Si të gatuaj një rosë shumë të butë dhe me lëng në furrë. Çfarë mund të gatuhet nga rosa e egër: receta për të gjitha rastet

- rosa nuk duhet të ketë erë të pakëndshme dhe të athët brenda dhe nuk duhet të ketë mukozë në sipërfaqen e saj. Përndryshe, ju jeni duke blerë një produkt me cilësi të ulët që mund t'ju helmojë.

- rosa e ngrirë duhet të shkrihet gradualisht.

- një rosë e re peshon jo më shumë se 2.5 kilogramë. Individët më të mëdhenj mund të ndryshojnë në mishin yndyror dhe të vjetër;

- në mënyrë që rosa të mos dalë e papërpunuar, mund ta zieni për 20 minuta;

- më e mira nga të gjitha, rezulton, të gatuaj një rosë të re, menjëherë pas blerjes.

Nëse vendosni të piqni një rosë në furrë, atëherë duhet të dini disa truke për përgatitjen e saj. Gjithashtu ka rëndësi se cilën rosë blini shtëpiake apo të egër. Këtu janë disa veçori të përgatitjes së mishit të rosës.

Si të gatuaj rosë shtëpiake dhe të egër

Duhet të marinohet më gjatë se zakonisht, pasi rosa e egër mund të ketë një erë specifike që jo të gjithëve e pëlqejnë. Mund ta marinoni për rosa ose për të paktën 5 orë. Nëse një rosë e zakonshme marinohet për 3 orë, atëherë një rosë e egër duhet të marinohet shumë më gjatë. Për ta bërë mishin të butë, duhet të përgatisni siç duhet marinadën. Ja si të gatuani rosë të egër në shtëpi në mënyrë që mishi të jetë i butë:

- Para gatimit, sigurohuni që ta shkulni, t'i hiqni qimet me piskatore dhe madje ta ndizni mbi pllakë. Sigurohuni që të hiqni të brendshmet. Sigurisht, butësia e mishit varet nga mosha e zogut, por ju mund ta bëni atë më të butë duke përdorur një marinadë të veçantë. Ju gjithashtu mund të mbani rosë shtëpiake në të. Receta më e thjeshtë është të holloni një qese të gatshme me erëza në verë të bardhë të thatë, të derdhni mishin mbi të dhe ta marinoni për një ditë.

Rosa e egër mund të marinohet me përbërjen e mëposhtme të produkteve:

- salcë limoni. Për ta bërë këtë, përzieni një sasi të vogël lëng limoni dhe uthull me ujë, derdhni rosë mbi të dhe gatuajeni në mëngjes;

- në lëng shege dhe manaferre të përzier me verë të kuqe dhe erëza. Kjo rosë është shumë e butë dhe e shijshme.

Dhe si të marinoni një rosë për pjekje në furrë, nëse është e bërë në shtëpi? Për ta bërë këtë, mund të përdorni një nga recetat e mëposhtme:

- një qese me marinadë të gatshme, e cila përzihet me uthull dhe lëng limoni dhe mish të marinuar për 3 orë. Megjithatë, mund të mos ju pëlqejë gjithmonë shija, dhe aroma e erëzave mund të vrasë erën e mishit natyral të rosës;

- në salcë lime-mollë me pak nenexhik. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni 4 gëlqere në gjysmë, të njëjtin numër mollësh të tharta dhe të marinoni rosën. Më pas rosat lahen, mollët me kumbulla të thata vendosen në mes dhe piqen në furrë ose në skarë. Megjithatë, nëse po e gatuani rosën në skarë, atëherë duhet të vendosni një tabaka poshtë, pasi yndyra do të kullojë;

- në lëng shege. Mishi do të dalë shumë i butë;

- në lëng portokalli të thartë me shtimin e lëngut të limonit, borzilokut dhe uthullës në një sasi të vogël. Mishi gjithashtu do të dalë shumë i butë dhe i shijshëm.

- në një salcë kumbullash me kumbulla shumë të tharta dhe gjysma limoni. Ata jo vetëm që do të heqin aromën e pakëndshme të rosës, por edhe do ta bëjnë mishin më të butë dhe më të shijshëm.

Si të njomni rosë para pjekjes dhe gatuajeni

Është mirë ta piqni në petë ose në mëngë. Atëherë mishi do të dalë shumë lëng dhe i butë, i butë për faktin se yndyra e tepërt nuk do të rrjedhë përtej kufijve të tij. Nëse gatuani rosë në një pjatë në formë të hapur, ajo duhet të derdhet me yndyrë. Ja si ta gatuani rosën në furrë që të jetë e butë dhe e shijshme.

Rosë e egër me limon dhe kumbulla të tharta

Për të përgatitur rosë sipas kësaj recete, duhet të merrni kumbulla shumë të tharta. Gjatë gatimit, acidi i tepërt do të largohet dhe mishi do të bëhet shumë i butë dhe i këndshëm. Sipas dëshirës, ​​mund të shtoni pak oriz të zier në përbërësit kryesorë të kësaj recete. Ja si të gatuani rosë të egër me këtë recetë. Pra, ju duhet të merrni:

- 300 gram kumbulla të tharta;

- 2 limonë të mëdhenj;

- 2 lugë sheqer;

- piper i kuq dhe i zi, kripë për shije;

- erëza me barishte Provence;

- lëng limoni.

Rosa duhet të zihet para gatimit për 20 minuta. Më pas përzieni lëngun e limonit me erëza, piper dhe kripë dhe marinoni rosën për një ditë. Edhe nëse hasni një drake të pjekur më vonë në këtë marinadë, do të dalë e butë dhe shumë e shijshme.

Para gatimit, rosa duhet të fshihet me një peshqir, të mbushur me kumbulla pa gropë, gjysma limoni, të prerë në katërsh. Pastaj vrima qepet dhe rosa vendoset në një fletë pjekjeje dhe skuqet derisa të zbutet. Në fund të zierjes, mishi duhet të shpohet më afër mesit. Më pas rosa shërbehet me yndyrë në tavolinë.

Dashamirët e lojës do ta pëlqejnë këtë recetë. Dhe ja si të piqni rosë të bërë vetë me mandarina, kumbulla dhe portokall. Bëhet i plotë në furrë, por për gatim është më mirë të piqet në letër.

