Petulla të holla, dantella në qumësht nuk merren nga të gjithë. Ndërkohë, kjo aftësi është një nga më të vlerësuarat tek specialistët e kuzhinës.
Pancakes me qumësht janë një pjatë universale. Të spërkatura me reçel ose krem, ato mund të bëhen një mëngjes i shpejtë, dhe të mbushura me havjar ose peshk të kuq - një delikatesë festive. Gatimi i tyre nuk është shumë i mundimshëm nëse e dini, por petullat e holla kanë sekretet dhe hollësitë e tyre të gatimit.
Gjëja kryesore në lidhje me recetën e petullave në qumësht
Gjëja më e rëndësishme është konsistenca e saktë e brumit të petullave në qumësht. Nëse është e lëngshme, petullat do të fillojnë të grisen gjatë skuqjes dhe shumë të trasha nuk do të përhapen mirë në tigan, petullat do të rezultojnë të jenë të dendura, në formë të çrregullt dhe do të humbasin butësinë e tyre.
Konsistenca e një brumi të mirë petullash duhet të jetë si kremi i freskët i bërë në shtëpi. Në çdo rast, pasi e keni përgatitur për herë të parë, duhet ta lini brumin "të pushojë" dhe të përpiqeni të skuqni një gjë. Nga rruga, thënia "Petulla e parë është me gunga" nuk lindi nga e para, por "gungë" mund të merret për arsye të ndryshme - si për shkak të brumit, ashtu edhe nga një tigan i papjekur dhe nga regjimi i gabuar i temperaturës. . Për sa i përket brumit konkretisht, për nga natyra e përhapjes, mund të përcaktoni nëse është e nevojshme t'i shtoni miell ose, anasjelltas, ta bëni atë më të hollë duke derdhur një pjesë qumështi.
Rëndësi të madhe për petullat e holla të gatuara në qumësht ka edhe proporcioni i përbërësve në brumë.
Pika e dytë më e rëndësishme është zgjedhja e një tigani për petullat. Ka tava speciale për petullat me fund të hollë dhe anët e ulëta, por nëse nuk keni të veçantë, përdorni ndonjë tepsi më të hollë. Pas një praktike të shkurtër, mund të mësoheni të piqni petulla të mira në qumësht me çdo "mjet".
Përbërësit
Për të bërë petulla me qumësht do t'ju duhet:
- qumësht 500 ml
- vezë 2 copë.
- miell gruri 200 g
- vaj vegjetal 1 lugë gjelle. l.
- gjalpë 70 g
- sode 1 lugë
- sheqer i grimcuar 2 lugë gjelle. l.
- nenexhik për dekorim
Si të gatuajmë petulla të holla me qumësht
Brumi për petullat gatuhet në një tas të thellë. Së pari, përzieni dy vezë dhe sheqer. Le ta quajmë sasinë e sheqerit me kusht - dy lugë. Në varësi të faktit nëse petullat e gatshme do të kenë një mbushje të kripur ose të ëmbël, ju mund të ndryshoni sasinë e sheqerit lart ose poshtë.
Rrahim vezët derisa sheqeri të tretet plotësisht me mikser, blender ose rrahëse me dorë.
Qumështi nxehet në temperaturë 35 - 40 0C dhe hidhet në përzierjen e vezëve.
Shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal të rafinuar pa shije.
Shosh miellin e grurit, e shtojmë në brumë dhe e rrahim derisa të zhduken kokrrat. Mund ta bëni ndryshe: për të shmangur formimin e gungave, mielli duhet të përzihet me një sasi të vogël qumështi.
Brumi i përfunduar për petullat në qumësht nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm, por as i trashë. Nëse e kapni në një lugë ose lugë, duhet të derdhet në një rrjedhë të hollë dhe të ngjajë me salcë kosi të bërë në shtëpi në densitet.
Hidhni një lugë çaji sodë buke dhe përzieni. E lëmë brumin të "pushojë" për 15 - 20 minuta në mënyrë që të gjithë përbërësit të "bëhen miq" me njëri-tjetrin. Shumë amvise gatuajnë petulla pa sodë, por është ajo që u jep porozitet petullave dhe quhen edhe “dantella” ose “vrima”. Kështu gatuajnë jo vetëm petullat në qumësht, por edhe, për shembull,.
