Në vitet e para të jetës së foshnjës, formohen zakonet dhe preferencat e tij të shijes. Prandaj, menyja e mishit të fëmijëve nuk duhet të jetë vetëm e shijshme dhe e shëndetshme, por edhe e larmishme.
Mishi dhe peshku janë burim i plotë i proteinave, hekurit dhe lëndëve të tjera ushqyese, këto janë produkte të pazëvendësueshme në menynë ditore të fëmijës. Fëmijëve të vegjël përgatiten enët nga mishi i grirë dhe peshku - për shkak të formës dhe konsistencës së tyre, ata futin tek fëmija aftësitë e para të përtypjes. Pjata të tilla përfshijnë kotele për fëmijë, qofte dhe qofte. Si janë të ndryshëm?
Qofte bebesh- enët e bëra nga mishi i grirë ose peshku, të mbështjellë në topa të vegjël (zakonisht në madhësinë e një kajsie ose kumbulle). Në interpretime të ndryshme, ato ekzistojnë në kuzhinat kombëtare të pothuajse të gjithë botës. Në mishin e grirë, shtohen domosdoshmërisht drithërat, më së shpeshti vendoset oriz, bukë, ndonjëherë qepë, erëza dhe një vezë. Qoftet për foshnjat zihen me salcë, zihen në avull ose piqen. Qoftet e skuqura nuk duhet t'u jepen fëmijëve.
Qofte. Kjo pjatë e ka marrë emrin nga fjala italiane frittatella (i skuqur). Qofte për fëmijë- topa të vegjël në madhësinë e qershive ose arrave të bëra nga mishi i grirë, pula ose peshku. Zakonisht zihen në lëng mishi, supë ose, më rrallë, në pjata kryesore. Mishit të grirë i shtohen qepë të grira hollë, erëza dhe barishte. Shumë rrallë, buka e njomur në qumësht ose ujë futet në mish të grirë.
Kotele për fëmijë... Në kuzhinën moderne ruse, cutlet quhen ëmbëlsira të bëra nga mishi i grirë, pula, peshku ose perimet. Zakonisht u shërbehen fëmijëve me gatime të ndryshme anësore - drithëra, perime, si dhe salcë ose lëng mishi.
Me shfaqjen e dhëmbëve të parë përtypës të fëmijës (d.m.th. nga mosha 1-1,5 vjeç) menu për fëmijë e rimbushur me enët e mishit. Bëhet fjalë për kotelet, qofte dhe qofte të përgatitura sipas recetave të veçanta. Në këtë moshë, foshnja ka nevojë për rreth 70-80 g produkte mishi në ditë, 1-2 herë në javë ato mund të zëvendësohen me produkte peshku. Enët me mish të grirë janë shumë të përshtatshme në formë dhe konsistencë për një fëmijë që po mëson të përtypë në këtë moshë.
Receta të mishit të grirë për fëmijë
V gatimi i fëmijëve përdoren llojet e mëposhtme të mishit:
- mish viçi;
- viçi;
- mish derri pa dhjamë;
- lepurin.
Në dietën e fëmijëve nën 3 vjeç nuk përdoret mishi i qengjit, i kalit dhe i gjahut.
Nga zogu, vetëm:
- pulë;
- gjeldeti.
Pata dhe rosa janë shumë yndyrore, të vështira për t'u tretur dhe nuk janë të përshtatshme për fëmijët nën 3 vjeç.
Për peshkun e grirë, përdoren peshq detarë të varieteteve me pak yndyrë dhe të bardhë:
- shojzë e hapur;
- tabani;
- pollock.
Nga peshqit e lumit të përshtatshëm vetëm:
- Pike;
Mish i grirë për vaktet e fëmijëve i gatuar vetëm nga mish i freskët ose i ftohur, nuk rekomandohet përdorimi i mishit të ngrirë, pasi është e pamundur të kontrollohet cilësia dhe jetëgjatësia e një produkti të tillë, kjo është e mbushur me zhvillimin e infeksioneve.
Prerja, tehu i shpatullave ose kofshët funksionojnë më së miri. Mishi duhet të pastrohet mirë nga filmat dhe yndyra, të shpëlahet, të thahet me një pecetë - për të hequr yndyrën dhe lagështinë e tepërt - dhe më pas pritet në copa dhe grihet dy herë. Për fëmijët më të mëdhenj, nga 2 vjeç, mund ta kaloni mishin një herë përmes një mulli mishi.
Hiqni koren nga buka e bardhë e shtuar në mishin e grirë dhe më pas lagni tulin në ujë ose qumësht. Masa e bukës në mish të grirë duhet të jetë jo më shumë se 25%.
Për shpendët gjoksi, kofshët dhe daullet janë të përshtatshme për përgatitjen e pjatave me mish të grirë. Mishi ndahet me kujdes nga kockat dhe lëkura dhe kalohet në një mulli mishi.
Për përgatitjen e pjatave të peshkut përdoren fileto të pastruara nga kockat dhe luspat.
