Truket e përgatitjes së reçelit të mjedrës në shtëpi për dimër janë recetat më të mira për boshllëqet. Reçel i shijshëm dhe i trashë me mjedër pa fara. Receta

Frutat dhe manaferrat

Përshkrim

Reçel me mjedër- një nga ruajtjet e detyrueshme dhe tradicionale të dimrit, që do t'ju ndihmojë më shumë se një herë në dimër në luftën kundër ftohjes. Sigurisht, më shpesh të gjitha llojet e reçelrave me mjedër përdoren si ëmbëlsira. Përgatitja është kokrra të kuqe, e butë dhe shumë aromatik. Një reçel i tillë mund të zëvendësojë me shumë sukses ëmbëlsirat e ndryshme të prodhuara në fabrikë dhe në të njëjtën kohë të sjellë shumë më tepër përfitime. Reçelin e sotëm do ta përgatisim nga mjedra të freskëta duke përdorur sheqer të grimcuar. Gjithashtu, në një recetë fotografike hap pas hapi, do të flasim në detaje se si mund të hiqni qafe farat e vogla në mjedra dhe ta bëni reçelin absolutisht të butë.

Mjedrat janë një kokrra të kuqe shumë e dobishme. Përveç faktit që përmban një sasi të madhe të vitaminave të rëndësishme për sistemin imunitar, mjedrat i sigurojnë trupit edhe acide të ndryshme organike. Nga këto manaferra, përgatiten jo vetëm bllokime, por edhe infuzione të ndryshme të dobishme. Mjedrat janë të shijshme më vete, tiparet e tyre unike përdoren shpesh në kozmetologji. Në të ardhmen, reçeli i gatshëm i mjedrës mund të përdoret për të krijuar pasta shtëpiake ose ëmbëlsira të tjera, si ëmbëlsira. Do të jetë shumë e shijshme ta servirni një reçel të tillë vetëm për çaj të zi. Megjithëse përmbajtja kalorike e produktit të përfunduar të mjedrës nuk do të jetë shumë e lartë, nuk duhet të abuzoni me reçelin e ëmbël për të shmangur problemet me figurën. Le të fillojmë të bëjmë reçelin e shijshëm të mjedrës për dimër në shtëpi.

Përbërësit

Hapat

Para së gjithash, ne shkojmë në kërkim të mjedrave. Ne nuk kemi shumë opsione: ose daça jonë me shkurre mjedër, ose tregu më i afërt. Ne zgjedhim vetëm manaferrat më të pjekura dhe më të freskëta, por forma nuk ka fare rëndësi. Prandaj, për reçelin, mund të zgjidhni mjedra të vogla dhe jo shumë të bukura, por për boshllëqet e tjera, lini manaferrat më të mëdha dhe më tërheqëse.

Në këtë fazë, ne duhet t'i bluajmë mjedrat në një pure të butë. Sigurisht, mund të ndiqni shembullin e përtacisë dhe t'i prisni manaferrat me një përpunues ushqimi, por do të ishte shumë më e arsyeshme t'i grisni mjedrat me një shtypës të zakonshëm patate. Kjo do të sigurojë që ju të mbani më shumë nga vetë mjedrat dhe mikroelementet e dobishme në to.

E zhvendosim purenë e mjedrës në një legen mjaft të thellë me anët e larta dhe e vendosim në sobë. Ndesim një zjarr të vogël dhe masën e manaferrave e vëmë të vlojë duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull druri siç tregohet në foto. Për 15 minutat e ardhshme pas zierjes, gatuajeni bazën për reçelin e mjedrës.

Më pas, marrim një tenxhere të madhe, i vendosim sipër një sitë të imët dhe pas kohës së caktuar e kalojmë përmbajtjen e legenit. Masën e mjedrës e grijmë në atë mënyrë që pjesa më e madhe e farave të mbetet në sitë, por në të njëjtën kohë e gjithë pektina e rëndësishme për reçelin të jetë në tigan. Kullimi mund të përsëritet nëse dëshironi një reçel krejtësisht të lëmuar pa gropë..

