Upeņu ievārījums vienmēr ir salds un veselīgs. Protams, šī apbrīnojamā oga ir pilna ar vitamīniem. Tāpēc ir absolūti nepieciešams to pagatavot un ēst visiem, kas uztraucas par savu imunitāti, vēlas justies lieliski un izskatīties tieši tāpat.
"Kā pagatavot upeņu ievārījumu"? - daudzas sievietes ir ieinteresētas. Īpaši tie, kuriem ir sakņu dārzs un kuri paši audzē šīs ogas. Patiesībā šīs delikateses pagatavošanā nav nekas grūts. Pat pavāri iesācēji to var izdarīt.
Kā gatavot?
Šo delikatesi parasti gatavo stikla vai emaljētos traukos. Biežāk pēdējā. Ievārījumu ir pieņemts sākt gatavot ar sīrupa pagatavošanu. Ogas tajā jāvāra.
Ir arī šāda ražošanas metode:
Jāņogas izliek īpašā traukā un pārkaisa ar cukuru. Tas izkusīs, un oga dos sulu, tad viņi padara klusāku uguni un vāra bez maisīšanas. Tikai laiku pa laikam ir nepieciešams noņemt putas.
Kas ir vissvarīgākais. Jums rūpīgi jāuzkrāj ogas, cukurs un visi nepieciešamie piederumi.
Ideālā gadījumā, lai pagatavotu jāņogu ievārījumu, jums ir nepieciešama emaljas bļoda vai liela katls no nerūsējošā tērauda. Protams, mums vajag arī sterilizētas burkas, vākus.
Vislabāk ir maisīt un izkaisīt ievārījumu ar koka karoti. Bet, ja tādas nav, derēs parastais metāls. Un dabiski, ka mēs nevaram iztikt bez laba garastāvokļa! Galu galā, tad mūsu jāņogu ievārījums tiek garantēts salds un neticami garšīgs.
Jebkurš ievārījums palīdzēs atdzīvināt sals ziemas dienas un raisīs patīkamas atmiņas par vasaras dienām un silto sauli. Burciņa ar saldāko augļu vai ogu ievārījumu, kas atvērta tējai ģimenes vai draugu kompānijā, ir lielisks garastāvokļa uzlabojums. It īpaši, ja tieši šajā brīdī aiz loga plosās putenis.
Vasarā konservētās ogas palīdzēs mums ne tikai uzmundrināt sevi, bet arī uzlabot veselību, kas ziemā ir tik svarīga.
Nu, tagad uzzināsim sīkāk, kā pagatavot upeņu ievārījumu.
Klasiskā upeņu ievārījuma recepte ziemai
Mums būs nepieciešams:
- Jāņogas - 1 kg;
- Cukurs - 1 kg;
- Ūdens - 0,5 ēd.k.
Iepriekš jāņogas jāmazgā un jāizžāvē.
Tagad ķeramies pie galvenā. Bļodā ielej ūdeni, ielej tajā glāzi cukura un ļauj vārīties. Mēs ielejam glāzi jāņogu. Vāra apmēram piecas minūtes, bieži maisot.
Ielejiet glāzi abas sastāvdaļas, turpinot gatavot un maisīt, un ik pēc piecām minūtēm pievienojiet sastāvdaļas vienādos daudzumos.
Aizveriet piecas minūtes pēc pēdējo glāžu pievienošanas. Bankas, kā jūs droši vien zināt, būtu jāapgriež un jāiesaiņo siltumā.
Šī ziemas upeņu ievārījuma recepte ir īpaši noderīga tiem, kas pirmo reizi mēģina pagatavot ievārījumu. Turklāt tā īpašā priekšrocība ir laba uzturēšana normālā temperatūrā.
Jāņogu ievārījums sīrupā
Šis garšīgais šķidrais ievārījums ar veselām ogām ir īpaši noderīgs, ja uz jūsu galda ir ēdiens, kurā nevar iztikt bez saldas mērces. Būtībā, protams, tie ir deserti - biezpiens vai mīkla ar pildījumu. Tie būs tikai ideāls papildinājums šiem labumiem.
Un tas pievienos patiešām īpašu aromātu vaniļas saldējumam. Ja runājam par svinīgo rotājumu, būtu jauki šajā desertā nedaudz pilināt, piemēram, brendiju, un pārkaisīt ar tumšās šokolādes skaidām.
Šeit vajadzīgie komponenti:
- Jāņogas - 0,8 kg;
- Cukurs - 0,7 kg;
- Ūdens - 1 l;
- Citronskābe - 1,5 tējk
No šī komponentu skaita iznāks aptuveni pusotrs litrs šķidra ievārījuma.
Mēs sakārtojam ogas, mizojam kātiņus, noskalojam un nosusinām. Lūdzu, ņemiet vērā, ka dažām jāņogu šķirnēm kātiņi ir jānogriež.
Visas pieejamās jāņogu ogas ielej emaljētā vai nerūsējošā tērauda pannā. Pēc tam ielej citronskābi. Pateicoties viņai, mūsu sīrups iegūs izsmalcinātāku garšu un nemainīs krāsu uz tumšāku. Ielej cukuru un ūdeni. Visi sagatavoti litrs uzreiz.
Lai sāktu, visam mūsu maisījumam ir jāuzvāra. Tajā pašā laikā gāzes līmenis tiek iestatīts nedaudz virs vidējā līmeņa. Pēc tam mums jākontrolē gāze, lai mūsu ogas nesadalītos. Vēlams, lai tie paliek neskarti. Pēc viršanas jāņogu ievārījumu vajadzētu vārīt apmēram divdesmit minūtes uz nelielas gāzes.
Tagad mēs ņemam iepriekš sagatavotas burkas un vākus. Pēc norunātajām divdesmit minūtēm mēs ielejam savu šķidro ievārījumu burkās. Nebaidieties, ja jāņogas vārīšanas laikā nedaudz maina savu formu.
Galvenais ir tas, ka ogas nav vārītas. Cita starpā, neskatoties uz to, ka mūsu ievārījums izrādījās plāns, tajā nav ūdens. Garša iznāca spilgta, un ir patīkams biezums.
Pēc burku aizvēršanas aptiniet un atstājiet atdzist. Šo ievārījumu ieteicams uzglabāt pagrabā vai skapī ne ilgāk kā gadu.
Neliels padoms - ja jūs nolemjat ievārījumu pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, nevis kā piedevu, ieteicams to atdzesēt trīsdesmit minūtes.
Upeņu piecu minūšu ievārījums ziemai
Šis ievārījums pilnībā attaisno tā nosaukumu, jo tā pagatavošana patiešām prasa tikai piecas minūtes!
Kādas sastāvdaļas lietot:
- Cukurs - 1,5 kilogrami;
- Ūdens - 1 glāze.
Ievārījuma pagatavošana "piecas minūtes" Tradicionāli mēs šķirojam, mazgājam un žāvējam ogas. Pēc tam ielejiet ūdeni traukā, kurā mēs gatavosim savu ievārījumu. Ielej cukuru un pagaidiet, līdz tas vārās. Šajā gadījumā ir nepieciešams bieži maisīt, lai sīrups nedeg, un neparādās nepatīkams rūgtums.
Mūsu sīrups beidzot ir uzvārījies, un tagad mēs tur ielejam ogas, pagaidām, līdz tas atkal vārās, un vāriet apmēram piecas minūtes ar zemu gāzi.
"Piecas minūtes" no upenēm Tas viss. Jūs varat ēst piecu minūšu upeņu ievārījumu! Aizveriet sagatavotajās burkās. Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, atstājiet to ledusskapī.
Upeņu ievārījuma recepte multivarkam
Melnās jāņogas ir ļoti novērtētas par lielo vitamīnu daudzumu šajā ogā. Ievārījumu var pagatavot dažādos veidos. Ieskaitot multivarku. Varbūt ir vieglāk sagatavot tikai "piecas minūtes".
Komponenti:
- Upenes - 1 kilograms;
- Cukurs - 1,5 kilogrami.