Ndërsa brumi pushon, shkrini gjalpin në mikrovalë ose në sobë. Lyejeni çdo petullë me gjalpë të shkrirë sa është e nxehtë. Kjo do t'i shtojë petullave një aromë të shijshme dhe butësi.
Përpara se të filloni të pjekni petulla, shtoni një lugë gjelle ujë të vluar në brumin e pushuar dhe përzieni shpejt. Si rezultat, në sipërfaqen e tij formohen flluska ajri - pikërisht ajo që na nevojitet për të marrë petullat "dantella".
Vendosim në zjarr një tigan me fund të hollë. Nuk është e nevojshme të lyeni pjesën e poshtme të tiganit me yndyrë, pasi në brumin e përfunduar ka vaj vegjetal. Në një sipërfaqe të nxehtë në qendër, hidhni një lugë brumi petullash dhe shumë shpejt filloni ta rrotulloni tavën nga njëra anë në tjetrën dhe më pas në një rreth, në mënyrë që të përhapet në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme në një shtresë të hollë. Ulni zjarrin në minimum – kështu petullat e holla janë pjekur mirë nga të dyja anët.
Me anë të një shpatulle ngremë buzën e petullës – nëse është e skuqur e kthejmë në anën tjetër. Mesatarisht, çdo petull e pjekim nga 1 deri në 1.5 minuta nga secila anë.
E heqim petullën e përfunduar nga tava me një shpatull dhe e lyejmë sipërfaqen e saj me një furçë silikoni të zhytur në ghee. Të gjitha petullat e gatshme i vendosim në një grumbull njëra mbi tjetrën.
Mbushja e petullave në qumësht mund të jetë e ndryshme - mish, gjizë, fruta ... Mund t'i shërbeni pa i mbushur, thjesht duke derdhur mjaltë, duke i dekoruar me nenexhik dhe manaferra.
Petulla të shijshme me qumësht janë trajtimi kryesor dhe simboli kryesor i javës - Maslenitsa. Ne kemi përgatitur tashmë. Por nuk ka kurrë shumë petulla. Qindra mënyra për të pjekur petulla vetëm në Rusi, por sa në botë? Sigurisht, ata hëngrën jo vetëm petulla në Shrovetide, por gjithashtu, ne gjithashtu i përgatitëm ato tashmë, dhe, dhe, dhe shumë gjëra të shijshme. Kështu që toka të jetë pjellore, të korrat të jenë të pasura dhe jeta të jetë e lumtur.
Të mos i shmangemi traditës dhe të fillojmë.
Si të gatuajmë petullat me qumësht? Receta për petullat në qumësht me foto hap pas hapi
Le të fillojmë me një test. Brumi ka një rëndësi të madhe. Varet prej tij se çfarë petullash do të dalin. Edhe pse e trashë dhe e lëngshme, me dhe pa aditivë, secila është e shijshme në mënyrën e vet. Epo, atëherë disa receta me një video të bërjes së petullave.
Menu:
brumë petullash
Përbërësit:
- Vezë - 3 copë.
- Qumësht - 3 gota
- Miell - 2,5 gota
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1/2 lugë
- Vaj perimesh - 4 lugë gjelle.
Gatim:
1. Thyejmë vezët në një enë të thellë.
2. Hidhni një lugë sheqer, gjysmë lugë çaji kripë.
3. Hidhni katër lugë vaj vegjetal.
4. Hidhni tre gota qumësht. I rrahim të gjitha me mikser.
5. Rrahim qumështin me vezët, shtojmë gradualisht miellin. Ju mund ta derdhni gotën e parë menjëherë, thjesht përzieni miellin me dorë, pa ndezur mikserin, përndryshe mielli mund të fluturojë si hiri i vullkanit në të gjithë kuzhinën. Pasi të jetë lagur i gjithë mielli, mund të ndizni mikserin dhe të shtoni pak nga pak miellin nga gota e dytë.
6. Pasi të keni hedhur gotën e dytë, kontrolloni konsistencën e brumit. Nëse është me ujë, shtoni ngadalë miellin e mbetur, duke kontrolluar gjatë gjithë kohës nëse është tashmë i mjaftueshëm. Mund të lini të gjithë miellin dhe pak më pak.
7. E kapëm konsistencën e brumit, përafërsisht si një krem me trashësi mesatare, ose si një salcë kosi shumë e lëngshme, nuk duhet të derdhet nga luga, por të kullohet lehtësisht, derdhni, mirë, vazhdoni, skuqeni.
