Parastie rīsi lielākoties ir bezgaršīgi. Reti kurš novārītos rīsus ēd tieši tā, bez nekā. Tomēr izņēmums ir visa veida nogurdinošas diētas. Vārītiem rīsiem var viegli piešķirt unikālu garšu, ēdienam pievienojot garšīgu, veselīgu un mazkaloriju mērci, piemēram, pagatavojot mīdijas ar rīsiem. Izgatavots no saldētām mīdijām ar daudz tomātiem, zaļumiem, zaļajiem sīpoliem un papriku.
Mērces receptes pamatu atradu grāmatā ar meksikāņu virtuves receptēm. Brīnišķīga valsts, kas aizņem šauru Ziemeļamerikas kontinenta daļu, ziemeļos robežojas ar ASV un dienvidos ar Gvatemalu, ko apskalo divu okeānu ūdeņi. Senās kultūras ir atstājušas dziļas pēdas Meksikas vēsturē, tostarp šīs valsts kulinārijas tradīcijās. Patiesībā mūsdienu meksikāņu virtuve ir acteku kulinārijas tradīciju kombinācija. Maiji, spāņi un citi. Meksikāņu virtuves iezīme ir čili pipari; bez tā vairums meksikāņu ēdienu nav iespējams.
Papildus ierastajiem produktiem – kukurūzai, kartupeļiem, augļiem u.c., meksikāņu virtuvē plaši tiek izmantotas zivis un jūras veltes. Ļoti bieži svaigas jūras veltes tiek gatavotas ar mērcēm - pikantas un ne pārāk asas, parasti sautē ar daudz tomātiem, zaļumiem un “čili”. Šādas uzkodas tiek izmantotas pat...
Čili pipari parasti ir atsevišķs jautājums, pasaulē nezinu nevienu virtuvi, kur asos piparus lietotu tik daudzveidīgi un plaši, un pipari atšķirtos ar ļoti dažādu pikantumu: no mežonīgi ugunīgiem līdz gandrīz “desertam”.
Man ļoti garšo maigi asās mērces rīsiem, kas gatavoti no jūras veltēm vai mīdijām. Šodien nolēmām pamēģināt pagatavot mīdijas ar rīsiem – recepte prasa nedaudz pikantuma, kas ir ļoti svarīgi mūsu smalkajai gaumei.
Mīdijas ar rīsiem. Soli pa solim recepte
Sastāvdaļas (2 porcijas)
- Rīsi 200 gr
- Gliemenes 300 g
- Tomāti 3-4 gab
- Saldie pipari 2 gab
- Zaļie sīpoli 2-3 gab
- Ķiploki 3-4 daiviņas
- Olīveļļa 3-4 ēd.k. l.
- Pētersīļi 1-2 zariņi
- Čili pipari 1 gab.
- Garšvielas: sāls, melnie pipari, muskatrieksts, karijs garša
- Pirms mīdiju mērces pagatavošanas jāsagatavo garnīrs - vārīti rīsi. Labāk ir ņemt apaļus rīsus ar zemu vai vidēju lipīgumu. Ēģiptes Camolino šķirne ir ideāla. Tomēr jūs varat pagatavot citus rīsus. Mēģinājām pagatavot parboyd šķirni un pievienot mīdiju mērci - mīdijas ar rīsiem izdevās ļoti labi.
Sastāvdaļas: mīdijas un dārzeņi
- Rīsus labi noskalo. Katliņā uzvāra ūdeni. Ūdens daudzums ir divreiz lielāks par rīsu tilpumu. Ar naža galu verdošam ūdenim pievienojiet pāris šķipsniņu sāls un karija maisījumu. Burtiski nedaudz. Karijs iekrāsos rīsus skaisti dzeltenā krāsā. Var pievienot kurkumu vai safrānu. Vāra rīsus uz ļoti lēnas uguns, zem vāka, līdz rīsi ir absorbējuši visu šķidrumu. Tas ir 18-20 minūtes. Pēc tam katliņu ar rīsiem noņem no uguns un atstāj, lai rīsi “pāriet” ar tvaiku. Tad tas kļūs īpaši garšīgs un viendabīgs.
- Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu un apcep 1-2 saspiestas ķiploka daiviņas. Atstājiet daļu ķiploku turpmākai vārīšanai. Pēc ķiploku apcepšanas izņemiet to no eļļas un izmetiet.
- Daudzi cilvēki jautās, kāpēc aromatizēt olīveļļu, ja receptē tik un tā tiek izmantoti ķiploki? Fakts ir tāds, ka olīveļļai ir īpašs aromāts un garša. Starp citu, man tomēr nepatīk... varbūt esmu pieradusi pie saulespuķu eļļas. Un ķiploku grauzdēšana, pirmkārt, ļauj mainīt aromātu, padarot to ļoti smalku. Šajā eļļā cepti produkti ir piesātināti ar šo aromātu. Otrkārt, cepšanas laikā eļļa tiks uzkarsēta, un mīdijas ar rīsiem nesmaržos pēc eļļas.
- Saldie pipari - sarkani vai kādi, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Izmērs ir kā santīma monēta. Lielāks nav vajadzīgs, jo... Mēs gatavojam mērci, nevis sautējam dārzeņus. Sagrieztos piparus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Labāk piparus bieži maisīt un neaizsedziet pannu ar vāku.
- Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Pārgrieziet tomātus uz pusēm un ar karoti izņemiet sēklas. Rupji sasmalciniet tomātu mīkstumu.
- No asajiem pipariem izņem sēklas un smalki sagriež. Ja gadās, ka jums nav "čili", varat iztikt ar maltu "čili", pievienojot to pēc saviem ieskatiem.
- Ceptajiem saldajiem pipariem pievienojiet sasmalcinātus tomātus un čili. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet maltu muskatriekstu - uz naža gala vai vairāk.
- Visu sautē zem vāka, līdz tomātu mīkstums kļūst mīksts. Ir arī vērts periodiski maisīt. Papildu šķidrums netiek pievienots, dārzeņi izdalīs pietiekami daudz sulas. Bet, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sausā baltvīna, tas nekaitēs un tikai uzlabos garšu.
- Pēc 10-15 minūtēm smalki sarīvē 1-2 ķiploka daiviņas un smalki sagriež zaļo sīpolu. Pievienojiet mērcei sīpolu un ķiploku, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Mērcei pievieno saldētas mīdijas. Tās nav jāatkausē, taču, ņemot vērā, ka mīdijas parasti tiek audzētas mākslīgi, labāk tās vispirms piepildīt ar ūdeni un uzvārīt, pēc tam noskalot.
- Mīdiju mērci vāra uz lēnas uguns no vārīšanās punkta 5 minūtes. Pēc tam atveriet vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz iztvaiko liekais mitrums. Ja šķidrums netika pievienots, mitrums dažu minūšu laikā iztvaikos un gliemeņu mērce kļūs diezgan bieza.
Parastie rīsi lielākoties ir bezgaršīgi. Reti kurš novārītos rīsus ēd tieši tā, bez nekā. Tomēr izņēmums ir visa veida nogurdinošas diētas. Vārītiem rīsiem var viegli piešķirt unikālu garšu, ēdienam pievienojot garšīgu, veselīgu un mazkaloriju mērci, piemēram, pagatavojot mīdijas ar rīsiem. Izgatavots no saldētām mīdijām ar daudz tomātiem, zaļumiem, zaļajiem sīpoliem un papriku.
Mērces receptes pamatu atradu grāmatā ar meksikāņu virtuves receptēm. Brīnišķīga valsts, kas aizņem šauru Ziemeļamerikas kontinenta daļu, ziemeļos robežojas ar ASV un dienvidos ar Gvatemalu, ko apskalo divu okeānu ūdeņi. Senās kultūras ir atstājušas dziļas pēdas Meksikas vēsturē, tostarp šīs valsts kulinārijas tradīcijās. Patiesībā mūsdienu meksikāņu virtuve ir acteku kulinārijas tradīciju kombinācija. Maiji, spāņi un citi. Meksikāņu virtuves iezīme ir čili pipari; bez tā vairums meksikāņu ēdienu nav iespējams.