Mēs sakārtojam ogas, notīriet un noskalojam, viss ir kā parasti. Mēs dažas minūtes atstājam caurdurī, lai jāņogas izžūst un liekā ūdens vairs nav.
Ielieciet gatavās ogas multivarkas kausā un apkaisa ar sagatavoto cukuru. Mēs nododam režīmu "Dzēšana" uz pusotru vai divām stundām. Šis variants tika izvēlēts tieši tāpēc, ka ievārījums nevārīsies pārāk aktīvi.
Jūs varat aizvērt multivarku un neuztraukties, ka mūsu delikatese "aizbēgs". Multivārāmā katls veiks visu darbu jūsu vietā.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai dažus noderīgus padomus. Dažos multivarkas modeļos ir tāds režīms kā "Piena putra". Ja jūs gatavojat mūsu jāņogu ievārījumu, izmantojot šo režīmu, process aizņems tikai pusstundu.
Kad multivarks izslēdzas, iegūto ievārījumu mēs parasti sarullējam burkās. Neaizmirstiet tos sterilizēt, lai saldums varētu iepriecināt visu ziemu.
Kad siltumā ietītais ievārījums ir atdzisis, noteikti pārvietojiet to uz pagrabu vai skapi. Ja jums tādas nav, derēs jebkura vēsa vieta, kur nav tiešu saules staru.
Želejas upeņu ievārījums
Šajā ievārījumā esošās ogas paliek neskartas, un gatavajā formā tā pēc tekstūras izrādās līdzīga želejai.
Kas mums vajadzīgs:
- Jāņogas - 1 kilograms;
- Cukurs - 1 kilograms.
Jūs varat lietot jebkuru sastāvdaļu skaitu, galvenais ir tas, ka to attiecība ir viena pret vienu. Atcerieties, ka pirms gatavošanas jāņogas jāšķiro, jāmazgā un jāizžāvē. Tagad mums jāsagatavo sīrups. Mēs sajaucam cukuru ar ūdeni un, kad tas vārās, pievienojam tam ogas.
Pirms atkārtotas vārīšanās mēģiniet nemaisīt ar karoti. Tā vietā maigi sakratiet pannu.
Šajā receptē tiek izmantots trīskāršs vārīšanas cikls - ļaujiet tam vārīties, vāriet divas minūtes, pagaidiet, līdz tas atdziest, un tā vēl pāris reizes.
Želejas upeņu ievārījums ir gatavs!
Protams, garšīgs ir tikai jāņogu ievārījums. Bet citi augļi padara tā garšu vēl labāku un interesantāku. Pamēģināsim?
Jāņogu un ērkšķogu ievārījums
Šī ir ļoti interesanta recepte, kur tiek izmantotas ne tikai iepriekš minētās ogas, bet arī to dabīgā sula.
Kas mums nepieciešams:
- Jāņogu sula - 250 mililitri;
- Sula - 250 mililitri;
- Cukurs - 750 grami.
No šī sastāvdaļu skaita izrādīsies nedaudz vairāk nekā septiņi simti gramu bieza želejas. Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums vajag tikai pusotru stundu, bet pāris dienu laikā.
Vispirms jums jāsagatavo ogas. Jūs jau zināt, kā to izdarīt. Virtuves traukus mēs uzliekam uz vidējas gāzes. Ogas nedaudz jāsasilda un jāsadrupina - tad viņi paši dos sulu. Ogas samaļ ar sietu, sulu spiedi vai blenderi.
Visu ielej lielā traukā un pamazām pievieno cukuru. Vienai glāzei sulas vajag 2–2,5 glāzes cukura. Rūpīgi samaisa. Cukurs ir izkusis, tagad mēs apsedzam traukus un aizmirstam uz visu nakti.
Ir pienācis rīts, un tagad ievārījumu var sarullēt. Ja masa sacietē, tā jāuzsilda virs vidēja uguns, bet ne ilgāk kā minūti. Konservējam kārbas, kad masa ir pilnībā sacietējusi. Jūs varat ietaupīt normālā temperatūrā. Galvenais ir turēties prom no apkures.
Jāņogu un ābolu ievārījums
Kāpēc mēs nemēģinām pagatavot tik diezgan eksotisku ievārījuma versiju? Āboli un citrons lieliski akcentēs ogu garšu!
Komponentu saraksts:
- Jāņogas - 300 grami;
- Āboli - 300 grami;
- Cukurs - 400 grami;
- Ceturtdaļa citrona.
Tātad, mēs sakārtojam, rūpīgi mazgājam un izžāvējam ogas. Mēs to ievietojam virtuves kombainā vai bļodā blenderim, apkaisa ar cukuru un sākam sasmalcināt līdz biezeņa konsistencei. Iegūto maisījumu ielej katliņā vai lielā traukā un vāriet piecas minūtes.
Āboli ir jānomazgā un mizoti, ar serdi un sagriezti mazos gabaliņos. Ielieciet ābolus ūdenī, tur piliniet citrona sulu. Patiesībā mums tas bija vajadzīgs tikai tāpēc, lai ābolu šķēlītēm nebūtu laika aptumšot.
Kad mūsu saldais biezenis ir nedaudz novārījies, pievienojiet ābolus un vāriet desmit minūtes, bieži maisot.
Gatavo ievārījumu sarullējam sagatavotajās burkās. Apgriežoties, uzmanīgi iesaiņojiet to un atstājiet to vienu dienu. Labāk to uzglabāt kādā vēsā, tumšā vietā.
Šis ievārījums būs lielisks papildinājums jūsu iecienītajiem mājās gatavotajiem desertiem. Un pat tikai tēja un cepumi. Izbaudi!
Jāņogu ievārījums ar aprikozēm
Šis ievārījums jums var šķist vairāk aprikožu, bet patiesībā galvenā sastāvdaļa šeit ir jāņogas. Un tagad jūs sapratīsit, kāpēc.
Ko tev vajag:
- Upenes - pāris saujas;
- Aprikozes - 1 kilograms;
- Cukurs - 1 kilograms;
- Ūdens - 2 tases (ja vēlaties ļoti biezu, tad 1).
Nomazgātos sagriež gar šuvi, lai noņemtu kaulu. Iekšpusē uzmanīgi ielieciet dažas jāņogu ogas.
Mēs pagatavojam sīrupu un, kad tas vārās, uzmanīgi ielieciet aprikozes tur. Ļaujiet ievārījumam vārīties, tad ļaujiet tam vārīties apmēram desmit minūtes ar zemu gāzes daudzumu. Pēc tam noņemiet no plīts un pagaidiet, līdz tā atdziest.
Tad mēs atkal vāriet un vāra uz lēnas gāzes piecpadsmit minūtes. Mēs atkal gaidām, līdz tas atdziest. Mēs atkārtojam ciklu trīs reizes. Nav nepieciešams maisīt ievārījumu. Aprikozes pārvietojiet tikai uzmanīgi.
Kad ievārījums ir atdzisis, jūs varat to ievietot burkās. Vienkārši esiet piesardzīgs, lai aprikozes nesadalītos. Mēs esam pārliecināti, ka tad, kad jūs nolemjat izmēģināt šo ievārījumu, rezultāts jūs patīkami pārsteigs.
Jāņogu ievārījums ar apelsīnu
Nebrīnieties par šo recepti. Apelsīns padarīs ievārījuma garšu daudz spilgtāku. Pamēģini!
Kas mums nepieciešams:
- Upenes - 1 kilograms;
- Apelsīns - 800 grami;
- Cukurs - 2,5 kilogrami.
Kā parasti, mēs kārtojam ogas un mazgājam tās, mizojam apelsīnus un mizojam. Bet nesteidzieties izmest kaisli! Ogas un apelsīnu mīkstums kopā ar miziņu jāsamaļ gaļas mašīnā.
Ielej cukuru un kārtīgi samaisa. Pēc tam par dienu ir jāaizmirst par ievārījumu. Laiku pa laikam maisa maisījumu.
Pēc šī laika ielejiet ievārījumu burkās. Upeņu ievārījums ziemai, pievienojot citrusaugļus, ir gatavs. Mēs to ievietojam ledusskapī.
