Shumë banorë të verës, pa keqardhje, hedhin një produkt shumë të vlefshëm nga faqja e tyre - shigjetat e hudhrës! Por, është shumë madje e kotë! Në fund të fundit, shigjetat e hudhrës janë një përbërës i shkëlqyer për përgatitjen e një trajtimi të pavarur, të shijshëm dhe të kënaqshëm. Një amvise e mirë nuk humb asgjë, madje mund të përdoren edhe shigjetat e hudhrës. Vitet e fundit, janë shfaqur shumë receta për pjatat e shijshme nga shigjetat e gjelbra të hudhrës.
Në fund të fundit, ato janë shumë të dobishme, përmbajnë një numër të madh elementësh gjurmë, minerale dhe vitaminash. Vlera energjetike e shigjetave të hudhrës është e ulët - vetëm 24 kcal (për 100 gr.), Është e qartë se kur përdorni vaj ose majonezë, përmbajtja kalorike e pjatës përfundimtare do të jetë më e lartë. Shigjetat e freskëta janë më të dobishmet, por ato të skuqura janë më të shijshme, të cilat do të diskutohen më tej.
Shigjetat e hudhrave të skuqura - recetë hap pas hapi me foto
Nëse dëshironi të befasoni familjen tuaj me një pjatë të pazakontë, por tepër të shijshme, atëherë kjo recetë është pikërisht ajo që ju nevojitet. Shigjetat e hudhrës duhet vetëm të skuqen në vaj me pak kripë. Ju merrni një vakt të mrekullueshëm. Dhe aroma është fantastike! Ju as nuk keni pse të ftoni askënd në tryezë, të gjithë do të vijnë me vrap tek era!
Koha për përgatitje: 25 minuta
Sasia: 4 porcione
Përbërësit
- Shigjetat e hudhrës: 400-500 g
- Kripë: një majë
- Vaj perimesh: 20 g
Udhëzime gatimi
Si të gatuajmë shigjetat e hudhrës me vezë
Receta më e thjeshtë është të skuqni shigjetat në një tigan, në vaj vegjetal. Me pak fantazi dhe vezë, shigjetat kthehen në një mëngjes gustator.
Produktet:
- Shigjeta me hudhër - 300 gr.
- Vezë - 4 copë.
- Domate - 1-2 copë.
- Kripë dhe erëza.
- Vaj vegjetal për tiganisje.
Teknologjia:
Ajo që më gëzon më shumë është se pjata përgatitet shumë shpejt, do të duhen gjithsej 20 minuta, 5 prej tyre do të shpenzohen për përgatitjen e përbërësve, 15 minuta në fakt për gatim.
- Shpëlani shigjetat, vendosini në një kullesë. Pritini në shirita të vegjël (≈3 cm).
- Ngroheni vajin, vendosni shigjetat, kripën, skuqni për 10 minuta.
- Shpëlani domatet, prerë në kube, dërgojini në tigan.
- Rrihni vezët me një pirun në një përzierje homogjene, derdhni shigjetat me domate. Sapo vezët të jenë pjekur, gjella është gati.
Transferoni pjatën në një pjatë, spërkatni me erëza dhe barishte. Mëngjesi i shpejtë, i shëndetshëm dhe i shijshëm është gati!
Receta për shigjetat e hudhrave të skuqura "si kërpudha"
Shigjetat e hudhrës janë të mira si të freskëta ashtu edhe të skuqura. Nëse, gjatë procesit të skuqjes, atyre u shtohen qepë të skuqura veçmas, atëherë shija e gjellës do të jetë e vështirë të dallohet nga kërpudhat e vërteta.
Produktet:
- Shigjeta me hudhër - 250-300 gr.
- Qepë - 1-2 copë. mase mesatare.
- Kripë, piper djegës i bluar.
- Vaj vegjetal i parafinuar për tiganisje.
Teknologjia:
- Pjata përgatitet pothuajse në çast, e vetmja gjë që do të duhet të përdorni dy tigan. Në njërën, duhet të skuqni shigjetat e hudhrës në vaj vegjetal, të larë paraprakisht, të prerë në copa 2-3 cm.
- Në të dytën - skuqni qepën, të qëruar më parë, të larë, të prerë në kubikë të vegjël, deri në kafe të artë.
- Më pas qepën e përfunduar e transferojmë në një tigan me shigjeta, e skuqim derisa të marrë ngjyrë kafe, e kriposim dhe e spërkasim me piper djegës.
Rezulton një meze i shkëlqyer për mish, me aromë të lehtë hudhre dhe shijen e kërpudhave të pyllit!
Si të skuqni shigjetat e hudhrës me mish
Thelpinjtë e hudhrës mund të shërbejnë si sallatë ose si pjatë kryesore (kur janë të pastra). Një tjetër mundësi është të gatuani menjëherë me mish.
Produktet:
- Mish - 400 gr. (mund të merrni mish derri, viçi ose mish pule).
- Ujë - 1 lugë gjelle.
- Salcë soje - 100 ml.
- Kripë, erëza (piper, zira, borzilok).
- Niseshte - 2 lugë
- Shigjeta me hudhër - 1 tufë.
- Vaj vegjetal - për tiganisje.
Teknologjia:
- Shpëlajeni mishin, hiqni venat, yndyrën e tepërt (nëse mish derri), filmat. Mishi i derrit dhe i viçit rrahen paraprakisht me një çekiç kuzhine.
- Priten në shirita, gjatësia 3-4 cm Ngrohim tiganin, derdhim vaj, vendosim mishin për skuqje.
- Ndërsa është duke u gatuar, duhet të shpëlani shigjetat e gjelbra nën ujë të rrjedhshëm, të prerë (gjatësia e shiritave është gjithashtu 3-4 cm).
- Shtoni shigjetat në mish, skuqini për 5 minuta.
- Gjatë kësaj kohe përgatisni mbushjen. Shtoni salcë soje, kripë dhe erëza, niseshte në ujë.
- Hidhni me kujdes mbushjen në tiganin me mish dhe shigjeta, kur gjithçka të vlojë dhe të trashet, mishi dhe shigjetat do të mbulohen me një kore me shkëlqim.
Është koha për të ftuar familjen në një darkë të jashtëzakonshme, megjithëse, pasi kanë dëgjuar aroma mahnitëse nga kuzhina, ata padyshim që do të vijnë pa pritur një ftesë!
Shigjetat e hudhrës të skuqura me salcë kosi
Receta e mëposhtme sugjeron që, përveç procesit të skuqjes së shigjetave të hudhrës, t'i zieni në salcë kosi. Së pari, një pjatë e re do të shfaqet në tryezë dhe së dyti, ajo hahet e nxehtë dhe e ftohtë. Më e rëndësishmja, shigjetat e ziera me salcë kosi janë më të buta dhe të shijshme sesa kur gatuhen sipas recetës së zakonshme.
Produktet:
- Shigjeta me hudhër - 200-300 gr.
- Kosi (me përqindje të lartë yndyre) - 3-4 lugë gjelle. l.
- Hudhra - 2 karafil.
- Kripë, erëza (për shembull, piper djegës).
- Zarzavate majdanozi.
- Vaj vegjetal për tiganisje.
Teknologjia:
Përgatitja e kësaj pjate gjithashtu nuk kërkon shumë kohë dhe para, amvisat fillestare mund ta përfshijnë me siguri në kërkimin e tyre të kuzhinës.
- Shigjetat ekzistuese të hudhrave duhet të lahen nga pluhuri dhe papastërtia. Kullojeni në një kullesë që të kullojë i gjithë uji. Më pas, pritini ato në copa, më të përshtatshmet janë segmentet 3-4 cm të gjata.
- Vendosni një tigan të thellë në zjarr, derdhni vaj vegjetal dhe ngroheni. Vendosni shigjetat, filloni të skuqeni. Përziejini rregullisht që shigjetat të mos ngjiten në fund të tiganit.
- Kur ngjyra e gjelbër e shigjetave ndryshon në kafe, ato duhet të kripohen, të spërkaten me erëzat tuaja të preferuara dhe të përzihen.
- Tani mund të shtoni salcë kosi, e cila e kombinuar me vajin dhe lëngun e lëshuar nga shigjetat do të kthehet në një salcë të bukur. Duhet të shuani shigjetat në të për 5 minuta.
- Transferoni shigjetat e shijshme dhe të shëndetshme në një pjatë, spërkatni me majdanoz, natyrshëm, të larë dhe të copëtuar, hudhër, të qëruar, të larë, të grirë imët.
Recetë për shigjetat e hudhrës me majonezë
Është interesante që majoneza dhe kosi, me të njëjtën ngjyrë, të njëjtën konsistencë, japin një efekt krejtësisht të ndryshëm nëse i shtohen gjellës gjatë gatimit. Shigjetat e hudhrës shkojnë mirë me të dy produktet.
Produktet:
- Shigjeta me hudhër - 300-400 gr.
- Majonezë, lloji "Provansal" - 3-4 lugë gjelle. l.
- Kripë, erëza.
- Vaj vegjetal i parafinuar.
Teknologjia:
Pjata është e mrekullueshme për amvisat fillestare që duan të befasojnë të dashurit e tyre.
- Shigjetat e hudhrave të freskëta duhet të lahen, pjesa e sipërme të hiqet, të pritet në shirita deri në 4 cm (ato më të gjata janë të papërshtatshme për t'u ngrënë).
- Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan dhe ngrohni mirë. Vendosni shigjetat e prera në copa, skuqini duke i trazuar për 10-15 minuta. Mos shtoni kripë menjëherë, pasi kripa nxjerr ujin nga ushqimi, duke e bërë atë shumë të thatë dhe të fortë.
- Kur ngjyra e shigjetave ndryshon në okër ose kafe, mund të shtoni kripë, t'i shijoni me erëzat tuaja të preferuara dhe barishtet aromatike.
- Shtoni majonezë, ziejini për 5 minuta. Pas kësaj, mund ta riorganizoni tavën në furrë dhe ta mbani për 5 minuta të tjera në mënyrë që shigjetat të bëhen krokante.
Një shije interesante përftohet nëse në vend të "provansalit" merrni majonezë me limon. Aroma delikate e limonit bashkohet me aromën e hudhrës dhe i sinjalizon qartë të gjithë familjes se darka është gati!
