Si të krijoni një tretësirë \u200b\u200btë shijshme arra frutash? Vera e arnave në shtëpi është një pije unike! Receta për të bërë verë aromatike arra në shtëpi

Vera shtëpiake dallohet jo vetëm nga shija e saj e këndshme, por edhe nga vetitë medicinale, veçanërisht nëse pija përgatitet pa përdorimin e vodkës. Receta për të bërë verën e arinës së zezë është mjaft e thjeshtë, megjithëse duhen dy muaj për t’u përgatitur. Sidoqoftë, ky proces jo vetëm që ia vlen të përpiqet, por edhe fillestarët mund ta trajtojnë atë, pasi nuk kërkon një numër të madh të enëve të specializuara dhe aftësive të veçanta. Le të shqyrtojmë tiparet në artikull.

Koha e pjekjes së frutave të arnës bie në fillim të vjeshtës. Veçori e kësaj bime është si më poshtë - nëse nuk i mblidhni frutat pas pjekjes, ato do të qëndrojnë në degë deri në pranverë. Prandaj, lind një pyetje e natyrshme - kur është koha më e mirë për të korrur.

Cilësia e verës që rezulton varet kryesisht nga koha kur manaferrat u morën nga kaçuba.

Majaja e verës së egër vdes në temperatura të ulëta, prandaj është jashtëzakonisht e rëndësishme të korrni rowan përpara ngricave të para të vjeshtës, në mënyrë që të shmangni vdekjen e mikroorganizmave të dobishëm.

Për të njëjtën arsye, është shumë e dekurajuar të lani frutat para se të filloni përgatitjen e pijeve, pasi që shumica e baktereve thjesht do të lahen, dhe pa to procesi i fermentimit nuk do të fillojë.
Kështu, koha më e mirë e korrjes për arrë arrë është rreth gjysmës së dytë të tetorit. Këto kohë mund të ndryshojnë në varësi të rajonit tuaj të banimit.

Le të kuptojmë se çfarë lloj enësh kuzhine mund të na duhen për të bërë verë nga arrë frutash në shtëpi:

Vlen të përmendet se mënyra më e lehtë për të krijuar një vulë uji është të përdorni një dorezë të zakonshme latex mjekësore, në çdo gisht të së cilës një vrimë e vogël është shpuar me një gjilpërë. Sidoqoftë, kjo nuk është një metodë plotësisht e besueshme, pasi dhoma do të ketë një erë fermentimi, dhe vera e ardhshme mund të "mbyt".

E dinit Në Rusi, në kohët antike, një shumëllojshmëri e pijeve quheshin verë, qoftë pure, birrë apo livadh. Vetëm përfaqësuesit e fisnikërisë pinë verë direkt, prandaj është e vështirë të thuhet kur saktësisht ata filluan të përgatisin këtë pije. Sidoqoftë, dihet me siguri se ishte që nga momenti i aneksimit të Gadishullit të Krimesë në Perandorinë Ruse që prodhimi i verës u përhap gjerësisht.

Bestshtë më mirë të përdorni një kapak vidhosje najloni ose metali (gjithçka varet nga qafa e shishes), në të cilën bëhet një vrimë. Thisshtë e nevojshme të futni një gete gome në këtë vrimë, ta rregulloni në mënyrë të sigurt dhe të fortë, për shembull, me ngjitës dhe të ulni skajin tjetër në një kavanoz me ujë në mënyrë që të parandaloni hyrjen e ajrit në shishe.
Kapak najloni

Në mënyrë që të përgatisni një pije të tillë nga arrë buke, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

5 kilogramë manaferra të arnave të zeza;
1 ose 2 kilogram sheqer të grimcuar (varet nëse dëshironi të merrni verën - ëmbëlsirë apo të ëmbël);
50 gram;
1 litër ujë.

Kështu që cilësia e pijeve të ardhshme të verës nuk është në dyshim, është më mirë të përdorni ujë të pastruar në shishe ose, në raste ekstreme, ta zieni dhe ta freskoni.

Nuk rekomandohet të lani rrush të thatë para përdorimit, pasi gjatë larjes, majaja e verës së egër, zakonisht e përmbajtur në sipërfaqen e saj, do të hiqet prej saj, dhe kjo do të ndikojë negativisht në procesin e fermentimit.

Receta për të bërë verë të bërë me arrë të bardhë në shtëpi është mjaft e thjeshtë për tu kryer. Le të shqyrtojmë fazat kryesore të krijimit të kësaj pije aromatike.

E dinit Manaferrat e manaferrës përmbajnë baktere speciale të majave - maja të verës së egër, të cilat janë thelbësore për fermentimin e suksesshëm të verës.

Përgatitja e manave të manaferrës. Të korrat e korrura nuk ia vlen të lahen, por duhet ta zgjidhni. Manaferrat e këqij hidhen dhe të gjithë pjesa tjetër ndahen nga kërcelli, pas së cilës ato duhet të derdhen në një enë të madhe dhe të shtrydhen me kujdes me duar të pastra. Dashamirët e teknologjisë mund të përdorin një kombinat ose një mulli mishi.

Lidhja e komponentëve. Tjetra, shtoni sheqer në pure patatesh nga manaferrat e pure dhe përzieni plotësisht me duart tuaja për të marrë një përzierje homogjene. Shtoni një grusht rrush të thatë brenda (kjo do të përmirësojë fermentimin). Llokoçis gjithçka përsëri dhe mbuloji me garzë për të mbajtur insektet dhe mbeturinat jashtë përmbajtjes.
Në këtë gjendje, lini mushtin të futet për rreth një javë (nga 7 në 12 ditë) në një vend relativisht të ngrohtë, ku temperatura do të jetë brenda + 18-25 ° С. Një ulje ose rritje e temperaturës mund të ngadalësohet dhe të ndalojë procesin e fermentimit.

E rëndësishme! Gjatë gjithë periudhës së infuzionit, është e nevojshme të trazoni vajin çdo ditë me duar të pastra për të shmangur shfaqjen e mykut në sipërfaqe.

Ndarja e lëngut. Pas rreth një jave, mund të filloni hapin tjetër në bërjen e verës. Nëse përzierja është e gatshme për këtë, mund ta zbuloni fare thjesht - do të vini re se manaferrat tashmë janë fryrë ndjeshëm, janë ngritur në sipërfaqen e lëngut. Përveç kësaj, nëse zhytni pëllëmbën tuaj në pure, atëherë një karakteristikë shkumë e fermentimit do të shfaqet përreth. Kjo sugjeron që ju të mund të vazhdoni me veprimet e mëposhtme - ndarjen e tulit nga lëngu.

Pulpa mblidhet me dorë dhe shtrydhet me garzë. Pajisjet e kuzhinës nuk janë shumë të përshtatshme për këtë, pasi bllokohen shpejt, dhe ato japin një sasi të vogël të lëngut. Pjesa tjetër e lëngut duhet të kalojë nëpër një sitë të imët.
I gjithë lëngu që rezulton duhet të kullohet në një shishe të veçantë (ena në të cilën do të përgatitet vera), por ëmbëlsira nuk duhet të hidhet - ajo do të jetë akoma e dobishme.

Lëngu që sapo keni bërë mund të përmbajë grimca të vogla dhe sediment të konsiderueshëm. Nuk është e frikshme dhe nuk ia vlen të hiqet tani - në procesin e filtrimit në të ardhmen, vera do të pastrohet.

Pulpa e mbetur. Duhet të lihet mënjanë për ri-fermentim. Për ta bërë këtë, sheqeri i mbetur shtohet në tortë dhe derdhet ujë. Sigurohuni që uji të jetë mjaft i ngrohtë, por jo më i ngrohtë se 30 ° C dhe jo më i ftohtë se 25 ° C, sepse në temperatura të tjera, majaja e verës fillon të vdesë.

Enë me tul duhet të mbulohet me një kapak për të kufizuar hyrjen e dritës, dhe të lihet për 5 ditë në një vend të ngrohtë dhe të errët. Gjatë gjithë kësaj periudhe, nuk duhet të harroni të trazoni përzierjen dhe të mbytni manaferrat e pop-up.
Vula e ujit dhe instalimi i saj. Lëngu, i cili doli më parë, duhet të derdhet në një shishe të madhe, ku do të fermentohet në të ardhmen. Peshtë e domosdoshme të instaloni një vulë uji në qafën e shishes për të kufizuar hyrjen e ajrit dhe për të hequr gazrat e tepërta.

Kurthi i aromave mund të jetë i specializuar ose i bërë me dorë. Nëse përdorni një dorezë, tërhiqeni atë mbi qafë dhe sigurojeni fort me një brez ose fije elastike. Në kapak, hapni një vrimë që do të korrespondonte me tubin që keni zgjedhur. Vendosni tubin brenda dhe rregulloni atë fort.

Për ta bërë këtë, mund të përdorni ngjitës ose në një mënyrë tjetër - nga brenda kapakut, futni një strehë të zbrazët nga doreza në fund të zorrës dhe ngroheni me një çakmak. Fundi i jashtëm i tubit do të zgjerohet dhe mbyll fort vrimën në kapak.

Vendosni kapakun në shishe. Zhyt fundin e jashtëm të gjatë të tubit të gomës në një kavanoz me ujë - kjo është e nevojshme në mënyrë që të dy gazrat të largohen nga ena, dhe vera të mos "mbyten", dhe oksigjeni të mos depërtojë në shishe.

E rëndësishme! Fundi i shkurtër i kashtës në pjesën e brendshme të kapakut duhet të jetë aq i lartë sa të jetë e mundur mbi përbërjen e verës.

Shishja me mulli duhet të vendoset në një dhomë të ngrohtë dhe të errët. Shtë e dëshirueshme që temperatura këtu të jetë së paku + 18 ° C.

Pjesa e dytë e lëngut.Ne e nxjerrim atë nga tuli i vendosur tashmë, të cilin e marrim nga streha. Për ta bërë këtë, thjesht kaloni përzierjen përmes një kullesë ose sitë. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që pija të mos bëhet me re.

Cakembëlsira e shpenzuar tani është subjekt i asgjësimit.

Shtimi i lëngut në enën kryesore. Për ta bërë këtë, thjesht hiqni vulën e ujit, hiqni shkumën në sipërfaqen e lëngut me një lugë dhe derdhni lëngun e marrë nga pulpë në enën kryesore, pas së cilës mbyllet përsëri përsëri.
Procesi i fermentimit aktiv. Do të zgjasë rreth 1.5-2 muaj. Gjatë gjithë kësaj kohe, do të jetë e nevojshme të filtroni wort. Muajin e parë, procedura përsëritet çdo javë, dhe pjesën tjetër të kohës - cdo dy jave.

Për filtrim, duhet të hiqni vulën e ujit, të hiqni shkumën nga sipërfaqja e lëngut dhe të derdhni me kujdes verën nga një shishe në tjetrën duke përdorur një tub të hollë nga një pikatës, ndërsa lini të gjithë sedimentin në fund të kanaçes.

Fundi i fermentimit do të tregohet nga zhdukja e manifestimeve të saj - për shembull, flluskat do të ndalojnë të shfaqen në një kavanoz me ujë, doreza do të shfryhet dhe lëngu do të bëhet më i lehtë.

Kur procesi i fermentimit të ketë mbaruar, do të duhet të kultivoni verën e re përmes një kashte për herë të fundit, duke e çliruar atë nga sedimentet e mbetura dhe ta derdhni në shishe të destinuara për ruajtje.

Sidoqoftë, nëse nuk jeni të kënaqur me ëmbëlsinë e pijeve që rezultojnë, tani është koha për ta ëmbëlsuar. Ju nuk mund të derdhni thjesht sheqer në lëng: vendoset në një copë pëlhure të pastër pambuku, lidhet me një fije në mënyrë që të formohet një qese dhe zhyten në një enë me verë të re.
Qesja e sheqerit nuk duhet të fundoset: rregulloni atë më afër sipërfaqes, instaloni përsëri vulën e ujit dhe lini verën të qëndrojë për një javë tjetër. Gjatë kësaj kohe, sheqeri ka të ngjarë të tretet plotësisht.

Tani është koha ta dërgojmë verën e re të piqet.

Maturimi i verës. Kur pija shishet, është koha ta dërgoni në pjekje në një vend të freskët dhe të errët. Një bodrum ose frigorifer është në rregull për këtë. Sidoqoftë, nëse e keni ëmbëlsuar verën në fund të procesit të fermentimit, atëherë mos e mbyllni shishen shumë fort, pasi gazrat mund të lirohen brenda një jave.

Produkti piqet nga 2 në 4 muaj, pas së cilës bëhet gati për përdorim.

Me çfarë mund të kombinohet

Për të përgatitur verë të shijshme frutash dhe kokrra të kuqe, e cila është gjithashtu shumë e dobishme, ju mund të shtoni fruta ose manaferra të tjerë në arrë arrë. Dardhat dhe rrushi shkojnë mirë me ferrë.

Përgatitja e kësaj pije me shtimin e frutave të tjerë praktikisht nuk ndryshon nga receta kryesore - gjëja kryesore është që raporti i tyre me hirin e malit të jetë 1 me 1.

Recetë video për të bërë verë nga arrë arrë

Gjatë përgatitjes, frutat pastrohen nga bërthama dhe priten në copa të vogla, dhe manaferrat bluhen ose shtypen në një qëndrueshmëri pureje, pas së cilës gjithçka mbulohet me sheqer, dhe pastaj fillon procesi i fermentimit.

Për një aromë të jashtëzakonshme dhe një aromë interesante, ju mund të shtoni gjethe qershi ose në përzierjen e frutave dhe manave. Pjesa tjetër e recetës është e njëjtë.

Vera e bërë në shtëpi duhet të ruhet në një vend të errët dhe të freskët - mundësisht në një enë qelqi të mbyllur fort.

Një bodrum konsiderohet si një dhomë magazinimi ideal. Në këtë rast, temperatura duhet të jetë brenda + 10-12 ° С, megjithëse për verërat e ëmbëlsirave lejohet të rritet temperatura në + 13-14 ° С.

Desirableshtë e dëshirueshme që dhoma të ketë një lagështirë në intervalin prej 65-80%.
Në pozicionin e shtrirë të shishes, sigurohet kontakti i lëngut me tapën, i cili parandalon depërtimin e ajrit në enë.

Nëse plotësohen të gjitha këto kushte, frutat e arnës dhe vera e manave mund të ruhen për rreth 5 vjet.

E rëndësishme! Shishet me verë vendosen horizontalisht dhe këshillohet që të mos i prekni gjatë gjithë periudhës së magazinimit, pasi çdo tundje është stresuese për pijen.

Nëse dini disa nga tiparet e bërjes së verës në shtëpi, mund të bëni një pije shumë të shijshme:

Enë e përsosur për të bërë verë - druri... Ka pore përmes të cilave hyn ajri i nevojshëm për jetën e baktereve të fermentimit. Sidoqoftë, në kushtet moderne, përdorimi i tij është praktikisht i pamundur, prandaj zgjidhja më e mirë është - xhami Plastika është e pranueshme, por mund të jetë toksike. Por enët metalike nuk mund të përdoren në asnjë rast, pasi që procesi i oksidimit zhvillohet në të.
Bërja e verës arrë buke pa sheqer të shtuar nuk rekomandohet, meqenëse manaferrat përmbajnë shumë pak sheqerna dhe shumë taninë. Vera pa sheqer do të jetë shumë e thartë dhe e thekshëm.
Sa më shumë sheqer, aq më e ëmbël do të jetë pija në fund.... Në këtë rast, nëse merrni 1 kilogram sheqer për 5 kilogram manaferra rowan, vera do të dalë ëmbëlsirë.
Pulpa e arnave të zeza është e prirur për myk... Prandaj, përzierja e përbërjes së verës duhet të jetë e rregullt dhe e shpeshtë gjatë gjithë periudhës, nga përzierja e përbërësve deri te ndarja e pulpës nga lëngu.
Shija e një pije vere kryesisht varet nga mosha e saj. - fragmente... Prandaj, sa më shumë që produkti ruhet në paqe dhe errësirë, aq më intensive do të ketë buqeta dhe shija.

Vera shtëpi e bërë nga arrë arrë jo vetëm që ka një shije dhe aromë të këndshme: ajo gjithashtu ka një efekt të dobishëm në shëndet - normalizon presionin e lartë të gjakut në hipertension, përmirëson gjendjen e enëve të gjakut dhe zemrës.

Arra frutore (ose arra frutore) është një shkurre e vogël, e pakuptimtë me fruta të thekshëm. Pak nga "banorët e verës" e dinë se kjo bimë është e mirë për diçka më shumë sesa "dekorimin" në kopsht. Por rezulton verë e shijshme dhe aromatike! Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të bëni verën e boronicës në shtëpi.

Karakteristikat e dobishme të boronicës

Për shkak të pasurisë së vetive të saj të dobishme, kjo kokrra të kuqe është përdorur prej kohësh në mjekësinë popullore si ilaç për hipertensionin, arterosklerozën dhe sëmundjet kardiovaskulare.

Chokeberry është një ushqim me pak kalori, me shumë vitamina dhe minerale. Pra, vitamina P, e cila forcon muret e enëve të gjakut, është 2 herë më shumë në të sesa në rrush pa fara e zezë dhe 20 herë më shumë se në portokall dhe mollë. Kjo kokrra të kuqe është gjithashtu e famshme për pasurinë e saj të jodit, përmbajtja e së cilës është më e lartë në të sesa te luleshtrydhet dhe farat e farave.

Frutat e Rowan, ndër të tjera, përfshijnë pektina dhe taninet, të cilat pastrojnë trupin dhe largojnë substancat toksike prej tij. Falë tyre, konsumimi i rregullt i frutave rowan në shtëpi është një mënyrë e thjeshtë që ul nivelet e kolesterolit në gjak.

Informacione të përgjithshme për gatimin

Manaferrat e kësaj bime të mrekullueshme piqen në shtator, në fakt, gjatë kësaj periudhe ata bëjnë verë. Të gjitha recetat e gatimit janë shumë të thjeshta, përbërësit kryesorë që ju nevojiten janë frutat, sheqeri dhe uji.

Shënim! Nuk është e nevojshme të shpëlarni hirin e malit nën ujë, pasi ka një pllakë në lëkurën e saj me një mjedis natyral bakterial, i cili është i nevojshëm gjatë fermentimit të pijeve të ardhshme.

Lironi paraprakisht kontejnerët në të cilët do të derdhni pijen. Bestshtë më mirë të ruash verën e ardhshme në gotë. Bërja e verës është një gjë e ndërlikuar, prandaj jini të kujdesshëm dhe trajtojeni krijimin tuaj me dashuri!

Receta

Si të përgatitni një pije? Për të ju duhet:

rowan;
sheqer;
tenxhere me smalt ose enë prej çeliku inox.

Merrni parasysh një recetë hap pas hapi për verën e arnës në shtëpi, ose më saktë, një proces hap pas hapi.

Hapi i parë

Për të bërë verë nga arrë arrë, vendosni të gjitha manaferrat në një enë dhe i shtypni plotësisht në duar me duar ose duke përdorur një pajisje të veçantë. Pasi të keni marrë një përzierje homogjene, shtoni sheqerit në një raport prej 10 me 1. Përzieni mirë.

Sekret! Sheqeri nuk është një përbërës thelbësor i verës, nuk keni nevojë ta shtoni. E gjitha varet nga ajo që dëshironi të merrni si rezultat. Sidoqoftë, le të vëmë re se pa sheqer, vera do të fermentohet më gjatë dhe shija në dalje do të dalë e thatë dhe e butë.

Faza e dytë

Faza e parë e gatimit ka përfunduar! Mbuloni enën me një kapak dhe lëreni të qëndrojë për 7-10 ditë, në një dhomë të errët, në një temperaturë jo më shumë se 25 gradë. Mos harroni të trazoni pure çdo 30-40 orë për të parandaluar formimin e mykut.

Pasi lëngu të jetë fermentuar, vazhdoni në fazën e dytë. Ju mund të siguroheni që e para të plotësohet nga mbetjet lundruese të manave dhe shkuma që shfaqet kur një dorë ose lugë zhytet në përzierje.

Tani shtrydhim lëngun e pastër. Kjo mund të bëhet në dy mënyra: duke tërhequr me dorë dhe duke shtypur pulpën ose duke filtruar përmes napës së palosur 3-4 herë. Verëbërësit profesionistë nuk rekomandojnë përdorimin e një shtrydhëse frutash.

E rëndësishme! Mos e hidhni tulin, vendoseni në një enë të veçantë, përsëri do t'ju duhet.

Derdhni lëngun që rezulton në enë qelqi. Kjo është ajo ku kemi nevojë për tul të shtyrë. Në të njëjtën fazë, ju mund të shtoni ujë në pije, duke rregulluar kështu aciditetin e verës së ardhshme.

Të bësh si profesionistë:

0,5 kg tul përzihet me një litër ujë të ftohur të zier dhe 160 g sheqer, përzihet plotësisht, vendoset një shtypës sipër, ena mbyllet me kapak dhe dërgohet të fermentohet për një javë tjetër. Në këtë kohë, lëngu i shtrydhur tashmë duhet të jetë "pajisur" me një vulë uji. Në fillim, një dorezë mjekësore e shpuar është e përshtatshme për këtë. Ndërsa të gjitha përzierjet futen, mos harroni të shikoni tulin! Llokoçis çdo ditë për të shkrirë manaferrat që dalin. Kjo procedurë do të shmangë shfaqjen e mykut të padëshiruar.

Pas përfundimit të fazës së dytë të fermentimit, ne shtrydhim tulin në një enë të veçantë përmes një sitë ose kullesë të imët. Në këtë kohë, ne kontrollojmë kanaçen tonë të lëngut, heqim vulën e ujit nga ajo dhe heqim shkumën që është shfaqur. Përzieni pjesën e dytë të lëngut me të parën dhe derdhni përzierjen që rezulton në kavanoza të sterilizuara. Vendosim vulën e ujit përsëri dhe e dërgojmë në një dhomë të errët dhe të freskët për 14 ditë.

Faza e tretë

Ditët e para, një herë në javë, pija e përgatitur duhet të kontrollohet dhe shkuma që rezulton të hiqet. Pas 7 ditëve të para, është e nevojshme të kryeni filtrimin e parë duke derdhur verën në një enë tjetër. Gjatë këtij procesi, përpiquni të mos trazoni lëngun, në mënyrë që të mos ngrini sedimentin. Herën e dytë, një filtrim më "i imët" kryhet duke derdhur pije përmes një gete.

Sekret! Gjatë gjithë periudhës së fermentimit, për të shpejtuar dhe rritur intensitetin e procesit, rekomandohet të "ushqeni" përzierjen. Për shembull, amoniaku është i përshtatshëm, një pikë e së cilës i shtohet 1 litër verë.

Faza e katërt

Ne e lëmë verën të fermentohet për një muaj tjetër, filtrimi në këtë fazë mund të kryhet një herë në 2 javë. Shkuma hiqet çdo herë, dhe sedimenti hiqet. Sa më afër verës të jetë afër gatishmërisë, aq më e lehtë bëhet. Pas një muaji, mbahet prova e parë e pijeve. Atshtë në këtë fazë që rregullimet mund të bëhen në shijen e verës së ardhshme: ëmbëlsoni, për shembull. Sheqeri shtohet në lëng në një mënyrë të caktuar: ai mbështillet me garzë sterile dhe ulet në një enë, duke u fiksuar vetë në qafë në mënyrë që vera ta mbulojë plotësisht atë. Qesja hiqet pasi sheqeri është tretur plotësisht (duhen 5-7 ditë në kohë).

Vera e re është gati! Tani mund të mbyllet në kavanoza me kapak / tapë ose të shërbehet! Vendi më i mirë për të ruajtur pijen tuaj është, sigurisht, bodrumi i verës!

E rëndësishme! Një pije e re shpesh mund të fermentohet dhe mbyllja e ngushtë e shishes mund të shkaktojë plasjen e saj. Prandaj, mbylleni enën fort vetëm pasi të siguroheni që lëngu është "fermentuar" plotësisht.

Recetë "me një kthesë"

Për këtë recetë të thjeshtë na duhen:

arrë frutash;
sheqer;
rrush të thatë.

Proporcioni i përbërësve në kg: 5: 1: 0,05

Vera e manaferrës në shtëpi me rrush të thatë përgatitet sipas skemës së përshkruar më sipër, por me një rregullim të lehtë. Në fazën e parë, pasi të flemë në frutat e sheqerit të shtypur, shtojmë një sasi të vogël të rrushit të palarë. Në këtë rast, rrushi i thatë do të shërbejë si stimulues i proceseve të fermentimit.

Si të shërbejmë dhe të pimë

Tradicionalisht vera e arnës në shtëpi shërbehet me ëmbëlsira të lehta ose djathë. Konsiderohet gjithashtu e pranueshme që të keni një gotë tjetër në drekë ose darkë. Vera e kuqe çiftëzohet më së miri me ushqime të rënda, pikante ose yndyrore që mund të gatuhen nga mishi, peshku, patatet ose kërpudhat.

Përfundim

Në këtë artikull, ne shqyrtuam në detaje përgatitjen e verës arrë në shtëpi. Procesi nuk mund të quhet i ndërlikuar, por kërkon një farë kujdesi dhe durimi nga prodhuesi i verës. Sekretet e gjetura në tekst do t'ju tregojnë se si të bëni gjënë e duhur në secilën fazë. Më besoni, koha dhe përpjekja e shpenzuar ia vlen shumë për shijen e kësaj pije aromatike shtëpiake!

Video se si të bëni verë arrë në shtëpi

Shumë banorë të verës e konsiderojnë arrushën një bimë të padobishme, manaferrat e së cilës janë të papërshtatshme për prodhimin e verës. Timeshtë koha për të zbardhur këtë mit. Ne do të shqyrtojmë recetën më të mirë për verën e arnës në shtëpi, e cila është testuar në mënyrë të përsëritur në praktikë. Procesi i gatimit nuk është i komplikuar, por përveç frutave, ujit dhe sheqerit, ende kërkohet durim.

Së pari, manaferrat duhet të zgjidhen me kujdes, duke hequr ato të papjekura, të prishura, të kalbura dhe të mykura. Shija e verës së ardhshme me fryt të zi varet kryesisht nga klasifikimi i kujdesshëm i lëndëve të para. Asnjë kokrra të kuqe të keqe nuk duhet të futet në pije.

Kontejnerët e përdorur duhet të sterilizohen me ujë të vluar dhe të thahen, veçanërisht nëse ato kanë rënë në kontakt me produkte të tjera, siç është qumështi. Përndryshe, ekziston rreziku i infektimit dhe dëmtimit të verës.

Përbërësit:

arrë arrë pjekur - 5 kg;
sheqer - 1 kg;
rrush të palarë - 50 gram (opsionale);
ujë - 1 litër.

Recetë e verës arrë e zezë

1. Përgatitja e hirit malor. Mashtroni 5-6 kg arrë arrë të zezë me duar të pastra. Çdo kokrra të kuqe individuale duhet të shtypet.

Isshtë e pamundur të lani hirin e malit, pasi në lëvore ka maja të egër, falë të cilave lëngu do të fermentohet. E gjithë papastërtia do të vendoset në fund dhe do të hiqet me filtrim.

2. Përzierja e përbërësve. Hidhni hirin e grimcuar të malit në një enë jo metalike për 10 litra (plastike, qelq ose smalt).
Shtoni 500 gramë sheqer në ferrë. Unë nuk rekomandoj të bëni verë nga arrë buke pa sheqer, pasi përmbajtja natyrore e sheqerit në manaferrat është e ulët (deri në 9%), si rezultat, vera do të dalë e dobët (maksimumi 5,4 gradë) dhe do të ruhet dobët .

Për të qenë të sigurt për fermentimin, ju këshilloj të shtoni një grusht rrush të thatë të palarë, në sipërfaqen e së cilës ka edhe maja të verës së egër, në enën e verës si një rrjet sigurie. Cilësia e pijeve nuk do të vuajë nga kjo. Pas shtimit të sheqerit, përziejeni vajin plotësisht derisa të qetë.

Lidheni enën me garzë për ta mbrojtur nga insektet dhe vendoseni në një vend të ngrohtë (18-25 ° C) për një javë. Llokoçisni lëngun dhe pulpën (grimcat e lëvozhgës dhe tulit që notojnë në sipërfaqe) 3-4 herë në ditë gjatë gjithë periudhës në mënyrë që myku të mos shfaqet në sipërfaqe.

3. Nxjerrja e lëngut. Pas 3-7 ditësh, manaferrat e rowan do të fryhen dhe do të ngrihen. Nëse zhytni dorën tuaj në lëng, do të shfaqet një shkumë karakteristike. Kjo tregon se është koha për të shtrydhur lëngun.

Ju duhet të mbledhni tulin me duar dhe të shtrydhni lëngun. Mund të përdorni një shtypës, por jo një shtrydhëse frutash e perimesh, e cila do të bllokohet shpejt. Pulpa e shtrydhur nuk mund të hidhet, do të jetë akoma e nevojshme.

Filtroni të gjithë lëngun që rezulton (që mbetet në enë dhe shtrydhet nga tuli) përmes një kullese të zakonshme kuzhine ose pëlhurë me napë. Ju mund të injoroni grimcat e vogla që u futën në lëng gjatë filtrimit, ne do t'i heqim ato më vonë. Derdhni lëngun e pastruar në një rezervuar fermentimi, duke mbushur jo më shumë se 40% të vëllimit, në mënyrë që të ketë vend për një pjesë të re të lëngut, shkumës dhe dioksidit të karbonit, i cili do të lirohet gjatë fermentimit.

4. Puna me tul. Shtoni 0,5 kg sheqer dhe 1 litër ujë të ngrohtë (25-30 ° C) në tulin e shtrydhur. Llokoçis mirë në mënyrë që lëngu të ngrihet mbi tul. Mbuloni me një kapak, lëreni për 5 ditë në një vend të errët në temperaturën e dhomës.

Pulpa duhet të trazohet përsëri çdo ditë, duke fundosur manaferrat që janë shfaqur, përndryshe myku do të shfaqet.

5. Instalimi i një vulë uji. Instaloni një vulë uji të çdo modeli në një kanaçe me lëngun e marrë më parë (mund të vendosni një dorezë mjekësore me një vrimë të vogël në njërën nga gishtat tuaj), pastaj vendoseni në një dhomë të errët me një temperaturë 18-27 ° C për fermentim.

Verë nën një vulë uji

Doreza si grila

6. Marrja e një pjese të re të lëngut. Pas vendosjes për një javë, butësisht kullojeni tulin përmes një kullesë. Nuk është e nevojshme të shtypni sidomos, pasi që nevojitet vetëm lëng me cilësi të lartë dhe jo turbullirë. Pulpa dhe lëvorja e ripërdorur mund të hidhen, ato kanë hequr dorë nga të gjitha substancat e dobishme dhe nuk janë më të nevojshme.

7. Përzierja e lëngut. Hiqni vulën e ujit nga kavanoza me pjesën e parë të lëngut, hiqni shkumën që është grumbulluar në sipërfaqe me një lugë, pastaj shtoni lëngun e marrë në fazën e mëparshme. Pastaj vendosni kurthin e aromës përsëri në rezervuarin e fermentimit.

8. Fermentimi. Procesi zgjat 25-50 ditë. Fundi i fermentimit tregohet nga mungesa e flluskave nga vula e ujit gjatë ditës (doreza e shfryrë dhe jo më e fryrë), një sediment u shfaq në fund, vera u bë më e lehtë. Pas kësaj, ju do të merrni një verë të re aronia me një shije të mprehtë, e cila ka nevojë për maturim për të përmirësuar vetitë e saj organoleptike. Timeshtë koha të kulloni verën përmes një kashte në një enë tjetër pa prekur sedimentin.

Në këtë fazë, pija mund të ëmbëlsohet për shije ose të fiksohet me vodka (40-45% alkool) në sasinë e 2-15% të vëllimit të verës. Ankorimi promovon ruajtjen, por shija dhe aroma bëhen më të ashpra.

9. Maturimi. Mbushni kontejnerët në majë me verë, mbylleni fort (nëse sheqerit u shtua për ëmbëlsim për 7-10 ditët e para, është më mirë të mbahet nën bravë) dhe transferohet në frigorifer ose bodrum me një temperaturë prej 8-16 ° C. Lëreni të piqet për 3-6 muaj. Kur shfaqet një precipitat, filtroni çdo 30-45 ditë.

Vera e gatshme e arnave mund të shishe dhe të vuloset. Nëse ruhet në një bodrum ose frigorifer, afati i ruajtjes është 3-5 vjet. Kalaja - 10-12% (pa rregullim artificial).

Arra frutore (arra arrë) është një nga bimët e preferuara të banorëve të verës. Nuk kërkon kujdes të veçantë, lulëzon bukur, jep një korrje të mirë, dhe vetë manaferrat janë shumë të dobishme. Për ata që duan të përgatisin pije alkoolike, unë sugjeroj që të bëjnë një tretësirë \u200b\u200btë arrëmirës në shtëpi sipas recetave më të mira që janë testuar në mënyrë të përsëritur në praktikë. Ne do të përdorim vetëm përbërës të lirë dhe të përballueshëm.

Tinkturat shtëpiake të argjilës përgatiten më mirë në manaferrat e mëdhenj me lëng të korrur pas acarit të parë. Frutat e thata janë gjithashtu të përshtatshme. Në këtë rast, në recetat e propozuara, mjafton të përgjysmohet përqindja e manave. Para gatimit, hiri i malit duhet të zgjidhet me kujdes, duke hequr manaferrat e vegjël (ato janë shumë të hidhura) dhe të prishura.

Si bazë alkoolike, mund të përdorni vodka, alkool të holluar në 40-45 gradë, dritë hëne të pastruar ose konjak. Nuk ka asnjë ndryshim thelbësor.

Tinktura klasike e manaferrës

Versioni më i thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë i shijshëm i pijeve, në të cilën nuk ka asgjë të tepërt.

Përbërësit:

manaferrat e zi të rowan - 1 kg;
vodka (alkool, dritë hëne) - 1 litër;
sheqer - për shije (opsionale).

Personalisht, nuk shtoj sheqer, por prapë i këshilloj dashamirët e alkoolit të ëmbël të shtojnë 300-500 gram.

1. Derdhni hirin e malit të renditur dhe të larë në një kavanoz.

2. Shtoni vodka në mënyrë që të mbulojë 2-3 cm shtresë manaferrash. Shtoni sheqer (opsional) dhe përzieni mirë.

3. Mbylleni kavanozin me kapak dhe vendoseni për 60-70 ditë në një vend të errët në temperaturën e dhomës. Shkundni përmbajtjen e kavanozit çdo 4-5 ditë.

4. Tendosni tinkturën e përfunduar përmes petës me napë, derdhni në shishe dhe mbylleni fort me tapa. Në një vend të errët në temperaturën e dhomës, afati i ruajtjes së tij është praktikisht i pakufizuar.

Rezultati është një liker i shijshëm në shtëpi i manaferrës që ka ngjyrën e mobiljeve të drurit dhe aromën karakteristike të rojanit të pyllit. Easyshtë e lehtë dhe e këndshme për t’u pirë.

Vëmendje! Manaferrat mund të ripërdoren, mjafton t'i mbushni ato me të njëjtën sasi të bazës së alkoolit. Shija e të dy tinkturave është pothuajse e njëjtë, e dyta është edhe pak më e butë.

Versioni klasik i tinkturës

Tinkturë aromatike e Black Rowan

Shtimi i disa karafilave i jep pije një aromë interesante. Shtë e vështirë të besosh se është bërë nga arra e zakonshme që rritet kudo.

Përbërësit:

manaferrat e manaferrës - 1.5 kg;
vodka - 1 litër;
sheqer - 500 gram;
karafil - 2-3 sytha.

Receta:

1. Derdhni manaferrat e përgatitur në një kavanoz dhe i shtypni ato me një kunj druri.

2. Shtoni sheqer dhe karafil.

3. Përzieni mirë përmbajtjen e kavanozit, lidhni qafën me garzë dhe vendoseni në një vend të errët në temperaturë dhome për 2 ditë.

4. Derdhni në vodka, përzieni, mbylleni me një kapak kaproni dhe vendoseni për 50-65 ditë në një vend të errët me një temperaturë prej 18-25 ° C.

5. Tendosni tinkturën e përfunduar përmes petës me napë dhe një shtrese leshi pambuku, pastaj derdhni në shishe për tu ruajtur. Afati i ruajtjes është deri në 3 vjet.

Rowan i zi me karafil

Tinktura e argjilës me mjaltë

Një pije e shëndetshme me një shije të butë.

Përbërësit:

vodka (alkool, konjak) - 0,5 litra;
hiri i zi malor - 0,5 kg;
mjaltë - 30 ml (2 lugë të plota).

1. Derdhni manaferrat e rowan në një kavanoz.

2. Nëse mjalti është i ëmbëlsuar, shkrijeni atë në një banjë uji në një gjendje të lëngët.

3. Shtoni mjaltë dhe vodka në kavanozin rowan, përziejeni mirë.

4. Mbylleni kavanozin me një kapak najloni dhe vendoseni në një vend të errët, të ngrohtë (18-25 ° C) për 60-90 ditë. Shkundni përmbajtjen e kavanozit një herë në javë për të shpërndarë më mirë përbërësit.

5. Tendosni tinkturën e përfunduar të ashberry të zi përmes disa shtresave të napës dhe derdhni në shishe për ruajtje. Në një vend të errët, afati i ruajtjes është i pakufizuar.

Tinkturë me mjaltë

Në sasi të moderuar (30-50 gram në ditë), të gjitha tinkturat e përgatitura kanë një numër të vetive medicinale, pasi ato ruajnë të gjitha substancat e dobishme të manave të freskëta. Për qëllime parandaluese, ato mund të përdoren:

për të rritur imunitetin;
uljen e niveleve të kolesterolit në gjak;
përmirësimi i oreksit dhe normalizimi i tretjes;
uljen e presionit të gjakut;
forcimi i mureve të enëve të gjakut dhe përmirësimi i elasticitetit të tyre.

Kur arrëbërësi korret për verë

Aronia është një kaçubë që rritet në kopshte, kasolle verore, ose vetëm në oborr. Deri në fund të verës, manaferrat fillojnë të piqen. Ata mund të qëndrojnë në degë deri në pranverë. Kur mund të konsiderohen manaferrat të pjekura, dhe është koha për t'i zgjedhur?

Koha e korrjes përcaktohet nga lloji i korrjes. Ju mund të hani arrë të freskët tashmë në fund të gushtit, por për të bërë një pije verë do të duhet të prisni deri në fund të shtatorit - në fillim të tetorit. Pas acar të parë, kokrra të kuqe do të bëhet më e butë dhe jo aq e thekshëm, më shumë lëng do të dalë në pah. Thjesht mos prisni temperatura më të ftohta. Frutat e ngrira nuk janë të përshtatshme për të bërë një pije alkoolike për shkak të një rënie në aktivitetin e fermentimit.

Moreshtë më e përshtatshme për të mbledhur hirin e malit jo me manaferrat individualë, por duke prerë lulëzimet e tëra. Për të bërë një pije, ato nuk hiqen, por përdoren së bashku me manaferrat. Të korrat e korrura përpunohen menjëherë.

Tani vetë recetat, si të bëni verë.

Verë ferrë me rrush pa maja

Kjo recetë e thjeshtë e bën të shijshme dhe aromatike verën e arnës në shtëpi. Përgatitja shumë shpejt. Receta është e përshtatshme për përpunimin e një sasie të vogël të lëndëve të para, duke përdorur një enë prej tre litrash.

Ne kemi nevojë për:

700 g arrë arrë;
1 kg sheqer;
100 g rrush të thatë;
0,5 l ujë të pastruar.

Referencë! Rrushi i thatë përdoret në një recetë të thjeshtë pa gropa.

Si të bëni verë:

Ne gatuajmë hirin e renditur dhe të palarë të malit me duart tona, pa humbur asnjë kokrra të kuqe. Ne transferohemi në një shishe tre litërshe.
Shtoni rrush të palarë, një gotë e gjysmë sheqer, ujë të ngrohtë atje. Në kapakun e najlonit, bëjmë një prerje të vogël me thikë. E mbyllim kavanozin e mbushur me të. Ne e vendosim atë në një vend të errët dhe të ngrohtë.
Procesi i fermentimit do të fillojë. Dioksidi i karbonit i gjeneruar do të dalë përmes vrimës së bërë në mbulesë. Çdo ditë ena me lëvozhgë duhet të tundet për të përzier përmbajtjen.
Pas një jave, hapni enën, shtoni të njëjtën sasi sheqeri si herën e parë, përzieni atë, vendoseni në vendin e tij origjinal për fermentim të mëtejshëm.
Pas një jave tjetër, procedura me sheqer duhet të përsëritet.
Pas një muaji, ndërsa vera ishte vendosur, derdhni pjesën tjetër të sheqerit. Lëreni të qëndrojë derisa të gjitha dendurat të vendosen në fund dhe pija të jetë e pastër.

Ne filtrojmë pijen e përfunduar nga ferrë, derdhim në shishe. Ne e ruajmë verën e bërë në shtëpi në frigorifer ose në lozhë. Kjo është në mungesë të një bodrumi.

Si të bëni verën e arnës në shtëpi: një recetë e thjeshtë me ujë

Përbërësit:

5 kilogramë manaferra;
1 kilogram sheqer;
1 litër ujë;
100 gram rrush të thatë të palarë.

E rëndësishme! Çdo kokrra të kuqe duhet të shtypet.

Recetë hap pas hapi:

Ne lëshojmë hirin e mbledhur të malit nga frutat e kalbur, të thatë dhe të thartë. Ne shtypim kokrra të kuqe të palara, gatuajmë me duar ose duke përdorur një shtrydhje druri. I gjithë procesi duhet të zhvillohet në një tas smalt. Derdhni gjysmën e sheqerit të synuar në masën që rezulton, përzieni derisa të shpërndahen të gjitha kristalet. Shtoni rrush të thatë, përziejeni përsëri.
Ne e mbulojmë enën me garzë, e vendosim në nxehtësi deri në një javë. Temperatura optimale konsiderohet të jetë nga 19 në 24 gradë. Shenjat e fermentimit shfaqen në ditën e parë. Për të shmangur shfaqjen e mykut, masa e fermentuar duhet të trazohet nga lart poshtë disa herë në ditë.
Pasi pureja ndahet dhe noton, ajo duhet të mblidhet nga sipërfaqja dhe të shtrydhet. Transferoni tortën në një tas tjetër, kullojeni lëngun përmes një sitë.
Mbushni tortën me pjesën tjetër të sheqerit, përzieni me ujë të ngrohtë, mbuloni me një kapak. Ne e mbajmë atë të ngrohtë për disa ditë, duke kujtuar të trazojmë lëvozhgën, si në herën e parë.
Derdhni lëngun e tendosur në një shishe. Kjo recetë është me një dorezë. Ne vendosim një dorezë gome mjekësore, shpojmë një vrimë të vogël me një gjilpërë për të lëshuar ajrin dhe gazrat. Ne vendosim enë qelqi në një vend të ngrohtë.
Pas përfundimit të fermentimit, ne filtrojmë lëngun dytësor përmes një sitë. Ne nuk e shtrydhim tulin, por thjesht e hedhim tutje. Ndjekja e sasisë mund të prishë cilësinë.
Tani duhet të përziejmë dy lëngje: primar dhe sekondar. Për ta bërë këtë, hiqni dorezën nga shishja me lëngun e parë, derdhni lëngun e dytë. Shkundni pak për të përzier përmbajtjen e shishes. Vendosni përsëri një dorezë, vendosur për fermentim të ngadaltë.
Ky proces zgjat deri në një muaj e gjysmë. Nëse doreza ka rënë, ajo varet si një leckë, atëherë fermentimi ka mbaruar. Një sediment i dendur formohet në pjesën e poshtme. Pija e re e hirit malor u bë më e lehtë.
Ne e kullojmë atë nga sedimentet në një enë tjetër, e shijojmë. Nëse shtohet sheqer, vendosni një dorezë dhe lëreni të qëndrojë për një javë tjetër. Ne e mbyllim pijen e gatshme me një kapak, por jo në mënyrë hermetike, e çojmë në bodrum.

Vera e arnave do të piqet plotësisht për gjashtë muaj. Do të ketë shije më të mirë deri atëherë. Gjatë kësaj kohe, do të duhet të kulloni pijet e verës nga sedimentet përmes një kashte disa herë. Ne e derdhim pijen plotësisht të pjekur në shishe.

Ky pije alkoolike në bodrum mund të ruhet deri në pesë vjet. Kalaja mund të arrijë 12 gradë.

Referencë! Aronia ul presionin e gjakut, kështu që në sasi të vogla vera jo vetëm që nuk do të dëmtojë pacientët me hipertension, por madje do të jetë e dobishme.

Ju tashmë e dini recetën se si të bëni verë arrë në shtëpi. Dhe tani do t'ju tregoj pak për verërat e përziera. Për ta bërë shijen e pijes së verës më harmonike, i shtohen fruta të ndryshme. Në këtë rast, ato janë mollë.

Verë molle dhe arra "Aromatic Paradise"

Ju duhet të përgatitni:

2 kilogram hirit malor;
1 kilogram mollë;
2.5 kilogram sheqer;
4,5 litra ujë.

Si të bëni verë:

Pritini mollët e lara në copa të vogla, hiqni farat.
Vendosni mollë dhe boronicë në një shishe të madhe në shtresa, shtoni një të tretën e sheqerit.
Ne mbushim ujë, shishja nuk duhet të mbushet plotësisht, duhet të lini një vend për fermentim. Mbulojeni me garzë.
Lëreni enën të ngrohtë për 7 ditë. Llokoçisni përzierjen gjatë gjithë kohës.
Në ditën e tetë, shtoni 1 kilogram sheqer.
Ne gjithashtu trazim produktin e verës çdo ditë për javën e ardhshme. Deri në fund të javës së dytë, derdhni sheqerin e mbetur, përzieni mirë.
Ne bëjmë një vrimë të vogël në mbulesën najloni, futim një tub gome. Lyejmë bazën e saj me plastelinë. Ne mbyllim produktin e verës me një kapak të tillë, futim skajin tjetër të tubit në një gotë me ujë. E lëmë pijen të ngrohtë për një muaj.
Pasi të ndalet fermentimi, duhet të kullohet në një kavanoz të pastër. Ne mbyllim kapakun dhe e dërgojmë në bodrum për tre muaj, që të piqet.

Pas tre muajsh, ne filtrohemi përsëri.

Verë dardhe-mollë me arrë frutash "Dark mix"

Në këtë recetë të thjeshtë për arrë arrë dhe verë molle në shtëpi, unë gjithashtu shtoj dardha. Ata shtojnë ëmbëlsi në pije.

Përbërësit:

Sheqeri - 2.8 kg;
Mollë - 650 g;
Dardha - 600 g;
Arrë frutash - 2.2 kg.

Receta:

Hiqni kutinë e farave të dardhës dhe mollës dhe priteni në copa të vogla. Gatuajini manaferrat me duart tuaja. Përzieni lëndën e parë që rezulton, duke derdhur 900 g sheqer. Ne vendosim gjithçka në një shishe qelqi, e mbushim me ujë të ngrohtë për dy të tretat e vëllimit të enës.
Enë është e ngrohtë. Ne përziejmë përmbajtjen e saj çdo ditë. Pas një jave, shtoni të njëjtën sasi sheqeri, dhe pjesën e mbetur në një javë tjetër.
Pas kësaj, ne instalojmë një vulë uji, ose vendosim një dorezë gome mjekësore. Ne jemi duke pritur për fundin e fermentimit. Ne heqim pijen e përfunduar nga sedimentet duke përdorur një kashtë.

Derdhni në shishe, transferojeni në një vend të freskët për 2-3 muaj për të pjekur.

Verë e zezë me gjethe qershie dhe vodka

Kjo recetë e thjeshtë vodka mund të përgatitet shumë shpejt.

1 gotë arrë arrë;
100 gramë gjethe qershie;
500 mililitra vodka;
1 litër ujë;
1 filxhan sheqer;
1 lugë çaji acid citrik.

Ne e ndajmë ferrë nga degët, e lajmë, e vendosim në një tenxhere. Ne lajmë gjethet me ujë të rrjedhshëm dhe i dërgojmë në kokrra të kuqe. Hidhni përbërësit me ujë, gatuajini për pesëmbëdhjetë minuta. Ne e lëmë lëngun që rezulton të ftohet, filtrojmë. Hidhni sheqer, acid limoni. Ne ziejmë për njëzet minuta, duke mos e lënë të ziejë shumë.

Pasi pija të jetë gati, ajo duhet të ftohet dhe filtrohet. Hidheni në një enë qelqi, shtoni vodka dhe lëreni të futet deri në mëngjes.

Verë me gjethe qershie dhe arrë buke është gati.

Verë me ujë dhe vodka

Ju duhet të përgatitni:

2.5 kilogramë hirit malor;
0,5 kilogram sheqer;
0,5 litra ujë;
Një gotë vodka.

Përgatitja:

Në një enë të madhe të smaltuar, gatuani manaferrat e palarë. Hidhni 250 gram sheqer, përzieni derisa të shkrihet sheqeri. Mbuloni enën me një kapak dhe vendoseni në nxehtësi për një javë. Procesi i fermentimit do të fillojë brenda një dite. Do të shfaqen flluska në sipërfaqe, do të ndihet një aromë e thartë. Nga kjo kohë, ne fillojmë të trazojmë masën dy herë në ditë për gjashtë ditë.
Në ditën e shtatë, pulpë duhet të rritet me një kapak mbi lëng. Ne e heqim atë me një lugë të çarë, shtrydhim lëngun duke përdorur një shtyp. Filtroni lëngun. Hidhni në një shishe, instaloni një vulë uji.
Vendoseni tortën në një tas, shtoni 250 gram sheqer. Derdhni në ujë, përzieni. Mbulojeni me kapak. Ne e vendosëm atë në një dhomë të ngrohtë. Llokoçis lëvore çdo ditë për pesë ditë. Pastaj ne filtrojmë lëngun e dytë përmes një sitë të imët dhe shtojmë në shishe me lëngun e parë. Instaloni vulën e ujit mbrapa. Tani pija jonë do të fermentohet për gati një muaj e gjysmë.
Pasi të formohet një sediment në pjesën e poshtme të kanaçes dhe flluskat pushojnë të dalin, pija do të bëhet më pak e turbullt. Kjo është një shenjë që pija e verës ka ndaluar së luajturi.
Ne duhet ta dekantojmë me kujdes, pa prishur sedimentin, ta derdhim në kavanoza të pastër. Shtoni vodka për forcë, dhe nëse vera nuk është mjaft e ëmbël, mund të shtoni sheqer.

Ne e mbyllim përfunduar me mbulesa najloni, e ulim atë në bodrum. Do të piqet për pesë muaj. Me kalimin e kohës, sedimentet do të shfaqen në pjesën e poshtme.

Me ndihmën e një kashte ne dekantojmë verën në shishe.

Recetë maja

Për të bërë verë nga arrë arrë me maja, ne duhet të marrim:

6 kilogram ferrë;
2 litra ujë;
30 gram maja;
3 kilogram sheqer.

Si ta vendosni verën:

Ne pastrojmë rowan nga twigs, hiqni manaferrat e kalbur. Pastaj ne e kthejmë atë në zhavorr. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një mulli të mishit.
Vendosni manaferrën e rrotulluar në petën me napë dhe shtrydhni lëngun. Do të kemi rreth katër litra lëng. E fusim në frigorifer.
Hidhni ujë të nxehtë në tortën që rezulton, lëreni lëngun për dhjetë minuta. Ne kullojmë ujin përmes një sitë të imët.
Herën e dytë që mbushim tulin me ujë, presim njëzet minuta, filtrojmë. Derdhni dy infuzione që rezultojnë në lëng, përzieni mirë.
Në lëngun e holluar, duhet të marrim dhjetë litra të tij, të shtojmë 1.5 kilogram sheqer. Llokoçis derisa sheqeri të tretet. Pastaj vendosni majanë, përzieni përsëri.
Derdhni mushtin në një shishe, vendosni një dorezë me gishta të shpuar në qafë. Ne largohemi në një dhomë të ngrohtë për fermentim.
Ndani edhe 1.5 kilogramë sheqer në tre pjesë. Pas shtatë ditësh, shtoni një pjesë të sheqerit. Ne shtojmë pjesën tjetër pas gjashtë ditësh.
Ne dërgojmë sheqerin e mbetur në produktin e verës për një javë. Pija tani do të luajë për dy javë. Ndoshta kjo do të ndodhë më herët. Sapo të shfaqet një sediment, ne duhet ta kullojmë verën përmes petës me napë. Kjo duhet të bëhet me kujdes, pa ngritur sedimentin lart.
Derdhni verë në kavanoza të parapërgatitura, mbylleni me kapakë najloni. Zbresim në bodrum. Pas 14 ditësh, në të formohet një precipitat, ai duhet të filtrohet. Vera do të duhet të kullohet çdo 2 javë derisa të bëhet e qartë.

Zgjidhni për veten tuaj një recetë të thjeshtë për verën e arnës në shtëpi për shijen tuaj: me vodka ose maja, përdorni një recetë me një dorezë ose një vulë uji. Por sigurohuni që ta përgatisni këtë pije.

Unë ju këshilloj të mësoni më hollësisht në lidhje me bërjen e verës nga arrë buke duke parë një recetë video: