Skewers ir nemainīgs piknika atribūts. Bez tiem nav nepieciešams braukt dabā. Garšīgu ēdienu sagatavošanai tiek izmantoti dažādi gaļas veidi. Mūsu saimniece biežāk izvēle tiek veikta par labu cūkgaļas un vistas. Lampu izmanto daudz retāk. Mūsu rakstā mēs vēlamies runāt par to, kā uzņemt kebabus no vistas un gatavot to cepeškrāsnī vai uz Mangales.
Gaļas izvēle
Garšīgus kebabus var pagatavot no jebkuras gaļas šķirnes. Vistas kebabs ir visvairāk fiskālā iespēja. Daži saimnieki uzskata, ka vistas nav piemērots ēdiena gatavošanai. Patiesībā tas nav. Dērijas garša lielā mērā ir atkarīga no izmantotās marinādes un ēdiena gatavošanas kvalitāti. Jums ir arī jāspēj izvēlēties pareizo gaļu. Lai sagatavotu gardu kebabu no vistas, jums ir jāzina dažas nianses. Pareizi vārīts ēdiens pēc garšas nav zemākas par cūkgaļu. Bet tajā pašā laikā tas ir mazāk kaloriju.
Praktiska jebkura vistas daļa ir piemērota kebabu izgatavošanai. Ideāla iespēja būs bailes. Viņiem vienmēr ir daudz gaļas, un to izmanto retāk, jo tas ir sauss. Bet kā uztura iespēju, tas ir pieņemams arī.
Ja izvēlaties vistas kājas, izvēlieties tos par to pašu izmēru. Tas turpinās nodrošināt vairāk vienotu gatavošanas gabalu.
Kebabu gatavošanai no vistas ir labāk izmantot to garšīgāku. Zemes vistas fristed sausa.
Dažreiz lielveikalos jūs varat atrast augšstilbu bez kauliem. Šāda īpašnieku gaļa ir īsta atrašana, jo viņiem nav neatkarīgi noņemt nevajadzīgas daļas. Nelauzta vistas gabalos, nepadariet tos pārāk lielus vai mazus. Nelielas šķēles tiek iegūtas pārāk palielinātas, un lielās var vienkārši nav pilnībā smaile.
Attiecībā uz ādu, dažas saimnieces to nenoņem, jo \u200b\u200bkopā ar viņu kebabs no vistas izrādās sulīgs. Tomēr profesionālie pavāri iesaka to samazināt. Bez ādas, gatavs ēdiens izskatās vairāk estētisks, un ne katrs cilvēks mīl viņu. Kopumā ir nepieciešams virzīties uz jūsu ģimenes garšas vēlmēm.
Kā uzņemt kebabus no vistas?
Piemērota marinādes izvēle ir ļoti svarīgs punkts, lai padarītu kebabu. Ļoti labs lietošanai tauku produkti - majonēze, skābs krējums. Tiek ņemti vērā arī ļoti veiksmīgas marinādes, kas balstītas uz sojas mērci, vīnu, augļu sulu. Klasiskās iespējas, pamatojoties uz kefīru un etiķi.
Jūras vistas ir ieteicama emaljā, stikla vai keramikas ēdienos. Ir atļauts izmantot nerūsējošā tērauda tvertnes. Alumīnija trauki nav piemēroti, jo saskarē ar marinādes skābēm, kaitīgas vielas atšķiras. Nospiediet gaļu konkrētu aromātu, un tāpēc ir izslēgti arī.
Lai iegūtu sulīgu kebabu no vistas, gaļa ir nepieciešama vismaz trīs stundas. Ja jums ir iespēja, ideālā gadījumā vistas var noteikt šķīdumā un garšvielās no sešiem līdz desmitiem. Tas nebūs sliktāks. Gluži pretēji, tās garša un gaļa tiks bagātināta ar vairāk sulīgu.
Receptes Marinadovs
Ir daudz sagatavošanas iespēju marinādēm. Katrs saimniece var baudīt savas izmaiņas pieejamajās receptēs.
Vieglākais jūras var pagatavot no vīna etiķa un saulespuķu eļļas. Tie ir sajaukti vienādās daļās (ņem 50 g). Mēs pievienojam piparus un sāli uz zemes, un pēc tam ielej to savā gaļā.
Marināde, kas balstīta uz majonēzi, ir viena no populārākajām un vienkāršākajām iespējām. Sagatavota vistas ar ķiplokiem, pipariem un sāli. Ieeļļojiet majonēzes gabalus un pievienojiet priekšgala gredzenus. Cāļi atstāj marinādē līdz rītam.
Alus bieži izmanto, lai sagatavotu gaļu sagatavošanai. Vistas ieeļļo ar piemērotām garšvielām un pievieno sāli, oregano un sīpolus. No augšas, gaļa ir ielej alu un atstāj marinēt pulksten desmit. Protams, šī iespēja ir piemērota pieaugušo uzņēmumam. Bet bērniem ir vērts izmantot citas receptes.
Kefīra marināde nezaudē savu popularitāti, jo tas ir ļoti labs jebkurai gaļai. Vistas berzēja sāli, piparus, pievieno citas garšvielas, ķiplokus un sīpolus. No augšas, gaļa izlej kefīru un atstāj vismaz divas stundas.
Nut Marinade ir arī labs vistas. Gaļa Mēs berzēt rīvētu ķiploku, priekšgala, augu eļļas un sasmalcinātu riekstu maisījumu. Trīsdesmit minūtes vēlāk var sagatavot vistu.
Klasisks iesmewer recepte
Lai sagatavotu vistas kebabs uz Mangales, varat izmantot klasisko recepti.
