Si ta mbyllni lëngun e karotës për dimër. Gjashtë receta të shkëlqyera për lëng karrote

Secila amvise përgatit të gjitha llojet e konservave të frutave dhe perimeve për dimrin. Të gjitha llojet e kompostove dhe lëngjeve duhet të jenë gjithmonë të pranishme midis rezervave, sepse në dimër ka kaq shumë mungesë të vitaminave. Të gjithë lëngjet janë të dobishëm, por lëngu i karotës është lider në përmbajtjen e lëndëve ushqyese. Ka shumë mënyra për të bërë lëng karrote dhe çdo amvise mund të zgjedhë lehtësisht recetën që i pëlqen.

Përfitimet e lëngut të karotës

Kultura e rrënjës përmban shumë vitamina dhe minerale. Duke konsumuar rregullisht lëng, ju mund të:

normalizoni punën e sistemit tretës dhe nervor;
përmirësoni oreksin;
luftoni peshën e tepërt;
pastroni enët e gjakut nga pllakat e kolesterolit;
ngre hemoglobinën.

Kjo pije ka veti antibakteriale, anti-inflamatore dhe antiseptike. Karrotat luftojnë qelizat e kancerit dhe rinovojnë trupin, ndërsa vitamina A në karota përmirëson shikimin.

Çfarë duhet të jetë karrota për lëngje

Ngjyrë.Lëngu më i mirë do të vijë nga varietetet e portokallit të ndritshëm. Kjo ngjyrë tregon përmbajtjen e një sasie të madhe të karotinës. Sa më e fortë dhe e pasur ngjyra, aq më i shijshëm dhe i shëndetshëm do të jetë lëngu.

Permasa.Frutat e vegjël zgjidhen për gatim. Pesha e karotave nuk duhet të kalojë 180 gram.

Pjekuria. Një perime e pjekur përmban më shumë lëng. Nuk është e vështirë të përcaktohet shkalla e pjekurisë: nëse integriteti i frutave shkelet, duhet të shfaqet një sasi e madhe e lëngut.

Metodat e konservimit

Ka dy mënyra për të bërë lëng karrote në shtëpi: sterilizimi dhe mbushja e nxehtë.

Kur përdorni metodën e mbushjes së nxehtë, lëngu i përgatitur zihet dhe lihet në zjarr të ulët për disa minuta. Pija e përgatitur derdhet në kavanoza, tapë dhe lihet të ftohet.

Metoda e sterilizimit: pija nuk zihet, por nxehet vetëm disa herë. Ftoheni pas çdo ngrohjeje. Pastaj derdhet në kanaçe deri në majë dhe sterilizohet për rreth gjysmë ore.

Një pije e shëndetshme mund të merret vetëm nga frutat e pjekur, të sapo zgjedhur. Ata nuk duhet të tregojnë shenja të prishjes, çarjeve ose dëmtimeve. Para gatimit, korrja e rrënjës është larë plotësisht, pastruar dhe pjesa e vështirë është hequr.

Për përdorim gatimi:

grirës i mishit;
blender;
sitë;
shtrydhëse frutash e perimesh;
mikser;
tenxhere me lëng.

Lëng karrota të sterilizuara

Prodhimi i rrënjës kalohet përmes një shtrydhëse frutash dhe lihet për disa orë për tu vendosur. Kulloni përmes napës dhe vendoseni në zjarr që të nxehet. Procedura kryhet dy herë, pasi çdo herë lëngu duhet të qetësohet. Në fund, sheqeri derdhet, derdhet në kavanoza dhe sterilizohet për rreth gjysmë ore.

Për të parandaluar plasaritje të kanaçeve gjatë sterilizimit, mbuloni pjesën e poshtme të tiganit me një peshqir.

Kavanozët mbyllen, mbështillen me batanije dhe lihen të ftohen. Pija e sterilizuar mund të ruhet në një temperaturë prej + 15-18 gradë.

Lëng me tul

Falë mikserit, merret një pije e shëndetshme e fortifikuar. Kjo recetë ndryshon nga klasikja në praninë e lëngut.

Kjo do të kërkojë:

karrota - 2.5 kg;
ujë - 2 litra;
sheqer i grimcuar - 1 gotë.

Prodhimi i rrënjës është larë plotësisht, qëruar dhe bluar në një blender. Nëse nuk ka blender, grijeni. Pak ujë hidhet në purenë e karotës dhe zihet derisa të zbutet. Shkuma hiqet gjatë gatimit. Karrotat e zbutura ftohen dhe fshikullohen me një mikser.

Shurupi përgatitet: sheqeri derdhet në ujë dhe sillet në vlim. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa sheqeri të tretet, duke e trazuar herë pas here. Hidhni karrota me shurup dhe zieni për 5-10 minuta. Pija e nxehtë derdhet në kontejnerë sterilë, tapë, ftohet dhe ruhet. Lëngun e përgatitur mund ta ruani me tul jo më shumë se 12 muaj.

Lëng i përgatitur në një shtrydhëse frutash e perimesh

Një pije e shijshme e fortifikuar mund të bëhet edhe në një shtrydhëse frutash e perimesh. Por meqenëse rezulton të jetë shumë e përqendruar, gjatë konsumimit hollohet me ujë.

Tenxhere me presion lahet dhe digjet me ujë të valë, zorra duhet të zihet. Hidhni ujë në një enë dhe lëreni të ziejë. Vendosni karota, prerë në copa të vogla dhe gatuajini për 30-50 minuta. Koha e saktë duhet të specifikohet në udhëzimet për shtrydhëse frutash e perimesh. Gjatë procesit të gatimit, gete duhet të mbyllet. Lëngu i nxehtë derdhet në kontejnerë dhe hiqet për ruajtje afatgjatë.

Receta të provuara

Për të diversifikuar shijen, lëngu mund të përgatitet me shtimin e perimeve dhe frutave të ndryshme. Karota-mollë është shumë ushqyese, dhe panxhar karrota është e domosdoshme për rimbushjen e vitaminave në dimër.

