Që nga kohërat e lashta, mjalti është konsideruar si një nga produktet më të dobishme dhe më të shijshme. Kompleksiteti i mbledhjes së mjaltit përcaktohet nga nevoja për të mbajtur një bletë bletësh me bletë. Përkatësia varietale e mjaltit përcaktohet nga prania e më shumë se 25% të nektarit të një bime. Aktualisht ka mbi 70 lloje mjalti.

Sigurimet e shitësve rreth pastërtisë 100 për qind të një varieteti të veçantë mjalti janë vetëm një marifet marketingu, pasi bletët mbledhin nektar nga të gjitha bimët aty pranë. Përzierjet që rezultojnë nuk nënkuptojnë cilësi të dobët të produktit. Deklarata të tilla synojnë rritjen e kostos përfundimtare të produktit të mjaltit.

Si të kontrolloni natyralitetin e mjaltit

Për më tepër, shitësit e paskrupullt, duke dashur të kursejnë një produkt cilësor, shtojnë përbërës shtesë në mjaltë, duke rritur vëllimin përfundimtar. Më shpesh, sheqeri dhe shurupi i sheqerit veprojnë si suplement. Falë tyre, ju mund të përmirësoni shijen e mjaltit të papjekur. Përveç sheqerit, prodhuesi mund të shtojë niseshte, panxhar ose niseshte melasa, saharozë ose shkumës. Përdorimi i mjaltit të holluar me cilësi të ulët mund të jetë i dëmshëm për shëndetin në vend të efektit të pritur terapeutik.

Si të provoni mjaltin me ujë

Si të kontrolloni pastërtinë e mjaltit? Saktësia e deklaratës për pastërtinë e një delikatesë mjalti mund të merret duke dorëzuar një sasi të vogël të tij për analizë në një laborator kimik. Ju mund të shmangni një procedurë kaq komplekse, të gjatë dhe të shtrenjtë duke kryer një sërë eksperimentesh të vogla dhe të thjeshta në shtëpi. Nga artikulli i mëposhtëm, mund të mësoni se si ta provoni mjaltin me ujë.

Si të provoni mjaltin me ujë? Përdorimi i ujit është mënyra më e lirë dhe më e lehtë për të përcaktuar natyralitetin. Kontrollimi i natyralitetit të mjaltit me ujë konsiston në nevojën për të mbushur gotën përgjysmë me ujë. Më pas, shpërndani 1 lugë gjelle të mostrës së analizuar në ujë. Mjalti i vërtetë do të tretet shpejt pa mbetje, duke formuar një zgjidhje të turbullt.

Shënim! Mjalti i farës së rapit nuk është i përshtatshëm për një eksperiment të tillë. Kur përpiqeni të shpërndahet në ujë, ai mbetet homogjen.

Një produkt i rremë, kur tretet në ujë, formon një precipitat në fund të gotës.

Kontrollimi me ujë dhe një pjatë

Ekziston një besim se mjalti ka një kujtesë "gjenetike" të huallave. Ju mund të kontrolloni cilësinë e mjaltit në këtë mënyrë duke përdorur një pjatë qeramike. Ju duhet të derdhni një sasi të vogël mjalti në një pjatë të sheshtë ose tigan. Pas kësaj, krijoni një shtresë uji sipër. Kur bëni lëvizje rrethore me ujë, duhet të merren gropa që ngjajnë me huall mjalti. Vëzhgimi i strukturave të tilla tregon vërtetësinë e origjinës së produktit.

Kontrollimi me ujë dhe një pjatë

Kontrollimi i natyralitetit të mjaltit

Përveç kësaj, ju mund të zbuloni praninë e papastërtive duke kryer një reagim me jod. Jodi ju lejon të zbuloni praninë e niseshtës ose miellit në përbërjen e mjaltit. Shpërndani 1 lugë gjelle të mostrës së provës të produktit në një vëllim të vogël uji. Pas kësaj, duhet të shtohen disa pika jod. Duke e trazuar me kujdes zgjidhjen që rezulton, mund të përcaktoni praninë e një fallco nga shfaqja e një ngjyre kafe të errët. Mjalti natyral praktikisht nuk do të ndryshojë ngjyrën, ndryshe nga ai i rremë.

Hollimi i mjaltit mund të zbulohet duke aplikuar një pikë në një fletë letre ose gazetë. Përhapja e produktit natyral të bletës pas fshirjes nuk do të lërë gjurmë. Ndërsa një i rremë i holluar me ujë do të lërë një njollë të lagur pas ose do të depërtojë përmes shtresës së letrës.

Kontrollimi i natyralitetit të mjaltit

Shtimi i sheqerit në mjaltë është një nga mashtrimet më të zakonshme. Ju mund të përcaktoni përmbajtjen e sheqerit duke përdorur zjarr. Pasi të keni marrë pak mjaltë, duhet t'i vini zjarrin buzës me shkrepse ose çakmak. Mjalti i vërtetë do të fillojë të shkrihet ngadalë, ndërsa produkti i rremë me sheqer do të fillojë të digjet. Përveç kësaj, një produkt i rremë mjalti do të nuhasë si një aromë karakteristike karamel.

Ju mund të kontrolloni pastërtinë duke përdorur një tel metalik ose një shufër të hollë çeliku inox. Pas zhytjes në produktin e bletës, mjalti i vërtetë do ta lërë metalin të pastër. Cilësia false do të mbetet në shirit si një masë ngjitëse.

Shtimi i shurupit të niseshtës redukton performancën e mjaltit. Mjalti i tillë bëhet më viskoz, ka një erë të qartë të melasës, pasi përmbajtja e sheqernave të reduktuara në të zvogëlohet. Në procesin e ndikimit teknologjik në melasa, acidi sulfurik formohet në të falsifikuar. Ju mund ta identifikoni atë në pjesën e mbetur duke vepruar me amoniak. Në një zgjidhje ujore të mjaltit, duhet të shtoni 5-10 pika amoniak të koncentruar. Shfaqja e një precipitati kafe dhe një ndryshim në ngjyrën e tretësirës tregojnë falsifikimin e produktit të mjaltit duke shtuar shurup niseshteje. I njëjti ndryshim i ngjyrës ndodh kur mjalti me cilësi të ulët reagon me alkool 96º.

Kontrollimi me çaj

Është e mundur të zbulohet prania e papastërtive në një mënyrë më të gjatë. Për ta bërë këtë, ju duhet të krijoni çaj dhe të shtoni 1-2 lugë çaji mjaltë të analizuar në të. Pas 60 minutash, duhet të inspektoni me kujdes pjesën e poshtme të enës. Prania e sedimentit të dyshimtë tregon cilësinë e dyshimtë të produktit.

Metoda origjinale është kontrollimi i produktit të bletës me një copë bukë. Duke zhytur bukën në mjaltë për 10 minuta, mund të përcaktoni cilësinë e produktit. Në mjaltin e vërtetë buka do të ngurtësohet patjetër, ndërsa në mjaltin e rremë do të zbutet.