Tradicionālais upeņu ievārījums
Šī melno jāņogu ievārījuma recepte ir vispopulārākā saimnieču vidū.
Komponenti:
- Jāņogas - 1 kg;
- Cukurs - 1 kg;
- Ūdens - 0,5 ēd.k.
Ogas ir jāizšķiro, jāmazgā un jāizžāvē. Katliņā vai lielā traukā ielej ūdeni, ūdenim pievieno glāzi cukura un vāra. Kad šķidrums vārās, pievienojiet vienu glāzi ogu. Vāra burtiski piecas minūtes. Gatavošanas procesā ir ļoti svarīgi bieži maisīt, savlaicīgi noņemt putas.
Ik pēc piecām minūtēm obligāti pannā pievieno vienu glāzi cukura un jāņogas un vāra uz mazas uguns. Kad visi komponenti atrodas katliņā, vāriet vēl piecas minūtes un ielejiet iepriekš sterilizētās burkās, pēc tam sarullējiet ar atslēgu.
Ievārījuma burkas jāpārvērš un jāpārklāj ar siltu dvieli vai segu, līdz tās atdziest.
Šis ievārījums ir labs, jo to var saglabāt pat istabas temperatūrā. Tas ir, tas vispār nav jāslēpj pieliekamajā vai pagrabā.
Upeņu ievārījums ar avenēm
Visi zina, cik noderīga ir jāņogas. Un par aveņu priekšrocībām nav ko teikt. Ja jūs tos apvienojat, jūs saņemat tikai vitamīnu bumbu! Šāds ievārījums ne tikai aizsargās imunitāti ziemā, bet arī dos vasaras gabalu.
Komponenti:
- Jāņogas - 750 g;
- Avenes - 2,2 kg;
- Cukurs - 2,2 kg;
- Citronskābe - 1 tējkarote.
Šo ievārījumu gatavo, sākot ar avenēm. Ogas jāpārskata, jāmazgā un jāatstāj uz laiku, lai ūdens glāze. Tādas pašas procedūras jāveic ar jāņogām.
Ogas un jāņogas, un avenes jāsajauc kopējā traukā. Tad kārtīgi pārkaisa ar cukuru.
Noderīgs padoms: ogas vislabāk var sajaukt pēc kārtas. Aveņu slānis - cukura slānis - jāņogu slānis. Un tā līdz pašām beigām. Tas dos visvairāk sulas.
Ielieciet ievārījumu uz vidējas gāzes. Kad maisījums vārās, jums vajadzēs vārīties desmit minūtes. Līdz šī laika beigām noņemiet putas un pievienojiet maisījumam citronskābi - tas ir lielisks konservants. Ievārījums maigi jāmaisa ar karoti, cenšoties nesasmalcināt ogas.
Sagatavoto ievārījumu sarullē iepriekš sagatavotās burkās. Tad jums jāgaida, līdz tie atdziest. Jūs nevarat tos uzreiz ievietot aukstumā - to var izdarīt tikai pēc dienas, kad visas kannas noteikti ir atdzisušas līdz galam.
Upeņu ievārījums ar vanilīnu
Un šeit ir vēl viena ļoti garšīga ievārījuma versija, kur no svešām piedevām ielej tikai vanilīnu. Šī saldā garšviela jūsu ievārījumam piešķirs apbrīnojamu garšu.
Komponenti:
- Jāņogas - 3 kg;
- Cukurs - 3 kg;
- Ūdens - 1,5 litri;
- Vanilīns - 1 iepakojums.
Nomazgājiet jāņogu ogas, kā parasti. Pēc tam noteikti sagatavojiet saldo sīrupu. Visu cukuru ielej bļodā vai katliņā un ielej visu ūdens daudzumu uzreiz. Ielieciet gāzi barotnē un, bieži maisot, pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Jāņogas ielej sīrupā un atkal uzvāra. Pēc tam ievārījums ir gatavs! Jūs varat to sarullēt vai arī uzreiz likt uz galda.
Jāņogu ievārījums - melns un sarkans
Šī recepte, tāpat kā tradicionālā, ir ļoti pieprasīta tiem, kam ir salds zobs, un tiem, kuriem patīk sagatavoties ziemai. Turklāt šis ievārījums ir ātri un viegli pagatavojams. Tas nozīmē, ka tā noteikti ieņems vietu jūsu personīgajā pavārgrāmatā.
Komponenti:
- Upenes - 0,4 kg;
- Sarkanās jāņogas - 0,4 kg;
- Cukurs - 1,5 kg;
- Ūdens - 1 ēd.k.
Kārtojiet ogas, nomazgājiet un ļaujiet nožūt. Sajauciet ūdeni ar cukuru un vāriet. Sagatavotajā sīrupā ielejiet ogas un vāriet ar zemu gāzi apmēram desmit minūtes, bieži maisot.
Gatavo ievārījumu sarullē burkās un pagaidi, līdz tas atdziest. Tad ielieciet to vēsā un tumšā vietā.
Noderīgs padoms: vislabāk būtu iesaldēt lielās jāņogas un vēlāk, ja nepieciešams, izmantot kompotā, jogurtā vai želejā.
Neapstrādāts upeņu ievārījums ziemai
Šim ievārījumam, kā jūs varat saprast, nav nepieciešams gatavot. Un tas tiek uzglabāts ledusskapī. Sagatavot neapstrādātu upeņu ievārījumu ziemai ir viegli un vienkārši, taču labāk to pagatavot nelielos daudzumos.
Komponenti:
- Jāņogas - 1 kg;
- Cukurs - 1 kg.
Jāņogas rūpīgi jāsakārto, no tā jāizņem visas lapas, zari un sapuvušas ogas. Pēc tam labi noskalojiet un ļaujiet nožūt. Vislabāk ogas atstāt caurdurī, tāpēc ūdens ātrāk iztukšosies.
Tagad jums jāievieto ogas sterilizētās burkās. Slānis pa slānim apkaisa jāņogas ar cukuru. Augšējai kārtai jābūt cukuram.
Tagad aizzīmogo ar vākiem un atstāj ledusskapī vairākas dienas. Pēc šī laika ogas sulosies un cukurs pārvērtīsies sīrupā. Neapstrādāts ievārījums ir gatavs.
Biezs upeņu ievārījums ziemai
Pateicoties īpašajai vārīšanas metodei, šis ievārījums kļūs tik biezs, ka izskatās kā želeja. Un sildot, tiek aktivizēti visi noderīgie dabas elementi.
Komponenti:
- Jāņogas - 1,5 kg;
- Cukurs - 2 kg;
- Ūdens - 1,5 ēdamk.
Jāņogas bez problēmām jāizšķiro, rūpīgi jānomazgā ar siltu ūdeni un jāizžāvē, atstājot ogas caurdurī vai novietojot jāņogas uz tīra virtuves dvieļa.
Sīrupu gatavo no cukura un ūdens. Tad jums jāielej tajā visas jāņogas, jāsajauc un jāuzvāra. Pēc tam vārīt burtiski vēl piecas minūtes.
Gatavam ievārījumam jāļauj atdzist. Ideālā gadījumā vismaz vienu nakti. No rīta ievārījumu atkal ielieciet uz gāzes, uzvāra un vāriet apmēram piecas minūtes. Pēc tam - atkal atstāj mierā, līdz tas atdziest. Un pēc tam vēlreiz veiciet aprakstīto procedūru. Tomēr tagad, pirms atdziest, burciņās jāuzrina biezs upeņu ievārījums ziemai.
Vienkārša upeņu ievārījuma recepte
Recepte nemaz nav sarežģīta. Pat bērns ar to var tikt galā.
Komponenti:
- Jāņogas - 1 kg;
- Cukurs - 1 kg;
- Ūdens - 1 ēd.k.
Nomizo un nomazgā jāņogas. Jums nav jāgaida, kamēr tas izžūst - jums ogas jālej vārošā ūdenī burtiski piecas minūtes. Tad ielieciet bļodā.
Atsevišķā katliņā pagatavojiet sīrupu no šķidruma un cukura. Kad sīrups beidzot vārās, to vajag vārīt trīs minūtes, ne vairāk. Un ieteicams maisīt, lai cukurs nedeg.