Karota dhe kungulli do t'u pëlqejnë njerëzve që duan të humbin peshë. Nëse pija është shumë e përqendruar, është e lejueshme që të hollohet me ujë të zier.

Mollë-karrota

Për një kilogram karotë, do t'ju duhen 3 kg mollë të ëmbël dhe 250 gr. Sahara

Mollët dhe karotat lahen dhe pastrohen. Produktet e përgatitura kalohen përmes një shtrydhësi, shtohet sheqeri dhe zihet për disa minuta, duke trazuar rregullisht dhe duke hequr shkumën.

Pija e gatshme derdhet në kanaçe të sterilizuara, vuloset me kapak dhe ruhet.

Si të përgatitni siç duhet lëng karrote dhe mollë, mund të mësoni nga videoja:

Panxhari dhe karota

Ne marrim të njëjtën sasi panxhar dhe sheqer për kilogram të korrjeve rrënjësore nëse dëshironi.

Produktet lahen, pastrohen dhe kalohen përmes një mulli mishi ose shtrydhëse frutash. Hidhni sheqer të grimcuar në lëng dhe vendoseni në zjarr. Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë dhe zieni për rreth 5 minuta.

Lëngu i përgatitur derdhet në kontejnerë, tape dhe lejohet të ftohet. Ruhet në një vend të errët dhe të freskët për jo më shumë se 12 muaj.

Pije dobësuese

Falë pijeve të karrotave, ju mund të humbni peshë shpejt dhe me kosto efektive. Gjëja kryesore është ta gatuash atë në mënyrë korrekte.

Për një koktej, merrni 2 karota dhe 250 ml qumësht të skremuar.

Prodhimi i rrënjës kalohet përmes një shtrydhëse frutash, shtohet qumësht dhe gjithçka rrihet mirë me një mikser derisa të shfaqet shkuma. Një majë e kripës mund të shtohet gjatë fshikullimit.

Ju duhet të pini një koktej në stomak bosh për 7 ditë.

Lëng karrote dhe kungulli

Kjo është një pije tjetër që është e domosdoshme për njerëzit që vendosin të humbin peshë. Mund të pihet i freskët dhe i konservuar. Kushti kryesor: marrja e një kursi të paktën 10 ditë para ngrënies.

Për një kilogram të korrave rrënjë do t'ju duhet:

kungull i vogël;
ujë - 250 ml;
sheqer - 150 gr;
lëng limoni - 1 lugë.

Karrotat e qëruara janë grira në një rende të imët, kungulli pritet në copa. Produktet futen në një tenxhere, uji derdhet dhe gatuhet derisa të zbutet.

Përzierja e përfunduar fërkohet përmes një sitë ose pure me një blender. Griza e perimeve kthehet në tigan dhe zihet. Shtoni sheqer, lëng limoni, zvogëloni nxehtësinë dhe zieni në zjarr të ngadaltë për 5 minuta të tjera.

Lëngu i përgatitur derdhet në kavanoza të sterilizuar, mbyllur me kapak dhe dërgohet në ruajtje.

Lëng karrote me agrume

Kjo pije është e shijshme, festive dhe e shëndetshme.

Për 1 kg karrota duhet të merrni:

sheqer i grimcuar - 100 gr;
ujë - gjysmë litër;
lëng limoni - sp lugë;
portokalli dhe limoni.

Teknologjia e gatimit: karrotat e qëruara priten në kubikë të vegjël dhe zihen derisa të zbuten. Pure karrota bëhet duke përdorur një blender.

Qëroni frutat agrume, përzieni me karota dhe lëreni për 2 orë. Pasi të jenë futur pureja e patateve, shtrydhni lëngun. Shtoni lëng limoni, sheqer dhe vendoseni në sobë. Ngroheni deri në 80 gradë, pa vluar, derdhet në kanaçe të përgatitura, tape me kapak dhe vendoseni për ruajtje.

Pini me domate dhe speca të ëmbël

Kjo pije e pasuruar mund të përdoret për të bërë salca dhe salcë. Do të sjellë përfitime të trefishta në trup: vitamina A nga karota, vitamina B nga domatet, acid askorbik nga specat e zile.

Për gatim ju nevojiten:

domate - 1 kg;
karrota - 2-3 copë;
piper zile - 2 copë;
kripë për shije.

Teknologjia e gatimit: përgatitni perime. Një prerje në formë kryqi bëhet në domate, zhyten në ujë të valë për disa sekonda dhe menjëherë në ujë të ftohtë. Ndërsa domatet janë të nxehta, qërojini, qërojini dhe pritini në kubikë të vegjël.

Lani specin, hiqni të brendshmet dhe prerë në shirita të vegjël. Karrotat lahen, pastrohen dhe priten në copa të vogla.

Perimet e përgatitura futen në shtrydhëse frutash e perimesh një nga një. Pija që rezulton është erëza me kripë dhe vendoset të gatuhet për 15 minuta, duke hequr në mënyrë periodike shkumën. Lëngu derdhet në kavanoza, tapë, kthehet me kokë poshtë dhe lihet të ftohet.

Ruhet në një vend të freskët dhe të errët për jo më shumë se 1 vit.

Lëng i freskët i shtrydhur për fëmijë

Karrotat janë shumë të dobishme për fëmijët, pasi vitaminat kontribuojnë në funksionimin e plotë të organeve dhe sistemeve të një trupi të ri. Sidoqoftë, nuk mund të jepni lëng deri në 6 muaj.

Ushqimet e para plotësuese jepen në moshën 8-9 muajshe. Lëngu duhet të futet gradualisht në doza minimale. Pija e fëmijëve përgatitet pa përdorimin e një blender dhe një shtrydhëse frutash.

Për gatim do t'ju duhet:

karrota - 1 copë;
ujë i zier - ¼ nga pija e përgatitur.

Përgatitni perimet para gatimit. Lani tërësisht me një furçë dhe hiqni pjesën e sipërme. Ajo lahet dy herë më shumë në ujë të pastër dhe digjet me ujë të valë.