Si të skuqni shigjetat e hudhrës me domate
Vera është një kohë për eksperimente kulinare, çdo amvise e avancuar e di për të. Dhe disa receta origjinale, nga rruga, janë në fuqinë e mjeshtrave jo vetëm me përvojë, por edhe rishtar të një luge luge. Shigjetat e hudhrës mund të quhen një produkt "miqësor" që shkon shumë me perime të ndryshme, salcë kosi dhe majonezë. Një tjetër recetë e thjeshtë magjike janë shigjetat me domate.
Produktet:
- Shigjeta - 500 gr.
- domate të freskëta - 300 gr.
- Hudhra - 3-4 karafil.
- Kripë.
- Erëza.
- Vaj perimesh.
Teknologjia:
Sipas kësaj recete, shigjetat dhe domatja përgatiten fillimisht veçmas, pastaj bashkohen së bashku.
- Shpëlajini shigjetat, pritini - në mënyrë klasike në shirita deri në 4 cm. Zbardhni për 2 minuta, kullojini në një kullesë. Hidhni vaj në tigan, dërgoni shigjetat të skuqen.
- Ndërsa shigjetat po përgatiten, mund të bëni një domate. Për ta bërë këtë, derdhni domatet me ujë të valë, hiqni lëkurën, fshijini në një sitë ose kullesë me vrima të vogla.
- Puresë së domates shtoni kripë, thelpinj hudhër, erëza, erëza të kaluara nga shtypi. Shtoni domaten në tigan tek shigjetat, ziejini gjithçka së bashku për 5 minuta.
Aroma delikate e hudhrës dhe ngjyra e bukur e domates së pjatës së përfunduar do të tërheqin vëmendjen e mysafirëve dhe anëtarëve të familjes!
Sapo vjen qershori, hudhra në rritje hedh shigjeta, është koha për të thyer unazat e përdredhura. Mos nxitoni t'i hidhni, unë do t'ju tregoj se si të gatuani shigjetat e hudhrës me përfitim maksimal, do të jetë shumë e shijshme. Duhet vetëm ta zgjedhësh saktë, duke mbajtur kërcellin me njërën dorë, duke e tërhequr me kujdes kërcellin nga thellësia. Dhe është e nevojshme të hiqni shigjetat, vetëm atëherë koka e hudhrës do të jetë e madhe dhe do të piqet në gjendjen e dëshiruar.
Qitës me hudhër: përfitime
përmbajtja
Shigjetat e hudhrës kompensojnë mungesën e substancave të ndryshme biologjikisht aktive, ndikojnë pozitivisht në gjendjen e qelizave dhe ngadalësojnë procesin e plakjes. Kontribuoni në parandalimin e sëmundjeve virale, kryesisht ftohjet dhe SARS, pastroni mirë zorrët nga bakteret dhe mikroorganizmat e dëmshëm, siç janë bacili i dizenterisë dhe stafilokoku aureus.
Si të gatuajmë shigjeta me hudhër turshi
Ky meze është shumë i shijshëm.
Pritini shigjetat 3-4 cm të gjata, derdhni në ujë, ziejini për disa minuta pasi të vlojnë, vendosini në një kullesë, shpëlajini me ujë të freskët, vendosini në kavanoza me një kapacitet 0,5 litra (nuk mund të sterilizohen), derdhni marinadë. Unë e përgatis marinadën kështu - hedh 50 gram kripë, sheqer në një litër ujë, e lë të vlojë, derdh 100 ml. Uthull 9%, e sterilizuar për 5 minuta, e rrotulluar.
Kjo mund të bëhet jo vetëm me shigjeta, por edhe me thelpinj të rinj të hudhrës. Vetëm se nuk kanë nevojë të zihen, i qëroni, i hidhni ujë të vluar, i zhytni në ujë të ftohtë, më pas i hidhni në marinadë, sterilizoni për 10 minuta.
Pasta e shigjetave të hudhrës për dimër
Unë gatuaj pastë të shijshme hudhre nga shigjetat e hudhrës, është e mirë për sanduiçe me bukë kafe, mund të shtohet në supë ose si salcë, në patate, absolutisht i jep shije pikante absolutisht çdo pjate, dhe me makarona është përgjithësisht një gjë e këndshme. !
1. I kaloj shigjetat e reja të hudhrës në një mulli mishi, kripë sipas shijes, e kaloj me vaj vegjetal pa erë, i përziej, i shtroj në kavanoza të pastra, i mbyll me kapak, i ruaj në raftin e poshtëm të frigoriferit.
Shigjetat e hudhrave të skuqura: recetë me pastë domate
Kjo pjatë të kujton shumë kërpudhat e skuqura me një erëza të lehtë.
Do t'ju duhet:
shigjeta hudhër - 500 gram;
paste domate, kripë, piper, vaj vegjetal - për shije.
Tek shigjetat, grijini bishtajat e farës, prisni kërcellet, vendosini në një tigan me vaj të ndezur, kripë, skuqini lehtë, sigurohuni që lëngu të bie në sy. Nëse nuk është aty, duhet të shtoni pak ujë, skuqeni derisa shigjetat të jenë gjysmë transparente. Në këtë fazë pjata është gati, mund të përdoret si pjatë anësore, shtoni paste domate, piper, skuqeni edhe pak.
Keshilla ime!
Merrni shigjeta me një bërthamë të butë për gatim, pas skuqjes rezultojnë të jenë më të butat.
Supë - pure me shigjeta hudhër dhe kungull
Dhe këtu është supa, e cila përmban një përfitim solid. Ka një sasi të madhe fibrash, e cila është e dobishme për njerëzit që janë të trashë. Kungulli është i dobishëm për pacientët me hipertension, largon toksinat dhe toksinat, si dhe kolesterolin e tepërt, e gjithë kjo është meritë e fibrave të pektinës. Trumza ka veti dezinfektuese, është e domosdoshme në trajtimin e sëmundjeve të bronkeve dhe mushkërive, me probleme me traktin gastrointestinal, përmirëson tretjen, lehtëson fermentimin, spazmat dhe eliminon kapsllëkun. Pjata është aromatik, me një masë substancash të dobishme!
Do t'ju duhet:
kungull - 1 kg;
supë me perime - 6 gota;
shigjeta hudhër të copëtuar - gjysmë gotë;
salcë soje - 2 lugë gjelle;
vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
trumzë e thatë - 2 lugë;
presh;
kripë dhe piper - për shije.
1. Ngrohni vajin vegjetal, skuqni preshin e grirë, shigjetat e hudhrës mbi të derisa të zbuten. Shtoni trumzën, kungullin, të prerë në copa, derdhni lëngun, piper, lëreni të ziejë, gatuajeni për gjysmë ore. Kungulli duhet të bëhet i butë, derdh salcë soje, kripë, ftohet supën.
2. Duke përdorur një blender zhytjeje, rrahim masën në një pure të lëmuar. Pjata e përfunduar ruhet për 2 ditë
Shigjeta hudhër me vezë
Shumë njerëz preferojnë një pjatë me vezë për mëngjes, dhe shigjetat e hudhrës do të ndihmojnë në diversifikimin e saj. Në pranverë në vend, ju mund të gatuani një pjatë të tillë nga fidanet e freskëta, në dimër mund të përdorni ato të konservuara.
Vezë - 6 copë.
Pak gjalpë
Tuba hudhër - 100 gr.
Djathë i fortë - 50 gr.
Kripë dhe piper për shije
Gatim:
1. Përgatitni përzierjen e vezëve: tundni vezët me shtimin e erëzave dhe erëzave sipas shijes.
2. Grini djathin e fortë të çdo lloji, ose prisni në kubikë të vegjël. Shtoni gjysmën e djathit në përzierjen e vezëve.
3. Në një tigan të nxehur skuqim lastarët e hudhrës dhe i derdhim me masën e vezëve dhe djathit.
4. Sillni vezët në gatishmëri dhe spërkatini sipër me djathin e mbetur.
5. Tava mund të vendoset në një furrë të nxehtë nën skarë për të bërë një kore krokante.
Mish me shigjeta hudhër
Lakrat e hudhrës shkojnë mirë me mishin, duke i dhënë gjellës një shije të këndshme fantastike. Për gatim, është mirë të përdorni shigjeta të shijshme të hudhrave të konservuara, për shembull, të gatuara në një marinadë pikante.
Për gatim do t'ju duhet:
Mish viçi ose derri - 700 gr.
Tuba me hudhër të freskët - 250 gr.
Kripë piper
Pak vaj për skuqje
2 qepe te vogla
125 ml. lëng domate
Përgatitja e vaktit:
1. Qërojmë qepën, e presim në gjysmë dhe e presim me thikë të mprehtë në kubikë të vegjël. Skuqini deri në kafe të artë të lehtë në vaj luledielli të nxehtë.
2. Copat e mishit i presim në feta të holla, i rrahim me çekiç kuzhine, i presim sërish, por në feta të holla dhe i shtojmë qepës për skuqje. Ziejini pak, rregulloni me erëza për shije. Mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për 20 minuta.
3. Pritini lastarët e hudhrës në copa të vogla, jo më shumë se 2 cm në gjatësi. I shtojmë mishit, i hedhim lëngun e domates dhe e sjellim gatimin duke e përzier herë pas here.
4. Kungulleshkat e freskëta të skuqura janë perfekte si pjatë anësore, mund t'i mbështillni në miell ose të bëni një brumë të butë.
5. Mishi i përgatitur sipas kësaj recete është i shijshëm jo vetëm i nxehtë, por edhe i ftohtë, si meze të lehtë.
Meze e shigjetave të hudhrës
Përbërësit:
Shigjeta të reja të hudhrës - 300-400 gram;
vaj luledielli ose ulliri - 4-5 lugë;
Kripë, piper i bluar, paprika;
Kopër, majdanoz për dekorim ose spërkatje të imët sipër. Kush dashuron.
Mënyra e gatimit:
1. Pritini majat me bishtaja të farave nga copat, duke lënë vetëm pjesët jeshile të ndezura dhe të reja jeshile të lehta. Pritini ato në shirita ose kubikë të shkurtër. Spageti do të duket origjinale.
2. Derdhni fetat e prera në një tigan të thellë, derdhni vaj vegjetal, kripë dhe piper për shije.
3. Skuqini në zjarr të ulët nën një kapak me një vrimë avulli për të ruajtur efektin e zierjes. Përziejini herë pas here me një shpatull druri dhe monitoroni sasinë e lagështisë.