Papildus ierastajiem produktiem – kukurūzai, kartupeļiem, augļiem u.c., meksikāņu virtuvē plaši tiek izmantotas zivis un jūras veltes. Ļoti bieži svaigas jūras veltes tiek gatavotas ar mērcēm - pikantas un ne pārāk asas, parasti sautē ar daudz tomātiem, zaļumiem un “čili”. Šādas uzkodas tiek izmantotas pat...
Čili pipari parasti ir atsevišķs jautājums, pasaulē nezinu nevienu virtuvi, kur asos piparus lietotu tik daudzveidīgi un plaši, un pipari atšķirtos ar ļoti dažādu pikantumu: no mežonīgi ugunīgiem līdz gandrīz “desertam”.
Man ļoti garšo maigi asās mērces rīsiem, kas gatavoti no jūras veltēm vai mīdijām. Šodien nolēmām pamēģināt pagatavot mīdijas ar rīsiem – recepte prasa nedaudz pikantuma, kas ir ļoti svarīgi mūsu smalkajai gaumei.
Mīdijas ar rīsiem. Soli pa solim recepte
Sastāvdaļas (2 porcijas)
- Rīsi 200 gr
- Gliemenes 300 g
- Tomāti 3-4 gab
- Saldie pipari 2 gab
- Zaļie sīpoli 2-3 gab
- Ķiploki 3-4 daiviņas
- Olīveļļa 3-4 ēd.k. l.
- Pētersīļi 1-2 zariņi
- Čili pipari 1 gab.
- Garšvielas: sāls, melnie pipari, muskatrieksts, karijs garša
- Pirms mīdiju mērces pagatavošanas jāsagatavo garnīrs - vārīti rīsi. Labāk ir ņemt apaļus rīsus ar zemu vai vidēju lipīgumu. Ēģiptes Camolino šķirne ir ideāla. Tomēr jūs varat pagatavot citus rīsus. Mēģinājām pagatavot parboyd šķirni un pievienot mīdiju mērci - mīdijas ar rīsiem izdevās ļoti labi.
Sastāvdaļas: mīdijas un dārzeņi
- Rīsus labi noskalo. Katliņā uzvāra ūdeni. Ūdens daudzums ir divreiz lielāks par rīsu tilpumu. Ar naža galu verdošam ūdenim pievienojiet pāris šķipsniņu sāls un karija maisījumu. Burtiski nedaudz. Karijs iekrāsos rīsus skaisti dzeltenā krāsā. Var pievienot kurkumu vai safrānu. Vāra rīsus uz ļoti lēnas uguns, zem vāka, līdz rīsi ir absorbējuši visu šķidrumu. Tas ir 18-20 minūtes. Pēc tam katliņu ar rīsiem noņem no uguns un atstāj, lai rīsi “pāriet” ar tvaiku. Tad tas kļūs īpaši garšīgs un viendabīgs.
- Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu un apcep 1-2 saspiestas ķiploka daiviņas. Atstājiet daļu ķiploku turpmākai vārīšanai. Pēc ķiploku apcepšanas izņemiet to no eļļas un izmetiet.
- Daudzi cilvēki jautās, kāpēc aromatizēt olīveļļu, ja receptē tik un tā tiek izmantoti ķiploki? Fakts ir tāds, ka olīveļļai ir īpašs aromāts un garša. Starp citu, man tomēr nepatīk... varbūt esmu pieradusi pie saulespuķu eļļas. Un ķiploku grauzdēšana, pirmkārt, ļauj mainīt aromātu, padarot to ļoti smalku. Šajā eļļā cepti produkti ir piesātināti ar šo aromātu. Otrkārt, cepšanas laikā eļļa tiks uzkarsēta, un mīdijas ar rīsiem nesmaržos pēc eļļas.
- Saldie pipari - sarkani vai kādi, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Izmērs ir kā santīma monēta. Lielāks nav vajadzīgs, jo... Mēs gatavojam mērci, nevis sautējam dārzeņus. Sagrieztos piparus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Labāk piparus bieži maisīt un neaizsedziet pannu ar vāku.
- Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Pārgrieziet tomātus uz pusēm un ar karoti izņemiet sēklas. Rupji sasmalciniet tomātu mīkstumu.
