Si të gatuaj reçelin e dardhës për dimër? Receta të thjeshta për reçelin e trashë të dardhës. Receta frutash për dimër: konservimi i dardhave në lëngun e tyre

Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Për korrje për dimër, duhet të zgjidhni varietete me lëng me fruta të mëdha, pasi dardhat e vogla mund të thyhen ose të bëhen shumë të buta. Nëse dardhat janë pak të pjekura, nuk duhet të shqetësoheni, nën ndikimin e temperaturës së shurupit do të arrijnë dhe do të jenë në rregull.

Meqenëse pjesa e punës i nënshtrohet trajtimit minimal të nxehtësisë pa sterilizim shtesë të produktit të përfunduar në kanaçe, është e nevojshme t'i përmbaheni rreptësisht masave të sigurisë dhe të sterilizoni enët, të monitoroni me kujdes pastërtinë e dardhave.

Pra, ne përgatisim dardha të konservuara në feta.

- acid citrik - 1 lugë;

- sheqer i grimcuar - 0,5 kg;

- sheqer vanilje - 1 pako;

Të gjithë përbërësit janë të dizajnuar për një shishe me tre litra, në rast se planifikoni të mbuloni një numër më të madh dardhash, këto përmasa duhet të respektohen.

Lajmë mirë edhe dardhat dhe pasi i kemi hequr bishtin i presim përgjysmë. Duke përdorur një thikë, hiqni bërthamën me fara, duke u përpjekur të mos dëmtoni pulpën me lëng të dardhës, për këtë mund të përdorni një thikë frutash me një teh të hollë dhe të lakuar.

Dardhat e përgatitura i shtrojmë në kavanoza sterile dhe të thata. Mundohemi t'i shtrojmë dardhat pa i raportuar në majë 3-4 cm.

Dardhat e vendosura në kavanoza i mbushim me ujë të vluar deri në qafë dhe i lëmë në këtë gjendje, pasi i kemi mbuluar më parë me kapak metalik, për pesë minuta. Gjatë kësaj kohe, dardha do të rrjedhë nën ndikimin e nxehtësisë.

Kullojeni ujin nga kavanozët në një tenxhere të veçantë, shtoni sheqerin e grirë dhe lëreni të ziejë duke e përzier derisa sheqeri të tretet në shurup.

Derdhni përsëri dardhat në kavanoza me shurup të nxehtë dhe lërini për 15 minuta. Më pas e kullojmë sërish shurupin dhe, duke i shtuar sheqer vanilje dhe acid citrik, e lëmë të ziejë.

Derdhni shurupin e gatshëm në kavanoza, rrotullojini me kapak duke përdorur një makinë qepëse. Fetat e dardhës të konservuara nuk kërkojnë sterilizim shtesë. Butilët mund të ruhen në temperaturë normale, dhe pas hapjes në frigorifer nën një kapak najloni.

Dardha të konservuara - një pjesë e ëmbël e verës!

Dardhat e konservuara janë një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm. Dhe përgatitja e një ëmbëlsirë të tillë për dimër është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është të njihni recetat dhe të përgatisni disa kilogramë fruta të shijshme në vjeshtë.

1 Pse është mirë të hamë dardha në dimër?

Dardha është një frut i shëndetshëm dhe nuk ka rëndësi në çfarë forme e konsumoni. Të konservuara ose të thara, të freskëta, në formë lëngu, pelte dhe reçeli - çdo lloj është i dobishëm. Përfitimi i dardhës është se përmban acide organike dhe folike, tanine, vitamina, karotinë dhe fitoncide, enzima të ndryshme, të cilat i nevojiten organizmit të njeriut, sidomos në dimër.

Është i dobishëm për ata që vuajnë nga çrregullime të zorrëve, pasi përmirëson tretjen.
Krijon një mjedis acid në traktin gastrointestinal, ku riprodhimi i mikrobeve patogjene është i shtypur.
Promovon rigjenerimin e gjakut, forcon enët e gjakut. Edhe mjekët këshillojnë marrjen e përditshme për gratë shtatzëna dhe njerëzit me sëmundje kardiovaskulare.
Një nga frutat e paktë që njerëzit me diabet mund të hanë.
I dobishëm gjatë ARVI, për shkak të përmbajtjes së arbutinës (një antibiotik natyral).
Gjeti një vend në kozmetologji, sepse maskat e bëra prej saj janë të përshtatshme për të gjitha llojet e lëkurës, japin butësi, pore të ngushta dhe të njëtrajtshme.

Por duhet të mbani mend se me konsum të shpeshtë mund të shfaqen probleme. Kjo është arsyeja pse është më mirë të abstenoni në prani të sëmundjeve të zorrëve dhe stomakut për shkak të pranisë së qelizave gurore në pulpë, të cilat do të irritojnë mukozën.

2 gjysma dardhe të konservuara: recetë

I përshtatshëm për mbushjen e byrekut, dhe për një pritje të thjeshtë. Ato mund të shërbehen me karamel, krem pana dhe petulla të ëmbla. Është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur dardha për dimër.

Rrotullimi i dardhave për dimër kërkon, para së gjithash, mbledhjen e duhur të frutave në vjeshtë. Pra, frutat me lëng dhe të mëdhenj janë të përshtatshëm për qepje - ato të vogla mund të thyejnë dhe të humbasin pamjen e tyre gjatë procesit të gatimit. Nëse fruti është pak i pjekur, mos u shqetësoni, sepse gjatë procesit të gatimit fruti do të arrijë në kohë dhe do të jetë shumë i shijshëm.

Është shumë e rëndësishme që të lani mirë frutat dhe të sterilizoni enët.

Për të përgatitur dardha të konservuara për dimër, na duhen:

2 kg fruta;
1 lugë acid citrik;
500 g sheqer;
1 pako sheqer vanilje
1.5 litra ujë.

Përbërësit janë krijuar për përgatitjen e një kanaçe me dardha me tre litra - nëse doni të mbyllni më shumë kanaçe, sigurohuni që të vëzhgoni përmasat.

Para së gjithash, duhet të përgatisni kanaçe dhe mjete të tjera konservimi, t'i lani dhe t'i sterilizoni.
Frutat i lani me kujdes dhe pasi t'i hiqni bishtin e prisni në dy gjysma. Hiqni bërthamën dhe kockat me një thikë të vogël në mënyrë që të mos dëmtoni pulpën.
Dardhat e gatuara duhet të vendosen në kavanoza të thata dhe tashmë të sterilizuara në mënyrë që të ketë një hapësirë të lirë prej 3-5 cm deri në qafën e kavanozit.
Hidhni ujë të valë mbi frutat e grumbulluara deri në qafë dhe lërini për 5-10 minuta. Fetat e frutave do të marrin lëng gjatë kësaj kohe.
Pas kësaj, derdhni ujin në një tenxhere, shtoni sheqer atje dhe lëreni të ziejë.
Hidhni shurupin mbi frutat në kavanoza dhe lëreni për 20 minuta të tjera. Derdhni shurupin e ëmbël në një tenxhere për herë të fundit, shtoni acid citrik dhe sheqer vanilje në të, duke e çuar përsëri përzierjen në një valë.
Kavanozët i mbështjellim me kapak, për të cilat duhet të përdorni një makinë qepëse.

Kavanozët mund të ruhen në temperaturën e dhomës, por pas hapjes këshillohet që të ruhen në frigorifer. Në këtë mënyrë mund të gatuani mollë të konservuara, ato do të jenë po aq të shijshme dhe të shëndetshme.

3 Ruajtja e dardhave për dimër: një ëmbëlsirë e shijshme

Ka receta të ndryshme për të rrotulluar dardha. Një nga recetat më të shijshme është dardha në shurup, e cila përgatitet mjaft thjeshtë. Me to do të keni gjithmonë në tryezën tuaj një produkt të shëndetshëm me një shije të mahnitshme.

1,5 kg fruta;
600 ml ujë;
100 ml uthull 9%;
0,5 lugë acid citrik;
300 g sheqer;
1 lugë gjelle. l. kanellë terren;
4 copa bizele të ëmbla;
8 g karafil të thatë.

Frutat duhet të lahen mirë, të fshihen me një peshqir dhe të pritet në katërsh, duke mos mbajtur mend të hiqni farat.
Në të njëjtën kohë, ziejmë ujin së bashku me acidin citrik, ku hedhim copa dardha - frutat duhet të zihen për rreth 7-10 minuta.
Pas kësaj, dardhat i vendosim në një kullesë, i vendosim fort në kavanoza litri.
Shtoni erëzat dhe sheqerin në ujin e mbetur, lëreni përzierjen të vlojë dhe derdhni me kujdes uthull.
Mbushni copat e dardhës me shurup të nxehtë, vendosini në sterilizimin (për 15 minuta) dhe mbështillni kapakët.

Dardhat rezultojnë të jenë shumë të shijshme dhe disi ngjajnë me marmelatë! Tani ju e dini se si t'i ruani siç duhet dardhat për dimër dhe mund të shijoni ëmbëlsirat tuaja të shijshme të bëra vetë pa shpenzuar shumë.

