Mēs šodien piedāvājam pusdienām jūsu ģimenei pagatavot gardu kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem, kuras recepte ir neparasti vienkārša. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams gaļas buljons, ko var pagatavot ar cūkgaļas sautējumu. Lai to izdarītu, paņemiet puskilogramu cūkgaļas sautējuma, noskalojiet ar aukstu ūdeni. Piepildiet ar ūdeni, sāli pēc garšas, ielieciet mizotos sīpolus un piparu graudus. Mēs to visu liekam vārīties uz lēnas uguns 2 stundas. Mērogojiet un samaisiet pēc vajadzības. Pēc buljona sagatavošanas mēs turpinām burvību.
Trauka recepti var nedaudz mainīt atkarībā no ģimenes locekļu garšas vēlmēm. Pārtikas produktu izkārtojumā papildus standarta komplektam var būt saldie saldie pipari, čili, pupiņas. Pirms sākat gatavot ēdienu, ir svarīgi iepriekš sagatavot visas sastāvdaļas. Kāpostu zupas pagatavošana no svaigiem kāpostiem ir pavisam vienkārša. Lai to izdarītu, jums jāzina tikai daži triki un noslēpumi. Mēs aplūkosim lielāko daļu no tiem šajā rakstā. Mēs esam pārliecināti, ka pēc šī materiāla izlasīšanas jūs vienmēr iegūsit gardu un aromātisku kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem. Pasteidzieties pārsteigt savus ģimenes locekļus ar barojošu un garšīgu ēdienu.
Mēs sākam gatavot kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem: produkta izkārtojums
Sāk gatavot svaigu kāpostu kāpostu zupu, izvēloties piemērotu gaļas vai dārzeņu bāzi. Šis pirmais ēdiens izrādās ļoti aromātisks un garšīgs, ja to izmanto kā vistas buljona pamatu. Varat arī pagatavot veģetāro dārzeņu zupu. Labus rezultātus iegūst, pievienojot liesu cūkgaļu. Lai iegūtu buljonu, gaļu vajadzētu vārīt uz vidējas uguns 30 minūtes un lēni karsēt 1,5 stundas. Tas ir vienīgais veids, kā iegūt garšīgu buljonu ar bagātīgu aromātu. Pēc vārīšanas gaļu izņem un buljonu filtrē.
Un tagad mēs ar tīru sirdsapziņu varam sākt gatavot kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem. 4 litru traukam mums ir nepieciešams šāds produkta izkārtojums:
- sasmalcināti svaigi kāposti puskilogramā;
- četri lieli kartupeļi;
- divi burkāni un viens sīpols;
- malti melnie un sarkanie pipari;
- Lauru lapa;
- saulespuķu eļļa.
Pirmkārt, kāpostus ievieto verdošā buljonā. Pēc 10 minūtēm sagrieztos kartupeļus nolaiž. Tad sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus. To visu apcep pietiekamā daudzumā saulespuķu vai olīveļļas. Nomizojiet cūkgaļas sautējumu vai vistu, kas tika izmantota buljona pagatavošanai. Sasmalciniet visus gaļas gabalus un ielieciet tos buljonā. 
Starp citu, neparasti garšīga kāpostu zupa tiek pagatavota no vistas buljona. Mēģiniet noteikti pagatavot kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem, kuru recepte ietver vistu.
Gardas kāpostu zupas receptes noslēpumi
Katra saimniece no svaigiem kāpostiem var pagatavot gardu kāpostu zupu. Kā redzat no iepriekš minētā, šajā jautājumā nav nekas grūts. Bet ir vairāki noslēpumi, kas palīdz pagatavot gardu kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem. No svaigiem kāpostiem gardās kāpostu zupas vissvarīgākie noslēpumi ir tādi, ka ēdiens tūlīt pēc vārīšanās neiegūst savu patieso bagātīgo garšu. Šis ēdiens ir visgaršīgākais vienu dienu pēc vārīšanas. Šī iemesla dēļ tos sauc arī par ikdienas kāpostu zupu.
Vēl viens noslēpums, kā no svaigiem kāpostiem pagatavot gardu kāpostu zupu, ir tas, ka pirms vārīšanas kāpostus ieteicams applaucēt ar verdošu ūdeni. Tātad viņa zaudē rūgtumu, ko var paslēpt kāpostu lapas dzīslās. 
Arī pēc kāpostu sasmalcināšanas jūs varat padarīt to garšīgāku, izmantojot šādas vienkāršas metodes:
- ielieciet plašā traukā;
- apkaisa ar nedaudz sāls un cukura;
- pievieno ēdamkaroti etiķa;
- sakuļ kāpostus ar drupinājumu, līdz izdalās sula.
Tas palīdzēs zupai piešķirt īpašu pikantu garšu. Gatavošanas beigās piecas minūtes nolaidiet lauru lapu no kāpostu zupas. Bet tikai tad tas noteikti jāizņem no buljona. Pretējā gadījumā garša tiks sabojāta. Mēs esam norādījuši produktu izkārtojumu četru litru kastrolim. Šāds zupas daudzums ir pietiekams pilnvērtīgai maltītei 4 cilvēku ģimenei divas dienas. 
Visgaršīgākā kāpostu zupa nāk no vistas buljona. Šim nolūkam mums ir vajadzīgas divas vistas kājas. Uz to pamata mēs gatavojam buljonu zupai. Tad mēs atbrīvojam kājas no kauliem un ādas. Sadaliet gaļu porcijās un atkal ielieciet buljonā. Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus. Tad pēc 10 minūtēm kartupeļus liek kubiņos. Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā. Starp citu, lai iegūtu zupas maigāku garšu, jūs varat sajaukt saulespuķu vai olīveļļu dārzeņu cepšanai vienādās proporcijās ar sviestu.
Gatavošanas beigās pēc garšas varat pievienot garšvielas, smalki sagrieztas svaigas dilles un pētersīļus. Pasniedziet uz galda ar skābo krējumu. Majonēze var nedaudz sabojāt ēdiena garšu. Mūsu ģimenē grauzdiņus ar ķiplokiem vienmēr pasniedz ar kāpostu zupu. Ļoti kraukšķīgi un garšīgi, ja tos apvieno. 
