas reakcijas uz šādu stāvokli, prognozes ir tālu no optimistiskām - strauja novecošana, invaliditāte, priekšlaicīga nāve.

Vienīgais efektīvais veids, kā samazināt orgānu slodzi, uzlabot to darbu, ir zaudēt svaru. Tomēr jums ir nepieciešams pareizi zaudēt svaru. Pēkšņs ķermeņa masas zudums palielina orgānu slodzi, jo tie ir pakļauti stresam. Rezultātā strauji nokritušie kilogrami atgriežas.

Parastais svara zaudēšanas ātrums ir rādītājs, kas ik pēc sešiem mēnešiem mainās 10% robežās no sākotnējās likmes. Šāds pakāpenisks svara zudums būs pēc iespējas nekaitīgāks ķermenim, pakāpeniski samazinot orgānu slodzi. Diētas terapijas metode palīdzēs pareizi zaudēt svaru.

Diētas noteikumi

Izstrādājot diētu pret aptaukošanos, ir ļoti svarīgi ievērot dažus noteikumus (principus), kas palīdzēs ātrāk sasniegt vēlamo efektu.

Pamatprincipi:

• daļējas maltītes (mazās porcijās) vismaz piecas reizes dienā;
• pareizas vakariņas - ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas, kaloriju ziņā tām jābūt vieglākām par visām pārējām ēdienreizēm (īpaši pusdienām);
• pēc ēšanas jūs nevarat atpūsties (nogulties);
• vienkāršu ogļhidrātu izslēgšana no uztura;
• pietiekams dzeršanas režīms;
• dzīvnieku tauku patēriņa samazināšana;
• sāls ierobežošana līdz 5-8 g, ar hipertensiju - pilnīgs izņēmums;
• atteikšanās no ceptiem, kaitīgiem ēdieniem, konserviem, desām, ātrās ēdināšanas, garšvielu, mērču, alkohola;
• badošanās dienas reizi nedēļā (augļi, rūgušpiens, arbūzs, veģetārietis).

Turklāt ēdienkartes kaloriju saturs dienā nedrīkst pārsniegt enerģijas izmaksas. Enerģijas patēriņa pieaugums rodas mērenu fizisko aktivitāšu dēļ. Noder pārgājieni svaigā gaisā, viegla skriešana, braukšana ar velosipēdu, skrituļslidām, slidošana, peldēšana.

Resniem cilvēkiem ir jābūt pacietīgiem, jābūt gribasspēkam. Svara zaudēšanas process ir garš, grūts ceļš. Tāpēc svarīga ir ne tikai fiziskā, bet arī psiholoģiskā sagatavotība.

Diētas numurs 8

Diētiskā uztura pamatā ir ikdienas ēdienkartes enerģētiskās vērtības pazemināšana (ne vairāk kā 1650-1900 kcal), samazinot dzīvnieku tauku un ātro ogļhidrātu īpatsvaru. Diētas numurs 8 ir klasiska izvēlnes opcija šim nosacījumam. Izstrādājis uztura speciālists Mihails Pevzners īpaši cilvēkiem ar aptaukošanos.

Pirmajā un otrajā aptaukošanās stadijā galvenokārt tiek izmantota ēdienkarte, saskaņā ar tabulu Nr.8. Trešais, ceturtais posms prasa iecelt diētu ar samazinātu enerģijas intensitāti - dažādas Diētas Nr.8 ("A", "0").

Diētas Nr.8 šķirņu iezīmes.

Terapiju vēlams sākt ar galveno diētu (Nr. 8). Tas ir bagāts ar labām ēdienu garšas īpašībām. To izraksta pie 1 grāda, kad cilvēkam nav sūdzību. Bieži vien viņu dienu pavada garīgs un fizisks stress, tāpēc ar šādu diētu pietiks. Ar 2. pakāpes aptaukošanos šo diētu arī veiksmīgi izmanto, taču vienmēr pievienojot mērenas fiziskās aktivitātes.

Šķirne "A" ietver tauku ierobežošanu dārzeņu, ogļhidrātu dēļ - vienkāršo izslēgšanu, sarežģīto ierobežošanu. Izdzertā šķidruma daudzums tiek samazināts līdz 0,8-1 l dienā.