Fërkoni karotat në një rende të imët. Gryka e karotës transferohet në pëlhurë me qumësht të palosur në disa shtresa. Duke përdorur një lugë çelik, shtrydhni lëngun dhe shtoni ujë të zier. Rekomandohet të jepet menjëherë pas dhënies së gjirit.

"Shëndet i pastër"

Për 2 racione do t'ju duhet:

karrota - 300 gr;
panxhar - 250 gr;
tranguj - 200 gr;
limon - ¼ pjesë.

Perimet qërohen dhe priten në kubikë të vegjël. Lëngu shtrydhet me ndihmën e një shtrydhësi. Një limon shtrydhet në një tas të veçantë. Lëngjet përzihen: një pjesë e panxharit dhe një kastravec dhe 2 pjesë karrota. Shtoni lëng limoni dhe përziejeni. Rekomandohet të konsumohet i ftohur.

Kush është kundërindikuar në lëng karrote?

Përveç vetive të dobishme, pija e karrotës mund t’i shkaktojë dëm serioz trupit. Prandaj, para përdorimit, duhet të konsultoheni me një specialist.

Shtë e nevojshme të hiqni dorë nga lëngu për njerëzit që vuajnë nga sëmundje të caktuara:

ulçerë peptike;
gastrit;
kolit;
reaksione alergjike;
diabet mellitus;
pankreatiti.

Lëngu i karotës duhet të pihet në moderim ndërmjet vakteve. Nëse dozimi nuk ndiqet, edhe një person i shëndetshëm mund të përjetojë: letargji, përgjumje, ethe, dhimbje koke dhe pigmentim të lëkurës.

Pija e karotës së gatuar mund të ruhet për 12 muaj në një vend të freskët dhe të errët. Kjo mund të jetë: bodrum, bodrum, frigorifer ose lozhë e izoluar. Kohë pas kohe është e nevojshme të kontrolloni ngushtësinë e mbulesave, pasi depresionizimi më i vogël çon në tharjen e lëngut dhe shfaqjen e mykut.

Kur të shfaqet myku, lëngu mund të zihet përsëri, por është më mirë të mos e përdorni, në mënyrë që të mos helmoheni nga trupi.

Lëngu i karrotës përgatitet lehtë dhe shpejt, por që kjo pije të jetë e dobishme, duhet t’i përmbaheni rregullave të thjeshta:

Kur përdoret për tretje më të mirë, është më mirë të shtoni 1 lugë çaji vaj perimesh, krem \u200b\u200bose salcë kosi në lëng.
Sheqeri shtohet në sasi minimale, pasi që perimet janë tashmë mjaft të ëmbla.
Në përgatitjen e pijeve, duhet të përdorni vetëm produkte të freskëta, pa shenja të kalbjes.
Bankat duhet të lahen dhe sterilizohen plotësisht.
Një pije karrote nuk mund të zihet për një kohë të gjatë, pasi një sasi e madhe e lëndëve ushqyese shkatërrohet gjatë trajtimit të nxehtësisë.
Për tretje më të mirë, pija merret në mëngjes, gjysmë ore para ngrënies.

Ju nuk mund të konsumoni më shumë se 3 gota në ditë, pasi që në vend të përfitimit, mund të dëmtoni trupin.

Lëngu i karrotës është një pije e shijshme dhe e shëndetshme, veçanërisht nëse perime rrënjësore rritet me dorë. Kjo pije do t'u pëlqejë të rriturve dhe fëmijëve, dhe falë sasisë së madhe të vitaminave, ju mund të harroni sëmundjet infektive për të gjithë periudhën e dimrit.

Lëngu i karrotës përmban një sasi të madhe të fibrave dietike, aminoacideve, antioksidantëve, mineraleve dhe vitaminave të grupeve të ndryshme. Për këtë arsye, është e dobishme të pini pije për të forcuar sistemin imunitar dhe muskujt e zemrës, për të pastruar organet e brendshme dhe lëkurën, për të përmirësuar shikimin dhe erën. Lëngu i karotës është veçanërisht i vlefshëm në verë, ndihmon në mbrojtjen e lëkurës nga rrezatimi ultraviolet dhe marrjen e një nxirjeje të barabartë.

Përfitimet e lëngut të karotës

Lëngu i karotës i shtrydhur ose i konservuar i bërë në shtëpi rregullon sfondin psiko-emocional, lehtëson stresin, eliminon efektet e stresit. Mjafton të pini një gotë pije pas një dite të vështirë pune për tu qetësuar.
Pirja e shpeshtë dhe me dozë e lëngut të karotës e bën sistemin imunitar jo të ndjeshëm ndaj hyrjes së patogjenëve. Prandaj, rekomandohet të përdorni ilaçin gjatë periudhës së gripit dhe ftohjeve.
Lëngu i karrotës rekomandohet për atletët, si dhe ata që udhëheqin një mënyrë jetese aktive. Përbërja pastron enët e gjakut dhe mbyll muret e tyre, forcon zemrën dhe indet muskulore. Konsumi i shpeshtë i lëngut kontribuon në thithjen e shpejtë të enzimave të dobishme që rrjedhin nga ushqime të tjera.
Retinoli, i konvertuar nga beta-karoteni, ndalon patologjitë kardiake, parandalon shfaqjen e sulmit në zemër dhe goditjen në tru, barazon tonin e lëkurës dhe fytyrës. Vitamina A është përgjegjëse për pastrimin e të gjithë trupit nga helmet dhe toksinat.
Kaliumi që përmbahet në lëngun e karotës largon kolesterolin e dëmshëm nga trupi, duke ruajtur kolesterolin e shëndetshëm në një nivel optimal. Si rezultat, prodhimi i insulinës së vet rritet, gjë që ka një efekt të dobishëm në shëndetin e diabetikëve.
Lëngu i karrotës rrit të gjitha proceset metabolike në trup. Kështu, qarkullimi i gjakut dhe prodhimi i kolagjenit përshpejtohen. Vitamina K është përgjegjëse për mpiksjen e gjakut, përshpejtimin e shërimit të gërvishtjeve të thella dhe humbjen e gjakut.
Lëngu i karotës tregohet për njerëzit me imunitet të dobët. Pija ka veti baktervrasëse dhe antivirale. Kjo, nga ana tjetër, lejon një person të rezistojë ndaj zhvillimit të infeksionit në zgavrën me gojë, traktin gastrointestinal, fytin, sistemin urinar dhe zorrën e trashë.
Usefulshtë e dobishme të pini lëng të freskët të shtrydhur për të gjithë, pa përjashtim, në mënyrë që të kryeni higjienën orale. Përdorimi i shpeshtë deri i moderuar rrit prodhimin e pështymës, shëron prishjen e dhëmbëve, forcon mishrat e dhëmbëve dhe i lehtëson ata nga gjakderdhja.
Lëngu i karotës është i dobishëm për njerëzit me shikim të dobët. Mungesa e retinolit çon në verbëri gjatë natës. I freskët eliminon gjasat e shfaqjes së tij, zvogëlon rrezikun e shfaqjes së kataraktit dhe humbjes së shikimit në lidhje me moshën.
Karotenoidet ndihmojnë në pastrimin e veshkave dhe mëlçisë, dhe fshikëzën e tëmthit. Antioksidantët kontrollojnë gazrat dhe lehtësojnë simptomat. Vitamina K forcon indet e kockave dhe muskujve.

