Receta për tortën e famshme Pancho, e njohur gjithashtu si Sancho Pancho, në modelin e saj origjinal është ende pronë e fabrikës së kryeqytetit rus Fili Baker. Por kjo ëmbëlsirë delikate me salcë kosi nuk ishte rezultat i eksperimenteve të përpikta ose shpikjeve shkencore. Confmbëltësit e fabrikës thjesht kryen një sondazh të vogël midis përfaqësuesve të brezit të vjetër. Dhe, siç doli, ata dinë shumë receta interesante që nuk janë patentuar ende, por tashmë janë testuar në shtëpi.
Kështu u shfaq një tortë në formë rrëshqitjeje, e cila "shtrihet" në një jastëk brumi, të derdhur me salcë kosi, ndonjëherë me aromë me fruta. Baza e produktit është e njëjta brumë, vetëm në copa, dhe krem. Fillimisht, torta shërbehej vetëm në restorantet e Moskës. Më vonë, duke parë se si ai ishte i kërkuar dhe çfarë lloj vlerësimesh po mblidhte, një nga pronarët e restoranteve vendosi të lëshojë mrekullinë e ëmbëlsirave në sasi të mëdha. Që nga viti 2002, prodhimi i tortës është rritur me të paktën 50%, sot ajo mund të shihet në pothuajse çdo dyqan të madh dhe jo shumë të madh në të gjithë Rusinë.
Shumë amvise kanë provuar me sukses recetën e adaptuar Sancho Pancho në shtëpi në kuzhinë. Torta Ponço e pjekur në shtëpi mund të mos plotësojë të gjitha standardet, por rezulton të jetë tepër e butë dhe me lëng.
Kjo recetë klasike e tortës Sancho Pancho është baza për modifikime të ndryshme në shtëpi. Inshtë në këtë version që mund ta gjeni në dyqanet e vendit tonë, është kjo shije që mund ta keni njohur që nga fëmijëria. Dhe përgatitja e ëmbëlsirës sipas kësaj recete është më e thjeshtë dhe më e pakomplikuar në shtëpi.
Përbërësit
Për biskota:
- Një gotë sheqer;
- 2 vezë;
- 5 gram pluhur pjekje;
- Qumësht i kondensuar - 190 gram;
- 40 gram pluhur kakao;
- Miell - një gota e gjysmë;
- 200 mililitra salcë kosi (çdo përmbajtje yndyre).
Krem për bazën e tortës "Sancho Pancho":
- Arra - 120 gram;
- Sheqeri - 130 gram;
- Ananas të konservuar - gjysmë kanaçe;
- Krem kosi (përmbajtja e yndyrës nga 35%) - 800 mililitra.
- 40 gram gjalpë;
- 80 gramë salcë kosi;
- Sheqeri - 100 gram;
- Kakao - 40 gram.
Procesi i gatimit
Në shtëpi bëjmë brumin për Sancho Pancho në këtë mënyrë:
- Rrihni vezët pa i ndarë të verdhat dhe të bardhat, shtoni sheqer në proces sipas recetës.
- Hidhni qumësht të kondensuar (të papërpunuar), salcë kosi në përzierje, shtoni pluhur kakao.
- Përzieni pluhurin për pjekje me miell, shoshiteni përzierjen.
- Shtoni një lugë në bazën e lëngshme për brumin dhe rrihni për të paktën edhe 5 minuta.
- Ne mbulojmë një formë me një diametër prej 26-28 centimetra, vajosim letrën me një copë margarinë ose gjalpë të vërtetë (mund të përdorni edhe vaj perimesh, por pa erë).
- Derdhni brumin, nivelojeni me një shpatull dhe vendoseni të piqet.
- Do të duhen rreth 20 minuta për të pjekur, temperatura nuk është më shumë se 190 gradë.
Mbarsja bëhet kështu:
- Kombinoni salcën e thartë me yndyrë me sheqer duke përdorur një blender.
- Prisni arrat, skuqini në një tigan ose në furrë për rreth 5 minuta.
- Kulloni shurupin nga ananasit, prerë atë në feta.
Asambleja përfundimtare e Sancho Pancho:
- Thyejeni tortën në copa rreth 2 me 2 centimetra kur të jetë ftohur plotësisht.
- Vendosni këto pjesë në krem \u200b\u200bdhe përziejeni mirë në mënyrë që e gjithë brumi të ngjyhet.
- Pastaj e përhapim atë me një kon në një pjatë, sanduiç me feta ananasi dhe arra.
- E heqim tortën në të ftohtë për 2 orë në mënyrë që të marrë formën e saj përfundimtare.
- Pastaj e nxjerrim dhe e mbushim me lustër: menjëherë përzieni kakaon me sheqer, e shtoni në salcë kosi dhe e vendosni në një zjarr të vogël. Ne vlim për jo më shumë se 3 minuta, sigurohuni që të trazoni. Fikni zjarrin, shtoni gjalpë dhe prisni që të shkrihet. Pastaj përzihet përsëri.
- Mbushni "rrëshqitjen" me lustër në shirita ose në formën e një gjarpri. Nëse keni një çokollatë në shtëpi, mund ta shkrini në një banjë uji dhe të derdhni tortën Sancho Pancho në të njëjtën mënyrë.
- Ne e vendosim përsëri në të ftohtë për 2 orë dhe vetëm pastaj e shërbejmë në tryezë.
Tortë panço me qershi
Ky është një nga variacionet e recetës klasike "Sancho Pancho", por më shumë mbushëse dhe kalorike. Receta përmban djathë gjize, brumi është ngjyhet në shurup me konjak, kështu që ëmbëlsira rezulton të jetë më e pasur, e gjithanshme. Nuk është e vështirë ta përgatisni në shtëpi.
Përbërësit
- 50 gram pluhur kakao;
- 2 gota miell të thjeshtë
- 10 mililitra lëng limoni;
- Qese pluhur pjekjeje;
- 1,5 gota sheqer pluhur;
- 5 vezë të mëdha.
- Banka e qumështit të kondensuar;
- 350 gram metan;
- Një paketë (200 g) gjizë 9% ose më e lartë;
Impregnimi i biskotës:
- 40 mililitra raki;
- 50 mililitra shurup (30 g ujë dhe 20 g sheqer pluhur);
- Qershi nga komposto, bllokim - 250 gram;
- Gjysmë kanaçe me ananas të konservuar;
- Arra (arra ose arra shqeme) - 200 gram.
