Svētā gavēņa laiks tiek saukts par Lielo gavēni tā izveides īpašās nozīmes dēļ. Tradicionāli Svētā Četrdesmit diena un visi dievkalpojumi sākas ar Masļeņicas (sierveida) nedēļas vesperēm. Vakara dievkalpojuma laikā piedošanas svētdienā, kad templī notiek rituāls vai vispārējās piedošanas rituāls.
Lielais gavēnis tika iedibināts galvenokārt Jēzus Kristus četrdesmit dienu gavēņa piemiņai, kurš drīz pēc kristībām devās tuksnesī un tur gavēja (Mt. 4, 2), kā arī pieminot Mozus četrdesmit dienu gavēni. (2. Moz. 34, 28) un Eliju ( 1. Ķēniņu 19:8).
Par to, ka gavēni iedibināja apustuļi un tas ilga četrdesmit dienas gandrīz no dibināšanas sākuma, ir liecības no seniem laikiem, un pats nosaukums "Četrpadsmit" bieži sastopams senos rakstu pieminekļos.
Taču svēto četrdesmit dienu gavēnis (kurš visur ilga 40 dienas) senajā baznīcā tika ievērots ne vienlaicīgi. Tas bija atkarīgs no nevienlīdzīgā badošanās dienu un dienu aprēķina, kad tas bija atļauts. Austrumu baznīcās līdz mūsdienām pastāvošā Lielā gavēņa ievērošana tika iedibināta 4. gadsimtā.
Lielais gavēnis sastāv no četrdesmit dienu gavēņa (četrpadsmit) un Ciešanu nedēļas gavēņa “Kristus glābjošo kaislību dēļ”. Apustuliskie dekrēti par Lielo gavēni saka: "Šo gavēni (četrpadsmit) lai svinētu pirms Lieldienu gavēņa (Pasibu nedēļa)" (5. grāmata, I nodaļa).
Senie kristieši Lielo gavēni ievēroja īpaši stingri, pat atturoties no ūdens dzeršanas līdz devītajai (trešajai pēcpusdienā) stundai. Ēdienu ēda pēc devītās stundas, ēdot maizi un dārzeņus. Bija aizliegta gaļa, piens, siers, olas.
Lielā gavēņa ievērošanas noteikumi ir atspoguļoti arī Baznīcas hartā. Pirmajās un svētajās nedēļās pareizticīgo baznīca nosaka īpaši stingru gavēni. Pirmās nedēļas pirmdienā un otrdienā ir noteikts ievērot augstāko badošanās pakāpi: "Ēst nekādā gadījumā nav pareizi." Pārējās badošanās nedēļās, izņemot sestdienas un svētdienas - sausā barība. Sestdienās un svētdienās ir atļauts gatavot ēdienu ar eļļu (augu eļļu). Un tikai Pasludināšanas svētkos, ja tie neietilpst Lielajā nedēļā, ir atļauts ēst zivis.
Baznīca strikti nosoda tos, kas pārkāpj Lielo gavēni, bet, rīkojoties Dieva mīlestības un žēlsirdības garā, neuzspiež bērniem, slimiem, vājiem un veciem cilvēkiem gavēņa noteikumus pilnībā, neatsvešina tos no dalība kopības un Lieldienu priekā. Bet miesas vājajiem, tāpat kā veselajiem, lielajā gavēnī ir pienākums darīt mīlestības un žēlsirdības darbus un, tāpat kā citos gavēņos, sargāt garīgo gavēni no grēkiem.
Daudzās Svētā Fortecost dievkalpojumu stihērās un tropārijās Baznīca skaidro patiesa gavēņa kā garīgās atdzimšanas līdzekļa būtību: garīgo sasniegumu, sevis stiprināšanas uzupurēšanās un grēcīgo tieksmju iznīcināšanas laiku. Tāpēc Baznīca himnās Svēto Fortekostu sauc par jautru gavēņa laiku.
Ēdot liesu pārtiku, cilvēks nejutīsies novājināts, jo šāds ēdiens pilnībā apmierina ķermeņa vajadzības. Cilvēks, kurš ievēro ierobežojumus badošanās laikā, jūtas jautrs un viegls. Cilvēks, kurš ievēro ierobežojumus badošanās laikā, jūtas jautrs un viegls, nevis novājināts un izsmelts, kā daži uzskata. Daudzi cilvēki ievēro šo diētu visu mūžu un jūtas ļoti labi. Lai liesa pārtika būtu garšīga un skaisti izskatītos uz galda, mēs vietnē izveidojām šo sadaļu. Ir svarīgi zināt gavēņa vēsturi un gavēņa virtuves nozīmi Krievijā.
- Lielais gavēnis sākas 49 dienas pirms Lieldienām.
- Viņa mērķis ir sagatavoties Lieldienu svētkiem 7 nedēļu laikā.
- Pirmās 40 dienas tiek uzskatītas par Jēzus gavēni tuksnesī 40 dienas pēc kristīšanas.
- Nākamā: 1. diena ir Lācara sestdiena, otrā diena ir Pūpolsvētdiena un Klusā nedēļa – pēdējās 6 dienas.
- Pēdējā nedēļa ir vissvarīgākā, jo tā palīdz atsvaidzināt mūsu Kunga pēdējo dzīves nedēļu. Tie ir Lācara augšāmcelšanās, Jēzus ieiešana Jeruzalemē uz ēzeļa un Pēdējais vakarēdiens un Jēzus sprediķi.
Protams, gavēņa galvenais mērķis ir cilvēka garīgā izaugsme, grēku labošana, dvēseles attīrīšana no kaislībām. Nav brīnums, ka ir tāds teiciens – gavēnis nav vēderā, bet garā. Tāpēc, pirms runāt par gavēņa sastāvdaļu “ēdiens”, es citēšu vienu brīnišķīgu svētā Bazīlija Lielā teicienu: “Neierobežojiet gavēņa priekšrocības ar vienu atturību no ēdiena, jo patiess gavēnis ir izslēgšana no ļaunajiem darbiem. .. Piedod savam tuvākajam apvainojumu, piedod viņam viņa parādus. Jūs neēdat gaļu, bet apvainojat savu brāli... Patiess gavēnis ir ļaunuma noņemšana, mēles atturēšanās, dusmu apspiešana sevī, iekāres, apmelojumu, melu un nepatiesas liecības izslēgšana. Atturēšanās no tā ir īsta badošanās.
Tādējādi badošanos nevajadzētu uzskatīt par diētu svara zaudēšanai. Šajā rakstā tiks runāts par to, kā racionāli sastādīt ēdienkarti, lai badošanās laikā nepārkāptu pārtikas atturības noteikumus un nekaitētu savai veselībai.
Runājot par pareizu uzturu badošanās laikā, ir vērts atzīmēt, ka katram cilvēkam ir savs atturības mērs pārtikā. Kāds ir vesels, un kādam ir hroniskas slimības, kurām nepieciešama terapeitiska diēta. Kāds mācās, kāds veic smagu fizisku darbu. Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, badošanās parasti ir arī atvieglota. Atturības mēru ēdienā badošanās laikā vislabāk apspriest ar savu biktstēvu.
Pašlaik notiek lielais gavēnis, kas nozīmē gaļas, zivju, mājputnu, piena produktu un olu izslēgšanu. Ir dienas, kad ēd sausā veidā, ir dienas, kad ēd pārtiku bez eļļas. Mazāk stingros vairāku dienu gavēņos - Ziemassvētkos un Pētera gavēņos dažās dienās tiek svētītas zivis un zivju ikri.
Gavējošo vidū valda pretrunīga attieksme pret sojas produktu un jūras velšu (jūras rāpuļiem bez asinīm) lietošanu gavēnī, kā arī tādu ēdienu ēšanu kā liesa majonēze, liesi saldumi un kūkas u.c. Atkal, ja ir šaubas un jautājumi , visus strīdīgos jautājumus labāk izlemt kopā ar savu biktstēvu. Ja kalmāru un sojas siera ēšana jums ir delikatese un kārdinājums, no šāda ēdiena, protams, vajadzētu atteikties. Taču nevajadzētu nosodīt savu tuvāko šādu produktu lietošanā – varbūt cilvēkam ir biktstēva svētība par noteiktu produktu ēšanu.