4. Nëse produkti është ende larg gatishmërisë, dhe lëngu ka avulluar më herët (kjo pothuajse nuk ndodh kurrë), atëherë është më mirë të shtoni pak ujë për të shmangur tharjen.
Është e rëndësishme të dini! Vetëm fidanet e rinj janë të përshtatshëm për kufomat, atëherë pjata e përfunduar do të kënaqet me butësi, aromë delikate të kërpudhave. Nëse copat e forta futen në tigan, atëherë gjatë procesit të tiganisjes ato shpejt do të humbasin atraktivitetin, shijen dhe do të bëhen si patate të skuqura druri.
Shërbehet në tavolinë në variacione të ndryshme: si meze më vete (i nxehtë ose i ftohtë) ose me ndonjë pjatë anësore (oriz, patate, vermiçeli) në formën e një sallate. Mund të jetë darkë, mëngjes me nxitim.
Shigjeta me hudhër për të ardhmen
Dhe si të gatuajmë shigjetat e hudhrës për ruajtje afatgjatë, për dimër? Fidanet mund të përgatiten për përdorim në të ardhmen duke ngrirë.
Fidanët e hudhrës priten me gërshërë në copa 2-3 cm, shpëlahen, hidhen në një kullesë, thahen në një peshqir. Vendoseni fort në qese plastike, lidheni dhe ngrini. Pas kësaj, pa shkrirë, mund të skuqeni në vaj vegjetal me kripë për 5 minuta. Shumë e shijshme!
Keshilla ime!
Ndonjëherë bëj një lyerje për sanduiçe, e përdredh yndyrën përmes një mulli mishi. Kur kam shigjeta me hudhra, me to shtrembëroj sallin, përziej, ruaj në frigorifer. Nuk do të gjeni një shtesë më të mirë për bukën për borscht!
Unë as nuk e dija që ishte e mundur të gatuaj diçka nga shigjetat e hudhrës derisa nëna ime shkoi ta vizitonte dhe provoi këtë pjatë të mrekullueshme. gërmoni nëpër internet.
Lakrat e hudhrës të ziera me domate dhe qepë
Bëni arioli hudhër për zhytjen e perimeve. Shtoni disa nga salcat tuaja të preferuara të makaronave italiane. Hidhni pak në recetat e supave. Zëvendësoni gjalpin për patatet e pjekura. Vendosni disa në veshët tuaj për të penguar vampirët. Më pëlqen të bëj shumë detyra gatimin tim sa më shumë që të jetë e mundur dhe këtu mund të ndihmojë vërtet planifikimi i vakteve. Nëse e dini se do t'ju duhet hudhra e skuqur për vaktin tuaj të së premtes dhe pula e pjekur të mërkurën, pse të mos e hidhni hudhrën me pulën në mënyrë që të mos keni nevojë ta ngrohni përsëri furrën?
Përbërësit:
Shigjeta me hudhër.
Qepë.
. Domate.
. Kripë.
Pritini qepën në çerek unaza të holla, skuqni qepën në vaj vegjetal ose në një përzierje gjalpi dhe vajra bimore. Skuqini deri në kafe të artë të lehtë.Në këtë kohë prisni domatet dhe shigjetat e hudhrës. Shigjetat i presim ne copa 3-4 centimetra te gjata Shtojme domatet, ulim zjarrin nen tigan dhe fillojme te ziejme domatet bashke me qepet. Hidhni kripë.Kur domatet të japin lëng hidhni shigjetat e hudhrës në tigan.Kur shigjetat e hudhrës të ndryshojnë ngjyrë dhe të zbuten fikim zjarrin.Në fakt gjithçka është gati. Shigjetat e hudhrave të ziera shumë mirë janë të përshtatshme për patate të ziera ose pure patatesh. Një tjetër mundësi, kur dëshironi ushqim shumë të lehtë - atëherë shigjetat e hudhrave të ziera janë më të përshtatshmet.
Thelpinj hudhre turshi
Kjo është veçanërisht e dobishme në verë në ato ditë të nxehta. Filloni duke hequr çdo shtresë të lirshme të lëkurës nga e gjithë koka e hudhrës. Merrni kohën tuaj, ju nuk dëshironi që stufat të shkëputen. Mund të hidhni lart pjesën që keni prerë dhe të rezervoni pjesën tjetër të kokës.
Nëse piqni vetëm një ose dy koka hudhre, grisni një ose dy fletë letre alumini aq të mëdha sa të mbështilleni rreth gjithë kokës së hudhrës. Nëse po piqni shumë thelpinj hudhre, vendosni kokat në anët e tyre në një pjatë të vogël pjekjeje ose pjekjeje mjaft të madhe për të akomoduar numrin e thelpinjve që po gatuani.
Shigjeta me hudhër në paste domate
Kompleksi
shigjeta me hudhër
vaj perimesh
paprika
erëza për shije
paste domate
2 thelpinj hudhre
Gatim
Pritini shigjetat e hudhrës në feta 6-7 cm të gjata, vendosini në një tigan me vaj vegjetal, shtoni pak ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Në procesin e zierjes, kriposni shigjetat, lyejeni me paprika, kaloni hudhrën në një shtypës, rregulloni me erëzat tuaja të preferuara.
Në fund, shtoni pastën e domates, përzieni mirë, ziejini edhe për disa minuta.
Hidhni pak vaj ulliri në secilën kokë dhe rregulloni me kripë deti dhe piper të sapobluar. Nëse dëshironi të luani me shije të ndryshme, mund të eksperimentoni duke shtuar pak rubik ose lëkurë limoni në erëza. Numri i opsioneve është i madh.
Nëse jeni duke përdorur letër alumini, mbështilleni fort kokën e hudhrës në letër dhe vendoseni direkt në majë të kabinetit. Kjo funksionon mirë nëse përvëloni ndonjë përbërës tjetër, sepse hudhra zë shumë pak hapësirë. Ju mund ta përdorni këtë metodë edhe kur bëni barbekju për të pjekur perime në skarë ose biftekë ose pulë.
Sallatë me shigjeta hudhër me vezë
Përbërësit:
shigjeta me hudhër
Domate
- vaj perimesh
Unë jam vezë pule
Shigjetat e hudhrës duhet të lahen dhe të priten në copa. Më pas shigjetat duhet të kalojnë në tigan dhe më pas shtoni pak ujë dhe ziejini. Duhet të shtoni rreth nja dy lugë supe ujë. Ziejini derisa thelpinjtë e hudhrës të marrin ngjyrë ulliri. Pas kësaj, ju duhet të kripë, shtoni erëza. Përziejini. Domatet duhet të lahen, të thahen pak dhe të priten në kube, të cilat zhvendosen në shigjeta. Pas kësaj, ju duhet të ziej për pesë minuta të tjera. Pas kësaj, rrihni vezët dhe përzieni butësisht. Pjata është gati!
Nëse nuk janë zbutur mjaftueshëm, mjafton t'i vendosim sërish në furrë për 5-10 minuta të tjera. Pavarësisht se çfarë metode përdorni për të skuqur hudhrat, lërini të ftohen pasi t'i hiqni nga furra para se t'i piqni. Kur të jenë ftohur mjaftueshëm për t'u mbajtur, shpalosni me letër alumini ose hiqini nga tigani dhe shtrydhni hudhrën nga fundi i çdo thelpi me gishta.
Po, është pak e çrregullt, por ju lutemi përpiquni të mos konsumoni shumë hudhër gjatë shtrydhjes. Aroma nga hudhra e pjekur është aq dehëse sa do t'ju duhet të përdorni të gjithë vullnetin tuaj për t'u siguruar që të mos hani shumë. Nëse po piqni hudhrën për ushqimin që po gatuani atë ditë, përdorni atë që ju nevojitet dhe ruani pjesën tjetër në një enë hermetike në frigorifer deri në dy javë. Nëse nuk keni një recetë që kërkon hudhër të pjekur më vonë këtë javë, provoni të zëvendësoni çdo recetë që kërkon hudhër, ose thjesht shpërndajeni atë në një fetë bukë italiane për një rostiçeri të shpejtë.
Shigjeta me hudhër turshi
- një tufë shigjetash pa sytha
- Ujë - 1 l
- Sol - 50 g
- Sheqer - 50 g
- Uthull - 1 pirg.
Ziejeni marinadën. Shpëlajmë shigjetat e hudhrës, i presim jo shumë imët (kam prerë 5-7 cm të gjatë), kavanoza gjysmë litri përvëlojmë me ujë të vluar. Vendosni shigjetat në kavanoza, derdhni marinadën dhe sterilizoni për 20-30 minuta (e bëj në furrë me nxehtësi të ulët)
Është një metodë e thjeshtë gatimi dhe nëse e bëni ndërkohë që kaurdisni diçka tjetër, nuk i shton shumë kohë apo përpjekje asaj që po gatuani, por bën një ndryshim të madh. Djersitja duhet të jetë diçka që bëjmë kur ushtrohemi. Çfarë lidhje ka kjo me gatimin?
Në fakt, ka disa paralele. Kur një person fillon të shprehet, dhe temperatura e trupit fillon të rritet, ne djersijmë. Djersitja është mbrojtja e trupit tonë kundër mbinxehjes. Në mënyrë të ngjashme, kur hedhim disa kubikë perimesh në një tenxhere me pak vaj dhe nisim t'i gatuajmë, lagështia rritet në sipërfaqet e prera, duke i bërë perimet të duken sikur po djersijnë.
Shigjeta me hudhër të ziera me qepë dhe karrota
* 1-4 tufa me shigjeta me hudhër
* 1 domate
* 1 karotë
* 1 llambë
* Kripë, erëzat e preferuara
Kaurdisni qepët e grira në mënyrë të trashë në vaj vegjetal. Shtoni karotat e grira dhe skuqini. Pritini shigjetat e hudhrës në gjatësi 5-7 cm dhe vendosini mbi perime. Skuqini për 5 minuta duke e trazuar. Shtojmë domaten e grirë në masë dhe kaurdisim pak. Kripë, sezonin me erëza. Spërkateni me barishte kur shërbeni.
Shigjeta hudhër me kopër
Tenxherja është sikur qëllimi është të gatuani copa të vogla ushqimi uniforme në një tigan të hapur në një sasi të vogël yndyre. Dallimi midis dy metodave është temperatura. Skuqja duhet të bëhet mesatarisht në temperaturë të lartë deri në të lartë, dhe qëllimi është të gatuhet shpejt gjatë skuqjes së ushqimit. Ndërsa skuqja mund të prodhojë një pjatë të gatshme, djersitja është pothuajse gjithmonë një hap paraprak në një proces më të gjatë gatimi.