Ielej jāņogas ar sagatavoto sīrupu, ielieciet vidēju gāzi un vāriet. Pēc tam noņemiet putas un atstājiet divpadsmit stundas mierā. Pēc šī laika maisījumu atkal ielieciet uz gāzes un vāriet, līdz tas ir pilnībā pagatavots.
Ievārījuma gatavību var viegli noteikt ar sīrupu. Ja jūs pilējat sīrupu uz apakštase un noliecat, pilienam nevajadzētu izplatīties. Un bļodā vajadzētu būt mazāk putu.
Karstu ievārījumu ielej iepriekš sagatavotās burkās, sarullē un ietin, līdz tas pilnībā atdziest.
Melnās jāņogas ir vitamīnu krājums. Saglabājiet tos ziemai, pagatavojot garšīgus konservus pēc mūsu izvēlētajām receptēm!
- Upenes - 11 glāzes
- Cukurs - 14 glāzes
- Ūdens - 2 glāzes
Šķirojiet upenes, noskalojiet un ļaujiet ūdenim notecēt.
Katliņā ielej 2 tases ūdens un 7 tases cukura.
Vāra sīrupu - cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.
Ielieciet visas jāņogas verdošā sīrupā, uzvāra un vāriet 10 minūtes. Noņem no uguns.
Ielej atlikušo cukuru, maisa 10 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Karstu lej burkās. Uzglabāt ledusskapī. Labu apetīti!
2. recepte: želejas upeņu ievārījums (ar fotoattēlu)
Pilnīgi visiem garšo želejai līdzīgs jāņogu ievārījums - gan pieaugušajiem, gan bērniem. Šo delikatesi var ēst ar maizi, pievienot tējai un patērēt tāpat kā tīrā veidā.
- Nogatavojušās upenes - 2 kilogrami;
- 2 kilogrami granulēta cukura.
Oga ir rūpīgi jāizšķiro, jāizvēlas visas zaru un kātu lapas.
Jāņogas mazgājam ar siltu ūdeni, lai notīrītu netīrumus un putekļus.
Uz galda izklāj dvieli un uz tā vairākās kārtās ielej ogu un atstāj pilnībā nožūt.
Tad ielej jāņogas lielā kausā un ar sasmalcināšanas palīdzību kārtīgi samīca visu ogu.
Pēc sasmalcināšanas visu maisījumu ielieciet uz sieta un rūpīgi noslaukiet.
Kūkas paliekas no jāņogām var izmest vai atstāt citu ēdienu pagatavošanai.
Pārklājiet trauku ar vāku un uzvāra uz vidējas uguns.
Tad visu pārklāj ar vāku un atstāj gatavot apmēram 10 minūtes.
Pēc tam atveriet vāku, uzlieciet vidēju siltumu un vāriet 5 minūtes. Visu maisa, maisīšanai ieteicams izmantot koka karoti.
Noņemiet trauku ar ievārījumu no uguns un atstājiet nostāvēties istabas temperatūrā apmēram 2 stundas.
Pēc tam no plīts noņem gatavo želejai līdzīgo upeņu ievārījumu un atstāj atdzist.
Tikmēr mēs sterilizējam burkas un vākus.
Ielejiet ievārījumu burkās un aizveriet ar neilona vākiem.
Jūs to varat uzglabāt jebkurā vēsā, tumšā vietā vai ledusskapī.
3. recepte: kā pagatavot biezu upeņu ievārījumu ar garšvielām
Garšvielu ievārījums izrādās ļoti aromātisks un iegūst jaunu, pavisam citu garšu. Anīss, kanēlis un krustnagliņas piešķir jāņogām austrumu pieskārienu, padarot ziemas saldumu ne tikai veselīgu, bet arī ļoti oriģinālu.
Lai ogas būtu piesātinātas ar garšvielu aromātu, vispirms jāsagatavo sīrups un jāatstāj to vairākas stundas. Tas ļaus saldajai masai maksimāli absorbēt garšvielu aromātu un termiskās apstrādes laikā "dot" tos jāņogām.
Ievārījuma ogām jābūt stingrām, nogatavinātām un saldām. Tas palīdzēs jums pagatavot perfektu ievārījumu.
- upenes (500 grami);
- granulēts cukurs (400 grami);
- krustnagliņas (3-4 gab.);
- kanēlis (¼ tējk.);
- anīss (¼ tējk.);
- ūdens (150 ml).
Mēs pagatavojam smaržīgu sīrupu: ielejiet saldinātāju pannā un pievienojiet nepieciešamo ūdens daudzumu.
Pievienojiet garšvielas: krustnagliņas, kanēli un anīsu.
Gatavojot saldu gabaliņu 12 - 15 minūtes (pēc vārīšanās). Atstāj ievilkties 2 - 3 stundas.
Mēs sagatavojam upeņu augļus un ievietojam tos smaržīgā sīrupā. Mēs varam to iepriekš sasprindzināt, lai iegūtu krustnagliņu un anīsa graudus.
Jāņogu ievārījuma vārīšana austrumu veidā 22-25 minūtes.
Karsto ogu masu ielej iepriekš sagatavotos traukos un aizzīmogo. Šādu ievārījumu var uzglabāt vismaz 7-10 mēnešus.
4. recepte: upeņu piecu minūšu ievārījums (soli pa solim)
Sakarā ar biezo ievārījuma struktūru to var izmantot pelmeņu vai saldo misiņa pīrāgu pildīšanai. Bet tikai iedomājieties, kādu kūku jūs varat pagatavot ziemā - sagrieziet biskvītu uz pusēm, kārtojiet to ar biezpiena krēmu un ielieciet ievārījumu vienmērīgā kārtā - bērni noteikti iecienīs šādu delikatesi, nevis veikalu, un pieaugušie ir diez vai atteiksies no šāda yummy. Īsāk sakot, ja jums ir pietiekami daudz jāņogu, ievārījumam jābūt jūsu tvertņu plauktā.
- jāņogas - 0,5 kg.,
- cukurs - 0,5 kg.
Noplūc jāņogu krūmu vai pērc tirgū jau novāktas ogas. Visas jāņogas ievieto lielā traukā / baseinā, pārklāj ar ūdeni. Var redzēt, ka uz virsmas ir uzpeldējušas sausas lapas un zari, tie rūpīgi jānoņem. Jāņogas vēlreiz noskalo sietā.
Tagad paņemiet virtuves blenderi vai gaļas mašīnā, sajauciet visas ogas tehnikā un biezeni.
Sasmalcinātās jāņogas pārnes bļodā vai katliņā, vāriet apmēram trīs minūtes. Ja vēlaties, izberziet caur sietu, bet, lai želejā atstātu dažāda lieluma ogu gabalus, pietiek ar to, lai labi staigātu ar iegremdējamo blenderi.
Sasmalcinātās jāņogās ielej daļu granulēta cukura, trauku atdod uz plīts un vāra tieši piecas minūtes no vārīšanās brīža. Šajā procesā noņemiet putas, kas parādīsies uz ogu virsmas.
Jāņogu masa izrādās diezgan bieza, sacietējot, tā būs vēl biezāka.
Izklājiet piecu minūšu kastīti sterilās burkās. Jūs varat uzglabāt ledusskapī, vai arī jūs varat cieši pievelciet burkas ar atslēgu un atdzesējiet zem segas. Pēc tam pārejiet uz pagrabu un atstājiet līdz ziemai.
5. recepte, vienkārša: veselīgs dzīvais ievārījums - upenes un avenes
Šajā receptē upeņu un aveņu ievārījuma vārīšana nav nepieciešama. Neapstrādāts upeņu un aveņu ievārījums ir ne tikai veselīgs un aromātisks, bet arī biezs, kas atgādina želeju. Izmantojot manu soli pa solim esošo recepti ar fotoattēlu, jūs uzzināsiet, kā sagatavot šādu sagatavi no vasaras ogām.
- 2 kg upeņu;
- 2 kg avenes;
- 2-3 kg granulēta cukura.