Pareiza uztura pamatprincipi badošanās laikā
- Gavēņa laikā lielāko daļu gavēņa uztura veido ogļhidrātu pārtika, un olbaltumvielu tiek patērēts ļoti maz. Tikmēr olbaltumvielas ir būtiskas cilvēka veselībai, tās ir mūsu organisma “celtniecības materiāls”. Dzīvnieku olbaltumvielas badošanās laikā ir izslēgtas, bet augu olbaltumvielas ir atļautas. Augu olbaltumvielu avoti - rieksti, sēklas, pākšaugi, sēnes, graudaugi, maize, sojas produkti. Arī jūras rāpuļi – garneles, kalmāri, mīdijas u.c. ir ļoti bagāti ar olbaltumvielām.
- Ja cilvēks piekopj aktīvu dzīvesveidu, obligāti ir jāuzņem pārtika, kas ir labs enerģijas avots un sniedz sāta sajūtu uz ilgu laiku - tie ir makaroni, kartupeļi un graudaugi. Bet paturiet prātā, ka ātri pagatavojamā putra ir "ātrie" ogļhidrāti! Šāda putra ātri piesātinās, bet arī ātri “izdeg”, un pēc pāris stundām var justies izsalcis. Izvēlieties hercules ar gatavošanas laiku 15-20 minūtes. Ja no rīta nav laika gatavošanai, vakarā auzu pārslas var ieliet ar aukstu ūdeni, bet no rīta putru vienkārši uzsildīt.
- Salātus lietderīgi garšot ar olīveļļu, savai porcijai - 1 ēdamkarote eļļas.
- Noderīgs mērens žāvētu augļu patēriņš - žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, dateles un rieksti. Tos var pievienot rīta putrai, ņemt līdzi uzkodām. Žāvētiem augļiem un riekstiem ir augsts kaloriju saturs, tāpēc tie ātri piesātina.
- Cukura vietā izmantojiet medu - varat pievienot rīta putrai, tējai, izmantot medu kā dabisku saldinātāju cepšanā. Rūgto šokolādi, marmelādi un žāvētus augļus mērenībā dod priekšroku saldajiem liesajiem miltu izstrādājumiem, kas atrodami veikalu plauktos. Šie pārtikas produkti parasti satur daudz tauku, un to lietošana var izraisīt svara pieaugumu.
- Ļoti svarīgs pareiza uztura princips badošanās laikā ir svaigu un/vai termiski apstrādātu dārzeņu un augļu ikdienas lietošana. Dārzeņi un augļi lieliski noder uzkodām – piemēram, ja tie ir dārzeņu salāti (var dažādot, pievienojot sēnes, pākšaugus, kalmārus, riekstus, krekerus, ja vēlas), garšvielas ar olīveļļu un 1 augli.
- Svarīgi neciest badu un mēģināt saplānot ēdienreizes tā, lai starp ēdienreizēm nebūtu garu pārtraukumu. Tādā gadījumā gremošanas sistēma ātri un labāk pielāgojas augu izcelsmes uzturam un samazināsies tādu "nepatikšanas" kā gastrīts, aizcietējums un gremošanas traucējumi risks. Tiem cilvēkiem, kuri ievēro klostera likumu, ēdot ne vairāk kā 2 reizes dienā, ievērojot pilnīgas pārtikas atteikuma dienas, labāk sagatavoties iepriekš. Jau pirms badošanās pakāpeniski jāsamazina ēdienreižu biežums, lai organisms varētu vieglāk pielāgoties jaunajam režīmam.
- Ja jums ir liekais ķermeņa svars, ir svarīgi ievērot šādus noteikumus, lai badošanās laikā nepieņemtos svarā.
- Pirmkārt, vakara maltītē pēc iespējas jāsamazina ogļhidrātu saturošas pārtikas daudzums. Tā kā ogļhidrāti sniedz daudz enerģijas, un vakarā pēc skolas vai darba enerģija parasti netiek iztērēta, tā tiks uzkrāta tauku veidā "rezervē". Tāpēc vakarā labāk atteikties no makaroniem, kartupeļiem, rīsiem, graudaugiem, miltu izstrādājumiem, maizes un saldumiem. Vakariņās varat ēst dažādus dārzeņu ēdienus un pākšaugu ēdienus. Tie var būt dārzeņu un pupiņu salāti, dārzeņu kastroļi un kotletes, sautējumi, dārzeņu ikri, cepti un sautēti dārzeņi, grilēti dārzeņi, dārzeņu un pupiņu zupas (bez kartupeļiem, graudaugiem un makaroniem). Vakariņas vēlamas ne vēlāk kā 3-4 stundas pirms gulētiešanas! Ja uzskatāt par obligātu sev uzkost pēc vakariņām (piemēram, ja vakariņas notika 5-6 stundas pirms gulētiešanas), tad uzkodas ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas.
- Ja jums ir pieņemama jūras rāpuļu un sojas produktu izmantošana, varat tos iekļaut savā ēdienkartē arī vakarā.
- Dienās, kad ir atļautas zivis, lielisks vakariņu variants būtu zivs + jebkuri dārzeņi (izņemot kartupeļus).
- Vakarā ar tēju (ne saldu) var apēst dažus riekstus. Saldumi vakariņās ir jāizslēdz.
- Kartupeļu ēšana ir pieņemama pusdienās vai brokastīs, bet ne katru dienu. Priekšroka tiek dota rīsiem un makaroniem, nevis kartupeļiem. Graudaugus vislabāk lietot brokastīs, augļus un žāvētus augļus – pirms pulksten 19. Dažādojiet savu uzturu, biežu uzturā lietojot dārzeņus gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus.
- Pievērsiet uzmanību mērenam augu eļļas patēriņam – viskaloriju saturošākā zināmā produkta!
- Aicinām izmantot dažādas zupas gan pusdienās, gan vakariņās (vakariņās dārzeņu/pupiņu zupas bez graudaugiem, makaroni un kartupeļi).
- Turklāt Lenten izvēlnes piemēros jūs redzēsit atzīmi (diētiskās brokastis/pusdienas/vakariņas), tas nozīmē, ka šī uztura iespēja ir piemērota cilvēkiem ar lieko svaru. Sausās ēšanas dienās šādas zīmes nav, jo šādu dienu diēta pati par sevi ir diētiska.
RECEPTES GAĻU BROKASTĪM / PUSDIENĀM / VAKARIŅĀM sausās dienās
Auzu pārslu un augļu smūtiji: Piepildiet hercules ar aukstu ūdeni uz nakti. No rīta pievienojiet 1-2 tējkarotes medus un kubiņos sagrieztus svaigus augļus - banānu, kivi, apelsīnu. Sablenderē ar blenderi, pēc vajadzības pievienojot ūdeni. Smūtiju pagatavošanai varat izmantot citus augļus un jebkuras ogas. Ja vēlaties, varat pievienot žāvētus augļus, riekstus.
Augļu un riekstu salāti: 1 ābolu, 1 banānu, 1 apelsīnu sagriež gabaliņos, samaisa, pārkaisa ar citrona sulu, kanēli un 1 tējk. medus. Ja vēlaties, pievienojiet žāvētus augļus un riekstus. Ja vēlas, šādiem salātiem var pievienot jebkādus augļus un ogas.
Auzu pārslu muslis ar sojas pienu: pārlej musli ar sojas pienu, pagaida 10 minūtes, līdz pārslas uzbriest.
Burkānu un ābolu salāti: sarīvē ābolu un burkānu, samaisa, pievieno citrona sulu, 1 tējk. medus, pēc vēlēšanās izrotājiet ar riekstiem.
Zemeņu-bumbieru-burkānu salāti: Uz rupjās rīves sarīvē 2 burkānus, pievieno zemenes un lielos kubiņos sagrieztu bumbieri (bumbieri nomizo un izņem serdi), pievieno 1 tējk. medus un 1 tējk. citronu sula. Sajauc.
Dārzeņu salāti: sasmalciniet tomātu, gurķi, redīsus, kukurūzu, puravu, salātus, dilles, pētersīļus, sezamu, samaisiet. Šādos salātos varat pievienot rīvētu selerijas sakni, jaunus cukini, krekerus. Piepildiet ar citronu sulu.
