Katrai mājsaimniecei ir jābūt noslēpumam, kā pagatavot gardu ēdienu, ko var saputot. Šādos brīžos jums palīdzēs kartupeļu kastrolis ar vistu un sēnēm, kas pagatavots pēc mūsu vienkāršās soli pa solim receptes ar fotogrāfijām. Šo ēdienu iesakām pagatavot ģimenes vakariņām vai pēkšņi ieradušajiem izsalkušajiem viesiem.
Vistas gaļa jogurtā cepeškrāsnī ir brīnišķīgs ēdiens, kas piemērots klusām ģimenes vakariņām ar mīļajiem. Vistas fileja lieliski sader ar dārzeņiem, tāpēc jogurtā cepta vista tiks ievietota savdabīgās no pipariem veidotās laiviņās. Izlasiet recepti vistas gaļai jogurtā un gatavojiet kopā ar mums.
Vai vēlaties garšīgi paēst? Mūsu detalizētajā receptē mēs jums pateiksim, kā mājās pagatavot šavarmu pitas maizē, kādu pildījumu izmantot šavarmas pagatavošanai, kā pagatavot pitas maizi šavarmai un daudzas citas noderīgas lietas.
Kartupeļu kotletes kļūst arvien populārākas. Viegli pagatavojamas un ļoti garšīgas, šīs kotletes ir patīkami pagatavot. Sīkāk pastāstīsim, kā gatavot kartupeļu kotletes, apskatīsim gatavošanas pamatprincipus, kartupeļu kotlešu pildīšanas iespējas un sniegsim detalizētus norādījumus, kā tās pagatavot.
Kā pagatavot garšīgas vistas sirdis? Šis jautājums ir interesants visiem, kas kādreiz ir saskārušies ar šo produktu. Neskatoties uz to, ka vistas sirdis ir subprodukti un tiek vērtētas daudz zemāk par gaļu, sirdis joprojām ir viens no populārākajiem produktiem, no kura var pagatavot gandrīz visu, sākot no salātiem un beidzot ar gardiem cepešiem.
Šis ir ļoti garšīgs ēdiens, kura recepte šodien mēs jums pastāstīsim sīkāk. Šo ēdienu var pasniegt kā pamatēdienu vai kā gardu piedevu kādam garnīram. Kartupeļu biezenis ļoti labi sader ar vistas rullīšiem, ikviens būs sajūsmā par šo ēdienu! pagatavoti pēc mūsu detalizētās fotoreceptes būs brīnišķīgas vakariņas visai ģimenei. Šīs pankūkas vislabāk ir pagatavot no vistas filejas, taču arī vistas krūtiņa ir lieliski piemērota, jo no tās var ļoti viegli izgriezt fileju. Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs, tas aizņem ļoti maz laika, jo vistas gaļa tiek pagatavota diezgan ātri.Vistas gaļa kefīrā pannā ir viens no neparastajiem ēdieniem, par kura esamību daudzas mājsaimnieces pat nenojauta. Un ēdienu nemaz nav grūti pagatavot, taču tas izrādās diezgan neparasts un maigs! Lai pagatavotu šo vistu, jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums un piepūle. Vistas gaļu kefīrā pannā pamatoti var uzskatīt par diētisku ēdienu, un to var pagatavot gan parastām mājas vakariņām vai pusdienām visai ģimenei, gan cilvēkiem, kuri ievēro diētu.
Nezini, kā pagatavot vistas stilbiņus? Tad mūsu soli pa solim foto recepte ir paredzēta jums! Lai ko arī teiktu, vistas stilbiņi ir viens no iecienītākajiem produktiem, kas visiem garšo. Šāda popularitāte galvenokārt parādījās ļoti delikāto garšu un ēdienu pagatavošanas no vistas stilbiņiem dēļ.
Korejiešu vistas hija pirmām kārtām patiks ikvienam, kam patīk pikantas uzkodas. Šī ēdiena skaistums un garša apburs ikvienu, kas to izmēģina. “Viņš” pagatavošanai ir diezgan daudz iespēju, šis ēdiens tiek gatavots arī no gaļas vai zivīm, taču šodien mēs jums pastāstīsim, kā mājās pagatavot korejiešu vistu He.
No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka šis ir eksotisks ēdiens un ne visiem tas patiks. Vistas gaļu ar apelsīniem cepeškrāsnī ir viegli pagatavot pēc mūsu soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, un tā ir lieliski piemērota svētku vai romantiskam galdam. Mēs ļoti iesakām sagatavot šo vienkāršo, bet ļoti garšīgo kulinārijas mākslas darbu un izmēģināt unikālo garšu pašiem.
Cepta vista ar kartupeļiem vienmēr ir laipni gaidīts ēdiens uz jebkura galda. Ja mēs runājam par šī ēdiena popularitāti, tad mēs to varam droši saukt par iecienītāko un bieži gatavoto. Protams, jo cepta vista ar kartupeļiem ātri pagatavojas un tai ir neaprakstāma garša. Pievienojiet šīm priekšrocībām zemās izmaksas par produktiem, kurus izmantosiet ēdiena gatavošanai, un jūs iegūsit patiesi ideālas vakariņas.
Vistas krūtiņas pastrami ir gaļas delikatese, vismaz šādā veidā šis ēdiens ir saglabājies līdz mūsdienām. Iepriekš tas bija sava veida gaļas konservēšanas veids. Un viņi gatavoja pastrami no cūkgaļas vai liellopa gaļas, un vēlāk viņi sāka gatavot to no mājputnu gaļas. Vistas krūtiņas pastrami nav grūti pagatavot.
Kā ātri, vienkārši un ļoti garšīgi pagatavot vistu lēnajā plītī? Jūs atradīsit atbildi, izlasot mūsu soli pa solim recepti ar fotogrāfijām. Vistas gaļa vienmēr ir iecienīts kārums daudziem, to var pagatavot gan svētku galdam, gan ikdienai. No ļoti daudzām receptēm izrādījās, ka nav tik viegli atrast patiesi garšīgu. Bet tomēr atradām un pagatavojām ļoti garšīgu ēdienu, ar kuru tagad padalīsimies ar jums!
Vistas risoto nepavisam nav grūti pagatavot. Itāļu virtuves ēdiens mūsu valstī ir iesakņojies diezgan labi, daudzi par to ir dzirdējuši vai mēģinājuši itāļu restorānos, taču, iespējams, ne visi zina, kā šo risoto pagatavot mājās. Mēs iemācīsim ļoti vienkārši pagatavot vistas risoto.
Ļoti maigs un garšīgs ēdiens, kas vienkārši kūst mutē. Ir vērts atzīmēt, ka recepte ir ļoti vienkārša, tajā nav nekā sarežģīta un viss tiek sagatavots diezgan ātri. Diētiskā vistas gaļa noderēs cilvēkiem, kuri vēro savu diētu. No vistas filejas ēdienu daudzveidības vēlamies izcelt tieši šo - vistas fileju krēmā. Tas ir tieši tas ēdiens, kas atstāj aiz sevis neaizmirstamu garšas pieredzi. Ēdiens pats par sevi ir ļoti interesants un neparasts. Varat to pagatavot nedēļas nogalē, pabarojot visu ģimeni un pārsteidzot viesus. Kā saka: “viss ģeniālais ir vienkāršs!”, tāpēc vistas fileja ar sēnēm un sieru, kas pagatavota pēc mūsu vienkāršās soli pa solim fotoreceptes, šķitīs viegls ēdiens, ar kuru var pārsteigt ikvienu.Cepeškrāsnī pildīti šampinjoni – šis apbrīnojamais ēdiens liks paskatīties uz gatavošanas mākslu un ēdienu kopumā no citas perspektīvas. Lai cik sarežģīts šķistu ēdiena nosaukums, nekad nekrītiet izmisumā pirms laika. Šodien mēs runāsim par apbrīnojamo vienas no garšīgākajām aukstajām uzkodām pagatavošanas procesu
Ceptu vistas fileju cepeškrāsnī var pagatavot pat bērns! Šis ir viens no tiem ēdieniem, kas tiek pagatavots ļoti ātri un arī tiek apēsts uzreiz, jo sanāk ļoti garšīgs. Mūsdienu pasaulē vistu bieži cep cepeškrāsnī, kopumā cepeškrāsnī ražotais ēdiens ir garšīgāks un veselīgāks nekā pannā.
Pīles gatavošana cepeškrāsnī ir ļoti radošs un aizraujošs process. Šodien mēs jums pateiksim, kā jūs varat pagatavot pīli ļoti garšīgi. Šo ēdienu sauc arī par "čehu pīli". Vienā no Čehijas mājām, kurā uzturas tūristi, mājas īpašnieks gatavo ēdienu – komplimentu.
Viegli pagatavojams ēdiens, kas lieliski piemērots ģimenes vai romantiskām vakariņām. Ja ļoti vēlies iepriecināt savus mīļos, tad pagatavo vistas karbonādes ar sieru. Tie noteikti patiks ikvienam un varēs dažādot ikdienas uzturu. Viņi gatavo diezgan vienkārši un ātri. Izlasiet mūsu soli pa solim foto recepti un pārliecinieties paši! ļoti viegli pagatavojams. Vistas fileja padara šīs kotletes ļoti maigas un garšīgas. Šo ēdienu varat pagatavot steigā, burtiski 40 minūtēs. Piekrītiet, ka šis ir diezgan īss laiks vakariņām! Mīkstās vistas kotletes vienmēr ir patīkama piedeva pie garnīra, padarīs jūsu vakariņas barojošākas un daudz garšīgākas. viens no daudzu ģimeņu iecienītākajiem ēdieniem. Tas ir sagatavots brīvdienām un ģimenes vakariņām. Kopumā, ja jūs gaidāt viesus, tad sagatavojiet šo gardo ēdienu un visi būs apmierināti. Nezini, kā cepeškrāsnī ar sāli izcept veselu vistu? Nekādu problēmu! Mūsu vienkāršā soli pa solim recepte ar fotogrāfijām kliedēs visas jūsu šaubas, un ēdiena gatavošana jums šķitīs aizraujoša un ļoti vienkārša.Vistas filejas rullīšus iesakām pagatavot romantiskām vakariņām vai pasniegt uz svētku galda. Šis ēdiens ir ļoti elegants un skaists, vistas fileja sanāk maiga un sulīga, un neticamo garšu un aromātu, protams, piešķir pildījums un mērce, ko gatavojam paši. Visas šajā ēdienā izmantotās sastāvdaļas pārsteidzoši apvienojas viena ar otru.
sagatavoti pēc mūsu receptes ir piemēroti jebkuram svētku galdam. Bez šaubām, šis ēdiens rotās jebkurus svētkus! Maiga vistas gaļa ar aromātisku pildījumu vienmēr ir bijusi populāra un ļoti pieprasīta. Jūsu uzmanībai piedāvājam pildītas vistas krūtiņas, taču pildīsim tās nevis ar sieru un sēnēm, kā tas tiek darīts daudzās receptēs, bet gan ar dārzeņiem. Lai tas ir neparasts, bet garšīgs un veselīgs.Vistas karbonādes gatavošana cepeškrāsnī nav grūta. Viss ēdiens tiek pagatavots diezgan ātri, un to var pasniegt uz jebkura galda, neatkarīgi no tā, vai tās ir parastas ģimenes vakariņas, romantisks randiņš vai svētki. Uz jebkura galda īpaši iecienītas būs cepeškrāsnī gatavotas vistas karbonādes. Tiem piemīt svētku ēdiena cēls skaistums, neticams aromāts, kas padara jūs traku, un vissmalkākā garša.
