Si të gatuaj një byrek me pelte në kefir. Si të gatuaj byrek të ëmbël dhe të shijshëm me pelte - receta hap pas hapi me foto

Byrekët me pelte përgatiten thjesht, shpejt dhe janë shumë të shijshme!
Byrekët me pelte janë dobësia ime. Janë shumë të shijshme, të buta dhe gatuhen shpejt. Brumi për pite të tilla përgatitet me kefir, qumësht, salcë kosi ose majonezë dhe ka konsistencën e salcë kosi.
Unë do t'ju prezantoj me brumin e mbushjes në kefir.
Një recetë e thjeshtë për mbushjen e brumit për një byrek me kefir të bërë në shtëpi hap pas hapi me një foto. Lehtë për t'u gatuar në shtëpi në 1 orë e 10 minuta. Përmban vetëm 151 kilokalori.

Koha e përgatitjes: 13 minuta
Koha e GATIMIT: 1 orë 10 min
Sasia e kalorive: 151 kilokalori
Shërbimet: 1 shërbim

Kompleksiteti: recetë e thjeshtë
Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
Lloji i pjatës: byrekët

Përbërësit për shërbim
Kefir 2 pirg. (200 ml)
Miell gruri 2 gota (200 ml)
Vezë pule 3 copë.
Sheqer 1 tavolinë. l.
Kripë 1 lugë. l.
Pluhur për pjekje (ose sode 1 lugë) 1 tavolinë. l.

Gatim hap pas hapi
Fillimisht rrihni lehtë vezët. Shtoni sheqerin, kripën. E trazojmë gjithashtu. (Nëse jeni duke përgatitur një tortë të ëmbël, atëherë mund të hidhni pak më shumë sheqer, 2-3 lugë. Dhe vanilinë në majë të një thike.)
Hidhni në kefir dhe pluhur pjekje ose sode. Nuk është e nevojshme ta shuani atë në uthull nëse përdorni ushqime acidike për provë (kosi, kefir, lëng limoni). Ne përziejmë gjithçka.
Gradualisht shtoni miellin duke e trazuar çdo herë. Rrihni gjithçka me një kamxhik, ose një mikser.
Nëse brumi është i trashë, shtoni pak kefir. Nëse është shumë i hollë, si qumështi, më shumë miell.
Dhe tani brumi është gati!
Për mbushjen, çdo gjë që dëshiron zemra juaj është e përshtatshme. Mish, mish i grirë, sallam, peshk, pasta, pure patatesh, perime, fruta. .. Fillimisht duhet të përgatiten produktet (qëroni, grini, skuqni, sillni në gjysmë të zier). Shtoni fruta pa trajtim termik.
Ju bëftë mirë! ; -)

Byrek me patate dhe mish

2 vezë, 1,5 filxhan miell, 1,5 gotë kefir,

1 lugë çaji kripë,

1 lugë çaji pa majë sodë buke

piper, patate, mish sipas zgjedhjes suaj

(mish derri, mish i grire, salsiçe, merak, cfare te doje zemra)

qepë, erëza (barishte)

* Vezët, përzieni gjysmë gote kefir, shtoni kripë,

sodë buke, shtoni miell duke e përzier vazhdimisht(kombinimi bën një punë të mirë).

* Shtoni kefirin, përzieni.Duket si salcë kosi, e lëngshme, por e trashë.

* Vendosini në shtresa në një tavë të lyer me yndyrë:

rrathë qepë, patate të spërkatura me erëza dhe kripë, mish, patate.

* Mbushni gjithçka me brumë.Piqeni nga 20 minuta

Një byrek me lakër

Një gotë kefir, 2 vezë,

pluhur për pjekje osesode e shuar, pak kripë,

miell - në mënyrë që brumi të jetë si petulla të trasha.

* Pak brumë në një tavë të lyer me yndyrë,

pastaj lakër të copëtuar

pastaj pjesa tjetër e brumit, sipër copa gjalpi.

Byrek me mollë

1.5 st. kefir

1 lugë sodë

2-3 vezë

1 st. Sahara

Miell

* Ziejeni brumin nga të gjithë përbërësit (duhet të dalë si petulla).

* Hidhni gjysmën e brumit në një tepsi,

sipër me mollët e qëruara dhe të grira.

Sipër shtoni sheqer dhe kanellë për shije.

* Më pas derdhni brumin e mbetur.

* Piqini në furrë derisa të jenë gati.

