Si të piqni një rosë të tërë në furrë në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng: Receta - lëpini gishtat. Rosë e butë dhe me lëng e pjekur në furrë

Dua t'ju tregoj se si të gatuani rosë në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng në furrë. Blini një zog të ushqyer me kokrra gruri të mbirë dhe të ushqyer (ka një fjalë të tillë?) Me vesë të mbledhur nga bimësia alpine ... Por në rregull, mund të marrësh një kufomë të vogël të një zogu mesatar. Në fakt, gjithçka është mjaft e thjeshtë: duhet të dini disa sekrete dhe, natyrisht, t'i përdorni ato gjatë gatimit të mishit të rosës "kapriçioze". Në fakt, ata janë para jush.

Sekretet e gatimit të rosës së butë, të lëngshme dhe të butë në furrë

Për të parandaluar që mishi të bëhet i fortë, i thatë ose shumë i yndyrshëm, duhet të piqni rosën e re. Prandaj, zgjidhni një kufomë që peshon jo më shumë se 2-2,5 kg.
Gjithashtu, për lëng dhe butësi, rosat mbushen me mollë, agrume ose fruta të thata, oriz dhe kërpudha.
Jo të gjithëve u pëlqen era specifike e mishit të rosës. Është e lehtë për t'u lëmuar me një marinadë aromatike. Marinoni rosën për të paktën 3 orë. Gjatë prerjes, mos harroni të hiqni gungën, e cila përmban gjëndrat e aromës.
Këshillohet që të gatuani rosë të freskët (të ftohur). Akullorja - duhet të shkrihet në ndarjen kryesore të frigoriferit (në raftin e poshtëm) ose në temperaturën e dhomës. Nuk mund ta përdorni mikrovalën për shkrirje, sepse gjella do të dalë e thatë dhe pothuajse pa shije.
Për pjekje këshillohet përdorimi i një mëngë ose folie të posaçme, të cilat priten 20 minuta para gatimit (në mënyrë që pjesa e sipërme të skuqet). Nëse pjata përgatitet në formë të hapur, duhet të ujitet periodikisht me yndyrë të shkrirë. Pastaj mishi do të jetë i butë dhe korja do të jetë e hollë, e kuqërremtë dhe krokante.
Nëse rosa është pjekur në një raft teli, duhet të vendosni një tabaka poshtë saj, në të cilën lëngu do të kullojë.
Në mënyrë që rosa të mos dalë e lagur brenda, para gatimit mund të zhytet në ujë të vluar me kripë dhe të zihet për 20 minuta. Ose derdhni ujë të valë me kripë për gjysmë ore. Më pas thajeni përbërësin kryesor me peshqir letre, marinojini dhe piqni.
Para gatimit, sipërfaqja duhet të kontrollohet për pendë. Këndoni "kërpin" ekzistues mbi djegësin e gazit.
Sigurohuni që të hiqni yndyrën e tepërt në zonën e barkut. Nëse qafa është shumë e gjatë, shkurtojeni.
Kohën e nevojshme për pjekje mund ta llogarisni si më poshtë: 1 orë 45 minuta. + 10 min. për çdo gjysmë kilogram peshë. Kjo do të thotë, një rosë me dy kilogramë duhet të piqet për rreth dy orë e gjysmë (105 + 10 * 4 = 145).

Rosë me mollë

Mishi delikat i rosës me kore dhe mollë aromatike për zbukurim. Tingëllon mjaft mirë! Nuk keni nevojë për arsye për të gatuar një darkë festive! Përgatitni përbërësit sipas listës dhe shkoni!

Për gatim do t'ju duhet:

Si të gatuaj një rosë shumë të butë dhe me lëng në furrë:

Përgatitni një kufomë të llojit mish ose vezë, siç e përshkrova më sipër. Thajeni me peshqir letre të trashë.
Fërkojeni me kripë dhe piper. Vendoseni në një tas të thellë. Dhe vendoseni në të ftohtë për disa orë.
Qëroni rrënjën e xhenxhefilit (3-4 cm) dhe grijeni imët. Kombinoni uthull balsamike, salcë soje, vaj dhe mjaltë (nëse është e trashë, shkrini në një banjë uji) ose sheqer. Përziejini tërësisht.
Hidhni në lëng limoni.
Fërkoni kufomën me marinadë brenda dhe jashtë, falë saj, pas pjekjes në furrë, rosa do të bëhet e butë dhe e lëngshme.
Mollët duhet të jenë me thartirë të ndezur dhe tul të dendur, në mënyrë që gjatë trajtimit të nxehtësisë të mos kthehen në një pure të paqartë.
Mbushni rosën me disa fruta (aq sa të përshtatet). Mbulojeni vrimën me lëkurë, duke e copëtuar me kruese dhëmbësh, si në foto. Lidhni këmbët me një fije (opsionale). Vendoseni në një fletë pjekjeje, në një mëngë pjekjeje ose në një fletë petë (ana me shkëlqim poshtë). Përhapni fetat e mbetura të mollës përreth. Derdhni marinadën e mbetur në një tas. Mbyllni fletën ose qesen. Futeni në furrë të parangrohur në 200 gradë. Llogaritni kohën e pjekjes siç tregohet më sipër. 20 minuta para gatimit, hiqni letrën ose qesen dhe rrisni temperaturën në 230-250 gradë, në mënyrë që të shfaqet një kore e shijshme.
Shërbejeni të nxehtë të plotë ose të prerë me një garniturë të shijshme me mollë të pjekur. Orizi ose patatet janë gjithashtu të shkëlqyera. Ka shumë mënyra për të gatuar rosë me mollë në furrë. Por ka shumë pak të thjeshta dhe vërtet të shijshme. Një tjetër recetë hap pas hapi me një foto, të cilën mund ta quaj vërtet të suksesshme, mund ta shihni në faqen time të internetit.

Feta rosë të pjekura

Një rosë e tërë kuq është shumë e bukur, e pranoj. Por rosa e papërpunuar është shumë më e lehtë për t'u prerë në copa të rregullta sesa një ëmbëlsirë e sapo hequr nga furra dhe që shpërthen me avull aromatik. Nëse vetëm për faktin se është nxehtë. Prandaj, shkruani edhe këtë recetë. Apo ndoshta keni blerë një rosë tashmë të prerë? Atëherë ju jeni patjetër këtu. Për të parandaluar që gjoksi i rosës të bëhet shumë i yndyrshëm, bëni disa prerje paralele të cekëta diagonale në lëkurë me një thikë të mprehtë. Dhe mos harroni të prisni kërpudhat, përndryshe pjata do të ketë një aromë specifike.