Kështu që gjithçka të funksionojë për ju!
Video - Si të përgatisni lehtësisht dhe shpejt brumin për petulla
Kjo është sigurisht për studentët, por papritmas ju vjen në ndihmë.
Receta klasike e petullave me qumësht
Përbërësit:
- Qumësht - 500 ml.
- Vezë - 2 copë.
- Miell gruri - 1,5 gota (250-300 gr.)
- Sheqeri - 2 - 3 lugë gjelle. lugët.
- Kripë - 1/2 lugë çaji.
- Pluhur pjekje ose sode - 1/3 lugë çaji
- Vaj perimesh - 3-4 lugë. lugët
- Sheqer vanilje - 1/2 lugë
Gatim:
1. Thyejmë vezët në një tas të thellë.
3. Shtoni sheqer. Gjithmonë shtoni sheqer për shije. Ashtu si ëmbëlsirat, ju mund të bëni më shumë, nuk ju pëlqen, më pak.
4. Hidhni 100-150 gram qumësht, përzieni.
5. Shtoni sheqer vaniljen dhe pluhurin për pjekje. Nëse petullat i mbushni me lakër, kërpudha, havjar etj., sheqer vanilje nuk nevojitet. Po, dhe vendosni më pak.
6. Fillojmë të shtojmë miell. Sigurohuni që të shoshitni miellin përpara kësaj. E derdhni gradualisht, në porcione nga 50 gramë secila, përzieni miellin dhe shtoni pjesën tjetër duke e trazuar gjatë gjithë kohës masën. Kështu hidhni 200 gram.Përziejini mirë. Kemi një brumë të trashë.
7. Hollojeni brumin me qumësht. Hidhni ngadalë qumështin dhe përzieni dhe shtoni përsëri dhe përzieni përsëri.
8. Tani ngadalë, pak nga pak, shtoni miellin duke e përzier vazhdimisht.
9. Hidhni qumështin e mbetur. Përziejini mirë që të mos ketë gunga. Për 500 gr qumësht na deshën 300 gr miell. Ka një konsistencë të madhe.
10. Hidhni katër lugë vaj vegjetal. E lëmë brumin mënjanë, për 30 minuta, që, siç thonë, të marrë frymë.
11. Brumi është gati.
12. E vendosim tavën në zjarr, e ngrohim fort dhe e lyejmë me vaj vegjetal.
13. Hedhim brumin në tepsi me lugë, mos e marrim një lugë të plotë, e hedhim brumin duke e ngritur tavën nga soba, duke e anuar dhe kthyer në mënyrë që brumi të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
14. E skuqim petullën nga njëra anë, rreth 1,5-2 minuta. Shihni se si duket buza kafe.
15. Kthejeni dhe skuqeni edhe në anën e dytë. Hiqeni petullën nga tigani dhe vendoseni në një pjatë. Është mirë që menjëherë ta lyeni me gjalpë lope të shkrirë. Vendosni petullën e dytë mbi të parën. Kështu vazhdojmë derisa të mbarojë brumi.
16. Epo, kemi pjekur një grumbull petullash. Me këtë sasi brumi, dolën 15 petulla.
Shërbejeni me mjaltë, reçel, salcë kosi etj.
Ju bëftë mirë!
Video - Petulla të thjeshta klasike me qumësht
Ky është shpjegimi i videos:
Një recetë klasike për petulla të thjeshta. Gjithçka është shumë e thjeshtë: përzieni kripën, sheqerin dhe vezët, më pas hidhni gjysmën e qumështit dhe shtoni miellin, përzieni gjithçka. Shtoni qumështin dhe gjalpin e mbetur, përzieni përsëri dhe filloni të piqni petullat. Petullat e gatshme mund të shërbehen me krem, reçel ose ndonjë mbushje tjetër të ëmbël.
Përbërësit:
- Miell - 1 gotë
- Vezë - 2 copë
- Qumësht - 500 mililitra
- Kripë - 1 majë
- Vaj luledielli - 3 lugë. lugët
- Sheqeri - 1 Art. luge
Ju bëftë mirë!
Petulla të holla me qumësht - recetë
Përbërësit:
- Qumësht - 500 ml.
- Miell - 200 g.
- Vezë - 3 copë.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1 lugë
- Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.
