Kas notika labas brokastis? Tas ir laba garastāvokļa garants visai dienai, tas ir vīra pateicīgs smaids, tas ir apmierināts un paēdis bērns, kas dodas uz skolu... Šī ir iespēja no rīta palutināt sevi ar kaut ko garšīgu , pat ja tas ir ļoti, ļoti vienkāršs ēdiens, piemēram, omlete... Ak, tikai nesarauciet pieri – pat olu kultenis var būt skaists un ēstgribu, ja jautājumam pieiet radoši. Es to bieži gatavoju no rītiem - pirmkārt, manā ģimenē viņi to mīl, un, otrkārt, tas vienmēr ir ļoti vienkārši un ātri, un no rītiem, īpaši darba dienās, man vienmēr nav laika. Bet man vienmēr ir pāris minūtes olu kultenim! Ja olu kultenis jūsu ģimenē neiesakņojas, jūs to varat vienkārši nezināt kā garšīgi pagatavot olu kulteni... Tas ir skumji, bet labojami - jo es ar prieku padalīšos ar saviem noslēpumiem un reizē arī labākajām receptēm. ceptas olas.
Noslēpums #1: labs izejas materiāls. Šis noteikums principā attiecas uz visām receptēm, Nu, un jo īpaši uz olu kulteni. Kāpēc? Jo ir ļoti svarīgi, lai tev uz šķīvja būtu spilgti, oranži dzeltenumi, nevis kādi pelēcīgi dzelteni un nesaprotami. Veiciet eksperimentu - tajā pašā pannā apcepiet olu no veikala un lauku olu no mājās gatavotas vistas - un jūs uzreiz redzēsit atšķirību. Jā, būs jādodas uz tirgu pēc mājas olām vai jādodas ciemos pie kādiem paziņām, kam ir privātmāja un vistu kūts. Jā, jums ir jāmaksā nedaudz vairāk. Bet tas ir tā vērts, ticiet man!
Noslēpums #2: olu gatavošanas pakāpe. Jā, jā, tas ir svarīgi, gandrīz kā steiks. Kādam patīk satvert baltumu, un dzeltenums paliek šķidrs, kāds dod priekšroku tam, ka dzeltenums ir ciets, kāds atpazīst iespēju tikai tad, kad viss ir šķidrs... Varbūt jūs vienkārši negatavojāt tā, kā jums patīk jūsu mājsaimniecība. Pirms brokastīs gatavojat olu kulteni, pajautājiet viņiem par viņu gaumi. Jūs pat varat vadīt komiksu degustāciju - sagatavojiet vairākas iespējas un jautājiet savu viedokli. Tad būsiet pārliecināts, tieši kādam cepetim dod priekšroku dzīvesbiedrs, kurš ir dēls, kurš – vīramāte.
Slepenais numurs 3 Kabīne: virtuves piederumi. Tagad es runāšu ne tikai par skaistiem šķīvjiem (pasarg Dievs no vecmāmiņas dienesta šķeldotajām vecajām apakštasītēm). Svarīgākais olu kultenes trauks ir laba panna. Lai kā tu censtos, lai neizgudrotu, ja knapi vari noplēst olas no pannas ar teflona pārklājumu, kas nolobīts pirms trīssimt tūkstošiem gadu, neizdosies, ak vai. Lieta tāda, ka šāds olu kultenis vienkārši nevar būt garšīgs - tie deg, saplīst un kopumā izskatās briesmīgi! Tas mums nepavisam neder! Labāk iztērējiet nedaudz naudas un iegādājieties labu pannu (šobrīd ir pietiekami daudz piedāvājumu) - lai jūs būtu 100 procenti pārliecināti par cepšanas procesu!
Noslēpums # 4: gatavošanas laiks. Olu kultenis ir ēdiens, kas jāēd svaigs un silts. Iespējas ar uzsildīšanu, gatavošanu vakarā vai brokastu gatavošanu 2 stundas pirms ēšanas, nepazūd. Tikai svaigākās, tikai olu kultenis no pannas. Es pat pastāstīšu vairāk. Vispār cenšos ģimenei piesēsties pie galda, un tad vienkārši uzlaužu olas pannā. Kamēr viņi pļāpā par dienas plāniem, smērē maizi un strīdas par lielāko siera gabalu, man ir laiks visu izdarīt. Bet esmu pārliecināts, ka manas olas neatdzisīs.
Noslēpums #5: dažādas receptes. Tikai nezinātājam šķiet, ka olu kultenim receptes nemaz nav. Ak, jūs pat nevarat iedomāties, cik to veidu ir, kādas nianses slēpj noteiktas metodes, kā dažādas sastāvdaļas maina garšu... Nē, es negribu jūs baidīt ar kaut kādu sarežģītību, kā likums, viss ceptas olas ir diezgan vienkāršas, taču tās var būt ļoti, ļoti dažādas, tas ir fakts. Tādējādi jūs varat pastāvīgi pārsteigt savu mājsaimniecību ar jaunām receptēm, vienu skaistāku par otru.
Nu, tā kā mēs jau esam sākuši runāt par dažādiem olu kultenes veidiem un veidiem, es padalīšos ar dažiem no tiem, kas man ir vismīļākie.
Tas ir ļoti garšīgi un arī veselīgi! Es gatavoju ar spinātiem un pētersīļiem, bet var eksperimentēt ar zaļajiem sīpoliem, sparģeļiem un pat skābenēm: būs neparasti, interesanti, garšīgi un ļoti zaļi!