Përveç hollimit të mjaltit me ujë, shtimit të miellit ose sheqerit, prodhuesit e paskrupull shpesh shtojnë shkumës në produktin e bletës. Shkuma mund të fshehë cilësinë e dobët të produktit origjinal dhe të shtojë peshë të tepërt në produktin përfundimtar. Është e mundur të përcaktohet fakti i falsifikimit të mjaltit me ndihmën e patate të skuqura shkumës duke reaguar produktin me uthull tavoline. Kur reagon me acid acetik, lirohet dioksidi i karbonit. Për ta bërë këtë, shpërndani 1 lugë gjelle të mostrës së analizuar në ujë dhe pikoni një sasi të vogël të esencës së uthullit. Formimi i shkumës në sipërfaqen e tretësirës, ​​si dhe fërshëllima, është dëshmi e cilësisë së dobët. Nuk ka asnjë ndryshim në produktin e pastër.

Përveç ndryshimeve në përbërjen e produktit të përfunduar, bletarët mund t'i ushqejnë bletët me sheqer. Mungesa e vetive medicinale të mjaltit të tillë "sheqer" zvogëlon shijen dhe vlerën medicinale të produktit. Ju mund ta identifikoni mospërputhjen duke shtuar mjaltë në qumështin e nxehtë të lopës. Nëse lënda e parë është e falsifikuar, do të ketë erë si sheqeri i djegur, qumështi do të thahet. Produkti natyral do të shpërndahet plotësisht.

Kontrollimi i natyralitetit të mjaltit me uthull

Ju mund të përcaktoni cilësinë e mjaltit bazuar në veçoritë e jashtme të produktit që shitet. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet ngjyrës, aromës dhe strukturës së produktit të bletës.

Nuk duhet të ketë shtresim të strukturës në enë. Dendësia uniforme dhe diapazoni i ngjyrave janë shenjat e para të natyralitetit. Konsistenca e mjaltit duhet të jetë viskoze, pa fortësi të tepërt. Prania e përmbajtjes së ujit në produktin përfundimtar është e papranueshme. Mjalti, që të kujton kefirin në konsistencë, vështirë se mund të quhet natyral.

Duke e ngrohur mjaltin në 20º, duhet ta trazoni me një lugë. Kur tërhiqni një lugë, duhet t'i kushtoni vëmendje sjelljes së mjaltit kur bëni lëvizje rrotulluese. Nëse produkti i mjaltit nuk rrjedh poshtë në një rrjedhë, por është plagosur në një lugë, mund të themi për natyralitetin e përbërjes. Kur mbani një lugë, një produkt i vërtetë i bletës duhet të paloset në një rrëshqitje, me formimin e flluskave në sipërfaqe. Përndryshe, rrjedhja shumë e shpejtë dhe një qëndrueshmëri e paqëndrueshme tregojnë një ndryshim në përbërjen origjinale.

Mjalti natyral është i prirur për t'u kristalizuar, duke marrë një qëndrueshmëri më të fortë. Për varietete të ndryshme, procesi merr një periudhë të ndryshme. Për shembull, mjalti i lulediellit kristalizohet gjatë 3-4 javëve të para. Akacia mbetet në formë të lëngshme gjatë gjithë vitit. Aroma karakteristike do të ndihmojë gjithashtu në përcaktimin e cilësisë së mjaltit. Mjalti i vërtetë aromatik dhe i pasur nuk është i lehtë të ngatërrohet me një të rremë.

E rëndësishme!Është e pamundur të përcaktohet natyra e origjinës së mjaltit të akacies me erë, pasi produkti natyral nuk ka ndonjë aromë.

Shija astringente është një nga kriteret për origjinën natyrale të mjaltit. Produktet me cilësi të lartë janë lehtësisht në gjendje të treten në gojë dhe të shtrëngojnë pak fytin gjatë gëlltitjes. Prania e një shije të sheqerosur tregon shtimin e sheqerit në përbërje.

Papjekuria ose hollimi i mjaltit mund të identifikohet duke peshuar produktin e blerë.

E rëndësishme! Një litër mjaltë natyral peshon midis 1,4-1,5 kg. Nëse zbulohet një peshë më e lehtë, kjo tregon praninë e një produkti mjalti të papjekur ose të holluar.

Duke përmbledhur, mund të themi se mjalti është një produkt i dobishëm dhe popullor, ai duhet të kontrollohet me kujdes për mundësinë e falsifikimit. Përdorimi i një produkti të falsifikuar mund të ndikojë negativisht në shëndetin tuaj. Shtimi i sheqerit, melasës, shkumës ose niseshtës redukton vetitë e dobishme.

Rekomandohet që përpara se të blini një vëllim të madh mjalti, të blini një pjesë të vogël për të kontrolluar për papastërti. Një përgjigje e qartë për praninë e aditivëve mund të merret pas analizës në një laborator kimik. Sidoqoftë, edhe në shtëpi, mund të kryeni një sërë eksperimentesh të thjeshta që zbulojnë përbërjen e vërtetë të produktit të mjaltit.

Për të zgjedhur mjaltë me cilësi të lartë kur blini, është e dobishme të njihni të paktën shenjat kryesore të natyralitetit të tij.

Mjalti i pjekur është më i dobishëm për shëndetin, në të cilin kanë ndodhur procese të rëndësishme biokimike: është i ngopur dhe më i pasur me substanca të dobishme.

Një mjaltë i tillë nxirret nga huallet, pasi e kishte lejuar më parë të piqet, të piqet.Është e rëndësishme të mbani mend se mjalti i pjekur nuk është kurrë i lëngshëm. Mjalti i lëngshëm dhe i derdhur mund të jetë i cilësisë së lartë vetëm në stinën e verës dhe në rast se bletët e kanë mbledhur nga një akacie e bardhë ose tërfili. Nëse mjalti është i lëngshëm edhe në vjeshtë, do të thotë se është hequr para kohe nga huall dhe ka lagështi të tepërt.

Një tjetër e rëndësishme shenjë mjaltë cilësor - erë. Duhet të jetë e këndshme, pa vëmendje. Një produkt i falsifikuar mund të mos ketë fare erë, ose anasjelltas, aroma shfaqet ashpër, duket "kimike". Vërtetë, disa lloje ekzotike të mjaltit me cilësi të lartë, për shembull, mjalti i mbledhur nga çaji i shelgut, mund të jenë gjithashtu pa erë, por ato janë jashtëzakonisht të rralla për t'u gjetur në shitje.

Edhe në mjaltin e cilësisë së lartë nuk duhet të ketë grimca të huaja - kitin blete, bukë blete, dyll, polen. Mjalti, i cili përmban flluska ajri, është gjithashtu më mirë të mos blihet. Shitësit e paskrupullt shesin mjaltin e vitit të kaluar në këtë mënyrë - ata e ngrohin dhe filtrojnë atë në mënyrë që të "heqin" kristalizimin dhe ta kalojnë atë si mjaltë nga një kulture e re.

Mjalti i tillë mund të jetë fillimisht i një cilësie shumë të lartë, por pas këtyre procedurave ai privohet plotësisht nga të gjitha substancat biologjikisht aktive.Në aspektin e kuzhinës, nuk është aspak inferior ndaj mjaltit të freskët nga bletaria, por është e kotë ta përdorni këtë mjaltë si një profilaktik dhe tonik.