Produktet e mëposhtme do të kërkohen:

Si të gatuajmë rosë me lëng dhe të butë në copa në furrë:

Lani dhe thani përbërësin kryesor. Hiqni mbetjet e pendës, hiqni yndyrën e tepërt.
Pritini imët hudhrën ose shtypni me një shtypje. Vendoseni në enë blender. Shtoni mjaltin, vajin vegjetal (2 lugë gjelle), kripën dhe erëzat. Rrihni derisa të emulsohen. Hidhni në verë dhe uthull. Përziejini.
Hidhni marinadën mbi rosë. Mbulojeni enën në mënyrë hermetike me kapak ose shtrëngoni me film ngjitës. Lëreni të marinohet në temperaturën e dhomës për 2-3 orë. Më pas ktheni copat duke i zhytur në përzierjen aromatike. E vendosim enën e mbuluar në frigorifer për 8-12 orë.
Zhyt zogun turshi me një peshqir. Ngrohni vajin e mbetur vegjetal në një tigan me fund të trashë. Skuqini fetat shpejt në zjarr të fortë. Vendoseni në një qese pjekjeje. Dërgoni fetat e portokallit, të qëruara dhe filmat, dhe mbetjet e marinadës atje.
Piqeni në furrë të nxehur më parë në 200 gradë për një orë. 20-25 minuta para përfundimit të zierjes, prisni pjesën e sipërme të mëngës (kujdes që të mos digjeni me avullin e nxehtë) dhe lëreni rosën të marrë ngjyrë kafe.
Shërbejeni rosën e përfunduar të butë dhe me lëng sapo ta hiqni nga furra. Ju mundeni - në pjesë, mundeni - në një pjatë të madhe.

Rosa shtëpiake e Pekinit

Sigurisht, një recetë autentike nuk mund të përsëritet në shtëpi, sepse kinezët përgatisin një rosë duke përdorur një teknologji të veçantë dhe e pjekin në një furrë të veçantë. Por edhe në këtë version, zogu rezulton të jetë jo më i keq se delikatesa e ofruar në restorant. Vetëm shumë më lirë.

Nga se përbëhet pjata:

Për bazat:

Për përzierjen nr. 1:

Për salcën numër 2:

Si të gatuaj rosë Pekini:

Përgatitni trupin e pajetë: këpusni pendët e mbetura, këndoni "kërpin", prisni "bishtin", lani dhe thani. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni sherin (verën) me kripën e detit. Fërkojeni zogun me këtë përzierje, "mbilleni" në një kavanoz dhe vendoseni në një tabaka (në një tas). Kjo është e nevojshme për të siguruar që mishi i rosës të marinohet në mënyrë të barabartë. Zhvendoseni rosën në një vend të freskët për 12 orë.
Pasi të keni pushuar për 12 orë, lyeni rosën me mjaltë. Nëse është e trashë, shkrijeni në një banjë uji. Vendoseni zogun përsëri në një vend të freskët për të njëjtën kohë.
Ngroheni furrën në 180 gradë. Mbushni një enë të thellë, rezistente ndaj nxehtësisë me ujë të pastër dhe vendoseni në nivelin e poshtëm të furrës. Kjo do të lejojë që rosa të piqet në mënyrë të barabartë. E mbështjellim karkasën me fletë metalike dhe e vendosim në raftin e mesëm të piqet. Koha e gatimit është 1.5-2 orë.
Qëroni dhe grijeni xhenxhefilin. Përziejini të gjithë përbërësit në recetë. Hiqeni rosën nga furra, tashmë është mjaft e butë dhe me lëng, por korja nuk është ende krokante. Hiqeni dhe hidhni petë. Lyejeni salcën mbi shpendët dhe kthejeni në furrë, me anën e gjoksit poshtë në raftin e telit. Hiqeni enën me ujë, por vendosni një fletë të gjerë pjekjeje nën fund, në të cilën do të kullojë yndyra e shkrirë. Gatuani për rreth 20 minuta. Temperatura mund të rritet deri në 200-220 gradë.
Kombinoni mjaltin dhe salcën e sojës. Hidheni mbi rosë dhe vendoseni nën skarë (ndizni nxehtësinë e sipërme). Pas 50-10 minutash, kur zogu të skuqet, mund ta nxirrni, ta prisni në copa të vogla dhe ta provoni.
Kur ta servirni, spërkatni me farat e susamit të thekur në një tavë pa vaj. Shërbejeni me barishte dhe petulla me qepë.

Mishi i rosës është i pasur me vitamina dhe minerale. Një mish i tillë është shumë i dobishëm për trupin e njeriut, dhe një rosë e gatuar në mënyrë të shijshme do të dekorojë çdo tryezë festive. Ky artikull do t'i përgjigjet pyetjes se si të gatuajmë rosë në furrë për ta mbajtur atë të butë dhe me lëng.

Vaji i rosës është një produkt thelbësor që ndihmon një person të përmirësojë metabolizmin, ngjyrën dhe funksionin vizual të syve. Përveç kësaj, acidet që përmban mishi i rosës kanë një efekt pozitiv në fuqinë mashkullore dhe përmirësojnë metabolizmin. Mishi i rosës ndihmon me aneminë dhe nëse konsumoni mish rosë me gjethe marule, lëndët ushqyese do të përthithen shpejt dhe yndyrat nuk do të grumbullohen në trup.

Mishi i rosës është i yndyrshëm dhe më i vështirë për t'u tretur nga trupi. Kjo vlen për njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal, në trupin e një personi të shëndetshëm, mishi i rosës tretet lehtësisht.

Si të zgjidhni mishin e rosës

Në supermarkete mishi i rosës shitet kryesisht nga prodhues të huaj, ndaj për të blerë një rosë vendase do të duhet të dilni në treg.

Rosa duhet të ketë lëkurë elastike, një sipërfaqe me shkëlqim të verdhë pa një shtresë ngjitëse. Mishi duhet të jetë i kuq i ndezur. Rosa nuk duhet të jetë shumë e dobët.

Mishi i freskët do të rivendosë shpejt pozicionin e tij të mëparshëm kur shtypet, yndyra e rosës duhet të jetë transparente, kjo do të jetë dëshmi se rosa është e re. Rosa e vjetër ka një erë specifike.

Mishi i rosës mund të skuqet, zihet, zihet, kripet. Gjëja kryesore është të mos e teproni me këtë produkt me kalori të lartë.

Si të gatuajmë rosë të butë në furrë

Shpesh, kur gatuani, rosa rezulton e ashpër ose e thatë; për të shmangur këtë, duhet të dini disa sekrete të gatimit të një mishi të tillë.