- No asajiem pipariem izņem sēklas un smalki sagriež. Ja gadās, ka jums nav "čili", varat iztikt ar maltu "čili", pievienojot to pēc saviem ieskatiem.
- Ceptajiem saldajiem pipariem pievienojiet sasmalcinātus tomātus un čili. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet maltu muskatriekstu - uz naža gala vai vairāk.
- Visu sautē zem vāka, līdz tomātu mīkstums kļūst mīksts. Ir arī vērts periodiski maisīt. Papildu šķidrums netiek pievienots, dārzeņi izdalīs pietiekami daudz sulas. Bet, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sausā baltvīna, tas nekaitēs un tikai uzlabos garšu.
- Pēc 10-15 minūtēm smalki sarīvē 1-2 ķiploka daiviņas un smalki sagriež zaļo sīpolu. Pievienojiet mērcei sīpolu un ķiploku, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Mērcei pievieno saldētas mīdijas. Tās nav jāatkausē, taču, ņemot vērā, ka mīdijas parasti tiek audzētas mākslīgi, labāk tās vispirms piepildīt ar ūdeni un uzvārīt, pēc tam noskalot.
- Mīdiju mērci vāra uz lēnas uguns no vārīšanās punkta 5 minūtes. Pēc tam atveriet vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz iztvaiko liekais mitrums. Ja šķidrums netika pievienots, mitrums dažu minūšu laikā iztvaikos un gliemeņu mērce kļūs diezgan bieza.
Cepti rīsi ar jūras veltēm un mūsu gadījumā ar garnelēm un mīdijām ir viegls, apmierinošs un ļoti sabalansēts ēdiens ar bagātīgu garšu un patīkamu jūras velšu un dārzeņu aromātu. Gatavojot šādus ēdienus, prātā nāk siltas atmiņas par Āzijas virtuvi un ceļojumiem uz šīm brīnišķīgajām zemēm. Šo ēdienu iesakām pagatavot gan ikdienišķā darba dienā, gan svētku galdam. Jūsu viesi būs ļoti apmierināti.
Sastāvdaļas:
Rīsi - 400 g.
Garneles - 20 gab. karaliskās vai vairāk mazās
Gliemenes - 200 g.
Ķiploki - 4 daiviņas
Burkāni - 1 gab.
Sarkanie paprika - 1 gab.
Zaļie sīpoli - 3 gab.
Pētersīļi - mazs ķekars
Sojas mērce - 40-50 ml
Malti melnie pipari
Sāls
Dārzeņu eļļa
Čili pipari - pēc izvēles
Pagatavojām ne-asantu ēdienu, lai bērni varētu ēst kopā ar mums. Ja vēlaties ēdienam pievienot kādu garšvielu, pievienojiet smalki sagrieztu čili piparu, apcepot burkānus ar sarkanajiem pipariem.
Soli pa solim recepte ceptiem rīsiem ar garnelēm un mīdijām
Labi noskalojiet garengraudu rīsus zem ūdens un pievienojiet aukstu ūdeni proporcijā: viena daļa rīsu un divas daļas ūdens. Pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns, zem vāka, kad rīsi ir pilnībā uzsūkuši ūdeni. Parasti rīsu gatavošanas laiks ir aptuveni 20 minūtes. Nekādā gadījumā nepārvāriet rīsus, tiem jābūt drupinātiem, labāk tos nedaudz pagatavot. Lai to izdarītu, ņemiet nedaudz mazāk ūdens nekā parasti.
Garneles atkausē: nomazgājām garneles un uzlikām uz mazas uguns, nedaudz uzsildām un notecinām ūdeni. Pēc tam no garnelēm jānoņem zvīņas. Ja vēlaties, varat atstāt astes, kā tas bieži tiek darīts restorānos. Noņēmām astes, jo... sagatavots ģimenes vakariņām.
Jūs varat atkausēt mīdijas tāpat kā garneles. Vai arī vienkārši iepriekš izņemiet tos no saldētavas un atkausējiet istabas temperatūrā.
Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.
Sarīvē burkānus korejiešu gaumē. Vai arī sagriež plānās sloksnēs ar nazi.
