Korja e shijshme, e kuqërremtë dhe e freskët e pulës është ëndrra e çdo amvise. Për ta bërë këtë, secili prej nesh përdor të gjitha rezervat e njohurive që na kanë kaluar nënat dhe gjyshet tona, ne po kërkojmë sekrete të reja për të bërë një kore të artë në internet, po zhytemi në librat e gatimit. Dhe e gjithë kjo në mënyrë që pjata jonë të jetë e patejkalueshme jo vetëm në pamje, por edhe në shije.
Sot, ka rekomandime dhe receta të panumërta për gatimin e pulës me një kore, secila prej të cilave është unike në mënyrën e vet. Tani kemi tigan, furra dhe mikrovalë me një skarë, mëngë në të cilat mishi del me lëng dhe merr një kore të shijshme, shumë prej nesh arrijnë të pjekin tërë pulën në një tigan të zakonshëm nën presion. Ne do të përpiqemi të gjejmë recetat më të thjeshta për gatimin e pulës me një kore, të cilën çdo kuzhinier fillestar mund të trajtojë.
Receta 1: Pule me kore
Sipas kësaj recete, mund të përdorni çdo pjesë të kufomës, ose të blini mish pule dhe ta prisni atë në pjesë. Përgatitni një tigan të zakonshëm dhe le të fillojmë.
Përbërësit e kërkuar:
- mish pule - 1 kg;
- kripë, piper, spec i kuq,
- hudhër - 2-3 dhëmbë,
- qimnon - një grusht,
- vaj luledielli.
Metoda e gatimit:
Le të fillojmë. Le të përgatisim më parë mishin. Nëse ne, për shembull, kemi kofshë pule, atëherë së pari ato duhet të lahen dhe thahen. Transferoni kofshët në një tas, kripë dhe piper dhe spërkatni me specin. Përziejeni mirë dhe rrihni pak me duar në anën e tasit, siç bëjmë zakonisht me mishin e grirë. Kaloni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi dhe shtoni në mish. Përzieni përsëri dhe dërgoni kofshët në një qese plastike. Shtoni pak (1 lugë gjelle) vaj perimesh. Ne lidhim një qese dhe transferojmë mishin tonë në të. Lëmë mënjanë në një vend të ftohtë për rreth 1 orë - e lëmë të marinohet.
Pastaj derdhni vaj luledielli në tigan, ngrohni mirë dhe vendosni mishin në një rresht në tigan. Mbuloni me një kapak dhe skuqni mishin në nxehtësi mesatare për rreth 5 minuta. Pastaj hiqni kapakun nga tigani, kthejeni mishin në anën tjetër dhe tani, pa e mbuluar tiganin me kapak, vazhdoni gatimin derisa të formohet një kore e bukur kafe e artë. Në fund, në rreth 2 minuta, spërkatni mishin me farat e carve. Kjo kohë është e mjaftueshme që mishi të ngopet me aromën e këndshme të qimnonit. Në një pjatë të gjerë shërbimi, shtroni një jastëk të bukur jeshil me gjethe marule për mish, dhe vendosni kofshët me të kuqërremtë. Prisni një rreth të hollë limoni dhe formoni një formë të bukur prej tij për të dekoruar pjatën. Spërkatni pak shegë rreth mishit në gjethe marule jeshile dhe shërbejeni.
Receta 2: Pule me kore dhe bimeve
Le të gatuajmë pulën në furrë.
Përbërësit e kërkuar:
- kufomë pule - 1,5 kg;
- kripë, piper, spec i kuq;
- hudhër - 4-5 thelpinj,
- zarzavate - një bandë,
- erëza për skarë;
- vaj ulliri.
Metoda e gatimit:
Le të fillojmë: lani pulën dhe thajeni me një peshqir. Në një gotë, përzieni kripë, piper, erëza të skarës, speca dhe vaj ulliri. Përzieni gjithçka mirë dhe fërkoni pulën nga të gjitha anët. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe prerë ato në disa pjesë. Pa dëmtuar lëkurën, përpiqemi të ngjisim copat e hudhrës midis mishit dhe lëkurës. Në mes të pulës, nëse dëshironi, mund të vendosni një mollë.
Ngroheni furrën në 220 gradë dhe vendoseni në një kallëp të zjarrtë. Ne shtojmë pak vaj dhe e dërgojmë të piqet për gjysmë ore. Nëse furra juaj ka një valvul, mund ta përdorni këtë recetë. Vetëm gjatë pjekjes, mos harroni të vendosni një tabaka nën valvul në mënyrë që dhjami që do të dalë gjatë pjekjes të prishë furrën.