No rīta tas aizvedīs uz brīnišķīgo, saulaino Itāliju, kas visiem saviem viesiem sniedz jūru un sauli, labu garastāvokli un gardus ēdienus. Pat vienkāršu olu kulteni šīs valsts iedzīvotāji pārvērš par kulinārijas brīnumu. Šī recepte tam ir pierādījums.
Gandrīz visi zina, kā pagatavot olu kulteni. Ne velti šo ēdienu neoficiāli sauc par "bakalauru". Pat nepieredzējuši pavāri varēs salauzt olu un apcept to pannā. Neskatoties uz to, ka šādu ēdienu ir viegli pagatavot, šodien ir neticami daudz recepšu, ar kurām jūs varat pagatavot ne tikai gardas un barojošas, bet arī skaistas un sātīgas brokastis visai ģimenei.
Trauka īpašības
Olu kultenis brokastīs ir ideāls ēdiens pieaugušajiem. Tajā ir tik daudz kaloriju, ka tas var piesātināt jūsu ģimenes locekļus tā, ka viņi nevēlēsies atkal sēdēt līdz vēlām vakariņām. Taču jāņem vērā, ka šāds ēdiens, īpaši cepts uz pannas ar sviestu, satur pārāk daudz holesterīna. Šajā sakarā nav ieteicams to izmantot tiem, kam šis rādītājs ir pārspīlēts. Vēl gribu teikt, ka olu kultenis un desa nav tās ideālākās brokastis mazam bērnam. Bērniem šādu produktu labāk necept uz pannas, bet pagatavot, piemēram, gardu omleti pienā.
Kā pagatavot klasisko olu kulteni?
Lai pagatavotu šādas brokastis, jums jāpavada tikai 5-10 minūtes brīvā laika. Starp citu, tieši šī ēdiena pagatavošanas ātrumam bija liela nozīme, lai tas kļūtu par vispopulārāko starp tiem, kam nepatīk ilgi stāvēt pie plīts.
Tātad, pirms gatavojat klasisko olu kulteni, jums jāiegādājas šādas sastāvdaļas:
- svaigs sviests - 3 deserta karotes;
- lielas vistas olas - 4 gab .;
- smalks jodēts sāls - pāris šķipsniņas;
- smaržīgie melnie pipari - viena šķipsniņa;
- svaigas dilles - 2 zari;
- svaigi pētersīļi - 2 zariņi;
Gatavošanas process
Ceptas olas var pagatavot dažādos veidos. Galu galā kāds dod priekšroku šādam ēdienam ar šķidru dzeltenumu, savukārt kādam patīk, kad ola temperatūras ietekmē pilnībā sacietē. Tālāk mēs jums pateiksim, kā pagatavot abas šīs iespējas.
Ja ātri jāpagatavo brokastis saviem ģimenes locekļiem, jāņem liela panna un jāuzliek uz lēnas uguns. Tālāk katliņā liek svaigu sviestu. Pēc tam, kad trauki ir uzkarsuši un gatavošanas tauki ir izkusuši un sāk vārīties, tajā jāielauž lielas vistas olas. Šādā gadījumā ieteicams pārliecināties, vai dzeltenums nav bojāts, bet pannā nonāk neskarts.
Lai olām piešķirtu patīkamu garšu un aromātu, izklātais produkts nekavējoties jāsālī, jāpipari un jāpārkaisa ar svaigiem pētersīļiem un dillēm, kas iepriekš jānoskalo un smalki jāsagriež. Pēc tam aizveriet pannu ar vāku un palieliniet siltumu līdz maksimālajam līmenim. Olām vajadzētu palikt šajā stāvoklī apmēram divas minūtes. Pēc tam panna jānoņem no plīts, jāpatur zem slēgta vāka vēl 60 sekundes. Pagatavo brokastis šādā veidā. Jums būs garšīgi ceptas olas ar šķidru dzeltenumu un cietu proteīnu.
Ja vēlaties ēst pilnībā ceptas olas, ieteicams tās turēt uz uguns apmēram četras minūtes, bet zem slēgta vāka - vismaz piecas. Pagarinātais laiks palīdzēs dzeltenumam sacietēt un jūs sasniegsit savu mērķi.
Pareizi pasniedz brokastīs
Tagad jūs zināt, kā pagatavot klasisko olu kulteni ar šķidru un cietu dzeltenumu. Ieteicams pasniegt uz plakana šķīvja kopā ar kečupu un baltmaizi vai rupjmaizi. Labu apetīti!
Sātīga olu kultenes pagatavošana pusdienās
Olu kultenis ar desu kalpos kā ideāls ēdiens sātīgām pusdienām, ja ļoti pietrūkst laika, lai pagatavotu kādu citu kulinārijas šedevru. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- lielas vistas olas - 4 gab .;
- svaigas dilles - 2 zari;
- svaigi pētersīļi - 2 zariņi;
- zaļo sīpolu bultiņas - vairāki gabali. (pievienot pēc saviem ieskatiem);
- vārīta desa - apmēram 150 g;
- pikants kečups, baltmaize vai rupjmaize - pasniegšanai.
Ēdienu gatavošana
Olu kultenes pagatavošana ar desām neaizņem daudz laika. Bet pirms visu sastāvdaļu cepšanas pannā tās rūpīgi jāapstrādā. Lai to izdarītu, nomazgājiet zaļos sīpolus, pētersīļus un dilles un pēc tam ļoti smalki sasmalciniet. Tālāk jums jāsagriež desa 4 plānos riteņos. Turklāt dziļā bļodā sadaliet lielas vistas olas un viegli sakuliet, izmantojot rokas slotiņu vai dakšiņu. Šajā gadījumā iegūto masu vēlams nekavējoties pēc garšas sāli un piparus.
