Si dhe ku të ruhen qepët e njoma. Gjelbrit: sekretet e ruajtjes afatgjatë

Në dimër, prindërit tanë nuk kishin mundësi të hanin bimë të freskëta, pasi ato nuk ishin në dispozicion në dyqane. Prandaj, në shumë aspekte, rekomandimet për ruajtjen dhe korrjen e qepëve të njoma bazohen në përvojën e nënave dhe gjysheve tona. Perimet janë veçanërisht kërkuese dhe shpesh, pasi priten nga kopshti, ato menjëherë thahen nëse ruhen në mënyrë të papërshtatshme. Ruajtja e qepëve të njoma është e lehtë. Duke ndjekur rekomandimet themelore, ju mund të shijoni gjelbërimin gjatë gjithë vitit.

Për ruajtjen afatgjatë të qepëve të njoma, është e nevojshme që të përgatitet siç duhet. Zarzavatet e prera duhet të priten dhe të lahen, duke ndjekur rekomandimet. Korrja e qepëve të njoma për dimrin kryhet pas zgjedhjes së kujdesshme të pendëve. Ne zgjedhim vetëm zarzavate të freskëta dhe të pastra pa dëmtime dhe zona të thata. Ne hedhim pendët e këqija, prerë qepën dhe këshilla të thata. Ne shpëlajmë tërësisht. Rekomandohet ta bëni këtë në një pellg, jo në ujë të rrjedhshëm.

Tjetra, zarzavatet duhet të thahen. Për ta bërë këtë, shtrijini pendët në një peshqir të pastër waffle ose fshijini çdo pendë veç e veç. Nëse rritni zarzavate vetë pa përdorur kimikate, dhe nëse perimet janë relativisht të pastra, ato mund të ruhen pa larë.

Perimet shtypen. Lloji i copëtuesit varet nga mënyra e ruajtjes dhe përdorimi i synuar. Puplat e gjata janë të vështira për tu ruajtur për një kohë të gjatë. Zgjidhni një copëtues të imët për ta përdorur në salca, dhe një më të madh për ta shtuar në supa.

Metodat e ruajtjes

I freskët

Qepët e njoma kanë frikë nga lagështia, prandaj ato nuk duhet të mbështillen fort me plastikë menjëherë pas larjes. Kur ruhen në këtë formë në frigorifer, zarzavatet do të kalben pas një kohe të shkurtër. Për ruajtje të freskët, ne prerë qepë nga kopshti dhe prerë çdo gjë të panevojshme, përfundojë kulture në një peshqir të lagur. Pas ruajtjes zgjatet duke zhvendosur pendët në frigorifer. Zarzavatet duhet të paketohen në film ushqimor, është e rëndësishme të formoni tufa jo fort. Kjo do të rrisë kohën e magazinimit në një javë. Duke mbledhur dhe hequr vazhdimisht pendët e kalbura, ju mund të zgjasni jetën.

Nëse keni nevojë të ruani një sasi të vogël zarzavatesh, pas blerjes rekomandohet t'i vendosni në një enë të mbushur me ujë, për shembull, në një gotë ose kavanoz. Magazinimi kryhet në frigorifer. Metoda është e përshtatshme për ruajtje për disa ditë. Në këtë rast, periudha zgjatet nëse zarzavatet kontrollohen rregullisht dhe uji ndryshohet.

Në ngrirje

Pas përgatitjes së zarzavate, ju duhet të vendosni për mënyrën e ngrirjes, dhe gjithashtu se për çfarë do të përdoret bosh më vonë. Ngrirja është e mundur si në tërësi ashtu edhe në formë të grimcuar. Amviset rrallë përdorin opsionin e parë, sepse e gjithë perima zë shumë hapësirë \u200b\u200bnë frigorifer, megjithatë, metoda pa copëtim është më e shpejtë.

Përgatitni të gjithë pendët dhe vendosini në një qese për ngrirje. Mos e mbushni qesen fort. Ato duhet të mbahen në frigorifer për një orë, pas së cilës duhet të nxirren, të fshikullohen butësisht në mënyrë që pendët të mos ngjiten me njëra-tjetrën dhe të mos grumbullohen.

Ngrirja në formë të copëtuar ka nuancat e veta. Pas copëtimit të zarzavate, transferojini ato në një qese ose enë. Në frigorifer, qepa e gjelbër duhet të jetë e ngrirë paraprakisht për 30 minuta, pas së cilës ne e nxjerrim atë, përziejmë dhe rrahim përmbajtjen dhe e dërgojmë përsëri të ngrijë. Ne e përsërisim veprimin disa herë për të parandaluar gjurmimin. Qepët e lira janë më të lehta dhe më të këndshme për t’u përdorur.

Vjelja e qepëve të njoma për dimër duke ngrirë është një nga opsionet më të gjata të ruajtjes.

Tharje

Ju mund të kurseni qepë të njoma për dimrin duke i tharë ato. Metoda është e rëndësishme në prani të një korrje të madhe. Tharja nuk ndikon në përbërjen e dobishme ushqyese sesa ngrirja... Perimet përdoren gjatë gjithë vitit deri në korrjen tjetër.

Metodat më të njohura të tharjes janë:

Në diell pa pajisje shtesë. Metoda është e gjatë. Përgatitni pendët e qepës së duhur. Prisni në unaza me madhësi të paktën 2 cm. Përhapni napën në enë dhe spërkatni barishtet. Vendosni sipër një shtresë letre të bardhë të pastër. Produkti do të thahet plotësisht brenda një jave. Rekomandohet të zgjidhni një enë në të cilën do të ketë një fund rrjetë për ajrosje më të mirë.
Ne furre. Gatimi i plotë do të zgjasë rreth 3 orë në një temperaturë prej jo më shumë se 50
Në ajrosës. Procesi zgjat jo më shumë se 30 minuta. Zarzavatet e copëtuara duhet të spërkaten në skarë të sipërme të pajisjes dhe të vendosin temperaturën në jo më shumë se 70 gradë.