Vistas gaļa kefīrā cepeškrāsnī izrādās neticami maiga un sulīga. Šī vistas gatavošanas metode cepeškrāsnī uz visiem laikiem kliedēs baumas, ka vistas gaļa ir diezgan sausa. Pareizi pagatavots ēdiens vienkārši izkusīs mutē. Lai sasniegtu šo rezultātu, mēģiniet gatavot pēc mūsu receptes, un jums noteikti patiks kefīrā un cepeškrāsnī cepta vista.
piemērots klusām ģimenes vakariņām. Vistas kastroļa pagatavošanai ir daudz iespēju, un tās visas ir labas savā veidā. Vistas gaļa jau sen ir bijusi galvenā sastāvdaļa. Zema tauku satura un lēta vistas gaļa patīk daudziem, un, lai tā nenogurtu, ir ļoti svarīgi, lai jūsu kulinārijas repertuārā būtu pēc iespējas vairāk dažādu ēdienu receptes. To ir ļoti viegli pagatavot. Gulašs ir ļoti garšīgs ēdiens, un vistas gaļa padara to vēl maigāku. Garšīga mērce un maiga gaļa padarīs jūsu vakariņas neaizmirstamas. Mūsu recepte palīdzēs ātri un garšīgi pagatavot vistas gulašu ar mērci, vienkārši uzmanīgi izlasiet mūsu recepti, ievērojiet mūsu ieteikumus un jums noteikti izdosies.Vistas gaļa saldskābā mērcē, cik mēs visi esam pazīstami ar šo brīnišķīgo ēdienu! Noteikti visi vismaz vienu reizi ir bijuši ķīniešu restorānā un pasūtījuši šo garšīgo vistu. Sēžot pie omulīga galda un baudot garšu mielastu, dažkārt tā vien gribas mājās pagatavot ko līdzīgu.
Vistas gaļa ar ananāsiem cepeškrāsnī, pievienojot banānus, ir diezgan neparasts ēdiens lielākajai daļai mūsu plašās valsts iedzīvotāju. Šis ēdiens ir piemērots romantiskām vakariņām, neskatoties uz neparasto sastāvdaļu kombināciju, vista ar ananāsiem cepeškrāsnī izrādās sulīga un ar neparastu pikantu garšu, kas noteikti tiks novērtēta.
Gatavojot pēc mūsu receptes, tas izrādās ļoti maigs un garšīgs. Vai vēlaties pārsteigt savus mīļos? Pēc tam sagatavojiet šo lielisko ēdienu. Viss tiek pagatavots diezgan ātri, un šī recepte ir piemērota ēdiena pagatavošanai gan svētku galdam, gan ikdienai. Vistas gaļai ar ķiploku cepeškrāsnī ir patīkama garša un estētisks izskats. Ja jums ir nepieciešams ātri un lēti pagatavot ēdienu, tad jūsu izvēlei vajadzētu būt šai vienkāršajai, bet ļoti garšīgajai receptei.Vistas fileja ar sieru cepeškrāsnī ir ēdiens visiem laikiem un ir piemērots jebkuram gadījumam. Neatkarīgi no tā, vai tās ir ģimenes vakariņas vai tuvu draugu tikšanās, cepta vistas fileja vienmēr rotās galdu. Pat īsts gardēdis izbaudīs šo sātīgo, netaukaino ēdienu. Visa ēdiena pagatavošana neaizņem daudz laika, jo vista gatavojas diezgan ātri. Mūsu gadījumā vissvarīgākais ir sagatavošanās posms, jo pārējo mūsu vietā paveiks krāsns. Tātad, izlasiet recepti, kā pagatavot vistas fileju ar sieru cepeškrāsnī, un gatavojiet kopā ar mums.
Vistas šķēles gatavo no smalki sagrieztas vistas filejas (var sagriezt kubiņos vai plānās strēmelītēs), pievienojot miltus, garšvielas un olas. Ēdiens sanāk ļoti gards un ar to priecēs ne tikai pieaugušie, bet arī mazi bērni! Mūsu piedāvātā vistas šķēlīšu recepte ar fotogrāfijām palīdzēs viegli un vienkārši pagatavot šīs oriģinālās pankūkas.
Vistas gaļa, sautēta skābā krējumā, pieder pie ēdienu kategorijas, kuras ir patīkami gatavot. Pirmkārt, gatavošanas laikā jūsu māju piepildīs pārsteidzoša smarža. Otrkārt, tas viss tiek sagatavots ātri un ļoti vienkārši. Skābā krējumā vārīta sautēta vista saglabās visas uzturvērtības, gaļa būs vēl maigāka, un garša patīkami iepriecinās. Koriandrs vai karijs ir ideālas garšvielas šim ēdienam. Lai uzlabotu garšu, traukam var pievienot ķiplokus. Skābā krējumā sautēta vista ir ideāls un ļoti garšīgs ēdiens ģimenes vakariņām,
Vistas gaļa Kijevā ar sieru ir lielisks ēdiens, ko daudzi mīl, pateicoties tās smalkajai garšai. Visas garšīgākās lietas ir paslēptas pa vidu, pildījuma formā, kas apetīti izplūst, griežot kotleti.Ja neproti pagatavot Kijevas vistu ar sieru, tad neuztraucies! Mūsu recepte palīdzēs garšīgi pagatavot Kijevas vistu ar sieru un izbaudīt šo krāšņumu līdz galam. Gatavojiet ar mums, ar mums tas ir vienkārši!
Vistas fileja krējuma mērcē ir ātri, viegli pagatavojams un ļoti gards ēdiens ar smalku garšu! Ēdiens ir piemērots vakariņu pagatavošanai un noteikti iepriecinās ikvienu, kurš to izmēģina. Kā piedevu iesakām pagatavot kartupeļu biezeni vai vārīt rīsus. Lai kādu piedevu izvēlētos, kombinācijā ar vārītu vistas fileju tas būs lieliski un patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Vistas fileja krējuma mērcē pagatavojas ļoti ātri, aizraujošai gatavošanai pavadīsiet maksimāli 30 minūtes.
Grilēta vista ir neticami garšīgs ēdiens! Ja jums ļoti patīk vistas gaļa, tad noteikti ir jāizmēģina šī recepte, un tie, kas vēl šaubās, pēc vienreizējas izmēģināšanas to vienmēr pagatavos! Uz pannas grilēta vistas gaļa nepavisam nav grūti pagatavojama, tā sanāk ar zeltainu garoziņu, bet tajā pašā laikā ļoti sulīga un aromātiska! Vistas gaļa galvenokārt ir diētiskā baltā gaļa, un grila pannā gatavoti ēdieni ir daudz veselīgāki nekā vienkārši cepti! Ja jums patīk veselīgi un garšīgi vistas ēdieni, jums vienkārši jāiegādājas grila panna. Ir vēl viens liels pluss,
Cepeškrāsnī cepti vistas spārniņi ir ne tikai lieliska recepte, bet arī ļoti skaists, garšīgs un ēstgribu ēdiens. Jums var šķist, ka šis ir vienkāršs un apmierinošs ēdiens, taču tas neapšaubāmi ir piemērots gan restorāniem, gan omulīgām mājas vakariņām ar mīļajiem. Šajā receptē mēs jums pastāstīsim, kā garšīgi pagatavot vistas spārniņus un kādas citas sastāvdaļas varat pievienot.
Viens no iecienītākajiem un populārākajiem pamatēdieniem ir vista cepeškrāsnī piedurknē. Kas var būt garšīgāks un vienkāršāks vienlaikus? Lai to pagatavotu, nav jābūt izcilam pavāram vai īpašām gatavošanas prasmēm. Ja jūs nezināt, kā pagatavot vistu savā piedurknē, tad
Mājputnu ēdieni Tos plaši iemīļojuši gardēži visā pasaulē, un to vidū īpaši izceļas vistas ēdieni. Patiesībā ir milzīgs skaits ēdienu, ko var pagatavot no produkta, kas būtībā nav ne gaļa, ne putnu gaļa - sālīta vista, Pozharsky kotletes un Kijevas kotletes.
Īpaša vieta izceļas cienījamam gruzīnu ēdienam chakhokhbili, ko gatavo no lieliem vistas vai tītara gabaliņiem, tomātiem un sīpoliem. Neskatoties uz to, ka gruzīnu karstie puiši dod priekšroku pikantiem ēdieniem, mājputnu gaļa ir ļoti harmoniski iekļuvusi šajā nacionālajā virtuvē, pateicoties savam vieglumam un sātīgumam. Tādu ēdienu kā satsivi gatavo arī no vistas gaļas, bet ar sasmalcinātiem riekstiem, kas, izdalot savu stingrību, izceļ putna garšu, padarot to bagātīgāku un pikantu.
Mājputnu ēdieni ir lieliski piemēroti, lai pagatavotu visus ēdienus no pilnas pusdienu devas - pirmā, otrā un pat “deserta”, kam ideāli piemērots smalkākais pīrāgs ar vistas krūtiņām.
Lielākā daļa recepšu, kurās izmanto mājputnu gaļu, ir pārpildītas ar franču nosaukumiem, kas, ja ne biedējoši, liek meklēt skaidrojumu, kas tas ir. Tā, piemēram, consommé ir vistas buljons, creme ir vistas zupa ar krējuma piedevu, potofe ir putnu gaļas zupa katlā, volet ir vistas zupa ar jēla olas dzeltenuma piedevu, marmīts ir dzidrs vistas buljons ar vārītiem dārzeņiem. atsevišķi.
Tītars ir veselīgāks diētisks produkts, kas kļūst diezgan izturīgs, ja to pagatavo nepareizi. Ja nolemjat cept tītaru, to vajadzēs ļoti cieši ietīt folijā, neļaujot tajā neveidot mazākās caurumus. Tikai šādā gandrīz hermētiskā iepakojumā tītars izrādīsies maigākais. Tītara fileju labāk sākt gatavot, vispirms vismaz 5-6 stundas pārklājot ar sinepēm. Sinepes darbojas kā enzīms, kas sadala starpšķiedru vielu. Šajā gadījumā putns izrādās neparasti sulīgs un maigs.
Ēdienus no mājputnu gaļas ieteicams lietot mazākajiem bērniem vecumā no 6 mēnešiem, cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu un tiem, kuri tiek ārstēti. Baltā gaļa satur milzīgu daudzumu makro un mikroelementu, tikai 20 neaizstājamās olbaltumvielas, bet tajā nav holesterīna.
Daudzas vietnē publicētās receptes ir piemērotas gan pieredzējušām mājsaimniecēm, kuras jau zina, kā apvienot dažādas gatavošanas tehnoloģijas, gan iesācējiem, kuri var viegli apgūt visas sarežģītības, pateicoties soli pa solim sniegtajām instrukcijām ar fotogrāfijām.
Jāatceras, ka gatavošanas tehnoloģija ir atkarīga no putna veida, tā resnuma un vecuma.
Galvenie mājputnu kvalitātes rādītāji ir vecums un resnums. Liela nozīme ir putna vecumam, jo veci putni var būt ļoti trekni un to gaļas garša ir daudz sliktāka nekā mazuļiem.
Veco cāļu gaļu var izmantot tādu ēdienu pagatavošanai kā sasmalcinātas kotletes un kotletes. Šādā stāvoklī šī gaļa ir mīksta, maiga, sulīga un īpaši noderīga bērnu un diētiskajam uzturam. Kaulus pēc gaļas izņemšanas no tiem izmanto buljonu pagatavošanai.
Ūdensputnu vecums nedaudz ietekmē gaļas kvalitāti, bet tomēr jauno pīļu un zosu gaļa ir maigāka un sulīgāka. Vislabākās kvalitātes cepta pārtika nāk no labi barotām vistām, jaunām vistām, tītariem, zosīm un pīlēm. Jāatceras, ka no zosu un pīļu gaļas gatavotiem ceptiem ēdieniem ir patīkams specifisks aromāts un garša, un tajā pašā laikā no tiem sanāk slikti buljoni. Parasti no šī putna buljonus negatavo.
Nepietiekami nobarotus cāļus, vistas, tītarus vāra un izmanto dažādu mērču, salātu vai citu auksto ēdienu pagatavošanai.
Gatavojot putnu gaļas ēdienus, īpaša uzmanība jāpievērš to tauku pareizai izmantošanai. Pārmērīgi tauki nav vajadzīgi daudziem ēdieniem, īpaši buljoniem un zupām. Garšīgam buljonam jābūt apmierinošam, tas ir, bagātīgam un aromātiskam, bet ne taukainam.
Cepšanai labāk izmantot labi barotu, bet ne treknu liemeni. Nepietiekama uztura gadījumā cepta gaļa būs sausa un ne sulīga, ja ir lieki tauki, tas ne vienmēr būs pieņemams ar sirds un asinsvadu un citām slimībām slimojošu cilvēku ēdināšanai.
Turklāt trekns liemenis nav ekonomiski izdevīgs. Tādējādi liels un trekns zoss liemenis pēc cepšanas kausēto tauku dēļ samazinās gandrīz uz pusi.