Pēc tam, kad pacients pārtrauc zaudēt svaru, viņš tiek pārcelts uz stingru diētu - "0". Ierobežojošā olbaltumvielu daudzuma samazināšanās dēļ to izraksta slimnīcā uz īsu laiku (maksimums 1 mēnesi), jo tas var kaitēt veselībai.

Svarīgs! Lietojot samazinātas diētas, nevajadzētu nekavējoties sākt ar zemu kaloriju diētu. Tabulai 8 jābūt pirmajai, pēc tam pakāpeniski pārejiet uz 8 "A", pēc tam, ja nepieciešams, uz 8 "0".

Mazkaloriju diētām ir jākontrolē ne tikai ķermeņa svars, bet arī vispārējā pašsajūta. Ja rodas blakusparādības - slikta dūša, izkārnījumu traucējumi, nogurums, vispārējs nespēks, sirds ritma traucējumi, ir jāatstāj diēta, kas arī nedrīkst būt pēkšņa.

Izvēlne

Diētu katram pacientam privāti paraksta uztura speciālists. Tomēr, lai gūtu vispārēju priekšstatu par gaidāmo diētu, varat iepazīties ar aptuveno aptaukošanās ēdienkarti uz nedēļu.

Diēta numur 8 katrai dienai

pirmdiena	otrdiena
Brokastis.
biezpiens; Ābols; nesaldināta kafija;	griķi; sautēti burkāni; zaļā tēja.
Pusdienas
biskvīta cepumi; sula;	Apple.
Vakariņas
zupa; želejveida mēle; tomāti; kompots;	bietes ar krējumu; sautēti kāposti ar gaļu; ābolu kompots.
pēcpusdienas tēja
mežrozīšu novārījums; rudzu krekers;	želeja; maizes.
Vakariņas
jūras zivis; dārzeņu sautējums;	tvaika kotlete; dārzeņu biezenis; tēja.
uzkodas*
kefīrs;	jogurts.

* Uzkodas var ēst starp galvenajām ēdienreizēm, naktī (ierobežotā daudzumā!).

trešdiena	ceturtdiena
Brokastis
auzu pārslas; vārīta ola; nesaldināta kafija;	omlete; mājās gatavota tītara desa; kompots.
Pusdienas
bumbieri;	jogurts nav salds; diētas cepumi.
Vakariņas
dārzeņu zupa; Kāpostu ruļļi; želeja;	borščs; tvaika zivis; jaka kartupeļi; želeja.
pēcpusdienas tēja
kefīrs;	augļu salāti.
Vakariņas
ķirbju biezenis; liesa tvaika gaļa; rūgušpiens;	biezpiena un ķirbju kastrolis; cepts ābols.
Uzkodas
āboli;	zema tauku satura siers.

piektdiena	sestdiena
Brokastis
dārzeņu salāti; biezpiens; kompots;	siera sviestmaize; vārīta ola; nesaldināta kafija.
Pusdienas
augļi;	kāpostu salāti; klaips; Apple.
Vakariņas
okroshka; liellopu gaļa, cepta ar dārzeņiem; tomātu sula;	viegla zupa; griķi; ceptas zivis; kompots.
pēcpusdienas tēja
biešu ikri; maize;	zema tauku satura biezpiens ar ogām.
Vakariņas
Kartupeļu putraimi; dārzeņu sautējums; mežrozīšu novārījums;	cepti dārzeņi; piena želeja; tēja ar piparmētru.
Uzkodas
skābie augļi;	kefīrs.

svētdiena

Vienā dienā jābūt izkraušanai. Vasarā visu dienu var ēst arbūza mīkstumu (1,5-2 kg), citos gadalaikos - ēst ābolus (ne vairāk kā 2 kg), biezpienu ar zemu tauku saturu (ne vairāk kā 0,5 kg).

Nosakot diētu 8 "A", produktu komplekts paliek nemainīgs, bet tiek samazināts to patēriņa apjoms. Uzturs saskaņā ar 8. tabulu "0" nodrošina vēl lielāku olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu uzņemšanas samazinājumu.

Porcijas aprēķina, pamatojoties uz kaloriju saturu. Lai iegūtu precīzu rezultātu, jums jāizmanto īpašas tabulas.

