Një nga lëngjet më të shëndetshme në botë është lëngu i domates. Fatkeqësisht, prodhuesit nuk punojnë gjithmonë për të mirën e konsumatorëve. Kjo është arsyeja pse lëngjet industriale kanë një sasi kaq të vogël të mikronutrientëve të dobishëm. Nëse bëni gjithçka vetë, dhe më pas mbyllni kavanozët, atëherë mund të jeni të sigurt për sigurinë e vitaminave. Ju vetëm duhet të dini disa sekrete. Pra, në shtëpi, pa humbur të gjithë lëndët ushqyese?
Këshilla # 1
Të gjitha frutat duhet të jenë të lëngshme, pa u errësuar dhe aq më tepër të kalbet. Është e nevojshme të priten të gjitha kërcellet, të lahen perimet. Mbani në mend se do të kërkohet të paktën 1.5 kg domate për litër lëng, përndryshe do të rezultojë e holluar me ujë, me sediment. Për një pije të trashë, është më mirë të zgjidhni domate të vogla me mish (është më e lehtë të fshini në këtë mënyrë). Pra, si të bëni lëng domate në shtëpi? Së pari, blini të gjithë përbërësit që ju nevojiten. Lista minimale:
- perime;
- kripë;
- sheqer.
Ndonjëherë kanellë, karafil ose piper i zi shtohen shtesë. Çuditërisht, acidi citrik nuk kërkohet për të ruajtur pijen me kalimin e kohës. Mjafton vetëm të sterilizoni mirë kanaçe dhe kapakë.
Këshilli numër 2
Pasi të keni larë domatet, duhet të hiqni lëkurën prej tyre. Kjo mund të bëhet në dy mënyra:
- derdhni mbi ujë të vluar dhe më pas hiqni lëvozhgën me një dorezë;
- vendosni domatet në një tenxhere, derdhni pak ujë dhe ngrohni gjithçka (lëkurat mund të hiqen lehtësisht nga perimet e ngrohta).
Pse është e nevojshme kjo? Për ta bërë pijen vetëm nga tuli, pa papastërti të panevojshme. Pasi të mësoni se si të bëni lëng domate në shtëpi, përgatitni paraprakisht një sitë të imët. I përshtatshëm është edhe ai që është i destinuar për miell.
Këshilli numër 3
Domatet tashmë pa lëkurë duhet të fërkohen përmes një sitë. Në mënyrë ideale, vetëm farat do të mbeten në të, e gjithë pulpë do të shkojë në lëng. Ndonjëherë ky hap neglizhohet duke trashur pijen. Nëse farat janë të vogla, atëherë ndonjëherë ato thjesht lihen. Shënim: Mund t'i grini perimet në një blender në një kopë të imët.
Hapi tjetër është gatimi. Mjafton të hidhni pak ujë mbi domatet e grira, të shtoni kripë dhe sheqer. Sa shumë? Shije. Për 1,5 kilogramë domate mjafton 1 lugë gjelle sheqer dhe kripë. Mund të shtoni karafil të bluar (gjysmë luge çaji) dhe piper të zi. Si ta bëni më shpejt lëngun e domates në shtëpi? Gatuani gjithçka në një tenxhere të ngadaltë ose shtrydhëse frutash e perimesh. Nëse nuk janë aty, atëherë opsioni me një tigan është më i rëndësishmi. Është e padëshirueshme përdorimi i tij çliron toksina. Lëngun e ziejmë pasi të vlojë për 20 minuta. Më pas çdo gjë mund të hidhet në kavanoza të përgatitura, të mbyllet dhe të lihet të ftohet (kthehet me kokë poshtë).
