Sharlota e butë dhe aromatike e mollës do të kënaqë të gjithë familjen me shijen e saj të pasur dhe të këndshme. Mund të shërbehet si një mëngjes gustator me çaj ose kafe, ose të kënaqë familjen tuaj si një festë për fundjavë ose pushime. Vlen të njihen veçoritë e gatimit për të krijuar kryevepra të reja.
Si të bëni sharlot me mollë
Ka shumë receta interesante se si të piqni sharlotën e mollës në mënyrë që të bëhet një delikatesë e preferuar për fëmijët dhe të rriturit. Gjatë prodhimit, duhet t'i kushtoni vëmendje zgjedhjes së lëndëve të para, respektimit të recetës dhe temperaturës së furrës. Këtu janë nuancat se si të përgatisni sharlot me mollë:
- Antonovka konsiderohet varieteti më i mirë i mollës për gatim; ka një shije të thartë, lëkurë të fortë elastike, një nuancë të gjelbër të ndezur dhe një aromë të këndshme;
- Për t'i përpunuar siç duhet mollët përpara se t'i vendosni në brumë, duhet ta bëni këtë: qëroni, prisni në 8 pjesë të barabarta, skuqini në karamel të bërë nga sheqeri, kanella dhe gjalpi;
- në mungesë të Antonovka të thartë, mund të merrni çdo varietet të ëmbël, t'i përzieni me rrush pa fara, manaferra dhe boronicë, duke i spërkatur me pak sheqer;
- Në vend të frutave të freskëta janë mjaft të përshtatshme frutat e thata;
- për ta bërë produktin me gëzof, së pari duhet të përgatisni frutat, dhe më pas brumin, lyeni mykun me një përzierje perimesh dhe gjalpë, spërkatni me niseshte;
- Rrotullimi i copave të mollës përpara se të zhyten në brumë do t'i parandalojë ato të zhyten në fund dhe të lëshojnë lëng;
- Sharlota e përfunduar mund të zbukurohet me sheqer, kanellë, vanilinë, arra, rrush të thatë, fruta të thata dhe çokollatë.
Receta për të bërë sharlot me mollë
Çdo amvise di të bëjë byrek me mollë, sepse një recetë e tillë tradicionale nuk mund të anashkalohet. Ka shumë ndryshime në temën se si të bëni sharlot me mollë - mund ta gatuani në furrë, në një tigan ose në një tenxhere të ngadaltë. Nuk është e ndaluar të shtoni mbushje tjetër në byrekë. Ziejeni brumin me kefir, gjizë ose qumësht, bëjeni pastë ose biskotë. Udhëzimet e fotografive me udhëzime hap pas hapi për të bërë delikatesa janë të disponueshme për gratë artizanale fillestare.
Klasike
Sharlota më e shijshme me mollë bëhet sipas një recete tradicionale, e shpikur sipas legjendës për mbretëreshën Charlotte, gruan e mbretit George III të Britanisë së Madhe. Që atëherë, receta ka pësuar disa ndryshime, por sharlota klasike me mollë e përgatitur në furrë mbetet ende e dashur për shumë njerëz dhe shërbehet në familjet e njerëzve të zakonshëm.
Përbërësit:
- miell - një gotë;
- sheqer - xhami;
- vezë - 3 copë;
- mollë - gjysmë kilogram;
- konjak - 2 lugë gjelle;
- kanellë - ½ lugë çaji.
Mënyra e gatimit:
- Lani frutat, hiqni farat, pritini në feta, derdhni mbi konjak dhe spërkatni me kanellë. Që të mos errësohen gjatë përgatitjes së brumit, mund të shtoni lëng limoni.
- Rrihni vezët me sheqerin për të formuar një masë ajri të bardhë homogjene, shtoni gradualisht miellin në të, i cili fillimisht duhet të sitet. Përziejini për të formuar një brumë.
- Lyejmë kallëpin me vaj, shtrojmë mollët, mbushim me brumë.
- Piqeni për 37 minuta në 180 gradë.
Ne furre
Do të jetë e dobishme të dini se si të piqni sharlotën me mollë në furrë në mënyrë që të mbetet me gëzof. Kjo byrek voluminoz duket më bukur në foto dhe në jetën reale dhe tërheq vëmendjen me aromën dhe koren e saj krokante. Furra është një opsion tradicional dhe i thjeshtë për përgatitjen e një pjate, sepse aty gatuhet shpejt në kushte të temperaturës së lartë. Ëmbëlsirën e gatshme është më mirë ta servirni të zbukuruar me sheqer pluhur.
Përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 0,2 kg;
- miell gruri - 0,2 kg;
- niseshte - 2 lugë;
- pluhur për pjekje - 1 lugë;
- mollë - gjysmë kilogram;
- kanellë - 1 lugë.
Mënyra e gatimit:
- Rrahim vezët me mikser për 2 minuta, shtojmë sheqerin, vazhdojmë rrahjen për 4 minuta derisa të përftojmë një masë të bardhë me gëzof.
- Përzieni miellin me pluhurin për pjekje, shtoni në përzierjen e sheqerit me vezë, rrihni.
- Pritini frutat në feta dhe spërkatni me kanellë.
- Hidhni pak brumë në një enë pjekjeje, shtroni mollët dhe derdhni pjesën tjetër të brumit.
- Piqeni për 23 minuta në 175 gradë.
Në një tigan
Mund të përgatisni në një tigan një sharlotë të butë molle, e cila duket e mirë dhe e shijshme në foto, pa përdorur furrë. Kjo do të jetë e dobishme kur furra nuk funksionon ose nuk është aty, por ju dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me një vakt të thjeshtë. Sekreti për ta bërë atë është të lyeni me bollëk fundin e tavës me vaj në mënyrë që torta të mos ngjitet dhe të kthehet mirë. Nëse dëshironi, mund të shtoni kumbulla të thata dhe arra në mbushje.
Përbërësit:
- miell - një gotë;
- vezë - 4 copë;
- sheqer - gjysmë gotë;
- sode - ½ lugë;
- uthull për shuarjen e sodës;
- mollë - 2 copë.
Mënyra e gatimit:
- Rrihni vezët me sheqerin, shtoni sodë buke, të shuar me uthull, shoshitni miellin, shtoni në brumë në pjesë. Përziejini tërësisht.
- Pritini frutat në feta dhe përzieni me brumin.
- Lyejmë me bollëk tavën me vaj luledielli, e vendosim në sobë me zjarr të ulët, e derdhim masën e përgatitur dhe sipër e zbukurojmë me feta molle.
- Pjekja zgjat në zjarr të ulët, pas një të tretës së një ore e kthejmë me shpatull dhe pjatë, vazhdojmë zierjen edhe për 15 minuta.
- Përcaktoni gatishmërinë duke përdorur një kruese dhëmbësh - shponi brumin me të dhe shikoni nëse është tharë - gjella është gati.
Në një tenxhere të ngadaltë
Bërja e sharlotës aromatike nga mollët në një tenxhere me shumë Panasonic do të jetë edhe më e shpejtë dhe më e lehtë sesa në furrë ose në një tigan. Kjo pajisje universale do të bëjë gjithçka për amvisen, ajo që mbetet është përgatitja e ushqimit. Byreku i bërë nga varietetet vjeshtore të mollëve të spërkatura me sheqer pluhur dhe kanellë është veçanërisht i shijshëm. Fëmijët e hanë me kënaqësi sepse është i shijshëm dhe i shëndetshëm.
Përbërësit:
- mollë - gjysmë kilogram;
- vezë - 4 copë;
- sheqer - 0,2 kg;
- miell - 0,2 kg;
- pluhur për pjekje - 1 lugë;
- kanellë - 5 g;
- kripë - 5 g.
Mënyra e gatimit:
- Lani vezët me sodë dhe thyejini në një tas me sheqer.
- Rrihni me mikser, fillimisht me shpejtësi të ngadaltë, pastaj me shpejtësi të shtuar për të marrë një masë me gëzof.
- Ziejeni brumin me miell, pluhur për pjekje dhe kanellë për të marrë konsistencën e salcë kosi të trashë.
- Pritini frutat në kubikë dhe shtoni në brumë.
- Lyejmë me vaj enën e multigatisës, e spërkasim me sheqer dhe shtrojmë disa nga fetat e mollës pa fara në mënyrë që të karamelizohen. Hidhni brumin sipër.
- Gatuani për një orë në modalitetin e pjekjes. Hapeni kapakun, lëreni të qëndrojë për 5 minuta, hiqeni dhe kthejeni.
Në kefir
Një sharlotë me mollë e bërë me kefir do të rezultojë të jetë jashtëzakonisht e butë, sepse pija e qumështit të fermentuar i jep tortës së pandispanjës ajrosje dhe butësi. Përbërësit e mbetur të recetës së bërë në shtëpi konsiderohen klasike, por gjithmonë mund të shtoni arra, fruta të thata ose çdo mbushje tjetër sipas shijes tuaj. Një byrek i harlisur do të duket i mirë dhe i shijshëm në foto, dhe aroma e tij e shijshme do t'ju ngrohë në ditët e ftohta.
Përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- kefir i lëngshëm - një gotë;
- sheqer - 0,2 kg;
- sode - 10 g;
- miell - 0,4 kg;
- mollë - 3 copë;
- kanellë - 5 g.
Mënyra e gatimit:
- Ngroheni furrën në 200 gradë.
- Frutat i lani sa janë të lagura, i hiqni farat dhe lëvozhgat, i prisni në feta. Shosh miellin.
- Rrihni vezët me sheqer, përzieni me kefir dhe sode, përzieni.
- Gradualisht shtoni miell.
