Intensīva pīrāga garša, skaista spilgta rubīna krāsa, cēls aromāts - tas viss attiecas uz pasaulslaveno ķiršu tinktūru. Mājas ķiršu liķierim ir vairākas pamata receptes: klasisks alkoholiskais dzēriens un bezalkoholiskā tinktūra.
Ogu izvēle
Ogu izvēlei nav stingru prasību, gandrīz jebkura ir piemērota. Galvenais ir tas, ka augļi ir nogatavojušies, sulīgi, aromātiski un neskarti.
Ideāls variants ir saldskābās šķirnes. Augļi tiek izmantoti svaigi, saldēti vai žāvēti. , kas pieejami visu gadu, ir daudz labāk piemēroti sagatavēm nekā svaigi (izņemot dabiski raudzētus liķierus).
Sēklas gatavajai tinktūrai piešķir vieglu savelkošanos (patīkamu mandeļu garšu). Atkarībā no receptes un garšas sēklas tiek saglabātas vai noņemtas. Mājās kaulus var noņemt, izmantojot parasto drošības tapu. 
Vai tu zināji? Ievērojams daudzums ciānūdeņražskābes un cianīda tiek koncentrēts ķiršu kauliņos. Ilgstoši saskaroties ar alkoholu, šīm vielām ir toksiska ietekme uz cilvēka ķermeni.
Kā mājās pagatavot alkoholisko ķiršu liķieri
Lai pagatavotu klasisko ķiršu tinktūru, vispirms jums būs nepieciešams cukurs un alkohols. Ogas uzstāj uz jebkuru stipru alkoholu - degvīns, konjaks, mēness spīdums vai alkohols.
Neaizmirstiet pievērst uzmanību alkohola kvalitātei. Centieties lietot alkoholu, kas nav lētākais. Degvīnam jābūt bez piedevām. Labāk ir ņemt rupju granulētu cukuru, jo tam nevajadzētu izšķīst pārāk ātri.
Tātad, izdomāsim, kā mājās pagatavot aromatizētu ķiršu liķieri.
Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts
Mums būs nepieciešams:
- 1 kg svaigu vai saldētu ķiršu ogu;
- 320 g cukura;
- 0,45 l / 450 g alkohola (degvīns, brendijs, mēness spīdums vai 45% alkohola).
Gatavošanas process
- Vispirms jums ir jāizžāvē ķirši. Mēs izkaisām svaigus vai saldētus augļus vienmērīgā kārtā un atstājam vairākas dienas saulē. Vēl viena iespēja ir augļu cepšana cepeškrāsnī 5–6 stundas 60–80 ° C temperatūrā. Žāvēšanas dēļ liekais mitrums atstāj ogas, padarot tinktūru ūdeņainu. Tomēr šī darbība nav obligāta, to var izlaist.
- Mēs iegūstam sēklas no augļiem.
- Izdaliet mīkstumu burkās, pievienojiet cukuru un atstājiet vairākas stundas, līdz augļi dod sulu.
- Sagatavotajās burkās ielej spirtu, aizver vākus, kārtīgi sakrata un 15–18 dienas pārnes ēnainā un siltā (15–25 ° C) vietā.
- Pēc tam vairākas reizes filtrējiet iegūto šķidrumu caur marli, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Mēs iepildām gatavo tinktūru pudelēs. Jums dzēriens jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Sagataves derīguma termiņš ir 3 gadi.
Svarīgs! Ķiršus ieteicams nemazgāt. Arī pēc lietus mēģiniet izvairīties no ražas novākšanas. Ja netīrie augļi bija jānomazgā, apstrādājiet ogas ar nopirktu vīna raugu (nekādā gadījumā nepiespiestu vai sausu maizes cepēju).
Ķiršu liķieris bez degvīna un spirta
Dažreiz tiek gatavots ķiršu liķieris nav pievienots degvīns vai alkohols. Alkohola vietā izmantojiet parastu attīrītu ūdeni. Ražošanas tehnoloģija ir sarežģītāka nekā pirmajā gadījumā. Iegūtais dzēriens atgādina liķiera vīnu. Tajā pašā laikā nav alkohola smakas, un dzēriena garša ir daudz maigāka (stiprums nepārsniedz 12%).
Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai
Liķierim bez degvīna un alkohola jums ir nepieciešams:
- 3 kg ķiršu augļu;
- 1,2 kg cukura;
- 400 ml ūdens.
Kā pagatavot dzērienu mājās
- Nobriedušiem ķiršiem jābūt kauliņiem.
- Trīs litru burkas apakšā ielej 300 g cukura. Pēc tam, pārmaiņus, ielieciet ķiršu slāņus un atlikušo cukuru.
- Sagatavotajā burkā ielej ūdeni. Ūdeni lej nevis līdz kaklam, bet līdz pleciem, jo \u200b\u200bfermentācijas laikā izdalās putas un gāze.
- Mēs uzvilkām medicīnisko cimdu uz burkas kakla. Mēs salabojam cimdu ar virvi vai gumijas gredzenu. Vienā no cimda pirkstiem vispirms ar adatu jāizveido neliela bedre. Cimda vietā var uzstādīt ūdens blīvējumu.
- Pārnesiet sagatavi uz tumšu un siltu (18–28 ° C) telpu vai pārklājiet to ar biezu drānu. Pēc 2-3 dienām vajadzētu parādīties putām. Cimdam vajadzētu nedaudz piepumpēties, un ūdens blīvējumam jāsāk burbuļot. Šīs pazīmes norāda, ka fermentācijas process ir normāls.
- Pildījums parasti klīst apmēram 25–55 dienas. Tad cimds iztukšojas, un gaisa bloķētājs pārstāj burbuļot. Kad gandrīz visas putas pazūd, tas ir signāls, ka jūs varat pāriet uz nākamo fāzi.
- Ielejiet šķidrumu jaunā pudelē, mēģinot atbrīvoties no atlikušās ķiršu mīkstuma.
- Mēs 2 dienas nogulsnējam šķidrumu hermētiski noslēgtā traukā.
- Mēs filtrējam šķidrumu caur vairākiem marles slāņiem.
- Ielej sagatavi pudelēs (vēlams no tumša stikla), cieši aizveriet ar korķiem.
- Mēs pārnesam sagataves uz ledusskapi vai pagrabu ar temperatūru 5-15 ° C. Lai uzlabotu garšu, mēs šādos apstākļos liķieri turam apmēram 50 dienas.
- Glabājiet ķiršu dzērienu vēsā un tumšā vietā. Liķiera derīguma termiņš nav ilgāks par 3 gadiem.
Svarīgs! Lai ķiršu sula netiktu inficēta ar pelējumu vai citiem mikroorganismiem, ir nepieciešams sterilizēt burkas ar verdošu ūdeni. Turklāt uzmanīgi kārtojiet ogas, atbrīvojoties no sapelējušiem augļiem. Viss darbs tiek veikts tikai ar mazgātām rokām.