Këshilla # 4
Ekziston një mënyrë e thjeshtë për të bërë lëng domate në shtëpi. Do t'ju duhet ujë dhe kripë. Si të bëni lëng domate të bërë në shtëpi prej tyre? Përzieni pastën dhe ujin (ju nevojitet e njëjta sasi uji i ngrohtë për një lugë gjelle pastë). Pastaj mund të shtoni kripë atje për shije. Lëngu është gati! Nuk do të ndryshojë nga ajo e dyqanit. Shumë prodhues bëjnë pikërisht këtë, duke shtuar vetëm konservues.
Lëngu i domates është një depo e vitaminave A dhe C, si dhe kaliumit dhe mineraleve të tjera dhe mikroelementeve të favorshme për sistemin kardiovaskular. Ky lëng përmban shumë fibra dietike dhe fibra të nevojshme për të stabilizuar metabolizmin e trupit.
Është lëngu i domates ai që është më i dobishëm për të gjithë ata që humbin peshë, sepse edhe përkundër përmbajtjes së ulët kalorike dhe përmbajtjes së ulët të karbohidrateve, kjo pije e plotëson në mënyrë të përkryer urinë.
Lëngu më i shijshëm dhe i shëndetshëm i domates, natyrisht, është natyral. Sot do t'ju tregojmë se si ta bëni vetë këtë pije nga domate të freskëta dhe të pjekura dhe do të ndajmë recetat më të lezetshme.
Si të bëni lëng të shijshëm domate në shtëpi
Ju pëlqen lëngu i domates së bërë në shtëpi dhe dëshironi ta bëni atë shpejt dhe ashtu siç duhet? Nuk ka asgjë më të lehtë, sepse për ta përgatitur do të nevojiten vetëm 2 përbërës: domate të kuqe të pjekura pa dëmtime dhe kripë. Sigurohuni që kavanoza të pastra të përvëluara me ujë të vluar të jenë gati.
Për 1 litër lëng domate të bërë në shtëpi do t'ju duhet:
- Domate - 1,5 kg
- kripë - 20 g
Lani domatet, qëroni dhe pritini në copa, më pas i prisni në një mulli mishi ose duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Masën e domates e vendosim të ziejë në një tenxhere me fund të rëndë, e fërkojmë në një kullesë për të hequr farat dhe lëkurat. Lëngun e derdhim në një enë të emaluar dhe e ziejmë për rreth 10 minuta, derisa të zhduket shkuma. I rregullojmë me kripë dhe piper të zi sipas shijes. Derdhni lëngun e gatshëm në kavanoza të nxehta, mbulojeni me kapak dhe rrotullojeni.
Hollësitë e gatimit
Pavarësisht recetës shumë të thjeshtë të lëngut të domates së bërë në shtëpi, procesi i përgatitjes së tij ka ende disa hollësi që duhen pasur parasysh për të arritur rezultatin perfekt. Për shembull, duhet të mendoni paraprakisht se cilin lëng dëshironi të merrni - më të ëmbël apo më të thartë. Për ta bërë lëngun e domates më pak të thartë, sigurohuni që të përdorni domate shumë të pjekura, me mish e të mëdha: ato të vogla prodhojnë lëng të thartë, i cili është më i përshtatshëm për përgatitjen e pjatave të ndryshme të dyta ose borshit.
Ju mund të bëni vetë lëngun tuaj origjinal të domates së verdhë duke përdorur një shumëllojshmëri të veçantë domatesh të verdha për të: ato, meqë ra fjala, janë më të pasura me antioksidantë dhe disa vitamina sesa ato të kuqe. Mënyra e gatimit mbetet e njëjtë.
Nëse dëshironi të merrni një shije pikante, origjinale, shtoni në kavanoza gjethe dafine, bizele, erëza, hudhër, selino, piper zile - gjithçka varet nga preferencat tuaja dhe dëshira për të eksperimentuar.