- Vendosni fetat e mollës në kallëp, spërkatni me përzierjen e kanellës dhe sheqerit dhe derdhni brumin sipër.
- E pjekim per 27 minuta pasi te ftohet e kthejme dhe e sperkasim me sheqer pluhur.
Përgatitni edhe receta të tjera.
Puff
Një sharlotë shumë e bukur e bërë nga petë me mollë, e cila duket si një lule misterioze. Mbushja e mollës dhe arrave i jep shije të ndritshme, ku shtohet edhe rrush i thatë. Kjo tortë e pazakontë mund të përdoret për të dekoruar një tryezë festash ose për të shërbyer për një ditëlindje. Mund ta përgatisni vetë petën për gjellë ose të blini brumë të ngrirë të gatshëm.
Përbërësit:
- thërrime buke - 10 g;
- e verdhë veze - 1 copë;
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
- bajame - 60 g;
- rrush i thatë - 50 g;
- mollë e thartë - 3 copë;
- brumë - 2 pako.
Mënyra e gatimit:
- Lëreni brumin të shkrihet, gjatë kësaj kohe shpëlajeni dhe thajeni rrushin e thatë, copëtoni arrat, qëroni frutat nga thelbi dhe lëkura, priteni në feta.
- Ndani një paketë brumi në 8 pjesë, secila rrotullojeni në formë ovale, vendosni mbushjen në njërën anë të gjerë dhe rrotullojeni. Mbështilleni çdo role në një spirale, vendosni feta mollë brenda për të bërë një lule.
- Lyejmë kallëpin me vaj, e spërkasim me thërrime buke, shtrojmë pjesën e dytë të brumit të mbështjellë më parë. Siguroni skajet.
- Shtroni lulet që rezultojnë në një shtresë të lirshme, mbulojeni dhe lërini të ngrihen për gjysmë ore. Lyejeni me të verdhë veze dhe ujë, spërkatni me sheqer.
- E pjekim per 37 minuta ne 185 grade, e sperkasim me bajame.
Me limon
Charlotte me mollë dhe limon ka një shije pikante interesante me një nuancë të thartë. Përbërësi i fundit është i pranishëm në recetë në formën e lëvores, i hequr me kujdes me një rende të imët. Byreku ka një aromë të pazakontë limoni që shkon shumë me mollët. Një pjatë ideale për ta shërbyer në tryezën e vjeshtës kur keni nevojë për një dozë vitaminash.
Përbërësit:
- sheqer - 0,2 kg;
- vezë - 4 copë;
- miell - 0,2 kg;
- pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. l.;
- mollë - 5 copë;
- kanellë - 5 g;
- lëkura e limonit - 5 g;
- bollgur - 10 g;
- gjalpë - lugë çaji.
Mënyra e gatimit:
- Grini vezët me sheqer, përziejini me miellin dhe pluhurin për pjekje, përziejini me mikser.
- Tavën e vendosim në furrë të nxehet në 210 gradë.
- Lani frutat, hiqni lëvozhgën, prisni në katërsh, prisni thelbin, priteni në feta të holla. Përziejini me lëkurën e limonit dhe kanellën.
- Lyejeni kallëpin me vaj, spërkatni me bollgur, shtroni fetat e mollës, derdhni brumin, lëreni për 2,5 minuta.
- Lëreni për një të tretën e një ore. Shërbejeni të ftohur.
Sharlotë me mollë dhe dardhë
Është e lehtë të bësh sharlot nga mollët dhe dardhat, të cilat do të kenë një shije të këndshme me një ëmbëlsi të lehtë. Për recetë është më mirë të merrni dardha të ëmbla me lëng, të cilat do të jenë në kontrast me fetat e mollës së thartë. Sheqeri pluhur, i cili spërkatet mbi tortë pas përgatitjes dhe ftohjes, do t'i shtojë një shije pikante. Një ëmbëlsirë e shijshme për çaj ose kafe është gati.
Përbërësit:
- vezë - 4 copë;
- sheqer - xhami;
- miell - një gotë;
- mollë - 3 copë;
- dardha - 3 copë;
- gjalpë - 15 g;
- pluhur për pjekje - qeskë.
Mënyra e gatimit:
- Në një tas të thellë bashkojmë vezët, sheqerin, pluhurin për pjekje, i rrahim me mikser, i shtojmë miellin për të përftuar një brumë me konsistencën e kosit të pasur.
- Lani frutat, hiqni lëkurën, hiqni thelbin, priteni në feta.
- Lyejeni kallëpin me vaj, derdhni gjysmën e brumit, vendosni frutat dhe mbushni me pjesën tjetër.
- Spërkateni me sheqer.
- E pjekim ne 180 grade per gjysem ore derisa te marrim nje kore kafe te lehte.
Video
Charlotte! Ah, Charlotte! A është e mundur të gjesh një familje në vendin tonë që nuk gatuan bujarisht në vjeshtë? sharlota me mollë? Unë nuk njoh askënd të tillë :) Megjithë shumëllojshmërinë e opsioneve për ekzekutimin e tij, klasikja është ende pandispanja më e thjeshtë, së cilës i shtohen mollët. Receta Charlotte kaq e thjeshtë saqë edhe fëmijët mund ta bëjnë. Familja ime jo vetëm që e pëlqen këtë byrek, por e adhuron atë. Nëna ime më mësoi të piqja që në fëmijëri, isha 6 vjeç dhe që atëherë e bëj me sy mbyllur. Dhe vetëm në shtëpi rezulton më e shijshme sharlota me mollë! Dhe jo vetëm për shkak të duarve të buta të mamasë, buzëqeshjeve dhe batutave të babait gjatë qërimit të mollëve, por edhe për shkak të tavës prej gize në të cilën ishte pjekur. Në të, byreku doli gjithmonë kaq i jashtëzakonshëm, me një kore të shijshme mahnitëse anash, aq krokante sa filloni ta kafshoni sa është ende e nxehtë... Tani jemi larg shtëpisë dhe nuk kam një tigan të tillë. , kjo është arsyeja pse sharlota Rezulton pak më ndryshe, por gjithmonë shumë e shijshme.
Më poshtë do t'ju jap recetë klasike e thjeshtë për sharlot me mollë, në bazë të saj mund të fantazoni ashtu siç do zemra juaj.
Recetë klasike e sharlotës:
- 1 filxhan miell
- 1 filxhan sheqer
- 4 vezë
- 0,5 lugë pluhur për pjekje ose sodë buke të shuar me uthull (unë zëvendësoj sodën e bukës me pluhur pjekje në të njëjtën sasi)
- 4-5 mollë (nuk ka kurrë shumë mollë në një sharlotë, mund të shtoni edhe nja dy), është më mirë të merrni mollë të ëmbla dhe të tharta; me Antonovka ose Slava Fituesi gjithmonë rezulton i shkëlqyeshëm.
Brumit mund t'i shtoni sheqer vanilje, lëkurë portokalli ose limoni, fruta të tjera, çfarëdo që ju pëlqen.
Në një enë rrihni vezët me sheqerin.
Masa duhet të rritet në vëllim me 3 herë dhe të bëhet një ngjyrë e këndshme kremi.
Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje në këtë përzierje ose në vend të tyre shtoni sodë buke.
Rrihni përzierjen e vezëve me miellin me shpejtësi të ulët dhe jo për shumë kohë, vetëm derisa brumi të bëhet një konsistencë homogjene. Në këtë fazë, mollët i shtohen brumit, ato duhet të qërohen dhe të therohen, të priten në kube, për shembull (nëse kubet janë shumë të vogla, atëherë gjatë pjekjes ato thjesht do të treten në brumë dhe do të bëhen pothuajse të padukshme).
Ose mund t'i prisni mollët në feta të holla.
Lyejeni kallëpin me gjalpë dhe vendoseni brumin në të.
Sharlotë me mollë mund të piqni në çdo gjë, për shembull, në një tigan të gjatë të rrumbullakët (ose në një tigan :)). Ky ka një diametër prej 20 cm, në të sharlota del e larte dhe sa me lart te jete byreku aq me krokante eshte korja persiper (nuk e kisha kete kore ne furre me gaz mbase sepse furra ishte e vjeter dhe e kishin pjekur me nje tas uje poshte) .
Charlotte ne forme te ngjashme e pjekim ne furre ne 180 grade per 40-50 minuta, e kontrollojme gatishmerine me kruese dhembesh ose cope druri, e ngulim ne mes dhe nese eshte thare, atehere byreku eshte gati. Për disa, korja merr shumë kafe dhe madje bëhet pothuajse e zezë, kjo mund të shmanget në këtë mënyrë: kur byreku të ngrihet dhe të mbulohet me një kore të artë, mbulojeni me një copë letër, pastaj do të vazhdojë të piqet dhe korja nuk do të skuqet më tej.
Dhe gjithashtu sharlota me mollë Mund të gatuani në mënyrë të sigurt në një tigan të gjerë, për shembull, në këtë diametri i saj është 26 cm. Do të jetë bukur nëse merrni edhe nja dy mollë, i qëroni dhe i prisni nga katër anët në mënyrë që bërthama (në mes) të kthehet. jashtë të jetë drejtkëndëshe. Secila nga pjesët që rezultojnë duhet të pritet në petale me thikë, pa e prerë deri në fund dhe të transferohet me kujdes në brumë me copa mollësh; nuk ka nevojë t'i shtypni në brumë; do të ngrihet vetë gjatë pjekjes. .
Piqni një byrek kaq të gjerë në 180 gradë për 25-30 minuta, gatishmërinë e përcaktoni edhe me një kruese dhëmbësh ose një copëz druri, nëse është tharë në mes të byrekut, do të thotë se është gati. Pas pjekjes, këto petale molle do të hapen dhe byreku do të bëhet shumë i lezetshëm. Për bukuri e spërkasim me pak sheqer pluhur.