Pas përfundimit të të gjitha manipulimeve, masa e mjedrës që rezulton duhet të peshohet dhe të shtohet një sasi e barabartë sheqeri i grimcuar.

Masën e mjedrës e përziejmë mirë me sheqerin dhe e vendosim sërish të ziejë. E gatuajmë reçelin në zjarrin më të vogël, i trazojmë periodikisht përbërësit me të njëjtën shpatull druri. Për lehtësinë e heqjes së shkumës, e cila me siguri do të shfaqet gjatë zierjes së manave, mjafton ta ktheni legenin në drejtime të ndryshme dhe më pas masa e bardhë do të grumbullohet në qendër të tij.

Gjatë 25 minutave të ardhshme, e gatuajmë reçelin në masën e densitetit që na nevojitet, ndërsa është shumë e rëndësishme që masa të mos tretet, përndryshe mjedrat do të ndryshojnë ngjyrën e tyre nga rubin e ndezur në kafe të shëmtuar.

Lajmë kavanoza të vogla qelqi me sodë, i hedhim ujë të vluar dhe i sterilizojmë për nja 10-15 minuta. Mbushim kavanozët e përgatitur me reçel ende të nxehtë deri në qafë, i mbështjellim me kapak kallaji duke përdorur një çelës të veçantë ose thjesht i rrotullojmë, i vendosim kavanozët në qilar. Reçeli i shijshëm dhe i shëndetshëm i mjedrës, i përgatitur në shtëpi sipas një recete të thjeshtë me gropa, është gati për dimër.

Ju bëftë mirë!

Reçeli i mjedrës është shumë i shijshëm dhe aromatik, por është i mbushur me një moment jo shumë të këndshëm - kockat. Është për shkak të tyre që shumë refuzojnë boshllëqet e mjedrës. Dhe absolutisht më kot, sepse si alternativë ndaj reçelit, mund të bëni shurup duke i ndarë kockat nga lëngu. Një reçel i tillë i mjedrës pa fara rezulton të jetë jo më pak i shijshëm dhe po aq i shëndetshëm. Në dimër, këtë reçel e përdor për të bërë komposto, por edhe si mbushje për ëmbëlsirat.

Përbërësit:

1 kg mjedra;
0,350 kg sheqer;
0,5 lugë çaji acid citrik.

Gatim:

I rendisim me kujdes manaferrat, duke hequr ato të prishura dhe të grimcuara. I heqim edhe kërcellet dhe gjethet (nëse ka).

Vendosni manaferrat e përgatitura në një tenxhere të gjerë dhe lërini të vlojnë mbi nxehtësinë mesatare, duke i përzier gjatë gjithë kohës. Më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe mbajini manaferrat në zjarr të ulët për 15-20 minuta, duke i përzier 3-4 herë. Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të lëshojnë shumë lëng, do të humbasin formën e tyre dhe do të bëhen të buta. I lëmë mënjanë për 20-30 minuta që të ftohen.

Detyra tjetër është heqja e farave. Mënyra më e shpejtë për ta bërë këtë është të hidhni mjedrat në një kullesë të shpuar dhe t'i grini. Më pas masën e mbetur e kalojmë në një kullesë me rrjetë të imët. Nëse nuk e grini me shumë kujdes, nga 1 kg kokrra të kuqe mbeten rreth 550 g lëng.

Për këtë sasi lëngu të mjedrës shtoni 350 g sheqer. Vendosim acid citrik, përziejmë.

Lëngun me sheqer e vendosim në zjarr. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, më pas zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejeni shurupin për 10 minuta.

Ndërsa shurupi po gatuhet, sterilizoni kavanozët dhe kapakët, fshijini të thatë dhe derdhni shurupin e nxehtë - deri në majë.

