Lëkura e ëmbëlsuar e portokallit - përmbajtja e kalorive dhe vetitë e dobishme. Si të bëni fruta të sheqerosura nga lëkurat e portokallit

Recetë hap pas hapi me foto dhe video

Sot unë propozoj të gatuaj një ëmbëlsirë të thjeshtë dhe shumë të shijshme - lëvozhgë të ëmbëlsuar të portokallit. Si rregull, pijeve dhe produkteve të pjekura në rastin më të mirë, ne shtojmë lëvore portokalli dhe lëvore, por më së shpeshti ato lihen pa mbikëqyrje. Dhe plotësisht e padrejtë!

Fetë e ndritshme dhe me diell të lëvozhgës së portokallit mund të bëhen një trajtim i shëndetshëm dhe i shijshëm, një zbukurim i hollë për pije dhe pasta, një përbërës aromatik i ëmbëlsirave, si dhe një zëvendësues natyral i ëmbëlsirave - gjëja kryesore është të gjesh qasjen e duhur ndaj tyre dhe këtu kam disa mundësi për ju menjëherë. Le të bëjmë lëvore lëkure të sheqerosura, ëmbëlsira portokalli dhe ëmbëlsira të thjeshta dhe të shijshme bazuar në to. Le të fillojmë ?!

Përgatitni përbërësit sipas listës.

Lani dhe qëroni portokallet. Sa më të mëdha copat e lëvozhgës, aq më lehtë do të jetë t'i jepni frutave të sheqerosur një formë të pastër. Për dy mënyra të thjeshta për të qëruar shpejt portokallin, shihni versionin video të recetës.

Pritini lëvoren e portokalleve në feta të madhësisë dhe formës së dëshiruar.

Vendosni fetat e lëvozhgës së portokallit në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të ftohtë në mënyrë që uji t'i mbulojë pak.

Sillni ujin në një çiban dhe gatuajeni për 10 minuta.

Pastaj kullojeni ujin e nxehtë dhe hidhni sipër lëvoreve të portokallit me një grumbull të freskët uji të ftohtë.

Shtoni 1 tsp. kripë, sillni ujë në një çiban dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.

Ky hap do t'ju ndihmojë të shpëtoni shpejt nga hidhërimi natyral i portokallit duke ruajtur aromën e pasur të portokallit dhe aromën e lëkurës.

Kullojeni ujin e kripur dhe hidhni ujë të ftohtë mbi kore për herë të fundit. Sillni ujin në një çiban dhe gatuajini kore për 10 minuta të tjera. Pastaj kullojeni ujin dhe palosni kore mbi një sitë.

Ndërkohë, përgatitni shurupin e sheqerit: bashkoni 2 gota sheqer dhe 1 filxhan ujë dhe lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë. Zhyt fetat e lëvozhgës së portokallit në shurup sheqeri të vluar. Sillni shurupin në një çiban dhe gatuajini kore për 30-40 minuta të tjera.

Në fund të gatimit, nëse dëshironi, shtoni pak lëng limoni ose acid limoni (për shije) në shurup.

Duke folur për lëkurat e ëmbëlsuara të portokallit, nuk mund të hesht për një version tjetër të portokallit të ëmbëlsuar që shpesh gatuaj - ëmbëlsirat e portokallit.

Ju mund të përgatisni me qëllim ëmbëlsira të tilla me ëmbëlsira nga portokallet e plota. Por për mendimin tim, kjo metodë është edhe më e përshtatshme për të kursyer gjysmave, "bishtave" dhe pjesëve të tjera të qetë të portokallit, të cilat shpesh mbeten gjatë pushimeve.

Fakti është se procesi i bërjes së ëmbëlsirave portokalli sugjeron që copat duhet të vendosen në një shtresë të vetme në tigan. Në një tigan të madh, të bërë pirg në këtë mënyrë, zakonisht vendosen 2, maksimum 3 portokalle. Natyrisht, të bësh ëmbëlsira nga një numër i madh portokalli në këtë mënyrë është e lodhshme, por t'u japësh jetë të re copave që përndryshe thjesht do të zhdukeshin - ashtu si duhet.

Për të bërë ëmbëlsira me lëvozhgë të ëmbëlsuar, prerë portokallet në feta të holla.

Përgatitni 2 kontejnerë: ujë të ftohtë dhe ujë të vluar. Vendosni fetat e portokallit në ujë të vluar për rreth 1 minutë. Pasi copat të jenë zbutur, transferojini në ujë të ftohtë. Lërini copat të ftohen pak dhe më pas kullojeni ujin.

Kombinoni ujin dhe sheqerin në një tigan. Sillni shurupin në një çiban në zjarr të ngadaltë, duke e trazuar herë pas here.

Vendosni fetat e portokallit në një shtresë të vetme në tigan. I përhap copat pak mbivendosura - 3 portokall të vegjël përshtaten.

Gatuajini copat në nxehtësi të ulët për 1–1,5 orë, duke mos e lënë shurupin të ziejë.

