Ne visi zina, kā pagatavot cūkgaļas nieres, un šis produkts nav īpaši populārs. Bet, ja jūs joprojām apgūstat to pareizas pirmapstrādes tehniku un uzkrājat veiksmīgu gatavošanas recepti, tad, bez šaubām, viedoklis par šo subproduktu mainīsies uz labo pusi.
Kā pagatavot skābā krējumā sautētas cūkgaļas nieres - recepte ēdiena gatavošanai ar sēnēm
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas nieres - 780 g;
- svaigas sēnes - 230 g;
- sālīti vai - 155 g;
- sīpoli - 260 g;
- lielas ķiploku daiviņas - 4 gab .;
- skābs krējums - 250 g;
- svaigas dilles - 1 ķekars;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 65 ml;
- sāls;
- malti melnie pipari - 1-2 šķipsniņas;
- sausas lauru lapas - 1-2 gab .;
- smaržīgie pipari zirņos - 2-3 gab.
Ēdienu gatavošana
Pirms pāriet tieši uz ēdiena gatavošanu no nierēm, tie ir pareizi jāsagatavo, proti, lai atbrīvotos no nepatīkamās smakas, kas pavada šo produktu. To var izdarīt, iemērcot to pienā vai etiķī, pēc tam vārot. Mēs jums pastāstīsim sīkāk, kā veikt šo procedūru.
Ja jūs nolemjat izmantot pienu kā smaku neitralizatoru, tad jums tas jāpiepilda ar iepriekš mazgātām, uz pusēm pārgrieztām un bezvadu cūkgaļas nierēm un jāļauj nostāvēties trīs stundas. Lietojot balto etiķi, sajauc to vienas glāzes apjomā ar ēdamkaroti sāls un sagatavotās nieres iemērc šādā vielā uz stundu. Pēc skābas vides būs nepieciešama papildu nieru mazgāšana zem tekoša ūdens divdesmit minūtes. Pēc piena produktu var vienkārši labi izskalot divas reizes.
Neatkarīgi no tā, kurā cūkgaļas nieres ir izmērcētas, tās papildus jāvāra. Lai to izdarītu, piepildiet produktu ar tīru ūdeni, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet pāris minūtes un nomainiet ūdeni pret jaunu. Ļaujiet ūdenim atkal vārīties. Šo procedūru atkārtojam trīs reizes un tikai pēc tam turpinām dzēšanu.
Nieres sagriežam kubiņos vai stienīšos un apbrūninām karstā saulespuķu eļļā, pievienojot pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Pēc septiņiem 
minūtes, ielieciet iepriekš nomazgātos un sasmalcinātos šampinjonus un vēl pēc septiņām minūtēm rīvētus vai sasmalcinātus marinētus gurķus. Uz turieni sūtam arī saldo krējumu, iemetam sausas lauru lapas, smaržīgos piparu zirņus, vienu vai divas šķipsniņas maltu melno piparu un sāli. Visu sajaucam, ļaujam vārīties un ļaujam traukam desmit minūtes zem vāka, samazinot uguns intensitāti līdz minimumam. Tagad traukā ar nierēm iemetam smalki sagrieztus zaļumus un izspiestas ķiploka daiviņas, ļaujam ēdienam desmit minūtes brūvēt, un varam pasniegt, pievienojot
Priecājamies, ka paliec pie mums un turpini iepriecināt un pārsteigt savus mīļos ar ēdieniem, kas gatavoti pēc mūsu receptēm.
Šodien mēs runāsim par subproduktiem un dalīsimies ar jums to pagatavošanas receptēs. Sāksim ar cūkgaļas nierēm, turpmāk runāšu par citiem subproduktiem un to pagatavošanu. Tāpēc iesaku abonēt, bet jaunas receptes, un tad noteikti nepalaidīsit garām kādu interesantu, pieejamu un gardu recepti.