Liesu kāpostu zupas recepte un to kaloriju saturs
Lai pagatavotu liesu kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem, ieteicams lietot visus tos pašus produktus saskaņā ar recepti, izņemot gaļu un vistu. Vārīšana šajā gadījumā sākas ar dārzeņu buljona vārīšanu. Šim nolūkam pannā ielej ūdeni, pievienojot sāli un piparu graudus. Pēc vārīšanās liek sasmalcinātus kāpostus un sasmalcinātus kartupeļus. Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā. recepte ir diētiska un neparasta kāpostu zupai, to kaloriju saturs ir diezgan zems un var būt tikai 40 kalorijas uz 1 porciju 250 ml.
Lai piešķirtu īpašu garšu, liesa kāpostu zupa tiek garšota ar citronu sulu. Lai pievienotu aromātu, varat pievienot arī sautētu papriku un ceptas sēnes. Pasniedzot var garšot ar liesu majonēzi. 
Vai vēlaties zināt, kāds kaloriju saturs vairumā gadījumu ir svaigu kāpostu kāpostu zupā? Tas ir atkarīgs no tā, ar kuru buljonu gatavojat zupu.
Liesās kāpostu zupas kaloriju saturs ir 40 Kcal uz 1 standarta zupas bļodu. Svaigu kāpostu kāpostu zupai ir lielāks kaloriju saturs. Tas parasti ir 98 Kcal uz zupas bļodu.
Soli pa solim receptes kāpostu zupai ar liellopa gaļu, vistu, cūkgaļu, lēnā plītī
2017-11-16 Marina VykhodtsevaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(cilvēki)
100 gramos gatavā ēdiena
3 gr.
3 gr.
Ogļhidrāti
4 gr.55 kcal.
1. variants: klasiska kāpostu zupa ar gaļu (liellopu gaļa)
Šeit ir parastās kāpostu kāpostu zupas ar liellopu gaļu recepte. Ja vēlaties, varat pagatavot cūkgaļas buljonu, tas arī izrādīsies garšīgs, bet taukaināks, kaloriju saturs palielināsies. Vienkārša recepte ar tomātu pastu un svaigiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg liellopa gaļas;
- 2 litri ūdens;
- 0,4 kg kartupeļu;
- 0,6 kg kāpostu;
- 0,12 kg tomātu pastas;
- 60 g sviesta;
- 0,14 kg burkānu;
- 0,1 kg sīpolu;
- zaļumi, sāls.
Soli pa solim recepte klasiskai kāpostu zupai ar gaļu
Nomazgātu liellopa gaļas gabalu ielej ar ūdeni, bet pievieno nedaudz vairāk par diviem litriem, jo daļa buljona izvārīsies. Kad tas vārās, parādīsies pelēkas putas, kuras ir jānoņem. Pagatavojiet, līdz gaļa ir mīksta apmēram divas stundas.
Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus. Izņemiet vārītu gaļu, iemetiet dārzeņu buljonā. Pagatavojiet apmēram 8-10 minūtes, atkarībā no gabalu lieluma. Kartupeļiem jābūt pusgataviem.
Pannā ielej eļļu, uzkarsē. Ielejiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus, apcepiet, pievienojiet, nedaudz sautējiet. Ja makaroni ir biezi, tad no pannas ielej pusi kausa gaļas buljona.
Mēs vienkārši sagriežam kāpostus sloksnēs, kā parasti. Mēs aizmidzam līdz kartupeļiem, gatavojam līdz mīkstam. Sāliet kāpostu zupu, pievienojiet apbrūninātus dārzeņus. Ļaujiet tai nedaudz ievilkties, lai garša atvērtos, pietiek ar desmit minūtēm.
Beigās kāpostu zupa ar svaigiem kāpostiem, sezona ar zaļumiem, lauru, pipariem. Pārklājiet, ļaujiet brūvēt. Pasniedzot šķīvjos, iemetiet iepriekš vārītu gaļu, sagrieztu gabaliņos.
Kāpostu gatavošanas laiks vienmēr ir atšķirīgs, jums jāvadās pēc sezonas. Vasarīgam un sulīgam dārzeņam pietiek ar dažām minūtēm, lai tas sasniegtu maigumu. Ziemas kāpostus, kas ir stingri un sīksti, nepieciešams vārīt daudz ilgāk, un tos bieži pievieno pēc dažām minūtēm, kad vārīti kartupeļi.
2. variants: ātra recepte svaigu kāpostu zupai ar vistu
Vistas gaļa tiek pagatavota daudz ātrāk nekā gaļa, kas nozīmē, ka gatavošana prasīs daudz mazāk laika. Derēs jebkura liemeņa daļa vai zupas komplekts. Kāpostu zupu gatavo arī ar tomātu pastu, bet var izmantot savītus tomātus.
Sastāvdaļas:
- 500 g vistas;
- pāris kartupeļu;
- burkāns;
- 3 ēdamkarotes makaronu;
- pusotru litru ūdens;
- spuldze;
- paprikas;
- garšaugi, garšvielas;
- 4 ēdamkarotes eļļas.
Kā ātri pagatavot kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem
Noskalojiet vistu, sagrieziet gabaliņos, pievienojiet ūdeni, vāriet apmēram divdesmit minūtes, noņemot putas. Tad pievienojiet kartupeļus. Pagatavojiet kopā vēl desmit minūtes.
Sasmalciniet svaigus baltos kāpostus, nosūtiet uz katliņu, pievienojiet kāpostu zupu, pagatavojiet vēl apmēram septiņas minūtes, pārvietojieties pēc dārzeņa maiguma.
Sasmalciniet visus atlikušos dārzeņus. Apcep sīpolus, pievieno burkānus un pēc tam piparus. Cep līdz mīkstam, pārkaisa ar makaroniem. Pagatavojiet vēl dažas minūtes.
Sautētos tomātu dārzeņus pārnes katliņā ar kāpostu zupu un vistu, samaisa. Vāra dažas minūtes. Zaļumi, lauri un citas garšvielas pēc garšas.
Ja kāpostu zupa tiks vārīta ar vistas fileju, tad kartupeļus tai var pievienot uzreiz pēc vārīšanās. Pretējā gadījumā līdz zupas vārīšanas beigām jūs iegūsit ļoti cietu un sausu vistu.
3. variants: balto kāpostu zupa ar liellopu gaļu
Kāpostu kāpostu zupa ēdnīcās, slimnīcās un citās valsts iestādēs ļoti bieži tiek vārīta bez tomāta. Mājās varat arī gatavot šādu ēdienu. Ar liellopa buljonu tie izrādās ļoti garšīgi, ideāli piemēroti pusdienām un bērnu pārtikai.