Sarkanos papriku sagriež plānās sloksnēs
Smalki sagrieziet zaļo sīpolu ar nazi
Smalki sagrieziet pētersīļus (lapiņas) ar nazi.
Uz vidējas uguns vokpannā bez eļļas apcep mīdijas ar ķiploku, līdz iztvaiko liekais mitrums, 1-2 minūtes.
Pievienojiet augu eļļu un palieliniet siltumu līdz augstam. Tad pievieno garneles. Pagaršo. Maisot apcep 3-4 minūtes. Pēc tam no pannas atsevišķā bļodā noņemiet jūras veltes ar ķiplokiem.
Tajā pašā wok pannā nelielā daudzumā pievienojiet augu eļļu. Uzkarsē eļļu un apcep burkānus uz lielas uguns 2-3 minūtes. Pēc tam pievienojiet sarkanos papriku. Pagatavojiet vēl 2 minūtes.
Pievienojiet vārītus rīsus burkāniem un pipariem, pipariem. Maisot apcep apmēram 3 minūtes uz lielas uguns.
Pievienojiet zaļos sīpolus un pētersīļus, kā arī sojas mērci. Maisot apcep apmēram 2 minūtes uz lielas uguns. Pievienojiet jūras veltes un apcepiet apmēram 2 minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma un labi samaisiet.
Cepti rīsi ar garnelēm un mīdijām ir gatavi. Labu apetīti!
Plovs ar mīdijām
Ja jums ir mīdijas un domājat par gatavošanu ar tām, ļoti vienkārši varat pagatavot gliemeņu paelju, ko daži sauc arī par gliemeņu plovu. Ēdiens izrādās sātīgs, ar aizraujošiem un maigiem gliemeņu gaļas gabaliņiem - sāļi saldi... rīsi ir piesātināti ar savu jūras aromātu un pikantajām ķiploku un sīpolu notīm. Un karstie pipari iededz mazu karstu uguņošanu tavā mutē. Šis ir garšīgs.
Ir daudz veidu, kā pagatavot rīsus ar mīdijām, tie ir atkarīgi no tā, kur šobrīd atrodaties (mājās vai jūrā pie ugunskura), vai čaumalas ir aizvērtas, vai esat iegādājies gliemenes pusčaumalās, vai pat nomizotas (mīdiju gaļa). Mājai piemērota ļoti vienkārša recepte rīsu sautēšanai ar mīdijām, ēdiens izrādās garšīgs, apmierinošs un priecē aci ar savu eksotisko izskatu (ja mīdijas vēl čaumalās).
Sastāvdaļas rīsiem ar mīdijām
uz 1 pannas(apmēram 3 porcijas)
Rīsi (vēlams apaļgraudu, cieti) - 1 glāze;
Ķiploki - 2-4 daiviņas;
Sīpols - 1 galva;
Karstie čili pipari - 1/3 pāksts vai mazāk;
Gliemenes – 12-16 gabali (cik tev ir).
Augu eļļa cepšanai;
Sāls, zaļumi (paņēmu kaltētu baziliku - šķipsniņu).
Kā pagatavot rīsus ar mīdijām
Mērcēt rīsus vēsā ūdenī pusstundu vai ilgāk. Atkausē mīdijas.
Kamēr rīsi sautē, mīdijas atkausē
Uzkarsē pannu ar eļļu (apmēram 1 cm slānis), apcep sīpolu (sagriež mazos gabaliņos vai plānos pusgredzenos). Pēc minūtes pievieno ķiploku (sagrieztu šķēlēs) un smalki sagrieztus piparus.
Apcep ķiplokus, sīpolus un čili piparus
Tiklīdz sīpoli un ķiploki izdala pirmo reibinošo smaržu, pievienojiet iepriekš izmērcētus rīsus (vispirms noteciniet ūdeni). Rīsus apcep 3 minūtes, maisot. Pēc tam pielej ūdeni (lai tas nedaudz nosedz rīsus) un uz lēnas uguns sautē, līdz gandrīz gatavs. Pēc vajadzības pievienojiet pannā ūdeni: tiklīdz rīsi ir visu uzsūkuši, bet vēl nav gatavi, pievienojiet vēl pusglāzi. Šajā galvenajā gatavošanas posmā es nemaisu rīsus.