Përhapni lëvoren e portokallit dhe feta në pergamenë dhe thajeni. Frutat e sheqerosura mund të thahen natyrshëm - duke i lënë në temperaturë dhome për 24-48 orë. Ose në furrë - në një temperaturë minimale për 2-3 orë, derisa frutat e sheqeros të ngurtësohen.

Lëvoret e portokallit të sheqerosura në shtëpi janë gati! Të bëftë mirë!

Lëvoret e ëmbëlsira të gatshme dhe ëmbëlsirat e portokallit mund të zhyten në sheqer, por edhe më të shijshëm - në çokollatë të shkrirë, ju merrni sheqerka pothuajse me çokollatë portokalli. Çokollata mund të aplikohet dendur duke zhytur copat në çokollatë, ose hollë duke mbuluar copat me çokollatë me një furçë gatimi. Në çdo rast, do të jetë shumë e shijshme! Provoje!

Frutat e sheqerosura - një ëmbëlsi orientale - janë njohur në gatim për një kohë shumë të gjatë. Shumë janë mësuar t'i sjellin ato nga raftet e dyqaneve, pa menduar se nuk është e vështirë të gatuash këtë delikatesë në shtëpi.

Frutat e bëra në shtëpi shpesh bëhen nga portokall, por gjithashtu mund t’i ndryshoni me feta grejpfruti, limon, madje edhe limoni.

Frutat e ëmbëlsuara të portokallit, të gatuara vetë, ju japin një komoditet të veçantë në dimër dhe gjithashtu mbajnë të gjitha përfitimet e ruajtura: vitaminat, mineralet dhe fibrat bimore.

Fruta të shëndetshëm portokalli të ëmbëlsuar

Receta për frutat e portokallit të ëmbëlsuar është e thjeshtë, dhe gatimi nuk kërkon aftësi ose aftësi të veçanta, dhe amviset fillestare mund ta përballojnë atë. Ju do të keni nevojë për përbërës shumë të thjeshtë në krah, duke përfshirë shumë portokall të mirë. Sidoqoftë, gatimi i frutave të ëmbëlsuar në shtëpi, sipas recetave, kërkon shumë kohë, por rezultati ia vlen të përpiqesh.

Për gatim do t'ju duhet:

Të freskëta - 5-6 copë;
Sheqeri - 0,5 (2 gota);
Erëza për të zgjedhur sipas dëshirës: kanellë, anise yll, vanilje;

Gatim hap pas hapi:

Përgatitja e portokalleve. Portokallët për gatimin e frutave të ëmbëlsuar merren më së miri në përmasa të vogla, të trasha. Paraprakisht, ato duhet të lahen shumë mirë, madje mund të përdorni një sfungjer kuzhine, pastaj duhet t'i zhytni në ujë të valë. Prisni portokallet në kube me trashësi 0,5-0,7 cm, në mënyrë që kore të ketë një shtresë tul jo më shumë se 1-1,5 cm. Nëse keni arritur të gjeni portokall me madhësinë e mandarinave, atëherë thjesht mund t’i prisni në gjysmërreth, me trashësi 0,5-0,7 cm.
Për të dëbuar hidhërimin e natyrshëm të të gjitha frutave agrume nga lëvorja e portokallit, zieni ato disa herë në ujë të vluar. Për ta bërë këtë, vendosini në një tenxhere, mbushni me ujë të ftohtë dhe vendosini në zjarr. Pasi të ziejnë dhe gatuhen për 5-7 minuta, hiqni ato nga zjarri, pije me ujë të ftohtë dhe përsëri vendosni në zjarr që të gatuhen. Kështu që ne përsërisim 3-4 herë, dhe është gjithmonë e nevojshme që të shpëlahet dhe të mbushet me ujë të ftohtë pas zierjes në mënyrë që të nxehet përsëri në zjarr derisa të vlojë. Përzierja nuk është e nevojshme, hidhërimi i portokallit do të dalë në mënyrë të barabartë, dhe tul i fetë portokalli do të mbetet i pakompozuar sa më shumë që të jetë e mundur.
Pas gjithë tretjes së hidhërimit, hidhni portokallet në një kullesë, kullojeni ujin dhe thajini pak fetat e frutave të ëmbëlsuara në të ardhmen.
Gatim në shurup. Për të përgatitur një shurup në të cilin do të lëngojnë frutat e sheqerosura, vendosni 2-3 gota ujë në një tenxhere, hidhni sheqer, acid limoni dhe erëza, nëse i përdorim për gatim (kanella dhe anise ylli do të shtojnë erëza dhe pak tartness tek frutat e sheqerosura, vanilja - ëmbëlsia delikate). Ne sjellim gjithçka në një çiban dhe vendosim feta të frutave të ëmbëlsuar në të ardhmen në shurup të valë.
Shtë e nevojshme që shurupi të mbulojë pak fetat e paketuara fort. Ne e mbyllim kapakun, zvogëlojmë nxehtësinë në minimum dhe e lëmë të lëngojë për 1-1,5 orë. Në procesin e gatimit në shurup, frutat e ëmbëlsuar duhet të bëhen pothuajse transparente dhe me ngjyrë të njëtrajtshme. Pas përfundimit të zierjes, lëmë frutat e sheqerosura në shurup të ftohen për disa orë të tjera dhe vetëm pas kësaj i vendosim në një kullesë dhe e lëmë lëngun e tepërt të kullojë. Nga rruga, shurupi i frutave të ëmbëlsuar mund të mblidhet dhe të përdoret më vonë si një mbarsje për biskota ose si një salcë e ëmbël për ëmbëlsirat.
Tharja dhe dekorimi i frutave të ëmbëlsuar. Ndërsa frutat e sheqerosura janë pak të lagura, ju mund t'i rrokullisni në sheqer ose sheqer pluhur, të vendosni në feta të veçanta në letër pergamene në një fletë pjekje dhe t'i vendosni të thahen në furrë për 30-40 minuta në një temperaturë deri në 100 C.