Sastāvdaļas:
- garšvielas vistas,
- sīpoli (520 g), \\ t
- verandas kilogrami
- vīna etiķis (110 g), \\ t
- cukurs (h. l)
- sāls pēc garšas
- divi lauri,
- melnie pipari.
Izgrieziet gredzenu sīpolus. Dziļajos ēdienos samaisa visas marinādes sastāvdaļas. Izskalojiet vistu un sagriež porciju gabalos. Tālāk mēs novirzām gaļu marinādē, pievienojiet sīpolus, mēs rūpīgi sajaucām ar rokām. Katra vistas šķēle ir iemērc ar smaržīgu masu. Pot uz augšu ir aizvērts ar vāku un ievieto vēsā vietā. Jūras gaļa ir nepieciešama iepriekš, tas nedrīkst būt vismaz divas stundas. Ja vistas marinādē, tas neēd visu nakti, tad viņa noteikti nebūs sliktāka.
Pavārmāksla vai režģa, nav nepieciešams daudz malkas. Vistas gatavojas daudz ātrāk nekā cūkgaļa, tāpēc siltumam nevajadzētu būt spēcīgam. Pretējā gadījumā jūs varat samazināt vai sabojāt gaļu. Pavārmeklēšanas procesā mangalā vienmēr jāatrodas ūdens pudelei, lai parādās ugunsgrēks, tas varētu būt ātri slīdošs. Ērtākais vistas sagatavošanai izmanto režģi. Pieredzējuši pavāri uzskata, ka marināde ir vēlams veikt vīna etiķi. Parastais vistas nav piemērots, jo tas padara viņas gaļu grūti.
Sojas mērce kebabs
Izrādās kebabs, marinēts ar sojas mērci. Trauku sagatavošanai izmantojiet jebkuru vistas daļu un pat spārnus.
Sastāvdaļas:
- curyatina kilograms,
- 0,5 kg priekšgala un greipfrūtu,
- sojas mērce (70 ml),
- garšvielas uz kebabu
- papriku maisījums.
Vistas sagriež gabalos, mans un mums ir salvetes. Greipfrūti sagriež divās daļās un izdzīvo no katras sulas pusēm. Ielej svaigā veidā katliņā un sajauc to ar sojas mērci. Mēs pievienojam garšvielas un papriku maisījumu. Gaļa, ko mēs ievietojam marinādē un labi samaisa ar rokām. Pievienojiet sīpolus sasmalcina gredzeni. Pārklājiet katliņu ar vāku un ievietojiet ledusskapī. Šādā marinādē Curyatina ir pietiekami, lai saglabātu no divām līdz četrām stundām. Šis laiks ir pietiekami, lai iegūtu gardu kebabu. Vārīšanas laikā mēs nepievienojam sāli, jo sojas mērce pati par sevi ir diezgan sāļa.
Gaļa majonēzē
Daudzas saimnieces marinēt kebabs no vistas majonēzi. Tā kā zema tauku tauku, šāda marināde ir ļoti laba. Tas nedarbosies tikai tiem, kas cenšas sagatavot vairāk uztura trauka.
Sastāvdaļas:
- sīpoli (480 g), \\ t
- curyatina kilograms,
- majonēze (240 g),
- pipari,
- sāls.
Curyatina skalo un sagriež gabalos. Sīpoli sagriež gredzenus. Traukos mēs ievietojam gaļu, pievienojiet sīpolus. No vistas vistas pārkaisa ar garšvielām. Tālāk mēs aizpildām ar majonēzi un sajauciet visus produktus ar rokām. Ietilpība Noņemiet ledusskapī, aizverot vāku. Pēc trim vai četrām stundām gaļa var apcep.
Majonēze ir laba, jo tas ir taukains un aizpilda šīs nobarošanas trūkumu Kusyatin. Gaļa, marinēta majonēzē, vienmēr kļūst sulīgs un maigs.
Vistas ar ananāsiem
Delicious kebabs no vistas filejas var sagatavot, izmantojot konservētos ananāsus, medu un alu. Sākotnējā marināde nodrošina gaļas sulīgu un smaržīgu.
Sastāvdaļas:
- ananāsu banka,
- fileja (830 g), \\ t
- trīs tabulas. l. medus
- tik daudz alus
- tabula. l. sojas mērce.
Par marinādi mums būs nepieciešama sula konservētu ananāsu. Mēs sajaucam tvertnē trīs karotes sulas ar sojas mērci un alu. Medus sasildīs nedaudz ūdens vannā, lai tas kļūtu šķidrs, tad pievienojiet to marinādei. Katra fileja tiek sagriezta četrās daļās. Mēs mazgājam gaļu un noliekam marinādē. Visi komponenti ir labi sajaukti ar savām rokām. Mēs aizveram konteineru un vāku un ievieto ledusskapī.
Pēc rīta gaļa būs gatava. Hanging vistas uz iesmiem, ir nepieciešams pārmest savus gabalus ar ananāsu paplāksnēm. Gatavā Kebabam būs oriģināla salda garša.
Iesmewer marinēts kefirā
Ja jūs vēlaties gatavot maigu gaļu, bet nepatīk majonēzi, jūs varat uzņemt kebabus no vistas kefīra.
Sastāvdaļas:
- kilograms fileja
- sīpoli (520 g), \\ t
- kefīrs (240 g),
- sāls,
- garšvielas vistas.
Izskalojiet fileju un sagriež četrās daļās. Šķēles, kas žāvētas ar salvetēm. Mēs sajaucam kefīru ar gaļu. Gaļas pāreja uz dziļiem ēdieniem un ielej to virs kefīra masas. Kebabā pievienojiet sīpolus šķēlēs gredzenus. Visas sastāvdaļas ir sajauktas ar savām rokām. Panna aizvēra vāku un ievieto ledusskapī. Kefirā gaļu var turēt ilgāk.