Sepse në djersitje, ju nuk dëshironi që ushqimi të jetë kafe, dhe të gjithë e dimë se kafe e artë do të thotë shije e shkëlqyer. Pra, çfarë është djersitja nëse është vetëm një hap paraprak? A është vërtet e nevojshme? Për mendimin tim, përgjigja është "Po".
Shigjeta të hudhrave të skuqura
1. Shigjeta hudhër - 1 kg.
2. Vaj susami - 1 lugë gjelle.
3. Fara e susamit - 1 lugë
4. Yangnyom - 1/2 lugë gjelle.
5. Vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. l.
6. Kripë për shije.
Lajmë shigjetat e hudhrës, i heqim bishtat shigjetave dhe i presim 3 cm të gjata.Më pas ngrohim vajin vegjetal në një tigan dhe aty vendosim shigjetat e grira. Skuqini lehtë për rreth 5 minuta, shtoni vaj susami, kripë dhe yangneom. Përziejini tërësisht. Presim te ftohet gjella dhe e servirim ne tavoline.
Kur gatuajmë, marrim kohë për të djersitur shijen - qepët, karotat, selino, hudhra, qepe, etj. - përpara se të shtoni përbërës të tjerë për të filluar ndërtimin e shijeve. Shumica e shijeve janë mjaft krokante kur janë të papërpunuara. Kjo rezulton në mure të forta qelizore.
Djersitja ndihmon për të hequr lagështinë nga përbërësit aromatikë dhe për të dobësuar dhe zbutur muret e qelizave. Pasi aromatiket të jenë të tejdukshme, gjë që është më e lehtë për t'u parë te qepët, mund të shtoni më shumë përbërës dhe të vazhdoni me recetën duke ditur se u keni dhënë aromave një fillim në gatimin dhe nxjerrjen e shijeve.
Shigjeta të ngrira për dimër.
Presim në copa 1-1,5 cm të gjata, shtrojmë në pjesë në qese plastike, lidhim. Fillimisht paketimet ftohen në frigorifer për 2-3 orë, më pas vendosen në ngrirje. Në dimër, ju mund të ziej si të freskët.
Omëletë me shigjeta hudhër
Nuk ka përmasa në recetë. Një përzierje omëletë përgatitet në të njëjtën mënyrë si për një omëletë të zakonshme - vezët rrihen me qumësht (ose ujë) dhe kripë. Shigjetat e hudhrës priten në copa të vogla (prehen grykat), skuqen në vaj vegjetal derisa të ndryshojë ngjyra dhe butësia (ngjyra do të bëhet e gjelbër e errët). Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni me piper. Shigjetat e gatshme të hudhrës derdhen me një përzierje omëlete, bëhet një zjarr i vogël dhe, nën kapak, omëleta vihet në gatishmëri. Mund ta bëni në mënyra të ndryshme, për shembull, të skuqni shigjeta me karrota ose në domate.
Pritini në kubikë ose copëtoni qepën, karrotën dhe selinon në rreth 1/4 inç. Sa më të njëtrajtshme të jenë copat tuaja, aq më shumë do të gatuhen në mënyrë të barabartë, kështu që prerja e ushqimit është e preferueshme sesa prerja. Nxehni tenxheren mbi nxehtësinë mesatare të ulët derisa të zbutet.
Shtoni një sasi të vogël vaji në tigan dhe rrotulloni shtresën. Lërini vajrat të qëndrojnë për disa sekonda. Shtoni perimet e prera në kubikë në tenxhere së bashku me një majë kripë të shëndetshme. Kripa do të ndihmojë në nxjerrjen e ujit nga perimet. Rregulloni nxehtësinë në mënyrë që të dëgjoni një fërshëllimë të lehtë. Nuk duhet të dëgjoni fërshëllima të forta ose kërcitje, nëse dëgjoni, fikni nxehtësinë për të mbajtur një fërshëllimë të butë.
Shigjeta të hudhrave të skuqura
Përveç shigjetave aktuale të hudhrës, do t'ju duhet vaj vegjetal, lëng domate dhe kripë. Skuqini shigjetat në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme, kur të zbuten, kriposini sipas shijes dhe hidhini në lëng domate. Bëjmë një zjarr të vogël, ziejmë nën kapak derisa të gatuhet. Për shije, shigjetat e gatshme të kujtojnë shumë kërpudhat pikante.
Në koreanisht: çfarë të gatuaj nga shigjetat e hudhrës
Një mik i imi kuzhinier e përshkroi dikur një kuzhinier të mirë si "dikush që mund të bëjë një vakt të mrekullueshëm me vetëm pak përbërës". Kjo pjatë është një fillim i mrekullueshëm sepse ka vetëm pak përbërës, por ata duhet të zgjidhen dhe gatuhen me kujdes që të funksionojnë. Kur skuqni hudhrën në vaj, sigurohuni që të ndiheni mirë, është një nga shijet më të mira në gatim dhe nuk do ta harroni kurrë.
Le t'i hedhim një vështrim më të afërt përbërësve. Makaronat – Makaronat më të mira për këtë recetë janë ose spageti të thata të prodhuara në fabrikë ose spagetini shumë të holla sepse kanë aftësinë të qëndrojnë në këmbë dhe të mos mbytet nga salca me gjalpë. Makaronat e freskëta të bëra në shtëpi me bazë vezësh do të përpunohen dhe do të thithin shumë salcë.
Shigjeta të hudhrave të skuqura
Përsëri, receta pa përmasa - gjithçka është shumë e thjeshtë në të. Shigjetat e mia, prerë pjesën e farës, prerë në copa të vogla. Hidheni në vaj vegjetal të nxehtë dhe shtoni menjëherë kripë. Shigjetat do të nxjerrin në pah lëngun në të cilin do të zihen. Kur lëngu të avullojë dhe shigjetat bëhen të buta, mund të rrisni zjarrin dhe të skuqni shigjetat derisa të zbuten. Duhen dhjetë minuta, jo më shumë. Mund të shërbehet si pjatë anësore për mish dhe peshk.
Figuroni rreth 4 ons makarona të thata për person, me fjalë të tjera, një qese 1 kile duhet të japë 4 racione. Përdorni shumë ujë që të mos ngjitet së bashku. Shto ok. 1 lugë gjelle kripë deti për kilogram makarona. Kjo do të nxjerrë në pah shijen e makaronave. Kur uji të vlojë, shtoni makaronat.
Parimet themelore për përgatitjen e shigjetave të hudhrës
Mos i thyeni makaronat që të përshtaten në tenxhere, përdorni një lugë për t'i përkulur ndërsa gatuhen. Përziejini shpesh makaronat që të mos ngjiten. Një kilogram spageti duhen përafërsisht. Pasi të jetë bërë pasta e derdhim në një kullesë. Le të bie në sy shija e makaronave.
Mëlçi pule me shigjeta hudhër
Përbërësit: 700 gram mëlçi pule, 2 qepë, 3 speca zile të ëmbla, një tufë me shigjeta hudhër, kripë dhe piper për shije, vaj vegjetal, barishte të freskëta.
Qepën dhe specin zile e presim në gjysmë unaza, shigjetat e hudhrës - në copa të vogla. Skuqini qepën në vaj vegjetal derisa të bëhet transparente, shtoni shigjetat e hudhrës, skuqeni për 3 minuta. Kripë, hidhni piper zile në tigan. Pas nja dy minutash, mëlçinë e pulës e dërgojmë te perimet (mund të pritet në copa), kripë dhe piper për shije, skuqeni në nxehtësi mesatare derisa të zbutet. Gatishmëria e mëlçisë mund të përcaktohet nga lëngu që rrjedh - duhet të jetë transparent. Nëse dëshironi, në fund të gatimit, mund ta shijoni pjatën me salcë kosi - do të jetë edhe më e shijshme. Mos harroni se mëlçia e pulës gatuhet shumë shpejt dhe përpiquni të mos humbisni momentin kur ajo bëhet e butë - hiqeni menjëherë tiganin nga zjarri. Nëse mëlçia është e mbiekspozuar, ajo do të dalë e thatë dhe e ashpër.
Shtimi i djathit - Nëse një recetë kërkon djathë të grirë, shtoni atë përpara se ta hidhni dhe shtoni një shtesë në tryezë. Meqenëse nuk i shtojmë kripë kësaj recete, është jetike që ta shtojmë atë në ujë kur gatuajmë makaronat. Nga ana tjetër, vaji i ullirit ekstra i virgjër vjen nga presimi i dytë ose i tretë me një përmbajtje maksimale të acidit oleik prej 4%. Cilin vaj përdorni varet nga ajo që ju pëlqen dhe sa thellë janë xhepat tuaj.
Në thelb ekzistojnë tre lloje hudhre dhe ajo që përdorni do të varet nga shija dhe disponueshmëria. Hudhra amerikane, e cila është me lëkurë të bardhë dhe ka shijen më të fortë. Hudhra italiane me ngjyrë jargavan dhe me shije më të butë.
Shigjeta hudhër me brinjë derri
Përbërësit: 600 gram brinjë, 2 qepë, një çerek limoni, një tufë me shigjeta hudhër, një majë borziloku, rigon dhe borzilok, kripë për shije, vaj vegjetal.
Pritini brinjët në pjesë, kripë, spërkatni me lëng limoni. Skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë mbi nxehtësinë e ulët. Shtoni erëza, unazat e qepëve, skuqini për pesë minuta. Hidhni një gotë ujë, mbulojeni, ziejini për rreth një orë (derisa mishi të jetë i butë). Pritini shigjetat e hudhrës në copa të vogla, shtoni mishit dhe ziejini për 15-20 minuta të tjera. Ka shije si mish me kërpudha.
Shigjeta me hudhër turshi
Hudhra elefant, e cila është e madhe dhe ka shijen më të butë nga të treja. Kur zgjidhni, shikoni për koka të forta me lëkurë të thatë që ndjehen të rënda për nga madhësia. Qëndroni larg atyre që janë tkurrur, të brishtë, të zverdhur ose që përfundojnë në një kavanoz tashmë të prerë.