Pannā apcep rīsus ar ķiplokiem, sīpoliem un pipariem
Kad rīsi ir gandrīz gatavi (dziļi graudā nedaudz cieti), ielieciet mīdijas karstajos, mitrajos rīsos, apkaisa ar zaļumiem un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavi (vēl 5-7 minūtes). Tāpat kā iztvaikos liekais ūdens, mīdijas būs gatavas.
Mīdijas un rīsus apkaisa ar zaļumiem
Mīdiju gatavošanas rīsos iezīmes
Kā vēl jūs varat pagatavot rīsus mīdijās?
Jūs varat atvērt mīdiju - metodes, aizpildīt čaumalas brīvo vietu ar iepriekš izmērcētiem rīsiem. Pēc tam mīdiju aizver un aptin ar baltu kokvilnas diegu (neizmantojiet krāsainus diegus, citādi sanāks krāsaini rīsi, kā Bridžitas Džounsas zilā zupa).
Pildītās čaumalas liek pannā kārtām, pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir gatavi. 10-12 minūtes.
Nevajag nopūlēties ar čaumalu atvēršanu un siešanu, bet vienkārši sajauciet čaumalas ar rīsiem un uzlieciet putru uz uguns, tad vārīšanas laikā atvērsies vārsti, un rīsi iesūksies visās pareizajās vietās. pats.
Mīdijas karotēs peld rīsu jūrā
Citas receptes ar mīdijām
Jūs varat pagatavot zupu ar mīdijām, pievienot tās ceptiem kartupeļiem vai pagatavot ar tiem kādu gardu makaronu mērci. Mīdijas var izmantot tāpat kā zivis vai kalmārus, pievienojot tās tiem pašiem ēdieniem. Arī gliemeņu gaļa šādās receptēs ir ļoti garšīga.
Nesen daudzas mūsdienu mājsaimnieces dod priekšroku gardu ēdienu pagatavošanai, izmantojot jūras veltes. Īpaši iecienīti ir gliemeņu ēdieni ar rīsiem. Tie ir sava veida jūras plovs. Turklāt jūras veltes tiek uzskatītas par ļoti veselīgām, un tāpēc mīdijas var būt lielisks risinājums uztura dažādošanai. Tālāk mēs tuvāk apskatīsim interesantu recepti mīdiju pagatavošanai ar rīsiem, profesionālu pavāru padomus un uzzināsim, kā izvēlēties pareizās jūras veltes.
Kvalitātei ir nozīme
Jūras veltes jāizvēlas ar lielu atbildību, dodot priekšroku tikai specializētām tirdzniecības vietām.
Tas ir ļoti svarīgi, jo, iegādājoties nekvalitatīvu jūras velšu produktu, jūs varat viegli ar to saindēties.
Vislabāk ir pagatavot svaigas mīdijas, taču tas ne vienmēr ir iespējams, jo tās ir dārgākas un grūtāk atrodamas brīvajā tirgū. Iegādājoties saldētas mīdijas, ļoti svarīgi ir nodrošināt, lai uz tām nebūtu ledus. Ja to ir daudz un pat ir sals, tas parasti norāda, ka produkts ir vairākas reizes atkausēts un sasaldēts, kas nozīmē, ka tas vairs nav piemērots patēriņam.
Izvēloties gliemenes čaumalās, ir ļoti svarīgi, lai tie visi būtu cieši noslēgti. Mazākā pamanāmā plaisa norāda, ka šos vēžveidīgos nav vērts iegādāties. Ir vērts pievērst uzmanību arī mīdiju svaram. Tiem nevajadzētu būt pārāk gaišiem čaumalā, jo tas var nozīmēt, ka gliemene ir pazudusi. Un tiem nevajadzētu būt pārāk smagiem, jo tas liecina, ka tajos ir iekļuvis liels ūdens daudzums.
Kopumā, ievērojot šos ieteikumus, ir pilnīgi iespējams iegādāties kvalitatīvu produktu mājas sagatavošanai. Ir vērts atzīmēt, ka, iegādājoties svaigus vēžveidīgos, ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību to smaržai. Tas nekādā gadījumā nedrīkst būt nepatīkams. Svaigas mīdijas smaržo pēc jūras.