Dardha të konservuara për dimër - receta për përgatitjen e ëmbëlsirave Video

Dardhat e konservuara për dimër janë një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm që do të tërheqë të rriturit dhe fëmijët. Udhëzimet tona video do t'ju ndihmojnë të përgatisni ëmbëlsirat shpejt dhe të shijshme

Receta gatimi dhe foto receta

Dardha të konservuara

Një dardhë vanilje e konservuar është një trajtim i shëndetshëm dhe i shijshëm që edhe një kuzhinier i papërvojë mund ta bëjë me vetëm disa përbërës. Për këtë ëmbëlsirë, dardha duhet të jetë e lëngshme, e dendur, pa dëmtime të konsiderueshme. Kjo metodë e ruajtjes së dardhave në feta ju lejon të ruani maksimalisht strukturën e dardhës, si dhe ngjyrën e saj të pasur. Vanilja i jep shije ëmbëlsirës, e cila shkon shumë me dardhën, duke krijuar një duet aromatike.

Përbërësit për ruajtjen e fetave të dardhës:

Dardha të konservuara në feta - një recetë me një foto:

Dardha duhet të lahet mirë me ujë, të këputet bishtat, të pritet në gjysmë dhe të hiqet me kujdes të brendshmet e panevojshme. Më pas i presim dardhat në feta, sipas dëshirës mund ta presim edhe lëkurën.

Ena për kaçurrela duhet të lahet mirë me sodë buke, të thahet plotësisht, të shpëlahet me avull ose të përdoret një metodë tjetër sterilizimi. Bëni të njëjtën gjë me kapakët. Sasia e treguar e produkteve bazohet në rreth 3 kanaçe 0,5 litra.

Futni fetat e dardhës sa më fort që të jetë e mundur në enën e përgatitur në mënyrë që të mos ketë boshllëqe të forta. Hidhni ujë të nxehtë deri në buzë dhe lëreni mënjanë për disa minuta.

Më pas derdhni ujin nga kanaçe në një enë alumini, lërini dardhat në kanaçe. Vendosni një tas me ujë në sobë, derdhni një sasi të matur të sheqerit të grimcuar.

Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum, shtoni acidin dhe vanilinë. Pas një minute, vendoseni tasin në tavolinë.

Shurupin e përgatitur e hedhim mbi kavanoza me copa dardhe. Pastaj është e nevojshme të pasterizohen kanaçet me përmbajtjen pa vulosje. Koha e pasterizimit është 20 minuta.

Pas kavanozit mbylleni hermetikisht dhe vendosni pjesën e poshtme lart, ftohni gotën nën një leckë të trashë.

Sipas kësaj recete, dardhat e konservuara ruhen në mënyrë perfekte në apartament.

Në dimër, produktet e pjekura mund të mbushen me feta dardhe dhe shurupi mund të përdoret për t'i ngopur ato.

Feta dardhe në shurup për dimër

Mbrëmjet e ftohta të dimrit do të ngrohemi me çaj aromatike dhe ëmbëlsira shtëpie të përgatitura nga vetë ne. Po, sigurisht, raftet e supermarketeve të sotëm janë të mbushura me absolutisht gjithçka, duke përfshirë konservimin, por boshllëqet e bëra me dorë janë padyshim më të shëndetshme dhe më të shijshme ndonjëherë. Të gjithë amvisët e mi pëlqejnë shumë dardhat në shurup për dimër. Kjo është një recetë shumë e thjeshtë, pa sterilizim - edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë atë. Faqja ka gjithashtu një përzgjedhje të recetave të reçelit të dardhës.

Fetat e dardhave mund të hahen ashtu si me çaj, përveç kësaj, ato plotësojnë në mënyrë të përsosur tava të ndryshme, sallata frutash, akullore, byrekë dhe dekorojnë pjata të ndryshme. Por shurupi që marrim si rezultat do të shërbejë si një impregnim i shkëlqyer për biskotat, ai gjithashtu mund të hollohet me ujë të zier, duke rezultuar në një pije të shijshme shtëpiake.

Lloji i pjatës: bosh
Mënyra e gatimit: gatim
Serbimet: 1 L
30 minuta

Përbërësit:

dardha - 650-670 g
ujë i filtruar - 460 ml
sheqer - 120 g
acid citrik - 2 majë
erëza për shije.

Si të gatuaj:

Le të përgatisim ujë acid për dardhën, na duhet që fetat e qëruara të mos errësohen menjëherë. Nëse përgatitni një sasi të mjaftueshme ëmbëlsirë, dhe nëse dardhat janë të pjekura, pa mjedis acid, errësohen shumë shpejt, pamja estetike do të humbasë. Prandaj, marrim një tas, derdhim në ujë të ftohtë, e rregullojmë me një majë acidi në mënyrë që uji të jetë pak acid.

Secilën dardhë e presim për së gjati në dy gjysma, heqim kapsulën e farës dhe presim edhe bishtat. Nëse dëshironi, hiqni lëkurën, vetëm në një shtresë shumë të hollë. Dardhat mund t'i prisni edhe në dy gjysma. I ngarkojmë fetat e qëruara në ujë, vazhdojmë të punojmë me frutat e mbetura.

Kur të gjitha dardhat të jenë gati, le të shkojmë në banka. Kjo nuk është e vështirë për t'u bërë - lani atë në një zgjidhje sode, sterilizoni në çdo mënyrë të përshtatshme. Vendosni kapakët në ujë të vluar, lërini të ziejnë për 5 minuta.

Tani mbushim kavanozët me feta dardhe, tundim pak kavanozët në mënyrë që frutat të vendosen fort.

Derdhni menjëherë ujë të valë në secilën kavanoz, duke mbuluar të gjitha fetat e dardhës. Hedhim kapakë në qafën e kanaçeve, e lëmë të qetë për pesë minuta.

Pas 6-7 minutash, derdhni ujin në një tenxhere, rregulloni me një pjesë të sheqerit, dy majë acid limoni, ziejini për disa minuta.

E kthejmë shpejt shurupin në kavanoza tek fetat e dardhës të ziera me avull, mbetet vetëm të mbyllim kavanozët hermetikisht me kapak.

Lëreni të ftohet për një ditë, ndërsa kavanozët i vendosim me kokë poshtë, i mbështjellim me një batanije ose batanije të ngrohtë. Ne ruajmë konservimin në qilar ose

Dardha në shurup për dimër pa sterilizim - një recetë e thjeshtë me një foto

Nuk është e vështirë të mbyllësh feta të shijshme dardhe në shurup për dimër - i gjithë procesi është shumë i thjeshtë. Rezultati është një ëmbëlsirë e mrekullueshme.

Receta të ndryshme për ruajtjen e dardhave për dimër

Dardha është një frut i ëmbël dhe i shijshëm që prishet shpejt. Frutat më të shijshme janë ato që piqen më afër vjeshtës, pra rriten në kushte natyrore. Recetat e thjeshta të ruajtjes do t'ju ndihmojnë t'i ruani ato deri në dimër. Për më tepër, ju mund të ruani jo vetëm feta frutash, por edhe fruta të plota.

Përveç kësaj, ka shumë receta për të bërë të gjitha llojet e kompostove, konservave, marmeladave, reçelit dhe të ngjashme. Për më tepër, e gjithë kjo përgatitet lehtësisht në shtëpi, kështu që ne adoptojmë recetat e mëposhtme dhe mund t'i ruajmë lehtësisht frutat tona të preferuara për dimër. Ja disa nga recetat më të njohura dhe në të njëjtën kohë të thjeshta për ruajtjen e këtyre frutave.

Konservimi i dardhave për dimër në shurup të plotë

Shpëlajini frutat dhe hiqni bishtin.
Më pas, duhet të përcaktoni se sa dardha përshtaten në një kavanoz. Për ta bërë këtë, mbusheni sipër me fruta, të cilat më pas kalohen në një tenxhere dhe mbushen me ujë. Shtoni sheqer atje.
Frutat duhet të sterilizohen, ndaj vendoseni tenxheren në zjarr.
Sapo uji të vlojë, frutat i transferojmë në një kavanoz të përgatitur më parë, pra të sterilizuar dhe e mbushim me shurup të nxehtë.
Rrokullisni kavanozin, vendoseni në kapak (nga qafa poshtë) dhe vendoseni nën një pallto leshi derisa të ftohet plotësisht.

Më pas kthejini ato në pozicionin e duhur dhe ruajini në një vend të freskët.

Konservimi i dardhave për dimër në feta: një recetë hap pas hapi

Lista e produkteve për një kanaçe me një kapacitet 3 litra:

dardha dhe uji - sa do të hyjë;
sheqer - 200 g;
acid citrik - 1 lugë;
kanellë - 1 lugë;
karafil - 3 copë.