Rosa në furrë mund të piqet në copa ose e plotë. Rosa e gatuar tërësisht konsiderohet një pjatë më festive. Është shumë mirë ta gatuani për pushime familjare. Kjo përgatitje zgjat më shumë se përgatitja e mishit të prerë.

Nëse rosa është pjekur e plotë, ata përpiqen të përmirësojnë shijen e saj me manaferra, fruta, erëza dhe marinada të ndryshme.

Rosë e plotë me mollë në furrë

Produktet:

kufoma e rosës;

erëza për shije (shafran i Indisë, rozmarinë, rigon, piper, kripë)

vaj perimesh.

Kufoma e rosës lahet, fshihet me peceta. Kripa përzihet me erëza. Përzierja që rezulton duhet të grihet brenda dhe jashtë. Më pas, rosa mbushet me mollë dhe arra të copëtuara. Hapi tjetër është të qepni zogun, ta lyeni me vaj vegjetal dhe ta fërkoni me shafran të Indisë. Një përbërje e tillë do ta bëjë koren të artë. Rosa duhet të vendoset në një fletë pjekjeje të thellë dhe të dërgohet të piqet në furrë. Gjëja kryesore është të mos ekspozoni tepër mishin, përndryshe do të humbasë lëngshmërinë e tij dhe do të bëhet i fortë. Koha mesatare e pjekjes për shpendët duhet të jetë 1,5 - 2 orë. Ju duhet të kontrolloni gatishmërinë me thikë. Nëse, pasi të keni shpuar pjesën më të trashë, mund të shihni se si lëngu transparent i rosës rrjedh dhe sipërfaqja e rosës ka një nuancë të artë, atëherë mund të flasim për gatishmërinë e rosës. Vlen gjithashtu të përqëndrohet në fuqinë e furrës dhe madhësinë e zogut.

Si të marinoni rosë për pjekje në furrë

Rosë me lëng në marinadë agrume

Acidi i frutave ndihmon që mishi i rosës të bëhet më i lëngshëm dhe më i butë, përveç kësaj, ai zbërthen proteinat dhe ndihmon mishin të gatuhet më shpejt.

Së pari ju duhet të turshini rosë. Për ta bërë këtë, zhytet në lëng portokalli të përzier me lëng limoni, ose vetëm në lëng portokalli. Zogu duhet të lihet në lëng për të paktën një orë, duke e derdhur vazhdimisht me lëng.

Më pas, erëzat përgatiten për shije. Nga erëzat, mund të merrni piper të zi të bluar, xhenxhefil, shafran i Indisë. Gjithashtu, për një recetë të tillë, do t'ju duhet të përgatisni mjaltë dhe vaj vegjetal. Numri i produkteve duhet të llogaritet në bazë të madhësisë së zogut. Për një rosë mesatare, mjaftojnë 1,5 lugë mjaltë, 2 lugë vaj dhe lëngu i 3 portokalleve dhe 1 limoni.

Rosa e njomur në lëng duhet të fërkohet me kripë, mjaltë dhe erëza dhe lëkura duhet të lyhet me vaj. Sipas kësaj recete, loja mund të gatuhet e plotë ose të pritet në pjesë. Nëse rosa është gatuar e tërë, atëherë do të duhet të qepet ose të fiksohet me kruese dhëmbësh.

Ju duhet të piqni rosë në një tas të thellë, duke derdhur vazhdimisht lëngun që do të krijohet gjatë procesit të gatimit. Rosa do të gatuhet sipas kësaj recete për disa orë. Mishi do të dalë i lëngshëm me një aromë agrume të hijezuar me erëza.

Një pjatë e tillë është një dekorim i tryezës festive dhe do të tërheqë veçanërisht adhuruesit e shijes ekzotike.

Rosë e pjekur me perime

Kjo recetë është mjaft e kënaqshme dhe ushqyese.

Duhet të përgatisni:

patate;

kufoma e rosës;

erëza për shije;

Rosës fërkohet me erëza të përziera me kripë dhe vaj. Patatet dhe qepët me hudhër priten në kubikë të vegjël dhe dërgohen brenda rosave.

Sekreti i kësaj recete është përgatitja e shpendëve në petë. Është pjekje e gjatë dhe petë që mund ta bëjë edhe mishin e vjetër të rosës të lëngshëm dhe të butë.

Rosa e lyer dhe e mbushur plotësisht mbështillet me fletë metalike dhe vendoset në një tepsi të thellë pjekjeje. Do të duhen disa orë për të pjekur rosën në furrë. Për mishin e vjetër ju duhen 4-5 orë, për një rosë të re 2-3 orë. Mund të përdorni edhe dy fletë pjekjeje. Njëra do të përmbajë një rosë në fletë metalike dhe tjetra do të përmbajë ujë. Kjo rosë do të zihet me avull dhe mishi nuk do të humbasë lëngshmërinë e tij.

Sekretet e kuzhinierëve si të piqni rosë

Rregulli më i rëndësishëm është marinata. Është mirë që mishi të marinohet brenda një dite. Pikërisht atëherë mishi do të bëhet më i butë dhe jo i mprehtë. Marinata mund të jetë me fruta, vaj dhe erëza, mjaltë dhe salcë soje. Rosa e pjekur e shpendëve do të jetë më e butë se rosa e rritur nga egër.

Një marinadë e dyfishtë për një zog të tillë është opsioni më i mirë i gatimit. Së pari, rosa duhet të fërkohet me një zgjidhje pickimi me ujë 1k 1. Fërkojeni me një marinadë të tillë disa herë për 4 orë, dhe më pas mishi duhet të ngjyhet në kefir për 4 orë të tjera. Pas kësaj loja piqet me mjaltë, erëza dhe fruta. Pastaj mishi rezulton të jetë i butë, i lëngshëm, i shkrirë në gojë.

Si të gatuaj rosë të egër

Ekspertët e gjuetisë thonë se para se të gatuani mishin e rosës, ia vlen të hiqni rosën, të hiqni të gjitha shenjat e fraksioneve në të dhe ta lini rosën në të ftohtë për disa ditë. Është kjo procedurë që mund të çlirojë mishin nga era e pakëndshme.

Si të gatuajmë rosën e egër në mënyrë të shijshme

Rezulton se rosa e egër nuk është miqësore me gjethet e dafinës dhe shumë erëza, kështu që gjatë përgatitjes së saj është më mirë të bëhet me kripë dhe piper. Kur gatuhet me erëza, mund të ketë erë të keqe.