Cūkgaļas nieres ir viens no visbiežāk sastopamajiem subproduktiem, un, ja jūs zināt, kā tos pareizi pagatavot, tie var pilnībā aizstāt gaļu uz jūsu galda. Un tāpēc es jums piedāvāju cūkgaļas nieru recepti, taču vispirms noskatieties īsu video par subproduktu pareizo izvēli mūsu plauktos.
Pirmkārt, es piedāvāju jūsu uzmanībai gardas un sātīgas pusdienas.
Cūkgaļas nieres - 500 gr;
Sīpols - 1 gab;
Marinēts gurķis - 3 gab;
Skābais krējums - 3 ēd.k.
Sviests - 3 ēdamkarotes;
Milti - 1,5 ēdamkarotes;
Etiķis - 1 ēd.k.
Sāls, pipari pēc garšas;
Gatavošanas process:
Pirmkārt, cūkgaļas nieres ir jāizmērcē. Lai to izdarītu, pārgriež nieres gareniski uz pusēm, noņem plēvi un visus liekos taukus, kas reizēm uz tām atrodas, kārtīgi noskalo, liek katliņā un aplej ar aukstu ūdeni. Iemērciet nieres vismaz 5 stundas, vienlaikus mainot ūdeni katru stundu.
Pēc tam noteciniet ūdeni no nierēm, piepildiet to ar jaunu aukstu ūdeni, uzlieciet to uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņemiet to, pēc tam atkal noteciniet ūdeni, piepildiet to ar jaunu ūdeni un vēlreiz uzvāra un noņemiet to. Atkal notecina ūdeni, ielej jaunu, uzvāra un vāra vienu stundu (nezinu, kāpēc tik daudz reižu ūdeni lej un notecina, man liekas, ka pietiktu ar vienu, bet nav vērts risks, mana vecmāmiņa to darīja tā).
Pēc tam noņem no uguns, buljonu ielej atsevišķā traukā, ļauj nierēm atdzist un sagriež mazos gabaliņos.
Liekam uz uguns padziļinātu pannu vai citu nieres sautēšanas trauku, pannā izkausējam sviestu, pievienojam miltus, samaisām līdz viendabīgai masai, tad ielejam 300 mililitrus buljona, kurā vārījās nieres, visu vēlreiz apmaisot. līdz gluda. Ļaujiet mērcei vārīties, uzkarsējiet vidēju siltumu un vāriet mērci, nedaudz uzvārot 5-7 minūtes.
Sīpolu notīrām un sagriežam plānos pusgredzenos vai ceturtdaļās, marinētos gurķus sagriežam mazos kubiņos. Mērces pannā pievieno sasmalcinātas sastāvdaļas, kā arī sasmalcinātas nieres, saldo krējumu, ja vēlas, var iemest 3-4 melnos piparus, kā arī pāris lauru lapas, visu samaisa, uzvāra un vāra uz vidējas uguns. zem vāka apmēram 20-25 minūtes.
Gatavošanas beigās visu sāli, piparus pēc garšas, samaisa, noņem no uguns un ļauj nierēm brūvēt zem vāka vēl 15 minūtes.
Tas arī viss, šādas sautētas nieres var izmantot ar absolūti jebkuru garnīru vai kā neatkarīgu ēdienu. Lai laba apetīte!
Otrā metode ir ļoti vienkārša, bet uzkoda izrādās vienkārši lieliska un pārsteidzoša, izmēģiniet to jums un saviem mīļajiem, nevilcinieties.
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
Cūkgaļas nieres - 500 gr;
Maizes drupačas;
Ola - 1 gab;
Dārzeņu eļļa;
Sāls, pipari pēc garšas;
Gatavošanas process:
Cūkgaļas nieres nomazgājiet, notīriet, veiciet ar tām visas manipulācijas, kas aprakstītas pirmajā receptē, kā arī neaizmirstiet vairākas reizes vārīt, mainot ūdeni. Pēc tam vāra stundu.