Salāti "sātīgi": sajauc konservētas pupiņas, kukurūzu, zaļos zirnīšus un kubiņos sagrieztu tomātu. Ja vēlaties, varat pievienot krekerus, avokado un ķiplokus.
Kāpostu un zirņu salāti: sasmalcina baltos kāpostus, ar rokām samīca ar sāli, pievieno kubiņos sagrieztu svaigu gurķi un zaļos zirnīšus, apslaka ar citrona sulu, samaisa.
Salāti ar kviešiem: sasmalcina salātu lapas, pievieno kviešu dīgļus, kubiņos sagrieztus avokado, kukurūzu, priežu riekstus, olīvas. Jūs varat pievienot krekerus. Sajauc.
Avokado salāti 1: avokado sagriež kubiņos, sajauc ar sasmalcinātiem salātiem, grauzdiņiem un apslaka ar citrona sulu.
Avokado salāti 2: avokado sagriež kubiņos, sajauc ar sasmalcinātu svaigu gurķi, dillēm un kukurūzu, apslaka ar citrona sulu.
Burkānu un ķirbju salāti: sarīvē burkānus un ķirbi, pievieno 1 tējkaroti granulētā cukura vai 1 tējk. medus. Apslaka ar citronu sulu.
Sviestmaizes ar avokado un tomātu: Melnmaizi ieziež ar saspiestu ķiploku, virsū liek sagrieztu avokado, bet virsū avokado sagrieztu tomātu.
Sviestmaizes ar avokado pastēti: Avokado samīca ar dakšiņu, pievieno nedaudz citrona sulas, kaltētu baziliku, šķipsniņu sāls un papriku. Sajauc viendabīgā masā un uzklāj uz maizes. Pārkaisa ar sezama sēklām vai grauzdētiem priežu riekstiem.
Gavēņa brokastu piemēri sausās dienās:
— Jebkuri salāti/smūtijs no ēdienu saraksta + tēja/kafija/kakao ar žāvētiem augļiem/riekstiem.
— Auzu pārslu muslis ar sojas pienu + tēja/kafija/kakao ar žāvētiem augļiem/riekstiem.
- Kukurūzas pārslas ar sojas pienu + tēja / kafija / kakao ar žāvētiem augļiem / riekstiem.
- Dārzeņu salāti no saraksta + augļu salāti / smūtijs no saraksta + tēja ar citronu.
- 2 sviestmaizes ar avokado + tēja ar žāvētiem augļiem / riekstiem.
- Dārzeņu salāti no saraksta + svaigi augļi 1-2 gab. + tēja ar medu un citronu.
Badošanās maltīšu piemēri sausās dienās:
- Jebkuri salāti / smūtijs no ēdienu saraksta + 1-2 avokado sviestmaizes + tēja ar medu un žāvētiem augļiem / riekstiem.
- Jebkuri salāti/smūtijs no ēdienu saraksta + 1-2 maizes šķēles + 1-2 augļi.
Badošanās vakariņu piemēri sausās dienās:
- Dārzeņu vai pupiņu salāti no ēdienu saraksta + 1-2 avokado sviestmaizes + tēja ar citronu un riekstiem.
- Dārzeņu vai pupiņu salāti no ēdienu saraksta + maize + tēja ar citronu un riekstiem.
- Dārzeņu vai pupiņu salāti no saraksta + maize + svaigi augļi 1 gab + tēja ar citronu.
RECEPTES GAĻU BROKASTĪM / PUSDIENĀM / VAKARIŅĀM bezeļļas dienās
Auzu pārslas, vārīti ūdenī ar 1 tējk. medus, sauja svaigu ogu/augļu vai žāvētu augļu (žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, rozīnes, dateles) vai rieksti.
Cepti āboli ar auzu pārslām, ogām un riekstiem:Āboliem izņem vidu, vidū liek auzu pārslas, 1 tējk. medus, ogas un rieksti. Liek veidnē, cep cepeškrāsnī 200g. 15 minūtes.
Prosas putra uz ūdens ar ķirbi un/vai žāvētām plūmēm: Noskalo prosu, iepriekš iemērc žāvētas plūmes siltā ūdenī. Ķirbja mīkstumu sagriež kubiņos. Visu liek kopā verdošā ūdenī, vāra līdz viskozai. Gatavošanas beigās putru sāli pēc garšas. Pirms pasniegšanas pievieno 1 tējk. medus un pēc vēlēšanās izrotājiet ar riekstiem.
Borščs liess biezs: Lielā katliņā ielej ūdeni, pievieno garšvielas: lauru lapu 2-3 gab, krustnagliņas 4-5 gab, smaržīgos piparus 2-3 gab, melnos piparus 1-2 gab. un 1-2 vidēja lieluma nomizotus kartupeļus, vāra uz vidējas uguns. Atsevišķā nelielā katliņā ielej 2-3 kausus ūdens, pievieno mazos kubiņos sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu, sautē uz vidējas uguns. Sarīvē 1 lielu bieti, apkaisa to ar 1-2 tējk. citrona vai 1 tējk etiķi, samaisa un liek mazā katliņā 10 minūtes pēc burkāna, nemaisot. Bietes nedaudz jāpārklāj ar ūdeni. No liela katliņa izņem garšvielas un vārītos kartupeļus. Atsevišķā traukā ar piestu sasmalciniet kartupeļus un atgrieziet uz pannas. Atsevišķi sagrieziet kubiņos 3-5 neapstrādātu kartupeļu bumbuļus, ievietojiet lielā katliņā. Kad bietes kļūst necaurspīdīgas, ielieciet katla saturu lielā katliņā. Kāpostus var ņemt gan skābētus, gan svaigus. Skābētos kāpostus viegli noskalo ar ūdeni, liek katliņā. Sasmalciniet neapstrādātus kāpostus, ielieciet katliņā. Pievieno 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas, kārtīgi samaisa. Sāls boršču pēc garšas un vāra, līdz tas ir mīksts. 5 minūtes pirms gatavības pievieno sakapātus pētersīļus un dilles.
Sēņu zupa ar kartupeļiem: Sausās sēnes iemērc karstā ūdenī. Katliņā ielej ūdeni, pievieno garšvielas: lauru lapu 2-3 gab, smaržīgos piparus 2-3 gab, ar garšvielām vāra 5-10 minūtes, noņem garšvielas. 4-5 kartupeļu bumbuļus sagriež kubiņos, liek katliņā, zupu sālīt. Sīpolu un burkānu sagriež kubiņos, liek pannā ar 2 ēd.k. ūdens, vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Sēnes samaļ pēc vēlēšanās, liek pannā ar sīpoliem un burkāniem, sautē vēl 10 minūtes. Pannas saturu liek katliņā ar zupu, samaisa, vāra līdz mīkstam. 5 minūtes pirms gatavības pievieno sakapātus pētersīļus un dilles.
Pupiņu zupa ar kartupeļiem: Mērcēt pupiņas uz nakti aukstā ūdenī ar 1 tējk. cepamā soda. No rīta noteciniet ūdeni, noskalojiet pupiņas, ielieciet tās ūdens katlā un vāriet, līdz tās ir gandrīz gatavas. Kad pupiņas kļuvušas gandrīz mīkstas, sagriež kubiņos 4-5 kartupeļu bumbuļus, liek katliņā, zupu sāli. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānu sarīvē, liek pannā ar 2 ēd.k. ūdens, vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes un liek katlā ar zupu. Sāliet zupu, pievienojiet garšvielas pēc garšas un vāriet, līdz tā ir mīksta. 5 minūtes pirms gatavības pievieno sakapātus pētersīļus un dilles.
Dārzeņu sautējums: Sēnes sagriež lielos gabalos, apcep pannā ar nepiedegošu pārklājumu. Dārzeņus (var ņemt saldētu dārzeņu maisījumu, var izmantot jebkuru savu, sagrieztu kubiņos, ja vēlas) liek pannā ar sēnēm, sāli, pievieno garšvielas, 1 ēd.k. tomātu pasta un nedaudz ūdens. Vāra zem vāka uz lēnas uguns līdz mīkstam.