Kavanozët i mbyllim me kapak, i kthejmë përmbys dhe i lëmë në këtë formë derisa të ftohen. Kavanozët e ftohur mund të ruhen jo vetëm në një dhomë të freskët, asgjë nuk do t'i ndodhë me shurupin e mjedrës, edhe nëse e mbani në kuzhinë, në temperaturë normale. Më e rëndësishmja, mos e lini në një vend ku rrezet e diellit direkte do të bien në mënyrë që shurupi të mos humbasë ngjyrën e tij të bukur rubin.

Nga ky shurup në dimër mund të bëni një komposto ose çaj shumë të shijshëm.

Këshilla dhe truket:

Nëse keni mjedër tuajën, të bërë në shtëpi dhe e dini që nuk është përpunuar në asnjë mënyrë, nuk ka prekur tokën - nuk mund ta lani. Mjedrat e blera, megjithëse kjo është një kokrra të kuqe shumë e butë, duhet të lahen. Manaferrat, duke i vendosur në një kullesë, mund të lahen në dush ose të zhyten në një kovë me ujë.

Edhe një herë dua të ndalem në momentin e ndarjes së kockave. Nëse i grini mjedrat menjëherë përmes një kullesë me rrjetë të imët, procesi do të zgjasë shumë më gjatë. Këtu ka 2 zgjidhje. Mund ta grini jo me shumë kujdes, duke lënë pak tul në tortë (e pranueshme nëse keni shumë mjedra dhe nuk ju vjen keq për to). Nga torta mund të gatuani komposto. Dhe mund të bluani me shumë kujdes, atëherë vetëm farat mbeten në mbeturina (por kjo kërkon shumë kohë). Zgjidhni vetë se çfarë të bëni në këtë rast.

Amvisat moderne bëjnë përgatitje nga mjedrat për dimër në mënyrë që të ruajnë të korrat e manave dhe të marrin vitamina prej tyre gjatë ngricave. Ka shumë receta, por të gjitha janë në gjendje të ruajnë dobinë e mjedrës në mënyrë që të mos sëmuren në dimër, duke e përdorur atë si ilaç dhe ilaç.

Si të bëni reçel

Çdo zonjë e di se përgatitja e reçelit të mjedrës për dimër është një proces kompleks dhe i gjatë, por rezultati i tij sjell kënaqësi kur ha ushqime. Për ruajtje afatgjatë, kavanoza sterilizohet, dhe manaferrat përgatiten në një mënyrë të veçantë. Shumë receta ju lejojnë të përgatisni reçel për dimër për çdo shije, në mënyrë që secili anëtar i familjes të jetë i kënaqur me delikatesën që rezulton.

Përgatitja e kavanozëve

Në mënyrë që reçeli i mjedrës të zgjasë gjatë gjithë dimrit, duhet të përgatisni kavanoza sterile për ta rrotulluar atë. Ekzistojnë disa mundësi për sterilizimin e paketimit:

Në mikrovalë: për këtë ju duhet të merrni kavanoza deri në 1 litër dhe të derdhni pak ujë në to me 2 cm, më pas vendoseni në mikrovalë dhe vendosni fuqinë në 800 vat. Pasi uji të vlojë, kavanozët janë gati për qepje.
Avulli: duhet të merrni një tas me ujë të valë, të vendosni një grilë ose një sitë hekuri mbi të, dhe sipër - kavanoza me qafën poshtë. Për kavanoza me litra, koha e përpunimit do të jetë 10 minuta, dhe për kavanoza me tre litra - 15 minuta. Një shenjë e përfundimit të sterilizimit do të jenë pikat që rrjedhin poshtë mureve të kavanozit.
Në furrë: vendosni qafën e kavanozëve në një furrë të ftohtë, ngrohni në 150 gradë dhe mbajini kavanozat për 15 minuta.
Në një kazan të dyfishtë: ktheni kavanozët me kokë poshtë, aktivizoni mënyrën e gatimit në pajisje dhe mbajeni për 15 minuta.
Pas korrjes dhe mbushjes së kavanozëve me reçelin e mjedrës, ato gjithashtu duhet të sterilizohen në një tenxhere të gjerë: për ta bërë këtë, derdhni ujë të ftohtë në të dhe lëreni të ziejë, fikeni dhe rrotullojeni pas 15 minutash.
Përveç kavanozëve, sterilizoni kapakët: ato duhet të lahen plotësisht me sode, të zhyten në ujë të valë dhe të mbahen për 2 minuta. Është më mirë të zgjidhni mbulesa të njëtrajtshme, pa gjurmë ndryshku, gërvishtje, me një diametër të përshtatshëm të çamçakëzit.

