Laba diena visiem! Vasara rit pilnā sparā un, kā parasti, ir shawarma sezona. Visur, kur skatāties, ir teltis un stendi ar šīm ātrās ēdināšanas vietām. Kā jūs jūtaties, gatavojot šo ēdienu pats mājās?
Ar savām rokām vienmēr bijis veselīgāk un garšīgāk, tāpēc, ja ir interese, nepalaid garām, paliec un izlasi šo rakstu līdz galam.
Interesanti! Šavarma vai šavarma, dener kebabs, fakitos un tik smieklīgi nosaukumi 🙂 Kurš ir pieradis saukt šo Tuvo Austrumu (levantiešu) ēdienu? Kam šī ir virtuve? Es domāju, ka Vidusjūra, ja jūs burtiski tulkojat šos neparastos nosaukumus, jūs iegūstat "kūku ar gaļu". Bet patiešām visa shawarma tiek pagatavota ar gaļu, tā var būt vistas gaļa, liellopa gaļa vai cūkgaļa. Tagad viņi pat bieži izmanto jēra vai tītara gaļu. Un plus vēl tiek pievienoti dažādi dārzeņi, piemēram, gurķi, tomāti, puķkāposti utt.
To parasti pasniedz karstu, kad gribas ko ēst. Kā vienmēr, izvēles ir daudz, mūsu pilsētā pat pārdod ar dažādiem nosaukumiem, piemēram, "turku valodā", uzbeku valodā, dārzeņu, krāsainu utt.
Šo ēdienu nav grūti pagatavot mājās, tas būs pat drošāk, nekā pirkts stendā vai tirgū vai dzelzceļa stacijā. Galu galā galvenais ir tas, ka tu pats zini, ko tur liec, un vari pievienot vai mainīt sastāvdaļas savā veidā un garšo. Šī vistas versija ir vienkārša un pārbaudīta, varētu teikt viegli pagatavojama, jo plātsmaizes vietā izmantosim armēņu lavašu.
Tehnoloģija ir dota vienai vai divām porcijām. Jūs varat mainīt sastāvu un ņemt produktus ar aci. Es iesaku iespēju bez siera. Tātad, kādai vajadzētu būt mājās gatavotai shawarma vai shawarma?
Mums vajag:
- armēņu lavašs - 1 gab.
- Vārīta desa -100 g
- Vārīta vistas gaļa - 200 g
- Baltie kāposti - 150 g
- Sīpoli sīpoli - 1 gab.
- Marinēti gurķi - 1 gab.
- bulgāru pipari - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sāls pēc garšas
- Zaļumi pēc garšas
- Kečups - 2-3 ēdamkarotes
- Majonēze - 2-3 ēdamkarotes
- Sinepes - 1 tējk
- Ābolu etiķis vai 9% - sīpolu kodināšanai + nedaudz ūdens
Gatavošanas metode:
1. Ņem vienu mazu pitas maizi vai lielu pitas maizi, bet to vajadzēs pārgriezt divās daļās. Novietojiet to uz tīra, sausa galda. Pirmā kārta – ar nazi sakapā kāpostus.
Svarīgs! Ja vēlies pats cept lavašu, tad mīklu un visus tās pagatavošanas noslēpumus atradīsi citos manos rakstos, kas noteikti drīzumā parādīsies. Parasti visi ņem gatavu pitas maizi un izdomā šo garšīgo rullīti.
2. Otrais solis, kāpostiem virsū pārkaisa rīvētus vai sasmalcinātus burkānus.
Svarīgs! Jūs varat sagriezt burkānus ar īpašu nazi. Un, ja vēlaties, lai ēdiens būtu vēl garšīgāks un pikantāks, tad ņemiet labāk sagatavotu korejiešu ēdienu vai izveidojiet pats.
4. Tālāk izklājiet marinētos sīpolus. Ja neproti marinēt sīpolus, tad izlasi Tur es pastāstīju kā gatavot kebabus un kā bonusu beigās aprakstīju marinētu sīpolu gatavošanas procesu.
Svarīgs! Jūs nevarat izmantot loku vispār, tas nav piemērots visiem.
Tad liek strēmelītēs sagrieztu desu un pa virsu papriku. Un vārīta vistas gaļa mazos gabaliņos. Visu apsmērē ar majonēzi un kečupu. Tik košas krāsas, arī tagad šajā posmā gribas ēst visu. Pēc garšas pievieno sāli un piparus, var izmantot arī svaigus garšaugus vai aizstāt ar kaltētiem.
5. Paliek svarīgākais, lūk, kā šavarmu skaisti ietīt, lai tā nesadrūp.
Svarīgs! Neveidojiet pildījumu lielā apjomā, jo tad to nevar ietīt, tas būs pārāk biezs.
Vispirms salieciet labo malu lapas vidū, kā parādīts attēlā.
7. Nu ir pienācis laiks redzēt, kas no tā sanāca. Nogaršo, vienkārši garšīgi. Šāds sulīgs gardēdis sniegs neaizmirstamu garšu. Mans vīrs saka, ka šis ir labākais ēdiens pasaulē, ko jūs domājat? 🙂
Klasiskā recepte shawarma (shawarma) pagatavošanai ar vistu
Es gribētu uzreiz atzīmēt, ka ir ļoti daudz tradicionālo iespēju. Šis veids ir visizplatītākais, bet tajā pašā laikā labākais un reālākais. Tas tiks pagatavots bez burkāniem ar interesantu un aromātisku mērci uz skābā krējuma un majonēzes bāzes. Šī oriģinālā dārzeņu pakāpeniskā shawarma versija izrādās ne sliktāka par šefpavāra versiju.
Mums vajag:
- vistas fileja - 0,5 kg
- armēņu lavašs -2-3 gab.
- gurķi, svaigi vai sālīti - 2 gab.
- baltie kāposti - 150 g
- tomāts - 2-3 gab.