Kartupeļu biezenis ar sēnēm: Vāra kartupeļus un biezeni ar nelielu daudzumu kartupeļu buljona. Sēnes sakapā, sāli, sautē pannā. Ēdienu pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātām dillēm.
Kartupeļi ar ķirbi un sēnēm piedurknē: Sagrieziet kartupeļus, ķirbi, svaigas sēnes nejauši, sāli un pievienojiet garšvielas / zaļumus pēc garšas, samaisiet. Ielieciet masu piedurknē. Vairākās vietās caurdurt piedurkni ar zobu bakstāmo (lai gatavošanas laikā nepārsprāgtu). Cep cepeškrāsnī 180g 40-50 minūtes. Pasniedz pārkaisītu ar svaigiem zaļumiem.
Liesu brokastu piemēri dienās, kurās nav eļļas:(diētiskās brokastis).
- Auzu pārslu putra uz ūdens + zaļie salāti + tēja ar citronu/kafija.
— Cepti āboli ar auzu pārslām, ogām un riekstiem + dārzeņu salāti + tēja/kafija.
— Prosas putra uz ūdens ar ķirbi un/vai žāvētām plūmēm + zaļie salāti + tēja/kafija.
Badošanās maltīšu piemēri dienās, kurās nav eļļas:(diētiskās pusdienas).
– Liess borščs + 1 maizes šķēle + dārzeņu salāti + tēja ar citronu + rieksti + mandarīns.
— Sēņu zupa ar kartupeļiem + sviestmaize ar avokado pastēti + tēja ar citronu un riekstiem + ābols.
- Pupiņu zupa ar kartupeļiem + 1 šķēle maizes + zaļie salāti + tēja ar žāvētiem augļiem.
Ātro vakariņu piemēri dienās, kurās nav eļļas:
— Rīsi ar dārzeņu sautējumu + dārzeņu/pupiņu salāti + kompots.
— Kartupeļu biezenis ar sēnēm + dārzeņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem.
— Kartupeļi ar ķirbi un sēnēm piedurknē + pupiņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem.
— Dārzeņu sautējums + pupiņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem. (diētiskās vakariņas).
RECEPTES GAĻU BROKASTĪM / PUSDIENĀM / VAKARIŅĀM eļļas dienās
Ābolu cepumi: Izsijā miltus 1,5 glāzes, sajauc ar 0,5 tējk. cepamais pulveris, 4 ēd.k cukurs, šķipsniņa sāls, augu eļļa 2-3 ēd.k. sakuļ vai mikseri līdz gludai, pievienojot ūdeni bieza skābā krējuma konsistencei. 1 lielam ābolam nomizo un serdi, sarīvē uz smalkās rīves un pievieno mīklai, samaisa. Uzkarsē pannu, iesmērē ar augu eļļu un cep pankūkas uz vidējas uguns no abām pusēm. Var pasniegt ar medu, svaigām ogām un augļiem, ievārījumu.
Liesas rauga pankūkas. Ielieciet mīklu 1 ēd.k. milti, 1/2 tase ūdens, 1 ēd.k. granulētais cukurs un maiss sausā rauga (1-2 tējkarotes, atkarībā no galīgā mīklas daudzuma). Mīklu liek siltā vietā (var bļodiņu ar mīklu ielikt bļodā ar karstu ūdeni un apsegt ar sausu dvieli) uz pusstundu. Oparai vajadzētu labi iederēties. Tālāk mīklai pievieno 2-3 glāzes izsijātu miltu, šķipsniņu sāls, 1 ēd.k. granulēts cukurs, 3-4 ēd.k. augu eļļa un glāze ūdens. Sakuļ maisījumu ar mikseri, pievienojot ūdeni šķidrā skābā krējuma vai raudzēta cepamā piena konsistencei. Gatavo mīklu liek siltā vietā uz 20 minūtēm, pārklāj ar sausu dvieli. Kad mīkla paceļas, pārbaudiet to. Ja tas kļūst pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens un rūpīgi samaisiet. Pannas labi uzkarsē un periodiski eļļojot ar augu eļļu, cep pankūkas. Pasniedz ar medu, svaigām ogām, augļiem, ievārījumu.
Granola: 1,5 glāzes herkules, sauju lazdu riekstu, mandeles, ķirbju un saulespuķu sēklas, kokosriekstu skaidiņas, kubiņos sagrieztus žāvētus augļus (pēc izvēles) kārtīgi samaisiet ar 2 ēd.k. medus, 2-3 ēd.k. r eļļa. Uz cepešpannas uzklāj pergamenta papīru, izklāj masu un cep 160g 40 minūtes. Maisiet ik pēc 5 minūtēm. Maisījumam vajadzētu iegūt jauku zeltaini brūnu krāsu. Nepāržāvējiet! Atdzesē, pievieno kokosriekstu un rozīnes, samaisa. Ledusskapī var uzglabāt vairākas dienas. Pasniedz ar sojas pienu.
Zirņu zupa: Mērcēt zirņus uz nakti ar 1 tējk. cepamā soda. No rīta noteciniet ūdeni. Vāra zirņus jaunā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus un sīpolus apcep augu eļļā. Cepetis un kartupeļi izklāj zupu. Sāli un pievieno garšvielas pēc garšas. Pagatavojiet, līdz gatavs. Pasniedz ar krekeriem.
Gavēņa zupa - kharcho ar sēnēm: Sausās sēnes pusstundu iemērc verdošā ūdenī. Pannā apcep sīpolus un burkānus. Kad sīpols kļūst zeltains, pievienojiet sēnes un nedaudz ūdens. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pannas saturu liek verdošā ūdenī un pievieno rīsus, vāra 10 minūtes. Sāliet zupu pēc garšas, pievienojiet 2 ēd.k. tomātu pastas un sasmalcinātas dilles ar pētersīļiem. Vāra vēl 5-7 minūtes, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Cepti baklažāni ar tomātu: baklažānu sagriež gredzenos, 1 stundu pārlej ar sālītu ūdeni (lai noņemtu rūgtumu). Tomātus sagriež apļos. Izspiediet baklažānu no liekā ūdens, viegli apcepiet pannā ar augu eļļu. Cepešpannu iesmērē ar augu eļļu, virsū liek baklažānu krūzes, tomātu krūzes, virsū pilienu liesas majonēzes (var aizstāt ar sēņu ikriem). Cep cepeškrāsnī 200gr. 15 minūtes.
Katli ar dārzeņiem un sēnēm: Baklažānu sagriež kubiņos, pusstundu mērcē sālsūdenī, lai noņemtu rūgtumu. Tomātu un sīpolu sagriež kubiņos. Sēnes sagriež lielās šķēlēs. Pannā apcep sīpolu, kad sīpols apcepies, pievieno sēnes, apcep 5-7 minūtes, pievieno baklažānus ar tomātiem un viegli apcep. Burkānu sagriež apļos. No konservētām pupiņām noteciniet ūdeni. Visas sastāvdaļas liekam podos un pārlej ar sālītu ūdeni, lai ūdens nedaudz nosedz dārzeņus. Mēs nosūta podus uz cepeškrāsni un vāra 200 grādu temperatūrā apmēram 1 stundu.
Lachanorizo: Sīpolus un rīvētus burkānus apcep augu eļļā. Sasmalciniet 300-500 gramus balto kāpostu, uzlieciet to uz burkāniem un sīpoliem un apcepiet uz lielas uguns, līdz karamelizējas, nepārtraukti maisot. Pievieno 2-3 ēd.k. tomātu pasta un garšvielas. Sāls pēc garšas, samaisa un samazina siltumu.
Pievienojiet kāpostiem ½ tasi rīsu un 1 glāzi ūdens. Rīsus var pievienot vairāk vai mazāk pēc vēlēšanās. Vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir gatavi.
Gavēņa brokastu piemēri sviesta dienās:
— Ābolu panniņas + zaļie salāti + tēja ar citronu.
– Gavēņa rauga pankūkas + zaļie salāti + tēja ar citronu.
Granola + zaļie salāti + kafija ar sojas pienu. (diētiskās brokastis).
Gavēņa maltīšu piemēri sviesta dienās:(diētiskās pusdienas).
