Si të përgatisni dolma nga gjethet e rrushit sipas recetës armene? Dolma në gjethe rrushi, recetë Receta gatimi për gjethe rrushi

Tolma në gjethe rrushi Përgatitni gjethet e rrushit: zgjidhni gjethet e buta, me madhësi mesatare, prisni copat dhe përvëloni gjethet me ujë të vluar të kripur. I vendosim në një kullesë dhe e lëmë ujin të kullojë. (Në dimër mund të përdorni gjethet e konservuara, të cilat shiten në dyqane. Ato duhet të...Do t'ju duhet: mish derri i grirë - 500 g, viçi i grirë - 500 g, gjethe rrushi - 24-28 copë, qepë - 100 g, gjalpë i shkrirë - 80 g, hudhër - 4-6 karafil, cilantro, borzilok, majdanoz - 6 secila -8 degëza, piper jeshil djegës - 1 pod, kripë

Akhtashiri 1. Shtrydhim lëngun e rrushit, e lëmë të vlojë, e heqim nga zjarri dhe e ftojmë. 2. Prisni “kapakët” e kungujve, zgjidhni farat dhe një pjesë të tulit në mënyrë që të merrni një enë me mure të hollë. Pastroni “kapakët” nga fibrat...Do t'ju duhet: rrush (nga 2 kg rrush merrni afërsisht 500-600 ml akhtashiri), kungull (vëllimi i të cilit është në përpjesëtim me sasinë e produktit të përfunduar), gjethe rrushi ose ndonjë bimë tjetër kopshti jo helmuese ( për shembull, gjethe rrush pa fara, mjedra, etj.) - sipas 5...

Tolma (2) 1. Vendosni gjethet e rrushit në një kullesë, shpëlajeni me ujë të ngrohtë dhe lëreni ujin të kullojë. 2. Shpëlajeni orizin disa herë në ujë të nxehtë dhe të ftohtë, mbulojeni me ujë për 1-2 orë, më pas kullojeni ujin. 3. Pritini imët qepët dhe qepët e njoma. 4. Për...Do t'ju duhet: gjethe rrushi të marinuar - 250 g, qepë - 5 koka, qepë të njoma - 4 kërcell, oriz me kokërr të gjatë - 175 g, arra pishe - 2 lugë gjelle. lugë, majdanoz i copëtuar - 4 lugë gjelle. lugë, nenexhik i copëtuar - 3 lugë. lugë, vaj ulliri - 150 ml, lëng 1 litër...

Pilaf me rrotulla lakre nga gjethet e rrushit Për mbushjen, qëroni qepën, e shpëlajeni dhe e grini shumë imët. Përzieni qepët me mishin e grirë. Kriposeni, piperoni dhe gatuajeni mirë. Lani dhe thani gjethet e reja të rrushit. Vendosni 1 lugë çaji me mbushje të përgatitur në secilën gjethe...Do t'ju duhet: mish i grirë - 350 g, gjethe rrushi - 30 copë, qepë - 250 g, piper i zi i bluar, kripë, mish (ndonjë) - 350 g, vaj vegjetal - 250 g, karrota - 500 g, qepë - 200 g, oriz - 900 g, piper i kuq i bluar, piper i zi i bluar, kripë

Dolma me gjethe rrushi Lani qengjin, hiqni membranat dhe tendinat, priteni në copa dhe kaloni në një mulli mishi së bashku me qepën dhe bishtin e yndyrës. Më pas shtoni barishtet, kripën, piperin, orizin e renditur dhe të larë, të njomur paraprakisht për 5 orë...Do t'ju duhet: qengji (mish i koteletës) - 300 g, sallo i yndyrës së bishtit - 40 g, gjethe rrushi të freskëta ose të kripura - 60 copë, qepë - 3 copë, oriz - 1/2 filxhan, bizele të ndara - 1 lugë gjelle. lugë, * matsoni - 1 gotë, kanellë e bluar - 1 majë, cilantro, kopër dhe nenexhik...

Qebap në gjethe rrushi Thith gjethet e rrushit në ujë të kripur. Vendosni 12 hell druri të shkurtër ose 6 të gjatë në ujë. Grini hudhrën, qepën dhe erëzat në një blender. Shtoni mishin e grirë, barishtet dhe copëtoni përsëri. Sezoni me erëza. Formoni 12 copa mishi të grirë...Do t'ju duhet: gjethe rrushi - 12 copë, qengji i grirë - 1 kg, hudhër - 3 karafil, qepë - 1 kokë, vaj vegjetal - 30 g, nenexhik i copëtuar - 3 lugë gjelle. lugë, cilantro të copëtuar - 3 lugë gjelle. lugë, xhenxhefil - 1/2 lugë çaji, koriandër - 1/2 lugë çaji, paprika - 1/2 lugë çaji...

Sallatë me karkaleca dhe rrush Kombinoni rrushin me majonezë, ketchup, rrikë, reçel, lëng portokalli dhe limoni, kripë dhe piper. I rregullojmë karkalecat me salcën e përgatitur dhe i trazojmë. Sallatën e përgatitur e vendosni në gota të gjera vere të veshura me gjethe marule. Dizenjojeni...Do t'ju duhet: piper i zi dhe i kuq i bluar, kripë për shije, kos natyral - 4 lugë gjelle. lugë, lëng 1 limoni, lëng 1 portokalli, reçel rrush pa fara - 2 lugë çaji, rrënjë rrikë e grirë - 1 lugë gjelle. lugë, ketchup ose salcë domate pikante - 1 lugë gjelle. lugë, majonezë - 3 lugë gjelle. lugë, rrush...

Sallatë pule me rrush (2) E rregullojmë fileton e pulës me kripë, piper dhe e skuqim në vaj vegjetal të nxehur deri në kafe të artë. Spërkateni karin dhe skuqeni lehtë, më pas hidheni në port, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 5-8 minuta,...Do t'ju duhet: krem - 150 ml, sallatë jeshile - 1 kokë, rrush i zi - 400 g, port i bardhë - 100 ml, paste kerri ose pluhur - 1 lugë gjelle. lugë, vaj vegjetal - 3 lugë. lugë, kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes, pulë - 400 g, lëkure limoni të grirë - 1 lugë çaji...