Ja ku janë, sharlotat tona të bukura, duken të ndryshme, por thelbi, shija dhe tekstura e tyre janë të njëjta! Biskota është si një re, e butë dhe e ajrosur, dhe mollët plotësojnë shijen e saj kaq të këndshme, veçanërisht nëse janë të tharta, dhe çfarë shije ka ...
Një nga avantazhet e një byreku të gjerë është se më shumë të ftuar do ta marrin atë)))
Lëreni shtëpinë tuaj të mbushet me një aromë të mrekullueshme byrek me mollë, rehati dhe të qeshura të lehta të të dashurve, të afërmve dhe miqve:
Ka erë të këndshme të mollëve.
Macja po dremitë në divan.
Dhe në furrën e gjyshes
byreku ngrihet.
Me një kore të verdhë krokante.
Brumë–
si mjellmë poshtë.
Aroma është kaq dehëse
çfarë të lë pa frymë!
Gjysmë shekulli është tashmë prapa–
Është koha për ta përmbledhur.
Por unë ende mbaj mend
byreku i mrekullueshem i gjyshes.
Ka erë të këndshme të mollëve.
Dhe macja e kuqe gërmon.
Unë piqem për nipërit e mi
e njëjta byrek përrallor.
( Kira Crusis)
Ju bëftë mirë!
Vajzat fillojnë të mësojnë bazat e gatimit në moshën shkollore, kur nëna e tyre i lejon të gatuajnë diçka të thjeshtë dhe të shijshme. Dhe në këtë artikull ne kemi përgatitur për ju recetat më të mira hap pas hapi se si të bëni byrekun më të thjeshtë, si dhe një mori sekretesh për ta bërë atë me gëzof.
Përveç kësaj, ky postim përmban të gjitha opsionet e mundshme për të përgatitur këtë ëmbëlsirë legjendare me mollë, kështu që ju mund të bëheni patjetër një guru i vërtetë sharlotte.
Njohuritë më elementare për këtë byrek zakonisht kufizohen në faktin se ëmbëlsira përmban mollë, vezë, miell dhe sheqer. Në parim, kjo është baza e sharlotës klasike sovjetike. Sidoqoftë, pak njerëz e dinë se që nga ditët e para të shfaqjes së ëmbëlsirës origjinale britanike të quajtur "Charlotte" ishte pudingu më i thjeshtë i bërë nga bukë e njomur dhe fruta të freskëta.
Vit pas viti, receta pësoi ndryshime të kuzhinës dhe, në kohën kur u publikua para audiencës cariste ruse, kjo delikatesë mori formën e një torte të bërë nga biskotat franceze me sfungjer "Lady fingers", sufle kremoze, krem dhe fruta. .
Autori i kësaj kryevepre ishte kuzhinieri francez Marie-Antoine Careme, i cili së pari i shërbeu krijimin e tij Aleksandrit të Parë, duke e paraqitur pjatën si "Charlotte russe" - "Charlotte në Rusisht". Ishte kjo kënaqësi që që atëherë u quajt një sharlotë e vërtetë mbretërore me mollë.
Por evolucioni i charlotte nuk mbaroi as këtu. Dhe sot, falë punës së palodhshme të pastiçerëve amatorë, ne kemi në dispozicion një koleksion të tërë me receta të ndryshme të denja për këtë byrek me mollë.
Sekreti i sharlotës së shijshme me gëzof me mollë
Sot, për të përgatitur sharlotën më të njohur me mollë në gjerësitë tona gjeografike, përdoret brumi i pandispanjës dhe përdoret versioni më i thjeshtë i brumit të pandispanjës. Por edhe duke marrë parasysh lehtësinë e jashtëzakonshme të recetës, duhet të dini disa nga hollësitë e kësaj pjate.
Sekretet tona të ëmbëlsirës do t'ju tregojnë se si ta bëni këtë byrek në mënyrë korrekte në mënyrë që të dalë vërtet e butë dhe e ajrosur. Dhe më besoni, asnjë recetë e vetme video nuk mund të sigurojë një informacion kaq të detajuar dhe të saktë teorik.
Përbërja klasike
Për të bërë një përbërje klasike sharlotte, duhet të merrni tre përbërës kryesorë: vezë, miell dhe sheqer të grimcuar.
Për një porcion të produkteve të pjekura, si rregull, ka 1 gotë miell të cilësisë së lartë, 1 gotë sheqer të grimcuar dhe vezë me katër zgjedhje.
Numri i mollëve
Dhe meqenëse synojmë të bëjmë një byrek me mollë, atëherë, në përputhje me rrethanat, për 1 shërbim duhet të merrni rreth ½ kilogram mollë.
Është mirë që për mbushje të zgjidhni fruta me lëng, të pjekur, të thartë ose të ëmbël dhe të thartë. Për shembull, "Antonovka" ose "Mbushja e bardhë" janë ato që ju nevojiten për pjekjen e sharlotës.
Sa i përket futjes së mollëve në brumë, ka dy mënyra për të përgatitur byrekun. Në rastin e parë, fetat e mollës përzihen me kujdes në vetë brumin, në rastin e dytë, mollët vendosen në një kallëp dhe më pas mbushen me masën.
Procesi i gatimit
Për të bërë një sharlot me mollë me gëzof dhe të shijshëm, në fazën e parë duhet të rrihni mirë vezët dhe sheqerin.
Në shumicën e rasteve, të bardhat dhe të verdhat përzihen së bashku, madje edhe në këtë rast shkuma del me gëzof dhe e qëndrueshme. Megjithatë, pastiçerët më me përvojë ende rekomandojnë rrahjen e të bardhave të vezëve dhe sheqerit veçmas derisa të formohen maja të forta dhe vetëm atëherë të shtoni përbërësit e mbetur.
Si të përcaktohet dendësia e kërkuar e shkumës? Po, gjithçka është shumë e thjeshtë, nëse kur ktheni tasin me të bardhat e vezëve të rrahura, shkuma mbetet e palëvizshme, atëherë ne bëmë gjithçka siç duhet. Nëse shkuma "noton", do të thotë se ka mbetur sheqer i patretur në fund të enës. Në këtë rast vazhdojmë procesin e rrahjes për 1-1,5 minuta të tjera, duke u munduar të arrijmë sa më shumë në fund të tasit me kamxhik.
Si të shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje
Futja e miellit në përzierjen e sheqerit me vezë duhet të jetë me porcion dhe me kujdes në mënyrë që të mos prishë strukturën e ajrosur të përzierjes. Këshillohet ta bëni këtë me një lugë nga poshtë lart.
Por gëzofi i pandispanjës kur piqet së bashku me të bardhat e vezëve të rrahura mund të ndikohet në mënyrë të dobishme nga pluhuri për pjekje i shtuar në përbërjen bazë, në masën 1 lugë. për 1 lugë gjelle. Miell. Pluhuri për pjekje mund të zëvendësohet lehtësisht me sode të shkrirë.
Suplementet
Nëse po shqyrtoni opsionet për të bërë një sharlot me çokollatë ose për të mbuluar erën e vezëve të një pandispanje, atëherë mund dhe madje duhet të shtoni vanilje, kanellë ose pluhur kakao në brumë.
Por për të shmangur përzierjen e panevojshme, e cila mund të ndikojë negativisht në zbutjen e masës proteinike, të gjithë përbërësit e thatë duhet të përzihen me miell dhe të shtohen në brumë.
myk Charlotte
Kur përgatitni sharlotën, zgjedhja e pjatës së pjekjes mbetet po aq e rëndësishme. Në kohët sovjetike, kjo ëmbëlsirë ishte aq e popullarizuar, veçanërisht gjatë korrjes së mollës, sa që dyqanet shisnin edhe forma speciale për këtë byrek - "charlotchnitsy", të cilat ishin prototipet e formave moderne të sfungjerit të pranverës.
Sot për pjekjen e kësaj byreku mund të zgjidhni një larmi enësh, si në formë ashtu edhe në material. Por cili është më i mirë?
Kallëpe metalike
Këto kontejnerë ndahen në dy lloje kryesore: të ndarë dhe të ngurtë. Ato mund të përfaqësohen si një shumëllojshmëri e gjerë figurash gjeometrike dhe artistike. Diamante dhe rrathë, katrorë dhe zemra, fytyra, makina e kështu me radhë. Zgjedhja është thjesht e madhe.
Nëse zgjedhim një formë për fëmijë, atëherë, pa dyshim, është më mirë t'u jepet përparësi kallëpeve artistike ose formave me një model të printuar në fund.
Për pjekjen klasike në shtëpi, është më mirë të përdorni një tavë tradicionale të rrumbullakët në formë pranvere me një shtresë jo ngjitëse. Për më tepër, sot, edhe në forma të shkëputshme, mund të përdoren bazat origjinale të palosshme me modele dhe relieve të ndryshme.
Kur zgjidhni një formë, kushtojini vëmendje lartësisë së mureve të enës. Mos blini enë shumë të vogla, sepse sharlota dyfishohet në madhësi gjatë pjekjes dhe do të jetë shumë e shëmtuar nëse torta derdhet në skajet e tavës.
Forma qeramike dhe qelqi
Të dyja format qeramike dhe qelqi rezistente ndaj nxehtësisë e kanë provuar veten mirë. Ky është ndoshta materiali më miqësor ndaj mjedisit për çdo lloj trajtimi termik. Megjithatë, brishtësia e formave dhe përmasat e tyre i bëjnë enët e tilla shumë të papërshtatshme për t'u ruajtur dhe shumë të kujdesshme në përdorim.