Receta 3: Pule me kore
Për këtë recetë, ne do të përdorim një mëngë për të gatuar pulën me kore.
Përbërësit e kërkuar:
- pulë - 1 kufomë.
Për marinadën:
- lëng domate,
- majonezë,
- kripë, piper i zi i bluar dhe hudhër.
Metoda e gatimit:
Grini thelpinjtë e hudhrës dhe i përzieni me majonezë, lëng domate, kripë dhe piper të zi të bluar. Lani kufomën, thajeni dhe fërkojeni me marinadë të përgatitur. Vendosni pulën në një tas, derdhni sasinë e mbetur të marinadës sipër, mbulojeni tasin me një kapak dhe vendoseni në frigorifer për 2-4 orë. Pula do të jetë edhe më e shijshme nëse e marinoni brenda natës.
Le të fillojmë përgatitjen: Pritini rreth 50 cm të mëngëve. Shtrijeni pulën dhe lidhni skajet. Vendoseni në një tavë pjekjeje dhe bëni disa birë në mëngë sipër.
Ngroheni furrën në 200 gradë dhe dërgoni kallëpin me mish pule. Pas gjysmë ore, prerë mëngën sipër me gërshërë të kuzhinës dhe vazhdoni gatimin edhe për 10-15 minuta. Si rezultat, ne marrim mish lëng dhe të butë të pulës me një kore të artë të shijshëm. Qëllimi është arritur!
Receta 4: Pule me kore
Ne ju ofrojmë një recetë të vjetër dhe të lehtë për të gatuar pulë me kore, e cila do t'ju kujtojë shumë prej jush fëmijërinë tuaj të lumtur.
Përbërësit e kërkuar:
- mish pule - 1,5 kg;
- kripë e trashë - 1 kg;
- një grusht kopër;
- lëvore limoni,
- vaj ulliri,
Metoda e gatimit:
Në mënyrë që të gatuani pulë të shijshme sipas recetës sonë, në parim, asgjë nuk kërkohet nga ju. Ju jeni të nevojshëm vetëm për fazën e parë të përgatitjes së saj.
Merrni farat e koprës dhe i tundni me një llaç dhe llaç. Përzieni gjithçka me kripë. Kjo nuk është e nevojshme, por kjo do ta bëjë kripën më aromatike.
Merrni një grusht të bimëve tuaja aromatike të preferuara, bluajini në një llaç dhe shtoni pak vaj ulliri. Hiqni gjallërinë nga limoni dhe fërkojeni përsëri me një shtypës. Grijeni karkasën me përzierjen që rezulton nga të gjitha anët. Vendosni barin e keq që keni lënë në barkun e pulës. Ju mund ta prisni limonin në qarqe dhe ta dërgoni atë gjithashtu në bark. Tani derdhni kripën e përgatitur në një fletë pjekje dhe vendosni pulën mbi të. Lyejeni pulën me vaj sipër dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur në 220 gradë për 40 minuta. Hiqeni me kujdes nga kripa dhe shërbejeni me salcë të këndshme. Nëse kripa nuk mbetet pas mishit më vete, atëherë shpëlajeni kore të kripës me ujë të ngrohtë.
- Për t’i dhënë pulës tuaj një aromë aziatike, ne rekomandojmë ta marinoni në xhenxhefil para se ta gatuani. Grini 30 gram xhenxhefil të freskët dhe përziejeni me portokall të copëtuar. Shtoni 2 lugë gjelle në përzierje. Salcë Teriyaki, llokoçis dhe përhapet mbi pulë.
- Për ta bërë mishin e pulës të butë dhe me lëng, sigurohuni që ta marinoni për të paktën 2 orë.
Në mënyrë që të ushqehet një kompani prej 3-5 personash, mjafton një kufomë një e gjysmë kilogramë. Sigurisht, zgjidhni të ftohur. Nga rruga, ajo gjithmonë duhet të jetë në frigorifer në rezervë. Ju mund ta vendosni pulën në furrë pikërisht në tavën e pjekjes, por mbani në mend se do të piqet shumë më mirë në një gize ose kallëpe qeramike dhe do të merrni pulë pikërisht të freskët. Në enët prej qelqi ose metali, pula ka më shumë të ngjarë të digjet dhe kore do të dalë më shumë e zezë sesa e artë.