Si të zgjidhni manaferrat

Për të bërë reçelin e mjedrës, zgjidhni manaferrat e pjekura, por jo të tepërta. Ato duhet të jenë me përmasa mesatare, me ngjyrë të errët dhe me shije të pasur. Pastaj reçeli për dimër rezulton jo vetëm i shijshëm, por edhe i bukur. Manaferrat duhet të jenë të pastra, të plota dhe të thata, dhe të rrudhosura dhe të mykura duhet të lihen mënjanë. Një kokrra të kuqe e thyer nuk do të bëjë, sepse do të japë shumë lëng dhe nuk do të duket bukur në trajtimin e përfunduar.

Receta me mjedër

Disa hollësi:

Çdo recetë për përgatitjen e reçelit të mjedrës për dimër fillon me përgatitjen e manave. Ata duhet të zgjidhen, duke lënë mënjanë manaferrat nën dhe të pjekura, hiqni sepalet, kërcellet.
Ju nuk mund t'i lani mjedrat me ujë të rrjedhshëm: për të mos dëmtuar, duhet t'i lani duke i zhytur në ujë. Pas larjes, manaferrat duhet të lihen në mënyrë që uji të jetë xhami, dhe më pas të transferohen në një enë për boshllëqet.
Nëse manaferrat ishin të infektuar me krimba, atëherë ato duhet të ngjyhen në kripë, larvat lundruese duhet të hiqen pas 10 minutash dhe të lahen dy herë.
Komponentët kryesorë për përgatitjen e reçelit për dimër janë mjedrat dhe sheqeri, të cilat merren në një përqendrim 1: 1 ose 1: 2.5 kur përdorni lëng. Përbërësit e mbetur mund të shtohen sipas dëshirës: limon, xhenxhefil, kanellë, të përziera me manaferra të tjera ose erëza.
Receta më e shpejtë përfshin përgatitjen e reçelit në 5 minuta, ato më të gjata - mbi 1 orë.

Me limon për dimër

Ju mund të bëni reçel me mjedër për dimër me përfshirjen e limonit, për pjatën do t'ju duhen përbërësit në sasinë e duhur:

manaferrat - 1 kg;
kanellë - 2 shkopinj;
sheqer - 300 g;
limon - 1 pc.;
xhenxhefil - një rrënjë e madhe sa një gisht;
pektin, xhelatinë ose gelfix - 1 qese.

Prodhimi përfshin hapa hap pas hapi:

Lani limonin, fshijeni, prisni lëkurën, grijeni ose grijeni me rende, shtrydhni lëngun nga pjesa tjetër.
Qëroni xhenxhefilin, grijeni deri në thelb, hidheni pasi është shumë fijor.
Fërkoni manaferrat përmes një sitë, duke u përpjekur të kulloni të gjithë lëngun. Hidheni tulin.
Përzieni lëngun e limonit me xhenxhefil dhe mjedra.
Nga sasia totale e sheqerit, merrni 2 lugë gjelle, përzieni me gelfix, derdhni në manaferrat së bashku me kanellën.
Vendoseni në sobë, lëreni të vlojë, shtoni sheqerin e mbetur.
Përziejeni, ziejini për 3 minuta, hiqni shkumën.
Hidheni në kavanoza të sterilizuara.
Në vend të xhelatinës, mund të merrni 2 lugë niseshte, të cilat mbushen me ujë dhe derdhen në pjesën e punës para gatimit.