Format silikoni
Por midis opsioneve të ndryshme të formës, sharlota me mollë në formë silikoni mbetet në krye të popullaritetit. Gama më e gjerë e formave të ndryshme, lehtësia e përdorimit dhe ruajtja kompakte i kanë bërë kontejnerët e tillë më të njohurit.
Për më tepër, produktet e pjekura në to kanë formë të përsosur, nuk ngjiten, nuk digjen dhe hiqen shumë lehtë nga "rasti" silikoni. Përveç kësaj, falë transferimit të jashtëzakonshëm të nxehtësisë, duhet më pak kohë për të gatuar byrekun në këtë formë.
Dhe kështu, duke ndjekur rreptësisht hap pas hapi, përgatitëm brumin dhe vendosëm për formën. Tani është vetëm një çështje për të gjetur kushtet optimale dhe kohën e pjekjes për sharlotën në furrë dhe pajisje të tjera kuzhine.
- Për të siguruar që keku të mos digjet, tava duhet të lyhet plotësisht me yndyrë ëmbëlsirash ose të shtrohet me letër pergamene.
- Spërkatja e pjesës së poshtme të tavës me miell, bollgur ose thërrime buke gjithashtu e mbron në mënyrë të përkryer kekun nga zierja e tepërt.
- Në mënyrë që byreku të piqet në mënyrë të barabartë, e shpërndajmë brumin në tepsi sa më në mënyrë të barabartë në mënyrë që produktet e pjekura të kenë të njëjtën trashësi përgjatë gjithë perimetrit të byrekut.
- Forma me brumin duhet të dërgohet në një furrë të parangrohur, pasi nëse brumi nxehet për një kohë të gjatë, nuk mund të llogarisim më në marrjen e produkteve të pjekura me gëzof dhe të shijshme.
Koha e pjekjes
Siç thamë më herët, byreku i mollës charlotte ka më shumë se një recetë përgatitjeje, dhe për këtë arsye nuk është e mundur të tregohen qartë kushtet e pjekjes së byrekut për lloje të ndryshme brumi. Shpesh në recetat e videove të kuzhinës, ëmbëlsirat vendosin rreptësisht periudhën kohore për gatimin e sharlotës në 40 minuta, dhe kjo është padyshim e pasaktë.
Ne ju sugjerojmë të përdorni një tabelë nga e cila mund të zbuloni kohën dhe temperaturën ideale për pjekjen e sharlotës me mollë në furrë dhe pajisje të tjera.
| Lloji Charlotte | Koha | Temperatura |
| Biskota charlotte në furrë | 30-40 minuta | 180 o C |
| Sharlotë pastiçerie me kore të shkurtra në furrë | 20-30 minuta | 200 o C |
| Charlotte e bërë nga brumi me salcë kosi në furrë | 30-40 minuta | 180 o C |
| Charlotte e bërë nga brumi i majave në furrë | 30 minuta | 200 o C |
| Sharlota e pastave sfumore në furrë | 15-20 minuta | 230 o C |
| Charlotte e bërë nga brumi i gjalpit në furrë | 40-50 minuta | 180-190 o C |
| Sharlotë bollgur në furrë | 45-55 minuta | 180 o C |
| Charlotte në një tenxhere të ngadaltë | 60-80 minuta* | Në modalitetin "pjekje". |
| Charlotte në një makinë buke | 70-90 minuta* | Në modalitetin "Cupcake" ose "pjekje". |
| Charlotte në mikrovalë | 5-15 minuta* | 700-800 mW |
*Kujdes! Vlen të kujtohet se koha e gatimit për pajisje të ndryshme ndryshon në varësi të modelit dhe karakteristikave teknike të njësisë.
Gatishmërinë e sharlotës mund ta kontrolloni duke e shpuar biskotën me një shkop druri. Nëse hell është i thatë, atëherë sharlotta mund të konsiderohet gati. Por nuk rekomandohet të hiqni menjëherë tortën nga myku, por është më mirë t'i jepni kohë të ftohet në myk.
Pasi të keni përgatitur sharlotën një ose dy herë në shtëpi me duart tuaja, tashmë do të dini saktësisht se sa kohë duhet që njësitë tuaja t'i bëjnë produktet e pjekura vërtet me gëzof, lëng dhe shumë të shijshëm.
Sharlotë tradicionale me mollë
E keni vënë re se kur gatuajmë dhe hamë në shtëpi, marrim më shumë kënaqësi dhe kënaqësi nga ushqimi sesa në pikat e ushqimit publik?! Kjo është një situatë klasike. Dhe nuk ka rëndësi nëse hamë një drekë të plotë apo futemi në një kafene për një filxhan çaj me një copë tortë, sepse edhe sharlota më e zakonshme me mollë, e përgatitur me duart tona, rezulton më e butë dhe e ajrosur sesa edhe brumërat më të mira nga një kuzhinier.
E gjithë çështja është që ne gatuajmë për të dashurit tanë, si të thuash, me shpirt, që edhe receta më e thjeshtë në shtëpi të marrë një bukuri të veçantë. Epo, nëse ende nuk dini si të bëni sharlot me mollë - një klasik i gatimit sovjetik në shtëpi, atëherë duke punuar hap pas hapi me ne, do të mësoni lehtësisht gjithçka pa asnjë udhëzim video ose fotografie.
- Merrni katër vezë dhe ndajini të bardhat nga të verdhat duke i vendosur në enë të ndryshme. Pas kësaj, shtoni ½ filxhan sheqer të grimcuar tek të bardhat dhe i rrahim për 2 minuta derisa të formohen maja të forta.
- Tani shtoni edhe ½ filxhan sheqer tek të verdhat në një tas të veçantë dhe i rrahim derisa të treten kokrrat e sheqerit, më pas i përziejmë të verdhat me të bardhat, i rrahim së bashku edhe për 1 minutë dhe e fikim mikserin.
- Tani në një tas të veçantë përzieni 1 filxhan miell gruri të cilësisë së lartë me 1 lugë. pluhur pjekje dhe 1 pako sheqer vanilje. Shtoni përzierjen që rezulton në përzierjen e vezëve në pjesë dhe butësisht përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë, duke u përpjekur sa më shumë që të jetë e mundur të ruani ajrosjen e brumit.
- Për sharlotën, do të duhet të qërojmë dhe qërojmë 4 mollë të mëdha dhe t'i presim në feta dhe më pas t'i spërkasim me ½ lugë gjelle. sheqer pluhur dhe 1 lugë. kanellë.
- Në pjesën e poshtme të tavës së pandispanjës, vendosni fetat e mollës në formë rrethi (½ pjesë e të gjithë mbushjes), mbushni me gjysmën e vëllimit të përgjithshëm të brumit, shtroni përsëri një shtresë me mollë dhe mbushni pjesën tjetër. të brumit.
- Në një furrë të parangrohur në 180°C, piqni sharlotën për rreth 40 minuta.
Charlotte me mollë të thata
Mollët e freskëta e bëjnë sharlottën mjaft lëng, pak të lagësht brenda, gjë që i jep ëmbëlsirës një butësi të veçantë. Por kuzhinierët amatorë kanë në dispozicion një recetë të veçantë për këtë byrek me mollë të thata, tepër të shijshme me një aromë karakteristike të frutave të thata.
Përveç kësaj, në këtë rast nuk do të përdorim brumë klasik, por brumë tharmi të bërë me bollgur.
- Fillimisht duhet të ziejmë 40 gr bollgur në 1 gotë qumësht dhe të ftohet.
- Rrahim 2 vezë të përzgjedhura me 2/3 filxhani sheqer të grirë derisa të bëhen me gëzof, më pas shtojmë 100 gr gjalpë të butë, bollgurin dhe vazhdojmë ta rrahim masën.
- Në brumë shtoni gradualisht 1,5 gota miell gruri dhe 5-7 g maja të thatë buke, gatuajeni brumin elastik dhe lëreni të ngrohtë për 1,5 orë.
- Ndërkohë përgatisim mbushjen. Zieni mollët e thata (200-300 g) derisa të zbuten, hiqini nga uji dhe përzieni me kanellë (1 lugë).
- Kur brumi të ketë ardhur, e ndajmë në dy pjesë të pabarabarta. Më të madhen e hapim në një kore të poshtme me anë dhe e vendosim në kallëp, më pas shpërndajmë mbushjen e mollës dhe e mbulojmë byrekun me pjesën tjetër të brumit të shtrirë në një shtresë të hollë.
- Do të duhet gjysmë ore për të pjekur një byrek të tillë në një furrë në 200 o C.
Sharlotë kreshmore me mollë të grira
Midis shumëllojshmërisë së byrekut me mollë, ekziston një recetë origjinale e denjë për vëmendjen tonë me një foto të një sharlotte të lehtë vegane me mollë, e cila do të jetë një ëmbëlsirë e shkëlqyer jo vetëm për ndjekësit e vegjetarianizmit, por edhe për menunë e Kreshmës.
Në vend të prerjes tradicionale të mollëve në feta ose kube, ne do të drejtohemi në një zgjidhje jo standarde dhe do të bëjmë një byrek me mollë të grira. Dhe përveç kësaj, do të habiteni që brumin për byrekun do ta përgatisim të thatë, por së bashku me mbushjen e lagësht, sharlota rezulton mjaft e shijshme, e lëngshme dhe e butë.
- Në një tas të zakonshëm, bëni një përzierje të thatë me miell (220 g), sheqer të grimcuar (220 g), bollgur (220 g), 10 g pluhur për pjekje, një majë kripë.
- Grini 1 kg mollë në një enë të veçantë dhe përzieni me 2 lugë gjelle. sheqer dhe 1 lugë. kanellë.
