Bietes: sarkanā dārzeņa plusi un mīnusi
Nav iespējams iedomāties klasisko boršču, vinegretu, nemaz nerunājot par visādiem salātiem - ar majonēzi un ķiplokiem, krējumu un gurķiem, marinētu ar kāpostiem. Bietes ir ne tikai neaizstājams produkts ēdienkartē, tās ir lielisks ārsts: biešu sula ar medu ir brīnišķīgs dabisks līdzeklis pret klepu un iesnām. Bet kad un kā to vislabāk ieviest mazuļu uzturā?
Pamatnoteikumi, ieviešot dārzeņus
Uz jautājumu, vai bērniem var būt bietes, uztura speciālisti iesaka atlikt to ieviešanu. Īpaši, ja mazulim ir alerģija, nesteidzieties to dot kā papildbarības sastāvdaļu, labāk pāris mēnešus nokavēt, bet pārliecinieties, ka bērnam nav bail no diatēzes. Tas pats attiecas uz bērniem, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu: dažreiz svaigas bietes var izraisīt gastrītu, pat ja tās ir stipri atšķaidītas ar ūdeni.
Vienkāršākie biešu salāti ir vārīts vai cepts dārzenis, ko pēc tam sasmalcina blenderī, pievieno saldo krējumu un krējumu un dod bērnam. Parasti bietes nebaro atsevišķi, bet sajauc ar burkāniem un gurķiem. Ļoti labs variants biešu pasniegšanai ir biešu zupa.
Runājot par to, kā bērnam dot biešu sulu, ārsti un uztura speciālisti iesaka to ievadīt piesardzīgi, sākot ar dažiem pilieniem, kas vienādās proporcijās atšķaidīti ar vārītu ūdeni. Tas ir ļoti labs anēmijas profilaksei un kā viegls caurejas līdzeklis, ja bērnam ir aizcietējums, un asinsvadu nostiprināšanai, un labi derēs kopā ar burkānu sulu (). Bietes palīdz sirds un asinsvadu slimību ārstēšanā, tāpēc ļoti bieži zemapziņas līmenī bērns ar apetīti var ēst parastās vārītas bietes, apkaisot tās ar sāli un iemērcot saldajā krējumā.
Daudzas mātes brīnās: kādā vecumā bērniem ir atļautas bietes? Bietes var dot sākot no 8-9 mēnešiem, pēc adaptācijas citiem dārzeņiem. Bet labāk ir pagaidīt līdz gadam: šajā vecumā, ja bērns sešus mēnešus ir saņēmis papildbarību, viņa gremošanas sistēma ir samērā labi attīstīta.
Protams, nedrīkst aizmirst, ka visas ēdienu sastāvdaļas, arī bietes, lieliski uzsūksies, ja mazulis tiks barots ar krūti: mātes pienā ir hidrolītiskie enzīmi, kas ļauj aktīvi sadalīt un sagremot olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus. Palielinoties barošanas periodam, arvien vairāk palielinās mātes piena labvēlīgās īpašības, tāpēc pēc mazuļa barošanas ar boršču vai, iedodiet viņam krūti kā “uzkodu”. Starp citu, tieši zīdaiņi, kas ēd visu no kopējā galda, bez jebkādām alerģijām, izceļas ar lieliskiem augšanas parametriem un labu veselību.
Izvēloties bietes, mēģiniet izvēlēties vidēja izmēra augļus ar spilgtu krāsu. Ir lieliski, ja dārzenis ir audzēts mājās – šādi jūs pasargājat savu mazuli no nitrātiem un ķimikālijām, ko parasti izmanto augkopībā.
Ko gatavot no bietēm?
No bietēm varat pagatavot neapstrādātus salātus. Nomizoto dārzeņu sarīvējam, pievienojam burkānus un gurķi (piemēram), pārlejam ar krējumu un sojas mērci - un pasniedzam mazulim. Šos salātus vislabāk ēst par gadu vecāks bērns: bietes kairina zarnas, tāpēc var izraisīt caureju. Bet tomēr labāk ir gatavot ēdienus no vārītām vai ceptām bietēm (): saglabājot labākās īpašības, tās zaudē kaitīgās un kairinošas vielas.