Sastāvdaļas:
- 4 kartupeļi;
- 0,8 kg liellopa gaļas (iespējams ar kauliem);
- 800 g kāpostu;
- divi burkāni;
- divi sīpoli;
- nedaudz eļļas;
- garšvielas.
Kā gatavot
Ielejiet mazgātu liellopu gaļu ar ūdeni, pievienojiet vienu sīpolu, pagatavojiet bagātīgu buljonu. Pagatavojiet, līdz gaļa sāk atdalīties no kauliem. Pēc tam buljonu jāfiltrē, ielej tīrā pannā, atkal uzliek uguni.
Mizotos kartupeļus sagriež kubiņos, pievieno buljonam, sāli. Pagatavojiet līdz gandrīz mīkstam. Gabaliem vajadzētu sadurt, bet ne izkrist.
Sasmalciniet kāpostus sloksnēs, pievienojiet kartupeļiem. Pavārs kopā. Dārzeņiem jābūt pilnīgi mīkstiem.
Izklājiet sīpolus un burkānus sviestā vai jebkuros taukos, iegūstiet sarkanu krāsu, lai buljonam piešķirtu zeltainu nokrāsu, pārnesiet uz katliņu.
Mēs ņemam gaļu no kauliem, pievienojam to pēc sautēšanas. Mēs pāris minūtes vārām balto kāpostu zupu, iemetam zaļumus, lauru lapas, izslēdzam plīti.
Gaļas buljoni ir garšīgāki, ja uz kauliem izmantojat liellopu gaļu. Pirms vārīšanas ir ieteicams ielej gabalus ar ūdeni un nedaudz iemērc, tad tehnoloģija nemainās.
4. variants: svaigu kāpostu zupa ar cūkgaļu (ribām)
Bagātīgas mājās gatavotas kāpostu zupas recepte ar svaigiem baltajiem kāpostiem un cūkgaļas ribiņām. Trauks izrādās bagāts, sirsnīgs, spilgts, kopējais gatavošanas laiks aizņem apmēram divas stundas. Ja pasta nav ļoti koncentrēta, varat palielināt tās daudzumu.
Sastāvdaļas:
- 3-4 kartupeļi;
- 700 g ribiņas;
- sīpolu galva;
- 700 grami kāpostu;
- liels burkāns;
- 100 grami makaronu;
- 50 grami eļļas;
- ķekars pētersīļu;
- 2 daiviņas ķiploku;
- lauri, sāls.
Soli pa solim recepte
Nomazgājiet ribiņas. Ja uz tiem ir daudz tauku, tad daļu no tiem var nogriezt un uz tā sautēt. Ielejiet ribiņas ar ūdeni, pagatavojiet, pagatavojiet apmēram stundu. Noņemiet putas.
Sīpolu sagriež kubiņos. Sarīvē burkānus vai sagriež sloksnēs. Sildiet eļļu. Ja tauki iepriekš tika nogriezti, tad varat tos apcept, pēc tam izkausētajā bekonā ielejiet sīpolu. Sautējiet minūti, tad ielieciet burkānus, apcepiet kopā.
Tiklīdz dārzeņi kļūst zeltaini, pievienojiet tomātu pastu. Nedaudz apcep, no katliņa ielej apmēram 100 ml karsta buljona. Maisiet, noņemiet uguni, vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
Mizotos kartupeļus sagriež gabaliņos, lej buljonā līdz ribām, pievieno sāli, vāra desmit minūtes, tad pievieno kāpostus.
Vēl pēc 5-7 minūtēm mēs novirzām dārzeņus, kas tika sautēti un cepti pannā. Samaisiet kāpostu zupu, atstājiet vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes.
Sasmalciniet pētersīļus un divas ķiploka daiviņas, ielejiet kāpostu zupā ar ribām. Iemetiet lauru lapu, ātri samaisiet, izslēdziet plīti. Pārklājiet katliņu un ļaujiet nostāvēties dažas minūtes.
Tiek uzskatīts, ka dažādu dārzeņu griešanas formai kāpostu zupai jābūt vienādai un nav pretrunā. Tā kā kāposti parasti tiek sagriezti sloksnēs, tiek sagriezti arī burkāni. Kartupeļus nav nepieciešams sagriezt kubiciņos, labāk ir izgatavot batoniņus, salmiņus, šķēles.
5. variants: diētiskā kāpostu zupa ar vistu
Vieglas diētiskās kāpostu zupas recepte ar vistu un svaigiem tomātiem. Buljonam varat ņemt jebkuras daļas, bet noņemt ādu, jo tieši tajā ir maksimālais nevajadzīgo tauku un kaloriju daudzums.
Sastāvdaļas:
- 400 g vistas;
- 100 g burkānu;
- 3-4 tomāti;
- 15 ml eļļas;
- 800 g kāpostu;
- 100 g sīpolu;
- garšvielas, garšaugi;
- 60 g piparu (saldie).
Kā gatavot
Nosūtiet mazgātu vistu uz kastroli, ielejiet pāris litrus ūdens, sagatavojiet buljonu. Tas tiks pagatavots apmēram četrdesmit piecas minūtes. Izņemiet putnu.
Sasmalciniet kāpostus, nosūtiet uz buljonu, sāciet gatavot, pievienojiet sāli.
Smalki sagrieziet sīpolu un burkānus, apcepiet 1,5 ēdamkarotes eļļas. Tomātus sagriež mazos kubiņos, pievieno pannai. Vāra tomātus ar citiem dārzeņiem, līdz tie ir pilnīgi mīksti.
Sasmalciniet piparus, pievienojiet kāpostiem. Tiklīdz tas sasniedz maigumu, pārnes dārzeņus no pannas uz tiem. Visu kopā vāra apmēram piecas minūtes. Katliņā pēc garšas liek garšaugus, ķiplokus, laurus un smaržīgos piparus.
Kāpostu kāpostu zupa uz dažādiem sēņu un zivju buljoniem, kurus var aktīvi izmantot uztura uzturā, ir ļoti interesanta un mazkaloriju.
6. variants: svaigu kāpostu zupa lēnā plītī
Visas zupas ir lieliskas lēnā plītī, kāpostu zupa nav izņēmums. Vienkārša recepte ar gaļu, pēc saviem ieskatiem varat ņemt liellopa vai cūkgaļas mīkstumu.