- Gjalpë - 2 lugë;
- 2 bare çokollatë më të errët.
Procesi i gatimit
- Ndani të bardhët në një tas dhe rrihni deri sa të shkumojnë.
- Shtoni sheqer gradualisht, pa ndalur mikserin.
- Trajtojini të verdhat vecmas: i shtypni me lëng limoni dhe pluhur pjekjeje.
- Kombinoni të dy përzierjet në pjesë pa mikser, manualisht.
- Kombinoni miellin dhe kakaon dhe shoshiteni.
- Ne gjithashtu shtojmë pjesë në vezë.
- Vendosim temperaturën në furrë në 180 gradë, derdhim brumin në një kallëp të mbuluar dhe e vendosim të piqet për 40 minuta.
- Pritini tortën që rezulton në një pjatë, prisni stolitë, ftohni gjithçka.
- Kaloni gjizën, shtoni qumësht të kondensuar dhe përzieni.
- Rrahni kremin e thartë veç e veç, pastaj bashkojeni me përzierjen e gjizës.
- Këtu vendosim arra të shtypura (të thara paraprakisht) dhe qershi të prera në copa pjeshke, të kultivuara nga shurupi ose lëngu.
Ne e ngopim tortën e prerë të rrumbullakët (baza):
- Llokoçis ujë dhe sheqer, vlim derisa kokrrat të treten.
- Ftohet dhe kombinohet me konjak.
- Përdorni një lugë për të ujitur brumin në mënyrë të barabartë.
Ne mbledhim Pancho:
- Vendosni kore të rrumbullakët në një pjatë shërbyese.
- Përzieni pjesët e brumit me kremin dhe vendosini në një grumbull mbi bazën e biskotave.
- Shtypni anët me duar, duke formuar një formë konike për tortën.
- E vendosim në të ftohtë për 1 orë.
- Pastaj përgatisim kremin: shkrijmë çokollatën ekskluzivisht në një banjë uji, shtojmë pak gjalpë në fund. Nëse ngrica është shumë e trashë, shtoni 1-2 lugë krem \u200b\u200b(qumësht).
- Derdhni krem \u200b\u200bmbi tortë në një mënyrë kaotike: në vija, pika, në një spirale.
Pavarësisht sa e qartë është receta, nuk do të jetë e tepërt të mësoni ndërlikimet e bërjes së tortës Pancho në shtëpi:
- biskota duhet të ftohet në një raft teli dhe të lejohet të qëndrojë për rreth 2 orë;
- përdorni krem \u200b\u200bkosi të trashë dhe me shumë yndyrë - torta gjithsesi nuk do të jetë me kalori të ulët;
- çdo frut mund të përdoret, por me një përmbajtje të vogël të lëngut;
- frutat e konservuara janë gjithashtu të përshtatshme, pasi kanë tendosur më parë shurupin përmes një sitë;
- kremi është i përshtatshëm si për krem \u200b\u200bkremi ashtu edhe për proteina - kjo do të varet nga preferencat tuaja;
- përveç arrave, ju mund të shtoni copa çokollate të bëra me një shigjetë në mbushje - ato përtypen interesant dhe japin një piquancitet të veçantë;
- dekorimi për tortë mund të bëhet në mënyra të ndryshme - lule dhe gjethe gjalpi, copa çokollate dhe patate të kokosit, arra me fruta dhe në përgjithësi gjithçka që dëshiron zemra juaj.
Më shumë
Tortë Panço, ose don Panço, ose Sanço Panço është një zhvillim relativisht i fundit i një prej dyqaneve të pastiçerisë në Moskë, i cili mund të quhet një zbulim i vërtetë. Edhe pse receta është e thjeshtë, torta ka shije të shkëlqyeshme.
Tortë sfungjeri për tortë Panço
Për të marrë një biskotë, numri i kërkuar i vezëve (2-6 copë) rrihet me 200 g sheqer në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht dhe të formohet një shkumë e bardhë.
Pudrës së pjekjes dhe miellit i shtohen masës. Pas kësaj, ju duhet të gatuani plotësisht përzierjen pa lënë gunga. Nëse ka nevojë për dy lloje ëmbëlsirash - të zakonshëm dhe çokollatë, atëherë brumi ndahet në gjysmë dhe pluhur kakao shtohet në një. Gjithashtu duhet të gatuhet tërësisht.
Thembëlsirat piqen në një formë të veshur me letër, e cila duhet të shpërndahet me kujdes në formë, në mënyrë që ëmbëlsira të dalë e barabartë. Nuk është e nevojshme të lyeni letrën.
Torta zakonisht piqet në një temperaturë 180-200 gradë.
Pas pjekjes, torta duhet të lihet të qëndrojë për rreth 3-4 orë, atëherë ajo nuk do të shkërmoqet aq shumë kur të pritet.
Pas kësaj, biskota pritet në dy ëmbëlsira më të hollë, njëra prej tyre shkon në bazën e tortës, tjetra pritet në kube me rreth 1.5x1.5 cm, të cilat më pas do të grumbullohen në bazë.
Krem tortë panço
Për prodhimin e pothuajse çdo lloji të Pancho torus, ekziston një krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200bkosi. 2 tbsp. salcë kosi 20% yndyrë përzihet me 150 g salcë kosi 30% dhe 130 g sheqer. Isshtë më mirë të bluani sheqerin në një gjendje sheqeri pluhur para se të fshikulloni.
Për ta bërë kremin më të trashë, mund t’i shtoni pak gjalpë të shkrirë. Pas fshikullimit të plotë, kremi duhet të ftohet mirë në frigorifer.
Mbledhja e tortës Panço
Karakteristikat e montimit të një torte Pancho të çdo lloji janë afro të njëjtat. Por akoma, ekzistojnë dy opsione asambleje.
Një mënyrë është të shtroni copat e biskotave në bazë. Në këtë rast, është e domosdoshme që secila shtresë duhet të bëhet më e vogël se ajo e mëparshme. Pastaj tortë do të marrë formën e dëshiruar - një kupolë, një rrëshqitje ose një kon. Baza duhet të lubrifikohet me krem \u200b\u200bdhe të vendosë në mënyrë të njëpasnjëshme shtresat e biskotave, duke ngopur plotësisht kremin.