- Zirņu zupa + zaļie salāti ar sviestu + tēja ar citronu + ābols.
– Gavēņa harčo zupa + neapstrādāti dārzeņi + sviestmaize ar dārzeņu ikriem + tēja ar citronu.
- Liess biezs borščs + zaļie/pupiņu salāti + tēja ar 2-3 marmelādes gabaliņiem.
— Lachanorizo + sviestmaize ar dārzeņu ikriem + augļu salāti + tēja ar citronu.
Gavēņa vakariņu piemēri sviesta dienās:
— Spageti ar dārzeņu sautējumu + pupiņu salāti + tēja ar citronu.
- Vārīti kartupeļi ar 1 tējk. smaržīga eļļa + cepts baklažāns ar tomātu + dārzeņu salāti + kompots.
– Lachanorizo + dārzeņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem.
- Katli ar dārzeņiem un sēnēm + pupiņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem. (diētiskās vakariņas).
RECEPTES GALVAS PUSDIENU/ VAKARIŅU dienās ar zivīm
Kartupeļu zupa ar sarkanām zivīm: Pannā ielej ūdeni, ieliek kartupeļus, sagriež kubiņos. Pannā ar 1 ēd.k. eļļā apceps rīvētus burkānus un kubiņos sagrieztus sīpolus. Pēc 10 minūšu kartupeļu vārīšanas pievienojiet zupai cepto un sarkanās zivs gabaliņus. Pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas, sasmalcinātas dilles un pētersīļus. Pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.
Kartupeļu zupa ar kalmāru kotletēm: Kotletes: Vāra kartupeļu zupu. Kad zupa gandrīz gatava, ar tējkaroti veidojam kotletes: pa karoti ņemam kalmāru biezeni, uz karotes veidojam valrieksta lieluma bumbiņu. Karoti ar malto gaļu maigi noliec zupā, dažas sekundes turi, lai “saķertu” un apgrieztu karoti otrādi, mūsu kotlete nesadalīsies. Šādi gatavojam visas kotletes. Uzvāra zupu un zupa gatava!
Salāti ar rīsiem un zivīm: Rīsus uzvāra, atdzesē, pievieno vārīta rozā laša (vai konservu) gabaliņus, zaļos zirnīšus, zaļos sīpolus, dilles, augu eļļu, sāli pēc garšas un samaisa.
Kalmāru kotletes:Šīs kotletes var sasaldēt pirms laika. Mēs ņemam kalmāru liemeņus. Ja ar ādu, noņemiet to ar zeķēm, noņemiet iekšpusi. Izmantojot iegremdējamo blenderi vai gaļas mašīnā, no kalmāriem izgatavojam kalmāru biezeni. Sāls, pipari pēc garšas, pievieno 2-5 ēd.k. rīvmaizi (krekeri vajag tikai, lai no kalmāru masas varētu veidot kotletes), sasmalcinātas dilles, samaisīt. Veidojam kotletes, apviļājam rīvmaizē. Sasaldējiet turpmākai lietošanai vai apcepiet pannā.
Zivju kūkas: jebkuras zivs mīkstumu izlaiž caur gaļas mašīnā (vai ņem gatavu malto zivi), pievieno 2-3 ēd.k. Rīvmaizes, sāls un pipari pēc garšas. Pannā apcep kubiņos sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu. Sajauc ar malto gaļu. Veido kotletes.
Tunča un tomātu salāti: Tomātus sagriež kubiņos, pievieno tunča (konservēta) gabaliņus, sasmalcinātus salātus, dilles un zaļos sīpolus. Apslaka ar olīveļļu, samaisa.
Gavēņa maltīšu piemēri zivju dienās.(diētiskās pusdienas)
- Kartupeļu zupa ar sarkano zivi + pupiņu salāti + 1 maizes šķēle + kompots.
- Kartupeļu zupa ar kalmāru kotletēm + zaļie salāti + 1 maizes šķēle + tēja ar citronu.
— Vārīti rīsi + cepta zivs + zaļie salāti + tēja ar citronu un riekstiem.
— Dārzeņu zupa + salāti ar rīsiem un zivi + 1 maizes šķēle + kompots .
Gavēņa vakariņu piemēri zivju dienās.
— Griķu biezputra + cepta zivs + neapstrādāti dārzeņi + tēja ar citronu.
- Zivju kūkas + vārīti rīsi + dārzeņu salāti + tēja ar citronu.
- Tunča un tomātu salāti + lachanorizo + tēja ar citronu un riekstiem.
— Dārzeņu sautējums + zivju kūkas + sojas siera šķēle + tēja ar citronu (diētiskās vakariņas).
— Kalmāru kotletes + dārzeņu sautējums + dārzeņu salāti + tēja ar citronu. (diētiskās vakariņas).
— Grilēti dārzeņi + cepeškrāsnī cepts sarkans zivs steiks + tēja ar citronu un riekstiem. (diētiskās vakariņas).
Ievērojot pareizu uzturu badošanās laikā, ir svarīgi zināt vēl vienu lietu. Dažu pārtikas produktu izslēgšana no uztura var izraisīt svarīgu vitamīnu un minerālvielu deficītu. Piemēram, atsakoties no piena un rūgušpiena produktiem, ievērojami samazinās kalcija uzņemšana organismā, no kuras “būvēti” mūsu kauli. Un, ja atsakāties no gaļas pārtikas, var rasties dzelzs deficīts, kas nepieciešams asins veidošanai un organisma skābekļa "uzturam". Tāpēc, lai kompensētu šo deficītu, diētu var papildināt ar uztura bagātinātājiem un multivitamīnu kompleksiem, par kuru uzņemšanu jārunā ar savu ārstu.
Neaizmirstiet, ka amata galam nevajadzētu būt "asam". Mūsu ķermenim ir nepieciešams laiks, lai pielāgotos "smagajai" pārtikai un atjaunotu vielmaiņas procesus. Gavēņa beigās ēdienkartē pēc iespējas rūpīgāk jāiekļauj ātrās ēdināšanas - vispirms jāievieš piena produkti un olas, pēc kāda laika - zivis un gaļa. Un ļoti svarīgi ir nepārēsties.
Novēlu lasītājiem veselību!
Endokrinologs Akmajeva G.BET.
Daudzi pareizticīgie pievērš īpašu uzmanību uzturam, tomēr dzīvnieku izcelsmes produktu ierobežošana gavēņa laikā īsti nav galvenais, daudz svarīgāks ir tas, kas notiek cilvēka dvēselē. Tomēr nedomāt un nerunāt par gavēņa ēdienkarti kopumā ir principiāli nepareizi, jo caur ierobežojumiem nāk attīrīšanās – Lielā gavēņa galvenais uzdevums.
Tātad, parunāsim par to, ko gatavot gavēņa laikā un kāda var būt gavēņa ēdienkarte?
Sāksim no tālienes. Cik bieži jūs gatavojat, stingri ievērojot recepti. Pieredzējuši šefpavāri un tie, kas vienkārši bieži gatavo, kā likums, jebkuram ēdienam ienes savu “garumu” vai pat iztiek bez receptes, par pamatu ņemot galveno ideju un attīstot to līdz savam meistardarbam. Tiek izmantoti tie produkti, kas ir pie rokas, dažas sastāvdaļas tiek aizstātas ar citām, gatavošana pannā dod vietu ēdienam cepeškrāsnī utt. Recepte kā tāda šajā gadījumā ir nepieciešama tikai grūdiena un idejas veidā.
Otrs iemesls, kāpēc šis raksts tapis, ir nemitīga iedvesmas meklēšana. Strādājošām mājsaimniecēm ir pazīstama kaitinošā doma, kas garlaiko viņu galvu: ko šodien pagatavot vakariņās? Lai domas nevis urbtos galvā, bet planētu, kulinārijas sajūsmu kā karogu vicinot, piedāvājam aptuvenu gavēņa ēdienkarti nedēļai - tikai idejas, bez precīzām proporcijām un receptēm, viena pamatīga iedvesma, ko izmantot pēc saviem ieskatiem. .
Kas attiecas uz detalizētām gatavošanas instrukcijām, tad tās ir- saišu veidā uz lapām ar receptēm, kuras jums ir apkopojis Magic Food.
pirmdiena
- Ne viss kaķim Masļeņicai - Lielais gavēnis ir pienācis.