Rosë shtëpiake me kumbulla

Kjo recetë e bërë në shtëpi do t'u pëlqejë atyre që duan pjatat e gatuara në skarë ose me një shije të lehtë tymi. Për të bërë një rosë ju duhet të merrni:

- 300 gram kumbulla ose kumbulla të thara;

- 2 portokall të mëdhenj;

- anise dhe erëza;

- 4 mandarina;

sp-force-hide ( display: asnjë;).sp-form ( shfaqja: bllok; sfondi: #ffffff; mbushja: 15 px; gjerësia: 600 px; gjerësia maksimale: 100%; rreze-kufi: 8 px; -moz-border -rrezja: 8 px; -kit-webkit-border-radius: 8 px; kufiri-ngjyra: #dddddd; stili i kufirit: solid; gjerësia e kufirit: 1 px; font-familja: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). hyrja e formës sp ( ekrani: blloku i brendshëm; paqartësia: 1; dukshmëria: e dukshme;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margjina: 0 automatik; gjerësia: 570 px;). form-kontrolli ( sfondi: #ffffff; ngjyra e kufirit: #cccccc; stili i kufirit: i ngurtë; gjerësia e kufirit: 1 px; madhësia e shkronjave: 15 px; mbushja-majtas: 8,75 px; mbushja-djathtas: 8,75 px; kufiri- rrezja: 4 px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; lartësia: 35px; gjerësia: 100%;).sp-form .sp-etiketa e fushës ( ngjyra: #444444; madhësia e shkronjave : 13 px; stili i shkronjave: normal; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button (rreze-kufi: 4px; -moz-border-radius: 4px; -kit-webkit-border-radius: 4px; sfondi -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-pesha: bold;).sp-form .sp-button-container (lidhja e tekstit: majtas;)

Nuk ka spam 100%. Ju gjithmonë mund të çregjistroheni nga buletini!

Abonohu

- disa rrush të thatë të zi;

- oriz i zier për shije;

- tym i lëngshëm;

- kripë dhe piper për shije.

Rosa duhet të lahet, të fshihet me një peshqir. Me pas pergatisim mbushjen e kumbullave pa koriza, i presim pergjysem, i presim portokallet ne rrathe, shtojme feta mandarine, piper te kuq, anise, erezat, orizin e zier, perziejme te gjitha dhe mbushim rosen. Më pas fërkoni pjesën e sipërme me kripë dhe piper. Pas kësaj, vendosni në një fletë pjekjeje, derdhni lehtë tym të lëngshëm në mënyrë që mishi të ketë shije si tymosje e nxehtë, dhe piqni, duke derdhur periodikisht yndyrë mbi kufomë. Kur mishi bëhet i butë dhe shkëputet lehtësisht nga piruni, rosa është gati dhe gati për t'u shërbyer.

Ajo rezulton edhe më e shijshme nëse e gatuani në skarë mbi qymyr ose mbi zjarr. Në këtë rast, përdorimi i tymit të lëngshëm nuk është i nevojshëm. Sidoqoftë, duhet të vendosni një tabaka nën rosë dhe ta derdhni periodikisht me yndyrë. Pastaj do të dalë e butë dhe e shijshme.

Epo, këtu është një recetë klasike e rosave me mollë, limon dhe barishte Provence.

Duck me mollë, limon dhe barishte të Provence

Ata e bëjnë atë në furrë, dhe rezulton shumë e butë dhe e këndshme për shijen. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni:

- një kufomë e vogël e një rosë të re;

- 300 gram mollë të thartë jeshile;

- një qese me barishte Provence;

- 2 limonë të vegjël ose një të madh;

- kripë dhe piper për shije.

Duck duhet të marinohet gjatë natës në një sasi të vogël lëng limoni me speca djegës të kuq. Më pas në mëngjes fshijeni me një peshqir, kripë dhe piper nga jashtë dhe shtoni mbushjen nga një përzierje e katërtave të limonit dhe mollës dhe bimëve provansale brenda. Vendoseni rosën në një fletë pjekjeje. Periodikisht, trupi i pajetë duhet të ujitet me yndyrë në mënyrë që të mos mbingarkohet mishi. Shërbejeni me salcë soje dhe pjatë kryesore. Kështu, rosa e gatuar është shumë e butë, e butë dhe pak pikante për shkak të piperit të kuq. Mollët së bashku me limonin e bëjnë mishin më të butë, të butë, me aromë të këndshme.

Shampanja, vera e bardhë dhe e kuqe shkojnë mirë me mishin e rosës. Më së miri shërbehet i ngrohtë, në mënyrë që të ndihet mirë një kore e freskët dhe aromatike.

Thuaj faleminderit për artikullin 1

Rosa e pjekur në furrë është e shijshme dhe shumë e bukur. Një zog i kuq do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës nëse e gatuani sipas të gjitha rregullave.

Këtu janë recetat më të mira hap pas hapi për rosë të bërë vetë në furrë me përshkrime të hollësishme, këshilla dhe sekrete të vogla.

Duck shtëpi në furrë - parimet e përgjithshme të gatimit

Shumë nuk e pëlqejnë rosën, por në fakt, zogu mund të jetë shumë i shijshëm dhe tepër i butë. Është e rëndësishme që të përgatitet siç duhet. Kufoma duhet të pastrohet nga pendët. Nëse ka papastërti në rosë, atëherë ato duhet të priten ose fshihen me një furçë. Dhjami i tepërt që varet nga barku i prerë gjithashtu mund të pritet menjëherë. Këshillohet që paraprakisht të marinoni rosë shtëpiake. Lëreni të qëndrojë në salcë ose erëza për 5-6 orë, akoma më mirë gjatë gjithë natës.

Parimet themelore të gatimit:

1. Para pjekjes duhet të pritet buza. Është ai që i jep zogut një erë specifike.

2. Është e padëshirueshme të gatuhet rosa menjëherë në formë, më mirë është fillimisht në petë ose në mëngë në mënyrë që mishi të zihet me avull. Mund ta zieni paraprakisht zogun ose të përdorni një rosë të veçantë.

3. Koha e pjekjes së rosës është rrallë më pak se 1,5 orë. Prandaj, mollët, patatet dhe produktet e tjera që do t'i shtohen duhet të priten në copa të mëdha.

4. Në lëkurën e zogut nuk duhet të ketë erëza të mëdha, barishte të thata. Ata do të digjen, do të prishin pamjen.

Koha e pjekjes së një rosë shtëpiake do të varet drejtpërdrejt nga madhësia, por është më mirë të mos merrni një zog mbi 2 kg. Nëse fillon të digjet më shpejt se sa gatuhet brenda, atëherë mund ta lyeni sipër me salcë kosi dhe ta mbuloni me petë, pergamenë. Mesatarisht, temperatura e pjekjes së rosës është 180-200 gradë.