Amviset preferojnë zarzavate të thata, pasi që gjatë procesit të përgatitjes së një pjate, ajo jep më mirë aromën dhe shijen e saj. Qepët e thata janë të shpejta dhe të lehta për t’u përdorur.

Kripja dhe majaja

Për një kilogram zarzavate të copëtuara, duhet të merrni 200 gr. kripë për turshi. Në një tas, përzieni të gjithë përbërësit dhe i shtypni fort në një kavanoz qelqi. Derdhni një sasi të vogël të vajit vegjetal sipër. Mbylleni me kapak plastik, ruajeni në frigorifer.

Për fermentim, copëtoni pendët dhe vendosni në shtresa - 1 cm qepë, pastaj kripë. Pas mbushjes së kavanozit, përmbajtja duhet të shtypet poshtë. Lëngu i sekretuar nga perimet është një turshi. Nëse nuk është e mjaftueshme, atëherë mund të shtoni disa lugë ujë të zier, pak më shumë kripë dhe të përdorni shtypje më të rëndë.

Në vaj

Vaji i ullirit ose lulediellit i ruan mirë bimët për një kohë të gjatë. Për ruajtje, ndiqni këto hapa:

Përgatitni qepë të njoma.
Mbushni më shumë se gjysmën e kavanozit të qelqit me qepë të copëtuar.
Hidhni vajra për të fshehur zarzavatet, përzieni. Mbushni kavanozin deri në buzë, mbylleni me një kapak plastik, vendoseni në frigorifer për tu ruajtur.

Metoda ndihmon në ruajtjen e vitaminave dhe lëndëve ushqyese në perime.

Rregullat themelore të ruajtjes

Nëse qepët e njoma zhyten në ujë, atëherë duhet të hiqen natyrshëm duke i përhapur në një peshqir. Në të gjitha metodat, përveç ngrirjes, larja përjashtohet.

Në rast të ndotjes së dritës, nuk është e nevojshme të lani perimet, mjafton ta fshini atë me një pecetë.

Magazinimi në polietilen është efektiv me qarkullimin e ajrit në qese. Qepët e njoma nuk e duan lagështinë, prandaj kondensimi nuk duhet të lejohet.

Ju mund të paketoni zarzavate në një kuti kartoni. Inspektimi i rregullt i pendëve për kalbje dhe thatësi do të rrisë afatin e ruajtjes.

Kur ngrirja, paketimi nuk ndikon në cilësinë e produktit që rezulton; është e rëndësishme të mposhtni bimët në fillim të ngrirjes. Blankimi në ujë të vluar do ta mbajë perimin e ngrirë më të freskët kur shkrin.

Kushtet dhe afati i ruajtjes së qepëve

Koha e ruajtjes së qepëve të njoma është gjithmonë individuale. Kjo varet nga freskia fillestare e produktit, mënyra e përgatitjes së tij, si dhe nga cilësia e përgatitjes.

Në kushte normale, qepa thahet disa orë pas korrjes nga kopshti. Ditën tjetër ajo do të thahet dhe do të verdhë. Qepët e freskëta mund të ruhen deri në 10 ditë nëse vendosen në një vend të freskët. Termi shtrihet pak me kujdesin e duhur për pendët. Në një temperaturë prej 4 gradë, periudha rritet në tre javë.

Qepët ruhen në një qese vakumi në temperaturë zero deri në dy muaj. Shtë e rëndësishme të paketoni barishtet në mënyrë korrekte për të shmangur kondensimin.

Qepët e njoma të thata ruhen për gjashtë muaj. Për të njëjtën periudhë, zarzavatet janë në gjendje të ruajnë freskinë e tyre në vaj. Perimet e ngrira duhet të hidhen pas ruajtjes së 7 muajve.

Freskoni barishtet pak të thata në frigorifer duke acidifikuar me uthull në proporcione prej 1 tsp. për 100 ml. ujë

Hollësitë e ruajtjes së bimëve të freskëta në frigorifer.

Bimët e freskëta e bëjnë ushqimin tonë më aromatik, të shijshëm dhe të shëndetshëm. Për këtë arsye, ne duam të shtojmë kopër, majdanoz, cilantro dhe borzilok në enët e ftohta dhe të nxehta. Ata na ndihmojnë, edhe me fillimin e motit të ftohtë, për të konsumuar pjatat më të fortifikuara. Por meqenëse absolutisht të gjitha bimët e gjelbërta mbajnë lagështirën shumë dobët, ato duhet të blihen në sasitë më të vogla.

Për fat të keq, kjo nuk është gjithmonë e përshtatshme, sepse nëse anëtarët e familjes tuaj hanë shumë zarzavate në ditë, atëherë duhet të shkoni në treg për këtë çdo ditë. Sigurisht, jo çdo person ka kohën shtesë për të bërë pazar çdo ditë. Për këtë arsye, është më mirë të blini pak më shumë zarzavate menjëherë dhe thjesht t'i ruani ato në mënyrë të saktë në frigorifer. Ne do të flasim për të gjitha ndërlikimet e ruajtjes së bimëve të gjelbra në artikullin tonë.

Si të ruani qepët e njoma në frigorifer dhe sa?

Qepë të njoma të ngrira

Puplat e qepës së gjelbër janë shumë delikate, kështu që ruajtja e tyre kërkon kushte të veçanta. Zarzavate të tilla absolutisht nuk mund të mbahen në temperaturën e dhomës, tashmë në + 12 lagështia prej saj fillon të avullojë intensivisht dhe bëhet letargjike dhe pa shije. Prandaj, nëse doni që qepa të mbetet e shijshme dhe me lëng për të paktën disa ditë, atëherë ruajeni në frigorifer.