Temperatura e pjekjes është standarde - 180 gradë. Një orë është e mjaftueshme: gjatë kësaj kohe, ju do t'i tregoni njëri-tjetrit për sende të reja në dyqanet e kozmetikës, do të tregoni çantën tuaj të re nga shitja dhe do të ngacmoni mysafirët me një aromë të shijshme nga kuzhina.
Si të gatuajmë pulë krokante
Ka disa receta, por shpejtësia dhe një rezultat i saktë janë të rëndësishme për ju: mysafirë të dashuruar me aftësitë tuaja të kuzhinës (dhe, ndoshta, një vjehrër e ardhshme). Gjëja më e thjeshtë është të prisni kufomën e pulës në gjysmë të gjatësisë së kockave të gjirit dhe ta fërkoni atë bujarisht brenda dhe jashtë me piper të zi. Vendosni kripë në pjesën e poshtme të enës së pjekjes - kripë e zakonshme ose deti, dhe për të marrë një shtresë të trashë, të barabartë. Falë kripës, mishi do të gatuhet në mënyrë të përsosur, dhe ju do të merrni atë që dëshironi - një shkëlqim të artë me shkëlqim dhe një shije mahnitëse pule! Pastaj vendosni kufomën e integruar përsëri në shtresën e kripës. Për një orë, pula është gati! Nëse keni një funksion skare, ndizeni atë 10 minuta para se pula të jetë gati: kjo do ta bëjë kore të përsosur.
Recetë pule krokante e pjekur në skarë
Ekziston një sekret që kore të jetë me të vërtetë krokante: pula nuk duhet të vihet në kontakt me yndyrën që del prej saj. Kjo është më mirë të shmanget duke e vendosur atë në skarë në furrë. Fshijeni lehtë kufomën e larë me një peshqir letre, gjithashtu prerë atë në gjysmë përgjatë gjirit dhe lyejeni atë me kripë dhe piper brenda dhe jashtë. Tani lyejeni pjesën e sipërme me vaj perimesh dhe - në raftin e telit në një dollap të ngrohur më parë!
Lëreni pulën të djersitet atje në një temperaturë prej 240 gradë për 20 minuta, dhe pastaj ulni nxehtësinë në 180 gradë dhe lëreni për një orë tjetër.
Përbërës të fshehtë për marinadën
Për t'i dhënë pulës një aromë të veçantë, mund ta fërkoni me salcë kosi ose mjaltë. Këto janë mënyrat më të lehta dhe më të shpejta. Por nëse keni kohë, mund të bëni një marinadë të plotë pule krokante. Shkrini 30 g gjalpë në zjarr, përziejeni atë me gjysmë lugë kripë, piper të kuq dhe të zi për shije, shtypni dy thelpinj hudhër atje. Përhapeni këtë përzierje në pulë dhe futeni në furrë për gjysmë ore, duke e kthyer levën 170 gradë. Pastaj hiqni pulën dhe pastroni me një përzierje të mjaltit të shkrirë (4 lugë janë të mjaftueshme) me lëng limoni (2 lugë), dhe lëreni të gatuhet për 45 minuta të tjera. Mund ta ujitni me këtë përzierje disa herë gjatë pjekjes. Gjithmonë provoni gatishmërinë duke shpuar pulën me një pirun. Nëse shfaqet lëng, atëherë duhet të prisni edhe 10 minuta, dhe pastaj patjetër do të merrni një pulë të freskët! Në ndërkohë, ajo është duke pjekur, kujdesuni për pjatën anësore: perime të ziera ose sallatë me vitamina - kaq!
Diten e mire! Sidoqoftë, unë u mërzita nga pula në furrë. Në verë, në nxehtësi, nuk dëshiroja shumë ta piqja, por tani, kur ka lagështirë dhe baltë në rrugë, menjëherë doja ta bëja, dhe e tillë që të kënaqte syrin dhe të shijonte e shijshme, me lëng dhe me një kore krokanti të shijshëm.
Si e shikoni ju atë? Unë mendoj pozitivisht. Sot do të përpiqem t'ju tregoj për të gjitha nuancat dhe sekretet e gatimit në mënyrë që pastaj ta bëni lehtë për çdo tryezë darke ose për një festë.