Sastāvdaļas
- 0,3 kg kāpostu;
- 0,1 kg burkānu;
- 0,3 kg gaļas;
- 1 ēdamk. l. pastas;
- 4 kartupeļi;
- 25 ml eļļas;
- 1 sīpols;
- garšvielas.
Kā gatavot
Sasmalciniet sīpolus un burkānus parastajā veidā. Ielejiet eļļu multivarkā, ieslēdziet cepšanas programmu, pievienojiet dārzeņus. Tad pievienojiet sloksnēs sagrieztu gaļu. Pagatavojiet šajā režīmā ceturtdaļu stundas, divas minūtes pirms beigām uzklājiet tomātu pastu.
Kamēr dārzeņi un gaļa gatavojas, sasmalciniet kartupeļus, sasmalciniet kāpostus. Visu ielej multivarkā, pievieno sāli un ūdeni. Jūs varat ielej tikai verdošu ūdeni. Mēs paši pielāgojam daudzumu vēlamajam blīvumam. Samaisiet.
Mēs aizveram multivarkeri, iestatām sautēšanas programmu 70 minūtes. Beigās atveriet to, iemetiet garšaugus, laurus, atstājiet to uzkarsēt, lai garšvielas izdalītu aromātu.
Daži multivārāmie modeļi labāk grauzdē ēdienu programmā "Cepšana", nevis cepšanai, tas jāņem vērā, gatavojot sautējumu.
7. variants: svaigu kāpostu zupa ar gaļu un pupiņām
Klasiskajās versijās ēdienu gatavo ar vārītām pupiņām. Bet šādai kāpostu zupai ar svaigiem kāpostiem var izmantot arī konservētu produktu. Norādītais svars ir tīrsvars bez šķidruma. Iespēja bez kartupeļiem.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg gaļas;
- 0,5 kg balto kāpostu;
- 0,1 kg burkānu;
- 0,2 kg vārītu pupiņu;
- spuldze;
- nedaudz eļļas;
- 4 tomāti.
Kā gatavot
Vāra gaļu, līdz tā ir gatava. Izņem, sagriež gabaliņos. Labāk to nepievienot pannai uzreiz, bet darīt to pašā gatavošanas beigās.
Sagriež sīpolus, burkānus, apcep, sarīvē tomātus, pārlej ar sautējumu. Vāra uz lēnas uguns, līdz sīpols ir mīksts.
Sasmalciniet kāpostus, pievienojiet buljonam, sāli, pagatavojiet līdz mīkstam.
Ielieciet pupiņas, pievienojiet tomātu mērci, sāli un garšvielas pēc garšas. Uzvāra, vāra pāris minūtes, atdod gaļu. Garšojiet kāpostu zupu ar ķiplokiem un zaļumiem.
Trauku var pagatavot ne tikai ar sarkanām, bet arī baltām pupiņām. Šāda veida produkti ir mīkstāki un mīkstāki, gatavo ātrāk.
8. variants: veģetārā kāpostu zupa ar tomātiem lēnā plītī
Vēl viena kāpostu zupas variācija lēnā plītī ar svaigiem baltajiem kāpostiem, bet recepte ir veģetāriete, tas ir, liesa. Trauku gatavo vienkārši un samērā ātri.
Sastāvdaļas:
- 500 g kāpostu;
- 300 g kartupeļu;
- burkāns;
- 2 pipari;
- 300 g tomātu;
- spuldze;
- 2 ēdamk. l. eļļas;
- garšaugi, garšvielas.
Kā gatavot
Nosūtiet eļļu uz lēnu plīti, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, apcepiet minūti. Ielejiet rīvētu burkānu, tad pievienojiet piparus. Pagatavojiet cepšanas režīmā desmit minūtes.
Sarīvē tomātus vai nomizo un smalki sakapā. Pārnes uz dārzeņiem, turpiniet gatavot vēl piecas minūtes.
Kartupeļus sagriež mazos kubiņos, pievieno multivarkas bļodā, pievieno kāpostus un visu pārlej ar karstu ūdeni.
Pievienojiet sāli, piparus, samaisiet, vāriet kāpostu kāpostu zupu 40 minūtes.
Svaigu tomātu vietā varat pievienot sālītus vai konservētus tomātus, piemēroti ir dārzeņi to sulā.
9. variants: svaigu kāpostu zupa ar kūpinātu gaļu (cūkgaļa)
Lai pagatavotu smaržīgu svaigu kāpostu zupu ar kāpostiem, varat ņemt jebkuru kūpinātu gaļu, bet parasti tiek izmantotas ribiņas. Šīs receptes priekšrocība ir gatavošanas ātrums. Buljonu nav nepieciešams vārīt atsevišķi, bet kāpostu zupa joprojām būs apmierinoša.
Sastāvdaļas:
- 300 g kūpinātas gaļas;
- 3 kartupeļi;
- spuldze;
- puskilograms kāpostu;
- liels burkāns;
- 80 g tomātu pastas;
- 30 ml jebkura tauku, eļļas;
- sarkanie pipari;
- ķekars garšaugu, garšvielu.
Kā gatavot
Uzvāra pāris litrus ūdens, pievieno sasmalcinātus kartupeļus. Vāra desmit minūtes, pievieno kūpinātas ribiņas.
Nekavējoties novietojiet pannu ar eļļu uz plīts. Tiklīdz tas sasilst, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, vēl pēc minūtes sarīvētu burkānu, tad papriku. Apcep pāris minūtes, pievieno makaronus, ar to vēl nedaudz pavāra.
Pēc kūpinātas gaļas vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, sāli. Pagatavojiet kāpostu zupu, līdz tā ir mīksta, un pēc tam pievienojiet brūnos dārzeņus. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
Sagrieziet zaļumu ķekaru, pievienojiet kāpostu zupas sezonu. Jūs varat pievienot dažādas garšvielas, bet ne ķiplokus, tas pārtrauks kūpinātas gaļas aromātu.
Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot kāpostu zupu ar kūpinātu vistu, spārni ir ideāli piemēroti, jūs varat ņemt kāju vai citas liemeņa daļas.