Sallatë me rrush Pritini pulën në feta dhe spërkatni me lëng limoni. Qëroni selinon dhe priteni në rripa. Pritini imët fistikët. Përziejini produktet e përgatitura dhe rregulloni me majonezë. Lani gjethet e sallatës jeshile, vendosini në një pjatë dhe sipër dhe md...Do t'ju duhet: pulë e zier - 400 g tul, rrënjë selino - 100 g, fëstëkë - 20 g, rrush i zi - 200 g, qepë jeshile - 50 g, lëng limoni - 4 lugë gjelle. lugë, majonezë - 6 lugë gjelle. lugë, gjethe sallate jeshile, majdanoz

Dolma, ose tolma, ose rrotulla me lakër në gjethe rrushi (përsëriteni) Pra, Dolma. Vërtetë, emri origjinal i kësaj pjate është Tolma. Tolma është “diçka” e mbushur me mish (qengji). Në këtë rast, vendosa të demonstroj dolma në gjethe rrushi. Ekziston edhe një pjatë tjetër - perime të mbushura (bullgare...Do t'ju duhen: mish qengji - 1,5 kg (për këmbë), gjethe rrushi (i kam gati në kavanoz), oriz gjysmë të zier - gjysmë gote të thatë ose rreth një gotë të zier (duhet shije pak e fortë), Cilantro. , majdanoz - një tufë secila , vezë pule - 2 copë, qepë - tre ...

Të gjithë në Armeni e duan atë, të rinj dhe të vjetër, dhe, me siguri, nuk ka një amvise armene që nuk di të gatuajë dolma. Për më tepër, të gjithë anëtarët e familjes besojnë se askush në botë nuk di ta gatuajë këtë pjatë kaq të shijshme më mirë se nëna ose gjyshja e tyre. Kujtoni episodin nga filmi "Mimino", ku Khachikyan (Frunzik) i thotë Miminos (Kikabidze): "Valik jan, të shkojmë në shtëpinë time në Dilijan, nëna ime do të gatuajë tolma. Jam i vërtetë!"? nga gjethet e rrushit sipas një recete që është transmetuar gojë më gojë në Armeni për një mijë vjet? Në parim, nuk ka asgjë të komplikuar këtu. Gjëja më e rëndësishme është që mishi të jetë i freskët dhe i yndyrshëm, dhe gjethet e rrushit janë të holla dhe të mëndafshta. Vetëm në këtë rast pjata do të dalë vërtet e butë dhe e shijshme.

Përgatitja e gjetheve të rrushit për dolma

Në Armeni, "dolma" quhet edhe një pjatë që ne e quajmë "rollat e lakrës së mbushur" dhe bashkë me to vendosen perime në tigan: patëllxhanë, speca dhe domate. E gjithë kjo derdhet me salcë domate dhe zihet në zjarr të ulët. Megjithatë, dolma më ikonike është ajo e përgatitur me gjethe rrushi. Sigurisht, koha më e përshtatshme për një pjatë të tillë është fillimi i qershorit. Kjo është kur gjethet e rrushit lulëzojnë. Ju duhet të zgjidhni ato më të lehtat (ato të gjelbra të errëta do të jenë pak të vështira) në madhësinë e pëllëmbës së një gruaje. Para përgatitjes së dolmës, gjethet zhyten në ujë të vluar për 2-3 minuta, hiqen me kujdes dhe mbahen nën ujë të ftohtë. Në Armeni, është zakon të hahet kjo pjatë gjatë gjithë vitit. Ndoshta do të habiteni dhe do të mendoni: "Si të përgatisni dolma nga gjethet e rrushit në dimër, nëse bien në vjeshtë, si gjithë të tjerët?" Amvisat armene gjetën një rrugëdalje nga kjo situatë. Ata grumbullojnë një numër të madh gjethesh rrushi dhe i ruajnë ato për dimër si më poshtë:

1. Duhet të merrni një kavanoz gjysmë litri, ta lani mirë dhe ta thani.

2. Lani gjethet e rrushit dhe vendosini në një peshqir letre për të thithur lagështinë.

3. I palosni në pirgje nga 10-15 copë dhe i mbështillni në një tub, secila prej të cilave mund të lidhet me fije në mënyrë që të mos zbërthehet.

4. I vendosim në pozicion vertikal në një kavanoz dhe i mbushim me ujë të valuar me kripë (1 lugë kripë për 1 litër ujë).

5. Sterilizoni për 8-10 minuta.

Gatim dolma në stilin armen

Produktet e kërkuara:

Mish i grirë me yndyrë (mund të përdorni edhe mish derri) - 1 kg.
oriz i rrumbullakët - 100 g.
Qepë - 3 copë.
Borzilok të thatë ose të freskët dhe rozmarinë.
Piper i zi dhe i kuq, kripë.
Gjalpë - 50 g.
gjethe - 1 kavanoz gjysmë litër.

Për salcën:

Matsoni (kos) - 200 g.
Hudhra - 1 karafil.

Mënyra e gatimit

Pas shikimit të filmit "Mimino", shumë shikues me siguri u interesuan për pyetjen se si të përgatisin dolma nga gjethet e rrushit, për të cilën flet "Rubik Jan". Megjithatë, shumë njerëz mendojnë se kjo është një pjatë shumë e vështirë dhe kërkon aftësi të veçanta. Nuk ka asgjë të vështirë në krijimin e kësaj pjate, por nëse ende vendosni ta gatuani, duhet të jeni të duruar.

Udhëzime hap pas hapi:

1. Mishit të grirë i shtojmë orizin dhe pak ujë ose lëng mishi, qepën e bluar, barishtet e freskëta ose të thata, erëzat, kripën, e trazojmë mirë dhe e lëmë në një vend të freskët për 30 minuta.

2. Përgatitni gjethet e rrushit. Nëse përdorni ato të konservuara, atëherë duhet të lini ujin të kullojë, të hiqni fijet nga tubat dhe t'i çmontoni ato.

3. Merrni një gjethe dhe vendoseni në një pjatë me pjesën e gjerë lart. Dolma duhet të mbështillet si petulla. Vendosni 1 lugë mish të grirë në qendër të fletës, mbulojeni nga të dyja anët dhe më pas rrotullojeni në një tub të ngushtë. Vendosim dolmën në fund të tavës në formë rrethi, shumë afër njëra-tjetrës. Vendosni një pjatë të përmbysur sipër si shtypës. Hidhni ujë të vluar në mënyrë që niveli i ujit të jetë 1 gisht më i lartë se dolma.