Slinku recepte: vienkāršākais ķiršu liķieris
Nākamais mājas ķiršu liķieris tiek gatavots pēc pārbaudītas un vienkāršas receptes. Šajā gadījumā kauliņu noņemšana no ķiršu augļiem nav nepieciešama. Turklāt ražošanas process ir tik vienkāršs, ka tas prasa vismaz jūsu laiku un pūles.
Sastāvdaļas (trīs litru burkai):- 1 kg ķiršu augļu;
- 3 kg granulēta cukura;
- 1 litrs degvīna.
- Mēs pudelē sajaucam ogas, granulētu cukuru un degvīnu. Cieši aizveriet burku ar vāku un pārvietojiet to uz aizēnotu telpu. Telpas temperatūrai jābūt no 20-25 ° C. Mēs uzturam tinktūru 30 dienas. Kratīt kannu reizi 2-3 dienās.
- Gatavo dzērienu mēs filtrējam caur vairākiem marles slāņiem.
- Mēs izlejam dzērienu pudelēs un cieši aizveram ar korķiem. Glabājiet pudeles pagrabā vai ledusskapī. Derīguma termiņš ir vairāk nekā 3 gadi.
Ķirsis ... Veca krievu valoda, jo recepte, kaut arī ļoti veca, vispār nenoveco. Jo tas tuvojas, un dažviet ķiršu sezona jau ir sākusies. Šī sezona nav ilga. Tādēļ jums ir nepieciešams laiks, lai uzkrātu šo brīnišķīgo dzērienu, kas visu gadu patiešām sildīs un priecēs ar vasaras garšu ... līdz nākamajai ķiršu sezonai. Ja, protams, jūs to gatavojat pietiekami daudz.
Sastāvdaļas ķiršu liešanai:
Recepte "Ķiršu liešana":
Protams, šis stāsts, lai ko arī neteiktu, joprojām ir senas krievu receptes interpretācija. Atcerieties ainu jaunajā filmā, kuras pamatā ir Puškina "Jaunā lēdija - zemniece". Šo ainu lieliski spēlē Lanovs un Kuravļevs. Viņi sēž pie galda un cienā ar dažiem liķieriem ... Tas ir no tiem laikiem. BET !!! Protams, nedaudz pielāgots mūsdienu lietām.
Bet viena lieta ir nemainīga - steidzīgajiem labāk vienkārši atšķaidīt degvīnu ar ķiršu sintētisko sīrupu un to patērēt. Mūsu liķieris ir nesteidzīgs bizness. Par sešām nedēļām aprēķināts.
Tātad.
Ķirsis ir nogatavojies. Mēs izvēlamies visgaršīgākos, nogatavojušos.
Protams, mēs to mazgājam un sakārtojam - mums nav vajadzīgas sapuvušas ogas. Mēs paši gatavojamies dzert tinktūru un pacienāt savus draugus. Tāpēc mēs tuvojamies atbildīgi.
Mēs aizmigam ogas burkās. Tātad, vai drīzāk tik daudz - par "dāmas" konsekvenci.
Un tas ir "puse un puse". Jūs saņemat "vīriešu" versiju. Nav ļoti spēcīgs, bet apmēram trīsdesmit grādi noteikti iznāks.
Un tad mēs to piepildām ar ... vai nu labu degvīnu, vai pusotru spirtu ar atšķaidītu urbumu vai avota ūdeni. Vienkārši nav nepieciešams pieskāriens. Nesabojājiet produktu.
Šajā pudelē ir šis ļoti labs degvīns. "Absolūtais", ko mēs tagad ražojam tieši šajā Černogolovkā.
Jā…. Nekādā gadījumā nelietojiet tīru alkoholu. Vienkārši un rupji sakot - sadedziniet šo gardo ogu. Izdedziniet visus fermentus. Vispārīgi runājot - tieši tas, kas nepieciešams (jau pārbaudīts), ir labas kvalitātes mēness spīdums. Cietoksnis - trīsdesmit astoņi grādi.
Piepildiet tā, lai ogas uz pusotra pirksta būtu aizvērtas ar šķidrumu.
Es šeit ielikšu vēl dažus vārdus. Šajā fotoattēlā redzams dāmu liķiera variants. Vairāk ogu, mazāk degvīna.
Un tas jau ir "puse un puse". Tas ir, ir mazāk ogu, un varbūt vairāk degvielas. Un rezultāts būs nedaudz spēcīgāks, es atkārtoju. Grūtāk. Lai gan garša ir lieliska.
Un mēs to noņemam divas nedēļas. Visas šīs burkas. Var turēt istabas temperatūrā, var nogādāt pagrabā. Neaizmirstiet uzlīmēt uzlīmes. Ar grāmatzīmes datumu. Tas nebūs lieki.
Rezultāti nemainīsies.
Un tagad - pēc divām nedēļām.
Kā redzat, papildus krāsai šķidruma līmenis jau ir samazinājies. Ogas uzsūcās un deva sulu. Un viņi paši uzbrieda, piesātināti ar dzīvību sniedzošu mitrumu. Viņa, šis mitrums, mums joprojām būs noderīga.
Ar šīs ierīces palīdzību mēs sapludinām iegūto produktu un noliekam to malā. Tas pats pagrabs.
Pēc divu nedēļu ilgas degvīna vannas ogas kļūs bālas. Joprojām būtu! Divas nedēļas piedzēries ...
Un pusotra tāda.
Viņi nespēja pretoties. Mēs to izmēģinājām. Jau ir gan garša, gan aromāts. To, protams, var apturēt. BET !!! Pirmkārt, mēs cenšamies panākt receptes autentiskumu, un, otrkārt, mēs to darām arī "dāmām", un iegūtais produkts joprojām ir diezgan spēcīgs un ne pārāk salds. Tas ir, pat skābs. Lai arī piesātināts.
Un uz pusi ir pilnīgi ... tuvu sākotnējam produktam.
Un tagad mēs ņemam granulētu cukuru. Aptuveni četri simti gramu uz vienu kārbu. Vai vēlaties saldāku? Tad ņem vairāk. Parasti pielāgojieties savām vēlmēm.
Un viņi aizmiga ogu burkās. Pastāv viedoklis, ka cukurs jāatstāj uz augšu. Viņš kaut kā izšķīst un nosēžas. Bet! Es gāju uz otru pusi. Paņēma un sakrata, lai cukuru sajauktu ar ogām.
"Pusē" ielej mazāk cukura. Nav nepieciešams pārmērīgs saldums.
Šīs burkas, kas piepildītas ar cukuru ar ogām, mēs atstājam mierā ... arī divas nedēļas.
Un pēc divām nedēļām. No pagraba izņēmām kannas, kurās ielējām cukuru.
Starp citu, es tos staigāju ik pēc divām vai trim dienām, satricinot. Nav fanātisma, bet pamatīgs. Iespējams, ka tas nebija vajadzīgs. Bet paveiktais jau ir pagājis.
Un šo sīrupu izlēja caur sietiņu.
Šeit viņš ir. Mēs to arī izmēģinājām. Salds, suns. Bet ir jūtama arī alkohola garša. No ķiršiem no cukura ievilktas degvīna sulas ...
Mēs sajaucam to, kas pagājušajā reizē tika apvienots, un to, kas notika šoreiz.