Ja jūs kāpostu zupa nemīli, tur neko nevar darīt. Cilvēki, kas uzauguši taigā, nevar izturēt jūras zivju joda smaržu - un ne katrs pilsētnieks spēj izturēt tā saukto shchany garu. Un viņš spēj uztvert visus tradicionālās ēdiena gatavošanas priekus tikai drukātā veidā, un, kad runa ir par īstenošanu, labāk to nolikt malā, prom, svaigā gaisā.
Tomēr es personīgi kāpostu zupa Es mīlu un pat laiku pa laikam gatavoju. Mana receptes versija ir tālu no tā, kā es gatavoju kāpostu zupa mana tīri pilsētmāte, bet arī par to, kā viņiem piedāvā gatavot vecās krievu virtuves atdzimšanas entuziasti. Precīzāk, šī nav pat recepte, bet ilustrācija manām personīgajām attiecībām ar manu dzimto dabu. Galvenokārt ar kāpostiem.
Kāposti
Neskatoties uz to, ka kāpostu galva ABC grāmatās vienmēr izskatās vienādi, reālajā pasaulē tā vienmēr ir citāda. Zaļie jūnija kāposti drīzāk ir piemēroti nevis zupai, bet salātiem - lai gan tie ir arī zupai, bet iznāk tik viegli un ātri, ka kāpostu zupa pat doma nerodas. Jo tuvāk vasarai un tuvāk rudenim, jo kāposti kļūst svarīgāki, un līdz oktobrim tie sasniedz savu apogeju, kā to nepatika teikt Majakovskis. Piemēroti blīvi, balti, kā rafinēta cukura kubi, kāpostu galvas kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem (jokojot, viens no grandiozākajiem ēdieniem pasaulē) un tos raudzēt. Un šī otrā iespēja paver mīļāko kāpostu zupa ceļš ziemā, un pat ļauj izdzīvot, nesagriežoties, pavasari.
Ir skaidrs, ka katru kāpostu veidu vajadzētu pagatavot īpašā veidā, taču ir arī kaut kas kopīgs. Pirmkārt, es vienmēr gatavoju kāpostus atsevišķi no visa pārējā (nu, tas ir, vispirms; tad, protams, es gatavoju visu kopā).
Ja kāposti ir jauni, tad kāpostu galvu sagriezu astotdaļās, ja vecāki, tad nedaudz mazākos. Rudens vai ziemas kāpostu galva ir pilnīgi smalki sagriezta.
Es ievietoju visus zaļos kāpostus lielā katliņā, pievienoju pāris šķipsniņu sāls un tik daudz auksta ūdens, lai tikai pārklātu kāpostus. Es uzlieku sautējumu uz lēnas uguns, pārklāju ar vāku un atstāju, līdz kāposti sāk mīkstināties; cik ir pulkstenis - es nezinu, bet noteikti ne vairāk kā piecpadsmit minūtes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kāpostus nedrīkst vārīt lupatā, bet tikai nedaudz mīkstākus nekā svaigus.
Ja mēs runājam par nobriedušiem un kraukšķīgiem kāpostiem, ir nepieciešams keramikas vai čuguna katls. Es to līdz pusei piepildu ar sasmalcinātiem kāpostiem, pievienoju nedaudz sāls un ieleju aukstu ūdeni trīs ceturtdaļas no katla augstuma. Pēc tam es pārklāju katlu ar foliju, cieši nostiprinu gar malu - un ievietoju katlu ar kāpostiem cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 110 ° C. Trīs stundas.
Skābētu kāpostu gadījumā procedūra ir aptuveni tāda pati, izņemot to, ka nav nepieciešams pievienot sāli, un vārīšanās laiks tiek palielināts līdz sešām stundām.
Kāpēc es to daru? Tad kas ir tik garšīgs un ērtāks. Nogurstot, kāposti zied krāsās, par kurām nekad neesat iedomājies; ievieto kartupeļus kāpostu zupa nekļūst stiklains; skābu kāpostu gadījumā to kāpostiem var pievienot pamazām - jāatzīst, šī ir ļoti laba iespēja noregulēt garšu vai konsistenci.
Tagad, kad esam tikuši galā ar svarīgāko, varam pāriet pie pārējā.
Atpūta
Kāpostu zupa var pagatavot ar gaļu, zivīm un liesu. Dažreiz tiem tiek pievienota pat kūpināta gaļa - jūs to darīsit, bet šī ir tuvāk hodgepodge. Tā vai citādi visas šīs lietas arī ir jāmetina.
Manuprāt, tā kā esam veltījuši laiku kāpostu uzvārīšanai, nekas netraucē mums darīt to pašu ar gaļu - šim nolūkam izmantoju piecu litru katliņu, bet pēdējā laikā daudz domāju par lēnas gaļas iegādi. plīts, pazīstams arī kā lēna plīts. Viens mans draugs apgalvo, ka labākais ir neglazēts māla katls, tas kāpostu zupai piešķir ļoti īpašu garšu.
Kā gaļa par kāpostu zupa Man labāk patīk liellopa krūtiņa. Gaļu jānomazgā, jāizžāvē, nogriež visus gabalus (jo prasmīgāks miesnieks, jo mazāk šo gabalu) un saliek vienā gabalā katliņā. Pievienojiet gaļai sīpolu un burkānus (veselus, bet mizotus), pētersīļu sakni un, lūdzu, piedodiet, garni pušķi (mēs par to detalizēti runājām nodaļā "Buljons risoto").
Uzliekot to visu uz pannas dibena pēc iespējas harmoniskākā veidā, es ieleju divus litrus auksta ūdens - tieši tik daudz, lai ēdienu pārklātu ar tik biezu ūdens slāni kā plauksta. Šķidruma līmenis nedrīkst būt augstāks par 2/3 no pannas augstuma, pretējā gadījumā tas vēlāk izšļakstīsies, un nekādā gadījumā nevajadzētu šeit pievienot ūdeni - process tiks neatgriezeniski traucēts. Un es uzliku pannu uz visspēcīgākās uguns.
Kad putas sāk izcelties, es tās noņemu ar karoti. Kad putu izdalīšanās apstājas, pārklājiet pannu ar foliju, cieši nostiprinot to ap malām, un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150 ° C. Folija gandrīz pilnībā novērš tvaika izplūšanu un temperatūras zudumu, tāpēc pēc pusstundas es pazeminu temperatūru līdz 110 ° C. Pēc stundas uzmanīgi izņemiet pannu no cepeškrāsns, noņemiet foliju, noņemiet garni pušķi, izņemiet burkānus, pētersīļu sakni un sīpolus ar knaiblēm, un tā vietā ielieciet sasmalcinātus kartupeļus, nedaudz, apmēram trīs.