Sagatavojiet savu upeņu. Lai notīrītu to no sausām astēm, vienkārši mazgājiet to lielā traukā lielā ūdens daudzumā un savāciet peldošās astes un citus gružus ar nelielu caurduri. Noplēsiet zaļos kātiņus. Sausas tīras ogas.
Nomazgājiet avenes.
Avenes un upenes sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, pievienojot nelielu daudzumu cukura.
Pievieno atlikušo granulēto cukuru.
Maisiet neapstrādātu ievārījumu, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
Padariet burkas un vākus sterilus. Atdzesētās burkās ielādējiet jāņogu-aveņu neapstrādātu ievārījumu, aizveriet vākus.
Džems bez viršanas no avenēm un upenēm pēc pāris stundām kļūst līdzīgs želejai, jo upenēs ir liels pektīna saturs.
6. recepte, soli pa solim: ievārījums ar apelsīnu un jāņogām ziemai
Zemāk ir parādīts ļoti neparasts ievārījuma pagatavošanas veids. Kāpēc tas ir interesanti? Pirmkārt, šī ievārījuma sastāvdaļu sarakstā ir apelsīns. Un, otrkārt, šī ir ievārījuma recepte, kuru nav nepieciešams pagatavot!
- 1 kg jāņogu;
- 1,5 kg cukura;
- 1 oranža.
Sterilizējiet burkas un vākus uz jāņogu ievārījuma. Nomazgājiet apelsīnu un pārlejiet to ar verdošu ūdeni, lai noņemtu vasku.
Tad sasmalciniet to kopā ar mizu, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
Atkārtojiet tās pašas darbības ar jāņogām.
Pēc tam apvienojiet augļu un ogu biezeni, pievienojiet cukuru un samaisiet. Atstājiet maisījumu istabas temperatūrā uz pāris stundām. Šajā laikā samaisiet maisījumu vairākas reizes un pagaidiet, līdz cukurs pilnībā pārvēršas sīrupā.
Pēc tam, kad cukurs ir izšķīdis, ielieciet ievārījumu burkās un satiniet.
Uzglabājiet ievārījumu ledusskapī. Pat pēc gada tas saglabās savu garšu un derīgās īpašības.
7. recepte: kā pagatavot gardu ievārījumu ar jāņogām un ērkšķogām
Šim ievārījumam ir vairākas gatavošanas iespējas: "dzīvs" ievārījums bez vārīšanās un "10 minūšu" ievārījums ar īstermiņa ogu termisko apstrādi un apelsīna pievienošanu, par kuru es vēlos jums pastāstīt šodien.
Abiem ievārījuma veidiem ir bieza, želejveida konsistence. Tie ļauj saglabāt svaigu ogu dabisko krāsu un aromātu, un upeņu un ērkšķogu kombinācija dod neparastu un tik patīkamu garšu, ka vienkārši nav iespējams atrauties no ievārījuma.
- Upenes - 1 kg
- Ērkšķoga - 0,5 kg
- Cukurs - 1,5 kg
- Apelsīns - 0,5-1 gab. (garša)
Sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu. Ogu attiecību var mainīt: uz kilogramu jāņogu pievieno 250–500 gramus ērkšķogu vai samaisa ogas vienādos daudzumos.
Cukura proporcijas "dzīvā" ievārījuma pagatavošanai no ērkšķogām un jāņogām, klasiskās - 1: 1 vai 1: 1,5, vienlaikus ņemot vērā ogu kopējo svaru. Apelsīnu ievārījuma versijai varat paņemt nedaudz mazāk cukura un pievienot to pēc savas gaumes.
Noskalojiet ogas, nosusiniet, sakārtojiet. Noņemiet kātiņus un sepals.
Slīpēt. Es izmantoju blenderi, bet jūs varat arī izmantot gaļas mašīnā vai sasmalcināt ogas ar rokām. Turklāt jūs varat berzēt maisījumu caur sietu, lai noņemtu sēklas - es to nedaru.
Ievārījuma oranžajai versijai apelsīnu pielej verdošu ūdeni, sagriež šķēlēs un izņem sēklas. Pievienojiet ogām un sasmalciniet.
Samaisiet ogu biezeni ar cukuru.
Kad cukurs izšķīst, maisījums kļūs arvien zīdaināks, spīdīgāks un želejveidīgāks.
"Dzīvais" jāņogu un ērkšķogu ievārījums ir gatavs.
Apelsīnu ievārījumu uzvāra uz vidējas uguns un, samazinot siltumu, sautē 10 minūtes.
Ievietojiet ievārījumu sterilizētās burkās.
Virsū apkaisa "dzīvu" ievārījumu ar 1-2 ēdamk. Sahāra. Cukura slānis uz ievārījuma virsmas ir papildu aizsardzība pret baktēriju iekļūšanu un augšanu. Aizveriet burkas ar sterilizētiem plastmasas vai metāla vākiem.
Pagrieziet burkas ar karstu ievārījumu un aptiniet, līdz tās pilnībā atdziest.
Upeņu un ērkšķogu ievārījums ir gatavs.
Glabājiet "dzīvo" ievārījumu vēsā telpā, pagrabā vai ledusskapī. Termiski apstrādātu ērkšķogu un jāņogu ievārījumu var uzglabāt istabas temperatūrā.
Cik daudz ievārījuma tas radīsNo 1 kilograma jāņogu iegūst 1,5-1,7 litrus ievārījuma.
Metode bez vārīšanas
Jāņogas jāmaina ar gaļas mašīnā ar cukuru proporcijā 1: 1,5, jāuzglabā tikai ledusskapī. Ēdienu gatavošana ir vēlama, ja nepieciešams uzglabāt daudz un bez ledusskapja.
Kurš jāņogu ievārījuma vārīšanas veids ir labāks
Labākais ir vienkāršākais veids, kā pagatavot jāņogu ievārījumu. Tieši piecu minūšu vārīšana mūsu vecmāmiņām pakļāva ogas, pirms tās salika burkās. Vienkārši pārliecinieties, ka burkas un vāki ir tīri un tvaicēti, neradiet lielu uguni un neatstājiet plīti uz ilgu laiku - un jūsu personīgais deserts ir gatavs ziemas vakariem.
Kuru katlu gatavot
Vai nu emaljēts, vai izgatavots no nerūsējošā tērauda, \u200b\u200bjo jāņogas ir skābās ogas un var sarūsēt mīkstos metālus, sabojājot pannu un pašu desertu.
Pareiza ogu un cukura proporcija
- šķidrs ievārījums: 7 glāzes ogu, 3 glāzes cukura, 5 glāzes ūdens. Ja mēs skaitām kilogramos, katram kilogramam ogu - 1 kilograms cukura un 1,5 glāzes ūdens;
- Tā, lai būtu karote: 3 glāzes cukura, 2 glāzes ūdens, 7 glāzes jāņogu. Saskaņā ar šo recepti jāņogām vajadzētu dot savu sulu, tāpēc jums tas jāpārklāj ar cukuru un jāgaida dažas stundas. Vai arī berzējiet / sasmalciniet ogas un vāriet nepārtraukti maisot.
Kāda ir jāņogu kombinācija ievārījumā
Tāpat kā jebkurš ievārījums, jāņogas lieliski papildinās visus citrusaugļus (ar mērenu daudzumu skābu sugu), ērkšķogas un avenes.
Jāņogu ievārījuma sezona - no jūnija beigām līdz augusta sākumam. Līdz sezonas beigām upenes veikalos kļūst lētas, tāpēc tieši šajā laikā ieteicams sākt to ievākt.
Neparasti garšīga upeņu ievārījuma sagatavošana ziemai jau sen ir kļuvusi par tradīciju. Mūsu vecmāmiņas un vecmāmiņas nav īpaši analizējušas upenes pēc ķīmiskā sastāva. Viņi vienkārši zināja, ka šī ir ļoti noderīga oga, tā noņems siltumu un dos spēku. Tāpēc viņi novāca melnās jāņogas ievārījuma veidā, rūpīgi turot katru burku ar dziedinošo dzērienu.