- sīpols - 1 gab., ja vēlaties
- garšaugi un garšvielas pēc garšas
Mērcei:
- skābs krējums - 3-4 ēdamkarotes
- kefīrs - 3-4 ēdamkarotes
- majonēze - 3-4 ēdamkarotes
- ķiploki - 3 daiviņas
- malti melnie un sarkanie pipari
- karijs, koriandrs, kaltētas garšvielas (baziliks, cilantro, pētersīļi, dilles utt.)
Gatavošanas metode:
1. Paņemiet jebkuru vistas gaļu, nomazgājiet to tekošā ūdenī un pēc tam sagrieziet mazos, kārtīgos gabaliņos.
2. Pēc tam tos vajag iemarinēt jebkurās garšvielās, vai pagatavot kādas.
3. Sasmalciniet kāpostus ar vārīšanas nazi.
Svarīgs! Sagrieziet to plānos gabaliņos.
5. Nākamais solis ir tomāti, kurus ļoti svarīgi sagriezt mazos gabaliņos un nokratīt lieko sulu.
Svarīgs! Ja tomātam ir bieza miza, noņemiet to, lai to izdarītu, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un paturiet minūti, pēc tam izvelciet un noņemiet.
6. Tagad, lai pagatavotu mērci shawarma vai shawarma, izmantojiet šo instrukciju. Bļodā apvienojiet majonēzi, skābo krējumu un kefīru. Izspiediet ķiplokus caur presi, piparus, pievienojiet garšvielas un iecienītākās garšvielas. Šeit galvenais ir nepārspīlēt, izmēģiniet, tas izrādīsies ļoti garšīgs. Samaisiet.
7. Pannā ar augu eļļu apcep vistas gabaliņus.
Svarīgs! Grilējiet uz lielas uguns 4 minūtes, jo mums nav pie rokas grila, kas nozīmē, ka jums būs jāgril ļoti karstā pannā, lai gabaliņi ļoti labi grilētos. Virsa bija kraukšķīga, bet iekšpuse sulīga. 🙂
8. Nu, tagad par izšķirošāko brīdi. Atlociet pitas maizes loksni un pārmaiņus lieciet pildījumu: som, vistas stienīši, tomāti, gurķi, garšvielas, sāls un pipari, mērce.
9. Ietin pitā šādi! 😛 Kā tu iesaiņo šavarmu?
10. Tagad varat nedaudz apcept uz pannas no abām pusēm, līdz kraukšķīga.
11. Pannā cepts namiņš gatavs! Liek uz salātu lapām un pasniedz labā noskaņojumā. Gardus atklājumus jums!
Lavash shawarma ar desu
Šis variants būs ar sieru un desu, desu var aizstāt ar šķiņķi. Mājās pagatavojam ātri un garšīgi, ar mīlestību un rūpēm par Jūsu mīļajiem, lai sanāk tikpat labi kā populārajā McDonald's.
Mums vajag:
- lavašs - 1 gab.
- vārīta vai kūpināta desa - 100 g
- svaigs gurķis, marinēts ziemā - 1 gab.
- kausētais siers - 1 gab.
- majonēze - 2 ēdamkarotes
- tomātu pasta - 1 ēd.k
- sāls un pipari pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Atlociet pusi gatavās pitas maizes un ar silikona otiņu noslaukiet virsmu ar majonēzi.
2. Tad pārkaisa ar desu.
3. Tad sarīvēti vai smalki sagriezti gurķi. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
4. Tagad supersastāvdaļa ir neparasts siers, proti, kausētais siers, lai būtu ērti rīvēt, pirms tam ievietojiet to ledusskapja saldētavā.
5. Pēdējais solis ir iet pa visu pildījuma virsmu ar tomātu pastu vai kečupu.
6. Uzmanīgi iesaiņojiet iegūto brīnumu, ielieciet uz šķīvja. No pitas maizes otrās puses izveidojiet vēl vienu šādu "radījumu". Piezvani draugam vai draudzenei un palīdzi sev!
Cūkgaļas šavarma
Papildus populārākajiem veidiem ar vistu, retos gadījumos no liellopu gaļas, tie tiek gatavoti arī ar cūkgaļu. Tagad jūs uzzināsiet, kā gatavot, mēs nesen taisījām šādu ģimeni piknikā uz grila, un kāpēc gan ne, vasarā tas ir iespējams pie dabas, un ne tikai mājās. Cūkgaļas vietā var izmantot arī citus produktus, piemēram, sēnes, jo kaloriju satura ziņā tās neatpaliek no gaļas.
Mums vajag:
- cūkgaļa - 110 g
- gurķis - 1 gab.
- tomāts - 1 gab.
- kāposti - 40 g
- plānā pitas maize - 2 gab.
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- majonēze - 1-2 ēdamkarotes
- kečups - 1-2 gab.
- cūkgaļas garšvielu maisījums
- sāls pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet visus dārzeņus pēc saraksta jebkurā formā, labāk, protams, izvēlēties formu kubiņu vai salmiņu veidā.
2. Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos, pievieno sāli, piparus un, ja esi mājās, apcep uz pannas 3-4 minūtes uz lielas uguns. Varat arī iepriekš marinēt cūkgaļu. Ja esi atvaļinājumā, tad vispār šādu gaļu var cept uz iesmiem. 😛 Mērcei ņem majonēzi un izlaid to, vai labāk smalki sakapā ķiploku. Tad aromāts būs daudz bagātīgāks.
3. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, lai padarītu šo mērci vēl pikantāku.
4. Tagad atlociet pitas maizi un smērējiet to ar mērci. Pēc tam izklājiet visas sastāvdaļas nejaušos slāņos.
6. Nu kā tas izskatījās restorānā vai kafejnīcā. Liek uz šķīvja un skaistumam pievieno pētersīļa lapiņu.
Garda shawarma ar korejiešu burkāniem un kartupeļiem kā teltīs
Manuprāt, šis shawarma veids ir vispopulārākais un pieprasītākais. Beigās pat speciāli jums to dabūju kādā no mūsu ēstuvēm, jo visi to sauc par "kamuru" no tieši tādas tehnoloģijas, kāda tur tiek lietota gramos.