Nëse vetë portokallet janë ngrënë nga familja dhe kanë mbetur vetëm një grusht lëvore portokalli, kjo nuk është aspak arsye për të hequr dorë, sepse ekziston një recetë për lëkurat e ëmbëlsuara të portokallit. Lëkura jo më pak e shijshme dhe e ëmbël e ëmbëlsuar sipas recetës së mëposhtme do ta kënaqë edhe një herë dhëmbin e ëmbël me një aromë agrumesh. Për gatim do t'ju duhet:

Lëvoret e portokallit nga 5-7 portokalle;
Kripë - 1 lugë;
- 0,2-0,3 kg (1-1,5 gota);
Acid limoni - 1-2 gram (ose lëngu i gjysmës së limonit);
Sheqer pluhur për rrokullisjen e produktit të përfunduar.

Gatimi në faza:

Përgatitja e lëkurave të portokallit. Lëkurat e portokallit përgatiten paraprakisht për 2-3 ditë, duke hequr hidhërimin: ato ngjyhen në ujë të ftohtë, duke e ndryshuar atë të paktën 3 herë në ditë dhe vetëm pas disa ditësh filloni gatimin në shurup.
Mund të përdoret një metodë më e shpejtë gatimi: hidhërimi i agrumeve mund të zihet. Për ta bërë këtë, derdhni lëkurat e portokallit me ujë të ftohtë, vendosni në zjarr dhe vini të ziejnë. Pasi të vlojë për 5-10 minuta, fikni zjarrin, kullojeni ujin.
Hidhni ujë të ftohtë përsëri në një tenxhere me lëvozhgë portokalli, shtoni oon lugë çaji kripë dhe, përsëri duke zierë, gatuajeni për 5-10 minuta. Kulloni përsëri ujin e nxehtë, derdhni boshllëqet e agrumeve me ujë të kripur të ftohtë dhe zieni për 5-10 minuta. Në total, procedura e ftohjes dhe vlimit në ujë të kripur duhet të kryhet 3-4 herë - kjo do të zbutë kore, do të heqë qafe aromën e hidhur të agrumeve dhe do të jetë plotësisht e gatshme për gatim në shurup.
Prerja e frutave të ëmbëlsuar në të ardhmen.Pas gjithë zierjes, vendosni lëvoret e portokallit në një kullesë, pije përsëri në ujë të ftohtë, lëreni ujin të kullojë plotësisht. Prisni kore në kube me trashësi 0,5 cm. Yjet mund të priten nga kore të mëdha, madje - kështu që frutat e sheqerosura do të jenë më elegante, gjëja kryesore është që copat të mos jenë shumë të mëdha.
Gatim në shurup. Hidhni sheqer në një tenxhere dhe shtoni mjaft ujë - 1-1,5 gota. Sillni një çiban, duke shpërndarë sheqerin me nxitje. Hidhni lëvoret e fetave të portokallit në shurupin që rezulton dhe zieni gjithçka së bashku, duke i përzier herë pas here derisa të ziejnë plotësisht. Mesatarisht, kjo zgjat 30-50 minuta.
Në fund, shtoni acid limoni në shurup ose shtrydhni lëngun e gjysmës së një limoni të freskët, përziejeni mirë. Shurupi është avulluar pothuajse plotësisht dhe absorbohet nga agrumet, dhe vetë kore marrin një pamje të artë transparente.
Tharja dhe dekorimi i frutave të ëmbëlsuar.Pas përfundimit të gatimit, vendosni frutat e sheqerosura në një kullesë, lëreni shurupin të kullojë. Ky shurup mund të përdoret më vonë për pjekje - është shumë aromatik dhe i ëmbël. Kur i gjithë lëngu është gotë, vendosni frutat e sheqerosura një nga një në letër pergamene në një fletë pjekje, spërkatni me sheqer pluhur nga të gjitha anët dhe lërini të thahen në temperaturë dhome për disa orë të tjera. Për të përshpejtuar procesin, mund të vendosni një fletë pjekje me tharjen e frutave të ëmbëlsuar në furrë të nxehur në 60 C për 1-1,5 orë.