Si të bëni ketchup shtëpiak me lëng domate
Vështirë se ia vlen të kujtojmë se në pjesën më të madhe ketchup-ët, të cilët i gjeni sot në një shumëllojshmëri të gjerë në raftet e supermarketeve, në vend të substancave të dobishme, përmbajnë shumë sheqer, niseshte dhe glutamat monosodium, rrisin përmbajtjen kalorike të pjatave, çojnë në jo të shëndetshme. shtimin në peshë dhe ndikojnë negativisht në tretje. Nga ana tjetër, lëngu i domates i bërë vetë bën ketchup të shkëlqyer shtëpiak - të shijshëm, të shëndetshëm dhe të lehtë për t'u përgatitur.
Për ketchup me lëng domate të bërë në shtëpi, do t'ju duhet:
- Lëng domate të bërë në shtëpi - 4 l
- Uthull - 1/2 lugë. l.
- Sheqeri - 1/2 lugë. l.
- Koriandër i grirë - 1/2 lugë gjelle l.
- Kripë, piper - për shije
Lëngun e ziejmë derisa të trashet, më pas shtojmë kripën, sheqerin dhe uthullën. Procesi i trashjes mund të zgjasë një orë e gjysmë. Kur lëngu të jetë i ngjashëm në konsistencë me ketchup, shtoni erëzat e nevojshme. Ndërsa janë të nxehta, vendosini në kavanoza sterile, mbyllini dhe lërini të ftohen duke e kthyer qafën poshtë.
Kjo nuk është e vetmja recetë e ketchup-it të bërë në shtëpi. Provoni gjithashtu të bëni salcën tuaj me aromë qepë dhe hudhër
Si të bëni vetë pastën e domates për dimër
Pasta e domates së bërë në shtëpi është e lehtë për t'u përgatitur dhe gjithmonë ka shije shumë më të mirë (për të mos përmendur përfitimet) e blerë. E gjithë mundimi i procesit konsiston në trashjen jo për shkak të konservuesve artificialë, por me ndihmën e tretjes së zgjatur të lëngut.
Për të përgatitur paste domate të bërë në shtëpi (1,5 litra) për dimër, do t'ju duhet:
- domate të freskëta - 8 kg.
- Kavanoza sterile
Domatet e pjekura, të kuqe, të buta lahen, priten në 4-6 pjesë, më pas vendosen në tenxhere dhe vihen në zjarr. Domatet zihen në zjarr mesatar për rreth 40 minuta pas zierjes. Më pas, kur të përftoni një tul me konsistencë të ngjashme me qullin, fërkojeni masën e zier në një sitë të imët për të hequr lëkurën dhe farat e panevojshme.
Lëngu i domates që rezulton do të duhet të zihet në zjarr të ulët për rreth 2 orë, duke e kontrolluar të paktën një herë në 20 minuta dhe duke e përzier - pasta do të fillojë të trashet nga fundi, kështu që do t'ju duhet ta përzieni vazhdimisht derisa të arrini shkalla e densitetit të dëshiruar. Shtroni makaronat në kavanoza të përgatitura, rrotulloni dhe lërini të ftohen me kokë poshtë, të mbuluara me një peshqir. Pasi të jenë ftohur plotësisht, vendosini në një vend të freskët dhe të thatë deri në dimër.
Do t'ju duhet:
Bërja e lëngjeve në shtëpi
Tani le të kuptojmë se si të bëjmë lëng domate të bërë në shtëpi. Gjëja e parë që ju vjen në mendje është shtrydhja e lëngut në një shtrydhëse frutash e perimesh. Por kjo qasje e drejtpërdrejtë nuk do të funksionojë siç duhet. Lëngu do të dalë, por jo aq i trashë dhe homogjen, nuk do të ketë aq shumë përmbajtje tul.
Shtrydhëseja do të shtrydhë lëngun, por pjesa më e madhe e pulpës nuk do ta bëjë atë në produktin e përfunduar. Prandaj, përdoren qasje të tjera: ju, për shembull, mund të bëni lëng nga paste domate, sepse ky është opsioni të cilit i drejtohen shumica e prodhuesve të mëdhenj. Mund ta bëni edhe nga domate natyrale. Të dy opsionet ia vlen të merren parasysh.