Artikulli i kushtohet metodave më të famshme dhe më të popullarizuara të gatimit, por ka edhe metoda të tilla si, për shembull, pjekja e pulës në një kavanoz, në hell, të cilën e gjeta dje në këtë artikull https://karamellka.ru/recept -kuricy-v-duxovke. html
Populli ynë rus e do pulën sepse përmban shumë më pak yndyrë sesa llojet e tjera të mishit. Gatuhet shpejt dhe kushton një rend madhësie më lirë se mishi i derrit ose viçi. Për më tepër, absolutisht të gjithë e duan mishin e pulës, madje edhe ata që janë në dietë.
Unë do të doja të theksoja menjëherë se ju duhet të dini disa hollësi në mënyrë që kjo pjatë të dalë saktësisht ashtu siç jeni mësuar ta shihni në dyqane dhe në skarë. Gjegjësisht, mos harroni se duhet të zgjidhni mishin e pulës në raftet, duke pasur njohuri të caktuara:
1. Cilësia e një pule të tërë është më e lehtë të përcaktohet sesa një prerje në copa. Zgjidhni një, dhe jepni përparësi pulës në qese, sepse është më pak e ndjeshme ndaj baktereve nga ambienti.
2. Nëse shihni birë në pulë, atëherë përmbaheni nga blerja, kjo tregon se ajo ishte e mbushur me injeksione.
3. Kontrolloni fortësinë e mishit. Shtypni mbi trupin e papërpunuar, nëse fibrat nuk kanë marrë formën e tyre të mëparshme, atëherë pula nuk është freskia e parë para jush.
4. Pamja: mavijosjet dhe pendët do të tregojnë shkelje të teknologjisë së përpunimit.
Epo, kemi kuptuar se si të zgjedhim një pulë në një dyqan ose në treg, le të mësojmë tani se si të gatuajmë sipas këtij përshkrimi hap pas hapi.
Ne kemi nevojë për:
- Pule - 1 copë. (2 kg)
- Kripë për shije
- Piper i zi terren - për shije
- Mustardë - 3 lugë
- Adjika - 3 tsp
- Vaj luledielli - 30 g
- Limon - 1 copë.
- Sheqeri - 1 tsp
Metoda e gatimit:
1. Së pari, pije pulën e re në ujë. Më pas thajeni me peshqir letre.
2. Bëni një marinadë me aromë që do të ndihmojë që pula të jetë me lëng dhe me të njëjtën kore që të gjithë e duan aq shumë. Për ta bërë këtë, përzieni mustardë, adjichka, sheqer dhe vaj perimesh luledielli në një filxhan. Gjithashtu këtu do t'ju duhet një limon, përkatësisht lëngu i tij. Shtrydhni 1/2 pjesë të limonit.
3. Dhe prerë pjesën tjetër të gjysmës në unaza, përpiquni ta bëni atë me një thikë të mprehtë dhe sa më të hollë të jetë e mundur.
4. Spërkatni kufomën e pulës me piper dhe, natyrisht, kripë të bluar imët.
5. Pas kësaj, fillon gjithë argëtimi, lyejeni pulën me një salcë të përgatitur posaçërisht, aroma do të shkojë thjesht e mahnitshme. Unë e dua këtë punë!
Në brendësi të kufomës, shtoni plastikën e gjysmës së një limoni.
6. Tani merrni fletën metalike dhe rrotulloni këmbët dhe krahët me të, kjo bëhet në mënyrë që të mos prishni shijen e pjatës së përfunduar, këto pjesë lehtë mund të digjen në furrë. Lidheni me fije për tu siguruar.
7. Vendoseni pulën në një tavë pjekjeje dhe piqeni në furrë në 180-200 gradë për 30 minuta, dhe më pas hiqeni atë dhe lyejeni përsëri me lëngun që doli gjatë skuqjes. Hidhni butë me një lugë. Piqni pas 40 minutash të tjera.
8. Për të marrë një kore, ndizni funksionin Grill dhe gatuajeni për 15 minuta. Pastaj nxirreni nga furra dhe kontrolloni gatishmërinë e mishit, shpojeni me thikë, nëse nuk ka gjurmë të gjakut, atëherë gjithçka është gati. Telefononi në tryezë për të provuar. Përdorni ndonjë pjatë perimesh për zbukurim, për shembull ose
Pule e pjekur në furrë me limon - një recetë hap pas hapi me një foto
Një tjetër mundësi e pakrahasueshme gatimi, është krejtësisht e ndryshme dhe e ndryshme nga ajo e mëparshme. Ajo gjithashtu rezulton shumë e bukur dhe e shijshme, sepse përbërja do të jetë paksa e ndryshme, një degë rozmarine dhe hudhër do të bëjë punën e tyre. Unë rekomandoj që ta provoni dhe të shkruani rishikimin tuaj në fund të këtij artikulli.