Ir ātrāks veids, kā izmērcēt nieres, tikai iegriež uz tām un iemērc nieres uz stundu pienā, jo jaunāks sivēniņš, jo mazāk vajag mērcēt nieres. Bet mēs ne vienmēr varam noteikt vai uzzināt sivēna vecumu, tāpēc labāk ir izmantot pirmo metodi un pirms vārīšanas darīt visu, kas aprakstīts iepriekš, ar nierēm.
Tad nieres sagriežam šķēlēs pēc saviem ieskatiem, sāli, piparus pēc garšas, iemērcam vispirms sakultā olā, tad rīvmaizē. Cep uz pannas uzkarsētā augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Liekam uz trauka, pēc vēlēšanās izrotājam ar zaļumiem un pasniedzam galdā, šāda uzkoda uzreiz izklīdīs no jūsu galda, izmēģini un pārliecinies pats. Tad atceries manus vārdus. Lai laba apetīte!
Ja neesi subproduktu cienītājs, bet drīzāk dod priekšroku ēdieniem no cūkgaļas, tad vienkārši ieej visu bloga rakstu sadaļā un atrodi savai gaumei atbilstošu recepti. Vai arī iesaku pievērst uzmanību tālāk norādītajām receptēm.
Populārākie cūkgaļas filejas ēdieni.
Cūkgaļa mājās.
Modernajā ātrās ēdināšanas laikmetā nieres kā īpašs subprodukts ir kļuvušas par superēdienu, kam sāk pievērst arvien lielāku uzmanību. Un tas ir pelnīti, jo tajos ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Specializētajā literatūrā par veselīgu uzturu ir grūti un pat gandrīz neiespējami atrast informāciju par cūkgaļas nieru priekšrocībām. Bet, no otras puses, daudzās kulinārijas uzziņu grāmatās viņiem ir ierādīta goda vieta. Par to priekšrocībām var uzzināt tikai no tabulām, no kurām, lai kā sastādītāji censtos, nav iespējams izmest to vērtīgo informāciju, kas padara cūkgaļas nieres gatavošanu par pieprasītu diētiskajā un speciālajā kulinārijā. Turklāt jebkuras pasaules nacionālās virtuves zelta kolekcijā ir daudzveidīga šķirne, Krievijā viņiem ļoti patīk marinēti gurķi.
Piemēram, ņemsim B vitamīnus.Vislabākais to avots ir nieres, kas spēj konkurēt ar gaļu. Viņiem ir milzīgs selēna daudzums. Bet tajā pašā laikā nieres - kas ir vairākas reizes vieglākas par gaļu. Tas ir neskatoties uz to, ka tie satur lielu daudzumu olbaltumvielu. Olbaltumvielas nierēs ir aptuveni 12,5 g, tauki ir 1,8 g, un kopējais kaloriju saturs ir tikai (!) 66 kcal. Tiem, kas vēlas palikt slaidi, neupurējot veselību, tas jāatceras!
Kā pagatavot cūkgaļas nieres, lai tām nebūtu specifiskas smakas, kas raksturīga šāda veida subproduktiem? Katra saimniece izmanto savas metodes. Kāds tos piepilda ar pienu, apkaisa ar sodu, iemērc ūdenī ar etiķi. Bet patiesi kulinārijas meistari iesaka: pirms cūkgaļas nieres vārīšanas tās vairākas stundas jāmērcē vienkāršā aukstā ūdenī. Ūdeni ieteicams mainīt vismaz divas reizes. Šādi pagatavotus subproduktus var sautēt vai cept, vai arī vārīt un pievienot salātiem. Bet ir nepieciešams vārīt nieres atsevišķi no citiem produktiem, un labāk no tiem izliet buljonu.
Tātad, es ierosinu izmēģināt patiesi krievu recepti cūkgaļas nieru pagatavošanai "Pissel ar nierēm".