Mënyra më e mirë për të bërë shpejt lëngun e domates është blerja e makaronave, pas së cilës duhet të shtoni dy ose tre lugë pastë të tillë në një gotë me ujë të valuar, gjithashtu pak kripë dhe piper për shije. Lëngu nuk duhet të jetë as i trashë dhe as i tejdukshëm. Nëse konsistenca e saj është optimale, atëherë është gati. 
Por kjo është një metodë një herë, zakonisht duhet të kuptoni se si të bëni lëng të shijshëm domate në sasi të mëdha. Pastaj na duhen domate të freskëta.
Lani domatet, më pas i prisni në copa të vogla dhe i vendosni në një tenxhere të madhe. Vihet në zjarr të ngadaltë. Nuk ka nevojë të shtoni ujë, sepse kur këto fruta (dhe një domate, në kundërshtim me stereotipet, është një frut, megjithëse është mjaft e çuditshme të dëgjosh për të), ato zihen, pas së cilës japin lëng. Thjesht trazojini ato. Pasi të ziejnë, duhet të gatuhen për rreth një orë.
Sa më mirë të zihen domatet, aq më mirë do të dalë lëngu.
Hapi tjetër në mënyrën e përgatitjes së duhur të lëngut të domates është fërkimi i domateve përmes një sitë. Lëngu duhet të jetë i trashë, si pure. E gjithë kjo sillet në një çiban, pas së cilës shkuma hiqet.
Ndryshimet janë të mundshme. Për shembull, fetat e prera mund t'i kaloni paraprakisht përmes një shtrydhëse frutash e perimesh dhe më pas gatuajini për pesëmbëdhjetë minuta në një tenxhere smalti me një copë koriandër derisa shkuma të zhduket. Konsistenca e një produkti të tillë do të jetë paksa e ndryshme.
Lëng për dimër
Ju thjesht mund ta përgatisni këtë pije, por është shumë më mirë ta përgatisni për dimër, në mënyrë që ta shijoni pa problem në kohën e ftohtë të dimrit, kur organizmit i mungojnë shumë lloje të ndryshme vitaminash – të cilat thjesht gjenden në këtë lëng. 
Derdhni pijen e përgatitur në fazën e mëparshme në kavanoza të sterilizuara, pasi keni hequr më parë shkumën prej saj. Rrotulloni kanaçet dhe mbështillni ato në një batanije. Ju mund t'i ruani këto kavanoza në temperaturën e dhomës.
Por në familjen time më i kërkuari dhe më i kërkuari është lëngu i domates. E bërë në shtëpi është një pije e shëndetshme për të gjithë familjen. Rezulton e shijshme dhe e pasur.
Ka shumë receta për të bërë këtë pije, e cila do të zgjasë deri në dimër. Shumë amvisa tashmë kanë gjetur vetë mënyrën ideale për të përgatitur një ëmbëlsirë kaq të shijshme. Disa e gatuajnë atë në mënyrën e vjetër, duke e rrotulluar përmes një mulli mishi, dikush përdor një shtrydhëse frutash e perimesh. Ka nga ata që krijojnë një pije ekskluzivisht natyrale pa përdorur asnjë aditiv.
Sot do të analizojmë me ju 5 mënyra të thjeshta për të bërë lëng domate në shtëpi.
Përbërësit:
- Domate - 4 kg.
- Kripë - 1 - 2 lugë gjelle. lugë (pa rrëshqitje)
Mënyra e gatimit:
1. Lajmë domatet me ujë të rrjedhshëm, heqim kërcellin dhe të gjitha papërsosmëritë e domates dhe më pas i presim në feta.