BROKASTIS
Liesas kafijas pankūkas
Pankūkas ierakstā - ļoti reāls stāsts ar mājas komforta aromātu, vecmāmiņas rokām un atmiņām par saldo bērnību. Viss, kas nepieciešams, lai šis gardums gavēnī parādītos uz galda, ir pienu aizstāt ar jebkuru citu dzērienu (minerālūdeni, augļu sulu vai pat parastu stipro tēju), un olu vietā pievienot nedaudz vairāk miltu vai cietes. Ļaujiet mīklai brūvēt un pēc tam cepiet visparastākās plānās pankūkas. Garšīgs, maigs un liess.
Šoreiz par pamatu mēģiniet ņemt stipru svaigi pagatavotu kafiju - pankūkas ar to izdosies ar ļoti neparastu garšu, krāsa ir karameliski krēmīga. Dzērienam jābūt siltam - tas uzvārīs miltus, lai mīkla iznāktu elastīga un stipra. Smaržīgs Lenten Delight!
Vinegrets
Lielajā gavēnī noderēs kāds nepelnīti aizmirsts ēdiens. Lai padarītu savu vinegretu pēc iespējas garšīgāku, neaizmirstiet iegādāties nerafinētu saulespuķu eļļu, kas smaržo pēc sēklām un satur daudz vairāk uzturvielu nekā tās rafinētā “radiniece”.
Alternatīva: "baltais" vinegrets bez bietēm(kartupeļi, pupiņas, skābēti kāposti, sīpoli, saulespuķu eļļa).
PĒC UZKODU
Liesais banānu smūtijs
Nomizots banāns, dažas ogas (avenes, zemenes, mellenes vai ķirši no saldētavas), pusglāze jebkura augļu sulas vai kompota, šķipsniņa kanēļa, minūte ar blenderi - un jums ir pārsteidzoši garšīgs liess smūtijs. stikls! Biezie smūtiji bez krējuma, piena vai jogurta ir tieši tas, kas nepieciešams, lai gavēnis būtu patīkams.
Alternatīva: mango vai ananāsu smūtijs, (banāni, burkāni, ābols, apelsīns, ingvers, piparmētra.
VAKARIŅAS
Plovs ar jūras veltēm
Viegli apcepiet augu eļļā burkānus un sīpolus, pievienojiet mīdijas un kalmāru gredzenus, pēc tam pievienojiet rīsus, pievienojiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz graudaugi ir gatavi - lūk, jums ir lieliskas gavēņa vakariņas.
pildīti tomāti
Ne tas budžetākais ēdiens, tomēr, ja nedāvināsi sev regulārus mazus priekus, gavēnis būs ļoti grūts pārbaudījums. Tātad - paņem pāris tomātus, nogriež “vāciņu” un izņem serdi, liek iekšā pildījumu no vārītiem rīsiem līdz pusgatavībai, smalki sagriež un apcep sēnes, sīpolus, burkānus, zaļumus, spinātus, seleriju un cep, līdz gatavs. Ļoti sulīgs, garšīgs un garšīgs!
VAKARIŅAS
Spageti ar šampinjoniem
Nedaudz sīpolu, sagrieztu pusgredzenos - uz pannas, apcep līdz zeltainam. Svītrainie šampinjoni - arī tur. Pāris ēdamkarotes sojas mērces - sēnēm un sīpoliem. Sāli, piparus, pētersīļus, pievienojam al dente vārītus spageti...maģiski! Šodienas vakariņās ļaujiet sev pusglāzi vīna, un tad pasakas sajūta būs pilnīga un visaptveroša.
trešdiena
- Pa vidu amatā un māte ir vienkārša.
BROKASTIS
Lavašs ar dārzeņiem
Uz dēlīša izritiniet vakarā pirktas plānās pitas maizes loksni, ieziediet ar jebkuru liesu majonēzi (piemēram, ābolu vai valriekstu). Uz vienas malas liek dārzeņus - tomātus, burkānus korejiešu gaumē, ceptus vai marinētus šampinjonus, salātu lapas, zaļumus. Satiniet un ieturiet garšīgas un veselīgas brokastis.
Alternatīva: pitas maizes vietā varat ņemt kukurūzas tortiljas tortiljas.
VAKARIŅAS
Sēņu krēmzupa
Sēnes ir tās, kas jebkuram ēdienam piešķir īpašu sātīguma un stingrības pieskaņu, tāpēc zupa, kas pagatavota ar sviesta vai sēņu piedevu, būs īpaši piemērota gavēnī, kad pieradušajā uzturā ir samazināts kaloriju saturs. Nesaudzējiet dārzeņus – pateicoties tiem, pirmais ēdiens būs vēl smaržīgāks.
PĒC UZKODU
sezama piens
Pāris saujas sezama sēklu aplej ar karstu ūdeni un ļauj ievilkties 3-5 stundas, tad ar blenderi masu smalki sakapā un izlaiž cauri lina auduma gabaliņam. Pievieno medu, kanēli vai vaniļu – gards dzēriens gatavs!
VAKARIŅAS
Pildīti bulgāru pipari
Jums noteikti ir saldētu papriku krājumi, vai ne? Uzvāriet rīsus, sajauciet ar sautētiem sīpoliem, burkāniem, pētersīļa sakni un seleriju, sāli, pildiet papriku un viegli sautējiet cepeškrāsnī vai dubultā katlā. Neesiet garlaicīgi, vakariņas ir gatavas!
ceturtdiena
"Viņi nemirst no badošanās, bet mirst no rijības."
BROKASTIS
Nutellas augļu grauzdiņš
Blendera traukā vienādās proporcijās liek viegli kaltētus riekstus un dateles bez kauliņiem, garšai pievieno nedaudz citrusaugļu miziņas, ja vēlas, pāris ēdamkarotes kakao pulvera un cukura. Visu samaļ viendabīgā, diezgan biezā, kunkuļainā masā, pēc kuras, neizslēdzot blenderi, pievieno nedaudz augu piena (sezama, ķirbja, magoņu, mandeļu vai jebkura cita), panākot gludu struktūru un vēlamo konsistenci. Šāda pasta lieliski smērē uz kaltētām grauzdiņa maizes šķēlītēm. Kafijas tases pavadībā - elegantas gavēņa brokastis, kas dos enerģiju visai dienai.
VAKARIŅAS
Dārzeņu zupas asorti
Ņemam apjomīgu, ietilpīgu katliņu, uzkarsējam tajā nelielu daudzumu augu eļļas (olīveļļa būtu lieliski!), apcepam sīpolus, burkānus, pētersīļa sakni, pievienojam kubiņos sagrieztu papriku, ziedkāpostu un brokoļus, kas sadalīti ziedkopās, neaizmirstam par mizotiem. tomāti , ieber sauju zaļo zirnīšu, neesi mantkārīgs un pievieno nedaudz kukurūzas. Ejam garām, ejam... un tad - op, mazliet baltvīna un parastā verdošā ūdens, garšvielas un garšvielas, sāls un pipari. Pasniedzot noteikti pārkaisa ar zaļumiem. Pārēšanās!
PĒC UZKODU
Dzērveņu želeja
Vecā labā ķīselis, kas smaržo pēc bērnības un naivuma... Kāpēc gan ne? Viss, kas jums nepieciešams, ir cukurs, ciete un dažas dzērvenes.
VAKARIŅAS
Kartupeļu klimpas
Neraudzēta mīkla, kartupeļu biezenis ar ceptiem burkāniem, klimpas ar putām, zelta sīpolu mērce ... Uzmanieties: tik garšīgi, ka var pārsprāgt!
piektdiena
- Maize un kāposti nelaidīs iekšā brašs.
VAKARIŅAS
Liess rasols
Vienkārša zinātne ir ņemt, izvārīt tajos grūbas, pievienot kubiņos sagrieztus kartupeļus, svītrainu burkānu un smalki sarīvētu marinētu gurķi. Sirsnīgs, bagātīgs, garšīgs.
Ķīniešu dārzeņi saldskābā mērcē
Wok pannā apcep rupji sagrieztus burkānus, sīpolus, papriku, ķirbi, selerijas sakni, pievieno nedaudz sojas mērces, ķiplokus, sāli, piparus un tad ielej pusglāzē vāja cietes šķīduma, kas sajaukts ar cukuru un citrona sulu. . Vēl pāris kustības - un lieliskie dārzeņi saldskābā mērcē ir gatavi.
VAKARIŅAS
Dārzeņu kotletes
Vārītus brokoļus, puķkāpostus, sautētus burkānus, apceptus sīpolus sasmalcina jebkurā sev ērtā veidā, pievieno zaļumus, garšvielas, saulē kaltētus tomātus, pievieno pāris ēdamkarotes cietes, veido kotletes un cep tās līdz zeltaini brūnai. Apetīti rosinoši!
sestdiena
- Gavēņa laikā ēdiens ir vienkāršs.
BROKASTIS
Liesas kartupeļu pankūkas
Pāris kartupeļu bumbuļi uz rīves, nedaudz dilles, karote miltu, sāls, pipari un panna ar augu eļļu - tas, iespējams, ir viss, kas jums nepieciešams, lai iegūtu brīnišķīgas un garšīgas sestdienas brokastis. Protams, liesa.
Rīsi ar dārzeņiem
Dziļā pannā apcep sīpolus, burkānus, papriku, sparģeļu pupiņas, selerijas kātu un visu pārējo, kas ir ledusskapī un saldētavā, tad pievieno glāzi rīsu un sautē līdz mīkstam. Krāsainas pusdienas pacilā!
VAKARIŅAS
Lauku stila kartupeļi cepeškrāsnī
Nu, kurš gan var izdomāt kaut ko apetītlīgāku par krāsnī ceptām kartupeļu šķēlītēm, kas pārkaisītas ar smaržīgiem zaļumiem un ar ķiplokiem? Neaizmirstiet no pieliekamā paņemt marinētu gurķu burciņu – jums būs lieliskas vakariņas.
svētdiena
– Gavēnis nav vēderā, bet garā.
BROKASTIS
Pašdarinātas liesas maizītes
Ņem par pamatu jebkuru rauga mīklas recepti, kas vienmēr izdodas, liec mīklu, gaidi, kamēr izaugs. Mīciet liesu mīklu, pievienojiet žāvētus augļus un garšaugus, magoņu sēklas un riekstus, ogas un sukādes, veidojiet bumbiņas - un ieprieciniet ģimeni ar karstām mājās gatavotām brokastu maizītēm.
baklažānu ikri
Nomizojiet izceptos baklažānus, pievienojiet nedaudz riekstu un ķiploku, zaļumus un papriku, sasmalciniet ar blenderi pastu - jums ir lieliska dārzeņu uzkoda uz jūsu galda.
PĒC UZKODU
rīsu saldējums
Jūs būsiet pārsteigts, uzzinot, uz ko spēj parastā rīsu putra. Ja sajauc to ar cukuru un ābolu zefīru, pievieno citrona miziņu un vaniļu, un pēc tam visu sasmalcina ar blenderi, sasaldē, ik pa laikam apmaisot, iegūsit pārsteidzošu saldējumu, kas kūst uz mēles, atstājot smalku pēcgaršu. Un jā, tas ir absolūti liess!
VAKARIŅAS
Liesa dārzeņu pica
Klasisko picas mīklu gatavo liesu, tas ir, bez piena un olu pievienošanas. Lieliski, tas mums der! Viss pārējais ir tāpat kā vienmēr, izņemot vienu brīdi: noņemam sieru, bet pievienojam daudz dažādus dārzeņus, sēnes, garšaugus, sīpolus. Cep un baudi ar glāzi sausa vīna.
Mēs visi esam cilvēki, vāji un pārsvarā kāri uz labumiem, un tāpēc ir vērts parūpēties, lai gavēņa laikā vienmēr pa rokai būtu nelieli našķi.
Vienkāršākais variants ir slepenā burciņa ar iecienītākajiem žāvētajiem augļiem: piepildi skaistu trauku ar riekstiem, žāvētām aprikozēm, rozīnēm, žāvētām plūmēm, kaltētiem ķiršiem un atver, kad ir ļoti liela vēlme “atraisīties” no izvēlētā uztura un ēst. kūku ar sviesta krēmu vai nopērc trīs kilogramus " Doktorātu" un pagatavo sev tādu sviestmaizi.
Palīdz gavēņa cepumi: nedaudz salds - un viss atkal šķiet vienkāršs un īsts. Rūpīgi izpētiet veikalos piedāvātās šokolādes sastāvu – starp "melnā prieka" tāfelītēm nereti atrodamas tādas, kas gatavotas bez piena un piena produktiem. Daudzi karameļu saldumi ir piemēroti arī gavēņa ēdienkartei, tāpēc var jūs uzmundrināt un palīdzēt pretoties kārdinājumam.
Vieglas un garšīgas gavēnis jums!
Ar krējumu un ievārījumu pienāk Lielā gavēņa laiks. Daudz ir rakstīts un runāts par to, ko var ēst gavēnī un ko nē, bet es tomēr gribu citēt Debesbraukšanas alu klostera priestera Hieromonka Oļega vārdus par gavēņa ievērošanu laju vidū: “ ... pirmkārt, mums vajadzētu padomāt par garīgo gavēni ...”. Tiem, kuri nav pārliecināti par savām spējām, hieromonks iesaka sākt ar mazumiņu. Pirmais gavēnis trešdienās un piektdienās. Šajās dienās neēdiet olas, gaļu un piena produktus. Pēc tam pakāpeniski ievērojiet citus badošanās ierobežojumus.
Ko jūs varat ēst amatā
2016. gada gavēnis sākas 14. martā un beidzas 30. aprīlī. Gavēņa laikā ir paredzēts ēst liesu pārtiku, kas ir augu izcelsmes. Ir atļauti visa veida marinēti gurķi (marinēti un marinēti gurķi, skābēti kāposti), kā arī sēnes, rieksti, tēja, krekeri, pelēkā vai melnā maize, uz ūdens var pagatavot kompotus, augļu želeju un dažādus graudaugus, pievienojot rozīnes, žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes.
Kā ēst veselīgi gavēņa laikā
- Pirmdienās- sausā ēšana (ūdens, melnā maize, augļi un dārzeņi)
- Otrdienās- karsts ēdiens bez augu eļļas
- Trešdienās- sausā ēšana (dārzeņi, augļi, melnā maize, ūdens, kompoti)
- Ceturtdienās- karsts ēdiens, kas pagatavots bez augu eļļas
- Piektdienās- sausā barība (ūdens, melnā maize, dārzeņi un augļi)
- Sestdienās- atļauts ēdiens ar augu eļļu, vīnogu vīns
- Svētdienās- augu eļļā gatavots ēdiens, vīns Ir paredzēts ēst vienu reizi dienā, vakaros, izņemot sestdienu un svētdienu, kad ir atļauts ēst divas reizes, pusdienās un vakarā.
Maltītes gavēņa laikā brīvdienās
- 14. marts- pilnīga atturēšanās no jebkādas pārtikas
- 7. aprīlis (Pasludināšana) - jūs varat ēst zivju ēdienus
- 23. aprīlis (Lācara sestdiena) - jūs varat ēst ēdienus ar zivju ikriem
- 24. aprīlis (Pūpolu svētdiena) - ir atļauti zivju un jūras velšu ēdieni
- 29. aprīlis (lielā piektdiena) - Dievkalpojuma laikā jūs nevarat paņemt ēdienu pirms aizsegu noņemšanas
- 1. maijs (Lieldienas)- ir atļauta ātrā ēdināšana
Gavēņa ēdieni
Ļoti garšīgs liess ēdiens, ko gatavo no ķirbja, kartupeļiem, sīpoliem un tomātiem. Ar garšvielām apkaisītus dārzeņus cep cepeškrāsnī. Skatiet detalizētu soli pa solim recepti...
Pupiņas ir ne tikai garšīgas un barojošas, tās ir slavenas arī ar to, ka satur cilvēka organismam neaizstājamas vitamīnus, olbaltumvielas un aminoskābes...
Ideāls ēdiens badošanās laikā, garšīgs un barojošs, satur augu proteīnu un vitamīnus. Šī ēdiena gatavošana ir diezgan vienkārša, un konservētu pupiņu un lecho klātbūtnē tas parasti tiek darīts uzreiz ...
Šis ēdiens ir vienkārši neaizstājams badošanās laikā, tas ir garšīgs un barojošs, satur augu proteīnu (sēnes). Tajā pašā laikā šie zrazy nesatur ne gaļu, ne pienu, ne olas...
Gavēņa laikā ir atļauta tikai liesa pārtika. Lai organisms saņemtu nepieciešamās olbaltumvielas, ir nepieciešams uzņemt augu izcelsmes olbaltumvielas. Un līderis starp šādiem augiem ir pupiņas ...
Neskatoties uz to, ka šis borščs tiek gatavots bez gaļas, tas izrādās tik sātīgs, garšīgs un smaržīgs, ka daudzas gaļas zupas pret to nobāl...
Šī pastēte ir ļoti maiga, garšīga un barojoša. Lieliska recepte cilvēkiem, kas gavē. Tāpat šī liesās pastētes recepte lieti noderēs veģetāriešiem, kā arī visiem, kas pieturas pie pareiza uztura...
Šim ēdienam nav nepieciešams ievads, visi to zina. Vinaigrette ir veselīga, barojoša un garšīga. Var gatavot ar pupiņām, var bez, un galvenais - pat nepievienojot eļļu, paliek garšīgi...
Pagatavojiet šo garšīgo un veselīgo zupu ar sēnēm un miežiem. Dabīgais augu izcelsmes proteīns piepildīs organismu ar spēku un enerģiju, tikai gavēnī tas jāēd bez skābā krējuma...
Gavēņa laikā paēst garšīgi un daudzveidīgi nav nemaz tik grūti, pietiek izrādīt nedaudz izdomas un garlaicīgs kartupelis pārtop par īstu gardumu. Izmēģiniet to, garšīgi, ātri un par pieņemamu cenu...
Pupiņas ir ļoti vērtīgu augu olbaltumvielu, vitamīnu un aminoskābju avots. Gavēņa laikā ir ļoti svarīgi, lai uzturs būtu sabalansēts, kāpostu zupa ar pupiņām palīdzēs ar šo ...
Visgaršīgākās sēnes ir marinētas. Turklāt jūs pats varat marinēt sēnes mājās. Piedāvāju ļoti vienkāršu un ātru recepti, tikai dažas stundas un gardums gatavs!
Garšīga un lēta maltīte. Papildus griķiem jums būs nepieciešamas jebkuras ēdamās sēnes (sēnes, sēnes utt.), Sīpoli, burkāni, augi. sviests. Ideāla maltīte gavēņa laikā...
Pārsteidzoši, bet patiesi: mīkla bez piena un olām var būt garšīga! Un ne tikai garšīgi, bet ļoti garšīgi. Liesas mīklas pagatavošana ir pavisam vienkārša, pildījumu var pagatavot jebkuru...
Ātri pagatavojams, garšīgs un veselīgs ēdiens, kas piemērots gan ikdienas ēdienkartei, gan gavēņai. Drīzāk tie ir pat divi gavēņa ēdieni, jo. Šī recepte ļauj pagatavot gardas vārītas zivis un aspic ...
Ideāls ēdiens veģetāriešiem un gavēņiem. Zaļās pupiņas ir pilnas ar vitamīniem un minerālvielām, sēnes nodrošina augu proteīnu, bet makaroni ir ogļhidrātu enerģijas avots...
Gavēņa laikā pagatavojiet gardu un barojošu zupu. Gazpacho gatavo no svaigiem tomātiem, gurķiem, ķiplokiem un salātiem. Gavēņa laikā baltmaizes vietā liekam pelēko ...
Dažādojiet savu ēdienkarti gavēņa laikā ar garšīgiem skābētiem kāpostiem. Viņa gatavojas ļoti ātri. Tikai trīs dienas un vitamīnu ēdiens ir gatavs. Jūs varat ēst to skābu, vai arī varat to sautēt un uzlīmēt klimpas ...
Sestdienās un svētdienās, kad ir atļauts augu eļļā gatavots karsts ēdiens, var pagatavot šo garšīgo un veselīgo sautējumu. Tās pagatavošanai vajadzēs burkānus, cukini .....
Ļoti garšīga un veselīga maltīte. Vispirms novāra vai cep cepeškrāsnī baklažānus, tad sagriež kopā ar sīpoliem un salātu papriku. Nedaudz sāls un nedaudz eļļas, un mūsu ēdiens ir gatavs...
Gavēņa laikā, kad ēdienkarte nav tik daudzveidīga, raudzē ziedkāpostu. Šis vienkāršais liesais ēdiens ne tikai rotās galdu, bet arī ienesīs jūsu uzturā novitātes elementu. Izmēģiniet, ļoti garšīgi kāposti...
Vienkārša un garšīga recepte liesam ēdienam. Lai pagatavotu marinētus baklažānus, jums būs nepieciešami baklažāni, burkāni, sīpoli, ķiploki un nedaudz augu eļļas ...
Tas ir tradicionāls gavēņu un veģetāriešu ēdiens. Tas pagatavojas ļoti ātri un vienmēr izrādās garšīgs. Ar atbilstošu dekorāciju tas pārtop par gavēņa svētku ēdienu ...
Gavēņa ēdienu askētisko un nereti nejūtīgo garšu patīkami var papildināt pēc mūsu tautas tik iemīļotās korejiešu receptes gatavoti pikanti burkāni...
Ratatouille, lai arī ir liess ēdiens, pēc garšas un izskata ir svētku galda cienīgs. Tāpēc gavēņa svētkos atcerieties šo ēdienu ...
Ļoti garšīga un sātīga maltīte. Sēnes ir 100% augu proteīns, kas badošanās laikā vairāk nekā aizstās dzīvnieku olbaltumvielas.
Vārīti rīsi ir ļoti veselīgs un barojošs ēdiens, tie palīdz attīrīt organismu. Papildiniet vārītos rīsus ar sautētiem dārzeņiem un iegūsiet lieliskas liesas, veselīgas pusdienas...
Šajās gavēņa dienās, kad ir atļauts ēst zivis, jūs varat pagatavot šo skaisto uzkodu no avokado, garnelēm, ceptām zivīm un ķiršu tomātiem. Iesmu gatavošana cepeškrāsnī...
Kartupeļu pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu. Starp vienkāršajām un liesajām receptēm es iesaku šo. Paprikas pulvera izmantošana ēdienam piešķirs īpašu zeltainu krāsu, bet ķiploki – apetītlīgu aromātu...
Sena recepte, kas radusies no tautas kulinārijas pirmsākumiem. Ļoti vienkārša mīkla bez olām un piena, kas ir labi formēta. Garšīgs pildījums un ēstgribu cepti sīpoli...
Ragu ar kartupeļiem un dārzeņiem pagatavo ļoti ātri un vienkārši, un, lai kartupeļi ātri izvārītos un sautējums sanāktu biezs, izmantojiet vienkāršu padomu, kā pareizi sagriezt kartupeļus ...
Cepti kartupeļi ar sēnēm ir ļoti kaloriju sātīgs ēdiens. Pagatavo to pusdienās un tev būs enerģija pārējai dienas daļai, kas mūsdienu biznesa cilvēkam ir ļoti svarīgi...
Nebaidieties no aizjūras viltīgā nosaukuma Brava mērce. Mērci patiesībā ir pavisam vienkārši pagatavot. Ņemam tomātu mērci, ķiplokus, papriku, miltus un nedaudz pikantu Tabasco mērci...
Gavēņa laikā nedrīkst ēst gaļas zupas un buljonus, tomēr vārīta šķidra pārtika organismam ir nepieciešama. Šeit mūs visus glābj zivju zupa, ko var vārīt tajās dienās, kad drīkst ēst zivis...
Sudraba karpa ir ļoti izplatīta un pieejama zivs, gaļa ir maiga un sulīga. Tas ātri pagatavojas un to var cept ar minimālu eļļu. Šis pieticīgais, bet garšīgais ēdiens paplašinās tavu ēdienkarti gavēņa laikā...