Ne kemi nevojë për:
- pulë - rreth 2 kg
- vaj ulliri - 1 tbsp
- hudhër - 2 thelpinj
- degëz rozmarine - 1 copë.
- limon - 1 copë.
- piper
Metoda e gatimit:
1. Merrni një kufomë të freskët dhe, në mënyrë që të thithë më mirë aromën e të gjitha erëzave, pastrojeni atë me vaj ulliri.
2. Shtoni piper të bluar dhe fërkojeni atë në të gjithë mishin e pulës. Dhe më pas shtoni kripë në të gjitha pjesët e kufomës. Vendosni brenda një degëz rozmarine, thelpinj hudhre të qëruar dhe limon. Prerë prerë limonin në dy gjysma.
3. Lidhni këmbët në një hark.
4. Dhe pastaj zhvendosni kufomën në një fletë qelqi të lyer me ndonjë vaj, madje mund të merrni një ulliri. Piqni në 180 - 200 gradë për rreth 1-1,5 orë.
Video se si të gatuaj pulë në shtëpi
Nëse e shikoni këtë video, atëherë menjëherë hapni oreksin tuaj, vraponi në dyqan dhe menjëherë skuqni këtë thesar. Për më tepër, në këtë formë, për të mos përsëritur, pula nuk do të pjeket në furrë si një e tërë, por pritet në copa. Sekreti kryesor këtu është se pula rezulton të jetë shumë lëng, por për shkak të asaj që shihni këtë video:
Recetë pule në një qese për pjekje hudhre dhe majonezë
Sinqerisht, në shumicën e rasteve unë bëj mish pule në një qese ose mëngë pjekjeje. Më pëlqen më shumë kjo metodë, është e preferuara ime, si të thuash.
Ne kemi nevojë për:
- pulë - 1 copë.
- kripë dhe piper për shije
- erëza Maggi ose Knorr - qese
- hudhër - 4 thelpinj
- majonezë - 4-5 tbsp
- qese pjekje - 1 copë.
Metoda e gatimit:
1. Pritini gjoksin e pulës përgjatë gjatësisë me thikë, duke bërë një vrimë si kjo. Pastaj merrni një pirun dhe shponi kunjat me të, bëjeni këtë në disa vende.
2. Pastaj, duke përdorur erëza Maggi ose Knorr, mund të përdorni edhe çanta speciale me erëza dhe erëza të përgatitura për mish pule, të spërkatni dhe të fërkoni tërë trupin e pajetë me to. Sezoni me kripë dhe piper.
Pastaj kaloni hudhrën në një filxhan të veçantë përmes një shtypi shtypi ose copëtoni imët atë me një thikë. Shtoni majonezë në të dhe përzieni mirë për të krijuar një erë hudhre. Pastaj shtrijeni këtë salcë mbi pulë.
Nëse nuk doni të përdorni majonezë, atëherë thjesht nuk mund ta shtoni, por do të funksionojë më mirë dhe më butë me të.
3. Pastaj vendoseni enën e gatshme në një qese pjekjeje. Lidhni skajet e çantës me fije ose përdorni një pirg të veçantë. Në disa vende, çanta do të duhet të shpohet me një pirun ose thikë. Dërgojeni atë në furrë të piqet për 40-50 minuta në një temperaturë prej 200 gradë. Të bëftë mirë!
Pule me mollë në një mëngë të pjekur
Kjo pjatë rezulton po aq mirë në një mëngë të pjekur. Për një larmi shijesh, mund ta skuqni me mollë ose, për shembull, të vendosni një patate të rrumbullakët.
Ne kemi nevojë për:
- broller pule me madhësi të mesme - 1 copë.
- kripë dhe piper për shije
- mollë - 2 copë.
Metoda e gatimit:
1. Së pari, marinoni pulën, ka një larmi të madhe marinadash, nga rruga, ju mund të merrni ndonjë si bazë, mbani mend që tashmë kemi bërë të tillë, ekziston një larmi e tillë që mund të zgjidhni ndonjë. Epo, mund të shkoni në mënyrën më të lehtë dhe ta fërkoni me piper të rregullt dhe kripë.