Kartupeļu izvēle kāpostu zupa- atsevišķa tēma; Es dodu priekšroku šķirnēm ar augstu cieti, drupām, ko bagātīgi nodrošina Baltkrievijas zemnieki.
Pēc tam vēlreiz pārklājiet pannu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī vēl uz pusotru stundu. Šajā laikā tā saturs pārvērtīsies samtainā, drūmā un neticami smaržīgā sautējumā.
Trešais posms
Tātad, mūsu rīcībā ir gaļa, nogurusi līdz neticamam maigumam, bagātīgs buljons, kas sabiezēts ar kartupeļiem, kas sadalījušies molekulās, un sautēti kāposti. Tagad jums vienkārši jāsaliek viss kopā un jāsasilda trīsdesmit minūtes minimālā siltumā. Dažiem cilvēkiem patīk papildināt kāpostu zupa zaļās pupiņas, tomāti, sēnes, paprika vai vienkārši visu veidu zaļumi - tagad ir īstais laiks to darīt. Manuprāt, pietiek izmēģināt un, ja nepieciešams, pievienot sāli un maltus piparus.
Jautājumi un viedokļi
Tiek plaši uzskatīts, ka kāpostu zupa ir nepieciešams ļaut tam nostāvēties vismaz dienu - jā, tā ir. Manuprāt, tas kopumā attiecas uz visiem kāpostu ēdieniem. Otrs, ne mazāk labi zināms viedoklis, ka kāpostu zupa būtu labi iesaldēt, un tad uzsildīt - pilnīgs absurds. Un viņš sastinga un sasildījās, nekas nav mainījies.
Vai ir iespējams gatavot kāpostu zupa vistas buljons? Jūs varat, bet buljonam iegādājieties piemērotu vistu, to sauc par “vistu buljonam”.
Kāda ir atšķirība starp liesu kāpostu zupa? Fakts, ka jūs netērējat laiku gaļas vārīšanai - dārzeņu buljons tā garākajā versijā tiek pagatavots ne vairāk kā stundu.
Vai varu papildināt kāpostu zupa cūkgaļa? Jūs varat pievienot visu, ko vēlaties, bet tad var izrādīties, ka jūs jau gatavojat kādu citu ēdienu. Teiksim, ja iekšā kāpostu zupa apkaisa prosa, tie pārvēršas par Ukrainas kāpostiem (starp citu, man ļoti patīk).
Inings
Ja jūs gatavojat kāpostu zupa kā aprakstīts iepriekš, gaļu pasniegšanai var sadalīt pat ar ēdamkaroti. Jā, un neaizmirstiet nopirkt labu krējumu - jo pasniedziet bez krējuma kāpostu zupa kaut kā pat neērti.
Kāpostu zupa ir viens no populārākajiem krievu virtuves ēdieniem. Tos tradicionāli pasniedz uz galda, un ēdiena gatavošanai tos izvēlas lielākā daļa mājsaimnieču. Šī ir viena no garšīgākajām un sātīgākajām zupām. Katrai ģimenei ir sava recepte, bieži vien ar saviem noslēpumiem, kas tiek nodoti no paaudzes paaudzē. Liela nozīme ir zupas pamatam - buljonam. Tas var būt liesa, bez gaļas, vārīta ar mājputniem vai stipra un aromātiska, pagatavota ar cūkgaļu vai liellopu gaļu bez kauliem. Šādu kāpostu zupu var pagatavot visai ģimenei lielā katliņā. Nākamajā dienā, ievadot tos, tie kļūs tikai garšīgāki un aromātiskāki. Sātīga, bagātīga kāpostu zupa, kas vārīta gaļas buljonā ar svaigiem kāpostiem, ir ideāls ēdiens ģimenes vakariņām!
Lai pagatavotu trīs litru kāpostu kāpostu zupas katlu, mums ir nepieciešams:
- ūdens 2,5 l
- liellopa krūtiņa - 500 g
- baltie kāposti - 350-400 g
- kartupeļi - 200 g
- sīpoli - 100 g
- burkāni - 150 g
- augu eļļa - 25 g
- tomātu pasta - 80 g
- ķiploki - 3-4 daiviņas
- zaļumi pēc garšas
- sāls pēc garšas
Kā izvēlēties gaļu kāpostu zupai
Ja jūs nolemjat gatavot kāpostu zupu liellopa buljonā, tad gaļas izvēle zupai ir jāuztver nopietni. Visas augšstilba daļas ar cukuru vai smadzenēm darbosies lieliski. Krūtis ir arī ideāla. Lai iegūtu labāko buljonu, ņem gabaliņus ar maziem skrimšļiem, ribu kauliem un plānu tauku slāni. Gaļas taukiem jābūt baltiem. Krūtis ar dzelteniem taukiem labāk nepirkt vispār, tās vārīšana prasīs ilgu laiku, gaļa joprojām būs rupja un šķiedraina.
Zupas buljona vārīšana
Labi izskalojiet gaļu ar tekošu aukstu ūdeni. Ja nepieciešams, noņemiet lieko tauku daudzumu. Iemērciet gaļu katlā, kur vārīsiet kāpostu zupu, un pārklājiet ar tīru, aukstu ūdeni. Jums vajadzēs divarpus litrus ūdens. Pannai attiecīgi vajadzētu būt nedaudz lielākai. Novietojiet katlu uz plīts. Sildīšanai pirms verdoša ūdens jābūt maksimālai. Nepārsedziet katliņu. Pretējā gadījumā pastāv liels risks palaist garām zupas buljona vārīšanās brīdi.
Kad ūdens vārās, ar karoti noņem visas putas, kas parādās uz buljona virsmas. Tajā pašā laikā nedaudz samaziniet uguni, lai putas, vārot, neatstātu ūdens virsmu, dubļojot buljonu. Ja tas notika un gaļas putas joprojām nogrima apakšā, tad pievienojiet ūdenim ļoti aukstu ūdeni. Putas atkal pacelsies augšup, un jūs varat tās viegli noņemt, uzberot ar karoti.
Pēc putu noņemšanas samaziniet siltumu līdz minimumam. Pārklājiet pannu ar vāku, pagatavojiet 60 minūtes no vārīšanās brīža. Ūdenim vajadzētu nedaudz gurkstēt, nevis vārīties. Tad buljons izrādīsies ideāls, un kāpostu zupa iznāks vienkārši brīnišķīga. Kad stunda ir pagājusi, jūs varat sākt pildīt kāpostu zupu.
