Çfarë duhet të gatuaj për një tryezë diete të Vitit të Ri. Viti i Ri

Çfarë sjell festa e Vitit të Ri çdo vit? Era e bredhit dhe mandarinës, e qeshura e fëmijëve dhe një ndjenjë magjie. Por shpesh ato sjellin centimetra shtesë në bel dhe figura shtesë në peshore.

Dietë dhe pushime

Është e vendosur në mentalitetin tonë që festat nënkuptojnë një festë të bollshme! Dhe të gjithë psikologët, duke u përpjekur të na bindin, përsërisin: "Mos bëni kult nga ushqimi, gjeni kënaqësi në gjëra të tjera". Pra, a është e mundur t'i rezistoni traditës dhe të kombinoni dietën dhe pushimet?

Sigurisht që po, ne do të përgjigjemi dhe do të ofrojmë teknika të thjeshta por efektive për pushime të përzemërta dhe të shëndetshme.

Dietë para vitit të ri

Shumë fillojnë të humbasin peshë nga Viti i Ri ose një datë tjetër e dashur. Ata e bëjnë atë në një muaj ose disa javë. Mëngjesin e 31 dhjetorit gruas i përshtaten figura në peshore dhe reflektimi në pasqyrë. Dhe kështu ajo me qetësi ia kushton mbrëmjen dhe natën një gosti. Të tilla “triumfe të barkut” zakonisht zgjasin deri më 7-8 janar. Dhe edhe atëherë vjen tmerri. Në fund të fundit, pesha jo vetëm që u kthye, por solli me vete edhe disa kilogramë shtesë. Pse po ndodh kjo:

Gjatë periudhës së dietës, para festës, trupi është mësuar të kursejë furnizime. Dhe kur papritmas filloni të hani tepër, trupi fillon të grumbullojë shpejt gjithçka. Si të thuash, për çdo rast. Prandaj, rekomandohet të mos përdorni dieta të uritura deri në datën e rëndësishme.
Menuja e festave tona nuk është modeste dhe diete. Një bollëk turshi, sallata me majonezë, salcice, alkool çon në stanjacion të lëngjeve. Kripa e tepërt ruan lagështinë. Prandaj ënjtja dhe kg shtesë.
Shëtitjet dimërore me ski, sajë dhe duke luajtur topa bore kanë zëvendësuar prej kohësh divanët e ngrohtë dhe dritat blu të televizorit. Mungesa e oksigjenit dhe aktiviteti fizik është një tjetër arsye për shtimin në peshë.

Nëse vendosni të humbni peshë dhe zgjidhni një dietë për vitin e ri, kushtojini vëmendje sa vijon:

vakte të paktën 5-6 herë në ditë;
duhet të ketë ushqim të mjaftueshëm për stilin tuaj të jetesës, nuk duhet të ndiheni të rraskapitur;
prania e detyrueshme e proteinave në menu;
dhe regjimit të pirjes, jo më pak se 2 litra ujë në ditë.

Dietë për vitin e ri

Ka shumë arsye për të mbajtur një dietë në Vitin e Ri dhe festat e tjera – qoftë shëndeti, feja, apo një arsye e rëndësishme siç është sporti. Nëse vendosni të bëni një mënyrë jetese të shëndetshme, pavarësisht festës së Vitit të Ri, do t'ju nevojiten truket për të mos hequr dorë:

të mendojë dhe të përgatisë ushqime dietike për tryezën festive;
shpjegoni pozicionin tuaj të afërmve dhe miqve obsesive;
zëvendësoni të gjithë gamën e alkoolit me verë të kuqe të thatë dhe ujë mineral;
vallëzoni më shumë natën e Vitit të Ri dhe më 1 janar dilni për një shëtitje;

Dhe gjëja më e rëndësishme në këtë drejtim është të vendosni vetë: disponimi dhe mirëqenia ime janë më të rëndësishme se festat dhe ngrënia e tepërt.

Ushqimi dietik i festave - rregulla të përgjithshme

Deklarata ka tejkaluar prej kohësh dobinë e saj, si, të gjitha pjatat dietike janë pa shije, të pakuptimta dhe të mërzitshme. Kjo nuk është aspak rasti. Tabela festive mund të jetë e ndritshme, e bollshme dhe pa majonezë me sallam.

Nëse dëshironi të shtroni një tryezë plot me ushqime të shëndetshme dhe të shëndetshme, nuk mund të qëndroni pa perime. Dhe edhe nëse perimet e freskëta nuk janë të lira në sezonin e ashpër të dimrit, mund të blini ato të ngrira. Dhe kombinoni saktë ato me ato të freskëta.

Mishi është një përbërës i domosdoshëm si në një festë elegante ashtu edhe në një dietë të shëndetshme. Për të gatuar enët dietike të festave nga mishi, thjesht duhet të vendosni për llojin e trajtimit të nxehtësisë:

më e mira për të pjekur;
vlim për një çift;
skarë (ose skarë);
si mjet i fundit, shuhet.

Siç mund ta shihni, ka një vend për të bredhur fantazitë e çdo zonjë.

Ushqime diete për pushime, receta

E megjithatë, sado që dëshironi të bëni një mënyrë jetese të shëndetshme, ka disa pjata tradicionale, pa të cilat një festë e Vitit të Ri është e pamundur. Do të bëhet fjalë për Olivier, harengë nën një pallto leshi, mimozë dhe mish pelte.

Ka mundësi për përgatitjen e këtyre pjatave të preferuara të të gjithëve, pa dëmtuar figurën. Dhe krijimi i pjatave dietike për tryezën festive do të marrë saktësisht të njëjtën kohë dhe përpjekje si në versionin klasik.

Harengë diete nën një pallto perimesh

Ne përgatisim produktet e mëposhtme:

harengë e kripur ose turshi;
panxhar;
patate;
vezë;
karrota.

Panxharët nuk i ziejmë, por i pjekim në furrë. Mund ta piqni edhe në kripë. Tradicionalisht gatuajmë karota, qepë dhe vezë. Vetëm karotat, patatet gatuhen derisa të gatuhen për 20-25 minuta, dhe vezët e ziera fort - 10. Mos i gatuani ushqimet, përndryshe të gjitha vlerat ushqyese do të humbasin.

Harenga, edhe e kripur mesatare, mund të ngjyhet në qumësht. Kështu që kripa e tepërt do të largohet, peshku do të bëhet më i butë.

Në vend të majonezës yndyrore të prodhuar në fabrikë, ne përdorim salcë shtëpiake. Më mirë akoma, bëni një salcë kos, të shijshme. Për këtë ju duhet:

kos grek (ose i thjeshtë, pa aditivë);
hudhër;
vaj ulliri;
piper i bardhë;
kripë deti.

Përzieni një gotë kos me 2-3 thelpinj hudhër të grirë dhe një lugë vaj ulliri. Shtoni kripë dhe piper të bardhë sipas shijes. Ne kemi një salcë të shkëlqyer, të shëndetshme dhe pikante për të veshur harengën nën një pallto leshi.

Festat e Vitit të Ri nuk zhvillohen pa një pellg Olivier. Por edhe kjo sallatë mund të shndërrohet në një ushqim të shëndetshëm, me vitamina.

Dieta e Olivierit

Ne ndryshojmë vetëm teknologjinë për përgatitjen e disa përbërësve:

Në vend të sallamit përdorim gjoksin e pulës të zier në avull.
Në vend të bizeleve jeshile të konservuara, ne blejmë ato të ngrira. Zihej në temperatura të larta dhe ruante vitaminat. Prandaj, do të jetë e mjaftueshme për ta shkrirë atë dhe për të hequr lagështinë e tepërt.
Zëvendësoni majonezën me salcë kosi (ose majonezë shtëpie).
Kastravecat turshi i ndërrojmë me të freskët. Për pikante, është më mirë të shtoni kaperi.

Mishi i pelte ishte dhe mbetet “mbreti” i vërtetë në tryezë. Kjo është zakonisht një pjatë e yndyrshme dhe pikante. Por edhe pelte mund të bëhet një përbërës i dietës për vitin e ri.