Tagad mēs zinām, kas ir upeņu spēks. Un katru gadu mēs cenšamies to saglabāt, samazinot vitamīnu daudzumu. Un es ļoti vēlos vecajām tradīcijām pievienot modernu pievilcību. Tādēļ noderēs jāņogu ievārījuma receptes, kas sagatavotas dažādos veidos un ar visu veidu piedevām.
Nav noslēpums, ka šādā ievārījumā, kas netiek pakļauts termiskai apstrādei, paliek vairāk vitamīnu. Tāpēc vispopulārākā upeņu ievārījuma pagatavošanas metode ir tā sasmalcināšana ar cukuru.
Jums nav nepieciešams satīt šādu delikatesi ar dzelzs vāku. Liels cukura daudzums un tehnoloģiskā procesa pareiza izpilde nodrošinās drošu uzglabāšanu pat dzīvokļa vidē.
Nepieciešamais inventārs
- Gaļas mašīnā vai blenderī.
- Dziļa bļoda ievārījuma maisīšanai.
- Parocīga liela karote vai koka lāpstiņa.
Sastāvdaļas
- Upeņu ogas - 1 kg
- Granulēts cukurs - 2 kg.
Soli pa solim darbības
Tas ir viss vienkāršais process. Un rezultātā - labumu un labumu krājums jūsu pašu pieliekamajā. Saimniecei ir ar ko lepoties.
Vienkāršākais upeņu ievārījums ziemai
Daudzas mājsaimnieces visvienkāršāk gatavo jāņogu ievārījumu. Arī labs variants. Ievārījums izrādās biezs un bagātīgs. Recepte ir laba arī gadījumos, kad ogām ir bagātīga raža.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- Upenes - 1 kg.
- Cukurs - 800 gr.
Vārījuma ievārījums
- Kārtojiet ogas, rūpīgi nomazgājiet, pārnesiet uz caurduri.
- Pārlej verdošu ūdeni. Jūs varat arī iemērkt caurduri ar ogām uz dažām sekundēm verdošā ūdenī.
- Nedaudz pagaidiet, kamēr ūdens aizbēgs.
- Ievietojiet ogas emaljas traukā, pārklājiet ar cukuru, uz brīdi atstājiet malā. Ogas jāsāk sulot.
- Pēc kāda laika maigi maisa masu ar koka lāpstiņu. Tas paātrinās sulu spiedes procesu. Procedūra laiku pa laikam jāatkārto, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Vislabāk ir aizmigt ogas naktī un atgriezties pie procesa nākamajā dienā.
- Tad baseins jānovieto uz mazas uguns.
- Maisot, ļauj maisījumam vārīties.
- Vāra ievārījumu 15-20 minūtes, izslēdziet uguni.
- Izplatiet sterilā traukā, satiniet ar dzelzs vākiem. Ļauj atdzist un nosūtiet uz krātuvi.
Tāds ievārījums, bet uz mīksta kuprīša - var laizīt pirkstus! Cepumi nervozi atpūšas malā. Un tējas dzeršanas ar ievārījumu priekšrocības ir nesalīdzināmi lielākas.
Želejas upeņu ievārījums
Ļoti laba recepte. Ogas ir mīkstas un maigas. Garšīgs ievārījums, un tā vērts. Izmēģiniet, pārliecinieties pats.
Mums tas būs vajadzīgs
- Gatavas jāņogu ogas - 4 tases (šķirotas, mazgātas, žāvētas)
- Cukurs - 6 glāzes
- Ūdens - 2 glāzes.
Gatavo ievārījumu
- Ielejiet ūdeni emaljas traukā vai traukā.
- Pievienojiet pusi cukura, vāriet, laiku pa laikam maisot.
- Ievietojiet visas ogas verdošā sīrupā, samaisiet, vāriet.
- Pagatavojiet 7 minūtes.
- Pievienojiet atlikušo cukuru, samaisiet, vāriet vēl 5 minūtes.
- Karsti izklājiet uz sterilām burkām, satiniet ar dzelzs vākiem.
Ēdienu gatavošana neaizņems daudz laika, un jūs gūsiet daudz prieka.
Padoms katram gadījumam. Lai ievārījums nepelētu, no izsekošanas papīra jāizgriež aplis līdz burkas lielumam. Iemērciet to spirtā vai degvīnā, ielieciet ievārījumu uz augšu un pēc tam sarullējiet burku. Pelējuma nekad nebūs.
Upeņu ievārījums piecas minūtes
Brīnišķīgs ievārījums ar daudzām priekšrocībām. Ātri - nosaukums runā par gatavošanas ātrumu. Noderīgi - mums nepieciešamie vitamīni un minerālvielas tiek saglabāti pēc iespējas vairāk. Visbeidzot, tas ir vienkārši garšīgi.
Sastāvdaļas
- Ūdens - 1,5 tases
- Upenes - 1 kg
- Cukurs - 1,5 kg (var samazināt līdz 1,3 kg).
Soli pa solim process
Tas tā, ātri un gaumīgi. Jauku tēju!
Upeņu ievārījums ar avenēm bez vārīšanas
Nevis ievārījums, bet dubultā bauda. Turklāt dubultā trieciens vitamīnu trūkumam. Avenes nedaudz atšķaidīs jāņogu specifisko garšu, ievārījumam pievienos to skābo garšu.
Cik daudz aveņu jūs varat pievienot? Jā, tik daudz, cik vēlaties, bet ne vairāk kā pašu jāņogu. Ideālā gadījumā tas pats jāņogu un aveņu daudzums. Bet pat tad, ja jums ir vismaz nedaudz avenes, pievienojiet tās. Jūs ne tikai sajutīsiet atšķirību, bet nākamreiz noteikti pagatavosiet jāņogu ievārījumu ar avenēm.
Gatavošanas sastāvdaļas
- Upenes - puslitra burka
- Aveņu - puslitra burka
- Cukurs - divu litru burkas (pēc svara aptuveni 2 kg).
Lūdzu, ņemiet vērā, ka kopējam ogu daudzumam jābūt 2 reizes mazākam par cukura daudzumu.
Vārījuma ievārījums
Šādu ievārījumu labāk uzglabāt ledusskapī. Tomēr pēc avenēm nav iespējams noņemt visu ūdeni no avenēm. Ja trūkst aukstuma, gatavais produkts var pasliktināties. Un ledusskapī ievārījums tiks garantēts - metode, kas pārbaudīta pēc personīgās pieredzes.
Baumo, ka avenes nav jāmazgā. Bet tas ir tīri personisks jautājums.
Upeņu ievārījums ar kaltētiem aprikoziem ziemai bez vārīšanas
Žāvēti aprikozes var mainīt iecienīto ievārījumu līdz nepazīšanai. Nu, tas ir ļoti garšīgi un interesanti. Žāvēti aprikozes, kas nav mazāk noderīgi veselībai, papildinās vitamīnu jāņogu armiju.
Sastāvdaļas
- Upeņu ogas - 800 gr.
- Žāvēti aprikozes - 200 gr.
- Granulēts cukurs - 2 kg.
Pavārmāksla ārkārtas yummy
Jūsu mājsaimniecība būs priecīga par pārsteidzošo ievārījumu. Ar to jūs varat ar prieku dzert tēju, no rīta to pievienot auzu pārslām un pasniegt pankūkām.
Ievārījums - piecu minūšu upenes ar ingveru
Smalks ingvera flirts ar bagātīgām jāņogām. Rezultāts ir izsmalcināta ievārījuma garša un neparasts aromāts. Lai novērtētu, jums vienkārši jāgatavo un jāmēģina.
Sagatavosim sastāvdaļu komplektu
- Upenes - 500 grami
- Cukurs - 750 grami
- Maza ingvera sakne
- Ūdens - 250 - 300 ml.
Vārījuma ievārījums
Mēs nedaudz fantazējām, atšķaidījām tradicionālo klasiku. Mūsu jāņogu konservi, kas spēlēti ar jaunām notīm.
Tas pats, šī ir laba lieta, vecās tradīcijas mūsdienu izpildījumā. Vai ne?
Šī oga, iespējams, ir visizplatītākā mūsu priekšējos dārzos, un tā ir viena no visnoderīgākajām. Tāpēc ziemas upeņu ievārījuma receptes, iespējams, vienmēr būs vismīļākās.