2. Mos e hiqni lëvozhgën, grijeni direkt me të duke përdorur një mulli.
3. Përdredhi të gjitha domatet (doli të ishte 4 litra). Tava me masën vendosej në një sobë të parangrohur në zjarr të fortë. Lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë pak në mesatare dhe ziejini për 30 minuta, duke e përzier herë pas here. Shkumen e krijuar gjate zierjes nuk e heqim.
4. Pas 30 minutash fikni sobën dhe rrahim lëngun e nxehtë me blender.
5. Më pas hidheni në një sitë dhe grijeni me një shpatull (kanë mbetur pothuajse vetëm farat).
6. Hidheni sërish në një tenxhere dhe ziejini sërish.
7. Shtoni 2 lugë gjelle. lugë kripë pa bizele (por ju e vendosni sipas gjykimit tuaj për shije).
8. Ziejini për 10-15 minuta. Rezulton një lëng i trashë.
9. Hidheni në kavanoza të sterilizuara.
10. Kthejeni përmbys, mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Ju bëftë mirë.
Si të përgatisni lëngun e domates përmes një mulli mishi
Ka shumë mënyra për të bërë lëng domate në shtëpi, por përmes një mulli mishi, kjo është një nga më të vjetrat. Ai ekzistonte edhe para prodhimit të pajisjeve të tilla si shtrydhëse frutash e perimesh ose shtrydhëse frutash e perimesh.
Përbërësit:
- Domate - 1,5 kg.
- Kripë - 1, 5 lugë gjelle. lugët.
Mënyra e gatimit:
1. Lajmë domatet me ujë të rrjedhshëm, i presim në feta (nuk duhet të jenë mishtore). Ne nuk e heqim lëkurën, madje është e mundur të mos e presim kërcellin, pasi e gjithë kjo anashkalohet dhe shkon në tjerrje.
2. Fillojmë t'i kalojmë domatet në mulli të mishit (me ndihmën e një mulli elektrik të mishit, nxjerrja kalon në një enë, lëngu në një tjetër). Por nëse përdorni një të rregullt, atëherë do t'ju duhet të bluani lëngun përmes një sitë.
3. Pasi të keni shtrydhur lëngun, vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe zieni për 5 minuta. Sigurohuni që të hiqni shkumën që shfaqet. E shpërndajmë dhe e trazojmë.
4. Ndërsa pija e ardhshme është duke vluar, përgatitni kanaçe. I lajmë me sodë, i hedhim 100 ml ujë dhe i vendosim në furrë për 10 minuta në temperaturë 200°C. Thjesht ziejmë kapakët.
5. Tani vendosim tiganin në sobë në zjarr të ulët, shtojmë 1, 5 lugë gjelle. lugë kripë, përzieni.
6. Dhe derdhni pijen e domates që rezulton në kavanoza të sterilizuara. Dhe ne menjëherë fillojmë t'i mbështjellim ato.
7. Kthejeni kavanozin përmbys dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Ju bëftë mirë.
Një recetë e thjeshtë për lëng domate përmes një shtrydhëse frutash e perimesh
Të gjithë e duam lëngun e dyqaneve, por duhet të bini dakord se i shtrydhuri i freskët në shtëpi është shumë më i shijshëm dhe më i mirë.
Lëngu i domates sipas kësaj recete mund të pihet i ftohur dhe mund të ruhet deri në dimër.
Përbërësit:
- domate - 9 kg.
- Kripë - 0,5 lugë (për çdo litër).
Mënyra e gatimit:
1. Merrni domate 9 kg, përdorni çdo, të madhe dhe të vogël. E shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm. Tani i presim kërcellet.
2. Më pas marrim shtrydhëse frutash e perimesh dhe i kalojmë.
3. Masën e bluar e derdhim në tenxhere dhe e vendosim në zjarr mesatar.
4. Përziejeni herë pas here, lëreni të vlojë. Masën përgatitore e shikojmë gjatë gjithë kohës, sepse shkuma mund të ngrihet dhe të mbarojë, por ende nuk e heqim.