Vistas kebabs krāsnī
Cepta uz uguns ir obligāta atribūts jebkura ceļojuma uz dabu. Un ko tad, ja laika apstākļi neļauj jums organizēt pikniku svaigā gaisā? Šādā gadījumā jūs varat pagatavot vistas kebabu krāsnī.
Ir vairāki veidi, kā izmantot gaļas gatavošanai mājās. Jūs varat cept vistas cepeškrāsnī uz grila. Bet zem apakšā ir nepieciešams ievietot parasto paplāti. Tas būs pilinēt marinādi procesā gatavošanas.
Arī brīnišķīgo gaļu var ceptas formā. Ja jūs vēlaties saņemt īstu kebabu uz iesmiem, tad tas nav problēma. Vistas jābūt kniedēt uz koka vai metāla plātnēm un ievietot tos uz cepešpannas, pārklāta ar pergamentu. Pēc tam mēs to visu nosūtām cepeškrāsnī un cep. Ja jūsu plāksne ir aprīkota ar grila funkciju, tad to var izmantot cepšanas procesā. Gatavais ēdiens tiek iegūts ļoti garšīgs.
Vistas uz minerālūdens
Sastāvdaļas:
- verandas kilogrami
- sojas mērce (45 g),
- minerālūdens (240 g), \\ t
- augu eļļa (110 g),
- spice,
- sīpoli (520 g).
Vistas sagriež gabalos, raktuves un berzēt garšvielas. Ar gaļu ar augu eļļu. Tālāk viņi pievieno vistas dziļos ēdienos un pievieno sīpolu, sagrieztu gredzeniem. No augšas, gaļu ielej ar maisījumu minerālūdens ar sojas mērci. Vistas jānosūta ledusskapī piecas stundas.
Skewer ar citronu
Delicious ir vistas, marinēts ar citronu un garšvielām.
Sastāvdaļas:
- fileja (980 g),
- ķiploki,
- citronu sula,
- paprika
- itāļu garšaugi,
- dzēst
- sāls,
- maltu pipari,
- kanēlis,
- divas tabulas. l. olīvju eļļa.
Nelielā traukā sajauciet visas garšvielas, tostarp pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un viena citrona sulu uz masu. Vistas fileja ir mana un sagriezta, mēs to ievietojam katliņā, un mēs uzlika citronu masu ar garšvielām virsū un pievieno mazliet olīveļļu. Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas ar savām rokām. Aizveriet katliņu un ievietojiet to aukstā vietā.
Skewers skābā krējuma sinepju mērcē
Sastāvdaļas:
- vistas (950 g),
- sinepju difonskaya (divi vai trīs karotes), \\ t
- skābais krējums (230 g), \\ t
- divas tabulas. l. medus
- ķiploki,
- sāls,
- papriku maisījums
- divi Bulgārijas pipari.
Dziļajos ēdienos samaisa visus Marinada produktus. Mēs pievienojam sasmalcinātu ķiploku, skābo krējumu, sinepju un šķidro medu. Izgrieziet vistas vistas, izskalojiet un nobīdiet marinādē. Masa ir labi sajaukti ar rokām, lai visi gabali varētu iemērkti garšvielas. Pan aizvēra vāku un ievieto vēsā vietā. Hanging gaļu uz iesmiem, alternatīvu vistu ar saldo piparu gredzeniem.
Kebabs no vistasIespējams, tas pats bieži sastopams uz grila, kā arī kebabs no gaļas. Nav brīnums, jebkurā veikalā, kas pārdod gaļu vai gaļas rindās tirgū, jūs varat atrast spaiņus ar nesaprotamu saturu un ar lepns uzraksts "Vistas iesma". Bieži cept uz iesmiem, bet šajā gadījumā runāsim par vistu kebabu.
Nekavējoties veiciet atrunu, ka vistas kebaba iegāde nav vispār, kas ir vērts tiecoties. Es varu saprast, kad pēkšņi ir ļoti steidzami iegūt jebkuru daudzumu jau marinētu gaļu - tad pirkuma spainis var palīdzēt. Piemēram, viesi bija ļoti pēkšņi piešķirti, un laiks, lai jūras gaļas nebija atstāta.
Bet tomēr, ja jūs jau esat sapulcējies, lai ceptu kebabu un uzzinātu par to iepriekš - kas neļauj jums pievienot dažus centienus un pilnībā sagatavot to pats. Turklāt šajā gadījumā nav grūti, un viss preparāts aizņems aptuveni 1 stundu (uz 3-4 kilogramu vistas gaļas). Pēc tam kebabs būs marinēt patstāvīgi un jūsu uzmanību, un vēl vairāk tāpēc jebkuru darbību, neprasīs.
Par kebabs no vistas, jums būs nepieciešams:
Par aptuveni vienu kilogramu vistas gaļas.
- Vistas vai vistas komponenti. Šādā gadījumā vistas žogi bez kores.
- Sīpolu. Viens vidū spuldze
- Ķiploki. 2-4 zobi.
- Augu eļļa bez smaržas. Gram 40.
- Spice. 1 tējkarote ar augšu. Visi izvēlas savu garšu. Manā gadījumā garšvielu maisījums sastāv no:
- Čilli.
- Paprika.
- Koriandrs.
- Melnie pipari.
- Pētersīļi.
- Ķimeņu.
- Orego.
- Ingvers.
Visas garšvielu maisījuma sastāvdaļas bija sausa, un es vienkārši nepietiekams pie javas, nevis putekļos, bet gan samaisa, un nedaudz sasmalcināja galvenās sastāvdaļas.
- Melnā svaigi malti pipari atsevišķi.
|
|
|---|
Daži vārdi par vistas gaļu.
Es gribētu, lai kebabs iegādāties precīzus vistas žogus. Un bez kores. Iemesli vismaz trīs.
Pirmkārt, vistas žogi ir maiga un sulīga vistas daļa.
Otrkārt. Gūžā, ja viņi to nopirka bez kores, tikai vienu kaulu, un tas ir ļoti viegli samazināt, nevis īpaši saliekamo gaļu.
Un treškārt. Vistas augšstilbā, gaļa ir pietiekama, lai padarītu to no 2 līdz 4 vairāk vai mazāk augstas kvalitātes, ērtām un diezgan identiskām šķēlēm gaļas kebabiem. Gaļu skaits ir pilnībā atkarīgs no paša gūžas lieluma.
Tāpēc mēs ņemam vistas spalvu. Ļoti veikls, mazs un asprātīgs nazis, no tā izgriezt kaulu. Gaļas gabals, kas palika pēc kaulu noņemšanas viegli izcirtņi divos gabalos, tikai ar vietu, kur šis kauls sākotnēji bija. Katrs no šiem gabaliem, ja lielums ļauj jums atkal griezties uz pusi.
Tagad par marinādi. Vistas gaļa ir diezgan delikāts produkts. Un ļoti labi absorbē garšvielu smaržvielas un jau ar cepšanu, dūmu ogļu aromātiem. Tātad, izvēloties vistas gaļu kebabiem, ir vērts atcerēties par to, un nav garšvielu garšvielas ar rokām. Diezgan mazliet garšvielu, sīpoliem un ķiplokiem, lai iegūtu labo smaržu gaļas, un tajā pašā laikā neiznīcināt savu gaļu.
Tāpēc es reti izmantoju vīnu vai labu vīnogu etiķi kā vienu no marinādes sastāvdaļām.
Marine gaļa kebabiem no vistas
Tātad, sīpolus un ķiplokus ir pietiekami sagriezti pietiekami daudz. Ķiploki pievieno naža liesmas asmeni.
Sīpoli un ķiploki izvieto pannā, lai žāvētu un izspiestu roku uz sīpoliem, lai dotu sulu.
Pievienojiet sīpolus garšvielu un augu eļļas.
Atkal, eļļa un garšvielas izkliedēja visā Lūkā un ķiplokos.
Novietojiet vistu marinādes vistas. No dzirnavas apkaisa ar melniem pipariem un maigi samaisa visu kopā.
Tas nav nepieciešams, lai sāls, mēs sāli pirms sāktu braukt vistas gabalus uz iesmiem.
Ja ir vēlme iegūt vieglu iezīmētās vistas garšu, jūs varat pievienot ļoti mazu baltā sausā vīna vai labu vīnogu etiķi.
Bet ļoti maz. Es, ja es pievienoju, tad aptuveni 20-30 grami etiķa (pus gabalu) diviem vai trim kilogramiem gaļas. Kad pievienots etiķis vai vīns, jums ir nepieciešams vēlreiz sajaukt visu.
Mēs atstājam visu, lai palaistu garām, vislabāk par nakti.
Cep vistas kebabs.
Marinācijas gaļas Solims atkal samaisa tā, lai sāls vienmērīgi sadalīts gaļā.
Mēs braukt gabaliem uz iesmiem.
Mana stingra pārliecība, ka jums nav nepieciešams alternatīvu gaļu un dārzeņus uz iesma. Tas attiecas arī uz vistas kebabu un no un. Jebkuri dārzeņi, īpaši šādi sulīgi kā tomātu.
Tiklīdz dārzeņi sāk uz cepeti, un to sula, sāks vārīties - tas nekavējoties samazina gaļas temperatūru visā kontaktā ar gaļas dārzeņiem. Tātad šajās vietās gaļa netiks grauzdēta un gatavota. Saruna, ka dārzeņi dos papildu sulīgumu gaļai, ir nedaudz pareizi, manuprāt. Šeit ir pareizais grauzdējums precīzi atstāj gaļas sulīgu.
Ja ir vēlme cept dārzeņus uz oglēm, piemēram, salātiem - izmantojiet individuālo šampīru.
Līdz tam laikam brālīgās ogles jau bija apglabātas un pagriezās ar plānu pelēku pelnu. Tikai ogļu stāvoklis, kas ir ideāli piemērots cepšanai.
Es domāju, ka nav jēgas pieminēt, ka malka oglēm jābūt tikai no lapu kokiem, nekādā gadījumā nav skujkoku. Skuju koku koksnē ietvertie sveķi dos nepatīkamu smaržu un rūgtu Kebabu.
Fruewood no augļu kokiem ir labākais aprīkots - ābolu koks, bumbieris. Visnozīmīgākais tiks ražots kaut kur vīnogulājā, bet Krievijas vidējā joslā tas ir nedaudz problemātisks. Jūs varat izmantot un iegādāties ogles no iepakojumiem. Bērzs vai ozols - abi ir uzstādīti.
Attālumam starp oglēm un gaļai jābūt 8-10 cm. Karstā ogle ir lielāka attālums.
Un neizmantojiet visu veidu migrācijas šķidrumus. Smarža, kas sniedz šos šķidrumus sadedzināšanas laikā, ir nedalāmi, un nav pozitīvi ietekmē jebkuras kebabas garšu.Izmantojiet labākus vai sausus zarus (atcerieties, ka skujkoku filiāles nav piemērotas), vai, velmējot vairāku salvetu vai papīra dvieļus, labi slapjš to ar parasto augu eļļu un ievietojot pounding gatavās ogles, mēs Uzstādīt uz salvetes. Atkarībā no manga lieluma ir jābūt 2-3-5.
Mēs izvietojam iesmiņus ar vistu kebabu uz Brazier.
Mēs cenšamies padarīt gaļu nekavējoties cep, no vienas puses, tad mēs pārvēršam pār otru un cep otro pusi. Ir nepieciešams, lai gaļa nekavējoties pārklāta ar ceptiem garoza, lai visas sulas paliktu iekšā, un kebabs nav kluss.
Ja Kebabs sāk uzkrāt nekavējoties - tad mēs noņemam dažas ogles, tādējādi palielinot attālumu starp gaļu un ogles.
Ja kebabs tikko sasilda, tad, gluži pretēji, mēs izrunāsim vairāk ogļu zem gaļas, samazinot attālumu.
Cept sašaurināt līdz gatavībai. Jo tas ir vistas, tad tas ir nepieciešams to darīt pilnībā. Un tajā pašā laikā, nedeg un nav pārkarsēt. Tāpēc uzmanība, uzmanība un atkal uzmanība. Bet šī frāze attiecas arī uz jebkuru cita veida kebabu.
Mēs kalpojam kebabiem ar zaļumiem, dārzeņiem, iecienītākajām mērcēm un sausiem vīniem.
Lai gan tas ir vistas, bet joprojām cep uz oglēm. Tātad sarkanais sauss vistas kebabs ir vislabāk piemērots.
Baltā vai sarkanā vistas gaļai ir daudz priekšrocību, jo tas ir lieliski apvienots ar daudziem produktiem un garšīgiem, mīkstiem, maigiem un lētiem. Skewers no filejas - "Biežāks" pikniks un galvenā loma šī ēdiena sagatavošanā ir marināde.
Gatavā Kebaba kaloriju saturs ir 120-200 kcal, un šāds "izkliedes" ir izskaidrots, izmantojot papildu sastāvdaļas.
Kā uzņemt vistas shaesher fileju: labāko marināžu receptes
Tradicionāli marinādes tiek izmantotas, lai mīkstinātu gaļas šķiedras un sniegtu gatavo ēdienu noteiktam aromātu un garšu. Ir daudz receptes - no vienkāršākajiem līdz oriģinālam:
Elementārs
Šī marināde ietver: minerālūdens, etiķi, sīpolus, sāli un piparus, un proporcijas ir izvēlētas individuāli, un šeit galvenā lieta nav "pārspīlēt to" ar sāli un etiķi.
Kefīrs
Aprēķināts par 1 kg filejas: 250 ml kefīra, 0,5 kg priekšgala, zaļumi, garšvielas. Gatavo garšvielu izmantošana nav atdzimšana, bet ir jāņem vērā, ka sāls jau ir iekļauts daudzu no tiem sastāvā. Gaļas marina 3-4 stundas (laiks ir atkarīgs no gabalu lieluma).
Majonēzes ķiploki
Par katru 100 g majonēzes ir nepieciešama viena ķiploku galva. Garšvielas un pipari tiek pievienoti savām ieskatiem, un kā sāls, to izmanto ļoti nelielā daudzumā, un daži pavāri tic: kur ir majonēze, sāls vispār nav vajadzīgs. Šādā maisījumā filejas, sagriež gabalos, ir ar 60-90 minūtēm.
Ar sojas mērci
Tas ir nepieciešams kilogramu tīra gaļas: 350 g sasmalcina ar labākajām pusi gredzeniem, 2 ēdamkarotes sojas mērces un citronu sulas, piparus un ķiploku zobu pāri. Sāls, kas izskaidrojams ar sojas mērces klātbūtni. Gaļas ekspozīcijas laiks - 2-3 stundas vēsā vietā.
Citrona
Parastā citrona var darboties kā galveno sastāvdaļu, bet cienītāji apliecina, ka labāk ir izmantot kaļķi. 1 kg sasmalcinātu uz šķēlītēm Fillets prasīs 1 citrusaugu, sojas mērci, olīveļļu, čili mērci (2 ēd.k). Ķiploki un jebkuri zaļumi, tostarp sīpoli, būtu sasmalcināti blenderī. Fileja tiks sagatavota lietošanai paredzētajā stundā.
Irāniete
Aprēķināts par 1 kg vistas filejas: 100 g granātābolu sulas (vai baltvīna), 1 tējk. Safrāns un žāvēti apelsīni, sasmalcināti putekļos, Cusse Bundle, 2 ēd.k. l. Sojas mērce un sarkani degošie pipari vēlamajā daudzumā. Gaļa ir marinēta ledusskapī trīs stundas.
Alus
Uz kilogramu filejas jums ir nepieciešams: 300 ml alus, pāris spuldzes, gredzeni, gatavas garšvielas ar sāli, oregano, pipariem. Marinizācijas tehnoloģija nozīmē iepriekšējas berzes gaļas gabalus ar masu sastāvdaļām. Pēc tam, filejas jaukt ar loku un ielej alu. Marina gaļa ne vairāk kā stundu.
Savā sulā
Uz kilogramu filejas - 2 lieliem sīpoliem, garšvielām, garšvielām, sāli - vēlamajā daudzumā. Gaļas jūras marine vismaz 4 stundas vēsā vietā, un par labāko efektu, uz augšu var likt uz tuvu.
Kā padarīt klasisku vistas kebabu uz grila
Tiek uzskatīts, ka klasiskā marinādei vajadzētu būt etiķim. Bet šis komponents nav īpaši izdevīgs ķermenim, tāpēc tas ir jāaizstāj ar citronu, no kura vienkārši saspiež sulu.
Šī cēlā šķidruma iegūtā summa ir pietiekama, lai sagatavotu vistas kebabu no 1,5 kg gaļas.
Klasiskās receptes sastāvs papildus citronu sulai ietver:
- pāris smalki sasmalcinātu spuldzes (un labāk - satelītu uz liela rīve);
- pusi tasi ūdens;
- cukura ēdamkarote.
Piparu un sāļu proporcijas tiek noteiktas neatkarīgi.
Ģimenes vistas gaļa paceļas uz iesmiem, un tās cepšanas laikā uz grila jūs varat ūdens gabalus ne tikai ar ūdeni, bet arī alu.
Vistas kebaba recepte krāsnī
Četrām porcijām būs nepieciešams:
- vistas fileja - 800 g;
- spuldze;
- 2 ēd.k. l. sojas mērce un krējums;
- zaļie, mīļākie garšvielas un garšvielas.
Tehnoloģija:
- Pirms vārīšanas kebabu gatavošanas pirkt koka iesmi un mēriet tos ūdenī.
- Izgrieziet filejas gabalos un sīpolos - gredzeni. Sajauciet sastāvdaļas.
- Sagatavojiet atlikušo produktu maisījumu, ielej vistas, labi samaisa un noņemiet ledusskapī uz stundu.
- Hanging gabali gaļas uz iesmiem, pārmaiņus tos ar loku.
- Veikt režģi no mikroviļņu krāsns, uzstādiet to uz cepešpannas, un uz augšu, lai sadalītos spatings tā, lai gaļas gabali saskaras viens ar otru.
- Novietojiet "dizainu labi uzsildītā krāsnī 30-40 minūtes.
Vistas krūtis kebabs
Sastāvdaļas par vienu porciju:
- vidēja lieluma vistas krūtiņa;
- garšvielas un garšvielas vai "papriku maisījums".
- uz vienu ēdamkaroti sojas mērces un olīveļļas.
Gatavošana:
- Izgrieziet krūti gabalos un ievietojiet tos bļodā.
- Pievienojiet citas sastāvdaļas, samaisa, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstājiet marinētu uz pusstundu, jūs varat pat istabas temperatūrā.
- Koka kuģi mērcē ūdenī, jo tas novērsīs to bojājumus.
- Veikt veidlapu cepšanai un ielej šādu šķidrumu tajā, lai tas aptver apakšā pāris centimetriem.
- Noņemts uz gaļas iesmiem, lai mēģinātu novietot tā, lai tas "karājās" virs formas, kas piepildīta ar ūdeni. Tas nozīmē, ka ski ir uzstādīti uz lidojumiem.
- Shashliks būs gatavs 20-25 minūšu laikā pēc tam, kad cepeškrāsnī tika uzsildīts divsimt.
Ja vēlaties, uz kuģiem bez gaļas, jūs varat vadīt gredzenus sīpolus, cukurgus cukini un krūzes tomātu.
- Kebabs ir labāk sagatavoties no atdzesētas vistas filejas, kas nav bijis sals.
- Šķēlītēm jābūt vienāda izmēra.
- Vistas gaļas marinēšanas vidējais laiks ir 1,5 stundas.
- Majonēze nav labākā sastāvdaļa, jo sakarā ar to veidojas kancerogēni.
- Kebabu gatavošanas laiks no vistas ir ne vairāk kā pusstundu.
- Ja liesmas tiks sadalītas no manga, tad viņi cīnās ar tiem ar ūdens pudeli.
- Lai pabeigta kebabs, tas joprojām ir mīkstāks un sulīgāks, ieteicams, lai visas receptes ieviest nelielu daudzumu augu eļļas, un tas ir labāks par olīvu.
Ar ierašanos siltuma katrs no mums mēģina nokļūt uz piknika. Galvenais ēdiens dabā ir, protams, kebabs. Ja jums nepatīk pārāk tauku pārtika, tad kebabs no vistas būs garša. Lai visi viesi un jūsu mājsaimniecības ir apmierināti, garšoja tik kebabu, jums tas ir nepieciešams pareizi. Par to, kā marinēt vistas kebabs, jūs uzzināsiet šajā rakstā.
Sagatavojiet gardu jūras ķīlu vistas ir viegli, galvenais ir ievērot vairākus noteikumus, lai kebabs būtu sulīgs:
- Par kebabs vislabāk ir izmantot tās pašas vistas daļas (gurnus, filejas vai spārnus). Nav ieteicams samazināt veselu liemeni, jo gaļa lido nevienmērīgi.
- Pārliecinieties, ka gaļai jābūt atdzesētai vai svaigai. Frosthed gaļa būs stingra, jo marināde nedzina visu vistu vienmērīgi. Arī Frosthed vistas var būt pārāk svaigas, un garšvielas notiks tikai augšējos slāņos.
- Jūs nevarat izmantot parasto galda etiķi vistas marinācijai - attiecas tikai uz dabisko vīnu.
- Optimālais laiks vistas marinācijai ir 1 stunda. Šajā laikā gaļa ir diezgan iemērkta ar marinādi, un kebabs gūs panākumus kā sulīgu, maigu un ļoti garšīgu.
- Nelietojiet majonēzes vistas marināciju. Ja jūs joprojām vēlaties veikt tieši tik marinādi, tad sagatavojiet mājas majonēzi ar olām, olīveļļu un sinepēm.
- Par kebabs no vistas filejas, marināde jāsagatavo, pievienojot saulespuķu vai olīveļļu - pretējā gadījumā krūts būs ļoti sausa un svaiga.
- Mēģiniet sagatavot kebabus no vistas aknām vai sirdīm. Izmantojiet parasto marinādi, un sarežģītā šāda kebaba garša jums patīkami pārsteigs.
Marine par vistu ar etiķi: gatavošanas recepte
Jūras vistas gaļas kebabs ar etiķi jābūt uzmanīgiem, jo \u200b\u200bnepareiza proporcija var novest pie tā, ko tas izrādīsies sauss un grūts. Lai sagatavotu gardu jūras karti vistas, jums ir jāizmanto tikai vīna etiķis.
Struktūra:
- vistas krūtiņa - 1,5 kg;
- vīna etiķis - 5 ēd.k. l.;
- sīpoli;
- sāls, pipari un garšvielas gaļas;
- cukurs - 1 ēd.k. l.
Gatavošana:
Vistas kebabs: marinādes receptes
Recipe 1.
Ja jums patīk pikantas trauki ar neparastu garšu, tad pārliecinieties, ka uzņemt vistas kebabu medus sinepju mērcē.
Struktūra:
- vistas spārni - 2 kg;
- sinepes - 1 ēd.k. l.;
- medus - 1 ēd.k. l.;
- malti pipari;
- paprika (salds un akūts);
- vīna etiķis - 1 ēd.k. l.;
- Ūdens - 1 ēd.k.
Gatavošana:
- Vistas spārniem ir jāizskalo, noņemiet pārējo spalvu.
- Atsevišķā traukā sajauc medu ar ūdeni.
- Iegūtajā maisījumā pievienojiet sinepes, piparus, etiķi un papriku.
- Vistas spārni sveicina un ielej medus sinepju marinādi.
- Cāļi var tikt atstāti marinēti ledusskapī 1 stundu.
- Ja jums nav laika, tad spārni var sabiezēt, lai satvērētu marinātus un apcep bez iepriekšējiem cērtes.
- Tas ir labākais, lai ceptu kebabs no vistas spārniem uz režģa.
Recipe 2.
Ja vēlaties sagatavot kebabus no vistas filejas, tad jums ir nobaudīt kefīra marinādi. Tas ir tik marināde, kas padara krūts ļoti konkursu un sulīgu.
Struktūra:
- kefīrs (vidēja tauki) - 1 l;
- lauru lapa - 2 gab.;
- vistas fileja - 2 kg;
- sāls;
- peppers, garšvielu maisījums.
Gatavošana:
Recipe 3.
Vistas kebabs, marinēts sarkanvīnā, ir ļoti garšīgs. Gaļa iegūst sarkanīgu nokrāsu. Bet jūs varat pagatavot marinādi un baltvīnu, ticiet man, izsmalcināta garša jums patīkami pārsteigs. Šāda marināde ir piemērota jebkuru vistas daļu sagatavošanai.
Struktūra:
- vistas šķiņķis - 2 kg;
- citronu sula;
- sīpoli;
- vīna balts sauss - 0,5 l;
- sāls, piparu un garšvielu maisījums.
Gatavošana:
Jūs varat uzņemt vistu dažādos veidos, jo ir milzīgs skaits receptes marinādes izgatavošanai katrai gaumei. Nelietojiet ēdināšanas etiķi vistas gaļas marinācijai, jo tas var padarīt kebabu cietu un sausu. Eksperiments, pievienojiet jaunas sastāvdaļas marinādei. Dažas saimnieces marinēt vistas alus vai granātābolu sulā. Lūdzu, padariet savas mājsaimniecības ne tikai pikniku siltā dienā, bet arī garšīgu vistu kebabs.
Tradicionālā kebab gatavojas no jēra, bet šodien ir daudz sugu šī trauka - cūkgaļas kebabs, teļa gaļa, zivis, dārzeņi un visbeidzot tendence pēdējos gados - vistas kebabs. Vistas kebabs ir daudz priekšrocību: tas ir ļoti budžeta trauks, to var sagatavot gan uz grila, gan tradicionālā mājas krāsnī, vistas ir viegli uzsūcas organismā.
Vistas kebabs - produktu sagatavošana
Kebabu gatavošanai visas vistas daļas tiek izmantotas, tas var būt spārni, augšstilbi, krūtis, shin un dažos gadījumos pat mugurā. Tomēr ir dažas nianses, ar kurām jūs varat padarīt gaļu īpaši aromātisku un garšīgu. Filejas Kebab iegūst sausu, tāpēc tas būtu tik uzmanīgi iemērkts marinādē. Ideāli piemērots vistas kebabiem ir gūžas, tie ir visvairāk sulīgi un mīksti. Lai noņemtu ādu ar vistu, nolemj to, kurš nodarbojas ar šī trauka sagatavošanu, fakts ir tāds, ka āda dažreiz sadedzina uguns un rada dažas grūtības, bet tas padara gaļu vairāk tauku.
Vistas kebabs - marinādes sagatavošana
Marināde vistas ir atkarīga no cilvēka garša, kas sagatavo ēdienu vai no viesiem viesiem. "Degvielas uzpildes" sagatavošana neņem ilgu laiku, galvenais ir zināt, kādas sastāvdaļas ir apvienotas ar otru. Marinādi kebabiem no vistas var sagatavot, pamatojoties uz majonēzi, kefīru, kečupu, apelsīniem, medu un pat ananāsiem bieži izmanto skābo saldo variantu "aizpildīt". Parasti marinādē pievieno etiķi vai citronu.
Vistas fileja Sabbijs ar ķiplokiem
Sastāvdaļas:
- 1 kg vistas filejas;
- 6-7 ķiploku daiviņas;
- zaļumi;
- sāls;
- melni malti pipari (pēc garšas);
- 3 ēdamkarotes augu eļļas.
Gatavošanas metode: Vistas fileja tiek sagriezta mazos gabaliņos un krokās dziļos ēdienos. Ķiplokiem ir jāsadala ar nazi, lai viņš sniegtu savu aromātu vistas, tad smalki sasmalcina, smalki sagrieztu zaļumus, tas viss tiek pievienots vistas, tad sāls tiek ielej, maltu melnā piparu, augu eļļu izlej. Vistas rūpīgi jaukt, izprast marinādi, ievietot vairākas stundas (jūs varat dienā) vēsā vietā. Impregnēts ar marinādes gaļu valkāt uz iesma un cep uz Mangales.
Skewers no vistas filejas ar majonēzi
Sastāvdaļas:
- 1 kg vistas filejas;
- 1 spuldzes;
- 100 grami majonēzes;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Gatavošanas metode: Vistas fileja sagriež gabalos, sāli un piparos. Sīpolus sagriež gredzenos, pievieno majonēzi, samaisa un ievieto vēsā vietā (tikai vienu stundu no marinēšanas, bet ilgāk termiņš, jo vairāk garšīgāks).
Impregnēts ar marinādes gaļu valkāt uz iesma un cep uz Mangales.
Skewers no vistas filejas kečupu
Sastāvdaļas:
- 1 kg vistas filejas;
- 100 grami kečupa;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Gatavošanas metode: Vistas fileja sagriež gabalos, ielej kečupu, pievieno sāli un piparus. Marine no vienas stundas pirms dienas, cepiet kebabu uz uguns.
Vistas kebabs kefīra marinādē
Sastāvdaļas:
- 1 kg vistas;
- zaļie sīpoli (Chicken Ratio 1: 2);
- 100 grami kefīra;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Gatavošanas metode: Izgrieziet vistu, samaisiet ar sīpoliem, sāli, kefīru un pipariem, atstājiet marķēti ledusskapī 3 stundas. Pirms velmēšanas sīpolu, tas ir labāk, lai noņemtu gatavo gaļu aizņemties. Lai apcep uz Mangale, šādu ēdienu var uzskatīt par gandrīz kaloriju.
Vistas kebabs saldajā mērcē
Sastāvdaļas:
- 1 kg vistas;
- 1 ēdamkarote dabiskā medus;
- 1 tējkarote sojas mērces;
- 3 ēdamkarotes apelsīnu vai ananāsu sulas;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Gatavošanas metode: Sajauciet sastāvdaļas un dodiet kebabu vēsā vietā 2 stundas. Sweet Kebab ir labāk gatavot uz grila, bet galvenais ir tas, ka tas nedeg, un tas var notikt diezgan ātri, jo medus garoza parādās uz uguns.
Vistas kebabs tomātos un baltvīnā
Sastāvdaļas:
- 1 kg vistas;
- 1/2 tasi baltvīna;
- 3 spuldzes;
- 3-4 tomāti;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- koriandrs;
- ķiploki;
- 1/2 citronu sula.
Gatavošanas metode: Vistas, sodas ķiploki, pipari, sāls un koriandrs. Sīpoli sagriež gredzenus, tomātus - lokus. Sajauciet citronu sulu un balto vīnu atsevišķā traukā. Sajauc vistu, marinādi, tomātus un sīpolus dziļos ēdienos. Ļaujiet kebabam starot 3-4 stundas. Cep vistas kebabs uz oglēm.
Vistas kebabs ar cukini
Sastāvdaļas:
- 1/2 kilogramu vistas filejas;
- 1 cukini;
- 1/2 no sarkano spuldzes;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa;
- 1 tējkarote oregano;
- 1/4 glāzes jogurta;
- 1/2 tasi feta siera;
- malti melnie pipari;
- 1 glāze piparmētru lapu;
- sāls.
Gatavošanas metode: Zucchini sagriež apļi, vistas filejas - gabali, sīpoli - gredzeni. Pievieno eļļu, garšvielas, pusi no etiķa un sāls. Marinizācijas process aizņem 30 minūtes. Kebabs gatavojas uz grila, ielieciet kubus cukini, sīpolu un gaļas uz iesmi 10-15 minūtes. Lai uzpildītu gatavus vistas kebabus, izmantojiet jogurtu, piparmētru, siera un etiķa mērci, sagriežot blenderī.
Vistas kebabs krāsnī
Vistas kebabs var pagatavot ne tikai uz grila vai grila, bet arī cepeškrāsnī, kas ir liels mežonis, ja pēkšņi, piknika sabojāt slikti laika apstākļi.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kilogrami vistas filejas;
- 1 tējkarote kurkuma;
- 1 tējkarote karija pulvera;
- 1 tējkarote paprika;
- 6 ēdamkarotes jogurts;
- 6 ēdamkarotes augu eļļas;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Vārīšanas metode: Vistas filejas griezuma gabali, pievienojiet garšvielas, jogurtu, eļļu un sāli. Dodiet vistas marinādē 2-3 stundas (vēsā vietā). Veikt vistu uz koka spatas (ne pārāk saspringts). Kuģi izvieto bērnu pieskatīšanos un cepšanas 10 minūtes. 220 grādu temperatūrā.
Labākais vistas kebabiem ir mājputni, kas sver no 900 gramiem līdz 1,5 kilogramiem, kuru vecums nepārsniedz gadu. Starp saldētu un atdzesētu vistu, izvēlieties atdzesētu, tas ir vairāk mīkstāks. Ja jums ir nepieciešams atkausēšanas process, šis process ir dabiski sastopams. Ja vēlaties, lai vistas būtu dabiska garša, nomainiet etiķi ar citronu sulu un neaizmirstiet par olīveļļu.