Ievērojot pareizo putnu gaļas gatavošanas tehnoloģiju, ēdienus var pagatavot vienkārši gardus.
Zoss vai pīle cepta ar āboliem.
No liemeņa noņem iekšējos taukus, no ārpuses un iekšpuses ierīvē sāli un ķimenes pēc garšas. Pildiet ar maziem āboliem, vispirms pārgriežot tos uz pusēm, noņemot centrus un pievienojot sāli un majonēzi. Zosi apcep apmēram 1,5-2 stundas.
Atsevišķi cepeškrāsnī izcep 6-8 labus ābolus un ar tiem dekorē veselu vai sasmalcinātu zosu, kas novietota uz trauka. Zosi cepot atlikušajai sulai pievieno nedaudz miltu, atšķaida ar buljonu vai verdošu ūdeni, uzvāra un ar iegūto sulu pārlej zoss gabaliņus. Lielisku ceptu putnu ēdienu var pagatavot arī, apcepot ar sīpoliem sautētiem skābētiem kāpostiem pildītu zosi vai pīli.
Cepta vista.
SOLIS #1 
SOLIS #2
SOLIS #3 
SOLIS #4
SOLIS #5 
SOLIS #6
SOLIS #7 
SOLIS #8
Cepšanai neder ne veci. To var noteikt pēc putna ādas: ja āda pie putna kājas var viegli saplēst, tad putns ir jauns. Jauna putna tauki ir gaiši, bet veciem putniem pilnīgi dzelteni.
Sagatavoto putnu liemeni ierīvē ar smalko sāli, liek pusdziļā bļodā un pārlej ar eļļu. Cep cepeškrāsnī apmēram 1,5 stundas, vispirms labi apbrūninot. Pēc tam pievienojiet nedaudz buljona un pēc iespējas biežāk ielejiet sulu virs liemeņa. Putna gatavību nosaka, izmantojot dakšiņu: caurdurot jāatbrīvo nevis asiņaina, bet dzintara dzeltena sula.
Apskatiet fotoattēlu - putnu gaļas ēdiena pildījums ir jāsagatavo iepriekš:
Vistām piemērotākais pildījums ir rīsi ar cieti vārītām olām un sultāniem vai jāņogas, kas pagatavotas no rullīša, kas samērcēta pienā un izspiesta ar jēlām olām. Jūs varat pildīt gan putna iekšpusi, gan ražu, īpaši, ja putns ir trekns. Cepiet pildīto vistu, kā aprakstīts iepriekš. Gatavo putnu sagriež gabaliņos vai filejā. Pasniedzot, ceptos putnu gaļas ēdienus vislabāk apliet ar cepšanas laikā atlikušo sulu.
Vistas liemeņus, notīrītus un pēc garšas ierīvētus ar smalko sāli, apcep grila krāsnī vai katliņā, pārlejot ar izkausētu sviestu.
Lai pagatavotu balto mērci Ceptam putnu gaļas ēdienam samaļ 1/2 glāzi miltu ar 1-2 ēd.k. l. mīkstinātu sviestu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, atšķaida ar 2 glāzēm krējuma vai piena un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
Ja vistas tiek ceptas uz grila (uz iesma), cepšanas laikā apsmērē tās ar mērci. Cepot putnu gaļas ēdienu pannā, gatavās vistas jāaplej ar iegūto biezo mērci un labi apbrūnina karstā cepeškrāsnī.
Šajās fotogrāfijās redzami mājputnu ēdieni, kas pagatavoti pēc iepriekš sniegtajām receptēm:
Zosu rolāde.
Sagatavoto zoss liemeni sagriež gar grēdu, uzmanīgi noņem kaulus, lai nesaplēstu ādu, un pārkaisa ar sāli.
Lai pagatavotu pildījumu šim mājputnu ēdienam, jums būs nepieciešams:
- 800 g teļa, zoss aknas
- 100 g maizītes vai baltmaizes
- 1 glāze piena
- 5-6 pistācijas
- 2 jēlas olas
- sāls un pipari pēc garšas
Izlaidiet teļa gaļu caur gaļas mašīnā; Smalki sagrieziet zoss aknas. Visu samaisa kopā, pievieno pienā samērcētu un izspiestu maizi, smalki sagrieztas pistācijas, iecilā jēlas olas, pievieno sāli un maltus melnos piparus. Pildījumu rūpīgi samaisa.
Lai pagatavotu putnu gaļas ēdienu pēc šīs receptes, sagatavotais zoss liemenis jāpiepilda ar pildījumu, cieši jāsašuj, jāpārsien ar diegiem un jāiemērc buljonā, kas sagatavots atsevišķi no atlikušajiem zoss kauliem ar saknēm un karoti. no etiķa. Vāra uz lēnas uguns apmēram 2 stundas, pēc tam izņem no buljona un liek zem preses. Pasniedziet kā aukstu uzkodu ar Provansas majonēzi.
SOLIS #1 
SOLIS #2
SOLIS #3 
SOLIS #4
SOLIS #5 
SOLIS #6
Līdzīgi varat pagatavot ēdienu no mājputnu gaļas, piemēram, pīles vai vistas. Vārīšanas vietā tos var apcept, bieži pārlej ar buljonu un kausētu sviestu vai pīļu taukiem.
Pīle ar glazētiem rāceņiem un rumu.
Lai pagatavotu šo ēdienu no mājputnu gaļas, sagatavotais jaunais liemenis ir jānomazgā, jāizžāvē ar salveti un sālīta ārpusē un iekšpusē. Katliņā izšķīdina sviestu, uzkarsē, liek tajā pīli un veselus nomizotus sīpolus, piparus un lauru lapu. Cepiet pīli un sīpolus ar vāku uz vidējas uguns apmēram stundu, uzmanīgi apgriežot, lai sīpoli paliktu neskarti. Rāceņus nomizo, katru sagriež 8 gabalos un atsevišķā katliņā vāra sālītā ūdenī līdz pusgatavībai. Tīrā pannā izkausē sviestu, pievieno cukuru un maisot apcep brūnu.
Novārītos rāceņus liek sietā, notecina un ļauj nožūt. Pārliek to uz pannas ar sagatavoto glazūru, pārlej ar pusi no ruma daudzuma un, pārklājot ar vāku, sautē līdz gatavs. Gatavošanas procesā rāceņiem jābūt pārklātiem ar spīdīgu, saldu garoziņu.
Gatavo pīli sagriež gabaliņos, pārliek traukā un virsū liek apceptos sīpolus. Atlikušo rumu un buljonu lej pannā, kurā cepta pīle, un vāra, līdz šķidruma tilpums samazinās uz pusi.
Sagatavotos vistas liemeņus vāra līdz mīkstam un sagriež 4 gabalos. Atsevišķi pagatavojiet drupināto rīsu putru un apkaisiet to ar sviestu. Veidni ieziež ar sviestu un pārkaisa ar maltu rīvmaizi. Vistas gabaliņus un rīsus kārto uz pannas augšpuses tā, lai virskārta būtu rīsi. Lai pagatavotu putnu gaļas ēdienu pēc šīs receptes, virsējo kārtu bagātīgi pārkaisa ar maltu rīvmaizi, pārlej ar skābo krējumu, cep cepeškrāsnī, labi apbrūninot.
Gatavus vistas liemeņus (3-4 gab.) vāriet sālsūdenī, līdz tie ir gatavi.
Mērces gatavošana:
- 2 glāzes buljona
- 1 ēd.k. l. sviests
- 2 ēd.k. l. milti
- 1 citrona sula un miziņa
- 0,5 glāze baltvīna vai 1 glāze Madeiras
- 2 tējk. Sahāra
- 3 neapstrādāti olu dzeltenumi
No vistas vārīšanas pāri palikušajam buljonam pievieno sviestu, saberztu ar miltiem, uzvāra un izkāš katliņā. Ielejiet citronu sulu, baltvīnu vai Madeiru, pievienojiet cukuru, citrona miziņu un jēlus olu dzeltenumus. Visu samaisa ar putojamo slotiņu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Vārītos vistas liemeņus pārgriež uz pusēm, liek uz dziļa trauka un pārlej ar karstu citronu mērci.
Skatieties, cik garšīgi ēdieni no mājputnu gaļas izskatās šajos fotoattēlos:
Sagatavojiet jaunas, gaļas vistas liemeni cepšanai, ierīvējiet ar sāli un maltiem pipariem, uzmanīgi atdaliet ādu no kakla un, ja iespējams, no visas krūtiņas. Sakuļ jēlas olas ar krējumu vai pienu, sāli un pipariem pēc garšas. Iegūtajos tukšumos uzmanīgi ielejiet olu maisījumu un cieši sasieniet ādu. Arī liemeņa iekšpusē ielejiet olu maisījumu, pievienojiet tam daudz sasmalcinātu garšaugu un uzmanīgi sašujiet. Sagatavoto liemeni liek uz cepešpannas katliņā un cep labi sakarsētā cepeškrāsnī.
Vistas fileja, 3 ēd.k. l. sviesta, 50 g baltmaizes vai rullīšu drupatas, glāze piena, 2 olas, 10 marinētas sēnes, 1 ēd.k. l. etiķis, sāls un muskatrieksts pēc garšas.
Smalki sagrieziet vistas fileju, pievienojiet 2 ēd.k. l. kausēts sviests, pienā samērcēta un izspiesta maize, jēla ola, sāls un rīvēts muskatrieksts. Visu masu kārtīgi samaļ, sagriež mazās kotletēs un apcep. No marinētām sēnēm, kas smalki sagrieztas un apceptas atlikušajā eļļā, pēc garšas pievienojot etiķi, gatavo mērci un pasniedz kopā ar kotletēm.
Sastāvdaļas:
- 3 jaunu cāļu liemeņi
- 250 g baltmaizes
- 1 glāze piena
- 100 g sviesta
- 6 neapstrādātas olas
- 20-25 gab. vēža kakli
- pipari
- muskatrieksts pēc garšas
- malti krekeri
Sagatavotos vistas liemeņus apcep sviestā, līdz tie ir gandrīz gatavi. Atdaliet mīkstumu no kauliem un izlaidiet to caur gaļas mašīnā.
Pievieno pienā samērcētu un caur sietu izberztu baltmaizi vai kukulīti. Rūpīgi samaisa, pievieno izšķīdinātu sviestu, jēlus olu dzeltenumus, vārītas vēžu astes, sāli, piparus, rīvētu muskatriekstu pēc garšas.
Olu baltumus sakuļ stingrās putās un uzmanīgi iemaisa iegūtajā masā. Sagatavo veidni vai pannu, iesmērē ar eļļu, pārkaisa ar maltu rīvmaizi un pārlej tajā sagatavoto maisījumu. Gatavojiet šo gardo putnu gaļas ēdienu ūdens peldē apmēram stundu un pasniedziet ar balto vai tomātu mērci, pagatavotu pēc garšas.
Sagatavoto tītara liemeni pilda ar speķa gabaliņiem, no ārpuses un iekšpuses ierīvē ar sāli un pārsien ar eļļotu papīru. Cepiet tītaru uz iesma, laiku pa laikam aplejot ar kausētu sviestu. Gatavā tītara gaļai noņem papīru, pārlej atsevišķi no miltiem, sviesta un krējuma pagatavotu bešameļa mērci un apbrūnina ogles.
Sastāvdaļas:
- Jauns karkass
- 100 g sviesta,
- 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu un zaļo sīpolu
- sāls pēc garšas
Sagatavojiet jaunā tītara liemeni un sagrieziet to gabalos. Katliņā izšķīdina sviestu, pievieno sakapātus garšaugus un, pārliekot tītara gabaliņus, apcep, līdz gatavs.
Mērces gatavošana:
- 1 ēd.k. l. sviests un milti
- 2 cukura gabaliņi
- sula no 1 citrona
- 2 neapstrādāti dzeltenumi
- buljons
- sāls pēc garšas
No miltiem un sviesta gatavo cepumu, pievieno cukuru un citrona sulu. Uzvāra, ielej vajadzīgo buljona daudzumu, pievieno sāli pēc garšas un ļauj vēlreiz vārīties. Sasmalciniet jēlu olu dzeltenumus un uzmanīgi iemaisiet nedaudz atdzesētajā mērcē. Pārlieciet šo vienkāršo mājputnu gaļas ēdienu uz šķīvja un pārlejiet to ar karstu mērci.