Byrek "Fëmijëria"

3 gota miell të përzier me 150 g gjalpë të shkrirë,

1 vezë, 100 ml salcë kosi (kefir),

1,5 gota sheqer, 1 qeskë pluhur pjekjeje dhe

1 qese sheqer vanilje.

*E përziejmë mirë bruminrezulton elastike dhe nuk ngjitet në duar dhe enët.

* E vendosim brumin në frigorifer për 1 orë.

* Pritini 600 g kumbulla në gjysma (hiqni gropat).

* Vendoseni brumin në një formë të lyer me yndyrë,i vendosim kumbulla dhe i spërkasim me sheqer.

Mund të shtoni rrush të madh.

* E vendosim kekun në furrë të parangrohur në 200 gradë,

piqni për rreth 30 minuta.

* Tortën e ftohur e spërkasim me sheqer pluhur.

Byrek me mish: Nuk bëhet më e lehtë!

Nuk e kam parë askund brumin më të mirë për byrekë me shumicë, përparësia e tij kryesore është brumi pa majonezë, por me kefir. Komponentët e këtij testi mund të gjenden në çdo shtëpi. Duhen vetëm 10 minuta për t'u përgatitur dhe rezultati është i shkëlqyer. Do të ndihmojë në çdo situatë.

Brumë me shumicë në kefir - pesë minuta:
2 vezë
0,5 lugë çaji kripë
1 filxhan miell
1 gotë kefir
0,5 lugë çaji sode

Mbushja:
300 gr i grirë
2-3 qepë, të prera në kubikë
kripë, piper - për shije

Përzieni kefirin me sodën dhe lëreni për 5 minuta.Më pas shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe përzieni mirë. Lyejeni formën me gjalpë, spërkatni me miell dhe derdhni gjysmën e brumit. Shtrojmë mbushjen e përgatitur (mishin e grirë të papërpunuar) dhe mbi të hedhim gjysmën e dytë të brumit. E vendosim në furrë të nxehur dhe e pjekim për 40 minuta në 170*C.

P.S: Mund të bëni çdo mbushje.

Nëse keni nevojë të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme shpejt dhe me përpjekje minimale, atëherë një byrek me pelte është zgjidhja perfekte. Pjata mund të jetë e ëmbël ose e shijshme, djathë ose mish, fruta ose perime. Baza e lëngshme e provës do të lidhë çdo përbërës të mbushjes. Rezultati është një ëmbëlsirë e ëmbël, një meze ose një darkë e plotë. Mos kini frikë të eksperimentoni, krijoni kombinimin tuaj perfekt të shijeve nga gjithçka që ndodhet në frigorifer.

Çfarë është një byrek me pelte

Ndër të gjithë shumëllojshmërinë e recetave të byrekut, një nga pozicionet kryesore është e zënë nga trajtimet nga brumi i pelte. Gatimi i pjatave të tilla është i shpejtë dhe i lehtë, çdo amvise do të marrë ëmbëlsirat më të shijshme të bëra në shtëpi. Një byrek me shumicë bëhet nga mbushje të ndryshme dhe brumë të lëngshëm, i cili derdhet mbi fruta, perime, mish, peshk, vezë ose përbërës të tjerë. Për gatim, përdoret një furrë tradicionale ose një furrë moderne.

Ka shumë mundësi për receta me të cilat mund të përgatisni brumë pelte për një byrek. Kefiri, kosi, qumështi, majoneza shpesh përdoren si bazë për pasta aromatike. Për shkak të përdorimit të këtyre përbërësve, brumi me pelte është i butë dhe i butë, shkrihet në gojën tuaj. Do të nevojitet një minimum kohe dhe përpjekjesh për të trajtuar të dashurit me një pjatë të shijshme ose të ëmbël.

Në kefir

Dëshironi të merrni pasta me lëng dhe me pak yndyrë? Pastaj një tortë me shumicë në kefir do t'ju përshtatet. Shijen delikate dhe të ajrosur mund ta plotësoni me çdo mbushje: kërpudha, kokrra të kuqe, mish. Brumi i pelte mbi kefir për byrekun është i ngjashëm në konsistencë me masën e miellit nga e cila përgatiten petullat. Edhe një nxënës i klasës së parë do të përballet me përzierjen e bazës së pelte. Në recetën klasike, përveç kefirit, përdoren vezë, miell, kripë, sheqer, sode.

Në salcë kosi

Për dashamirët e byrekut delikat, recetat e bazuara në salcë kosi janë të përshtatshme. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për një trajtim të shpejtë kur të ftuarit janë në pragun e derës. Brumi me këtë produkt i ngjan një keku, por ka një shije më delikate. Një ëmbëlsirë e mrekullueshme me pelte del nga brumi i kosit me mbushje me lëng molle ose kumbulle. Provoni të piqni një ëmbëlsirë me pelte për një festë çaji në një ditë pushimi. Me një investim të vogël kohe, do të merrni shumë kënaqësi nga një trajtim i shijshëm.

Në qumësht

Një tjetër mundësi për pjekje nga brumi i pelte është me qumësht. Brumi rezulton të jetë një masë homogjene e harlisur, e cila mund të gatuhet thjesht me një lugë, nuk ka nevojë të gatuhet dhe të rrotullohet me një petull. Një shumëllojshmëri produktesh përdoren si mbushje, në frigoriferin tuaj patjetër do të ketë diçka të përshtatshme. Byreku është i thjeshtë për t'u bërë, por ka disa sekrete në përgatitjen e tij. Për shembull, nuk mund t'i përzieni përbërësit për një kohë të gjatë, në mënyrë që pas pjekjes brumi të mos bëhet shumë i dendur. Për ajrosje, së pari bashkoni përbërësit e thatë dhe më pas derdhni qumësht dhe lëngje të tjera.

në majonezë

Një pjatë e përzemërt është një byrek, i cili bazohet në majonezë. Kur gatuani brumin, është e rëndësishme të mos e teproni me kripë, sepse majoneza tashmë është e kripur në vetvete. Ky version i testit përdoret më së miri për mbushjet e shijshme. Përdorni ushqime të gatshme ose pothuajse të gatshme: kërpudha të skuqura, patate të ziera, peshk pak të kripur ose ushqime të tjera të mira. Mjafton të vendosni në kallëp mbushjen që keni zgjedhur, të derdhni brumin aty dhe ta dërgoni në furrën e parangrohur. Të gjitha këto janë hapa të thjeshtë, si rezultat i të cilave ju pret një byrek i shijshëm dhe i kuq.

Byrek me pelte me mbushje

Karakteristika kryesore e ëmbëlsirave të shpejta me pelte dhe ëmbëlsirave është se ju mund të zgjidhni pothuajse çdo mbushje për to. Në brumë, mish dhe peshk në çdo formë, kërpudhat, frutat dhe perimet, barishtet, djathi, gjiza, vezët, arra dhe frutat e thata janë të përshtatshme. Të gjithë këta përbërës mund të kombinohen në çdo kombinim, në varësi të shijes dhe dëshirës suaj. Shalqinj, reçel të lëngshëm, tranguj të freskët - kjo nuk është mbushja më e mirë për një byrek me pelte. Në bazën e byrekut të lëngshëm nuk duhet të shtoni manaferrat me koriza.

me lakër

Koha e gatimit: 1 orë.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 230 kcal.
Qëllimi: rostiçeri.
Kuzhina: Ruse.

Fletorja juaj e pjatave të shijshme sigurisht që do të plotësohet me një recetë të re sapo të përpiqeni të gatuani byrek me lakër me brumë. Do të duhen vetëm disa minuta për të bërë mbushjen e lakrës dhe përzierjen e kefirit me miell. Nga erëzat, mund të përdorni piper të zi të bluar, qimnon, arrëmyshk. Kur torta të jetë pjekur, mos nxitoni ta nxirrni nga kallëpi. E lemë të ftohet dhe më pas e nxjerrim.

Përbërësit:

kefir - 450 ml;
vezë - 3 copë;
miell - 2 lugë gjelle;
sode - gjysmë lugë çaji;
lakër e bardhë - 300 g;
gjalpë - 50 g;
kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Pritini imët lakrën, ziejini në një tigan derisa të zbuten. Shtoni kripë dhe erëza.
Përzieni kefirin dhe vezët, veçmas miellin, sodën. Kombinoni përbërësit e lëngshëm dhe të thatë për ta bërë brumin homogjen pa gunga.
Lyejeni enën e pjekjes me vaj, vendosni lakrën në fund, derdhni brumin.
Piqni në furrë deri në kafe të artë në mënyrë të barabartë. Gatishmëria për të kontrolluar me shkop druri.

Me mish

Koha e gatimit: 1 orë 20 minuta.
Shërbimet: 4-6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 219 kcal.
Kuzhina: Ruse.

Recetat më të thjeshta të pjekjes janë byrekët me shumicë. Edhe nëse furra në kuzhinën tuaj nuk funksionon për ndonjë arsye, mos u shqetësoni. Mund të piqni një tortë në një tenxhere të ngadaltë. Një darkë e shpejtë, e shijshme dhe e përzemërt do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Receta mund të variojë me çdo erëz, kërpudha, barishte, speca zile ose përbërës të tjerë. Mos kini frikë të eksperimentoni për të gjetur kombinimin tuaj perfekt të shijes.

Përbërësit:

mish i grirë - 0,3 kg;
miell - 1 lugë gjelle;
vezë - 2 copë;
salcë kosi - 1 lugë gjelle;
sode - ½ lugë;
kripë - ½ lugë;
qepë - 1 pc.;
gjalpë - për lubrifikim;
piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

Pritini imët qepën dhe skuqeni me mishin e grirë në një tigan. Kripë, piper, ftohni pak mbushjen.
Përzieni miellin dhe sodën, shtoni salcë kosi, dy vezë pule, kripë. Përziejini me rrahëse ose lugë në mënyrë që të mos ketë gunga.
Lubrifikoni tasin e multicookerit me vaj. Vendosni mbushjen në fund.
Mbusheni me brumë mbushës sipër. Piqni në modalitetin "Pjekje" për 60 minuta.,

Me patate

Koha e gatimit: 1 orë 20 min.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 248 kcal.
Qëllimi: rostiçeri, për darkë.
Kuzhina: Ruse.

Byreku tradicional me patate është një pastë e shijshme që mund të ushqejë të gjithë familjen. Në mbushje shtoni kampionët për ta bërë gjellën edhe më të shijshme. E shtrojmë mbushjen dhe brumin e mbushjes në formë të thellë, e lyejmë fillimisht me vaj dhe nëse është e nevojshme e lyejmë me pergamenë. Hidheni brumin në një formë të ndashme pa pergamenë nuk ia vlen, lëngu mund të depërtojë nëpër të çara.

Përbërësit:

kefir - 150 ml;
majonezë - 150 ml;
miell - 150 g;
vezë - 2 copë;
pluhur për pjekje për brumë - 2 lugë;
patate - 4 copë;
qepë - 2 copë;
kampionë - 0,5 kg;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
gjalpë - 3 lugë gjelle. l.;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët me një rrahëse. Duke vazhduar rrahjen, shtoni majonezë dhe kefir.
Shosh miellin, shtoni pluhurin për pjekje.
Gradualisht shtoni miellin në masën e kefirit, majonezës dhe vezëve. Ziejeni brumin e mbushjes pa gunga, lëreni për 15 minuta.
Pritini kërpudhat në feta të holla, qepën në kubikë të vegjël. Skuqini gjithçka në një tigan me gjalpë dhe vaj luledielli.
Qëroni patatet, pritini në feta të holla.
Lyejmë pjesën e poshtme të kallëpit me vaj, shtrojmë rrathët e patates me një mbivendosje, kripë dhe piper.
Në shtresën e dytë vendosim kërpudhat e skuqura me qepë, derdhim brumin e bërë pelte.
E vendosim te piqet ne furre te parangrohur ne 180 grade per 50 minuta.
Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë.

Me fruta

Koha e gatimit: 2 orë.
Shërbimet: 6-8 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 260 kcal.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: Ruse.

Ju mund të përgatisni një byrek të ëmbël dhe të shijshëm me pelte me qumësht duke përdorur maja. Për recetën është më mirë të përdorni qumësht me yndyrë të lartë. Një brumë i tillë maja nuk duhet të hapet, përgatitja e tij do të marrë një kohë minimale, si një trajtim i rregullt me pelte. Si mbushje, përdoren çdo frut të ngrirë ose të freskët, manaferrat. Nëse frutat janë të mëdha, ato duhet të priten në copa.

Përbërësit:

qumësht i thartë - 200 ml;
maja e freskët - 20 g;
vezë - 2 copë;
miell - 2 lugë gjelle;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
kripë - për shije;
sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
vanilje - 0,5 lugë;
fruta pa shurup - për shije.

Mënyra e gatimit:

Hidhni majanë në një enë, derdhni 3-4 lugë ujë të ngrohtë, 1 lugë. sheqerin, përziejmë dhe e lëmë për 5-10 minuta.
Thyeni vezët në një tigan, derdhni qumësht, vaj vegjetal. Vendosni sheqerin e mbetur, kripën, derdhni majanë.
Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni miellin në lëng.
Shtoni vaniljen.
Lëreni të ngrihet për 30-40 minuta në një vend të ngrohtë të mbrojtur nga rrymat.
Lyejeni pjesën e poshtme të formës me vaj, vendosni frutat, mbulojeni me brumë të ëmbël pelte.
Sipër pastat e ëmbla mund të spërkaten me sheqer.
Lëreni tortën e papërpunuar për 15 minuta. Produkti gjysëm i gatshëm me pelte do të rritet pak, pas së cilës mund të futet në furrë.
Piqeni për 40-50 minuta në 200 gradë derisa torta të marrë ngjyrë kafe.

Me djathë dhe barishte

Koha e gatimit: 1 orë.
Shërbimet: 6-8 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 285 kcal;
Qëllimi: rostiçeri, për darkë.
Kuzhina: Ruse.

Një tjetër recetë e shijshme për një byrek me pelte është djathi. Kjo është një pjatë e shpejtë që del jashtëzakonisht e butë, e butë. Është pak si një picë dembel. Nëse dëshironi, shtoni salcice, ullinj, kërpudha të skuqura ose turshi në mbushje. Ëmbëlsira me pelte do të përfitojnë vetëm nga këta përbërës, por edhe me një grup standard djathi dhe zarzavate, ëmbëlsira do të shijohet nga të gjithë anëtarët e familjes.

Përbërësit:

vezë - 4 copë;
salcë kosi e trashë - 200 g;
krem djathi - 150 g;
majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
miell - 1 filxhan;
pluhur për pjekje për brumë - gjysmë qese;
piper i bluar, kripë - për shije;
djathë i fortë - 200 g;
feta (brynza) - 200 g.

Mënyra e gatimit:

Përzieni tërësisht kosin, kremin e djathit, majonezën në një tenxhere.
Shosh miellin me pluhurin për pjekje, gradualisht derdheni në përbërës të lëngshëm, përzieni derisa të jetë homogjen.
Kripë, piper brumin e mbushjes.
Lyejeni formën me vaj, derdhni gjysmën e brumit në të.
Grini djathin e fortë dhe fetën në një rende të trashë, vendosni mbushjen në bazën e testit me pelte. Në këtë fazë, disa amvise shtojnë kripë.
Hidhni brumin e mbetur, të qetë.
Piqeni në furrë në 200 gradë për 30 minuta.

Video

Byrek me pelte kefiri është një pjatë vërtet unike. Si mbushje, mund të përdorni pothuajse çdo produkt që do të kombinohet sipas shijes. Një byrek me pelte e bërë me kefir mund të shërbehet si ëmbëlsirë ose vakt i plotë.

Byrek me pelte me lakër në kefir

Për të bërë një byrek me lakër pelte me kefir, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

kefir - 300 ml;
miell - 2 lugë gjelle;
lakër e bardhë - 200 g;
vezë pule - 2 copë;
sode - ½ lugë. lugë;
kulloj. vaj - 50 g;
kripë;
erëza.

Lakra grihet imët dhe zihet në një tigan me gjalpë. Brumi me pelte fshihet nga kefiri dhe përbërësit e mbetur. Mbushja e përfunduar shtrihet në pjesën e poshtme të kallëpit të lyer me yndyrë, sipër derdhet brumi i gatuar. Gatimi bëhet në furrë në një temperaturë prej 200 gradë. Shkalla e gatishmërisë kontrollohet vizualisht. Kur torta të jetë mbuluar me një kore të artë, mund ta nxirrni dhe ta shërbeni në tryezë.

Me peshk të konservuar në tenxhere të ngadaltë

Për të gatuar një byrek me pelte në kefir me peshk të konservuar, pothuajse çdo lloj peshku është i përshtatshëm. Gjëja kryesore është që nuk duhet të jetë shumë me vaj, përndryshe brumi nuk do të piqet.

Çfarë ju nevojitet:

kefir - 250 ml;
vezë pule - 5 copë;
miell - 200 g;
peshk i konservuar - 1 kanaçe;
majonezë - 100 g;
pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
sheqer - 2 lugë çaji;
kripë - 1 lugë çaji;
qepë - 1 pc.

Në një tas, përzieni së bashku 2 vezë, majonezën dhe kefirin. Më pas shtohet mielli, kripa, sheqeri dhe pluhuri për pjekje. E gjithë kjo përzihet deri në një masë homogjene.

Le të kalojmë te mbushja. Hapja e një kanaçe me kanaçe. Është e nevojshme të kulloni të gjithë lëngun prej tij. Peshku përzihet me pirun dhe përzihet me qepët e grira hollë. Ziejini vezët e mbetura, pritini në kubikë dhe gjithashtu përziejini butësisht me mbushjen.

Fundi i enës me shumë tenxhere është lyer plotësisht me vaj në mënyrë që torta të mos ngjitet. Brumi ndahet në 2 pjesë të barabarta dhe i pari hidhet në tas. Më pas, mbushja është hedhur, duke u tërhequr një centimetër nga skajet. Shtresa e fundit është pjesa e dytë e provës. Sigurohemi që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen dhe të mbushë skajet.

Pjekja me shumë tenxhere është vendosur në modalitetin "Pjekje" dhe gatimi zgjat rreth një orë. Pas kësaj kohe, përmbyset me kujdes dhe piqet në të njëjtin program edhe për gjysmë ore.

Me vezë dhe qepë të njoma

Çfarë ju nevojitet:

kefir - 400 ml;
kulloj. vaj - 150 g;
miell - 300 g;
pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
vezë pule - 4 copë;
kripë - ½ lugë çaji;
sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
qepe te njoma;
erëza.

Qepët e njoma janë larë dhe copëtuar plotësisht. Duhet të zihet lehtë me vaj në një tigan. Shtoni 2 vezë të ziera, të prera në kubikë. E gjithë kjo kriposet dhe piper.

Kefiri, vezët, një copë gjalpë i shkrirë dhe përbërësit e thatë përzihen për të bërë një brumë. Një pjesë e brumit hidhet në kallëp, sipër vendoset mbushja me qepë-vezë. Në fund, keku derdhet me gjysmën e mbetur të brumit.

Gatimi bëhet për 40 minuta në furrë në një temperaturë të caktuar prej 200 gradë.

Byrek me pelte me mollë në kefir

Byreku i shijshëm i shpejtë me mbushje molle është perfekt si ëmbëlsirë.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

mollë - 3 copë;
miell - 250 g;
kefir - 300 ml;
kulloj. vaj - 50 g;
vezë pule - 2 copë;
sode - ½ lugë çaji;
sheqer - 150 g;
kanellë - 1 lugë çaji;
vanilinë;
kripë.

Fillimisht duhet të fusni furrën që të ngrohet, sepse procesi i zierjes së brumit nuk do t'ju marrë shumë kohë. Mielli përzihet me sodë dhe kripë dhe më pas sitet në mënyrë që të mos mbeten papastërti të panevojshme.

Kefiri, sheqeri, vanilina dhe vezët hidhen në një tas. Gjithçka është rrahur me kujdes. Më pas vjen gjalpi i shkrirë dhe përzierja futet përsëri. Shtohet pjesa e miellit. Brumi ndahet në dy pjesë. E para hidhet në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë.

Mollët qërohen dhe priten në feta të vogla, më pas vendosen sipër brumit dhe spërkaten me kanellë. Hidhni pjesën tjetër dhe lëreni përgjatë skajeve në mënyrë që të mbyllen. Piqeni për 40 minuta, më pas kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.

Me fileto pule në furrë

Çfarë ju nevojitet:

fileto pule - 300 g;
kefir - 0,5 l;
vezë pule - 2 copë;
miell - 350 g;
sode - ½ lugë çaji;
sheqer - 1 lugë çaji;
kripë;
rast. vaj - 2 lugë gjelle. lugë;
qepë - 200 g.

Para së gjithash, duhet të bëni përgatitjen e mbushjes. Qepa grihet imët dhe skuqet në vaj në një tigan. Paralelisht zihet gjoksi i pulës dhe më pas pritet në kubikë të vegjël dhe i shtohet qepës. Pula duhet të ziejë pak. Fikni sobën, spërkatni mbushjen me barishte, përzieni dhe hiqeni.

Tani është koha për testin. Soda hidhet në një tas me kefir dhe plaket në këtë mënyrë për 5 minuta. Në një tas të veçantë, vezët rrihen së bashku me sheqerin dhe kripën, pas së cilës ato kombinohen me kefir. Më pas vjen mielli i situr. E gatuajmë brumin.

Një pjesë e brumit derdhet në kallëp. Më pas hidhet mbushja, e cila me kujdes dhe në mënyrë të barabartë derdhet me një sasi të vogël brumi. Shtrojmë edhe pak pulë, shtojmë brumin e mbetur për pjesën e sipërme të byrekut. E pjekim për gjysmë ore në furrë në temperaturë 180 gradë.