Pamēģināsim. Garšo saldi. Manuprāt - pat par daudz. Lai gan dāmas teica - stingri!
BET !!! Es tā neteiktu.
Tāpēc es nolēmu to izdarīt. Viņš atpazina pusotru gatavu ēst un nolika to malā, un ar "dāmu" mēs pabeidzam recepti saskaņā ar instrukcijām.
Tātad, ķirsis, kas ... jūs redzat pēc saldās dzīves, ķirsis atkal ir kļuvis tumšāks. Garša ... ieguva tik koncentrētu spilgtu ... saldu un alkoholisku nokrāsu.
Tātad - piepildiet ogas ar ūdeni.
Uzmanību!
Nelietojiet nevienu, nedod Dievs, Radītājam vārītu ūdeni. Vislabāk jums jāņem svaiga aka. Garšīgi.
Tāpēc mēs to aizpildām. Un laiku pa laikam neaizmirstiet apgriezt kārbas. Kamēr viņi stāvēs pagrabā, vēl divas nedēļas.
Un šeit tas ir - pēdējais akts.
Mēs izņemam burkas, kurās pievienojām ūdeni. Viņi stāvēja divas nedēļas, kā teica, laiku pa laikam kratot.
Mēs iztukšojam, filtrējam. Un tad mēs to sajaucam ar to, kas sakrājies “atkritumu tvertnēs”. No "dāmu" krājuma, protams. Nebija neviena piemērotāka ēdiena par šo pannu. Jums ir jāsajauc viss produkts, tīrības labad, tā sakot, atbilstībai tehnoloģijai.
Šeit es ... vispār nolēmu izmērīt cietoksni. Kamēr aptiekās atradu alkohola mērītāju, es svītroju desmit reizes. Un svars bija tik lepns, ka cietoksnis nepārsniedz desmit grādus.
Un tad viens mans draugs, ķīmiķis, man ļoti taktiski paskaidroja, ka alkoholometrs ir hidrometra būtība un pareizi mēra tīra ūdens un spirta maisījuma blīvumu. Un manā liķierī tika pievienota gan ķiršu sula, gan cukurs. Nē, ne tas, ka pareizā vērtība nedarbosies un pat vairāk vai mazāk tuvu patiesajai.
Tātad - fotogrāfija, tas ir, bet dzēriena stiprums nav noteikts.
Mēs to ielej karafēs, pēc tam glāzēs ... (tas ir "puse un puse").
Un šeit tas ir !!! "Polamovka". Un tā tas notika, kā viņš teica. Jūtos apmēram trīsdesmit grādi. Bet maigi skāba garša. Ar nelielu saldu pieskārienu. Jūs zināt, it kā ne visai nogatavojies ķirsis tiktu patērēts kā uzkoda. Un nav degvīna garšas. Arī krāsa ir skaidra. Višņevo, ja tā var teikt, ir nepiesātināts.
Dāmas. Šeit attēls ir atšķirīgs. Garša ... lai arī ir skābums, bet ar lielu šķībumu saldumā. Tas ir, tikai ļoti intensīva labi nogatavojušos ķiršu garša. Pat nedaudz pārgatavojies. Un cietoksnis ... joprojām apmēram desmit grādi. Plus vai mīnus divi. Ne vairāk. Un to ir ļoti viegli dzert. BET !!!
Kas "bet"? Vairāk par to vēlāk.
Bet tas pats, biedri, tā izrādījās tīrākā ambrozija !!!
Tagad es apkopošu.
1. "Kaulība". Apspriežot šo recepti, daudz tika runāts par nepieciešamību izņemt kaulus, jo tie satur jebkādu kaitīgu byaka, un šis dzēriens byaka saindēs. ES nezinu. Es gatavoju šo liķieri trīs gadus. Desmit spaiņi jau ir noteikti izmantoti, un neviens nekad nav sūdzējies par jebkādiem negatīviem faktoriem.
Šogad mēģināju darīt mazliet bez kauliņiem. Es neiesaku. Šķiet, ka tā ir skaista, bet, salīdzinot ar garšu, tā absolūti nav. Tātad ... nožēlojams attaisnojums.
2. "Dāmas". Esi uzmanīgs. Aiz šķietamā viegluma ir diezgan smags, tāpat kā jebkuram citam "liķierim" pēc…. Šī ir dāmu versija! Tāpēc lietošanas formātam jābūt vienādam. Dāmas.
Un nemēģiniet pievienot tīru degvīnu, kaut kas stiprāks tas iznāk, bet jau "ne tas". Izrādās surogāts.
3. "Polamovka". Izrādās patiešām ļoti apetīti rosinošs, aromātisks un garšīgs liķieris. Un tas jūtas ļoti pieņemams "vīriešiem".
Ja kāds pēkšņi vēlas iegūt produktu, kas, kā saka, ir stiprāks, tad vienkārši samaziniet pirmajā cilnē ievietojamo ķiršu daudzumu, kā arī otrajā cukura daudzumu. Rezultāts ir mazāk salds un stiprāks liķieris.
4. "Piedzēries ķirsis". Mēs to izmēģinājām. To, protams, var izmantot, teiksim, ēšanai (pat bez maizes), kā mēs to būtu darījuši neaizmirstamas jaunības gados, vai kādu kūku, piemēram, cept. Bet !!! Es neiesaku. Vispār - man nepatika. Un ... īpašnieks ir meistars. Varbūt kādam tas būs tieši pareizi.
Pirms ķiršu liķiera pagatavošanas mājās, izmantojot šo recepti, ogas ielej pudelē.
Apkaisa ar cukuru. Piesieniet pudeli ar marli un lieciet saulē 6 nedēļas, lai raudzētu ķiršu.
Tad mēs izlejam ķiršu sulu, iepildām pudelēs, korķojam un ievietojam aukstā vietā.
Pudelē atlikušos ķiršus ielej ar degvīnu, cieši aizver un ļauj nostāvēties istabas temperatūrā 2 mēnešus.
Nolej otro liķieri, filtru, pudeli, korķi.
Pēc 5-6 mēnešiem jūs varat dzert liķieri.
Kā pagatavot klasisko ķiršu liķieri mājās
Lai pagatavotu klasisko ķiršu liķieri, nepieciešamas šādas sastāvdaļas: ķirši, degvīns pēc garšas, vaniļas spirts ar ātrumu 50 ml uz 1 litru liķiera.
Pirms ķiršu liķiera pagatavošanas pēc klasiskās receptes, manas saldskābās šķirnes nogatavojušās ogas apkaisa uz cepešpannas un nokalst saulē vai krāsnī 50–80 ° C temperatūrā 4–6 stundas. Tad mēs ķiršus ielej pudelē, piepilda to par 2/3 tilpuma un piepilda ar attīrītu degvīnu tā, lai tos pārklāj 1-2 cm, korķa pudeli un ielieciet to siltā vietā.