Opsioni i dytë përfshin vendosjen e torusit në një tas. Shtë e nevojshme të zgjidhni formën më optimale të enëve - ose që kanë formën e një koni të cunguar ose me kupolë. Formulari duhet të mbulohet me kujdes me mbështjellës. Lyejeni pjesën e poshtme të tasit me një sasi të vogël krem \u200b\u200bkosi dhe shtroni shtresat e biskotave në të njëjtën mënyrë si në rastin e parë, duke ngopur secilën me krem. Kur shtresa e fundit e ëmbëlsirave shtrihet dhe ngjyhet, mbuloni pjesën e sipërme me një bazë, sikur me një kapak, në mënyrë që të përshtatet fort kundër shtresës së sipërme të kubeve të njomura.
Pas ngurtësimit në frigorifer për 6-8 orë, ktheni formën e tortës dhe hiqni me kujdes tortën e ngrirë duke hequr filmin ushqimor. Rezulton një formë e rregullt, e rregullt. Ky opsion duket më i lehtë për faktin se nuk keni nevojë ta formoni me kujdes tortën, ajo thjesht do të marrë formën në të cilën e vendosni.
Për të bërë një tortë do t'ju duhet:
- Thyeni vezët (6 copë) në një tas dhe përzieni derisa të rritet vëllimi. Shtoni sheqer (250) dhe përzieni. Hidhni miell (200g), kakao (4 lugë) dhe pluhur pjekje (1 tsp) Këshillohet që të shoshoni miellin, pasi gjatë sitjes, jo vetëm që mund të shpëtoni nga mbeturinat e padëshiruara, por edhe t’i jepni miellit një strukturë më të ajrosur, të copëtoni gunga të vogla ngjitëse ...
- Për pjekje, është më mirë të marrësh një formë të ndarë, të mbulosh pjesën e poshtme me pergamenë ushqimore dhe të lyesh skajet me gjalpë dhe të spërkasësh me miell. Piqeni në furrë.
- Pas përfundimit të pjekjes, vendosni biskotën dhe lëreni të ftohet. Bestshtë më mirë ta lini biskotën brenda natës që të ftohet. Biskota duhet të lejohet të pushojë, atëherë nuk do të shkërmoqet shumë.
- Për kremin, rrahni 200 ml krem \u200b\u200bme sheqer të shtuar (150 g) dhe salcë kosi (400 g) derisa të formohet një masë homogjene. Për fshikullim më të lehtë, mund të zëvendësoni sheqerin me sheqer pluhur. Përdorimi i sheqerit në krem \u200b\u200blehtëson shumë përgatitjen e kremrave - nuk keni nevojë të rrihni intensivisht.
- Për të përgatitur bazën për Pancho, prerë një shtresë prej rreth 1 cm nga fundi i biskotës që rezulton. Pritini pjesën e mbetur të biskotës në kube, të cilat do të formojnë një lloj rrëshqitjeje. Formohet në shtresa kubike të lagura në kremin e përgatitur. Shtresa tjetër e kubeve do të jetë me diametër më të vogël se ajo e mëparshme - në mënyrë që të merret forma e një koni. Nga lart, gjithashtu duhet të derdhni krem \u200b\u200bme bollëk.
- Për lustër, shkrihet gjalpë (80 g) dhe çokollatë (100 g), dekoroj tortë në krye.
- Pançoja e përfunduar duhet të lejohet të zhytet mirë, të paktën 3 orë në një vend të ftohtë.
Recetë me krem \u200b\u200bme fruta dhe gjizë
Për të bërë një biskotë për këtë lloj torte, mund të merrni të njëjtat produkte. Teknologjia e gatimit nuk është gjithashtu e ndryshme.
Kremi përgatitet pothuajse në të njëjtën mënyrë si në versionin klasik, por ka ende ndryshime.
- Vezët duhet të rrihen, së pari, me sheqer derisa të treten plotësisht dhe të rriten në vëllim. Komponentë të tjerë shtohen në masën e vezës dhe përzihen plotësisht. Gjithçka piqet në 180 gradë deri në pjekjen e plotë. Për një krem, vaji i kafshëve (400 g), i cili ka afërsisht temperaturë të ambientit, duhet të rrihet butësisht me sheqer pluhur (200 g). Kjo është shumë më e lehtë për tu bërë sesa me sheqerin, pasi nuk do të ketë kokrra të pazgjidhura. Djathi i gjizës (500 g) duhet të copëtohet sa më mirë që të jetë e mundur, për këtë ju mund ta fërkoni atë përmes një sitë, thjesht mund ta thyeni me një blender dhe ta shtoni me arra të copëtuara (200 g) në përzierjen e vajit.
- Shtrëngoni tasin frustokonik me mbështjellës plastik. Shtoni pak krem \u200b\u200bnë pjesën e poshtme. Pastaj vjen një shtresë kubike, e përzier me copa pjeshke. Pra, grumbullimi i shtresave të kubeve dhe pjeshkave vazhdon (1 kanaçe). Secili derdhet me krem.
- Kur të mbarojnë kubet, duhet të vendosni një tortë të tërë sipër, sikur të mbuloni të gjithë përbërësit me të.
- Lëreni tasin e tortës në një vend të freskët për 6-8 orë.
- Për lustër sheqeri (2 tbsp) është e përzier me qumësht (3 tbsp), nxehtë në sobë. Hidheni këtë masë në çokollatën e shkrirë më parë (100 g) dhe gjalpin e lopës (80 g).
- Hiqeni tasin me tortën dhe kthejeni nga ana tjetër, duke hequr filmin sipër. Pastaj derdhni kremin mbi të dhe lëreni të vendoset mbi tortë.
Biskota:
- 1 tbsp. kefir;
- 1 vezë;
- 1 rr. Sahara;
- 1 tbsp. Miell;
- 1 tsp sodë.
Tortë me Banana Panço
Për tortën e dytë:
- të gjithë përbërësit e mësipërm + 2 tbsp. kakao.
Mbushja:
- 600 g kos banane;
- 4-5 banane;
Për zbukurim:
- 4-5 banane;
- 200 g kos banane;
- 100 g çokollatë + 2 tbsp. l gjalpë;
- arra (të shtypura).