Reçel me mjedër pa fara

Receta origjinale për përgatitjen e reçelit të mjedrës për dimër mund të karakterizohet nga mungesa e farave. Do t'ju duhet:

ujë (i filtruar) - gjysmë gotë;
manaferrat - 1 kg;
sheqer - 1 kg.

Hapat e gatimit:

Thërrmoni manaferrat, përzieni me ujë.
Lëreni të vlojë, pas 3-4 minutash hiqeni, ftoheni.
Ndani kockat ose duke i fërkuar me një sitë ose me napë dhe një kullesë.
Hidheni tortën dhe lëngun që rezulton përzieni me sheqer.
Merrni një tigan me një fund të gjerë, derdhni lëngun në të në një lartësi prej 2 cm, vendoseni në zjarr.
Lëngun e trazoni gjatë gjithë kohës me një shpatull druri derisa të vlojë, avulloni për 7 minuta.
Kur reçeli të bëhet i trashë në konsistencë, vendoseni në një kavanoz, përsëritni hapat derisa të mbarojë lëngu.
Rrotulloni të ngrohtë.

Reçel me mjedër pa gatim

Një variant i recetës së reçelit të mjedrës për dimër do të jetë një mënyrë e thjeshtë dhe e shpejtë pa gatim, për të cilën do t'ju duhet:

manaferrat - 4 gota;
lëng molle - 1 gotë;
mjaltë të lëngshëm - 1 filxhan.

Si të gatuaj:

Fërkoni mjedrat përmes një sitë ose copëtoni me një blender.
Ngroheni mjaltin në një banjë me ujë që të zbutet.
Përzieni mjedrat me mjaltë dhe lëngun, vendoseni në zjarr të ngadaltë, mos i zieni.
Pasi mjalti të jetë tretur, hiqni reçelin, lëreni të ftohet, vendoseni në kavanoza të ftohtë.
Mbajeni në frigorifer.

Konfisture me mjedër me xhelatinë

Për të bërë një përbërje të shijshme dhe të shëndetshme të mjedrës për dimër, do t'ju duhet:

manaferrat - 1 kg;
sheqer - 1,5 kg;
ujë - 50 ml;
xhelatinë - 30 g.

Si të bëhet:

Derdhni manaferrat me ujë, vendosni në zjarr, gatuajeni për 10 minuta, tavan.
Hidheni në një sitë, fshijeni me një lugë.
Kullojeni lëngun, përzieni me sheqer.
Gatuani në zjarr të ulët për 40-50 minuta, hiqni shkumën.
Derdhni xhelatinën me ujë në mënyrë që ta mbulojë, lëreni për gjysmë ore. Ngroheni për të tretur gunga, derdhni në përbërje disa minuta para përfundimit të gatimit.
Derdhni përbërjen e nxehtë në kavanoza, mbështilleni, mbështilleni për një ditë për të mbajtur ngrohtë.
Ruajeni pas ftohjes.

Video: si të gatuaj reçelin në një tenxhere të ngadaltë

Receta hap pas hapi për të bërë reçelin e mjedrës: si të përgatisni reçelin e mjedrës për dimër me xhelatinë, niseshte, gelfix dhe pa trashës

2018-08-01 Marina Danko

Gradë
recetë

656

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

0 gr.

karbohidratet

39 gr.

163 kcal.

Opsioni 1: Receta klasike e reçelit me mjedër

Përgatitjet aromatike të verës janë aq të mira saqë harrohet fare se sa telashe kishin me ta gjatë sezonit. Ne u përpoqëm të zgjidhnim recetat e mbledhura më poshtë, duke u bazuar, ndër të tjera, në kohën minimale të shpenzuar. Të gjitha reçelrat, që ndryshojnë në një masë më të madhe vetëm nga pamja dhe dendësia, janë të shijshme dhe aromatike, zgjidhni cilindo!