Një rosë me peshë 1.5 kg duhet të piqet në një temperaturë prej 240 gradë për të paktën 1.5 orë. Një kufomë e përgatitur plotësisht fërkohet me kripë dhe piper, brenda dhe jashtë, dhe dërgohet në raftin e telit. Një fletë pjekjeje e thellë vendoset nën raftin e telit, ku yndyra nga shpendët do të kullojë. Kjo yndyrë vazhdimisht duhet të ujitet mish, atëherë do të dalë e lëngshme dhe e butë.

Ju gjithashtu mund të piqni rosë në një fletë pjekje të thellë. Një orë para gatimit, mund të shtoni qepë dhe patate në fletën e pjekjes, të cilat janë njomur me yndyrë rosë, do të jenë të shijshme dhe ushqyese.

Mund ta shërbeni mishin me manaferrë ose reçel boronicë me çdo pjatë anësore të dëshiruar. Një mish i tillë shkon mirë me hikërror ose patate.

Gjuetarët flasin gjithashtu për zbutjen e rosës së egër duke e zier para pjekjes. Dhe përdorni supën kur piqni vetë kufomën. Ju mund ta shërbeni këtë rosë me feta limoni dhe shumë zarzavate.

Duck në salcë kosi

Rosa pritet në pjesë dhe skuqet në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe të artë në gjalpë. Pas kësaj loja duhet të paloset në një gjel, të mbulohet me ujë dhe të shtohen 500 gram salcë kosi. Qepët i shtohen rosës, pas së cilës zogu zihet në nxehtësi të ulët për të paktën 2 orë. Koha e gatimit do të varet nga mosha e rosës dhe nga madhësia e copave. Mos harroni të kriposni dhe piperoni mishin. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza.

Kur zieni shpendët, mund të shtoni edhe kumbulla të thara të tymosura. Ky frut i thatë do ta bëjë mishin më të pasur dhe më aromatik.

Për ta bërë rosën më të butë sipas kësaj recete, mund ta marinoni paraprakisht duke përdorur uthull dhe kefir.

Ne jemi duke diskutuar

Më pëlqejnë petullat e hirrës - bëje dhe haje! Receta për të hollë, tashmë ...

A keni bërë ndonjëherë chakhokhbili? Nëse jo, sigurohuni që të përgatisni ...
"Bollgur, zotëri!" - duke gjykuar nga shprehja në fytyrën e protagonistit ...

Shija e mishit të rosës është më interesante se mishi i pulës. Rrallëherë gatuhet në mënyrë të pamerituar. Nëse po pyesni se si të gatuani rosë në furrë, atëherë zgjedhja jonë e recetave më të mira do t'ju ndihmojë të vendosni për një opsion gatimi.

Rosë e tërë e pjekur në furrë

Gatimi i rosës së plotë në furrë është i lehtë.

Ju duhet të zgjidhni një kufomë që peshon jo më shumë se 2.5 kilogramë. Kjo është një garanci që rosa është e re, që do të thotë se mishi do të jetë i butë dhe i butë.

Përbërësit:

rosë - 2500 g;
arre - 11 copë. arra;
vaj perimesh;
mollë - 5 copë;
hudhër - 4 karafil;
portokalli - 2 copë;
piper;
kumbulla të thata - 10 copë;
kripë;
kajsi të thata - 11 copë.

Përgatitja:

Shpëlajeni trupin e pajetë. Merrni një peshqir letre. Laget.
Hidhni piper në kripë. Grini rosën me masën.
Thelpinjtë e hudhrës grijini në rende. Grini trupin e pajetë.
Pritini mollët e qëruara. Prisni lëkurën e portokallit. Bluaj. Pritini arrat. Pritini frutat e thata. Përziejini. Vendoseni në kufomë. Qep.
Lubrifikoni me vaj. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Mbulojeni me petë.
Ngrohni furrën paraprakisht. Do t'ju duhen 180 gr. Vendosni fletën e pjekjes. Piqeni për dy orë, duke e derdhur periodikisht me lëngun që sekreton rosa.
Kur kufoma të jetë plotësisht gati, hiqni petë. Skuqem. Duhet një çerek ore që të shfaqet një kore e bukur dhe krokante.

Gatim me kumbulla të thata

Kjo pjatë është e denjë për vendin e saj në çdo tryezë festive. Mishi është i ëmbël dhe i butë.

Përbërësit:

rosë - kufoma 3000 g;
piper i zi;
mollë - 3 copë;
kripë;
rum - 130 ml;
paprika - 15 g e ëmbël;
kumbulla të thata - 55 g;
borzilok i thatë - 15 g;
hudhër - 3 karafil;
rrush të thatë - 55 g;
gëlqere - 1 pc.;
vaj ulliri - 65 ml;
mjaltë - 35 g;
uthull balsamike - 65 ml.

Përgatitja:

Hidhni kripë në piper të bluar. Grini trupin e pajetë. Mbështilleni në plastikë. Vendoseni në frigorifer. Mbajeni për një ditë.
Grini thelpinjtë e hudhrës. Mbushni me vaj. Grini lëkurën e gëlqeres, shtrydhni lëngun nga gëlqerja dhe dërgojeni tek hudhra. Mundi. Spërkateni me borzilok dhe paprika. Përziejini.
Grini rosën me përzierjen që rezulton jo vetëm jashtë, por edhe brenda.
Hidhni uthull në një tenxhere, më pas rumin. Përziejini. Ngroheni. Mbajeni për pesë minuta.
Grini mollët e qëruara. Përzieni rrushin e thatë. Pritini kumbullat e thata. Përziejini. Hidhni pak nga masa e mjaltit.
Mbushni rosën me mbushjen që rezulton. Qepni vrimën. Merrni një kruese dhëmbësh, shpojeni trupin e pajetë në vende të ndryshme.
Vendoseni në raft teli. Vendoseni fletën e pjekjes në fund të furrës. Mbështillini krahët dhe këmbët me fletë metalike. Vendoseni raftin me tela në qendër të furrës.
Piqni për tre orë. Përdorni modalitetin 180 gradë. Spërkateni periodikisht me salcën e mbetur të mjaltit.

Rosë e shijshme me portokall

Kuqe, e pjekur në mënyrë perfekte, me një aromë të lehtë agrume, do të kënaqet jo vetëm me shije, por edhe në pamje.

Përbërësit:

kanellë - 1 shkop;
kufoma e rosës - 2500 g;
piper i bluar;
portokalli - 2 të mëdha;
kripë;
allspice - 2 bizele;
hudhër - 3 karafil;
piper i zi - 2 bizele;
ujë - 240 ml;
mjaltë - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

Merrni një rende. Fshini zestin. Përdorni një portokall. Shtrydhni lëngun nga frutat. Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës. Vendosni kokrrat e piperit në llaç. Shtoni kripë. Shtoni hudhrën e grirë. Bluaj. Llokoçis në zest.
Ka yndyrë të tepërt në gjoks dhe qafë që duhet të pritet. Merrni një pirun dhe shponi shpesh lëkurën. E mbulojmë me lëng portokalli. Fërkojeni me një përzierje të grirë. Turshi. Do të duhen shtatë orë.
Ngroheni furrën. Vendosni modalitetin në 180 gradë.
Pritini portokallin e dytë. Përziejini fetat e përftuara me kanellë dhe vendosini në bark. Merrni një kruese dhëmbësh. Mbërtheni vrimën.
Vendosni një raft teli në një fletë pjekjeje. Shtrojeni kufomën. Gjoksi duhet të jetë sipër. Derdhni ujë në një fletë pjekjeje. Mbuloni fletën e pjekjes dhe trupin e pajetë me fletë metalike. Vendoseni në furrë. Lëreni për 2/3 orë.
Hiqni fletë metalike. Merrni një furçë. Lyejeni lëngun që rezulton në një fletë pjekjeje. Lyejeni zogun. Spërkateni me piper. Piqni për të njëjtën kohë.
Merrni dy lugë të mëdha nga një fletë pjekje me lëng dhe përzieni me mjaltë. Lyejeni karkasën me përzierjen. Futeni sërish në furrë. Rriteni nxehtësinë në 220 gradë. Piqni për shtatë minuta.

I mbushur me hikërror

Duck me hikërror rezulton lëng dhe aromatike. Për shkak të lëshimit të madh të yndyrës nga shpendët, drithërat janë të njomur dhe shumë të butë.

Përbërësit:

vaj - 2 lugë gjelle. lugë perimesh;
rosë - 2300 g;
lavrushka - 2 gjethe;
mëlçi - 320 g pulë;
piper i zi - 1 lugë;
kampione - 240 g;
kripë;
hikërror - 160 g;
qepë - 2 copë.

Përgatitja:

Shpëlajeni dhe thani trupin e pajetë. Përdorni një peshqir letre ose pecetë.
Merrni kripë, përzieni me piper. Grini zogun. Vendoseni në një paketë. Futeni në frigorifer.
Ziejeni drithërat. Prisni qepën. Pritini kërpudhat. Prisni mëlçinë. Nëse në trup të pajetë kishte gjilpëra, ato gjithashtu mund të copëtohen dhe të përdoren për mbushje.
Dërgoni ushqim në tigan. Fry. Kripë. Spërkateni me piper. Përziejini. Përzihet me hikërror.
Vendosni mbushjen në kufomë. Merrni një fije të rregullt me një gjilpërë. Qepni vrimat.
Mbështilleni me fletë metalike. Piqeni në furrë për dy orë. Përdorni modalitetin 180 gradë.
Hiqni petë. Kafshoj kufomën.

Rosë e pjekur me mollë në furrë

Nëse dëshironi të përjetoni shijen klasike të rosës. Më pas duhet gatuar me mollë, të cilat i japin një pikante të veçantë dhe thartirë të lehtë zogut.

Përbërësit:

xhenxhefil;
kufoma e rosës - 2300 g;
kripë;
piper i zi;
mollë - 550 g;
kanellë;
limon - 1 pc.

Përgatitja:

Përzieni kripën dhe erëzat. Grini trupin e pajetë.
Prisni lëkurën e mollëve. Hiqni farat. Pritini imët. Shtrydhni lëngun nga limoni. Hidhni mollët. Përziejini. Kjo është e nevojshme në mënyrë që frutat të mos errësohen. Përzieni kripën me kanellën. Spërkatni mollët. Përziejini. Vendoseni mbushjen që rezulton në kufomë.
Shëroni vrimat. Mund të goditet me kruese dhëmbësh.
Mbuloni krahët me fletë metalike. Vendoseni kufomën në një fletë pjekjeje.
Dërgojeni në furrë. Piqni për një orë e gjysmë. Spërkateni me yndyrë të tepërt në mënyrë periodike. Përdorni modalitetin 180 gradë.

Receta për gatimin e shpendëve në fletë metalike

Kur shpendët gatuhen në fletë metalike, lëngjet nuk derdhen në fletën e pjekjes, por njomni shpendët nga të gjitha anët. Nga ajo që rosa bëhet më aromatike dhe e butë.

Përbërësit:

rosë - 2300 g;
kripë;
majonezë - 120 ml;
hudhër - 4 karafil;
piper i zi - 0,5 lugë;
portokalli - 2 copë.

Përgatitja:

Hidhni kripë në majonezë. Shtoni piper. Shtrydhni hudhrën nga hudhra. Përziejini.
Pritini portokallet.
Karkasën e larë dhe të tharë më parë grijeni me salcë majonezë.
Përhapeni petë në një fletë pjekjeje. Shtrojeni zogun. Mbulojeni me unaza portokalli. Mbështilleni fort me fletë metalike. Lëngu nuk duhet të rrjedhë gjatë gatimit.
Piqni për një orë. Hiqni petë. Brown, kjo do të zgjasë rreth gjysmë ore.
Modaliteti 200 gradë.

Si të gatuaj copa të shijshme rosë në furrë?

Nuk është gjithmonë e përshtatshme për të gatuar pulën e plotë, atëherë ky variacion gatimi do të vijë në shpëtim. Pjata është e përshtatshme jo vetëm për darkë me familjen, por edhe dekoron denjësisht tryezën festive.

Përbërësit:

kripë;
rosë - 2300 g;
erëza;
mollë - 10 copë.

Përgatitja:

Kasap kufomën. Bëni prerje në pjesët më të trasha që të gatuhen më shpejt.
Përzieni kripën dhe erëzat. Spërkatni copat e rosës. Përziejini. Mbajeni në frigorifer për gjysmë ore.
Mollët janë të nevojshme pa lëkurë. Pritini në copa.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike. Vendosni mollët. Renditni copat e rosës. Mbështilleni petë.
Piqni për një orë (220 gradë). Hiqni petë. Lyejeni në furrë për një çerek ore tjetër.

Shpendët me lëng të mbushur me oriz

Pjata më e mirë me të cilën mund të befasoni mysafirët tuaj është mishi i shpendëve të mbushur. Kufoma del shumë e butë, dhe kokrrat janë të lëngshme.

Përbërësit:

hudhër - 2 lugë të copëtuara;
kripë;
rosë - kufomë;
vaj perimesh;
oriz - 1 filxhan;
piper i zi - 1 lugë;
mollë - 23 copë;
rozmarinë - 1 lugë e copëtuar;
karota - 2 copë.

Përgatitja:

Duke përdorur një rende të imët, grini karotat.
Pritini thelpinjtë e hudhrës, përzieni me gjysmën e rrudhave të karotës. Kripë. Spërkateni me piper dhe rozmarinë.
Grini trupin e pajetë me pjesën e mbetur të karotës. Mbajeni për një orë e gjysmë.
Prisni qepën. Dërgojeni në një tigan të nxehtë me gjalpë. Shtoni përzierjen e karotave. Fry.
Zieni kokrrat e orizit. Përzihet me skuqje.
Qëroni frutat. Pritini në kube.
Mbushni karkasën me masën e orizit deri në mes, pjesën e dytë me mollë. Për gatim, zgjidhni një rosë më të madhe në mënyrë që e gjithë mbushja të përshtatet.
Ngroheni furrën (195 gradë). Hidhni një gotë ujë në një fletë pjekjeje. Vendosni kufomën. Dërgo për të pjekur. Do të duhen dy orë. Mos harroni të ujisni periodikisht lëngun që rezulton.

Me shtimin e lakër turshi

Mishi i yndyrshëm shkon mirë me shijen e thartë të lakër turshi. Nga kjo, zogu fiton një shije unike, të hollë që mund të kënaqë gustatorët më të përpiktë.

Përbërësit:

rosë - 2700 g;
kripë;
hudhër - 7 karafil;
lakër turshi - 750 g;
piper;
mollë - 11 copë. Antonovka;
erëza;
verë - 130 ml e thatë për mbushje;
qepë - 5 copë;
verë e thatë - 230 ml për marinadë;
vaj luledielli - 2 lugë. lugë;
gjalpë - 180 g.

Përgatitja:

Merrni një thikë. Hiqni yndyrën e panevojshme nga trupi i pajetë. Hidhni ujë të vluar sipër.
Përzieni erëzat me verën dhe vajin e lulediellit. Ujitni trupin e pajetë. Bluaj. Turshi. Do të duhet një ditë.
Shtrydhni lëngun nga lakra. Prisni qepën. Vendoseni në një tigan në të cilin gjalpi është shkrirë më parë. Fry. Përzihet me lakër.
Pritini mollët e qëruara dhe përziejini me pjekje. Hidhni në verë. Nxirre. Do të duhen tetë minuta. Ftohu. Prisni zogun.
Vendoseni në një fletë pjekjeje. Mbulojeni me petë. Piqni për një orë e gjysmë. Hiqni petë. Errësohet për gjysmë ore.

Në mëngë në një marinadë mjalti

Rosa në mëngë ka një kore krokante dhe mish të butë.

Përbërësit:

hudhër - 7 karafil;
rosë - 1 kufomë;
piper;
mjaltë - 3 lugë gjelle. lugë;
kripë;
mustardë - 3 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

Shtrydhni hudhrën, përdorni një shtypës. Mbulojeni me mjaltë. Shtoni mustardën. Përziejini.
Pritini rosën për së gjati. Spërkateni me piper. Kripë. Bluaj. Spërkateni me salcën e përgatitur. Bluaj.
Dërgo në mëngë. Lidhni në të dyja anët. Bëni shpime në mëngë.
Vendoseni në një fletë pjekjeje. Dërgojeni në furrë të nxehtë. Piqni për një orë e gjysmë.
Prisni hapni mëngën. Për të marrë një kore krokante, qëndroni edhe për gjysmë ore.

Pjatë e shijshme me patate

Trajtojeni veten me një pjatë mjeshtërore. Në kohët cariste, pas gjuetisë, ishte zakon të piqte lojën e shijshme me patate në furrë.

Përbërësit:

rosë - 2100 g;
piper;
patate - 1850 g;
kripë;
hudhër - 8 karafil;
majonezë - 120 ml;
mollë - 1 pc.

Përgatitja:

Shpëlajeni dhe thani trupin e pajetë.
Pritini thelpinjtë e hudhrës. Përziejini me majonezë. Spërkateni me kripë, pastaj piper. Përziejini.
Grini trupin e pajetë me marinadën që rezulton. Lëreni mënjanë për gjysmë ore.
Prisni zhardhokët e patateve të qëruara dhe të lara. Kripë. Përziejini.
Qëroni mollët. Pritini në feta.
Renditni fetat e patateve në një tepsi. Shtroj rosën. Spërkateni me pjesën tjetër të marinadës. Vendosni mollët në zog. Mbulojeni me petë.
Ngroheni furrën në 200 gradë.
Vendosni fletën e pjekjes. Piqni për një orë.
Hiqni fletë metalike. E errësoni vaktin për gjysmë ore.

Rosë tradicionale e Pekinit

Receta e famshme që pushtoi të gjithë botën.

Përbërësit:

kripë - 3 g;
uthull orizi - 65 ml;
rosë - kufomë;
mjaltë - 3 lugë gjelle. lugë;
ujë - 1950 ml;
anise yll - 2 copë;
rrënjë xhenxhefil - 1 copë;
erëza 5 erëza - Art. lugë;
salcë soje - 65 ml.

Përgatitja:

Shpëlajeni, më pas thani trupin e pajetë. Prisni yndyrën e tepërt. Vendoseni raftin e telit në një fletë pjekjeje.
Hidhni ujë në një tenxhere. Prisni rrënjën e xhenxhefilit. Hidheni në lëng. Hidhni në mjaltë. Hidh salcën, uthull. Shtoni erëza. Shtoni anise yll. Përziejini. Ziejnë. Ziejeni për gjashtë minuta.
Hidhni marinadën mbi trupin e pajetë. Lëkura duhet të tkurret dhe të errësohet.
Mbushni një shishe me ujë. Vendoseni në një tenxhere. Mbillni trupin e pajetë. Fshiheni në frigorifer. Duroni një ditë.
Merre atë. Mbajeni të ngrohtë për një orë. Ngrohni furrën paraprakisht. Temperatura do të duhet 195 gradë.

Përbërësit:

piper;
rosë - 3 këmbë;
zarzavate;
lingonberry - 180 g;
kripë;
rozmarinë - 1 degë;
shallots - 4 copë;
ujë të valë - 125 ml;
salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
trumzë - 3 degë;
vaj vegjetal - 3 lugë. lugët.

Përgatitja:

Hidhni piper në kripë. Fërkoni këmbët. Dërgojeni në tigan. Fry.
Prisni qepën. Fry.
Hidhni në salcë kosi. Errësoni për tre minuta. Hidhni në ujë. Shtoni rozmarinë të grirë dhe trumzë.
Merrni një rosë. Vendosni këmbët. Hidhni sipër salcën.
Mbulojeni me kapak. Vendoseni në furrë. Piqeni për dy orë. Modaliteti 180 gradë.
Kullojeni salcën. Shtoni manaferrat. Mundi. Shërbejeni me salcë.

Rosë e Krishtlindjeve në furrë

Përdorni opsionin e paraqitur të gatimit dhe darka juaj festive do të jetë e mbushur me aromë dhe shije të mahnitshme.

Përbërësit:

erëza;
rosë - kufomë;
mustardë - 2 lugë gjelle. lugë;
kripë - 2 lugë;
salcë soje - 95 ml;
piper i zi;
vaj perimesh.

Përgatitja:

Hidhni kripë në mustardë. Hidh mbi salcë soje. Spërkateni me erëza, piper. Përziejini.
Shpëlajeni trupin e pajetë. E thatë. Grini me salcë. Marinoni për një ditë.
Vendoseni në formë. Hidhni sipër salcën që nuk është thithur. Mbulojeni me petë.
Dërgojeni në furrë. Piqeni për dy orë.
Hiqni petë. Errësohet për një çerek ore. Përdorni modalitetin 185 gradë.

Rosë në furrë ... Recetën e kësaj pjate duhet ta zotërojë çdo amvise. Një vakt festiv do të jetë i paplotë pa këtë pjatë të shijshme. Ju mund të krijoni një kryevepër nga një rosë në furrë, duke ditur disa nga detajet dhe detajet e përgatitjes së saj. Së pari, ia vlen të vendosim se çfarë saktësisht duam të shohim në tryezë. Ka shumë opsione: rosë me mollë në furrë, rosë e pjekur në furrë, rosë në mëngë në furrë, rosë me patate në furrë, rosë me portokall në furrë, rosë me hikërror në furrë, rosë me lakër në furrë, rosë me oriz në furrë ... Siç mund ta shihni, ka një zgjedhje të gjerë. Para se të vendosni se çfarë lloj marinade për rosë në furrë ose salcë për rosë në furrë do të bëjmë, ju duhet të zgjidhni një metodë gatimi. Zgjidhjet e mëposhtme janë të mundshme: rosë në mëngë në furrë, rosë në furrë në petë, rosë në brumë në furrë, rosë në gjelin në furrë. Të gjitha këto janë mënyra për të ruajtur në mënyrë më të besueshme nxehtësinë në një pjatë. Pastaj vendosim se si do të duket vetë rosa. Këtu janë opsionet e mëposhtme: rosë e plotë në furrë, copa rosash në furrë, fileto rosash në furrë. Është gjithashtu e rëndësishme për mënyrën e gatimit se çfarë lloj rosë është, sepse recetat janë të ndryshme: rosë e bërë vetë në furrë ose rosë e egër në furrë. Ne ju këshillojmë të studioni me kujdes recetat tona, atëherë nuk do të ketë asnjë sekret për ju se çfarë është - gatimi i rosës në furrë. Në këtë artikull, ne kujtojmë vetëm opsionet e mundshme për recetat për rosë në furrë. Ka një recetë për rosë me mollë në furrë, recetë për rosë me mëngë në furrë, recetë për rosë me portokall në furrë, recetë për rosën e Pekinit në furrë, recetë për rosë e mbushur në furrë. Nuk mund të renditësh gjithçka. Pasi të keni studiuar recetat tona për gatimin e rosës në furrë, patjetër do të arrini sukses, dhe të ftuarit tuaj do të thonë për pjatën tuaj: po - është një rosë në furrë, rosë e lëngshme, e butë në furrë, rosë e shijshme në furrë.

Një gjë është e qartë: gatimi i rosës në furrë është një shkencë e tërë. Për shembull, ka një sërë pjatash ekzotike me rosa që nuk i kemi përmendur më parë: rosë e Pekinit në furrë, rosë e mbushur në furrë, rosë me lakër turshi në furrë, rosë në furrë me kumbulla të thata, rosë me hikërror të pjekur në furrë. furrë, rosë me mjaltë në furrë, rosë me perime në furrë, rosë me ftua në furrë, rosë me mjaltë dhe mustardë, rosë me hudhër në furrë.

Nëse jeni duke gatuar rosë në furrë në shtëpi, është mirë që rosën ta gatuani në furrë me patate, ose thjesht rosën e pjekur në furrë. Pjekja e rosës në furrë është një proces relativisht i thjeshtë, mund ta bëni me siguri dhe do të merrni një rosë me lëng të pjekur në furrë. Për të pjekur mirë një rosë në furrë, ne kemi receta për çdo shije, për buxhete të ndryshme. Rosë e bërë vetë në furrë, një recetë tradicionale, e provuar me kohë dhe nga më shumë se një gjeneratë kuzhinierësh. Recetat më të zakonshme për rosë të bërë në shtëpi janë: receta për rosë me hikërror në furrë, recetë për rosë të mbushur në furrë. Duck, si rregull, mbushet me mollë, pastaj fitohen pjatat e mëposhtme: rosë me mollë në furrë në mëngë, rosë e pjekur në furrë me mollë. Nëse dëshironi recetën më të thjeshtë të rosave të pjekura në furrë, merrni parasysh pjekjen e rosës në mëngë.

Receta për të cilat do të jetë e lehtë të gatuani rosë, ato që furnizohen me fotografi. Gjatë përgatitjes së pjatës "Rosa në furrë", fotografia mund të ndihmojë një amvise fillestare. Ose pjata "Rosë me mollë në furrë" - fotografia gjithashtu do të jetë e dobishme. Një recetë me një foto të një rosë të bërë vetë në furrë e ndihmon seriozisht kuzhinierin. Prandaj, ne u përpoqëm t'i shoqërojmë pjatat kryesore me fotografi. Pasi të keni lexuar me kujdes recetat në faqen tonë të internetit, mund të thoni me besim se dini të gatuani rosë në furrë. Dhe aq më tepër, si të gatuajmë rosë të butë në furrë dhe si të gatuajmë rosë të shijshme në furrë. Pasi të keni kuptuar parimet themelore të gatimit, mund t'i mësoni të tjerët se si të gatuajnë një rosë të tërë në furrë, si të piqni vetë një rosë të tërë në furrë. Me pak fjalë, si të gatuajmë rosë në furrë. Personi që di të gatuajë rosë të shijshme në furrë është ai që ka studiuar faqen tonë. Ose - një kinez që e di se çfarë është një rosë e Pekinit.