Gatimi i mishit të grirë është një proces i mundimshëm. Prandaj, lejohet të përgatitet menjëherë një vëllim mjaft i madh i tij, për të bërë stoqe për përdorim në të ardhmen - për të ngrirë produkte gjysëm të gatshme të porcioneve. Megjithatë, ato duhet të ruhen në një temperaturë konstante në pjesën e pasme të ngrirësit; ato nuk mund të shkrihen dhe ngrihen përsëri.
Në mish të grirë për ushqim për fëmijë para ngrirjes shtoni vetëm perime ose drithëra, por mos kriposni dhe mos shtoni erëza, qumësht dhe vezë, kjo bëhet menjëherë para përgatitjes së gjellës pasi të keni shkrirë mishin e grirë.
Metodat e gatimit
Mënyra më tradicionale e përgatitjes së pjatave të mishit është skuqja. Megjithatë, ushqimet e skuqura nuk rekomandohen për fëmijët nën 3 vjeç. Gjatë procesit të skuqjes, formohet një kore, e cila përmban substanca të dëmshme për fëmijën dhe irrituese të aparatit tretës. Prandaj, në kuzhinën e fëmijëve përdoren metodat e mëposhtme të gatimit:
- shuarje;
- pjekje në furrë;
- me avull.
Për fëmijët nga 2 vjeç, lejohet të skuqni lehtë kotletat, dhe më pas t'i vini në gatishmëri, duke i zier në salcë. Në të njëjtën mënyrë përgatiten qoftet. Por lloji tradicional i gatimit të qofteve është zierja me avull, në ujë me kripë ose supë me perime. Ndonjëherë qoftet zihen me lakër ose perime të tjera në pak lëng mishi ose salcë.
Kotele për fëmijë
Kotletat e para mund t'i ofrohen një fëmije në moshën 1-1,5 vjeç, nëse ai tashmë ka diçka për të përtypur. Konsideroni disa opsione për gatimin e koteletave nga mishi, shpendët dhe peshku, në mënyrë që të ketë diçka për të diversifikuar dietën e foshnjës.
Kotele viçi në avull (nga 1 vjeç)
Përbërësit:
- 100 g mish viçi;
- 20 g bukë të bardhë;
- 20 ml qumësht;
- 5 g gjalpë;
- kripë.
Mënyra e gatimit:
Mishin e përgatitur së bashku me bukën pa kore të njomur në qumësht e kalojmë në një mulli mishi, i shtojmë gjalpin dhe kripën sipas shijes, e përziejmë mirë derisa të bëhet një masë homogjene, formojmë koteleta dhe ziejmë në avull për 20-25 minuta.
Kotoleta mishi (nga 1.5 vjeç)
Përbërësit:
- 40 g mish derri pa yndyrë;
- 50 g mish viçi;
- 10 g bukë të bardhë;
- 5 g qepë;
- kripë.
Mënyra e gatimit:
Lyejeni bukën në ujë, grijeni mishin dy herë. Përziejmë mishin, bukën, qepën e grirë imët, kripën. Formoni peta të vogla me duar të lagura, më pas ziejini me avull ose në një tigan të thellë në furrë për 25-30 minuta.
Kotoleta mishi të mbushura me perime (nga 2 vjeç)
Përbërësit:
- 90 g mish të grirë;
- 10 g karrota;
- 10 g lakër;
- 10 g qepë;
- 1/4 vezë të zier;
- 7 g gjalpë.
Mënyra e gatimit:
Kaloni mishin përmes një mulli mishi. Me duar të lagura ndajmë mishin e grirë në ëmbëlsira të vogla të sheshta, në qendër të secilës vendosim karota të grira hollë, qepë, lakër dhe një vezë të zier të grirë. Mbështilleni skajet e ëmbëlsirave dhe kapini, rrafshoni kotatet që rezultojnë. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni petat lehtë. Më pas vendosini në furrë ose ziejnë me avull derisa të piqen për 10-15 minuta.
Zrazy mish me oriz (nga 2-3 vjeç)
Përbërësit:
- 90 g mish (mish derri ose viçi);
- 20 g bukë të bardhë;
- 30 g drithëra (hikërror ose oriz);
- 10 g qepë;
- 1/3 vezë e zier.
- Për salcën:
- 50 g supë;
- 10 g salcë kosi;
- 5 g miell.
Mënyra e gatimit:
Zieni orizin (ose hikërrorin). Kaloni mishin në një mulli mishi së bashku me bukën e bardhë të njomur në ujë dhe të shtrydhur. Formoni ëmbëlsira nga mishi i grirë që rezulton dhe vendosni mbushjen në qendër të secilit: oriz të zier (ose qull hikërror), të përzier me qepë dhe vezë të grira hollë. Përkulni dhe ngjisni skajet, formoni cutlets. Për salcën, përzieni lëngun e mishit, kosin dhe miellin. Skuqini kotatet për 2-3 minuta nga secila anë, më pas hidhini sipër salcën dhe futini në furrë për 15-20 minuta.