Gatim:
1. Thyejmë vezët në një filxhan të thellë.
3. Shtoni sheqer. Ne përziejmë gjithçka.
4. Për të shmangur kokrrat, shtoni qumështin dhe miellin pjesë-pjesë, duke e përzier vazhdimisht masën. Qumështi duhet të jetë në temperaturën e dhomës.
5. Shosh një pjesë të miellit direkt në përzierjen tonë. Ne përziejmë gjithçka tërësisht. Hidhni pjesën tjetër të qumështit dhe shoshitni pjesën tjetër të miellit. pra 2-3 herë. Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga.
6. Shtoni vaj vegjetal. Lëreni brumin të qëndrojë për 20-30 minuta.
7. Lyejeni tavën me vaj vegjetal dhe filloni të pjekni petulla. Dhe kështu ne lyejmë para çdo petull.
8. Skuqni petullat në zjarr mesatar. 1,5-3 minuta nga secila anë, deri në kafe të artë. Petullat tona janë të holla dhe të buta. Trashësia e petullës varet nga trashësia e brumit.
9. Palosni petullat në një rrëshqitje, vendosni një copë gjalpë në secilën petull dhe lyeni me të petullën.
Shërbejmë petulla me manaferra, sheqer, gjalpë dhe çfarë të dëshironi.
Ju bëftë mirë!
Video - Petulla klasike të hollë me qumësht
Receta për petullat e holla me vrima në qumësht
Përbërësit:
- Miell - 270 g.
- Vezë - 2 copë.
- Sode - në majë të një thike
- Kripë në majë të një thike
- Sheqeri - 2-4 lugë
- Qumësht - 1 litër
- Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.
Gatim:
1. Hidhni qumështin në një tenxhere të thellë dhe ngrohni derisa të ngrohet.
2. Përsëri, thyejmë vezët në një tas të thellë.
3. Hidhni sheqerin dhe përzieni. Hidhni sheqer për shije, nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat, flini 4 lugë gjelle. Mund të derdhni më pak, për shembull dy.
4. Hidhni tre lugë vaj vegjetal. Ne përziejmë gjithçka përsëri.
5. Shtoni pak kripë dhe përafërsisht të njëjtën sasi sode, mirë, rreth 1/4 lugë. E trazojmë.
6. Shtoni si gjithmonë një pjesë të qumështit, përzieni. Ne e lëmë pjesën tjetër në rezervë për momentin.
7. Fillojmë të shtojmë ngadalë miellin. Derdhën pak, fshikulluan, derdhën edhe pak, e rrahën. Detyra juaj është që në fund të merrni brumin pa gunga.
8. Kur të jetë përzier i gjithë mielli, derdhni qumështin e mbetur në brumë. Dhe përsëri përzieni gjithçka tërësisht.
9. I gjithë brumi ynë është gati. Doli të ishte e lëngshme. Derdhet lirshëm nga një lugë. Lëreni për 20 minuta në mënyrë që të gjithë përbërësit të bashkohen.
10. Lyejmë mirë tavën me vaj vegjetal. Mund të lubrifikohet me një pecetë të rregullt në dy shtresa. Presim që të ngrohet mirë. Nëse dëshironi që petullat të dalin me vrima, prisni derisa tigani të ngrohet në maksimum - do të nxehet.
11. Së dyti, mos grumbulloni një lugë të plotë brumi, kështu që petullat do të jenë më të lehta për t'u larguar nga tigani.
12. Hidheni brumin në tavë si zakonisht. Ai ndryshon pak nga petullat e zakonshme sepse brumi ynë është shumë i lëngshëm dhe përhapet shumë lehtë në tepsi. Një rrotullim i tiganit rreth boshtit. Vrimat u shfaqën menjëherë në petull.
13. Sapo skajet të fillojnë të skuqen, kthejeni petullën dhe skuqeni nga ana tjetër.
Këtu kemi petulla kaq të holla me vrima. Epo, shumë e shijshme!
Ju bëftë mirë!
Të gjithë e dinë se si të bëjnë petulla. Si të gatuaj petulla të shijshme - shumë. Këtu do të postoj këshilla për fillestarët. Si të gatuajmë në mënyrë që petulla e parë të mos jetë me gunga.
2. Kjo është sigurisht këshilla e duhur, por për fat të keq shpesh nuk ekzekutohet. Unë gjithashtu ndonjëherë shtoj miell në një përzierje të vezëve me qumësht dhe të tjera. Kjo e bën më të lehtë gjetjen e konsistencës që dëshironi. Në përgjithësi, kushdo që është rehat.