Pārsteidz ēdienu dažādība ar bietēm. Sautēta teļa gaļa ar bietēm un žāvētām plūmēm, kūka vai biskvīta kūka, pievienojot jēlas smalki sarīvētas bietes, biešu-šokolādes pīrāgs. Ļoti garšīga ir ukraiņu špundra - sautēta cūkgaļa (ribas vai krūtiņa) ar raudzētām bietēm.
No bietēm varat pagatavot kaut ko līdzīgu gaļas vinegretam, pievienojot vārītu gaļu, riekstus un sieru. Bet ķīnieši piedāvā salātu recepti, kurā ietilpst plānās šķēlītēs sagriezta un cepta gaļa, neapstrādāti rīvēti burkāni un bietes un cepti sīpoli. Produktu maisījumu pārlej ar verdošu augu eļļu, aplej ar sojas mērci un ābolu vai rīsu etiķi. Bērns, kas vecāks par 1,5-2 gadiem, to ēdīs ar prieku, izvēloties to, kas viņam garšo vislabāk.
Zivi ar bietēm cep cepeškrāsnī (iepriekš izvārītas), klāj kārtās un pārlej ar mērci. Var sautēt arī ar neapstrādātām bietēm, sarīvētu vai šķēlēs sagrieztu, tas būs ne mazāk garšīgs. Šajā gadījumā labāk to ilgstoši vārīt uz lēnas uguns, pēc kārtas liekot zivis, sīpolus, bietes, burkānus un viegli aplejot ar augu eļļu.
Saldumi... ar bietēm
Biešu un šokolādes braunijs ir tieši tas, ko novērtēs ikviens mazais. Tiem ir eleganta sarkana krāsa, kuras pamatā ir raudzēts ceptais piens. Sadzīviska siera kūkas versija, bet ar biešu un biezpiena pildījumu noderēs tējai. Biešu-ābolu tarte ar Čedaras sieru, smalkmaizītes ar apelsīnu un biešu maisījumu, bumbieri ar bietēm un kūkas, kurās kā sastāvdaļa ir pievienotas rīvētas neapstrādātas bietes - pārsteidzoši, ko mūsdienu amatnieces gatavo no sarkanā dārzeņa.
Un dažas māmiņas pat paspēj pagatavot biešu saldējumu. Lai to izdarītu, izspiediet biešu sulu, uzvāriet un atsevišķi sagatavojiet piena, krējuma un atlikušās biešu mīkstuma maisījumu. Maisījumu uzvāra un sasaldē saldējuma ražotnē, un pasniedz ar biešu čipsiem.
Mēģiniet dažādot ēdienus ar bietēm, un, barojot ar tām savu bērnu, nepārspīlējiet. Bērniem bietes ievada ar mēru: mazulim līdz viena gada vecumam var dot ne vairāk kā 50 g dienā, lielākam bērnam, pat zīdainim, ierobežojiet dienas naudu līdz 100 g. Pilnīgi pietiek, lai dotu bērnam divas līdz trīs reizes nedēļā ēdieni, kas ietver bietes, jo tas vienkārši var kļūt garlaicīgi.
Mūsu platuma grādos ir populāri jebkuri dārzeņi, ko var ilgstoši uzglabāt, piemēram, ķirbis vai cukini, jo mēs noteikti zinām, ka tie nav importēti un šeit auguši. Bietes nav izņēmums – no tām gatavotie ēdieni ir ne tikai veselīgi un barojoši, bet arī labi dažādo bērnu un pieaugušo uzturu. No mūsu raksta jūs uzzināsiet, cik garšīgi un vienkārši ir pagatavot šo sakņu dārzeņu gan mazajiem, gan lielākiem bērniem.
Iepriekš pediatri ieteica iekļaut svaigu biešu sulu papildinošajos pārtikas produktos burtiski no 6 mēnešiem. Mūsdienās tas vienbalsīgi atzīts par ārkārtīgi agresīvu produktu, kuru, neskatoties uz visu tā lietderību, pēc gada var ieviest uzturā un arī tad tikai kā piedevu ābolu vai burkānu sulai proporcijā 1:10.