3. Për të parandaluar rënien e mollëve gjatë gatimit, qepni me fije të rregullta ose lidheni me kruese dhëmbësh.
4. Vendoseni në një mëngë pjekjeje, lidhni skajet. Tani vendosni karkasën në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqni për 1 -1,5 orë. Të bëftë mirë!
Pule shume leng mbi kripe
Besoni apo jo, kjo është e mundur. Isshtë gatuar në një kore kripe dhe absolutisht nuk kërkohen përbërës të tjerë. Një, dy dhe mbaruar! Metoda më e drejtpërdrejtë e gatimit që mund të imagjinoni.
Ne kemi nevojë për:
- pulë - 1 copë.
- kripë e trashë - 1 kg
Metoda e gatimit:
1. Hidhni një thes kripë mbi një fletë pjekjeje dhe rrafshojeni me duar për të krijuar një sipërfaqe të lëmuar dhe të lëmuar.
2. Kripë pule në mënyrë shtesë dhe nuk keni nevojë për piper. Thjesht vendoseni në kripë dhe pula do të marrë në vetvete dhe do të thithë sa më shumë që të jetë e nevojshme. 
3. Vendoseni në një furrë të parangrohur 180 gradë dhe piqeni për 50-60 minuta.
4. Dhe tani ajo është bukuroshja jonë, plotësisht e gatshme për përdorim. Të bëftë mirë!
Pule e pjekur në furrë me patate në fletë metalike
Ky opsion është për ata që duan të hanë më dendur dhe më të kënaqshëm. Skuqni pulën së bashku me patatet, dhe në këtë rast është më mirë ta copëtoni pulën në copa, ose të paktën në pjesë, domethënë, mos ta skuqni të plotë, në mënyrë që të jetë më i përshtatshëm ta mbështjellni në fletë metalike.
Ne kemi nevojë për:
- pulë - 1 copë.
- kripë dhe piper për shije
- qepë - 1 copë.
- hudhër - 1 copë.
- erëza të preferuara për mish pule - 1 qese ose për shije
- patate - 1 kg
Metoda e gatimit:
1. Marinoni më parë mishin e pulës. Për ta bërë këtë, përzieni majonezën me qepë të copëtuar dhe hudhër të copëtuar në gjysmë unaza, shtoni kripë dhe piper, si dhe erëza (për shembull, hops-suneli ose piper i kuq, kerri) dhe erëza. Llokoçis Vendosni copat e pulës në këtë marinadë. Lëreni të marinohet për të paktën 1 orë në një vend të freskët.
Unë ju kujtoj se marinadat më të freskëta për gatimin e mishit të pulës mund të shihni
2. Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla, me trashësi 3-4 mm. Merrni një fletë fletë metalike dhe vendosni patatet sipër saj së pari. Sezoni me kripë dhe piper. Do të jetë një lloj jastëku i tillë me patate. Tjetra, shtroni mishin dhe qepët.
3. Mbështillni ushqimin në fletë metalike në mënyrë që lëngu të mos dalë jashtë gjatë skuqjes. Vendoseni këtë qese në një tavë pjekjeje dhe dërgojeni të piqet në furrë për 1 orë në 200 gradë. Për të formuar një kore mbi pulë, duhet të hapni petë në fund të 20 minutave.
4. Këtu ka ndodhur një mrekulli. Darka e gatshme dhe e shijshme është gati. Thirrni të gjithë në tryezë. Të bëftë mirë!
Bërja e një marinade të shijshme pule në furrë
Epo kjo është e gjitha për sot. Piqni pulën në kafe të artë për kënaqësinë e të gjithëve. Me ose pa arsye, hani për shëndetin tuaj! Shkruani komente mbi këtë postim, ndani mendimin tuaj dhe shihemi së shpejti. Lamtumirë të gjithë!
Recetë hap pas hapi me foto dhe video
Unë mendoj se çdo zonjë gatuan pulë të tërë krokante në furrë! Dhe secili ka hollësitë dhe sekretet e veta të gatimit. Me siguri ekziston një recetë e preferuar për një kore krokante.
Së pari ju duhet të zgjidhni pulë të freskët, është më mirë të blini shpendë të ftohur. Përdorni një pjatë gize ose qeramike për të pjekur pulën. Piqni pulën në 180-200 gradë. Mishi duhet të dërgohet në një furrë të parangrohur. Koha e pjekjes varet nga madhësia e pulës. Për 1 kg mish, do të duhen afërsisht 40-50 minuta. Për një përfundim të freskët, ndizni skarën 10-15 minuta para fundit të gatimit.
Përdorni artikujt e mëposhtëm për të gatuar pulë të tërë krokante në furrë.
Shpëlajeni mirë pulën e freskët dhe thajeni me peshqir letre.
Shtoni mustardë, adjika, sheqer, vaj luledielli në një tas. Pritini limonin në gjysmë dhe shtrydhni lëngun nga gjysma. Llokoçis
Pritini limonin në feta.
Spec dhe kripë pulën nga të gjitha anët dhe brenda.
Furçë me salcë të gatuar.
Shtoni limonin e prerë brenda.
Mbështilleni pjesën e sipërme të krahëve dhe këmbëve me fletë metalike në mënyrë që ato të mos digjen gjatë pjekjes. Fiksoni këmbët me fije.
Dërgojeni në një furrë të parangrohur për 50-80 minuta në 180 gradë.
Pas 30-40 minutash, lyejeni pulën me lëngun që rezulton. Përsëriteni këtë procedurë në mënyrë periodike. Në fund të gatimit, ndizni skarën për 10-15 minuta për të marrë një kore krokante. Përcaktoni gatishmërinë me një hell. Kur shpohet, pula sekreton lëng të pastër.
Mishi i pulës i freskët i pjekur në furrë është gati për t’u shërbyer.
Të bëftë mirë!
Çdo amvise di të pjekë pulë krokante në furrë. Por jo të gjithë e kanë këtë pjatë të thjeshtë, në shikim të parë, rezulton të jetë perfekte. Në të njëjtën kohë, është shumë e domosdoshme që të keni një recetë të tillë në derrkucin tuaj të kuzhinës, sepse një pulë e pjekur në skarë ose një pulë e pjekur thjesht është një mundësi fituese për një tryezë festive. Dhe nuk duhet shumë kohë për të gatuar.
Në mënyrë që pjata të mos mërzitet edhe një herë, përdorni këshillën tonë.
- Zgjidhni kufomën e duhur. Kjo është po aq e rëndësishme sa të dini se si të pjekni një pulë me kore të artë siç duhet. Ju duhet të blini një kufomë të ftohur, ose më mirë një dhomë me avull (mund ta blini këtë nga pronarë privatë, por pula e bërë në shtëpi është zakonisht e vështirë). Mishi i freskët është shumë më i pasur me shije sesa mishi i ngrirë, përveç kësaj, pas shkrirjes, fibrat bëhen gjithmonë të forta dhe të thata. Mosha e zogut është optimale - deri në një vit, por meqenëse është e pamundur ta sqaroni këtë në dyqan, zgjidhni një kufomë me peshë deri në 1.5 kg. Ngjyra e mishit gjithashtu duhet të tërheq vëmendjen tuaj. Lëkura është e bardhë ose pak e verdhë, dhjami është gjithashtu i bardhë, pa njolla. Fijet e mishit duhet të jenë rozë dhe të barabarta. Përmbahuni nga blerja nëse vëreni zona gri në lëkurë dhe yndyrë të verdhë. Dhe gjithashtu nuhatni kufomën dhe mos ngurroni të blini nëse ndieni një erë të këndshme, paksa të ëmbël.
- Marr enët. Ndikon gjithashtu në cilësinë e pjatës së gatshme. Pula e plotë në furrë me një kore të freskët do të piqet dhe do t'ju kënaqë me një shije delikate nëse gatuhet në një gize ose formë qeramike. Sigurisht, metali dhe qelqi nuk duhet të hidhen, por gjithmonë ekziston një rrezik më i madh që mishi të mos piqet në vende dhe të digjet. Prandaj, gjatë procesit të gatimit, mos harroni ta ktheni atë për pjekje madje.
- Shikoni temperaturën tuaj. 180-200 gradë konsiderohet optimale për një pulë, mishi duhet të vendoset në një furrë tashmë të ngrohur më parë. Për çdo kilogram peshë, duhen 40 minuta në furrë, prandaj piqni një kufomë një e gjysmë kilogramë për 1 orë. Shefat profesionistë përcaktojnë gatishmërinë e mishit jo me sy, por me një termometër të veçantë, i cili instalohet në trashësinë e fibrave. Pula është gati kur termometri lexon 85 gradë. Nëse nuk ka asnjë pajisje në shtëpi, një kruese dhëmbësh do ta zëvendësojë atë: shpojeni gjoksin me të dhe kur të shihni se lëngu rrjedh qartë, hiqni formën nga furra.