Këtu ai mund ta mbajë freskinë e tij nga 7 deri në 30 ditë. Nëse duhet të zgjasni afatin e ruajtjes së tij me fjalë për fjalë 2-3 ditë, atëherë thjesht vendoseni në një pjatë dhe vendoseni në raftin e mesëm të frigoriferit. Por sigurohuni që pendët e tij të shtrihen lirshëm dhe të mos përkulen askund. Nëse i përkulni ose i bashkoni me çfarëdo produkti, atëherë struktura e tyre do të dëmtohet dhe ata do të fillojnë të zbehen.

Nëse keni nevojë të zgjasni afatin e ruajtjes së qepëve me 10-14 ditë, atëherë provoni t'i mbani ato në letër jo të dylli. Për këtë metodë magazinimi, është më mirë të mos lani qepët. Nëse ka ndonjë papastërti në të, atëherë thjesht fshijeni atë me një leckë të butë dhe shtrijeni atë në letër. Mbështillni me kujdes qepën në të, spërkateni me ujë (përdorni një shishe spërkatëse për këtë) dhe vendoseni në zonën e gjelbër të frigoriferit. Nëse nuk harroni të spërkatni periodikisht letrën me ujë të pastër, atëherë zarzavatet tuaja patjetër do të qëndrojnë të freskëta për dy javë.

Për ruajtje më të gjatë, duhet të përdorni një qepë që është gërmuar nga toka, nga rrënja. Pasi ta keni sjellë në shtëpi, do t'ju duhet të hiqni të gjithë tokën e tepërt nga llamba, ta zhytni në ujë dhe butësisht ta mbështillni në copa lecke ose letre. Në këtë formë, qepa shtrihet në qese plastike me vrima dhe ruhet në zonën zero të frigoriferit.

Si të ruhet majdanozi në frigorifer dhe sa?

Majdanoz në një qese magazinimi

Gjethet e majdanozit janë edhe më delikate se pendët e qepës, kështu që pa temperaturën dhe lagështinë e duhur, ato fillojnë të digjen fjalë për fjalë gjysmë ore pasi t’i vini nga kopshti. Për këtë arsye, është jashtëzakonisht e rëndësishme të bëni gjithçka në mënyrë që këto zarzavate të kenë mundësinë të rimbushin rezervat e lagështisë gjatë gjithë kohës. Kjo mund të bëhet me lehtësi.

Nëse e palosni majdanozin në një tufë të pastër dhe pastaj zhytni rrjedhjet në ujë të pastër, mund të zgjasni afatin e ruajtjes së produktit me të paktën disa ditë. Por mbani në mend se majdanozi duhet të qëndrojë në kavanoz në dhomën e perimeve. Këtu, treguesit e temperaturës janë sa më të rehatshëm që të jetë e mundur për zarzavatet, që do të thotë se patjetër që nuk do të mbingarkohet dhe nuk do të fillojë të verdhë. Nëse dëshironi të përgatisni majdanoz për përdorim në të ardhmen, atëherë provoni ta ngrini atë.

Ju thjesht mund të shpëlani barishtet nën ujë të rrjedhshëm, t'i thani me peshqir letre dhe më pas, pasi t'i keni prerë, t'i vendosni në një tabaka dhe t'i dërgoni në frigorifer. Majdanozi i ngrirë plotësisht duhet të futet në qese hermetike dhe të dërgohet përsëri në frigorifer. Nëse jeni gati për të dhënë pak më shumë nga koha juaj, atëherë ngrini këto zarzavate aromatik në një mënyrë më argëtuese.

Përgatitni majdanozin në mënyrën standarde, priteni atë sa më imët të jetë e mundur dhe vendoseni në tepsi akulli. Mbushni ato ose me ujë të pastër ose me gjalpë të shkrirë dhe pak të ftohur. Pasi të jenë ngrirë, këto kubikë me aromë mund të përdoren për të bërë supa dhe salca.

Si të ruhet nenexhik i freskët në frigorifer dhe sa?

Nenexhik i ngrirë

Menta do ta mbajë ushqimin tuaj të freskët, të nxehtë ose të ftohtë. Gjithashtu, kjo zarzavate plotëson shumë mirë pijet dhe ëmbëlsirat, kështu që shumë amvise përpiqen ta përgatisin atë për përdorim në të ardhmen gjatë sezonit. Shumë njerëz mendojnë se metoda më e mirë për ruajtjen e majdanozit është tharja e tij. Por ky proces i heq pjesën më të madhe të freskisë prej tij dhe lë më shumë aromën e barit.

Në funksion të kësaj, nëse qëllimi juaj është të ruani saktësisht aromën dhe aromën e mentolit, atëherë provoni ta ruani në frigorifer. Nëse thjesht pastroni mbeturinat nga nenexhiku dhe pastaj i mbështillni me një peshqir të lagur, ato do të qëndrojnë të freskëta për 5 deri në 7 ditë. Por mbani në mend se për këtë metodë magazinimi, larja e zarzavateve nën ujë të rrjedhshëm është rreptësisht e ndaluar.

Meqenëse uji furnizohet në rubinet nën presion, një presion i fortë mund të ketë një efekt të padrejtë në gjethet delikate të mentës, dhe ato do të dëmtohen pak. Zarzavatet e dëmtuara, pa marrë parasysh sa me kujdes i trajtoni ato, nuk do të gënjejnë për më shumë se 2 ditë. Nenexhiku, si zarzavatet e tjera, mund të ngrihet.