Uzturam aptaukošanās gadījumā ir ļoti liela nozīme normālu dzīves apstākļu radīšanā. Tikai normalizējot svaru, cilvēks varēs dzīvot pilnvērtīgu dzīvi, samazināt vai pilnībā novērst nopietnu slimību riskus. Diētas ievērošana ir galvenā panākumu atslēga cīņā pret liekajiem kilogramiem.

Aptaukošanās ir viena no nopietnākajām un bīstamākajām slimībām, kas ir mūsu laika posts. Tam nepieciešama ilgstoša un sarežģīta ārstēšana, kuras galvenais elements ir diēta.

Bez ierobežojumiem un uztura normalizēšanas nepalīdzēs ne medikamenti, ne operācija, ne vingrošanas terapija. Tāpēc pirmais solis ceļā uz atveseļošanos ir pilnīga pārtikas produktu pārskatīšana un atjauninātas ēdienkartes sagatavošana atbilstoši ārstu un uztura speciālistu prasībām.

Vispārīgi uztura principi

Terapeitiskās diētas mērķi aptaukošanās ārstēšanai:

• svara zudums;
• lipīdu metabolisma normalizēšana;
• ūdens-sāls līdzsvara regulēšana.

Pamatnoteikumi:

• uzsvars uz augu šķiedrām un uztura šķiedrām;
• daļējas ēdienreizes 5-6 reizes dienā;
• ir aizliegts apmeklēt ātrās ēdināšanas iestādes: visus ēdienus ļoti ieteicams gatavot ar savām rokām mājās no kvalitatīviem produktiem;
• ja sāļi ēdienu, tad tikai pēc pagatavošanas, uz sava šķīvja;
• cukura aizstāšana ar saldinātājiem;
• ceptu, biezeni, sasmalcinātu ēdienu izslēgšana;
• maksimālais ikdienas kaloriju saturs - 1900 kcal;
• garšvielu ierobežojums;
• porcijām jābūt minimālām;
• gatavošanas metodes - vārīšana, sautēšana, cepšana;
• ikdienas olbaltumvielu satura palielināšanās (līdz 100 g), tauku satura samazināšanās (līdz 80 g, no kuriem 40 g ir augu valsts), mērens ogļhidrātu daudzums (līdz 200 g).

Ja pacients slimnīcā ievēro terapeitisko diētu, ikdienas uztura kaloriju saturu ar ārsta atļauju var samazināt līdz 800 kcal.

Produktu saraksti

Diēta aptaukošanās gadījumā, ņemot vērā slimības smagumu un seku bīstamību, ir. Tāpēc atļauto un aizliegto produktu saraksti ir skaidri reglamentēti.

Atļauts:

• griķi, mieži, miežu putra;
• zaļie dārzeņi, kas bagātināti ar šķiedrvielām: gurķi, cukini, kāposti;
• piena produkti ar zemu tauku saturu;
• dzērieni: melnā, zāļu, zaļā tēja, mežrozīšu buljons, cigoriņi, kafija ar pienu;
• liesa gaļa un zivis;
• 1 ola dienā: cieti vārīta vai kultenis;
• mērces bez asas un ar zemu tauku saturu: tomāts, balts;
• linsēklu, saulespuķu, olīveļļa (15 ml dienā);
• sviests (5 g dienā);
• svaigas ogas un augļi - ne pārāk saldi;
• : dārzeņi, zivis, ar graudaugiem, kotletes, bietes, kāpostu zupa, borščs;
• maize: rudzi, kvieši, pilngraudu, rupja maluma;
• ogu-augļu kompoti, želeja, putas.

Aizliegts:

• alkoholiskie dzērieni;
• vīnogas, rozīnes, dateles, banāni, vīģes;
• konditorejas izstrādājumi no rauga, kārtainās, smilšu mīklas;
• dzīvnieku tauki;
• trekna gaļa un zivis;
• konservēts ēdiens;
• makaroni, manna, baltie rīsi, pupiņas;
• piena produkti ar augstu tauku saturu;
• asas un treknas mērces: majonēze, sinepes, mārrutki;
• iepakota sula, želeja, kvass, kakao;
• saldie konditorejas izstrādājumi, saldējums, saldumi, šokolāde;
• marinēti gurķi un marinādes;
• subprodukti;
• Ātrā ēdināšana;
• maize: balta, no augstākās kvalitātes miltiem, maizītes.