- Sigurohuni që tavën e pjekjes ta vendosni me letër pergamenë ose me letër printeri të lyer me vaj dhe të shpërndani një të tretën e masës së thatë në një shtresë të barabartë mbi tavë, më pas shtoni gjysmën e mbushjes së mollës, më pas spërkatni një të tretën e masës së thatë mbi mbushjen, shtoni sërish mollët dhe i spërkasim sërish me masën e thatë.
- Në temperaturën 160 o C e pjekim këtë byrek për 75-90 minuta.
Sharlotë klasike e ëmbëlsirave me mollë
Në tavolinat tona shfaqen mjaft shpesh byrekët e ëmbëlsirave me mbushje të ndryshme. Ky trend i bukëve të shkurtra ka përfshirë edhe temën e sharlotës, dhe kështu sot do t'ju tregojmë se si të bëni një byrek të thjeshtë me mollë me gjalpë.
Ëmbëlsirë krokante, e shijshme dhe në të njëjtën kohë e butë, e shkrirë në gojë nuk do të lërë askënd indiferent ndaj kësaj delikatesë. Për më tepër, receta për sharlotën e bukës së shkurtër është aq e thjeshtë sa që edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë atë.
- Shoshni 400 gr miell dy herë, përzieni me 1 lugë gjelle. pluhur për pjekje dhe 1 shkop gjalpë të butë. Si rezultat, do të marrim brumë të thërrmuar.
- Në një enë të veçantë, rrihni dy vezë me sheqer (180 g) derisa të bëhen me gëzof, dhe më pas përzierjen që rezulton shtoni në thërrimet e miellit dhe gatuajeni në një brumë plastik. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak miell.
- Tani brumi duhet të ndahet në dy pjesë: 2/3 dhe 1/3. Mbështilleni secilën pjesë të brumit në film dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
- Pas një ore ndezim furrën të nxehet në 200 o C dhe njëkohësisht përgatisim mbushjen. Pritini mollët (gjysmë kilogramë) në feta mesatare dhe spërkatni me sheqer pluhur (2 lugë gjelle).
- Tani mund të hapni një tortë të madhe nga pjesa më e madhe e brumit në mënyrë që të mbulojë plotësisht pjesën e poshtme të kallëpit dhe gjysmën e anëve, më pas shtroni dhe lëmoni të gjithë mbushjen dhe grini një copë më të vogël brumi sipër mollëve. në një rende të trashë. Ose mund të përdorni një mulli mishi për shtresën e sipërme të brumit.
Pjekja e një ëmbëlsirë të tillë do të zgjasë rreth 35-40 minuta.
Nëse një ditë e veçantë është afër, dhe dëshironi të mahnitni të dashurit tuaj me talentin tuaj si pastiçer, por nuk keni aftësi të mjaftueshme për të përgatitur një tortë, atëherë do të jetë e dobishme për ju të mësoni se si të përgatisni tortën më të thjeshtë hap pas hapi, duke përdorur një recetë klasike foto ose video për sharlotën me mollë.
Përgatitja e bazës për tortën është mjaft e lehtë. Faqja jonë e internetit paraqet një përzgjedhje të gjerë të recetave më të mira të sharlotave për çdo shije, ku mund të zgjidhni lehtësisht opsionin më të mirë për veten tuaj.
Ne dëshirojmë të paraqesim në vëmendjen tuaj një artikull të shkëlqyer, falë të cilit do të jeni në gjendje të përgatisni lehtësisht sharlotën më të thjeshtë, më të butë dhe më të shijshme të mollës, edhe pa përvojë të gjerë në kuzhinë.
Epo, për të përgatitur tortën, mjafton të prisni pandispanjen e përfunduar me mollë në 2-3 shtresa dhe të lyeni secilën prej tyre me ndonjë krem.
Ose nxirrni sharlotën e gatshme nga furra në nxehtësinë e furrës, lyeni me të bardhat e vezëve dhe sheqer pluhur të rrahur deri në maja të forta (1/3-1/2 filxhan pluhur për 2 të bardha) dhe vendosini përsëri në futeni në furrë për 5-10 minuta, derisa të bëhet proteina kremi nuk do të mbulohet me një kore të pjekur.
Sharlotë e hapur me mollë
Pothuajse çdo blog që zhvillon receta kulinarie e konsideron detyrën e tij të tregojë me foto ose video recetën më të thjeshtë hap pas hapi për të bërë sharlotën klasike të mollës. Megjithatë, një recetë e tillë shpesh përfundon vetëm me opsionin më të lehtë dhe më të popullarizuar të biskotave.
Sot vendosëm të tregojmë një mënyrë të re, më interesante dhe më të mirë për të përgatitur byrekun e hapur me sharlot me mollë në shtëpi. Ne kemi përgatitur për ju jo vetëm një recetë të detajuar, por edhe një diagram të saktë gatimi hap pas hapi. Pra, edhe nëse për herë të parë po përgatisim vetë një pjatë të tillë në shtëpi, atëherë pa dyshim mund të llogarisim në rezultatin ideal - marrjen e pastave shumë të shijshme dhe të buta për çaj.
- Grini 50 gr gjalpë ose margarinë me 3 lugë gjelle. sheqer të grimcuar derisa të treten kokrrat e ëmbla. Më pas shtojmë 150 gr miell të situr dhe e bluajmë me gjalpë derisa të bëhet e thërrmuar.
- Pas kësaj, derdhim 40 g ujë në përzierje dhe gatuajmë një brumë të dendur, të cilin e hapim në një shtresë dhe e vendosim përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve të kallëpit, pas së cilës e vendosim mykun në frigorifer për një të tretën e një ore. .
- Le të përgatisim mbushjen. Pritini 4-5 mollë në feta dhe renditini bukur në formë rrethi në një kore të ftohur, spërkatini me 1-2 lugë gjelle. sheqer pluhur të përzier me 1 lugë. kanellë dhe e vendosim ëmbëlsirën në furrë për 20-30 minuta në 200 o C.
Sharlotë e bërë në shtëpi me mollë dhe mjedra
Arti i ëmbëlsirave kërkon që shefi i kuzhinës të ketë njohuri më praktike sesa teorike. Dhe mund të shikoni pafundësisht receta video dhe foto se si të përgatisni sharlotën me mollë, por gjithsesi nuk mund ta bëni këtë byrek vërtet të shijshëm dhe me gëzof.
Për t'u bërë një mjeshtër i vërtetë i përgatitjes së ëmbëlsirës britanike me mollë, ju duhet të zgjidhni recetën më të mirë dhe më të detajuar dhe të mësoni se si të përgatisni sharlotën me mollë saktë, hap pas hapi, me duart tuaja.
Dhe sot ne duam të ofrojmë pasta aromatike, vërtet verore me mollë dhe mjedra. Dhe këtu ka një nuancë: kur pjekim një byrek duke përdorur manaferrat, frutat duhet të spërkaten me niseshte në mënyrë që të mos kthehen në tufë gjatë procesit të pjekjes. Epo, së pari gjërat e para.
- Rrahim 5 të bardhat e vezëve me mikser me sheqer (2/3 filxhani) dhe 1 lugë. lëng limoni. Më pas rrahim veçmas 5 të verdha me 1/3 filxhani sheqer të grirë dhe i bashkojmë me kujdes me të bardhat.
- Në një tas të veçantë, përzieni 250 g miell, 1,5 lugë. pluhur pjekjeje, një paketë sheqer vanilje dhe 25 g pluhur kakao, dhe më pas përzierjen e thatë që rezulton shtoni në përzierjen e vezëve, duke gatuar një brumë çokollatë me gëzof homogjen.
- Brumi është gati dhe është koha që ne të fillojmë të mbushim. Spërkatni mjedrat (1 filxhan) me niseshte (2 lugë gjelle) dhe mollët (3-4 copë), prerë në kube të vogla, spërkatni me pluhur kanelle (1 lugë) dhe spërkatni me lëng limoni (1 lugë gjelle).
- Tani vendoseni brumin në tasin me shumë tenxhere, vendosni sipër mbushjen e frutave dhe manaferrave, mbyllni kapakun e njësisë dhe gatuajeni byrekun në modalitetin "pjekje" për 1 orë.
Charlotte me mollë dhe mjedra - byreku është tepër i thjeshtë për t'u përgatitur, por padyshim që do të jetë një kënaqësi e shkëlqyer për çdo festë çaji. Për dekorim mund të përdorni sheqer pluhur, krem pana dhe petë kokosi, çfarë të preferoni.
Sharlota klasike me mollë nga shefi i kuzhinës, recetë video
Në vetëm gjysmë ore do të merrni ëmbëlsirën perfekte për çaj, komposto molle dhe një koktej të pazakontë alkoolik. Shefi ynë ju fton të përgatisni një festë në shtëpi pothuajse si mollë për mysafirë të papritur në vetëm gjysmë ore.
Përveç recetës së videos, ne duam t'ju kënaqim me një përzgjedhje të recetave më të papritura të sharlotave.
Ekologjia e konsumit: Sharlota e stilit sovjetik është një pandispanje e thjeshtë dhe mollë të copëtuara. Ne sugjerojmë ta shikoni byrekun tuaj të preferuar nga një kënd tjetër dhe t'i shtoni sharlottës manaferrat, arra dhe madje edhe çokollatën e bardhë.
Charlotte e stilit sovjetik është një pandispanje e thjeshtë dhe mollë të copëtuara. Ne sugjerojmë ta shikoni byrekun tuaj të preferuar nga një kënd tjetër dhe t'i shtoni sharlottës manaferrat, arra dhe madje edhe çokollatën e bardhë.