Nu tagad piedāvāju arī oriģinālu gatavošanas iespēju. Starp citu, kurš zina, cik daudz kaloriju ir tādā vienā shawarma gabalā? Uzrakstiet savus komentārus.
Mums vajag:
- vistas gaļa - 150-200 g
- kartupeļi - 1-2 gab.
- siers - 60 g
- sīpols - 1 gab.
- jebkuri zaļumi pēc garšas
- marinēti gurķi - 1 - 2 gab.
- majonēze, skābs krējums, kefīrs - tikai 10 ēd.k.
- ķiploki - 1 daiviņa
Gatavošanas metode:
1. Visas sastāvdaļas sagriež pa posmiem, kā redzams šajos attēlos. Pannā ar augu eļļu apcep kartupeļus un vistas gabaliņus.
Svarīgs! Kādreiz man nebija skāba gurķa, tāpēc to aizstāju ar skābētiem kāpostiem. Tāpēc nebaidieties pievienot vai mainīt kaut ko savu.
2. Tagad visus iegūtos produktus kārtās liek uz pitas maizes. Neaizmirstiet piparus un sāli un pagatavot mērci. Sajauc majonēzi, skābo krējumu un kefīru, var ņemt tikai 2 sastāvdaļas, piemēram, krējumu un majonēzi apmēram 1: 1: 1 vai 1: 1 un protams sasmalcinātu ķiploku, samaisiet. Uzklājiet, ieeļļojiet pildījumu un pēc tam ietiniet šādā rullī.
Svarīgs! Ja esat aizraušanās meklētājs, pievienojiet asos sarkanos piparus.
3. Mīli kraukšķīgu šarmu, tad izmanto pannu un cep to uz grila vai izmanto grilu. Labu apetīti!
Kā solīts, variants ir kā mūsu pilsētas bodē vai teltī, ko parasti pasūtāt ar piegādi uz mājām.
Vai jums patīk gaļas cepti ēdieni? Pēc tam mēģiniet izveidot samsu.
Shawarma ar krabju nūjiņām bez gaļas
Šī opcija pieder oriģinālam. Jā, tiklīdz veikalos parādījās krabju nūjiņas, mēs tās sākām pievienot jebkur un salātos un pat cept mīklā, labi, viņi arī sāka tos izmantot šajā ēdienā.
Kādu gaļu jūs parasti lietojat šavarmai? Šis variants ir vispār bez gaļas, var arī bez kāpostiem, vai varat iedomāties, bet starp citu sanāk ļoti garšīgi. Starp citu, šādu rullīti var pagatavot uz svētkiem, sagriezt gabaliņos un pasniegt kā uzkodu jebkuriem svētkiem vai soda.
Mums vajag:
- krabju nūjas - 110 g
- baltie kāposti - 100 g
- gurķis - 1 gab.
- lavašs - 1 gab.
- majonēze - 2 ēd.k
- sāls un pipari pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Paņemiet pitas maizi un pārgrieziet to uz pusēm. Sānu virsmu, kur būs pildījums, eļļojiet ar majonēzi. Tālāk izklājiet pirmo zaļo kārtu - sasmalcinātus kāpostus.
Svarīgs! Lai kāposti būtu sulīgi, pēc sagriešanas tie jāsālī un jāsaspiež ar rokām.
3. Satin kā aploksni vai pitu.
4. Nu sanāca ļoti labi, un galvenais, brīnišķīgi vienkārši!
Šavarma no profesionāļa Stalika Hankišijeva. Video
Šīs slavenās personas faniem iesaku noskatīties šo video un uzklausīt viņa padomus un ieteikumus. Nu un visiem tiem, kas tikai brīnās ?! 😛
Diēta shawarma
Pat nezināju, ka tādas iespējas pastāv, to ir ļoti daudz, tāpēc iesaku izvēlēties jebkuru pildījumu un izveidot šo ēdienu. Kā tu uz to skaties?
Shawarma mērce, tāpat kā stendos
Kā jūs domājat, kura mērce ir vispopulārākā un kuru visvairāk pasūta teltīs un bodēs, nedaudz papētīju, izrādījās, ka mūsu apkārtnē tie ir ķiploki, kas gatavoti no kefīra (skābā krējuma) un majonēzes, jogurts ir iekšā otrā vieta, un trešajā vietā ir majonēze + kečups.
Iesaku noskatīties YouTube kanāla video par megaslavenāko mērci, sīkāk par citām iespējām drīzumā tiks izdots cits raksts, tāpēc, ja ir interese, apmeklējiet manu blogu biežāk un visu redzēsiet paši.
P.S Nu, beidzot es uzrakstīju piezīmi par dažādām shawarma mērču interpretācijām, lasiet šeit:
Kā pareizi ietīt shawarma.Mācāmies ātri un vienkārši ietīt!
Un tagad es joprojām gribu ne tikai, lai jūs varētu pagatavot gardu pildījumu, bet arī iemācīties skaisti un savādāk "pagatavot" šo ēdienu. Šis video ir ļoti īss, taču pēc tā noskatīšanās jūs uzreiz visu sapratīsit un noteikti izdosies ar pirmo reizi. Izvēlieties savu iecienītāko veidu un gatavojiet ar prieku, dārgie abonenti un emuāra viesi!
Pavāru garšīgas sulīgas shawarma noslēpumi un noteikumi
1. Daudzi pavāri un pavāri 🙂 labprātāk pievieno dažādu veidu gaļas kaudzes, tas ir, sajauc vistu ar jēra vai cūkgaļu.
2. Lai grilēta gaļa nebūtu sausa, apslaka to ar citrona sulu.
3. Ja vēlies mērci pagatavot nevis baltu, bet nedaudz citādāku krāsu, tad pievieno tai jebkuru garšvielu, piemēram, kariju. Tas būs daudz bagātāks un pikantāks.
4. Atcerieties svarīgu noteikumu, pēc pagatavošanas trauks nav jākarsē mikroviļņu krāsnī, jo tas ļoti mīkstinās un zaudēs garšu.