Për të përgatitur ëmbëlsira delikate me biskota, përbërësit përzihen në mënyrë që të mos mbetet gunga nga mielli dhe sheqeri krokante nën dhëmbë. Në të njëjtën mënyrë, dy ëmbëlsira janë pjekur, njëra prej tyre do të merret më pas si një bazë, dhe e dyta do të pritet në copa. Për të marrë një krem, të gjithë përbërësit përzihen, dhe bananet priten në copa në formën e copëzave dhe shtohen në krem. Shtrimi i tortës është përafërsisht i njëjtë si në të gjitha rastet e mëparshme, secila shtresë është e mbuluar me krem \u200b\u200bme feta banane dhe i jepet një formë konike. Nga lart, produkti është zbukuruar me banane të prera për së gjati, ngjitur në lustër.
Tortë panço me qershi dhe fruta të thata
Krem:
- 0,5 litra salcë kosi;
- 1 tbsp. Sahara;
- 200 g qershi;
- 100 g rrush të thatë dhe kajsi të thata;
- 100 g arra;
- 100 g çokollatë.
Për të përgatitur ëmbëlsira, na duhet: vezët (2 copë) janë të përziera plotësisht me sheqer (2 tbsp.), Miell (1 tbsp.), Krem kosi (1 tbsp.), Kakao (2 tbsp.), Kërkohet brumë i plotë për të shmangur gërshetimin Miell.
Brumi është i ndarë në dy pjesë, në njërën prej të cilave shtohet kakao për të pjekur një biskotë kafe. Teknologjia për të bërë krem \u200b\u200bështë shumë e thjeshtë - gjëja kryesore është që të rrahni tërësisht krem \u200b\u200bkosi me sheqer, derisa të tretet plotësisht. Pjesët e qershive të shkrirë duhet të shtohen në masën e ëmbël që rezulton (natyrisht, së pari duhet të shkrihet mirë). E gjithë kjo përzihet përsëri dhe dërgohet për ftohje.
Shtrimi i rrëshqitjes së biskotave dhe kremit në vetvete nuk ndryshon nga receta klasike për të bërë tortë Pancho, me ndryshimin e vetëm që copa qershi do të jenë të pranishme në krem, duke e ngjyrosur atë në një ngjyrë të bukur rozë. Alsoshtë gjithashtu e nevojshme të formohet torta në një formë standarde në formë koni.
Tortë panço me ananas
Përbërësit për pjekjen e ëmbëlsirave janë plotësisht të ngjashëm me ato të dhëna në recetat e mësipërme. Të gjithë ata janë të përzier dhe të pjekur, zgjidhni një për bazën e tortës, të gjithë pjesën tjetër - prerë në kube.
Për kremin:
- 800-900 g salcë kosi;
- 120 g sheqer krem;
- 120-150 g ananas të konservuar.
Për lustër do t'ju duhet:
- 50g çokollatë;
- 1 tbsp gjalpë.
Përgatitja:
- Përgatitja e një biskota fillon me brumosjen e një brumi gjysmë të lëngshëm nga të gjithë përbërësit e përshkruar, pastaj baza dhe torta piqen në të njëjtën mënyrë, të cilat duhet të ndahen në kube të vogla.
- Mbuloni bazën mirë me krem \u200b\u200bdhe mund të shtroni kube sipër, duke lagur secilën shtresë me salcë kosi.
- Pas çdo shtrese të kubeve të lagur, ka një shtresë ananasi.
- Përhapni kremin dhe ananasit sipër. Lëreni të qëndrojë në një vend të freskët.
Tortë panço me qumësht të kondensuar
Për një biskotë ju nevojiten:
- 4 vezë;
- 2 tbsp kakao;
- 2 tbsp. Miell;
- 1 b qumështi i kondensuar;
- 2 tsp pluhur pjekje, vanilinë.
Për kremin që ju nevojitet:
- 900 ml salcë kosi (20%);
- Qumështi i kondensuar;
- Pjeshkë dhe ananas;
- 300 g qershi;
- 100 çokollatë.
Një tortë e bërë nga dy shtresa - vanilje dhe çokollatë. Së pari, bëhet një grup i përgjithshëm.
- Rrahni vezët (4) me qumësht të kondensuar (1 p.), Shtoni miell (2 tbsp.) Dhe pluhur pjekje.
- Shtoni kakao në një pjesë, vanilinë në të dytën.
- Piqni për 30 minuta në 180 gradë.
- Ndani secilën tortë në dy pjesë.
- Merrni secilën pjesë si bazë, prerë pjesën tjetër.
- Përzieni qumështin e kondensuar me salcë kosi, të freskët. Pritini frutat dhe qershitë.
- Shtrihuni në shtresa.
- Formoni një kon.
- Shuaj me çokollatë, lëreni të piqet mirë.
Për një Panço tronditëse do t'ju duhet:
Biskota:
- 170 g sheqer;
- 200 g miell;
- 5-6 vezë;
- e treta e Artit. niseshte;
- 1/3 tsp vanilina dhe acidi citrik.
Krem dhe mbushje:
- 2 thasë me trashës kremi;
- 750 g salcë kosi (15%);
- 150g sheqer;
- Raki 20 ml (opsionale);
- 80 g çokollatë;
- Një kanaçe ananasi dhe një pjeshkë.
Procesi i gatimit:
- Rrahni vezët, sheqerin dhe acidin citrik, miellin, niseshten.
- Zgjidhni funksionin "Pjekje" në menunë, derdhni brumin, vendosni kohën për 60 minuta dhe shtypni "start".
- Rrahim kremin e thartë me sheqer dhe një trashës kremi.
- Pritini frutat në kube.
- Kur torta të piqet dhe të ftohet, duhet të prisni bazën 2 cm. Pritini pjesën tjetër.
- Hidhni bazën me shurup frutash dhe palosni kubet e zhytura në krem. Rrini në formën konike kur vendosni.
- Hidhni mbi tortë me pjesën tjetër të kremit dhe çokollatës.
- Duhen 3-4 orë për të këmbëngulur.
Përshëndetje për të gjithë vizitat! Epo, miq dhe të dashura, ora juaj më e mirë ka ardhur! E bëra! E butë, e butë, e shijshme (natyrisht), e cila u shfaq në sportelet tona jo shumë kohë më parë, por tashmë është bërë me të vërtetë e famshme ... Tortë Panço.