Apstrādājiet vidēja izmēra tītara liemeni un sagatavojiet cepšanai.
Pildījuma sagatavošana:
Sajauc 1 kg nomizotu, novārītu un saberztu kastaņu, 250 g maltas cūkas kājas gaļas, 2 pienā mērcētas un caur sietu izberztas maizītes, 2 olas un 2 dzeltenumus, 1/2 glāzi saldā krējuma, nedaudz sāls un maltus piparus. .
Piepildiet tītaru ar malto gaļu, sašujiet griezumu, pildiet to ar kūpināta speķa gabaliņiem un apcepiet vidēji karstā krāsnī no visām pusēm līdz gatavībai (apmēram 2 stundas). Lai pasniegtu, sagrieziet tītaru gabaliņos un atsevišķi uz šķīvja lieciet sagrieztu kastaņu pildījumu.
Šajā fotoattēlu izlasē redzami mājputnu ēdieni, kas pagatavoti pēc receptēm, kuras izlasījāt šajā lapā:
Iepriekš mājputnu ēdieni tradicionāli tika saistīti ar ilgi gaidīto svētku iestāšanos (Ziemassvētki, Lieldienas, Jaunais gads utt.). Kopš seniem laikiem slāvu tautas ēda gulbjus, dzērves, gārņus, savvaļas pīles, rubeņus, irbes un mājputnus - vistas, pīles, zosis utt. Un daudzos svētkos ēdieni no tiem bija galvenais svētku galda rotājums.
Krievu virtuvei raksturīga veselas mājputnu un medījumu gaļas pagatavošana. Pildīti produkti vienmēr bijuši īpaši populāri - pīle un zoss ar āboliem, vista pildīta ar rīsiem un rozīnēm vai žāvētām plūmēm, zoss un pīle pildīta ar sālīta safrāna piena cepurītēm vai piena sēnēm u.c. Grūti iedomāties mūsdienīgu svētku galdu bez šiem tradicionālajiem produktiem. Skaisti un oriģināli izstrādāti tie, šķiet, apstiprina seno teicienu: "Putns uz galda ir svētki mājā."
Vārīšanai, sautēšanai vai cepšanai paredzēto putnu gaļu vispirms sagriež: nogriež galvu, kaklu un spārnu galus, izķidā, noņem liekos taukus, pēc tam nomazgā tekošā ūdenī un nosusina. Ja putnu cep veselu, tad kājas un spārnus piespiež pie ķermeņa sāniem un sasien.
Pildīta vista
Sastāvdaļas:
1 maza vista (ar iekšām), 1/2 pētersīļa saknes, 1 sīpols, 1 ola, 2 šķēles baltmaizes, nedaudz piena vai krējuma, 1 ēd.k. karote sviesta, garšvielas, sāls.
Sagatavošana
Nomazgāto vistas liemeni nosusina, no ārpuses un iekšpuses ierīvē ar sāls un garšvielu maisījumu un sīkumiem.
Maltās gaļas pagatavošanai buljonā ar pētersīļiem un sīpoliem izvāra vistas iekšas (sirds, aknas, kuņģis), izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno pienā samērcētu un izspiestu maizi, olu, sāli un samaisa.
Pildīto vistu sašuj, liek kastroļa traukā, iesmērē ar sviestu vai skābo krējumu un apcep cepeškrāsnī, periodiski aplejot ar izdalītajiem taukiem.
Gatavo vistu sagrieziet, ievietojiet gabaliņus uz sakarsēta trauka un piešķiriet tiem vesela liemeņa izskatu.
Pasniedziet mērci, kurā vista tika cepta mērces laiviņā.
Vistas gaļa pildīta ar rīsiem un olu
Sastāvdaļas:
1 vista, 200 g rīsu, 4 olas, 100 g iekšas, 1 sīpols, 50 g sviesta, pipari, sāls.
Sagatavošana
Vāra vistas gaļas (sirds, aknas, kuņģis) un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet tiem līdz pusei vārītus rīsus, cieti vārītas un smalki sagrieztas olas un sīpolus, kas apcepti eļļā līdz zeltaini brūnai.
Sāls, pipari un visu samaisa.
Vistas liemeni ierīvē ar sāli, pilda ar malto gaļu, sašuj un cep cepeškrāsnī, līdz gatavs.
Vistas gaļa ar malto gaļu un riekstiem
Sastāvdaļas:
1 vista, 50 g sviesta, 50 g maltas liellopa un cūkgaļas, 100 g šķiņķa, 50 g siera, 2 olas, 3 ēd.k. karotes maltu krekeru, 1/2 tase piena, 20 g sviesta, 10 valrieksti, pipari, sāls.
Sagatavošana
Sāliet vistas liemeni no iekšpuses un ārpuses, piepildiet to ar pildījumu un sašujiet.
Pannā uzkarsē eļļu, apcep vistu no visām pusēm, pārlej ar nedaudz ūdens un apcep cepeškrāsnī, periodiski aplejot ar karstu ūdeni un iegūto sulu.
Pildījuma pagatavošanai sajauc malto gaļu ar olām, smalki sagrieztu šķiņķi, pienā iepriekš izmērcētu rīvmaizi, rīvētu sieru, pārlej ar sakarsētu sviestu, pievieno sakapātus riekstus, sāli, piparus un samaisa.
Vistas pildījumu vecmodīgi
Izķidājiet vistas liemeni, noskalojiet, ierīvējiet ar sāli, atdaliet ādu no kakla un pēc tam, ja iespējams, no visas krūtiņas, iegūtajā vietā ielejiet sakultas olas vai olu-piena maisījumu un sasieniet ādu.
Liemeņa vēdera dobumā ielej arī olas vai olu-piena maisījumu ar lielu daudzumu sasmalcinātu dillu un sašuj.
Cepiet vistu cepeškrāsnī, periodiski aplejot ar izdalīto sulu.
Vistas gaļa pildīta ar cūkgaļu un sēnēm
Sastāvdaļas:
1 vista, 200 g svaigu šampinjonu, 200 g maltas cūkgaļas, 1 ola, 3-4 šķēles baltmaizes, 3 ēd.k. karotes kausēta speķa, 1 sīpols, 2 ēd.k. karotes piena, majorāna, pētersīļu, piparu, sāls.
Sagatavošana
Sēnes smalki sagriež un uz lēnas uguns sautē 2 ēd.k. karotes speķa kopā ar sakapātiem pētersīļiem un smalki sagrieztu sīpolu.
Atdzesētās sēnes sajauc ar malto cūkgaļu, maizi un pienā mērcētu olu, pipariem, sāli, pievieno sasmalcinātu majorānu un samaisa.
Sāliet vistas liemeni, piepildiet to ar malto gaļu, sašujiet, ielieciet dziļā pannā ar 1 ēd.k. karote speķa un 3-4 ēd.k. karotes ūdens un cep cepeškrāsnī līdz gatavībai.
Vistas gaļa pildīta ar kartupeļu biezeni
Sastāvdaļas:
1 maza vista, 1 glāze kartupeļu biezeni, 3-4 kaltētas cūkas sēnes, 2 sīpoli, 40 g sviesta, 1 ola, garšvielas, sāls.
Sagatavošana
Nomazgājiet vistas liemeni, nosusiniet ar salveti, no iekšpuses un ārpuses ierīvējiet ar sāls un garšvielu maisījumu (sāļi, citronu balzams u.c.), piepildiet ar malto gaļu, sašujiet, ieziediet ar sviestu vai skābo krējumu. , liekam kastroļa traukā, pārlej ar nedaudz buljona un apcep cepeškrāsnī, periodiski pārlejot sulu
Maltās gaļas pagatavošanai eļļā sautē smalki sagrieztu sīpolu, sajauc ar kartupeļu biezeni, pievieno iepriekš izmērcētas, novārītas un smalki sagrieztas sēnes, olu, maltās garšvielas (muskatrieksts, ķimenes u.c.), sviestu, sāli un kārtīgi samaisa viendabīgā masā.
Vistas gaļa pildīta ar rīsiem, mandelēm un žāvētiem augļiem
Sastāvdaļas:
1 vista, 1/2 tase rīsu, 1/2 tase mizotas mandeles, 1/4 tase žāvētu aprikožu, 1/4 tase rozīņu, 5 ēd.k. karotes kausēta sviesta, 1 tējkarote kanēļa, 4 krustnagliņu pumpuri, sāls, pētersīļi.
Sagatavošana
Vāra rīsus līdz pusei un pievieno sāli.
Rozīnes, žāvētas aprikozes un nomizotas mandeles karsē eļļā 5 minūtes, sajauc ar rīsiem, pievieno gī, maltu kanēli un krustnagliņas.
Sālīto liemeni piepilda ar iegūto malto gaļu, sašuj, iesmērē ar eļļu, liek dziļā pannā, aplej ar apmēram 1/2 glāzi karsta ūdens un apcep cepeškrāsnī, periodiski pārlejot ar izdalīto sulu.
Gatavo vistu sagriež gabaliņos un dekorē ar zaļumiem.
Tītaru varat pagatavot tādā pašā veidā.
Vistas gaļa pildīta ar āboliem un maizi
Sastāvdaļas:
1 vista, 1 ēd.k. karote krējuma, 200 g kviešu maizes, 1 ābols, 2 sīpoli, 1 ēd.k. karote rozīņu, 50-100 g sviesta, 1/2 tase ūdens, sāls, pētersīļi, dilles.
Sagatavošana
Pildījuma pagatavošanai sīpolus, dilles un pētersīļus sautē eļļā, sajauc ar kubiņos sagrieztu maizi, rozīnēm, smalki sagrieztu ābolu, pievieno nedaudz vārīta ūdens, nedaudz sāli un samaisa.
Sāliet vistas liemeni no iekšpuses un ārpuses, piepildiet to ar pildījumu un sašujiet. Ieeļļojiet to ar skābo krējumu vai sviestu, uzlieciet uz cepešpannas un apcepiet cepeškrāsnī, periodiski pārlejot ar izdalīto sulu.
Varat arī pagatavot pīli un tītaru.
Vistas gaļa pildīta ar mannu
Sastāvdaļas:
1 vista, 100 g sviesta, sāls.
Pildījumam: vistas aknas, 2 olas, 50 g sviesta, 100 g mannas, sīpoli, pētersīļi, pipari, sāls.
Garnējumam: 1 kg skābu ābolu, 50 g sviesta.
Sagatavošana
Vistas liemeni sagriež gar grēdu, izņem kaulus, pievieno sāli un atstāj uz 1 stundu. Smalki sagriež vistas aknas, apvieno ar dzeltenumiem, sviestu, smalki sarīvētu sīpolu, mannu, sāli, pipariem, sasmalcinātiem zaļumiem un kārtīgi samaļ, tad pievieno saputotos baltumus un samaisa.
Izšujiet karkasu ar stipru baltu diegu, atstājot caurumu, caur kuru ievietot pildījumu.
Izšujiet caurumu, ieziediet karkasu ar sviestu vai margarīnu, novietojiet uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī, pārlejot ar izplūstošo sulu.
Garnējumam ābolus pārgriež uz pusēm, izņem serdi un liek ar griezto pusi uz leju uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru un ietaukota ar eļļu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
Gatavo vistu liek uz trauka, bet ap to ceptus ābolus.
Vistas gaļa pildīta ar grauzdiņiem
Sastāvdaļas:
1 vista (apmēram 1 kg), 100 g balts kukulītis, iekšas, 2 olas, pipari, sāls, 1 ēd.k. karote majonēzes, tauki.
Sagatavošana
Sagatavoto vistu sāli un atstāj uz 1 stundu. Balto klaipu sagriež kubiņos, žāvē uz pannas vai cepeškrāsnī.
Vāra iekšas sālītā ūdenī, līdz tās ir mīkstas, un smalki sasmalciniet.
Cieti novāra 1 olu, sasmalcina un sajauc ar grauzdiņiem un iekšām, pievieno jēlu olu, piparus un samaisa.
Piepildi vistu ar pildījumu, ieziež ar majonēzi un liek uz ietaukotas cepešpannas.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī, ik pa laikam aplejot ar ūdeni, apmēram 1 stundu.