Tas man arī viss, lai jums laba un produktīva diena! Lai šī diena ir laba un nes tikai prieku un pozitīvu! Neaizmirstiet uzrakstīt savas atsauksmes un vēlmes. Čau visiem. Uz redzēšanos!
P.S Dienas anekdote: Firma "Shawarma from Suri" ātri un pilnīgi bez maksas atbrīvos jūsu teritoriju no klaiņojošiem kaķiem un suņiem!
Šavarma (shawarma) ir tradicionāls arābu ēdiens, kas guvis popularitāti visā pasaulē. Savas pagatavošanas vienkāršības, produktu lētuma, augstās garšas un sāta dēļ shawarma ir kļuvusi par daudzu cilvēku iecienītu ātro ēdienu. Taču, lai nekļūtu par neuzticamu ielu pārdevēju upuri, visdrošākais un vienkāršākais veids ir ēdienu pagatavot pašam, variējot tajā esošās sastāvdaļas atbilstoši savām vēlmēm un iespējām. Tāpēc mēs ierosinām izdomāt, kā mājās pagatavot shawarma pita maizē no pieejamajiem produktiem.
Sastāvdaļas:
- Lavaša lapa - 1 iepakojums
- Vistas fileja - 500 gr
- Gurķi - 1 gab.
- Tomāts - 1 gab.
- korejiešu burkāni - 150 gr
- Siers - 150 gr
- Ķiploki - 2 daiviņas
- Majonēze - 2 ēd.k. karotes
- Kefīrs - 6 ēdamk. karotes
- Kečups - 4 ēdamk karotes
- Garšvielas pēc garšas
Gatavošanas laiks - 30-40 minūtes
Iznākums - 4 porcijas
Shawarma gatavošanu mājās nosacīti var iedalīt vairākos posmos: gaļas cepšana, mērču veidošana (ja nepieciešams), sastāvdaļu sagatavošana, produktu locīšana. Un, lai gan tiks pagatavota visvienkāršākā vistas ēdiena versija, tas joprojām ir jāapsver soli pa solim: kā izveidot mērces, kādus produktus izmantot, kā ietīt šavarmu. Ņemot par pamatu šo recepti, turpmāk būs vieglāk eksperimentēt.
Ķiploku mērces gatavošana
Visbiežāk vienkāršākajā šavarmā kā mērces izmanto parasto kečupu un majonēzi. Bet tradicionālākā mērce šim ēdienam ir ķiploki. Mājās to var pagatavot uz majonēzes bāzes.
Bļodā sajauc majonēzi un kefīru. Ļoti treknai majonēzei attiecībai pret kefīru jābūt 1 pret 3. Attiecībā uz visām pārējām iespējām vadieties pēc savas gaumes.
Iespiest iegūtajā masā ķiplokus. Labāk ir izmantot ķiploku, bet, ja tā nav, tad daiviņas smalki sakapā ar nazi.
Padoms: Labāk, ja ķiploku mērci pirms lietošanas uzlej, tāpēc atstāj uz vismaz 15-20 minūtēm.
Ja vēlaties, veikalā nopērkamā kečupa vietā varat pagatavot arī tomātu mērci.
Ēdienu gatavošana
Vistas fileju sagriežam iegarenos vidējos gabaliņos. Nevajag pārāk daudz malt, jo gaļa cepšanas procesā dabiski saruks.
Lai pagatavotu šavarmu, varat izmantot dažādas putna daļas, aizstājot fileju ar augšstilbu vai stilbiņu. Pagaršo putnu gaļu ar jebkādām garšvielām un apcep uz pannas, līdz tā ir mīksta. Lai saglabātu ielas šavarmas īpašības, gaļas gabalus vajadzētu apcept līdz zeltaini brūnai. Tas prasīs 15-20 minūtes.
Sagatavojiet arī papildu sastāvdaļas. Gurķi un tomātu sagriež plānās šķēlēs, bet sieru sarīvē.
Šavarmas gatavošana
Ja izmantojat lielu pitas maizi, labāk to pārgriezt uz pusēm. Ja iegādājāties kvadrātveida lavaša loksnes, strādājiet ar tām.
- Izklājiet sev priekšā pitas maizes loksni, bet pārējo paslēpiet maisiņā, lai tie neizžūtu. Izmantojot jebkuru gatavā produkta iesaiņošanas metodi, pildījums tiek izlikts tuvāk lapas labajai malai.
- Pārziež pitas maizi ar kečupu un ķiploku mērci.
- Virsū uzliek vistas gabaliņus.
- Pie gaļas novietojiet korejiešu burkānus.
- Pēc garšas visu pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Gurķus ar tomātiem pa virsu pildījumam plānā kārtiņā, pārmaiņus mainot dārzeņu šķēles.
- Virsū pārslaka papildu porciju mājās gatavotas mērces.
- Aptiniet pitas maizi jebkurā ērtā veidā.
Kā ietīt šavarmu: atvērts veids
Ja mājās gatavota shawarma ir saistīta ar tūlītēju ēšanu pēc pagatavošanas, tad to var ietīt visiem ierastajā veidā, kad griezumā ir redzama produkta viena puse.
Ikviens zina šo ēdienu no austrumu virtuves. Vismaz vienu reizi visi iegādājās šavarmu teltīs. Ir vairākas shawarma šķirnes - gaļa ar dārzeņiem pitā vai gaļa ar dārzeņiem plānā pitas maizē. Kāds šķiet vairāk pazīstams ar pirmo iespēju, kāds mīl tikai otro.
Tiek uzskatīts, ka īstā šavarma, tradicionāls turku ēdiens, ir fritēta jēra gaļa, kas sajaukta ar salātiem un ietīta pitas maizē.Bet ārpus austrumu valstīm jēra gaļu pārtikā neizmanto tik bieži, tāpēc šavarmai varat ņemt citu šķirņu gaļu - vistu, cūkgaļu, teļa gaļu, tītaru, liellopu gaļu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm. Protams, austrumu valstīs gaļu izvēlas tikai saskaņā ar tradīcijām un gatavo šo ēdienu nedaudz savādāk, nekā mēs esam pieraduši, bet kopumā tehnoloģijas ir aptuveni vienādas.