7. Më ka mbetur një lugë e vogël nga nëna ime, e cila mban brumin për saktësisht një petullë. Shumë komode.
Nëse ndiqni këto këshilla, atëherë sigurohuni që gjithçka do të dalë ashtu siç keni dashur.
Si të gatuajmë petullat me qumësht
5 (100%) 3 votaPse petullat nuk dalin nga tigani? Sa brumë të derdhet, çfarë dendësie të bëhet? - këto dhe pyetje të tjera shpesh bëhen nga kuzhinierët fillestarë në komente. Prandaj, vendosa të tregoj në detaje se si të gatuaj petullat me qumësht - një recetë hap pas hapi me një foto do të jetë diçka si një "fletë mashtrimi" për fillestarët, të cilën mund ta shikoni nëse diçka harrohet. Unë mendoj se receta më e thjeshtë, më e zakonshme për petullat në qumësht është pikërisht ajo ku duhet të filloni nëse doni të mësoni se si të piqni petulla të shijshme. Teknologjia është e thjeshtë, e provuar, proporcionet janë verifikuar, kështu që ju do të keni sukses!
Unë kam vite që e përdor këtë recetë petullash. Gjithmonë e shijshme dhe e butë.
Përbërësit
Për të bërë petulla me qumësht do t'ju duhet:
- qumësht me çdo përmbajtje yndyre - 0,5 litra;
- vezë (jo shumë të mëdha) - 2 copë;
- sheqer i grimcuar - 3 lugë. l;
- kripë - 0,5 lugë;
- vaj luledielli i rafinuar - 2 lugë gjelle. l;
- miell gruri - 200 g (kjo është 1 gotë me fytyrë dhe një e treta tjetër).
Receta e petullave me qumësht
Gjëja e parë që bëj është të shosh miellin. Ju këshilloj fuqimisht të mos e kaloni këtë hap. Duke kaluar miellin në një sitë me qeliza të vogla, e pasuroni atë me oksigjen dhe hiqni të gjitha papastërtitë që kanë rënë gjatë paketimit ose përpunimit.
I shtoj sheqer dhe kripe. Mund të vendosni më pak sheqer, petullat e mia ishin pak të ëmbla. Por në parim, ata kanë një shije të tillë saqë janë të përshtatshme për mbushje me mbushje të pa sheqerosur, dhe me salcë kosi, reçeli është i shkëlqyeshëm.
I thyej dy vezë në një enë tjetër. Rrahim me kamxhik derisa të shfaqen flluska dhe shkumë e lehtë.
Hidhni një gotë qumësht në përzierjen e vezëve. Për momentin mjafton, të tjerat do t'i shtoj më vonë.
Unë jam duke tundur qumështin dhe vezët. E hedh në një enë me miell duke e trazuar që të mos ketë gunga të mëdha.
Brumi në këtë fazë do të jetë i trashë, sigurohuni që ta rrihni mirë derisa të jetë i qetë.
Këshilla. Kur përzieni, kushtojini vëmendje zonave pranë mureve të enëve - mund të ketë mbetur miell i thatë.
Në foto mund të shihni se si do të jetë brumi për petullat në qumësht në fazën e parë. Plotësisht homogjene, dendësia i ngjan qumështit të kondensuar. Rrjedh lehtësisht nga kamxhiku, shtrihet në sipërfaqe me valë të buta, duke lënë gjurmë.
Brumi i përfunduar për petullat nuk do të jetë plotësisht i lëngshëm, por derdhet lehtësisht nga një lugë ose lugë. Në sipërfaqe vërehet një hinkë ose vrimë, nëse nuk vëreni diçka të tillë, atëherë është e trashë, shtoni qumësht.
I shtoj vaj luledielli. Përsëri punoj me kamxhik duke bashkuar vajin me brumin derisa të zhduken të gjitha njollat e vajit. E lë të "pushojë" për 10-15 minuta. Është e mundur që pas korrigjimit brumi të trashet pak, pastaj të hollohet me qumësht ose ujë të ngrohtë.
Tavën e lyejm me një copë sallo. Me masë, petullat nuk janë të yndyrshme dhe në të njëjtën kohë jo të thata. Dhe ata nuk digjen. Unë e bëj zjarrin pak më të fortë se mesatarja.