Si të zgjidhni karotat për lëngje

Ngjyrë. Lëngu më i shijshëm i karotës merret nga perimet rrënjë, të cilat kanë një ngjyrë të pasur portokalli. Kjo hije tregon se karotat përmbajnë një sasi të madhe të karotinës. Filloni nga e vërteta - sa më e ndritshme të jetë rrënja e perimeve, aq më e shëndetshme dhe e shijshme do të jetë e freskëta.
Permasa. Karrotat e tipit të dyqaneve nuk duhet të jenë shumë të mëdha. Të korrat e mëdha rrënjore thithin kimikate, të cilat ndikojnë negativisht në shëndet. Jepini përparësi karotave me peshë deri në 180 gram. Frutat e mëdha janë të përshtatshme vetëm nëse rriten vetë (pa nitrate).
Pjekuria. Zgjidhni karrota që kanë shumë lëng. Kjo do të thotë që rrënjët duhet të jenë të pjekura. Përcaktimi i përshtatshmërisë është i lehtë: zgjidh sipërfaqen e karotës me gozhdën tënde ose me një objekt të mprehtë, vlerëso vrimën. Lëngu do të dalë nga mostrat e mira.

Përgatitja e karotave

Pas zgjedhjes së frutave të përshtatshme, kryeni masa përgatitore. Shpëlarje karotat, gërvisht ato me buzë të një thike.
Mos e prisni sipërfaqen, karotina është e përqendruar nën lëkurë. Përndryshe, ju do të zvogëloni vlerën e perimeve.
Lani karotat përsëri me ujë të freskët. Nëse mbetet papastërti, pastroni perimet rrënjësore me një sfungjer ose furçë të fortë.
Tani prisni skajet e perimeve në të dy anët, dhe në fund fërkoni produktin me një pastrues perimesh (hiqni pesticidet).

Lëng karrote: një klasik i zhanrit

sheqer i grimcuar - për shije (rreth 90-110 gr.)
karrota (me lëng dhe të vogël) - 950 gr.
pluhur i acidit citrik - 2 gr.

Pas përgatitjes së karotave, vazhdoni me manipulimet kryesore. Prisni perimet rrënjë në kube ose feta të vogla, dërgojini ato në shtrydhëse frutash.
Ju mund të lëngni karrota duke përdorur një blender ose rende. Vazhdoni me enët në dorë. Ju nuk duhet të shpëtoj nga tortë, e vënë atë në cutlets ose tiganisje.
Lëreni lëngun që rezulton në një shtambë me infuzion qelqi. Ju mund të shtypni lëngun e freskët të limonit ose gëlqeres në pije. Pas rreth 40 minutash, filtroni freskëtën përmes 3-5 shtresave garzë.
Shtoni ujë në lëngun e karotës nëse dëshironi për të zvogëluar pjesërisht përqendrimin. Derdhni përmbajtjen në një tenxhere gatimi, vendoseni enën mbi zjarr.
Lëngun ziejeni në nivelin minimal, mos e lini të vlojë. Për lehtësi, përdorni një termometër, temperatura e pijeve duhet të jetë rreth 80 gradë.
Trajtimi i nxehtësisë zgjat 8 minuta. Shtoni sheqerin e grimcuar gradualisht, duke e shtuar atë në pjesë të vogla. Prisni që granulat të shpërndahen, shtoni acid limoni në fund.
Merreni me sterilizimin e kontejnerëve dhe kapakëve. Thani enën për kaçurrela, hidhni mbi të lëngun e përgatitur. Mos mbyllni kontejnerët. Vendosni kanaçet në një tenxhere të mbushur me ujë.
Sterilizoni për 25 minuta, vetëm atëherë shtrëngoni kapakun duke përdorur një çelës të veçantë. Lëreni lëngun përmbys, duke u siguruar që të mos ketë rrjedhje.
Tani mbështillni ilaçin e karrotës në një bluzë të vjetër dhe mbajeni në kuzhinë derisa të ftohet. Pas rreth 12-15 orësh, transferojeni lëngun në të ftohtë për ruajtje afatgjatë.

Lëng karrote-portokalli

ujë të pijshëm - 480 ml.
karrota - 1 kg.
lëng portokalli (bollëku i freskët) - 100 ml.

Lëngu përgatitet duke përdorur një blender, i cili mund të gjendet në kuzhinën e çdo amvise. Portokalli i freskët merret në një sasi prej 50 ml. 0,25 litra. lëng karrote.
Përgatitni karotat siç përshkruhet më sipër (pastrimi, larja). Pastaj prerë frutat në copa të vogla (3-6 cm). Mos përdorni perime rrënjë të plota ose do të thyeni fletët e blenderit.
Vendosni perimin e copëtuar në tasin e pajisjes, lëvizni derisa të bëhet pure. Nëse karotat nuk janë shumë lëng, hidhni pak ujë të pijshëm në blender. Një lëvizje e tillë do të thjeshtojë copëtimin.
Kombinoni grilën e përgatitur me ujë tryeze, përziejeni derisa të jetë e qetë. Ju duhet të merrni lëng mesatarisht të trashë. Lëreni lëngun e freskët për një të tretën e orës.
Kur të ketë kaluar koha e caktuar, filtroni lëngun përmes një sitë kuzhine të imët ose një pëlhure garzë me 4 shtresa. Karota-portokalli i freskët është gati për t’u ngrënë. Shtoni disa pika vaj ulliri dhe shijojeni.

limon - 2 copë.
sheqer i grimcuar - 260 gr.
tul kungulli (i përgatitur) - 500-550 gr.
karrota - 550 gr.

Përgatitni kungullin paraprakisht, duke liruar tulin e saj nga fijet, farat dhe lëkura. Bëni pure patatesh nga perimet në çdo mënyrë të disponueshme (rende, blender, mulli mishi, etj.).
Tani vendosni grilën në disa shtresa të napës, shtrydhni lëngun. Kujdesuni për karrotat, ato duhet të përgatiten, copëtohen dhe të kthehen në qull. Lëngu shtrydhet nga perimet rrënjësore në të njëjtën mënyrë.
Zhytni limonët në ujë të valë për 20 sekonda, prerë agrumet në copa, shtrydhni lëngun. Tani përzieni të gjitha lëngjet së bashku (kungull, limon, karotë).
Shtoni sheqer të grimcuar, duke zvogëluar ose rritur sasinë e shijes. Llokoçisni përmbajtjen, transferojeni në një enë zjarrduruese. Dërgojeni në sobë, ziejeni për 6 minuta.
Pas kësaj kohe, filtroni lëngun përmes petës me napë. Paketoni ilaçin në enë sterile, mbulojeni me kallaj. Kthehuni, kontrolloni për rrjedhje. Dërgojeni në të ftohtë pas ftohjes.

Lëng karrote dhe domate

piper zile (çdo ngjyrë) - 2 copë.
domate të freskët - 950 gr.
kripë - për shijen tuaj (opsionale)
karrota - 3 copë.

Shpëlajini domatet, pastaj bëni një prerje kryq në pjesën më të gjerë. Zhyt domate në ujë të vluar për disa minuta, dhe pastaj ftohet menjëherë nën çezmën. Qëroni frutat nga lëkura dhe farat, hiqni qafe kërcellin.
Prisni domatet në kube. Tani filloni të përgatitni specin. Duhet të lirohet nga farat, pastaj të lahet dhe copëtohet në mënyrë arbitrare. Shpëlajini karotat, përgatituni siç përshkruhet më sipër.
Mos i përzieni të gjitha perimet. Shtrydhni lëngun prej tyre një nga një duke përdorur një shtrydhës ose blender të veçantë. Hidhni të gjitha llojet e lëngut të freskët në një enë gatimi të papërshkueshme nga zjarri, furnizojeni me kripë.
Llokoçis përmbajtjen, dërgojeni në nxehtësi të ulët. Gatuajeni për një çerek orë, duke hequr në mënyrë periodike shkumën. Gjatë kësaj periudhe, ju duhet të sterilizoni kanaçet, pastaj derdhni lëng të valë.
Mbulesa me kallaj kryhet menjëherë, nuk ka nevojë të presësh për ftohje. Pas mbylljes, ktheni kavanozët përmbys, lëreni përbërjen të ftohet në temperaturën e dhomës. Pas 12-14 orësh, merrni në të ftohtë.

Lëng karrote me gjallëri agrumesh

acid limoni - 1-2 pinches
karrota (me lëng, të ndritshme) - 1 kg.
ujë të pijshëm - 600 ml.
sheqer i grimcuar - për shijen tuaj (rreth 130 gr.)
limon - 1 copë.
portokalli - 1 copë.

Nëse karotat janë të ndyra, zhytini në një tas me ujë të freskët për 20 minuta. Pastaj hiqni pjesën tjetër të tokës, fshijeni rrënjën me një furçë ose sfungjer. Prisni në copa, vendoseni në një blender, fermentoni.
Hidhni qullën që rezulton në 3 shtresa të napës ose një sitë, shtrydhni lëngun. Tani përvëloni frutat e agrumeve me ujë të valë, hiqni gjallërinë prej tyre pa një shtresë të bardhë (jep hidhërim).
Grini lëvoren e limonit dhe portokallit në një rende të imët, kombinojeni me karotë të freskët. Lëreni përbërjen në një enë qelqi për disa orë që të futet, dhe pastaj filtroni përsëri.
Hidhni pluhur të acidit citrik dhe sheqer të grimcuar, përziejeni përmbajtjen derisa të qetë. Dërgoni enët e gatimit në nxehtësi të ulët, ziejini në 80 gradë, duke shmangur zierjen.
Kur lëngu ngroh deri në shenjën e kërkuar, mbusheni atë dhe më pas ri-pasterizoni (nëse dëshironi). Kjo do të zgjas afatin e ruajtjes së produktit.
Mbuloni lëngun e karotës me një kallaj. Për të shmangur rrjedhjet, ktheni kanaçet përmbys dhe ndjejeni kapakun me gisht. Prisni derisa të ftohet, pas 12 orësh transferojeni në të ftohtë.

sheqer i grimcuar - 260 gr.
mollë (jeshile ose e kuqe) - 4,5 kg.
karrota - 1.3 kg.