5. Pasi të vlojë, ndizni një zjarr të vogël, përzieni herë pas here.
6. Merrni një sitë dhe bluajeni të gjithë lëngun përmes saj.
7. Më pas vendosni 0,5 lugë çaji kripë për çdo litër.
8. Ndryshojmë gjithçka mirë dhe vendosim në zjarr derisa të vlojë.
9. Nëse shfaqet shkumë, hiqeni atë.
10. Pija zihet, marrim kavanoza të sterilizuara dhe derdhim në to.
11. Rrotulloni kapakët me një çelës qepëse dhe kthejeni përmbys. Mbulojeni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Më pas e transferojmë në vendin ku do ta ruajmë. Ju bëftë mirë.
Recetë e lëngut të domates në shtëpi pa kripë dhe sheqer
Për të marrë një pije të trashë nga domate të freskëta, nuk është gjithmonë e nevojshme të shtoni erëza në të.
Përbërësit:
- Domate - 1 kg.
- Uji.
Mënyra e gatimit:
1. Merrni dhe lani domatet, hiqni pjesët e tavolinës dhe pritini në copa arbitrare.
2. Merrni një tenxhere me smalt, palosni domatet dhe mbushni me ujë (në mënyrë që fetat të mbulohen plotësisht).
3. Gatuani në zjarr të ulët derisa copat të zbuten.
4. Kur domatet të jenë zier, marrim një sitë dhe e përdorim për të fërkuar grurin, kështu që i heqim farat dhe lëkurën e mbetur.
5. Vidhni përsëri lëngun e grirë në tigan dhe vazhdoni gatimin. Gatuani derisa masa të ulet në 1/3 e vëllimit origjinal.
6. Sterilizoni kavanozët duke përdorur furrën. Dhe i ziejmë kapakët. Tani që pija është gati, fillojmë ta derdhim dhe e mbështjellim nën kapakun e hekurt.
7. Ftoheni dhe transferojeni në ruajtje. Pija mund të ruhet për disa vite pa humbur shijen dhe cilësinë e saj. Ju bëftë mirë.
Receta për një pije domate përmes një shtrydhëse frutash e perimesh
Me ndihmën e një shtrydhëse frutash, e bëjmë më të lehtë për veten tonë përgatitjen e lëngut të domates në shtëpi.
Përbërësit:
- Domate - 4 kg.
- Kripë - 0,5 lugë gjelle. lugët
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë
- Piper bullgar - 1 kg. (përdor sipas dëshirës)
Mënyra e gatimit:
1. Specat dhe domatet i lajmë me ujë të rrjedhshëm.
2. Pritini bërthamat nga përbërësit.
3. Pritini në copa të vogla.
4. Merrni enën e sipërme të shtrydhëse frutash e perimesh dhe shtroni domatet e grira.
5. Enën e poshtme i shtojmë ujë, e mbyllim fort me kapak dhe e vendosim në sobë në zjarr të fortë.
6. Gatuani për 5 minuta, hapni enën e sipërme, shtoni piper, kripë dhe sheqer në të.
7. Shtrydhëseja duhet të mbyllet sërish dhe të lihet në zjarr të fortë për 40 minuta.
8. Në kohën e përgatitjes së pijes, përzieni përbërësit.
9. Sapo të mbetet një sasi e vogël tuli dhe farash në tigan, filtroni lëngun në një sitë dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara.
10. Kthejeni përmbys dhe ruajeni në një vend të ngrohtë.
Të bëftë mirë.
Nga erdhën domatet në kuzhinat tona? Faleminderit Christopher Columbus që solli këtë perime të shijshme dhe shumë të njohur në vendin tonë me "fruta të ngrënshme" në Evropë nga udhëtimet e gjata detare në Amerikën e Jugut.