Kjo mund të bëhet siç e përshkruam pak më lart, ose ta vendosim në frigorifer drejtë me kërcellin, pasi e kemi lidhur më parë në tufa të vogla. Nenexhiku i ngrirë në këtë mënyrë do të duhet të zbërthehet në çanta të mbyllura hermetikisht dhe, sipas nevojës, të nxirret dhe të pritet sipas dëshirës. Avantazhi i një depozite të tillë është se në këtë rast do të keni mundësinë të dekoroni pjatat tuaja jo me copa nenexhiku dhe gjethe të plota.

Si të ruhet spinaqi në frigorifer dhe sa?

Ruajtja e spinaqit në frigorifer

Spinaqi është një nga ato bimë që, pas prerjes, shumë shpejt humbin vetitë e tyre të dobishme. Vetëm një temperaturë shumë e ulët mund ta ndalojë këtë proces. Prandaj, është mirë ta ruani në frigorifer në frigorifer. Duhet të vendoset atje i pastër dhe i paketuar në qese plastike.

Ky spinaq do të qëndrojë i shijshëm dhe i shëndetshëm deri në 6 muaj. Këto zarzavate gjithashtu mund të jenë pure të ngrira. Shtë më mirë ta derdhni në gota plastike dhe t'i lidhni fort me polietileni. Pure, me kusht që ta keni përgatitur nga gjethe spinaqi me cilësi të lartë dhe të freskët, mund të përdoret për gatim nga 7 deri në 9 muaj.

Dhe nëse doni të hani spinaq të freskët për një kohë, atëherë thjesht zgjidhni dhe vendoseni në qese ushqimi me vrima për ajrosje. Vendosini në zonën e gjelbër të frigoriferit dhe hiqini sipas nevojës. Spinaqi i paketuar atje do të qëndrojë i freskët për gati një javë.

Si të ruhet borziloku në frigorifer dhe sa?

Si të ruani borzilokun në frigorifer

Borziloku i prerë jo vetëm që e duron nxehtësinë shumë keq, por edhe dritën e ditës, kështu që nëse doni të zgjasni afatin e ruajtjes së këtyre bimëve pikante, atëherë ruajini në frigorifer.
Nëse thjesht vendosni borzilokun në një qese plastike ose enë me kapak, mund të shijoni shijen e këtij produkti për një javë të tërë. Ato gra që duan të hanë borzilok të freskët pothuajse para Vitit të Ri mund të përpiqen ta marrin atë nga kopshti nga rrënja dhe ta mbajnë në frigorifer në këtë formë.

Kjo metodë parashikon që rrënjët e bimës do të zhyten plotësisht në ujë të zakonshëm të pastër. Por në mënyrë që borziloku të mos humbasë vetitë e tij të shkëlqyera për një kohë të gjatë, gjithçka duhet të bëhet në mënyrë që mikroflora patogjene të mos fillojë në rrënjët e saj. Prandaj, çdo ditë para se të shkoni në punë, mos harroni të ndryshoni ujin në kavanoz dhe të hiqni gjethet e thara dhe të zverdhura.

Ngrirja e borzilokut do të zgjas afatin e ruajtjes së borzilokut me gati 7 muaj. Por është më mirë të ruani vetëm gjethet e bimës në frigorifer. Meqenëse struktura e kërcellit përkeqësohet gjatë ngrirjes, do të jetë më mirë nëse hiqni me kujdes të gjitha gjethet para se të paketoni zarzavatet në enë magazinimi.

Si dhe si të ruhet lëpjetë në frigorifer?

Ngrirja e lëpjetë për dimrin

Lëpjetë është një ushqim veror që është shumë i vështirë për t’u mbajtur i freskët. Edhe në frigorifer ai nuk mund të gënjejë për një kohë të gjatë. Pa humbje të cilësive të dobishme dhe ushqyese, mund të mbahet në frigorifer për jo më shumë se 7 ditë. Pas kësaj kohe, ajo në mënyrë të pashmangshme do të fillojë të thahet dhe të bëhet pa shije. Ruani lëpjetë të freskët në një qese ose enë me vrima në raftin e poshtëm të frigoriferit.

Po, dhe është më mirë të ruani gjethe të thata, kështu që nëse i keni larë pasi i keni sjellë nga kopshti, sigurohuni t'i përhapni në një peshqir pambuku dhe le të thahen plotësisht. Dhe, sigurisht, mos harroni për metodën më të popullarizuar të ruajtjes së zarzavate - ngrirjes. Temperatura e ulët praktikisht nuk ka efekt në këtë produkt, kështu që nëse dëshironi, mund të ngrini aq shumë lëpjetë që do të keni mjaftueshëm deri në sezonin e ardhshëm.

Pra, merrni gjethet e gjelbërimit, pije ato tërësisht në ujë. Derdhni atë në një tas të madh ose tenxhere, pastaj zhytni lëpjetë në të. Llokoçis atë butësisht dhe le të qëndrojë për 2-3 minuta. Gjatë kësaj kohe, rëra dhe mbeturinat do të vendosen në fund dhe ju duhet vetëm të merrni gjethe plotësisht të pastra nga uji. Më pas vendosini në një peshqir letre dhe lëreni lëngun e tepërt të kullojë. Prisni lëpjetë në copa që janë të përshtatshme për ju, zieni në ujë të valë dhe më pas ftoheni dhe futeni në frigorifer.

Si të ruhet kopra në frigorifer dhe sa?

Kopra e ngrirë

Kopra është shumë e njohur në vendin tonë. Ajo shkon mirë me pothuajse të gjitha produktet dhe i bën ushqimet e gatshme aq aromatik saqë edhe njerëzit më të shpejtë i hanë ato me shumë kënaqësi. Por për fat të keq, kopra mund të rritet vetëm 4-6 muaj në vit, kështu që amvisat duhet të kërkojnë mënyra për të zgjatur afatin e ruajtjes së kësaj gjelbërimi pikant.

Frigoriferi është një alternativë e shkëlqyeshme për tharjen. Në varësi të metodës që zgjidhni, kopra do të ruhet nga një javë në disa muaj. Nëse e shpëlani bimën e gjelbër, e thani dhe e mbështillni me film ushqimor, mund ta ruani në frigorifer deri në 10 ditë. Një kavanoz qelqi me një kapak hermetik do të ndihmojë në mbajtjen e freskët të bimës së gjelbër për një periudhë më të gjatë.

Kopra mund të futet në të pa larë, thjesht duke e palosur së pari në tufa. Në këtë formë, ajo nuk do të humbasë cilësitë e saj të kuzhinës për 15-20 ditë. Për ruajtje më të gjatë, është më mirë të përdorni një frigorifer. Ju mund të vendosni të dy degëzat e zarzavate të copëtuara dhe të plota, gjëja kryesore është që ato të lahen mirë dhe të paketohen në pjesë.

Si të ruhen gjethet e maruleve në frigorifer dhe sa?

Ruajtja e sallatës në një enë

Gjethet e maruleve janë një alternativë e shkëlqyeshme për perimet. Ju mund të bëni sallata të lehta prej tyre, t'i shtoni në sanduiçe ose t'i përdorni ato si një zbukurim festiv i enëve. Struktura delikate dhe lëng e kësaj gjelbërimi e bën atë të pazëvendësueshëm në çdo festë. Por marule ka një pengesë të vogël, sapo ta përpunoni, ajo fillon të humbasë me shpejtësi lagështinë.

Prandaj, si rregull, ne nuk e grumbullojmë këtë produkt në sasi të mëdha dhe përpiqemi të blejmë mjaftueshëm sa për ta përdorur atë gjatë ditës. Por akoma, nëse dini disa nga nuancat, atëherë mund ta ruani sallatën në frigorifer për më shumë se një muaj. Pjesa më e mirë është se nuk keni nevojë për asgjë të mbinatyrshme për këtë. Nëse keni blerë një kokë të tërë gjethe marule, atëherë ndani atë në pjesë të ndara, mbështillini me kujdes në mbështjellëse plastike dhe vendosini në një enë me kapak.

Shtë e këshillueshme që ta mbani atë në departamentin për ruajtjen e perimeve dhe frutave. Dhe së fundmi, mos harroni se armiku kryesor i maruleve është lagështia, prandaj është më mirë të mos e lani para se ta ruani. Gjethet duhet të jenë plotësisht të thata dhe sa më mirë të ftohet.

Si të ruani cilantro në frigorifer dhe sa?

Sekretet e ruajtjes afatgjatë të cilantro

Cilantro është një jeshile shumë delikate, prandaj nuk toleron temperatura të larta dhe lagështi të ulët. Për këtë arsye, nuk këshillohet ta ruani thjesht në raftin e kuzhinës. Nëse dëshironi ta mbani të freskët për një kohë pas prerjes, provoni ta mbani në frigorifer.

Ju mund të përdorni një enë plastike të zakonshme për këtë. Vendosni një pecetë letre në pjesën e poshtme dhe sipër saj vendosni cilantro të larë dhe të tharë. Vendosni kapakun në enë dhe vendoseni në zonën e gjelbër të frigoriferit. Kjo metodë do të zgjas afatin e ruajtjes së produktit me rreth një javë.

Nëse ju nevojitet për të ruajtur shijen dhe aromën e saj për 2-3 javë, atëherë paloseni me gjethe poshtë në një kavanoz qelqi dhe mbusheni me ujë të zier të ftohur. Ndryshoni ujin në enë sapo të vini re edhe ndryshimin më të vogël të ngjyrës.

Si të ruhet rukola në frigorifer dhe sa?

Rukola, si të gjitha bimët e sallatës, pas prerjes, humbet shumë shpejt vitaminat dhe lagështinë, prandaj është gjithashtu më mirë ta ruani në frigorifer. Mënyra më e lehtë për të zgjatur jetën e saj të ruajtjes është ta lidhni atë në tufa të vogla dhe të përfundoni skajet me film ushqimor. Kjo do ta mbajë rukolën të shijshme për 4-5 ditë të tjera.

Zarzavatet e përgatitura në këtë mënyrë vendosen më mirë në një enë ose qese hermetike. Nëse nuk e bëni këtë, atëherë ajo do të jetë e ngopur me aroma të jashtme, të cilat do të prishin shumë shijen dhe aromën e saj. Për këtë arsye, është mirë që të mos ruhet rukola me speca, qepë, hudhër, karota dhe panxhar në të njëjtën raft.

Ngrirja e rukolës është një mënyrë tjetër e shkëlqyeshme për ta ruajtur atë. Mund ta dërgoni të copëtuar ose të tërë në frigorifer dhe ta mbani atje deri në korrjen tjetër.

Si të ruhet selino në frigorifer dhe sa?

Ruani selinon në fletë metalike

Si rregull, varietetet e vona të selinosë të kërcitur priten në gjysmën e dytë të tetorit. Kjo bën të mundur që kopshtarët të përdorin këtë produkt aromatik për gatimin e ushqimit të shëndetshëm pothuajse deri në Vitin e Ri. Nëse edhe ju do të ruani zarzavate të rritura në faqen tuaj, atëherë merrni ato nga kopshti në një ditë me diell.

Kështu që mund të thahet mirë në ajër dhe nuk keni pse të shpëtoni nga lagështia në shtëpi. Selino bishtajore, si të gjitha zarzavatet, mbahen më mirë të palara në frigorifer. Në rastin e këtyre bimëve, detyra juaj kryesore është të krijoni një paketë hermetike. Në funksion të kësaj, nëse e vendosni në qese hermetike ose kontejnerë vakumi, atëherë mund të ruajë freskinë e saj deri në 8 javë.

Nëse planifikoni të ruani selino të blerë, atëherë ndërsa jeni në dyqan, kushtojini vëmendje se sa e dendur dhe elastike është kërcelli i saj. Nëse përkulet lehtë dhe nuk prishet, atëherë nuk ia vlen të blihet. Meqenëse një produkt i tillë ka humbur pothuajse të gjithë lagështinë e tij, nuk do të jeni në gjendje ta mbani atë në frigorifer as për kohën më të shkurtër.

Si të ruani hudhrën e egër në frigorifer dhe sa?

Pesto e hudhrës së egër për ngrirje

Kushdo që thotë asgjë, nuk do të mund të ruani hudhër të egër në frigorifer për më shumë se 4 ditë. Pamja e saj pas kësaj kohe mund të jetë akoma e kënaqshme, por shija dhe aroma nuk do të jenë më të njëjtat.

Prandaj, nëse doni ta përdorni për një periudhë më të gjatë kohore, atëherë ngrini zarzavatet ose copëtoni atë, shtoni pak kripë dhe vendoseni në një enë qelqi. Këto dy metoda do të zgjasin afatin e ruajtjes së hudhrës së egër me 3-4 muaj. Mund të provoni gjithashtu të bëni një lloj përzierje sanduiçi nga hudhra e egër.

Grini atë sa më imët të jetë e mundur, kripë, piper dhe përziejeni me gjalpë ose sallo të shtrembëruar në një mulli të mishit. Formoni salcice nga përzierja që rezulton, mbështillini ato me mbështjellës plastik dhe dërgojini në frigorifer. Produktin që rezulton mund ta hani gjatë gjithë dimrit.

Qepët e njoma janë një burim i vitaminave që i japin ushqimit një aromë të veçantë. Në pranverë dhe verë, është e mundur të përfitoni nga këto përfitime, duke e shkëputur atë drejtpërdrejt nga kopshti. Por si të ruhen qepët e njoma për dimër në mënyrë që ato të përdoren në vjeshtë ose dimër? Për më tepër, për të ruajtur shumicën e vitaminave. Rezulton se ka shumë mënyra dhe receta, secila prej të cilave është e përshtatshme dhe e lehtë për t'u përgatitur.

Si të ruani qepët e njoma: rregullat e përgatitjes

Kontrolloni me kujdes çdo pendë. Ato duhet të jenë të gjelbra të ndritshme, të gjata dhe të padëmtuara. Nëse gjeni këshilla të zverdhura, prerë ato. I njëjti operacion duhet të kryhet për çdo defekt tjetër.

Shpëlani qepët e njoma të freskëta duke përdorur një enë me ujë. Më pas shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Nëse qepa do të mbahet e freskët, nuk keni nevojë ta lani. Isshtë e mjaftueshme për ta fshirë atë me një leckë të lagur.

Qepët e njoma të thata. Pastaj vendosni nëse do ta prisni atë. Nëse keni mendime se si ta mbani qepën të freskët, atëherë nuk rekomandohet ta copëtoni. Do të qëndrojë më e paprekur.

Shumica e recetave kërkojnë që qepët e njoma të priten. Pjesët mund të jenë me trashësi të ndryshme. Për shembull, rekomandohet që ato të bëhen rreth 5 cm për tharje. Pjesa tjetër e rasteve përcaktojnë trashësinë e copave të qepës nga qëllimi i përdorimit. Për supë ose pjekje, copa prej 1 cm janë më të përshtatshme dhe është më e përshtatshme të shtoni copa shumë të holla në salcë.

Si të ruani qepët e njoma për dimrin: tipare të mënyrave të ndryshme

Lëreni qepën të freskët në mënyrë që penda e saj të jetë sa më e paprekur. Kjo është, nuk mund të përkulet ose të pritet. Kjo zvogëlon ndjeshëm jetën e ruajtjes. Enë në të cilën do të vendosen qepët e njoma të freskëta duhet të vendoset paraprakisht në raftin e frigoriferit. Kjo është e nevojshme për të barazuar temperaturën e saj. Pastaj duhet të vendosni shpejt një pendë në të dhe menjëherë ta vendosni në raftin e frigoriferit. Kjo vlen jo vetëm për paketat, por edhe për kanaçet ose kontejnerët. Sepse përndryshe, kondensimi do të shfaqet në to, gjë që do të përshpejtojë përkeqësimin e produktit.

I përshtatshëm se si të ruani qepët e njoma në frigorifer dhe më pas t'i përdorni ato konsiderohet të jetë ngrirje. Kjo për faktin se nuk i shtohet kripë ose vaj. Prandaj, harku mund të përdoret pa kufij.

Qepët e njoma të thata kanë të njëjtin përfitim. Thjesht duhet të siguroheni që ai të mos qëndrojë në rrezet e diellit. Sepse ato shkatërrojnë shumicën e vitaminave.

Nëse ngrirësi nuk lejon vendosjen e kontejnerëve me qepë të njoma, por ju doni ta freskoni, atëherë kripa ose vaji do t'ju ndihmojnë. Ato do të shërbejnë si një ruajtës që do të zgjasë jetën e produktit.

Secila prej këtyre metodave kërkon kushtet e veta dhe është e kufizuar nga periudha e magazinimit. Pra, qepët e freskëta duhet të mbahen në një temperaturë prej 0 deri në 8 gradë Celsius. Për më tepër, nëse kushtet janë afër 0 С, atëherë ruhet deri në 2 muaj. Në temperatura më të larta, nuk zgjat më shumë se 2 javë.

Kontejnerët me vaj ose kripë duhet të vendosen në një dhomë me temperaturë nga 5 deri në 10 ºС. Ata mund të qëndrojnë atje deri në gjysmë viti. Qepët e njoma të ngrira ruhen në -8 ° C për një vit. Nëse e thani, atëherë duhet ta hani jo më vonë se 2 vjet më vonë.

Por kjo nuk zgjati shumë - derisa mora dacha timen. Ishte atëherë që kuptova se sa shumë ndryshe është rritur në kopsht dhe është blerë në dyqan. Ky ndryshim është veçanërisht i dukshëm në dimër. Dyqani i blerë nuk ka as erë të tillë.

Dhe nëse merrni parasysh edhe koston e qepëve të njoma, të blera në sezonin jashtë, atëherë nevoja për rezerva dhe rëndësia e çështjes së magazinimit afatgjatë bëhet menjëherë e dukshme. Çmimet për zarzavatet me vitamina në dimër krahasohen gjatë pushimeve me çmimet për mish të mirë, peshk të kuq, etj. Dhe nuk mund të mos e blini - çfarë menu festive pa një sallatë të shijshme, për shembull,

Magazinimi afatgjatë i qepëve të njoma

Qepët e njoma, ndryshe nga e njëjta, nuk mund të mbahen të freskëta për një kohë të gjatë - maksimumi 3-4 javë, nëse krijoni kushte të caktuara për të.

Isshtë më mirë ta ruani atë për dimër në formë të tharë, të konservuar ose të ngrirë.

Si të mbahen të freskëta

Për të mbajtur zarzavate të qepës të freskëta për disa javë, ju duhen:

mbledh qepën në mënyrë që rrënjët e vogla të mbeten;
pastroni gjethet e thata plotësisht;
shkundni mbeturinat dhe tokën, në asnjë rast nuk lani;
lagni rrënjët duke mbështjellë tufën në një leckë të lagur;
mbështilleni me një shtresë letre;
paketoni në një qese plastike ose enë plastike;
dërgojeni në frigorifer.

Kohë pas kohe, aksionet duhet të hapen, të hiqen pendët e dëmtuara. Ndonjëherë ka rekomandime të ngjashme, por me një parakusht - të mos fshehni gjethet, duke i lënë "të marrin frymë". Ndoshta kjo ka ndonjë kuptim, por personalisht unë këshilloj fuqimisht të mos e bëni këtë - gjithçka në raftet e frigoriferit do të ketë erë si qepë.

Në përgjithësi, mos harroni se zarzavatet gjithashtu mund të rriten në prag të dritares. Thjesht mos mbillni bulbs në tokë ose në gota me ujë - pendë rezulton të jetë e hollë, e zbehtë, e holluar me ujë. Por nëse merrni tallash halore, atëherë qepët e njoma rriten pothuajse njësoj si në kopsht - ngjyra e lëngshme, e ngopur.

Ngrij saktë

Ngrirja është një nga mënyrat më të mira për të ruajtur zarzavatet e qepës të pasura me vitamina. Afati i ruajtjes së një korrje të tillë është 6-9 muaj, domethënë, deri në korrjen tjetër, ju mund t'i siguroni vetes një produkt të dobishëm.

Ngrirja është e lehtë - lani pendët, thani, prisni, paketoni në pjesë dhe dërgojeni në frigorifer. Ju gjithashtu mund të ngrini të korrat si pjesë e veshjes së borsch. Gjëja kryesore është ruajtja e produktit aromatik në një qese të mbyllur mirë.

Veryshtë shumë e përshtatshme të ngrihet së pari në forma silikoni, dhe pastaj të derdhni përmbajtjen e tyre në një qese. Atëherë ju thjesht nxirrni dhe gatuani gjithçka që dëshironi, për shembull, të shijshme dhe të thjeshtë.

Si të thahen qepët e njoma

Procesi i tharjes së pendëve të qepës është i ngjashëm me tharjen e çdo gjelbërimi - lani, thani, përhapeni në një shtresë të hollë në pergamenë. Mbani në furrë me derën e hapur në një temperaturë prej 50-60 gradë. Kjo do t'ju marrë rreth 5-6 orë. Nëse ka një tharëse speciale, është edhe më e lehtë - nuk keni nevojë të ndiqni procesin.

Ruani copën e punës në kavanoza qelqi të sterilizuar me kapak të mbyllur mirë. Sigurohuni që lagështia të mos hyjë brenda kontejnerit - i gjithë stoku do të përkeqësohet. Dhe hidhni me kujdes qepët e thata - qepët janë aq të brishtë në një gjendje të tillë saqë shkatërrohen me përpjekjen më të vogël.

Metodat e ruajtjes

Qepët e njoma mund të konservohen. Mënyra më e lehtë është ta kriposni atë. Në një tas, përzieni bimët e copëtuara dhe kripën (raporti 2: 1), ram gjithçka në kavanoza sterile, mbyllni kapakët dhe ruani në frigorifer. Veryshtë shumë e shijshme të shtoni qepë të kripura në supa, pjata kryesore, produkte të pjekura.

Gjithashtu qepë turshi. Puplat dhe shigjetat e qepëve dalin shumë të pazakonta nëse i mbyllni sipas kësaj recete video:

Një menu e saktë dhe e ekuilibruar duhet të përbëhet nga shumë pozicione që ngopin trupin tonë me të gjithë lëndët ushqyese të nevojshme. Pra, në dietën e secilit person duhet të ketë perime dhe fruta, dhe gjithashtu një larmi të gjelbërimit. Dhe disa nga varietetet më të zakonshme të tij janë kopra, majdanozi dhe qepët e njoma. Kjo e fundit mund të rritet lehtësisht në shtëpi, gjithashtu mund të shtohet në një shumëllojshmëri pjatash dhe thjesht të hani një pickim me diçka. Sasia maksimale e lëndëve ushqyese përmban, natyrisht, qepë të njoma të freskëta. Le të flasim në këtë faqe www.site rreth asaj se si të mbajmë qepë të freskëta në frigorifer, cila është përmbajtja kalorike e një produkti të tillë dhe cilat përfitime mund të marrë trupi ynë nga konsumi i tij i rregullt.

Cilat janë përfitimet e qepëve të freskëta?

Qepët e njoma janë një barishte e zakonshme që është përdorur nga njerëzit në gatim dhe mjekësi popullore për qindra vjet. Për pjesën më të madhe, ai përbëhet nga uji - rreth nëntëdhjetë për qind, dhe pjesa e mbetur është e zënë nga fibra të ndryshme dietike, si dhe substanca minerale dhe vitamina. Pra qepët janë të pasura me nikel, kalium, hekur, magnez, kalcium, mangan dhe fosfor. Për më tepër, përmban mjaft acid askorbik dhe folik, vitaminë A dhe vitaminë K. Qepët përmbajnë gjithashtu një sasi të caktuar të vitaminave B, të përfaqësuara nga vitaminat B1, B2, B3 dhe B6.

Karakteristikat e dobishme të një bime të tillë janë të njohura për njerëzimin për shumë vite. Për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit, e cila është jashtëzakonisht e rëndësishme për sintezën e hemoglobinës, qepët e njoma mund të përdoren për të trajtuar lloje të ndryshme të anemisë. Duhet të theksohet se acidi askorbik promovon thithjen më efektive të hekurit nga trupi, përkatësisht, dobia e kësaj bime në anemi rritet disa herë.

Qepët e freskëta kanë cilësi mjaft të theksuara anti-inflamatore dhe antiseptike, falë të cilave mund të përdoret për të trajtuar artritin, përdhesin dhe lezionet inflamatore të traktit urinar.

Një produkt i tillë është burimi i një sasie të madhe vajra esenciale. Për shkak të kësaj veçorie të përbërjes, qepët e njoma kanë një efekt të dobishëm në traktin respirator, përkatësisht, mund të përdoret për të lehtësuar simptomat e shoqëruara me grip dhe ethe.

Ekspertët thonë se që nga kohërat antike një bimë e tillë është përdorur nga paraardhësit tanë si një afrodiziak efektiv, pasi që përmban mjaft afrodiziakë.

Konsumi i qepëve të njoma kontribuon në rregullimin optimal të aktivitetit të zorrëve për shkak të përmbajtjes së rritur të fibrave. Përveç kësaj, kjo bimë ndihmon për të nxitur rritjen dhe riprodhimin e baktereve të dobishme në zorrën e trashë, e cila stimulon tretjen normale dhe rrit imunitetin.

Falë sasisë së konsiderueshme të kaliumit në përbërjen e tij, qepët e njoma stimulojnë diurezën dhe ndihmojnë në optimizimin e treguesve të presionit të gjakut. Këshillohet të hahet për aterosklerozën dhe për parandalimin e saj, sepse një produkt i tillë është në gjendje të heq kolesterolin e tepërt nga trupi, si dhe të parandalojë formimin e pllakave ateroskleroze.

Qepujkat janë të pasura me magnez, fosfor dhe acid folik, të cilat janë thelbësore për funksionimin e duhur të sistemit nervor. Substanca të tilla janë të nevojshme për të përmirësuar përqendrimin, kujtesën dhe aftësinë e trurit për të përpunuar informacione të ndryshme. Dhe acidi folik është gjithashtu veçanërisht i rëndësishëm për gratë shtatzëna, pasi parandalon shfaqjen e defekteve të fetusit.

Sa ushqyes është qepa e freskët, cila është përmbajtja e saj në kalori?

Qepët e njoma kanë një përmbajtje minimale të kalorive, njëqind gramë të një produkti të tillë është një burim i vetëm nëntëmbëdhjetë kilokalorish.

Besohet se larja e qepëve të njoma para se t'i dërgoni në frigorifer për ruajtje nuk ia vlen, përndryshe ato do të përkeqësohen shumë më shpejt. Sidoqoftë, nëse jeni ithtar i këndvështrimit të kundërt, shpëlajeni atë në një tas me ujë, pastaj shpërndajeni në një peshqir ose pecetë dhe thajeni.

Në mënyrë që qepët e njoma të ruhen më gjatë, ia vlen ta palosni atë në një enë qelqi deri në majë dhe ta mbuloni me një kapak më fort. Kështu që ky produkt mund të ruhet me sukses për një muaj. Por pendët e dëmtuara do të përkeqësohen në këtë mënyrë.

Ju gjithashtu mund të mbështjellni zarzavatet në një qese plastike, ta lidhni atë dhe ta shponi në disa vende me diçka të mprehtë. Dërgoni qepët në raftin e poshtëm të frigoriferit. Përdorimi i kësaj metode ruajtje nuk kërkon larjen e qepëve.

Përveç kësaj, ju mund të prisni të gjitha pendët nga bima që janë bërë të verdhë ose të përkeqësuar. Tjetra, zhytni rrënjët e qepës në ujë. Përfundoni llambat e përgatitura me një leckë të zakonshme të lagur, vendosni një shtresë letre sipër dhe rregulloni një mbështjellje të tillë me një litar. Pas kësaj, mbyllni zarzavatet në plastikë dhe vendosini në raftin e frigoriferit.

Në mënyrë që të mbani zarzavatet në frigorifer për një kohë të gjatë, është më mirë t'i ngrini ato. Në këtë rast, ju duhet të lani dhe thani pendët, dhe pastaj t'i vendosni në enë speciale të krijuara për tu ruajtur në frigorifer. Ju mund të vendosni qepë të prera imët në një enë, kështu që do të jetë më i përshtatshëm për t'i përdorur ato. Për të ruajtur materiale të tilla të para, mund ta paketoni në polietileni - një suxhuk dhe, nëse është e nevojshme, të prisni ose të copëtoni sasinë e kërkuar.

Qepët e njoma janë një depo e shkëlqyeshme e vitaminave dhe lëndëve të tjera ushqyese. Duhet të përfshihet në dietën tuaj ditore.