Shawarma pagatavošana mājās nepavisam nav grūta, mēs ceram, ka mūsu padomi un recepte jums palīdzēs.
Shawarma pildījums
Papildus galvenajai sastāvdaļai - gaļai - šavarmā tiek likti tomāti, sīpoli, marinēti gurķi, kāposti, salāti, sēnes. Atkal, tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Daži shawarma cienītāji neatpazīst citus pildvielas, izņemot gaļu un mērci. Svarīgi, lai šajā ēdienā tiktu izmantotas dažādas garšvielas – tas piešķirs austrumniecisku nokrāsu un padarīs garšu izteiktāku.
Kā mērci, ko pievieno arī pildījumam, var izmantot saldo krējumu, sieru (cieto vai krēmīgo), majonēzi, ķiploku vai krējuma mērci, kečupu, sinepes. Pildījumam pēc garšas ir labi pievienot daudz zaļumu - dilles, cilantro, baziliku, pētersīļus, zaļos sīpolus. Ja vēlaties pagatavot shawarmu mājās, tad tikai no jums ir atkarīgs, cik sarežģīts vai vienkāršs būs pildījums, cik daudz komponentu tas saturēs un kāda būs tā garša.
Daži gatavošanas noslēpumi
Pievērsiet uzmanību pitai vai pitai, kuru plānojat izmantot šavarmai. Tiem jābūt svaigiem. Žāvēta pitas maize nekādā gadījumā nav piemērota šī ēdiena pagatavošanai, jo to nevar sarullēt bez plaisām. Arī novecojušā pitā pildījumu ir grūti ielikt, jo tas sadrūp un izskatīsies neprezentējami.
Lai jūsu shawarma izdotos sulīga un mīksta, iesakām gaļu iepriekš marinēt. Citronu sula, kefīrs, olīveļļa – jebkura vienkārša marināde padarīs maigu pat visgrūtāko gaļu. Ja vēlaties iegūt šavarmas garšu, ir ļoti svarīgi pareizi apcept gaļu. Vislabāk ir izmantot čuguna pannu, var izmantot čuguna grila pannu.
Pirms cepšanas gaļu nosusina ar sausu dvieli, lai noņemtu lieko marinādi un mitrumu. Uzkarsētā pannā, nepārtraukti maisot, apcep praktiski bez eļļas līdz zeltaini brūnai. Gatavo trauku, ieliktu pitā vai sarullētu pitas rullī, ieteicams viegli apcept sausā pannā no abām pusēm.
Mērču gatavošana pildījumam
Visgaršīgākā ir šavarma ar ķiploku un pikantu mērci. Ēdienu gatavošana ir ļoti vienkārša. Ķiploku mērcei sajauc saldo krējumu ar ķiplokiem, zaļajiem sīpoliem un marinētiem gurķiem. Un karstai mērcei sajauciet dabisko tomātu pastu ar cilantro, olīveļļu, citronu sulu un adžiku.
Visas mērču sastāvdaļas sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai un ielieciet gatavo pildījumu sev tīkamā daudzumā. Ja vēlaties pagatavot tradicionālāku ēdienu, tad pildījumam izmantojiet divas no šīm mērcēm uzreiz. Vai arī ielieciet mērcē, kas jums personīgi garšo vislabāk.
Satinam pita shawarma
Lai šavarma pēc izskata izskatītos līdzīga iegādātajai un lai no tās neizplūstu gaļas un dārzeņu sulas, ir svarīgi iemācīties to pareizi salocīt. Vislabāk uz galda atlocīt pitas maizes loksni un viegli apliet ar ūdeni.
Atkāpjamies dažus centimetrus no malas un dāsni ieziežam pitas maizi ar vienu vai divām mērcēm. Liek dārzeņu pildījumu, virsū liek gaļu, pārlej ar mērci. Pēc tam visu pārklājam ar īso lavaša daļu, tad ar sānu daļām un pašās beigās satinam rulli ar garo lavaša daļu.
Mājas shawarma recepte lavašā
Šavarmas pildījumam varat pievienot saldos papriku, tomātus, salātus, rīvētu sieru.
Sastāvdaļas:
Šavarma ir arābu izcelsmes Tuvo Austrumu ēdiens, dažās valstīs to sauc par doner kebabu, ko gatavo no pitas maizes, kas pildīta ar grilētu un pēc tam malto gaļu (vistas, jēra un teļa gaļas, dažreiz tītara), pievienojot mērci un svaigus dārzeņus.
Daudzi neuzdrošinās iegādāties shawarma stendos uz ielas, un šis raksts ir paredzēts tiem, kam ļoti patīk austrumu virtuve un kuri nav vienaldzīgi pret to.
Es speciāli gatavoju shawarma recepti mājās ar fotoattēlu savā emuārā, kā arī receptes, kā pareizi pagatavot mērci un pitas maizi pašam, tiks aprakstītas zemāk. Šis mājās gatavotais ēdiens nav sliktāks, es pat teikšu tieši otrādi, daudz garšīgāks, jo katrs no mums darīs pats, kas nozīmē, ka viņš atdod daļiņu savas dvēseles. Šeit jums būs 100% pārliecība par izmantoto sastāvdaļu kvalitāti, jo tas ir izgatavots jūsu mājās, ar jūsu gādīgām rokām. Un jums nav jānoliedz sev šī vājība, baidoties kaitēt kuņģim, jūs varat to viegli pagatavot mājās īsā laikā.
Joprojām vilcināties iegādāties šo ēdienu ielu stendos? Jā, beidzot atmet visas savas šaubas un sāc gatavot pats! Tās sagatavošana nekādā gadījumā nav sarežģīts process, un rezultāts noteikti iepriecinās jūs un jūsu ģimeni!
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 500 gr
- armēņu lavašs - 3 gab
- jauni kāposti - 200 gr
- tomāti - 2 gab
- saldie pipari - 1 gab
- svaigi gurķi - 2 gab
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes
- pētersīļi - 1/3 ķekars
- majonēze - 100 mililitri
- maltais kanēlis - 1/2 tējkarotes
- sāls un malti pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Vispirms jums ir jāsagatavo visi nepieciešamie produkti. Tad gaļu un visus dārzeņus labi noskalojam zem tekoša ūdens, nosusinām un turpinām.