Infūzija ilgst 4-5 nedēļas (šajā laikā pudeli periodiski jāsakrata un jāveic trīs ekspresijas). Šo liķieri parasti gatavo bez pievienota cukura, bet pēc vēlēšanās to var nedaudz saldināt. Kad pildījums ir gatavs, iztukšojiet to, pievienojiet vaniļas spirtu ar ātrumu 50 ml uz 1 litru pildījuma un atkal turiet to siltā vietā 3-5 dienas.
Pirms ķiršu liķiera pagatavošanas, izmantojot šo recepti, jums jāveido vaniļas spirts.
Tam mēs ņemam 5-6 tējk. vanilīna, ielej 200 ml 70% spirta un atstāj vairākas dienas. Tad mēs filtrējam un izmantojam liķieru un citu dzērienu pagatavošanai.
Ķiršu liķiera recepte ar mājas tipa degvīnu
Saskaņā ar šī ķiršu mājas liķiera recepti jums jāņem: 1 kg ķiršu, 300 g cukura, 400 ml degvīna.
Lai pagatavotu ķiršu liķieri pēc "mājas" receptes, nosusiniet manas nogatavojušās ogas (kaulus neizņem), ieduriet ar zobu bakstāmo un ielejiet pudelē vai burkā, pārkaisa ar cukuru pēc garšas. Pēc pudeles piepildīšanas ar ķiršiem līdz pleciem ielejiet degvīnu uz augšu, aizveriet un ievietojiet tumšā vietā istabas temperatūrā.
2 nedēļas ik pēc 2-3 dienām kratīt pudeli, lai izšķīdinātu cukuru. Tad mēs pudeli atstājam tajā pašā vietā vēl 1,5 mēnešus. Pēc tam izlej liķieri, filtrē, pudelē un aizzīmogo.
Vecās ķiršu liķiera receptes
Zemāk ir divas iespējas, kā mājās pagatavot ķiršu liķieri pēc vecām receptēm.
1. variants.
Sastāvdaļas: 1 kg ķiršu, 1,5 g kanēļa, 1 g muskatrieksta, 250 g cukura, 400 ml degvīna.
Sagatavotos ķiršus mēs sasmalcinām kopā ar sēklām, ievietojam pudelē un iestatām uz fermentāciju 3 dienas. Pēc tam pievienojiet degvīnu, kanēli, muskatriekstu un ielieciet siltā vietā 8 dienas. Kad liķieris kļūst caurspīdīgs, iztukšojiet to, filtrējiet, pievienojiet biezu sīrupu, kārtīgi samaisiet un ielejiet pudelēs.
2. variants.
Sastāvdaļas: ķirši, cukurs ar ātrumu 300 g uz 1 litru šķidruma, degvīns pēc garšas.
Mani ķirši, mēs nomizojam pusi no normas, mēs nemizojam otru pusi. Visus ķiršus ielej pudelē vienu ceturtdaļu tilpuma, piepilda ar stipru degvīnu un ievieto siltā krāsnī vai citā siltā vietā.
Pēc 3-4 nedēļām ielejiet šķidrumu citā pudelē, pievienojiet cukuru ar ātrumu 300 g uz 1 litru šķidruma, aizzīmogojiet, ievietojiet siltā vietā un laiku pa laikam krata, lai cukurs izšķīdinātu.
Ja vēlaties, ķiršu varat padarīt saldāku. Lai to izdarītu, mēs uzņemam divreiz vairāk cukura, no tā pagatavojam biezu sīrupu un, kamēr tas ir karsts, to pakāpeniski atšķaida ar ķiršu liķieri. Kad ķirsis ir atdzisis, mēs to filtrējam, iepildām pudelēs, aizzīmogojam un uzglabājam līdz 6 mēnešiem. Jo vecāks ķiršu liķieris, jo tas ir garšīgāks.
Fermentācijai nav vēlams izmantot vienreizēju rafinētu cukuru. Tas satur zilo krāsvielu ultramarīnu, kas kavē rauga sēnīšu darbību.
Kā pagatavot kazaku stila ķiršu liķieri
Sastāvdaļas: Ķirši, degvīns pēc garšas.
Ķiršu liķieris "kazaks" tiek gatavots, kā saka, "no acīm" - nav skaidru ieteikumu par sastāvdaļu proporcijām. Mani ķirši, mēs nomizojam pusi no normas, mēs nemizojam otru pusi. Mēs piepildām trīs ceturtdaļas pudeles ar nogatavojušiem ķiršiem, papildinām ar stipru degvīnu un ievietojam aukstā vietā 6-8 nedēļas. Pēc tam mēs iztukšojam degvīnu, izspiežam ķiršu sulu, nospiežot linu maisu ar kravu, kur tā tika ievietota.
Dienu vēlāk, kad ķiršu sula kļūst caurspīdīga, sajauc to ar degvīnu, ielej pudelēs un aizzīmogo. Šim ķirsij jānogatavojas veselu gadu.
Kā pagatavot ķiršu liķieri? Labam liķierim ir bagātīgs ogu aromāts un bagātīga garša. Neskatoties uz to, ka šī dzēriena pagatavošana zaudē popularitāti mūsdienu sabiedrībā, ne visi atteiks tā garšu. Dzēriens uz saldo ķiršu bāzes ir sieviešu iecienīta delikatese brīvdienās. Kā pagatavot gardu dzērienu mājās? Kā mājas ķiršu tinktūras receptes atšķiras? Vai tas ir noderīgi?
1
Mūsdienu sabiedrībā, kas visu pērk lielveikalos, ne katra ģimene zina ķiršu liķiera recepti. Lai gan tas ir tā, it kā kāds no senčiem gatavotu šo dzērienu vai pat to pagatavotu. Tradicionālās medicīnas cienītāji līdz šai dienai gatavojas slimību ārstēšanai un profilaksei. Tomēr nevar apgalvot, ka dzēriens ir veselīgs, neminot tā negatīvās puses. Kāpēc dzēriens ir noderīgs un kaitīgs?
Garšīgs ķiršu liķieris
Nelielos daudzumos ķiršu liķieris uzlabo gremošanu un apetīti. Viņa spēj pasargāt no saaukstēšanās un palīdzēt to ārstēšanā. Pildījums palīdz uzlabot asinsriti, darbojas kā diurētiķis un choleretic līdzeklis. Tinktūru var izmantot kā dezinfekcijas līdzekli ārēji un berzēšanai.
Tāpat kā jebkurš alkoholiskais dzēriens, ķiršu liķieris ir kaitīgs lielos daudzumos. Tas var izraisīt alkoholismu. Dzērienam ir kaitīga ietekme uz aknām un sirdi, kas izraisa priekšlaicīgu novecošanos, svarīgu orgānu mazspēju un pat nāvi.
Grūtniecēm kategoriski ir kontrindicēta liešana no ķiršiem, jo \u200b\u200btā var nelabvēlīgi ietekmēt mazuļa dzīvi un veselību. Nekādā gadījumā nedrīkst lietot saldu dzērienu pacientiem ar cukura diabētu.
Ir svarīgi zināt!
Iznīcinošā ietekme uz smadzenēm ir viena no visbriesmīgākajām alkoholisko dzērienu iedarbības sekām uz cilvēku. Elena Malysheva: ALKOHOLIZMU VAR \u200b\u200bUZVARĒT! Izglābiet savus mīļos, viņiem draud lielas briesmas!