Ja jums ir liekais svars, šie divi saraksti kļūs par jūsu ceļvežiem pareiza uztura organizēšanā un diētas ēdienkartes sastādīšanā uz ilgu laiku. Atkarībā no slimības smaguma pakāpes un individuālajām īpašībām ārsts var pielāgot diētu, tāpēc noteikti ievērojiet viņa ieteikumus.

Autoru diētas

Ar lieko svaru terapeitisko diētu nosaka tikai speciālisti. Taču arī tos izstrādā tikai ārsti. Ir 2 autora metodes, mūsdienās populārākās.

Pevzners

Pirmkārt, visu pakāpju aptaukošanās ārstēšanai par pamatu tiek ņemta diēta ar numuru 8, kuru izstrādāja Manuils Isaakovičs Pevzners. Padomju ģimenes ārsta un uztura speciālista dēļ - daudz zinātnisku darbu par gremošanu un pareizu uzturu. Diētas tabulas numurs 8 tikai no pirmā acu uzmetiena var šķist pārāk grūts un stingrs. Patiesībā tas ietver daudzveidīgu un garšīgu ēdienkarti. Atkarībā no slimības smaguma, jūs varat mainīt ēdienreizes atļauto pārtikas produktu un ikdienas kaloriju daudzuma robežās.

Šī sistēma atspoguļo visus iepriekš rakstītos postulātus: biežas un daļējas ēdienreizes, ikdienas kaloriju satura samazināšana, tauku samazināšana.

Pevznera diētai ir vairākas iespējas.

• pamata ieteikumi un produktu saraksti;
• šī diēta tika izstrādāta 2. tipa cukura diabēta slimniekiem ar aptaukošanos un citām vienlaicīgām slimībām;
• atšķiras ar mainīgumu un paplašinātu atļauto produktu sarakstu;
• ilgums - līdz sešiem mēnešiem.

Tabulas numurs 8a:

• ieteicams pārmērīga liekā svara un vienlaicīgu slimību neesamības gadījumā;
• ko raksturo ikdienas kaloriju satura samazināšanās līdz 1100 kcal;
• BJU kvantitatīvais sastāvs: olbaltumvielas - 80 g dienā, ogļhidrāti - 70 g, tauki - 60 g;
• ilgums - ne vairāk kā mēnesis (ārsts izvēlas šo parametru individuāli).

Tabula Nr.8o:

• to izraksta diezgan reti, jo tas tika izstrādāts II un III pakāpes aptaukošanās ārstēšanai, ja nav veselības problēmu, kas ir gandrīz neiespējami;
• diētas ikdienas kaloriju satura samazināšana līdz 700 kcal;
• nepieciešama pastāvīga speciālista uzraudzība;
• BJU kvantitatīvais sastāvs: olbaltumvielas - 50 g dienā, ogļhidrāti - 60 g, tauki - 30 g;
• ilgums - ne vairāk kā 2 nedēļas.

Pokrovskis

Daudz mazāk zināma ir Pokrovska samazinātā (mazkaloriju) diēta, ko var izmantot arī šīs slimības kompleksajā ārstēšanā.

Aleksejs Aleksejevičs Pokrovskis bija padomju bioķīmiķis un Medicīnas zinātņu akadēmijas akadēmiķis. Viņa zinātniskais darbs ir veltīts produktu iedarbībai uz šūnu membrānām. Ilgu laiku viņš vadīja nodaļu, kas noteica uztura standartus dažādām iedzīvotāju grupām.

Pamatpostulāti:

• tādu pārtikas produktu un ēdienu izslēgšana, kas veicina apetīti;
• "zigzagu" izmantošana uzturā - kontrastējoša un;
• vairākas ēdienreizes;
• ierobežota viegli šķīstošu un ātri uzsūcošu ogļhidrātu izmantošana - cukurs un ievārījums;
• ikdienas sāls (līdz 5 g) un šķidruma (līdz 1,5 l) ierobežojums, lai normalizētu ūdens-sāls metabolismu;
• dzīvnieku tauku daudzuma samazināšanās augu tauku palielināšanās dēļ;
• sāta sajūtu panāk ar lielu daudzumu mazkaloriju pārtikas produktu (augļu, dārzeņu).