Lëvoret e ëmbëlsuara të portokallit janë një nga recetat praktike për asgjësimin e lëvoreve të vlefshme që kryesisht hidhen. Po, ju mund të thani lëvoret e portokallit dhe t'i përdorni ato si një shtesë çaji, ose t'i përdorni si pleh kopshti. Por ende frutat e sheqerosura janë zgjidhja më e denjë dhe e rafinuar!

Receta nuk mund të quhet e komplikuar, por nuk mund të quhet një pjatë e thjeshtë me lëvozhgë të ëmbëlsuar të portokallit. Duhet një kohë e caktuar dhe përpjekje. Ndoshta gjëja më e vështirë është të mbledhësh në të njëjtën kohë një numër të mjaftueshëm kore të freskisë së njëjtë ose pothuajse të njëjtë për të përgatitur një pjesë të frutave të ëmbëlsuar.

Vendosni menjëherë për zonën në të cilën do të thahen frutat e sheqerosura, mund të jetë një fletë pjekjeje ose një kapak i madh nga një depozitë plastike, një tabaka.

Lëkurat e ëmbëlsuara të portokallit janë një ushqim i shijshëm shtëpiak nga pothuajse asgjë. Prisni frutat e sheqerosura në kube të vogla, mund t'i shtoni në produkte të pjekura ose t'i përdorni për të dekoruar ëmbëlsira.

Frutat e sheqerosura të gatshme mund të zbukurohen gjithashtu duke zhytur çdo fetë në gjysmë të rrugës në çokollatë të shkrirë.

Lëvoret e lëvozhgës së ëmbëlsuar mund të ruhen për një kohë të gjatë, me kusht që të jenë në një vend të thatë dhe të ajrosur mirë.

Ne do t'ju tregojmë dhe do t'ju tregojmë se si të bëni fruta të ëmbëlsuar nga lëkurat e portokallit në shtëpi, receta e parë është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë, e dyta është më e paraqitshme - me çokollatë.

Informacione për Shijen Manaferrat dhe Frutat / wembëlsirat

Përbërësit

Lëvore nga 3-5 portokalle të mesëm;
Ujë (për shurup) - 1 gotë;
Ujë (për shurup) - 1 gotë;
Kripë - 0,5 lugë;
Lëng limoni ose acid limoni - 0,5-1 lugë;
Sheqer i grimcuar (për thërrmim) - 1 gotë.

Si të bëni lëvozhgë të ëmbëlsuar të portokallit në shtëpi

Shpëlajini plotësisht portokallët duke përdorur një furçë mesatarisht të ngurtë ose një leckë larëse me sodë buke. Duke përdorur një thikë të vogël, të mprehtë, me shumë kujdes dhe me kujdes bëni prerje në portokall, duke prerë vetëm lëkurën dhe hiqni lëvozhgat nga portokallet në segmente. Kjo është e lehtë për tu bërë me duart tuaja, por ju mund të merrni një lugë gjelle dhe, duke e ekzekutuar atë nën lëvozhgë, të ndani me lehtësi kore nga tuli.

Pritini koret që rezultojnë në kube me trashësi rreth 5 mm. Këshillohet që kore të priten në feta me të njëjtën formë dhe trashësi.

Hidhni rreth 1 litër ujë të pastër në një tenxhere, vendosni lëkurat e copëtuara të portokallit, ziejeni dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 10 minuta. Kullojeni, derdhni në të njëjtën sasi uji të pastër, shtoni kripë, sillni përsëri një çiban dhe gjithashtu gatuajeni për 10 minuta. Marrja me ujë të kripur do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit të tepërt nga kore.

Kulloni ujin e kripur dhe vendosni lëkurat e portokallit në një kullesë ose një sitë të madhe.

Në një tenxhere, bashkoni ujë dhe sheqer të grimcuar për shurup. Llokoçis

Sillni një çiban dhe vendosni lëkurat e portokallit në shurupin e zierë. Gatuajini ato edhe për 10 minuta. Fikni nxehtësinë dhe lini frutat e sheqerosura në një tenxhere derisa të jenë ftohur plotësisht dhe të jenë lagur me shurup shtesë.

Tani faza e punës më të përpiktë. Vendosni frutat e sheqerosura në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene në mënyrë që pjesët individuale të mos prekin njëra-tjetrën. Veryshtë shumë e përshtatshme për ta bërë këtë me piskatore të gjata. Frutat e sheqerosura mund të kapen një nga një nga shurupi, menjëherë mund të hidhni gjithçka në një sitë, ta lini shurupin të kullojë dhe pastaj të shtriheni për tharje.

Frutat e sheqerosura mund të thahen në furrë në 50 gradë me derën pak të hapur. Ju mund të rregulloni fruta të sheqerosura në një ballkon të nxehtë, në një prag të dritares me diell.