Ne studiuam me kujdes historinë e origjinës së sharlotës legjendare dhe kuptuam se versioni klasik nuk ka asgjë të përbashkët me atë që piqnin nënat dhe gjyshet tona. Frymëzuar nga një shumëllojshmëri recetash nga e gjithë bota, le të eksperimentojmë dhe të përgatisim një sharlotë të re në modë!
Dhe për faktin se e reja është e vjetra e harruar mirë, le të fillojmë me sharlotën më të shijshme të gjyshes sipas një recete të rrallë.
Charlotte me mollë sipas recetës së gjyshes
Cfare te nevojitet:
5 mollë të mesme
370 g miell
200 gr gjalpë
200 g sheqer
3 vezë
2,5 lugë pluhur pjekje
1 majë kripë
70 g rrush të thatë të lehtë (opsionale)
reçel kajsie – për lyerje
Si të gatuaj charlotte sipas recetës së gjyshes:
2. Qëroni dhe thërrmoni mollët dhe pritini në feta të holla. Spërkateni me lëng limoni.
3. Rrahim gjalpin e zbutur me sheqerin me mikser. Shtoni vezët një nga një, duke i trazuar vazhdimisht.
4. Bashkoni miellin me pluhurin për pjekje dhe kripën.
5. Kombinoni përzierjen e gjalpit të vezëve me miellin, shtoni rrushin e thatë dhe përzieni.
6. Një tavë pjekjeje (kemi përdorur një tepsi me diametër 26 cm) e shtrojmë me pergamenë dhe e shpërndajmë brumin në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Renditni mollët në një ventilator dhe lyejini me një shtresë të hollë reçeli kajsie.
7. Piqni sharlotën sipas recetës së gjyshes për 40–45 minuta.
Charlotte me qershi
Cfare te nevojitet:
250 gr gjalpë
200 g sheqer
5 vezë
1 lugë gjelle. miell (140 g)
1 lugë pluhur për pjekje (mund të shuani 0,5 lugë çaji sodë buke me uthull)
120 g niseshte (nëse keni niseshte misri, përdorni, shija do të jetë më delikate)
300–400 g qershi (mund të përdorni të ngrira, por ato duhet të shkrihen më parë)
Si të përgatisni sharlot me qershi:
1. Ngroheni furrën në 200°C.
2. Rrahim me mikser gjalpin e zbutur duke shtuar sheqerin në pjesë të vogla. Shtoni vezët një nga një, duke i rrahur mirë pas secilës.
3. Bashkoni miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe niseshtenë dhe shtoni gjithashtu në brumë në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht.
4. E lyejmë me pergamenë një tavë në formë susta (përdorim një tavë me diametër 22 cm) dhe e lyejmë me pak gjalpë.
5. Hidheni brumin në kallëp, vendosni sipër një qershi, shtypni me kujdes çdo qershi në brumë.
6. Piqni sharlotën me qershi për 30–40 minuta.
Charlotte me mollë dhe kumbulla
Cfare te nevojitet:
3 mollë (kishim mollë jeshile të forta)
1 limon
4 vezë
5 kumbulla (ose 1 portokall)
130 g miell
100 ml krem 20% yndyrë në temperaturë ambienti
60 g sheqer
1 majë kripë
sheqer vanilje - për spërkatjen e mollëve
sheqer pluhur, kanellë - për dekorim
Si të përgatisni sharlotën me mollë dhe kumbulla:
1. Ngroheni furrën në 190°C.
2. Qëroni dhe pritini mollët dhe pritini në kubikë të mesëm. Spërkateni me lëng limoni, spërkatni me sheqer vanilje dhe lëkurë. Shtoni gjysmat e kumbullës (nëse përdorni një portokall në vend të kumbullave, ndajini agrumet në feta dhe priteni secilën fetë në gjysmë).
3. Miellit të situr i shtojmë vezët dhe i përziejmë me kamxhik. Hidhni gradualisht kremin, shtoni sheqerin, kripën dhe rrihni mirë me një mikser. Përziejini butësisht mollët dhe kumbullat (ose portokallin).
4. Vendoseni brumin në një tavë në formë susta të veshur me pergamenë dhe piqeni për 35–40 minuta.
5. E heqim sharlotën nga furra, e ftojmë dhe e spërkasim me sheqer pluhur dhe anët me kanellë.
Charlotte me çokollatë të bardhë dhe manaferra
Cfare te nevojitet:
100 g gjalpë
120 ml qumësht
200 g salcë kosi
2 vezë
lëkura e një limoni të vogël
1 lugë vanilje
280 g miell
1 lugë pluhur pjekje
100 g sheqer
200 gr çokollatë e bardhë
150–200 g çdo manaferrë (mund të përdoret i ngrirë)
Si të bëni sharlot me çokollatë të bardhë dhe manaferra:
1. Ngroheni furrën në 180°C.
2. Shkrihet gjalpi, ftohet pak dhe përzihet me qumësht, salcë kosi, vezët, lëkurën e limonit dhe vaniljen.
3. Në një enë tjetër përziejmë mirë miellin e situr me pluhurin për pjekje, më pas shtojmë sheqerin dhe e përziejmë sërish. Kombinoje me produkte nga 2 pikë. Në këtë fazë, mos përdorni një mikser dhe mos u mërzitni me përzierjen, nuk ka gunga - brumi është gati!
4. Cokollatën e presim në copa të vogla dhe e shtojmë në brumë. Pastaj shtoni manaferrat. Përziejini me shumë kujdes nga poshtë lart.
5. Rreshtoni tavën me pergamenë dhe mbusheni me brumë. Piqeni për rreth 50 minuta.
Charlotte me mollë, kanellë dhe kardamom
Cfare te nevojitet:
300 gr miell
2 lugë pluhur pjekje
1/3 lugë. sodë
1 lugë me një grumbull kanelle
1 lugë kardamom
0,5 lugë kripë
180 g gjalpë
150 g sheqer
1 lugë sheqer vanilje
2 vezë
120 ml qumësht
2 mollë të mëdha (ne kemi përdorur Granny Smith)
5 lugë gjelle. sheqer kaf
lëngun e gjysmë limoni
gjalpë - për lyerjen e tavës
Si të përgatisni sharlotën me mollë, kanellë dhe kardamom:
1. Nxehni furrën në 190°C.
2. Përzieni miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe sodën, shtoni erëzat dhe kripën.
3. Rrahim gjalpin e zbutur me sheqerin e rregullt dhe vaniljen. Shtoni vezët një nga një, pa e ndalur mikserin.
4. Përziejmë miellin me gjalpin e rrahur. Hidhni qumështin dhe përzieni përsëri mirë. Në këtë fazë, është më mirë të mos përdorni një mikser dhe të përzieni brumin me një shpatull druri.
5. Qëroni mollët, priteni me kujdes thelbin dhe pritini në disqe të holla.
6. Një tepsi në formë suste (kishim një tavë me diametër 24 cm) lyeni me pergamenë, lyeni me gjalpë sipërfaqen e letrës dhe spërkatni në mënyrë të barabartë pjesën e poshtme dhe anët me 1,5 lugë gjelle. sheqer kaf. Spërkateni me lëng limoni dhe spërkatni përsëri me 1,5 lugë gjelle. sheqer kaf.
7. Hedhim gjysmën e brumit në kallëp dhe vendosim me kujdes gjysmën e mollëve. Mbushni me pjesën e dytë të brumit. Sipër vendosni mollët e mbetura. Spërkatni tufat e mollës me 2 lugë gjelle. sheqer kaf. Nëse dëshironi, mollët e mbetura mund t'i therni në formë zemre dhe t'i mbushni me boronicë para pjekjes.
8. Piqni sharlotën me mollë, kanellë dhe kardamom për 50–60 minuta.
Charlotte me rrush
Cfare te nevojitet:
50 g gjalpë
2 vezë
50 ml vaj farë rrushi (zëvendësohet lehtësisht me vaj ulliri)
130 gr sheqer kaf
1 lugë sheqer vanilje
210 g miell
1 lugë pluhur pjekje
0,5 lugë kripë
lëkura e një limoni
lëkura e një portokalli
60 ml qumësht
300 g rrush të kuq pa fara (zgjidhni rrush të mesëm, kjo është e rëndësishme!)
Si të përgatisni sharlot me rrush:
1. Shkrini gjalpin dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
2. Përziejmë vezët me vajin e rrushit, sheqerin, vanilinë dhe gjalpin e shkrirë, i rrahim mirë me mikser.
3. Përziejmë miellin e situr me pluhurin për pjekje, kripën dhe dy lloje lëkurash.
4. Përzierjen e gjalpit të vezëve e bashkojmë me miellin, e hedhim qumështin dhe e përziejmë fort shumë shpejt. Nuk ka gunga - ndaloni së përzieri!
5. Rreshtoni me pergamenë një tepsi në formë susta (kishim një tavë me diametër 22 cm), shtroni një pjesë të brumit, vendosni sipër gjysmën e rrushit dhe mbushni me brumin e mbetur. Piqeni për 10 minuta, më pas hiqeni tavën nga furra, spërkatni rrushin e mbetur mbi brumë dhe piqeni edhe për 30-40 minuta të tjera.