Majdanoz. A ka ndonjë ndryshim në shije? Më pëlqen të gatuaj me majdanoz me gjethe dhe të përdor gjethe kaçurrela për të dekoruar pjatat e mia. Dhe në shumicën e recetave, e freskëta është më e mirë se e thata. Piper i zi - Vjen nga speci i zi që është pak i papjekur dhe i tharë derisa të rrudhet. Specat e zinj më të mirë dinë të jenë Tellisher dhe Lampong dhe kanë një aromë pikante të nxehtë por të ëmbël. Ju lutemi vini re se sapo të grini specin, ai shpejt do të humbasë shijen e tij.
Sallatë koreane me shigjeta me hudhër
Përbërësit: 3 tufa me shigjeta hudhër, 3 thelpinj hudhër, 1 lugë. uthull (6 ose 9%), 0,5 lugë. sheqer, 1 lugë. l. erëza për karotat koreane, kripë ose salcë soje, vaj vegjetal, disa gjethe dafine.
Thyejmë majdanozin imët. Pritini shigjetat e hudhrës në copa, me gjatësi 4-6 cm.Ngrohni vajin, skuqni shigjetat derisa të zbuten. Shtoni sheqer, majdanoz, erëza për karotat koreane, derdhni uthull. Kripë ose shtoni salcë soje. Sigurohuni që të përpiqeni të mos e teproni me kripë! Ngroheni sallatën, vendosni një zjarr të vogël dhe prisni derisa salca të trashet. Ftoheni, shtoni hudhrën e kaluar nëpër hudhër. Sallata duhet të injektohet, kështu që përgatiteni para kohe. Është e përkryer për patate të reja dhe mish, dhe si meze të lehtë do të jetë gjithashtu e mirë.
Në vendet e Mesdheut do të gjeni disa variacione të kësaj recete të qengjit. Lajmi i mirë është se kur bëhet fjalë për vaktet e festave, kjo është ndoshta një nga mënyrat më të lehta dhe më të shpejta: e gjithë receta kërkon vetëm 5 përbërës dhe më pak se 15 minuta për t'u përgatitur!
Përbërësit për recetën franceze të qengjit të Pashkëve
Tani sigurisht që mund ta shtrëngoni pak, por bazat e të ngrënit janë shumë të thjeshta. Dhe nëse nuk jeni të çmendur për të ngrënë mish me kockë, pse të mos provoni një Pashkë ekzotike?
- Këmbët e qengjit, kocka rekomandohet Piper hudhër Vaj ulliri.
- Rozmarinë e freskët Barishte të thata "Provence".
Mos prisni që thelpinjtë e hudhrës të bëhen të ashpër - në këtë formë nuk janë më të përshtatshme për ushqim. Ata do të lëshojnë aromë, por do të kenë shije fibroze, të ashpër. Koha më e mirë për vjelje është kur ato janë me trashësi mesatare, me ngjyrë jeshile të errët me lëkurë të hollë. Pas prerjes, ata mund të shtrihen jo më shumë se një javë - atëherë shigjetat bëhen të verdha dhe të ashpra.
Nëse kasapi juaj nuk e ka bërë këtë, hiqni pjesën më të madhe të lëkurës së bardhë të fortë që mund të jetë në këmbën e qengjit. Thjesht bëni një prerje të vogël, tërhiqeni me gishta dhe prisni paralelisht me mishin ndërsa tërhiqni. Pritini hudhrën tuaj në copa të vogla me përmasa rreth 5 mm x 5 mm.
Bëni këtë në mënyrë të barabartë në të gjitha pjesët e thella të mishit. Vendoseni kofshën e qengjit në një furrë të madhe dhe shtoni pak vaj ulliri dhe një spërkatje bujare me piper dhe 'barishte de Provence' opsionale në secilën pjesë të pjekjes. Me vaj, të gjitha specat dhe barishtet do të ngjiten në mish duke krijuar një lloj kore.
Një pjatë shumë e pazakontë dhe e shijshme mund të përgatitet nga shigjetat e hudhrës. Shija e shigjetave të hudhrave të skuqura nuk është aspak hudhër, por disi të kujton sallatat koreane, në veçanti fierin. Ju këshilloj ta provoni edhe ju!
Përbërësit:
- 400-500 gr. shigjeta të freskëta me hudhër;
- patate - 1 kg;
- qepë - 1-2 koka;
- majonezë - 3 lugë;
- salcë kosi - 3 lugë;
- djathë - 100 gr;
- kripë, erëza dhe barishte për shije;
- vaj luledielli.
Gatim:
Lani shigjetat e hudhrës, hiqni bishtat e hollë, priteni në copa, rreth 5 cm secila. Skuqini në vaj derisa të zbuten, duke e përzier herë pas here. Shigjetat e gatshme të hudhrës do të bëhen të gjelbërta kënetore.
Ndërsa hudhra po piqet, përgatitni patatet. Mund të zieni vetëm patatet dhe t'i grini, por ne do t'i pjekim në furrë.
Patatet i pastrojmë, i lajmë, i presim me thikë kaçurrela në pjata të holla me trashësi rreth 3-4 mm. Qepën e prerë në kubikë, e përziejmë me patatet, i shtojmë kripë dhe erëza. Ne shtrojmë patatet në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë, lyejmë gjithçka me salcë. Salca përgatitet si më poshtë: kosi dhe majoneza përzihen në përmasa të barabarta. Spërkatni patatet me djathë të grirë. Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të nxehur më parë dhe e pjekim për rreth 50-60 minuta në temperaturën 160-180 gradë.
Rregulloni në pjata patatet e pjekura dhe shigjetat e hudhrave të skuqura.
Ju bëftë mirë!
Shkopinj hudhre (shigjeta)
1 litër ujë, 1.5 tavolinë. lugë kripë, 1 tavolinë. një lugë sheqer, 100 gram uthull, 100 gram vaj vegjetal. Shëllira do të vlojë, hidhni shigjeta në të, mund t'i prisni në 5-8 cm.Pas 5-7 minutash zierje mund t'i rrotulloni në kavanoza.
Mos i hidhni shigjetat e hudhrës!
Keni vënë re se hudhra tashmë ka lëshuar shigjetën. Nëse nuk prishet, atëherë një kokë e plotë nuk do të rritet, bima do t'i japë të gjithë forcën e saj maturimit të llambave. Epo, është hequr. Dhe çfarë të bëni me ta - t'i hidhni ato? Në asnjë rast!
Së pari, shigjetat me lëng të hudhrës mund të përdoren për të bërë sallata, për t'i shtuar mishit dhe pjatat e para. Ato mund të marinohen në kavanoza në të njëjtën mënyrë si kokat. Ose thjesht lajeni, copëtoni imët dhe vendoseni në ngrirje dhe shtoni në pjata të ndryshme në dimër.
Tavë. 1 tufë me shigjeta hudhër, 2 vezë, 2 tavolinë. lugë salcë soje, 2 tavolina. lugë lëng limoni ose 1 tryezë. lugë uthull tryeze, 3-4 tavolina. lugë vaj vegjetal për tiganisje Pritini shigjetat në copa dhe duke i trazuar i skuqni pak në vaj vegjetal, i hidhni sipër vezën e rrahur. Shtoni lëng limoni, salcë soje (mund të kriposni).
Sallatë. Shumë e mirë për parandalimin e ftohjes dhe gripit. 1-2 thelpinj hudhër të grira shumë imët, të përziera me mollë të grirë dhe 1/2 lugë çaji mjaltë.
Bishtat e hudhrave të marinuara. Lani shigjetat dhe pritini në copa (rreth 5-6 cm të gjata). Blanch 1 min. në ujë të vluar, vendoseni fort në kavanoza të sterilizuara dhe derdhni mbushjen e valë. Pastaj rrokulliset. Përgatitni mbushjen sipas recetës: tretni 50 g kripë, 50 g sheqer në 1 litër ujë, ziejini për 2 minuta, më pas hiqeni nga zjarri, shtoni 100 g uthull tavoline 9%. Mund të shtoni një sasi të vogël zarzavate pikante në kavanoza me shigjeta.
Shigjetat e hudhrave të marinuara në lëng rrush pa fara. Do t'ju duhen: shigjeta hudhër - 2 kg, rrush pa fara e kuqe - 500 g, ujë - 700 g, kopër (çadra) - 3 copë, sheqer i grimcuar - 100 g, kripë - 50 g, ujë të vluar për 1 minutë, vendoseni në një enë e përgatitur. Hidhni kokrrat e rrush pa fara të kuqe me ujë të valë dhe ziejini për 3 minuta. Fërkojeni përmes një sitë, derdhni supë të tendosur, shtoni sheqer të grirë dhe kripë, lëreni të ziejë. Zgjidhja e vluar derdhni shigjetat e hudhrës me kopër. Rrotulloni kavanozët dhe, duke e kthyer kapakun poshtë, vendosni një leckë që të ftohet. Ruajeni në temperaturën e dhomës.
Së dyti, shigjetat e hudhrës mund të përdoren në vend në vend të pesticideve. Mprehtësia dhe origjinaliteti i erës së hudhrës janë për shkak të pranisë së vajit esencial, i cili përmban fitoncide që vrasin patogjenët e shumë sëmundjeve dhe largojnë dëmtuesit. Zakonisht, kokat ose majat e plota përdoren për këto qëllime, por shigjetat e hudhrës "piqen" shumë më herët!
500 g shigjeta hudhër grihen imët, bluhen në llaç, vendosen në një kavanoz 3 litra, derdhen me ujë në temperaturën e dhomës dhe insistohet në një vend të errët për 5 ditë. Më pas infuzioni filtrohet dhe hollohet: për 10 litra ujë merren 60 g infuzion hudhre dhe 50 g sapun. Spërkaten në mbrëmje ose në mot me re, bimët e prekura nga aphids dhe marimangat merimangë, thrips. Dhe mund të jetë lakra, domate, rrush, etj. Spërkatja e dytë - në 3-5 ditë. Marimanga e merimangës zhduket pas lotimit të parë ose të dytë, në varësi të shkallës së infeksionit. Mund të përdorni gjethe të thata të hudhrës: 100-150 g gjethe futen në 10 litra ujë. Trajtuar kundër afideve dhe marimangave të merimangës.