Dārzeņu sagatavošana mērcei
Balto kāpostu kāpostu zupai var ņemt blīvu, stipru. Bet svaigu kāpostu zupa ir visgaršīgākā no maigiem, agriem, vaļējiem kāpostiem. Tas, kuram ir zaļganas augšējās lapas un sulīga, kraukšķīga struktūra.
Paņemiet kāpostus, noskalojiet ar tekošu ūdeni, sagrieziet vidējās sloksnēs. Nesasmalciniet pārāk daudz, bet ne pārāk biezu.
Kartupeļus zupai rūpīgi nomazgā ar suku, nomizo. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos.
Paņemiet blīvu, spēcīgu burkānu. Nomazgājiet, mizojiet, sarīvējiet uz rupjas vai vidējas rīves.
Kāpostu zupā izvēlieties vidēja izmēra sīpolus. Nomizojiet, noskalojiet ar ūdeni un sagrieziet mazos kubiņos.
Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar naža asmeni, smalki sakapā. Jūs varat izlaist ķiplokus caur presi.
Zupas mērce
Izņemiet vārītu gaļu no pannas uz šķīvja. Ļaujiet tai atdzist, pirms varat to izjaukt un ievietot atpakaļ zupā.
Pildot kāpostu zupu, ievērojiet šādu dārzeņu dēšanas secību: vispirms iemērciet sasmalcinātus kartupeļus buljonā. Ja zupas pagatavošanai tiek izmantoti blīvi kāposti, tad to var iemērkt buljonā kopā ar kartupeļiem. Ja ēdiena gatavošanai izvēle krita uz agrīniem, maigiem kāpostiem, tad pēc griešanas tie jāielej buljonā apmēram 8-10 minūtes pēc kartupeļu pievienošanas kāpostu zupai. Pretējā gadījumā kāposti vārīsies pārāk daudz.
Dārzeņu cepšana
Pannā uzkarsē augu eļļu. Ielieciet tajā sasmalcinātus sīpolus un rīvētu burkānu. Cepiet, laiku pa laikam maisot dažas minūtes. Sīpoliem jākļūst caurspīdīgiem; nevajadzētu tos apcept līdz brūnai. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet, apcepiet, laiku pa laikam maisot, pāris minūtes. Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus pannā.
Cepšanu var iemērkt buljonā tūlīt pēc kāpostu pievienošanas kāpostu zupai, ja tā ir jauna un maiga. Un pēc 5-8 minūtēm, ja zupas pagatavošanai tika izvēlēti blīvi baltie kāposti.
Vārītas gaļas pagatavošana
Sāciet apstrādāt vārītu gaļu. Pārvietojiet krūšu uz griešanas dēļa. Noņemiet visus kaulus un skrimšļus. Nogrieziet un izmetiet liekos taukus un vēnas. Sadaliet gaļu mazos gabaliņos, atkal ievietojiet buljonā ar dārzeņiem. Garšojiet zupu ar sāli.
Pēdējais sagatavošanās posms
Gatavojiet kāpostu zupu apmēram piecas minūtes. Gatavošanas beigās iemērciet garšaugus buljonā. Jūs varat izmantot sasmalcinātas svaigas dilles vai pētersīļus. [foto11] Tie ir lieliski piemēroti šim ēdienam. Zaļumus var izmantot sausus vai saldētus. Izslēdziet uguni, ļaujiet zupai kādu laiku nostāvēties pirms pasniegšanas.
Zupas pasniegšana
Pasniedz kāpostu zupu karstu, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm, pētersīļiem vai sasmalcinātām zaļo sīpolu spalvām. Noteikti pievienojiet lielu karoti bieza skāba krējuma. Skābais krējums kāpostu zupai piešķir maigumu un uzsver un izceļ gaļas un dārzeņu garšu. Pasniedziet zupai šķēlēs sagrieztu svaigu maizi vai virtuļus. Pampushki ar zaļumiem un ķiplokiem ir ideāli piemēroti ne tikai tradicionālajam borščam, bet arī svaigu kāpostu zupai, kas pagatavota no jauniem baltajiem kāpostiem. Ķiploku aromāts pamodinās apetīti un aicinās pie galda.
Ja viss ir pareizi pagatavots un skaisti pasniegts, tad prieks, kas iegūts no šīs izcilās zupas, būs tāds pats kā no izsmalcinātākās delikateses. Labu apetīti! Ēd svaigu kāpostu zupu ar prieku un noteikti prasi vairāk!
- Zupai gatavotus zaļumus ir ļoti ērti uzglabāt saldētavā, sasaldētus ledus gabaliņu paplātēs. Lai to izdarītu, sagrieziet zaļumus, pievienojiet nedaudz auksta ūdens un sasmalciniet ar blenderi. Ielejiet veidnēs, sasaldējiet. Uzglabāt cieši noslēgtā traukā. Šādi sagatavoti zaļumi saglabā krāsu, aromātu un vitamīnus. Pievienojiet to, tāpat kā svaigu, zupas pagatavošanas beigās.
- Tomātu pastas vietā jūs varat izmantot svaigus tomātus, lai pagatavotu kāpostu zupu ar kāpostiem. Tad tos nepieciešams mizot. Lai to izdarītu, tomātus 10 sekundes iemērciet verdošā ūdenī. Pēc tam tomātus iemērc aukstā ūdenī. Ādu var viegli noņemt ar asu nazi. Sasmalciniet tomātus un apcepiet ar burkāniem un sīpoliem.
- Liellopu gaļu var aizstāt ar cūkgaļu, izvēloties gabaliņus ar cukura kauliem un nedaudz tauku.
Dažreiz, lai receptei pievienotu jaunas piezīmes, dārzeņu cepšanai pievienojiet papriku, sagrieztu sloksnēs, vai nomainiet sīpolus ar puraviem. Izmantojiet tikai puravu balto daļu.