Ju më kërkoni për një kohë shumë të gjatë. Sigurisht, ka shumë receta të Panços në Internet, por diçka nuk është në rregull me to. Dhe meqenëse recetat janë të gjitha të ndryshme, është shumë e vështirë për një person që nuk di në shikim të parë të kuptojë dhe kuptojë cila recetë do të jetë e suksesshme dhe cila jo.
Dhe vendosa t'ju ndihmoj në këtë çështje duke gjetur dhe përgatitur një Panço të vërtetë sipas recetës klasike me një foto, madje hap pas hapi.
Megjithëse unë vetë nuk më pëlqen shumë të gatuaj ëmbëlsira të tilla, të cilat janë një rrëmujë)) nga krem \u200b\u200bdhe brumë, por pasi kam thyer veten, unë megjithatë vendosa t'ju takoj në gjysmë të rrugës. Dhe nuk u pendova. Doli të ishte shumë e këndshme të konsumonit ëmbëlsira të tilla brenda. Edhe sooooo!
Krem me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar
Por emocionin më të madh që pata nga puna me krem \u200b\u200bkosi. Këtu në Greqi është një delikatesë paksa që mund të gjendet vetëm në dyqane të rralla ruse, kështu që rrallë e përdor. Dhe kurrë nuk më pëlqente vërtet një krem \u200b\u200bi tillë. Përveç kësaj, ai kurrë nuk e mban formën. Por kjo është ajo që mendoja derisa bleva 30% salcë kosi... Dhe këtu bota ime u kthye përmbys.
Tani e konsideroj salcën e thartë një nga më delikatet, të butat dhe më të këndshmet për tu punuar. Përveç kësaj, siç doli, krem kosi yndyrë në mënyrë të përkryer mban formën e saj.
Si është kjo Pancho klasike?
Por le t’i kthehemi tortës klasike Pancho.
Në kohën kur ju filluat të më kërkonit të shkruaja recetën për këtë tortë, unë kisha një ide shumë të paqartë për këtë. Prandaj, këtu luajti edhe një kureshtje e lindur e ëmbëlsirave, dhe unë bëra një hetim të vogël. Kjo është ajo që kam marrë.
Ata thonë se receta klasike e tortës Pancho u ringjall nga e kaluara nga punonjësit e ndërmarrjes së ëmbëltoreve në Moskë Fili Baker, të cilët ndanë gjyshet dhe zbuluan prej tyre sekretet e bërjes së kësaj torte të bërë në shtëpi, të cilën ata e kishin bërë që nga viti 1860.
Kur Fili Baker prezantoi këtë tortë në prodhim, ajo menjëherë fitoi popullaritet të egër dhe u bë një preferuar i popullarizuar.
Unë vetë nuk e kam provuar kurrë Pançon e blerë, por ata thonë se kohët e fundit ajo është prishur mjaft, dhe u bë e pamundur për ta ngrënë.
Le të shohim se cili është versioni autentik i kësaj torte.
Për përdorim klasik të Panços biskota më e zakonshme me çokollatë, salcë kosi e thjeshtë e bërë nga salcë kosi me qumësht të kondensuar dhe vanilinë, ananas të konservuar dhe pjeshkë, arra dhe krem \u200b\u200bçokollate. Gjithçka!
Pa xhelatina dhe pa trashës. Biskota e bardhë është gjithashtu e padobishme këtu. Asgjë nuk është e nevojshme këtu. Gjithçka është menduar nga stërgjyshet tona deri në detajet më të vogla.
POR! Unë kam një të tillë shënim-pretendim i rëndësishëm tek Pançoja klasike. Ananasit nuk më përshtaten aspak. Epo, në asnjë mënyrë.
Oh po! RECETA !!
Receta e tortës me ananas panço
Ne kemi nevojë për:
për biskota me çokollatë
- vezë - 4 copë.
- sheqer - 120 gr.
- miell - 100 gr.
- pluhur kakao - 20 gr.
për shtresën
- ananas i konservuar dhe / ose pjeshkë - 250 gr. + pak lëng për njomje
- arra - 100 gr.
për salcë kosi
- salcë kosi, 20-30% - 750 gr.
- qumësht i kondensuar - 400 gr. (1 kanaçe)
- sheqer vanilje - 10 gr.
për të mbuluar
- krem i rëndë, 33-35% - 100 gr.
- sheqer vanilje - 10 gr. (mundësisht me vanilje natyrale )
për lustër çokollate
- çokollatë e zezë - 45 gr.
- kafe e çastit - 1/3 lugë
- krem i rëndë, 33-35% - 35 gr. (cilësi e shkëlqyeshme këto )
- sheqer - ½ tbsp.
- mjaltë - ½ tbsp.
Gatim hap pas hapi me foto
Biskota
Unë bëra një video demonstruese për të bërë një biskotë:
Krem
Montimi i tortës
Nuk më pëlqen shumë versioni Pancho i "grumbullit" të grumbulluar të biskotave me krem, prandaj e bëj atë në formën e gjysmësferës, duke mbledhur tortën përmbys.
Lustër çokollate
Veshje
Unë ju këshilloj fort që të përgatisni vetëm një lustër të tillë. Është e shijshme!
Epo, kjo është e gjitha. Dhe thjesht përpiquni të mos gatuani këtë tortë popullore në shtëpi! Do të pendoheni shumë :-) Dyqani nuk qëndronte afër.
Fat i mirë, dashuri dhe durim.
Receta për të bërë ëmbëlsira në shtëpi me një foto
recetë klasike e tortës Panço me foto hap pas hapi
8-10
1 orë 30 minuta
228 kcal
4.67 /5 (3 )
Si shumë gra që duhet të vazhdojnë me gatimin, rregullimin e jetës dhe rritjen e fëmijëve, mua më mungon shumë koha për të gjitha këto aktivitete. Por unë gjithashtu dua që ajo të mbetet për një hobi dhe për veten time, dhe që burri im të mos privohet nga vëmendja ime. Prandaj, gjithmonë duhet të sakrifikosh diçka. Zgjodha mënyrën më të mirë për veten time - përpiqem të gatuaj pjata të shijshme, por sipas recetave të shpejta dhe të thjeshta.
Përgatitja e "Panços" me ananas sipas recetës sime është e shpejtë, relativisht e thjeshtë dhe nga produktet e disponueshme. Zakonisht në udhëzimet për përgatitjen e tij, kuzhinierët vendosin shenjën "vështirësi të mesme". Do të dalë e lehtë për ato mikpritëse që kanë marrë duart në pjekjen e shpejtë të një biskota të zakonshme. Përgatitja e kremës nuk do të jetë e vështirë edhe për një shkollë - në fund të fundit, thjesht duhet të kombinoni salcë kosi me sheqer.