Vistas gaļa pildīta ar žāvētām plūmēm un aknām
Sastāvdaļas:
1 vista (apmēram 1,2 kg), sāls, 1 tējkarote kanēļa, 1 tējkarote piparu, 1 ēd.k. karote gī.
Maltai gaļai: 8 lielas žāvētas plūmes, 1 tējkarote rīvētas citrona miziņas, 4 sīpoli, 50 g bekona, 3 vistu aknas, 4 maizes šķēles, 2 olas.
Sagatavošana
Vistas liemeni ierīvē ar sāli, pipariem un kanēli.
Samērcē žāvētās plūmes aukstā ūdenī un izņem kauliņus. Sagriež speķi un aknas kubiņos un apcep. Smalki sagrieziet žāvētās plūmes un sīpolus.
Sakuļ olas un mērcē tajās maizi (bez garoziņām).
Apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet, pievienojot citrona miziņu.
Piepildiet vistas liemeni ar sagatavoto malto gaļu, ievietojiet pannā ar izkausētu sviestu un ievietojiet iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī.
Cep 15 minūtes, pēc tam apgriež un vāra, līdz gatavs, periodiski aplejot liemeni ar izdalīto sulu.
Gatavo vistu pārkaisa ar citrona miziņu.
Vistas gaļa pildīta ar šampinjoniem
Sastāvdaļas:
1 vista, 150-200 g šampinjonu, 1 sīpols, 3-4 ēd.k. karotes sviesta vai margarīna, 3 gab. kartupeļi, 2 saldo piparu pākstis, 1/2 glāze baltvīna, sāls, pipari.
Sagatavošana
Berzējiet liemeni ar sāli un pipariem.
Izkausē sviestu, tajā viegli apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno nomizotas, smalki sagrieztas sēnes, pārlej ar nedaudz ūdens un sautē līdz pusgatavībai.
Piepildiet liemeni ar malto gaļu, sašujiet to un apcepiet no visām pusēm atlikušajā eļļā.
Pēc 15 minūtēm pievieno ripiņās sagrieztus kartupeļus, plānos piparu gredzenus kopā ar sēklām, pārlej ar vīnu (ja šķidruma par maz, var pieliet ūdeni) un vāra uz lēnas uguns vistu līdz gatavībai, bieži pārlejot ar iegūto mērci.
Pirms pasniegšanas mērci pārkaisa ar sāli un pipariem un pārlej ar to vistu.
Vistas gaļa, pildīta ar rīsiem, iekšām un žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas:
1 vista (ar iekšām), 100 g rīsu, 50 g rozīņu, 50 g žāvētu plūmju, 50 g sviesta, 2 sīpoli, 1/2 burkānu, 1/2 selerijas saknes, 1 glāze buljona, pipari, sāls.
Sagatavošana
Sāli un piparus vistas liemeni ārpusē un iekšpusē, apcep līdz zeltaini brūnai.
Sīpolus novāra, smalki sakapā, apcep kopā ar plānās šķēlēs sagrieztiem sīpoliem un sajauc ar nomazgātiem rīsiem.
Nomazgājiet žāvētās plūmes un rozīnes bez kauliņiem, sagrieziet plūmes strēmelēs. Visu samaisa, pievieno sāli un piparus, ielej 1 glāzi buljona, kurā vārījās iekšas, un vāra, līdz rīsi uzsūc šķidrumu.
Piepildiet liemeni ar sagatavoto pildījumu, sašujiet, ielieciet cepešpannā vai pannā, pievienojiet burkānus, seleriju, sīpolus, buljonu un sautējiet, līdz gatavs.
Vistas gaļa pildīta ar rīsiem, iekšām un riekstiem
Sastāvdaļas:
1 vista (ar iekšām), 150 g rīsu, 1 ēd.k. karote rozīņu, 2 ēd.k. karotes nomizotu riekstu, 20 g sviesta, sāls, baltie pipari, kanēlis, krustnagliņas, 2 glāzes ūdens, 50 g augu eļļas.
Sagatavošana
Rozīnes pārlej ar karstu ūdeni, atstāj uz 5 minūtēm, tad ūdeni notecina.
Sasmalciniet vistas aknas un sirdi un apcepiet eļļā.
Katliņā liek nomazgātos rīsus, rozīnes, sasmalcinātus riekstus, garšvielas un apceptos ķiršus, pielej ūdeni un vāra, līdz rīsi uzsūc sālītu šķidrumu.
Vistas liemeni no iekšpuses un ārpuses ierīvē ar sāli, pilda ar sagatavoto pildījumu, sašuj, apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno buljonu vai ūdeni un vāra uz lēnas uguns līdz gatavs.
Vistas gaļu var pagatavot arī cepeškrāsnī, pēc marinēšanas olīveļļas, citronu sulas un sasmalcinātu ķiploku maisījumā.
Vistas rullītis
Sastāvdaļas:
1 vista, 50 g sviesta, sāls.
Sagatavošana
Nogrieziet vistas liemeni gar muguru no kakla līdz astei un uzmanīgi noņemiet gaļu un ādu no skeleta. Nogrieziet ādu uz kājām un izgrieziet kaulus, nogrieziet spārnus.
Gaļu ar ādu liek uz galda, pieber sāli, pievieno pildījumu (skat. zemāk), sarullē rullī un sasien ar diegu.
Apcep rullīti cepeškrāsnī, bieži aplejot ar iegūto sulu, sviestu un karstu ūdeni.
Pildījums 1
150 g maltas cūkgaļas, 1 olas dzeltenums, 80 g šķiņķa, 2 ēd.k. karotes sausa baltvīna, sāls.
Malto gaļu sajauc ar dzeltenumu, baltvīnu, sāli un smalki sagrieztu šķiņķi.
Pildījums 2
300 g svaigu sēņu, 20 g sālīta speķa, 3 olas, 1 mazs sīpols, pipari, sāls.
Speķi sagriež nelielos kubiņos, katliņā izkausē un uz tā apcep sasmalcinātu sīpolu.
Pievieno smalki sagrieztas sēnes, piparus, sāli un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstas. Ielejiet sakultās olas un, tiklīdz tās ir saritinājušās, noņemiet no uguns.
Pildījums 3
200 g vārītas desas, 2 šķēles baltmaizes, 1-2 olas, 1/2 glāze piena, 20 g sviesta, pētersīļi, sāls.
Maizi sagriež kubiņos, pārlej ar pienu, sajauc ar sakultām olām un mīkstinātu (uzkarsētu) sviestu.
Pēc dažām minūtēm, kad piens iesūcies maizē, sajauc ar desu un mazos kubiņos sagrieztiem pētersīļiem, pievieno sāli pēc garšas.
Pildījums 4
3 olas, 50 g sālīta speķa, 100 g vārītas desas, 3 ēd.k. karotes konservētu zirņu, sāls.
Speķi sagriež nelielos kubiņos, katliņā izkausē, pievieno kubiņos sagrieztu desu, viegli apcep, pārlej ar sakultajām olām, pievieno sāli un apmaisa.
Kad olas saritinājušās, noņem no uguns un iemaisa konservētos zirņus.
Pildījums 5
150 g vārītas desas, 2 olas, 1 mazs marinēts gurķis, 100 g cietā siera, sinepes pēc garšas.
Olas cieti novāra, desu un sieru sagriež plānās šķēlītēs, olas un gurķi sagriež mazos kubiņos.
Visus produktus kārto kārtās uz vistas gaļas kārtas ar ādu, kas iepriekš ieziesta ar sinepēm.
Cepta vista ar āboliem
Sastāvdaļas:
1 maza vistas gaļa, sāls, pipari, 1 lauru lapa, apelsīna vai citrona miziņa, 1/2 pētersīļa saknes, 1 burkāns, 20 g sviesta, 2 ēd.k. karotes krējuma, 8 āboli vai kartupeļi.
Sagatavošana
Vistas liemeni nomazgājiet, nosusiniet un no iekšpuses un ārpuses ierīvējiet ar sāls un piparu un sasmalcinātas lauru lapas maisījumu, ielieciet apelsīna vai citrona miziņu (kaltētu vai svaigu).
Vistas gaļu liek sacepuma traukā, pārlej ar nedaudz buljona vai karstu ūdeni, pievieno sakapātas saknes un cep cepeškrāsnī, tās virsmu bieži ieziežot ar eļļu, skābo krējumu un pārlejot ar sulu.
Kad vista ir līdz pusei gatava, vistas bļodā pievienojiet ābolus vai kartupeļus.
Gatavo vistu sagriež porcijās, liek uz sakarsēta trauka un apliek ar ceptiem āboliem vai kartupeļiem.
Pasniedziet izkāstu un garšvielu skābo krējuma mērci, kurā vista tika cepta mērces laivā.
Kuzminskas vista
Vistas liemeni noskalo, nosusina, ierīvē ar sāli, vēdera dobumu cieši piepilda ar smaržīgiem garšaugiem (timiānu, oregano, piparmētru, citronu balzamu u.c.), liek uz cepešpannas, pielej nedaudz buljona vai ūdens un apcep. cepeškrāsnī līdz gatavībai, periodiski aplejot ar izdalīto sulu.
Vistas gaļa cepta ar riekstiem
Sastāvdaļas:
1 vista, 2 ēd.k. karotes sviesta, 2 ēd.k. karotes medus, 2 ēd.k. karotes nomizotu riekstu, ingvera, ķimeņu, piparmētru, piparu, sāls.
Sagatavošana
Vistas liemeni ierīvē ar sviesta, medus, ingvera, ķimeņu, piparmētru, sāls, piparu maisījumu un atstāj uz vairākām stundām.
Pēc tam liemeni pārgriež gareniski uz pusēm, liek uz ietaukotas cepešpannas, pārklāj ar foliju un cep cepeškrāsnī.
Kad vista ir gandrīz gatava, noņem foliju, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un ļauj gaļai apbrūnināt.
Ja uz cepešpannas nav pietiekami daudz tauku, pievienojiet nedaudz buljona vai ūdens.
Cepta vista ar rīsiem un apelsīniem
Sastāvdaļas:
1 vista, 1 ēd.k. karote augu eļļas, 250 g rīsu, 1/2 selerijas saknes, 2 sīpoli, 50 g sviesta, 1,5 glāzes vistas buljona, 1 glāze apelsīnu sulas, 125 g rozīņu, 1 ēd.k. karote apelsīna miziņas, pipari, sāls.
Sagatavošana
Vistas liemeni iesmērē ar eļļu, sāli un pipariem, liek līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 30-40 minūtes.
Sarīvē selerijas sakni, smalki sagriež sīpolu, apcep eļļā, pievieno rīsus, sāli, pārlej ar buljonu un apelsīnu sulu un vāra uz mazas uguns apmēram 25 minūtes, līdz rīsi ir gatavi.
Gatavajiem rīsiem pievieno rozīnes (iepriekš izmērcētas ūdenī un nokaltušas) un rīvētu apelsīna miziņu.
No tēlaini sagrieztām apelsīnu mizām veidotos “groziņos” piepildiet rīsus un izrotājiet ar rozīnēm.
Novietojiet vistu uz trauka un ap to novietojiet rīsu “grozus”.
Cepta vista ar pildītiem āboliem
Sastāvdaļas:
1 vista, 3 ēd.k. karotes augu eļļas, 8 āboli, 4 ēd.k. karotes brūkleņu, 2 ēd.k. karotes nomizotu riekstu, sāls.
Sagatavošana
Nomazgājiet vistas liemeni, nosusiniet ar salveti, berzējiet ar sāli un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
Āboliem izņem serdi un sēklas un iedobes piepilda ar saberztu brūkleņu un sasmalcinātu riekstu pildījumu.
Novietojiet liemeni uz cepešpannas, ieskaujiet to ar pildītiem āboliem un apcepiet cepeškrāsnī.
Vistas gaļa folijā
Sastāvdaļas:
1 vista, 2-3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta vai vistas tauku, 2 ēd.k. ēdamkarotes rīvētu pētersīļu saknes, 1 burkāns, 1 sīpols, 2 tējkarotes citrona vai ābolu sulas, sāls.
Sagatavošana
Vistas liemeni no iekšpuses un ārpuses ierīvējiet ar sāli un apkaisa ar skābu sulu.