Lajini dardhat, pritini në katërsh dhe hiqni kërcellin me bërthamë.
Më pas, shtroni të katërtat e kavanozëve të përgatitur më parë dhe spërkatni me limon.
Hidhni sipër ujë të vluar dhe mbulojeni për 20 minuta.
Kullojeni ujin përsëri në tenxhere. Duhet të shtoni sheqer në të për të marrë shurup. Do të jetë më e lehtë të kulloni ujin nëse përdorni një kapak të veçantë me vrima për këtë.
Ndërsa shurupi është duke vluar, në enët shtoni 1 lugë çaji kanellë dhe 3 karafil.
Sapo shurupi të vlojë, hidheni në kavanoza dhe rrotullojini me kapak steril. Më pas kthejeni përmbys dhe mbështilleni.

Pas një dite, konservimi duhet të zhvendoset në një vend magazinimi të përhershëm.

Konservimi i frutave në gjysma me limon: recetë për komposto me shije vanilje

Përbërësit për 3 litra mund të:

dardha (vetëm fruta të forta) - 1,5 kg;
sheqer - 400 g;
sheqer vanilje - 1 qese;
acid citrik - një lugë çaji jo e plotë;
ujë - 2 l.

Lajini mirë dardhat, prijini në gjysma dhe qëroni thelbin, bishtat dhe majat.
Vendosini gjysmat në kavanoza të sterilizuara, të prera. Ena duhet të mbushet deri në varëse.
Kjo komposto hidhet me shurup tri herë dhe më pas rrotullohet. Për të përgatitur shurupin, zieni ujin dhe sheqerin dhe më pas hidheni në një kavanoz me dardha. Në rast se nuk ka ujë të mjaftueshëm, shtoni ujë të valë nga kazan. Pas pesë minutash, kullojeni shurupin përsëri në tenxhere. Kjo është një mbushje.
Përsëriteni procedurën edhe 2 herë, duke marrë një mbushje të trefishtë. Pas 3 kullimit të shurupit, shtoni limon dhe sheqer vanilje në të dhe ziejini për rreth 2 minuta.
Hidheni përsëri shurupin në kavanoz dhe mbështilleni me një kapak steril.
Kthejeni enën me kokë poshtë dhe mbështilleni atë. Mbajeni kështu për të paktën 2 ditë, më pas kthejeni dhe vendoseni në një vend të freskët për ta ruajtur.

Pas derdhjes tre herë, frutat do të vendosen pak dhe do të zënë vetëm gjysmën e kavanozit. Kompostoja e përgatitur në këtë mënyrë rezulton të jetë tepër e shijshme dhe frutat marrin një aromë të lehtë vanilje. Në vend të dardhave, në këtë recetë mund të përdoren mollët.

Reçel i shijshëm

Lajini dardhat, copëtoni dhe vendosini në një enë gatimi.
Më pas shponi copat e dardhës me një pirun, spërkatni me sheqer dhe lëreni për disa orë derisa të shfaqet lëngu.
Uji përdoret vetëm nëse fruti ka dhënë pak lëng. Pas 3 orësh vendosim tasin me reçelin në zjarr.
Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni reçelin për të paktën një orë, gjatë së cilës duhet ta trazoni periodikisht.
Reçeli është gati. Tani hidheni në kavanoza, të cilat, ashtu si kapakët, duhet të jenë sterile dhe rrotullohen.

3 limonë të shtuar në reçel do t'i japin jo vetëm një aromë dhe shije të lehtë agrumesh, por edhe një ngjyrë të bukur.

Reçel me dardhë të konservuar: një recetë hap pas hapi

Lani dardhat dhe prisni bërthamat. Në rast se përdorni një varietet me lëkurë të trashë, hiqeni atë. Pritini tulin e mbetur në copa dhe transferojeni në një tenxhere.
Spërkatni sheqer sipër frutave dhe lëreni mënjanë tenxheren derisa të shfaqet lëngu.
Më pas vendoseni tenxheren në zjarr. Sapo masa të vlojë, hiqni shkumën e formuar sipër dhe hiqeni tiganin nga zjarri.
Pasi dardha të jetë ftohur, gatuajeni përsëri.
Masës së vluar shtoni vanilinë dhe limon. Ulni zjarrin dhe gatuajeni reçelin për rreth gjysmë ore, duke e përzier shpesh gjatë procesit.
Shtoni konjakun në përzierje dhe hiqeni nga zjarri. Më pas, përzierja duhet të kthehet në pure. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një blender dore.
Përhapeni reçelin mbi kavanoza të përgatitura dhe mbylleni me kapakë të zakonshëm najloni.

Kontejnerët e reçelit duhet të ruhen në një vend të freskët.

Një recetë e thjeshtë për purenë e dardhës të bërë në shtëpi

Lani dardhat, prisni thelbin dhe zonat e prishura. Pritini tulin e mbetur derisa të bëhet pure duke e grirë ose duke e kaluar në një mulli mishi.
Transferoni purenë që rezulton në një tas fermentimi dhe mbusheni me gjysmën e ujit.
Ngroheni gjysmën e dytë të ujit në 30 gradë, derdhni sheqer në të dhe përzieni mirë derisa të tretet plotësisht.
Më pas, derdhni shurupin në një enë fermentimi dhe shtoni majanë e holluar sipas udhëzimeve atje. Pasi të keni bashkuar të gjithë përbërësit, mbyllni enën fort.
Lëreni përzierjen të fermentohet në një vend të ngrohtë për rreth 10 ditë, gjatë së cilës do të jetë e nevojshme të shkatërrohet shtresa e sipërme e formuar dy herë në ditë.
Pas 10 ditësh fermentimi, kullojeni purenë nga sedimenti dhe distiloni atë në një vend me dritë hëne.

Moonshine rezulton të jetë mjaft e fortë (40 gradë) dhe ka një shije të këndshme.

Dardha të konservuara pa sterilizim

Një ruajtje e tillë rezulton të jetë shumë aromatik dhe të kujton fëmijërinë. Bëhet shpejt, ashtu siç hahet në dimër.

fruta dardha të gjelbërta, të forta - 2-3 kg;
sheqer - 1 gotë;
acid citrik - 5 g;
nenexhik - 2-3 gjethe;
vanilinë - 1 qese.

Bankat duhet të lahen plotësisht, mundësisht me një zgjidhje sode.
Ne duhet të sterilizojmë kapakët.
Të gjitha frutat i lajmë mirë.
E presim në katër pjesë, presim bishtin, bërthamën dhe presim vendet e prishura.
Të gjitha bërthamat duhet të mblidhen dhe zihen. Do të jetë shurup.
Gjatë gatimit, shtoni vanilinë dhe sheqer në të.
Të gjitha fetat mbushen me ujë acid në mënyrë që të mos errësohen, atëherë ky ujë do të shkrihet.
Më pas dardhat vendosen në një kavanoz dhe mbushen me shurup.
Gjithashtu këshillohet që në enë të vendosni disa gjethe nenexhiku dhe të shtoni acid citrik.
Ne mbledhim bankat. Mos harroni t'i vendosni në bodrum pas ftohjes.

Dardha të konservuara me mollë

Kjo pjesë është e mahnitshme sepse është bërë në shurup. Në dimër, është e këndshme të pini një komposto aromatike me dardhë-mollë dhe të hani fruta të shijshme. Fëmijët pëlqejnë veçanërisht frutat e përgatitura sipas kësaj recete.

fruta të papjekura dardhe - 1 kg;
fruta të papjekura mollë - 1 kg;
sheqer - 1-2 gota / për një amator;
limon - 1 pc.;
ujë - 500 ml.

Së pari duhet të përgatiten bankat. Lajini me sodë buke, shpëlajini mirë, lërini të kullojnë. Pastaj skuqeni në furrë për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
Ne sterilizojmë kapakët.
Zgjedhim mollët dhe dardhat. Ato duhet të jenë të forta, elastike, mundësisht të papjekura. Frutat e thyera, të prishura dhe të rrudhura nuk duhet të përdoren.
Shpëlajini ato tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe lërini të thahen.
Për dardhat dhe mollët, prisni mesin dhe hiqni bishtin.
Frutat e mëdha i presim në katër pjesë, të mesmet në dy, të voglat mund t'i vendosim të plota.
Limoni duhet të shpëlahet dhe të pritet në rrathë të gjerë.
Hidhni ujë në një enë të madhe dhe vendoseni në sobë.
Hidhni atje sheqerin dhe mblidhni lulëzimin e bardhë kur zien.
Vendosni feta frutash në kavanoza, si dhe një unazë limoni, mbushni gjithçka me shurup.
Kavanozët i pasterizojmë për pesë minuta pas zierjes. Nëse ekspozoni tepër, frutat do të shpërbëhen.
E rrotullojmë, e vendosim në kapak dhe e mbështjellim.

Pas ftohjes së plotë, i gjithë bllokimi duhet të çohet në bodrum ose në ndonjë vend të freskët.

Dardha jeshile të konservuara

Sipas kësaj recete, frutat mbështillen tërësisht, ndërkohë që nuk duhet të jenë mjaft të pjekura ose më mirë të gjelbërta. Çdo anëtar i familjes do të dëshirojë të provojë një shije të tillë, nga fëmijët te gjyshërit.

dardhë jeshile - 1 kg;
sheqer pluhur - 250-300 g;
acid citrik - 5 g;
ujë - 1 l.