Vajadzēs: 500 g krūšu, 500 g nieres, 100-150 g miežu, 1 burkānu, 150 g pētersīļa saknes, 2-3 vidēji lielus marinētus gurķus, 4-6 kartupeļus, sīpolus, augu eļļu, ķekaru. garšaugi, pipari, sāls.
Pagatavošana: notīra no iegurņa un urīnvadiem, sagatavo, iepriekš izmērcē nieres, labi noskalo un uzvāra. Pēc primārā buljona iztukšošanas nieres atkal ielej ar aukstu ūdeni, uzvāra un vāra, līdz tās ir mīkstas. Izņem, atdzesē, sagriež mazos kubiņos. Atkal ielieciet katlu ar ūdeni un, kad ūdens vārās, ielieciet tajā krūtiņu un pētersīļa sakni, vāriet gaļu. Pēc stundas iemet pannā sasmalcinātas nieres, kartupeļus, miežus. Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā un pievieno zupai vārīšanas beigās kopā ar smalki sagrieztiem gurķiem. Atstājiet pannu uz mazas uguns, ļaujiet marinētajam gurķim nedaudz uzvārīties, noslēdziet uguni un iemetiet zaļumus.
Ir arī daudzas receptes, kā pagatavot cūkgaļas nieres uz grila vai atklātas uguns, piemēram, bārbekjū. Lai šos subproduktus apceptu uz grila, tos iepriekš izmērcē, pārgriež uz pusēm, apkaisa ar garšvielām, ierīvē ar sāli un apcep gaisa grilā vai uz oglēm. Gatavo nieri izklāj uz trauka kopā ar svaigiem tomātiem vai uz uguns ceptiem kartupeļiem, kas dekorēti ar zaļumiem.
Ļoti garšīgas ir nieres, kas sautētas ar sēnēm vai pārlietas ar sēņu mērci. Lai pagatavotu šo ēdienu, nieres iepriekš uzvāra un, sagriež gabaliņos, apcep uz lielas uguns sviestā vai margarīnā. Sēņu mērci gatavo no jebkurām sēnēm gaļas buljonā, pievienojot pāris ēdamkarotes sausa baltvīna. To sautē līdz mīkstam un sabiezē ar kviešu miltiem, apkaisa ar garšvielām un pasniedz ar ceptām nierēm.
Tagad jūs zināt, kā garšīgi un ātri pagatavot cūkgaļas nieres. Un turklāt, netērējot daudz pūļu. Labu apetīti!
Kira Stoletova
Mūsdienās ļoti populāras ir dzīvnieka iekšas un jo īpaši cūkgaļas nieres.
Kas ir produkts
Cūkgaļas nieres ir pilnīgi subprodukti, gludas un vienmērīgas struktūras. Lielākā daļa cilvēku tās salīdzina ar pupiņām to salīdzinoši mazā izmēra dēļ. Cūkgaļas nieres sver aptuveni 150 g Produktam, kas pieder pie augstas kvalitātes gaļas, nedrīkst būt plaisas, griezumi, plīsumi, sveši traipi. Tajā pašā laikā zaļi un dzelteni plankumi ir norma: tie norāda, ka produkts ir slikti attīrīts no liesas un šķidrumiem dzīvnieka ķermenī.
Labiem produktiem jābūt ar brūnu nokrāsu: tas norāda, ka cūka bija labi barota un bija pilnīgi vesela. Ja tomēr ir iegūtas nieres ar dzeltenīgiem plankumiem, tās nekavējoties jātīra mājās.
Lielākā daļa ekspertu saka, ka jauno dzīvnieku nieres ir daudz mīkstākas un garšīgākas, salīdzinot ar produktu, kas iegūts no vecas cūkas. Gaišāki pumpuri liecina, ka to saimnieks kaušanas brīdī nebija vecāks par 1-2 gadiem, tumšāki pumpuri norāda, ka tie piederēja vecai cūkai vai nogulējuši uz letes ilgāk par 24 stundām.