Izvēlnes paraugs divām kontrastējošām dienām

Gavēņa dienu piemēri (tiek organizēti reizi nedēļā):

• : ik pēc 2 stundām izdzert 1 glāzi zema tauku satura piena vai kefīra;
• : 400 grami beztauku biezpiena, 50 grami zema tauku satura skābā krējuma, 2 tases kafijas bez cukura, 2 tases mežrozīšu buljona;
• : 350 g vārītas vistas ar dārzeņu piedevu, 2 tases kafijas bez cukura, 2 tases mežrozīšu buljona;
• : 1 kg svaigu zaļu ābolu vai dārzeņu (der gurķi, kāposti, tomāti);
• trekns: 300 gr treknākā krējuma, 2 tases kafijas ar biezu krējumu bez cukura.

Diētas dažādām pakāpēm

Atkarībā no slimības smaguma, eksperti pielāgo diētu, tāpēc nebūs lieki redzēt atšķirības starp šīm iespējām.

Atsevišķi gadījumi

Papildus vispārpieņemtajiem postulātiem un uztura tabulām eksperti noteikti koncentrējas uz īpašiem, atsevišķiem aptaukošanās gadījumiem. Katrs no tiem prasa nelielas, bet svarīgas izmaiņas uzturā:

• ar viscerālu tipu ēdienkartē aizliegts iekļaut taukus un ātros ogļhidrātus;
• ar taukainām aknām tiek noteikta uztura tabula Nr.5;
• ja sievietēm ir liekais svars, olbaltumvielu produktu patēriņu var samazināt, savukārt vīrieši to nekādā veidā nevar: katru dienu uzturā jābūt liesai gaļai;
• ja lieko svaru pavada cukura diabēts, var izmantot ne tikai tabulu Nr.8, bet arī Nr.9;
• sastādot īpašu ēdienkarti, kurā obligāti ir daudz augu šķiedrvielu un ogļhidrātu (tiem nepieciešama enerģija), īpaša loma tiek piešķirta gardiem desertiem ar minimālu cukura daudzumu;
• kad ieteicams tabulas numurs 10;
• vēdera dobuma gadījumā - visbiežāk tiek noteikta DASH diēta, kas uzturā saprātīgi apvieno liesu gaļu, zivis, dārzeņus, augļus un zema tauku satura piena produktus;
• ļoti rūpīgi tiek veidota diēta pusaudžiem ar lieko svaru pubertātes laikā: tai jābūt sabalansētai un jānovērš vitamīnu un mikroelementu deficīts.

Šie punkti ir jāņem vērā, izvēloties energosistēmu.

Nedēļas ēdienkartes paraugs

Ja nav iespējams ņemt vērā visas slimības nianses un izmantot speciālistu palīdzību, vienmēr varat ņemt universālu ēdienkarti uz nedēļu. Tas ir piemērots jebkura veida aptaukošanās ārstēšanai. Pēc Pevznera teiktā, pamatā ir tabulas numurs 8.

Ēdienkarte 7 dienām

Aptaukošanās diētas ir terapeitiskas, jo to galvenais mērķis ir izārstēt cilvēku no šīs slimības. Bet tajā pašā laikā ir nepieciešams izmantot citas metodes - nodarboties ar sportu, lietot zāles, kas bloķē ēstgribu un normalizē gremošanu. Jums pat var būt nepieciešama operācija. Cīņā ar lieko svaru ir jāizmanto visas zināmās metodes.

Svara zudums līdz 10 kg 14 dienu laikā.
Vidējais dienas kaloriju saturs ir 960 kcal.