Era e fortë e hudhrës është e mirë për të larguar mizën e karotës, e cila duhet luftuar pothuajse gjatë gjithë verës. Fillimisht, për këtë mund të përdorni shigjetat e hudhrës dhe më pas majat, të cilat zakonisht hidhen pas krasitjes. Infuzioni mund të përgatitet si më poshtë: 200 g shigjeta rrotullohen në një mulli mishi, derdhen me 10 litra ujë, shtohen 50 g sapun të grirë, filtrohet (pasi sapuni të jetë tretur).
Anna Kasyanova.
Shigjetat e hudhrës për dimër: receta për përgatitjet
Erëza domate-hudhër
Produktet merren me sy, shumë të lehta për t'u përgatitur, ruhen në frigorifer.
Përbërësit:
- shigjeta me hudhër;
- pak salcë domate ose makarona.
Si të gatuajmë shigjetat e hudhrës:
Shpëlani shigjetat nga papastërtia dhe pluhuri, kaloni nëpër një mulli mishi. Përzieni masën e hudhrës dhe erëzat e domates në një filxhan (shtojini aq sa duhet që në fund masa të mos jetë shumë e lëngshme). Më pas përhapni erëzat nga shigjetat e hudhrës në kavanoza sterile, mbyllni kapakët dhe vendoseni në frigorifer.
Erëza kopër-hudhër
Është mirë ta shtoni në pjatat e para, veçanërisht borscht.
Përbërësit:
gjethet e koprës;
- kripë;
- Kapakë dhe kavanoza polietileni steril.
Si të gatuaj:
Lëvizni shigjetat e hudhrës dhe koprës në një mulli mishi, përzieni me kripë dhe rregulloni në kavanoza. I hedhim kripë sipër, mbyllim erëzat dhe e vendosim në frigorifer për ruajtje.
Shigjeta hudhër me vegjeta
Përbërësit:
- shigjeta me hudhër - 700 g;
- zarzavate të përziera - 300 g (përgatitni, për shembull, trumzë dhe majdanoz, borzilok dhe kopër);
- vegjeta - 6 lugë gjelle. lugët.
Si të gatuaj:
Grini zarzavatet dhe shigjetat e hudhrës (natyrisht, gjithçka duhet të jetë e pastër dhe e thatë) përmes një mulli mishi ose blender.
Në një filxhan përziejmë masën e gjelbër me vegjetën, kalojmë në kavanoza duke e rrahur lehtë masën. Ruajeni në frigorifer, por mund ta ngrini nëse dëshironi.
Këshilla: Shigjetat e hudhrës me vegjeta mund t'i shtohen çdo pjate dhe ajo që ruhet në kavanoza është shumë e mirë për të lyer copat e mishit për pjekje.
Nga rruga, erëza mund të përgatitet jo vetëm nga shigjetat e hudhrës, por edhe nga gjethet e kësaj bime të mahnitshme.
gjethe hudhre turshi
Përbërësit:
- gjethet e reja të hudhrës;
- ujë - 1 litër;
- kripë - 5 lugë çaji;
- uthull - 2,5 gota;
- sheqer - 2 lugë gjelle. lugët.
Si të përgatiteni:
Lani gjethet e hudhrës nga pluhuri, pritini në copa të mëdha, zhytini në ujë të vluar për 2 minuta dhe më pas hidhini me ujë akull. Kur uji të rrjedhë mirë nga gjethet, i rregulloni në kavanoza dhe përgatisni marinadën.
Përzieni kripën dhe sheqerin në ujë, zieni përzierjen, derdhni uthull dhe derdhni menjëherë marinadën mbi gjethet e hudhrës. Mbuloni kavanozët me kapak, sterilizoni për 5 minuta dhe më pas rrotulloni.
Tani ju e dini se si të gatuani shigjetat e hudhrës dhe shpresoj t'ju duken të dobishme recetat. Nëse gjej ndonjë gjë të re, me siguri do t'ju njoftoj. Mendoj se kushdo që ka provuar të paktën një herë një meze të tillë të vendit, nuk do ta refuzojë kurrë. Shigjetat turshi mund të shërbehen si pjatë anësore për mishin, dhe me ato të freskëta gatuaj një omëletë.
Po, dhe një mendim tjetër - mund t'i lëvizni shigjetat e hudhrës përmes një mulli mishi ose t'i copëtoni në një blender dhe ta kombinoni me gjalpë të zbutur, do të merrni aromatik dhe thjesht të mrekullueshëm, veçanërisht për patatet e reja të ziera, gjalpin.
Shigjetat e hudhrës janë një delikatesë që shumë banorë të verës thjesht e hedhin tutje. Kjo ndodh më shpesh për shkak të injorancës se çfarë përfitimesh fshihen në to për trupin dhe sa të shijshme mund të gatuhen. Nga ana tjetër, nutricionistët janë absolutisht të sigurt se në shigjetat e hudhrës ka po aq substanca të dobishme sa në dhëmbët e tij.
Dallimi midis majave dhe rrënjëve është vetëm në sasinë e vajrave esencialë, kështu që shigjetat e gjelbra nuk kanë një aromë kaq të mprehtë. Pra, nuk duhet të shpërndani një produkt kaq të vlefshëm, është më mirë të gatuani diçka të shijshme dhe të shëndetshme prej tij ose të mendoni se si të gatuani shigjetat e hudhrës për dimër.
Receta për shigjetat e hudhrës
të skuqura
Kjo metodë e gatimit të shigjetave të hudhrës mund të quhet me siguri më e thjeshta, por pjata e përfunduar rezulton të jetë shumë e shijshme me një aromë të këndshme kërpudhash. Ju mund të përkëdhelni veten dhe familjen tuaj me këtë delikatesë jo vetëm në sezon, por edhe në dimër. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të ngrini shigjetat e përgatitura, dhe më pas t'i nxirrni nga frigoriferi dhe t'i gatuani.
Kjo recetë do të jetë pa përmasa të qarta dhe për të do t'ju duhet:
- shigjeta të reja të hudhrës;
- vaj vegjetal për tiganisje;
- kripë dhe erëza për shije.
Sekuenca e gatimit:
- Shigjetat e reja të hudhrave të këputura duhet së pari të lahen dhe të zgjidhen, duke prerë majën e hollë. Jo më shumë se një centimetër e gjysmë duhet të qëndrojnë në majë të sythit të tufë lulesh të pa fryrë; Shigjetat e pjekura, natyrisht, do të jenë aq aromatike sa të rejat, por pas gatimit ato do të mbeten të forta, kështu që ju duhet të zgjidhni vetëm ato, trashësia e tufë lulesh është e njëjtë me atë të vetë shigjetës.
- Tani "delikatesa" e përgatitur duhet të pritet në copa 5 deri në 7 cm të gjata;
- Hidhni pak vaj në pjesën e poshtme të tiganit me mure të larta, aq sa të mos ngjitet asgjë në enët gjatë gatimit. Ngroheni mirë vajin dhe vendosni shigjeta në të;
- Menjëherë kriposni përmbajtjen e tiganit. Mund të shtoni pak piper të zi të bluar ose erëza të tjera, ose nuk mund të vendosni asgjë - do të jetë akoma e shijshme;
- Në fillim të skuqjes, shigjetat do të lëshojnë lëngun e tyre dhe do të zihen në të derisa të zbuten. Pastaj, kur i gjithë lëngu të avullojë gradualisht, ato tashmë do të skuqen. Në këtë fazë, ju mund ta bëni zjarrin më të fortë, atëherë gjella mund të sillet në gatishmëri në 10 minuta;
- Shigjetat e hudhrave të skuqura mund të shërbehen jo vetëm si një trajtim i veçantë, por edhe si një pjatë anësore për enët e mishit ose peshkut.
I zier me perime
Nëse përbërësve të recetës së mëparshme i shtoni disa perime, të cilat me siguri do të gjenden në kuzhinën e çdo amvise, atëherë mund të gatuani një rostiçeri të shijshme.
Pra, ju duhet të merrni:
- 50 g (një tufë) shigjeta hudhër;
- 70 g karrota;
- 70 g qepë;
- 70 g piper i ëmbël zile;
- 70 g domate të pjekura;
- 40-50 ml vaj vegjetal;
- 30 ml salcë soje;
- kripë, erëza (piper i zi i bluar dhe koriandër, piper djegës) dhe barishte për shije.
Mënyra e gatimit:
- Hidhni vajin vegjetal në tigan, ndizni zjarrin dhe lëreni të ngrohet. Ndërkohë qërojmë qepën nga lëvozhga dhe e presim në çfarëdo mënyre;
- Kur vaji të nxehet mirë, dërgoni një perime lot në të dhe gatuajeni derisa të jetë transparente. Në intervalet ndërmjet trazimit të qepës në tigan, është e nevojshme të qëroni karotat dhe të kaloni në një rende të trashë. Ajo më pas do të shkojë në harkun tashmë transparent;
- Pesë minuta, të cilat karotat dhe qepët do të skuqen së bashku, duhet të shpenzohen për të prerë specat në shirita dhe shigjetat e hudhrës në copa pesë centimetrash. Të dyja këto perime shtohen në tigan në të njëjtën kohë;
- Kur shigjetat e hudhrës errësohen dhe zbuten, është radha e domateve. Ata duhet të priten në copa të mëdha. Ata që nuk u pëlqejnë lëkurat e domates, mund t'i përvëlojnë domatet me ujë të valë dhe t'i qërojnë;
- Në fund shtohen salca e sojës dhe erëzat. Kriposja pa kampionim pas shtimit të salcës së sojës nuk ia vlen, sepse është edhe e kripur. Shërbejini shigjetat e hudhrave të ziera, të zbukuruara me barishte të freskëta të copëtuara.
Ragu me shigjeta hudhre dhe mish derri
Shënimet pikante interesante mund të shtojnë tuba hudhre jeshile në një pjatë të dytë të tillë të zakonshme si zierja e derrit.
Ju nuk duhet të flisni për këtë pjatë për një kohë të gjatë, thjesht duhet ta gatuani të paktën një herë, dhe për këtë do t'ju duhet:
- 600-700 g tul derri;
- 50-70 g shigjeta hudhër jeshile;
- 100 g qepë;
- 100 g karrota;
- 70 g piper i ëmbël bullgar;
- 200 ml pure nga domate të freskëta ose domate në lëngun e tyre;
- 60-75 ml vaj vegjetal;
- kripë dhe erëza për shije.