Me gjizë dhe manaferra

Çfarë ju nevojitet:

kefir - 1 lugë gjelle;
vezë pule - 3 copë;
kulloj. vaj - 100 g;
miell - 2 lugë gjelle;
sode - 1 lugë çaji;
vanilinë - 1 lugë çaji;
gjizë - 300 g;
çdo manaferra - 100 g;
sheqer - 100 g;
niseshte - 1 lugë gjelle. luge.

Kefiri përzihet me sodë dhe lihet për 10 minuta. Më pas, kur të shkumë, shtohen vezët, mielli, sheqeri, vanilina, gjalpi i shkrirë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë miell derisa të merrni konsistencën e duhur.

Le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Gjiza, veza dhe sheqeri përzihen me një blender derisa të jenë të lëmuara. Shtoni manaferrat e përgatitura atje, përzieni dhe mund të supozojmë se mbushja është gati.

Brumin e ndajmë në nja dy pjesë. Të parën e vendosim në formë. Më pas shtoni mbushjen dhe pjesën tjetër të brumit. E pjekim ne 180 grade per rreth nje ore.

byrek me patate

Çfarë ju nevojitet:

kefir - 0,5 l;
miell - 2 lugë gjelle;
patate - 5 copë;
vezë pule - 3 copë;
qepë - 2 copë;
sheqer - 1 lugë çaji;
kripë;
sode - ½ lugë çaji;
gjelbërim;
rast. gjalpë.

Kefiri përzihet me sheqerin dhe sodën dhe qëndron për gjysmë ore në një vend të ngrohtë derisa të krijohen flluska. Kjo është e nevojshme për të shuar sodën dhe brumi bëhet i butë. Në këtë kohë, këshillohet të filloni përgatitjen e mbushjes. Lani dhe qëroni patatet. Pas kësaj, e zhvendosim në një tenxhere, e mbushim me ujë të ftohtë, kripë dhe fillojmë të gatuajmë derisa të gatuhet plotësisht.

Ndërsa patatet janë duke u ftohur, grijeni imët qepën dhe skuqeni pak në një tigan. Edhe zarzavatet janë grirë. Patatet bëhen pure në gjendje pure, të përziera me qepë dhe barishte. E vendosim furrën të ngrohet deri në 180 gradë.

Le të kthehemi te testi. Shtoni vezët në kefir me kripë, rrihni. Hidhni gradualisht miellin në brumë, i cili duhet të sitet paraprakisht në mënyrë që të mos ketë papastërti të panevojshme. Marrim formën dhe hedhim një pjesë të brumit në të. Më pas shtroni mbushjen dhe mbusheni me gjysmën e mbetur. Byreku është gati për gjysmë ore.

Me djathë dhe mish të grirë

Çfarë ju nevojitet:

mish i grirë - 0,5 kg;
djathë i fortë - 100 g;
kefir - 300 ml;
miell - 2 lugë gjelle;
vezë pule - 3 copë;
qepë - 1 pc.;
rast. vaj - 3 lugë gjelle. lugë;
gjelbërim;
kripë - ½ lugë çaji;
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
erëza.

Vezët, kripa dhe kefiri përzihen në një enë të thellë dhe rrihen me mikser për ca kohë. Më pas aty hidhet mielli i përzier me pluhurin për pjekje. Fillojmë të gatuajmë brumin e bërë pelte dhe sigurohemi që të mos krijohen gunga.

Qepë e grirë imët, e përzier me mish të grirë gati. Mund të shtoni erëza. Forma është e lubrifikuar me vaj. Në të hidhet një pjesë e brumit, hidhet mishi i grirë dhe spërkatet me djathë të grirë. Shtresa e fundit është brumi i mbetur. Piqeni për një orë në 200 gradë.