Termiskā apstrāde
Lai izveidotu šādas vakariņas, jāņem liela panna, jāielej tajā saulespuķu eļļa un jāuzsilda uz lielas uguns. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz minimumam un izklājiet visu sagriezto desu. Pēc tam, kad izstrādājumu apakšpuse kļūst viegli sarkana, tos apgriež ar dakšiņu un tad uzreiz pārlej ar saputoto olu masu. Pa virsu izveidotajam traukam vēlams pārkaisīt ar sasmalcinātiem pētersīļiem, dillēm un zaļajiem lociņiem. Beigās pannai jābūt cieši noslēgtai un nedaudz jāpalielina siltums. Pēc 2-3 minūtēm traukus ieteicams noņemt no uguns un atstāt malā uz tikpat ilgu laiku.
Kā pareizi pasniegt vakariņās?
Pēc neilgas iedarbības zem slēgta vāka olas un desa jāsagriež porcijās un jāliek uz šķīvjiem. No augšas tik sātīgas un aromātiskas pusdienas jārotā ar svaigu garšaugu zariņiem un kečupa tīklu. Pasniedziet galdā olu kulteni ar desiņām, vēlams karstu, kopā ar maizi un dārzeņu salātiem. Labu apetīti!
Kā pagatavot neparastas brokastis no olām?
Tikai daži zina, kā tiek pagatavots olu kultenis maizē. Lai labotu šo situāciju, mēs nolēmām iesniegt detalizētu piedāvātā ēdiena recepti. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- saulespuķu eļļa bez smaržas - 3 lielas karotes;
- lielas vistas olas - 4 gab .;
- smalks jodēts sāls - pāris šķipsniņas;
- svaigi burkāni - mazs gabals;
- smaržīgie melnie pipari - viena šķipsniņa;
- svaigas dilles - 2 zari;
- baltmaize vai rudzu maize - ½ ķieģeļu;
- svaigi pētersīļi - 2 zariņi;
- sīpoli - maza galva;
- karstais kečups - pasniegšanai.
Komponentu sagatavošana
Olu kultenis ir skaists tikai tad, ja gatavošanas laikā izrāda savu iztēli un nedaudz piepūlies. Jāpiebilst, ka ir liela daļa cilvēku, kas brokastīs labprātāk ēd ne tikai ceptu vistas olu, bet arī nedaudz grauzdētus grauzdiņus. Lai apvienotu šīs vēlmes un iepriecinātu savus mīļos ar gardu, apmierinošu un skaistu ēdienu, iesakām izmantot piedāvāto recepti. Lai to izdarītu, rūpīgi noskalojiet zaļumus un smalki sagrieziet tos. Tālāk jums jānomizo sīpoli un burkāni, un pēc tam attiecīgi sasmalciniet dārzeņus kubiņos un sarīvējiet. Jums arī jāsagriež ½ ķieģeļa maizes 1,5 centimetru grauzdiņā. No iegūtajiem gabaliņiem uzmanīgi noņemiet mīkstumu, atstājiet tikai ne ļoti plānu garoza.
Cepšanas process
Pēc galveno sastāvdaļu apstrādes uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet tajā nedaudz eļļas un pēc tam ielieciet rīvētus burkānus un sīpolus. Pēc komponentu sālīšanas un pipariem vēlams tos apcept līdz caurspīdīgiem. Tālāk dārzeņi jāizklāj uz apakštasītes, un pannā jāievieto maizes šķēles bez serdes. Ir nepieciešams pa vienai vistas olai salauzt sava veida "šķīvjus", lai tā pilnībā iekļautos miltu izstrādājumā. Virsū ieteicams sālīt, kā arī likt apceptus sīpolus un burkānus (lielā karotē). Brokastis jāgatavo uz vidējas uguns un jāpārklāj, līdz olas baltums ir pilnībā gatavs.
Pareizi pasniedz brokastīs
Pēc tam, kad pildītais grauzdiņš ir izcepts, to rūpīgi jāpārliek uz plakana šķīvja un pa virsu pārkaisa ar svaigām dillēm un pētersīļiem. Šādas brokastis vēlams pasniegt galdā karstas, kopā ar kečupu un saldu tēju. Labu apetīti!
Gardas brokastis ar tomātiem un sieru
Olu kultenes un siera pagatavošana ir tikpat vienkārša un vienkārša kā iepriekšējās iespējas. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- saulespuķu eļļa bez smaržas - 3 lielas karotes;
- lielas vistas olas - 4 gab .;
- smalks jodēts sāls - pāris šķipsniņas;
- svaigi mazi tomāti - 2 gab .;
- smaržīgie melnie pipari - viena šķipsniņa;
- jebkura veida cietais siers - 90 g;
Sastāvdaļu apstrāde
Pirms tik garšīgu un aromātisku brokastu gatavošanas jāapstrādā visas iepriekš iegādātās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, salauziet vistas olas bļodā, sāli un piparus un pēc tam viegli sakuliet ar dakšiņu. Tālāk jums ir jānomazgā svaigi tomāti un sagriež tos ne pārāk biezos apļos. Cieto sieru vajadzētu arī sarīvēt uz rupjās rīves un smalki sagriezt svaigus garšaugus.
Trauku cepšana
Pēc visu sastāvdaļu sagatavošanas ielejiet eļļu pannā un uzlieciet uz vidējas uguns. Tālāk uzkarsētā traukā pārmaiņus jāieliek svaigu tomātu šķēles, jāpievieno sakulto olu masu, pārkaisa to ar rīvētu cieto sieru un svaigiem zaļumiem. Pēc visu sastāvdaļu pārklāšanas ar vāku vēlams tās turēt uz lielas uguns apmēram trīs minūtes. Pēc šī laika panna jānoņem no plīts. Pēc 2-3 minūtēm trauks būs pilnībā gatavs lietošanai. Tas jāsagriež porcijās un jāizklāj uz plakanām plāksnēm. Virsu ar olu kulteni ar tomātiem un sieru vajadzētu dekorēt ar svaigu garšaugu zariņiem. Šādu ēdienu varat pasniegt pie galda ar vārītām desām vai desiņām. Labu apetīti!
Garšīgs un košs olu kultenis mikroviļņu krāsnī
Pārsteidzoši, ka brokastīs olu kulteni var pagatavot ne tikai izmantojot parastu plīti, bet arī izmantojot tādu ierīci kā mikroviļņu krāsns. Lai to izdarītu, mums var būt nepieciešami šādi komponenti:
- svaigs sviests - 25 g (veidnes ietaukošanai);
- lielas vistas olas - 1-2 gab .;
- smalks jodēts sāls - pēc garšas;
- mazs svaigs tomāts - 1 gab .;
- smaržīgie melnie pipari - viena šķipsniņa;
- dilles, svaigi pētersīļi - 2 zariņi;
- konservēti zaļie zirnīši - 60 g;
- krējums 30% - 3 lielas karotes;
- zaļie sīpoli - vairākas bultiņas;
- majonēze - pievienojiet gatavam ēdienam;
- rudzu vai baltmaize - pasniegšanai.
Produktu apstrāde
Olu kultenis mikroviļņu krāsnī ir ne tikai ļoti garšīgs un apmierinošs, bet arī skaists un košs. Lai to sagatavotu, tomāts ir labi jānomazgā un sagriež mazos kvadrātos. Tāpat vajadzētu sasmalcināt svaigus garšaugus (sīpoli, dilles, pētersīļi) un notecināt šķidrumu no konservētajiem zaļajiem zirnīšiem.
Veidošanas process
Lai iegūtu skaistu un garšīgu olu kulteni mikroviļņu krāsnī, ieteicams izmantot ne pārāk dziļu keramikas pannu. Šim nolūkam var būt piemērotas parastās bļodas. Tie ir bagātīgi jāieeļļo ar sviestu. Tālāk formā jāieliek sasmalcināti tomāti, zaļie zirnīši, svaigi garšaugi un jāielej dažas ēdamkarotes bieza krējuma. Rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, pievienojiet tām vistas olas. Turklāt tos nevajadzētu iepriekš saputot, jo dzeltenumam jāpaliek neskartam. Beigās izveidotais ēdiens pēc garšas jāpapildina ar garšvielām.
Trauka termiskā apstrāde
Pēc brokastu veidošanas tās jāievieto mikroviļņu krāsnī. Olu kulteni ieteicams gatavot ar maksimālo jaudu. Sākumā taimeris jāiestata uz 1,5 minūtēm. Ja pēc šī laika proteīns nesacietē, tad laiku var palielināt vēl par 30-45 sekundēm.
Olu kulteni pasniegšana galdā
Kad brokastis ir pilnībā pagatavotas, tās jāizņem no mikroviļņu krāsns, jāļauj nedaudz atdzist un pēc tam nekavējoties jāsniedz. Virsu šādam ēdienam var papildus apkaisīt ar svaigiem zaļumiem, izrotāt ar majonēzes tīklu. Labu apetīti!
Apkoposim
Kā redzat, ir daudz veidu, kā pagatavot olu kulteni. Turklāt tas tiek pasniegts ne tikai brokastīs, bet pat vakariņās. Taču šajā gadījumā ir ieteicams pamatproduktam papildus pievienot dažas barojošas sastāvdaļas (piemēram, desu, dārzeņus, desiņas, sēnes utt.).
Vienkāršākais ikdienas ēdiens ir olu kultenis. To gatavo brokastīm, pusdienām un vakariņām. Lai ēdiens būtu garšīgs, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi.
Kā pareizi pagatavot olu kulteni
Svarīgākie noslēpumi:
- Olu kultenim ņem svaigākās olas, tās sauc par diētiskajām. Svaigām olām ir nedaudz saldena garša.
- Olas lej tikai pannā, kas ir ļoti sakarsēta ar eļļu - olas nelīp pie apakšas.
- Olu kultenim izmantojiet vidēja izmēra pannu ar biezu dibenu.
- Ceptās olas sāliet pašās beigās. Ja jūs to darāt agrāk, tad dzeltenums sāks izplatīties pāri olbaltumvielām, un ēdiens neizskatīsies ļoti ēstgribu.
- Pasniedziet olu kulteni karstu, tie ir visgaršīgākie.
Kā pagatavot ceptas olas
Nomazgājiet olas un labi nosusiniet ar salveti. Pannā ielej 1 ēdamkaroti. augu eļļas un ielieciet 1 ēd.k. sviests. Kad sviests ir pilnībā izkusis un karsts, pa vienai pārlej ar olas. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Kad olbaltumvielas kļūst pilnīgi blīvas un dzeltenums ir pārklāts ar tikko pamanāmu plēvi, sāliet trauku. Ar plakanu lāpstiņu izklājiet olas uz šķīvja, lai nesabojātu dzeltenumu.
Kā pagatavot olu kulteni ar tomātiem
Šādam ēdienam ņemiet tomātus ar ļoti blīvu mīkstumu.
- Uzkarsē pannu un ielej tajā nedaudz eļļas.
- Karstā eļļā liek tomātu šķēles un ļauj apcepties no apakšas.
- Apgrieziet tomātus un sāliet tos.
- Atlaidiet olas uz tomātiem un samaziniet siltumu.
- Cepiet olas ar tomātiem 2-3 minūtes, pēc tam sāli un piparus.
- Pannai uzliek vāku un ļauj olām pāris minūtes nostāvēties uz plīts.
- Pasniedzot apkaisa olu kulteni ar zaļajiem sīpoliem.
Kā pagatavot olu kulteni
Ielejiet olas bļodā un pievienojiet tām nedaudz piena. Divām olām pietiek ar divām ēdamkarotēm šķidruma. Sakuļ olas un pienu un pievieno nedaudz sāls. Ielejiet olu maisījumu pannā ar izkausētu sviestu un ātri samaisiet ar lāpstiņu. Kad esat apmierināts ar konsistenci, izslēdziet uguni zem pannas.
Olu kulteni var pagatavot arī mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, šķīvi ieziež ar eļļu un pārlej ar olām. Ļoti uzmanīgi ar koka irbulīti caurdurt plēvi pāri dzeltenumiem. Ievietojiet plāksni cepeškrāsnī un iestatiet jaudu uz vidēju. Gatavošanas laiks ir 2-3 minūtes.
Omlete- tas ir ēdiens, kura recepte ir zināma gandrīz visām mājsaimniecēm. Galu galā nav nekā vienkāršāka kā uzkarsēt augu eļļu pannā un tur salauzt dažas olas. Šis ir viens no iecienītākajiem Eiropas kontinenta iedzīvotāju ēdieniem. Jums vienkārši jāatceras dažas olu kulteni šķirņu iezīmes. Kad jūs gatavojat ceptas olas, dzeltenumam jāpaliek neskartam, un olu kultenis pirms gatavošanas jāsamaisa.
Tādējādi pļāpāšana ir viens no slavenās franču omletes variantiem, bet mūsu vecmāmiņu laikos viņi sauca ēdienu, kas gatavots no miltu, piena un olu maisījuma. Tāpēc mūsu valstī pļāpātāju dēvē par olu kulteni. Senajā Ēģiptē strausu olas vārīja uz uguns. Protams, nākamo gadsimtu laikā ceptu olu gatavošanas metodes ir daudzkārt mainījušās, taču pamatprincips ir palicis nemainīgs.
Garšīgs un ātri pagatavojams olu kultenis
Anglijā un Īrijā vietējie iedzīvotāji dod priekšroku olu kultenis un bekons, spāņi labprāt ēd plātsmaizes virsū liktas ceptas olas, Ungārijā garšīgu olu kulteni iegūst, pievienojot asos sarkanos piparus un lečo, itāļi sajauc ēdienu ar makaroniem, Beļģijā atsakās ēst ceptas olas bez grauzdiņiem, Nīderlandes iedzīvotāji gatavo olu kulteni un kartupeļus, un Grieķijā kopš seniem laikiem saglabājusies tradīcija sajaukt olas ar vīnu, šķiņķi un miltiem.
Olu kultenis (foto) ir viens no populārākajiem ēdieniem pasaulē, jo ir tik daudz recepšu. To galvenā atšķirība ir izmantoto produktu sastāvā un pagatavošanas metodē, no kurām vienkāršākā ir ceptas olas. Nedaudz grūtāk ir pagatavot viņas "māsu" ar pļāpātāju. Lielākajai daļai studentu un vecpuišu, kā arī iesācēju mājsaimniecēm iecienītākais brokastu ēdiens ir garšīgi ceptas olas.
Viņas recepte ir ļoti vienkārša. Paņem pannu, uzkarsē, pievieno augu eļļu vai taukus. Alternatīvi varat izmantot olīveļļu, rapšu eļļu, sviestu, margarīnu, pīļu taukus vai bekonu. Pannas temperatūrai jābūt mērenai. Lai to pārbaudītu, pietiek ar ūdens lāsi, ja, atsitoties pret pannu, šņāc, tad var ieliet eļļu vai likt taukus.
Viegli salauziet olu, lai čaumalā veidojas diezgan plata plaisa. Ja plaisa ir šaura, jums būs neērti atvērt olu, un, ja jūs to pilnībā saplēsiet, baltums un dzeltenums labākajā gadījumā iztecēs uz jūsu virtuves galda un sliktākajā gadījumā uz grīdas. Pat ja olas saturu izdosies ieliet pannā, līdzi tur nokļūs arī pārējā čaumala.
Tālāk sāciet cept, negaidot, kamēr olas dibens sāks degt, apgrieziet to uz otru pusi. Lai pagatavotu vienu olas pusi, jums vajadzētu ilgt no 45 sekundēm līdz 2 minūtēm. Dzeltenumam starp grauzdētā proteīna abām pusēm jāpaliek šķidram. Noskaitiet galvā līdz desmit un velciet trauku no pannas uz šķīvi.
Izmantojiet plakanu, platu lāpstiņu, lai palīdzētu apgriezt ceptas olas. Ja tajā pašā laikā olu kultenes malas ir nedaudz aptītas, neuztraucieties, nav par ko uztraukties. Paies nedaudz laika, un tu ar aizvērtām acīm vārīsi ceptas olas ar ceptām olām. Vai jūs uztraucaties, ka, griežot, neizšļakstīsies dzeltenumi? Tad tas tev derēs ceptu olu recepte bez apgāšanās.
Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas vai tauku. Ja vēlaties samazināt tauku daudzumu traukā, izmantojiet olīveļļas vai rapšu eļļas aerosolu. Viegli salauziet olas un ielejiet saturu pannā. Pieredzējušās saimnieces var salauzt olu pat uz galda virsmas, savukārt dzeltenums, atšķirībā no laušanas ar nazi, noteikti netiks sabojāts. Izvēlieties jebkuru sev ērtu metodi, galvenais ir iegūt izcilu rezultātu. Tālāk ceptajām olām pēc garšas pievieno sāli un piparus.
Pieredzējuši pavāri iesaka uz pannas malas uzliet nedaudz ūdens un aizvērt to ar vāku. Šajā gadījumā ūdens jāuzņem ar ēdamkaroti uz vienu olu. Pateicoties tvaikiem, kas nāk no ūdens, dzeltenumi tiks pārklāti ar plānu plēves kārtu. Līdz šim brīdim nav ieteicams noņemt vāku. Filmai vajadzētu parādīties vienas vai divu minūšu laikā. Pēc tam gatavo ēdienu izņem no pannas un pasniedz. Uz olu kulteni jūs varat darīt.
Kā pagatavot olu kulteni? Lai to izdarītu, vēlams paņemt pannu ar biezu dibenu un uzkarsēt līdz vidējai temperatūrai, izkausēt tajā nelielu gabaliņu sviesta, viegli sakult olas un uzliet tās uz pannas virsmas. Gatavojot olu kulteni, samaisiet olas ar koka dakšiņu un pakāpeniski pievienojiet vairāk sviesta.
Olu kultenis ar tomātiem- daudzu mūsu valsts iedzīvotāju iecienīts ēdiens vasarā. Odesieši saka, ka tieši viņu dienvidu stepju reģionos tika izgudrots šāda veida slavenais ēdiens. Varbūt tas tā ir, tam nav nozīmes. Interesanta ir vēl viena lieta, recepte olu kulteni ar tomātiem pagatavošanai ir tik vienkārša, un rezultāts ir tik garšīgs, ka vienkārši nebija iespējams neizdomāt šo recepti. Tomāti lieliski sader gan ar ceptām olām, gan ar olu kulteni.
Ko vēl var pievienot olu kultenim un tomātiem? Tas var būt sīpoli vai rīvēts siers. Ideāli, ja tomātus apcep sviestā, tad pārlej ar olām un maisa tieši pannā. Jāatzīmē, ka šis ēdiens ir sezonāls. Visas olu kultenes un tomātu garšas atklājas vasarā, kad ņem līdzi tikko no dārzā salasītus saldos un aromātiskos dārzeņus un pagatavo ar tiem gardu ēdienu. Šim nolūkam vislabāk piemēroti tomāti, piemēram, liellopa sirds, melnais princis, krēmkrāsas vai parastie rozā tomāti.
Olu kultenis: labākās receptes ar fotogrāfijām
Standarta olu kultenim ar tomātiem ņemiet trīs olas, tikpat mazu tomātu vai vienu lielu, 20 gramus sviesta, vienu ēdamkaroti augu eļļas un sāli pēc garšas. Tomātus sagriež daiviņās. Izkausējiet sviestu uz lēnas uguns un pievienojiet tur karoti augu eļļas. Tas tiek darīts, lai olas nepieliptu pie pannas. Turklāt, ja sviestam pievienosi augu eļļu, pirmā nepiedegs.
Ielieciet tomātus pannā. Pievienojiet nedaudz sāls un apcepiet tos no visām pusēm piecas minūtes. Pēc tam, kad tomāti ir izspiesti, pievienojiet pannā olas un vēlreiz sāli. Tālāk visu apcep, nemaisot, līdz olas iegūst blīvāku konsistenci. Pannā putru nevajadzētu iegūt, pēc izskata olu kultenis var sastāvēt no maziem un lielākiem gabaliņiem.
Cepiet olas un tomātus vēl vienu vai divas minūtes. Vienkārši uzmanieties, lai trauks neizžūtu. Parasti tomāti cepšanas laikā izdala diezgan lielu sulas daudzumu, tieši uz tā jāpabeidz ceptu olu gatavošanas process. Gatavo ēdienu var dekorēt ar svaigiem garšaugiem un pasniegt.
Pasaulslavenās angļu brokastis ir bekons un olas... Galvenais šī ēdiena konkurents britu vidū, protams, ir auzu pārslas, taču pieredzējušās britu mājsaimnieces apgalvo, ka viņu vīri un bērni brokastīs dod priekšroku olām un bekonam, nevis auzu pārslām. Ēdienu gatavošanas pieejamība, izcilā garša un sātums padara to par ļoti populāru ne tikai Foggy Albion iedzīvotāju, bet arī daudzās citās pasaules valstīs.
Atkārtoti klasiskajās angļu filmās var redzēt ainas, kur galvenie varoņi labprāt brokastīs ēd olas un speķi. Dažiem talantīgiem angļu fotogrāfiem izdodas izveidot savus šedevrus, kuros galvenā tēma ir olu kultenis. Dažās Lielbritānijas mājās pie virtuves sienas var redzēt ierāmētu šī ēdiena fotoattēlu.
Lai pagatavotu savu iecienītāko britu ēdienu, jums vajadzēs 6 šķēles bekona vai bekona, 3 vistas olas, kā arī sāli un garšvielas pēc garšas.
Vispirms sagrieziet gaļu plānās šķēlēs un apcepiet to sausā pannā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam salauž olas, lai nesabojātu dzeltenumu, un pārlej ar grauzdētu bekonu. Ļaujiet olām nedaudz pasvīst uz lēnas uguns. Dažas minūtes pirms gatavošanas pievienojiet sāli un pievienojiet garšvielas pēc garšas.
Pirms lietošanas olas un bekonu var apkaisīt ar zaļumiem, bet piedevas vietā izmantot dārzeņus. Ko darīt, ja jūsu izveicīgais vīrs vai kaprīzi bērni nevēlas brokastīs ēst parasto olu kulteni, un jums fiziski nepietiek laika citiem kulinārijas trikiem? Paskatieties ledusskapī, ja bez olām jums ir arī desa, tad uzskatiet, ka problēma ir atrisināta. Pagatavo olu kulteni un desu. Tā pagatavošana prasīs piecas minūtes vairāk nekā parastu ēdienu. Un garšas ziņā tas ievērojami pārspēs oriģinālu.
Olu kultenis ar desu atšķiras no tradicionālās olu kultenes ar to, ka tās pagatavošanas procesā desu vispirms apcep, un tad uz tās lej tikai olas. Lai pagatavotu vienu porciju olu kulteni un desu, vajadzēs 2 olas, 50 gramus desas, kā arī sāli, zaļumus un garšvielas. Profesionāli kulinārijas speciālisti iesaka izmantot papriku un kariju kā garšvielu ceptu olu ēdieniem.
Vispirms sagriež desu mazos gabaliņos. Pēc tam apcepiet to augu eļļā trīs vai četras minūtes un samaisiet. Uzmanīgi salaužiet olas un pārlejiet ar tām visu pannu. Centieties saglabāt dzeltenumus neskartus. Šajā gadījumā jūsu ēdienam būs grezns izskats. Pirms olbaltumvielu sarecināšanas apkaisa olas ar garšvielām un ļauj vārīties vēl trīs vai četras minūtes. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem.
Daudzi cilvēki domā, ka mikroviļņu krāsnī nav iespējams pagatavot olu kulteni. Viņi kļūdās. Mēs piedāvājam jums izvēlēties vairākas iespējas, kā pagatavot šo ēdienu, izmantojot modernu sadzīves tehniku. Olu kultenis mikroviļņu krāsnī uz laika intervālu to gatavo ar ātrumu no 15 līdz 40 sekundēm uz vienu olu. Lai olas būtu labi izceptas, pirms ievietošanas mikroviļņu krāsnī pārklājiet tās ar vāku.
Ko var pievienot olu kultenim, kas tiek pagatavots mikroviļņu krāsnī, papildus? Lielisks dekors šādam ēdienam būtu vārīti burkāni, zaļie zirnīši vai vienkārši pētersīļi.
Lai pagatavotu ceptas olas ar ceptām olām mikroviļņu krāsnī, ņem speciālu trauku, nedaudz uzkarsē, sieniņas un dibenu iesmērē ar sviestu. Tālāk salauž olas, lej bļodā un neaizmirsti ar asu plānu priekšmetu caurdurt olu dzeltenumus. Aprēķiniet olu pagatavošanas laiku, paturot prātā, ka divu olu pagatavošana prasīs vienu minūti, izmantojot mikroviļņu krāsni ar pilnu jaudu.
Kā pagatavot olu kulteni ceptas olas ar konservētiem gurķiem mikroviļņu krāsnī? Lai to izdarītu, nepieciešamas 4 olas, 3 gurķi, 2 tējkarotes kečupa un tikpat daudz sinepju, pa vienai ēdamkarotei tauku un augu eļļas, sāls, pipari un zaļie sīpoli. Vispirms gaļasmašīnā samaļ gurķus, sāli un piparus un šim maisījumam pievieno kečupu, augu eļļu, zaļos sīpolus, sinepes, sāli un piparus. Ielejiet olas ietaukotā traukā, un iepriekš sagatavoto maisījumu skaisti novietojiet ap dzeltenumiem.
Ievietojiet to visu mikroviļņu krāsnī, ieslēdziet to ar pilnu jaudu un pagaidiet tieši 80 sekundes. Pēc tam izņemiet ēšanai gatavo garšīgo ēdienu. Ir vēl viena lieliska recepte populāra ēdiena pagatavošanai mikroviļņu krāsnī – olu kulteni un speķi. Tās pagatavošanai sagatavo 60 gramus speķa, 4 olas, ēdamkaroti sasmalcinātu pētersīļu un maltus melnos piparus.
Bekonu sagriež kubiņos un liek sakarsētā bļodā. Sajauc olas ar zaļumiem un pipariem un pārlej ar speķi. Ievietojiet mikroviļņu krāsnī un ieslēdziet to ar pilnu jaudu uz divām minūtēm. Bet, neaizmirstiet, minūti pēc gatavošanas sākuma visu vēlreiz samaisiet. Ko pievienot olu kultenim neskaitot tradicionālo bekonu, desu un tomātu?
Šis daudzpusīgais ēdiens būs tikpat garšīgs, ja to gatavojat ar rīvētu sieru, ceptu gaļu, sēnēm, sīpoliem, sautētiem dārzeņiem un visu, kas jums ir sirdslieta, kad to gatavojat. Sāciet savu rītu ar olu kulteni, un jūs nejutīsiet izsalkumu līdz pusdienas laikam.
Ja jums ir apnicis parasts olu kultenis vai vēlaties pārsteigt savu ģimeni vai savu mīļāko ar interesantu un garšīgu ēdienu, tad piedāvājam 10 olu kultenes receptes no visas pasaules.
Izraēlas ceptas olas Shakshuka
Olu kultenes recepšu kolekcija no visas pasaules, mēs sākam ar olu kulteni, ko sauc par Šakshuka. Tunisija tiek uzskatīta par savu dzimteni, taču vislielāko popularitāti recepte ieguva Izraēlā, kļūstot par tradicionālām izraēliešu brokastīm. Šis ēdiens ir kaut kas līdzīgs šķidrai "sviestmaizītei". Pirmkārt, sagatavojiet "spilvenu", sava veida pamatu. Šim nolūkam tomātus un sarkanos sīpolus sagriež nelielos kubiņos un apcep augu eļļā, beigās pievieno asos piparus un nedaudz ūdens un sautē apmēram 5 minūtes, pēc tam uz šīs pamatnes salauž olas. Garšīgs olu kultenis, pamēģināju pie Nāves jūras.
Itāļu olu kultenis frittata
Frittata ir itāļu ēdiens. Tur šī olu kultenes recepte ir neticami populāra, pakāpeniski izplatoties visas pasaules virtuvēs. arī mums tā ir un jau ir iekarojusi daudzu augstās virtuves cienītāju sirdis. Būtībā tas tiek gatavots ar siera, desu, gaļas un, protams, dārzeņu un garšaugu pildījumiem. Vispirms visu apcep līdz pusgatavībai, tad pievieno sakultas olas, vēl 1 minūti pannā, pēc tam olu kulteni bagātīgi pārkaisa ar sieru un sūta uz cepeškrāsni, kur nonāk gatavībā. Tiem, kas uzrauga svaru, mēs iesakām diētisko fritatta versiju ar spinātiem, izlasiet recepti .
Olu kultenis Orsini
Vēl viena itāļu olu kultenes recepte ar skaisto nosaukumu Orsini. Vispirms ir nepieciešams atdalīt baltumus no dzeltenumiem, vienlaikus atstājot dzeltenumus pusē no čaumalas. Baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un sakuļ, līdz izveidojas "spēcīgas" putas. Ietauko cepamtrauku (parasti mazo cepeškrāsns trauku porciju traukiem), ielej tajā proteīna putas un cep cepeškrāsnī, līdz tā kļūst mīksta (200 grādos tas aizņems 3 minūtes). Gatavajām proteīna putām pievieno nelielu gabaliņu sviesta un dzeltenumu, liek cepeškrāsnī vēl uz 3-5 minūtēm, lai dzeltenums nedaudz "saķeras". Pasniedz ar grauzdiņiem, zaļumiem un dārzeņiem.
Franču ceptu olu cocotte
Pienāca kārta franču cocotte olu receptei. Piektās republikas iedzīvotāji kokosu gatavo no visdažādākajām sastāvdaļām, izmantojot burtiski visu, kas ir mājās. Maltā gaļa, dārzeņi, desiņas, sēnes, desa, šķiņķis, jūras veltes - viss derēs. No šī "visa" izveido pildījumu, liek uz porciju formas apakšas, uzsit pa virsu olu, gardēži var pārkaisīt ar sieru - un viss, uzkarsētā cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm.
Pucētu olu recepte
Mēs turpinām ļauties franču pavāru gardumiem un piedāvājam jūsu uzmanībai vārītu olu recepti. Lai pagatavotu sautētas olas, jāņem jēlas olas, katliņā uzkarsē ūdens līdz "sudraba vārīšanai", tas ir, pirmo mazo burbuļu parādīšanās. Iemērciet karoti karstā ūdenī un sāciet nedaudz maisīt, lai centrā izveidotu vieglu piltuvi. Šajā piltuvē ātri jāielauž ola! Kad olbaltumvielas kļūst baltas, ar rievām karoti izņemiet olas. Šādā veidā vārītas olas tiek iegūtas ar maigu krēmveida dzeltenumu. Labākie "partneri" vārītām olām ir zaļumi, tomāti un viegli grauzdēta maize.
Skandināvu olu kultenis
Skandināvijas iedzīvotāji - zviedri, norvēģi - ļoti iecienījuši nedaudz sālītu zivju (lasi vai foreles) kombināciju ar viegli ceptām olām. Tāpēc īstena norvēģa brokastis sākas tieši ar šādu ēdienu. Lai to pagatavotu, būs nepieciešamas mazsālītas zivis, sīpoli un olas. Uzkarsētā pannā apcep sīpolus. No olām pagatavo parastu omleti un pārlej ar tām sīpoliem. Kad omlete ir nedaudz balta un nedaudz bieza, uzlieciet tai zivs šķēles un vāriet, līdz tā ir mīksta. Jūs varat cept olas atsevišķi ar sīpoliem un likt uz grauzdiņiem ar zivīm.
Spāņu ceptu olu tortilla
Tiem, kas nezina, tortilla ir omlete no kartupeļiem, tomātiem, sīpoliem un zaļumiem. Lai pagatavotu šo ēdienu, sagrieziet kartupeļus plānās šķēlēs (vai šķēlēs), sīpolus pusgredzenos, apcepiet sīpolu un kartupeļus līdz pusgatavībai. Sakuļ olas ar sāli, garšvielām un sasmalcinātiem zaļumiem. Pievieno kartupeļiem un sīpoliem, virsū liek tomātu šķēles un cep.
Meksikāņu ceptas olas
Ja esi izmēģinājis meksikāņu virtuvi, tad saproti, ka meksikāņu valodā tas nozīmē ar asām garšvielām. Cepiet olas līdz pusgatavībai, apkaisa ar asām garšvielām un sieru, nogatavojiet līdz stāvoklim, pievienojiet vēlreiz ar garšvielām sarīvētus tomātus (ja nepatīk ļoti pikanti - parasto lečo), pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz. Meksikāņi to ēd ar načo – kukurūzas čipsiem. Ja jums tādas nav, vienkārši sagrieziet pitas maizi vai plātsmaizi gabaliņos.
Priekš
Anna Šahmatova iemācījās gatavot olu kulteni. Visas tiesības aizsargātas