Dhe ëmbëlsira duket thjesht magjepsëse. Sidoqoftë, pamja e shijshme është mjaft në harmoni me shijen e saj - delikate, e rafinuar. Gjykojeni vetë - më poshtë paraqes një përshkrim të hollësishëm të tortës "Sancho Pancho" dhe një recetë me një foto.
- Pajisjet dhe enët e kuzhinës: dy enë për brumosjen e brumit, një enë për prodhimin e kremit, një mikser ose një lëvizje, një pjatë për pjekje, një furrë.
Ata që kujdesen shumë për figurën e tyre duhet të paralajmërohen: ju nuk duhet të merrni me ngrënë Pancho - tortë është shumë e lartë në kalori. Mjafton vetëm të shikosh përbërësit e përfshirë në përbërje.
Produktet e nevojshme
Karakteristikat e zgjedhjes së produktit
Për të bërë tortë krem \u200b\u200bPancho, është më mirë të zgjidhni krem \u200b\u200bkosi të yndyrshëm - opsioni më i mirë do të ishte 30% yndyrë, por mund të merrni 20%. Për zbukurim, një produkt yndyror është i përshtatshëm - 30% ose më shumë.
Receta për Pançon klasike përfshin arra, por më pëlqen ta gatuaj më shumë me bajame - kështu që shija e saj bëhet më e rafinuar dhe origjinale.
Torta Panço njihet gjithashtu me emrat Curly Vanka, Don Pancho, Curly Pinscher, Sancho Pancho, Curly Boy.
Historia e tortës "Sancho Pancho"
Në ndërkohë, po mendoni se cilat pjata të përdorni për të bërë tortën dhe çfarë duhet të blini nga produktet, dua t'ju tregoj një histori interesante në lidhje me shpikjen e recetës për tortën Sancho Pancho me salcë kosi.
Pse ëmbëlsira quhet "Sancho Pancho", mjerisht, nuk e di dhe nuk munda të gjej ndonjë informacion në lidhje me të. Por emri tjetër i saj është - "Curls Pinscher" - ëmbëlsira u dha me emrin e kuzhinierëve anglezë të vjetër që dikur kishin një biznes të ëmbëltore të suksesshëm.
Ndoshta, teknologjia e bërjes së tortës Pancho, përbërja e saj, si dhe dizajni origjinal u shpik nga dikush nga familja e famshme Pincher. Që atëherë, ai filloi të udhëtonte nga kuzhina në kuzhinë në shumë vende dhe u bë shumë popullor në vitet 90 të shekullit të kaluar në territorin e ish-Bashkimit Sovjetik. Mbaj mend që një tortë e ngjashme, vetëm me qershi dhe e quajtur "Curly Roly", ishte bërë tradicionalisht nga tezja ime për çdo ditëlindje. Dhe unë, si fëmijë, thjesht doja të lyeja pjesën e sipërme të çokollatës me gisht.
Si të gatuajmë Sanço Panço në shtëpi
Për të thjeshtuar procesin e pjekjes së tortës Pancho për ju, këtu është një recetë klasike me një foto dhe një përshkrim se si ta bëni atë hap pas hapi.
1. Përbërësit e fazës 1:
- vezë - 5 copë;
- sheqer - 1,5 gota;
- kripë - 0,5 lugë.
Ndani të verdhat nga proteinat. Derdhni kripë në proteina dhe rrihni me një mikser derisa të formohet një masë me gëzof. 
Hidhni sheqer në të verdhat dhe rrihni me një mikser derisa të rritet vëllimi i masës dhe të shfaqet një shkumë e bardhë në sipërfaqen e saj. 
Ndajeni ¼ një pjesë nga të bardhat e rrahura dhe hidheni në të verdhat. Ne përziejmë gjithçka tërësisht.
2. Përbërësit e fazës 2:
- miell - 1,5 gota;
- pluhur pjekje - 1 lugë;
- lëng limoni - 1 lugë.
Hidh pluhur pjekje në miell, përzierje. Pastaj shumë ngadalë, me trazim të vazhdueshëm, futim miellin në masën e vezëve. Shtoni lëng limoni dhe pjesën tjetër të masës së proteinave të rrahur. Kur futni proteina, ato duhet të përzihen butësisht me një shpatull, duke e drejtuar atë nga lart poshtë. 
3. Përbërësit për fazën 3:
- pluhur kakao - 4 tbsp. lugë
Ndani brumin që rezulton në dy pjesë (njëra prej tyre duhet të jetë pak më e madhe) dhe vendosini në enë të ndryshme. Hidhni kakao në pjesën më të madhe të saj dhe përzieni derisa të marrë një ngjyrë uniforme çokollate. 
4. Ngroheni furrën në një temperaturë prej 180 gradë. Lyeni enën e pjekjes me gjalpë. Pastaj derdhni një pjesë të brumit në të (ndonjë) dhe dërgojeni atë të piqet. Pastaj bëjmë të njëjtat manipulime me një pjesë tjetër të testit. Nëse keni dy enë pjekjeje, mund të pjekni dy biskota në të njëjtën kohë. Koha e pjekjes do të jetë 20-25 minuta. 
Recetë për krem \u200b\u200bpër tortën "Sancho Pancho"
5. Përbërësit e fazës 5:
- salcë kosi - 800 g;
- sheqer - 1 gotë.
Krem kosi për Panço përgatitet lehtë. Së pari ju duhet të rrahni krem \u200b\u200bkosi mirë me sheqer. Marrim një mikser dhe rrahim masën derisa të bëhet e lehtë, me gëzof dhe të mbajë formën. Ju mund të derdhni dy lugë çaji me lëng limoni në masë. 
6. Pasi kemi bërë tortat e biskotave dhe kremin për tortën Pancho në shtëpi, fillojmë ta montojmë dhe dekorojmë. Për të filluar, prerë tortën me çokollatë të ftohur për së gjati. Fundi duhet të mbetet një tortë jo më e hollë se 1.5-2 cm - kjo do të jetë baza e ëmbëlsirës.