Bet bez biešu sulas jūs varat pagatavot daudzus citus interesantus ēdienus, kuru galvenā priekšrocība ir iespēja tos dot bērniem no 8 mēnešiem. Kā jūs noteikti uzminējāt, galvenais nosacījums, lai atvieglotu šī produkta uzsūkšanos bērnam, ir termiskā apstrāde. Jebkurā no mūsu gatavotajiem ēdieniem bietes ir jāvāra vai jācep.
Parasti to vāra mizā - tas ļauj maksimāli saglabāt lietderīgās vielas, un sakņu dārzeņa garša kļūst gaišāka un bagātāka. Tieši no šādām bietēm, kas vārītas savās jakās, var pagatavot vairākus salātu variantus bērniem no 8 mēnešu vecuma.
Bērnu salātu gatavošana no bietēm ar āboliem
Ņem 50 g vārītu un nomizotu dārzeņu, sarīvē uz smalkās rīves, pievieno tam smalki sarīvētu svaigu ābolu un, ja vēlas, pievieno tējkaroti augu eļļas.
Jūsu mazulis šos salātus ēdīs ar lielu prieku, jo parasto ābolu garšu papildina interesantā un saldā, bet maigā biešu garša.
No 11 mēnešiem bērniem var piedāvāt tādus pašus salātus, bet garšvielu ar skābo krējumu. Mēs izvēlamies tauku saturu ne vairāk kā 20%.
Biešu salāti ar žāvētām plūmēm bērniem
Jau no pusotra gada vecuma nelielu gardēdi var palutināt ar pikanto, pikanto biešu salātu garšu ar žāvētām plūmēm un valriekstiem.
Uz 150 - 200 g vārītu un mizotu dārzeņu mums vajadzēs vienādās daļās 40 g žāvētu plūmju un riekstu.
- Mērcē žāvētos augļus vismaz 30 - 40 minūtes vārītā ūdenī, līdz tie kļūst pilnīgi mīksti.
- Pēc tam tos kopā ar riekstiem sasmalcinām blenderī vai, ja bērna zobu skaits un vēlme “košļāt” to atļauj, vienkārši smalki sakapājam.
- Bietes sarīvē uz smalkās rīves, visu samaisa un pārlej ar augu eļļu.
Taču no bietēm var pagatavot ne tikai aukstās uzkodas, bet arī pirmos un pamatēdienus.
Kā pagatavot vienkāršu biešu zupu ar sieru
Šī zupa būs laba alternatīva parastajām vistas nūdelēm vai frikadeļu zupai bērniem no 2 gadu vecuma.
Sastāvdaļas
- Svaigas bietes - 500 g
- Vidēja izmēra kartupeļi - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Āboli - 2 gab.
- Vistas vai liellopa buljons – 1 l.
- Cietais siers - 100 g
- Ķiploki (pēc izvēles) - 1 daiviņa
- Smalkā sāls - 1 ēd.k
Zupas gatavošana bērniem soli pa solim
- Pannu ar buljonu liek uz uguns, lai paspēj uzvārīties.
- Tikmēr nomizotās bietes sarīvē, kartupeļus sagriež kubiņos, kā parasti zupai. Cepiet dārzeņus uz pannas augu eļļā 3 - 4 minūtes un pēc tam, pārklājot ar vāku, sautējiet vēl piecas minūtes. Pārliek tos katliņā ar verdošu buljonu.
- Kamēr dārzeņi gatavojas, ne ilgāk kā 5 minūtes apcepiet sasmalcināto sīpolu kopā ar smalki sagrieztiem āboliem. Visu pārliek pannā un sautē vēl 10 minūtes. Sāli un pievieno garšvielas pēc garšas.
- Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet rīvētu sieru. Ir nepieciešams laiks, lai tas labi izkustu. Gatavs!
Šo zupu var pasniegt ar krējumu vai skābo krējumu un grauzdiņiem. To novērtēs ne tikai bērni, bet arī pieaugušie.
Šī ēdiena recepti var mainīt un mainīt pēc vēlēšanās. Piemēram, ja esat pret cepšanu un negaršojat rīvētus dārzeņus pirmajos ēdienos, varat sagriezt bietes un uzreiz ielikt buljonā, taču gatavošanai būs nepieciešams vairāk laika, jo tās ir neapstrādātas.