Gatimi i zierjes hap pas hapi:
- Për gatim, sigurohuni që të merrni një kazan ose një tigan me fund të trashë dhe anët e larta. Hidhni vaj në këtë enë dhe vendoseni në zjarr që të ngrohet deri në pikën e vlimit;
- Pritini mishin e derrit në copa të vogla. Opsioni më i mirë janë kubet me anët prej dy deri në tre centimetra. Transferoni mishin në vaj të vluar dhe skuqeni, duke e përzier aktivisht, derisa lëngu i mishit i lëshuar të jetë avulluar plotësisht;
- Më pas vjen radha e perimeve. Të grimcuara, shtohen në kazan me një interval prej pesë minutash në sekuencën vijuese: qepë, karrota, speca dhe shigjeta hudhre. Qepët priten në katër rrathë, karotat kalohen në një rende perimesh të stilit korean, specat priten në shirita dhe tubat e hudhrës priten në copa prej dy centimetrash;
- Kur shigjetat e hudhrës të errësohen dhe të zbuten, derdhni purenë e domates në mish dhe perime, shtoni kripë dhe erëza. Ziejini gjithçka pak nën kapak, dhe një zierje e përzemërt e derrit me një aromë delikate hudhre do të jetë gati.
Dyqan makaronash nga shigjetat e hudhrës
Kjo është mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të përgatitur gypat e hudhrës së gjelbër për të ardhmen për dimër.
Për të përgatitur një përgatitje të tillë, do t'ju duhet një minimum kohe dhe përbërësish. Gjithçka është vetëm 20-30 minuta dhe:
- 500 g shigjeta jeshile;
- 5 g kripë tryezë;
- 20 ml vaj vegjetal.
Përgatitja e makaronave:
- Lënda e parë duhet të lahet mirë, të thahet në një peshqir (lagështia e tepërt është absolutisht e padobishme) dhe të pritet në copa me gjatësi arbitrare për ta bërë më të lehtë bluarjen e tyre më vonë;
- Përgatitja e mëtejshme mund të kryhet në dy mënyra. E para është të vendosni të gjithë përbërësit në një tas blender dhe t'i grini në një masë paste. Mënyra e dytë: kaloni shigjetat e hudhrës përmes një mulli mishi me një sitë të imët, dhe më pas shtoni kripë, vaj në masën që rezulton dhe përzieni gjithçka;
- Pasta aromatike e hudhrës me një ngjyrë të bukur smeraldi ruhet në frigorifer, për ruajtje më të gjatë është e ngrirë. Ju mund ta bëni këtë duke e vendosur në një qese ngrirëse ose në tabaka me kuba akulli për të marrë një grumbull të ngrirë.
Nga një pastë e tillë rostiçeri, mund të përgatisni një lyerje të shijshme mbi bukë duke e përzier me sallo të kripur ose gjizë të kaluar në një mulli mishi. Mund t'i shtohet edhe supave, mishit dhe peshkut si erëza për t'i dhënë shije.
Shigjeta me hudhër turshi
Qitësit e rinj të hudhrave turshi janë po aq të shijshëm sa kastravecat turshi. Duke e shijuar atë, është thjesht e pamundur të ndalet edhe për ata që rrudhin hundën e tyre në mënyrë të ndyrë kur përmendet hudhra.
Përqindjet e përbërësve për këtë përgatitje dimërore:
- 700 g shigjeta hudhër;
- 600 ml ujë të filtruar;
- 60 ml uthull tryeze (9%);
- 20 g sheqer kristalor;
- 20 g kripë tryezë;
- 10 kokrra piper të zi;
- 4 gjethe dafine mesatare.
Gatimi i shigjetave të hudhrës - një recetë në faza:
- Hapi i parë është përgatitja e kavanozëve, pra sterilizimi i tyre në çdo mënyrë të zakonshme. Kjo sasi përbërësish mjafton për dy kavanoza gjysmë litri;
- Lani shigjetat e hudhrës, prisni sythat e luleve dhe pritini në segmente që përshtaten në mënyrë të përkryer në kavanozët e përgatitur. Mbyllni fort lëndët e para të përgatitura në një enë sterile;
- Në një tenxhere bashkojmë të gjithë përbërësit e marinadës, e lëmë të vlojë dhe me të mbushim kavanozët deri në majë;
- Pas kësaj, kavanoza duhet të zhvendoset në një tenxhere me ujë, në fund të së cilës është vendosur një peshqir, për sterilizim. Mbuloni kanaçet e qepjes me kapak dhe ziejini për 20 minuta pasi të keni vluar ujin;
- Më pas mbylleni fort me kapak steril dhe fshihuni nën një batanije të ngrohtë, duke e kthyer me kokë poshtë, derisa të ftohet plotësisht. Ruani boshllëqet në bodrum.
Gatim lecho: shigjeta hudhre dhe marinadë
Meqenëse shigjetat e hudhrës piqen më herët se domatet, përgatitja e tyre në formën e lechos përgatitet në bazë të pastës së domates me ujë të holluar. Sigurisht, nëse ka lëng domate të konservuar të bërë në shtëpi, atëherë mund ta merrni në një sasi të barabartë me vëllimin e ujit dhe pastës.
Produktet për marinadën dhe numri i shigjetave për katër kavanoza gjysmë litri me lecho hudhër:
- 1000 g shigjeta hudhër;
- 700 ml ujë të pijshëm;
- 500 ml pastë domate;
- 100 g sheqer;
- 30 g kripë;
- 125 ml vaj vegjetal;
- 50 ml uthull molle (mund të zëvendësohet me uthull tavoline).
Procesi i punës:
- Renditni, lani, thani dhe prisni shigjetat në copa jo më të gjata se pesë centimetra;
- Kombinoni të gjithë përbërësit e marinadës (përveç uthullit) dhe lëreni të ziejë. Dërgoni shigjeta në përzierjen e valë dhe ziejeni për një çerek ore;
- Më pas hidhni uthullën dhe ziejini edhe 5 minuta të tjera. Pas kësaj, mbetet vetëm të shpërndani gjithçka në një enë sterile, tapë me kapak dhe ta mbështillni me diçka të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.
Ata që nuk i pëlqejnë përgatitjet për dimër duke përdorur uthull, do t'ju pëlqejë receta për shigjetat e hudhrave turshi. Vërtetë, para se të dërgoheni për ruajtje me një shtresë të tillë, do t'ju duhet të kallajoni pak, por meze që merrni si rezultat do t'ju kënaqë me shijen e perimeve të fuçisë.
Përqindjet e përbërësve për marinadën:
- 1500 ml ujë të zier;
- 100 g kripë;
- 100 g sheqer.
Si të fermentoni:
- Lani tubat e hudhrës, pritini në copa dhe vendosini në një kullesë. Kur uji të kullojë, vendosni zarzavatet e përgatitura në kavanoza;
- Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të ftohtë derisa të gjitha kristalet të zhduken plotësisht. Derdhni zgjidhjen që rezulton në majë të kavanozit me shigjeta të grimcuara;
- Vendoseni çdo kavanoz në një pjatë të thellë, mbulojeni me kapak dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 5-10 ditë. Gjatë kësaj kohe, marinata do të kullojë në pjatë, do të duhet të derdhet përsëri në kavanoz;
- Kur procesi i fermentimit të përfundojë, zieni marinadën dhe derdhni përmbajtjen e kavanozëve të nxehtë, mbështillni ato me kapak hermetik dhe vendosini në bodrum për ruajtje.
Hudhra është një bimë specifike, por shumë e dobishme.
Ai jep forcë dhe ndihmon në luftimin e sëmundjeve.
Hudhra përmban shumë vitaminë C, karbohidrate dhe acide organike, fibra dietike.
Hudhra rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga ftohjet, infeksionet dhe sëmundjet e stomakut dhe zorrëve.
Shumë gustatorë vlerësojnë shigjetat e gjelbra të hudhrës. Kanë një aromë të mahnitshme, mund të përdoren si përbërës kryesor ose si shtesë.
Fatkeqësisht, kjo delikatesë është e disponueshme vetëm 2-3 javë në fund të pranverës.
Prandaj, duhet të nxitoni gjatë kësaj periudhe për të shijuar pjata origjinale dhe të thjeshta nga shigjetat e hudhrës.
Mos harroni të përdorni imagjinatën tuaj kur vendosni se çfarë mund të gatuani nga shigjetat e hudhrës.
Parimet themelore të gatimit të shigjetave të hudhrës
Fidanet e hudhrës mund të përdoren në çdo proces gatimi: skuqni, zieni, turshinë, avulloni, thajini dhe më shumë.
Mos harroni t'u prisni gjithmonë majat e hudhrave, pasi ato përmbajnë fara me shije të ashpër dhe aspak të ngrënshme.
Nëse për momentin nuk do të gatuani asgjë nga hudhrat dhe sezoni i tyre po përfundon, mund t'i ngrini. Për ta bërë këtë, thjesht ziejini në zjarr të ulët dhe vendosini në qese plastike në frigorifer. Pra, shigjetat e hudhrës mund të ruhen për gati gjashtë muaj.
Fidanet e hudhrës mund të përdoren në gatimin e perimeve dhe mishit, salcave dhe salcave të ndryshme.
Para gatimit, shigjetat e hudhrës duhet të lahen dhe të thahen mirë.
Çfarë duhet të gatuaj nga shigjetat e hudhrës: hudhra e papjekur për një amator
Kjo recetë mund të klasifikohet si "amator", pasi jo të gjithë njerëzit e njohin hudhrën e skuqur. Karakteristika e saj kryesore është se është më mirë të mos zihen më shumë shigjetat e hudhrës sesa t'i gatuani ato. Atëherë të gjitha pronat e tyre të dobishme do të ruhen, dhe shija do të përfitojë nga kjo.
Përbërësit
kripë, piper, salcë soje
erëza dhe erëza, farat e susamit
Gatim
Lani dhe thajini thelpinjtë e freskët të hudhrës.
Pritini ato në copa të vogla prej pesë - gjashtë cm.
Hidhni vajin vegjetal në një tigan të cekët.
Hidhni shigjetat e hudhrave të grira në një tigan, kripë, shtoni piper.
Skuqini në nxehtësi të ulët për pesë minuta.
Shtoni salcën e sojës dhe lëreni të ziejë për 20 minuta.
Përcaktoni gatishmërinë e thelpinjve të hudhrave të skuqura si pak të ziera.
Mund të shtoni skuqjen në pjatën e përfunduar: qepë dhe karota të skuqura paraprakisht.