Cūkgaļas nieru pozitīvās īpašības
Ar pilnu pārliecību var teikt, ka šādam produktam ir daudz pozitīvu īpašību cilvēka ķermenim. Cilvēki, kas cieš no nieru slimībām, droši var iekļaut savā ēdienkartē aprakstīto cūkgaļas produktu: tas palīdzēs uzlabot viņu veselību. Šajos subproduktos ir cilvēka organismam nepieciešamie B vitamīni, kas ietekmē labu visas gremošanas sistēmas darbību un visu cilvēka organisma sistēmu normālu darbību. Turklāt cūku nieres ir bagātas ar šādām pozitīvajām vielām:
- magnijs;
- nātrijs;
- sērs;
- kālijs;
- hlors.
Ārsti iekļauj šādu produktu to cilvēku uzturā, kuriem ir problēmas ar asins veidošanos, kapilāru pāreju, ir stagnācija asinīs un iespējama asins recekļu klātbūtne. Vielas, kas ir daļa no cūku nierēm, pozitīvi ietekmē asins plūsmu organismā, liekot mikroelementiem kustēties ātrāk. Turklāt šāds pārsteidzošs subprodukts satur nelielu daudzumu kaloriju, tāpēc tos var ēst pat tie cilvēki, kuri ievēro diētu. Tajā pašā laikā viņi varēs iegūt visas nepieciešamās vielas.
Produkta negatīvās īpašības
Kā apliecina lielākā daļa ekspertu, šodien nav īpašu kontrindikāciju. Turklāt nav reģistrēts neviens pārdozēšanas vai nāves gadījums no cūku nierēm. Tajā pašā laikā nevajadzētu aizmirst par iespējamu cilvēka nepanesību pret šādu produktu - alerģiju.
Visās pārējās situācijās nieres ir absolūti drošs un veselīgs produkts, kas satur daudz dažādu noderīgu vielu. Protams, neaizmirstiet, ka jums joprojām ir jāievēro norma, jo pārsātinājums ar jebkuru produktu var izraisīt vismaz gremošanas traucējumus.
Noderīga informācija
Produktam nav patīkamākās smaržas, bet tā kvalitāte netiek ietekmēta. Tā ir nieres dabiskā "garša". Lai produkts nekaitētu, tas ir labi jānomazgā un pēc tam iemērc pienā.
No nierēm jūs varat pagatavot gan pirmo, gan otro ēdienu; tos var gan vārīt, gan cept, lai gan pēdējā gadījumā lielākā daļa derīgo vielu iztvaiko. Galvenais noteikums ir tāds, ka nieres nekādā gadījumā nedrīkst kombinēt ar citiem subproduktiem, jo tās savstarpēji slikti mijiedarbojas. Kopumā ārsti un pavāri iesaka absolūti visus subproduktus vienmēr gatavot atsevišķi un izmantot tos dažādos ēdienos.
Cūkgaļas nieres ir ļoti veselīgs un kvalitatīvs produkts, kas būs labs uztura papildinājums. Lielākā daļa ekspertu iesaka ikvienam tos lietot vismaz reizi 3 dienās: tas labi ietekmēs visu ķermeņa sistēmu darbību.
Kā pagatavot nieres
Lielākā daļa cilvēku ir pilnīgi pārliecināti, ka cūkgaļas nieres ir bezgaršīga gaļa, kas ir jāizmet. Visa problēma ir tā, ka ne visi zina, kā pareizi pagatavot cūkgaļas nieres. Pirmā un galvenā lieta, kas jādara, ir iemērc tos ūdenī, pienā. Ir nepieciešams mērcēt pareizi, apmēram 30-50 minūtes, lai pilnībā noņemtu visu smaržu un pat padarītu garšu nedaudz savādāku.