Numri i perimeve dhe frutave përcaktohet në mënyrë arbitrare, ju mund të ndryshoni përmasat duke marrë parasysh dëshirat e familjes. Përgatitni mollët: pije ato, hiqni lëkurën (opsionale), prerë qendrën me fara.
Tani lëng frutash në një mënyrë të përshtatshme. Lëreni lëngun e freskët për gjysmë ore për t’u mbushur. Shpëlajini karrotat tërësisht dhe pastroni çdo papastërti. Dërgojeni një shtrydhëse frutash, shtrydhni lëngun.
Kombinoni 2 lloje të lëngut, kalojini ato përmes napës, nëse keni nevojë për të hequr qafe tulin. Dërgoni copën e punës në një tenxhere, përziejeni me sheqer të grimcuar dhe nxehtësi.
Ziej në 85-90 gradë, duke shmangur zierjen. Kur sheqeri i grimcuar të shpërndahet, tigan mund të hiqet nga sobë. Mbushni menjëherë lëngun e nxehtë në enë, mbulojeni me një kallaj.
Për të rritur afatin e ruajtjes, mund të pasterizoni kanaçet e pahapura. Ftohja kryhet poshtë qafës, atëherë përbërja dërgohet në të ftohtë.

Përfitimet e lëngut të karotës janë provuar shumë herë. Pas trajtimit të duhur të nxehtësisë, elementët e vlefshëm praktikisht nuk avullojnë, kështu që ju mund të përmirësoni shëndetin tuaj me të gjithë familjen. Përzieni karrota me fruta agrumesh, tul kungulli, domate të pjekura, mollë. Zgjidhni ushqime të freskëta dhe pa nitrate.

Video: si të bëni lëng karrote

Lëngu i mollës dhe karotës është një pije shumë e shijshme dhe e shëndetshme që mund të përgatitet lehtësisht për dimrin në shtëpi gjatë sezonit. Lëngu natyror i mollës, si rregull, rezulton të jetë i ëmbël dhe i thartë, kështu që karrotat do t'i japin asaj jo vetëm ëmbëlsi natyrore, por edhe një ngjyrë të shijshme me diell dhe shije të këndshme. Ne do të përgatisim lëng molle-karrote duke përdorur një shtrydhëse frutash - receta për këtë përgatitje për dimër është e thjeshtë dhe procesi nuk do t'ju marrë shumë nga koha juaj.

Për të marrë një sasi të mirë të lëngut, merrni mollë me lëng, të dendur, jo pambuku. Kam përdorur mbushje të Bardhë. Natyrisht, nuk mund të merrni shumë lëng nga karotat e thata, prandaj provoni së pari frutat dhe më pas filloni të shtypni. Më pëlqen shumë varieteti i karotave Nantes - ka fruta të bukura, lëngje të mirë dhe ëmbëlsi të shtuar. Sasia e sheqerit të grimcuar në përgatitjen e lëngut të mollës-karotës mund të rregullohet në mënyrë të sigurt për pëlqimin tuaj.

Nga rruga, në mënyrë që karotina, e cila është kaq e pasur me karota, të absorbohet, lëngu i karotës duhet të konsumohet me çdo yndyrë. Ne nuk na pëlqen vaji vegjetal në pije, kështu që unë shtoj disa lugë krem \u200b\u200btë rëndë në një gotë lëng. Kështu, yndyra ndihmon në thithjen e karotinës në mëlçi. Mos harroni se lëngu i karotës në sasi të mëdha do të sjellë një tendosje të rëndë të mëlçisë, prandaj mos e përdorni shumë.

Përbërësit:

Gatimi i një pjate hap pas hapi me një foto:

Receta për një lëng shtëpie të shijshëm dhe të shëndetshëm përfshin vetëm 3 përbërës: mollë, karota dhe sheqer të grimcuar. Nga rruga, nëse mollët dhe karotat tuaja janë mjaft të ëmbla në vetvete, nuk keni nevojë të shtoni sheqer në lëngun e përfunduar për dimër.

Rendi në të cilin merrni lëng nga mollët dhe karotat nuk ka rëndësi, prandaj bëni gjithçka që është më e përshtatshme për ju. Pra, mollët duhet të zgjidhen, të lahen, nëse ka vende të kalbura - të priten. Ne i kalojmë frutat përmes shtrydhësit, duke mos harruar të heqim tortën e tyre herë pas here.

Derdhni lëngun e mollës që rezulton në një enë të madhe dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, shkuma (ka shumë) do të ngrihet dhe do të trashet.

Easiershtë më lehtë dhe më lehtë për mua që së pari të kulloj lëngun, pastaj ta shtrydh këtë shkumë të dendur - ai gjithashtu ka shumë lëng. Me një lavë, unë heq shkumën dhe e transferoj atë në një enë tjetër. Nëse torta juaj është e lagur, shtrydhni edhe atë për të marrë më shumë lëng nga mollët.

Ju duhet të filtroni lëngun e mollës së sapo shtrydhur përmes një pëlhure të dendur natyrore ose 4-5 shtresave garzë. Në fillim, lëngu do të kullojë në mënyrë aktive, pas së cilës do të fillojë të pikojë - atëherë do të duhet të shtrydhet me duart tuaja. Në fakt, nuk ka asgjë të vështirë këtu, dhe nëse ekziston edhe një ndihmës i fortë, mund ta bëni për disa minuta.

Rezultati është një lëng molle i shtrydhur pak i turbullt, ngjyra e të cilit varet nga shumëllojshmëria dhe ngjyra e mollës. Nga 3 kilogramë fruta unë (ose më mirë një shtrydhëse frutash) shtrydhi 1.7 litra lëng.

Tani mund të bëni karrota: ne pastrojmë rrënjët dhe i lajmë ato. 2 kilogramë është një karotë e larë, por jo e qëruar.

Ne i kalojmë karotat përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Sa më lëng frutat, aq më shumë lëng merrni. Mos e hidhni ëmbëlsirën: mund të vihet në qese dhe të ngrihet, dhe nëse është e nevojshme shtoni në pjatat e para, perime të zier ose të bëni tava.

Filtroni lëngun e karotës së sapo shtrydhur përmes një sitë nëse dëshironi. Unë e bëj këtë vetëm me qëllim që të kem sa më pak tul - fëmijët e mi nuk e pëlqejnë vërtet lëngun me tul.