Vēdera dobumā ievietojiet sviestu (vistas taukus), kas sajaukti ar sasmalcinātām vai sarīvētām saknēm un sīpoliem.
Aptiniet liemeni folijā, novietojiet uz cepešpannas un apcepiet cepeškrāsnī.
Mājas vista
Sastāvdaļas:
1 vista, 50 g sviesta, 50 g speķa, 2 sīpoli, 2 gab. kartupeļi, 50 g šampinjonu vai sēņu, 1/2 glāze sausa baltvīna, pipari, sāls.
Sagatavošana
Speķi sagriež kubiņos, izkausē katliņā, liek porcijās sagrieztu vistu, pievieno sāli un liek cepeškrāsnī.
Kad vista gandrīz gatava, pievieno eļļā apceptas kartupeļu šķēles, gredzenos sagrieztus sīpolus, sēnes un maltus piparus, pārlej ar vīnu un liek gatavībai.
Vistas gaļa sierā
Sastāvdaļas:
1 vista, 1 glāze rīvēta siera, 2 olas, 1/2 tase piena, 1 tējkarote cietes, 2-3 ēd.k. karotes sviesta, 4 ēd.k. karotes rīvmaizes, pipari, sāls.
Sagatavošana
Liemeni sagriež porcijās, liek dziļā pannā, pievieno sāli, pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz vista ir mīksta.
Sarīvētu sieru sajauc ar olām, pienu, cieti, sāli un pipariem un kārtīgi sakuļ.
Uzkarsē sviestu pannā.
Katru vistas gabalu vairākas reizes iemērciet siera maisījumā, apviļojiet rīvmaizē un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
Vistas gaļa ar medu
Sastāvdaļas:
1 vista, 1 glāze kečupa, 6 ēd.k. karotes medus, 1 citrons, sāls.
Sagatavošana
Vistas liemeni sagriež porcijās, pievieno sāli un liek uz cepešpannas. Kečupu sajauc ar medu un ar šo maisījumu pārlej vistu.
Uz katra gabaliņa liek citrona šķēlīti un cep cepeškrāsnī.
Cepiet mājputnu gaļu
Sastāvdaļas:
1 vista, 6 gab. kartupeļi, 4 sīpoli, 250 g saldā krējuma, sāls, zaļumi.
Sagatavošana
Vistas liemeni sagriež gabaliņos, pievieno sāli, apcep līdz pusgatavībai un liek bļodā ar biezu dibenu.
Virsū uzliek viegli apceptus sagrieztus kartupeļus un sautētus sīpolus.
Ielejiet skābo krējumu, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns.
Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.
Krievu vistas cepetis
Sastāvdaļas:
1 vista, 5-6 sīpoli, 2 ēd.k. karotes rozīņu, 1,5 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu riekstu, 75 g tauku, 2 glāzes saldā krējuma mērces ar tomātu, zaļumiem, sāli.
Sagatavošana
Vistas liemeni sasmalciniet mazos gabaliņos, pievienojiet sāli un apcepiet līdz pusei.
Pievienojiet sautētus sīpolus, mērci un sautējiet, līdz gatavs.
Sautēšanas beigās pievieno sasmalcinātus riekstus un rozīnes.
Pasniedzot pārkaisa ar pētersīļiem vai dillēm.
Vistas gaļa sautēta skābā krējumā ar dārzeņiem
Sastāvdaļas:
1 vista, 3 gab. kartupeļi, 2 glāzes saldā krējuma, 3 sīpoli, 3 burkāni, 100 g svaigu šampinjonu, 2-3 ķiploka daiviņas, 2 ēd.k. karotes sviesta, pētersīļus vai dilles, sāli.
Sagatavošana
Vistas liemeni sagriež porcijās, pievieno sāli, apcep eļļā un liek pannā.
Cepšanas laikā izveidotajai sulai pievieno saldo krējumu un sasmalcinātas sēnes un vāra vistu 20 minūtes. Tad pievieno līdz pusgatavībai apceptus kartupeļus, strēmelēs sagrieztus burkānus un sīpolus un sautē vēl 20 minūtes.
Sautēšanas beigās pievieno smalki sagrieztus zaļumus un ķiplokus.
Vistas gaļa sautēta ar zaļajiem zirnīšiem
Sastāvdaļas:
1 vista, 50 g sviesta, 1-2 tējkarotes miltu, 11/2 sīpoli, 2 tomāti, 600 g zaļie zirnīši, pipari, sāls, dilles un pētersīļi.
Sagatavošana
Vistas liemeni sagriež porcijās, pievieno sāli un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
Tajā pašā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno nedaudz miltu, maltus sarkanos un melnos piparus, nomizotus un smalki sagrieztus tomātus. Ielejiet karstu ūdeni, sāli, pievienojiet vistas gabaliņus, uzlieciet uguni.
Sautēšanas beigās pievieno zaļos zirnīšus.
Pasniedzot pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un dillēm.
Vistas gaļa sautēta ar kartupeļiem un pupiņām
Sastāvdaļas:
1 vista, 6 gab. kartupeļi, 1 glāze pupiņu, 50 g sviesta, 1/2 tase rozīņu, 1/2 tase nomizotu riekstu, 2 sīpoli, 2 daiviņas ķiploka, 1 ēd.k. karote etiķa, cukurs pēc garšas, sāls.
Sagatavošana
Vāra iepriekš izmērcētās pupiņas.
Vistas liemeni sagriež porcijās, ierīvē ar sāli un apcep eļļā.
Tajā pašā eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, pievieno etiķi, cukuru, virsū liek vistas gabaliņus. Vāra 10 minūtes, tad pievieno vārītus kartupeļus un pupiņas, rozīnes, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes.
Pasniedzot, izrotājiet ēdienu ar grauzdētiem riekstiem.
Tomātu mērcē sautēta vista
Sastāvdaļas:
1 vista, 2-3 ēd.k. ēdamkarotes miltu, 50 g sviesta, 1/2 glāze tomātu biezeņa, 1-2 sīpoli, 1 glāze saldā krējuma, sāls.
Sagatavošana
Vistas liemeni sagriež porcijās, viegli sasmalcina un sāli. Apcep miltos, apcep, liek dziļā bļodā.
Ielej 1 glāzi ūdens un uz lēnas uguns vāra, aizverot vāku.
10-15 minūtes pirms sautēšanas beigām pievieno tomātu biezeni un sautētus sīpolus.
Sautēšanas beigās ielej saldo krējumu, sāli pēc garšas un uzvāra.
Vistas gaļa sautēta ar riekstiem un sīpoliem
Sastāvdaļas:
1 vista (1,2 kg), 100 g kausēta sviesta, 250 g valriekstu, 4-5 sīpoli, 2 olu dzeltenumi, 3 ēd.k. karotes vīna etiķa, piparmētras, sāls.
Sagatavošana
Vistas liemeni sagrieziet porcijās, pievienojiet sāli un apcepiet, līdz tas ir gandrīz gatavs.
Cepšanas laikā izveidojušos sulu lej atsevišķā traukā, un vistai pievieno sakapātus sīpolus, drupinātus riekstus, smalki sagrieztas piparmētras, pielej nedaudz ūdens, pieber sāli un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
Olu dzeltenumus atšķaida ar vīna etiķi un sulu, kas izdalās, cepot vistu.
Sautētu vistu pārlej ar mērci, uzvāra un noņem no uguns.
Vistas gaļa sautēta ar vīnu
Sastāvdaļas:
1 vista, 2 sīpoli, 2 ēd.k. karotes tomātu biezeņa, 1 ēd.k. karote etiķa, 1/2 tase gaļas buljona, 2 ēd.k. karotes vīna (ports, Madeira), 2-3 ēd.k. karotes sviesta, pipari, sāls, zaļumi.
Sagatavošana
Sagrieziet liemeni mazos gabaliņos un apcepiet seklā pannā uzkarsētā eļļā. Tad pievieno smalki sagrieztu sīpolu, tomātu biezeni, pievieno etiķi, vīnu, gaļas buljonu, sāli un piparus.
Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet uz lēnas uguns.
Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.
Vistas gaļa sautēta ar žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas:
1 vista, 50-100 g kausēta sviesta, 1 burkāns, pētersīļi, selerijas sakne, 1 sīpols, 1 ēd.k. karote miltu, 1/2 tase žāvētu plūmju bez kauliņiem, cukurs, etiķis, lauru lapa, pipari, sāls.
Sagatavošana
Vistas liemeni sagriež porcijās, liek pannā ar izkausētu sviestu, pievieno smalki sagrieztas saknes, sīpolus un vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai, periodiski apgriežot gabaliņus un pielejot ūdeni. 30 minūtes pirms sautēšanas beigām pannā ielej 2-3 tases buljona vai ūdens.
Pagatavo mērci: eļļā apcep miltus, atšķaida ar buljonu, kurā sautēja vista, pievieno nedaudz etiķa, cukuru pēc garšas, uzvāra un noņem no uguns.
Iepriekš ūdenī izmērcētās žāvētās plūmes liek pannā ar vistu, pārlej ar mērci un liek cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm.
Rolls - vistas kāpostu tīteņi
Sastāvdaļas:
500 g vistas filejas, 700 g balto kāpostu (vārītu kāpostu svars 500 g), 75 g sviesta, 75 g krievu siera, 250 g saldā krējuma, sāls, pipari, zaļumi.
Sagatavošana
Vistas fileju nogriež no cīpslām, samitrini aukstā ūdenī, nogriež plēvi un viegli sakuļ.
Kāpostu galviņu liek karstā sālītā ūdenī, pēc kātiņa izgriešanas un vāra, periodiski no kāposta galvas noņemot novārītās lapas. Izlīdziniet lapas un nedaudz sasitiet.
Vistas fileju liek uz kāpostlapas, pievieno sāli, piparus un ietin rullī.
Cep eļļā sakarsētā pannā līdz zeltaini brūnai, tad pārlej ar saldo krējumu, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 220°C 30 minūtes.
Pasniedzot, dekorējiet trauku ar zaļumiem.
Vistas gaļa cepta podiņos
Sastāvdaļas:
750 g vistas, 60 g sviesta, 4-5 gab. kartupeļi, 3 burkāni, 4 sīpoli, 125 g zaļie zirnīši, 1/2 litrs saldā krējuma mērces, sāls, zaļumi.
Mīklai: 1 glāze miltu, 1/4 tase ūdens, 1 ola, sāls.
Sagatavošana
Sasmalciniet vistas liemeni gabalos, pievienojiet sāli un apcepiet tos līdz pusei.
Sadalītos keramikas traukos liek 2-3 ceptas vistas gabaliņus un pārlej ar skābā krējuma mērci.
Tad pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un apceptus līdz pusgatavībai, kubiņos sautētus burkānus, sakapātus sautētus sīpolus, konservētus zaļos zirnīšus un smalki sagrieztus pētersīļus vai dilles.
Pārklājiet katlus ar mīklu un pabeidziet gatavot cepeškrāsnī.
Cepta vista ar āboliem un sieru
Sastāvdaļas:
1 vista, 100 g tomātu biezeņa, 2-3 sīpoli, 4 āboli, 50 g siera, 1 ēd.k. karote maltu krekeru, 1 ēd.k. karote sviesta, pipari, sāls.
Sagatavošana
Vistas liemeni sagriež porcijās, sāli un piparus, apcep un liek pannā. Pievieno tomātu biezeni, gredzenos sagrieztu sīpolu, nomizotu un šķēlēs sagrieztu ābolu.
Trauku pārkaisa ar rupji rīvētu sieru, maltu rīvmaizi, pārlej ar izkausētu sviestu un cep cepeškrāsnī, līdz gatavs.
Trīsvienības vista
Sastāvdaļas:
1 vista, 8-10 kartupeļi, 15-20 kaltētas cūkas sēnes, 1 sīpols, 3 ēd.k. karotes krējuma, kausētas vai augu eļļas, 1 ēd.k. karote miltu, olu baltumi, pipari, sāls.
Sagatavošana
Vistas gaļu atdala no kauliem, pievieno sāli un piparus, viegli saputo un apcep no abām pusēm ļoti karstā pannā ar eļļu.