Patiesībā jāņogu ievārījuma receptes ir daudz, oga lieliski der gandrīz visām pārējām ogām un lielākajai daļai augļu. Tas tiek pagatavots gan lēnā plīts, gan maizes automātā, jūs varat arī pagatavot dzīvo ievārījumu, saglabājot visus vitamīnus.
- 1 Kā pagatavot upeņu ievārījumu
- 1.1 Jāņogu ievārījums - receptes
- 1.1.1 Upeņu ievārījums piecas minūtes
- 1.1.2 Jāņogu ievārījums, vecmāmiņas recepte
- 1.1.3 Upeņu ievārījums "Ogas želejā"
- 1.1.4 Klasiskā, tradicionālā upeņu ievārījuma recepte
- 1.1.5 Upeņu ievārījums ar citronu
- 1.1.6 Neapstrādāts upeņu ievārījums
- 1.1.7 Jāņogas, savītas ar cukuru
- 1.1.8 Upeņu un aveņu ievārījums
- 1.1.9 Upeņu ievārījums lēnā plīts
- 1.1.10 Biezs upeņu ievārījums
- 1.1.11 Upeņu, ērkšķogu un aveņu ievārījums
- 1.1.12 Upeņu ievārījums ar āboliem
- 1.1.13 Auksto upeņu ievārījums
- 1.1 Jāņogu ievārījums - receptes
Kā pagatavot upeņu ievārījumu
Ievārījums no mūsu iecienītākajām ogām tiek pagatavots ļoti ātri, neskatoties uz to, ka tas izdala sulu, kas ir smagāka par zemenēm vai avenēm. Lai gan oga ir skāba, izņemot dažas šķirnes, kurās ir vairāk glikozes, daudz cukura nav vajadzīgs, daži sajauc sastāvdaļas viens pret otru, labi, varbūt nedaudz palielina cukura devu. Bet šeit garša un krāsa, kāds mīl un saldāks.
Jāņogu ievārījumam ogas izvēlas ar tādu pašu gatavību. Tur jūs nevarat pārliet gatavus, un zaļie būs nevietā. Jāņogu ievārījums labāk saglabā vitamīnus nekā citi, taču jums joprojām ir jāmēģina izvēlēties receptes ar pēc iespējas mazāku termisko apstrādi. Pateicoties tā sastāvam, ievārījumu ir viegli uzglabāt normālos dzīvokļa apstākļos ļoti ilgu laiku.
Oga pirms vārīšanas nav nepieciešama īpaša sagatavošana. Galvenais ir to sakārtot un atbrīvot no astēm, labi, un rūpīgi nomazgāt. Mazgājot, to nevar ilgstoši mērcēt ar ūdeni, pretējā gadījumā ogas ātri pārsprāgs. Pietiek mazgāt caurdurī zem krāna.
Ēdienu gatavošanai vislabāk piemēroti zemi un plati podi vai pannas, vēlams no nerūsējošā tērauda, \u200b\u200blai virsma neoksidētos ar augļskābēm. Pēc kārbu velmēšanas es tās nekad neapgriežu, lai ievārījums nesaskartos ar metāla vākiem. Starp citu, labāk ir izvēlēties vākus ar pārklājumu, tos, tāpat kā kannas, arī nepieciešams sterilizēt.
Jāņogu ievārījums - receptes
Sastāvdaļas norādīs cukura daudzumu, kas ir pietiekams manai ogu šķirnei, man ir vidēji saldas jāņogas. Jūs varat pievienot cukuru, pamatojoties uz savu ogu, skābām šķirnēm labāk ir izveidot attiecību pret vienu un pusi.
Upeņu ievārījums piecas minūtes
Kā mums patīk šis nosaukums - "piecas minūtes", un ne tikai tāpēc, ka tā pagatavošana prasa ļoti maz laika, šajā ievārījumā ir daudz vitamīnu, jo oga tiek pagatavota tikai piecas minūtes.
Kas mums nepieciešams:
- Kilo jāņogu ogas
- Pusotrs kilograms cukura
- Glāzi ūdens
Kā pagatavot piecas minūtes no mūsu jāņogām:
Izšķīdiniet cukuru ūdenī un lēnām uzkarsējiet tā, lai tas kūst visu, vāriet sīrupu. Ielejiet tīru ogu karstā, pievienojiet uguni vidējai temperatūrai, pagaidiet, līdz tā vārās, tad mēs to samazinām un vāriet tieši piecas minūtes. Nu, un tūlīt mēs iesaiņojam savas piecu minūšu burkas.
Jāņogu ievārījums, vecmāmiņas recepte
Godīgi sakot, es neesmu mēģinājis pagatavot nevienu citu ogu pēc šīs receptes, izmēģiniet to. Bet upeņu ievārījums ir lielisks.
Lai pagatavotu recepti, mums ir nepieciešams:
- Piecas glāzes ogu, svaigi salasītas
- Piecas glāzes cukura
- Pusi glāzes tīra ūdens
Kā mēs sagatavosimies:
Gatavošanas process ir ļoti interesants, izmēģiniet to, tas tiešām neuzņemas pārāk ilgu laiku. Pirmkārt, mums jāsagatavo sīrups no pusglāzes ūdens un glāzes cukura. Karstajā sīrupā ielej glāzi ogu, pagaidiet, līdz tas sāk vārīties, un atzīmējiet gatavošanas laiku - piecas minūtes. Tad, neizslēdzot uguni, izlej vēl vienu glāzi ogu un glāzi cukura, atkal vāra piecas minūtes. Kopumā mēs to darām, līdz beidzas visas brilles. Mēs nekavējoties ievietojam ievārījumu karstās un tīrās burkās un sarullējam.
Upeņu ievārījums "Ogas želejā"
Lai iegūtu šādu recepti, mums ir nepieciešams:
- Ogas divi kilogrami divi simti gramu
- Cukurs trīs kilogrami divi simti piecdesmit grami
- Pusotras glāzes ūdens
Kā pagatavot šādu ievārījumu:
Pirmkārt, mēs piepildām ogas ar ūdeni, traukos, kur mēs gatavosim. Uzvāra uz vidējas uguns, pazemina uguni un vāra ogu vidēji desmit minūtes. Tad mēs to darām, izslēdzam siltumu un uzreiz visu ielejam cukurā baseinā un sākam ātri un ātri maisīt, līdz tas ir pilnībā izkliedēts. Nekavējoties iesaiņojam ievārījumu burkās un sarullējam.
Klasiska, tradicionāla upeņu ievārījuma recepte
Tieši šo recepti ražas novākšanas laikā lielākā daļa saimnieču izmanto savās virtuvēs. Šeit jūs varat pievienot cukuru pēc savas gaumes. Bet tikai, jo mazāk cukura, jo sliktāk tiek uzglabāts ievārījums.
Kas mums nepieciešams:
- Kilo nogatavojušās jāņogu ogas
- Kilo divi simti cukura
- Pusotra glāze tīra ūdens
Kā pagatavot ievārījumu no upenēm:
Pirmkārt, mēs ielej ūdeni traukā, kurā vārīs mūsu ievārījumu, ieslēdziet plīti un vāriet to. vienu reizi pēc vārīšanās izlejiet ogas, pagatavojiet visu uzreiz un vāriet desmit minūtes. Pēc tam, neizslēdzot siltumu, ielej cukuru un atnes, līdz parādās pirmie burbuļi. Visu laiku, neaizmirstot, jums jāmaisa. Tagad mēs noņemam no uguns un ļaujam ievārījumam nedaudz atdzist, ļaujiet tam nostāvēties trīs stundas. Un atkal mēs to uzliekam uz plīts un ļaujam to pagatavot ne ilgāk kā desmit minūtes. Tas padarīs ievārījumu biezu. Ieliksim burkās un sarullēsim.
Upeņu ievārījums ar citronu
Izrādās diezgan aromātisks ievārījums ar citrona skābumu, man tas ļoti patīk pie tējas.