Lëkurat e ëmbëlsuara të lëvozhgës së portokallit duhet të ngjeshen, të forcohen pak, dhe pastaj ato mund të rrokullisen në grupe të vogla në sheqer të grimcuar dhe lëvoret e ëmbëlsuara të përfunduara duhet të vendosen në një vazo të bukur ose kuti prej kallaji.

Kjo është një delikatesë e mrekullueshme natyrore që shkon mirë me çaj ose një filxhan kafe.

Rrjeti ngacmues

Lëkura të ëmbëlsuara të portokallit në çokollatë

Frutat e sheqerosura janë një ëmbëlsirë jashtëzakonisht e shijshme dhe më e rëndësishmja, e shëndetshme dhe me pak kalori, e cila dallohet për shijen e saj të hollë. Një delikatesë përgatitet nga fruta të ndryshme me lëngshmëri të madhe ose nga lëvozhgat e agrumeve. Këto të fundit dallohen nga një shije e veçantë, viskoze dhe përfitime më të mëdha për trupin. Frutat e sheqerosura janë një shtesë e shkëlqyeshme jo vetëm për çajin, por edhe për një gotë verë të bardhë ose shampanjë të lehtë. Për të marrë një kënaqësi në një dyqan sot nuk është problem. Essertmbëlsira paraqitet në një shumëllojshmëri të madhe që do të mahnisë imagjinatën edhe të gustatorit më të sofistikuar. Sidoqoftë, çmimi i frutave të ëmbëlsuar është gjithashtu me të vërtetë mahnitës. Për një pjesë të shijshme të shijshme, do të duhet të paguani një shumë për të cilën mund të jetoni për disa ditë. Kjo është arsyeja pse ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë për lëkurat e ëmbëlsuara të portokallit në çokollatë. Një delikatesë që bëni vetë rezulton të jetë shumë më e shijshme sesa një ëmbëlsirë e blerë në dyqan. Dhe nuk ia vlen të flasësh për koston e saj! Mbi të gjitha, shumë njerëz thjesht hedhin lëkura portokalli në kosh. Pas studimit të recetës hap pas hapi, me siguri do të gjeni një përdorim të denjë për lëvozhgat e agrumeve. E gjithë familja do të jetë e kënaqur me fruta të tilla të sheqerosura. Mbi të gjitha, jo çdo ditë mund të shijoni një delikatesë kaq të hollë dhe të mrekullueshme të shijshme!

Përbërësit:

portokall - 4 copë;
çokollatë (e zezë ose qumësht) - 400 g;
ujë - 6 l + 3 tbsp. për shurup;
sheqer - 4 tbsp.

Përgatitja:

Shpëlajini portokallet në ujë të ngrohtë dhe thajini mirë me një çaj ose peshqir letre. Pritini këshilla në të dy anët e agrumeve.

Tani ju duhet të qëroni frutat me një thikë të vogël të mprehtë ose një pajisje të veçantë. Qëroni lëvoren në shirita, duke lëvizur nga një skaj i prerë në tjetrin. Nëse nuk jeni në gjendje të hiqni lëkurën me shirita të hollë - mos u dekurajoni! Kjo është e mundur vetëm me ndihmën e një pajisje të veçantë. Qëroni me shirita më të gjerë dhe më pas prerë në shirita me trashësi rreth 0,5 cm.

Tani, nga secila rrip që rezulton, duhet të hiqni pjesën e bardhë. Në mënyrë tipike, u jep një hidhërim të pakëndshëm enëve. Kjo procedurë mund të realizohet lehtësisht me një thikë konvencionale.

Sillni tre litra ujë të ziejnë në një tenxhere të përshtatshme. Dërgoni boshllëqet e portokallit në lëngun gurgullues. Ziejini në një çiban të ulët për 2-3 minuta. Hidhni lëkurat e portokallit në një kullesë. Vendosni ujë të pastër në një tenxhere dhe sillni përsëri një çiban. Përsëri, dërgoni boshllëqet në ujë të valë. Gatuajeni për 2-3 minuta të tjera, pastaj paloseni përsëri në një kullesë. Kjo procedurë është e nevojshme për të hequr hidhërimin, i cili gjendet në sasi të vogla në lëvoret e portokallit.

Hidhni 3 gota sheqer në një enë të përshtatshme. Mbusheni me ujë në të njëjtën sasi. Dërgoni enën në sobë dhe, duke e trazuar herë pas here, lëreni të ziejë. Vendosni lëvozhgat e agrumeve në shurup të gëluar. Ziejini në një çiban të ulët për një orë. Vendosni kore të mbaruara përsëri në një kullesë.

Derdhni sheqerin e mbetur në një enë të përshtatshme ose sipërfaqe pune. Rrotulloni boshllëqet e ftohura në kristale të ëmbla nga të gjitha anët. Vendosni lëkurat e sheqerit në një rrjetë teli që të njomen mirë. Shpërndani ato në mënyrë që të jenë në një shtresë.

Bëni këtë për të gjitha kore që keni.