Pagatavo mērci no iepriekš izmērcētām un novārītām sēnēm, sautētiem sīpoliem, sakarsētiem miltiem un saldā krējuma.
Apcepto gaļu sagriež porcijās, liek pannā, pārlej ar vārītiem kartupeļiem, pārlej ar sēņu mērci un liek uz 5 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
Pēc tam noņem pannu, ielej saputotos olu baltumus un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 5-6 minūtēm.
Pildītas vistas kājas
Sastāvdaļas:
1/2 kg vistas kājas, 80 g baltmaizes, 1 glāze piena, 70 g vistas aknas, 2 sīpoli. 4 tējkarotes saldā krējuma, muskatrieksts pēc garšas, pipari, sāls.
Sagatavošana
Uzmanīgi noņemiet ādu no vistas kājām, sasmalciniet kaulus tā, lai daži no tiem paliktu ar noņemtu ādu.
Mīkstumu atdala no kauliem un izlaiž caur gaļas mašīnā, sajauc ar pienā samērcētu baltmaizi un vēlreiz izlaiž cauri gaļas mašīnai ar smalku režģi.
Apcep vistas aknas, smalki sakapā, sajauc ar apceptiem sīpoliem un malto vistu, pievieno sāli, muskatriekstu, piparus un visu samaisa.
Kāju ādu piepilda ar malto gaļu, apsmērē ar skābo krējumu un apcep cepeškrāsnī.
Vistas kājas pildītas ar ābolu un riekstiem
Sastāvdaļas:
1/2 kg vistas stilbiņas, 1 ābols, 30 g nomizotu valriekstu vai mandeļu, 50 g baltmaizes, 2 olas, kanēlis, krustnagliņas, 60 g margarīna, pipari, sāls.
Sagatavošana
Uzmanīgi noņemiet ādu no vistas kājām, sasmalciniet kaulus tā, lai daži no tiem paliktu ar noņemtu ādu. Atdaliet mīkstumu no kauliem, izlaidiet gaļas mašīnā, pievienojiet sāli un piparus.
Ābolu nomizo un nosēklo un sagriež sloksnēs. Nomizotos riekstus apgrauzdē un smalki sakapā. Sarīvē maizi.
Maltai vistai pievieno ābolu, riekstus, maizi, olas, kanēli, krustnagliņas un samaisa.
Ar iegūto masu piepilda kāju ādu, apcep lielā tauku daudzumā un liek cepeškrāsnī līdz gatavībai.
Balles "Gourmand"
Sastāvdaļas:
300 g vistas filejas, 2 ēd.k. karotes sviesta, sāls, tauki.
Mīklai: 5 ēd.k. karotes miltu, 4 ēd.k. karotes piena, 1 ola, sāls.
Sagatavošana
Miltus atšķaida ar siltu pienu, samaisa, lai nav kunkuļu, pievieno olas dzeltenumu, sāli un atstāj uz 10-15 minūtēm, tad pievieno sakulto olas baltumu mīklā un samaisa.
Vistas mīkstumu ar ādu 2-3 reizes izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno sāli, izputo, sadala plātsmaizēs, katrai pa vidu ieliek gabaliņu atdzesēta sviesta un veido bumbiņas.
Iemērciet tos mīklā, apcepiet lielā tauku daudzumā un ievietojiet tos gatavībā cepeškrāsnī.
Pildītas vistas desiņas
Sastāvdaļas:
400 g vistas filejas, 75 g baltmaizes, 0,5 glāzes piena, 75 g sviesta, 5 ķiploka daiviņas, pipari, sāls.
Pildījumam: 250 g svaigu sēņu, 2 sīpoli, garšvielas, sāls.
Panēšanai: 2 olas, malti krekeri; tauki cepšanai.
Sagatavošana
Vistas mīkstumu izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno pienā izmērcētu baltmaizi (bez garoziņām), sviestu un samaisa. Pievieno saspiestu ķiploku, sāli, piparus un vēlreiz samaisa.
Uz aukstā ūdenī samitrinātas salvetes liek malto vistas kūku, bet uz tās ar garšvielām vārītu un ar sīpoliem apceptu sēņu pildījumu.
Produktus veido desu formā, iemērc sakultā olā, ierīvē maltā rīvmaizē, apcep lielā tauku daudzumā un liek cepeškrāsnī līdz gatavībai.
Pildītas vistas kotletes
Sastāvdaļas:
450 g vistas vai vistas gaļas, 25 g kaltētu sēņu, 1-2 sīpoli, 60 g nomizotu valriekstu, 50 g sviesta, 1 ola, 70 g novecojušas kviešu maizes, 50 g tauku, pipari, sāls.
Sagatavošana
Gaļu izlaiž caur gaļasmašīnu kopā ar iekšējiem taukiem, pievieno sāli un piparus, samaisa un izputo masu.
Pēc tam no produktiem veido plakanas kūkas, katrai pa vidu liek sasmalcinātas vārītas sēnes, grauzdētus riekstus, sautētus sīpolus un sviestu.
Plātsmaizes malas savieno, piešķir izstrādājumiem ovālu formu, samitrina sakultā olā, apviļā sarīvētā baltmaizē, apcep lielā tauku daudzumā un liek gatavībā cepeškrāsnī.
Pozharsky kotletes
Sastāvdaļas
Maltai gaļai: 400-500 g vistas mīkstuma, 80-100 g kviešu maizes, 150 g krējuma vai piena, 20-25 g sviesta, sāls.
Panēšanai un cepšanai: 100 g kviešu maizes, 50 g margarīna.
Pasniegšanai: sviests.
Sagatavošana
No vistas liemeņa noņem mīkstumu, noņem ādu un plēves, izlaiž cauri gaļas mašīnā ar smalku režģi; pievieno krējumā vai pienā samērcētu novecojušu baltmaizi, pievieno sāli un labi samaisa. Pēc tam vēlreiz izlaiž cauri gaļas mašīnai, pievieno mīkstinātu sviestu un kārtīgi sakuļ.
No iegūtās maltās gaļas veido kotletes, apviļā sarīvētā rīvētajā maizē un apcep no abām pusēm, līdz izveidojas viegli brūna garoziņa.
Pēc tam ielieciet tos cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm vai vienkārši pārklājiet ar vāku un uz lēnas uguns lieciet gatavību.
Gatavās kotletes pārlej ar izkausētu sviestu.
Vistas mīkstumu izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno olu, sāli un samaisa. Malto gaļu sadaliet 3 vienādās daļās.
Sagatavo 3 veidu pildījumu: apcep vārītas sēnes ar sīpoliem; apcep vistas aknas ar sīpoliem; Nomizotos ābolus sagriež strēmelītēs un sautē ar sviestu.
Katru vistas masas daļu pilda ar sagatavoto pildījumu.
Veidojiet produktus bumbiņā, iemērciet miltos, iemērciet olā un panējiet rīvmaizē.
Cepiet kroketes lielā tauku daudzumā (dziļos taukos), līdz tie ir gatavi.
Pasniedzot dekorē ar zaļumiem.
Vistas šnicele “Apetīti rosinoša”
Sastāvdaļas:
500 g vistas gaļas, 50 g sviesta vai jēla vistas speķa, 0,5 glāzes piena, 1 ola, pipari, sāls, malti krekeri.
Omletei: 5 olas, 200-250 g saldā krējuma, sāls.
Cepšanai: sviests vai gī.
Sagatavošana
Vistas gaļu (bez ādas) sasmalcina 2 reizes, pievieno sviestu vai speķi, pienu, piparus, sāli.
Maisījumu kārtīgi sakuļ, sadala porcijās, veido šniceles, iemērc sakultā olā, iesmērē rīvmaizē un cep līdz mīkstam.
Sagatavo 5 plānas omletes: eļļā sakarsētā pannā lej sakultu maisījumu no 1 olas un 2 ēd.k. karotes krējuma, sāli un apcep līdz pusei gatavs.
Pēc tam omlešu vidū liek šniceles, aizver aploksnes formā un beidz gatavot cepeškrāsnī.
Zrazy ar sieru un olu
Sastāvdaļas:
450 g vistas gaļas, 50 g siera, 1-2 olas, 50 g sviesta, sāls.
Panēšanai: 1 ēd.k. ēdamkarotes miltu, 1 ola, 1 glāze rīvmaizes, tauki.
Sagatavošana
Vistas gaļu ar ādu izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno sāli un samaisa.
Sieru un vārītas olas sarīvē un samaisa.
Malto vistu sadala plātsmaizēs, uz tām liek siera un olu pildījumu, virsū uzliek gabaliņu sviesta un veido zrazy.
Iemērc tos miltos, iemērc sakultā olā, apcep rīvmaizē, apcep lielā tauku daudzumā un gatavo cepeškrāsnī.
Kurnik (vistas pīrāgs)
Sastāvdaļas:
400 g kārtainās mīklas, 6 kviešu miltu pankūkas, 7 olas, 150 g rīsu, 200 g baravikas, 200 g vistas filejas, pētersīļi, sāls, 50 g augu eļļas cepšanai, malti melnie pipari.
Sagatavošana
Vāra rīsus, sēnes, vistas fileju un olas, līdz tās kļūst mīkstas. Olas nomizo un smalki sagriež. Kārtaino mīklu sadala 2 nevienādās daļās un izrullē divus apļus - lielāku un mazāku diametrā, mazāko apli liek uz ietaukotas pannas. 1/4 olu sajauc ar rīsiem, sasmalcinātām sēnēm un apcep eļļā, smalki sakapā izvārīto vistas fileju, sakapā zaļumus un sajauc ar atlikušajām olām.
Uz kārtainās mīklas liek 1 pankūku un pievieno vistas filejas kārtu, sāli un piparus.
Sakārtojiet pankūkas, pārmaiņus izklājiet pildījumus, pārklājiet ar lielu kārtainās mīklas apli, saspiediet malas un dekorējiet.
Cep cepeškrāsnī 25-30 minūtes.
Padomi mājas pavāram
- Putnu ar sāli vajag berzēt ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses.
- Izvēloties, jāatceras, ka svaigam putnam jābūt ar baltu vai dzeltenīgu ādu, blīvu ķemmi, tīrām, neiegrimušām acīm un patīkamu smaržu. Nekvalitatīvam putnam ir iekritušas acis, zem spārniem zaļgani plankumi, viegli izraujas spalvas (ja liemenim ir spalvas). Saldētiem mājputniem ir akmens cieta gaļa.
- Putna vecumu var noteikt pēc krūšu kaula izvirzījuma (to sauc par khlup): jaunam putnam tas ir skrimšļains, noliecas zem pirksta spiediena; vecais ir stingrs, un stipri nospiežot neliecas, bet lūst. Šis ir viens no precīzākajiem vecuma noteikšanas veidiem.
Ja putns ir nosalis, atloks nelocīsies. Šajā gadījumā pievērsiet uzmanību citām vecuma pazīmēm: jauna putna gaļa ir balta vai krēmkrāsas, bet veca putna gaļa ir ar dzeltenīgu nokrāsu. Ādai jābūt neskartai, neplīsušai, bez sasitumiem vai pelēkiem plankumiem. - Lai noteiktu cepta putna gatavību, ir nepieciešams izdurt liemeni kājas zonā: ja izplūst bezkrāsaina sula, gaļa ir gatava.
- Vecā vista kļūs garšīgāka un sulīgāka, ja pirms gatavošanas to mērcēsi pienā vai skābajā krējumā.
- Lai vistas gaļa iegūtu skaistu zeltainu krāsu, porcijās sadalītos gabaliņus jāpārklāj ar medu un jācep cepeškrāsnī uz cepešpannas, pārklāta ar foliju.
- Lai, cepot vai cepot cepeškrāsnī, mājputnu liemeņu, īpaši zosu un pīļu, virsma nepiedegtu, to var ietīt folijā vai kāpostu lapā.
- Putnu istabas temperatūrā var uzglabāt 2-3 dienas, ja liemenis ir cieši ietīts ar etiķi samērcētu dvieli. Etiķim iztvaikojot, dvieli vajadzētu samitrināt.
- Cepšanai izmantojiet jaunu putnu. Vecāko var izmantot buljonu vārīšanai, sautēšanai un maltās gaļas pagatavošanai.