6. E lëmë kekun të pushojë për 15 minuta, e heqim nga tepsia dhe e ftohim plotësisht në një raft teli.
Charlotte "Vetëm për të rriturit"
Cfare te nevojitet:
100 g rrush të thatë
30 ml konjak
30 ml ujë të vluar
150 g sheqer
150 gr gjalpë
2 vezë
180 gr miell
1 lugë pluhur pjekje
2 mollë
50 gr bajame
1-2 lugë gjelle. sheqer kaf
Si të bëni sharlottë "Vetëm për të rriturit":
1. Një natë më parë hidhni rrushin e thatë me konjak dhe ujë të vluar dhe lëreni gjatë gjithë natës.
2. Rrahim me mikser sheqerin dhe gjalpin e zbutur. Shtoni vezët një nga një, duke i përzier vazhdimisht.
3. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe shtoni në masën e gjalpit të vezëve. Për t'i trazuar plotësisht.
4. Pritini mollët e qëruara në feta.
5. Një tavë në formë susta (kishim një tavë me diametër 22 cm) shtrojmë me letër furre dhe shtrojmë 3/4 e brumit. Shpërndani mollët në mënyrë të barabartë sipër, më pas shtoni rrushin e thatë së bashku me lëngun dhe mbulojeni me brumin e mbetur. Sipërfaqen e sharlotës e spërkasim me bajame të grira dhe sheqer kaf.
6. E pjekim byrekun në furrë të parangrohur në 180°C për 50–60 minuta.
Charlotte dardhe
Cfare te nevojitet:
500 g dardha
2 vezë
180 g sheqer
200 gr kos natyral ose qumësht me gjizë
250 g miell
1 lugë pluhur pjekje
0,5 lugë kripë
40 g qershi të thata (nuk i kemi shtuar)
Si të përgatisni sharlotën e dardhës:
1. Ngroheni furrën në 200°C.
2. Qëroni dhe farat dardhat dhe pritini në kubikë të mesëm.
3. Rrahim vezët me sheqerin, shtojmë kosin ose kosin, miellin e situr, të parapërzier me pluhurin për pjekje, kripën. Përziejini mirë dhe shtoni dardha dhe qershi.
4. Rreshtoni tavën me pergamenë dhe shtroni brumin.
5. Piqni sharlotën e dardhës për 40–45 minuta.
Charlotte me mollë dhe fara lulekuqe
Cfare te nevojitet:
420 g miell
1 lugë pluhur pjekje
250 gr sheqer kaf
150 g fara lulekuqeje
1 lugë sodë
200 gr gjalpë
4 vezë
lëkura e një limoni
2 lugë gjelle. lëng limoni
200 ml kos natyral pa aditivë
2 mollë të mëdha, të forta (ne kemi përdorur mollë Granny Smith)
Si të përgatisni sharlotën me mollë dhe fara lulekuqeje:
1. Ngroheni furrën në 180°C.
2. Bashkoni miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin kaf, farat e lulekuqes dhe sodën. Për t'i trazuar plotësisht.
3. Shkrini gjalpin dhe ftoheni pak. Më pas përzieni me vezët, lëkurën e limonit dhe lëngun, shtoni kosin dhe shtoni mollët të qëruara dhe të prera në kubikë.
4. Kombinoni përzierjen e miellit me përzierjen e gjalpit dhe mollës, përzieni shpejt dhe fort, pa e trazuar gjatë.
5. Vendoseni brumin në një kallep të veshur me pergamenë dhe piqni sharlotën me mollë dhe fara lulekuqeje për 40–50 minuta.
Sharlotë thekre me mollë dhe arra
Cfare te nevojitet:
100 g gjalpë
2 vezë
200 g sheqer
140 g miell gruri
1 lugë pluhur pjekje
50 g miell thekre
3 mollë
20 g gjalpë
1 grusht arra (ne kemi përdorur arra)
2 lugë gjelle. Sahara
1 lugë me një grumbull kanelle
Si të gatuaj sharlotën e thekës me mollë dhe arra:
1. Shkrini 100 gr gjalpë dhe ftoheni pak.
2. Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni të bardhat derisa të bëhet shkumë e fortë. Pa pushuar së rrahuri, shtoni të verdhat dhe sheqerin dhe më pas hidhni gjalpin e shkrirë në një rrjedhë të hollë.
3. Përziejmë miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe miellin e thekrës dhe ia shtojmë brumit.
4. Një tavë pjekjeje (kishim një tavë susta me diametër 22 cm) shtrojmë me pergamenë dhe derdhim brumin.
5. Qëroni mollët nga lëkura dhe farat dhe grijini në rende të trashë. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbi brumë dhe vendosni disa copa gjalpë sipër (na kanë mbetur edhe 20 g).
6. E pjekim sharlotën në furrë të parangrohur në 180°C për 50 minuta.
7. Pritini arrat, përzieni me 2 lugë gjelle. sheqer dhe kanellë.
8. Pas 50 minutash, hiqeni sharlotën nga furra, spërkateni me përzierjen e arrave dhe kthejeni përsëri për 20 minuta të tjera.
Byreku më i thjeshtë dhe më i shijshëm është sharlota me mollë në furrë, e njohur për shumicën prej nesh që nga fëmijëria. Gjatë historisë së gjatë të ekzistencës së saj, charlotte ka pësuar shumë metamorfoza. Sot është e vështirë të gjesh një person të interesuar në gatim, i cili nuk do ta dinte se ëmbëlsirat delikate me fruta dhe byrekët që kursejnë ushqimin e bërë nga buka bajate me mbushje molle quheshin sharlot.
Në librin e tij të famshëm "Një dhuratë për amvisat e reja ose një mjet për zvogëlimin e shpenzimeve shtëpiake", E. Molokhovets jep disa receta për sharlota me mbushje manaferrash dhe reçel, dhe V. Dahl pretendon se sharlota është një byrek i rrumbullakët me reçel. Dhe madje edhe pudingu i vjetër anglez i mishit quhej gjithashtu charlotte.
Në një mënyrë apo tjetër, kur përmendim sot emrin "charlotte", nënkuptojmë ose një ëmbëlsirë të pjekur nga biskota ose feta buke të mbushura me mollë dhe manaferra, ose, më shpesh, një pandispanje të thjeshtë dhe të shijshme me mollë, ku mollët. nuk janë aq shumë mbushje, por përbërësi kryesor i gjellës.
Është versioni i fundit i sharlotës së mollës që është më i përhapur në kuzhinën ruse. Pavarësisht nga thjeshtësia e përgatitjes, sharlota ruse e mollës ka një shije dhe aromë delikate, por në të njëjtën kohë të ndritshme. 
Dhe falë numrit të madh të mollëve të përdorura në përgatitjen e saj, sharlota është jashtëzakonisht e pasur me lëndë ushqyese, minerale dhe vitamina. E gjithë kjo e bën charlotte një nga byrekët më të njohur rusë.
Ka një numër të pafund opsionesh për përgatitjen e sharlotës ruse. Si çdo recetë vërtet popullore për të bërë sharlot, ajo ndryshon nga rajoni në rajon, nga shtëpia në shtëpi.
Çdo amvise, çdo kuzhinier ka recetat e veta për sharlotën me mollë në furrë dhe sekretet e veta të vogla të përgatitjes së saj. Të cilat ju lejojnë të ktheni një byrek të thjeshtë në një pjatë unike - krenaria e vërtetë e amvisës. Një pjatë që ngjall admirimin e miqve dhe familjes.
- sheqer 1 gotë;
- vezë pule 5 copë;
- miell gruri 1 filxhan;
- mollë 4-7 copë në varësi të madhësisë;
- sode 1/3 lugë çaji;
- vaj vegjetal 1 lugë gjelle.
Si të piqni sharlotën e shijshme të mollës në furrë:
Sharlotë me mollë me kanellë
Përbërësit:
- mollë 1 – 1,1 kg;
- sheqer i grimcuar - 300 g;
- miell - 300 g;
- vezë - 4 copë;
- kanellë - 1 lugë gjelle;
- limon - 2/3 e të gjithë frutave;
- vanilje - për shije;
- konjak - 2 lugë gjelle. l.;
- vaj vegjetal 1 lugë gjelle.
Përgatitja:
Le të fillojmë me mollët. Është më mirë të përdorni më shumë varietete të tharta në sharlot, por çdo mund të përdoret.
Provoni të gatuani me të ndryshme, eksperimentoni. Zgjidhni sipas shijes tuaj.
Lani mollët dhe thajini ato. Pritini në feta të holla. Vendoseni në një tas të thellë, spërkatni me kanellë. Nxjerrni lëngun e limonit dhe ia shtoni mollëve që të mos errësohen. Në fund spërkatni mollët me konjak. Mbyllni kapakun fort dhe lërini të presin në krahë.
Le të përgatisim brumin për sharlotën. Rrihni vezët me sheqer të grimcuar. Përzieni miellin me vezët e rrahura.
Përziejini gjithçka shpejt në një masë homogjene.
Ngroheni furrën e pjekjes në 180 gradë. Lyeni një formë të veçantë me vaj vegjetal. Spërkateni me sheqer të grimcuar, vetëm pak.
Vendosni pak nga brumi në tepsi dhe rrafshoni byrekun. Më pas merrni mollët. Vendoseni në tigan në shtresa të barabarta.
Faza e fundit: mbushni mollët tona me pjesën e dytë të brumit. Sipër i hidhni mollët, duke i spërkatur lehtë me sheqer të grirë.
Pjekje. E vendosim sharlottën tonë në furrë për 40 – 45 minuta. Mund të duhen 5-7 minuta, kontrolloni byrekun tuaj.
Si të përcaktoni gatishmërinë: shpojeni me një kruese dhëmbësh, brumi nuk ngjitet në të - pragu është gati. Charlotte doli e ndritshme dhe rozë. 
Charlotte në kefir me mollë dhe qershi
Përbërësit:
- 1 gotë kefir;
- 1 filxhan sheqer;
- 2 vezë;
- 50 g gjalpë;
- 2,5 gota miell;
- pak pluhur për pjekje dhe sheqer vanilje;
- 2 mollë;
- 0,5 filxhanë qershi pa fara (të freskëta ose të konservuara).