Kartupeļus var pievienot ne agrāk kā pēc 30 - 40 minūtēm. Un siera vietā šai zupai var pievienot sakapātu olu, ja mazulim pret to nav alerģijas, ar likmi ceturtdaļa par katru šķīvi. Jūs varat izrotāt zupu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Arī galvenie ēdieni bērnu ēdienkartē labi derētu ar bietēm.
Neparasti bērnu ravioli ar bietēm
Šo otro var viegli pagatavot bērniem no 2,5 gadu vecuma. Un pieaugušie to noteikti neatteiks!
Sastāvdaļas
- Bietes – 1 gab.
- Sausais biezpiens - 100 g.
- Milti – 400 – 500 g
- Vistas olas - 3 gab.
- Cietais siers - 100 g
- Ūdens pēc vajadzības
- Sāls - šķipsniņa
- Garšvielas (muskatrieksts) ir pieaugušo ēdāju sastāvdaļa.
Pakāpeniska ravioli sagatavošana bērniem
Vispirms sāksim ar pildījumu.
- Vai nu bietes vāra mizās, vai arī cep cepeškrāsnī, līdz tās kļūst mīkstas – dārzenim jākļūst mīkstam. Notīram, sarīvējam uz smalkās rīves un izspiežam caur sietu vai marli - nedrīkst palikt liekais mitrums.
- Bietes sajauc ar biezpienu, rīvētu sieru un olu. Sāli, pievieno garšvielas, labi samaisa.
Tālāk mīciet mīklu
- Olās iecilā izsijātus miltus, samaisa un pievieno ūdeni, lai konsistence ir blīva, bet ne blīva.
- Apkaisa galdu ar miltiem un izrullē mīklu plānās kārtās. Viņiem vajadzētu būt diviem.
- Domājot sadaliet loksni 3–3,5 cm kvadrātos un uz katra ielieciet 1 ēdamkaroti pildījuma. Līmēšanai atlikušās vaļējās spraugas apsmērē ar sakultu olu (ar otiņu vai vates tamponu).
- Visu pārklāj ar otru mīklas loksni un piespiež ar olu pārklātās vietas. Iegūtos ravioli sagriežam ar speciālu rotējošu nazi vai vienkāršu, bet robainu asmeni, šādi apstrādāta maliņa izskatīsies interesantāka.
- Lielā katliņā uzvāra sālītu ūdeni un vāra tajā ravioli 10 minūtes, līdz tie uzpeld virspusē. Liek uz šķīvja un pasniedz ar mērci vai skābo krējumu.
Bet nedomājiet, ka ar bietēm var pagatavot tikai veģetāros ēdienus. Lieliski sader ar gaļu!
Aveņu kotletes ar bietēm bērniem
Jebkurš 4-5 gadus vecs bērns, to izmēģinājis, iecienīs šo ēdienu, jo šīs kotletes ir labas ne tikai ar savu garšu, bet arī ar savu neparasto sārtināto krāsu.
Sastāvdaļas
- Maltā gaļa (cūkgaļa un liellopu gaļa) - 200 g
- Bietes - 100 g
- Kartupeļi - 1 gab.
- Vistas ola - 1 gab.
- Sāls - šķipsniņa
- Baltie pipari - pēc izvēles
- Augu eļļa cepšanai
Neparastas krāsas kotlešu gatavošana bērniem
- Dārzeņus notīram, sarīvējam uz smalkās rīves vai sasmalcinām ar blenderi un sajaucam ar malto gaļu, olu, sāli un pipariem.
- Veido kotletes un apcep eļļā no abām pusēm apmēram trīs minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Pēc tam, aizverot vāku, vāra uz lēnas uguns vēl 8-10 minūtes.
Viss ir gatavs!
Šādas kotletes ir ne tikai sulīgas un sātīgas, bet arī veselīgas, jo maltajai gaļai tradicionālās maizes drupatas vietā pievienojām dārzeņus.
Gatavojot jebkurus biešu ēdienus bērniem, liekam lietā izdomu, eksperimentējam, un rezultāts patīkami pārsteigs Jūs un Jūsu mīļos!