Duck shtëpi në furrë: një recetë hap pas hapi me mollë në një qese

Një nga shtesat më të njohura të rosës janë mollët. Zogu shkon mirë me ta, rezulton aromatik dhe lëng. Në një recetë hap pas hapi për rosë shtëpiake, është më mirë të përdorni mollë të tharta ose të derdhni feta me limon.

Përbërësit

rosë 1 copë;

4 thelpinj hudhër;

Kripë, piper i bluar dhe bizele;

2 gjethe dafine;

2 lugë vaj;

10 mollë;

Për më tepër, do t'ju duhet një mëngë pjekjeje ose një qese. Nëse do të përdoret një çantë e gatshme, atëherë ajo duhet të jetë e përshtatshme në madhësi dhe të jetë mjaft e gjatë.

Gatim

1. Tretni 5 lugë kripë në tre litra ujë, shtoni dhjetë kokrra piper, mund t'i shtypni. Prisni gjethen e dafinës. Marrim ujë në temperaturë ambienti ose të ftohtë.

2. I heqim lekuren limonit ose i presim menjehere agrumet pergjysme, shtrydhim lengun dhe koret i grime dhe i hedhim ne uje. Ata do t'i japin rosës një aromë të këndshme, do të heqin erën specifike.

3. E vendosim zogun në një tenxhere, në një kovë ose në një enë të madhe, e mbushim me shëllirë të përgatitur, e lëmë të marinohet në nxehtësi për të paktën 5 orë. Ose e vendosim në frigorifer për 10-12 orë, mund ta mbani zogun për një ditë, vetëm do të bëhet më mirë.

4. Përzieni piper të zi me dy lugë vaj, shtoni pak kripë, mund të hidhni një lugë lëng limoni. Bluajeni derisa të jetë e qetë.

5. Hiqni rosën nga shëllirë. Vendoseni në një raft teli ose në një sitë të madhe, kullesë. Lëreni për gjysmë ore, lëreni zogun të thahet, i gjithë uji i tepërt duhet të thahet.

6. Fërkoni pjesën e jashtme të rosës me vaj vegjetal.

7. Merrni nja dy ose tre mollë, lani, prisni në katërsh. Ato gjithashtu mund të spërkaten me erëza ose me lëkurë të grirë, të spërkaten me lëng limoni ose të vendosen ashtu siç është. E vendosim kufomën brenda, mos i prekni akoma mollët e mbetura.

8. Ne e zhvendosim rosën në një qese pjekjeje, lidhim skajet. Me një kruese dhëmbësh ose një gjilpërë të thjeshtë bëjmë nja dy shpime sipër. Ne e vendosim paketimin në një fletë të vogël pjekjeje me anë ose në një formë më të madhe se një rosë, pasi më pas do të vendosim mollët përgjatë skajeve.

9. Ndezni furrën paraprakisht, lëreni të ngrohet deri në 200 gradë.

10. E dërgojmë rosën me mollë të piqet në furrë, e gatuajmë për 80-100 minuta, në varësi të madhësisë dhe moshës së zogut. Sa më e vjetër të jetë ajo, aq më gjatë e mbajmë.

11. Mollët që mbeten duhet të lahen mirë, të priten nga mesi, këtë mund ta bëni me një prerje të veçantë. I spërkasim me lëng limoni dhe i vendosim në një tas, i lëmë të presin në krahë.

12. E nxjerrim rosën, e cila ka arritur gjysmën e gatishmërisë. Në fund të paketës do të ketë shumë lëng me yndyrë, priteni me kujdes nga lart, shpaloseni.

13. Lëngun e mbledhim me lugë, i hedhim mollët në një enë, i trazojmë.

14. Mbledhim edhe yndyrën me lugë dhe i hedhim rosë sipër që të shfaqet një kore e bukur.

15. Renditni mollët nga tasi rreth rosës.

16. Ri-dërgoni zogun në furrë, piqni për rreth gjysmë ore. Këshillohet që çdo dhjetë minuta të derdhet mbi trupin e pajetë me lëngje të sekretuara.

Duck shtëpi në furrë: një recetë hap pas hapi me patate

Një tjetër recetë hap pas hapi për rosë të plotë të bërë vetë në furrë. Plotësoni patatet e preferuara të të gjithëve. Kjo është pjata e përsosur anësore për shpendët e yndyrshëm, por gjithashtu duhet të gatuhet siç duhet.

Përbërësit

Rosë 2,5 kg;

nja dy lugë salcë soje;

Katër thelpinj hudhër;

8-10 patate identike;

100 g salcë kosi ose majonezë;

Erëza për shije.

Këtë rosë mund ta gatuani edhe në qese, si në recetën e mëparshme, por këtu është shumë i suksesshëm edhe opsioni me një copë petë dhe një formë.

Gatim

1. Do ta marinojmë zogun në majonezë ose në salcë kosi, sipas dëshirës. Ne paralajmë kufomën, presim të gjithë tepricën, heqim mbetjet e puplave dhe zhysim për një orë në ujë të ftohtë, mund t'i shtoni erëza. Më pas e shpëlajmë rosën dhe e lëmë në raft teli të thahet.

2. Përzieni kosin ose majonezën me hudhrën e grirë, vendosni kripë, salcë soje, piper. E fërkojmë zogun e përgatitur fillimisht brenda, pastaj jashtë.

3. Për turshi, mund të përdorni çdo pjatë të përshtatshme me kapak. Një opsion i shkëlqyer është një paketë. Por marrim një të ngushtë, e lidhim mirë.

4. E lëmë zogun për pesë orë ose një natë të plotë, por në rastin e dytë e vendosim në frigorifer.

5. Për pjekje përdorni një tepsi të vogël pjekjeje. Sipas dëshirës mund të vishen me folie nga brenda për ta bërë më të lehtë larjen më vonë. Lyejeni me vaj, mjafton një lugë.

6. E nxjerrim zogun nga frigoriferi, e fërkojmë sërish me duar marinadën mbi kufomë, e kalojmë në formën e përgatitur.

7. Tërhiqeni petën sipër. Mund ta bëni në mënyrë që të mos prekë zogun. Për ta bërë këtë, vendosni një copë yndyre të prerë ose sallo në rosë. E mbulojmë formën, e dërgojmë në furrë për një orë. Furra duhet të ngrohet deri në dyqind gradë.

8. Qëroni patatet, nuk keni nevojë t'i shijoni me asgjë. Nëse zhardhokët janë shumë të mëdhenj, atëherë pritini në gjysmë.