Ir svarīgi saglabāt šīs 30-50 minūtes. Ja subproduktus mērcēsiet pienā vai ūdenī uz īsāku laiku, tas nepalīdzēs noņemt ne smaku, ne nedaudz maigu garšu. Tikai pēc šīs procedūras produktu var sagriezt ēdiena gatavošanai.
No nierēm jūs varat pagatavot jebko. Tos var sautēt, vārīt, tvaicēt un cept.
Kā pagatavot cūkgaļas nieres bez smaržas. Ātra un vienkārša recepte!!!
Vai kaitēt Cūkgaļas nierēm? Tā ir patiesība?
Liellopu nieres. Subprodukti uz mūsu galda
Cepšanai izmanto sviestu, pēc garšas var pievienot sāli. Nieru ēdiens izskatās ļoti garšīgs un skaists. Krēmveida mērce lieliski sader ar šo produktu. Ēdienu gatavošanu varat uzticēt pavārgrāmatām vai eksperimentēt saviem spēkiem.
Secinājums
Tātad, jūs varat būt pilnīgi pārliecināti, ka cūkgaļas nieres neradīs nekādu kaitējumu organismam. Galvenais ir tos izmērcēt uzreiz pēc iegādes: piens vai ūdens neitralizēs smago smaku un noņems nedaudz mīksto garšu.
Cūkgaļas nieres ir viens no visizplatītākajiem blakusproduktiem. Tiesa, pēc dzelzs satura tajos nieres nedaudz atpaliek. Bet B vitamīna saturs ir vienāds. Tajā pašā laikā nevajadzētu saraukt pieri. Galu galā, ja cūkgaļas nieres ir pareizi pagatavotas, urīnvielas smakas nebūs vispār, un šim subproduktam ir savdabīga diezgan patīkama garša. Ir daudz receptes cūkgaļas nieru pagatavošanai.
Nieres vārītas-ceptas
Lai pagatavotu šo vienkāršo, bet ļoti interesanto ēdienu, jums ir jābūt:
- Cūkgaļas nieres - 500 grami
- Ola - 1 gab.
- Rīvmaizes, saulespuķu eļļa
- Sāls, pipari - pēc garšas
Iepriekš izskalojiet un notīriet nieres. Pēc tam tos vāra buljonā un atdzesē. Pēc tam sagriež šķēlēs, iemērc sakultā olā un rīvmaizē, apcep eļļā.
Cūkgaļas nieres sautētas
Lai pagatavotu šo vienkāršo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- Cūkgaļas nieres - 500 grami
- Sīpols - 2 gab.
- Skābais krējums - 1 glāze
- Lauru lapa, sāls, milti - pēc garšas
Pagatavojiet nieres, šim nolūkam tās vāra un mazgā. Pēc tam tos sagriež šķēlēs un pēc tam apviļā miltos. Mēs sākam sautēt nieres pannā ar jau izceptiem sīpoliem. Šajā gadījumā ir nepieciešams pievienot nedaudz ūdens vai buljona. Tālāk liek lauru lapu, un kad nieres jau mīkstas, tad ielej glāzi saldā krējuma, apmaisa un tad uzvāra, sāli. Pirms pasniegšanas noteikti dekorējiet ar dillēm.
Daudzām mājsaimniecēm uzreiz rodas jautājums: “Kāds ir labākais veids, kā pasniegt cūkgaļas nieres?” Atbilde ir ļoti vienkārša! Labākais variants ir kartupeļi. Jūs varat gatavot, piemēram,.
Varat arī pagatavot uzkodu no cūkgaļas nierēm. Šim nolūkam noderēs šādas sastāvdaļas.
- Cūkgaļas nieres - 300 grami
- Zaļie salāti - 2 saišķi
- Sojas mērce, etiķis, augu eļļa - katrs 50 grami
Rūpīgi izskalojiet nieres (iepriekš iemērciet ūdenī vai pienā) un uzvāriet. Pēc tam notīriet nieres no plēves un taukiem, noskalojiet un sagrieziet sloksnēs. Sagriež salātus, uzliek virsū nieres, pārlej ar sojas mērci, kuru sajauc ar etiķi un augu eļļu.