Kā panākt, lai bērns ēstu ne tikai gardus saldumus, bet arī veselīgus dārzeņus? Pagatavo no tiem oriģinālu un interesantu ēdienu! Bietes bērniem ir labs variants, lai dažādotu savu uzturu un saņemtu nepieciešamo vitamīnu porciju.
Biešu salāti ir noderīgi bērniem
Sastāvdaļas
Bietes 1 gabals(-i)
- Porciju skaits: 1
- Gatavošanas laiks: 15 minūtes
Biešu salāti ar ābolu
Pēc šīs receptes gatavotus salātus var piedāvāt mazuļiem no 11 mēnešu vecuma. Šajā vecumā lielākā daļa bērnu jau ir pieraduši pie ābola garšas, un bietes ēdienam piešķirs saldumu. Mazulis būs ieinteresēts izmēģināt kaut ko jaunu.
Sastāvdaļas:
- bietes – 1 gab.;
- ābols – 1 gab.;
- augu eļļa vai skābs krējums mērcei.
Mazās bietes vāra ādās. Tādā veidā tas saglabās vairāk barības vielu. Pēc tam dārzeņus atdzesē, nomizo un sarīvē. Pēc tam bietēm pievieno rīvētu ābolu un samaisa. Salātus var garšot ar tējkaroti augu eļļas vai skābo krējumu. Bet skābā krējuma tauku saturs nedrīkst pārsniegt 20%, lai nepārslogotu kuņģi.
Biešu salāti bērniem ar žāvētām plūmēm
Šī recepte ir īpaši piemērota zīdaiņiem, kuri cieš no aizcietējumiem.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 100 g žāvētas plūmes;
- vidēja izmēra bietes;
- dārzeņu eļļa;
- cukurs.
Vāra bietes, nomizo un sarīvē. Nomazgātās žāvētas plūmes tvaicē verdošā ūdenī, pārklājot trauku ar vāku, pusotru stundu. Nomizo un smalki sakapā. Sajauc ar bietēm. Sezona ar nelielu daudzumu augu eļļas, viegli apkaisa ar cukuru.
Biešu salāti ar žāvētām plūmēm un riekstiem
Ja bērns ir iemācījies labi sakošļāt ēdienu un riekstu sakošļāšana viņam nav problēma, varat pagatavot šādus salātus.
Jums jāsagatavo:
- bietes – 1 gab.;
- žāvētas plūmes - 50 gr.;
- mizoti valrieksti - 50 gr.;
- zema tauku satura krējums.
Vāra bietes. Žāvētus augļus nomazgā, pusstundu pārlej ar karstu ūdeni, sagriež strēmelītēs, izņem sēklas. Bietes sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalciniet riekstus ar nazi un samaisiet visas sastāvdaļas. Pa virsu ar krējumu.
Biešu zupa bērniem
Ņemot vērā, cik izdevīgas ir bietes bērniem, ir dažādas receptes, kurās tās izmanto. Kā pirmo ēdienu pusdienās varat pagatavot biešu zupu.
Sastāvdaļas:
- bietes – 1 gab.;
- kartupeļi - 2-3 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- ola - 1 gab.;
- apstādījumi.
Bietes novāra, nomizo, sarīvē vai sagriež strēmelītēs. Sasmalciniet kartupeļus, sīpolus un burkānus. Uzvāra ūdeni, nedaudz sāli, pievieno visus dārzeņus, izņemot bietes. Pagatavojiet 15 minūtes, pēc tam pievienojiet bietes. Ļaujiet tai ievilkties pāris minūtes un izslēdziet to. Gatavajai biešu zupai pievieno smalki sagrieztu olu un zaļumus, var garšot ar zema tauku satura skābo krējumu.
Šo zupu ir viegli pagatavot, un bērniem tā ļoti patīk.
Bērnam kāda no receptēm noteikti patiks, un tad nebūs problēmu ar dārzeņu ēšanu. Ja bietes pirmo reizi tiek ieviestas diētā, jums jāsāk ar nelielām produkta porcijām. Tāpat neglabājiet bērnu maltītes ledusskapī – labāk katru reizi pagatavojiet mazulim svaigas pusdienas.