7. Pritini biskotat me ngjyrë të hapur dhe pjesën e sipërme të prerë të kores së çokollatës në kubikë 2-3 cm. 
8. Përbërësit për fazën 8:
- ananas - 300 g;
- bajame - 1 gotë.
Pritini ananasit në copa të vogla, copëtoni bajamet. Lubrifikoni bazën e bazës së çokollatës me shumë krem. Hidhni ananas dhe bajame mbi të.
9. Shtresa tjetër do të pritet copa biskotash. Copa me ngjyra të ndryshme derdhen në një mënyrë kaotike. Mbushni me krem \u200b\u200bdhe spërkatni me ananas dhe bajame. Çdo shtresë duhet të jetë me diametër më të vogël - në mënyrë që ëmbëlsira të marrë formën e një kupole ose tumë. 
10. Pasi të jenë shtruar të gjitha shtresat, lyejeni tortën lirshëm me krem \u200b\u200bnga të gjitha anët. 
11. Përbërësit për fazën 11:
- çokollatë e zezë - 75 g.
Tani mund të filloni të dekoroni. Shkrijmë çokollatën në një banjë uji ose në mikrovalë dhe e derdhim mbi tortë, duke filluar nga lart. 
8-10 racione
2 orë
287.5 kcal
5 /5 (1 )
Të dashur lexues, sot do t'ju prezantoj me një recetë të shijshme, të thjeshtë dhe me të vërtetë shtëpi të tortës Pancho. Kohët e fundit, ajo është bërë aq popullore sa Napoleoni dhe Praga e preferuar për të gjithë.
Torta mund të kombinohet me çdo frutë ose kokrra të kuqe, përgatitja e saj mund të jetë një aktivitet argëtues për fëmijët tuaj, dhe rezultati do të befasojë këndshëm jo vetëm ata, por të gjithë të pranishmit. Le të shohim më nga afër disa opsione për përgatitjen e tij sot.
Recetë me një foto të tortës "Sancho Pancho" me ananas
Pajisjet dhe enët e kuzhinës: furrë, fletë pjekje, mikser, tas i thellë.
Përbërësit
Kjo recetë hap pas hapi me një foto të tortës Pancho është shumë afër versionit të saj klasik, vetëm atje ku torta bëhet krejtësisht me çokollatë. Nga rruga, ishte ai që u zbulua nga amviset e moshuara nga ëmbëlsirat e kompanisë Fili Baker dhe filloi shitjet aktive të ëmbëlsirave nga shekulli 19 në shekullin tonë. Vetëm tani shumë njerëz ankohen për shijen e saj të prishur. Për shkak të neglizhencës së tillë të kuzhinierëve, është shumë e vështirë të zëvendësosh ëmbëlsira shtëpiake me ndonjë tjetër.
Recetë hap pas hapi
- Përzieni 2.5 gota miell me një qese (11 g) pluhur pjekje.
- Rrihni 4 vezë me një mikser.
- Kur masa të bëhet me gëzof, shtoni gradualisht 2 gota sheqer.
- Ne kemi nevojë për të marrë një masë të lehtë të ajrosur. I gjithë procesi i fshikullimit mund të zgjasë 10 minuta.
- Hidhni një gotë qumësht në të dhe rrahni përsëri.
- Pastaj shtoni një gotë vaj vegjetal dhe përzieni gjithçka.
- Kombinoni miellin me përzierjen e vezëve dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
- Vendosni një fletë pjekje me letër pergamene, vendosni një pjatë ose diçka poshtë saj për t'u anuar.
- Hidhni gjysmën e brumit në mënyrë që ajo të marrë gjysmën e fletës së pjekjes.
- Në këtë recetë për tortën Pancho me salcë kosi dhe ananas, biskota duhet të bëhet e bardhë dhe kafe. Shtoni 1 tbsp në pjesën e dytë. l kakao, përziejeni derisa të qetë dhe derdhni në gjysmën e zbrazët të fletës së pjekjes.
- Piqni për rreth 50 minuta në 180 ° C. Gatishmëria për të kontrolluar me një hell druri. Nëse brumi nuk ngjitet, atëherë është bërë.
- Lëreni biskotën e përgatitur të ftohet, prisni bazën për tortë.
- Nëse mund të merrni një kore të gjatë, mund ta prisni në gjysmë. Priteni pjesën tjetër të tortës në copa katrore.
- Tretni 20 g xhelatinë në ujë ose marinadë ananasi. Llokoçis dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Pastaj nxehet për të marrë një tretësirë \u200b\u200bhomogjene.
- Rrahni 1 kg salcë kosi me një gotë sheqer.
- Kulloni dhe shtoni tretësirën xhelatinoze dhe rrihni përsëri.
- Formoni tortën në një rrëshqitje, duke zhvendosur fetat e kores me ananas, dhe mbuloni gjithçka me salcë kosi.
- Hidhni salcë kosi mbi majën e saj dhe dërgojeni në frigorifer për të paktën 3 orë.
- Nxehni 50 g çokollatë të bardhë ose të errët dhe 30 g gjalpë në një banjë uji ose mbi një zjarr, dekorojeni tortën me krem \u200b\u200bdhe mund të shërbehet me çaj.
Recetë video për të bërë tortë Panço me ananas
Të nderuar ekspertë të kuzhinës, unë ju sugjeroj të shikoni një video të shkurtër në të cilën përshkruhet në detaje receta hap pas hapi për tortën Pancho me ananas.
Në familjen tonë, një pjatë e tillë shkon me një zhurmë. Ne jemi gjithashtu tifozë të jashtëzakonshëm të qershive dhe arrave, kështu që çdo ëmbëlsirë me praninë e tyre nuk do të na lërë indiferentë. Shpresoj se ti dhe unë jemi të ngjashëm në këtë. Po ndaj një recetë shumë të thjeshtë, por çmendurisht të shijshme për një tortë me një mbushje delikate.
Tortë panço me qershi dhe arra
Koha e GATIMIT: 2 orë.
Shërbime: për 6 persona.
Përmbajtja e kalorive: 284 kcal për 100 g produkt.
Pajisjet dhe enët e kuzhinës: furrë, fletë pjekje, mikser.
Përbërësit
- Për një tortë të tillë, unë posaçërisht ruaj qershitë në lëngun tim pa gropa gjatë verës.
- Kur qëroni arrat, kontrolloni për freski. Ata nuk duhet të kenë rrjetë apo pika të zeza. Kur bëni pazaret për arra të predhave, kushtojini vëmendje edhe pamjes së jashtme.
Recetë hap pas hapi
- Rrihni 2 vezë me 170 g sheqer derisa të pushojnë.
- Shtoni 170 g salcë kosi dhe rrihni përsëri.
- Derdhni 170 g qumësht të kondensuar këtu dhe përziejeni derisa të qetë.
- Përzieni 200 g miell me 3.5 tbsp. l kakao dhe 2 tsp. pluhur pjekje.
- Shosh përzierjen përmes një sitë në një masë të lëngshme dhe përzierje derisa të qetë.
- Lyejeni formën me gjalpë dhe spërkateni me miell, ose mbulojeni me pergamenë.
- Vendoseni brumin në të dhe dërgojeni të piqet për 50 minuta në 180 ° C.
- Gatishmëria për të kontrolluar me një kruese dhëmbësh ose shkop druri.
- Rrahni 900 g salcë kosi me 130 g sheqer dhe 10 g sheqer vanilje.
- Skuqni 80 g arra në një tigan, hiqni lëvoren prej tyre dhe copëtoni.
- Pritini biskotat në tre ëmbëlsira.
- Merrni një për bazën, prerë pjesën tjetër në kube.
- Lini mënjanë rreth 1.5 gota krem \u200b\u200bpër derdhjen, dhe pjesën tjetër e përzieni me biskotën e copëtuar.
- Nëse është e mundur, ju mund ta formoni tortën duke përdorur një tas ovale. Mbuloni atë me film ushqimor dhe vendosni të gjithë përbërësit. Përhapeni në shtresa: një përzierje ëmbëlsirash, qershi të konservuara dhe arra.
Nëse nuk ka formë, duhet të lyeni bazën me krem \u200b\u200bdhe të vendosni shtresat në rendin e kundërt.
- Lyejeni tortën që rezulton me kremin e mbetur dhe futeni në frigorifer për 2 orë.
- Shkrini 50 g çokollatë të zezë me 35 g gjalpë. Dekoroni tortën me krem.
Recetë video për të bërë tortë Panço me qershi dhe arra
Dhe këtu është një recetë e detajuar për tortën Pancho në shtëpi.
Kjo tortë mund të bëhet me nxitim. Ai do t'i shpëtojë të tjerët nga një dëshirë e zjarrtë për një të ëmbël në mungesë të një furre.
Tortë panço pa pjekje me banane
Koha e GATIMIT: 30 minuta.
Shërbime: për 6 persona.
Përmbajtja e kalorive: 243,27 kcal për 100 g produkt.
Pajisjet dhe enët e kuzhinës: tas i thellë, lëvizje ose mikser.
Përbërësit
Zgjedhja e përbërësve të duhur
- Ju mund të përdorni cookies sipas gjykimit tuaj. Buka e shkurtër, biskota apo tjetër është perfekte.
- Ju mund të përdorni çokollatë të shkrirë për krem.
- Merrni banane të freskëta, pa njolla të zeza. Shtoni arra nëse dëshironi.
Recetë hap pas hapi
- Përzieni 500 g salcë kosi me 170 g sheqer.
- Përzieni 1 tbsp. l kakao me 5 tbsp. l ujë dhe mikrovalë për 30 sekonda.
- Derdhni përzierjen që rezulton në salcë kosi.
- Përziejeni dhe vendoseni në frigorifer. Kremi është gati.
- Kombinoni 100 g salcë kosi me 30 g sheqer dhe gjithashtu dërgojeni në frigorifer. Kjo do të jetë mbushja e sipërme e tortës.
- Qëroni tre banane dhe pritini në feta të holla.
- Përzieni 3 tbsp. l ujë dhe një lugë gjelle kakao dhe sheqer. Dërgojeni në mikrovalë për 30 sekonda. Lustra është gati.
- Vendosni një tas ovale me film ushqimor. Vendosni shtresën e parë të biskotave të prishura, rreth 8 copë dhe mbulojeni me një shtresë të hollë kremi.
- Renditni bananen në feta dhe mbulojeni me një shtresë të biskotave të thyera, rreth 12 copë.
- Mbulojeni me një shtresë kremi.
- Vendosni përsëri bananet e mbetura dhe 15 copa. biskota të prishura.
- Hidhni krem, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
- Vendoseni tortën në një pjatë, duke e kthyer tasin me kokë poshtë, hiqni filmin ushqimor.
- Lubrifikoni dhe lyeni me derdhje.
- Dekoroni me krem \u200b\u200bcokollate. Dërgojeni në frigorifer për një orë.
Recetë video për të bërë tortë Panço pa pjekje
Opsionet e gatimit
- Torta panço mund të bëhet me ananas dhe arra, pjeshkë të konservuar, kumbulla të thata, luleshtrydhe ose banane të freskëta.
- Përgatitet shumë lehtë me këtë recetë klasike. Do të bëhet një zbukurim i vërtetë i tryezës dhe do të kënaqë të tjerët. Dhe për ju ta bëni nuk do të jetë e vështirë dhe e kushtueshme.
- Ndoshta ëmbëlsira më e popullarizuar e epokës Sovjetike -. E mbaj mend në shtëpi në çdo festë feste. Kjo recetë më është dhënë nga nëna ime, dhe unë i përmbahem vetëm kur krijoj një ushqim të ëmbël.
- Dhe kjo është një kryevepër e vërtetë e kuzhinës. Kjo do të bëhet jo vetëm një ëmbëlsirë, ajo do t'u japë kënaqësi të madhe atyre që e provojnë. Mysafirët do të dëshirojnë të marrin me vete jo vetëm copa të shijshme për çajin në mëngjes, por edhe një recetë për përgatitjen e tij.
- Por ky emër ka fituar shijen e tij të shijshme dhe pamjen e shijshme. Përfundoni menunë tuaj të ëmbëlsirave me një pjatë të tillë dhe do të dëshironi ta gatuani atë pa pushim.
Të nderuar ekspertë të kuzhinës, shpresoj shumë që të gjithë të pranishmit tuaj të shijojnë një ëmbëlsirë të shijshme sipas recetës sime. Nëse keni ndonjë sugjerim ose koment, lini ato në komente, unë patjetër do të marrë parasysh. Dhe tani ju uroj një festë të shijshme të çajit dhe sukses të kuzhinës!