4. Vendoseni tiganin të ziejë në zjarr të ulët për 40-50 minuta. Pasi uji të vlojë, shtoni një copë gjalpë dhe shijoni lëngun dhe shtoni kripë sipas shijes nëse është e nevojshme.

Radhët

Dollma e nxehtë shërbehet me një salcë të bërë nga matsoni dhe hudhra. Kjo pjatë është një domosdoshmëri në tryezën e Vitit të Ri në Armeni. Tani e dini se si të përgatisni dolma nga gjethet e rrushit dhe mund t'i befasoni mysafirët dhe të dashurit tuaj në natën e Vitit të Ri.

Në Greqi - dolmade qipriote (perime dhe oriz në gjethe rrushi), në vendet e Kaukazit - mish, peshk, perime, oriz, meli, të mbështjellë jo vetëm me gjethe rrushi, por edhe me gjethe ftua dhe fiku. Përveç kësaj, domatet, specat dhe patëllxhanët mbushen me mish të grirë. Çdo kuzhinë kombëtare përdor disa erëza, erëza dhe barishte. Dolma gjeorgjiane është shumë e nxehtë dhe pikante, pasi gjeorgjianët i shtojnë piper të kuq, tarragon, hudhër dhe cilantro. Në Armeni, nenexhiku i tharë ose i freskët i shtohet mbushjes me oriz dhe mish. Në Greqi, lëngu i limonit dhe vaji i ullirit përdoren me bollëk. Në vendet ku dolma është një pjatë popullore, gjethet e rrushit përgatiten edhe për dimër, dhe për këtë arsye dolma hahet gjatë gjithë vitit. Sidoqoftë, mund të blini një "turshi" të tillë nga gjethet e rrushit në Rusi.

Përfitimet e dolmës

Për dolma mund të themi me besim të plotë se kjo është një pjatë vërtet e shëndetshme. Gjethet e grira të rrushit nuk mund të zihen ose skuqen, duke mbajtur shumicën e substancave të dobishme gjatë zierjes. Nëse po vëzhgoni dietën tuaj, KhozOboz rekomandon që të mos tërhiqeni me erëza dhe të përdorni viçi pa dhjamë, derri ose pulë. Gjatë gatimit, gjethet e rrushit lëshojnë vajra esencialë dhe tanine, të cilat jo vetëm që japin një shije dhe aromë të jashtëzakonshme, por kanë edhe një efekt të moderuar baktericid.

KhozOboz ju këshillon të përdorni vetëm gjethe të reja të buta, të cilat kanë veti më të dobishme. Asnjëherë mos hani gjethe të gjalla, madje edhe për sallata. Bimët e përdorura në mbushje shkojnë mirë me mishin dhe orizin, japin një shije të mrekullueshme dhe përmbajnë shumë vitamina dhe mikroelemente.

Do të kemi dolma, receta e së cilës përbëhet nga produktet më të arritshme dhe më të njohura për shumicën e rusëve. Për të përgatitur 2 porcione do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Gjethet e rrushit - sipas numrit të "dolmushki" që planifikoni të përgatisni. Gjethet duhet të jenë të reja, jo shumë të ndryshme dhe me madhësi mesatare. Merrni shumën e kërkuar me një diferencë të vogël.
Mish qengji, derri ose viçi i grirë - 0,5 kg. Mund të përdorni një përzierje të disa llojeve të mishit.
oriz - 100 gram.
Qepë - 2 qepë. Do të përdorim edhe qepë të reja.
Hudhra - 2 thelpinj.
Barishte (kopër, borzilok, cilantro) - 20 gram.
Ujë - 200 gram.
Erëza speciale për dolma, është më mirë t'i blini ato orientale në treg. Në mungesë të këtyre, ne përdorim hops suneli.
Kripë - për shije.

Procesi i gatimit

Ziejeni orizin në një sasi të vogël uji me kripë derisa të gatuhet gjysmë për 15 minuta.
Përvëloni gjethet e rrushit me ujë të valë. Gjethet duhet të errësohen.
Në këtë kohë, grijeni imët qepën.
Pritini zarzavatet.
Nëse keni qepë të reja, përdorni edhe ato, pasi t'i keni grirë.
Përgatitni mbushjen: përzieni orizin, mishin e grirë, barishtet, qepët, kripën, erëzat.
Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës me gjethe. Kjo lëvizje dinake do t'ju ndihmojë të shmangni djegien e ushqimit.
Ne formojmë "zarfe" në disa faza, shtrojmë gjethen e djegur;
Vendosni një lugë ëmbëlsirë me mish të grirë në gjethe;
Mbulojeni mbushjen me njërën anë të anës së gjethes;
Pastaj një tjetër;

Palosni skajet në qendër të "rollit"

Ne përkulim pjesën e mbetur të "zarfit" në fund.
Vendosni me kujdes “dolmusin” në tigan.
Të gjitha "zarfet" duhet të shtypen fort kundër njëri-tjetrit. Nëse ka shumë dolma, mund të shtrohet në disa shtresa.
"Zarfet" duhet të vendosen fort me njëri-tjetrin, ose në disa shtresa
Hedhim ujë sipas nivelit të produkteve tona dhe vendosim hudhër aty.
Mbulojeni dolmën me një pjatë. – KhozOboz jep këtë rekomandim për të siguruar që “zarfet” të mos shpërbëhen. Vendoseni në zjarr për 30-40 minuta.
Ne shtypim "paraqitjen" tonë me një pjatë, sikur ta rregullojmë atë
Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë.
Këtë mbretëreshë të kuzhinës orientale mund ta shërbeni me perime dhe verë të kuqe, ose me kefir dhe salcë hudhre.

Opsionet e gatimit

Siç u përmend tashmë, ka shumë mundësi për përgatitjen e kësaj pjate. KhozOboz ju këshillon të provoni të përdorni disa degë nenexhiku në mish të grirë dhe oriz, të cilat duhet t'i prisni imët. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë pjatë të ngjashme me rrotullat tona të lakrës, duke përdorur paste domate, karrota dhe qepë. Gjëja kryesore këtu nuk është të ndërprisni aromën delikate të gjetheve të rrushit. Mbushja do të marrë një shije më të pasur dhe më të ndritshme nëse i shtoni domate dhe speca të grira hollë.

Mos harroni se menyja jonë e kuzhinës nuk duhet të kufizohet në makarona, kotele dhe pure patatesh. Ndonjëherë përbërësit e pazakontë (dhe të shëndetshëm!) për pjatat ekzotike rriten pikërisht në kopshtin tonë, por ne nuk dimë për këtë.