Koteleta pule në avull (nga 1-1,5 vjeç)
Përbërësit:
- 90 g mish pule nga një kofshë ose gjoks;
- 10 g qepë;
- 10 g bukë të bardhë;
- 10 ml qumësht;
- 5 g gjalpë;
- kripë.
Mënyra e gatimit:
Kaloni mishin dhe qepët në një mulli mishi, shtoni bukën e njomur në qumësht dhe masën që rezulton e kaloni edhe një herë në një mulli mishi. Mishit të grirë i shtojmë gjalpin pak të shkrirë, kripën. Formoni kotelet me duar të lagura, ziejini me avull për 15 minuta. Mund t'i zieni në qumësht në furrë për 20-25 minuta.
Koteletat e mishit të gjelit të detit (nga 1.5-2 vjeç)
Përbërësit:
- 100 g mish gjeldeti (gjirit ose këmbët);
- 1 lugë gjelle. një lugë oriz të zier;
- 1/2 vezë;
- 10 ml qumësht;
- kripë;
- zarzavate.
Mënyra e gatimit:
Kaloni mishin e gjelit të detit në një mulli mishi, përzieni orizin e gatuar me mishin e grirë, kripën, shtoni vezën, qumështin dhe përzieni plotësisht derisa të bëhet një masë homogjene. Formoni petat dhe ziejini në avull për 20-25 minuta.
Torta me peshk (nga 1-1,5 vjeç)
Përbërësit:
- 100 g fileto purtekë pike (ose merluc, ose taban);
- 10 g bukë të bardhë;
- 20 ml qumësht;
- 5 g gjalpë;
- kripë.
Mënyra e gatimit:
Kaloni fileton në një mulli mishi së bashku me bukën e njomur në qumësht, kripë, shtoni gjalpë, përzieni, formoni koteleta. I vendosim kotatet në furrë, i mbushim 1/3 me ujë, ose i ziejmë me avull për 10-15 minuta.
Ëmbëlsira peshku me djathë (2-3 vjet)
Përbërësit:
- 10 g bukë të bardhë;
- 20 ml qumësht;
- 1 qepë e vogël;
- 30 g djathë të fortë;
- 1/2 vezë;
- kripë;
- 5 g miell.
Mënyra e gatimit:
Kalojeni fileton e peshkut në një mulli mishi së bashku me bukën dhe qepën e njomur në qumësht, shtoni djathin e grirë imët, vezën, kripën. Përziejeni përzierjen tërësisht. Më pas formoni petat, rrokullisni në miell, skuqini lehtë nga secila anë dhe ziejini derisa të zbuten në një salcë të bardhë (shih recetën për salcën më poshtë).
Kotoleta peshku "bilip" (2-3 vjet)
Përbërësit:
- 300 g purtekë pike (ose merluc, ose taban);
- 10 g bukë të bardhë;
- 20 ml qumësht;
- 1 qepë e vogël;
- 30-40 g gjizë;
- 1/2 vezë;
- kripë;
- 5 g miell.
Mënyra e gatimit:
Kalojeni fileton e peshkut në një mulli mishi me bukë dhe qepë të njomur në qumësht, shtoni gjizë, vezë, kripë. Përziejeni përzierjen tërësisht. Formoni kotelet, i rrotulloni në miell, i skuqni lehtë nga secila anë dhe i ziejini në salcë të bardhë derisa të zbuten.
Qofte për fëmijë
Qoftet mund të bëhen me shumë lloje të mishit, shpendëve dhe peshkut. Ata dallohen nga madhësia e tyre e vogël, shija delikate dhe janë të përshtatshme në atë që foshnja mund t'i mbajë vetë në stilolaps dhe të hajë, duke trajnuar aftësinë e pavarësisë. Ato shfaqen në dietën e një fëmije nga mosha një vjeç në kursin e parë dhe të dytë.
Qofte për fëmijë (nga 1-1,5 vjeç)
Përbërësit:
- 40 g mish derri pa dhjamë;
- 50 g mish viçi;
- 10 g bukë të bardhë;
- 1 e bardhe veze;
- kripë;
- zarzavate.
Mënyra e gatimit:
Kaloni mishin dy herë në një mulli mishi dhe përzieni me bukë të njomur në ujë. Rrahim mirë të bardhën e vezës dhe e përziejmë me mishin e grirë. Formojini në topa të vegjël dhe gatuajeni në ujë të kripur pak me barishte.
Qofte me avull në polonisht (nga 1,5 vjeç)
Përbërësit:
- 100 g mish derri pa dhjamë;
- 50 g fileto pule;
- 1/2 e bardhë veze;
- Kopër;
- kripë;
- pak gjalp.
Mënyra e gatimit:
Kaloni fileton e derrit dhe pulës në një mulli mishi, mishit të grirë shtoni të bardhën e vezës së rrahur, kripë, gjalpë dhe kopër të grirë hollë. Përzieni mishin e grirë, formoni topa të vegjël. Vendosni qoftet me një lugë çaji në lëngun e zier ose supë dhe ziejini derisa të zbuten për 15 minuta. Ato mund të zihen në avull dhe më pas vendosen në një pjatë me një pjatë anësore.