Aptaukošanās ir slimība, kas diemžēl skar arvien vairāk pasaules iedzīvotāju. Vairāk nekā 4 miljardiem cilvēku (iedomājieties tikai to mērogu!) visā pasaulē ir viena no aptaukošanās stadijām, no kurām kopumā ir četras. Šai slimībai ir raksturīga pārmērīga tauku nogulsnēšanās organismā, tāpēc mums veidojas nevajadzīgi taukaudi. Noskaidrosim, kas izraisa aptaukošanos un kāda diēta būtu jāievēro šajā patiešām bīstamajā stāvoklī.

uztura prasības aptaukošanās gadījumā

Visbiežākais aptaukošanās cēlonis ir pārēšanās. Vispārzināms fakts, ka katram cilvēkam ir savs uzņemto kaloriju daudzums, ko aprēķina pēc dzimuma, vecuma, fiziskās aktivitātes un citiem rādītājiem. Kad mēs pārsniedzam standarta kaloriju patēriņu, ķermeņa apjomi nepalaid garām iespēju palielināties. Un tā, kilograms pa kilogramam, ja laikus neapstājas un nesāc kontrolēt uzturu, cilvēks ir tuvu aptaukošanās.

Arī zems fiziskās aktivitātes līmenis var veicināt šīs problēmas risināšanu. Daudzi mūsdienu cilvēki strādā sēžot, un brīvajā laikā viņi nesporto, un viņi vienkārši maz staigā. Jo īpaši tāpēc vielmaiņas procesi palēninās un tiek patērēts mazāk kaloriju. Runājot par vielmaiņu, ir vērts atzīmēt, ka traucējumi tās darbā var rasties arī dažādu komplikāciju vai slimību klātbūtnes dēļ (piemēram, hipotireoze - vairogdziedzera slimība).

Papildus nelabvēlīgām izskata izmaiņām aptaukošanās rada daudzas citas sekas un var ļoti kaitēt veselībai. Tas bieži noved pie sirds un asinsvadu slimībām. Tātad, ja normatīvais svars tiek pārsniegts vismaz par 10%, nopietni palielinās risks saslimt ar insultu, koronāro mazspēju un daudzām citām šāda veida slimībām. Jāņem vērā, ka slodze uz sirds muskuli tiek palielināta ar lieko svaru un miera stāvoklī, nemaz nerunājot par aktīvām slodzēm, pat vienkāršu iešanu. Liekais svars var viegli izraisīt elpceļu slimības. Jo vairāk lieko mārciņu uzkrājas organisms, jo lielāks risks saslimt ar miega apnojas sindromu (tā ārsti dēvē elpošanas apstāšanos miega laikā). Turklāt bieži vien tieši aptaukošanās provocē krākšanu.

Diabēts arī daudz biežāk sastopams cilvēkiem ar lieko svaru. Īpaši liela ir iespēja, kā atklājuši zinātnieki, 2. tipa cukura diabētu, ko sauc par insulīnneatkarīgu. Tāpat, saskaņā ar zinātnisko statistiku, hipertensija (augsts asinsspiediens) ir aptuveni 3 reizes biežāka cilvēkiem ar lieko svaru.

Bieži vien ar taustāmu lieko svaru cilvēki cieš arī no hormonāliem traucējumiem. Var pazemināties augšanas hormona līmenis, var rasties dishormonālie traucējumi, kas apdraud, piemēram, menstruāciju traucējumus sievietēm un impotences parādīšanos vīriešiem. Aptaukošanās bieži izraisa sāpes jostasvietā, žultspūšļa slimības un pat palielinās vēža attīstības risks. Un tas nav pilnīgs saraksts ar problēmām, ko var izraisīt liekais svars.

Runājot par aptaukošanās pakāpēm, pirmā tipa aptaukošanās nozīmē stāvokli, kad liekais svars pārsniedz pieļaujamo normu par 10-30%, otrais - līdz 50%, trešais - līdz 99%, ceturtais (visbīstamākais). ) - no 100%.

Ar pirmo vai otro aptaukošanās pakāpi joprojām ir iespējams tikt galā pašiem. Lai gan joprojām ir ļoti vēlama konsultācija ar speciālistu, lai noskaidrotu šī stāvokļa patiesos cēloņus. Bet, kad cilvēks saskaras ar trešo un, īpaši, ceturto aptaukošanās pakāpi, obligāti ar ārsta palīdzību ir nepieciešams notievēt.

Parasti cilvēkiem ar aptaukošanos tiek nozīmēta svara zaudēšanas tehnika, ko sauc par diētu numuru 8. To sauc arī par padomju diētu (iespējams, tāpēc, ka to izstrādāja padomju ārsts Mihails Perzners).

Tātad, kādi pārtikas produkti ir atļauti šajā diētā?