Aukstajā sezonā karsta kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem sasildīs un pabaros. Tu skrien mājās no aukstuma, un uz galda jau kūpina šķīvis aromātiskas kāpostu zupas, un ar skābo krējumu un maizes garoziņu - garšīgi! Biezs, bagāts, gan pirmais, gan otrais uzreiz! Ja jūs vēl neesat vārījis kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem, soli pa solim recepte ar fotoattēlu palīdzēs jums saprast gatavošanas procesu, un jūs redzēsit, ka tas nemaz nav grūti. Vajag tikai uzkrāt nepieciešamos produktus un laiku - kāpostu zupa pēc klasiskās receptes tiek gatavota bez steigas un tās noteikti jāiepilina.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem, jums būs nepieciešams:
- cūkgaļa uz kaula vai ribām - 500-600 g;
- ūdens - 2 litri;
- svaigi cūkgaļas tauki - 50-60 g;
- kartupeļi - 4-5 gab.;
- svaigi kāposti - 0,5 vidēja dakša;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab;
- tomāti - 4 gab (vai 2 ēdamkarotes tomātu mērces);
- bulgāru pipari - 1 gab. (nav nepieciešams);
- lauru lapa - 2 vidēja izmēra lapas;
- sāls pēc garšas;
- svaigi malti melnie pipari - 0,5 tējk;
- pētersīļi vai dilles - ķekars.
Kā pagatavot kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem. Recepte
Vispirms pagatavosim gaļas buljonu. Paņemiet gaļas gabalu ar kaulu vai ribām ar mērenu tauku saturu, nomazgājiet to un piepildiet ar aukstu ūdeni. Mēs atstājam to veselā gabalā - tāpēc buljons izrādīsies bagāts, un gaļa būs mīksta, sulīga.
Mēs uzliekam spēcīgu uguni. Vārot, sāks celties netīri baltas putas - mēs to savācam ar karoti ar rievām, buljonam vajadzētu izrādīties caurspīdīgam, bez putu pārslām. Ir vēl viens veids: gaļu aplej ar nedaudz ūdens, uzvāra un vāra trīs minūtes. Izlejiet ūdeni kopā ar putām, mazgājiet pannu, noskalojiet gaļas gabalu ar ūdeni. Ielejiet divus litrus auksta ūdens. Sāls, pēc vārīšanās, samazina siltumu, vāra, līdz gaļa ir mīksta.
Kā noteikt, vai gaļa ir gatava? Pēc apmēram stundas mēs izņemam cūkgaļas gabalu, mēģinām atdalīt gaļu no kaula. Vai to ir viegli nolobīt, nolobīt? Tātad tas ir gatavs. Ja gaļa ir cieta, pagatavojiet vēl 20-30 minūtes. Izkāš buljonu un liec to atkal uz lēnas uguns, pārklāj gaļu un saglabā siltumu.
15-20 minūtes pirms gaļas gatavošanas beigām mēs sākam gatavot dārzeņus. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus sloksnēs vai kubiņos. Sasmalciniet kāpostus.
Burkānus sagriež kubiņos vai sloksnēs. Nerīvējiet uz rīves - grauzdējot, burkāni mīkstinās un diez vai būs pamanāmi. Un spilgti burkānu nūjas svaigu kāpostu kāpostu zupā izskatās estētiski un ēstgribu. Mēs sasmalcinām sīpolus mazākos kubiņos, daudziem nepatīk, ja zupās nonāk vārītu sīpolu sloksnes. Sagrieziet piparus nedaudz lielākus. Lai gan pipari nav pievienoti klasiskajai kāpostu zupas receptei, tas noteikti nebūs lieks.
Ielieciet kartupeļus katliņā ar verdošu buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni, atstāj uz lēnas uguns, līdz tā kļūst mīksta. Viens no galvenajiem bagātīgās kāpostu zupas nosacījumiem ir tas, ka kartupeļi ir labi jāizvāra, lai kāpostu zupa nebūtu "tukša". Dažreiz kopā ar gaļu tiek pagatavoti vairāki mazi kartupeļi. Gaļu un kartupeļus izņem no gatavā buljona, bumbuļus sasmalcina un pievieno sasprindzinātajam buljonam. Tad viņi to gatavo pēc receptes, liek visu pārējo, sākot ar kartupeļu salmiņiem.
Dārzeņu cepšana klasiskajā kāpostu zupā tiek pagatavota sviestā vai kausētā speķī. Verdošos taukos ielej sīpolu. Nedaudz apcep, tas uzreiz mīkstinās un cep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet burkānus, samaisiet, sautējiet apmēram piecas minūtes. Mēs izklājam piparu gabaliņus. Vāra, līdz pipari ir mīksti.
Trīs tomāti uz rīves vai sasmalcina ar blenderi. Ziemā kāpostu zupas receptei svaigu tomātu vietā izmantojam konservus savā sulā vai tomātu mērcē. Mēs piepildām cepeti ar tomātu, pagatavojam dažas minūtes. Ja nav ne tomātu, ne tomātu, nepievienojiet neko, klasiskajā svaigo kāpostu zupas receptē šīs sastāvdaļas nav. Bet kāpostu zupai jābūt skābai, tomāts pievienos visus aromatizējošos akcentus.
Mēs pārbaudām kartupeļu gatavību, izklājam dārzeņus. Jāpatur prātā, ka skābe, kas atrodas tomātā, neļauj kartupeļiem vārīties, ja tas vēl nav gatavs, tad pēc mazuļa pievienošanas buljonam kartupeļi nevārīsies un paliks stingri.
Mēs dodam buljonu ar dārzeņiem vārīties, izklājam kāpostus. Sāls pēc jūsu gaumes. Vāra uz lēnas uguns līdz vēlamajam kāpostu maigumam: kādam patīk, ka kāposti ir cieti un kraukšķīgi, kādam patīk vārīti kāposti, mīksti.
Īsi pirms vārīšanas garšojiet ar lavrushka, zaļumiem un maltiem pipariem. Izslēdziet gāzi, atstājiet katliņu ar kāpostu zupu uz siltas plīts brūvēt.
Kamēr kāpostu zupa ir ielejama, atdaliet gaļu no kauliem, sagrieziet gabaliņos. Pārnes uz kāpostu zupu vai vēlāk pievieno šķīvjiem.
Uz šķīvjiem izklāj pēc klasiskās receptes pagatavotu kāpostu zupu, pievieno gaļu un pasniedz ar krējumu un rupjmaizi. Pikanta dēļ varat smalki sagriezt pāris ķiploka daiviņas, pievienot šķīvjiem. Labu apetīti!
Video recepte visgaršīgākās kāpostu zupas pagatavošanai