- Mos harroni për skarë! Kjo është mënyra më e lehtë për të bërë një pulë të freskët në furrë. Thjesht ndizeni për 10 minuta para fundit të gatimit. Nëse nuk ka skarë, mjalti ose salcë kosi do të sigurojnë kore. Ata duhet të lyhen me karkasë përpara se ta dërgoni në furrë. Nga rruga, është më mirë të mos përdorni majonezë më të popullarizuar në mesin e amvise: ajo do të ngop mishin me acid acetik, i cili do ta bëjë atë të humbasë butësinë e tij.
Receta më e lehtë e pulës me kore të artë
Kjo recetë është e përshtatshme edhe për një amvise fillestare, pasi është pafundësisht e thjeshtë dhe gjithmonë funksionon fitimprurëse. Përveç kësaj, lista e përbërësve për të është aq e vogël sa mund ta përdorni këtë recetë kur asgjë nuk është gati, dhe të ftuarit papritmas u shfaqën në pragun e derës.
Pra, ju duhet:
- kufomë pule - pesha deri në 1.5 kg;
- kripë - e madhe e nevojshme, ju mund të përdorni të dy shkëmb dhe det;
- piper i zi - i bluar, në sasi të mëdha.
Përgatitja
- Kufoma duhet të lahet dhe të pritet përgjatë vijës së gjirit. Pastaj hapeni si një libër.
- Fërkojeni mishin me piper, absolutisht duke mos e kursyer atë.
- Merrni një enë pjekjeje dhe mbuloni pjesën e poshtme të kripës në mënyrë të barabartë. Derdhni një kilogram të tërë!
- Vendoseni mishin përsëri në jastëkun që rezulton.
- Vendoseni në një furrë të parangrohur. Koha e pjekjes - jo më shumë se një orë.
Mos u shqetësoni se kufoma do të dalë e mbingarkuar: jastëku i kripës do të sigurojë pjekje plotësisht uniforme dhe shijen e përsosur delikate të mishit. Dhe kore do të dalë të jetë mjaft e artë, krokante.
Pulë e artë turke
Kjo është një recetë për një pjatë të plotë pushimi, me mish dhe pjata anësore.
Ju do të duhet:
- kufomë pule - jo më shumë se 1.5 kg;
- mollë e thartë - 1 është e mjaftueshme;
- mustardë dhe lëng limoni - 2 tbsp secila lugë;
- sheqer - një lugë çaji;
- hudhër - disa karafil;
- patate dhe qepë - 5 koka secila;
- karrota - 3 rrënjë;
- majdanoz dhe trumzë - 50 gram secila.
Përgatitja
- Shpëlajeni pulën dhe fërkojeni me kripë dhe piper.
- Vendosni një mollë të thartë brenda kufomës.
- Kombinoni përbërësit e salcës: mustardë, lëng limoni, hudhër dhe sheqer. Fërkojeni mishin me të.
- Vendosni karkasën në një kallëp, përhapni perimet e prera në kubikë të përziera me barishte përreth.
- Vendoseni në furrë, të nxehur në 200 gradë, piqni për gjysmë ore nën kapak, dhe pastaj pa kapak derisa të zbutet.
Pulë me bukë
Pjekja e duhur është sekreti për një kore të vërtetë të artë në shpendë.
Ju do të duhet:
- kufomë pule - duhet të ndahet në 4 pjesë;
- thërrime buke - 1 gotë;
- hudhër - një lugë gjelle karafil të copëtuar (përzierja e thatë është e mundur);
- 2 vezë;
- vaj perimesh dhe luledielli - 50 g secila
Përgatitja
- Përzieni krisur dhe hudhër, thyejnë vezët në një tas të veçantë, rrahin ato me një pirun.
- Fërkoni pulën me kripë dhe piper. Më pas zhyteni secilën kafshatë në vezë dhe bukë në një përzierje me copa buke dhe hudhër.
- Skuqini në një tigan deri sa të bëhen kore - do të duhen 3 minuta në secilën anë.
- Transferoni mishin në një myk, vendosni pak gjalpë në secilën pjesë.
- Piqni për 40 minuta, temperatura e furrës - 200 gradë.
Soshtë kaq e lehtë të gatuash pulën në furrë me një kore! Recetat në faqen tonë të internetit patjetër do t'ju ndihmojnë për këtë!