Maizes izstrādājumi: - rudzu un kviešu maize, gatavota no rupji maltiem miltiem; - proteīna-kviešu un proteīna-kliju maize. Piezīme: neēdiet vairāk par 100-150 g maizes dienā un ēdiet to brokastu vai pusdienu laikā.

Zupas:
- zupas no dažādiem (vēlams bez cietes) dārzeņiem, kurām var pievienot nedaudz graudaugu, bez cepšanas;
- kāpostu zupa, okroshka, zema tauku satura borščs, bietes;
- Zupas, kas vārītas zema tauku satura zivīs vai dārzeņu buljonā ar dārzeņiem vai liesās kotletes (lietojiet tās ne biežāk kā divas vai trīs reizes nedēļā).

Gaļa un mājputni:
- teļa gaļa, liellopu gaļa;
- vistas fileja;
- tītars;
- liellopu gaļas želeja;
- liellopu gaļas desiņas (reti un labāk gatavot pašam);
- reizēm varat ēst nedaudz jēra vai cūkgaļas (bet ne vairāk kā 150 g dienā).

Zivis un jūras veltes:
- jūs varat visas zema tauku šķirnes zivis;
- no jūras veltēm ieteicams dot priekšroku garnelēm, mīdijām, austerēm un citiem to draugiem.

Vistas olas:
- ne vairāk kā divi veseli gabali (ar dzeltenumu) dienā;
- olu baltuma omlete;
- omletes ar dārzeņiem, kas nesatur cieti.

Piena un rūgušpiena produkti:
- piens;
- kefīrs;
- biezpiens;
- ryazhenka;
- dabīgais jogurts, bez piedevām un cukura;
- skābs krējums (to var pievienot ēdieniem nedaudz, burtiski 1-2 tējk.);
- cietais siers ar minimālu tauku saturu un ļoti ierobežotā daudzumā (nav ieteicams lietot sāļu sieru, piemēram, fetu).
Piezīme: visu pienu iegūstam ar samazinātu tauku saturu, ideālā gadījumā – pilnīgi beztauku.

graudaugi.
Dodiet priekšroku griķiem, miežiem, grūbām. No tiem pagatavo drupanas konsistences putru.

Dārzeņi.
Kopumā ir atļauti visu veidu dārzeņi. Vienkārši neatbalstieties uz cieti saturošiem kartupeļiem, lielos daudzumos tas var palēnināt svara zaudēšanas procesu. Taču uz dārzeņu pārpilnību ieteicams pievērsties dažāda veida kāpostiem, gurķiem, salātiem, cukini, tomātiem, rāceņiem. Tāpat lielos daudzumos nevajadzētu ēst burkānus, bietes, zirņus. Trauku svars ar tiem un kartupeļiem nedrīkst pārsniegt 200 g dienā. Esiet īpaši uzmanīgs ar sālītiem un marinētiem dārzeņiem. Tie var aizturēt ūdeni, izraisīt pietūkumu un apgrūtināt svara zaudēšanu. Tāpēc lietojiet tos pamazām, īpaši nav ieteicams šos produktus ļaunprātīgi izmantot vakarā. Un, lai samazinātu to negatīvo ietekmi, skābētus kāpostus var, piemēram, mazgāt.

Uzkodas:
- gaļas vai zivju zema tauku satura aspic;
- zema tauku satura šķiņķis nelielos daudzumos;
- salāti no dažādiem dārzeņiem, iespējams ar vārītu gaļu, zivīm, jūras veltēm (bet bez majonēzes un citām treknām mērcēm).

Augļi, ogas.
Koncentrējieties uz saldskābiem produktiem, neapstrādātiem un vārītiem, pēc iespējas izslēdzot cieti saturošus produktus.

Saldumi.
Uzturā labāk atstāt tikai želeju, mājās gatavotas putas no augļiem un ogām, bez cukura. Reizēm varat izmantot ne vairāk kā saldinātāju, taču nepadariet to par pastāvīgu praksi.

Mērces, garšvielas.
Nelielos daudzumos ēdieniem ir atļauts pievienot tomātu, vāju sēņu, balto dārzeņu mērces, etiķi.