Ne hedhim të dy lëngjet në një tas të përshtatshëm për vëllimin, përziejmë dhe shijojmë për ëmbëlsinë. Meqenëse kam përdorur mollë të ëmbël dhe të thartë, kam shtuar edhe sheqer - vetëm 200 gram. Ne vendosim tiganin në zjarr dhe mbi nxehtësi mesatare, duke trazuar herë pas here, ngrohim lëngun në 95 gradë. Ju nuk keni nevojë ta zieni.

Ne derdhim lëng të nxehtë në kavanoza të para-përgatitur. Secila nikoqire sterilizon enët për boshllëqet në mënyrën e vet dhe unë preferoj ta bëj atë në furrë me mikrovalë - lani kanaçet në një solucion sodë, pije dhe derdh 2 gishta në çdo ujë të ftohtë. Ne i avullojmë kanaçet në mikrovalë me fuqinë më të lartë për 5 minuta secila. Nëse sterilizoni, për shembull, 3 kanaçe me 0,5-1 litra në të njëjtën kohë, 7-10 minuta do të jenë të mjaftueshme. Zieni kapakët në sobë për rreth pesë minuta.

Deri më sot, ka shumë mundësi "të shijshme" se si të gatuajmë për dimrin në shtëpi. Pirja e lëngjeve natyrore gjatë gjithë vitit është shumë e shëndetshme, përveç kësaj, ato janë të ruajtura mirë dhe nuk kërkojnë vëmendje. Ekzistojnë mënyra të ndryshme për të përgatitur lëng, kështu që çdo amvise mund të gjejë recetën "e saj". Kur shtrydhen, të gjithë lëndët ushqyese nxirren, kështu që kjo pije është e domosdoshme për të rriturit dhe fëmijët.

Si të merrni lëng

Ju mund të merrni lëng karrote në mënyra të ndryshme, por më shpesh ato përdorin sa vijon:

Grirës i mishit. Kjo metodë është shumë e mundimshme dhe kërkon shumë kohë, pasi duhet ta përdredhni manualisht.
Për të marrë lëng, mjafton të përgatisni karrota dhe t'i përdredhni ato duke përdorur dorezën e vidës.
Shtrydhëse frutash e perimesh elektrike. Procesi i rrotullimit funksionon automatikisht. Zonja mund të vendosë vetëm karrota.

Metodat e konservimit

Në shtëpi, ju mund të përgatisni lëng në dy mënyra:

Mbushje e nxehtë. Në këtë rast, duhet të ngrohni lëngun dhe ta zieni në zjarr të ngadaltë. Pasi të derdhet në kanaçe, duhet t'i mbështillni menjëherë. Enë duhet të kthehet dhe të lihet në këtë pozicion dhe të presë derisa të ftohet.
Pasterizimi. Vjelja e lëngut të karotës në këtë mënyrë përfshin ngrohjen e tij gati në vlim. Pas kësaj, duhet të derdhni lëng në kavanoza dhe të mbyllni të njëjtat kapakë. Ata janë të pasterizuar për rreth 20 minuta në një temperaturë prej 90 ° C. Kur procedura të ketë mbaruar, mbulesat duhet të mbështillen fort.

Përgatitja e karotave

Për ta bërë lëngun të shijshëm dhe të shëndetshëm, duhet të zgjidhni perimet e duhura. Ato duhet të jenë të freskëta, të pjekura, të shëndetshme dhe me cilësi të mirë. Nëse ka vrima krimbash ose çarje, atëherë këto karota nuk janë të përshtatshme për lëng. Frutat e pjekura gjithashtu nuk janë të përshtatshme për të bërë lëng karrote. Gatimi i tij nuk është një proces veçanërisht i vështirë, por kërkon njohuri të ndërlikimeve.

Frutat duhet të lahen mirë dhe të hiqen të gjitha papastërtitë. Për këtë, mund të përdorni si ujë të rrjedhshëm ashtu edhe një enë të madhe me ujë. Shtë e nevojshme të hiqni të gjitha gjethet dhe të prisni pjesën e vështirë.

Pasterizimi

Edhe pse amvisat përpiqeshin të zbardhnin lëngun me çdo kusht, dietologët modernë këshillojnë të mos e bëni këtë. Ata pretendojnë se është pije tul që është e dobishme për shëndetin. Përveç vitaminave, në to ruhen substancat e fibrave dhe pektinës. Ata normalizojnë traktin tretës.

Pas shtrydhjes së lëngut, duhet të derdhet në një tenxhere dhe të nxehet diku midis 80-95 ° C. Veryshtë shumë e rëndësishme të mos e zieni. Kur lëngu të jetë ftohur, kullojeni dhe ngrohuni përsëri. Një sasi e vogël sheqeri mund të shtohet gjatë procedurës së dytë.

Ndërsa lëngu është i nxehtë, ai duhet të derdhet në kanaçe që janë para-sterilizuar. Shtë më mirë të derdhni pothuajse në majë në mënyrë që lëngu të mos prishet. Pasi të mbyllen kanaçet, ato pasterizohen për afërsisht 20 minuta.

Mbushje e nxehtë

Për të përgatitur lëng karrote për dimrin në shtëpi duke përdorur metodën e mbushjes së nxehtë, duhet ta ngrohni atë në rreth 70-75 ° C, dhe pastaj ta filtroni atë. Pas kësaj, duhet të zieni për disa minuta dhe të derdhni në kavanoza të sterilizuara. Për të maksimizuar përfitimet, nutricionistët rekomandojnë të shtoni pak krem. Enë e mbështjellë duhet të kthehet dhe të mbështillet me diçka të ngrohtë, për shembull, një qilim ose batanije.

Lëng i rrahur me një mikser

Ju gjithashtu mund të merrni lëng karrote duke përdorur një mikser. Jo të gjithë e dinë recetën, por rezulton të jetë shumë e shijshme. Për përgatitjen e tij, duhet të zgjidhni vetëm fruta të pjekur dhe me ngjyra të ndezura. Ato duhet të lahen mirë, pastrohen dhe grihen me vrima të mëdha. Pak ujë duhet të shtohet në masën që rezulton dhe të vihet në një zjarr të vogël. Karrotat duhet të lëngojnë derisa të bëhen të buta.