Tas prasīs:
- Kilo jāņogu
- Kilo cukura
- Viens vidējs citrons
Kā mēs sagatavosimies:
Mēs sakārtojam ogas un noskalojam, ļaujiet ūdenim labi iztukšot. Nomazgājiet arī citronu, sagrieziet to, lai noņemtu sēklas, un ritiniet to tieši ar mizu gaļas mašīnā. Iegūto citrona masu sajauciet ar cukuru traukā ievārījuma pagatavošanai un nedaudz sildiet, lai cukurs izkūst. Tad mēs ievietojam ogu tur un gaidām, līdz tā vārās. Tātad mēs turpinām gatavot pusstundu, ja putas savācas, tās ir jānoņem.
Neapstrādāts upeņu ievārījums
Dzīvie vitamīni ziemā vienmēr iet labi, es šādu ievārījumu gatavoju nelielās porcijās, jo tas tiek uzglabāts ledusskapī.
Mums būs nepieciešams:
- Litru burkā jāņogu
- Kilo cukura
Kā mēs gatavosim ievārījumu:
Ogas mēs sakārtojam un ļoti labi izmazgājam, ļaujam notecēt visam ūdenim un apkaisa ar dvieli, lai tās nožūtu. Mēs iepriekš sterilizējam burkas, lai viņiem būtu laiks nožūt un atdzist. Mēs ogu un cukuru ielej slāņos, augšpusē jābūt cukura slānim. Aizveriet ar vākiem un nekavējoties ielieciet ledusskapī. Pēc dažām dienām jāņogas dos sulu, un cukurs izkliedēsies.
Jāņogas savītas ar cukuru
Tiek iegūta arī ļoti noderīga recepte, jo vitamīni tiek pilnībā saglabāti. Bet arī jūs to nevarat izdarīt daudz, jo jums tas jāuzglabā tikai ledusskapī.
Kas būs vajadzīgs:
- Kilo nogatavojušās ogas
- Pusotrs kilograms cukura
Kā pagatavot ievārījumu:
Mēs labi mazgājam un izžāvējam ogas, tāpat kā iepriekšējā receptē. Mums būs nepieciešama gaļas mašīna, to nepieciešams pārliet ar verdošu ūdeni. Mēs ogu ritinām baseinā, tur ielej cukuru, lēnām silda, līdz tā pilnībā izšķīst. jūs nevarat uzvārīties. Jūs sajutīsiet, tiklīdz cukurs vairs nebūs jūtams, jums jāpārtrauc sildīšana un ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās. Nekavējoties jāatsaiņo un pēc atdzišanas ielieciet to ledusskapī.
Upeņu un aveņu ievārījums
Kombināciju var teikt par klasisku. nav neviena cilvēka, kuram šāds ievārījums nepatiktu, labi, vismaz bērnībā.
Viņam jums būs nepieciešams:
- Kilo astoņi simti gramu jāņogu
- Seši simti gramu aveņu
- Trīs kilogrami cukura
- 0,3 l ūdens
Kā gatavot:
Mēs sakārtojam visu ogu, izskalojam un sajaucam, ievietojam kopējā traukā, kur pagatavosim iecienīto ievārījumu. Tur ielej ūdeni un pusi no granulētā cukura normas. Mēs uzliekam vidēju temperatūru tā, lai gaidītu īsu brīdi, līdz tā vārās. Pēc vārīšanās saskaita piecas minūtes un noņem no uguns. Pievienojiet atlikušo cukuru un atkal atgriezieties ugunī. Tagad vienkārši karsē, līdz cukurs izkūst. Tūlīt mēs iesaiņojam karstu burkās.
Upeņu ievārījums lēnā plīts
Lai gan laiks ir ilgāks, daudzi cilvēki ievārījumam dod priekšroku lēnai plītij. Droši vien tāpēc, ka tas atbrīvo jūs no stāvēšanas ar kausu pie plīts.
Mēs ņemsim:
- Kilo ogas
- Pusotrs kilograms cukura
Kā pagatavot šādu ievārījumu:
Vispirms mēs kārtojam ogas, atbrīvojot tās no zariem un astēm, noskalojam zem tekoša karsta ūdens un pievienojam cukuru, jūs varat tieši multivarkas bļodā. Ļaujiet tai nostāvēties trīs stundas, līdz jāņogas dod vairāk sulas un cukurs sāk kust. samaisiet un iestatiet dzēšanas režīmu, laiks ir viena stunda. Tad mēs gatavo ievārījumu nekavējoties ievietojam burkās.
Biezs upeņu ievārījums
Pateicoties gatavošanas tehnoloģijai, ievārījums izskatīsies kā želeja, jāņogās ir daudz dabisko pektīnu, un karsējot tie tiek aktivizēti.
Kas būs vajadzīgs:
- Pusotrs kilograms jāņogu, nogatavojies
- Divi kilogrami cukura
- Pusotra glāze ūdens
Kā gatavot:
Vispirms mēs nomazgājam un nosusinām ogas, izlejot tās uz dvieli. No ūdens un cukura jums jāuzvāra sīrups, kur ielejiet ogu, samaisiet, uzvāra un pagatavojiet piecas minūtes.
Tagad šis ievārījums ir jāatdzesē, jūs varat ļaut tam nostāvēties dažas stundas vai atstāt uz nakti. No rīta atkal ieslēdziet uguni un uzvāra, vāriet piecas minūtes. Un atkal dodam laiku atdzist. Mēs to darām trešo reizi. Bet tikai tagad pašās beigās ievārījumu neatstājam dzesēšanai, bet karstu liekam burkās.
Upeņu, ērkšķogu un aveņu ievārījums
Ko tev vajag:
- Pusotrs kilograms jāņogu
- 0,6 kilogrami ērkšķogas
- 0,4 kilogrami aveņu
- Trīs kilogrami cukura
- Glāzi ūdens
Kā mēs gatavosim:
Visas ogas ir jāsagatavo, jāizšķiro un jānomazgā. Vārīšanas traukā ielejiet ūdeni un ļaujiet tam vārīties. Tiklīdz oga sāk vārīties, jums jāizlej puse no visa cukura un jāvāra piecas minūtes. pēc tam noņemiet uguni un nekavējoties izlejiet cukura otro pusi, ātri samaisiet, līdz tā pilnībā izšķīst. Nekavējoties aizveriet bankas.
Upeņu ievārījums ar āboliem
Gandrīz visas ogas ir apvienotas ar āboliem, upenes nav izņēmums. Bet, lai pagatavotu šādu ievārījumu, jums jāizmanto agrīnās ābolu šķirnes, kas nogatavojas līdz ar ogu. Iesaku ievārījumam izmantot nopirktos importētos ābolus, tiem vispār nav aromāta.
Mums būs nepieciešams:
- Kilo jāņogu
- Kilo ābolu
- Litrs ūdens
- Divi kilogrami cukura
Kā gatavot:
Nomazgājiet ogas un ābolus, sagrieziet ābolus plānās šķēlēs vai kubiņos. Mēs vārām sīrupu no ūdens un granulēta cukura un tur ielej tikai jāņogas, vāra, līdz sīrups ir iekrāsots ar ogu sulu. Nekavējoties izlejiet ābolu gabaliņus un nepārtraukti maisot, pagatavojiet, līdz mūsu garšīgais ievārījums kļūst biezs. Mēs iesaiņojam sterilās karstās burkās.
Aukstā upeņu ievārījums
Vēl viena "dzīvo vitamīnu" recepte, kuru visu ziemu var turēt ledusskapī.
Mums būs nepieciešams:
- Kilo jāņogu
- Pusotrs kilograms cukura
Kā pagatavot aukstu ievārījumu:
Mēs ļoti labi mazgājam ogas un kārtojam, izvēlamies nenogatavojušās, pārāk pārgatavojušās, arī labāk neņemt. Lej katliņā un visu sasmalcina ar blenderi. Tagad jums jāatbrīvojas no sēklām un mizām, lai to veiktu, šķidruma ogu masu pa daļām jānoslauka caur sietu. Tagad šķidrumā ielejiet cukuru un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Jums jāievieto šāds ievārījums sterilās aukstās burkās. Uzglabā tikai ledusskapī.