Pēc pediatru ieteikuma dārzeņu biezeņi tiek ieviesti mazuļu ēdienkartē pēc 6 mēnešiem. Vārītām bietēm bērna uzturā vajadzētu parādīties nedaudz vēlāk. Šim dārzeņam ir daudz noderīgu īpašību, taču, ja to ievada agri vai nepareizi, tas var kaitēt jaundzimušā ķermenim. Kādā vecumā un kādā formā mazulim jādod bietes? Lai atbildētu uz šo jautājumu, jums jānoskaidro, kā šis sakņu dārzenis iedarbojas uz bērna ķermeni.
Biešu priekšrocības bērniem
Bietes satur daudz vitamīnu un citu ķīmisko elementu, kas ir noderīgi bērniem. Šis sakņu dārzenis labi saglabājas visu gadu, tāpēc īpaši svarīgi tas ir pavasarī un ziemā, kad trūkst svaigu dārzeņu un augļu. Bērniem vissvarīgākās ir šādas šī dārzeņa labvēlīgās īpašības:
- augsts šķiedrvielu saturs, kas normalizē izkārnījumus, palielina apetīti un uztur veselīgu zarnu;
- pietiekams daudzums A, C, E, K vitamīnu, folijskābes, kalcija, magnija, kālija, bez kuriem nav iespējama jebkura vecuma bērna normāla attīstība;
- antioksidantu klātbūtne, kas samazina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku;
- spēja stimulēt sarkano asins šūnu veidošanos, pateicoties augstajai dzelzs koncentrācijai sastāvā, kas ir ļoti svarīga bērnu smadzeņu attīstībai, īpaši pirmajā dzīves gadā;
- betaīna saturs - augu savienojums, kas aizsargā bērnu aknas;
- pektīnskābju klātbūtne darbojas kā caurejas līdzeklis zīdaiņiem, kuri cieš no aizcietējumiem.
Kāpēc bietes ir kaitīgas zīdaiņiem?
Neskatoties uz visām sakņu dārzeņa labvēlīgajām īpašībām, to nevajadzētu dot bērnam kā pirmo dārzeņu papildbarību. Bietes var kaitīgi ietekmēt jaundzimušo:
- tai ir spēja uzkrāt no augsnes lielos daudzumos absorbētus nitrātus, kas var viegli saindēt bērna ķermeni;
- Pats sakņu dārzenis un tā sula bieži izraisa alerģiju bērniem;
- Pārmērīgs biešu patēriņš bērnam var izraisīt caureju.
Tomēr šī dārzeņa kaitējumu var samazināt, ja ievērojat vienkāršus noteikumus. Produkts jādod mazulim tikai ārsta ieteiktajā daudzumā viņa vecumam. Vislabāk bērna uzturā ir iekļaut bietes no sava dārza. Ja tas nav iespējams, jums vajadzētu izvēlēties mazus sakņu dārzeņus tumšā bordo krāsā bez gaišām vēnām uz griezuma. Šīs pazīmes liecina, ka dārzeņos ir minimāls nitrātu daudzums. Jums jāzina, ka jaundzimušajiem tiek dotas tikai termiski apstrādātas bietes.
Svaigi spiesta biešu sula ir kaitīga arī mazuļiem. Šis dzēriens ir ļoti noderīgs pieaugušajiem, taču tas nav piemērots bērnu pārtikai. Biešu sula satur daudzas augļskābes, kas kairina jaundzimušā kuņģa un zarnu smalko gļotādu. Turklāt sula netiek termiski apstrādāta, tāpēc tajā ir daudz nitrātu. Pediatri iesaka mazulim pēc viena gada vecuma dot līdz 60 ml šī dzēriena dienā, ja viņam ir nosliece uz aizcietējumiem, vienmēr to atšķaidot ar ūdeni.