Cūkgaļas nieres gardēžu mērcē
- Cūkgaļas nieres - 500 grami
Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešams:
- Milti - 1 ēdamkarote
- Sviests - 3 ēdamkarotes
- Sīpoli - 2 gab
- Marinēti gurķi - 3 gab
- Sāls, piparu graudi, lauru lapa - pēc garšas
Lai pagatavotu šo ēdienu, rūpīgi jāsagatavo cūkgaļas nieres, lai atbrīvotos no urīnvielas smakas. Ir dažādi veidi, kā to izdarīt. Jūs varat mērcēt nieres pienā. Un jūs varat - aukstā ūdenī visu dienu, ievietojot tos ledusskapī. Apmēram reizi 6-8 stundās ūdens jāmaina. Bet pirms nieres tiek nolaistas ūdenī, tās rūpīgi jānomazgā, jānotīra no taukiem un plēvēm un jāsagriež uz pusēm. Pēdējo reizi, mainot ūdeni ledusskapī, tajā jāielej nedaudz etiķa.
Pēc tam, kad nieres ir izmērcētas, tās jāieliek katlā ar ūdeni, pirmo reizi jāuzvāra un pēc tam jānosusina. Atkal ciparnīca un atkal uzlikt uguni. Pēc tam atstājiet nieres gatavot pusotru stundu.
Kad nieres ir pagatavotas, tās jāatdzesē un sagriež šķēlēs. Un tad jums ir jāpāriet uz mērces gatavošanu. Lai to izdarītu, uz pannas trīs ēdamkarotes sviesta apcep vienu ēdamkaroti miltu. Tad ielej šajos miltos vai nu pusglāzi buljona, vai ūdens. Vāra to visu piecas minūtes.
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to katlā saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sagriež nelielos kubiņos un arī pievieno katlam. Sāls, pipari. To visu pārlej ar miltu mērci, iemet dažas pētersīļu lapiņas un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Sasmalcinātas nieres pārlej ar mērci, pasniedz karstu.
Cūkgaļas nieres tomātu mērcē
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- Cūkgaļas nieres - 600 grami
- Sīpols - 2 gab
- Tomātu pasta - 100 gr
- Sāls, garšvielas - pēc garšas
Šis ēdiens ir ļoti vienkāršs, bet garšīgs. Vienīgais, ka tā pagatavošana var aizņemt diezgan ilgu laiku. Tiesa, pēc ekspertu domām, ja sivēns bijis jauns, tad nieres var mērcēt 2-3 stundas. Bet vecai cūkai tas var aizņemt veselu dienu. Bet ir ļoti svarīgi iepriekš labi sagatavot nieres, lai traukā nebūtu urīnvielas smaržas.
Pēc tam, kad nieres ir izmērcētas, tās jāvāra trīs ūdeņos, katru reizi 2-3 minūtes. Pēc tam atdzesē un sagriež mazos gabaliņos. Uzliek pannu uz lielas uguns un apcep uz tās nieres gabaliņus. Pēc tam, kad tie ir apbrūnināti, uguns jāsamazina un pannā nekavējoties jāpievieno smalki sagriezti sīpoli. Sāli un pievieno garšvielas pēc garšas. Kad sīpols ir zeltaini brūns, pievienojiet pannā nedaudz ūdens. Un tad tomātu pasta. Pēc tam nieres pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns stundu. Turklāt ir jākontrolē, lai nieres nedeg.
Protams, nieres nav tas produkts, ko pasniedz. Bet, ja tie ir pareizi izmērcēti, tad no šiem subproduktiem varat pagatavot daudz garšīgu un veselīgu recepšu, ko jūsu mīļie ar prieku izmēģinās.
Mēģiniet arī pirmajam ēdienam pagatavot sālījumu ar cūkgaļas nierēm: