Si të bëni një tortë të shijshme të thjeshtë. Receta të thjeshta për ëmbëlsira

Gjithçka gjeniale është e thjeshtë!

8 Ëmbëlsira TË SHUMË TË Shijshme

GATIME E SHPEJTË!

KËTU JANË RECEPTAT E TË GJITHA ËRTESAT!

1. "Torta Pancho" jashtëzakonisht e shijshme

Përgatitja:

1. Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë (10 minuta me mikser).

2. Më pas, duke vazhduar rrahjen, shtoni 1 gotë sheqer në pjesë të vogla.

3. Shtoni të verdhat e vezëve (një nga një).

4. Sitë kakaon në mënyrë që të mos ketë gunga, derdhni në brumë dhe përzieni butësisht.

5. Më pas në disa hapa shtojmë miellin dhe sodën të shuajmë me lëng limoni dhe pluhur pjekjeje.

6. Lyejeni kallëpin me vaj. Hidhni brumin dhe vendoseni në furrë. E pjekim ne 180 grade derisa te zbutet. Nëse sipërfaqja është pjekur tashmë, dhe mesi

Jo, mbuloni pjesën e sipërme të bazës me pergamenë ose fletë metalike. Torta piqet për rreth një orë.

7. Presim tortën me lartësi 1,5-2 cm nga biskota e përfunduar e ftohur dhe pjesën tjetër e presim në kubikë 3-4 cm.

8. Rrihni kosin. I rrahim për rreth 10 minuta, derisa të zbuten dhe të bëhen me gëzof.

9. Shtoni 1 filxhan sheqer të grimcuar, rrihni për rreth 5 minuta.

10. Lyeni tortën me salcë kosi, shtroni arrat e grimcuara.

11. Lagni çdo pjesë të brumit në krem dhe përhapeni mbi tortë. Palosni tortën në formën e një bizele. Mbi tortën derdhim salcë kosi.

12. Shkrini çokollatën në një banjë uji dhe aplikoni një model karakteristik.

2. Torta popullore Snickers

Përgatitja:

Tortë me beze:

1. I rrahim 7 proteina me 400 gr. sheqer, bëmë një tortë me diametër 26 cm (në letër vizatova një rreth me diametër 24 cm, dhe keku më pas u turbullua në 26 cm), dhe thava më shumë shkopinj nga marenga e mbetur. Unë mendoj se një kek me 3-4 proteina do të jetë normale (për 1 proteinë - 60 gram sheqer).

1. Një kavanoz qumësht i kondensuar i zier dhe 150 gr kumbulla. gjalpë në temperaturën e dhomës) - rrihni.

1. Kikirikë të pjekur, 200 gram (ose sipas shijes)

Grini me oklla, jo shumë imët.

Biskota:

1. Rrahim gjalpin e zbutur me sheqerin derisa gjalpi të zbardhet.

2. Duke vazhduar rrahjen, shtoni vezët një nga një. Më pas shtoni kosin dhe rrihni mirë gjithashtu.

3. Në një tas të veçantë, përzieni përbërësit e thatë: miellin, kripën, sodën dhe kakaon.

4. Shtoni përbërësit e thatë në përzierjen gjalpë-vezë-kosi dhe përziejini derisa mielli të tretet, por brumi të jetë ende me gunga. Nuk është e nevojshme ta rrahim fort brumin me miell.

5. Ngroheni furrën në 160oС. Tavën e madhe të kekut e lyejmë me gjalpë dhe e mbushim tavën 1/3 e plotë me brumë. Unë përdor një kallëp me diametër 24 cm. E pjekim për 30-40 minuta. Gatishmërinë e biskotës e kontrollojmë duke e shpuar biskotën me thikë ose shkop druri. Nëse brumi nuk ngjitet në shkop, atëherë biskota mund të nxirret.

1. Nëse ju merrni një biskotë të thatë, lagni me shurup sheqeri, ose komposto ...

2. Ftoheni pandispanjen dhe e prisni në dy gjysma për së gjati.

3. Lyejmë sipërfaqen me gjysmën e kremit, e spërkasim me arra.

4. E mbulojmë me një kek me beze, e lyejmë edhe me krem dhe e spërkasim me arra.

5. Sipër vendosim një kek me biskota, shtypim pak.

6. Mbulojeni me krem çokollate dhe spërkatni me arra.

3. Tortë e shijshme me çokollatë në kefir "Night"

Përgatitja:

Përgatitja e ëmbëlsirave:

1. Shtoni sodën në kefirin e ngrohtë, shtoni miellin e situr, sheqerin, rrihni 2 vezë dhe përzieni tërësisht. Nuk është e nevojshme të shuhet sode, ajo do të shuhet në mënyrë të përkryer për shkak të acidit të kefirit. Brumi do të dalë i lëngshëm, si për petullat, kështu që mund ta trazoni me mikser. Shtoni kakao në brumin e përfunduar për shije - nga 4 deri në 8 lugë gjelle dhe përzieni përsëri plotësisht. Për të parandaluar që kakaoja të grumbullojë gunga, ajo mund të sitet përmes një sitë.

2. Në fund të kallëpit pres letër furre, lyej skajet me gjalpë dhe spërkat me thërrime buke ose bollgur që të mos ngjiten ëmbëlsirat. E derdh brumin me trashesi 1 cm.Ne varesi te diametrit te kallepit tuaj do te perftoni nje numer te ndryshem tortash.

Përgatitja e kremit:

1. Rrihni vezët në një shkumë të fortë, shtoni pak qumësht dhe 2 lugë miell, rrihni përsëri. Pjesën tjetër të qumështit e ziejmë me sheqer dhe e ulim zjarrin në minimum. Në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht, derdhni përzierjen e miellit të vezëve në qumështin e ëmbël të vluar.

2. Vazhdoni të trazoni, veçanërisht me kujdes në fund, derisa kremi të trashet. Kjo zakonisht zgjat 5 deri në 7 minuta.

3. Kremi duhet të ftohet në temperaturën e dhomës, dhe vaji duhet të nxehet në temperaturën e dhomës.

4. Përzieni vajin e ngrohtë në kremin e ftohur derisa të jetë plotësisht homogjen.

Mbetet vetëm të lyejmë ëmbëlsirat me krem dhe t'i lëmë të zhyten për të paktën 4 orë.

Sipas dëshirës, mund të dekoroni pjesën e sipërme të tortës me çfarë të doni)!

4. Tortë jashtëzakonisht e shijshme me qumësht të kondensuar "Fantazi e ëmbël"

Përgatitja:

Le të merremi me ëmbëlsirat:

1. Nxirreni gjalpin paraprakisht në mënyrë që të bëhet i butë.

2. Rrahim vezët, shtojmë sheqerin dhe i rrahim sërish. Sheqeri duhet të shpërndahet.

3. Kombinoni përzierjen e sheqerit me vezë me salcë kosi dhe gjalpë. Shtoni miellin, sodën e bukës dhe zëvendësoni brumin.

E vendosim në frigorifer për 30 minuta.

4. Më pas e ndajmë brumin në 3 pjesë dhe e rrotullojmë hollë në formë drejtkëndëshi. Ju nuk duhet të vëzhgoni veçanërisht formën, sepse atëherë ëmbëlsirat do të duhet të priten, dhe stolitë do të nevojiten për dekorim.

5. Vendosni secilën shtresë në një tepsi dhe shpojeni në vende të ndryshme me një pirun.

6. Piqeni në furrë për 20 minuta në 200 ° C.

7. Ftoheni pak ëmbëlsirat e gatshme, vendosini njëra mbi tjetrën dhe prisni skajet që të bëhen drejtkëndësha të njëtrajtshëm.

8. I vendosim copat në furrë për 10 minuta që të thahen mirë dhe të marrin një ngjyrë të pasur dhe më pas i presim. Unë përdora një kunj për këtë.

Tani mund të bëni kremin.

1. Shkrini çokollatën. Për ta bërë këtë, e vendosa në një pjatë të vogël të thellë për disa minuta në mikrovalë.

2. Bashkoni qumështin e kondensuar të zier me gjalpin dhe çokollatën e shkrirë dhe përzieni mirë.

3. Qërojmë kikirikët, i presim me petull, i shtojmë tek kremi dhe i përziejmë.

4. Lyejmë çdo kek me krem.

5. Në shtresën e fundit të kekut lyejmë pjesën e sipërme dhe skajet.

6. I spërkasim me thërrime dhe çokollatë të grirë sipër.

7. E vendosim në frigorifer për 2-3 orë që torta të njomet mirë.

5. "Keku i madh me petulla me luleshtrydhe" me i shijshem

Përgatitja:

1. Rrahim lehtë vezët me kripë.

2. Shtoni miellin, qumështin, ujin, gjalpin e shkrirë një nga një, duke i trazuar mirë dhe duke i trazuar pas çdo faze.

3. Skuqni petullat e holla në një tigan të nxehtë dhe vendosini në një pjatë të veçantë dhe të pastër përpara se të aplikoni kremin.

4. Vendosni sheqerin dhe proteinat në një banjë me ujë.

5. Mbajeni në një banjë uji, duke e tundur derisa sheqeri të tretet.

6. E heqim nga zjarri dhe i rrahim me mikser derisa të arrijnë majat e qëndrueshme.

7. Shtoni gradualisht gjalpin në temperaturën e dhomës, duke e përzier mirë që të mos mbeten copa gjalpi. Shtoni vanilinë, përzieni për herë të fundit.

8. Aplikoni pak krem midis petullave dhe në të gjithë pjesën e jashtme.

9. E zbukurojmë me luleshtrydhe të prera hollë dhe e spërkasim me sheqer pluhur.

10. E vendosim në frigorifer për 1-2 orë që të forcohet keku.

* Korrigjim: Vanilina NUK është 2 lugë çaji, por jo shumë ... fjalë për fjalë në majë të një thike!

6. "Torta me çokollatë" e shijshme jorealiste (pa miell)!

Përgatitja:

1. Rrahim të bardhat derisa të bëhet shkumë e fortë. Shtoni gjysmën e sheqerit (75 g). Rrihni edhe 1 minutë. Rrahim të verdhat derisa të zbardhen me sheqerin e mbetur. Shtoni kakaon, përzieni butësisht. Ju duhet të merrni një masë të tillë çokollate.

2. Përzieni gradualisht proteinat në të.

3. Në një tepsi vendosim letër pjekjeje, e lyejmë me një shtresë të hollë vaji. E shpërndajmë brumin.

4. E pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 30-35 minuta. Brumi fillimisht do të ngrihet dhe më pas do të bjerë - mos u shqetësoni, kjo është normale. Lëreni tortën të ftohet. E presim në 4 pjesë të barabarta, e ndajmë nga letra.

5. Bërja e kremit. Për ta bërë këtë, ngrohni kremin pothuajse në një valë, por mos e zieni. E heqim nga zjarri, çokollatën e thyer e vendosim në copa. Përzieni, prisni derisa çokollata të tretet dhe të përftoni një krem çokollatë homogjene.

6. Shtresa e sipërme, si dhe anët, lyhen edhe me krem. Tortën e përfunduar e dërgojmë në frigorifer për 1 orë.

7. Atëherë mund të shijoni ...

7. Cheesecake unik "I grindur"!

Përgatitja:

1. Ngroheni furrën në 175 C. Lyejeni një tavë pjekjeje me gjalpë dhe miell. Në një tas të madh, bashkoni miellin, pluhurin për pjekje. Më pas shtoni gjalpin, kakaon, sheqerin dhe qumështin.

2. E formojmë brumin në një top dhe e vendosim në frigorifer për të paktën 30 minuta, mundësisht në frigorifer për një ose dy orë, në mënyrë që brumi të bëhet sa më i fortë për fërkim.

3. Në një tas mikser bashkojmë kremin e djathit, të verdhat e vezëve, lëkurën e limonit, sheqer vaniljen dhe niseshtenë. Rrihni për të paktën 2 minuta.

4. Në një enë të veçantë rrihni të bardhat e vezëve derisa të krijohet një shkumë e fortë, por mos e teproni që të mos zihet.

5. Përzieni proteinat me pjesën më të madhe (djathin etj.).

6. Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe ndajeni në 2 pjesë, njëra prej të cilave është grirë në rende.

7. Brumin e pa grirë e ndajmë mbi kallëp. Më pas shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen e djathit.

8. Hidhni sipër një shtresë brumi të grirë.

9. Piqni për rreth 45-50 minuta. Ftoheni dhe shërbejeni.

8. Tortë e shijshme “minute” pa pjekje!

Përgatitja:

Gatimi i ëmbëlsirave:

1. Bëni brumin e kekut duke përzier të gjithë përbërësit (miell, qumësht i kondensuar, vezë, sodë). Ndani brumin në 8 pjesë.

2. Hapni një copë me diametër më të madh se një tigan dhe vendoseni në një tigan të nxehur më parë.

3. Pas një minute, kthejeni (tortat skuqen shumë shpejt).

4. Prisni tortën e hequr (prerjet do të përdoren më pas për të spërkatur tortën).

Përgatitja e kremit:

1. Përziejini të gjithë përbërësit, përveç vajit, dhe vendoseni në zjarr derisa të trashet, duke i trazuar fort.

2. Në fund kremit të nxehtë i shtojmë gjalpë.

Bërja e tortës:

1. Lyejmë ëmbëlsirat me krem të ngrohtë, spërkasim sipër dhe anët me thërrime të grira.

2. E lëmë kekun për disa orë të njomet.

Ju bëftë mirë!

Kur kërkoj një recetë të përshtatshme për kek shtëpi, nuk më interesojnë shumë koleksionet e gjera pafundësisht, sa për recetat e vërteta të vërtetuara të ëmbëlsirave të bëra vetë, me foto hap pas hapi, me shpjegime të kujdesshme, në mënyrë që të kem ndjenjën se unë mund ta bëjë herën e parë. Ky seksion përmban receta posaçërisht për pastiçerët fillestarë në shtëpi. Produkte të thjeshta, të përballueshme, emra të njohur dhe të dashur për zemrën - tortë me mjaltë, salcë kosi, "Anthill", "Fluturim", "Napoleon". Zgjidhni, piqni dhe argëtohuni!

Torta franceze "Frezier"

Tortë mjaft e lehtë për t'u përgatitur dhe me pamje shumë efektive bazuar në një recetë autentike franceze. Baza e biskotave, kremi dhe, pa dështuar, luleshtrydhet e freskëta, nga të cilat shtrihet modeli karakteristik për këtë tortë anash.

Krem me çokollatë për tortë

Ashtu siç e bën mbret shoqëruesi, kështu kremin e bën torta. Sado të shijshme që janë ëmbëlsirat tuaja, kremi i gabuar mund t'ju prishë përpjekjet tuaja për pjekje. Por edhe nëse ëmbëlsirat tuaja janë shumë të thjeshta, një krem i mirë do t'i ngrejë në nivelin e një kryevepre kulinarie. Ky krem me çokollatë është nga kategoria e mrekullive të tilla të ëmbëlsirave.

Tortë klasike Napoleon nga koha sovjetike

Receta klasike për "Napoleonin", e cila u shkrua në fletoret e shumicës së amvisave sovjetike. Receta është jashtëzakonisht buxhetore. Duhet një kohë e caktuar. Ajo funksionon për të gjithë herën e parë.

Tortë me xhenxhefil

Receta për tortën Ryzhik mund të gjendet në shumë libra gatimi të epokës sovjetike - ajo ishte jashtëzakonisht e popullarizuar për faktin se përbërësit e saj ishin të disponueshëm në një epokë të mungesës dhe ishin të lira. Tani recetat e tortës buxhetore janë bërë përsëri shumë të rëndësishme. Kështu që ne ngarkojmë shpejt në makinën e kohës dhe transportohemi në vitet '80 të shekullit të kaluar, duke riprodhuar në kuzhinën tonë një nga truket e famshme të kuzhinës sovjetike - si të bëjmë diçka nga asgjëja. Dhe "Ryzhik" është me të vërtetë "diçka". Tortë me lëng, aromatik, delikate.

Tortë në një tigan me qumësht të kondensuar

Nëse keni provuar shumë receta për ëmbëlsira në tepsi, por ende nuk jeni të kënaqur me rezultatin, atëherë provoni këtë recetë. Torta do të dalë vërtet e butë, delikate, me një shije të pasur. Kënaqësi. Brumi është shumë i thjeshtë, në qumësht të kondensuar, krem kremi - thith në mënyrë të përkryer ëmbëlsirat.

Pandispanja më e lehtë

Torta më e thjeshtë që ekziston në natyrë, rezulton për të gjithë dhe gjithmonë, është e përshtatshme për klasat e kuzhinës me nxënës, për shembull. Në të njëjtën kohë, shija e tij është e shkëlqyer! Çfarë mund t'ju motivojë më shumë për krijimtarinë e kuzhinës sesa përvoja e parë e suksesshme?

Tortë e milingonave nga biskotat

Një tortë e bërë nga biskota të blera, qumësht të kondensuar, arra, kakao dhe çokollatë me shtimin e thekoneve të kokosit - receta është ideale për gatim në vend dhe madje edhe kur nuk ka furrë pranë.

Torta "Mole Mink".

Një tortë shumë origjinale e bërë vetë, receta e së cilës rezulton të jetë çuditërisht e thjeshtë. Nuk ka vaj në përbërje. Sufle kremoze, pandispanje me çokollatë dhe banane të freskëta.

Tortë klasike me mjaltë

Klasikët e gatimit sovjetik në shtëpi. Ëmbëlsira të holla me mjaltë të bëra nga pasta choux dhe shumë salcë kosi. Receta është e lirë, e thjeshtë, jo më kot kishte një popullaritet kaq të gjerë. Në shtëpinë time piqeshin vetëm ëmbëlsira me mjaltë.

Kosi e thjeshtë klasike

Torta më e thjeshtë e bërë vetë me një histori 200-vjeçare. I njohur dhe i dashur që nga fëmijëria, i cili dëshiron të piqet përsëri dhe përsëri.

Torta më e lehtë me petulla

Lehtë për t'u përgatitur tortë në shtëpi. Si ëmbëlsira përdoren petullat me qumësht. Kremi krem ka shije më interesante se kosi.

Tortë klasike "anthill"

Tortë e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi e bërë nga thërrimet e rërës dhe kremi në qumësht të kondensuar besnik. Recetë e suksesshme, provojeni!

Torta "Gishtat e zonjave"

Një recetë e zgjuar dhe jashtëzakonisht e thjeshtë për kek që mund të riprodhohet lehtësisht në shtëpi. Një tufë ekleresh të vogla futen në një kallëp dhe mbushen me salcë kosi.

Cheesecake me kungull

Një cheesecake klasik amerikan me kunguj me një përzgjedhje erëzash. Piqet në furrë. Në detaje, me foto hap pas hapi, përshkruhet se si të piqni një cheesecake në furrë pa ndërtuar një strukturë që noton në një fletë pjekjeje me ujë. Gjithçka është shumë më e lehtë!

Kremi më i thjeshtë i gjalpit dhe qumështit të kondensuar

Kremi më i lehtë për ëmbëlsira me gjalpë dhe më i lehtë për t'u bërë në shtëpi. Gjëja kryesore është të ruani proporcionin e duhur.

Tortë Napoleon i nxituar, i bërë nga petë e gatshme

Një version i thjeshtuar i recetës së famshme të tortës së bërë në shtëpi. Midis ëmbëlsirave - krem me qumësht të kondensuar të zier dhe reçel kajsie. E shijshme! Edhe një nxënës i shkollës mund të merret me gatimin.

Tortë "Fokus me çokollatë"

Nëse jeni duke kërkuar për një recetë për tortën tuaj të parë, atëherë ju këshilloj sinqerisht të kapni recetën e tortës me çokollatë pa krem. Thjesht përzieni përbërësit, prisni që torta të ulet në furrë dhe të mahniteni se sa e shijshme dhe e lëngshme është, sikur të ishte lagur me krem gjalpi.

Torta Snickers, një kujtim i viteve '90

Receta është nostalgji për vitet '90 të shekullit të kaluar, kur atletet ishin një delikatesë e çuditshme dhe amvisat përpiqeshin të riprodhonin kopjet e tyre të zmadhuara në shtëpi. Torta, meqë ra fjala, doli të ishte e shkëlqyer në fund.

Tortë pa pjekje nga biskota dhe gjizë

Receta për këtë tortë është një shpëtim për ata që kanë nevojë për një tortë në tryezën festive, por nuk ka sobë pranë. Sidomos shpesh receta përdoret nga nënat e foshnjave që festojnë ditëlindjet në vend.

Cheesecake me luleshtrydhe në një tenxhere të ngadaltë

Një eksperiment i suksesshëm kulinar - Cheesecake me luleshtrydhe me krem. Kremit të djathit i shtohet pure e freskët e luleshtrydheve. Është pjekur në një tenxhere me shumë.

Tortë me djathë në një tenxhere të ngadaltë - një recetë klasike

M'u desh shumë kohë për t'u përgatitur përpara se të vendosja të piqja një cheesecake. Mendimi se na duhet një formë një copë, e cila duhet të mbështillet me fletë metalike, dhe më pas ta dërgojmë këtë strukturë të notojë në një tepsi me ujë, më frymëzoi ... pak tmerr :) Por kur kuptova se mund të bëni pa të gjitha këto vështirësi nëse piqni një cheesecake në një tenxhere të ngadaltë, vendosa menjëherë ta provoj. Më doli aq i shkëlqyeshëm sa piqa dy djathë me radhë dhe tashmë do të bëj të tretën. Doli të ishte më e lehtë se tava me gjizë. Nuk ka nevojë të fshikulloni asgjë. I ka shtypur biskotat, ka derdhur kremin dhe kaq. Cheesecake në një tenxhere të ngadaltë nuk plas, nuk thahet. Në përgjithësi, kushtet rezultuan të ishin ideale.

Torte me vija me manaferra dhe krem pana

E habitshme, por e vërtetë: në shtëpi është mjaft e mundur të gatuash një tortë kaq të mrekullueshme, e cila duket të jetë një mrekulli e artit të ëmbëlsirave. Në fakt, teknologjia është çelësi i të gjitha mrekullive. Gjithçka është e thjeshtë këtu. Vijat vertikale në prerje janë për faktin se kjo tortë është në fakt një rrotull gjigante, e shtrirë në pjatë me prerjen lart.

E njëjta tortë "Fluturimi". Receta për kthimin në fëmijëri

Nuk mund të blini më një tortë të tillë në një dyqan. Askush nuk do të përgatisë një krem nga gjalpi natyral dhe nuk do t'i shtojë asaj vanilje të shtrenjtë dhe kakao të vërtetë. Dhe nuk është e frikshme. Kjo është një nga recetat më të thjeshta të ëmbëlsirave sipas GOST. Madje çuditeni që të bardhat për beze rrihen aq fort, ëmbëlsirat thahen në furrë në mënyrë të barabartë, por sa i përket kremit Charlotte, bashkëmoshatarët e mi ndoshta e kanë mësuar si ta bëjnë atë në mësimet e punës. Në përgjithësi, habia që një tortë e tillë mund të bëhet me duart tuaja është e garantuar për ju.

Ndalohet çdo kopjim, ribotim dhe postim i kopjeve të materialeve të faqes në rrjetet lokale dhe të tjera pa leje me shkrim. Receta të lehta

Një shumëllojshmëri ëmbëlsirash të ëmbla. Tortat e para janë me origjinë italiane. Në italisht, një kuzhinier pastiçerie është një prodhues ëmbëlsirash - kek yo. Proverbi i njohur francez "Ata nuk debatojnë për shijet" në italisht tingëllon "Ata nuk debatojnë për ëmbëlsira".Vetë fjala "tortë" do të thotë kaçurrela, përdredhje në italisht dhe i referohet dekoratave të ndërlikuara të kremit me gjarpërim që shkojnë mbi majën e ëmbëlsirave.

Ëmbëlsira zakonisht janë të mëdha (nganjëherë shumë të mëdha - deri në një metër në diametër) produkte ëmbëlsirash në formën e një cilindri të ulët ose që kanë një formë eliptike, drejtkëndore, trekëndore dhe madje edhe piramidale dhe konike.

Një tipar i zakonshëm i jashtëm i ëmbëlsirave është sipërfaqja e tyre e trajtuar në mënyrë dekorative, për të cilën përdoren metoda të ndryshme ëmbëlsirash të ndryshme, me qëllim të përbashkët krijimin e një produkti tërheqës.

Meqenëse ëmbëlsirat janë kryesisht produkte ceremoniale, festive, të përcaktuara në kohë për të përkuar me çdo ngjarje në jetën familjare ose shoqërore të njerëzve, pamja e tyre, cilësitë e jashtme sipërfaqësore, dizajni, dekorimi luajnë një rol shumë më të madh për njerëzit sesa vetitë e tyre themelore, thelbësore. Prandaj, një tendencë për të dalluar ëmbëlsirat jo nga lloji i përgatitjes së tyre dhe nga lloji i brumit, por nga emrat që i dallojnë ato nga një shenjë e dukshme, e jashtme: çokollatë, fruta, ëmbëlsira kremi, etj., dhe ndonjëherë nga emrat, të cilët. të dyja Nuk kanë të bëjnë fare me qenien e ëmbëlsirave dhe përkundrazi fshihen, por nuk pasqyrojnë aspak përmbajtjen e tortës: "Dhurata", "Rinia", "Përralla", "Jubileja" etj - dhe janë pranohet vetëm për qëllime reklamimi.

Gatim: “Nga Europa me dashuri. Pjekja nga A në Z"

Të gjitha ëmbëlsirat në lidhjen e ëmbëlsirave mund të ndahen në kategoritë e mëposhtme:

Ëmbëlsira të vërteta, ose ëmbëlsira të tëra të pjekura... Bëhet fjalë, në fakt, për byrekë të ëmbla, më së shpeshti gjysmë të hapura ose të mbyllura, si dhe produkte të forta të bëra nga brumi i kekut, të cilët pas pjekjes përpunohen paksa dekorativisht sipër duke aplikuar glazurë, mbivendosje citronate (shih), etj. Pjesa e tyre e ëmbël përbëhet nga reçelrat, arrat, mjalti dhe brumi në shumicën e rasteve është maja. Ky lloj ëmbëlsirash është më i miri për nga cilësia, sepse rritet nga produktet e ëmbla kombëtare popullore, kryesisht të popujve lindorë, të përgatitura nga materiale ushqimore natyrale të cilësisë së lartë me përpunim afatgjatë dhe të kujdesshëm të brumit dhe në përgjithësi jep një shije të shijshme. , produkt i shëndetshëm, me vlera ushqyese.

Torte te tipit italian, në të cilën pjesa e brumit - pjesa e poshtme, lëvozhga (muret) e jashtme dhe ndonjëherë edhe kapaku i sipërm - piqen veçmas nga mbushja e ëmbël - frutash, kremoze dhe të cilat mbushen me çdo mbushje tashmë të ftohtë. Ëmbëlsira italiane mund të montohen dhe t'i nënshtrohen përpunimit dytësor afatshkurtër, qëllimi i të cilit është ose të shkrihen materialet e ndryshme të vendosura në një kek të tillë, ose të lustrojnë sipërfaqen e tyre, ta ngjyrosin atë.

Torta të parafabrikuara. Grupi më i zakonshëm dhe më i larmishëm i ëmbëlsirave të bëra nga materiale të ndryshme, por sipas të njëjtës metodë: montohen nga lloje të ndryshme brumi (brumi piqet veçmas si produkt gjysëm i gatshëm, më pas aplikohet në shtresa dhe përpunohet në të ndryshme mënyrat - impregnim, lyerje, para-shtypje, modele dekorative, lustër, etj etj.).

Sipas testit të përdorur, ky grup ndahet në vijim llojet e ëmbëlsirave:

frëngjisht. Bërë nga biskota ose pastë. Brumi i biskotave mund të jetë me shije të ndryshme (kafe, kakao, bajame) dhe të ketë ngjyrë të ndryshme (vezë e verdhë, kafe e çelur, gështenjë e errët). Pritet në kubikë të ngushtë horizontalisht nga biskotat e mëdha në mënyrë që të ketë tre (dhe jo dy, siç bëjmë ne) shtresa biskotash në kek. Shtresat e biskotave ngjyhen në shurupe që përmbajnë rum ose konjak dhe më pas mbivendosen njëra mbi tjetrën, duke u lyer në mënyrë alternative me marmelatë, reçel dhe kremra.

Brumë sfoliat piqet menjehere me kek te holle te gjere (apo edhe flete me te holla). Ato nuk janë të tranched ose të ngopura me shurupe, si biskota, por janë shtresuar drejtpërdrejt njëra mbi tjetrën; shtresat lyhen me më shumë lëng - në krahasim me biskotat - krem. Pastrimi ose vaflet zbuten gradualisht nën ndikimin e kremit të aplikuar mbi to, kështu që ëmbëlsira të tilla lihen të qëndrojnë pas prodhimit për të paktën 6 orë në mënyrë që të ndodhë impregnimi i plotë.

Vjena.Në parim montohen njësoj si ato franceze, por për bazën e ëmbëlsirave përdoret brumë vjenez me tharmë dhe në biskota, në vafle e sidomos në sfoliat me krem pana. Në vend të kombinimeve të reçelit dhe konjakut, qumësht-çokollatë dhe qumësht-kafe, për lyerje dhe ngopje përdoren kryesisht kombinimet e pana me krem me vezë.

Torta me meshë. Lloji më monoton, "i mërzitshëm" i ëmbëlsirave, i përbërë nga waffles me kafe ose shtresë çokollate të dendur dhe pa lagështi, mbi të cilat përdoret shpesh një masë ganazhi e përgatitur me ngut (shih). Këto ëmbëlsira janë më të përshtatshme për t'u transportuar, ato ruhen për një kohë të gjatë, por janë të vrazhda dhe monotone në shije.

Ëmbëlsira me rërë. Ato përgatiten nga ëmbëlsira brumi me kore të shkurtra të pjekura veçmas, më pas montohen në një tortë. Baza e brumit nuk është e ngopur, por lyerja është gjithmonë fruta-manaferra, marmelatë. Nga lart, ëmbëlsira të tilla lyhen me krem të thjeshtë sheqeri, dhe më pas zbukurohen me krem ose aplikime. Ky është lloji më i lirë dhe më i “rrezikshëm” i ëmbëlsirave për njerëzit me mbipeshë dhe mbipeshë.

Ëmbëlsira "të lëngshme".(tipike për Britaninë e Madhe). Një shtresë brumi biskotash vendoset në fund të një ene të thellë porcelani (ose enë të thellë prej qelqi), më pas e gjithë ena mbushet me copa (nganjëherë copëza) të çdo forme dhe madhësie nga biskota, biskota me arra, gjyshe, në rrëmujë të plotë. , në mënyrë që të ketë sa më shumë boshllëqe. Kur gjella të jetë mbushur pothuajse deri në buzë, në të hidhet fillimisht shurupi i konjakut, më pas marmelata e lëngshme dhe, duke vendosur një sërë copa biskotash të ndryshme, derdhet deri në buzë me kremin e ëmbël të ëmbëlsirave me gjalpë-vezë. Në sipërfaqen e kësaj torte mund të vendosen fruta të ëmbëlsuara, citronate, arra të bluara dhe keku vendoset në frigorifer për një ditë. Ky lloj ëmbëlsirash nuk ka nevojë për ndonjë dekorim apo punë shtesë - është më i thjeshti në teknologjinë e prodhimit dhe një nga më të shijshmet. Ajo pasqyronte përbuzjen britanike për të gjitha llojet e pompozitetit, për francezët që hedhin pluhur në sy dhe theksoi rëndësinë e përmbajtjes dhe shijes së vërtetë: një tortë, mbi të cilën nuk u bë përpjekje për të dekoruar, rezulton të jetë më e shijshmja. ose të paktën një nga më të shijshmet.

Ëmbëlsira me gjizë.Ëmbëlsira të pjekura tërësisht nga masa e ëmbëlsirave me gjizë dhe miell me shtimin e agjentëve ngritës (sode, krem, pluhur për pjekje). Këto janë ëmbëlsira të shijshme, të këndshme, të shëndetshme, sipërfaqja e të cilave është e mbuluar me një lustër proteinash dhe sheqeri, dhe më pas zbukurohen në të njëjtën mënyrë si për ëmbëlsirat e zakonshme me brumë.

Pjekje sipas GOST. Shija e fëmijërisë sonë!

Teknikat e dekorimit të ëmbëlsirave:

1.Lustrim sipërfaqësor(kapaku i kekut) glazurë, e bardha e vezës, krem i trashë, e më pas tharja.

2. Aplikacionet- imponimi i elementeve dekorative të gatshme (topa, gjethe, yje etj.) nga çokollata, karamel, fruta të ëmbëlsuara, citronate etj.

3. Dekorimi me krem (kremra) duke përdorur një qese pastiçerie, një shiringë dhe një grup kornete, duke përdorur shabllone letre ose kartoni të përgatitura paraprakisht, modelin e të cilave pastiçeri përsërit në tortë. Pokhlebkin. 2005.)

1. E shijshme "torte Pancho"

Procesi i gatimit:

1. Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë (10 minuta me mikser).

2. Më pas, duke vazhduar rrahjen, shtoni 1 gotë sheqer në pjesë të vogla.

3. Shtoni të verdhat e vezëve (një nga një).

4. Shoshini kakaon në një sitë që të mos ketë gunga, shtoni në brumë dhe përziejeni butësisht.

5. Më pas në disa hapa shtojmë miellin dhe sodën të shuajmë me lëng limoni dhe pluhur pjekjeje.

6. Lyejeni kallëpin me vaj. Hidhni brumin dhe vendoseni në furrë. E pjekim ne 180 grade derisa te zbutet. Nëse sipërfaqja është pjekur tashmë, por mesi nuk është pjekur, mbuloni pjesën e sipërme të bazës me pergamenë ose fletë metalike. Torta piqet për rreth një orë.

7. Presim tortën me lartësi 1,5-2 cm nga biskota e përfunduar e ftohur dhe pjesën tjetër e presim në kubikë 3-4 cm.

8. Rrihni kosin. I rrahim për rreth 10 minuta, derisa të zbuten dhe të bëhen me gëzof.

9. Shtoni 1 filxhan sheqer të grimcuar, rrihni për rreth 5 minuta.

10. Lyeni tortën me salcë kosi, shtroni arrat e grimcuara.

11. Lagni çdo pjesë të brumit në krem dhe përhapeni mbi tortë. Palosni tortën në formën e një bizele. Mbi tortën derdhim salcë kosi.

12. Shkrini çokollatën në një banjë uji dhe aplikoni një model karakteristik.

2. Torta popullore Snickers

Procesi i gatimit:

Tortë me beze: Rrahim 7 të bardha me 400 gr. sheqer, bejme nje kek me diameter 26 cm (vizatojme ne leter nje rreth me diameter 24 cm dhe me pas keku do te shtrihet ne 26 cm) dhe thahet nga shkopinjtë e mbetur të bezesë.Një kek me 3-4 proteina do të jetë normale (për 1 proteinë - 60 g . sheqer).

Krem: Një kavanoz me qumësht të kondensuar të zier dhe 150 g kumbulla. gjalpë në temperaturën e dhomës) - rrihni.

Arra: Kikirikët e pjekur, 200 gram (ose sipas shijes) I grijmë me petull jo shumë imët.

Biskota:

1. Rrahim gjalpin e zbutur me sheqerin derisa gjalpi të zbardhet.

2. Duke vazhduar rrahjen, shtoni vezët një nga një. Më pas shtoni kosin dhe rrihni mirë gjithashtu.

3. Në një tas të veçantë, përzieni përbërësit e thatë: miellin, kripën, sodën dhe kakaon.

4. Shtoni përbërësit e thatë në përzierjen gjalpë-vezë-kosi dhe përziejini derisa mielli të tretet, por brumi të jetë ende me gunga. Nuk është e nevojshme ta rrahim fort brumin me miell.

5. Ngroheni furrën në 160oС. Tavën e madhe të kekut e lyejmë me gjalpë dhe e mbushim tavën 1/3 e plotë me brumë. Një formë me diametër 24 cm do të funksionojë mirë. Gatishmërinë e biskotës e kontrollojmë duke e shpuar biskotën me thikë ose shkop druri. Nëse brumi nuk ngjitet në shkop, atëherë biskota mund të nxirret.

Tortë:

1. Nëse merrni një biskotë të thatë, lagni me shurup sheqeri, ose komposto të ngopur ...

2. Ftoheni biskotën dhe e prisni në dy gjysma.

3. Lyejmë sipërfaqen me gjysmën e kremit, e spërkasim me arra.

4. E mbulojmë me një kek me beze, e lyejmë edhe me krem dhe e spërkasim b arra.

5. Sipër vendosim një kek me biskota, shtypim pak.

6. Mbulojeni me krem çokollate dhe spërkatni me arra.

3. Çokollatë e shijshme tortë në kefir "Nata"

Procesi i gatimit:

Përgatitja e ëmbëlsirave:

2. Në fund të kallëpit, kam prerë letër pergamene, skajet lyeni me gjalpë dhe spërkatni me thërrime buke ose bollgur - në mënyrë që ëmbëlsirat të mos ngjiten. E derdh brumin me trashesi 1 cm.Ne varesi te diametrit te kallepit tuaj do te perftoni nje numer te ndryshem tortash.

Përgatitja e kremit:

2. Vazhdoni të trazoni, veçanërisht me kujdes në fund, derisa kremi të trashet. Kjo zakonisht zgjat 5 deri në 7 minuta.

3. Kremi duhet të ftohet në temperaturën e dhomës, dhe vaji duhet të nxehet në temperaturën e dhomës.

4. Përzieni vajin e ngrohtë në kremin e ftohur derisa të jetë plotësisht homogjen. Mbetet vetëm të lyejmë ëmbëlsirat me krem dhe t'i lëmë të zhyten për të paktën 4 orë. Sipas dëshirës, mund të dekoroni pjesën e sipërme të tortës me çfarë të doni)!

4. Çmendurisht e shijshme Tortë me qumësht të kondensuar "Fantazi e ëmbël"

Procesi i gatimit:

Le të merremi me ëmbëlsirat:

1. Nxirreni gjalpin paraprakisht në mënyrë që të bëhet i butë.

2. Rrahim vezët, shtojmë sheqerin dhe i rrahim sërish. Sheqeri duhet të shpërndahet.

3. Kombinoni përzierjen e sheqerit me vezë me salcë kosi dhe gjalpë. Shtoni miellin, sodën e bukës dhe zëvendësoni brumin. E vendosim në frigorifer për 30 minuta.

5. Vendosni secilën shtresë në një tepsi dhe shpojeni në vende të ndryshme me një pirun.

6. Piqeni në furrë për 20 minuta në 200 ° C.

7. Ftoheni pak ëmbëlsirat e gatshme, vendosini njëra mbi tjetrën dhe prisni skajet që të bëhen drejtkëndësha të njëtrajtshëm.

8. I vendosim prerjet në furrë për 10 minuta në mënyrë që të thahen mirë dhe të marrin një ngjyrë të pasur dhe më pas grijini (si opsion, rrotullohen me një okllai).

Tani ju mund të bëni krem:

1. Shkrini çokollatën. Për ta bërë këtë, vendoseni në një pjatë të vogël të thellë për disa minuta në mikrovalë.

2. Bashkoni qumështin e kondensuar të zier me gjalpin dhe çokollatën e shkrirë dhe përzieni mirë.

3. Qërojmë kikirikët, i presim me petull, i shtojmë tek kremi dhe i përziejmë.

4. Lyejmë çdo kek me krem.

5. Në shtresën e fundit të kekut lyejmë pjesën e sipërme dhe skajet.

6. I spërkasim me thërrime dhe çokollatë të grirë sipër.

7. E vendosim në frigorifer për 2-3 orë që torta të njomet mirë.

5. Shumë e shijshme "Kek i madh me petull me luleshtrydhe"

Procesi i gatimit:

1. Rrahim lehtë vezët me kripë.

2. Shtoni miellin, qumështin, ujin, gjalpin e shkrirë një nga një, duke i trazuar mirë dhe duke i trazuar pas çdo faze.

3. Skuqni petullat e holla në një tigan të nxehtë dhe vendosini në një pjatë të veçantë dhe të pastër përpara se të aplikoni kremin.

4. Vendosni sheqerin dhe proteinat në një banjë me ujë.

5. Mbajeni në një banjë uji, duke e tundur derisa sheqeri të tretet.

6. E heqim nga zjarri dhe i rrahim me mikser derisa të arrijnë majat e qëndrueshme.

7. Shtoni gradualisht gjalpin në temperaturën e dhomës, duke e përzier mirë që të mos mbeten copa gjalpi. Shtoni vanilinë, përzieni për herë të fundit.

8. Aplikoni pak krem midis petullave dhe në të gjithë pjesën e jashtme.

9. E zbukurojmë me luleshtrydhe të prera hollë dhe e spërkasim me sheqer pluhur.

10. E vendosim në frigorifer për 1-2 orë që të forcohet keku.

* Ndryshimi i recetës: Vanilina NUK është 2 lugë çaji, por pak ... fjalë për fjalë në majë të thikës!

6. Jorealisht e shijshme " Torte me çokollatë"(pa miell)!

Procesi i gatimit:

2. Përzieni gradualisht proteinat në të.

3. Në një tepsi vendosim letër pjekjeje, e lyejmë me një shtresë të hollë vaji. E shpërndajmë brumin.

5. Bërja e një kremi. Për ta bërë këtë, ngrohni kremin pothuajse në një valë, por mos e zieni. E heqim nga zjarri, çokollatën e thyer e vendosim në copa. Përzieni, prisni derisa çokollata të tretet dhe të përftoni një krem çokollatë homogjene.

6. Shtresa e sipërme, si dhe anët, lyhen edhe me krem. Tortën e përfunduar e dërgojmë në frigorifer për 1 orë.

7. Atëherë mund të shijoni ...

7. E papërsëritshme Cheesecake "i grirë".

Procesi i gatimit:

3. Në një tas mikser bashkojmë kremin e djathit, të verdhat e vezëve, lëkurën e limonit, sheqer vaniljen dhe niseshtenë. Rrihni për të paktën 2 minuta.

4. Në një enë të veçantë rrihni të bardhat e vezëve derisa të krijohet një shkumë e fortë, por mos e teproni që të mos zihet.

5. Përzieni proteinat me pjesën më të madhe (djathin etj.).

6. Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe ndajeni në 2 pjesë, njëra prej të cilave është grirë në rende.

7. Brumin e pa grirë e ndajmë mbi kallëp. Më pas shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen e djathit.

8. Hidhni sipër një shtresë brumi të grirë.

9. Piqni për rreth 45-50 minuta. Ftoheni dhe shërbejeni.

8. Tortë e shijshme "Minutka" (pa pjekje)

Procesi i gatimit:

Gatimi i ëmbëlsirave:

1. Bëni brumin e kekut duke përzier të gjithë përbërësit (miell, qumësht i kondensuar, vezë, sodë). Ndani brumin në 8 pjesë.

2. Hapni një copë me diametër më të madh se një tigan dhe vendoseni në një tigan të nxehur më parë.

3. Pas një minute, kthejeni (tortat skuqen shumë shpejt).

4. Prisni tortën e hequr (prerjet do të përdoren më pas për të spërkatur tortën).

Përgatitja e kremit:

1. Përziejini të gjithë përbërësit, përveç vajit, dhe vendoseni në zjarr derisa të trashet, duke i trazuar fort.

2. Në fund kremit të nxehtë i shtojmë gjalpë.

Bërja e tortës:

1. Lyejmë ëmbëlsirat me krem të ngrohtë, spërkasim sipër dhe anët me thërrime të grira.

2. E lëmë kekun për disa orë të njomet.

9. I dashur nga të gjitha femrat torte qumesht pëllumbi"(pa pjekje)

Procesi i gatimit:

Hidhni 10 g xhelatinë për shtresën e çokollatës me një gotë ujë të ftohtë. Lëreni të piqet.

Përzieni sheqerin (4 lugë gjelle) dhe pluhurin e kakaos (4 lugë gjelle, unë përdora Nesquik). Kur xhelatina të fryhet, shtoni sheqerin e kakaos në të. Ngroheni për të tretur xhelatinën.

Hidheni në enën e përgatitur (të lyer me vaj). Vendoseni në ngrirje për të ngrirë masën për 20-30 minuta.

Xhelatinë (20 g) derdhni 1 gotë qumësht të ftohtë. Lëreni xhelatinën të fryhet.

Kosi, mascarpone, ajka me pak yndyrë dhe 1 gotë sheqer i rrahim derisa të trashet.

Ngrohim xhelatinën e fryrë në qumësht dhe e hedhim në një enë me masë qumështi, pa e fikur mikserin dhe e rrahim derisa të përzihet plotësisht. Lëreni për 10 minuta që masa të ftohet.

Nxjerrim formën me shtresën e çokollatës së ngrirë nga ngrirja. Hidhni një shtresë të bardhë sipër. E vendosim në frigorifer derisa të ngurtësohet. Është mirë ta lini gjatë natës. Kthejeni formën dhe ....kënaquni!

Recetat e thjeshta për ëmbëlsira të bëra në shtëpi nuk do të marrin shumë kohë dhe energji nga zonja. Edhe pa përvojën e kuzhinës, ajo do të jetë në gjendje të fantazojë pak dhe të shtojë shijen e saj, duke marrë një kryevepër të vërtetë. Ëmbëlsira shtëpi nga reçeli dhe gjizë, biskota e shijshme, tortë aromatike me çokollatë, tortë delikate me mjaltë dhe Napoleoni më i lehtë, do të kënaqin dhe kënaqin të dashurit.

Bërja e ëmbëlsirave të njohura sipas recetave të thjeshta dhe të thjeshta nuk do të jetë shumë e vështirë.

Torta më e thjeshtë "Express"

Nëse vijnë mysafirë të papritur dhe ju duhet të përgatisni shpejt një ëmbëlsirë për çaj, një recetë e thjeshtë për një tortë ekspres të bërë nga reçeli do të jetë e dobishme. Pjekja përgatitet për gjysmë ore, dhe rezultati është jashtëzakonisht i shijshëm.

Në çdo shtëpi, gjithmonë do të ketë kavanoza me reçelin e vitit të kaluar, gjë që është për të ardhur keq për t'u hedhur, duhet të keni parasysh recetën e propozuar për një tortë me reçel. Familjet, pasi kanë provuar një tortë të tillë, do t'ju kërkojnë ta gatuani atë më shumë se një herë.

Hapat e gatimit:

Rrihni një vezë të papjekur me një kamxhik dhe më pas shtoni reçelin. Ju duhet të shtoni ujë vetëm me një reçel shumë të trashë;
Hidh miell, sode të shuar, shkuma menjëherë do të fillojë të rritet. Përziejini mirë masën. Është e nevojshme të shikoni në mënyrë që të mos jetë shumë e lëngshme - të mos derdhet nga luga;
E vendosim brumin në një enë të lyer me vaj. Piqeni në furrë për rreth 25 minuta. në 185-190 ° C. Pritini produktet e pjekura të ftohura për së gjati;
Rrihni kremin (të ftohur) me pluhur derisa të bëhet krem;
Lyeni me yndyrë pjesën e brendshme dhe të sipërme të tortës. Gati!

Receta e lehtë e Napoleonit

Torta Napoleon është ëmbëlsira më e preferuar dhe më e pëlqyer në çdo familje. Të dy fëmijët dhe të rriturit e pëlqejnë atë. Për shkak të thashethemeve për vështirësitë e përgatitjes së Napoleonit, disa amvise as nuk u përpoqën të gatuanin një tortë të shijshme. Një recetë e thjeshtë e pjekjes në shtëpi do të befasojë të dashurit dhe do të kënaqë mysafirët.

0,5 kg miell;
5 gr. kripë;
0,5 kg gjalpë;
4 gr. sode buke e shuar;
1 kavanoz qumësht i kondensuar.

Hapat e gatimit:

Vaj 250 gr. nuk duhet të shkrihet, është më mirë ta presim me thikë. Miellit të situr duhet t'i shtohet gjalpi i copëtuar. Pastaj derdhni ujë të ftohtë në një rrjedhë, shtoni kripë;
Ziejeni brumin, shtoni sode të shuar. Vazhdoni të gatuani brumin derisa të bëhet elastik. Më pas hiqeni për 50-60 minuta. në frigorifer, të mbështjellë në një qese plastike;
Në një enë përzieni qumështin e kondensuar me 250 gram gjalpë të shkrirë. Përziejini derisa të zbuten;
Ngroheni furrën në 195-200°C. E heqim brumin nga i ftohti, e ndajmë në 7 pjesë të barabarta. Hapeni në mënyrë alternative në sipërfaqen e kuzhinës, të shtypur me miell;
Mbuloni fletën e pjekjes me letër pergamene. Piqni çdo tortë për jo më shumë se 4-5 minuta;
Pas pjekjes prisni derisa të ftohen të gjitha ëmbëlsirat. Më pas i vendosim një nga një duke i lyer me krem. Ëmbëlsirën mund ta dekoroni me biskota të grira ose arra.

Tortë me mjaltë në shtëpi

Që nga shekulli i 12-të, kuzhinierët francezë e kanë quajtur mjaltin "mbretin e erëzave" për ëmbëlsirat tradicionale. Receta për një tortë mjalti të njomur me salcë kosi të butë do të kujtojë shijen e fëmijërisë, dhe një çaj në mbrëmje me një copë tortë aromatik do të gëzojë të dashurit.
Tortë me mjaltë - kujtime fëmijërie, gjithmonë mund të imagjinoni duart e nënës duke hapur ëmbëlsira të buta për pjekje.

Produktet për testim:

0,5 kg miell;
2 vezë;
100 g mjaltë;
2 lugë gjelle. l. gjalpë;
200 gram sheqer;
8 gr. sode buke.

1 filxhan sheqer të grimcuar;
500 gr. salcë kosi e trashë.

Përgatitja:

- Vendosni vezët e freskëta në një enë, shtoni sheqer, gjalpë të shkrirë, të zhytur në uthull, sode, mjaltë. Vendoseni në një banjë me ujë, përzieni, sillni në 100 ° C;

- E heqim nga zjarri, e bashkojmë me tre gota miell të situr. Gatuani një brumë të butë, shtoni periodikisht miell;

- Brumin elastik e ndajmë në 8 pjesë identike, prej tyre formojmë toptha dhe më pas i hapim hollë;

- Pluhuroni një tepsi me miell, vendosni tortën dhe piqeni për rreth 3-4 minuta. në një furrë të parangrohur (200 ° C);

- Pasi të jenë pjekur të gjitha ëmbëlsirat me mjaltë, merrni një pjatë të rrumbullakët, vendosni sipër çdo keku dhe prisni në formë rrethi. Mos i hidhni pjesët e mbetura;

- Për kremin, rrihni sheqerin me salcë kosi të trashë me një mikser;

Ëmbëlsira i lyejmë me kremin e përgatitur, i vendosim një nga një. Pritini pjesën tjetër të ëmbëlsirave, spërkatni anët dhe majën e tortës me mjaltë. Piqni produktet e pjekura në të ftohtë për disa orë.

Recetë e thjeshtë për biskota

Pas punës, nuk ka forcë për të përgatitur pjata komplekse për ata me një dhëmb të ëmbël. Nëse gjeni sheqer, miell, kefir dhe 3 vezë në shtëpi, mund të piqni shpejt një biskotë të bërë vetë mbi kefir. Në këtë recetë kremi përdoret kosi, mund ta zëvendësoni me qumësht të kondensuar ose fondant.

Pandispanja e ajrosur me fruta do të tërheqë fëmijët. Një tortë e tillë mund të përgatitet për të pirë çaj në mbrëmje, dhe për një festë për fëmijë.

300 gr. Miell;
3 vezë të freskëta;
4 gr. sodë;
vanilinë;
1 filxhan sheqer;
1 gotë kefir;

1 filxhan sheqer;
vanilinë;
Fruta;
0,5 kg salcë kosi.

Receta:

Merrni tre vezë të papërpunuara, ndani të bardhën dhe të verdhën. Më pas rrihni të bardhat derisa të shfaqet një shkumë e fortë, në proces shtoni sheqerin. Rrihni përsëri derisa të treten të gjitha kokrrat e sheqerit. Tani shtoni gradualisht të verdhat, rrihni përsëri. Derdhni kefir në masë;
Kombinoni miellin e situr me vaniljen dhe sodën me një masë vezë-kefir të rrahur, përzieni butësisht. Konsistenca e brumit është si kosi i bërë në shtëpi;
Masën e vendosni në një enë të lyer me vaj. Tortën e pjekim në furrë në 180-190°C. Pas 45 minutash, shponi produktin e pjekur me një copëz, nëse është e thatë, mund ta tërhiqni;
Kur biskota të jetë ftohur, duhet të pritet për së gjati. Rrihni kosin, sheqerin, lyeni me yndyrë dy ëmbëlsira, në mes vendosni frutat e grira që mund të gjeni në shtëpi (luleshtrydhe, banane, dardha etj.).

Torta më e lehtë me çokollatë

Një tortë e mrekullueshme me çokollatë është e lehtë për t'u pjekur. Një ëmbëlsirë me pak kalori mund të shijohet edhe nga ata që janë në dietë.

1,5 gota miell;
100 g vaj luledielli;
1 filxhan sheqer;
4 gr. kripë;
1,5 lugë pluhur pjekje;
5 gr. uthull;
2 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje kakao;
1 gotë ujë;
5 gr. vanilinë.

3 lugë gjelle. l. kakao;
3 lugë gjelle. l. Sahara;
50 gr. gjalpë;
2 lugë gjelle. l. qumësht.

Hapat e gatimit:

Rrihni vezët e freskëta, bashkoni me miellin e situr, shtoni sheqerin, kripën, pluhurin për pjekje dhe vanilinë. Pastaj përzieni të gjithë përbërësit;
Përzieni vajin vegjetal me uthull në një filxhan, shtoni në masën totale. Pastaj derdhni një gotë ujë, sillni në një konsistencë homogjene;
Lyejeni kallëpin me vaj, derdhni masën, vendoseni në një furrë të nxehur (180-185 ° C). E pjekim kekun për 35-40 minuta. Në fund të pjekjes, e shpojmë tortën me një copëz, nëse është e thatë, torta është gati;
Për të përgatitur glazurën, duhet të derdhni qumështin në një tenxhere të vogël dhe të shtoni sheqer, kakao. Vendoseni në zjarr të ulët, përzieni gjatë gjithë kohës derisa sheqeri i grimcuar të tretet. Shtoni gjalpin, gatuajeni glazurën derisa të jetë e qetë;
Aplikoni glazurën në tortën e ftohur, vendoseni për 15 minuta. në të ftohtë. Kështu mund të merrni një tortë të thjeshtë por të shijshme me çokollatë.

Një ëmbëlsirë me çokollatë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël sigurisht që do t'u tërheqë të dashurit dhe të ftuarit: glazura aromatike e çokollatës e thith tortën dhe e bën atë edhe më të butë. Një pamje e mirë e tortës do t'ju lejojë ta përdorni për të festuar festime të ndryshme.

Tortë me gjizë (pa pjekje)

Ëmbëlsirë delikate me gjizë që nuk kërkon pjekje, përgatitja do të zgjasë 10 minuta. Kësaj torte mund t'i shtohen fruta ose kikirikë të ndryshëm. Receta e mësipërme është një tortë për dy. Nëse rritni numrin e biskotave, ju merrni një tortë të madhe. Një recetë e pakomplikuar është në dispozicion edhe për një fëmijë.

16 copë. biskota;
1 çokollatë
200 gr. gjizë me pak yndyrë;
3 lugë gjelle. l. Sahara;
1 gotë salcë kosi.

Përgatitja:

Në një enë vendosni gjizën, kosin, sheqerin. Masën e rrahim me blender derisa të trashet, në mënyrë që të mos ketë gunga gjizë. Vendosni katër biskota në një pjatë, në mënyrë që të prekin njëra-tjetrën;
Lyejini biskotat me kremin e gjizës. Më pas vendosni sërish 4 biskota, lyeni sipër me kremin. Përsëriteni shtresën derisa biskota të përfundojë. Sigurohuni që të lyeni anët e tortës me krem;
Spërkateni tortën me një çokollatë të grirë sipër. Lëreni të njomet për 2 orë.

Nëse keni nevojë të përgatisni shpejt një ëmbëlsirë, biskotat mund të ngjyhen pak në qumësht, atëherë torta nuk kërkon impregnim.

Shikoni sa e lehtë është të përgatisni salcë kosi:

Është më mirë të prisni produktet e pjekura të ajrosura me një thikë të nxehtë, atëherë nuk do të ketë thërrime;
Nëse pjekja është ngjitur në fletën e pjekjes, duhet të kaloni një fije të fortë nën të;
Shtë e domosdoshme të vëzhgoni përqindjen e sheqerit për brumin, mungesa e tij nuk do t'i japë produkteve të pjekura një hije të kuqërremtë dhe teprica do ta lërë brumin të lagësht;
Proteinave të rrahura nuk mund të shtoni produkte të tjera, përkundrazi, përbërësve duhet t'i shtoni me kujdes shkumë;
Nëse e kriposni brumin me tepri, do të bëhet i lëngshëm.

Çdo festë nuk është e plotë pa një tortë. Por festat nuk janë aq të shpeshta, dhe shpirti kërkon ëmbëlsirat. Qëndrimi në sobë gjatë gjithë ditës nuk është një perspektivë shumë joshëse, dhe blerja e një ëmbëlsirë të ëmbël në një dyqan nuk është interesante. Recetat e propozuara për ëmbëlsira të thjeshta shtëpiake do të vijnë në shpëtim.

Çaji aromatik i xhenxhefilit është një pije e njohur në mesin e njerëzve që vlerësojnë shijen e pazakontë pikante të kësaj bime. Përveç aromës së tij unike, xhenxhefili ka shumë veti të dobishme. Është i pasur me vitamina A, B dhe C dhe përmban një sasi të madhe aminoacide të dobishme, minerale dhe vajra esencialë. Çaji i xhenxhefilit është veçanërisht i dobishëm në dimër për shkak të efektit të tij ngrohës. Kjo pije përdoret...

Kjo faqe përmban receta të ndryshme për manaferrat e ngrira të shijshme dhe të shëndetshme, të cilat janë një përbërës i domosdoshëm për ëmbëlsirat e njohura në stinën e ftohtë, kur nuk ka manaferra të freskëta dhe ngrirësit janë plot me furnizime. Në sit mund të gjeni receta origjinale për pasta, byrekë, ëmbëlsira, kifle, pelte dhe shijshme të tjera me shtimin e manave të ngrira. E vjetër...

Sallata me kërpudha do të dekoroj lehtësisht çdo tryezë festive! Ky meze i mrekullueshëm mundëson një shumëllojshmëri të këndshme menyje. E bukura e sallatave me kërpudha është se ato mund të përgatiten gjatë gjithë vitit. Në verë, kërpudhat e skuqura, kërpudhat me mjaltë, boletus, boletus, kërpudha qumështi ose polake janë të njohura. Në dimër, mund të përdorni boshllëqe për sallatë: kërpudha turshi, të kripura ose të thata ...

Mungesa e një shije të theksuar te kungull i njomë nuk e bën perimet më pak të njohura dhe të kërkuara. Kungull i njomë është i lehtë dhe i lehtë për t'u përgatitur dhe ofron perspektiva mbresëlënëse të kuzhinës. Përdoret për të përgatitur si pjatën e parë ashtu edhe atë të dytë, si dhe sallatat turshi për dimër, duke përfshirë sallatën e famshme "Lipni gishtat", në gjuhën koreane dhe havjar. Jo më pak e shijshme është një perime e mbushur me mish ose e pjekur me djathë dhe patate ...

Vera është koha e ditëve me diell dhe një bollëk marramendës me fruta dhe manaferra. Mes shumë frutave të stinës, qershitë shquhen për cilësitë e tyre të dobishme dhe shijen e mahnitshme. Nuk është më kot që përdoret në mënyrë aktive në gatim dhe vlerësohet në mjekësinë popullore. Qershia përmban vitamina B1, B6, B15, PP, E, si dhe një kompleks mineralesh - hekur, zink, jod, bakër, mangan, kobalt, nikel, rubidium. Kokrra e kuqe posedon...

Shtatori na kënaq me një korrje të pasur perimesh, një vend i veçantë ndër të cilët është një kungull i ri. Kjo perime e shijshme nuk është vetëm estetikisht e këndshme, por është gjithashtu një burim i vitaminave dhe mineraleve të paçmuara për përfitime shëndetësore. "Kokrra e diellit" përmban vitamina PP, B1, B2, C dhe E. Ato janë të nevojshme për të ruajtur imunitetin, energjinë dhe vitalitetin e lartë. Një kungull jashtëzakonisht i pasur...

E kuqe, jeshile, e zezë - pavarësisht nga shumëllojshmëria dhe ngjyra, patëllxhanët kanë shije të mahnitshme. Siç u bë e ditur kohët e fundit, patëllxhani ndihmon në eliminimin e radionuklideve nga trupi dhe parandalon zhvillimin e kancerit, si dhe ndihmon në luftën kundër proceseve të plakjes. Për përfitime të paçmuara shëndetësore dhe një kompleks unik mineral dhe vitaminash në përbërje, manaferra u quajt mbretërore. Shijoje...

Pra, vera ka mbaruar, ditët po shkurtohen, moti është gjithnjë e më pak i këndshëm me ditët e nxehta dhe më e rëndësishmja, sezoni i vjeljes së perimeve ngadalë po përfundon. Shumë shpejt kopshtet tona do të mbarojnë me tranguj dhe kunguj të njomë, domate me lëng dhe patëllxhanë. Por në vjeshtë dhe dimër, ju vërtet dëshironi të vazhdoni të kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me to. Boshllëqet e dimrit janë një mënyrë e shkëlqyer për të zgjatur jetën e një kulture verore. Receta...

Disa mijëra vjet më parë, njerëzit i dhanë titullin e një shëruesi natyror universal "kokrra të kuqe" - fig. Kleopatra e bukur preferoi fiqtë ndaj shumë ushqimeve të shijshme, duke e ditur se si asgjë tjetër, ai i kontribuon bukurisë dhe shëndetit të saj. Ekspertët rekomandojnë konsumimin e rregullt të fiqve të freskët. Ky rekomandim është i lehtë, dhe më e rëndësishmja, është e këndshme për t'u ndjekur: në fund të fundit, pjatat me fiq janë të larmishme dhe gjithmonë ...

Një pjatë ushqyese, e lehtë për t'u përgatitur që shkon me çdo pjatë anësore dhe përbërësit për përgatitjen e saj janë gjithmonë të përballueshëm ... Sot kemi përgatitur një koleksion recetash për kotelet dhe petullat e mëlçisë. Kotletat me lëng ose petullat e shijshme të mëlçisë kanë një shije të këndshme, paksa të ëmbël. Në shumë familje, kjo pjatë nuk është e pazakontë. Petulla të shijshme të mëlçisë me karota dhe qepë të arta ...

E rrotulluam, e rrotulluam me gëzim dhe shkathtësi ... Të nderuar specialistë të kuzhinës, këtë herë kemi përpiluar për ju një përzgjedhje me ide për të bërë një nga ëmbëlsirat më të shijshme - një rrotull ëmbëlsirë! Këtu do të gjeni të paktën 30 receta unike se si të bëni një rrotull të shijshme biskotash. Me krem, reçel, manaferra, fruta, halva, arra, gjizë, glazurë - zgjedhja është e madhe. Role me biskota - një trajtim ...

Sa kohë do të dëshironit të kalonit duke bërë supë të shijshme? Sa kohë keni në të vërtetë për të krijuar këtë pjatë gjatë ditëve të javës? Nëse ndonjëherë, praktikisht nuk keni kohë për të gatuar, dhe familja është duke pritur për një drekë të caktuar, duke përfshirë një supë të mrekullueshme, atëherë duhet të keni parasysh një nga këto receta të shpejta supe! Të jeni të sigurt, këto supa të çastit janë shumë...

Nëse nuk e keni planifikuar paraprakisht menunë tuaj të përditshme dhe të dashurit tuaj janë mërzitur me pjatat e njohura jo modeste, përpiquni të zbatoni një nga idetë e këtij koleksioni. Qoftet e shijshme janë një pjatë e thjeshtë por e shijshme që i ngjan kotletave. Në të vërtetë, qoftet nuk ndryshojnë shumë nga kotletat, por ka një ndryshim midis tyre. Qoftet përgatiten kryesisht nga mishi i grirë imët, ndërsa kanë formë të rrumbullakët, ...

Rolls, salcice dhe disa salca të shijshme sipas shijes tuaj. Kombinoni të gjithë përbërësit, dhe tani, hot dogët janë gati! Duket se nuk është asgjë e veçantë në përgatitje dhe shije, megjithatë, krijimi i një hot dog nuk kufizohet vetëm në këto hapa të thjeshtë! Ka disa receta se si të gatuani hot dog në një mënyrë të re në shtëpi dhe shumë ide se si ta diversifikoni këtë pjatë, duke i dhënë asaj pikante të re ...

Mes shijeve të shumta, disa do të zgjedhin gjithmonë sufletën e ajrosur të pulës! Sufleja e pulës është një pjatë shumë delikate, aq e këndshme në strukturë, e ajrosur, sikur pa peshë. Fëmijëve të vegjël u pëlqen suflaja që u përgatit nëna e tyre; shumë e përgatisin atë për një darkë, për ardhjen e të ftuarve ose për pushime; Epo, dashamirët e kënaqësive të kuzhinës e vlerësojnë atë për shijen e saj të mahnitshme. Një delikatesë e tillë është një pjatë e mirëpritur ...