Piemērots vecums biešu papildbarošanai
No kura mēneša jūs varat barot savu bērnu ar bietēm? Lielākā daļa pediatru iesaka dot šo sakņu dārzeņu mazuļiem pēc 8 mēnešu vecuma sasniegšanas. Pirmkārt, bērna ēdienkartē ir vārītas bietes biezeņa veidā. Pirmā porcija nedrīkst pārsniegt pusi tējkarotes. Labāk ir dot bērnam bietes no rīta, lai viegli izsekotu viņa ķermeņa reakcijai uz jaunu produktu. Ar normālu dārzeņa panesību porciju katru dienu var palielināt par ½ tējkarotes, pakāpeniski palielinot kopējo tilpumu līdz 5 tējkarotēm dienā. Ja mazulim nav nosliece uz aizcietējumiem, pietiek ar biešu biezeni barošanu divas reizes nedēļā.
Bērnam, kuram kopš dzimšanas ir problēmas ar izkārnījumiem (aizcietējums), ārsts var izrakstīt biešu papildbarību jau pēc 5 mēnešiem. Lai panāktu caureju veicinošu efektu, sešu mēnešu vecumā jaundzimušajam pietiek ar 1 tējkaroti biezeņa. Vienojoties ar pediatru, varat dot mazulim biešu sulu tiem pašiem mērķiem. Bērnam, kuram ir nosliece uz alerģijām vai zarnu kolikām, nedrīkst dot bietes un sulu no tām vismaz līdz 12 mēnešiem.
Kādā veidā bietes jāiekļauj bērnu uzturā?
Neapstrādāti sakņu dārzeņi satur vairāk vitamīnu, bet zīdaiņu uzturam piemērotas tikai vārītas bietes. Termiski neapstrādātam dārzenim ir spēcīga kairinoša iedarbība un tas, visticamāk, izraisa alerģiju. Gatavojot bietes, daļa vitamīnu iet bojā, bet samazinās arī augļskābju daudzums, kas nelabvēlīgi ietekmē bērnu gremošanas sistēmu. Turklāt gatavošanas procesā gandrīz visi nitrāti nonāk biešu buljonā. Tiek saglabāti bērniem visnoderīgākie elementi: šķiedra, pektīns, betaīns, dzelzs, magnijs un daži citi.
Kā pagatavot bietes bērnam? Nelielu sakņu dārzeņu nepieciešams iegremdēt verdošā ūdenī, nogriežot tā augšējo daļu, kur uzkrājas lielākais nitrātu daudzums. Nav nepieciešams pievienot sāli: pirmkārt, dārzenis ilgāk vārīsies sālsūdenī, otrkārt, sāli nav ieteicams pievienot bērnu ēdienam pirmajā dzīves gadā. Kad ir pagājušas 40 minūtes, izņemiet bietes ar rievotu karoti un ievietojiet tās ledus ūdenī uz 20 minūtēm. Pateicoties šim trikam, sakņu dārzenis kļūs mīksts pat pēc īsas vārīšanas.
Jūs nevarat barot savu bērnu tikai ar biešu biezeni. Vārītām bietēm jābūt ne vairāk kā 30% no kopējā trauka tilpuma. Var jaukt ar citiem dārzeņiem: cukini, kartupeļiem, kāpostiem, ķirbi. Līdz 12 mēnešiem bērnam dienā jāsaņem ne vairāk kā 12 tējkarotes biešu.
Pēc gada mazulim var piedāvāt dažādus ēdienus uz biešu bāzes. Bērniem garšo vinegrets, biešu zupa, kastrolis, sautējums, biešu salāti, biešu pankūkas. Bērna uzturā labāk ir iekļaut vārītus vai tvaicētus ēdienus. Kad mazulim paliek 12 mēneši, viņš ar mēru var saņemt biešu sulu. Padoms
Ja esat noraizējies par bērna reakciju uz šiem produktiem, konsultējieties ar savu pediatru.
Tehnoloģiskā karte Nr.11.
Katram salātam ir 6 bērnu porcijas.
Pirmkārt, salāti Nr.1 - ar bietēm un āboliem. Elementāri vienkāršs, viegls un, pateicoties diezgan lielajam ābolu skaitam, svaigs un sulīgs.
Bietes rūpīgi nomazgā un vāra līdz pilnīgai gatavībai. Gatavošanas laiks vienmēr ir atkarīgs no biešu lieluma. Man bija mazas dūres izmērs un gatavoju to spiediena katlā apmēram 30 minūtes. Ja nazis viegli un brīvi iekļūst bietēs, tas nozīmē, ka tās ir gatavas. Nolejiet ūdeni, atdzesējiet bietes un nomizojiet tās.
Nomazgājiet ābolu, nomizojiet to un noņemiet sēklu ligzdu.
Gan bietes, gan ābolu sagriež mazās strēmelītēs.
Salātus garšo ar rafinētu augu eļļu (bez smaržas), sāli un citronskābi. Tā kā citronskābi nepērku un nelietoju, to aizstāju ar tējkaroti svaigi spiestas citrona sulas.
Sajauc un pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai piedevu.
Tehnoloģiskā karte Nr.10.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija un kvalitātes prasības.
Nākamie salāti, numur 2, ar skaisto nosaukumu “Zarya”.
Rūpīgi nomazgājiet bietes, vāriet, līdz tās ir mīkstas, atdzesējiet un nomizojiet.
Mēs ņemam nelielu olu, kas sver apmēram 50 gramus. Tas ir jānomazgā un jāvāra līdz mīkstam - 10 minūtes pēc ūdens vārīšanās. Pēc tam nolejiet verdošo ūdeni un ielejiet aukstu ūdeni, pāris minūtes turiet tur olu un pēc tam atlasiet, nomizojiet un sasmalciniet.
Sīpolus nomizo, applaucē ar verdošu ūdeni un smalki sagriež.
Konservētus zirņus applaucē ar verdošu ūdeni.
Bietes sagriež nelielos kubiņos.
Pievienojiet visas sastāvdaļas bļodā un pievienojiet citronu sulu, sāli un augu eļļu. Diezgan neatkarīgs ēdiens.
Par sevi es šiem salātiem pievienoju sasmalcinātus skābētus kāpostus un garšoja gandrīz kā vinegrets. Starp citu, jau bērnistabā bērnu ēdienkartē tiek ieviesti ne tikai marinēti gurķi, bet arī skābēti kāposti. Vismaz es bērnudārza plūsmas diagrammā atradu vinegretu ar gurķu un skābētu kāpostu piedevu.
Tehnoloģiskā karte Nr.9.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija un kvalitātes prasības.
Nu, trešā iespēja ir biešu ikri.
Šim nolūkam, tāpat kā abās iepriekšējās opcijās, noskalojiet un vāriet bietes, līdz tās ir mīkstas. Pēc tam atdzesējiet un notīriet.
Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Uz uguns liek pannu, uzkarsē, pārlej ar augu eļļu un pievieno sīpolus. Sautē, maisot, apmēram 5 minūtes.Uzturi zemu siltumu, jo mums nevajag cepties, bet mīkstus, caurspīdīgus, sulīgus sīpolus.
Pēc aptuveni 5 minūtēm sīpolam pievieno kaudzi tējkaroti tomātu pastas, samaisa un apcep vēl pāris minūtes.
Bietes sagriež mazos kubiņos vai sarīvē, kā to darīju es. Pannai pievieno sīpolu, visu samaisa, cieši aizver vāku, samazina uguni un sautē 12-15 minūtes. Pāris minūtes pirms gatavības pievieno sāli, cukuru, citrona sulu un visu kārtīgi samaisa.
Izņem kaviāru no pannas un ļauj atdzist. To var pasniegt kā piedevu vai uz grauzdiņiem, piemēram, sviestmaizi. Es personīgi caur presi pievienoju ķiploka daiviņu, maltus piparus, koriandru un ar melno maizi... Nu ļoti garšo.
Ievēroju, ja sīpols nav termiski apstrādāts, bet jēls nonāk salātos, tad pirms griešanas tas ir jāapplauc ar verdošu ūdeni.
Bērnībā manam jaunākajam bērnam nepatika ne pats jēls sīpols, ne tā kraukšķēšana, tāpēc nomainīju to ar smalki sagrieztu ābolu... ja, protams, derēja. Man ābolu un biešu kombinācija ir ļoti harmoniska.
Nu, tas ir viss, par ko es gribēju jums pastāstīt. Izvēlieties, izmēģiniet, es ceru, ka jūsu bērniem patiks vismaz dažas no iespējām. Galu galā dārzeņi ir svarīga sastāvdaļa bērnu ēdienkartē.
Labu apetīti visiem!