2
Lietošanu no ķiršiem agrāk gatavoja ļoti bieži. Ķiršu liešana ir viens no nedaudzajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas ir patīkams sieviešu daļai. Alkohola izvēle senatnē nebija liela, un draugi un radinieki vienmēr vēlējās pārsteigt ar unikālu mājās gatavotu dzērienu. Klasiskajā receptē tika veikti labojumi: tika pievienoti zaļumi un garšvielas, viņi eksperimentēja ar alkoholu un citām sastāvdaļām. Tā parādījās daudzas receptes un iespējas, kā pagatavot liķieri mājās.
Saldo ķiršu liķieris
Neviena recepte nav zemāka par citu pēc garšas, aromāta, krāsas un citiem parametriem. Tomēr tie visi atšķiras viens no otra. Tradicionālais ķiršu liķieris ir dzēriens, kas pagatavots no ķiršiem un cukura. Receptēs var būt dažādas proporcijas un papildu sastāvdaļas, kas ietekmē dzēriena garšu un pagatavošanas ātrumu.
Dažreiz tinktūru iegūšanai tiek izmantoti pat rauga starteri, bet jūs varat iztikt bez tiem. Alkohola bāze var būt, bet ne vienmēr. Tas var būt atšķirīgs: visās zemāk esošajās receptēs norādītā degvīna vietā jūs varat izmantot labu mēness spīdumu bez nepatīkamas smakas vai citu 40 grādu dzērienu.
3
Ķirši un cukurs jāņem ar likmi 1 kg ogu - 200 g granulēta cukura. Savvaļas ķiršiem ir vislabākās tinktūras īpašības, jo tieši viņai ir bagātīga aromātu palete, kas labi iederēsies mājas tinktūrā. Derēs arī citas ķiršu šķirnes. Kaulu noņemšana nav obligāta. Viņi dzērienam pievienos rūgtu savelkošanos. Ogas nav jāmazgā. Tam vajadzētu saturēt mikroorganismus, kas var izraisīt dabisku fermentāciju.
Liels ķirsis liķierim
Pirms ķiršus sūtāt rūgt, sasmalciniet tos bļodā ar koka rīku kartupeļu biezeni vai citu noderīgu priekšmetu. Ja ķiršu ir daudz, ogas var mīcīt ar kājām. Tālāk visu pārklāj ar cukuru un samaisa.
Ķiršu un cukura maisījums jālej 10 litru stikla pudelēs. Pudelei jābūt 1/3 tukšai. Šī vieta ir nepieciešama fermentācijas procesam. Tvertnes kaklu pārklāj ar 3 augstas kvalitātes marles slāņiem.
Liķiera sagatavošanas laikā temperatūrai telpā jābūt no 25 ° līdz 30 ° C. Pēc 2-3 dienām pēc ielešanas sāksies fermentācija. Tiklīdz ķiršu-cukura maisījuma virsmā parādās gaisa burbuļi, pudeli var aizvērt ar ciešu vāku, caur kuru mēģeni ieved traukā ar ūdeni. Jūs varat arī izmantot gumijas cimdu kā ventilācijas vāku.
Slēgtā stāvoklī ar gaisa noņemšanu liķieris tiek turēts tik ilgi, cik nepieciešams, lai fermentācija pilnībā pabeigtu. Tas var turpināties vairākus mēnešus. Kad burbuļi vairs neparādās, tas nozīmē, ka fermentācijas process ir beidzies. Liķieri vajadzēs ielej citā traukā, lai nebūtu nogulumu. Ja pēc pirmās parādīšanās jums tas atkal jāiztukšo. Tagad to var iepildīt pudelēs.
Ķiršu liķieris ir gatavs tūlīt pēc fermentācijas beigām. Tomēr vislabāk pirms gada liķieri uzglabāt vēsā vietā. Tad tas nogatavosies un piešķirs bagātīgu garšu un aromātu tam, kurš to dzer. Ja nav laika izturēt, dzēriens pēc fermentācijas beigām jāuztur vismaz 1 diena aukstumā, lai tas atpūstos un būtu bagātināts ar garšu.
Ja dzēriena garša cilvēkam šķiet spēcīga, jūs varat pagatavot ķiršu kokteili no liķiera un ķiršu sulas. Proporcija tiek izvēlēta atbilstoši jūsu gaumei. Ķiršu biezumu un savelkošanos var atšķaidīt ar ūdeni. Liķieru gatavošana mājās ir ilgs process, bet nav darbietilpīgs. Ja vēlaties, jebkura persona pat pilsētas dzīvoklī spēj pagatavot brīnišķīgu dzērienu ar neaizmirstamu garšu.
4
Šis mājās gatavotais liķieris būs gatavs pēc 2 mēnešiem vai pat agrāk. Tas nekādā ziņā nav zemāks par klasisko ķiršu. Ja vēlaties pagatavot gardu liķieri svētkiem, kas jau ir uz deguna, varat izmantot šādu liķiera recepti:
- Par 1 kg ķiršu jums jāņem 3 litri degvīna un 600 g cukura.
- Nomazgājiet ogas, bet nevelciet sēklas.
- Ielejiet ogas traukā, kurā būs vēl 3 litri degvīna.
- Ogas pārlej ar alkoholu.
- Atstāj nostāvēties aukstumā.
- Konteiners laiku pa laikam jāsakrata.
- Pēc 14 dienām jūs varat pāriet uz nākamo degvīna bāzes liķieru izgatavošanas posmu. Tagad jums ir jāatdala ķirši no degvīna infūzijas.
- Ķiršus pārkaisa ar cukuru, aizver vāku un atstāj tumšā, aukstā vietā uz to pašu laika periodu - 14 dienas.
- Degvīnu, atdalītu no ķiršiem, ielej burkā un satin.
- Kad ir pagājis norādītais laiks, burkā jāparādās sīrupam ar ķiršiem un cukuru. Tas ir jāizlej un jāpievieno degvīnam no noslēgtas kannas.
- Pārklājiet atlikušās ogas ar ūdeni. Viņiem vajadzētu stāvēt vēl 2 nedēļas.
- Pēc tam pievienojiet ūdeni no ķiršiem iepriekš sagatavotajam koncentrētajam dzērienam, un jūs saņemsiet labu mājās gatavotu tinktūru.
Ķiršu liķiera pagatavošana
Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot dzērienu, kas ir mazāk stiprs vai saldāks. Uz 1 kg ķiršu var ņemt, piemēram, 300 g cukura un 1 litru degvīna.
Šī recepte ir paredzēta tiem, kam patīk ne tikai bagātīgā garša, bet arī bagātīgā nogatavojušos ķiršu krāsa.
5
Lai pagatavotu šo dzērienu, ķirši ir jāizžāvē. Žāvētu augļu pagatavošanai uz režģa jāizliek 3,5 kg ogu un jāatstāj 2 dienas nožūt saulē. Nogādājiet tos naktī telpās, lai ķirši neuzņemtu mitrumu. Ja vasarnīcas metodē nav laika vai vietas nožūt, to var izdarīt stundu cepeškrāsnī 150 ° C temperatūrā. Jebkurā gadījumā jums vajadzētu iegūt vēl sulīgākas ogas.