Të kripura, pikante, me shije frutash, nga të zakonshmet ose maja, si dhe byrekët - çfarë lloj pitesh ata thjesht nuk dolën. Ndër shumëllojshmërinë e gjerë të pastave të preferuara, byrekët me pelte janë shumë të njohura dhe të kërkuara nga amvisat. Nga emri duket qartë se diçka po derdhet diku. Procesi i përgatitjes së një pjekjeje të tillë nuk është askund më i lehtë - përgatitet një brumë me ujë dhe mbi të derdhet mbushja. Gatimi i byrekut me pelte i merr zonjës jo pak kohë, dhe të gjithë përbërësit janë mjaft të lirë. Brumi bëhet nga mielli dhe vezët me shtimin e produkteve të qumështit: kos, salcë kosi, kefir, më rrallë i gatuar me majonezë. Sa i përket mbushjes, imagjinata nuk ka kufi. Në këtë byrek mund të përdorni pothuajse gjithçka që gjeni në frigorifer: mish, qepë, spinaq, çdo lakër, vezë, kërpudha, djathëra, salcice. Rezulton byrek shumë i shijshëm me pelte në kefir me peshk të konservuar. Edhe një zhardhok patate në dukje e zakonshme mund të hapë horizonte të reja shije kur futet në një byrek. Një provë e qartë është një byrek me pelte me patate kefir, receta e së cilës është paraqitur më poshtë. Pjekja është mjaft e lirë, e thjeshtë, e bukur dhe hahet ende e nxehtë në pak minuta!

Përbërësit:

2 vezë;
0,5 l. kefir;
2 lugë gjelle. Miell;
1 lugë kripë;
2 lugë pluhur për pjekje për brumë;
2 lugë gjelle vaj vegjetal për brumë + 3-4 lugë gjelle. vajra për tiganisje;
0,5 kg patate;
një tufë kopër;
2-3 thelpinj hudhër;
2 qepë të mesme;
kripë, piper për shije.

Recetë për byrek me pelte me patate kefir

1. Fillimisht përgatisim mbushjen. I pastrojmë patatet, i lajmë dhe i ziejmë. Duhet të jetë gjysmë i gatshëm, domethënë i dendur dhe i fortë, por i shpuar me pirun.

2. Patatet e ziera ftohen pak dhe më pas priten në kubikë të vegjël. Madhësia dhe forma e prerjes nuk kanë rëndësi, varet nga ju. Ndoshta dikush në byrek i pëlqen më shumë patatet e grira.

3. Qëroni kokat e qepës, shpëlajeni me ujë të ftohtë (në mënyrë që të mos qajnë), copëtoni imët. Hidhni rreth 3-4 lugë gjelle në tigan. vaj vegjetal pa erë, ngroheni dhe përhapni qepën. Skuqini qepën derisa të jetë gatuar gjysmë. Kur e skuqim nuk e kriposim dhe as piperojmë që qepa të mos lëshojë lëngun e saj para kohe.

4. Hidhni patatet e copëtuara në tigan, përzieni me qepë.

5. Gjysmë tufe zarzavatet e mia, copëtoni, shtoni në tigan me patate, kripë dhe piper për shije.

6. Përziejini mirë, hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet.

7. Ndërsa mbushja është duke u ftohur, vazhdoni me përgatitjen e brumit. Për të thjeshtuar procesin e përzierjes së brumit, mund të përdorni një mikser me bashkëngjitje me kamxhik ose një kamxhik dore. I hedhim vezët në një tas të thellë, shtojmë kefir, i rrahim.

8. Në masën e kefirit hidhni miellin e situr paraprakisht, pluhurin për pjekje për brumin dhe kripën. E gatuajmë brumin.

9. Shtoni 2 lugë gjelle. l. gjalpë, rrahim me mikser. Brumi i përfunduar do të jetë i ngopur me oksigjen kur të rrihet dhe do të flluskojë pak.

10. Në fund, shtoni gjysmën e mbetur të zarzavateve të copëtuara dhe përzieni gjithçka përsëri. Konsistenca e brumit ngjan me salcë kosi të lëngshme.

11. Hidhni gjysmën e brumit në një enë pjekjeje.

Nëse forma është silikoni, atëherë nuk është e nevojshme ta lyejmë me vaj, por nëse është metal, atëherë e lyejmë paraprakisht me vaj vegjetal.

12. Përhapeni sipër mbushjen me patate, e rrafshoni me kujdes, pa e përplasur. Brumi është i lëngshëm, mbushja pjesërisht do të zhytet në të.

13. Hidhni patatet me qepë me brumin e mbetur. Fusim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë më afër fundit. Koha e pjekjes - 45 min.

14. E nxjerrim nga kallëpi kekun e nxehtë, e vendosim në një dërrasë ose në një enë të sheshtë për servirje.

Byrek i shijshëm me patate me pelte është gati! Siç mund ta shihni në foton në seksion, byreku përftohet me një brumë të butë dhe mbushje me patate aromatike, pak yndyrore. Dhe sa shpejt hahet kjo tortë - tani mund ta kontrolloni vetë. Ju bëftë mirë!