Qofte pule (1-1,5 vjeç)
Përbërësit:
- 90 g fileto pule;
- 1 lugë gjelle. një lugë oriz të zier ose thekon orizi;
- 1/2 vezë;
- kripë;
- zarzavate për shije.
Mënyra e gatimit:
Qëroni fileton nga lëkura dhe filmat, grijeni. Kriposeni dhe grijeni orizin e zier në blender së bashku me barishtet dhe më pas përzieni me mishin. Shtoni vezën e rrahur në mishin e grirë dhe përzieni përsëri. Rrotulloni mishin e grirë në topa dhe gatuajeni në lëngun e perimeve (ose në avull) për 15-20 minuta.
Qofte pule për fëmijë (nga 1.5 vjeç)
Përbërësit:
- 100 g gjoks pule;
- 50 g patate;
- 30 ml qumësht;
- 200 ml lëng pule;
- kripë;
- Gjethe dafine;
- zarzavate.
Mënyra e gatimit:
Kaloni gjoksin e pulës në një mulli mishi ose bluajeni në blender me qumësht. Ziejini patatet. Përziejmë mishin e grirë me patatet, formojmë topa të vegjël dhe i ziejmë në lëngun e pulës, e kriposim dhe i hedhim gjethe dafine dhe barishte.
Supë me topa peshku (nga 1.5 vjeç)
Përbërësit:
- 60 gr fileto polok (ose merluci, ose purtekë pike);
- 10 g bukë të bardhë;
- 10 ml qumësht;
- 5 g gjalpë;
- 1/4 vezë;
- Kopër;
- kripë.
Mënyra e gatimit:
Kaloni fileton me bukë të njomur në qumësht në një mulli mishi, rrihni vezën me barishte në një blender. Kombinoni gjithçka, shtoni gjalpë, përzieni mishin e grirë. Formoni topa të vegjël. Ziejini qoftet në lëngun e perimeve për 10-15 minuta.
Qofte merluci me barishte (nga 1.5 vjeç)
Përbërësit:
- 100 g merluc;
- 15 g bukë të bardhë;
- 5 g qepë;
- 8 g spinaq;
- majdanoz;
- 10 g marule;
- 1 lugë çaji gjalpë;
- 1 vezë;
- kripë.
Mënyra e gatimit:
Kalojeni fileton e merlucit së bashku me qepët, spinaqin, sallatën dhe majdanozin në një mulli mishi dhe më pas përzieni me bukën e njomur në ujë. Masës i shtojmë gjalpin dhe vezën, kripën, e përziejmë mirë mishin e grirë. Formoni qoftet dhe ziejini në lëngun e perimeve ose në avull.
Qofte për fëmijë
Qoftet janë të ngjashëm në përbërje me kotatet, por gjithashtu përmbajnë shumë oriz dhe perime. Kombinimi i mishit, drithërave dhe perimeve nxit përthithjen më të mirë të proteinave të mishit. Qoftet shpesh shërbehen me salca.
Qofte në mënyrë të veçantë (1,5-2 vjet)
Përbërësit:
- 100 g mish derri ose viçi;
- 2 lugë gjelle. lugë gjelle perime të grira imët: speca zile, karrota, qepë, kungull i njomë, domate;
- 1/4 vezë;
- 1 lugë çaji miell;
- kripë;
- zarzavate.
Mënyra e gatimit:
Mishi i grirë së bashku me perimet përmes një mulli mishi ose bluajeni në blender, përzieni me vezën dhe miellin, kripën, shtoni barishte, përzieni. Formojmë topa, i vendosim në një tigan të thellë dhe duke i mbushur 1/3 me ujë, i ziejmë për 10 minuta. Më pas shtoni salcën e kuqe ose të bardhë dhe ziejini derisa të gatuhet edhe për 15 minuta të tjera, të mbuluara.
Qofte klasike (2-3 vjet)
Përbërësit:
- 50 g mish derri ose viçi;
- 10 g bukë;
- 1 lugë gjelle. një lugë qumësht;
- 10 g karrota;
- 10 g qepë;
- 1 lugë gjelle. një lugë me një rrëshqitje oriz;
- 1/4 vezë;
- kripë.
Mënyra e gatimit:
Kaloni mishin me qepë dhe karota në një mulli mishi, mishit të grirë shtoni bukën e njomur më parë në qumësht dhe orizin e gatuar paraprakisht, shtoni një vezë dhe kripë. E trazojmë mishin e grirë dhe formojmë qofte, i skuqim lehtë në vaj, i shtojmë salcën e kuqe dhe e ziejmë në furrë ose në sobë nën kapak për 30 minuta.
Qofte me gjizë dhe peshk (2-3 vjet)
Përbërësit:
- 60 g fileto merluci;
- 30 g bukë të bardhë;
- 150 ml qumësht;
- 30 g gjizë;
- 10 g qepë;
- 1/2 vezë;
- 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi;
- zarzavate;
- kripë.
Mënyra e gatimit:
Lagni bukën në qumësht dhe grijeni së bashku me filetot e peshkut, mishin e grirë që rezulton e përzieni me gjizën dhe qepën e grirë hollë. Rrahim vezën dhe e përziejmë me mishin e grirë, kripën dhe i shtojmë barishtet. Vendoseni në një enë pjekjeje ose një tigan dhe piqeni në furrë për 15 minuta. Përziejmë qumështin me salcën e thartë derisa të bëhet konsistenca e një salce, derdhim qoftet me masën dhe ziejmë edhe 10 minuta të tjera.
Qofte peshku (1,5-2 vjet)
Përbërësit:
- 80 gr fileto peshku (merluci, polak ose merluci);
- 10 g bukë të bardhë;
- 1/4 e verdhë veze;
- 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal;
- kripë.
Mënyra e gatimit:
Filetën së bashku me bukën e lagur në ujë e kalojmë në një grirëse mishi, shtojmë të verdhën, vajin dhe kripën, përziejmë mishin e grirë. Formoni qoftet dhe i vendosni në një tas të thellë, duke hedhur sipër 2/3 e salcës së bardhë. Vendoseni të ziejë në zjarr shumë të ulët për 25-30 minuta.
Salcat për fëmijë
Salcat që plotësojnë pjatat e mishit të fëmijëve¸ jo vetëm pasurojnë shijen e tyre, por gjithashtu kontribuojnë në asimilimin më të mirë të produktit dhe zgjerojnë preferencat e shijes së foshnjës. Salcat përdoren veçanërisht shpesh në përgatitjen e qofteve.
Salcë qumështi (nga 1.5 vjeç)
Përbërësit:
- 5 g (1 lugë gjelle) miell;
- 1 lugë gjelle. një lugë salcë kosi 10% yndyrë;
- 20 ml qumësht;
- 20-25 ml ujë.
Mënyra e gatimit:
Skuqni miellin në një tigan derisa të skuqet lehtë, shtoni qumështin dhe ujin dhe lëreni të vlojë, prisni derisa masa të trashet, shtoni salcë kosi, prisni të vlojë përsëri dhe fikni zjarrin.
Salcë e bardhë (nga 2 vjeç)
Përbërësit:
- 1/2 lugë çaji miell;
- 80 g supë me pak yndyrë;
- 1/2 lugë gjalpë ose krem i trashë;
- lëng limoni;
- kripë.
Mënyra e gatimit:
Skuqni miellin në një tigan derisa të skuqet lehtë, derdhni lëngun, lëreni të vlojë, prisni që masa të trashet, shtoni gjalpë ose krem, lëng limoni, prisni që salca të vlojë dhe fikni zjarrin. .
Salcë e kuqe (nga 2-3 vjeç)
Përbërësit:
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 2 domate;
- Gjethe dafine;
- 1/2 filxhan ujë
- 1 lugë çaji vaj vegjetal.
Mënyra e gatimit:
Pritini imët qepën, grini karotat, vendosini në një tigan dhe skuqini lehtë në vaj vegjetal, më pas derdhni ujë atje dhe vendosni domaten, të copëtuar në blender derisa të jetë e qetë. Shtoni gjethet e dafinës dhe kripën dhe gatuajeni për 10 minuta.
Enët anësore për fëmijë
Çfarë duhet të gatuaj për një fëmijë si një pjatë anësore për enët e mishit? Për qofte dhe qofte, perimet e ziera ose të ziera do të jenë shtesa më e mirë; ëmbëlsirat e peshkut janë të mira me oriz ose zierje me perime; hikërrori, orizi, makaronat ose patatet janë të përshtatshme për qofte, dhe bizelet e gjelbra, lulelakra dhe orizi me perime shkojnë mirë me shpendët.
Ju mund të jeni të interesuar për artikujt
Në dietën e fëmijës ka shumë pjata me mish të grirë. Është e vështirë për një fëmijë nën një vjeç të përtypë copa të mëdha, kështu që kotelet dhe qoftet janë opsioni juaj.
Ekspertja jonë, dietologia pediatrike Nancy Bute:
Mishi është një burim i plotë i proteinave, hekurit, vitaminave dhe mikroelementeve të tjerë. Ushqimet plotësuese me bazë mishi duhet të futen në dietën e foshnjës që ushqehet me gji nga muaji i 8-të i jetës dhe një personi artificial nga muaji i 7-të. Pureja e viçit, pulës, derrit, derrit, qengjit, gjelit të detit dhe viçit janë zgjedhje të pranueshme për këto grupmosha. Nëse, për ndonjë arsye, mishi mungon përkohësisht në dietën e fëmijës, atëherë kur përgatitni enët vegjetariane, vëmendje duhet t'i kushtohet burimeve alternative të proteinave - fasulet dhe thjerrëzat.
Qofte dhe kotele për një fëmijë
Zgjidhni një fileto të freskët për t'i mbajtur kotelet dhe qoftet të buta dhe të lëngshme. Më pas hiqni yndyrën dhe tendinat, hiqni filmat dhe ndajini në copa të vogla.
- Kaloni mishin në një mulli mishi, kripë dhe trazojeni.
- Për të përgatitur kotelet, grijeni qepën shtesë, shtoni një rrotull (pa kore) të njomur në qumësht ose ujë. Buka dhe qepa në këtë masë nuk duhet të kalojnë 20-30%.
- Shtimi i kokrrave të orizit, hikërrorit ose misrit (të ziera paraprakisht) ose karotave do të diversifikojë shijen.
- Nëse jeni duke bërë qofte në avull, mishit të grirë mund t'i shtoni të bardhat e vezëve të rrahura, gjalpin dhe qumështin.
Mos e ruani këtë përzierje në frigorifer, por përdorni menjëherë për gatim.
Dekoroni për enët e mishit në ushqimin për fëmijë
Kur kombinohet me sukses me produkte të tjera, mishi përthithet plotësisht, i jep fëmijës një forcë energjie dhe nxit rritjen normale.
Patatet, të cilat zakonisht shërbehen me mish, nuk janë vendimi më i mirë. Mund të pengojë tretjen. Është më mirë t'i servirni perime të tjera me kotele - karrota, panxhar, lakrat e Brukselit dhe lulelakrën, kungull i njomë. I pjekim në furrë, i ziejmë, i ziejmë në avull dhe i japim pak të freskëta (veçmas ose në sallatë).
Qull mbi ujë ose petë gjithashtu bëjnë një punë të shkëlqyer si pjatë anësore. Vetëm ato duhet t'i jepen fëmijës në pjesë të vogla, sepse pjata të tilla janë shumë të kënaqshme.
A kërkon fëmija suplemente? Mos e mohoni atë. Vendosni shumë pak ushqim në pjatë vetëm herën e dytë.
Nëse fëmija nuk ha mish
Nëse fëmija juaj nuk ha mish, provoni një truk të vogël gatimi për të bërë diferencën.
Një zgjidhje e shkëlqyeshme për menunë e fëmijëve - pudinga me mish, byrekë, role, petë, sufllaqe dhe perime të mbushura. Me shumë mundësi, fëmija do të jetë i lumtur! Bëni edhe petë të bëra vetë dhe rrotulla me lakër. Fëmija do t'i pëlqejë një ushqim i tillë: ato janë të shijshme dhe është interesante t'i hani ato. Vetëm mos harroni se fëmijët nuk lejohen të hanë ushqime të skuqura. Nutricionistët këshillojnë që mishi të skuqet lehtë dhe më pas të zihet në zjarr të ulët me salcë kosi.
Duke kujtuar kotelet tek çdo person, lindin menjëherë shoqatat: pure patatesh, sallatë pranvere, të cilat, për mendimin tim, janë të pandashme në këtë bashkim të mrekullueshëm.
Dhe kjo aromë e mrekullueshme, ndërsa kotoletat janë të skuqura në tigan, ju bën të uritur - thjesht dëshironi ta hani atë.
Fëmijët gjithashtu nuk janë indiferentë ndaj kësaj pjate. Megjithatë, jo në çdo moshë mund t'i ofroni fëmijës ushqim të përgatitur në këtë mënyrë. Në fund të fundit, është padiskutim i dëmshëm për stomakun e fëmijëve.
Sidoqoftë, nënat do të gjejnë një rrugëdalje nga çdo situatë. Dhe ata do të gatuajnë kotelet e tyre të dashura në një mënyrë krejtësisht të ndryshme.
Si? - ju pyesni. Gjithçka është shumë e thjeshtë - kotelet e pjekura në furrë. Ato nuk janë më pak të shijshme, të shijshme dhe aromatike. Ushqimet e pjekura janë një alternativë e shkëlqyer për ushqimet e skuqura.
Le ta gatuajmë këtë të shijshme së bashku me pure patatesh.
Receta është e përshtatshme për fëmijët nga 1.5 vjeç. Për fëmijët më të vegjël, këto kotele gatuhen më mirë në avull.
Për këtë na duhen:
- mish viçi i bluar ose (mish derri + viçi) - 300 g
- qepë - 1 pc.
- bollgur - një grusht
- vezë - 1 pc.
- patate - 4 copë.
- gjalpë - fetë
- qumësht - 0,5 gota
Kotelet e viçit për fëmijë në furrë - recetë me foto:
Në një mulli mishi me një grilë të imët, përdredhni qepën dhe ia shtoni mishit të grirë. Hidhni 4-5 lugë gjelle atje. bollgur. 
Përziejini gjithçka mirë, mos harroni të shtoni pak kripë dhe futeni në një vezë. 
Lyejmë një tepsi të mbuluar me pergamenë me vaj ulliri në mënyrë që petat të mos digjen.
Formoni petat dhe vendosini në një tepsi. 
I dërgojmë kotelet e viçit për fëmijë në një furrë të parangrohur dhe i pjekim për 30-40 minuta. Në fund të zierjes vendosim një copë të vogël gjalpë mbi secilën kotele dhe i pjekim edhe 5 minuta të tjera, në mënyrë që kotatet të dalin rozë.
Ndërkohë, teksa po piqen kotoletat e bebeve, përgatisni purenë e patateve.
Pritini patatet e qëruara për së gjati në 4 pjesë. 
Pasi vendosim patatet në një tenxhere me ujë të ftohtë, vendosim në zjarr. Kripë për shije pasi uji të ziejë në një tenxhere dhe gatuajeni derisa të gatuhet.
Duke përdorur një mulli ose blender patate, bluajeni derisa të jetë e qetë. 
Pureja e patateve është veçanërisht e butë dhe e shijshme kur rrihet me një copë gjalpë dhe qumësht të zier të nxehtë. 
Petat e mishit të viçit janë gatuar tashmë në furrë. Dhe pureja e butë e patateve është gjithashtu gati.
Nga 8 muajsh, foshnjat tashmë duhet të fusin mishin në dietë, dhe në ditëlindjen e parë, menyja e fëmijëve bëhet pothuajse e plotë. Por në përgatitjen e ushqimit dhe në zgjedhjen e produkteve, ia vlen të fokusohemi sërish te ushqimi i duhur; Kotoletat e pulës në avull ose të pjekura për një fëmijë 1 vjeç janë perfekte.
Në përgjithësi, fëmijëve u pëlqen shumë një shumëllojshmëri produktesh të mishit të grirë, dhe qoftet e gjirit janë një burim i vlefshëm i proteinave të nevojshme për rritjen dhe zhvillimin normal.
Për më tepër, kotoletat e pulës për një fëmijë kanë një sërë recetash gatimi. Dhe këtu nuk është vetëm mënyra e gatimit që luan një rol: në furrë, në avull ose të zier në lëng mishi.
Në pulën e grirë të thatë mund të shtohen shumë perime, të cilat do t'i japin lëng mishit, do të pasurojnë shijen e gjellës, do të balancojnë dietën dhe do ta mbushin me vitamina.
Kjo është shumë, shumë e rëndësishme për një fëmijë në moshën 1 vjeç, sepse gjatë kësaj periudhe ka një ngarkesë të madhe në trup. Ka rritje intensive, përmirësim të sistemit imunitar dhe ngarkesë në sistemin musculoskeletal kur fëmija fillon të ecë.
Është e pamundur të mos mbani mend dhëmbët, rritja kryesore e të cilave bie vetëm në 12-18 muaj. Në gji ka shumë fosfor, nga i cili ndërtohet smalti i dhëmbëve, si dhe kalium, kobalt, magnez dhe krom.
Përbërësit
- - ½ copë. + -
- - 0,3 kg + -
- - 1 pc. + -
- - 1/2 lugë + -
- Kungull i njomë - 0,2 kg + -
Si të gatuajmë kotelet pule në një kazan të dyfishtë për një fëmijë 1 vjeç
Të tilla koteleta mund t'u jepen falas fëmijëve nga 10 muajsh, sepse përfshihen vetëm përbërësit e lejuar. Dhe ne do t'i gatuajmë për një çift. Dhe le të mos ju shqetësojë prania e një doze të vogël hudhre, sepse mund ta shtoni këtë perime të shëndetshme aromatike si erëza në gjellë sapo fëmija të mbushë 10 muajsh.
- I pastrojmë kungulleshkat nga lëkura dhe farat dhe i grijmë me vrima të vogla. Më pas shtoni lehtë masën e perimeve dhe lëreni për 15 minuta.
- Le të kujdesemi për mishin. Pritini fileton e pulës në feta mesatare dhe dërgojeni në tasin e blenderit. Shtrydhni një thelpi hudhër përmes një shtypësi atje, hidhni gjysmën e qepës dhe bluajeni gjithçka në një konsistencë homogjene.
- Pas një çerek ore kungull i njomë do të lëshojë mjaft lëng. Duhet të kullohet dhe vetë tuli duhet të shtrydhet dhe të futet në mishin e grirë.
- Kungull i njomë i përziejmë me mishin e grirë, masës së koteletës i hedhim kripë sipas shijes, rreth gjysmë luge çaji dhe e përziejmë edhe një herë.
- Tani, duke i lagur duart në ujë, formojmë copa të vogla të rrumbullakëta, pak të rrafshuara nga mishi i grirë i zier dhe i vendosim në një kazan të dyfishtë.
- Koha e gatimit për cutlets në një kazan të dyfishtë është 20-25 minuta.
Në dalje marrim topa të vegjël të bardhë. Nëse fëmija juaj nuk është marramendës për ushqimin, atëherë qepët për këto kotele nuk mund të bluhen në blender, por të shkërmoqen imët dhe imët, atëherë ato do të rezultojnë të jenë më të lëngshme, të shijshme dhe të ajrosura.
Kotoleta pule për një fëmijë një vjeç në furrë
Kjo recetë hap pas hapi për kotatet e pulës për një fëmijë një vjeç përfshin bollgur, megjithëse mund ta zëvendësoni me tërshërë të bluar në të njëjtën sasi. Prerje të tilla mund të gatuhen jo vetëm në shtëpi në një furrë të palëvizshme, por edhe në vend, nëse keni një furrë me shumë.
Përbërësit
- Vezë e zgjedhur e freskët - 1 copë;
- Fileto gjoksi pule - 0,3 kg;
- Llambë qepë e mesme - 70 g;
- bollgur - 1,5 lugë gjelle;
- Kripë për shije.
Si të piqni kotelet e pulës në furrë për një fëmijë një vjeç
- Gatimi i mishit të grirë është shumë i shpejtë dhe i lehtë. Hidhini të gjithë përbërësit në një blender dhe grijini derisa të jenë të lëmuara.
- Tani mishi i grirë duhet të qëndrojë për gjysmë ore në mënyrë që drithërat të kenë kohë të fryhen.
- Pas periudhës së caktuar, formojmë koteleta nga mishi i grirë dhe i vendosim në një tepsi të shtruar me një rrogoz silikoni ose të lyer me pak vaj.
- Ju duhet t'i piqni kotatet në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 20-30 minuta, në varësi të madhësisë së topit sugjerues.
Nëse nuk dëshironi që kotatet të marrin një kore kafe të artë, atëherë mund ta mbyllni fort fletën e pjekjes me fletë metalike. Kjo do të krijojë një efekt shuarjeje.
Qofte pule të grirë me lëng mishi për një fëmijë 2 vjeç
Shumica e pediatërve këshillojnë të mos u japin ushqime të skuqura fëmijëve nën moshën tre vjeç.
Në këtë recetë, ne do t'i skuqim pak kotletat në një tigan me një sasi minimale vaji, dhe mënyra kryesore e përgatitjes së qofteve është zierja në salcë klasike.
Pureja e patateve tradicionalisht përgatitet për një pjatë të tillë si pjatë anësore. Por shumë fëmijë pëlqejnë gjithashtu vermiçelin dhe hikërrorin.
Përbërësit
- Pulë e grirë - 0,5 kg;
- Thërrime buke gruri - 4 feta;
- Qumësht - 100 ml;
- E bardha e zgjedhur e vezës së pulës - 1 copë;
- Kripë - 2 lugë;
- Karafil hudhër - 2 copë;
- Karota të vogla - 1 copë;
- Qepë e vogël - 1 kokë;
- vaj vegjetal - 40 g;
- Miell i klasës më të lartë - 100 g.
- Thithni thërrimet e furrës në qumësht të ngrohtë. Koret nga fetat e bukës duhet të priten, kërkohet vetëm pjesa e butë.
- Gjysme qepe dhe gjysme karote te grira shume shume holle me rruaza.
- Përzieni thërrimet e bukës me mishin e grirë, hudhrën e grirë, kripën sipas shijes dhe thërrimet e perimeve.
- Tani, duke përdorur një mikser, blender ose me duart tuaja duke përdorur një kamxhik, rrihni proteinën e pulës me një majë kripë në një shkumë të qëndrueshme.
- Masën e proteinave e përzieni butësisht në mishin e grirë në mënyrë që shkuma të mos ulet shumë.
- Vendosim një tigan në zjarr mesatar dhe e lyejmë me vaj.
- Nga mishi i grirë i përftuar formojmë koteleta mesatare, i kalojmë në miell dhe i vendosim menjëherë në një tigan të nxehur më parë.
- Nuk është e nevojshme të skuqen kotatet për një kohë të gjatë, mjaftojnë dy minuta për secilën anë. Gjëja kryesore është që buka e miellit të piqet në një skuqje të lehtë. Pas kësaj, hiqni prerjet në një pjatë.
- Mos e fikni tiganin bosh, por derdhni pjesën tjetër të vajit në të, në të cilin duhet të spërkatni qepën e grirë imët dhe karotat e grira.
- Sapo perimet të zbuten, hidhni 1-2 lugë gjelle në enë. miell, përzieni gjithçka tërësisht dhe në të njëjtën kohë derdhni disa gota ujë ose lëng mishi.
- Përziejeni lëngun fort përpara se të ziejë në mënyrë që të mos ketë gunga. Dhe vetëm atëherë shtoni pak kripë në të për shije dhe dërgojini kotatet në tigan.
- Ulni zjarrin, mbuloni enën dhe ziejini kotatet në salcë për 25 minuta.
Falë proteinave të rrahura, kotoletat e pulës për një fëmijë 2-vjeçar janë shumë me gëzof dhe të ajrosur. Dhe perimet e prera në kubikë do t'u shtojnë lëngshmëri, shije origjinale dhe pamje të bukur.