Marinādei jāņem dziļa bļoda un tajā jāapvieno saulespuķu eļļa, malti pipari, sāls, kanēlis un jāmaisa.
Vistas fileju sagriež strēmelītēs un uz pāris stundām iemērc marinādē.
Pēc divām stundām sasmalcināto fileju izņem no marinādes un apcep uz pannas augu eļļā līdz kraukšķīgai, zeltaini brūnai.
Tagad mēs sagriežam visus dārzeņus sloksnēs un sasmalcinām pētersīļus.
Mēs notīrām ķiplokus un izlaižam caur presi, un pēc tam apvienojam ar majonēzi un eļļojiet visu pitas maizi ar iegūto maisījumu.
Un mēs sākam izlikt gaļas un dārzeņu pildījumu.
Pēc tam mēs iesaiņojam pitas maizi caurulē. Ja caurule ir gara, tad to var pārgriezt uz pusēm un apcept uz pannas vai uz īsu brīdi nosūtīt cepeškrāsnī.
Tas pabeidz shawarma sagatavošanu. Labu apetīti!
Shawarma mērce
Sagatavojas ļoti ātri, tikai jāsajauc nepieciešamās sastāvdaļas. Izrādās ļoti garšīgs, to var uzglabāt ledusskapī. Es dalos ar jums šajā vienkāršajā mērces receptē.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 4 ēdamkarotes
- skābs krējums - 4 ēdamkarotes
- majonēze - 4 ēdamk. karotes
- ķiploki - 5-6 krustnagliņas
- malti sarkanie un melnie pipari - pēc garšas
- cilantro pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Nomizo ķiplokus un izlaiž caur presi.
2. Smalki sagrieziet koriandru un apvienojiet ar ķiploku.
3. Tur pievienojiet kefīru, skābo krējumu, majonēzi un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa.
4. Un, lai visas garšas sajauktos, liek maisījumu uz 30 minūtēm ledusskapī.
Shawarma mērce ir gatava.
Piezīme: Šī mērce ir lieliski piemērota citiem ēdieniem, piemēram, karstajiem gaļas ēdieniem, picai. Jūs varat aizvietot koriandru ar estragonu vai mums visiem labi zināmajiem pētersīļiem, tad varat izvēlēties. Šo mērci neiesaku uzglabāt ledusskapī ilgāk par divām dienām, lai nevajag pārāk daudz gatavot. Es personīgi gatavoju vienā reizē, ja vajag vairāk, labāk taisīt jaunu.
Kā mājās pagatavot pitas maizi
Tradicionālās lavaša pagatavošanas recepte mājās bez rauga, nav iespējams īstenot bez tanīra - apaļas armēņu plīts, bet to var pagatavot arī pannā, kur tas arī izrādās ļoti smaržīgs un garšīgs.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 4 glāzes
- tīrs ūdens - 2 glāzes
- sāls - 2 tējkarotes.
Gatavošanas metode:
Šajā receptē mums ir nepieciešama dziļa bļoda, kurā ielej divas glāzes ūdens un pievieno sāli, pēc tam rūpīgi samaisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Tālāk lēnām ielejiet izsijātus miltus un tajā pašā laikā nepārtraukti maisiet ar dakšiņu, un, tiklīdz mīkla kļūst biezāka, mēs sākam to mīcīt ar rokām. Rezultātā tam vajadzētu izrādīties biezam un lipīgam pie rokām. Atstājiet mīklu brūvēt 30-40 minūtes.
Uz darba virsmas uzber miltus un pārlej uz tās esošo mīklu, sāc mīcīt, līdz tā sāk pielipt pie rokām.
Mīklu sadalām mazās daļās un tagad ar rullīšu palīdzību sākam veidot ļoti plānas kūkas, kuru biezums nedrīkst pārsniegt 5 mm.
Uz vidējas uguns liekam sausu un platu pannu un kad uzsilst liekam uz tās miltiem apkaisītu kūku. Cepiet no abām pusēm līdz gaiši sārtam, tikai nepārgaismojiet, pretējā gadījumā tas izrādīsies sauss.
Lai, gatavojot pannā, kūka neuzbriest, tā ir jātur ar dvieli tajos brīžos, kad uzbriest burbuļi.
Tiklīdz pirmā pitas maize ir gatava, ielieciet to plakanā šķīvī un sāciet gatavot nākamo.
Atstājam pitas maizi atdzist, un tad to var pasniegt galdā maizes vietā vai izmantot kādu uzkodu pagatavošanai.
Kā ietīt shawarma
Mums vajag apaļu pitas maizi, izklājiet to uz līdzenas virsmas un izklājiet pildījumu tieši zem tās vidus. Kūkas sānu malas apgriežam vienu pret otru.
Tālāk salieciet apakšējo malu.
Un pēc tam mēs jau sākam maigi ritināt pitas maizi ar rullīti, lai iekšējā šuve būtu tieši vidū. Šajā gadījumā pildījums neizkritīs no shawarma.
Un, lai salabotu ārējo šuvi, tie jāuzliek uz karstās pannas apakšas.
Labu apetīti!!!
Shawarma ir viens no garšīgākajiem ātrās ēdināšanas veidiem. Ēdiens ir nesarežģīts, sastāv no vienkāršiem produktiem, bet izrādās neticami garšīgs. Ar visu to shawarma ir viegli pagatavot mājās, īpaši ar vistu.
Shawarma ar vistu pitā - vispārīgi gatavošanas principi
Šavarmai varat ņemt jebkuru vistu, bet visbiežāk izmanto fileju no krūtiņas. To sagriež un pievieno garšvielām. Mājās tos vienkārši apcep sausā pannā vai ar nelielu daudzumu eļļas. Tālāk tiek gatavoti svaigi dārzeņi, jo tie visbiežāk papildina mājputnu gaļu. Parasti viņi izmanto kāpostus, gurķus. Tomāti, ir ļoti garšīgas iespējas ar korejiešu burkāniem, šādu soli pa solim recepti var atrast tieši zemāk.