9. Ne nxjerrim rosën, e heqim me kujdes petë. Hedhim yndyrën me lugë dhe ia hedhim pak patateve. Shtoni kripë shtesë. Mbulojeni enën dhe tundeni fuqishëm.

10. E ujitim edhe rosën me lëngun që ka rënë në sy.

11. I zhvendosim patatet në një kallëp, i vendosim rreth zogut dhe i mbulojmë sërish me fletë metalike. E vendosim në furrë edhe për 40-50 minuta.

12. Hiqni petë. Zhardhokët i kthejmë në anën tjetër, pasi pjesa e poshtme e patates tashmë është e ngopur me yndyrë, dhe pjesa e sipërme është tharë pak.

13. Hidhni menjëherë yndyrën e rosës dhe lëngjet nga fundi i mykut.

14. Tani nuk keni nevojë ta mbuloni zogun me fletë metalike, thjesht vendoseni në furrë dhe piqni derisa të shfaqet një kore e bukur deri në gjysmë ore.

Duck shtëpi në furrë: një recetë hap pas hapi me portokall (copa)

Një recetë tepër e thjeshtë hap pas hapi për rosë të bërë vetë në furrë. Zogu rezulton të jetë jashtëzakonisht i butë dhe aromatik, nuk gatuhet për shumë kohë, pasi përdoren copa. Ne presim çdo pjesë të kufomës në sasinë e duhur, është e dëshirueshme që menjëherë të hidhni kockat e zhveshura me një përmbajtje të ulët mishi.

Përbërësit

1 kg rosë;

2 portokall;

10 ml salcë soje;

Dy thelpinj hudhër;

1 lugë mustardë;

40 g cl. vajra.

Gatim

1. Lani copat e rosës, thajini me një peshqir ose peceta letre.

2. Ngroheni gjalpin në një tigan. Ju mund të merrni një pjesë të perimeve. Vendosni rosën dhe skuqeni në zjarr të fortë nga të dyja anët. Vendoseni në një tas tani për tani.

3. Hiqni lëkurën nga një portokall, copëtoni dhe shtrydhni lëngun në të. Agrumet mund t'i grini paraprakisht me duar ose ta rrotulloni në tavolinë me presion që lëngu të dalë më mirë, të dalë më shumë.

4. Lëngut me lëkurë i shtojmë salcën e sojës, kripën, hedhim një lugë mustardë, por më shumë nëse ju pëlqejnë ushqimet pikante.

5. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, copëtoni dhe spërkatni me lëng portokalli. Përziejini tërësisht. Vendosni piper për shije.

6. Portokalli i dytë thjesht qërohet, pritet në rrathë. Gjatë rrugës përzgjedhim të gjitha kockat, pasi do t'i japin gjellës një shije jo shumë të këndshme.

7. Lyejeni formularin me një pikë vaj. Vendoseni rosën në një shtresë të dendur pak të mbivendosur.

8. Vendosni portokallet midis copave të shpendëve, përpiquni t'i shpërndani në të njëjtën distancë.

9. Hidhni përmbajtjen e kallepit sipër me lëngun e përgatitur dhe salcën e erëzave. I shpërndajmë në mënyrë të barabartë.

10. Shtrijmë një copë petë mbi formën, rregullojmë skajet në mënyrë që veshja të mos bjerë.

11. Gatuajmë një orë në 190 gradë.

12. Shërbejeni rosë portokalli me perime të freskëta, pjata anësore me oriz të bardhë ose kafe, plotësoni me barishte.

Në mënyrë që petë të mos ngjitet dhe të mos prekë zogun, duhet të vendosni një copë sallo në pjesën më të spikatur të kufomës së rosës.

Nuk është e nevojshme t'i shtoni zogut shumë lëng limoni ose acid tjetër gjatë marinimit. Kjo do ta bëjë mishin të ashpër.

Korja u dogj, shpërtheu apo kishte një defekt tjetër? Mund ta lyeni zogun me salcë nga një qese, ose thjesht të pikoni pak dhe të ngjitni gjethet e koprës, majdanozin.

Ju nuk duhet të përdorni marinada me mjaltë, ketchup, një bollëk salcë soje për rosë, të cilat shpesh i shtohen pulës. Ky zog gatuan për një kohë të gjatë, lëkura me përbërës të tillë thjesht do të digjet.

Pjatat e rosave në mënyrë të pamerituar shfaqen rrallë në menunë ditore, më shpesh gatuhet në tryezën festive. Shumë e lënë pas dore këtë zog, nga frika e erës së tij specifike dhe recetës komplekse, përveç kësaj, rosa nuk është një vizitor i shpeshtë në raftet e dyqaneve. Sidoqoftë, pjatat e mishit të rosës të gatuara në përputhje me të gjitha rregullat janë gjithmonë të shijshme, të rafinuara dhe të shëndetshme. Duke ditur se si të gatuani siç duhet një rosë, mund të fitoni lehtësisht të afërmit dhe mysafirët me pjatat e pazakonta të mishit të rosës, të cilat ata ndoshta do t'i provojnë për herë të parë.

Të mirat dhe të këqijat e pjatave me rosë

Si të gjitha produktet, mishi i rosës ka avantazhet dhe disavantazhet e tij. Le t'i shqyrtojmë ato në më shumë detaje.

Përfitimet e rosës:

• është një burim i proteinave me cilësi të lartë, aminoacideve, substancave të dobishme dhe vitaminave;
• ndikon pozitivisht në funksionimin e gjëndrës tiroide, forcon sistemin imunitar dhe ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor;
• pjesë të tilla të kufomës së rosës si gjoksi dhe këmba pa lëkurë rekomandohen për përdorim në dieta të ndryshme për përmirësimin e shëndetit;
• përkundër faktit se yndyra e rosës ka një përmbajtje të lartë kalori, ajo është shumë më e dobishme se gjalpi ose yndyra e viçit për sa i përket të ushqyerit. Yndyrnat omega-3, të cilat gjenden në lëkurën e rosës, i nevojiten trupit për funksionimin normal të zemrës dhe trurit.

Të metat:

• ky mish është mjaft kalori dhe ka një përmbajtje shumë të lartë yndyre, kështu që nuk rekomandohet përdorimi i tij për njerëzit me mbipeshë;
• mishi i rosës përbëhet nga fibra të forta dhe tretet vështirë, ndaj mund të konsumohet nga persona që nuk kanë probleme me stomakun dhe sistemin tretës;
• yndyra e rosës është një burim i kolesterolit, për të cilin trupi ka nevojë në doza shumë të vogla.