E trazoj brumin, e marr me luge dhe e hedh ne nje tigan te nxehte. Për sa i përket tepsisë, është shumë e rëndësishme të keni një tepsi me fund të trashë, me shtresë jo ngjitëse dhe një dorezë të rehatshme. Në mënyrë që të mund të manovroni, rrotulloni dhe anoni lehtësisht, duke e shpërndarë brumin në një shtresë të hollë në të gjithë zonën. Atëherë petullat e holla, madje, patjetër do të dalin! Është e vështirë të thuhet se sa brumë duhet të mblidhet, përcaktohet nga petulla e parë. Dial 3-4 lugë gjelle. l, piqni një petull dhe bëni rregullime.
E kthej jo me shpatull, por me duar, është më e përshtatshme për mua. Drejtoj një kruese dhëmbësh përgjatë mureve, ngre pak buzën dhe e kap me duar. Përmbyseni shpejt dhe piqni nga ana tjetër. Me kalimin e kohës, rreth një minutë në anën e parë dhe 20-30 sekonda në të dytën.
Këshilla. Që petullat të mos thahen, lyeni tavën me yndyrë pas një ose dy racionesh brumë.
I vendos petullat e gatshme në një pjatë të madhe dhe i mbuloj me një tas. Është e rëndësishme që diametri i tasit të jetë më i madh se pjata, përndryshe kondensata që është mbledhur në mure do të kullojë në pjatën me petulla.
Nuk mund t'i mbuloni petullat, por i lyeni me vaj dhe i vendosni në tavolinë - janë më të shijshmet që nga tigani!
Petulla të shijshme të kuqërremta në qumësht janë gati! Provova petullat me të sapobëra dhe e pëlqyen! Shpresoj se kam shpjeguar në detaje dhe qartë se si të gatuaj petullat me qumësht, dhe receta ime hap pas hapi do të jetë e dobishme për ju. Nëse keni ndonjë pyetje - pyesni në komente, do të përpiqem t'ju përgjigjem sa më shpejt të jetë e mundur. Fat të mirë dhe petulla të shijshme për të gjithë! Plushkin juaj.
Përshëndetje, të dashur lexues, të ftuar të blogut. Festimet e Vitit të Ri po marrin fund, Shrovetide është afër. Shrovetide pa petullat tradicionale është e pamundur të imagjinohet. Kombësi të ndryshme kanë zakonet dhe zakonet e tyre. Ato shprehen në komunikim, jetë, ushqim. Kjo është arsyeja pse ju rekomandojmë të merrni parasysh 5 receta të thjeshta për petullat e holla klasike me qumësht pa gunga!
Pancakes konsiderohen të jenë ushqimi kombëtar ukrainas; ato zënë një vend të rëndësishëm në kuzhinën ruse. Ka shumë receta për këtë pjatë. Janë petulla të holla, të trasha, të vogla dhe petulla të mëdha të rrotulluara me mbushje të ndryshme. Mund të jetë e ëmbël ose e kripur.
Gatimi i petullave ka sekrete, pa ditur cilat, gatimi do të jetë i mundimshëm. Siç thonë ata, "petulla e parë është me gunga". Sot do t'ju tregoj disa receta për receta të thjeshta, të shijshme petullash me qumësht.
Receta për petullat e holla në qumësht të ngrohtë hap pas hapi me foto!
Pancakes të hollë janë versioni anglisht i gjellës. Punime të kuqe të hapura, ato dalin shumë lehtë, nëse ndiqni disa rregulla. E bëjmë brumin më të hollë se kosi në mënyrë që të përhapet lehtësisht në tavë. Ato do të bëhen të hapura nëse brumi hollohet në qumësht të ngrohtë.
Përbërja e petullave të hapura.
- Miell gruri - 2 lugë gjelle.
- vezë - 3 copë.
- qumësht - 1 litër.
- sheqer - 1/3 filxhan.
- kripë - 1/3 lugë
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
Procesi i gatimit:
Petulla për gjysmë litër qumësht për mbushje të kripura
Petullat e holla janë një mjet i gjithanshëm për krijimin e të gjitha llojeve të ëmbëlsirave dhe pjatave të shijshme. Po, po, mos u çuditni pikërisht i kripur. Ato mund të mbushen me havjar, mëlçi, mish, ose mund të bëni një tortë. Kjo recetë është universale për çdo mbushje.
Përbërësit për petullat e qumështit:
- Qumësht - 500 ml.