Veselīgs ēdiens
Rīsi ar mīdijām uz pannas. Kā sastāvdaļas izmantojam:
- garengraudu rīsi - 250-300 grami;
- 2 sīpoli;
- 2 burkāni;
- mizotas mīdijas - apmēram 300 grami;
- sāli, piparus un citas garšvielas var pievienot pēc garšas.
Šī recepte aizņem vidēji stundu. Trauks ir paredzēts četrām personām. Lai sagatavotos, izpildiet soli pa solim sniegtos norādījumus.
- Pirmajā posmā jums ir jāizvēlas un rūpīgi jānomazgā rīsi. Pēc tam piepildiet to ar ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet 15-20 minūtes (tas nedrīkst būt pilnībā pagatavots). Ūdens daudzums jāaprēķina šādi: 1 glāze rīsu uz 1 glāzi ūdens.
- Sīpolus un burkānus vajadzētu nomizot. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus vai sagrieziet mazos kubiņos.
- Tālāk jums vajadzētu apcept sīpolu un pievienot tam burkānus, jūs iegūstat sava veida cepšanu. Pēc tam, kad sīpoli un burkāni ir rūpīgi apcepti (apmēram piecas minūtes), tiem jāpievieno atkausētas mīdijas. Pēc tam, kad tie sāk izdalīt sulu, pannā jāielej iepriekš vārīti rīsi. Visu kārtīgi samaisa un pievieno garšvielas pēc garšas.
- Pēdējā posmā pannā ielej nedaudz ūdens, pārklāj visu ar vāku un atstāj tvaicēt 15 minūtes. Ēdiens ir gatavs.
Gardu jūras velšu plovu varat pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas.
Kā dekorāciju varat izmantot svaigu garšaugu zariņus un citrona šķēles. Šis ēdiens lieliski saderēs arī ar svaigi sakapātiem dārzeņiem.
Plašāku informāciju par to, kā pagatavot plovu ar rīsiem un mīdijām, uzzināsit nākamajā videoklipā.
Lai pagatavotu gardu rīsu ēdienu ar jūras veltēm, Ieteicams ieklausīties profesionālu pavāru padomos.
- Gatavojot rīsus, ļoti svarīgi tos nevārīt līdz galam, vēl jo mazāk pārvārīt. Šeit viss ir tāpat kā ar makaroniem, labāk tos gatavot “uz zoba”, tas ir, al dente. Nepietiekami termiski apstrādāti rīsi tiks pagatavoti vēlāk tvaicēšanas vai sautēšanas procesā, tāpēc nav jāuztraucas.
- Lai pagatavotu oriģinālu ēdienu, nebaidieties eksperimentēt. Tātad, lai pievienotu rīsiem pikantumu ar jūras veltēm, sautēšanas laikā varat pievienot karija garšvielas. Vai arī pasniedziet gatavo ēdienu ar pikantu tomātu mērci. Lielisks risinājums var būt arī krēmīga mērce, kas lieliski harmonizējas ar mīdijām. Tie, kam patīk eksperimentēt, var mēģināt pagatavot ar rīsiem pildītas turku mīdijas. Rīsus ar dārzeņiem, riekstiem un garšvielām liek tieši čaumalās. Ēdiens izrādās ļoti eksotisks.
- Rīsus ar mīdijām varat pagatavot arī lēnajā plītē. Tas prasīs daudz mazāk laika. Traukā var pievienot arī garneles un kalmārus. Jūs saņemsiet īstu jūras kokteili ar rīsiem.
- Ļoti bieži mīdijas tiek pagatavotas vīnā, kas tām piešķir vēl labāku garšu. Vīns lieliski sader arī ar jūras velšu risoto.
Apkopojot, mēs varam teikt, ka Jūras veltes, tostarp mīdijas, vienmēr ir novērtētas to izcilās garšas dēļ. Tāpēc no tiem pagatavots ēdiens var būt lielisks risinājums, lai papildinātu ne tikai parastās vakariņas, bet arī jebkuru svētku galdu.