Duck në gatim

Në vende të ndryshme të botës, rosa gatuhet tradicionalisht për Pashkë dhe Krishtlindje. Mishi i butë dhe delikat i rosës është mjaft i vështirë për t'u gatuar, por ka receta që janë të lehta për t'u trajtuar në shtëpi.

Receta më e njohur është rosa e pjekur. Zakonisht mbushet me mbushje të ndryshme: hikërror, oriz, kërpudha, mollë dhe portokall. Sigurohuni që ta shërbeni këtë rosë me salcë: boronicë, manaferrë ose portokall. Për një menu të përditshme, është ideale të piqni këmbët ose gjoksin e rosës me perime, fruta dhe barishte aromatike.

Me teknikën e duhur të gatimit, yndyra që lirohet nga rosa thith pjatën anësore, e cila rezulton e lëngshme dhe shumë e shijshme.

Duck është shumë popullor në kuzhinën kineze. Të gjithë kanë dëgjuar për një recetë të tillë si rosa e Pekinit. Gjithashtu në Kinë përgatisin supë me rosë, sallatë të ngrohtë me gjoks rosë, rosë me salca të ndryshme.

Rosa e pjekur shkon mirë me lakër, karrota dhe patate. Dhe nëse gjatë procesit të gatimit shtoni pak verë të thatë, mund ta bëni shijen e gjellës pak më pikante.

Sallatat me mish rosë janë shumë të shijshme dhe të rafinuara, në të cilat shtohen fruta, si dardha dhe ananasi, marule, rukola, portokall, kërpudha, mjedra dhe oriz. I veshur me uthull balsamike, vaj ulliri ose salcë mustardë.

Supat ose lëngjet e rosave përgatiten shpesh për menunë ditore.

Në lëngun e rosës, mund të gatuani borscht dhe pjata të tjera të para. Por ato do të jenë shumë më të majme se ato të gatuara në lëngun e pulës dhe përveç kësaj, mishi i rosës kërkon më shumë kohë për t'u gatuar.

Lloji më i njohur i mezeve të ftohta është patja e rosës, një delikatesë që mund të përgatitet në shtëpi. Këtu është receta e tij "bazë":

1. Ziejeni rosën për rreth 50 minuta në ujë pa erëza.
2. Lëvizni mishin e ftohur në një mulli mishi dy herë.
3. Shtoni 100 gram yndyrë (për 0,5 kg rosë) dhe një qepë të skuqur në vaj vegjetal. Përziejini gjithçka derisa të përftohet një masë ajri.
4. I rregullojmë me kripë, piper dhe lëng portokalli (2 lugë gjelle).

Një pjatë shumë e shijshme dhe ushqyese!

Mënyrat për të gatuar rosë

Metodat themelore të përgatitjes së një rosë nuk ndryshojnë nga metodat e përgatitjes së një zogu tjetër. Kjo:

• pjekje e plotë ose në copa në furrë, skarë me ajër, rosë, petë ose mëngë;
• zierje, skuqje në sobë, në tigan, kazan, tenxhere e ngadaltë;
• gatimi i supave, supave.

Ne furre

Gjatë pjekjes, e gjithë rosa fërkohet me erëza aromatike, si rregull përdoret trumzë, hudhër, borzilok dhe qimnon. Disa njerëz pëlqejnë ta trajtojnë trupin e pajetë me majonezë, por zogu tashmë është me vaj, kështu që është më mirë të përdorni mjaltë, i cili do t'ju ndihmojë të merrni një kore aromatike krokante.

Kufoma duhet të shpohet në vendet e grumbullimit më të madh të yndyrës me pirun ose thikë.

Rosa gatuhet nga 2 deri në 3 orë, në fillim të zierjes temperatura vendoset në 250 gradë, pas 20 minutash zbret në 180. Gjatë gatimit është më mirë të përdorni një pjekje, një tigan të thellë dhe letër.

Në sobë

E gjithë rosa zakonisht nuk gatuhet në sobë, duhet të pritet në copa që peshojnë rreth 100 gram. Fërkohen me erëza dhe skuqen në gjalpë, mund të përdorni vetëm yndyrë.

Shtoni edhe pak vaj me miell dhe ziejini derisa të zbutet në lëngun e vet ose me pak ujë dhe verë. Shërbehet me barishte, patate dhe perime.

Përgatitja e rosës dhe përbërësve të tjerë për gatim

Nëse e përgatisni siç duhet rosën, atëherë do të dalë e butë, pa një erë specifike karakteristike.

1. Hiqni gjilpërat nga një rosë e tërë, përvëloni dhe pastroni nga mbetjet e puplave, këndoni mbi një zjarr. Sigurohuni që të hiqni dhjamin pranë bishtit dhe barkut, ky është burimi kryesor i erës së pakëndshme dhe ju duhet ta hiqni qafe atë.
2. Rosa e ngrirë nuk mund të shkrihet në ujë dhe në mikrovalë; për këtë, përdorni raftin e poshtëm të frigoriferit, përndryshe mishi do të dalë i thatë.
3. Rosa e therur duhet të fërkohet me erëza dhe mundësisht të lihet në këtë formë për disa orë ose gjithë natën.
4. Për të përshpejtuar procesin e gatimit, rosa mund të marinohet paraprakisht ose të ngjyhet në ujë për rreth 12 orë. Marinoni për të paktën 4 orë, më pas marinata do t'i japë mishit një shije dhe aromë pikante. Marinada të përshtatshme:
   • agrume, nga portokalli dhe limon, vaj ulliri, kripë dhe piper;
   • pikante, nga hudhra, piper, vaj vegjetal dhe paprika;
   • mustardë.
5. Uthulla për marinadë nuk përdoret në mënyrë që të mos thahet tepër mishi i shpendëve.

Sekretet e gatimit të rosave

Në mënyrë që rosa të garantohet të dalë e butë dhe aromatik, e butë dhe lëng, duhet të dini disa nga hollësitë e gatimit të këtij zogu kapriçioz.