Si të përcaktohet cilësia e mjaltit?

Së pari, mjalti duhet të jetë i pjekur. Në fund të fundit, bletët punojnë me nektarin për rreth një javë: ato avullojnë ujin, e pasurojnë atë me enzima, zbërthejnë sheqernat komplekse në të thjeshta.

Gjatë kësaj kohe, mjalti injektohet. Bletët vulosin produktin e përfunduar me kapak dylli - është ky mjaltë që ka të gjitha vetitë dhe mund të ruhet për një kohë të gjatë.
Shumë shpesh, bletarët nxjerrin mjaltë gjatë mbledhjes së mjaltit, pa pritur të piqet, për shkak të mungesës së huallave. Përmbajtja e ujit në një mjaltë të tillë ndonjëherë është dyfishi i normës, nuk pasurohet me enzima dhe saharozë dhe shpejt bëhet i thartë.

Për të përcaktuar maturimin e mjaltit, nxehet ne 20 grade duke e perzier me luge. Më pas nxirret luga dhe rrotullohet. Mjalti i pjekur mbështillet rreth saj. Mund të thahet me kalimin e kohës, gjë që është normale. Nëse dëshironi ta ktheni në gjendjen e mëparshme, ngroheni pak në një banjë uji. Por ndonjëherë provokon tharje të mëtejshme.

Me teste të thjeshta, mund të përcaktoni , nëse mjalti është i falsifikuar. Mielli dhe niseshteja përcaktohen duke shtuar një pikë jod në një sasi të vogël mjalti të holluar me ujë. Nëse tretësira bëhet blu, mjaltë me miell ose niseshte. Nëse tretësira zihet kur shtohet esenca e uthullës, ka shkumës në mjaltë. Nëse një precipitat i bardhë formohet në një tretësirë ​​ujore 5-10% të mjaltit kur shtohet një sasi e vogël lapis, është shtuar sheqer.

Si mund ta përcaktoni cilësinë e mjaltit?

sipas ngjyrës
Çdo lloj mjalti ka ngjyrën e vet unike. Mjalti i luleve - i verdhë i lehtë, bli - qelibar, hiri - transparent, si uji, hikërrori ka nuanca të ndryshme kafe. Mjalti i pastër pa papastërti, si rregull, është transparent, pavarësisht se çfarë ngjyre është.
Mjalti, i cili ka në përbërjen e tij aditivë (sheqer, niseshte, papastërti të tjera), është i turbullt dhe nëse e shikoni me vëmendje, mund të gjeni një sediment në të.

Sipas shijes
Mjalti i vërtetë ka një aromë aromatike. Kjo aromë është e pakrahasueshme. Mjalti me një përzierje sheqeri nuk ka aromë dhe shija e tij është afër shijes së ujit të ëmbëlsuar.

Viskoziteti
Merrni një mostër mjalti duke hedhur një shkop të hollë në enë, nëse është mjaltë e vërtetë, atëherë ai shtrihet pas shkopit me një fije të gjatë të vazhdueshme dhe kur kjo fill të këputet, do të bjerë plotësisht duke formuar një frëngji në sipërfaqen e mjalti, një faltore, e cila më pas shpërndahet ngadalë.
Mjalti i rremë, nga ana tjetër, do të sillet si ngjitës: do të kullojë shumë dhe do të pikojë nga shkopi, duke formuar spërkatje.

Sipas konsistencës
Në mjaltin e vërtetë, është i hollë, i butë. Mjalti fërkohet lehtësisht midis gishtërinjve dhe përthithet në lëkurë, gjë që nuk mund të thuhet për një të rremë.
Para se të blini mjaltë në treg në rezervë, merrni produktin që ju pëlqen nga 2-3 shitës të rregullt. Për të filluar me 100 gram.Bëni testet e rekomanduara të cilësisë në shtëpi dhe vetëm më pas blini për përdorim në të ardhmen nga të njëjtët shitës.

Kontrolloni nëse uji dhe sheqeri i shtohen mjaltit

Për ta bërë këtë, hidhni mjaltë në një fletë letre me cilësi të ulët që thith lagështinë mirë. Nëse përhapet mbi letër, duke formuar njolla të lagura, apo edhe depërton përmes saj, ky është mjaltë i rremë.
Përcaktoni nëse mjalti përmban niseshte. Për ta bërë këtë, vendosni pak mjaltë në një gotë, derdhni ujë të valë mbi të, përzieni dhe ftoheni. Pas kësaj, hidhni disa pika jod atje. Nëse përbërja merr ngjyrë blu, do të thotë që mjaltit i është shtuar niseshte, ky është mjaltë fallco.

Zbuloni nëse ka papastërti të tjera në mjaltë Për ta bërë këtë, merrni një tel të nxehtë (të bërë prej çeliku inox) dhe uleni në mjaltë. Nëse një masë e huaj ngjitëse varet mbi të, ky është një mjaltë i rremë, nëse teli mbetet i pastër, mjalti është natyral ose, me fjalë të tjera, i plotë.

Çfarë duhet t'i kushtoj vëmendje pasi të blej mjaltë?

Mjalti nuk mund të ruhet në enë metalike, pasi acidet që përmban në përbërjen e tij mund të shkaktojnë oksidim. Kjo do të çojë në një rritje të përmbajtjes së metaleve të rënda në të dhe në uljen e substancave të dobishme. Mjalti i tillë mund të shkaktojë shqetësim në stomak dhe madje. çojnë në helmim.

Mjalti ruhet në enë qelqi, balte, porcelani, qeramike dhe druri.

Mjalti përmban 65-80% fruktozë dhe saharozë, është i pasur me vitaminë C, përveç kësaj, përmban pothuajse të gjitha mineralet. Prandaj, kur përdorni mjaltë me ujë të ngrohtë ose ngrohni mjaltin e ëmbëlsuar, mos e çoni temperaturën në 60 gradë - ky është kufiri pas të cilit struktura e mjaltit shpërbëhet, ngjyra ndryshon, aroma zhduket dhe vitamina C, e cila mund të jetojë në mjalti për shumë vite, shkatërrohet përgjysmë ose më shumë.

Si të dalloni një fallco?
Në një filxhan çaj të dobët të ngrohtë, shtoni pak nga ajo që keni blerë nën maskën e mjaltit. Nëse nuk ju mashtrojnë, çaji do të errësohet, por nuk do të formohet sediment në fund.

Mund të holloni pak mjaltë në një sasi të vogël uji të distiluar dhe hidhni 4-5 pika jod atje. Nëse tretësira bëhet blu, atëherë niseshteja është përdorur për të bërë këtë produkt. Natyrisht jo bletët. Dhe duke hedhur disa pika esencë uthull në të njëjtën tretësirë ​​në vend të jodit, do të kontrolloni mjaltin për përmbajtjen e shkumës. Nëse është aty, zgjidhja do të cëcëritë.

Me kalimin e kohës, mjalti bëhet i turbullt dhe trashet - dhe kjo është një shenjë e sigurt e cilësisë së mirë. Dhe jo, siç besojnë shumë gabimisht, se mjalti është përkeqësuar.