Ndërsa lëkurat e agrumeve ngopen me sheqer të grimcuar, përgatisni çokollatën. Thyejini pllakat në copa dhe vendosini në një enë të përshtatshme. Shkrini çokollatën në një banjë uji, duke mos harruar ta trazoni me një shpatull silikoni në mënyrë që produkti të mos mbetet në muret e enës.

Përgatitni pergamenë në të cilën do të shtroni ëmbëlsirën e gatshme për tu vendosur.

Merrni lëvoren e portokallit nga maja me dy gishta, pastaj zhyteni në çokollatën e shkrirë, pastaj vendoseni në pergamenë për tu vendosur. Bëni këtë me të gjitha boshllëqet.

Lëreni ëmbëlsirën të ngurtësohet, pastaj transferojeni në një tas të bukur me karamele dhe shërbejeni. Lëkurat e ëmbëlsuara të portokallit duhet të ruhen në një vend të freskët për të parandaluar shkrirjen e çokollatës. Të bëftë mirë!

Lëvoret e lëvozhgës së ëmbëlsuar, një shpikje e amvisave të kursyera të epokës Sovjetike, janë përsëri të njohura. Arsyeja për këtë është origjina e tyre natyrore, vetitë e shkëlqyera ushqyese dhe kostoja e qindarkës së përbërësve. Edhe receta, e cila dikur ishte e frikshme me gjatësinë e gatimit, tani ju lejon të sillni produktin në gjendjen e dëshiruar për disa minuta.

Pse janë të dobishme lëkurat e ëmbëlsuara të portokallit?

E cila, me interes për adhuruesit e ushqimit të shëndetshëm, mund të përbëjë një racion dietik. Nuk po flasim për konsum të tepërt: 50 g fruta të ëmbëlsuara janë të mjaftueshme për të ushqyer trupin me fibra dhe vitamina, dhe jo për të fituar shumë. Një minimum sheqeri gjatë gatimit do të ndihmojë në uljen e mëtejshme të përmbajtjes së tyre në kalori.

Lëkura e ëmbëlsuar e portokallit është një produkt i pasur me energji që është shumë i dobishëm për njerëzit që bëjnë punë të vështirë. Ndër të tjera, ato janë kompakte, dhe prandaj përshtaten lehtësisht në një kuti dreke për transportin për në punë dhe udhëtime.
Me përdorimin e saktë të frutave të ëmbëlsuar, shpejt mund të shpëtoni nga ato kile të tepërta. Substancat që ato përmbajnë kontribuojnë në ndarjen e yndyrnave.
Konsumi i moderuar i frutave të ëmbëlsuar do të përmirësojë mirëqenien, lëkurën e fytyrës, strukturën e flokëve dhe do të lehtësojë mungesën e vitaminës.

Ai përfshin përdorimin e një frutë agrumesh të tërë, të prerë në feta dhe të tharë në furrë. Një tjetër gjë është lëvorja e ëmbëlsuar, ku një produkt i mbeturinave - një lëvore, e gatuar në shurup të ëmbël, shndërrohet në një delikatesë aromatik dhe të shëndetshëm. E vetmja pengesë është koha e gjatë e gatimit, e cila zgjat të paktën 20 orë.

Përbërësit:

kore - 1,5 kg;
sheqer - 1,7 kg;
ujë - 750 ml;
lëng limoni - 80 ml;
sheqer krem \u200b\u200b- 40 g.

Përgatitja

Thith kore në ujë për 5 orë.
Vlim në ujë të pastër për 20 minuta. Pritini në shirita.
Vlim uji me sheqer për 10 minuta, shtoni lëng limoni dhe kore.
Gatuajini për 20 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia.
Pas 5 orësh, kthehuni dhe ziejeni një orë.
Thani në një furrë pak të hapur.
Pas ftohjes, spërkatni frutat e sheqerosura me lëvozhgë klasike me pluhur.

Bërja e frutave të ëmbëlsuar nga lëkurat e portokallit përfshin zierjen e shurupit. Cilësia e produktit varet nga qëndrueshmëria e tij: shumë e trashë do të privojë kore e elasticitetit, dhe e ëmbla dhe e lëngshme do të parandalojnë që produkti të bëhet sheqer. Në këtë rast, është e rëndësishme të mbash proporcionin e sheqerit dhe ujit 1: 3 dhe të shtosh lëng limoni dhe erëza për një shije të ekuilibruar.

Përbërësit

sheqer - 500 g;
ujë - 1,5 l;
lëng limoni - 60 ml;
yll anise yll - 2 copë;
pod vanilje - 1 copë.

Përgatitja

Sillni sheqerin dhe ujin të ziejnë.
Gatuani me pod vanilje dhe anise yll për 10 minuta.
Hidhni në lëng limoni.

Lëvore portokalli të ëmbëlsuar - recetë e shpejtë

Klasikët janë klasikë, por frutat e ëmbëlsuar të portokallit në shtëpi të përgatitura sipas metodës ekspres, e cila zgjat disa orë, nuk janë më keq. Për ta bërë këtë, kore heqin qafe hidhërim të tepërt duke i zierë në ujë të kripur disa herë, duke i transferuar në shurup dhe duke zierë për një orë. Pas kësaj, ajo thahet për dy orë në një furrë pak të hapur.

