Është mirë të zgjidhni lëpjetë e hershme për të bërë supë me lëpjetë me vezë, kur gjethet janë ende të buta dhe të reja. Kanë një përqendrim të lartë të vitaminave dhe lëndëve ushqyese. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë aspak se nuk mund të hani bimë të mëvonshme. Ato janë po aq të dobishme dhe ushqyese. Mjafton të zgjidhni gjethe pa njolla të verdha, të forta dhe pa maja të thara.
Recetë për supë lëpjetë me vezë
Për të gatuar supë me lakër lëpjetë me një vezë, do t'ju duhet: - 0,5 kg mish viçi (mundësisht në kockë, në mënyrë që lëngu të jetë i pasur); - 500 g lëpjetë; - 5 copë. patate; - 2 karota; - 100 ml krem; - 1-2 vezë; - qepë - 1 copë; - 1-2 lugë gjelle. vaj perimesh; - piper, kripë për shije.
Nëse dëshironi ta shkurtoni kohën e gatimit të supës për gjysmë ore, mos merrni mishin, por lëngun e gatshëm. Pra, gjithçka që mbetet është të gatuani perime në të.
Për të përgatitur lëngun, mishi duhet të shpëlahet dhe të vendoset në një tenxhere, pastaj të mbulohet me ujë dhe të kriposet lehtë. Gatuani për rreth 40-60 minuta. Pasi të jetë gatuar, hiqeni mishin nga uji dhe kullojeni lëngun. Pas kësaj, tashmë do të jetë e mundur të vendosni perime në të për gatim.
Ju duhet të filtroni supën në mënyrë që të dalë transparente dhe e bukur. Atëherë e gjithë supa do të jetë më e ndritshme dhe më e shijshme.
Vendosni patatet e copëtuara në lëngun e zier - kube ose shirita. Ndërsa patatet janë duke u gatuar, ruajini qepët dhe karotat në vaj vegjetal derisa të marrin një ngjyrë kafe të këndshme. Vendoseni skuqjen që rezulton në supë. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes. Pritini lëpjetë dhe vendoseni në lëng mishi 10 minuta para përfundimit të zierjes - në këtë mënyrë nuk do të humbasë vitaminat dhe do të ruajë thartirën e këndshme.
Ndërsa perimet po ziejnë, trajtoni pjesën e vezëve të supës. Rrihni vezët, kriposni lehtë dhe shtoni kremin. Përziejini gjithçka tërësisht dhe në fund të gatimit të supës, derdhni një rrjedhë të hollë në supë. Përziejini përsëri - dhe kaq, supa është gati. Një supë e tillë me lakër zakonisht shërbehet me salcë kosi.
Supë me lakër me lëpjetë dhe vezë
Shumë shpesh, për ta bërë një supë të tillë jeshile edhe më të lehtë, amvisat përdorin mish pule në vend të viçit për të përgatitur lëngun. Për këtë qëllim, mund të përdorni si një set supe, ashtu edhe një gjoks ose fileto të prerë në copa. Për të përgatitur lëngun, do t'ju duhen rreth 0,5 kilogramë mish pule. Pjesa tjetër e procesit të gatimit të kësaj supe me lakër ndodh sipas të njëjtës skemë si në rastin e supës së mishit.
Përveç kësaj, mjaft shpesh gratë nuk duan të angazhohen në përgatitjen e një përzierje vezësh, por thjesht marrin vezë të ziera. Priten dhe shtohen në supë në fund të zierjes. Pra, supa gjithashtu rezulton të jetë mjaft e shijshme dhe e pazakontë. Vetëm një masë e tillë thjeshton edhe më shumë procesin e gatimit dhe kursen kohë.
Supë vegjetariane me lakër me lëpjetë
Meqenëse sot moda e të ushqyerit të shëndetshëm dhe refuzimi i produkteve shtazore ka përfshirë botën, është bërë mjaft popullore receta e supës me lakër me lëpjetë jeshile, në të cilën nuk përdoret asnjë gram mish. Sidoqoftë, ky kufizim praktikisht nuk ka asnjë efekt në shijen e produktit. Është ende e shijshme, e kënaqshme dhe origjinale në mënyrën e vet.
Për të përgatitur supë me lakër me lëpjetë vegjetariane do t'ju nevojiten: - 300 g lëpjetë; - 10 g rrënjë majdanozi; - 1 qepë; - 25 g margarinë; - 1 vezë.
Nëse planifikoni të shtoni patate në supë, atëherë shtoni më shumë në listën e produkteve të listuara: - 30 g karrota; - 150 g patate; - 40 g salcë kosi; - zarzavate kopër për shije.
Ndani saktësisht gjysmën e tufës së lëpjetë dhe ziejini në zjarr të fortë, më pas fërkojeni në një sitë. Prisni imët qepën, bëni të njëjtën gjë me rrënjën e majdanozit dhe kurseni margarinë. Vendosim ujin në zjarr, kur të vlojë, hidhet lëpjetë e grirë dhe skuqet në lëng mishi. Gatuani për 15-20 minuta. Vendosni gjethet e mbetura të lëpjetë 5 minuta para përfundimit të zierjes. E rregullojmë supën me kripë dhe piper dhe e shërbejmë. Nëse jeni duke përdorur patate, shtoni ato në lëngun e zier si një nga të parat dhe ruajini karotat së bashku me qepët dhe rrënjët.
Në një supë të tillë zakonisht shtohet Lezien. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet: - një vezë; - 100 g qumësht; - bukë gruri për krutona.
Ngroheni qumështin, por mos e zieni. Më pas ndajeni të verdhën nga proteina dhe derdhni qumështin e nxehtë në të duke e trazuar të gjithë përzierjen me një shpatull ose rrahëse. Ziejeni përzierjen në nxehtësi të ulët (temperatura duhet të jetë rreth 80–85 ° C). Përndryshe, mund të përdorni një banjë me ujë. Kullojeni përzierjen e përfunduar dhe vendoseni në një enë të mbyllur. Gatuani vezët e mbetura të ziera fort (mundeni edhe në një qese). Thajeni bukën në formë krutone.
Shërbejeni supën si më poshtë: vendosni vezën e grirë në një pjatë, hidhni lezienin, më pas supën me lakër, shtoni zarzavate të grira. Vendosni krutonët në një pjatë të veçantë.
Kjo recetë mund të ndryshojë. Kështu, për shembull, krutonët mund të zëvendësohen me ëmbëlsira djathi, kosi mund të shërbehet në vend të lezienit, ose mund të shërbeni edhe pa krutona.
Supa me lakër lëpjetë në lëngun e mishit rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e pasur - një pjatë e tillë me siguri do t'u pëlqejë burrave nëse ua shërbeni për drekë me feta bukë të çdo lloji.
Meqenëse lëpjeta ka shije shumë të thartë, është mirë që masën e gjelbër ta holloni me spinaq dhe qepë të njoma, barishte të tjera, përndryshe do të merrni një pjatë të parë të pangrënshme në dalje. Në stinën e pranverës, unë rekomandoj përdorimin e patateve të reja kur gatuani, karotat - të gjitha perimet e reja.
Për lëngun e mishit, mund të zgjidhni mish derri ose viçi, por mbani mend se zierja e viçit prodhon një lëng shumë të turbullt, kështu që supa gatuhet në një lëng të dytë viçi. Por opsioni ideal i mishit për një pjatë është barku i derrit pa yndyrë të tepërt! Kur blini një copë të tillë mishi, prisni menjëherë copa të mëdha proshutë, duke e lënë të krijojë pjata të tjera dhe shpëlajeni mishin me vena të yndyrshme për supë me lakër. Falë tij, supa do të dalë e pasur dhe me lëng. Ziejini vezët e pulës të ziera paraprakisht - ato vendosen në pjata me supë me lakër kur shërbejnë.
Pra, përgatitni përbërësit që ju nevojiten.
Shpëlajeni gjoksin e derrit në ujë, prisni venat dhe filmat, prerë në pjesë - sa më të vogla të jenë, aq më shpejt do të gatuhet mishi. Vendosni prerjet e ftohta në një tenxhere.
Mbulojeni me ujë të nxehtë dhe shtoni disa gjethe dafine. Vendoseni tenxheren në sobë dhe gatuajeni mishin për 25 minuta pasi uji të vlojë.
Qëroni dhe shpëlani perimet në ujë.
Karotat i grini në rende të trashë ose të imët, mund t'i prisni në kubikë të vegjël.
Prisni qepët e njoma të lara dhe së bashku me përzierjen e karotave të grira i shtoni në lëng mishi.
Pritini zhardhokët e patateve të qëruara dhe të lara në kubikë mesatarë dhe vendosini në lëng mishi gjithashtu. Gatuani edhe 15 minuta të tjera.
Lani lëpjetë dhe spinaqin, priteni në shirita të mesëm. Shtoni në lëng mishi vetëm pasi të keni zier fetat e patateve, përndryshe për shkak të acidit që përmban lëpjeta, perimeve do të duhet shumë kohë për t'u gatuar!
Vendosni fetat e gjelbra në një tenxhere dhe gatuajeni supën me lakër për 5 minuta të tjera. Kripë, shtoni sheqer dhe erëza të tjera, erëza për shije. Mund të shtoni majdanoz ose kopër të grirë.
Hidhni supën e nxehtë me lakër lëpjetë në lëngun e mishit në tas të thellë. Qëroni vezën e zier të pulës, shpëlajeni dhe prejeni në gjysmë. Vendoseni në një pjatë me pjatën e parë.
Shijoje!
Supa me lakër lëpjetë me mish është një supë e thjeshtë jeshile e bërë nga lëngu i viçit / derrit me shtimin e një shumëllojshmërie të gjerë mishi dhe gjethesh lëpjetë. Për shkak të kësaj të fundit, pjata ka një thartirë të lehtë freskuese, aq aktuale në verë. Ne do t'ju tregojmë se si ta gatuani këtë pjatë tradicionale sllave sipas disa recetave të ndryshme menjëherë.
Si të gatuaj supë me lakër lëpjetë me mish?
Përbërësit:
- qepë - 135 g;
- supë - 2,6 l;
- karota - 95 g;
- - 115 g;
- vezë - 3 copë;
- lëpjetë - 3 lugë gjelle;
- një grusht kopër dhe majdanoz.
Përgatitja
Gatimi duhet të fillojë me skuqjen e qepës dhe karotave. Kur perimet të jenë skuqur pak dhe gjysmë të ziera, sipër tyre vendosim pulën e zier dhe mbulojmë me lëng mishi. Kur lëngu të vlojë, filloni të shtoni lëpjetë në pjesë, e më pas zarzavate. Hiqeni supën me lakër nga sobë dhe bashkoni lëngun e nxehtë me disa vezë të rrahura. Mbulojeni enën me supë me lakër dhe lëreni për 5 minuta.
Supa me lakër lëpjetë me mish mund të bëhet edhe në një tenxhere të ngadaltë sipas një skeme të ngjashme: së pari, perimet skuqen së bashku në Pastë, dhe pasi të keni shtuar lëngun, mund të kaloni në Zierje dhe të shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
Supë me lakër lëpjetë me mish - recetë
Nuk është e pazakontë që mishi i derrit të bëhet baza e supës. Nëse keni ndërmend të gatuani një të fortë nga copat e mishit, atëherë jepni përparësi prerjeve në kockë, të cilat japin sasinë maksimale të lëngut.
Përbërësit:
- ujë - 3,3 l;
- mish derri në kockë - 1,2 kg;
- patate - 740 g;
- lëpjetë - 210 g;
- qepë - 115 g;
- vezë - 2 copë;
- zarzavate kopër - 15 g.
Përgatitja
Para se të zieni supën me lakër lëpjetë me mish, vendosni ujë në zjarr dhe bëni mish derri. Shpëlajini copat dhe vendosini në ujë të vluar. Lëreni të veprojë për rreth gjysmë ore, duke kujtuar të hiqni çdo zhurmë sipërfaqësore. Pas kohës së caktuar, vendosni patatet e grira në masë në lëng mishi, nëse dëshironi, mund të hidhni disa gjethe dafine për aromë. Lërini të gjitha të ziejnë së bashku për 15 minuta të tjera, dhe paralelisht 
copëtoni qepën dhe ruajeni deri në kafe të artë të lehtë. Shtoni lëngun në supë.
Disa njerëz shtojnë vezë të ziera në supë gjatë servirjes, por ne sugjerojmë që vezët e pagatuara të hidhen në lëngun e nxehtë. Për ta bërë këtë, mjafton të derdhni vezët e rrahura në supë dhe më pas t'i përzieni menjëherë. Kur vezët të kenë qëndruar, shtoni lëpjetë në supë. Shtrojini zarzavatet në pjesë, duke shtuar një grusht të ri pasi e vjetra të jetë zbehur. Supa me lakër lëpjetë me mish dhe vezë do të jetë gati menjëherë pasi të jetë shtuar i gjithë lëpushka. Shërbejeni supën me salcë kosi.
Në fund të dimrit, trupit tonë i mungojnë veçanërisht vitaminat. Sigurisht, mund të blini një paketë me pilula në farmaci, por gjithsesi është më mirë të përkëdhelni veten me perime të hershme të freskëta dhe të kompensoni mungesën e lëndëve ushqyese duke përgatitur supë me lakër lëpushka. Zarzavatet e para janë një depo e vërtetë vitaminash dhe vitaminash dhe minerale. Ato përmbajnë të gjithë fuqinë e pranverës së ardhshme, duke zgjuar natyrën. Ata do t'ju japin energji për gjithë ditën. Për më tepër, ky është një opsion mjaft buxhetor, sepse nuk keni nevojë të blini produkte veçanërisht të shtrenjta për këtë supë.
Hapi 1. Përgatitni bazën
mund të gatuhet në çdo pulë dhe madje edhe kërpudha vegjetariane. Për ta bërë supën të shijshme, gjithsesi është më mirë të mos i tretni kubat e builonit në ujë të vluar, por të përgatisni një bazë të vërtetë sipas të gjitha rregullave të gatimit. Mendoni se si të gatuani Për një tenxhere të madhe, na duhen gjysmë kilogrami ose 700 gramë mish. Vini re, jo një grup supe, por tul viçi. Duhet të pritet në kubikë të vegjël dhe të gatuhet. Kur të vlojë, hiqni shkumën që rezulton, përndryshe supa do të jetë e turbullt.Hapi 2. Shënoni perimet
Qëroni gjashtë patate të mesme, pritini në copa dhe hidhini në lëng mishi. Pritini imët dy qepë dhe skuqini në vaj. Shtoni karotat e grira hollë në një tigan, zbardhni më shumë, më pas vendosni supë me lakër jeshile në të ardhmen. Në këtë fazë, variacionet janë të mundshme. Nëse i urreni qepët, hidhini të tëra në tenxhere. Disa amvise përdorin një teknikë kaq të thjeshtë: vendosin qepë, majdanoz, selino, karota dhe perime të tjera në një rrjetë najloni, të cilat vlerësohen për aromën e tyre, dhe jo për shijen e tyre. Zakonisht futen në lëng mishi, zihen dhe më pas nxirren.
Hapi 3. Ngjallja mbi zarzavate
sa më shumë të vendosim një shumëllojshmëri zarzavate atje, aq më e shijshme rezulton. Na duhet patjetër një tufë e madhe kosi, por cilantro, majdanoz, kopër, selino, borziloku ose borziloku gjithashtu do të bëjnë mirë në një tenxhere. Mos kini frikë ta teproni. I shtojmë barishtet kur patatet të jenë gati gati (copa shpohet lehtësisht me pirun). Pasi prisni nja dy minuta, hidhni tre vezë të tundura paraprakisht në një tas në supën me lakër që gurgullon, i rregulloni me erëza dhe kripë. Është zakon ta servirni këtë pjatë në Rusi me një lugë salcë kosi.Supë me lakër lëpjetë - supë me krem pranvere
Me të njëjtat produkte mund të përgatitet edhe supa me krem pranvere. Ne përjashtojmë vetëm patatet nga lista e përbërësve. Mishi gatuhet veçmas me perime rrënjë dhe qepë të plota. Lëpjetë pritet imët dhe zihet derisa të zbutet në një sasi të vogël supë. Pas kësaj, perimet me rrënjë të tharta dhe të ziera fërkohen përmes një sitë. Gruaja që rezulton shtohet me kujdes në supë. Vezët zihen fort në masën gjysmë për ngrënës. Nuk hidhen në tigan, por futen direkt në pjatë.
Supë me lakër lëpjetë në furrë
Kjo recetë sugjeron zierjen e patateve të plota, heqjen e zhardhokëve dhe lënien e tyre të ftohen. Pritini imët lëpjetë (300-400 g). Bëni të njëjtën gjë me 3 qepë dhe derdhni mbi gjithçka me pak lëng mishi (ose lëng mishi) patate dhe ziejini me vaj vegjetal. Pritini patatet në kubikë të mëdhenj, përzieni me lëpjetë e zier dhe perimet me rrënjë, derdhni lëngun ose supë të nxehtë, vendosni në një tenxhere prej gize ose balte në furrë. Kur ta servirni, spërkateni me vezë të zier të grirë dhe kopër. Dhe nëse shtoni lëpjetë me lëpjetë, do të merrni borsch të shijshëm pranveror.
Në pranverë, kur shfaqet lëpjeta e parë, gatuaj shijshëm supë me lakër lëpjetë jeshile... Ata nganjëherë quhen supë me lëpjetë ose borsch jeshil me lëpjetë... Unë thjesht e quaj atë " Lëpjetë". Dhe si zakonisht, unë gatuaj këtë të shijshme pjata e parë pa mish... Sigurisht e shijshme supë me lakër lëpjetë jeshile mund të gatuhet me mish, në lëng mishi, por burri im nuk ha mish, kështu që unë gatuaj supë me lakër lëpjetë pa mish... Por as këtë supë me lakër jeshile nuk mund t'i quash një pjatë pa yndyrë, pasi unë përdor vezë në përgatitjen e tyre. Quajeni këtë kurs të parë borsch jeshil me lëpjetë do të ishte gjithashtu e gabuar, pasi përbërësi kryesor i çdo borscht është panxhari, dhe unë nuk shtoj panxhar apo gjethe panxhari. Por për ta quajtur këtë gjellë supë me lëpjetë mjaft e përshtatshme, pasi supa me lakër është në fakt një supë me perime. Për më tepër, supa me lakër zakonisht bëhet nga perime të papërpunuara dhe kur përgatis këtë pjatë të parë me lëpjetë, i skuq (kagatis) lehtë karotat dhe qepët, shijon më mirë. Prandaj, nëse fokusohemi në shijen e thartë të kësaj pjate të parë, atëherë kjo supë me lakër lëpjetë jeshile, dhe nëse për kaurdisjen e karotave dhe qepëve gjatë gatimit, atëherë kjo është supë me lëpjetë... Por nëse shtoni panxhar ose majat e panxharit, atëherë mund të emërtoni dhe borsch jeshil me lëpjetë.
Si të gatuani supë të shijshme me lakër, borscht ose supa, mund ta zbuloni lehtësisht në nëntitujt "" ose "", dhe nëse jeni të interesuar për pjata të tjera të shijshme, atëherë zgjidhni emrat e duhur në seksionin "Titujt" ose vizitoni pjesën kryesore. seksioni "".
Supë me lakër jeshile me supë lëpjetë ose lëpjetë, recetë
Receta e përgatitjes së supës së shijshme me lakër jeshile me lëpjetë (supë lëpjetë) është shumë e thjeshtë dhe mund ta bëjë çdo amvise. Dhe fakti që janë vërtet të shijshme edhe pa mish, do të bindeni duke i gatuar të paktën një herë.
Për gatim, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
Lëpjetë e freskët - 200 gram;
Patate - 3 copë;
Karota - 1 copë;
Qepë (me madhësi të mesme) - 2 copë;
Vezë - 4 copë;
Qepë jeshile - një tufë e vogël;
Majdanoz - një tufë e vogël;
vaj luledielli - 2 lugë;
Gjalpë - 20 - 30 gram;
Si të gatuaj supë me lëpjetë jeshile (supë lëpjetë), recetë hap pas hapi me foto
Për të gatuar supë me lakër jeshile me supë lëpjetë ose lëpjetë, duhet të qëroni patatet, karotat dhe qepët, të zieni dhe qëroni vezët. Prisni patatet, karotat, qepët, lëpjetë, qepët e njoma, majdanozin dhe vezët. Skuqni karotat e copëtuara me qepë dhe ziejini të gjitha perimet dhe vezët.
Dhe tani një recetë hap pas hapi për të bërë supë me lakër jeshile me lëpjetë (supë lëpjetë) me një foto.
Në një tenxhere hedh rreth 2.5 litra ujë dhe e vendos në sobë që uji të vlojë.
Vendos një tenxhere në sobë veçmas dhe gatuaj vezë të ziera në të, d.m.th. pasi ka vluar ujin i ziej vezet per 7 minuta.
Ndërkohë që vezët po ziejnë, unë qëroj patatet, karotat dhe qepët. Perimet e mia të qëruara.
Kur vezët të jenë zier, e heq tiganin nga zjarri, e kulloj ujin e nxehtë dhe i mbush vezët me ujë të ftohtë që të ftohen.
I pres patatet në kubikë të vegjël dhe i shpëlaj nga niseshteja. Gjatë kësaj kohe, uji më ziente në një tenxhere dhe në të vendosa patate të grira.
I fërkoj karotat në një rende të trashë dhe qepën e pres imët.
Derisa patatet po ziejnë (rreth 15 minuta), laj lëpjetë, e vendos në një kullesë që të kullojë ujin prej saj. Qepët e mia jeshile dhe majdanozi. I pastroj vezet e ftohura. Lëpjetë e larë e pres në shirita me gjerësi rreth 1 cm, kam prerë edhe majdanoz dhe qepë të njoma.
Më pas vendos një tigan në sobë, vendos gjalpë dhe vaj luledielli. Në një tigan të parangrohur me vaj vendosim karotat dhe qepët.
I skuqim karrotat me qepë për dy minuta duke i përzier vazhdimisht që qepët të mos humbin ngjyrën.
Hidhni qepët e skuqura me karotat në një tenxhere me patate dhe lërini të ziejnë për 2 - 3 minuta.
Gjatë kësaj kohe i pres vezët në kubikë.
Pasi të kenë zier pak karotat me qepët dhe patatet, në një tenxhere hedh lëpjetë, qepët e njoma, majdanozin, vezët e grira dhe i hedh kripë.