1. Zgjedhja e duhur e rosës. Ju duhet të zgjidhni një zog të ri, me një ngjyrë të kuqe të pasur mishi, pa erë dhe me një lëkurë të fortë me shkëlqim.
2. Për gatimin e një trupi të plotë, koha llogaritet në bazë të llogaritjes prej 45 minutash për 1 kg mish plus 25 minuta për skuqjen.
3. Gatimi në copa do të zgjasë rreth 90 minuta.
4. Duck shërbehet me verë të kuqe të thatë, salcë kokrrash dhe shumë zarzavate.
5. Rosa e egër kërkon më shumë kohë për t'u gatuar se rosa shtëpiake.
6. Sigurohuni që të prisni prapanicën e rosës dhe pjesën e poshtme të barkut.
7. Për të marrë mish me lëng, është e dëshirueshme të mbushni trupin e pajetë me fruta dhe perime me lëng.
8. Nëse përdoret një mëngë ose fletë metalike, ato duhet të hiqen 25 minuta para gatimit për të marrë një kore krokante.
9. Ujitni rosën me yndyrë gjatë procesit të gatimit çdo 15-20 minuta.
10. Për të mos e tepruar gjoksin, së pari duhet ta skuqni shpejt në zjarr të lartë dhe më pas ta zieni në lëngun tuaj.
11. Për të siguruar që rosa të mos dalë e papërpunuar, ajo zihet për 20 minuta para pjekjes.
12. Mishi i përfunduar ka një ngjyrë rozë të këndshme në prerje, pa gjak dhe me një aromë delikate të këndshme.

Roast duck është një nga pjatat firmato që shërbehet në shumë familje për festat e Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve. Shumë amvise duan të kënaqin familjet e tyre me mish diete rosë edhe gjatë një dite jave. Prandaj, vendosëm të zbulojmë sekretet e gatimit të rosës në mënyrë që mishi i saj të jetë shumë i butë dhe me lëng.

Rosë e butë dhe me lëng: sekretet e gatimit

Si çdo pjatë tjetër, procesi i gatimit të rosave ka sekretet e veta. Prandaj, para se të filloni të gatuani enët duke përdorur këtë zog, njihuni me ato kryesore.

1. Një kufomë prej 2–2,5 kg është alternativa më e mirë për pjekje. Një pjatë nga një rosë e tillë do të dalë e skuqur mesatarisht, me pak yndyrë dhe jo e thatë.
2. Koha minimale për marinimin e rosës nuk duhet të jetë më pak se 3 orë. Turshi konsiderohet optimale gjatë gjithë ditës.
3. Sigurohuni që të hiqni gjëndrën e bishtit (bishtin), e cila, kur gatuhet, nxjerr një aromë dhe shije specifike.
4. Nëse punoni me një kufomë të ngrirë, atëherë duhet ta shkrini atë në frigorifer në raftin e poshtëm. Shkrirja në mikrovalë ose në banak në kuzhinë mund të rezultojë në tharje të mishit në fund të procesit të gatimit.
5. Për të parandaluar tharjen e tërë rosës gjatë gatimit, duhet të përdorni një mëngë kuzhine ose petë. Për të skuqur koren, 20-25 minuta para gatishmërisë, kufoma duhet të hapet.
6. Po gatuani rosë të mbushur (e tërë)? Nuk duhet ta mbushni shumë fort, pasi rosa mund të mos jetë gatuar dhe mbushja do të mbetet e papërpunuar.
7. Nëse nuk jeni të sigurt se rosa do të ketë kohë për të gatuar, atëherë zieni para se ta vendosni në furrë. Uleni trupin e pajetë në ujë të kripur të vluar për 20 minuta. Thajeni me peshqir letre dhe gatuajeni si zakonisht.

Marinada për rosë të butë dhe me lëng

80% e suksesit të një rosë të shijshme dhe të lëngshme është marinata e duhur. Falë tij mishi bëhet i butë dhe shkrihet në gojë. Ne sjellim në vëmendjen tuaj marinadat më të mira për rosë:

• E verdha e vezës, kosi me yndyrë, hudhra, kripë dhe piper i zi.
• Mjaltë, lëng portokalli, salcë soje, verë e bardhë e ëmbël dhe e thartë, hudhër, kripë.
• Vaj ulliri, rrënjë xhenxhefili, kerri (pluhur), kripë, lëng limoni.
• Bleni mustardë, majonezë, hudhër, kripë.
• Mjaltë, verë e bardhë e ëmbël dhe e thartë, salcë soje, hudhër, lëng limoni, kripë.
• Uthull (mollë), erëza, majonezë, hudhër, piper, kripë.

Gatimi i të gjithë rosës. Rosë klasike e butë, me lëng me mollë

Dihet se mishi i rosës ka shijen e tij specifike dhe mollët i japin atij një shije delikate të ëmbël dhe të thartë. Për rosë me mollë, gatuajmë:

• Një kufomë që peshon 2–2,5 kg.
• Mollë, të forta, të ëmbla dhe të tharta - 1 kg.
• Hudhra - 5 karafil.
• Erëzat: piper, kripë, rozmarinë, kerri (sipas dëshirës).

Gatimi i rosës:

1. Një ditë para gatimit, fërkojeni trupin e pajetë me erëza dhe hudhër të kaluar përmes një shtypi.
2. Gatimi i mollëve. Hiqni bërthamën dhe mbushni rosën me to. Pritini mollët në gjysmë nëse dëshironi.
3. Ka disa mënyra për të gatuar rosë:
   - vendoseni në një tas rosash, derdhni 2-3 lugë gjelle ujë;
   - paketim në letër ushqimore;
   - vendosni një mëngë pjekjeje.
4. E vendosim rosën në furrë të parangrohur në 200 C. Mesatarisht koha e pjekjes është 2-3 orë.
5. 25–30 minuta para gatishmërisë, hapni kufomën (preni mëngën, shpalosni petë, hiqni kapakun nga rosat).
6. Kontrolloni gatishmërinë e mishit me një kruese dhëmbësh ose një raft druri. Kur shpohet, duhet të dalë lëng i pastër.

Eksperimentoni me marinada dhe mbushje për rosë, dhe më pas do të merrni kombinimin perfekt që do të bëhet një pjatë firmato në një tryezë festive dhe të përditshme.

Rosa e pjekur me mollë ose portokall e shërbyer me një pjatë të shijshme anësore është opsioni perfekt për një darkë festive me familjen. Ka shumë hollësi në lidhje me mënyrën se si të piqni një rosë në furrë dhe cila është mënyra më e mirë për ta shërbyer atë.

Si të gatuajmë rosë në furrë

Kuzhinierët me përvojë dinë të gatuajnë në mënyrë të shijshme një zog në furrë, në mënyrë që të dalë lëng, i shijshëm, me lëkurë të skuqur. Duke ndjekur recetat e provuara dhe të testuara, do të përfundoni me një pjatë luksoze që duket si një foto e një libri gatimi.