Përbërësit:

tre kilogramë mjedra të freskëta;
një kilogram e gjysmë sheqer të rafinuar.

Recetë hap pas hapi për reçelin e trashë të mjedrës

Duke u renditur sipas pjekurisë dhe duke i renditur nëpër manaferrat, i heqim kërcellet dhe zgjedhim mbeturinat. Pasi i hidhni në një kullesë, i lani mjedrat me ujë dhe i lini të thahen pak.

Transferoni në një tas të gjerë, gatuani mjedrat me një grimcë në një gjendje pure. E vendosur në sobë, ngrohni ngadalë purenë e manave. Duke i sjellë në çiban, ziejini manaferrat për të paktën një çerek ore, duke mos harruar të trazoni.

Masën e ftohur pak e vendosim në pjesë në një kullesë dhe e bluajmë në një tas të pastër voluminoz. Nëse dëshironi të merrni reçel pa fara, merrni një sitë metalike të rrallë për bluarje. Sigurohuni që ta peshoni tasin paraprakisht, kjo do të jetë e dobishme në të ardhmen për llogaritjen e sheqerit.

Tasin me masën e grirë e vendosim në peshore, e peshojmë. Zbrisni masën e enës nga pesha që rezulton. Ne matim sasinë e kërkuar të sheqerit, ne llogarisim, duke filluar nga raporti 1: 1. Nëse ka dalë 1,5 kg pure, marrim saktësisht të njëjtën sasi sheqeri.

Hidhni sheqerin në një tas me purenë e manave dhe përzieni plotësisht. Duke e vënë në sobë, duke e trazuar, vendoseni reçelin të ziejë. Ulni zjarrin në mënyrë që reçeli të ziejë pak dhe ziejeni për 25 minuta. Herë pas here, tundeni lehtë tasin në mënyrë që shkuma që shfaqet në sipërfaqe të konvergojë në qendër - kjo e bën më të lehtë heqjen.

Reçeli i nxehtë i gatshëm paketohet në të thatë, të sterilizuar paraprakisht mbi avull, kavanoza, të mbyllura hermetikisht me kapak të zier. Derisa të ftohet plotësisht, lëreni reçelin nën mbulesa në një pozicion të përmbysur.

Opsioni 2: Receta e shpejtë me reçelin e mjedrës me xhelatinë

Pavarësisht kategorisë së boshllëqeve "të shpejta", kjo është ndoshta receta më e zakonshme. Popullariteti i saj lidhet me trashësin e përdorur, xhelatina përdoret në reçel më shpesh se të tjerët.

Përbërësit:

xhelatinë e grimcuar - 10 gr;
një kilogram mjedër;
1300 gram sheqer;
ujë të pijshëm - 300 ml.

Si të bëni shpejt reçelin e mjedrës

Duke i ndarë sepalet, i rendisim mjedrat. I lajmë manaferrat në një kullesë, i derdhim në një tas. Pasi e lëmë të qëndrojë për një çerek ore, kullojmë ujin që është mbledhur në fund dhe qesim kokrrat me një shtytës.

Hidhni të gjithë sheqerin tek mjedrat, përzieni mirë. Lëreni tasin me masën e kokrrave për një orë, të mbuluar me një peshqir. Gjatë kësaj kohe, këshillohet të përzieni disa herë në mënyrë që sheqeri të shpërndahet më lehtë në lëng.

Hidhni xhelatinën në një enë dhe derdhni me 100 ml ujë të ftohtë. Lëreni mënjanë, qëndroni për të paktën gjysmë ore. Granulat duhet të jenë të ngopura mirë me ujë.

E vendosim tasin me masën e manaferrave në sobë, ndezim zjarrin pak nën mesatare. Pasi e përzieni me pjesën tjetër të ujit, duke e trazuar, ngrohni derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Duke e rritur pak zjarrin, i lëmë mjedrat të ziejnë, më pas i ziejmë me një valë të lehtë për gjysmë ore. Në këtë kohë, ju duhet të mbledhni me kujdes shkumën nga bllokimi.