Një recetë e thjeshtë pjekjeje e bërë në shtëpi që mund ta trajtojë edhe amvisa më e papërvojë: sharlota e kefirit:
E veçanta e kësaj recete është mbushja e kombinuar e mollëve dhe qershive.
Përzieni kefirin me sheqerin. Shtoni vezët, gjalpin e shkrirë dhe sheqer vaniljen.
Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe gradualisht shtoni në përbërësit e lëngshëm. Brumi duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë.
Pritini mollët në feta dhe vendosini në fund të tavës së lyer me vaj.
Hidhni gjysmën e brumit me lugë mbi mollët. Sipër vendosim qershitë pa koriza dhe derdhim brumin e mbetur.
E vendosim sharlotën në një furrë të parangrohur për 40-45 minuta. Byrekun e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur.
Sharlotë e harlisur me mollë
Përbërësit e recetës:
- 4 vezë;
- një gotë sheqer;
- një gotë miell;
- 1 ose 2 mollë (në varësi të madhësisë);
- vaj (për lubrifikimin e mykut);
- fetë limoni për t'u hedhur mbi mollë.
Si të gatuaj:
Mollët duhet të qërohen, të therohen dhe të priten në feta të vogla. I spërkasim mollët me pak limon dhe i përziejmë mirë. Ndani të bardhat dhe të verdhat në pjata të ndryshme. Veçmas rrahim të bardhat me gjysmë gote sheqer dhe veçmas të verdhat me sheqerin e mbetur.
Nuk është e nevojshme të rrahim gjithçka fuqishëm derisa sheqeri të tretet, thjesht mund ta rrihni pak për të marrë një masë të mirë homogjene.
Bashkojmë të bardhat me të verdhat, përziejmë dhe shtojmë miellin. Përziejini gjithçka tërësisht për të formuar një brumë të lëngshëm.
Lyejmë tavën me gjalpë (gjalpë ose perime), e spërkasim lehtë me miell. Hedhim gjysmën e brumit në kallëp dhe shtrojmë copat e mollës. Mbushni mollët me brumin e mbetur. E pjekim sharlotën në furrë në 180 gradë për rreth 40 minuta. 
Recetë për sharlotën në një makinë buke
Charlotte është një nga recetat më të thjeshta dhe më të shijshme të byrekut. Dhe shumë e ndryshueshme - çdo frut dhe manaferra, krem, çokollatë, arra, vanilinë, kanellë - gjithçka shkon në përdorim.
Nuk ka ndonjë ndryshim të veçantë - në një makinë buke ose në një furrë. Ende duhet ta rrahni brumin me mikser ose me lugë.
- miell gruri - 200 g;
- sheqer - 200 g;
- mollë - 2 copë;
- vezë - 5 copë;
- vanilje, kanellë.
Si të gatuaj sharlotën në një makinë buke:
Vendosni mollët e qëruara dhe të grira hollë në fund të kovës. Ata ende do të zbresin.
Rrihni vezët dhe sheqerin në një shkumë shumë të butë. Por bashkojeni me kujdes me miell me një lugë. Dhe mos ndërhyni shumë. Vendoseni brumin mbi mollët.
Modaliteti i pjekjes 90 min. Fillo!
Sharlotë me mollë pa vezë
Që nga fëmijëria, të gjithë jemi njohur me një byrek kaq të shijshëm si charlotte. Fillimisht kjo byrek përgatitej ekskluzivisht me mollë dhe një nga përbërësit e nevojshëm ishin vezët.
Sidoqoftë, për momentin ka tashmë dhjetëra, dhe ndoshta qindra opsione për përgatitjen e kësaj pjate me ndryshime të ndryshme në përbërjen e përbërësve. Ju sjellim në vëmendje një recetë të mrekullueshme për të bërë sharlot pa vezë.
Në fund të zierjes lëreni të qëndrojë për disa minuta në mënyrë që sharlota të largohet mirë nga forma në të cilën është pjekur. Gjatë servirjes, byrekun mund ta spërkatni me sheqer pluhur dhe ta dekoroni me manaferrat. Kjo pjatë është e përkryer për mëngjes, drekë ose darkë.
Do t'ju duhet:
- miell - 1 lugë gjelle;
- bollgur - 1 lugë gjelle;
- kefir - 1 lugë gjelle;
- mollë - 1 kg;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- vaj luledielli (i rafinuar) - 1/2 lugë gjelle;
- sheqer vanilje - 1 qese;
- sode - 1 lugë;
- kripë.
Si të bëni sharlotë me mollë pa vezë:
Përzieni bollgurin me sheqerin, hidheni në kefir dhe lëreni mënjanë ndërkohë që punoni me mollët. Lani mirë mollët, qëroni dhe pritini në feta të holla.
Përzieni miellin, bollgurin me sheqerin dhe kefirin, vajin vegjetal, kripën dhe sheqerin e vaniljes. Shtypni sodën e bukës dhe derdhni në brumë. Përziejini gjithçka mirë derisa të përftohet një masë homogjene.
Shtoni mollët e grira në brumë dhe përzieni përsëri.
Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe e spërkasim me bollgur. Hidheni brumin në kallëp dhe vendoseni në një furrë të parangrohur.
Piqeni për 40 minuta në temperaturën e furrës 180 gradë. 
Charlotte me mollë dhe banane
Përbërësit:
- miell - 1 lugë gjelle;
- mollë - 3-4 copë;
- banane - 3 copë;
- sheqer - 0,5 lugë gjelle;
- vezë - 4 copë.
Si të bëni sharlot me mollë dhe banane:
Rrihni vezët me sheqerin, shtoni miell. Qëroni dhe prisni mollët dhe bananet. Lyejeni mykun me vaj vegjetal, shtroni frutat dhe mbushni me brumë.
Në një furrë të parangrohur në 180°C, piqni sharlotën për 30-35 minuta. Në fund të fundit, kjo është një byrek i lagësht, dhe është më mirë të kontrolloni gatishmërinë e tij jo me një ndeshje - me një kruese dhëmbësh. Do të jenë të lagur gjatë gjithë kohës... Sapo brumi të fillojë të tërhiqet nga anët, është gati. Sharlotën e ftohur e spërkasim me sheqer pluhur.
Charlotte me mollë dhe gjizë
- gjizë - 300 g;
- mollë - 4 copë;
- gjalpë - 150 g;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- vezë - 3 copë;
- salcë kosi - 3 lugë gjelle;
- sode - 0,5 lugë;
- miell - aq sa duhet për të bërë brumin si krem pana e trashë. Zakonisht - 2-3 lugë gjelle.
Si të përgatisni sharlot me mollë dhe gjizë:
Grini gjizën tërësisht. Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhet shkumë e trashë. Shkrihet gjalpi, ftohet pak dhe me kujdes hidhet tek vezët. Shtoni gjizën, kosin dhe sodën. Përziejini gjithçka. Ju duhet aq shumë miell që brumi të jetë si salcë kosi e trashë.
Qëroni mollët dhe pritini në feta. Shtoni në brumë dhe përzieni edhe pak. Lyejmë mirë tavën me vaj vegjetal dhe derdhim brumin në të. Piqni në nxehtësi mesatare për rreth një orë nëse piqen në një tigan dhe pak më pak nëse piqen në një tepsi.
Përdorni një kruese dhëmbësh ose shkrepëse për të kontrolluar nëse torta është gati. Po, një këshillë tjetër. Ndonjëherë piqni dhe piqni, dhe një kruese dhëmbësh tregon gjithçka - e lagësht. Nëse brumi largohet nga skajet dhe ngjyra është kafe e artë (dhe aroma është e mahnitshme), atëherë është gati.
Mos harroni për përmbajtjen e kalorive, kështu që ftoni mysafirë në mënyrë që ata të marrin disa nga kaloritë.
Një recetë e thjeshtë për sharlotën me mollë
Përbërësit:
- miell - 1 lugë gjelle;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- mollë - 3 copë;
- vezë - 3 copë;
- kanellë - 1 lugë;
- thërrime buke - 1 lugë;
- vanilinë - për shije, zakonisht gjysmë pako ose në majë të një thike;
- gjalpë - për lyerjen e mykut.
Mënyra e gatimit:
- Rrihni vezët me sheqerin dhe vaniljen. Shtoni miellin.
- Pritini mollët në shirita të hollë.
- Lyejmë tavën me gjalpë dhe e spërkasim me thërrime buke. Sipër vendosim mollët dhe brumin.
- Niveloni atë.
- E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 180°C për 30-40 minuta.
- E heqim, e ftohim pak, e spërkasim me kanellë. Dhe për të mos u munduar nga ndërgjegjja juaj për kaloritë që keni ngrënë - mirë, gjëja tjetër që dini - ftoni mysafirë!
Charlotte buke
Përbërja e produktit:
- bukë;
- 2 vezë;
- një gotë qumësht;
- 150 g sheqer;
- kanellë;
- 10 mollë;
- 50 g gjalpë.
Si të gatuaj:
Rrihni qumështin dhe vezët dhe shtoni feta buke të prera hollë. Tavën ose tavën e kekut e lyejmë tërësisht me vaj.
I vendosim fetat e petës së përgatitur në fund të enës dhe në anët. Sipër vendosim një shtresë me feta molle, spërkasim me sheqer dhe kanellë, pastaj feta buke dhe një shtresë mollë etj. Sipër duhet të ketë një shtresë feta buke. Vendosni gjalpin në shtresën e fundit. Piqeni në furrë të nxehtë derisa të jenë gati.
Video: sharlotë e shijshme me mollë