- Vezë - 2 copë.
- Miell gruri - 1,5 gota.
- Sheqeri - 0,5 - 3 lugë gjelle.
- Kripë - 1
- Vaj luledielli - 2 lugë.
Përgatitja e testit:
Nga rruga: shtimi i djathit të grirë në brumë do të bëjë petulla të shkëlqyera djathi. Shija është e mahnitshme. Ato mund të përdoren në krijimin e pjatave në vend të bukës pita. Provoje. Ju bëftë mirë!
Petulla pa maja me qumësht dhe lëng limoni
Petullat pa maja gatuhen shpejt. Limoni nuk do të prishë shijen, ai e shuan sodën. Thithësia e lehtë do t'i bëjë petullat më të shijshme. Pancakes do të rezultojnë të hollë të kuqërremtë, dhe skajet e skuqura do të kërcasin në mënyrë të shijshme.
Përbërësit:
- Qumësht - 750 ml.
- Vezë - 3 copë.
- Sheqeri - 1-3 lugë. l. Miell - 2 lugë gjelle.
- Sode - 1 lugë
- Lëng limoni - 1 lugë. l.
- Kripë - 1/3 lugë.
- Vaj luledielli - 2 lugë. l.
Gatim:
- E gatuajmë brumin. Thyeni vezët në një tas të thellë. I shtojmë sheqer, i rrahim mirë të gjitha. Duhet të shfaqet një shkumë me gëzof.
- Më pas shtoni ngadalë miellin. Hidhni pak, përzieni, derdhni më shumë. Kur të derdhni pjesën e fundit, përzieni sodën me miellin. Pra, në petullat e përfunduara, shija e sodës nuk do të ndihet, dhe petullat do të dalin të ajrosura.
- Më pas hidhni qumështin. Përziejini gjithçka tërësisht, nëse formohen gunga, përdorni një mikser. Në fund vendosni lëng limoni dhe vaj vegjetal. Brumi do të jetë mjaft i lëngshëm.
- Le të fillojmë pjekjen. E grijmë fort tiganin e lyer me vaj. Hidheni brumin në mes, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në skajet me lëvizje rrethore në peshë. Ri-vajimi nuk është i nevojshëm. Petullat piqen në sekonda, nuk do të keni kohë të shikoni larg. Në 15 minuta mund të piqni një kodër të mirë.
- Për lehtësinë e kthimit, merrni një shpatull të gjerë, të hollë, plastike ose druri. Lyejeni petullën e nxehtë me gjalpë, spërkatni lehtë me sheqer, rrotullojeni në një trekëndësh. Është shumë e shijshme t'i hani ato ende të ngrohta, me qumësht të ftohtë. E shijshme!
Nga rruga: këto petulla bëjnë një tortë të shkëlqyer. Mund ta lyeni me reçel, qumësht të kondensuar të zier ose qumësht të thjeshtë të kondensuar me sheqer. E lëmë të njomet pak, e presim në pjesë. Ju bëftë mirë!
Fakte historike rreth petullave
Receta e parë për petullat u shpik në shekullin e 15-të në Angli. Kjo është një pjatë kaq historike. Petulla më e madhe në botë u bë nga një kuzhinier i Rochdale në 1994. Ai peshonte 3 tonë dhe ishte 15 metra në diametër. Pyes veten se mbi çfarë e ka pjekur një mrekulli të tillë?
Në shtetin amerikan të Massachusetts, festat e petullave mbahen çdo vit që nga viti 1991. Aty mblidhen mijëra adhurues të kësaj pjate. Kjo është historia e ëmbëlsirave në dukje të thjeshta.
Pancakes me qumësht pa vrima
Ja një recetë tjetër për petullat e holla me qumësht për mbushje të ndryshme.
Do t'ju duhet:
- Qumësht - 1 litër.
- Vezë - 1 copë.
- Vaj luledielli - 3 lugë. l.
- Miell - 2 lugë gjelle.
- Kripë - 1⁄2 lugë
Kjo recetë bën rreth 20 petulla, në varësi të prodhuesit tuaj të krepave.
Le të fillojmë të gatuajmë brumin:
- Bashkojmë vezët me kripën, rrahim sheqerin me blender derisa të bëhet një masë e bardhë e ajrosur.
- Duke e trazuar, futni miellin në pjesë të vogla. Përziejini deri në një masë homogjene.