Pas kohës së caktuar, masën e zier të mjedrës e përziejmë xhelatinën e fryrë dhe e ziejmë edhe për dy minuta. E shtrojmë reçelin e mjedrës në kavanoza sterile dhe tapë duke rrotulluar kapakët metalikë me një çelës qepëse.

Opsioni 3: Jam me niseshte me mjedër

Mund ta rrisni masën e manave në kilogramë më të njohur, "të qetë". Rillogaritja e sasisë së përbërësve të tjerë është e thjeshtë, në dy kilogramë manaferra shtohen më shumë se sa specifikohet, një lugë niseshte dhe 150 gram sheqer. Sasia e ujit mbetet e njëjtë, mjafton të lihet pak më shumë që të tretet trashësi.

Përbërësit:

mjedra të freskëta ose të ngrira - 1,75 kg;
kilogram sheqer;
ujë;
dy lugë e gjysmë niseshte patate (mos e zëvendësoni niseshtenë e misrit!).

Si të gatuaj

Hidhni mjedrat e lara, të thara mirë në një tas dhe gatuajeni menjëherë në të me një grimcë. Nëse keni nevojë të merrni reçel pa gropë, bluani gjithashtu masën e manave në një sitë me rrjetë të imët. Manaferrat e ngrira duhet të shkrihen mirë në temperaturë normale dhe vetëm më pas të gatuhen. Sigurohuni që të ruani lëngun e lëshuar gjatë shkrirjes, ai do të duhet të shtohet në masën e kokrrave të grira. Mos e hidhni tortën e mbledhur në sitë, mund të bëni komposto prej saj ose të gatuani pelte.

Derdhni purenë e përgatitur me manaferrat në një tas të gjerë dhe vendoseni në sobë. Pasi të keni shtuar sheqerin, hidhni gjysmë gote ujë, përzieni mirë dhe filloni të ngroheni ngadalë. Sapo të treten kristalet e sheqerit, rrisni pak zjarrin, pasi të ziejë, gatuajeni për pesë minuta duke i përzier herë pas here.

Në pjesën tjetër të ujit shpërndahet niseshteja. Për ta bërë këtë, hidheni në një gotë, shtoni ujë të ftohtë dhe tundeni me një kamxhik. Sigurohuni që të siguroheni që lëngu i niseshtës të mos përmbajë gunga.

Ngadalë, por vazhdimisht duke e trazuar reçelin e mjedrës, derdhni përzierjen e niseshtës në të në një rrjedhë të hollë. Pasi të ziejë, e ziejmë reçelin për dhjetë minuta. Delikatesën e paketojmë në kavanoza sterile, i mbulojmë me kapakë të pastër najloni. Pas ftohjes, hiqeni reçelin për ta ruajtur në frigorifer.

Opsioni 4: Reçeli i mjedrës me Gelfix

Lehtësia e bërjes së reçelit me trashës duhet të tërheqë shumë amvisa. Pasi të kemi shpenzuar kohë në renditjen e përpiktë dhe copëtimin e manave, atëherë do ta kursejmë atë në zierjen e reçelit.

Përbërësit:

mjedra - një kilogram e gjysmë;
sheqer, i rafinuar - pesëqind gram;
Gelfix - sasia, sipas udhëzimeve për përdorim.

Recetë hap pas hapi

Metoda e përdorimit të trashësve për reçelrat ose marmelatat zakonisht përshkruhet me shumë detaje në paketimet me këto formulime. Sigurohuni që të paktën të kontrolloni udhëzimet e prodhuesit, pasi përqindjet e ndryshme të përbërësve në pluhur ndikojnë në përmasat e përbërësve të tjerë.

Për trashësin e propozuar, përqendrimi më i zakonshëm është zakonisht raporti i një paketimi të vogël me gjysmë kilogrami manaferra. Nëse udhëzimet nuk ju thonë ndryshe, mos ndryshoni asgjë tjetër në recetë. Manaferrat e renditura, mundësisht të pastra, por jo të lara i mbledhim në blender dhe nuk i grijmë shumë. Me të njëjtin sukses, thjesht mund t'i shtypni me një tul.