Përzierja duhet të kalojë përmes një shtrydhëse frutash, dhe pastaj të rrihet me një mikser. Pasi të keni shtuar 10% shurup sheqeri në një raport 1: 1, sillni përzierjen në një çiban, duke e përzier gjithë kohën. Pas 5 minutash, ju duhet të derdhni lëngun në kavanoza të përgatitura dhe menjëherë rrokullisni kapakët. Pasi ena të jetë ftohur, ajo duhet të hiqet në një vend të errët.

Recetë tradicionale

Bërja e lëngut të karotës për dimër në shtëpi sipas recetës klasike nuk është aspak e vështirë. Para së gjithash, ju duhet të shpëlani dhe bluajeni frutat me një blender për të bërë një pure. Pas kësaj, duhet të shtrydhet përmes napës. Për të përmirësuar shijen, disa amvise shtojnë pak acid limoni ose shurup sheqeri.

Lëngosja në një shtrydhëse frutash e perimesh

Easyshtë e lehtë për të bërë lëng karrote në një shtrydhëse frutash e perimesh. Para gatimit, pije shtrydhëse frutash e perimesh në ujë të nxehtë dhe vlim zorrën.

Uji derdhet në bazën e shtrydhësit dhe nxehet në një çiban. Kur të gjitha perimet janë të ngarkuara, mbuloni shtrydhësen me një kapak dhe vazhdoni ngrohjen. Mbyllni zorrën e gomës me një pirg. Shtë e rëndësishme të sigurohet që uji të mos ziejë.

I gjithë procesi zgjat nga gjysmë ore deri në 70 minuta. Kur të mbarojë koha, lëngu i nxehtë duhet të kullohet në kavanoza të përgatitur paraprakisht.

Lëngje të përziera

Jo të gjithë e pëlqejnë shijen e karotave të pastra, kështu që lëngu i saj është i përzier me lëngje dhe nektare të tjerë. Isshtë shumë popullor. Për ta përgatitur, duhet të prisni frutat dhe t'i avulloni. Për këtë qëllim, mund të përdorni një tenxhere me presion ose një kazan të dyfishtë. Pas kësaj, duhet të fërkoni purenë përmes një sitë dhe të përzieni me lëng molle. Ju mund të merrni përmasa arbitrare, duke u përqëndruar në shijen tuaj.

Pas shtimit të sheqerit, përzierja duhet të nxehet për disa minuta në një temperaturë prej 85 ° C. Pas kësaj, ju mund të derdhni lëng në kavanoza të sterilizuara dhe të pasterizoni. Nëse ena është litër, ky proces do të zgjasë rreth 25 minuta.

Lëng hollimi

Për humbje peshe, përgatitet një lëng i veçantë karrote. Receta e saj është e njohur mirë, por jo të gjithë dinë për vetitë e kësaj pije. Për të humbur peshë, është e dobishme të pini Raporti duhet të mbahet në 3: 1. Ky lëng mund të pihet si i përgatitur rishtas ashtu edhe i mbyllur për dimrin. Mund të ruhet në çdo mënyrë të përshtatshme.

Si të pini lëng

Bërja e lëngut të karotës për dimrin në shtëpi është vetëm gjysma e betejës. Për të qenë i dobishëm, duhet ta pini siç duhet. Duhet të konsumohet midis vakteve, duke shtuar pak salcë kosi ose gjalpë në gotë. Ju nuk mund të merrni lëng për një periudhë të gjatë, duhet të bëni një pushim.

Paralajmërim

Mjekët nuk rekomandojnë të pini shumë lëng karrote, pasi sasia e tij e tepërt në trup mund të shkaktojë dhimbje koke, përgjumje, letargji, të përziera, të vjella dhe ndjesi të tjera të pakëndshme. Përveç kësaj, abuzimi me lëng karrote mund të çojë në njollë të lëkurës: fytyra, pëllëmbët dhe këmbët bëhen portokalli.

Lëngu i karrotës është një pije e shëndetshme që përmban një sasi të madhe beta-karotene, e cila shndërrohet në vitaminë A në trupin e njeriut. Ka shumë receta që mund të përdoren për të përgatitur këtë pije në shtëpi: disa metoda të përgatitjes ju lejojnë të merrni një pije të freskët të shtrydhur, ndërsa të tjerët e ruajnë atë në periudhën e dimrit.

Lëngu i karotës është pija më e shëndetshme

Mënyra më e lehtë për të marrë një pije nga një karotë në shtëpi është ta përgatisni atë me një shtrydhëse frutash e perimesh. Në mënyrë që të merrni shijshme të freskëta, duhet të zgjidhni perimin e duhur rrënjë: karotat duhet të jenë të mëdha dhe të freskëta.

Për të përgatitur 1 gotë pije, do t'ju duhen rreth 3-4 perime rrënjë. Secili prej tyre duhet të lahet, pastrohet dhe pastrohet përsëri nën ujë të rrjedhshëm.
Tjetra, karotat fërkohen në një rende të trashë.
Masa e integruar transferohet në shtrydhëse frutash, pajisja ndizet.

Në mënyrë që të shijoni pijen, mjafton të derdhni lëng karrote në një gotë.

Si të bëni lëng karrote në shtëpi (video)

Përgatitja manuale e pijeve

Nëse nuk ka shtrydhëse frutash, ju mund ta shtrydhni pijen e vitaminës me duart tuaja, për këtë ju duhet të ndiqni teknologjinë hap pas hapi:

Karrotat me lëng të stinës lahen me një furçë, qërohen, fërkohen në rende të imët.
Pulpa që rezulton është palosur në një pecetë garzë të palosur në 5 shtresa.
Një qese formohet nga peceta, me ndihmën e presionit mbi të cilin shtrydhet lëngu i karotës.