- Hidhni në qumësht, mos ndaloni së përzieri dhe vaji. Përziejini derisa të përftohet një përzierje e konsistencës së kosit. Brumin e përfunduar e lëmë për një orë, të fryhet.
- Përziejini përsëri para pjekjes, pasi mund të mblidhet lëng vajor sipër. Brumi mund të jetë më i trashë sesa duhet. Hollojeni me pak qumësht të ngrohtë. Gjithçka është gati, le të fillojmë pjekjen.
- Ndezni aparatin e krepave, lyeni me vaj, ndizni përsëri. Tani petullat nuk do të digjen. Nga rruga: ju mund të përdorni çdo vaj për shije. Ulliri ose misri do të japin një shije dhe erë të pazakontë.
- Për pjekje, duhet të merrni një sasi të caktuar brumi. Teprica do ta bëjë brumin të trashë, nuk do të rezultojë të jetë një njollë e turbullt. Ju mund të llogarisni dozën e saktë me provë dhe gabim. Por atëherë petullat tuaja do të jenë perfekte. Ju nuk mund ta shtoni brumin, gjithçka skuqet në pak sekonda, shtresa dhe trashësia do të dalin. Pjekja e një petull nga të dyja anët kërkon një kohë të ndryshme. Ana e parë piqet dy herë më shumë.
Petulla të holla në qumësht me vrima!
Receta për petullat në qumësht është një klasik, nuk ka asgjë të ndërlikuar në të. Gatimi i petullave të shijshme poroze është në fuqinë e çdo amvise. Nëse keni vendosur fillimisht të gatuani këtë pjatë, ndiqni gjithçka hap pas hapi, si në recetë. Ndiqni përmasat dhe do të keni sukses. Brumi përgatitet pa maja.
Produkte për gatim:
- 500 ml. qumësht.
- Vezë - 2 copë.
- Miell - 1 filxhan.
- Vaj luledielli - 5 lugë. l. (përfshirë koston e lyerjes së tavës me yndyrë).
- Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
- Sode - 1 lugë
- Uthull - 1 orë. l.
Gatim:
- Marrim një tas të thellë, vendosim vezët në të, derdhim sheqerin, kripën, i trazojmë mirë. Shtoni gjysmë litër qumësht, përzieni.
- Derdhni miellin e situr në përzierje, përzieni përsëri. Kujdesemi që të dalë pa gunga.
- Hidh sode me uthull. Hedhim në brumë gjalpë dhe sode të shuar, përziejmë gjithçka tërësisht, e lëmë të qëndrojë për pak kohë.
- Le të fillojmë pjekjen. Mund të piqni petulla të shkëlqyera në një tigan të ngrohur mirë. Derdhni brumin në mes, përhapeni në mënyrë të barabartë në skajet. Petulla është gati kur anët e saj të jenë skuqur në një ngjyrë të freskët. Nëse dëshironi të piqni petulla të yndyrshme, e lyejmë tavën me vaj çdo herë pasi të kemi hequr petullën e radhës.
Receta është e përshtatshme për mbështjelljen e çdo mbushjeje. Shumë e shijshme me Shtrati i mishit të grirë nuk është i thjeshtë, por me qepë të pjekura mund të shtoni karota. Nga rruga, shumë e shijshme me mëlçinë e pulës.
Këtu është receta e mbushjes:
- Zieni 200 gram mëlçi pule.
- Skuqni veçmas qepët, karotat. Kripë, piper për shije. Vendoseni mëlçinë e zier të copëtuar në zierje të tepërt. Skuqini edhe pak, ftohet.
- Mbështilleni mbushjen e ftohtë me petulla të nxehta.
Hani për shëndetin. Më pëlqejnë petullat e tilla. Vetëm me salcë kosi, një petull me gjalpë është një ëmbëlsirë e mrekullueshme. Për mbushjen, merrni mjaltë, reçel, spërkatni me sheqer. Mund të filloni me çfarë të doni. Më së miri është të piqen në tepsi prej gize, ngrohen në mënyrë perfekte, brumi nuk ngjitet me to.
Ja disa receta të thjeshta por shumë të shijshme për petullat me qumësht. Gatuani, provoni, trajtoni miqtë tuaj. Dhe unë ju them lamtumirë, regjistrohuni në blogun tonë, qëndroni të sintonizuar. Gjithe te mirat per ju te dashura gra. Mirupafshim.