Janë duke u përgatitur kavanoza dhe kapakë. E larë dhe e sterilizuar.
Dardhat zgjidhen vetëm të cilësisë së mirë dhe lahen në ujë. thahen.
Frutat vendosen në kavanoza, të spërkatura me sheqer pluhur dhe acid citrik.
Ziejeni ujin në një tenxhere.
Pasi të vlojë e hidhni në enë të mbushura me fruta dardha.
Mbulojeni sipër me kapak dhe prisni derisa kavanozët të sterilizohen, për 20 minuta.
Pas këtij procesi, kapakët janë mbështjellë.
Të gjitha enët mbështillen dhe pasi të jenë ftohur vendosen në një vend të freskët.

Me këtë recetë, ju mund të bëni shpejt një sasi të madhe konservimi. Edhe gjyshet tona e përdornin këtë recetë dhe askush nuk mund të shkëputej nga ky bllokim në dimër.

Njohja e këtyre recetave të konservimit do t'ju ndihmojë të realizoni një korrje të madhe të këtij fruti. Për më tepër, ju mund të përdorni absolutisht të gjitha frutat, të dyja të pjekura - për reçel ose reçel, dhe të forta, jeshile - për komposto dhe ruajtjen e të gjithë frutave.

Frutat e konservuara të plota ose në feta në dimër do t'ju kujtojnë një verë të ndritshme me diell. Ato janë gjithashtu të shkëlqyera për mbushjen e çdo produkti të ëmbël të pjekur. Provojeni, patjetër do t'ju pëlqejë.

Konservimi i dardhave për dimër: recetë në feta në shurup, pa sterilizim, në gjysma, në shtëpi, me limon, jeshile në kavanoza, pure patate, me mollë, dritë hëne

Konservimi i dardhave për dimër është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur frutat e shijshme dhe për të kënaqur veten në sezonin e ftohtë.

Reçeli i dardhës është një nga përgatitjet e ëmbla më të shijshme, më të bukura dhe aromatike për dimër. Një delikatesë aromatike me feta që shkëlqejnë në diell mund të pushtojë edhe gustatorët më të sofistikuar. Periudha verë-vjeshtë është koha e pjekjes së dardhave, ndaj mos e humbisni mundësinë për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme nga këto fruta të mrekullueshme.

Ëmbëlsirën më të dobishme në botë nuk duhet ta kërkoni në pastiçeri, por ta përgatitni vetë për dimër. Reçeli i dardhës do të bëhet një burim i paçmuar vitaminash për ju, do t'ju shpëtojë nga ftohjet dhe sëmundjet dhe do ta bëjë çdo festë çaji të veçantë.

Në përgatitjen e një pjate, duhet t'i përmbaheni rekomandimeve të caktuara në mënyrë që produkti përfundimtar të dalë sa më i shijshëm. Pra, për të gatuar reçelin, duhet të merrni ato varietete dardhash që ndryshojnë në densitet, si limoni ose dukesha. Mund të zgjidhni çdo varietet tjetër, por në mënyrë që frutat të mos jenë të pjekura. Opsioni perfekt do të ishte dardha e plotë me një lëkurë të fortë të varieteteve të vjeshtës së vonë. Para gatimit të drejtpërdrejtë, frutat duhet të lahen, të lirohen nga thelbi dhe kërcelli, të priten në kube ose feta, duke hequr zonat e prishura.

Pika tjetër e rëndësishme në mënyrën e përgatitjes së reçelit të dardhës janë pjatat e duhura. Ëmbëlsia gatuhet më së miri në një tas bakri ose alumini. Në një inventar të tillë, përzierja nuk do të digjet, nuk do të ngjitet në fund. Është më mirë të përzieni me një shpatull druri dhe të hiqni shkumën në një pjatë. Sterilizimi i kanaçeve është kushti kryesor për ruajtjen afatgjatë të boshllëqeve për dimër.

Ka disa sekrete se si ta bëni reçelin e dardhës të shijshëm dhe aromatik:

Delikatesa mund të ndryshohet duke shtuar përbërës të ndryshëm si limon, portokall, mollë, banane, nenexhik, bajame ose erëza.
Është më mirë të korrni të korrat për gatim në një ditë me diell, vetëm në këtë rast fruti është në gjendje të zbulojë mirë aromën e tij.
Reçeli i dardhës digjet shumë, ndaj duhet monitoruar i gjithë procesi.
Për qërim të lehtë nga dardha, duhet ta përvëloni me ujë të vluar, më pas ta zhytni menjëherë në ujë të ftohtë.
Këshillohet që të prisni një lëvozhgë tepër të ngushtë në mënyrë që delikatesa të mos dalë shumë e ashpër.
Feta të plota mund të merren vetëm me kushtin e gatimit me tre faza, secila prej të cilave duhet të kryhet për njëzet minuta.

Si të zgjidhni dhe përgatisni dardha për reçel

Për ta bërë reçelin të bukur në pamje dhe të shijshëm, ato duhet të zgjidhen para gatimit. Më së shumti konsiderohen frutat më të mira ato që tashmë janë pjekur, por nuk kanë pasur ende kohë të mbipjeken. Shumëllojshmëria e dardhave, si dhe madhësia e tyre, mund të jetë çdo. Por megjithatë, është mirë të zgjidhni fruta me lëng që kanë një aromë të ëmbël, atëherë do të kërkohet më pak sheqer për të bërë reçel. Nëse zonja ka dëshirë t'i japë reçelit një shije ose erë të veçantë, atëherë mund t'i shtoni fruta të tjera. Mund të jetë limon ose acid citrik, bajame, portokall dhe ushqime të tjera.

Por çdo herë recetë për gatim me përbërës të tillë do të ndryshojë, ndaj duhet të keni kujdes me eksperimentet. Nëse reçelit i shtoni pak acid citrik, atëherë reçeli i dardhës nuk do të jetë më i sheqerosur dhe do të ketë një shije të thartë. Para se të filloni gatimin, duhet të bëni sa më poshtë:

Sa duhet të gatuhet një reçel i tillë do të varet nga shumëllojshmëria dhe pjekuria e frutave, por më së shpeshti është rreth 1-1,5 orë. Është akoma më mirë të gatuani një ëmbëlsirë të shijshme në dy faza, duke u siguruar që të ftohet plotësisht në mes.

Çfarë lloj veglash ju nevojiten për të bërë një ëmbëlsirë dardhe? Çfarë shije do të ketë reçeli edhe pjatat mund të ndikojnë në të cilën është gatuar. Më e mira janë enët e gatimit prej alumini ose bakri, mundësisht të gjera. Kjo do të lejojë që reçeli të mos digjet dhe të mos ngjitet në mure dhe të ruajë aromën natyrale të mjaltit. Është akoma më mirë ta ruani reçelin në kavanoza, të cilat duhet të lahen mirë, të përvëlohen me ujë të valë ose të sterilizohen tërësisht.

Zakonisht kur gatuani ndonjë reçel në sipërfaqen e saj shfaqet shkumë, e cila hiqet me një shpatull të veçantë druri ose lugë. Për të mbyllur reçelin e derdhur tashmë në kavanoza, është e nevojshme me kapak të ngushtë. Është më mirë ta ruani në një vend të errët dhe të freskët, pasi reçeli i dardhës ka tendencë të ndryshojë ngjyrën dhe të fermentohet.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e dardhës për dimër

Ka shumë receta gatimi për të bërë reçelin e dardhës:

Klasike.
Lobulat.
Transparente.
Qelibar.
Pesë minuta.
Plotësisht.
Me limon.
Të tjera.

Por megjithatë, gjithmonë ndiqni udhëzimet e gatimit të secilës recetë, ruani përmasat, të cilat do të ndihmojnë në arritjen e rezultatit të dëshiruar. Shumë amvisa duan të dinë se si përgatitet reçeli i dardhës për dimër me një recetë të thjeshtë. Për ta gatuar atë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Frutat janë të renditura paraprakisht, qërohen dhe priten në feta. Ata paloseni në një tigan, në të cilën do të gatuajnë dhe në një tenxhere tjetër ia vlen të përgatisni shurupin: hidhni sheqerin me ujë dhe vendoseni në zjarr të moderuar. Shkuma hiqet vazhdimisht prej saj dhe do të jetë gati vetëm kur sheqeri të jetë tretur plotësisht. Mbetet që frutat të derdhen me këtë shurup dhe të ziejnë sërish dhe më pas ta hedhim në kavanoza. Reçeli i shijshëm është gati!

Reçel i shpejtë nga dardha Pesë minuta - do të lëpini gishtat

Ky frut i gjithanshëm mund të përgatitet në çdo mënyrë dhe mund të përdoret për të kryer të gjitha llojet e eksperimenteve të kuzhinës. Nëse mendoni se reçeli i dardhës në feta duhet bërë duke gatuar për shumë orë, atëherë e keni gabim. Një delikatesë e shijshme mund të përgatitet në vetëm pesë minuta dhe nuk është aspak e nevojshme të hiqni lëkurën nga frutat.

Reçeli me dardhë pikante mund të përdoret lehtësisht si salcë e lëngshme për një pjatë me mish.