No tiem jums jānoņem kauli, kurus vajadzētu sasmalcināt un ielej 5 litru pudelē ar plašu muti. Ķiršu lapas 20 gab. ir nepieciešams sasmalcināt, pēc tam pārlejot ar verdošu ūdeni. Viņiem būs jāpārvieto ķiršu slāņi, kas pārkaisa ar cukuru (apmēram 1,5 kg).
Ķirši burkā ar cukuru
Tālāk pudeli vairākās kārtās pārklāj ar marli un apmēram 5 dienas silda saulē. Katru dienu trauks jāsakrata, lai cukurs netiktu stagnēts. Tam vajadzētu izšķīst. Pēc derīguma termiņa beigām pudele 35 dienas jāpārvieto tumšā vietā.
Pēc tam jums jānoslogo ķiršu tinktūra, saspiežot ogas. Nogulsnes filtrē ar marli. Dzērienam pievieno 2 ēd.k. l. degvīns, lai apturētu fermentāciju. Šķidrumu ielej tumšās stikla pudelēs un aizzīmogo. Mājas dzēriena pudeles 3-4 mēnešus jāuzglabā pagrabā vai citā aukstā vietā. Pirmās degustācijas optimālākais variants ir nākamā ķiršu raža.
6
Tas ir veids, kā oriģināli pagatavot ķiršu liķieri, nepievienojot trešo pušu piemaisījumus, piemēram, garšvielas vai zaļumus.
Ķiršu cepšana cepeškrāsnī
Lai pagatavotu šādu dzērienu, jums būs nepieciešams 1 spainis ķiršu, 2 litri degvīna un 1-3 kg cukura. Nomazgātās ogas kārtīgi izliek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Ieteicams, lai caurumi uz ķiršiem būtu vērsti uz augšu: tas novērsīs sulas izplūšanu. Krāsnī 80 ° C temperatūrā ķiršiem vajadzētu nedaudz sarauties, bet ne izžūt.
Jums jāuzpilda stikla pudele ar ķiršiem, ielej tur degvīnu. Ir nepieciešams uzstāt 10 dienas. Kad ir pagājis norādītais laiks, degvīnu ielej citā traukā, un ogas pārkaisa ar cukuru un infūzijas 10 dienas. Sula tiek iztukšota un atšķaidīta ar pusi degvīna. Ogas ielej ar atlikušo degvīnu. Pēc 14 dienām degvīnam ar ogām pievieno degvīnu ar sīrupu. Jums jāļauj tam pagatavot 7 nedēļas. Pēc tam to var filtrēt un pildīt pudelēs. Neaizmirstiet par izturību.
7
To var lietot kā saldu sastāvdaļu kokteiļos vai kā atsevišķu dzērienu. Tas ir atkarīgs no individuālajām garšas vēlmēm. Kāds mīl saldumus, bet kādam tas ir salds un nepatīkams. Tomēr tas neliedz mēģināt pagatavot pats savu dzērienu, kas kļūs par mājas bāra pērli.
Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams:
- 1 litrs ķiršu;
- 3 ēd.k. pūdercukurs;
- 1 litrs degvīna;
- 0,5 tējk citronskābe.
Ķiršus nepieciešams mazgāt un izņemt kauliņus. Liķierim rūgtums nav vajadzīgs.
2-3 litru burkā kārtās liek ķiršus, pārkaisa ar cukura pulveri. Ielejiet degvīnu, mēness spīdumu vai citu augstas kvalitātes alkoholu bez nepatīkamas smakas. Pievieno citronskābi. Tas ir nepieciešams, lai nedaudz pārtrauktu degvīna smaržu.
Bundža ir cieši noslēgta, un ķiršu-cukura-degvīna maisījums jāatstāj tumšā vietā 1 mēnesi. Perioda beigās liķieris ir gatavs lietošanai. Protams, jo ilgāk noveco, jo garšīgāks ir dzēriens. Tāpēc labāk to iepildīt pudelēs. Dzēriens jāuzglabā tumšā, vēsā vietā.
Tagad daudzi cilvēki zina, kā mājās pagatavot garšīgu ķiršu liķieri bez nopietnām pūlēm un izdevumiem. Jūs varat izvēlēties jebkuru sev tīkamu metodi, taču visiem ir viens vissvarīgākais noteikums - ekspozīcija. Garšīgu dzērienu labāk baudīt ilgi pēc tā pagatavošanas.
Ir daudz citu recepšu ķiršu liķieru pagatavošanai. Bet iepriekš aprakstītie ir tīrākie - nepievienojot svešus komponentus. Vadoties pēc sagatavošanas pamatnoteikumiem, jūs varat spēlēt ar dzēriena garšu, sākotnējos posmos pievienojot tam garšvielas. Jūs varat izmantot muskatriekstu, kanēli, krustnagliņas, piparmētru, medu. Sastāvdaļas jāpievieno tinktūrai saskaņā ar receptēm. Ir svarīgi nepārtraukt bagātīgo ķiršu garšu ar garšvielu pārpilnību. Jebkuram dzēriena komponentam vajadzētu akcentēt otru, nevis mainīt krāsu.
Un mazliet par noslēpumiem ...
Krievijas zinātnieki no Biotehnoloģijas departamenta ir izveidojuši zāles, kas var palīdzēt alkoholisma ārstēšanā tikai 1 mēneša laikā. Galvenā atšķirība starp zālēm ir ITS 100% NATURAL, kas nozīmē tās efektivitāti un drošību uz mūžu:- Novērš psiholoģiskās tieksmes
- Novērš sabrukumus un depresiju
- Aizsargā aknu šūnas no bojājumiem
- Atbrīvojieties no smagas alkohola lietošanas 24 stundu laikā
- PILNĪGA ATBRĪVOŠANA no alkoholisma neatkarīgi no stadijas!
- Ļoti pieņemama cena .. tikai 990 rubļi!
Ir daudz šķirņu liķieru, kas tiek gatavoti, pamatojoties uz ogām, taču ķiršu dzēriens ir populārāks nekā visi pārējie. Pateicoties patīkamajai liķiera garšai un aromātam, dzēriens ir ļoti viegli dzerams, un tas patiks saldo mīļotājiem.
Ja mēs ņemam vērā liķiera pagatavošanas tradicionālo versiju, tad tas prasa daudz laika. Ogas kopā ar granulēto cukuru ļoti ilgi mīkst karstajā saulē, un jums nāksies vairākas reizes izkāst produktu, ne daudzi piekritīs šādam procesam.
Mēs jums pateiksim vairāk vienkāršu ķiršu liķiera pagatavošanas iespēju ar degvīnu, šāds dzēriens mājās tiek pagatavots ātri un ļoti vienkārši. Saskaņā ar šādām receptēm jūs varat sagatavot ne tikai ķiršu liķieri, bet arī produktu no citām ogām.
Klasiskā versija
Tas ir vienkāršākais veids, kā pagatavot alkoholisko dzērienu; sastāvs satur vienkāršākos un pieejamākos komponentus.
Nepieciešamie produkti:
- nogatavojies - 1,2 kg;
- granulēts cukurs - 400 grami.
Gatavošanas darbības:
- Lai mājās pagatavotu ķiršu liķieri ar degvīnu, vispirms vajadzētu sakārtot ķiršus un noņemt sabojātos. No ogām sēklas netiek noņemtas.
- Tālāk tiek sagatavots trīs litru trauks, tajā ielej ogas un visu ielej ar nepieciešamo degvīna daudzumu.
- Tvertni ievieto tumšā vietā, kas ir labi atdzesēta, tur liķieris maksā vismaz divas nedēļas.
- Periodiski maisa liķieri, lai ogas labāk piešķirtu viņu garšu.
- Pēc noteiktā laika iegūtais šķidrums tiek filtrēts no ogām, pievieno augļus granulēts cukurs pēc receptes. Tvertni sakrata, lai sajauktu ogas.
- Šajā formā ogas vēl divas nedēļas atstāj tumšā vietā, šajā laika posmā ogām būs laiks dot sulu, un tajā izšķīdīs granulētais cukurs. Izmantojot caurduri un marli, izspiest iegūto sīrupu.
- Gatavo sīrupu un liķieri sajauc viens ar otru un pēc tam nekavējoties iepilda pudelēs uzglabāšanai.
Atliek dzērienam gatavoties apmēram mēnesi, lai produkts būtu garšīgāks.
Kakao dzēriens
Šī recepte paredz izmantot ne tikai nogatavojušos ķiršu, bet arī nelielu daudzumu kakao pulvera. Gatavais dzēriens izrādās ļoti aromātisks un bagātīgs. Lai pagatavotu ķiršu liķieri ar degvīnu, jums vajadzētu sagatavot 3 litru kannas, šī recepte mājās tiek veikta pietiekami ātri.
Nepieciešamie produkti:
- nogatavojušies ķirši - 300 grami;
- ūdens - 200 ml;
- labas kvalitātes degvīns - 550 ml;
- granulēts cukurs - 5 ēdamkarotes;
- kakao pulveris - 4 ēdamkarotes.
Gatavošanas darbības:
- Nogatavojušos ķiršus rūpīgi nomazgā, pēc tam no tiem izņem sēklas un pārnes uz sagatavotu burku ar pusotra litra tilpumu.
- Pēc tam sagatavoto degvīnu ielej traukā un trauku pārklāj ar vāku. Viņi nosūta burku ar topošo liķieri tumšā vietā, tur tas tiks ievadīts apmēram divas nedēļas.
- Kad noteiktais laiks ir beidzies, jums vajadzētu izkāst iegūto dzērienu. Ja jūs atstājat augļus degvīnā, ogas samazinās nākotnes liķiera pakāpi.
- Ja jums izdosies saglabāt kvalitāti, tad liķiera stiprums galu galā būs aptuveni 25 grādi.
- Ūdens tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, tajā tiek ievietotas dažas ēdamkarotes augstas kvalitātes kakao un tur tiek nosūtīts granulēts cukurs.
- Kompozīciju maisa, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums, bet šķīdumu nevajadzētu noņemt no plīts.
- Kad masa ir gatava, to ielej citā traukā, izmantojot marli, lai izkāš kakao.
- Šokolādes maisījumu pievieno liķierim, pēc tam labi samaisa un atstāj tumšā vietā vēl pāris nedēļas.
- Ir ļoti svarīgi ik pēc trim dienām maisīt ķiršu infūziju ar degvīnu, pretējā gadījumā dzēriens mājās neizrādīsies tik garšīgs.
- Gatavo dzērienu ieteicams uzglabāt ledusskapī, ielejiet liķieri stikla pudelēs. Tā rezultātā dzēriens izrādīsies nedaudz viskozs, savukārt tajā būs nogulsnes.
Nogulsnes var novērst, vairākas reizes nosusinot tinktūru. Bet dzērienu var lietot bez sasprindzinājuma, tikai uzmanīgi to ielejot.
Saldēts ogu dzēriens
No saldētiem ķiršiem jūs varat viegli pagatavot ķiršu liķieri. Šajā gadījumā produktu gatavo mājās, izmantojot degvīnu, bet var izmantot arī citus tīros stipros alkoholiskos dzērienus. Šī ir lieliska dzēriena iespēja tiem, kuriem nav iespēju izmantot svaigus ķiršus, bet tomēr ir daudz saldētu ogu.
Ķirši ir jāatkausē, un dzērienam pievieno arī sulu, kas iegūta pēc atkausēšanas.
Sastāvdaļu saraksts:
- saldēti ķirši - 1,1 kg;
- labas kvalitātes degvīns - 1,5 ml;
- granulēts cukurs - 2 tases.
Gatavošanas metode:
- Ogas viegli mazgā un šķiro, bet tikai pēc to pilnīgas atkausēšanas.
- Pēc tam ķirši tiek pārnesti uz burku ar plašu kaklu.
- Sagatavoto degvīnu ielej traukā, un turpmāko pildījumu aizver ar neilona vāku. Viņi ievieto burku vēsā vietā un atstāj četrpadsmit dienas.
- Pēc atvēlētajām divām nedēļām šķidrums jāizlej atsevišķā pudelē, pēc tam pudeli pārvieto vēsā vietā, pasargājot no saules. Sagatavi tur atstāj uz pāris nedēļām.
- Ķirsis paliek burkā, uz tā ielej granulētu cukuru un rūpīgi samaisa. Tvertnē ielej apmēram puslitru ūdens un ļauj tam pagatavot apmēram četrpadsmit dienas, lai no sulas un cukura iegūtu sīrupu. Kompozīciju maisa ik pēc trim dienām.
- Pēc četrpadsmit dienām sīrupu un tinktūru sajauc un ielej stikla pudelēs. Dzēriens tiek aizstāvēts vēl divas nedēļas, lai iegūtu vēlamo liķiera garšu un stiprumu.
Ķiršu lapu dzēriens
Šis ķiršu liķieris uz degvīna satur ķiršu lapas un nedaudz citronskābes. Trīs litru burkā gatavo dzērienu uz degvīna bāzes, lapas piešķir produktam unikālu garšu un aromātu mājās. Turklāt to ieteicams izmantot, ja raža ir maza, bet vēlaties pagatavot daudz liķiera.
Nepieciešamie produkti:
- attīrīts ūdens - 1 litrs;
- svaigas ogas - 300 g;
- granulēts cukurs - 1,3 kg;
- ķiršu lapas - 25 gabali;
- labas kvalitātes degvīns - 1 litrs;
- citronskābe - 15 grami.
Vai jums patika liķiera recepte?
Balsot
Gatavošanas darbības:
- Ogas tiek mazgātas, pēc tam no tām izņem sēklas, pēc tam lapas labi nomazgā un sastāvdaļas tiek pārnestas uz kastroli. Komponentus ielej ar ūdeni un vāra apmēram 15 minūtes, vārīšanas process tiek veikts ar mazu siltumu. Pēc tam iegūto buljonu filtrē caur marli.
- Gatavā buljonā ielej cukuru un tūlīt pievieno citronskābi. Dzērienu turpina vārīt apmēram septiņas minūtes, nepārtraukti maisot. Cukurs ir pilnībā jāizšķīdina.
- Sagatavoto ķiršu sīrupu atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tajā ielej degvīnu un sagatavi ielej pudelēs. Tvertnes ir cieši noslēgtas, un, lai liķierim būtu stiprāka garša, katrā pudelē varat ievietot divas ķiršu lapas.
- Dzērienu uzstāj apmēram divdesmit dienas, savukārt temperatūrai jābūt istabas temperatūrai. Dažos gadījumos ķiršu liķieris mājās izrādās duļķains, lai ātri notīrītu dzērienu uz degvīna, to var filtrēt ar vati.
Liķiera stiprums iznāk apmēram 10 grādi, produkts tiek uzglabāts apmēram divus gadus.
Lien slinkiem
Diezgan vienkāršs dzēriena pagatavošanas variants, kas ir vairāk piemērots tiem, kam nepatīk jaukt ar sastāvdaļu pagatavošanu un garu infūziju. Nav jānoņem kauliņi no ķiršiem, tāpēc gatavošanas process ar laiku ievērojami samazināsies.
Produktu sagatavošana un tinktūras izveidošana prasa minimālu laiku.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- nogatavojušies ķiršu augļi - 1,5 kg;
- labas kvalitātes degvīns - 1,5 litri;
- granulēts cukurs - 2,5 kg.
Gatavošanas metode:
- Sajauc visas ogas vienā stikla traukā, tur pievieno granulētu cukuru un nepieciešamo degvīna daudzumu.
- Tvertne ir aizvērta ar vāku un pēc tam ievietota tumšā vietā, kur tā nebūs zemāka par 20 un ne augstāka par 25 grādiem.
- Tinktūra tiek izturēta apmēram trīsdesmit dienas, savukārt ik pēc trim dienām pudeli ar pildījumu labi sakrata, lai sajauktu komponentus.
- Kad dzēriens ir gatavs, to filtrē ar marli, pēc tam pudelēs un labi korķē.
- Liķieris jāuzglabā ledusskapī, un tā derīguma termiņš ir trīs gadi.
Ķiršu medus dzēriens
Tas ir diezgan vienkāršs ķiršu liķieris, kuru mājās varat pagatavot ar savām rokām. Saskaņā ar šo recepti produktam tiek ievadīts degvīns, bet jūs varat arī izmantot alkoholu vai attīrītu mēness spīdumu.
Nepieciešamie produkti:
- labas kvalitātes degvīns - 2 litri;
- nogatavojušies ķirši - 2 kg;
- vanilīns - 2 iepakojumi;
- dabīgs šķidrs medus - 2 litri.
Gatavošanas darbības:
- Ķiršus mazgā, pēc tam no tiem izņem sēklas. Gatavās ogas pārliek burkā un tur pievieno vaniļas pulveri. Nekavējoties ielejiet degvīnu traukā.
- Burka ir cieši noslēgta ar vāku un atstāta saulē apmēram vienu mēnesi.
- Kad noteiktais laika periods ir beidzies, iegūtais dzēriens jāfiltrē, produkts jāielej tīrā pudelē un ķirši nav jāizmet, jo tie joprojām ir nepieciešami.
- Tinktūras pudele tiek nosūtīta uz vēsu vietu, kamēr tiek gatavoti ķirši.
- Ogas pārliek stikla burkā un tām pievieno divus litrus. Atkal konteiners ir aizvērts un novietots uz palodzes, saulainajā pusē. Šajā formā ķiršu vērtība ir tieši mēnesis.
- Kad pagājušas trīsdesmit dienas, medus ar ķiršu sulu tiek filtrēts, lai noņemtu ogas. Pēc tam apvienojiet abus iegūtos produktus un sakratiet. Var lietot tūlīt pēc atdzesēšanas.
Ķiršu liešana ar piparmētru
Šī alkoholiskā dzēriena versija būs vairāk garša tiem, kas mīl neparastus liķierus. Šajā receptē tiek izmantota piparmētra, tas dzērienam piešķir ļoti spilgtu aromātu, vienlaikus padarot produktu ļoti garšīgu.
Nepieciešamie produkti:
- citrona miza - 5 grami;
- nogatavojušies ķirši - 640 grami;
- ķiršu kauliņi - 12 gabali;
- labas kvalitātes degvīns - 50 ml;
- svaigas piparmētru lapas - 12 gabali;
- granulēts cukurs 130 grami.
Gatavošanas darbības:
- Visas ogas labi mazgā, pēc tam no tām tiek noņemtas sēklas.
- Ķiršus var sagriezt uz pusēm un nedaudz sasmalcināt, lai iegūtu vairāk sulas.
- Ķiršu kauliņi tiek sasmalcināti vajadzīgajā daudzumā un pēc tam ievietoti marles maisiņā.
- Šādu maisu ievieto burkā, kur tiks pagatavots liķieris. Uz turieni tiek sūtītas arī sagatavotas ogas un granulēts cukurs.
- Pēc mizas noņemšanas no citrona un produkta pievienošanas ogām piparmētru lapas nomazgā un ievieto traukā.
- Pēdējā posmā komponentus ielej ar degvīnu, burka ir cieši noslēgta ar plastmasas vāku vai marli.
- Septiņas dienas dzēriens tiek turēts saulē, un pēc tam tas tiek nogādāts tumšā vietā, kur ir pietiekami vēss, tur liķieris paliek vienu mēnesi.
- Gatavo dzērienu filtrē ar marli un pēc tam ielej sagatavotās pudelēs.
- Lai produkta garša un stiprums kļūtu labāki, liķieri ieteicams papildus izturēt apmēram divus mēnešus.
Lej franču valodā
Diezgan vienkārša un ātra stipra dzēriena pagatavošanas iespēja. Kompozīcijā ietilpst krustnagliņas, tāpēc liķieris iegūst spilgtu aromātu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- neļķe - 3 pumpuri;
- ķiršu ogas - 1,2 kg;
- labas kvalitātes degvīns - 630 ml;
- kanēlis - 1 nūja;
- granulēts cukurs - 430 grami;
- citrona mizas - pēc garšas.
Gatavošanas darbības:
- Ogas labi mazgā, pēc tam sēklas tiek noņemtas.
- Sagatavotos ķiršus ievieto burkā un pārklāj ar vākiem.
- Ūdens tiek uzkarsēts traukā, un tur burkas tiek iegremdētas uz piecām minūtēm.
- Pēc tam, kad trauks ir izņemts, un ogām ļauj vairākas stundas atdzist.
- Vāki tiek noņemti un katrā traukā ielej degvīnu.
Tvertnes ir noslēgtas ar vākiem, un dzēriens trīs mēnešus tiek nosūtīts tumšā vietā. Lai garšvielas un cukurs vienmērīgi sadalītos visā dzērienā, dažreiz sakratiet burkas. Gatavo dzērienu filtrē un iepilda pudelēs.