Në botë ka rreth një mijë lloje domatesh. Janë të pasura me likopen, i cili është një antioksidant dhe lufton radikalet e lira, si dhe përmbajnë vitamina A, B, C, E dhe K. Janë plot me hekur, magnez, kalium dhe kalcium. Konsumimi i rregullt i kësaj perime kontribuon në funksionimin e duhur të sistemit imunitar, urinar, tretës dhe nervor.
Ato mund të përdoren për të bërë supë, ketchup dhe madje edhe reçel. Domatet mund të piqen, të skuqen dhe sigurisht të hahen të gjalla.
Lëngu është një nga shijet e domates, kështu që kur kjo perime është e lirë në stinën e vjeshtës, sigurohuni që të rezervoni pak nga kjo pije për dimër. Mund ta blini të gatshme, por pse? Në fund të fundit, lëngu natyral i bërë në shtëpi do të jetë pa konservues, pa aditivë të panevojshëm dhe me vitamina. Plus, nuk ka asgjë më të shijshme se ajo që gatuani në shtëpi.
Më poshtë do t'ju tregojmë se si të bëni një produkt të shijshëm në shtëpi.
Ne dëshirojmë t'ju ofrojmë një mënyrë tjetër për të përgatitur lëngun e domates për dimër, por duke përdorur një pajisje të mirë të vjetër - një mulli mishi. Kjo metodë është e mirë sepse marrim një pije të trashë me një minimum mbetjesh.
- domate
- kripë - për shije (për 1 litër lëng, rreth 10 gram)
- sheqer - për shije (për 1 litër lëng rreth 20 gram)
- karafil - 3-5 tufë lulesh
- piper i zi kokrra 5-6 bizele
1. Lani domatet dhe qërojini nga bishtat, grijini me një mulli mishi.
2. Kalojini domatet në një sitë.
3. Në një tenxhere të smaltuar, gatuajeni lëngun që rezulton për 20 minuta me kripë, sheqer dhe erëza të tjera sipas shijes. Derdhni lëngun që rezulton në kavanoza të nxehta dhe të sterilizuara.
Ju bëftë mirë!
Një recetë e thjeshtë për të bërë lëng domate nga domate
Ne ju paraqesim një mënyrë shumë të thjeshtë dhe të shpejtë për të bërë lëng domate pa përdorur një mulli mishi, shtrydhëse frutash apo pajisje të tjera të reja. Me një përpjekje minimale do të merrni një produkt natyral me cilësi shumë të lartë.
Për gatim na duhen:
- domate
- kripë - një nga një
- karafil për shije
- kokrra piper të zi - disa bizele
Më poshtë mund të shihni një recetë gatimi të detajuar në video.
1. Lani domatet dhe qërojini nga bishtat, pritini dhe vendosini në një kazan, mundësisht gize.
2. Lërini të ziejnë dhe gatuajeni derisa frutat të zbuten.
3. Ftoheni dhe grini domatet në një sitë.
4. Lëngun e përftuar e sillni të ziejë, shtoni kripë dhe erëza të tjera sipas shijes.
5. Hidheni lëngun në kavanoza të nxehta dhe të sterilizuara.
Ju bëftë mirë!
Si të bëni lëng domate përmes një shtrydhëse frutash e perimesh
Nëse keni një asistent kaq të mrekullueshëm si shtrydhëse frutash e perimesh në kuzhinën tuaj, përpiquni të bëni lëng domate të shijshme dhe të shëndetshme me piper zile. Në dimër, do të shijoni shijen e tij pikante, vitaminat natyrale dhe elementët gjurmë.
Për gatim na duhen:
- domate - 6 kg.
- piper zile (i kuq, me mish) - 100 gr.
- kokrra piper të zi - 5-6 bizele
- fletë dafine - 2-3 copë.