Përbërësit për pesë minuta:

frutat e dardhës - 1 kg;
sheqer i grimcuar - 1 kg;
ujë - 0,5 lugë gjelle.

Një ëmbëlsirë gome bëhet si kjo:

Frutat e dardhës i përpunojmë të prerë në feta shumë të holla. Gatuani shurupin veçmas: tretni sheqerin në ujë, hiqni shkumën që krijohet sipër gjatë zierjes. Vendosni fetat e dardhës në përzierjen e përfunduar të ëmbël dhe gatuajeni derisa konsistenca të bëhet transparente. Derdhni reçelin e marmelatës në kavanoza të përgatitura paraprakisht, rrotullojeni.

Reçel qelibar nga feta të forta dardhe - një recetë me një foto

Reçeli i dardhës i mbështjellë për dimër sipas kësaj recete me një foto rezulton të jetë shumë tërheqës në pamje. Për shkak të vlimit tre herë, shurupi fiton një ngjyrë qelibar dhe trashësi të këndshme, dhe fetat e dendura janë të ngopura cilësisht me sheqer dhe bëhen si fruta të ëmbëlsuara. Udhëzimet hap pas hapi përshkruajnë në detaje procesin e krijimit të një trajtimi të bërë në shtëpi, dhe video përshkruan qartë çdo veprim dhe ndihmon për të zotëruar metodën e përgatitjes së reçelit të fortë të dardhës në feta edhe për amvisat fillestare.

Përbërësit e nevojshëm për recetën e reçelit me dardhë qelibar

dardha - 1,5 kg
sheqer - 1,5 kg
ujë - 400 ml

Udhëzime hap pas hapi se si të gatuani reçelin e qelibarit nga dardha të forta

Lani dardhat mirë, thajini, hiqni kërcellin, ndajini në gjysma, hiqni kapsulën e farës dhe pritini copat në feta të rregullta të së njëjtës madhësi.
Hidhni sheqerin në një tenxhere të thellë, shtoni ujë dhe shkumoni lehtë me një kamxhik që të shpërndahet më shpejt. Vendoseni në zjarr mesatar dhe duke e përzier rregullisht që të mos digjet, gatuajeni derisa kristalet të treten plotësisht.
Kur shurupi të bëhet transparent dhe homogjen, derdhet mbi fetat e dardhës dhe përzihet shumë lehtë në mënyrë që lëngu të mbështjell copat e frutave. Ftoheni në temperaturën e dhomës.
Më pas, enën me gjysëmproduktin e ftohur e kthejmë në sobë, e lëmë të vlojë dhe e ziejmë për 5-6 minuta.
Ftoheni përsëri dhe më pas përsërisni zierjen.
Gatuani reçelin e zier për herë të tretë për 10 deri në 45 minuta (në varësi të trashësisë së dëshiruar). Nxehtë, paketoni në kavanoza të sterilizuara, mbylleni hermetikisht me kapak, kthejeni nga ana tjetër dhe, të mbuluar me një peshqir banjo, lëreni të ftohet për një ditë. Pastaj çojeni në kasolle ose bodrum.

Receta e pastër e reçelit të dardhës

Për të bërë reçel të pastër, nuk kërkohen produkte të veçanta. Reçeli i qartë i dardhës mund të jetë ruajeni në çdo vend të freskët, edhe në një raft në një dollap kuzhine apo dollap. Kushti kryesor i ruajtjes është që të mos ketë ndryshime në temperaturë. Përsa i përket shijes, ky reçel është më aromatik dhe më i shijshëm. Mund të shërbehet si një ëmbëlsirë e pavarur, e cila ka pamjen dhe shijen më të bukur, ndaj është e përkryer për çaj ose kafe.

Për të bërë reçel të pastër nga feta dardhe, duhet të përgatisni paraprakisht produktet e mëposhtme:

Kjo sasi ushqimi mjafton vetëm për të bërë 2 litra reçel. Dardhat janë të mira për fillestarët larë nën ujë të rrjedhshëm, sigurohuni që të gjitha frutat të jenë të forta dhe jo të pjekura. Dardhat priten në copa dhe vendosen në një tenxhere. Aty derdhet edhe sheqeri. Në mënyrë që dardha të marrë lëng, duhet ta lini masën e dardhës për disa orë në temperaturën e dhomës. Vendoseni tenxheren me masën aktuale në zjarr dhe lëreni të vlojë.

Sapo reçeli të vlojë, zjarri duhet të ulet dhe të gatuhet në këtë mënyrë për 10 minuta. Pastaj fiket dhe lihet gjatë natës për të ftohur mirë masën. Në mëngjes, reçeli zihet sërish, si herën e mëparshme, dhe tani lihet gjithë ditën deri në mbrëmje. Në mbrëmje, gatuajeni përsëri dhe qëndroni të freskët gjatë natës. Çdo herë, fetat do të ndryshojnë ngjyrën e tyre, duke u bërë më të errëta. Në mëngjes, gatuajeni masën në zjarr të ulët për 50 minuta. Kështu që masa do të bëhet më e trashë, dhe fetat do të marrin një ngjyrë transparente. Mbetet vetëm të derdhet në kanaçe dhe të rrotullohet.

Receta të thjeshta se si të gatuani reçelin e trashë dhe të ëmbël të dardhës në shtëpi

Që reçeli i dardhës të ketë një konsistencë të dendur dhe të trashë, duhet të gatuhet pa ujë. Ëmbëlsia e shtuar do t'i shtojë sheqer delikatesës, e cila, sipas recetës, duhet të merret 1/3 më shumë se frutat.

Përbërësit thelbësorë për të bërë reçelin e trashë dardhe në shtëpi

dardha - 1 kg
sheqer - 1,3 kg

Udhëzime hap pas hapi për një recetë të thjeshtë për të bërë reçel të trashë dardhe

E pjekur, por e fortë, jo e prishur, lani, thajeni, qëroni, hiqni bërthamën me fara dhe priteni pulpën në copa të çdo forme të përshtatshme.
Frutat e përpunuara i palosni në një enë gatimi, duke hedhur një pjesë të sheqerit në secilën shtresë dhe i lini për 8-10 orë që masa të lëshojë lëngun.
Më pas vendoseni enën në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejeni për 35-30 minuta, sigurohuni që të hiqni shkumën e formuar në sipërfaqe.
Largoni legenin nga ngrohja dhe lëreni gjatë gjithë natës të ftohet mirë.
Në mëngjes e ziejmë sërish reçelin për 35-40 minuta, e hedhim të nxehtë në kavanoza, e shtrëngojmë me kapakë teneqeje, e kthejmë nga ana tjetër dhe e mbështjellim me një leckë të trashë të ngrohtë.
Pas një dite, vendoseni në një dollap ose në ndonjë vend tjetër të thatë, të errët dhe të freskët për ruajtje.

Si të gatuaj reçelin e dardhës me limon dhe portokall - një recetë me një foto për një furrë me shumë

Një recetë e detajuar me një foto do t'ju tregojë se si të bëni një reçel dardhe origjinale dhe të pazakontë me limon dhe portokall në një tenxhere në shtëpi. Për gatim, keni nevojë për fruta të varietetit më të ëmbël me një tul të dendur elastik. Nëse merrni dardha shumë të buta, ato do të çalohen gjatë përpunimit dhe do të humbasin formën e tyre. Prania e frutave agrume në përbërje do t'i shtojë shijes një thartirë pikante dhe do ta ngop gjellën me një aromë të ndritshme, të rafinuar dhe të paharrueshme.

Përbërësit thelbësorë për reçelin e dardhës me portokall dhe limon

dardha - 1 kg
limon - 1 copë
portokalli - 1 copë
sheqer - 1,5 kg
ujë - 150 ml

Udhëzime hap pas hapi se si të gatuani reçelin me dardha, portokall dhe limon në një tenxhere

Lani frutat dhe agrumet tërësisht në ujë të rrjedhshëm dhe thajini në një peshqir letre. Qëroni dardhat, hiqni kërcellin dhe farat, dhe pulpën e prisni në feta ose kube të mesme, nëse frutat janë të dendura dhe pak të papjekura.
Pritini limonin dhe portokallin së bashku me lëkurën në copa të vogla. Hiqni farat nga agrumet e përpunuara.
Derdhni ujë në një tas me shumë tenxhere, shtoni gjysmën e të gjithë porcionit të sheqerit, vendosni programin "Stew" në ekranin e njësisë, pa e mbuluar me kapak, vendoseni të ziejë. Gatuani derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht në ujë.
Kur shurupi të marrë një konsistencë të lehtë dhe të bëhet homogjen, shtoni dardhën e grirë dhe gatuajeni, pa ndryshuar cilësimet, për 10 minuta.
Pastaj fikni pajisjet shtëpiake dhe ftohni produktin gjysëm të gatshëm në temperaturën e dhomës. Kjo zakonisht zgjat 3 deri në 4 orë.
Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, aktivizoni sërish modalitetin "Stew" dhe ziejini dardhat e njomura në shurup.
Hidhni sheqerin e mbetur, shtoni limonin e grirë imët, portokallin dhe gatuajeni edhe për 1 orë, duke e trazuar rregullisht reçelin që të mos ngjitet në fund.
Përgatitni produktin e përfunduar të ëmbël të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni nën kapakë prej kallaji, kthejeni përmbys, mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe ftohni mirë. Për ruajtje, vendoseni në një bodrum ose bodrum, duke shmangur rrezet e diellit direkte në brigje.

Konservimi i dardhave për dimër në shurup të plotë

Lista e ushqimeve:

dardha - 2 kg;
ujë - 2 l;
sheqer - 400 g;
acid citrik - ½ lugë.

Fazat e ruajtjes:

Shpëlajini frutat dhe hiqni bishtin.
Më pas, duhet të përcaktoni se sa dardha përshtaten në një kavanoz. Për ta bërë këtë, mbusheni sipër me fruta, të cilat më pas kalohen në një tenxhere dhe mbushen me ujë. Shtoni sheqer atje.
Frutat duhet të sterilizohen, ndaj vendoseni tenxheren në zjarr.
Sapo uji të vlojë, frutat i transferojmë në një kavanoz të përgatitur më parë, pra të sterilizuar dhe e mbushim me shurup të nxehtë.
Rrokullisni kavanozin, vendoseni në kapak (nga qafa poshtë) dhe vendoseni nën një pallto leshi derisa të ftohet plotësisht.

Më pas kthejini ato në pozicionin e duhur dhe ruajini në një vend të freskët.

Konservimi i dardhave për dimër në feta: një recetë hap pas hapi

Lista e produkteve për një kanaçe me një kapacitet 3 litra:

dardha dhe uji - sa do të hyjë;
sheqer - 200 g;
acid citrik - 1 lugë;
kanellë - 1 lugë;
karafil - 3 copë.

Hapat e gatimit:

Lajini dardhat, pritini në katërsh dhe hiqni kërcellin me bërthamë.
Më pas, shtroni të katërtat e kavanozëve të përgatitur më parë dhe spërkatni me limon.
Hidhni sipër ujë të vluar dhe mbulojeni për 20 minuta.
Kullojeni ujin përsëri në tenxhere. Duhet të shtoni sheqer në të për të marrë shurup. Do të jetë më e lehtë të kulloni ujin nëse përdorni një kapak të veçantë me vrima për këtë.
Ndërsa shurupi është duke vluar, në enët shtoni 1 lugë çaji kanellë dhe 3 karafil.
Sapo shurupi të vlojë, hidheni në kavanoza dhe rrotullojini me kapak steril. Më pas kthejeni përmbys dhe mbështilleni.

Pas një dite, konservimi duhet të zhvendoset në një vend magazinimi të përhershëm.

Konservimi i frutave në gjysma me limon: recetë për komposto me shije vanilje

Përbërësit për 3 litra mund të:

dardha (vetëm fruta të forta) - 1,5 kg;
sheqer - 400 g;
sheqer vanilje - 1 qese;
acid citrik - një lugë çaji jo e plotë;
ujë - 2 l.

Fazat e ruajtjes:

Lajini mirë dardhat, prijini në gjysma dhe qëroni thelbin, bishtat dhe majat.
Vendosini gjysmat në kavanoza të sterilizuara, të prera. Ena duhet të mbushet deri në varëse.
Kjo komposto hidhet me shurup tri herë dhe më pas rrotullohet. Për të përgatitur shurupin, zieni ujin dhe sheqerin dhe më pas hidheni në një kavanoz me dardha. Në rast se nuk ka ujë të mjaftueshëm, shtoni ujë të valë nga kazan. Pas pesë minutash, kullojeni shurupin përsëri në tenxhere. Kjo është një mbushje.
Përsëriteni procedurën edhe 2 herë, duke marrë një mbushje të trefishtë. Pas 3 kullimit të shurupit, shtoni limon dhe sheqer vanilje në të dhe ziejini për rreth 2 minuta.
Hidheni përsëri shurupin në kavanoz dhe mbështilleni me një kapak steril.
Kthejeni enën me kokë poshtë dhe mbështilleni atë. Mbajeni kështu për të paktën 2 ditë, më pas kthejeni dhe vendoseni në një vend të freskët për ta ruajtur.

Pas derdhjes tre herë, frutat do të vendosen pak dhe do të zënë vetëm gjysmën e kavanozit. Kompostoja e përgatitur në këtë mënyrë rezulton të jetë tepër e shijshme dhe frutat marrin një aromë të lehtë vanilje. Në vend të dardhave, në këtë recetë mund të përdoren mollët.

Reçel i shijshëm

Lista e ushqimeve:

dardha - 2 kg;
sheqer - 2,4 kg;
ujë - 400 ml.

Hapat e gatimit:

Lajini dardhat, copëtoni dhe vendosini në një enë gatimi.
Më pas shponi copat e dardhës me një pirun, spërkatni me sheqer dhe lëreni për disa orë derisa të shfaqet lëngu.
Uji përdoret vetëm nëse fruti ka dhënë pak lëng. Pas 3 orësh vendosim tasin me reçelin në zjarr.
Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni reçelin për të paktën një orë, gjatë së cilës duhet ta trazoni periodikisht.
Reçeli është gati. Tani hidheni në kavanoza, të cilat, ashtu si kapakët, duhet të jenë sterile dhe rrotullohen.

3 limonë të shtuar në reçel do t'i japin jo vetëm një aromë dhe shije të lehtë agrumesh, por edhe një ngjyrë të bukur.

Reçel me dardhë të konservuar: një recetë hap pas hapi

Lista e ushqimeve:

dardha - 2 kg;
sheqer - 1,5 kg;
vanilinë - 1 qese;
konjak - 1 lugë gjelle. l;
limon - 1 lugë.

Hapat e gatimit:

Lani dardhat dhe prisni bërthamat. Në rast se përdorni një varietet me lëkurë të trashë, hiqeni atë. Pritini tulin e mbetur në copa dhe transferojeni në një tenxhere.
Spërkatni sheqer sipër frutave dhe lëreni mënjanë tenxheren derisa të shfaqet lëngu.
Më pas vendoseni tenxheren në zjarr. Sapo masa të vlojë, hiqni shkumën e formuar sipër dhe hiqeni tiganin nga zjarri.
Pasi dardha të jetë ftohur, gatuajeni përsëri.
Masës së vluar shtoni vanilinë dhe limon. Ulni zjarrin dhe gatuajeni reçelin për rreth gjysmë ore, duke e përzier shpesh gjatë procesit.
Shtoni konjakun në përzierje dhe hiqeni nga zjarri. Më pas, përzierja duhet të kthehet në pure. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një blender dore.
Përhapeni reçelin mbi kavanoza të përgatitura dhe mbylleni me kapakë të zakonshëm najloni.

Kontejnerët e reçelit duhet të ruhen në një vend të freskët.

Një recetë e thjeshtë për purenë e dardhës të bërë në shtëpi

Produktet e nevojshme:

5 kg dardha;
50 g maja e thatë;
2 kg sheqer;
10 litra ujë.

Hapat e gatimit:

Lani dardhat, prisni thelbin dhe zonat e prishura. Pritini tulin e mbetur derisa të bëhet pure duke e grirë ose duke e kaluar në një mulli mishi.
Transferoni purenë që rezulton në një tas fermentimi dhe mbusheni me gjysmën e ujit.
Ngroheni gjysmën e dytë të ujit në 30 gradë, derdhni sheqer në të dhe përzieni mirë derisa të tretet plotësisht.
Më pas, derdhni shurupin në një enë fermentimi dhe shtoni majanë e holluar sipas udhëzimeve atje. Pasi të keni bashkuar të gjithë përbërësit, mbyllni enën fort.
Lëreni përzierjen të fermentohet në një vend të ngrohtë për rreth 10 ditë, gjatë së cilës do të jetë e nevojshme të shkatërrohet shtresa e sipërme e formuar dy herë në ditë.
Pas 10 ditësh fermentimi, kullojeni purenë nga sedimenti dhe distiloni atë në një vend me dritë hëne.

Moonshine rezulton të jetë mjaft e fortë (40 gradë) dhe ka një shije të këndshme.

Dardha të konservuara pa sterilizim

Një ruajtje e tillë rezulton të jetë shumë aromatik dhe të kujton fëmijërinë. Bëhet shpejt, ashtu siç hahet në dimër.

Përbërësit:

fruta dardha të gjelbërta, të forta - 2-3 kg;
sheqer - 1 gotë;
acid citrik - 5 g;
nenexhik - 2-3 gjethe;
vanilinë - 1 qese.

Hapat e gatimit:

Bankat duhet të lahen plotësisht, mundësisht me një zgjidhje sode.
Ne duhet të sterilizojmë kapakët.
Të gjitha frutat i lajmë mirë.
E presim në katër pjesë, presim bishtin, bërthamën dhe presim vendet e prishura.
Të gjitha bërthamat duhet të mblidhen dhe zihen. Do të jetë shurup.
Gjatë gatimit, shtoni vanilinë dhe sheqer në të.
Të gjitha fetat mbushen me ujë acid në mënyrë që të mos errësohen, atëherë ky ujë do të shkrihet.
Më pas dardhat vendosen në një kavanoz dhe mbushen me shurup.
Gjithashtu këshillohet që në enë të vendosni disa gjethe nenexhiku dhe të shtoni acid citrik.
Ne mbledhim bankat. Mos harroni t'i vendosni në bodrum pas ftohjes.

Dardha të konservuara me mollë

Kjo pjesë është e mahnitshme sepse është bërë në shurup. Në dimër, është e këndshme të pini aromatike dhe të hani fruta të shijshme. Fëmijët pëlqejnë veçanërisht frutat e përgatitura sipas kësaj recete.

Përbërësit:

fruta të papjekura dardhe - 1 kg;
fruta të papjekura mollë - 1 kg;
sheqer - 1-2 gota / për një amator;
limon - 1 pc.;
ujë - 500 ml.

Hapat e gatimit:

Së pari duhet të përgatiten bankat. Lajini me sodë buke, shpëlajini mirë, lërini të kullojnë. Pastaj skuqeni në furrë për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
Ne sterilizojmë kapakët.
Zgjedhim mollët dhe dardhat. Ato duhet të jenë të forta, elastike, mundësisht të papjekura. Frutat e thyera, të prishura dhe të rrudhura nuk duhet të përdoren.
Shpëlajini ato tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe lërini të thahen.
Për dardhat dhe mollët, prisni mesin dhe hiqni bishtin.
Frutat e mëdha i presim në katër pjesë, të mesmet në dy, të voglat mund t'i vendosim të plota.
Limoni duhet të shpëlahet dhe të pritet në rrathë të gjerë.
Hidhni ujë në një enë të madhe dhe vendoseni në sobë.
Hidhni atje sheqerin dhe mblidhni lulëzimin e bardhë kur zien.
Vendosni feta frutash në kavanoza, si dhe një unazë limoni, mbushni gjithçka me shurup.
Kavanozët i pasterizojmë për pesë minuta pas zierjes. Nëse ekspozoni tepër, frutat do të shpërbëhen.
E rrotullojmë, e vendosim në kapak dhe e mbështjellim.

Pas ftohjes së plotë, i gjithë bllokimi duhet të çohet në bodrum ose në ndonjë vend të freskët.

Dardha jeshile të konservuara

Përbërësit:

dardhë jeshile - 1 kg;
sheqer pluhur - 250-300 g;
acid citrik - 5 g;
ujë - 1 l.

Hapat e gatimit:

Janë duke u përgatitur kavanoza dhe kapakë. E larë dhe e sterilizuar.
Dardhat zgjidhen vetëm të cilësisë së mirë dhe lahen në ujë. thahen.
Frutat vendosen në kavanoza, të spërkatura me sheqer pluhur dhe acid citrik.
Ziejeni ujin në një tenxhere.
Pasi të vlojë e hidhni në enë të mbushura me fruta dardha.
Mbulojeni sipër me kapak dhe prisni derisa kavanozët të sterilizohen, për 20 minuta.
Pas këtij procesi, kapakët janë mbështjellë.
Të gjitha enët mbështillen dhe pasi të jenë ftohur vendosen në një vend të freskët.

Me këtë recetë, ju mund të bëni shpejt një sasi të madhe konservimi. Edhe gjyshet tona e përdornin këtë recetë dhe askush nuk mund të shkëputej nga ky bllokim në dimër.

Dardha aromatike në shurup për dimër (video)

Ëmbëlsirë, me një aromë të këndshme në tryezën e dimrit, është sigurisht dardha në lëngun e vet. Një recetë për dimër do t'ju ndihmojë të përgatisni këto fruta të pakrahasueshme duke ruajtur shijen e tyre të ëmbël dhe të pakrahasueshme. Çdo lloj dardhe mund të përdoret për konservim, duke rregulluar ëmbëlsinë e ushqimit me sheqer. Frutat me lëng në lëngun e tyre do të plotësojnë çdo tryezë festive ose thjesht do të kënaqen me shijen e tyre pa një pjatë anësore.

Pak për dardhën

Dardha është një frut mjaft i shëndetshëm. Prania e acidit folik, jodit, kaliumit, vitaminës C, fibrave ushqyese e bëjnë këtë frut të domosdoshëm për ruajtjen e performancës së disa organeve të njeriut. Nutricionistët rekomandojnë fuqimisht futjen e frutave të dardhës në meny për ta bërë trupin të funksionojë në drejtimin e duhur. Kozmetologët këshillojnë të bëni maska nga patatet me pure dardhe për të tonifikuar lëkurën dhe për ta ngopur atë me vitamina.

Receta popullore për konservimin e dardhave në lëngun e tyre

Kështu që ndonjëherë ju dëshironi të hani një dardhë të plotë dhe të ndjeni shijen e saj natyrale, por kjo është e pamundur në stinën e dimrit. Zonjat e shkathëta, dashamirës të gatimit dhe konservimit, u kujdesën për ruajtjen e këtij fruti me shijen dhe aromën e tij të pazakontë të paprekur. Nga viti në vit, recetat për ruajtjen e frutave kalojnë brez pas brezi. Dhe çdo brez e plotëson atë me karakteristikat e veta. Më poshtë janë recetat më të njohura për dardhat e dimrit në lëngun e tyre. Pas shqyrtimit të tyre, ju mund të zgjidhni teknikën më të përshtatshme.

Për boshllëqet, mund të përgatisni të gjitha dhe të prera në copa. Dispozitat e gatshme do të kenë një shije paksa të ndryshme. Dardhat e plota do të ruajnë të gjithë gamën e shijes dhe dardha të prera do t'i shtohen shurupit. Prandaj, zgjedhja është e juaja, çfarë shije dëshironi të ndjeni në fund.

Dardha në lëngun e vet me sterilizim pa lëvore, të plota

Për ata që nuk i pëlqejnë frutat me lëvozhgë, kjo është receta. Ai është i destinuar edhe për personat që vuajnë nga obstipacioni dhe fryrja e barkut, për të cilët është më mirë të konsumojnë një dardhë pa lëvozhgë. Gjatë konservimit, merrni parasysh kohën shtesë të qërimit që do të kalojë në përgatitjen e përbërësve. Për të gatuar dardha në lëngun tuaj, receta përfshin përbërësit e mëposhtëm: dardha, personi juaj, 2 lugë sheqer, gjysmë luge acid citrik. Të gjithë këta përbërës janë të dizajnuar për kavanoz 1 litër.

Konservimi:

Dardha në lëngun e vet pa sterilizim, të plota me lëvozhgë

Ata që duan të mos humbasin asnjë vitaminë nga një frutë mrekullie, mund ta ruajnë atë të plotë dhe në lëvozhgë. Në fund të fundit, lëvozhga e një dardhe është e ngopur me tanine, të cilat kanë një efekt të dobishëm në mukozën e zorrëve, parandalojnë inflamacionin etj. Për konservimin do t'ju nevojiten: 10 dardha të mesme, 200-250 gram sheqer, në varësi të varietetit, një majë acid limoni nëse dëshironi. Përbërësit llogariten në një kavanoz qelqi prej tre litrash.

Konservimi:

Një kavanoz me tre litra mban 1.5 kg dardha të vogla

Dardha në lëngun e vet në copa

Një recetë për vjeljen e dardhave në lëngun e tyre për dimër me copa të prera në shtëpi do t'ju ndihmojë të merrni ëmbëlsirën në copa të gatshme në tryezën e dimrit. Shija është e përqendruar dhe shumë e ëmbël.

Konservimi:

Recetat për dimrin e dardhave të pjekura në lëngun e tyre ju lejojnë të shijoni një shije të ëmbël me një nuancë mjalti dhe karamel. Për t'i shtuar shije ushqimit, përgatitjes mund t'i shtohen përbërës të tjerë ose erëza. Për shembull, për të holluar shijen e ëmbël të dardhës, mund të kombinohet me mollë të thartë ose kumbulla; kanella do t'i japë pjesës së punës nota delikate të një arome pikante; mjalti do t'i shtojë aromën dhe butësinë e luleve dardhat e konservuara.

20.07.2017, 9:17

Komposto dardhe për dimër

Postuar më 20 korrik 2017

Vera është në lulëzim të plotë dhe ju duhet të përgatisni sa më shumë të jetë e mundur nga të gjitha llojet e të mirave në mënyrë që të rimbushni trupin me vitamina më vonë në dimër. Një nga këto shije është komposto e dardhës. Kjo pije shërbehej shumë shpesh në mensat e shkollave. Sigurisht, komposto nuk bëhej nga dardha të freskëta, por nga dardha të egra të thara.

Por nga dardhat e freskëta, kompostoja rezulton të jetë edhe më e shijshme, pasi dardha përmban shumë sheqer dhe pak acid, gjë që çon në prishjen e pijes. Vështirë se dikush korr komposto dardhe në sasi të mëdha për dimër, por më kot. Ky frut i bukur përmban shumë vitamina të dobishme që mund të ndihmojnë trupin gjatë berberit të pranverës.

Ekziston një shpjegim i vogël për faktin se shumë refuzojnë të përgatisin komposto për dimër, pasi shumë shpesh komposto të tilla shpërthejnë dhe e gjithë puna e shpenzuar për përgatitjen e pijeve është e kotë. Por unë ju ofroj receta të provuara. Pasi të keni përgatitur komposto për ta, ata do të qëndrojnë me ju për një kohë mjaft të gjatë.

Përbërësit për 3 litra komposto:

Dardha 10-15 copë.
Sheqeri 200-250 gram.
Ujë 2.5 litra.

Procesi i gatimit:

Për komposto, duhet të zgjidhni fruta të pjekura, të pastra dhe të plota. Para se të gatuani, renditni me kujdes frutat e gatuara, pasi nëse i vjen një dardhë e keqe mund të prishë gjithçka.

1.Dhe keshtu lani dardhat, prereni ne 4-6 copa, vendosini ne nje tenxhere, mbulojini me sheqer.

2. Hidhni ujë të ftohtë të zier dhe vendoseni në sobë.

3. Lërini të vlojnë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 15-20 minuta. Gjatë gatimit, dardha mund të përzihet 1-2 herë. Meqenëse nëse e përzieni shpesh dardhat do të copëtohen.

4. Ndërsa dardhat janë duke zier, përgatisni kavanozin. Do ta lajmë mirë nga papastërtia dhe pluhuri. Lajeni sërish me sodë buke dhe sterilizoni.

5. Kompostën e zier e hedhim në kavanoza. Është e rëndësishme që lëngu të futet nën qafën e kanaçes.

6. Shtrëngojmë kapakët (kapakët fillimisht duhet të lyhen me ujë të vluar), i kthejmë dhe i mbështjellim kanaçet.

7. Lëreni komposton të ftohet plotësisht dhe vetëm atëherë kavanozët mund të kthehen në pozicionin e tyre normal. Shtë më mirë të vëzhgoni komposton për disa ditë, dhe vetëm pasi të siguroheni që kapakët të mos fryhen dhe të mos lejojnë që ajri të kalojë, mund t'i transferoni pjesët e punës në një vend për ruajtje afatgjatë.

Komposto me dardhe eshte gati ju uroj oreks te mire.

Komposto me dardhë të egër

Dardha rritet shumë mirë në të egra, natyrisht, frutat janë pak më pak, por kjo është edhe për të mirë. Mund të gatuani komposto me dardhë të plotë. Në këtë recetë nuk do të ziejmë dardha për një kohë të gjatë. Ne do të marrim rrugën e lehtë. Për të mbajtur më shumë vitamina në fruta.

Përbërësit:

Dardhë e egër 2 kg.
Sheqeri 300 gram.
Ujë 2 litra.
Acidi citrik 4-5 gram.

Procesi i gatimit:

1. Përsëri, është e rëndësishme që të gjitha dardhat e gatuara të jenë të plota dhe jo të prishura. Shpëlajeni dardhën 2-3 herë para gatimit. Mund të lini edhe bisht.

2. Frutat i radhisim në balona duke i mbushur pak më pak se gjysmën.

3. Bëni një shurup me sheqer dhe ujë. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të holloni sheqerin në ujë dhe të zieni shurupin.

4. Hedhim shurupin e nxehtë në kavanoza me dardha, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë të qëndrojë për 5-10 minuta.

5. Kullojeni ujin përsëri në tenxhere. Shtoni acidin citrik të ziejë dhe hidheni përsëri në kavanoza.

6. Mbulojeni me kapak dhe shtrëngojini me një çelës të veçantë.

7.Pas kanaçeve, duhet të ktheni dhe mbështillni.

Kjo është e gjithë receta për të bërë komposto me dardhë të egër.

Komposto dardhe me limon për dimër

Dardha, siç e dini, është një frut shumë i ëmbël dhe nëse shtoni pak fruta tropikale, ju merrni një shije paksa të ëmbël dhe të thartë të kompostës, e cila është shumë origjinale.

Përbërësit për 1 kg dardhë:

Dardha shtëpiake 1 kg.
Limon 1 pc.
Sheqer 500 gram.
Uji.

Procesi i gatimit:

1. Renditni dardhat, lani, prisni në 5-6 feta. Është më mirë të hiqni farat dhe ndarjet.

2. Qëroni limonin. Është e rëndësishme të qëroni limonin. Meqenëse nëse nuk bëhet kjo, zverku do të japë hidhërim dhe kompostoja do të dalë shumë jo e shijshme. Pritini limonin e qëruar në copa.

3. Frutat e prera i vendosni në kavanoza të sterilizuara paraprakisht. Mbushim kavanozët me dardha dhe feta limoni pak më shumë se gjysma.

4. Për 1 kanaçe, jo më shumë se 3-4 feta limoni.

6. Marrim ujin e valuar, e vendosim në sobë, e vëmë të vlojë dhe në të hollojmë sheqerin.

7.Gjatë përgatitjes së shurupit duhet të merren parasysh përmasat e mëposhtme për 2,5 ujë jo më shumë se 250 gram sheqer të grimcuar. Dhe kështu e hollojmë sheqerin, e përgatisim me sire dhe e hedhim shurupin e nxehtë në kavanozët me dardha dhe i mbulojmë kavanozët me kapak.

8. Lëreni shurupin në kavanoza për 5-10 minuta. Më pas hidheni lëngun përsëri në tigan, ziejeni sërish dhe hidheni sërish në kavanoza.

9.Kësaj radhe shtrëngojmë kapakët fort. Dhe më pas kthejini kavanozët mbi kanaçe të grimcuara dhe mbështillni ato derisa të ftohen plotësisht. Më pas kthejeni dhe transferojeni në qilar.

Komposto dardhe me kumbulla

Dardha dhe kumbulla piqen pothuajse së bashku, ndaj pse të mos bëni komposto duke i kombinuar këto fruta së bashku.

Përbërësit:

Dardhë 2 kg.
Kumbulla 2 kg.
Sheqeri 300 gram për 1 litër ujë.

Procesi i gatimit.

1. Renditni dardhat dhe lani mirë. Pritini në 5-6 pjesë, duke hequr bërthamën.

2. Renditni kumbullat, lani, prisni përgjysmë dhe hiqni gropën.

3. Radhini frutat në kavanoza.

4. Hidhni shurupin e përgatitur të nxehtë.

5. Vërini kavanozët me komposto për sterilizim.

6. Hidhni ujë në një tenxhere, ulni kavanozët me komposto, lërini të ziejnë. Lërini kavanozët në ujë të vluar.

Kuti gjysmë litri 15 minuta, litër 30 minuta, 3 litra 45 minuta.

7.Më pas vidhosni fort kapakët. Kthejeni dhe mbështillni kavanozët me komposto.

Komposto me dardhë dhe kanellë

Kur ka shumë dardha, mund të provoni të bëni komposto sipas një recete të re, me kanellë. Unë mendoj se jo shumë njerëz gatuanin komposto me kanellë. Epo, pse jo. Për më tepër, shija është e shkëlqyer.

Përbërësit:

Dardhë 500 gram.
Kanellë 2-3 shkopinj.
Sheqer 1 gotë.
Ujë 2.5 litra.

Procesi i gatimit:

1.Para se të përgatisni komposto, është e nevojshme të gatuani shkopinj kanelle, si të thuash. Hidhni kanellën në një gotë dhe mbushini me ujë të nxehtë, jo me ujë të valë, por vetëm me ujë të nxehtë.

2. Edhe dardhat duhet të përgatiten pak. Ato duhen qëruar. Por mos nxitoni t'i hidhni lëvozhgat, ato do t'ju vijnë përsëri në ndihmë.

3. Dardhat e qëruara i presim në 5-6 pjesë, duke i hequr mesin me cipa dhe fara.

4. Tani tek lëvozhgat. I vendosim në një tenxhere të vogël dhe i vendosim në zjarr, i hedhim paraprakisht 1 litër ujë. Ziejini lëvozhgat për 15-20 minuta.

6. Shtoni edhe 1,5 litra ujë në të dhe derdhni kanellën e zier paraprakisht.

7. Shtoni sheqerin dhe dardhat në lëng mishi dhe vendoseni përsëri në sobë dhe ziejini.

Pas zierjes së dytë, hiqeni zjarrin plotësisht dhe lëreni komposton të ftohet pak. Pas kësaj, në tryezë mund të shërbeni një komposto aromatike dardhe me kanellë.

Komposto dardhe me nenexhik

Përbërësit:

Dardha 6-7 copë.
Një gotë sheqer.
Mente 5-6 gjethe.
Uji.

Procesi i gatimit:

1. Renditni dardhat, lani, prisni në disa pjesë. Është e domosdoshme prerja e ndarjeve me fara.

2.Vendosni dardhat e grira në një tenxhere, i hidhni ujë dhe i vendosni në sobë.

3. Shpëlani gjethet e mentes dhe vendosini në një tenxhere me dardha.

4. Lëngun e lemë të vlojë dhe i hedhim sheqerin. Ziejeni për 5-7 minuta.

5. Hidhni kompostën e përfunduar në kavanoza dhe shtrëngoni kapakët.

Ju bëftë mirë.

Video recetë për komposto dardhë

ju bëftë mirë