Shumë njerëz ende nuk mund ta kuptojnë forcën dhe fuqinë e plotë të natyrës, ndërsa të tjerë tashmë po përpiqen me të gjitha forcat të nxjerrin maksimumin nga dhuratat e saj. Disa mund të kalojnë me qetësi pranë gjetheve të rrushit dhe as të mendojnë se sa gjerësisht përdoren në fusha të ndryshme, ndërsa të tjerët përpiqen t'i mund dhe t'i ngrijnë ato. Një përbërës kaq i thjeshtë mund të ndryshojë plotësisht shijen e një pjate, duke e kthyer ushqimin e mërzitshëm në një pjatë të hollë dhe të pazakontë. Por jo gjithçka është kaq e thjeshtë me këtë shtesë. Ju mund të mësoni për përfitimet dhe dëmet e gjetheve të rrushit, rregullat për përdorimin e tyre dhe recetat interesante në artikullin më poshtë.

Vlera e gjetheve të rrushit

Gjethet e rrushit janë vetëm rasti kur një thesar i vërtetë është vetëm nën hundë. Për herë të parë, mjekët popullorë filluan të flasin për këtë bimë si një ilaç parandalues për shumë sëmundje. Përfitimet dhe dëmet e gjetheve të rrushit vijnë nga mikroelementet që janë në përbërjen e tyre. Pra, çfarë është kaq e vlefshme për këtë produkt të thjeshtë, por, siç rezulton, i pasur? Së pari, këto janë acide yndyrore. Gjethet e rrushit janë një burim i shkëlqyer i Omega-3, i cili redukton rrezikun e kancerit të prostatës, gjirit dhe zorrës së trashë. Ky element është gjithashtu një parandalues kundër depresionit, aritmisë dhe artritit reumatoid.

Së dyti, gjethet e rrushit ndihmojnë në ndalimin e përparimit të sëmundjes Alzheimer. Ky produkt parandalon krijimin e pllakave në tru dhe humbjen e kujtesës. Vërtetë, vetëm disa lloje rrushi e kanë këtë pronë (për shembull, rrushi Amur). Së treti, këto gjethe kanë veti të vlefshme anti-inflamatore, gjë që është veçanërisht e rëndësishme në mjedisin modern. Së katërti, ky përbërës përmban shumë antioksidantë. Midis tyre është resveratroli, i cili lufton në mënyrë aktive sëmundjet e zemrës, ul nivelin e kolesterolit dhe normalizon mpiksjen e gjakut. Dhe së fundi, gjethet e rrushit ndihmojnë me insuficiencën kronike venoze. E gjithë kjo sugjeron se gjëra të tilla në dukje të zakonshme mund të rezultojnë të jenë një ilaç për shumë sëmundje, që do të thotë se duhet të jemi më të vëmendshëm ndaj botës përreth nesh.

Dëmtimi i gjetheve të rrushit

Edhe ushqimet e pasura me vitamina dhe mikroelemente të dobishme mund të jenë të dëmshme për trupin. E njëjta gjë vlen edhe për gjethet e rrushit. Disa njerëz duhet të jenë veçanërisht të kujdesshëm me këtë bimë dhe ta konsumojnë atë me moderim. Këta janë ata që kanë diabet, ulçerë në stomak dhe obezitet.

Në këtë rast, rekomandohet të refuzoni plotësisht kënaqësinë e shijimit të pjatave duke përdorur këtë përbërës, dhe nëse kjo nuk është e mundur, duhet të konsultoheni me një mjek përpara një vakti të tillë. Pra, para se të mbuloni gjethet e rrushit për dimër, është më mirë të mendoni nëse ka ndonjë kundërindikacion për përdorimin e tyre.

Gjethet e rrushit në vend që të shkoni në farmaci

Të dish për vetitë e dobishme të rrushit është një gjë, por të dish se si t'i përdorësh ato është krejt tjetër. Gjethet e freskëta të rrushit mund të jenë një mrekulli e vërtetë dhe të ndihmojnë në përballimin e shumë sëmundjeve në vetëm disa ditë. Dhe avantazhi i madh është se edhe në formë të konservuar apo të tharë, ky produkt nuk i humbet vetitë e tij, që do të thotë se mund të përdoret gjatë gjithë vitit. Një infuzion i gjetheve të thata të rrushit përdoret shpesh për faringjit dhe laringit. Duhet të përgatitet në përmasa 1 filxhan ujë të vluar me 1 lugë gjelle gjethe të thata.

Nëse pini gjysmë gote tri herë në ditë, sëmundja do të fillojë të tërhiqet dhe gjendja juaj do të përmirësohet dukshëm. Gjethet e rrushit mund t'i përgatisni duke i tharë dhe bluar ato. Përveç kësaj, nëse merrni 2 gram të këtij produkti çdo ditë, mund të përballoni gjakderdhjen e mitrës. Gjethet e freskëta janë perfekte për sëmundjet e lëkurës, prerjet dhe plagët - mjafton t'i aplikoni si kompresë.

Gjethet e rrushit të konservuara

Amvisat e aftë kanë mësuar të ruajnë gjethet e rrushit. Duke qenë se ky produkt përdoret në përgatitjen e dolmave, në këtë mënyrë ju mund t'i jepni vetes mundësinë për të shijuar një pjatë kaq të shijshme në çdo kohë të vitit. Por, para se ta vendosni në një kavanoz, duhet të njiheni me përfitimet dhe dëmet e gjetheve të rrushit. Përgatitja e tyre do të zgjasë afërsisht 1.5 orë. Për ta bërë këtë ju nevojiten 120 gjethe, 3-5 litra ujë dhe një lugë gjelle kripë. Faza e parë është sterilizimi i kontejnerëve. Nuk ka rëndësi se në cilat kavanoza do të vendosen gjethet. Si rregull vendosen 50-60 gjethe në gjysmë litri, 70-80 në 750 gramë, 120 në litër. Gjethet e rrushit duhen larë dhe tharë. Duke qenë se ju duhen mjaft prej tyre, nuk do të mund të bëni gjithçka menjëherë, prandaj rekomandohet t'i përgatisni gjatë gjithë ditës.

Është mirë që të mbulohen degët e reja, pasi ato janë të buta dhe me lëng. Që gjethet të mos dëmtohen, rekomandohet që të mos vendosen në shtresa në një kavanoz, por t'i përdredhni në tuba prej 7-10 copë. Më pas, duhet t'i hidhni ujë të vluar dhe t'i lini për 40-45 minuta, më pas kullojeni ujin. Më pas duhet të shtoni kripë, të derdhni përsëri ujë të valë dhe të rrotulloni. Vjelja e gjetheve të rrushit nuk kërkon shumë përpjekje dhe kënaqet me rezultate të shkëlqyera.

Dollma klasike e bërë nga gjethet e rrushit

Kur bëhet fjalë për recetat me gjethe rrushi, menjëherë në mendje të vjen dolma. Kjo pjatë orientale ka mahnitur shumë me lehtësinë e përgatitjes dhe shijen e pasur. Nëse është e mundur të përgatitet nga gjethet e freskëta të rrushit, është më mirë ta përdorni, por të përshtatshme janë edhe ato të konservuara. Nuanca e dytë është mishi. Dolma zakonisht përgatitet nga mishi i qengjit, megjithëse shumë amvise e bëjnë këtë pjatë po aq të shijshme duke përdorur mish derri, viçi dhe madje edhe pulë. Për të krijuar një kryevepër të tillë të kuzhinës do t'ju nevojiten 500 gram mish të grirë, 100 gram drithëra orizi, 2 qepë, 2 thelpinj hudhër, 200 ml ujë, kripë, gjethe rrushi, barishte dhe erëza.

Orizi duhet të zihet derisa të gatuhet gjysmë, qepa dhe barishtet (majdanozi, kopra, cilantro, borziloku) duhet të copëtohen - dhe e gjithë kjo duhet të shtohet në mishin e grirë. Më pas, përzieni gjithçka mirë, shtoni kripë dhe erëza. Gjethet e rrushit duhet të lahen dhe të zhyten në ujë të vluar për 3-5 minuta për ta bërë më të lehtë të rrotullohen më vonë. Nëse gjethet janë errësuar, do të thotë se janë gati për t'u përdorur. Masën e përgatitur duhet ta vendosni në mes dhe ta mbështillni (në fillim skajet e poshtme, pastaj sipër). Rekomandohet të vendosni një shtresë me gjethe rrushi në fund të tiganit dhe më pas të vendosni zarfet e përfunduara atje. Mbushni me ujë, shtoni hudhrën, mbulojeni me kapak, lëreni në zjarr mesatar për 30-40 minuta dhe voila - dolma e shijshme dhe aromatike është gati për t'u shërbyer.

Dolma me oriz të kuq dhe barberry

Ju mund t'i shtoni disa përbërës të pazakontë edhe pjatës më të thjeshtë dhe ta ktheni atë në një kënaqësi të vërtetë gastronomike. Dolma nga gjethet e rrushit mund të përgatitet sipas recetave më interesante, njëra prej të cilave përshkruhet më poshtë. Për një kryevepër të tillë do t'ju duhet i njëjti grup përbërësish si për dolma klasike, vetëm ju duhet të zëvendësoni orizin e zakonshëm me oriz kafe dhe të shtoni salcë kosi dhe 3 lugë gjelle barberry të thatë në listë.

Kjo pjatë përgatitet sipas të njëjtës skemë: përzieni orizin pothuajse të përfunduar, mishin e grirë, barishtet, erëzat dhe barberinat, përgatitni gjethe rrushi dhe bëni zarfe (ose tuba). Më pas duhet t'i vendosni në një kallëp dhe të shtoni një mbushje me salcë kosi, erëza, barishte dhe 100-200 ml ujë të valë. Për një shije të pasur, sipër mund të shtoni më shumë barbera dhe kokrra piper. Hapi i fundit është ta fusim në furrë të parangrohur në 170 gradë. 50-60 minuta zierje - dhe pjata ekzotike është gati për t'u ngrënë.

Çaji me gjethe rrushi

Gjethet e rrushit përgatiten për dimër jo vetëm për të bërë dolma, por edhe për çaj të shijshëm dhe të shëndetshëm. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni gjethet e reja, t'i lani dhe të lini ujin të kullojë. Për fazën tjetër, tharja e perimeve është perfekte, por nëse nuk keni një të tillë, mund ta bëni këtë në një furrë të zakonshme.

Vetë çaji është tepër i thjeshtë për t'u përgatitur: duhet të derdhni ujë të vluar mbi gjethet e thara dhe t'i lini të ziejnë për 5-10 minuta. Për të kaluar vazhdimisht mbrëmjet e dimrit duke u ngrohur me një pije të tillë, duhet të përgatisni paraprakisht sasi të mëdha gjethe rrushi. Është më mirë të kaloni disa orë për këtë dhe të shijoni çaj gjatë gjithë vitit, sesa të pendoheni për mundësinë e humbur.

Gjethet e rrushit në kozmetologji

Përfitimet dhe dëmet e gjetheve të rrushit mund të jenë objekt debati, por kjo nuk e mohon faktin që disa substanca në përbërjen e tyre i bëjnë ato një përbërës me një efekt të shkëlqyer kundër plakjes. Gjyshet tona i përdornin ato si një produkt kozmetik, gjë që i lejonte ato të dukeshin gjithmonë të shkëlqyera. Ky komponent mund të përballojë lehtësisht venat merimangë në lëkurë. Për ta bërë këtë, thjesht duhet të relaksoheni në një banjë me shtimin e gjetheve të rrushit 2-3 herë në javë. Një infuzion i kësaj bime do të ndihmojë në heqjen e celulitit. Mjafton të hidhni ujë të vluar mbi 30-40 gramë gjethe dhe të pini gjatë gjithë ditës për dy javë. I njëjti infuzion do të shtrëngojë dhe rinovojë lëkurën e fytyrës. Thjesht duhet të njomni pambuk në të dhe të fshini lëkurën 2-3 herë në ditë. E gjithë kjo tregon një gjë - ne duhet të fillojmë të korrim gjethet e rrushit sa më shpejt që të jetë e mundur në mënyrë që të përfitojmë sa më shumë nga vlera e tyre.

Shumëllojshmëri gjethesh rrushi, përdoren në gatim. Përmbajtja e kalorive, përfitimet dhe dëmet kur konsumohen. Çfarë ushqimesh dhe pijesh mund të përgatisni? Fakte interesante për gjethet e rrushit.

Përmbajtja e artikullit:

Gjethet e rrushit (lat. Vitis vinifera) janë produkt që mblidhet nga një bimë e kultivuar (hardhi shkurre shumëvjeçare) e së njëjtës familje dhe specie, e përdorur gjerësisht në kuzhinat kombëtare. Forma e teheve të gjetheve varet nga shumëllojshmëria e të korrave. Ato mund të jenë të mëdha ose të vogla, me 4-7 vena që shtrihen nga bishtet. Dizajni i skajit gjithashtu ndryshon: punë e hapur, e dhëmbëzuar, e lëmuar. Gjethet janë në formë pëllëmbë me gishta me lobe ose të plota, të zgjatura. Ana e poshtme shpesh mbulohet me një grumbull delikate - buza, ana e sipërme është e habitshme në shumëllojshmëri dhe varet nga shumëllojshmëria. Ka bimë me gjethe të rrudhura, të lëmuara dhe me shkëlqim, me skaje të përkulura ose të lakuara lart. Funksionet e gjetheve të rrushit: grumbullimi i substancave organike, ushqimi i bimës me oksigjen dhe avullimi i ujit. Nën ndikimin e rrezatimit ultravjollcë, formohen niseshte dhe kripëra minerale, të cilat i japin produktit një shije karakteristike pikante të ëmbël dhe të thartë. Në Kaukaz, Greqi, Turqi, Francë, Vietnam, Kinë dhe Itali, shija dhe vetitë e dobishme të përbërësit të kuzhinës janë vlerësuar prej kohësh.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e gjetheve të rrushit

Shumë njerëz besojnë se vlera ushqyese e produktit është e ulët, kështu që ata mund të zëvendësojnë me siguri lakrën ose marulen në një dietë për humbje peshe.

Përmbajtja kalorike e gjetheve të rrushit është 93 kcal për 100 g, nga të cilat:

Proteinat - 5,6 g;
Yndyrna - 2,12 g;
Karbohidratet - 17,31 g;
Fibra dietike - 11 g;
Ujë - 73,32 g;
Hiri - 1,65 g.

Vitaminat për 100 g:

Vitamina A, RE - 1376 mcg;
Alfa karoten - 629 mcg;
Beta karoten - 16.194 mg;
Beta Cryptoxanthin - 9 mcg;
Lutein + Zeaxanthin - 1747 mcg;
Vitamina B1, tiaminë - 0,04 mg;
Vitamina B2, riboflavin - 0,354 mg;
Vitamina B4, kolina - 12,8 mg;
Vitamina B5, acidi pantotenik - 0,231 mg;
Vitamina B6, piridoksinë - 0,4 mg;
Vitamina B9, folate - 83 mcg;
Vitamina C, acid askorbik - 11,1 mg;
Vitamina E, alfa tokoferol, TE - 2 mg;
Vitamina K, phylloquinone - 108,6 mcg;
Vitamina RR, NE - 2.362 mg.

Makroelementet për 100 g:

Kalium, K - 272 mg;
Kalcium, Ca - 363 mg;
Magnez, Mg - 95 mg;
Natrium, Na - 9 mg;
Fosfor, P - 91 mg.

Mikroelementet për 100 g:

Hekur, Fe - 2,63 mg;
Mangan, Mn - 2,855 mg;
Bakër, Cu - 415 μg;
Selen, Se - 0,9 μg;
Zink, Zn - 0,67 mg.

Mono- dhe disakaride (sheqerna) për 100 g - 6,3 g.

Sterolet për 100 g:

Fitosterole - 21 g;
Stigmasterol - 2 mg;
Beta Sitosterol - 20 mg.

Acidet yndyrore për 100 g:

Omega-3 - 0,856 g;
Omega-6 - 0,148 g;
I ngopur - 0,336 g, mbi të gjitha palmitik;
E monounsaturuar - 0,081 g, mbizotëron oleiku;
Polyunsaturated - 1,065 g, nga të cilat linolenik - 0,856 g, linoleik - 0,148 g.

Ju mund t'i krahasoni gjethet e një shkurre frutash me një farmaci në shtëpi, ato janë aq të pasura me substanca të dobishme të nevojshme për funksionimin normal të trupit të njeriut. Ato përmbajnë tanine, alkaloide, acide organike dhe antioksidantë.

Vetitë e dobishme të gjetheve të rrushit

Mjekësia tradicionale përdor pothuajse të gjitha pjesët e bimës, duke përfshirë fijet, lëvoren dhe lastarët e rinj, për të bërë kompozime medicinale.

Përfitimet e gjetheve të rrushit:

Ato përmirësojnë gjendjen e zorrëve, parandalojnë kapsllëkun, pastrojnë dhe ndihmojnë në largimin e akumulimit të toksinave.
Promovoni humbjen e peshës: mbushni stomakun dhe krijoni një ndjenjë ngopjeje, duke ju lejuar të rrisni hendekun midis vakteve.
Efekti antioksidant - izolon radikalet e lira që qarkullojnë në qarkullimin e gjakut. Ato stimulojnë prodhimin e resveratrolit, i cili zvogëlon rrezikun e goditjes në tru dhe sulmit në zemër.
Përmirëson funksionin vizual dhe parandalon plakjen e nervit optik.
Përshpejtoni pastrimin e mëlçisë dhe ndihmoni në rikuperimin nga proceset infektive në organet e tretjes.
Efekti antimikrobik, më i theksuar në lidhje me florën mykotike. Gratë përdorin zierje të gjetheve për të trajtuar mëllenjën.
Ato ndihmojnë në heqjen e komplikimeve të ftohjes virale - dhimbje të fytit, bronkit, faringjit dhe laringit.
Ato ndihmojnë në heqjen afatgjatë të venave me variçe dhe lehtësojnë dhimbjen.
Eliminoni dhimbjet nga migrena, radikuliti dhe përdhes, djegiet në sy.
Ata shkatërrojnë gurët urat në veshka dhe kanë një efekt të lehtë diuretik.
Në rast të gjakderdhjes së mitrës, zvogëloni sasinë e shkarkimit.
Normalizoni nivelet e sheqerit në gjak.
Eliminoni takikardinë, qetësoni, lehtësoni tensionin nervor dhe parandaloni zhvillimin e depresionit.
Shurupi nga gjethet e rrushit ka veti antipiretike.

Kur përdoren nga jashtë, gjethet ndihmojnë në kurimin e ekzemës, neurodermatitit dhe krimbit të një natyre infektive.

Gjethet e rrushit janë veçanërisht të dobishme për burrat. Ato eliminojnë efektet e hangoverit, kanë një efekt pozitiv në potencë, rrisin libidon, parandalojnë formimin e adenomës së prostatës dhe përmirësojnë cilësinë e spermës. A nuk është falë kësaj shtese në dietë që u krijuan shumë legjenda për burrat "hot" të Spanjës, Italisë dhe Kaukazit?

Kundërindikimet dhe dëmet e gjetheve të rrushit

Jo të gjithë dhe jo gjithmonë mund të diversifikojnë dietën e tyre me pjata të reja.

Ka shumë kundërindikacione për përdorimin e gjetheve të rrushit:

Rritja e aciditetit të lëngut gastrik, duke shkaktuar urth të shpeshtë;
Ulçera peptike dhe gastrit gërryes;
Diabeti mellitus në fazën akute;
Dështimi i zemrës dhe veshkave;
Urolithiasis dhe cholelitiasis;
Astma bronkiale dhe komplikimet e ftohjes.

Dëmi i drejtpërdrejtë nga gjethet e rrushit është për gratë në tremujorin e parë dhe të tretë të shtatzënisë. Abuzimi mund të provokojë tonin e mitrës dhe shtatzënia do të ndërpritet. Kufizimet vlejnë edhe për laktacionin, për të mos provokuar rritje të fryrjes dhe diarre kronike tek foshnjat.

Receta për pjatat me gjethe rrushi

Produkti hahet i papërpunuar, i zier, turshi, i kripur. Zihet, zihet në avull dhe skuqet. Si të përgatisni një gjethe rrushi, të gjithë vendosin në mënyrë të pavarur, në varësi të shijes dhe preferencave të tyre.

Mund të ngjiteni edhe te hardhia, të zgjidhni gjethen më të freskët dhe ta përtypni. Nuk do të ketë asnjë dëm për trupin. Por mos u hutoni me konservimin. Gjethet e freskëta të rrushit përmbajnë mjaftueshëm acide dhe natrium, ndërsa gjethet turshi dhe të kripura rrisin sasinë e këtyre substancave.

Para se të përgatisni kuzhinë kombëtare, duhet të mësoni se si të zgjidhni gjethet e duhura. Preferenca duhet t'i jepet varieteteve të rrushit të gjelbër - fletët e tyre të gjetheve janë të buta, me shkëlqim, pa skaje të ngritura.

Receta me gjethe rrushi:

Suluguni. Djathi Suluguni 0,5 kg pritet në feta të holla dhe mbështillet me gjethe. Një mungon, dy janë përdorur. Përzieni 100 g mjaltë hikërror me 2-3 thelpinj hudhër të shtypur dhe paprika. Skuqni djathin e mbështjellë në një tigan të nxehtë në një përzierje vajrash - gjalpë dhe perime. Shërbejeni të nxehtë, të lyer me salcë mjalti pikant.
. Mblidhni gjethe të freskëta të mëdha dhe hiqni pjesën e vështirë. Mund t'i rrafshoni pak damarët me një pure druri, por bëni kujdes që të mos thyeni pjatën. Vendosni ujin në zjarr dhe ulni fletët atje. Ziejeni derisa të errësohet ngjyra. Më pas vendoseni në një kullesë që të kullojë uji. Mund të përpiqeni të zbardhni gjethet, por ka shumë mundësi që ato të rrudhohen dhe të grisen. Qepa grihet në rende të imët, mishi kthehet në një mulli mishi. Ju nuk duhet të përdorni një blender; vija të forta dhe filma do të mbeten. Përqindjet e mishit dhe qepëve janë 3:1. Orizi zihet derisa të piqet plotësisht. Përzieni mishin, qepën dhe orizin, shtoni kripë dhe piper. Mbështilleni mishin e grirë me gjethe rrushi, duke filluar nga pjesa e kërcellit. Vendoseni në një tenxhere me një shtresë të trashë, ziejini në zjarr të ulët nën kapak derisa mishi të jetë gatuar plotësisht.
Tavë. Një kungull i njomë mesatar dhe 100 g djathë të fortë grihen në rende të imët. Pritini zarzavatet - cilantro dhe majdanoz, shtoni 3 vezë, 200 g gjizë dhe 6 lugë miell. Shtoni pak kripë dhe gatuajeni në një brumë të butë. Qoftet bëhen nga mishi i pulës, i grirë në mish të grirë me qepë. Kripë për shije. Vendosni një shtresë të trashë me gjethe rrushi në një tepsi, një shtresë brumi sipër dhe qofte të vegjël si shtresë të tretë. Ngrohim furrën në 200°C dhe e pjekim për 40 minuta. 15 minuta para përfundimit të pjekjes, hiqni tepsinë dhe spërkatni tavën me djathë të grirë. Pjata shërbehet e ngrohtë, me salcë kosi.
Përgatitja për dimër. Shumica e lëndëve ushqyese ruhen nëse gjethet janë të ngrira. Për ta bërë këtë, mblidhni pllaka të paprekura, pa lot, me një prerje të tërë elastike me lëng. Vendoseni njërën mbi tjetrën, kompaktoni, rrotullojeni në role të forta dhe mbështilleni me film ushqimor. Në këtë formë vendosen në ngrirje. Nëse së pari lani zarzavatet, duhet t'i thani tërësisht. Ka metoda të tjera të përgatitjes: dolma është bërë nga gjethet e rrushit të konservuar, ato përfshihen si përbërës në sallata, por ngrirja është e preferueshme - të gjitha substancat e dobishme që shkatërrohen gjatë trajtimit të nxehtësisë ruhen. Për të shkrirë, gjethet zhyten së pari në ujë të ftohtë, pastaj në ujë të ngrohtë.
Sallatë me lakër. Prisni 200 gr gjethe të lakrës së bardhë, prisni gjethet e rrushit në shirita të hollë për të bërë 4 lugë gjelle. Grini 4 mollë jeshile në një rende të trashë, shtypni 4 thelpinj hudhër, copëtoni 2 lugë gjelle arra. Të gjithë përbërësit janë të përzier. Sallata vishet me kos të bërë në shtëpi ose kos pa sheqer dhe i shtohet kripë sipas shijes.
Konservimi. Duke ditur se si të turshini gjethet e rrushit, mund të përgatisni dolma gjatë gjithë vitit. Prisni fletët e gjetheve së bashku me copat, lajini dhe vendosini në një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt. Gjethet e thara rrotullohen. Kavanozët sterilizohen, në fund vendosen 4-5 kokrra piper të zi dhe 2 spec, 2 sytha karafil, 3 gjethe dafine. Vëllimi i kavanozëve nuk është më shumë se 0,5 litra, pasi rrotullat e fletës duhet të vendosen vertikalisht, duke mbushur kavanozin pa boshllëqe. Mbushni enën me ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 8 minuta. Kulloni ujin në një tigan të smaltit, vendoseni në zjarr, shtoni kripë pa jod dhe sheqer në sasi të barabarta. Kur të gjitha erëzat të jenë tretur plotësisht, hidhni uthull 9% dhe fikeni menjëherë. Për 1 litër ujë - 1 lugë gjelle kripë dhe sheqer, 2 - uthull. Hidhni marinadë të vluar mbi gjethet e mbështjellë, mbulojini me kapak dhe vendosini në një tigan të gjerë me ujë të valë për t'u sterilizuar. Kapakët që do të rrotullohen sterilizohen veçmas. Pas 15 minutash, kavanozët mbyllen, kthehen dhe lihen të ftohen nën një batanije. Ruhet më së miri në frigorifer.
Rrotulla me lakra të mbushura në gjethe rrushi me mish qengji. Mishi pastrohet nga filmat, gjethet e rrushit turshi derdhen me ujë të ftohtë për të hequr shijen e erëzave dhe kripën e tepërt. Mishit të grirë i shtohen qengjit dhe një copë bisht yndyre me qepë, bulgur i larë i papërpunuar dhe erëza sipas dëshirës suaj. Nëse mishi i grirë është i trashë, hollohet me ujë të zier në konsistencën e dëshiruar. Gjethet lahen, thahen lehtë me një peshqir dhe vendosen me fytyrë poshtë. Formohen rrotullat e lakrës së mbushur. Vendoseni në disa shtresa në një tigan sipas parimit të mëposhtëm: shtresa e parë është gjethe, e dyta është dolma, etj. E mbulojmë sipër me një pjatë, si peshe, e derdhim me ujë pak të kripur dhe e ziejmë për 30-40 minuta. Shkrini gjalpin në një tigan, hiqni shkumën nga sipërfaqja dhe skuqni përzierjen e grirë të gjetheve të nenexhikut dhe qepëve. Duhet të ketë mjaftueshëm vaj në mënyrë që të mos avullojë. Sapo qepa të bëhet e butë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe rrihni mirë përmbajtjen. Dolma shërbehet me salcë menteje.

Receta për pije të bëra nga gjethet e rrushit

Çajrat, pijet alkoolike dhe zierjet e gjetheve të rrushit shuajnë etjen, tonifikojnë dhe ndihmojnë në rikuperimin pas sforcimit fizik.

Receta për pije:

Infuzion. Shpërndani sheqerin në ujë në proporcion prej 2,5 litra lëng për 1 gotë. Mbushni kavanozin fort me gjethe të freskëta me prerje të shkurtra, afërsisht në gjysmë të rrugës. Ata insistojnë për të paktën një ditë. Sa më gjatë të rrijë, aq më e pasur është shija. Më kujton pak lëngun e thuprës.
Çaj. Përzieni një lugë çaji jeshil, 3 gjethe rrushi jeshil të copëtuara dhe 5 kokrra të grira. Hidhni një gotë ujë të vluar, lëreni për 5 minuta, dyfishoni sasinë e lëngut dhe lëreni përsëri. Shtohen mjaltë dhe nenexhik për të përmirësuar shijen.
Verë. Hidhni 7 litra ujë në një tigan të madh të smaltit dhe lëreni të vlojë. Fikeni, mbushni 1/3 me gjethe rrushi. Shtresa duhet të jetë e dendur. Për t'u kompaktuar, përdorni një matës druri. Ena mbështillet në një batanije "ushtari" dhe lihet për 3 ditë. Nuk ka nevojë të tundet. Kantarioni i thartë kullohet, përzihet me gjysmë gote sheqer të grirë dhe 2 grushte rrush pa fara. Aty derdhet edhe amoniaku: për çdo 10 litra - 3 gr lihen të fermentohen duke mbuluar qafën e enës me garzë duke kontrolluar vazhdimisht shijen. Duhet të jetë e ëmbël. Sheqeri shtohet sipas nevojës. Fermentimi intensiv përfundon kur koka e errësuar e shkumës ulet. Hidheni pijen në shishe plastike duke i lënë plot një të tretën. Fermentimi pasiv vazhdon, nëse injoroni rekomandimin, shishja do të shpërthejë. Gazi lëshohet sipas nevojës. Sapo mbaron fermentimi pasiv, vera derdhet në shishe qelqi të pastra. Ruani në një vend të freskët.

Gjethet e rrushit fituan popullaritet shumë më herët se manaferrat. Në hardhitë e para ishin të vogla, të tharta dhe thuajse nuk përdoreshin për ushqim. Por tashmë në Greqinë e Lashtë dhe në Romë hardhia quhej "parajsë" për shkak të manave - varietetet më të ëmbla tashmë ishin edukuar.

Është interesante se historianët dhe arkeologët ende po debatojnë për origjinën e hardhisë. Bibla thotë se Noeu ishte i pari që mbolli bimën në malin Ararat. Dhe nëse besoni rezultatet e gërmimeve, atëherë fragmente kamxhiku dhe gjethesh u gjetën në shtresën kulturore në territorin e Turqisë moderne dhe Iranit.

Sasia e sheqernave dhe përmbajtja e lëndëve ushqyese në fletët e gjetheve varet nga varieteti i rrushit. Nëse manaferrat janë të kuqe dhe të zeza, lëndët ushqyese përfshijnë beta-karoten, ato të ëmbla - më shumë substanca niseshte, ato jeshile të tharta - rritet sasia e acidit citrik dhe acetik.

Shikoni videon për gjethet e rrushit:

Nëse qëllimi nuk është thjesht të diversifikoni dietën tuaj ditore, por të përmirësoni shëndetin tuaj, duhet të përgatisni gjethe të reja pranverore për dimër, të mbledhura para se të lulëzojë hardhia. Falë një largpamësie të tillë, gjatë sezonit të epidemisë do të jetë e mundur të kursehet në ilaçe antivirale dhe anti-inflamatore.