Neaizvietojama shawarma sastāvdaļa ir plāns armēņu lavašs. Tajā ietin vistu ar dārzeņiem un jāpievieno mērce. Parasti kioskos izmanto tikai majonēzi, kečupu vai sinepes dažādās kombinācijās. Bet tas izrādās daudz garšīgāks, pievienojot garšvielas un ķiplokus, zaļumus, citronu sulu.
Kā ripināt šavarmu:
1. Uzklājiet galdu ar pitas maizi, dažreiz to iesmērē ar mērci. Bet, ja pildījums ir ļoti mitrs, labāk to nedarīt.
2. Vienā galā kārtās izklājiet vistas un dārzeņu pildījumu.
3. Nolociet pitas maizes tuvāko malu, paslēpiet pildījumu.
4. Salieciet malas uz iekšu.
5. Sarullējiet rullīti.
Dažreiz viņi gatavo atvērtu šavarmu, ko vienkārši sarullē kā rullīti. Vēl viena iespēja ir viena atvērta mala, izrādās sava veida stikls. Pēc vārīšanas slēgto šavarmu var cept pannā. To nevar izdarīt ar atvērtu trauku. Īpaši skaisti izskatās lavašs, kas tika uzkarsēts uz grila.
Shawarma ar vistu pitas maizē (soli pa solim ar kāpostiem)
Viena no sulīgākajām un garšīgākajām shawarma receptēm ar vistu pitas maizē, soli pa solim aprakstīts pildījuma un mērces pagatavošanas process. Kāpostu salātus nav ieteicams gatavot iepriekš, nemaz nerunājot par sāli. Lai neizprovocētu priekšlaicīgas sulas.
Sastāvdaļas
Vienas vistas krūtiņa;
150 g kāpostu;
1 mazs burkāns vai puse;
2 tējk citronu sula;
20 ml eļļas;
Divas pitas maizes;
1 tējk Garšvielas vistas gaļai;
Tomāts.
Mērcei:
1 ēd.k. l. kečups;
Ķiploka šķēle;
2 ēd.k. l. majonēze;
Sāls pipari;
4 diļļu zariņi.
Sagatavošana
1. Izskalojiet krūtiņu, noņemiet ādu un kaulus vai nekavējoties paņemiet tīru fileju. Nosusina ar salvetēm, sagriež 0,5-1 cm šķēlēs.
2. Sajauc vistas garšvielas un sviestu, pievieno citrona sulu. Vistas gabaliņus sarīvē ar sagatavoto maisījumu, atstāj uz piecām minūtēm.
3. Uzkarsē sausu pannu. Ņemam traukus ar pārklājumu, kas neko nedeg. Mēs izklājam vistas gabalus un apcepam trīs minūtes no katras puses. Mēs vadāmies pēc zeltaini brūnās garozas, fileja nav jāpāržāvē. Ielieciet to bļodā, ļaujiet atdzist.
4. Sasmalciniet kāpostus un ierīvējiet burkānus. Mēs grumbojam rokas, lai noņemtu masas apjomu.
5. Tomātu sagriež mazās šķēlītēs, apvieno ar salātiem. Pievienojiet sasmalcinātus bulgāru piparus. Tomātu vai piparu vietā varat izmantot svaigu gurķi vai pievienot to papildus.
6. Sagrieziet vistas šķēles sloksnēs.
7. Pagatavo shawarma mērci. Lai to izdarītu, sajauciet kečupu ar majonēzi, piespiediet tiem ķiploka daiviņu, bet varat pievienot vairāk sasmalcinātu garšaugu. Sāls. Tā kā dārzeņi ir sulīgi, tad mērci nevajag daudz.
8. Pārgrieziet katru pitas maizi uz pusēm, lai izveidotu četras mazas šavarmas. Vai arī sagatavojam divus lielus saiņus, kā mums patīk.
9. Nav nepieciešams eļļot pitas maizi. Ielieciet nedaudz dārzeņu maisījuma, uzlieciet vistu. Mēs cenšamies vienmērīgi sadalīt produktus, lai shawarma būtu vienāda izmēra.
10. Tagad eļļojiet vistu ar sagatavoto mērci.
11. Un atkal izveidojiet dārzeņu slāni, pārklājiet filejas gabalus. Tie tiks mērcēti dārzeņu sulā un mērcē, kļūs sulīgi, mīksti.
12. Sagrieziet vistas shawarma pita maizē. Soli pa solim process ir aprakstīts tieši iepriekš.
13. Ja vēlaties, lieciet saišķus karstā, bet sausā pannā. Cepiet vispirms no vienas puses, pēc tam no otras puses.
Šavarma ar vistu lavašā (soli pa solim ar sēnēm)
Šajā receptē shawarma ar vistu pitas maizē soli pa solim ir aprakstīts ļoti smaržīga pildījuma pagatavošanas process. Tam tiks izmantoti svaigi šampinjoni. Jūs varat līdzīgi gatavot ar marinētām sēnēm arī būs garšīgi.
Sastāvdaļas
5 šampinjoni;
250 g vistas;
Viena priekšgala galva;
Divas pitas maizes;
120 g kāpostu;
2 karotes kečupa;
70 g skāba krējuma;
0,5 burkāni;
Eļļa un garšvielas;
2 ķiploka daiviņas;
1 tējk sinepes;
Zaļumi pēc garšas.
Sagatavošana
1. Noskalojiet vistas fileju. Nosusina, sagriež strēmelītēs, pārkaisa ar sāli un pipariem, apmaisa.
2. Pannā uzkarsē pāris ēdamkarotes eļļas, apcep vistu uz nedaudz virs vidējas uguns, līdz tā ir mīksta. Liek bļodā.
3. Nomazgātās sēnes sagriež mazos gabaliņos.
4. Pannā pēc vistas pievieno karoti eļļas, pievieno sēnes un cep desmit minūtes. Visam ūdenim vajadzētu iztvaikot, noteikti samaisiet.