Nëse edhe pas vitesh mjalti juaj nuk është trashur, do të thotë se përmban një sasi të madhe fruktozë dhe, mjerisht, nuk ka veti shëruese. Ndonjëherë mjalti gjatë ruajtjes ndahet në dy shtresa: trashet vetëm nga poshtë, dhe mbetet i lëngshëm nga lart. Kjo sugjeron që ai është i papjekur dhe për këtë arsye duhet të hahet sa më shpejt - mjalti i papjekur zgjat vetëm disa muaj.

Bletarët e pakujdesshëm nuk i nxjerrin bletët për të mbledhur nektar, por thjesht i ushqejnë me sheqer. Mjalti me sheqer nuk është natyral. Nuk ka asgjë të dobishme në të. Mjalti i tillë është i bardhë në mënyrë të panatyrshme.

Çfarë lloj mjalti është më i mirë - mjaltë mali apo, le të themi, mjaltë fushore?
Mos u bini pas karremit kur përpiqen t'ju bindin se mjalti i malit është më i mirë se ai që mbledhin bletët në hapësirat tona të hapura. Mjalti i malit nuk ka përparësi të veçanta ndaj mjaltit "të thjeshtë". Cilësia e mjaltit dhe përqendrimi i substancave të dobishme në të varet vetëm nga mirësjellja dhe njohuria e bletërritësit, si dhe nga situata ekologjike në zonën e grumbullimit të mjaltit.

Këtu, megjithatë, ka një ndryshim midis mjaltit, të mbledhura në një mjedis të pastër, dhe fakti që bletët mblidhen nga shtretërit e një ndërmarrje industriale. Por këtu gjithçka varet nga bletari. Ndërgjegjja nuk duhet ta lejojë atë të fitojë me mjaltë "industrial".

A mund të blej mjaltë nga duart e mia? T Vetëm nëse jeni të sigurt që po blini. Shkelësi më i zakonshëm i mjaltit është shurupi i sheqerit. I njëjti shurup shpesh hollohet me mjaltë të papjekur për t'i dhënë ëmbëlsinë që mungon.

Nuk ka ujë në mjaltin e vërtetë. Mjalti me shurup ka lagështi të lartë - kjo mund të kontrollohet në mënyrën e mëposhtme. Lyejeni një copë bukë në mjaltë dhe pas 8-10 minutash hiqeni. Buka do të ngurtësohet në mjaltë me cilësi të lartë. Nëse, përkundrazi, është zbutur ose përhapur plotësisht, atëherë para jush nuk është asgjë më shumë se shurup sheqeri.

Por askush në treg nuk do t'ju lejojë të kryeni eksperimente të tilla, por ata do t'ju japin një provë. Shpesh mjalti hidhet në një copë të vogël letre për shije. Kjo është mjaft e mjaftueshme për të kryer një tjetër eksperiment. Kur shkoni në treg për mjaltë, merrni me vete një laps kimik. Lyejeni mjaltin me laps në një copë letër, mund ta lyeni me gisht dhe mundohuni të shkruani diçka në shiritin "honey" me një laps të pashlyeshëm.

Nëse pas disa sekondash shfaqet një mbishkrim ose njolla blu, ju mund të informoni me siguri dhe me zë të lartë shitësin (në mënyrë që blerësit e tjerë të dëgjojnë) që niseshte ose miell është i pranishëm në produkt. Nëse nuk ka laps kimik, një pikë jod do të bëjë. E njëjta nuancë blu e mjaltit të propozuar do të përcaktojë në mënyrë të pagabueshme niseshten dhe miellin në produkt.

Ndonjëherë për të arritur dendësinë mjalti i vërtetë në shurup ose mjalti i papjekur mund të shtojë çdo gjë. Melasa me miell, niseshte, niseshte ose panxhar dhe madje edhe shkumës. Për të vërtetuar praninë e këtyre substancave në mjaltë, mjafton ta shpërndani atë në ujë (1: 2).

Zgjidhje e rreme e mjaltit do të jetë i vrenjtur dhe i ylbertë, pas pak do të shfaqet një precipitat në fund të gotës. Nëse doni të dini me siguri se çfarë i është shtuar mjaltit, shtoni disa pika uthull në sediment. Shkuma e precipitatit (lëshimi i dioksidit të karbonit) tregon drejtpërdrejt shkumësin në tretësirë.

Shitësit e një produkti të dobishëm kanë disa truke.
Fillimisht mbyllni veshët dhe mos dëgjoni çfarë ju thonë. Sigurisht, një shitës i ndershëm mund të bjerë në një bandë gënjeshtarësh, por si e dini se ai që qëndron përballë jush është i ndershëm? Provoni mjaltin jo vetëm nga lart, por edhe nga fundi i kavanozit. Mos ngurroni të vendosni lugën tuaj në kavanoz dhe mos dëgjoni shitësit që fillojnë të bërtasin "Mos e prish produktin!"

Mjalti është një antiseptik dhe një lugë e pastër në një kavanoz nuk mund ta prishë atë. Një tjetër gjë është nëse nuk do të ishte mjaltë në fund.

Mos blini mjaltë në treg pa kontrolluar ose mbështjellë. Fakti që mjalti ruhet më mirë i mbështjellë me një kapak kallaji është një mit.

Kristalizimi është një proces natyral i mjaltit, i cili nuk ndikon në cilësinë dhe përbërjen e tij të lëndëve ushqyese. Mos lejoni që mjalti i kristalizuar t'ju mashtrojë. Mos vini të nesërmen te shitësi që ju premtoi mjaltë të pakristalizuar. Ata do të sjellin të njëjtën gjë, por të ngrohur. Nuk mund ta ngrohni mjaltin. Ata që preferojnë mjaltin në formë të lëngshme duhet ta kenë parasysh këtë fakt. Vendosni një kavanoz me mjaltë në ujë të ngrohtë. Kur uji të ftohet, ndryshojeni. Gradualisht mjalti do të shkrihet.

Mjalti i vërtetë ka këto karakteristika:

1. Mjalti cilësor nuk rrokulliset shumë shpejt nga luga. Merrni një lugë gjelle mjaltë dhe kthejeni lugën disa herë me një lëvizje të shpejtë rrethore. Mjalti do të mbështillet rreth tij, pothuajse nuk do të rrjedhë në kavanoz.

2. Zhytni lugën në enën e mjaltit. Duke nxjerrë një lugë, vlerësoni natyrën e rrjedhjes së mjaltit. Një e mirë do të formojë një fjongo, do të ulet në një kodër dhe do të formohen flluska në sipërfaqen e saj.

3. Të gjitha llojet e mjaltit kanë një shije të ëmbël, por disa nga varietetet kanë një shije specifike. Për shembull, varietetet e duhanit, gështenjës dhe shelgut kanë një shije të hidhur, ndërsa shqopa është astringent. Çdo devijim në shijen e mjaltit tregon cilësinë e tij të dobët.

Defekte të tjera të shijes mund të jenë për shkak të pranisë së papastërtive. Aciditeti i tepërt mund të shoqërohet me fillimin e fermentimit, aroma e karamelit është rezultat i ngrohjes, hidhërimi i dukshëm është kushtet e pasakta të ruajtjes për një produkt me cilësi të ulët.

4. Ngjyra e mjaltit varet vetëm nga shumëllojshmëria. Dhe mund të ketë të gjitha nuancat e kafe dhe të verdhë. Mos kini frikë nga mjalti i verdhë i zbehtë, pak i turbullt - kjo është normale për akacien

Cilin mjaltë të zgjidhni
Gëlqere:
mjaltë i shkëlqyer, i verdhë i lehtë, kristalizohet lehtë, ka një erë karakteristike. Përdoret për sëmundjet e traktit respirator, përfshirë në formën e inhalacioneve. Ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal, veshkat. Nga një bli, bletët mund të mbledhin rreth 40 kilogramë mjaltë.

Akacie:
gjithashtu një nga më të mirët. Është transparent, i lehtë, më i lëngshëm, me një aromë të lehtë akacieje. Kristalizohet ngadalë. Rekomandohet për sëmundjet e sistemit kardiovaskular, traktit gastrointestinal, sëmundjet inflamatore të femrave, duke përfshirë edhe përdorimin lokal, për shkak të vetive të tij baktericid.

Mjaltë frutash:
poliflorale, me kultura kokrra të kuqe dhe fruta. Qelibar i lehtë, me erë dhe shije delikate. Ka cilësi të jashtëzakonshme dietetike.

Tërfili:
i pangjyrë, pothuajse transparent dhe një aromë e dobët i bën blerësit të dyshojnë në natyralitetin e saj.

Hikërror:
ngjyrë e ndezur, pothuajse kafe, me erë karakteristike dhe hidhërim të lehtë. Përdoret në ëmbëltore. Fusha dhe livadhi: polifloral, me erë dhe shije të këndshme. Ka ngjyrë kafe të çelur në qelibar. I ka të gjitha vetitë medicinale.

Luleradhiqe:
me ngjyrë dhe erë karakteristike, pak të hidhur, të trashë. Ka një efekt shërues të plagëve dhe anti-inflamator.

Luledielli:
e verdhë e artë, e këndshme për shijen, kristalizohet shpejt. Për sa i përket vetive mjekësore, është inferior ndaj mjaltit kryesor.

Hikërrori trajton sëmundjet e stomakut, gjakut dhe lëkurës
tërfili i ëmbël - sëmundjet e zemrës
gëlqereja është e mirë për ftohjet dhe gripin
tërfili rrit fuqinë.
Në të njëjtën kohë, mjalti, si çdo ilaç, duhet të ruhet dhe konsumohet në mënyrë rigoroze sipas rregullave.

Është e nevojshme të merret mjalti sipas shkencës.

Nëse bëhet në kohën e gabuar dhe në mënyrën e gabuar, edhe mjalti më i mirë mund të shkaktojë skuqje, të vjella ose dispepsi. Nëse aciditeti i stomakut është normal, mund të merrni mjaltë në çdo kohë, por jo menjëherë pas ngrënies. Nëse aciditeti është i ulët, mjalti duhet të hahet dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta para ngrënies. Pini ujë të ftohtë. Nëse aciditeti është i lartë - një ose dy orë pas ngrënies dhe pini ujë të ngrohtë. Marrja e mjaltit me stomakun bosh nuk rekomandohet.
Mjalti i përzier në çaj nuk është më një ilaç, por vetëm sheqer.

Mënyra e ruajtjes

Mjafton që mjalti natyral të ruhet në enë qelqi ose plastike të mbyllura mirë me një kapak të rregullt plastik. Në një vend të errët dhe të thatë (mundësisht dhomë ndenjeje sesa kuzhinë), mjalti mund të ruhet në enë të tilla për dekada të tëra. Drita e drejtpërdrejtë e diellit është fatale për të (kujtoni sesi mjalti qëndron në diell në tregje për javë, nëse jo vite).

Bletarët rekomandojnë blerjen e disa kilogramëve mjaltë menjëherë nëse gjeni një produkt me cilësi natyrale. Nuk ia vlen të besohet se mjalti është më i dobishëm vetëm për vitin e parë. Praktikisht nuk ka datë skadence dhe nuk i humb cilësitë e tij medicinale dhe shijuese.

Nxehtësia është e keqe për mjaltin. Në temperatura mbi +150, balsami jetëdhënës bëhet vetëm një përzierje karbohidratesh. Mjalti ka frikë nga dielli. Pas dyzet e tetë orësh ekspozimi të vazhdueshëm në diell, enzimat shkatërrohen në të. Para së gjithash - inhibina, një enzimë e veprimit antimikrobik.

Ambienti për mjaltin duhet zgjedhur me kujdes. Thith menjëherë erën e peshkut, djathit, lakër turshi. Po aq lehtë thith pluhurin e miellit dhe çimentos. Për të ka shumë lagështi në frigorifer. Vendi më i mirë për mjaltin është aty ku ai është i thatë, i freskët dhe nuk mban erë asgjëje.

Enët me mjaltë (mundësisht një kavanoz prej qelqi të errët) duhet të mbyllen hermetikisht, përndryshe do të thahen. Nëse e mbani mjaltin në një fuçi druri të bërë me dru të butë, ai thith erën e rrëshirës. Në një fuçi lisi - errësohet. Nëse fuçi është tashmë bli, thupër ose aspen. Mjalti mund të ruhet në enë plastike ushqimore jo më shumë se një javë. Të gjithë polimerët e tjerë janë rreptësisht të ndaluar.

Nga veglat metalike, janë të përshtatshme të nikeluara dhe të emaluara, por pa asnjë copëz. Por galvanizimi dhe bakri janë rreptësisht të ndaluara. Mjalti hyn në një reaksion kimik me zink dhe bakër, duke u mbushur me kripëra helmuese.

Afati i ruajtjes së mjaltit është një vit. Pas kësaj, ajo humbet vetitë e saj antimikrobike. Sasia e glukozës dhe fruktozës zvogëlohet me dhjetë deri në njëzet për qind. Vitaminat B1, B2 dhe C fillojnë të shpërbëhen. Sasia e saharozës dhe acideve rritet.

Ditë të mbarë të dashur miq! Çdo ditë e më shpesh dëgjojmë për mjaltë të cilësisë së ulët. Jo të gjithë bletarët e marrin punën e tyre me përgjegjësinë e duhur. Ndonjëherë ata thjesht po ndjekin vëllime dhe, në përputhje me rrethanat, para, dhe pyetje të tilla si cilësia e mjaltit dhe e tij natyraliteti tërhiqen në sfond. Kohët e fundit, ka pasur më shumë tregtarë mjalti, dhe më pak mjaltë natyral në raftet! Si mund të përcaktojë një person që nuk ka lidhje me bletarinë origjinaliteti i mjaltit në shtëpi? Do të përpiqem të jap disa këshilla në këtë artikull.

Pra, dua të vërej menjëherë se është e mundur të përcaktohet 100% cilësia e mjaltit dhe autenticiteti i tij vetëm në laborator. Fatkeqësisë sonë i shtohen çdo vit “mjeshtrit” mjaltit fallco. Por ka nuanca që duhet t'i kushtoni gjithmonë vëmendje.

Gjëja e parë që duhet marrë parasysh kur vlerësoni cilësinë është pjekuria e mjaltit. Çfarë lloj mjalti mund të quhet i pjekur dhe si matet kjo pjekuri në përgjithësi? Si fillim, bletët nuk mbledhin mjaltë! Bletët mbledhin nektarin nga bimët. Para se nektari të kthehet në mjaltë, do të harxhohet shumë mund dhe kohë. Kur banorët e kosheres mendojnë se mjalti është gati, i mbyllin krehrat me kapak dylli. Ky është sinjali për bletërritësin - mjalti mund të shkarkohet! Një bletërritës i ndërgjegjshëm nuk do të marrë krehër që janë të mbyllura më pak se dy të tretat e sipërfaqes së tyre. Dhe të paskrupullt i heqin kornizat sapo bletët kanë kohë të sjellin nektar.

Mjalti i pjekur ka më pak lagështi, gjë që ndikon natyrshëm në strukturë. Mjalti i pjekur është i trashë. Për të kontrolluar pjekurinë në shtëpi, mund ta përdorni këtë metodë. Nëse e grumbulloni mjaltin në një lugë dhe e ktheni, atëherë mjalti i pjekur do të mbështillet rreth lugës dhe do të qëndrojë mbi të, ndërsa mjalti i papjekur do të kullojë shpejt nga luga. Nëse filloni të derdhni mjaltë nga një enë në tjetrën, atëherë rrjedha duhet të jetë e vazhdueshme dhe do të formohet një rrëshqitje kur ena të mbushet. Mjalti i papjekur nuk do të formojë një kodër.

Një problem të çon në tjetrin. Nëse një bletërritës i paskrupullt shkarkoi mjaltë të papjekur, atëherë ai duhet të fshehë disi "mëkatet" e tij dhe të rrisë viskozitetin e mjaltit. Në këtë rast, bletari fatkeq i shton mjaltit papastërti: niseshte, shkumës, miell. Ekziston një metodë për përcaktimin e pranisë së papastërtive. Për të përcaktuar nëse ka niseshte ose miell në mjaltë, merrni një sasi të vogël mjalti dhe shpërndajeni në një sasi të vogël uji të distiluar. Pastaj marrin jod të zakonshëm dhe shtojnë disa pika në tretësirë. Nëse ka niseshte ose miell, tretësira do të bëhet blu. Kur përcaktoni përzierjen e shkumës, duhet të shtoni disa pika esencë uthull në të njëjtën zgjidhje të mjaltit. Në prani të shkumës, tretësira do të skuqet me lëshimin e dioksidit të karbonit.

Një pikë tjetër e rëndësishme - kristalizimi ose mjaltë me sheqer. Blerësit e mjaltit kanë qëndrime të ndryshme ndaj kristalizimit. Mund të them një frazë që ia vlen të kujtohet: kristalizimi i mjaltit është një proces natyror. Kjo do të thotë, nëse mjalti juaj është i ëmbëlsuar, atëherë kjo është një shenjë e cilësisë së mirë. Kur mjalti nxehet para paketimit, ose kur mjalti falsifikohet në bazë të shurupit të sheqerit, mjalti mbetet i lëngshëm. Mjalti i ngrohur mbi 50 gradë Celsius është i dëmshëm për shëndetin. Dhe kush do të japë një garanci se është ngrohur pikërisht në këtë temperaturë? Më shpesh, mjalti nxehet për lehtësinë e paketimit. Një arsye tjetër për ngrohjen e mjaltit është dëshira e bletërritësit për ta kaluar si të freskët mjaltin e pashitur të vitit të kaluar. Këto nuanca duhet të merren parasysh me shumë kujdes kur blini. Sidoqoftë, vlen të përmendet se ka lloje të mjaltit që praktikisht nuk kristalizohen, për shembull, mjalti i mbledhur nga akacija e bardhë. Por në shumicën dërrmuese të rasteve, deri në Vitin e Ri, mjalti juaj duhet të jetë solid.

Uthull

Uji

Letër

Bukë

zjarr

Tel inox

Qumështi

Kontroll i jashtëm

Shije

Ngjyrë

Konsistenca

kontroll në shtëpi

Çdo amvise në çantën e saj të ndihmës së parë ose kabinetin e kuzhinës ka një mjet që e bën të lehtë kontrollimin e natyralitetit të mjaltit.

Jodi

Kontrollimi i natyralitetit të mjaltit me jod është mjaft i thjeshtë. Merrni një lugë çaji nga produkti dhe shtoni 2-3 pika nga një produkt farmaci. Rezultati i një reaksioni kimik do të jetë se mjalti do të ndryshojë ngjyrën e tij në blu ose blu. Nëse hija bëhet më intensive, e ngopur, aq më shumë niseshte përmban. Kjo nuk do të ndodhë në një produkt natyral.

Uthull

Esenca acetike ose uthulla mund të zbulojë praninë e shkumës në mjaltë. Për ta bërë këtë, shpërndani një lugë gjelle të produktit të holluar në gjysmë gote ujë në temperaturën e dhomës. Shtoni disa pika uthull dhe vëzhgoni reagimin. Nëse ka një fërshëllimë, atëherë shitësi shtoi shkumës.

Uji

Mënyra më e lehtë për të provuar është me ujë. Mjafton të shpërndani pak mjaltë në ujë të thjeshtë dhe të vëzhgoni - nëse nuk ka sediment, atëherë produkti është natyral.

Letër

Një lugë çaji mjaltë aplikohet në një pecetë ose fletë letre të pastër. Nëse edhe pas gjysmë ore nuk ka vend të lagësht përreth, atëherë produkti është pa aditivë.

Bukë

Si ndryshe në shtëpi mund të kontrolloni mjaltin natyral ose jo. Amviset me përvojë do të përgjigjen pa mëdyshje - me ndihmën e një thërrime buke. E ulim në produktin e përgatitur dhe presim rreth 10 minuta. Nëse krisur nuk ruan fortësinë e saj, atëherë produkti përmban një shtesë.

zjarr

Mjalti i cilësisë së lartë në kontakt të drejtpërdrejtë me zjarrin (një shkrepës e ndezur) fillimisht do të fillojë të shkrihet dhe vetëm atëherë do të fërshëllejë. Nuk ka asnjë hap shkrirjeje në produkt me aditiv. Një mënyrë tjetër për të provuar me zjarr. Përhapeni mjaltin në një fletë të pastër letre dhe vendoseni në zjarr. Nëse produkti nuk digjet, atëherë është i natyrshëm. Era e sheqerit të djegur gjatë djegies është dëshmi e falsifikimit.

Tel inox

Si të kontrolloni mjaltin natyral ose jo në shtëpi, nëse nuk kishte as jod as uthull pranë. Ju mund të përdorni tel inox. Mjafton ta ngrohni mirë dhe ta ulni në mjaltë. Nëse produkti mbetet në metal, atëherë nuk ka papastërti në të.

Qumështi

Është e lehtë të instalohet në shtëpi duke përdorur qumësht të zakonshëm për të kontrolluar nëse mjalti është natyral apo jo. Lëreni qumështin të vlojë, shtoni një lugë çaji nga produkti dhe përzieni. Nëse mjalti është tretur plotësisht dhe nuk qëndron në sipërfaqe në thekon, atëherë nuk ka dyshim për natyralitetin e tij.

Kontroll i jashtëm

Shitësit e pandershëm shpikin shumë mënyra për të rritur masën e mjaltit për shkak të niseshtës, shurupit të sheqerit dhe shkumës. Një specialist mund të identifikojë lehtësisht një falsifikim. Laiki mund të fokusohet në shije, cilësi dhe viskozitet.

Shije

Produkti natyral ka shije të ëmbël dhe të thartë. Prania e një shije të thartë, hidhësi është dëshmi e një origjinë sintetike. Nëse i është shtuar sheqer, mjalti do të ketë një shije shumë të sheqerosur. Shija e karamelit është dëshmi e ngrohjes.

Ngjyrë

Shumëllojshmëria përcakton ngjyrën e produktit, por pastërtia dhe transparenca ruhen gjithmonë nëse është e natyrshme. Vrenë, me sedimente, kokrra të bardha, nuanca shumë të lehta mjalti - produkt i manipulimeve të shitësit.

Disi më e vështirë me mjaltin e akacies. Ka një turbullirë natyrale për shkak të veçorive të procesit të kristalizimit. Në këtë rast, shija e produktit të propozuar mund të shërbejë si udhëzues. Nëse, pas shijimit, një ndjesi e lehtë gudulisjeje nuk shfaqet në fyt, atëherë është më mirë të refuzoni blerjen.

Konsistenca

Një konsistencë homogjene, e ngjashme me një krem, tregon një origjinë natyrore. Është e lehtë të fërkohet në lëkurë. Përqendrimi në qëndrueshmëri është veçanërisht i rëndësishëm në dimër. Mjalti i ngrohur do të vazhdojë të mbetet i lëngshëm, ndërsa duhet të jetë pak i ëmbëlsuar.

Gama e bletarisë është mjaft e madhe, por një produkt dallohet nga masa totale - mjalti, ka shumë vitamina të dobishme dhe përdoret në mjekësinë tradicionale.

Vlen të theksohet se vetëm mjalti natyral ka cilësi të tilla. Nëse ju vetë jeni bletërritës ose njihni bletërritës, atëherë jeni shumë me fat. Dhe nëse jeni një person i zakonshëm që nuk keni hasur kurrë në bletari, çfarë të bëni, si të blini mjaltë me cilësi të lartë?

Varietetet e mjaltit

Ju, me siguri, më shumë se një herë e keni gjetur veten në një situatë ku jeni paraqitur me produkte të lira si të shtrenjta? Pikërisht e njëjta gjë ndodh me mjaltin, varietetet më pak të njohura shiten me çmimin e atyre të shtrenjtë.

Çdo specie ka cilësitë e veta të shijes, të cilat varen drejtpërdrejt nga bima e pjalmuar. Insektet nuk bëjnë kurrë pllenim të vetëm një vendi, bletëve u pëlqen të lëvizin në vende të ndryshme. Nga kjo mund të konkludojmë se një shumëllojshmëri e pastër e mjaltit nuk do të funksionojë kurrë - çdo lloj do të rezultojë të jetë i përzier. Bletarët profesionistë kanë mësuar të dallojnë se cilat lule mbizotërojnë në produktin e përfunduar.

Cilat janë llojet, ngjyrat e tyre

Të gjitha speciet ndryshojnë në pamje, secila ka veti personale.

1. Gëlqere. Kjo specie u njoh si ilaçi më efektiv për ftohjet. Mjalti është zakonisht qelibar ose i verdhë i lehtë.
2. hikërror. Kjo specie ka ngjyrë kafe të errët, ka një nuancë të kuqe dhe një shije të theksuar, në të cilën ka një hidhërim të lehtë.
3. Pyll. Ka një shije standarde. Ngjyra më e zakonshme është e verdha e lehtë.
4. Lugovoi. Ngjyrë e lehtë.
5. Akacie. Ky lloj mjalti ka një ngjyrë pothuajse transparente. Nëse e ëmbëlsoni, do të jetë pothuajse e bardhë.
6. Tërfili. Mjalti ka një shije dhe aromë të pasur, më shpesh gjendet në një nuancë qelibar.
7. Crimson. Nuk do të ishte e dëshirueshme, por kjo specie ka një ton të lehtë, i cili nuk është aspak si nuanca e manave.

Përcaktimi i cilësisë së një produkti nga pamja

Me të dalë në treg nuk do të mund të kryeni operacione të ndryshme që do t'ju ndihmojnë të njihni cilësinë e mjaltit. Mos harroni për shitësin, i cili do të jetë shumë "i kënaqur" me veprimet tuaja. Pra, si silleni nëse keni nevojë për një produkt cilësor? Në këtë do t'ju ndihmojnë vetëm shenjat e jashtme të mjaltit, në të cilat duhet të jeni të përgatitur mirë.

1. Nëse vëreni flluska në majë të mjaltit, kjo do të thotë se atij i është shtuar ujë për të përmirësuar fermentimin. Mjalti natyral ka domosdoshmërisht dyllë dhe polen, të cilat janë të pranishme në çdo lloj produkti. Nëse produkti është shumë transparent, atëherë ai është artificial.
2. Mjalti i vërtetë përthithet gjithmonë në lëkurë.
3. Secila varietet duhet të ketë astringency dhe një ndjesi të lehtë djegieje, dhe ëmbëlsia e saj duhet të jetë e moderuar. Nuk duhet të ketë shije karamel në produkt, përndryshe, dijeni që mjalti është përpunuar shtesë për një pamje më të dukshme. Ky është një nga disavantazhet e tij të rëndësishme, pasi shumica e vetive të dobishme thjesht zhduken, ndonjëherë mjalti i tillë nuk mund të konsumohet fare.
4. Mjalti natyral lëshon gjithmonë një aromë të fortë, në versionin artificial, aroma praktikisht mungon.
5. Nëse papritmas mjalti është i ëmbëlsuar, atëherë nuk duhet të shqetësoheni, sepse kjo është një shenjë e cilësisë së lartë. Mjalti i vërtetë gjithmonë kristalizohet.

Si të testoni mjaltin për suplemente në shtëpi

Pjekuria dhe viskoziteti i produktit. Mjalti më i shijshëm dhe më cilësor do të jetë ai që është përpunuar plotësisht. Çdo varietet duhet të arrijë një prag minimal lagështie. Shumë bletarë duan ta shesin produktin sa më shpejt dhe nuk mendojnë fare për cilësinë e tij. Shpesh mjalti i tillë ruhet për një kohë shumë të shkurtër, aroma e tij është më pak e ndritshme dhe shija është shumë e dobët.

Ju mund të kontrolloni pjekurinë e produktit mjaft thjesht, për këtë ju nevojitet një lugë gjelle e zakonshme. Mbushni me më shumë mjaltë dhe kthejeni përmbys në mënyrë që të ketë një rrjedhje të vogël. Nëse rrjedh vazhdimisht dhe formon një kodër, atëherë mjalti është i pjekur.

Metoda e dytë është pothuajse e njëjtë. Përsëri mbledhim më shumë mjaltë në një lugë, e mbajmë horizontalisht dhe e rrotullojmë rreth boshtit. Nëse mjalti është i pjekur, atëherë ai nuk do të përhapet. Përndryshe, masa do të jetë e lëngshme, gjë që tregon cilësi të dobët.

pesha e mjaltit. Mesatarisht, një kavanoz 1 litër duhet të peshojë afërsisht 1.4 kg me produktin. Nëse treguesi është shumë më i ulët, atëherë mjalti hollohet me ujë.

Disa mënyra për të kontrolluar ushqimin e ëmbël

Si të identifikoni një fallco mund të shikoni në foto

1. Dial 1 lugë. mjaltë dhe vendoseni produktin në ujë të ngrohtë. Pas një ore, duhet të formohet një precipitat ose do të shfaqen thekon lundrues.

2. Bëni çaj me mjaltë. Nëse merrni një lëng të errët, atëherë produkti është i cilësisë së lartë.

3. Prova e radhës do të jetë me bukë. Zhyteni thërrimet në mjaltë për rreth 15 minuta. Nëse buka bëhet e fortë - cilësia e mjaltit është e mirë, buka e butë do të raportojë se produkti është holluar.

4.Merrni një letër që thith lagështinë dhe hidhni mjaltë mbi të dhe më pas lyeni. Gjurmët e lagura nuk duhen vërejtur, përndryshe dijeni që mjalti hollohet me shurup.

5. Një metodë interesante verifikimi duke përdorur mjete të improvizuara. Do t'ju duhet një tel inox që duhet të nxehet dhe të zhytet në mjaltë për 1 sekondë. Nëse teli është i pastër, atëherë produkti nuk ka papastërti.

6. Mënyra e fundit është të ngrohni një lugë çaji mbi zjarr. Nëse mjalti është i cilësisë së dobët, do të marrë flakë. Produkti i vërtetë do të karizohet pak.

Zbulimi i papastërtive të tjera

Nëse po vjen fundi i afatit të ruajtjes së produktit, atëherë shitësit shkojnë në truket e ndryshme që do t'ju ndihmojnë të heqin qafe mallrat së shpejti. Blerësi në pamje nuk do të jetë në gjendje të dallojë një produkt me cilësi të mirë nga një i dëmtuar. Nëse shitësi mashtron dhe i shton diçka mjaltit, atëherë produkti, përkundrazi, do të bëhet më tërheqës.

Një nga mjetet që mund të zbulojë aditivët në produkt është jodi. Hidhni vetëm disa pika në mjaltë dhe shikoni reagimin kimik. Nëse asgjë nuk ndodh, atëherë produkti është i vërtetë. Nëse fillon një reagim, gjatë të cilit mjalti bëhet blu, atëherë shitësi i shtoi produktit niseshte si trashës.

Me ndihmën e një kafshimi mund të zbulohet prania e shkumës në jod. Hidhni gjysmë gote ujë, shtoni 1 lugë. mjaltë, pastaj spërkateni me uthull. Nëse uji nuk fërshëllehet, atëherë nuk ka shkumës.

Me ndihmën e amoniakut, melasa mund të zbulohet në mjaltë. Për ta bërë këtë, merrni 2 lugë gjelle. ujë dhe 1 lugë gjelle. mjaltë, përzieni gjithçka, më pas hidhni pak alkool dhe tundeni fuqishëm. Ngjyra nuk duhet të ndryshojë në asnjë mënyrë, dhe gjithashtu nuk duhet të ketë sediment.

Dhe së fundi, ne do t'ju tregojmë disa fjalë për produktin e ëmbëlsuar. E gjitha varet nga shumëllojshmëria specifike. Për shembull, mjalti i mustardës mund të fillojë të sheqeroset një javë pas vjeljes, nga mjalti i akacies gjashtë muaj më vonë. Varietetet e mbetura, mesatarisht, e fillojnë këtë proces disa muaj pas korrjes.

Si të kontrolloni mjaltin për natyralitetin në shtëpi duke përdorur jod

Jodi mund të zbulojë lehtësisht niseshtenë që është e pranishme në mjaltë. Për të kryer një eksperiment, ju duhet:

1. merrni pak më shumë se 100 ml ujë, ngrohni dhe shpërndani në të 1 lugë. mjaltë.
2. përzieni derisa të jetë e qetë.
3. shtoni disa pika jod në përzierjen e ëmbël.
4. shikoni ndryshimin e ngjyrës.
5. kur vëzhgoni pika blu, mund të argumentohet se keni blerë një produkt të rremë.

Si të kontrolloni mjaltin natyral në shtëpi apo të mos përdorni letër

Për provën, mund të merrni çdo pecetë letre. Vendosni vetëm pak mjaltë në një copë letër dhe shikoni nëse përhapet. Nëse vëreni një vend të lagësht nën mjaltë, atëherë kjo tregon cilësi të dobët dhe në të është shtuar shurup ose ujë. Për të verifikuar plotësisht cilësinë e produktit, mund t'i vendosni zjarrin letrës me mjaltë. Nëse produkti është pa aditivë, atëherë vetëm një pjesë e letrës do të digjet. Mjalti me cilësi të dobët do të fillojë të shkrihet dhe gjithashtu do të ketë erë si sheqer i djegur.

Testi i ujit

Marrim një tigan dhe shtojmë 1 lugë. mjaltë në të. Tani derdhni 1,5 lugë gjelle. ujë në temperaturën e dhomës dhe tundeni enën në një pozicion horizontal. Nëse shihni një model që duket si një huall mjalti, atëherë kjo është një shenjë e mjaltit cilësor.

Si të kontrolloni cilësinë e mjaltit me bukë

Merrni një copë bukë (mundësisht të ndenjur) dhe zhyteni në mjaltë. Pas 5 minutash, nxirreni dhe shikoni rezultatin: nëse mjalti është i vërtetë, atëherë buka duhet të mbetet po aq e fortë. Në rastin e zbutjes së bukës, mund të themi se produkti nuk është real.

Mund të lyeni edhe mjaltë në bukë dhe të shihni nëse përhapet. Një produkt cilësor nuk do të pikojë rreth skajeve, buka duhet të kthehet nga e butë në më e ndenjur.

Rezultati

Nëse nuk keni kohë për të gjitha eksperimentet e përshkruara më sipër, atëherë thjesht vendosni mjaltë dhe pas një kohe fotografia do të pastrohet vetë. Fjalë për fjalë në 2-3 muaj, produkti i vërtetë do të fillojë të kristalizohet. Kur ka shumë fruktozë në mjaltë, ai mbetet i lëngshëm edhe pas një periudhe të gjatë kohore. Nëse pas një kohe mjalti ndahet në 2 shtresa - i trashë dhe i lëngshëm, atëherë dijeni që keni blerë një produkt të papjekur. Në këtë rast, nuk ka asgjë për t'u shqetësuar. Disavantazhi i vetëm i këtij mjalti është afati i shkurtër i ruajtjes.

Shpresojmë vërtet që artikulli ynë do t'ju ndihmojë të bëni zgjedhjen e duhur kur blini mjaltë. Tani mund të kuptoni lehtësisht të gjitha truket e bletarëve!