- Vistas gaļa kļūs balta un maiga, ja pirms gatavošanas no iekšpuses ierīvēsiet ar citrona sulu. Vēl viena iespēja: gatavojot to, pievienojiet ūdenim 1 tējkaroti citrona sulas.
- Pirms cepšanas putns vispirms jāierīvē ar sāli un pēc tam vienmērīgi jāieeļļo ar taukiem un gī. Ja darāt otrādi — vispirms tauki, tad sāls —, putns apbrūninās nevienmērīgi.
- Lai, cepot vistas un cāļus, izveidotu zeltaini brūnu garoziņu, pirms gatavošanas tās jāieeļļo ar biezu skābo krējumu.
- Mājputnu vai medījumu gaļa izrādīsies sulīga un aromātiska, ja liemeni pirms cepšanas ietīsiet bekona kārtiņā (pārsietu ar diegu). Bekonu sagriež vienā 0,5-0,7 cm biezā gabalā un saputo.
- Vārīta vistas gaļa (īpaši vistas) ir galvenais diētiskais gaļas produkts, noder gadījumos, kad trekna gaļa ir kontrindicēta.
- Labākais veids, kā atkausēt gaļu un mājputnus, ir ledusskapī, taču tas aizņem ilgu laiku. Atkausēšana aukstā ūdenī prasa mazāk laika, bet vairāk uzmanības. Ievietojiet iesaiņoto putnu vai plastmasas maisiņu lielā katlā ar aukstu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu. Silts ūdens ļoti ātri atkausē mājputnus, kas var izraisīt baktēriju augšanu. Regulāri - mainiet ūdeni ik pēc 30 minūtēm, lai uzturētu temperatūru.
- Mājputnu ēdieni ir garšīgi, viegli un ātri pagatavojami. Ja tiek izmantots viss putna liemenis (vārīts, cepts), tad, lai nodrošinātu vienmērīgu termisko apstrādi un vieglu sagriešanu porcijās, tas tiek garšots (veidots). Vienkāršākā un visizplatītākā mājputnu gatavošanas metode ir “kabatas mērce”. Vēdera lejasdaļā abās pusēs tiek veikti ādas iegriezumi (“kabatas”), kuros tiek ievietotas kājas. Liemeņa spārni ir aizlikti aiz muguras.
- Gatavo putna vai medījuma liemeni izņem no cepeškrāsns un noņem uz cepešpannas palikušos taukus un no tā gatavo mērci (sulu), ko pasniegšanas laikā pārlej putnam.
- Pirms cepšanas mājputnu un medījamo dzīvnieku gaļu vāra, sautē vai apcep līdz pilnīgai gatavībai. Gatavos produktus garšo ar mērci un pēc tam cep. Cepšana nodrošina kraukšķīgas garozas veidošanos pa visu trauka virsmu.
- Vārītas putnu gaļas un medījumu ēdieniem kā piedevu izmanto drupanas putras, galvenokārt rīsus, vārītus zaļos zirnīšus, kartupeļus, kartupeļu biezeni. Ceptus ēdienus parasti pasniedz ar ceptiem kartupeļiem. Kā piedevu var papildus pasniegt gurķus, tomātus, ābolus, ogas, marinētus dārzeņus un augļus.
- Cepot mājputnu gaļu, ievietojiet to cepeškrāsnī ar muguru uz leju.
- Mājputnu un medījumu ēdieni visbiežāk tiek gatavoti ar karstajām mērcēm, un tikai daži karstie ēdieni tiek pasniegti ar aukstajām mērcēm.
- Lai nodrošinātu, ka vistai ir kraukšķīga, zeltaini brūna garoza, pirms gatavošanas vairākās vietās jāiedur putna āda.
- Pieaugušus cāļus, zosis, pīles un tītarus pirms cepšanas ieteicams vārīt līdz pusei.
- Lai pagatavotu tomātu mērci mājputniem, labāk ir izmantot saldās un mīkstās tomātu šķirnes. Un, lai pagatavotās mērces krāsa būtu piesātinātāka, tai var pievienot kaltētu tomātu.
- Cepot no mājputnu gaļas gatavotus kulinārijas izstrādājumus, taukus nedrīkst pārkarsēt, pretējā gadījumā ēdiens iegūs rūgtu garšu un dūmu smaržu.
- Ja cepšanas laikā cepeškrāsnī vistas ādu ieziest ar skābo krējumu vai majonēzi, tā pārvērtīsies par ēstgribu kraukšķīgu garoziņu.
- Mājputnu gaļa satur vairāk pilnvērtīgu olbaltumvielu nekā mājdzīvnieku gaļa.
- Cepeškrāsnī apcepto putnu periodiski ik pēc 10-15 minūtēm aplej ar kausētiem taukiem, lai putns ir sulīgāks un mīkstāks.
Ēdieni NO GAĻAS UN MĀJputnu gaļas
Ukrainas gaļas ēdieniem ir raksturīgs ne tikai tas, ka tie tiek gatavoti galvenokārt no cūkgaļas, bet arī tas, ka tajos apvienoti divi gaļas termiskās apstrādes veidi - iepriekšēja cepšana un sekojoša sautēšana ar dārzeņiem un garšvielām. Vēl viena Ukrainas gaļas galda iezīme ir plaša ēdienu izvēle, kas gatavota no maltas gaļas un maltas gaļas.
Mājputnu gaļas ēdieni visbiežāk tiek izmantoti kā svētku ēdieni. Tāpat kā gaļa, mājputni galvenokārt tiek gatavoti kā sautējums.
Zhytomyr aknas
500 g cūkgaļas
10 kartupeļi
100 g speķa (cepšanai)
3 sīpoli
1-2 burkāni
4-5 kaltētas sēnes
3 ēd.k. karotes tomātu biezeņa
3 ķiploka daiviņas
5-6 melnie piparu graudi
2-3 lauru lapas
Cūkgaļu sagriež 3-4 daļās, apcep cūku taukos (50 g) līdz zeltaini brūnai, tad sautē ar tomātu. Kartupeļus un burkānus sagriež kubiņos, apcep atlikušajā speķī, tad sajauc ar šķēlēs sagrieztu jēlsīpolu, apkaisa ar pipariem un sāli. Sagatavotos dārzeņus un cūkgaļu liek pannā rindās, sākot un beidzot ar dārzeņu rindu. Sēnes novāra 1 glāzē ūdens, smalki sakapā, vēlreiz novāra, buljonu samazinot uz pusi, un tad pārlej ar to sagatavoto cūkgaļu ar dārzeņiem, pievieno lauru lapu, pievieno vēl nedaudz sāli un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku, ļauj nostāvēties 3-4 minūtes ar aizvērtu vāku, tad pasniedz.
Vereščaks
500 g cūkgaļas vēders 50 g speķis
2 glāzes biešu uzlējuma vai kvasa (sk. 345. lpp., e-grāmata: skatīt receptes “kvass un biešu uzlējumi borščam”)
2 ēd.k. karotes rudzu krekeru
2-3 sīpoli
2-3 smaržīgo piparu zirņi
5-6 melnie piparu graudi
1 ēd.k. tējkarote smalki sagrieztu pētersīļu (kurvils vai sīpoli)
Cūkgaļas vēderu sagriežam lielos kubiņos, uz pannas apcepam speķos līdz zeltaini brūnai, pārliekam katliņā, pārlej ar etiķi biešu kvasu vai biešu uzlējumu, pieber sīpoliem un garšvielām, pievieno sāli un sautē līdz pusgatavībai. Tad pievieno rīvētu rudzu rīvmaizi, apmaisa un turpina sautēt, līdz gatavs. Pasniedzot pārkaisa ar pētersīļiem.
Špundra
500 g cūkgaļas vēdera
1,5 ēd.k. karotes kausēta speķa
500-750 g bietes
4-5 spuldzes
1 glāze biešu kvasa (sk. 345. lpp., e-grāmata: skatīt receptes “kvasa un biešu uzlējumi borščam”)
1 ēd.k. karote miltu
1 ēd.k. karote pētersīļu
Cūkgaļas vēderu sagriež nelielos gabaliņos, apviļā miltos, apcep speķos ar sīpoliem, liek pannā, sajauc ar sasmalcinātām bietēm, pārlej ar kvasu, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam.
Zavivanets Uzhgorod
500 g liellopa gaļas mīkstuma
100 g bekona
3 olas
1 ēd.k. karote kausēta speķa
1 marinēts gurķis
1 liels kartupelis
1 ēd.k. karote pētersīļu
1 ēd.k. karote dilles
0,5 tējkarotes maltu piparu
2 ēd.k. karotes miltu
No muguras daļas mīkstuma sagriež 4 plakanus gabaliņus plaukstas lielumā (var izmantot pusfabrikātus - entrecotes), noloba no plēvēm, sakuļ, sāli, pārkaisa ar pipariem un tad uz katra gaļas gabala. ielieciet vairākas marinēta gurķa šķēles un cieti vārītu olu, bekona strēmeles un gareniski strēmelēs sagrieztus jēlus kartupeļus.
Visu ietin rullī, pārsien ar diegu, apsmērē ar olu un iesmērē miltos, uz lielas uguns apcep kausētā speķos, pārliek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni vai buljonu tā, lai gaļa nosegtu, un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
Pasniedz ar sautētiem kartupeļiem, pārlejot ar mērci, kas veidojas, sautējot vivantu.
Kendjuhs
1 cūkgaļas kuņģis (renīns)
Pildījumam:
500 g cūkas vēdera vai cūkas galvas gaļas
200 g maltas cūkgaļas no gaļas, kas sagriezta no kauliem
2 olas
3 sīpoli
1 ķiploka galva
10 melnie piparu graudi
0,5 tējkarotes majorāna
Vairākas reizes izskalojiet cūkgaļas kuņģi aukstā un karstā ūdenī. No treknā cūkas vēdera izņem kaulus, sagriež mazos kubiņos, pievieno malto cūkgaļu, sīpolus, olas, garšvielas, samaisa, ar šo maisījumu pilda sagatavoto cūkgaļas vēderu, sašuj un cep cepeškrāsnī līdz gatavībai.
Vistas sautējums ar klimpām
1 vista
1 glāze ūdens vai buljona
100 g sviesta
0,25 glāzes zaļās ērkšķogu vai citronu sulas
2 glāzes gatavu pelmeņu (skat. 344. lpp., e-grāmata: skatīt Poltavas boršča recepti)
Vistas gaļu sagriež 4 daļās, liek katliņā, pievieno ūdeni un ērkšķogu sulu (kura vispirms jāpatur saulē slēgtā traukā 1-2 nedēļas), pievieno eļļu, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns 1 stundu uz lēnas uguns. karstums.
Tikmēr no kviešu miltiem pagatavo klimpas, izvāra tos atsevišķi.
Kad vista gatava, pievieno sagatavotos klimpas, apmaisa, pielej vēl eļļu. Liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm, pārklājot ar vāku.
Tītara sautējums ar rīsiem
1 vidēja tītara
1 glāze rīsu
0,5 glāzes rozīnes bez sēklām (sabza)
1-2 olas
3 ēd.k. karotes sviesta
1-2 tējkarotes malta ingvera
1 sīpols
1 burkāns
1 pētersīļi
1 selerijas
3-4 lauru lapas
6 melnie pipari
Apcepiet tītaru, nogrieziet spārnu pirmo saiti (izmantojiet atsevišķi zupai), nomazgājiet putna iekšpusi un ierīvējiet to ar ingveru, pēc tam pildiet to ar sagatavotiem rīsiem (rīsus vāriet līdz pusei, noskalojiet ar aukstu ūdeni , žāvē, sajauc ar eļļu, olām un rozīnēm, kas iepriekš nomazgātas karstā ūdenī). Pildīto tītaru sašuj, liek katliņā, pārlej ar smalki sagrieztiem dārzeņiem un garšvielām, pārlej ar nedaudz verdoša ūdens (ne vairāk kā 1,5 glāzes, ja tītaru sautē uz plīts) un sautē uz plīts uz mazas uguns. 1,5 stundas.Pēc tam noņem vāku un liek Liek tītaru bez vāka cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, lai apbrūninās.
Ja vēlies sautēt tītaru cepeškrāsnī, ūdenim jāpievieno 4 ēd.k. karotes augu eļļas un vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku apmēram 1 stundu (dažreiz vairāk, atkarībā no tītara gaļas kvalitātes).