- kripë - 2-3 lugë gjelle. lugët
- sheqer - 1-2 lugë gjelle. lugët
1. Domatet e pjekura me lëng, i lani mirë, i ndajmë bishtat dhe nëse domatet janë shumë të mëdha, i presim në copa. Shtrydhni lëngun me një shtrydhëse frutash e perimesh. Nga 6 kg. duhet të keni rreth 5 litra lëng.
2. Hidhni lëngun në një tenxhere dhjetë litra (është më mirë të merrni një të emaluar ose nga një çelik inox), shtoni aty specin zile të prerë në gjysmë dhe të qëruar. Nëse dëshironi mund ta kaloni edhe në shtrydhëse frutash e perimesh, por preferoj t'i lëmë gjysmat e plota.
Nëse nuk keni piper zile në dorë, mund të shtoni paprika.
3. E vendosim tavën në sobë, e lëmë të vlojë (kujdes, masa mund të ikë shumë shpejt).
4. Nëse lëngu është shumë i trashë, shtoni ujë. Kur tigani të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe vazhdoni të gatuani duke e përzier vazhdimisht me lugë druri derisa të bjerë shkuma (rreth 10 minuta), më pas shtoni kripën, sheqerin, gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit të zi. Mbani në mend se secili ka preferencat e veta të shijes, kështu që sasia e erëzave varet nga shija juaj. Nëse dikush e do, mund të shtrydhni 2-3 thelpinj hudhër përmes një shtypi.
5. Gatuani lëngun nën një kapak mbi nxehtësi mesatare për rreth 40 minuta, më pas kontrolloni shijen dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara në një mënyrë të përshtatshme për ju. Ne rrotullohemi.
Ju duhet të merrni rreth 3-4 litra pije të shijshme dhe të shëndetshme, në varësi të lëngshmërisë së domates. Ju bëftë mirë!
Sa të zihet lëngu i domates kur konservohet? Rekomandime të përgjithshme se si të krijoni një pije të shijshme
Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni fruta me cilësi të lartë. Ato duhet të jenë të forta, pa gërvishtje ose njolla. Lëkura duhet të jetë e lëmuar, pa njolla apo rrudha. Mbani mend, është më mirë të merrni lëng menjëherë pas korrjes ose blerjes së domateve.
Nëse të paktën një nga domatet me myk futet në lëng, ka shumë të ngjarë që e gjithë grumbulli i lëngut të duhet të hidhet.
Për të mos prishur shijen e pijes, hiqni të gjitha pjesët e forta dhe jeshile të domateve.
- Është më mirë të zieni lëngun e domates në një tenxhere me smalt.
- Pasi të vlojë masën, nxehtësia duhet të zvogëlohet dhe të zihet në nxehtësi të ulët për rreth 15-20 minuta.
- Nëse ju pëlqen një pije më e trashë, atëherë koha e zierjes mund të rritet për ta zier më shumë.
- Është e nevojshme të mblidhni shkumën me një lugë dhe ta përzieni vazhdimisht sepse domatja pëlqen të "ik" dhe të digjet.
- Nëse domatet nuk ishin shumë të lëngshme, atëherë lëngu doli të ishte shumë i trashë - mund ta holloni pak me ujë.
- Kripa dhe sheqeri i shtohen lëngut, bazuar në llogaritjen: 1 lugë çaji kripë dhe 2 lugë çaji sheqer për 1 litër lëng.
- Përveç kripës dhe sheqerit, në lëngun e domates shpesh shtohen kanellë, karafil, arrëmyshk, hudhra, piper i kuq, piper i kuq dhe erëza të tjera.
- Është e rëndësishme të hiqni qafe farat, sepse ato mund të shkaktojnë hidhërim në produktin e përfunduar.
- Lëngun e derdhim në kavanoza të sterilizuara dhe i mbyllim me kapak steril. Pas kësaj, kavanozët kthehen përmbys, mbështillen me një batanije dhe lihen për një ditë derisa të ftohen plotësisht. Ruani konservat e bëra në shtëpi në një vend të errët dhe të freskët.