5. Sīpolu smalki sakapā, pārlej sēnēm, kopā apcep, līdz sīpols ir mīksts apmēram trīs minūtes. Garšojiet ar sāli, pipariem, ja vēlaties, un iemetiet karoti saldā krējuma. Maisiet, izslēdziet.
6. Atdzesējiet sēnes.
7. Kāpostus sagriež strēmelītēs, pievieno pusi no sarīvētiem burkāniem, bet var iztikt arī bez tā. Iemetam šķipsniņu sāls, ar rokām saburzam, lai kāposti kļūst mīksti.
8. Gurķi sagriež strēmelītēs, pievieno kāpostiem. Ar to salātus nevajag sasmalcināt.
9. Mēs sagriežam jebkurus zaļumus pēc jūsu gaumes. Var ņemt dilles vai pētersīļus, pievienot dārzeņu pildījumam.
10. Sajauciet mērces sastāvdaļas: skābajā krējumā izspiediet ķiplokus, pievienojiet tiem tējkaroti sinepju, pievienojiet garšvielas. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz citrona sulas vai ābolu sidra etiķa, mērce vairāk atgādinās majonēzes garšu.
11. Pārlej mērci uz vistas, samaisa.
12. Uz galda izklājam pitas maizi. Pusi eļļojiet ar kečupu no tās puses, uz kuras atradīsies pildījums. Ļaujiet šai daļai labi mīkstināt.
13. Ielieciet kāpostu salātu kārtu.
14. Uzlieciet vistas un mērces maisījumu. Var vienkārši vispirms likt vistu, tad liet virsū mērci, bet sanāk garšīgāk un gabaliņus labāk izmērcēt.
16. Mēs pabeidzam shawarma montāžu ar dārzeņu apdares slāni.
17. Uzmanīgi salokiet aploksni vai vienkārši pagrieziet rullīti ar atvērtām malām. Kā jums patīk. Pasniedz uzreiz, var iepriekš cept uz grila vai pannā.
Šavarma ar vistu lavašā (soli pa solim ar korejiešu burkāniem un baklažāniem)
Garda recepte garšīgai shawarma ar vistu pitas maizē, pikanta pildījuma pagatavošana ir sīki aprakstīta. Jūs varat viņai pagatavot korejiešu burkānus pats vai vienkārši iegādāties veikalā. Var izmantot klasiskos salātus vai ar dažām piedevām.
Sastāvdaļas
270 g vistas filejas;
130 g korejiešu burkāni;
2 mazi baklažāni;
2,5 ēd.k. l. majonēze;
Svaigs gurķis;
1 ēd.k. l. sojas mērce;
Sāls un pipari;
5 pētersīļu zariņi;
1 ēd.k. l. valrieksti;
Ķiploka šķēle;
Divas standarta pitas maizes.
Sagatavošana
1. Pildījuma gatavošanu labāk sākt ar baklažāniem, jo tiem nepieciešama iepriekšēja apstrāde. Sagrieziet zilo sloksnēs. Apkaisa ar sāli, aizmirst par tiem uz piecpadsmit minūtēm
2. Kamēr jūs varat sagatavot vistas. Arī filejas sagriežam strēmelītēs, cepam ietaukotā, bet neeļļotā pannā līdz gatavībai. Beigās pārlej sojas mērci, patur pāris minūtes, lai izveidojas skaista garoziņa, un lej bļodā. Ļaujiet putnam atdzist.
3. Pannai pievieno nedaudz eļļas. Uzliekam uz plīts sildīties.
4. Noskalojiet baklažānus no liekā sāls, izspiediet ar rokām, ielieciet pannā un apcepiet, līdz tie kļūst mīksti. Mēs to darām uz lielas uguns, lai gabali nesaplīst un nesadalās.
5. Atdzesē arī baklažānus.
6. Mums ir darīšana ar korejiešu burkāniem. Ja ir daudz šķidruma, tad mēs vienkārši sūknējam. Uzlieciet burkānus uz griešanas dēļa, sagrieziet 2-3 cm gabaliņos, tikai ķekarus, piemēram, zaļumus. Ja tas nav izdarīts, tas ir, shawarma nebūs ļoti ērta.
7. Apvienojiet burkānus ar baklažāniem, samaisiet.
8. Nomizo un sakapā ķiplokus, pārlej baklažāniem.
9. Sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet dārzeņiem.
10. Gurķi sagriež strēmelītēs. Viņš sniegs patīkamas svaigas notis, mēs to nosūtām uz dārzeņu pildījumu. Var izmantot tomātu vai piparus, tie labi sader arī ar burkāniem un baklažāniem.
11. Sasmalciniet valriekstus, bet varat pagatavot arī bez tiem, pildiet baklažānus, samaisiet.
12. Pie vistas liek vienu karoti majonēzes, var izmantot saldo krējumu. Mēs arī sajaucam.
13. Mēs savācam shawarma uz pitas maizes. Ieeļļojiet loksnes ar majonēzes paliekām, ielieciet dažus baklažānus ar burkāniem, pēc tam vistas kārtu un atkal dārzeņus.
14. Pagrieziet aploksnes. Ja vēlas, papildus apcep un karsē sausā pannā.
Visus shawarma produktus var pagatavot iepriekš, ievietot traukos un atstāt ledusskapī, bet neko nevar sālīt un garšot ar mērcēm. Īstajā laikā atliek vien ātri salikt trauku, apcept pāris minūtes pannā.
Šavarmai nav nepieciešams īpaši gatavot vistu. Vai ir palicis kebabs? To var likt traukā! Vai jums ir kūpināta kāja? Tas arī derēs! Var izmantot pat parastu vārītu vai ceptu mājputnu gaļu, taču to vajadzēs aromatizēt ar papildu garšvielām.
Ja nav kečupa, tad shawarma var izmantot tomātu pastu. Mērci vajadzētu nedaudz atšķaidīt ar ūdeni, apkaisīt ar garšvielām un ķiplokiem.