Përzieni gelfiksin me një pjesë të sheqerit dhe hidheni në mjedra. Pasi e përziejmë, e vendosim purenë e kokrrave në një tenxhere, e vendosim në sobë dhe ndezim zjarrin në zjarr mesatar. Ndërsa zien dhe krijohet shkumë, është më mirë ta hiqni menjëherë. Reçelrat gatuhen në Gelfix shpejt, nuk do t'ju duhet shumë kohë. Nga momenti i zierjes, shënoni tetë minuta, por përzieni dhe shikoni konsistencën e reçelit.

Është i përshtatshëm për të përdorur një enë të vogël për paketimin e bllokimeve, është më e lehtë të nxirret një delikatesë e trashë prej saj, dhe përveç kësaj, gatuhet rrallë në pjesë shumë të mëdha. Bankat duhet të lahen të pastra, të thahen dhe të sterilizohen. Nëse e bëni këtë me avull, sigurohuni që edhe kontejnerët të jenë të thatë. Mbyllni reçelin në mënyrë hermetike me kapakë të zier për të paktën dhjetë minuta, është mirë që kavanozët t'i mbani me kokë poshtë nën një batanije të trashë, sterilizimi pasiv shtesë do të japë më shumë garanci për sigurinë e produktit.

Opsioni 5: Reçeli i mjedrës me kokrra

Konsumi i manave, natyrisht, do të jetë më i lartë, por reçeli del transparent dhe i bukur. Ende nuk ia vlen ta konsideroni recetën shumë të shtrenjtë, masa e mbetur pas marrjes së puresë mund të ngrihet dhe të përdoret për të gatuar pelte ose komposto. Tifozët e likerit aromatike mund të përfitojnë nga masa e manave dhe, duke derdhur alkool të fortë, të marrin një pije të shijshme dhe aromatike.

Përbërësit:

sheqer në masën 500 gram për kilogram pure kokrra të kuqe;
acid, citrik - dy gram;
1200 gram mjedra.

Si të gatuaj

Shkrihet një limon në jo më shumë se një çerek gote me ujë të ngrohtë, lëreni në tavolinë, lëreni të ftohet. Renditni manaferrat, zgjidhni plehrat nëse është e mundur, megjithëse do t'i bluajmë më vonë. Fakti është se është krejtësisht e paarsyeshme të hidhet masa e mbetur në sitë, ka mjaft tul në të dhe është e përkryer për të gatuar komposto.

Vendosni një mulli manual të mishit për bluarje të trashë ose përdorni një blender. Kokrrat e përzgjedhura i bluajmë ose i grijmë në pjesë të vogla, i kalojmë në një sitë, mundësisht metal. Madhësia e qelizave duhet të jetë e tillë që të mbajë plotësisht farat e vogla. Në raste ekstreme, fshijini manaferrat dy herë, në fillim thjesht duke e ndarë purenë në një sitë të madhe. Më pas e transferojmë me kujdes në një tas të pastër dhe e fshijmë në një sitë të imët pjesën në të cilën ranë farat.

Shtoni sheqerin në tulin e pastër, duke llogaritur sasinë në bazë të recetës, përzieni, vendoseni në një tenxhere me një fund masiv mbi nxehtësinë e moderuar. Pasi të ziejë ziejmë deri në gjysmë ore, duke parë dendësinë e reçelit dhe duke e trazuar vazhdimisht. Pesë minuta para gatishmërisë, derdhni në masë dhe përzieni menjëherë tretësirën e acidit. Pasi reçeli të vlojë sërish, ulni temperaturën në minimum, ngroheni pak dhe hidheni në një enë të pastër. Reçeli i mjedrës ruhet si në frigorifer ashtu edhe në qilar, në rastin e dytë duhet të mbështillet hermetikisht.