Tauki:
- salātos, kā arī nedaudz sautējot, var pievienot augu eļļu;
- Sviestu atļauts lietot ļoti ierobežotā daudzumā. Centieties to neēst vairāk par 20-30 g dienā, pievēršoties brokastīm.

Dzērieni:
- dažādu veidu tējas;
- melna vāja kafija, vai arī varat tai pievienot nedaudz piena ar zemu tauku saturu;
- nesaldinātas sulas un svaigas sulas (dārzeņu, augļu un ogu).

Ievērojot diētu pret aptaukošanos, ieteicams no uztura izslēgt citus pārtikas produktus un dzērienus.

To vajadzētu ēst 5-6 reizes dienā. Porcijas svars nedrīkst pārsniegt 200-250 g (šķidrais trauks - 300 g). Galvenais kaloriju daudzums jāuzņem dienas sākumā. Visus produktus, kurus nelietojat neapstrādātus, vajadzētu sautēt, cept, vārīt. Bet necep to, maksimums - sausā pannā, nepievienojot eļļu.

Kas attiecas uz šīs diētas ilgumu, tas katram ir individuāls. Tas ir atkarīgs no aptaukošanās stadijas un no tā, cik ātri notiek svara zaudēšanas process. Sīkākus ieteikumus vislabāk apspriest ar ārstu.

Diētas ēdienkarte aptaukošanās gadījumā

Aptuvenā diēta vienai dienai ar aptaukošanos

Brokastis: zema tauku satura biezpiens un salāti no dārzeņiem, kas nesatur cieti, apkaisīti ar augu eļļu.
Uzkodas: ābols.
Pusdienas: neliela porcija veģetārā boršča (iespējams ar zema tauku satura skābo krējumu); vārīta liesa gaļa; sautēti baltie kāposti; nesaldināts žāvētu augļu kompots.
Pēcpusdienas uzkodas: zema tauku satura biezpiens ar glāzi piena.
Vakariņas: vārīta vai cepta zivs; nesaturošu dārzeņu sautējums; vāja tēja bez cukura.
Naktī: glāze zema tauku satura vai zema tauku satura jogurta.

Aptaukošanās diētas kontrindikācijas

• Šo diētu nav iespējams ievērot tikai tādu slimību vai to komplikāciju klātbūtnē, kurām nepieciešama īpaša uztura.
• Taču arī šajā gadījumā noteikti būs iespējams ar kvalificēta speciālista palīdzību izstrādāt metodiku, kas palīdz paralēli risināt abas problēmas.
• Obligāta speciālista kontrole par iespējamām korekcijām ēdienkartē un tievēšanas procesā.

Aptaukošanās diētas priekšrocības

1. Šo paņēmienu līdzsvaro ķermenim nepieciešamo komponentu kopums.
2. Tajā piedāvātā frakcionētā diēta palīdz pakāpeniski un kvalitatīvi samazināt svaru, nepārdzīvojot izsalkuma lēkmes, un nodrošina vielmaiņas paātrināšanos, barojot organismu visas dienas garumā.
3. Un pats galvenais – šī diēta, kā likums, palīdz atrisināt veselībai ļoti bīstamu problēmu.

Aptaukošanās diētas trūkumi

• Ja jums ir aptaukošanās, jūsu uzturs, iespējams, nebija līdzsvarots. Tāpēc daudziem mīnuss var būt tas, ka nāksies lielā mērā pārveidot savu ierasto uzturu.
• Tas būs vajadzīgs ne tikai saldumu cienītājiem. Bet bez šīm izmaiņām svara zaudēšana, visticamāk, neizdosies. Tāpat grūtības, īpaši strādājošiem cilvēkiem, var būt ēdienreižu sadrumstalotība.
• Diētai ar lielu lieko svaru nepieciešama obligāta medicīniskā uzraudzība un procesa efektivitātes uzraudzība.

Atkārtojiet diētu aptaukošanās gadījumā

Lēmumu par diētas atkārtošanu, ja pēkšņi tas ir nepieciešams, vajadzētu pieņemt tikai ar savu ārstu.

Un labāk mēģiniet, zaudējot svaru, pārejiet uz sabalansētu uzturu, atstājot dzīvē šīs tehnikas pamatnoteikumus. Tad jūs varat saglabāt rezultātu ilgu laiku.