Sa për të gatuar

Koha e pjekjes është një faktor i rëndësishëm që duhet marrë parasysh gjatë gatimit të shpendëve. Varet nga madhësia dhe pesha e karkasës, teknologjia e pjekjes (e plotë ose në copa). Për shembull, filetot ose pjesët individuale piqen për një orë e gjysmë në një temperaturë prej 200 gradë. Një rosë e tërë gatuhet nga dy orë (1,5-2 kg) në tre orë (2-3 kg). Zogu gatuhet ose në fletë metalike ose në një mëngë të veçantë, e cila ndihmon mishin të piqet shpejt nga brenda.

Duck në furrë - recetë me foto

Meqenëse rosa e pjekur (e egër ose shtëpiake) është një element tradicional i tryezës festive, u shpikën një shumëllojshmëri të madhe metodash gatimi. Para së gjithash, kufoma duhet të pastrohet plotësisht nga pendët, të lahet dhe të thahet. Për një shije dhe butësi më të pasur, mishi mund të marinohet në verë, lëng limoni ose uthull me erëza / erëza.

me mollë

Kjo recetë njihet si klasike - mollët theksojnë në mënyrë të përkryer shijen e mishit të rosës. Frutat duhet të merren varietete të forta, të vonshme, jeshile, të tharta në shije. Mishi i shpendëve është më mirë të përdoret i ftohtë dhe jo i ngrirë.

Përbërësit:

• kufoma e rosës - 1 pc. për 2 kg;
• mollë - 500 g;
• erëza (kanellë, xhenxhefil, piper) - për shije;
• limon / gëlqere - 0,5 copë;
• vaj (ulliri) - 3 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

I tërë

Ka shumë receta se si të gatuani një zog të pjekur në tërësinë e tij në mënyrë të shijshme. Kjo është një metodë standarde që nuk kërkon pothuajse asnjë përbërës shtesë. Receta është shumë e thjeshtë, por rezultati është një ëmbëlsirë e shijshme festash.

Përbërësit:

• kufoma e plotë - 1 copë;
• qepë - 2 koka;
• lëng gëlqereje - 30 g;
• majonezë - 100 g;
• piper i zi / i kuq (i bluar), kripë, paprika - një majë secila;
• ujë i pastër - 200 g;
• hudhër - 1 kokë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani zogun, thajeni me peshqir letre.
2. Përziejini të gjitha erëzat me majonezë, fërkojeni zogun me një masë.
3. Qëroni qepën nga lëvozhga, copëtoni imët.
4. Prisni hudhrën.
5. Mbushni pjesën e brendshme me përzierjen e hudhrës-qepës të spërkatur me lëng gëlqereje.
6. Mbyllni vrimën me kruese dhëmbësh.
7. Mbështillini këmbët dhe krahët me fletë metalike për të parandaluar djegien.
8. Vendoseni kufomën në pjekje.
9. Piqeni për 1,5-2 orë (190 gradë).

Përpjetë mëngë

Mëngët e pjekjes janë një pajisje shumë e përshtatshme. Zierja e zogut do të bëhet në lëngun e vet dhe fleta e pjekjes do të mbetet e pastër. Dhe për të marrë një kore të artë, pak para përfundimit të gatimit, mëngët duhet të priten me kujdes.

Përbërësit:

• indo - 2 kg;
• mollë - 2 copë;
• trumzë - disa degë;
• piper i zi (i bluar), kripë - për shije;
• salcë kosi / majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 3 karafil.

Mënyra e gatimit:

1. Lani gjelin, thajeni, fërkojeni me piper dhe kripë, lëreni të piqet për rreth një orë e gjysmë.
2. Përzieni majonezën me salcë kosi.
3. Lëvizni hudhrën përmes një mulli mishi (ose përdorni një blender).
4. Përzieni tërësisht salcën e salcë kosi-majonezë me hudhrën.
5. Lani mollët, pritini në feta.
6. Fërkoni pjesën e brendshme dhe të jashtme të indos me salcën e përgatitur.
7. Mbushni zogun me mollë, qepni vrimën.
8. Futeni rosën në mëngë, lidheni, shpojeni disa herë me një kruese dhëmbësh nga anët e ndryshme.
9. Piqeni në furrë për dy orë në 200 gradë.

me patate

Ju mund të mbushni një zog për një pjatë festive me çdo gjë, sigurojnë kuzhinierët me përvojë. Një nga përbërësit e përdorur shpesh janë patatet, të cilat shkojnë shumë me mishin. Kjo pjatë mund të shërbehet me lakër turshi, turshi, çdo sallatë perimesh.

Përbërësit:

• rosë me zorrë - 1 pc. (1,5 kg);
• patate - 1 kg;
• mollë - 1 copë;
• majonezë - 150 g;
• hudhër - 4 karafil;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni lojën nga të gjitha anët, thajeni me peshqir letre.
2. Pritini hudhrën sa më imët.
3. Në një tas, përzieni majonezën, hudhrën, kripën, piperin derisa të jenë të lëmuara.
4. Filloni të marinoni - vendoseni zogun në një fletë pjekjeje / rosat, fërkojeni salcën nga të gjitha anët.
5. Lëreni për gjysmë ore të njomet.
6. Qëroni patatet, prerë në copa të mesme.
7. Bëni të njëjtën gjë me mollën.
8. Mbushni trupin e pajetë me një pjesë të mollëve dhe patateve, vendosni një pjesë rreth saj, mbuloni zogun me fletë metalike.
9. Ngroheni furrën në 190 gradë, gatuajeni për një orë.
10. Hiqeni enën, hiqni letrën, dërgoni të piqet për të paktën gjysmë ore tjetër.

me hikërror

Shumë kuzhinierë përdorin drithëra kur gatuajnë shpendët, dhe qulli i hikërrorit nuk bën përjashtim. Rosa e mbushur me hikërror në furrë është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Drithërat duhet të zihen paraprakisht në ujë të kripur (1 filxhan hikërror për 2,5 gota).

Përbërësit:

• kufoma e rosës - 1 copë;
• hikërror - 1 filxhan;
• limon - 0,5 copë;
• verë e bardhë e thatë - 50 g;
• gjinjtë e rosës - 1 grup;
• vaj ulliri - 1,5 lugë gjelle. l.;
• piper i zi i bluar, kripë - 1 lugë secila.

Mënyra e gatimit:

1. Nxjerrni zogun, grijini imët të brendshmet, skuqini në vaj ulliri derisa të formohet një kore.
2. Ziejeni hikërrorin dhe më pas derdhni qullën në tigan tek të brendshmet, kripë dhe piper.
3. Fërkojeni trupin e pajetë të zogut me erëza, mbushni me një përzierje qull me të brendshmet, qepni vrimën.
4. Hidhni lëng limoni sipër, vendoseni në fletë metalike dhe më pas në një fletë pjekjeje, derdhni verën.
5. E vendosim në furrë të nxehur mirë (deri në 190 gradë) për një orë e gjysmë.
6. Çdo 15 minuta e hidhni mbi enë me lëngun që krijohet gjatë pjekjes.

Fileto rosë në furrë

Për ata që nuk duan të presin kufomën pas gatimit, mund të gatuani një pjatë nga copat e gjoksit të rosës. Fileto e rosës në furrë mund të kombinohet me çdo pjatë anësore, dhe mund ta piqni me xhenxhefil dhe mjaltë - e shijshme dhe koncize.

Përbërësit:

• fileto rosë - 250 g;
• hudhër - 3 karafil;
• portokalli - 1 pc.;
• mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
• xhenxhefil - 30 g;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
• piper, kripë - për shije;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini fileton në ëmbëlsira të vogla medaljonesh (rreth 0,5 cm secila).
2. Grini mishin me një çekiç kuzhine.
3. Fërkojeni fileton me kripë, piper dhe më pas skuqeni nga të dyja anët për 1.5 minuta, transferojeni në një pjatë.
4. Hidhni hudhrën dhe xhenxhefilin e grirë në tigan. Pjekim lehtë.
5. Vendosni të gjithë përbërësit në një enë pjekjeje, hidhni mjaltë dhe lëng portokalli të shtrydhur nga një salcë portokalli dhe soje.
6. E dërgojmë enën të piqet në furrë në temperaturën 180 gradë për 40-50 minuta.

Me portokall

Një recetë popullore e shpendëve që vjen nga kuzhina franceze është rosa e pjekur me portokall. Mishi do të dalë shumë i butë dhe i butë, dhe sipër do të shfaqet një kore krokante dhe e artë. Mund të shtoni sipas dëshirës mollë ose ndonjë pjatë anësore.

Përbërësit:

• kufoma - 1 pc.;
• portokall - 4 copë;
• majonezë - 100 g;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni salcën - përzieni majonezën me piper dhe kripë.
2. Fërkoni masën e kufomës tërësisht.
3. Lani portokallet, qëroni, ndajini në feta.
4. Mbushni pulën me portokall nga vrima në bark.
5. Qepni hapjen me fije kuzhine ose sigurojeni me kruese dhëmbësh.
6. Ngroheni furrën në 180 gradë, vendosni rosë në një fletë pjekjeje, piqni për rreth një orë.
7. Hidhni në mënyrë periodike enën me lëngun e sekretuar nga zogu gjatë procesit të pjekjes.

Shikoni receta si.

në Pekin

Një nga recetat më të famshme është rosa e Pekinit. Për gatim, do të jetë e nevojshme të përgatisni fileto shpendësh, mjaltë dhe një salcë speciale. Salca quhet "Hoisin", dhe është e lehtë për ta bërë atë në shtëpi: duhet të përzieni vaj susami, salcë soje, uthull vere, spec djegës, erëza kineze nga pesë erëza.

Përbërësit:

• rosë (kufoma) - 2,5 kg;
• mjaltë - 4 lugë gjelle. l.;
• kripë - për shije;
• hoisin - 100 g;
• vaj susami - 1 lugë gjelle. l.;
• salcë soje (e errët) - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Fërkojeni trupin e pajetë me kripë, lëreni të zhytet për disa orë.
2. Zhyteni zogun në ujë të vluar, thajeni, lyeni me mjaltë, vaj susami, salcë soje (jashtë dhe brenda) dhe lëreni për një orë.
3. Ngroheni furrën në 250 gradë, derdhni pak ujë në një tepsi, vendosni një raft teli mbi të.
4. Vendoseni zogun në skarë, duke e lyer me vaj.
5. Skuqini për gjysmë ore dhe më pas zvogëloni shkallët në 150 dhe piqni edhe për një orë tjetër.
6. Pastaj kthejeni zogun dhe gatuajeni për gjysmë ore.
7. Pas kësaj, mishin e presim në copa të vogla, e shërbejmë me salcë Hoisin dhe bukë pita.

të mbushura me oriz

Një produkt i shkëlqyer me të cilin mund të mbushni një zog është orizi i rregullt me ​​kokrra të gjata, i cili do të shërbejë si pjatë anësore. Rosa me oriz në furrë përgatitet shumë lehtë dhe do t'ju duhet një minimum përbërësish.

Përbërësit:

• oriz me kokërr të gjatë - 400 g;
• kufoma e rosës - 1 copë;
• karrota - 1 pc.;
• qepë 1 copë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni orizin.
2. Grini karotat në një rende mesatare.
3. Pritini imët qepën.
4. Skuqini perimet në një tigan, shtoni orizin, kripën, piperin, ziejini për 10 minuta.
5. Filloni rosën, dërgoni të piqet në furrë (200 gradë) për një orë.
6. Uji periodikisht me lëng të sekretuar.

Me kumbulla të thata

Një variant i pjatës për tryezën festive është një rosë në furrë me mollë dhe kumbulla të thata. Këta përbërës do t'i japin mishit lëng dhe butësi. Mënyra më e mirë është të përdorni një mëngë pjekjeje në mënyrë që mishi të gatuhet në lëngjet e veta.

Përbërësit:

• kumbulla të thata - 300 g;
• kufoma e rosës - 1 copë;
• majonezë - 100 g;
• mollë - 2 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• erëza, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni kumbullat e thata me ujë të valë për 10 minuta.
2. Lani rosën, thajeni me peshqir letre.
3. Pritini imët hudhrën.
4. Qëroni mollët, pritini në feta.
5. Përzieni kumbullat e thata dhe mollët me hudhrën, spërkatni me koriandër, piper të bluar, kripë.
6. Mbushni rosën, vendoseni në mëngën e pjekjes.
7. Piqeni në furrë për 1.5 orë në 180 gradë.
8. Më pas kthejeni dhe skuqeni për një orë.

Marinadë për rosë para pjekjes - sekretet e gatimit

Disa këshilla të dobishme nga kuzhinierë profesionistë se si të marinoni rosë për pjekje në furrë:

1. Përdorni një marinadë frutash për ta mbajtur mishin të butë. Për shembull, lëng nga një portokall ose mollë.
2. Shtimi i mjaltit në marinadën tuaj është një mënyrë e shkëlqyer për të ëmbëlsuar mishin.
3. Nga vajrat vegjetale është më mirë të zgjidhni ullirin - nuk ka një erë karakteristike.