I spërkasim thelpinjtë e hudhrës së pjekur me farat e susamit.
Domate dhe hudhër: çfarë të gatuaj nga shooters hudhër
Receta për këtë pjatë ka shije të ngjashme me kërpudhat e skuqura. Mund të përdoret si pjatë anësore për pjatën kryesore ose më vete. Pasta e domates shton një shije pak të pazakontë dhe erëza pikante.
Përbërësit
4 lugë pastë domate
gjysmë kilogram hudhra të freskëta
pak më shumë se gjysmë gote vaj vegjetal
kripë piper
Gatim
Lani dhe thajini thelpinjtë e hudhrës, hiqni testikujt.
I presim në copa të vogla. Atyre u shtoni kripë dhe piper. Përziejini mirë.
Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni.
Shigjetat e hudhrave i vendosim ne tigan, i skuqim pak, kujdesemi qe nga shigjetat te dale lengu i hudhres.
Ziejini thelpinjtë e hudhrës derisa të bëhen pak të tejdukshme.
Shtoni pastën e domates dhe ziejini për dhjetë minuta të tjera.
Shigjeta me hudhër me karrota dhe qepë
Lakrat e hudhrës me perime janë gjëja më e lehtë për t'u bërë me filizat e hudhrës. Një grup minimal produktesh ju lejon t'i atribuoni këtë pjatë më buxhetore. Është i përshtatshëm si një meze të lehtë me bukë thekre ose si një pjatë e plotë me një pjatë anësore.
Përbërësit
gjysmë kilogram hudhra të freskëta
3 karota mesatare
nja dy llamba
pak më pak se gjysmë gote vaj vegjetal
kripë piper
erëza dhe barishte
Gatim
Lani dhe thajini thelpinjtë e hudhrës.
I presim në segmente prej pesë centimetrash.
Qepën e presim në gjysmë unaza, tre karota në një rende të mesme. Skuqini gjithçka së bashku në vaj vegjetal në një tigan për 15 minuta.
Kësaj “skuqjeje” i shtoni shigjetat me hudhër, kripë, piper dhe spërkatni me erëza. Ziejini në zjarr të ulët për 25 minuta.
Pasi shigjetat e hudhrës të jenë gati, mund t'i spërkatni me barishte.
Çfarë të gatuaj nga shigjetat e hudhrës: me mendime për të ardhmen
Kjo recetë për shigjetat e hudhrës është për të ardhmen. Përdoret si erëza, garniturë, mund të lyhet me bukë, të shtohet në pjatat e para. Plus më i madh i recetës është se shigjetat e hudhrës mund të ngrihen dhe të përdoren pas një kohe të gjatë.
Përbërësit
gjysmë kilogram hudhra të freskëta
kripë piper
salcë soje dhe mustardë e thatë
Gatim
Shpëlajini dhe thani shigjetat e hudhrave të freskëta, kthejini ato në një mulli mishi me rrjetë të imët.
Kripë dhe piper.
Shtoni salcën e sojës dhe mustardën. Përziejini gjithçka mirë.
Paketoni në enë dhe ngrini.
Çfarë të gatuaj nga shooters hudhër: supë pure kungull
Në këtë recetë, shigjetat e hudhrës përdoren si përbërës dytësor, por prej tyre varet sa e shijshme do të jetë supa. Supa me pure mund të ruhet në frigorifer për disa ditë pa sakrifikuar shijen dhe përfitimet.
Përbërësit
gjysmë filxhani me thelpinj hudhër të freskët
7 gota supë perimesh
1 presh
gjysmë kungull mesatar
një lugë vaj ulliri
2 thelpinj hudhër të rregullt
erëza, kripë, piper, erëza
2 lugë salcë soje
Gatim
Prisni imët, vendoseni në një tenxhere me vaj ulliri. Ziejini derisa të zbuten.
Presim hudhrën, erëzat dhe erëzat i shtojmë qepës.
Kungullin e presim në kubikë, së bashku me lëngun e perimeve, ia shtojmë hudhrës dhe qepëve. Le të presim derisa të vlojë. Gatuani në zjarr të ulët për gjysmë ore.
Shtoni salcën e sojës.
Ftoheni supën dhe bluajeni me blender në gjendje pureje.
Dekoroni supën e përfunduar të puresë me shigjeta hudhre të grira imët.
Thelpinj hudhre turshi
Shigjetat e hudhrës në marinadë - një recetë e thjeshtë dhe e shijshme që do të jetë e dobishme për çdo amvise. Avantazhi i tij kryesor është se një produkt i tillë mund të përdoret në çdo kohë të vitit.
Përbërësit
një çerek kg thelpinj hudhër të freskët
gotë uthull
gotë ujë
nja dy lugë sheqer
nja dy lugë kripë
disa gjethe dafine
piper, kanellë, qimnon
Gatim
Lani dhe thajini thelpinjtë e hudhrës.
Hidhni ujë të valë mbi to për disa minuta.
Sterilizoni kavanoza.
Shigjetat e hudhrës vendosen në kavanoza.
Përgatitni shëllirë. Hidhni thelpinj hudhre mbi to.
Rrokullisje.
Produkti është gati për një muaj.
Në koreanisht: çfarë të gatuaj nga shigjetat e hudhrës
Kjo pjatë e mrekullueshme do t'u bëjë thirrje adhuruesve të çdo gjëje koreane: pikante, pikante, për t'ju marrë frymën. E shkëlqyeshme si pjatë kryesore apo sallatë.
Përbërësit
gjysmë kilogram hudhra të freskëta
dy gjethe dafine
1 luge uthull
1 lugë koriandër
1 lugë gjelle erëza karrote koreane
një majë sheqer
gjysma e kokës së hudhrës
Gatim
Lani dhe thajini thelpinjtë e hudhrës. Pritini imët në copa të vogla.
Skuqini në vaj vegjetal derisa të bëhen të buta.
Shtoni gjethen e dafinës, uthullën, sheqerin, hudhrën, erëzat. Përziejini.
Gatuani mbi nxehtësi të ulët për të paktën pesë minuta.
Ftoheni dhe shtoni koriandër.
Përziejini dhe lëreni për një orë.
Gatim lecho: shigjeta hudhre dhe marinadë
Përgatitje e shkëlqyer për dimër. Kjo lecho mund të përdoret si meze ose sallatë për pjatën kryesore. Meqenëse shigjetat e hudhrës piqen para perimeve, lista e përbërësve është e vogël.
Përbërësit
gjysmë litër lëng domate ose pastë
pak më shumë se gjysmë litër ujë
1 luge kripe
gjysmë gote sheqer
gjysmë gote vaj vegjetal
250 ml uthull
kg shigjeta hudhër
Gatim
Përzieni sheqerin, kripën, lëngun e domates, ujin, vajin vegjetal. Ne po përgatisim marinadën.
Pasi marinada të vlojë, shtoni thelpinj hudhre të grirë imët. Lëreni të ziejë për 20 minuta.
Shtoni uthull dhe ziejini për pesë minuta.
Derdhni lekon e përfunduar në kavanoza me dy litra.
Shigjeta me hudhër - në një sanduiç
Vaji i hudhrës i bërë nga kërcellet e hudhrës është shumë i butë, i butë, i shijshëm dhe i shkëlqyeshëm për çdo lloj buke. Rekomandohet të vendosni një copë djathë mbi një sanduiç me gjalpë hudhre.
Përbërësit
filxhan thelpinj hudhër të freskët të grirë imët
një pako me gjalpë
Gatim
Lani dhe thajini thelpinjtë e hudhrës.
I rrotulloni përmes një sitë të imët të një mulli mishi.
Masës së përfunduar shtoni gradualisht gjalpin e shkrirë. Derdhni përzierjen që rezulton në një myk dhe dërgojeni në frigorifer.
Çfarë të gatuaj nga shigjetat e hudhrës: erëza turshi
Shigjetat e hudhrave turshi janë perfekte për supë me patate, pure patatesh, lëng mishi, enët me oriz. Ushqimi, falë tyre, bëhet më pikant dhe më aromatik.
Përbërësit
disa kg shigjeta hudhër
një litër e gjysmë ujë
gjysmë gote sheqer
gjysmë gote kripë
Gatim
Lani dhe thajini thelpinjtë e hudhrës. Pritini ato në copa të vogla prej pesë cm.
Vendoseni në një tenxhere.
Holloni kripën dhe sheqerin në ujë, zieni, ftoheni. Hidh thelpinj hudhër.
Mbuloni tiganin me një copë leckë, vendosni një pjatë sipër dhe shtypni.
Lëreni në frigorifer për një muaj.
Sezoni me hudhër: çfarë të gatuaj nga shigjetat e hudhrës
Kjo recetë është e përkryer për ata që nuk e pëlqejnë vërtet gjalpin, margarinën dhe të ngjashme. Në vend të këtyre produkteve të qumështit, ju mund të përhapni salcën e zakonshme të hudhrës në bukë. Mund të përdoret gjithashtu si salcë për borscht ose si pjatë anësore për enët me fasule.
Përbërësit
gotë me vaj vegjetal
gjysmë filxhani me thelpinj hudhër të grirë
kripë dhe piper
Gatim
Shpëlajini dhe thani thelpinjtë e hudhrës, copëtoni mirë.
Përziejini me kripë dhe piper. Thërrmoni me shtypje.
Prisni vajin vegjetal dhe hidhni mbi të shigjetat e hudhrës. Përziejini dhe hidheni në enë të vogla.
Mbajeni në frigorifer.
Truket dhe sekretet e gatimit të pjatave nga shigjetat e hudhrës
Shigjetat e hudhrave të freskëta përdoren mirë si përbërësi kryesor për supat dhe salcat e borshtit.
Kungull i njomë, panxhari, spinaqi shkojnë mirë me shigjetat e hudhrës; nga produktet proteinike, shigjetat e hudhrës gatuhen më së miri me djathëra, mish dhe vezë.
Për ta bërë gjellën më pikante, shtoni mustardë dhe salcë soje në shigjetat e hudhrës.
Para gatimit, shigjetat e hudhrës mund t'i derdhni për disa minuta me ujë të valë për t'i hequr hidhërimin.
Rekomandohet të shërbeni shigjetat e gatshme të hudhrës në tryezë me hikërror ose patate të skuqura.
Shigjetat e hudhrës mund të përdoren së bashku me barishtet në përgatitjen e trangujve pak të kripur.