Përbërësit:

lëvore - 450 g;
ujë - 7,7 l;
sheqer - 500 g;
lëng limoni - 40 ml;
sheqer krem \u200b\u200b- 20 g;
kripë - 20 g.

Përgatitja

Hidhni 2.5 litra ujë të ftohtë mbi kore dhe gatuajini për 10 minuta.
Ndryshoni ujin, shtoni 10 g kripë dhe gatuajeni të njëjtën sasi.
Përsëriteni veprimin.
Prisni kore në shirita, vendosni 250 ml ujë dhe shurup sheqeri dhe gatuajini për një orë.
Thani frutat e sheqerosura shpejt nga lëkurat e portokallit në furrë.

Tradicionalisht, lëkura e ëmbëlsuar e portokallit spërkatet me sheqer krem, megjithëse asgjë nuk e pengon lëvoren të gatuhet. Për më tepër, hidhërimi i çokollatës mund të theksojë shtrëngimin dhe të neutralizojë ëmbëlsinë e frutave të ëmbëlsuar. Atëherë gjithçka varet nga preferencat e shijes - frutat e ëmbëlsuar mund të mbushen plotësisht ose pjesërisht me çokollatë.

Përbërësit:

zhvishem - 600 g;
çokollatë - 250 g;
sheqer - 1 kg;
ujë - 2.5 litra.

Përgatitja

Hidhni 500 ml ujë mbi shiritat dhe gatuajini për 10 minuta.
Përsëriteni procedurën dy herë.
Shpërndani 250 g sheqer në 1 litër ujë, shtoni kore dhe gatuajini për 20 minuta.
Shtoni edhe 250 g sheqer dhe gatuajini për 15 minuta.
Përsëriteni procesin dy herë.
Transferoni kore në letër pergamene.
Shkrini çokollatën dhe hidhni mbi të frutat e ëmbëlsuar.
Lërini lëkurat e ëmbëlsuara të portokallit në çokollatë të thahen.

Lëkura të thata portokalli të ëmbëlsuara - recetë

Shumë amvise prodhojnë portokall nga rezervat e vjetra. Ky proces gatimi ndryshon nga ato të mëparshmit, sepse gjatë ruajtjes kore janë bërë të forta, të brishta dhe të thara shumë. Në këtë rast, ato janë të ngopura me lëng, duke u lagur dhe zier tre herë në ujë të pastër, pastaj spërkatur me sheqer dhe zierje pa ujë, duke avulluar lagështinë.

Përbërësit:

ujë - 5,5 l;
zhvishem - 300 g;
sheqer - 300 g

Përgatitja

Thith kore në 1 litër ujë për 30 minuta.
Pritini në shirita, derdhni 1.5 litra ujë dhe gatuajini për një orë, duke ndryshuar ujin çdo 20 minuta.
Kullojeni ujin, shtoni sheqer dhe zieni pa ujë për 40 minuta.
Thatë në furrë.

Lëkurat e ëmbëlsuara të portokallit në mikrovalë

Receta klasike për të bërë fruta të ëmbëlsuar nga lëvozhgat e portokallit është e gjatë, më e shpejta zgjat ende disa orë dhe mikrovala përballet me delikatesën në 25 minuta. Në të njëjtën kohë, në mikrovalë, ju mund të bëni të dyja zest gatimi dhe tharjen e frutave të ëmbëlsuar. Pronarët me fat mund të para-zhytin kore në ujë të valë për 10 minuta.

Përbërësit:

zhvishem - 350 g;
sheqer - 180 g;
ujë i vluar - 700 ml.

Përgatitja

Hidhni ujë të valë mbi shirita për 10 minuta.
Kullojeni, shtoni 90 g sheqer dhe mikrovalë për 6 minuta në 700 W.
Shtoni sheqer dhe përsëritni veprimin.
Kullojeni shurupin e tepërt dhe thajeni në fuqi mesatare për 8 minuta.

Të dini se si të ruani frutat e sheqerosura në shtëpi do të ndihmojë në rritjen e afatit të ruajtjes së produktit. Shumë njerëz e dinë që një produkt i ëmbëlsuar duhet të ruhet në një enë hermetike, mundësisht në një vend të errët, dhe nëse flasim për fruta të sheqerosura në shurup të ëmbël, në frigorifer. Frutat e sheqerosura në vetvete janë modeste, por disa hollësi ende duhet të merren parasysh.