Dietë aspic

Vlen të zëvendësohet vetëm mishi i derrit me pulë. Gatimi i shpendëve do të marrë më pak kohë, dhe shija është po aq e mirë. Shtoni qepët dhe karotat në fund të gatimit. Nëse pelteja e pulës nuk ngurtësohet mirë, mund të shtoni xhelatinë. Një pelte e tillë do të dalë e lehtë, transparente me një minimum yndyre dhe shije të shkëlqyeshme.

Pra, ne zgjedhim një metodë të përgatitjes së ushqimit, planifikojmë një salcë, ëmbëlsirë dhe pije.

Do të jetë e vështirë për ata që janë të detyruar të festojnë Vitin e Ri nën kontrollin e traditave "të vështira", të rrethuar nga njerëz që nuk duan të mbështesin mënyrën e re të jetës /

Më pas mund t'ju këshillohet të zgjidhni një pjatë "më të shëndetshme", të kontrolloni sasinë e ngrënë dhe, nëse është e mundur, të uleni më pak.

Menu e festave buxhetore 2019 me receta

Sallatat

Sigurisht, do të ishte mirë të hiqni dorë nga majoneza dhe të zgjidhni salcat e bazuara në kos natyral, vaj ulliri dhe të verdhë veze. Mund të përdorni majonezë soje, është më pak kalori (rreth 450 kcal për 100 g), por mjaft specifike në shije.

Por ... Çfarë është Viti i Ri pa Olivier? A ia vlen të mundoni veten kështu? A do të kalojë vërtet Viti i Ri pa Olivier?

Nuk është aspak e nevojshme të hiqni dorë nga sallata juaj e preferuar dhe tradicionale për festat e Vitit të Ri, përdorni recetën për Olivierin me pak kalori, i cili është shumë i njohur së fundmi.

Zëvendësoni salsiçet dhe mishin e tymosur në sallatë për gjoksin e pulës të zier ose të pjekur ose mish të tjerë pa yndyrë, zvogëloni sasinë e patateve dhe përdorni salcën e majonezës për salcë, receta e së cilës përshkruhet më poshtë.

Fakti është se shija e sallatës Olivier formohet kryesisht nga patatet, bizelet, turshitë, specat dhe salca.

PP Olivier

Receta e gjoksit të pulës Olivier

Suxhuk në sallatë mund të zëvendësohet gjithmonë me gjoks pule / këmbë / kofshë.

Nëse jeni mësuar me sallatën e tymosur, mund të shtoni një majë erëzash "të tymosur" për nder të festës. Pjesa tjetër e përbërësve mund t'i shtoni sipas dëshirës tuaj pa kompromentuar pjatën.

Patate.

Bizele jeshile.

Është më mirë të zëvendësoni kastravecin turshi me një të kripur lehtë. Pavarësisht se kjo rrit sasinë e kripës në sallatë, shija e Olivierit nuk është aspak e njëjtë pa turshitë.

Vezë të ziera fort.

Salca e majonezës: Përzieni përmasa të barabarta të jogurtit me pak kalori, të pa ëmbëlsuar (mund ta gjeni në shumicën e supermarketeve kryesore) dhe majonezë diete me pak yndyrë.

Shtoni pak mustardë (1/2 lugë çaji mustardë shkon për një filxhan salcë të përgatitur, si rregull), kripë dhe erëza për shije. Një salcë e tillë në sallata është pothuajse e padallueshme nga majoneza e zakonshme dhe kaloritë e saj janë rreth 2-3 herë më pak, në varësi të përbërësve me pak yndyrë që preferoni.

Ka të ngjarë që nëse nuk u tregoni mysafirëve për zëvendësimin, ata mund të mos e vërejnë fare ndryshimin.

Kripë dhe piper për shije.

Gjelbërim për dekorim.

E nxehtë

Përsëri, ne zgjedhim varietete me pak yndyrë, është më mirë të refuzoni mishin e derrit dhe rosë! Mënyra më e mirë e gatimit është pjekja (mëngë, petë, grill), opsionet e gatimit të festave janë recetat e mishit të grirë, mishi në tenxhere, aspiku.

Mish viçi, lepur, pulë, gjeldeti preferohet nga mishi i derrit ose i qengjit, dhe peshk i kuq, salmoni rozë, salmoni, trofta, salmon, salmoni i ngushtë, i vlefshëm për përmbajtjen e tij të lartë të acideve yndyrore të pangopura.

Për gatimet anësore, është optimale të zgjidhni perime, por më pak patate, ose patatet duhet të zihen ose të piqen, por jo të zihen në yndyrë mishi ose të skuqen.

Përgatitni një pjatë origjinale, por të shijshme: salmon rozë në reçel portokalli.

Salmon rozë me reçel portokalli

Përbërësit për 2 porcione:

300 gr. salmon rozë,
0,5 portokalli
25 gr. reçel portokalli
25 gr. mustardë (më mirë se Dijon),
25 ml. salce soje,
½ lugë çaji koriandër të bluar
farat e susamit për shije.

Përgatitja:

Shtrydhni lëngun nga portokalli. Nëse do të bëni peshk me sallatë, prisni pak lëng për sallatën.

Për të bërë marinadën: përzieni reçelin, lëngun e portokallit, mustardën, salcën e sojës dhe korianderin. Lëreni pak nga marinada për sallatën, nuk do të pendoheni.

Salmonin rozë e presim në pjesë, e vendosim në kallep, e mbushim me marinadë dhe e lëmë të qëndrojë për 30 minuta.

E spërkasim me farat e susamit dhe e dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për 15 minuta. Gjithçka!

Një porcion përmban: 283 g., 25.8 g. ketri, 14 gr. yndyrë, 11,3 gr. karbohidratet.

Snacks perfekte

HavjarËshtë një produkt i mrekullueshëm i shëndetshëm. Në një version klasik festiv me bukë, gjalpë, kosi dhe kërpudha, është një ushqim shumë i rëndë. Mos e kombinoni havjar me enët e mishit dhe salcice. Përgatitni enët me havjar veçmas, mundësisht në formën e kanapeve.

Ne e dimë që ky nuk është alternativa më e lirë, por duhet të pajtoheni - një herë në vit mund të përkëdhelni veten me një delikatesë kaq të hollë!

Peshk i kripur... Receta jonë e preferuar dhe më e thjeshtë, edhe pse e lirë dhe e përballueshme për të gjithë, është kjo.

Pijet

Zgjidhni ujë ose kokteje me bazë uji dhe fruta (limon, portokall, dardhë, mollë, luleshtrydhe), shtoni pure frutash (mango, fruta pasioni, pjepër), erëza (xhinxher, kanellë të bluar, vanilje). Pije të tilla përdoren si të nxehta ashtu edhe të ftohta.

Mos harroni, lëngjet e blera në dyqan janë po aq të larta në kalori sa soda dhe përmbajnë saktësisht të njëjtën sasi sheqeri.

Ëmbëlsirë

Me një menu të dizajnuar mirë, mund të hani mjaftueshëm dhe të mos e teproni, atëherë nevoja për ëmbëlsira do të zhduket vetvetiu. Nëse dëshironi një festë, atëherë është mjaft e mundur të hani një ëmbëlsirë të lehtë ( cheesecake, sufle, pelte me fruta).

Ju gjithashtu mund të gatuani një të mrekullueshme pana çokollatë me qumësht kokosi! Panna cotta (pana cotta) është një ëmbëlsirë delikate italiane. Tradicionalisht, gatuhet me qumësht, por pana mund të përgatitet në një version të pazakontë vegan - në qumësht kokosi.

Në vend të çokollatës, ëmbëlsirës mund t'i shtoni hurma të grira, kumbulla të thata ose disa manaferra:

Përbërësit:

Qumësht me përmbajtjen më të lartë të yndyrës - 400 ml.,
ujë - 200 ml.,
sheqer / stevia / sheqer tjetër. - 2 lugë gjelle,
çokollatë e hidhur - 120 gr,
agar-agar (xhelatinë) - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Ngroheni qumështin në një temperaturë rreth 70-80 gradë. Jo në një çiban!
Hidhni çokollatën e grirë ose të grirë me gjysmën e qumështit.
I trazojmë mirë derisa çokollata të shkrihet derisa të krijohet një ganache e lëmuar me çokollatë.
Gjysmën tjetër të qumështit e vendosim sërish në zjarr.
Mbushni me ujë, shtoni sheqer dhe agar. Për t'i trazuar plotësisht. Lëreni përzierjen të ziejë.
Përziejini me ganache me çokollatë.
Derdhni masën e çokollatës në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Ëmbëlsirën e përfunduar mund ta spërkatni me çokollatë të grirë ose arra. Ju bëftë mirë!

Është mirë që të nesërmen të lini tortën / pasta / ëmbëlsirat si vakt të veçantë në mëngjes. Në të njëjtën kohë, duhet të jeni të sigurt që të hani vetëm sasinë e kërkuar dhe të mos “shpërtheni”, si dhe!

Njëjtën mënyrë ju thjesht mund të zëvendësoni shurupin stevia ose ëmbëlsuesin me pak kalori për sheqerin në ëmbëlsira... Shumë njerëz artificialë përflitet se janë të dëmshëm për shëndetin, por ende nuk ka prova bindëse pro apo kundër.

Por kini kujdes kur zgjidhni një ëmbëlsues, në fakt, jo të gjitha janë dietike, për shembull, shurupi agave ose shurupi i misrit nuk janë aspak inferiorë në përmbajtjen kalorike ndaj sheqerit (mund të lexoni më shumë në lidhjen e mësipërme). Kur keni dyshime, shkoni për shurup stevia, por mbani në mend se vetëm disa pika sheqer zëvendësojnë një lugë sheqer.

Në sasi të mëdha, pothuajse çdo ëmbëlsues i fortë mund t'i shtojë një shije të hidhur ushqimit!

Këshilla: zëvendësoni kremin e zakonshëm të gjalpit në ëmbëlsira me krem mascarpone ose dhe.

Për të bërë kremin, do t'ju duhet vetë djathi ose gjiza, e pjekur banane (lëkura është e mbuluar me pika të vogla kafe) dhe një blender. Përziejini përbërësit tërësisht dhe shtoni disa pika stevia ose një tabletë ëmbëlsues nëse është e nevojshme.

Ky krem është shumë i shijshëm dhe, si rregull, fëmijët e adhurojnë atë. Mund ta shërbeni si pjatë më vete në tasa, pasi ëmbëlsirën e keni dekoruar me gjethe nenexhiku ose copa frutash.

Frutat

Sigurohuni që të vendosni një pjatë frutash në tryezë. Në festat e Vitit të Ri, ka një korrje kaq të shijshme si mandarina, portokall, ananas dhe banane, të cilat, në përputhje me rrethanat, bëhen më të lira gjatë kësaj periudhe.

Shfrytëzojeni këtë mundësi për të kënaqur veten dhe të dashurit tuaj. Dhe nëse bananet dhe agrumet janë tashmë të mërzitshme për Vitin e Ri, atëherë ananasi i pjekur i shërbyer me kos me pak yndyrë mund të zëvendësojë me shumë sukses ëmbëlsirat ose akulloren me të njëjtën kosto (nëse jo më pak).

Si të silleni

Para festës

Rregulli kryesor është pa uria! Është më mirë të ulesh në tavolinë paksa të ngopur se sa të uritur si kafshë, pasi abstinenca ose një pushim i gjatë mes vakteve gjatë ditës provokon një teprim të natës.

Gjysmë ore para vaktit, mënyra më e mirë është të hani diçka të pasur, proteinike dhe pak të ëmbël (një mollë, një banane, disa arra ose disa lugë sallate me perime të freskëta, 200-250 gram mish pa dhjamë të zier). dhe pini çaj të ëmbël ose një gotë ujë.

Kjo do të sigurojë një rritje të shpejtë të niveleve të sheqerit në gjak, një ndjenjë të ngopjes dhe një ulje të oreksit. Përveç kësaj, fibra lidh yndyrnat dhe promovon funksionimin e mirë të zorrëve.

gjatë

Për të shmangur ngrënien e tepërt, provoni çfarë të doni, por provoni - hani pak. Sipas “rregullit të palmave” të rekomanduara nga nutricionistët, një porcion i vetëm nuk duhet të kalojë 350 gram dhe pjesa më e madhe duhet të jetë perime dhe mish të freskët.

Sigurohuni që të siguroheni që në kompletin tuaj të Vitit të Ri të ketë ilaçe që përmirësojnë tretjen dhe ndihmojnë me urthin, fryrjen, mbingrënia, fryrjen, stresin e tepërt në mëlçi dhe pankreas: festal, smekta, karboni i aktivizuar, mezim, kreon, maalox, almagel.

Respektoni "rregullin e gradës". Mos harroni, shkalla e alkoolit nuk mund të ulet! Nëse dëshironi të provoni disa pije, së pari pini atë më të lehtë (verë, liker), dhe vetëm atëherë - vodka, uiski ose konjak.

Për ata që "unë ha vetëm gjoks pule pa lëkurë, çfarë duhet të bëj natën e ndërrimit të viteve"

Nxirrni frymën dhe lironi frenat. Nuk ka nevojë për vuajtjet e zozhnikut të shenjtë nga sekti i ushqimit më të pastër!

Për shembull, mishi i pulës - me ose pa lëkurë - është ende një ushqim dietik. Kjo copë lëvozhgë me yndyrë peshon 50 gram dhe është 55% e përbërë nga acide yndyrore të pangopura, si vaji i ullirit, të cilin të gjithë e lavdërojnë (). Po, ka edhe 2,5-3 gram yndyrë të ngopur në lëkurë. Por, më besoni, mund t'i mbijetoni.

Gëzuar Vitin e Ri! Ji i shendetdhem!

Tashmë kemi filluar të përgatisim menunë e Vitit të Ri dhe kemi kuptuar se jemi lodhur pak nga gatimet tradicionale me majonezë, patate dhe mish dhe kategorikisht nuk donim të bënim dietë gjatë gjithë janarit 2015. Nëse ju pëlqen edhe ideja e shtrimit të tryezës festive në mënyrë që më vonë, siç tha klasiku, të mos jetë shumë e dhimbshme, atëherë njihuni me recetat tona të thjeshta dhe origjinale.

Të gjitha këto pjata të Vitit të Ri u përgatitën në tenxheren e saj të ngadaltë nga Anna Kitaeva, një blogere e njohur e kuzhinës, por nëse nuk keni ende një vegël në modë, nuk ka rëndësi, gjithçka përgatitet lehtësisht në sobë!

Rolet e gjelit

Një meze e bukur për një pjatë festive me copa të ftohta mund të përgatitet paraprakisht.

RECETA E ROLLAVE TË GJELIT

Cfare te nevojitet:
700 gr fileto gjoksi gjeldeti
150 g gjizë 9% yndyrë
150 g spinaq të freskët (mund të merrni 80 g të ngrirë)
30 gr piper zile të kuqe
1 vezë
1 lugë kripë

majë rigon
1-2 lugë gjelle. një lugë vaj ulliri

Si të bëni role me gjeldeti:

KËSHILLA

Zakonisht, një komplet me shumë tenxhere përfshin një tabaka me varëse për zierjen e ushqimit në avull. Përdoreni atë për të bërë role gjeldeti dhe pjata të tjera të gatuara në avull.

Në librin e Anna Kitaeva "I love multicooker", botuar nga Shtëpia Botuese Eksmo, do të gjeni pothuajse njëqind receta të provuara dhe të lehta.
Perimet e pjekura në një tigan grill janë pjata e duhur për mishin në një tryezë festive!

Salcice pule

Një alternativë e shkëlqyer për sallamin e blerë është një pjatë shumë e shijshme dhe mjaft diete me një pamje spektakolare.

RECETA E suxhukit të pulës

Cfare te nevojitet:
600 gr fileto gjoksi pule
1 qepë e vogël (60 g)
1 karotë e vogël e zier (60 g)
50 g bizele të gjelbra të konservuara ose të ziera
1 e bardhe veze
1/2–2/3 lugë kripë
erëza sipas zgjedhjes suaj: piper i zi i bluar, paprika, koriandër, arrëmyshk

Si të bëni salcice pule:

KËSHILLA

Në vend të filetos së pulës, mund të përdorni mish viçi të grirë imët, dhe si aditivë, ullinj të grirë, speca zile me ngjyra të ndryshme, domate të thara në diell. Filmi i rregullt ushqimor nuk do të funksionojë këtu. Keni nevojë për një film të krijuar për trajtimin e nxehtësisë. Nëse nuk keni mëngë pjekjeje, përdorni letër gatimi.

Sallatë me kunguj të pjekur me rukolë - e shijshme, plot ngjyra dhe me pak kalori!

Kotelet e gjelit

Specat zile i japin lëng dhe ngjyrë mishit të gjelit të detit. Merrni speca të kuq, portokalli ose të verdhë, ato kanë më shumë lëndë ushqyese se specat jeshil.

RECETA E KUTLETËS SË GJELIT

Cfare te nevojitet:
600 gr mish gjeldeti (kofshë, fileto, gjoks)
1 qepë e madhe (120 g)
1 spec i madh zile (150 g)
1 vezë
2/3 lugë çaji kripë
1 thelpi hudhër (opsionale)
kopër, cilantro, majdanoz, nenexhik (opsionale)
erëza për të zgjedhur: speca djegës të bluar të zi dhe të kuq, qimnon, borzilok, rigon, trumzë
1-2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri

Si të bëni kotelet e gjelit të detit:

Lani dhe thajini copat e gjelit të detit. Hiqni lëkurën dhe yndyrën.

Lani dhe qëroni perimet. Nëse përdorni hudhër, shtrydhni atë përmes një shtypi.

Pritini mishin dhe perimet në copa dhe grijini dy herë ose copëtoni në një procesor kuzhine.

Rrihni vezën në mishin e grirë, kripë dhe piper, shtoni barishte të freskëta të grira hollë sipas dëshirës dhe gatuajeni mishin e grirë. Nëse mishi i grirë është shumë i lëngshëm, shtoni krundet ose tërshërën e thjeshtë të çastit.

Formoni petat me duar të lagura.

Lyejmë me vaj tasin e gatimit, vendosim disa nga kotletat dhe i ziejmë për 30 minuta në program. "Furrë buke" me kapak të mbyllur. Kthejeni petat pas 15 minutash.

KËSHILLA

Mund të vendosni perime të tjera në mishin e grirë për kotelet, jo vetëm specat zile. Lakra e bardhë, lakra kineze, karota ose kungull i njomë i grirë imët, madje edhe panxhari i zier - ka vend për eksperimente!

Dhe një tjetër pdiete të pranojëkotelet e gjelit të detit nga kuzhinierët tanë.Shikoni videon!

Kotelet e peshkut të kuq

Shumë shpesh, buka e bardhë e njomur shtohet në kotelet dhe brumoset në thërrime buke, e cila është krejtësisht e padobishme nga pikëpamja e të ushqyerit të shëndetshëm. Pulpa e peshkut të kuq nuk ka nevojë për aditivë të tillë. Tortat e peshkut të gatuara në një tenxhere të ngadaltë do të jenë gjithmonë të buta, të lëngshme, jo të thara shumë.

RECETA E KUTLETËS SË PESHQIT KUQ

Cfare te nevojitet:
(për 6 kotele)
500 g fileto salmon, salmon, salmon rozë
1 qepë e vogël (90 g)
1 vezë e vogël (50 g)
2 degë kopër
1/2 lugë çaji kripë
piper i zi i bluar, lekura e limonit
2-3 st. lugë vaj ulliri

Si të gatuajmë kotelet e peshkut të kuq:

Qëroni qepën dhe grijeni shumë imët. Lani dhe thani koprën, hiqni kërcellet dhe copëtoni barishtet.

Grini tulin e peshkut në blender, por jo derisa të bëhet pure, por në mënyrë që copat të vijnë. Një tjetër mundësi është që të presim imët peshkun e kuq me thikë.

Llokoçisni vezën me pirun ose rrahni. Mund të përdoret vetëm proteina.

Peshkun e grirë e bashkojmë me vezën, qepën dhe koprën, e rregullojmë me kripë dhe piper, sipas dëshirës i shtojmë edhe lëkurën e limonit.

Formoni petat me duar të lagura.

Hidhni vaj ulliri në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni kotletat.

Aktivizoni programin " furre buke" për 20-30 minuta. Skuqini petat me kapak të mbyllur për gatimin për 10-15 minuta nga njëra anë, më pas kthejini, mbyllni përsëri kapakun dhe skuqni petat për 10-15 minuta nga ana tjetër.

KËSHILLA

Temperatura në program " furre buke" në modele të ndryshme të multicooker mund të ndryshojnë ndjeshëm. Prodhuesit jo gjithmonë tregojnë temperaturën në udhëzimet për pajisjen. Nëse kjo është hera e parë që skuqni kotelet në një tenxhere me shumë, kontrolloni gatishmërinë e tyre pas 7-8 minutash dhe rregulloni kohën e gatimit për modelin tuaj. Ju gjithashtu mund të gatuani kotelet e peshkut të kuq në një tepsi me avull, programi " Gatim me avull ", 15-20 minuta.

Salcice peshku në avull

Një tjetër mundësi për zëvendësimin e salsiçeve të blera me përfitime shëndetësore. Salcice të ziera me avull merren me sukses nga çdo peshk, për sa kohë që është mjaft i dendur.

RECETA E SULSEKËS SË PESHQIT TË VULLAR

Cfare te nevojitet:
600 g fileto peshku (salmon, troftë, salmon, merluc, merluci)
2 vezë
1 qepë e vogël (50 g)
1 lugë gjelle. një lugë vaj ulliri
2-3 degë kopër
1/2 lugë çaji kripë
një majë piper të zi të bluar

Si të gatuajmë salcice peshku të zier në avull:

Qëroni qepën, grijeni imët dhe ruajeni në vaj ulliri derisa të jetë transparente - në një tigan ose në një tenxhere të ngadaltë sipas programit " Skuqje / Pjekje " me kapak të hapur.

Hiqni kockat nga filetot e peshkut dhe grijini ato në blender së bashku me qepët.

Shpëlajini, thajini dhe grijini imët barishtet e koprës.

Përzieni peshkun e grirë me vezë dhe kopër, kripë dhe piper.

Merrni një mëngë pjekjeje 30 cm të gjerë dhe prej saj prisni dy copa 30–35 cm të gjata.Prisni përgjatë tegelit dhe shpaloseni për të formuar dy drejtkëndësha të zgjatur nga një shtresë filmi. Vendosim mbi secilën prej tyre gjysmën e masës së përgatitur përgjatë anës së shkurtër dhe mbështjellim me salsiçe të trasha duke mos lënë boshllëqe në mishin e grirë.

Lidhni një nyjë në njërin skaj të sallamit ose kapeni me një fjongo filmi të prerë nga e njëjta mëngë. Vendoseni salsiçen drejt dhe shtypni mishin e grirë. Lidheni shiritin mbi skajin tjetër të sallamit. Përsëriteni me sallamin e dytë.

Hidhni 4 gota ujë në tas (secila tenxhere vjen me gota matëse, përdorni ato saktësisht - përafërsisht. ed.), vendosni tabakanë e avullit të varur dhe vendosni salsiçet mbi të.

Aktivizoni programin " Avullimi»Për 20 minuta (nga momenti i zierjes).

Mund ta hiqni filmin dhe t'i prisni salsiçet të ngrohta, por salsiçet e ftohta do ta mbajnë më mirë formën e tyre.

KËSHILLA

Përdorni krunde gruri të thjeshtë ose tërshërë të menjëhershme për të trashur mishin e grirë nëse është shumë i lëngshëm. Nëse jeni duke bërë salcice peshku të bardhë, shtoni një fetë karrota të ziera në mishin e grirë për ngjyrë.

Përshëndetje lexuesit e mi të dashur!

I dua shumë të gjitha festat e Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve, për mua kjo është një kohë e veçantë kur era e bredhit dhe mandarinës përzihet së bashku me një ndjenjë joreale të pritjes së pikërisht asaj magjie, e cila, si në fëmijëri ...

Dhe çfarë është Viti i Ri pa ushqim të shijshëm, apo jo?

Po sikur të dëshironi të provoni recetat popullore dhe të dashura të Vitit të Ri, por në të njëjtën kohë, të mos shëndosheni?! =)

Recetat dietike për vitin e ri do të na ndihmojnë !!!

Rezulton se pothuajse të gjitha pjatat që njohim kanë opsione të lehta që nuk janë më pak të shijshme, por më të dobishme !!!

Në këtë artikull do të mësoni:

Të gjitha sallatat tona të dashura tradicionale "Olivier", "Pallto leshi", "Mimoza", pa të cilat është e pamundur as të imagjinohet një tryezë e Vitit të Ri - e gjithë kjo jo vetëm që është e MUNDSHME për t'u ngrënë, por edhe e NEVOJSHME!

Po Po! Thjesht duhet t'i gatuani në mënyrë që të mos jenë të dëmshme, jo shumë kalorike, jo të yndyrshme dhe më pas të mos na sjellin rëndim në stomak, probleme me tretjen dhe centimetra shtesë në bel dhe ije.

“Detyra jonë është që tavolinën festive të shtëpisë tuaj të Vitit të Ri ta bëjmë të dekoruar bukur, me një shumëllojshmëri të gjerë pjatash të shijshme, të kënaqshme dhe në të njëjtën kohë të shëndetshme me pak kalori.

Do të jetë një opsion super i shkëlqyer për të gjithë ata që ruajnë figurën e tyre!”.

Në fakt, gjithçka është e thjeshtë!

Pra, receta dietike për vitin e ri. Le të fillojmë? ☺

Pra, në menunë tonë:

Harengë nën një pallto leshi",
"Olivi",
Sallatë me mimozë",
"Sallata greke" dhe tre sallata me perime,
mish dhe peshk të nxehtë,
dhe disa ëmbëlsira të shijshme.

Harengë diete "nën një pallto leshi" - recetë për PP

Le të përgatisim produktet e mëposhtme:

harengë pak e kripur;
panxhar;
karrota;
patate;
majonezë kos.

Mënyra e gatimit është e zakonshme: përgatisim perimet, i grijmë në rende, e presim harengën në copa dhe më pas e shtrojmë çdo gjë në shtresa duke e lyer me majonezë.

Të gjithë përbërësit janë të përbashkët, dhe teknologjia e stilimit të sallatës është e njëjtë.

Çështja këtu është në disa hollësi që do të ndihmojnë për ta bërë këtë pjatë të shijshme më pak kalori dhe më të dobishme.

Unë do t'ju tregoj për sekretet e gatimit:

1 - Harenga duhet të kriposet lehtë! Nuk kemi nevojë për një fytyrë të fryrë dhe peshë të tepërt më pas.

Unë gjithmonë blej harengë pak të kripur, por më pas e laj ende në qumësht. Në këtë mënyrë, kripa e panevojshme largohet, dhe vetë peshku bëhet një rend i madhësisë më i butë, provojeni!

3-4 orë janë të mjaftueshme për njomjen.

2 – Panxhari, karotat dhe patatet mund të zihen në mënyrën e zakonshme, në ujë. Por unë ju sugjeroj të bëni diçka ndryshe: ziejini perimet në avull ose piqni në petë në furrë.

Opsione të tilla për përgatitjen e perimeve do të ruajnë shumë më tepër vitamina, përveç kësaj, perimet e pjekura janë shumë më të shijshme se ato të ziera, ato do t'i japin sallatës një "zjerë" të veçantë, një aromë të veçantë dhe një erë të këndshme.

Gjëja kryesore është që të mbështillni me kujdes perimet në fletë metalike. Ose përdorni një mëngë pjekjeje të mbyllur. Është e rëndësishme për ne të ruajmë lëngshmërinë në perime!

3 – Mos përdorni majonezë të blerë në dyqan. Është aq e dëmshme sa nuk mund të përcillet! Dhe edhe nëse pozicionohet si "me pak kalori", "me pak yndyrë", etj... Kjo nuk na shkon! Në çdo rast, ato yndyrna që janë të pranishme në të (edhe nëse është 30% yndyrë), ato janë të dëmshme, dhe nëse nuk na sjellin kilogramë të tepërt, atëherë celuliti - me siguri! ...

Prandaj, majonezën e bëjmë vetë, aq më tepër që është shumë e thjeshtë! Unë kam një artikull se si të përgatisim majonezë të shëndetshme dhe të shijshme shtëpiake, lexoni.

Këtu do të doja t'ju ofroj edhe një mundësi tjetër me të cilën mund ta shijoni harengën "nën një pallto leshi": kjo është një salcë e bërë nga kos natyral.

E shijshme dhe, në të njëjtën kohë, 100% e shëndetshme!

Pra, na duhet:

kos grek (ose jogurt i thjeshtë, ai pa asnjë aditiv);
hudhër;
vaj ulliri;
lëng limoni;
mustardë, piper i zi;
kripë.

Përmasat varen nga shija juaj dhe sasia e salcës së ardhshme që ju nevojitet.

Përgatitja:

Përziejini të gjithë përbërësit. Është më mirë ta bëni këtë në një blender, në mënyrë që të merrni një masë majonezë shumë delikate dhe homogjene.
Sekreti im: Nuk shtoj shumë vaj për të ulur përmbajtjen kalorike të gjellës. Shija nuk vuan fare nga kjo, më besoni!
Hudhrën nuk mund ta vendosni fare, ose ta vendosni pak, në mënyrë që të jepni vetëm një hije të lehtë, asgjë më shumë.
Kjo salcë kosi e bën pjatën me shije interesante, pikante, të pazakontë, sallata rezulton të jetë e lehtë, dhe në të njëjtën kohë, ushqyese dhe e shëndetshme!

Si ta bëni një harengë nën një pallto leshi edhe më dietike?

Në vend të patateve në këtë sallatë, mund të përdorni në mënyrë perfekte vezë të ziera. Kjo do të zvogëlojë përmbajtjen kalorike të gjellës, dhe shija nuk do të vuajë fare!

Më pëlqen të gatuaj edhe më shumë me vezë në vend të patateve, sallata është më e lehtë dhe mund të hani më shumë.

Nëse nuk mund ta imagjinoni një harengë "nën një pallto leshi" pa patate - nuk ka problem, në këtë rast, thjesht mund ta zvogëloni shtresën e patates në gjysmë dhe të shtoni një shtresë vezësh.

Do të jetë shumë interesante, por përmbajtja kalorike dhe ashpërsia e gjellës do të ulet akoma!

Sallatë diete "Olivier" - recetë

Epo, çfarë është Viti i Ri pa një tas të tërë "Olivier", apo jo?

Unë thjesht e adhuroja këtë sallatë që nga fëmijëria. A mendoni se ngrënia e kësaj është e keqe për figurën dhe shëndetin tuaj?

Do të përpiqem t'ju tregoj se kjo sallatë tradicionale e shijshme mund të shndërrohet lehtësisht në një vakt të shëndetshëm dhe të pasur me vitamina!

Do të ndryshojmë vetëm disa nga përbërësit e kësaj pjate, duke i zëvendësuar me më të dobishëm:

Në vend të sallamit sinqerisht të dëmshëm, ne përdorim një zgjedhje: fileto pule të zier, viçi të ri të zier. Mund ta gatuani me avull ose ta piqni në furrë ose në mëngën e pjekjes, do të jetë edhe më mirë.
Më shumë opsione në vend të sallamit: salmon i lehtë i kripur, karkaleca të ziera.
Në vend të bizeleve të gjelbra të konservuara, ne blejmë bizele të gjelbra të ngrira. Ndryshe nga bizelet e konservuara, ku shtohet sheqer dhe një tufë gjërash që as nuk i dimë, sepse nuk tregohet në paketim, bizelet e ngrira zihen në temperatura shumë të larta për disa minuta, kështu që ruajnë pothuajse të gjitha. vitaminat e tyre. Nga rruga, shija e saj është më reale, më e natyrshme, më e natyrshme. Thjesht shkrijmë bizelet paraprakisht dhe kaq.
Majonezën e zëvendësojmë me salcë kosi (shih më lart) ose.
Në vend të turshive përdorim kastravecat e freskëta (nuk kemi nevojë për kripë shtesë). Përveç kësaj, me kastravecat e freskëta, sallata rezulton të jetë më e lehtë, më e pasur me vitamina, më e freskët. Dhe kaperi mund të shtohet për erëz.
Është më mirë që të pritet paraprakisht lëvozhga e trangujve, kështu që sallata do të jetë edhe më e butë.
Patatet mund të hiqen plotësisht nga përbërja e përbërësve. Në këtë rast, thjesht shtoni më shumë vezë të ziera. Shija do të jetë edhe më e butë! Është e rëndësishme vetëm të mos i zieni shumë vezët, përpiquni ta mbani proteinën të butë dhe jo të “gome”, në këtë rast “Olivier”-i juaj do të jetë më delikat!

“Olivier”-in e kam gatuar tërësisht pa patate, duke e zëvendësuar me avokado. E dini, doli thjesht hyjnore!

Përkundër faktit se është një gjë mjaft kalori, sallata doli të jetë më e lehtë sesa me patate.

Në përgjithësi, çdo "Olivier" do të dalë thjesht i mrekullueshëm nëse e dini këtë "mashtrim": gjithmonë shtoni shumë vezë në këtë sallatë. Kjo do të thotë, duhet të ketë gjithmonë gjysmën e tyre sesa përbërësit e tjerë. Dhe pastaj, nga çfarëdo që të përgatisni "Olivier"-in tuaj, shija e tij do të jetë në nivelin më të lartë!

Pelte diete per Vitin e Ri

“Mbreti” i vërtetë i tryezës së Vitit të Ri ka qenë dhe mbetet, natyrisht, mishi i pelte. Si rregull, kjo është një pjatë e yndyrshme, e përzemërt, e rëndë dhe mjaft e pashëndetshme nëse përgatitet sipas recetës tradicionale, nga mishi i derrit me yndyrë.

Nuk ka rëndësi, ne do të gatuajmë mish pelte të shijshëm dhe të shëndetshëm!

Gjithçka që duhet të bëni është të zëvendësoni mishin e derrit me pulën, kjo është e gjitha.

Sigurisht, ne do të marrim të gjithë pulën. Nuk ju nxis të nxitoni në ekstreme dhe të gatuani gjokse pule me pelte.

Përparësitë e një mishi të tillë pelte:

zierja e shpendëve kërkon shumë më pak kohë,
gjellë dallohet për lehtësinë dhe tretshmërinë më të mirë se pelte derri,
ju do të kurseni figurën tuaj, zemrën, enët e gjakut, mëlçinë dhe shëndetin dhe të gjithë, duke çliruar trupin nga një pjesë shtesë e kolesterolit "të rëndë".

Në fund të zierjes së pulës shtoni qepët dhe karotat.

Për t'u siguruar që mishi me pelte do të ngurtësohet mirë, është më mirë të shtoni pak xhelatinë ose agar-agar në supë. Gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe mishi i pelte do të ngjajë me pelte ...

Mishi i pelte i pulës rezulton të jetë i lehtë, transparent, me një sasi minimale yndyre (që, në fakt, na nevojitet) dhe ka shije të shkëlqyeshme.

Sallatë diete "Mimoza"

Kjo sallatë e dashur nga e kaluara e largët sovjetike është tradicionalisht e pranishme në të gjitha tryezat tona festive. Vetëm tani përmbajtja e tij kalorike është shumë e lartë ... Por situata mund të korrigjohet lehtësisht.

Për të marrë një "Mimozë" më të dobishme na duhen:

Zëvendësoni peshkun e konservuar në vaj me peshk të konservuar në lëngun e tij (nuk kemi nevojë për yndyrë shtesë). Ose mund të zëvendësoni ushqimin e konservuar me ndonjë peshk tjetër të kripur lehtë që ju pëlqen. Mund të përdorni salmon të tymosur, dhe pse jo? Del një shije shumë origjinale.
Si të zëvendësoni majonezën e dëmshme të dyqaneve - ne tashmë e dimë.
Truku im: Unë e bëj majonezën mjaft të hollë që sallata të jetë shumë, shumë e lëngshme, e njomur dhe e butë.
Patatet dhe karotat duhet të piqen në furrë në petë ose të zihen në avull.
Nëse jeni mësuar të gatuani "Mimozën" duke përdorur gjalpë dhe djathë në përbërje, atëherë shtoni jo pak nga këto produkte, në mënyrë që thjesht t'i shtoni pak shije.
Por ajo që nuk pendohesh aspak janë vezët. Për më tepër, mos ngurroni të zëvendësoni shtresën e patateve të ziera me një shtresë tjetër të bardhë veze të zier, shija do të jetë jashtëzakonisht delikate miq! Pasi ta provoni “Mimozën” pa patate, nuk do të dëshironi ta përdorni më, jam i sigurt!
Shtoni më shumë qepë të njoma të grira hollë, ose mund të zëvendësoni qepët me qepë të njoma, gjella do të shkëlqejë në një mënyrë krejtësisht të re dhe do të merrni jo vetëm "Mimoza" të shijshme, por edhe super-vitaminë!

Meqë ra fjala, një "Mimozë" e tillë do të tretet shumë më lehtë dhe më shpejt, që do të thotë se celuliti nuk do të ketë asnjë shans të vetëm t'ju "kapet"!

Sigurisht, në tryezën festive të Vitit të Ri duhet të ketë sallata me perime të freskëta, pa to - askund, a jeni dakord?

Ato janë të bukura, të lëngshme, të shijshme, të shëndetshme dhe për shkak të fibrave të tyre të trashë do të kontribuojnë në tretjen tonë të mirë, në mënyrë që gjithçka që hamë të tretet shpejt dhe të mos depozitohet "në anët".

"Sallatë greke" e lehtë

“Sallata greke” e preferuar, e lehtë, e butë dhe e shëndetshme e të gjithëve duhet të jetë në tryezën tonë të Vitit të Ri. Kjo është një alternativë e shkëlqyer për çdo rostiçeri "komplekse" dhe të rëndë.

Përgatitet thjesht dhe shpejt, përmban një sasi minimale kalori dhe duket shumë festive.

Ky është opsioni ynë!

Përgatitja e sallatës:

domate të freskëta (është më mirë të zgjidhni varietete të mëdha dhe të ëmbla) të prera në kube ose feta të holla,
shtoni speca të mëdhenj të ëmbël, të prerë në shirita të hollë,
një qepë mesatare (më mirë se varietetet e kuqe, ato janë më të ëmbla), të prera në gjysmë unaza,
2 tranguj të freskët (i qëroni fillimisht dhe pritini në gjysmë unaza),
shtoni djathë feta pa kripë ose djathë feta të prerë në kubikë,
një kavanoz me ullinj pa kokrra, të prera në rrathë (kulloni lëngun paraprakisht),
gjethe marule (mund t'i grisni vetëm me duar).

Spërkateni sallatën me një salcë prej 2 lugë gjelle lëng limoni dhe 1 lugë gjelle vaj ulliri.

Përmbajtja kalorike e kësaj pjate është aq e ulët, dhe ka aq shumë përfitime sa mund ta shijoni nga zemra!

Më shumë opsione për sallata të freskëta:

Karota koreane + fileto pule ose mish (thjesht mund ta zieni, mund ta piqni ose t'i grini në skarë) + vaj ulliri ose majonezë shtëpie (sipas dëshirës tuaj), kripë, erëza. Mund të shtoni një vezë, e shpejtë, e thjeshtë, por në të njëjtën kohë është tepër e kënaqshme, e shëndetshme dhe e shijshme!
mollë + selino (rrënjë) + kos natyral ose majonezë e trashë shtëpiake, kripë, erëza.
kastravec i freskët + rrepkë + zarzavate + marule + qepë të njoma + vaj ulliri ose majonezë shtëpie + kripë dhe erëza. Mund të shtoni një vezë të zier për ngopje.

Ushqime të ndryshme deti

Në tryezën festive të Vitit të Ri, ne do të zëvendësojmë patjetër mishin dhe salsiçet e dëmshme dhe të yndyrshme të prodhimeve të ndryshme të detit.

Do të jetë një alternativë e mrekullueshme dhe e shëndetshme që do të shërbejë si një meze të lehtë për pothuajse çdo pije alkoolike.

Dhe këtë delikatesë do ta shijojmë me një salcë, të cilën do ta përgatisim vetë në vetëm dy minuta!

Përgatitja:

Lani kufomat e kallamarëve dhe karkalecat e qëruara.
Pritini kallamarët në unaza.
Marinojini ushqimet e detit në marinadë me lëng limoni, lëng portokalli, kripë dhe piper.
Lërini frutat e detit në marinadë për të paktën 40-50 minuta.
Më pas ushqimet e detit të përgatitura mund të shtrohen në një tepsi dhe të piqen, të mbuluara me petë (në mënyrë që të ruhet lëngshmëria), mund t'i vendosni në raftin e telit dhe gjithashtu t'i piqni në furrë. Mund t'i grini në skarë ose t'i skuqni pa vaj në një tigan. A ka një Barbecue? Në përgjithësi super!

Cilado mundësi gatimi të zgjidhni, gjithçka do të dalë padyshim shumë e shijshme!

Rregulli kryesor është të gatuani jo më shumë se 3-4 minuta (nëse skuqni në secilën anë, atëherë 2 minuta nga secila anë), përndryshe asortimenti do të dalë i ashpër dhe "gome".

Salca: shtypni një thelpi hudhër, shtoni vaj ulliri, pak lëng limoni, kripë, djegës, erëza. Fërkoni gjithçka tërësisht. Salca është gati. Ai është perfekt!

Pjatë e nxehtë diete për vitin e ri - fileto pule me kërpudha dhe djathë

Pjatat me mish janë një element tradicional i çdo tryeze festive. Fileto pule konsiderohet si një nga më dietetiket dhe më të lehtat.

Gatimi i filetos së pulës me kërpudha dhe djathë:

Një kilogram gjoks pule të freskët duhet të pritet në copa të mesme dhe të skuqet. Opsioni ideal është ta skuqni atë fjalë për fjalë në një pikë vaj ulliri, ose në një tigan të veçantë që nuk ngjit plotësisht pa yndyrë. Më mirë akoma, rruaj mishin.
Në fund të zierjes shtoni kërpudhat, të qëruara dhe të prera në copa të mëdha (rreth një kile), skuqini pak dhe mbulojeni për disa minuta që të ziejnë. Kërpudhat në fakt gatuhen shumë shpejt, nuk duhen zier për një kohë të gjatë.
Kur mishi të bëhet i butë, shtoni rreth 100 gram salcë kosi 10%, kripë, piper dhe ziejini për dy minuta të tjera.
Kjo pjatë mund të shërbehet thjesht duke e spërkatur me djathë të fortë të grirë sipër (zgjidhni varietete me pak yndyrë), ose mund të vendosni gjithçka në një kallëp, ta spërkatni me djathë sipër dhe ta piqni në furrë për disa minuta derisa djathi të shkrihet. .

"Life hack" im: për këtë pjatë, paraprakisht rrah lehtë fileton e pulës dhe më pas e marinoj me erëza, kripë dhe lëng limoni. Dhe ju mund të zgjidhni marinadën që ju pëlqen më shumë.

Fileto e marinuar dhe e rrahur më parë rezulton të jetë më delikate në shije.

Kjo pjatë mund të përgatitet nga fileto gjeldeti ose nga viçi i ri dhe i butë (gjithashtu duhet rrahur së pari, pastaj copëtuar dhe marinuar).

Një pjatë ideale anësore është orizi i zier ose i zier në avull ose pure patatesh.

Një tjetër opsion i nxehtë - mish dietik në frëngjisht me kërpudha

Si rregull, kjo pjatë përgatitet nga mishi i derrit me yndyrë; shumë prej tyre shtojnë majonezë të blerë në dyqan. Shpesh gatuhet me patate. Por ne do të shkojmë në anën tjetër dhe do ta gatuajmë në mënyrë që të jetë e shijshme dhe e padëmshme.

Ne gatuajmë mish në frëngjisht nga fileto pule ose gjeldeti.

Pula dhe gjeli i detit gatuhen shumë më shpejt se mishi i derrit, veçanërisht pasi është shumë më dietetik dhe më i lehtë për trupin sesa mishi i derrit. Mishi më dietik konsiderohet të jetë fileto gjeldeti, përmban më pak yndyrë se pula.

Të gjithë e dinë recetën e mishit tonë në frëngjisht: vendosim qepë, mish, majonezë dhe djathë të fortë në shtresa. E pjekim deri në një kore të bukur kafe të artë.

Përgatitja:

Shpëlajeni fileton e pulës, priteni në pjesë, rrihni mirë, rregulloni me kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund ta marinoni paraprakisht.
Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.
Grini djathin.
Në një enë pjekjeje ose në një tepsi që e kemi lyer me vaj, vendosim qepën në shtresën e parë - kështu skuqet shijshëm dhe ngjyhet me lëng mishi gjatë zierjes. Nëse e vendosni sipër mishit, atëherë nuk do të jetë aq i butë dhe me lëng.
Më pas vendosim mishin.
Çdo copë mishi e lyejmë me majonezë, të cilën e kemi përgatitur më parë vetë.
Spërkateni sipër me djathë të fortë të grirë, mundësisht jo shumë të yndyrshëm dhe jo të kripur.
E pjekim ne 180-200 grade per rreth 40 minuta.

Duket e mahnitshme dhe shija është më delikate! Gjëja kryesore është të rrihni mirë copat e mishit dhe, natyrisht, të gatuani me dashuri! J

E njëjta pjatë mund të përgatitet nga peshku duke marrë fileto për këtë.

Krap i mbushur - një pjatë diete për tryezën e Vitit të Ri

Do të na duhen:

oriz i zier,
Kërpudha Champignon,
karota, qepë,
peshk krapi,
kripë piper,
vaj ulliri,
letër pjekjeje.

Përgatitja:

Qëroni dhe kriposni krapin.
Mishi i grirë: grini imët qepën, karotat dhe kërpudhat dhe skuqni, bashkoni me orizin e zier më parë, kripë, piper, përzieni.
Vendosim mishin tonë të grirë brenda peshkut të përgatitur, fiksojmë barkun e peshkut dhe e mbështjellim në letër për pjekje.
Gatuani peshkun në furrë në temperaturën 180-200 gradë për rreth 40 minuta.

Kur i shërbeni, dekorojeni me limon, barishte dhe ullinj dhe një rrjetë të hollë majonezë.

E shijshme, e butë, thjesht e bukur!

Në parim, kjo pjatë mund të përgatitet jo vetëm nga krapi, përdorni peshkun që ju pëlqen më shumë. Kam gatuar skumbri të mbushur, doli shumë i lezetshëm, thjesht shkrihet në gojën tuaj!

Ëmbëlsirat me pak kalori për vitin e ri

Epo, pse na duhen ëmbëlsira dhe byrekë të yndyrshëm dhe të rëndë?

Në festat e Vitit të Ri, është mirë të zgjidhni pjata të lehta dhe të ëmbla me fruktozë natyrale.

Pelte rrushi

Bërja e pelte nga rrushi:

Përgatitni xhelatinë sipas udhëzimeve, shtoni atë në lëngun e rrushit, përzieni.
Në një enë ose enë qelqi e ulim rrushin dhe e mbushim me lëngun e rrushit që rezulton.
Lëreni përzierjen të ftohet dhe të forcohet duke e vendosur në frigorifer.

Servirim dhe shijojmë një ëmbëlsirë të shijshme të përgatitur tërësisht pa sheqer! Dhe ai nuk është i nevojshëm atje, rrushi - ata janë shumë të ëmbël në vetvete!

Të shëndetshëm? Po!

E shijshme? Jo kjo fjalë! E dua këtë ëmbëlsirë dhe e bëj sa herë që dua diçka të ëmbël. Pas një ëmbëlsirë të tillë, unë absolutisht nuk dua asnjë "Napoleon" yndyror sipas recetave klasike ...

Mollë të mbushura

Kjo është një pjatë shumë e kënaqshme, e ëmbël dhe shumë e shëndetshme me një sasi minimale të kalorive.

Gatimi i mollëve të mbushura:

Për mollët, prisni pjesën e sipërme, prisni mesin, më pas hiqni tulin sa më shumë që të jetë e mundur pa prekur pjesën e poshtme. E ruajmë tulin, do ta shtojmë në mbushje.
Mbushja: përzieni gjizën me pak yndyrë, tulin e mollës, arrat, rrushin e thatë (para njomjes), pak kanellë, vanilje dhe një lugë mjaltë.
Mbushni mollët e përgatitura dhe mbështillni secilën mollë me letër.
Piqni mollët në furrë në 180 gradë për rreth 20 minuta.

E gjithë kjo bukuri përgatitet shumë shpejt. E shijshme - në përgjithësi, por sa erë ka - thjesht e pabesueshme! Më duket se jam gati t'i ha këto mollë vetëm për hir të kësaj arome mahnitëse!

Kumbulla të thata me arra.

Më pëlqen kjo ëmbëlsirë e shijshme dhe e gatuaj gjithmonë për absolutisht çdo rast. Unë e bëj këtë vetëm paraprakisht në mënyrë që ëmbëlsira ime të ngjyhet, kjo është e rëndësishme.

Përgatitja:

shpëlajeni, hidheni me ujë të vluar dhe lëreni të qëndrojë për pak në ujë në mënyrë që të marrë lëng.
Më pas prisni secilën kumbulle të thatë nga njëra anë, hiqni gurin dhe vendosni një kokërr arre - gjysmë ose një të katërtën (nëse arrat janë të mëdha).
I vendosim bukur kumbullat e thata në një pjatë dhe i hedhim sipër “qumështin e kondensuar” të arrave shqeme, të cilat i gatuajmë në një minutë, thjesht duke copëtuar shqeme, ujin dhe mjaltin në blender (mund të zgjidhni çdo shurup natyral, stevia ose hurma).

Mos kurseni "qumështin e kondensuar", derdhni bujarisht, në mënyrë që kumbullat tona të thata të jenë të ngopura mirë.

Ju thoni - me shumë kalori? Po, shumë... Por nga ana tjetër, është 100% e shëndetshme dhe 1000% e shijshme!

Nëse zgjidhni mes të dëmshme + të shijshme dhe të shëndetshme + të shijshme, atëherë unë do të zgjedh opsionin numër dy, dhe përmbajtjen e kalorive ... Zoti e bekoftë atë, me këtë përmbajtje kalori ... Kjo pjatë ia vlen!

Përveç kësaj, ju siguroj miq, nuk do të hani shumë nga kjo ëmbëlsirë, është shumë e kënaqshme. Pra - mos u shqetësoni dhe kënaquni ...

Provoni këto receta diete për vitin e ri.

Kjo është e gjitha, të dashurat e mi, me të vërtetë shpresoj që të jeni të bindur se të shëndetshëm - kjo nuk do të thotë - JO e shijshme. Më thuaj, a ju dhashë diçka të dobishme dhe të dobishme përsa i përket ideve dhe recetave për një tryezë të shëndetshme të Vitit të Ri?

Shkruani në komente dhe çfarë po përgatitni kaq interesante, të shëndetshme dhe jashtëzakonisht të shijshme për tryezën tuaj të Vitit të Ri?

Alena ishte me ju, shihemi së shpejti!

Viti i Ri 2019 po afron, dhe të gjithë po përgatitemi për festën, duke blerë ushqime sipas një liste të gatimit të parapërgatitur në tryezën e Vitit të Ri. Traditat e menusë festive të të gjitha vendeve të botës bashkohen nga bollëku i ushqimeve në tryezën e Vitit të Ri. Këtu dhe, dhe, dhe ku të shkoni pa ushqime peshku dhe? Por për një sërë arsyesh, shumë njerëzve u tregohet një kuzhinë e veçantë, dietike dhe tryeza e Vitit të Ri duhet të rregullohet, duke marrë parasysh nevojat specifike të njerëzve të dashur. Artikulli ynë i sotëm ka të bëjë me Vitin e Ri dietik, por në mënyrë që këto pjata të dallohen nga shija e lartë, të duken të zgjuara dhe mysafirët tanë me siguri do t'i pëlqejnë.

Shumë njerëz besojnë se njerëzit që janë në dietë janë të detyruar të hanë ushqime të papëlqyeshme, por ata gabojnë shumë. Ushqimi dietik mund të ketë një pamje tërheqëse dhe shije unike, dhe falë këtij artikulli mund të bindeni për këtë, si dhe të gjeni pjata dietike origjinale dhe të shijshme për Vitin e Ri.

Rrotulla lavash festive

Përbërësit:

lavash armen - 2 gjethe,
piper zile - 1-2 copë,
salmon rozë i kripur ose troftë - 350 gr,
vezë pule - 2 copë,
djathë i tymosur - 200 gr.

Mënyra e gatimit:

Dy vezët e pulës i ziejmë dhe i ftojmë, më pas i grijmë në rende, si dhe djathin sallam. Pritini specin zile dhe peshkun në kubikë dhe kastravecin në rripa. Përziejini vezët, djathin dhe barishtet e copëtuara tërësisht, më pas shtoni specin zile në pastën që rezulton. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes.
Në një fletë buke pita, duhet të shtroni pjesën e katërt të të gjithë mbushjes dhe të lëmoni rrotullën tërësisht. Tani mbi sipërfaqen e rolesë vendosim sërish pjesën e katërt të mbushjes së bashku me fetat e kastravecit dhe peshkun e kuq. Mbulojeni me një fletë të dytë buke pita dhe përsëritni të gjitha fazat e përgatitjes.
Roli duhet të rrotullohet fort, të mbështillet me mbështjellës plastik dhe të vendoset në frigorifer për 1-1,5 orë. Para se ta servirni, rrotullën mund ta prisni në copa të vogla.

Video udhëzime se si të bëni role të shijshme diete

Tavë perimesh

Përbërësit:

patate - 3 copë,
domate - 3 copë,
patëllxhan - 2 copë,
vezë 1 copë,
hudhër - 1 karafil
djathë i fortë - 200-250 gr,
zarzavate,
vaj vegjetal - 40 gr.

Mënyra e gatimit:

Pritini patëllxhanët në shirita ose kubikë të vegjël, më pas skuqini në vaj luledielli së bashku me qepët e grira. Më pas, vendosni patatet e grira në një enë pjekjeje, mbi të cilën vendosni një shtresë me patëllxhanë të skuqur dhe një domate të freskët të prerë në kubikë.
Rrihni vezën, më pas përzieni me hudhrën, barishtet, kripën dhe piperin. Derdhni përzierjen që rezulton në një enë pjekjeje me perime. Grini djathin e fortë dhe spërkatni sipër.
E vendosim enën në furrë dhe e pjekim për 30 minuta.

Klasa master me tavë perimesh

Ju lutemi vini re se për ta bërë tavën më pak kalori, mund të përjashtoni patatet ose t'i zëvendësoni me një përbërës tjetër.

Pastromë gjeldeti

Përbërësit:

gjoks gjeldeti - 350 gr.,
hudhër - 1 karafil
erëza (piper kerri, paprika)
kripë,
vaj luledielli.

Mënyra e gatimit:

Gjiri duhet të vendoset në një enë me ujë të kripur dhe të lihet 2-3 orë. Paprika, kripë dhe piper kerri përzihen në vaj vegjetal.
E nxjerrim mishin nga uji, e fshijmë me peceta letre dhe e mbushim me hudhër të grirë.
Në fazën tjetër, gjoksi duhet të lyhet me një përzierje erëzash dhe të mbështillet me fletë metalike.
Pastroma vendoset në furrë të parangrohur në 250 gradë. Pjata piqet për 25 minuta, pas së cilës furra fiket dhe gjeli i detit qëndron në të për 1,5-2 orë. Pjata mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë në tryezën e Vitit të Ri.

Receta e pastromës së gjelit

Së fundi

Këto janë ushqime të mrekullueshme dietike që mund të përgatiten lehtësisht për Vitin e Ri 2019. Të gjitha këto pjata kanë një pamje të mahnitshme, shije unike dhe përmbajtje të ulët kalori. Me siguri, të gjithë të ftuarit tuaj do të shprehin dëshirën për të provuar këto delikatesë, dhe jo vetëm ata që i përmbahen dietave.