Frutat e sheqerosura nuk i nënshtrohen ekstremeve të temperaturës, tolerojnë lehtësisht ngrirjen dhe mund të ruhen në një frigorifer ose në bodrum.
Ruani frutat e sheqerosura në një enë qelqi me kapak të dehur mirë.
Unshtë e papranueshme të mbash fruta të sheqerosura në një dhomë të lagësht; me kalimin e kohës, ato do të qëndrojnë së bashku dhe do të humbasin cilësinë.

i përshtatshëm për veganët

Sot rubrika jonë spontane "Gatim pa mbeturina", e hapur herën e fundit, do të plotësohet me një kryevepër tjetër: lëkurat e ëmbëlsuara të portokallit.

Në përgjithësi, është mëkat të konsiderosh lëkurat e portokallit si mbeturina: dikush i thaj ato në një radiator në mënyrë që të shtojë copa aromatike lëvore në gjethet e çajit, dhe dikush mbledh lëvozhgat e agrumeve për nevojat e kopshtit. Epo, do t'i hamë!

Metoda klasike për të bërë fruta të ëmbëlsuar nga lëkurat e portokallit zgjat pesë ditë. Së pari, ato ngjyhen për tre ditë, duke ndryshuar ujin dy herë në ditë dhe pastaj ziejnë tre herë për dhjetë minuta në intervale të një dite. Confshtë konfuze, apo jo? Prandaj, le të përvetësojmë metodën e shprehur të shndërrimit të feta të lëvozhgës së agrumeve në fruta të ëmbla të ëmbëlsuara dhe le ta bëjmë shpejt, domethënë në një ditë ...

Për lëvozhgat e ëmbëlsuara të portokallit, na duhen:

zhvishem nga 5 portokalle;
2 gota sheqer
2 tsp kripë;
lëng i një limoni;
dhjetë litra ujë;
pak sheqer krem.

Ne pastrojmë portokall nga lëvozhgat, të cilat, në fakt, janë solo sot. Epo, mund të gatuash nga tuli i portokallit në mënyrë që të mos harxhohesh kot :)

Vendosni lëkurat e portokallit në një tenxhere, derdhni 2,5 litra ujë të ftohtë atje.

Sillni ujin në një çiban, gatuajini kore për 10 minuta, pastaj vendosini në një kullesë dhe vendosini nën ujë të ftohtë.

Ne përsërisim gjithçka përsëri. Mbushni lëkurën me 2.5 litra. ujë të ftohtë. KUJDES: kësaj here shtojmë një lugë çaji kripë në ujë, sepse kripa ndihmon në largimin e hidhërimit të tepërt. Pastaj sillni një çiban, gatuajeni, kullojeni, vendoseni nën ujë të ftohtë.

Herën e tretë kur ai hodhi rrjetën, ne bëjmë të njëjtën gjë: një tenxhere, lëkurat, uji, kripa, vlimi, gatimi për 10 minuta, shpëlarja me ujë të ftohtë - GJITHA!

Tani lëreni ujin të kullojë dhe prerë lëkurat tona të portokallit në shirita të gjerë gjysmë centimetri.

Në një tenxhere, shpërndani dy gota sheqer në një gotë me ujë të nxehtë, lëreni të ziejë shurupi i sheqerit dhe zhytni shiritat e agrumeve në të.

Le të gatuajmë! Do të duhet një kohë e gjatë për të gatuar nga 40 minuta në një orë, derisa shurupi të ziejë pothuajse plotësisht. Kah fundi i gatimit, mos harroni të shtrydhni lëng limoni në shurup. Dhe kur lëkurat të bëhen pothuajse transparente dhe shumë pak shurup të mbetet, ne do t'i hedhim frutat e sheqerosura në një kullesë për herë të fundit - le të thahen tepricat.

Nga rruga, pasi të keni gatuar fruta portokalli të ëmbëlsuar, shurupi rezulton të jetë i shijshëm, në qëndrueshmëri dhe ngjyrë i ngjan mjaltit, që do të thotë se mund të shërbejë si një zëvendësues për këtë të fundit, shkundni atë, veganët e mi të dashur! Për shembull, me shurup portokalli - thjesht e shijshme.

Vendosni frutat e sheqerosura të çliruara nga shurupi në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pjekjeje. Mund të vendosni një fletë pjekjeje pranë baterisë për të përshpejtuar procesin, ose mund të kaloni në avullim: lëkurat e portokallit të ëmbëlsuar thahen mirë pa ngrohje shtesë.

Pas dy orësh, tashmë mund të rrokullisni frutat e ëmbëlsuar të gatshëm në sheqer pluhur (ose sheqer), dhe pastaj të përdorni sipas gjykimit tuaj: dekoroni ëmbëlsira, shtoni në drithëra në mëngjes, vendosni brumë ose thjesht pini çaj me to.

Mbani në mend se lëvozhgat e sheqerosura si këto mund të bëhen nga limoni, mandarina, lëvoret e gëlqeres, madje edhe lëkurat e grejpfrutit. Të bëftë mirë!

P.S. Unë ende kam një hidhërim të lehtë në lëvoret e ëmbëlsuara të lëvozhgës së portokallit - mbase nuk i shpëla lëkurat mjaft mirë me ujë të ftohtë. Herën tjetër do të provoj "klasiken" me një zhytje tre-ditore.