Mbetet për të zbuluar disa detaje: sa të piqni rosën në furrë, si ta marinoni rosën për pjekje në furrë. Koha e pjekjes së rosës varet nga madhësia e zogut. Zakonisht llogaritet 1 orë për 1 kilogram peshë. Por edhe kjo duhet të trajtohet në mënyrë krijuese. Kur rosa gatuhet në furrë, koha kalon, ju duhet të monitoroni vazhdimisht procesin. Ju mund të jeni të interesuar për disa këshilla të tjera për gatimin e rosës:

Këshillohet që rosat të lyhen me vaj vegjetal (në mënyrë që lëkura të mos zihet);

Gjatë pjekjes, ujisni rosën me yndyrën e lëshuar çdo 30 minuta;

Para gatimit, mund ta përpunoni rosën në mënyrë që lëkura të jetë krokante gjatë pjekjes. Për ta bërë këtë, zogu duhet të laget me një sasi të madhe uji të valë në mënyrë që lëkura të bëhet e bardhë dhe të shtrihet. Më pas thajeni, lyeni me verë të bardhë të thatë me kripë brenda dhe jashtë dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës - në një raft teli, pa e mbyllur, në mënyrë që të thahet. Para pjekjes, shponi lëkurën e rosës me një pirun dhe fërkojeni me diçka aromatik. Për shembull, pluhur xhenxhefili.

Përmendim: mishi i rosës, për shkak të përbërjes së ekuilibruar të aminoacideve, rrit fuqinë.

Në vendet perëndimore, rosa përgatitet tradicionalisht për festa të tilla si Viti i Ri dhe Krishtlindjet. Në vendin tonë, jo çdo amvise ka një përvojë të ngjashme kulinare, dhe për këtë arsye shumica e njerëzve preferojnë pjatat e pulës. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani rosë dhe do të ndajmë recetat më të njohura dhe të shijshme.

Rosë mjaltë

Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj, gatuajeni rosën sipas recetës sonë. Kjo pjatë do të dekoroj tryezën dhe do të shkaktojë shumë emocione pozitive. Lexoni se si të gatuani rosë dhe filloni biznesin. Receta:

Do t'ju duhet një rosë e re që peshon një kilogram e gjysmë. Nëse keni blerë shpendë të ngrirë, shkrini në raftin e poshtëm të frigoriferit. Kur përpunoni kufomën, mos harroni të prisni prapanicën për të hequr qafe erën e pakëndshme në të ardhmen.
Fërkojeni rosën brenda dhe jashtë me kripë, piper dhe hudhër të shtypur.
Shpërndani një lugë mjaltë në gjysmë gote me ujë të ngrohtë të zier. Lubrifikoni kufomën me shurupin që rezulton dhe lëreni të thahet.
Pritini mollët dhe mandarinat (përfshirë lëkurën) në feta, shpëlajini dhe prisni kumbullat e thata. Mbushni rosën me frutat dhe manaferrat e përgatitura, lyejeni sërish me shurup mjalti dhe vendoseni me kujdes në mëngën e pjekjes.
Gatuani gjellën në furrë të parangrohur për rreth një orë, më pas prisni dhe hapni qesen. Në mënyrë që zogu të mos thahet dhe të mbulohet me një kore të bukur, ujiteni periodikisht me mjaltë të holluar në ujë të ngrohtë.

Pas gjysmë ore, rosa mund të hiqet nga furra, të lihet të ftohet pak, të pritet në pjesë dhe të shërbehet.

Rosë me mollë. Receta

Kjo pjatë konsiderohet me të drejtë një dekorim i tryezës festive. Edhe një specialist fillestar i kuzhinës mund të përballojë përgatitjen e tij, nëse lexon me kujdes udhëzimet. Si gatuhet rosa me mollë? Lexoni më poshtë recetën:

Shkrini trupin e pajetë të shpendëve, pastroni nga pendët e mbetura (nëse ka), lani dhe thajeni.
Në një filxhan të veçantë, kombinoni një lugë gjelle lëng limoni, dy lugë gjelle vaj vegjetal, një lugë çaji kanellë dhe gjysmë lugë çaji arrëmyshk.
Grini zogun e përgatitur brenda dhe jashtë me kripë, piper, fërkoni përzierjen e limonit tërësisht në lëkurë. Pas kësaj, rosa duhet të lihet në frigorifer për disa orë, dhe nëse nuk jeni me nxitim, atëherë gjatë natës.
Pritini katër mollë në copa dhe bërthama.
Brenda rosës vendosim mbushjen e përgatitur (sa do të përshtaten), të përzier me gjethe dafine. Mbështillini krahët me fletë metalike që të mos digjen gjatë gatimit.
Vendoseni zogun në një furrë të parangrohur dhe piqni për rreth një orë. Për të mbajtur rosë të butë, ajo duhet të ujitet me yndyrën e formuar gjatë procesit të gatimit çdo 20 minuta.
Pritini edhe disa mollë të tjera dhe vendosini në një tas rreth rosës. Kur pjata të jetë gati, çdo porcion mund ta dekoroni me këto fruta.

Rosë e mbushur me hikërror

Rosa e lëngshme me hikërror është një pjatë që mund t'i ushqeni me lehtësi mysafirët tuaj të shijshëm dhe të kënaqshëm. Mishi i përfunduar duhet të jetë i butë, i shijshëm dhe krokant. Për të marrë rezultatin e dëshiruar, duhet patjetër të ndiqni procesin e gatimit dhe ta ujisni trupin e pajetë me lëngun që rezulton sa më shpesh që të jetë e mundur. Nuk dini si të gatuani si duhet rosën e hikërrorit? Lexoni recetën:

Merrni një kufomë shpendësh që peshon rreth dy kilogramë, lani, nxirreni nëse është e nevojshme, hiqni qafën, prisni këmbët dhe dy nyjet e krahëve.
Nga një gotë hikërror, zieni një qull të thërrmuar në ujë.
Nëse keni gjilpëra (zemër, stomak, mushkëri dhe mëlçi), atëherë i prisni me thikë dhe i skuqni në një tigan me hikërror (në vaj vegjetal). Mos harroni të shtoni kripë dhe piper të bluar për shije.
Fërkojeni rosën brenda dhe jashtë me erëza dhe kripë. Filloni karkasën me mish të grirë të përgatitur, qepni me fije dhe derdhni sipër me lëng limoni.
Vendoseni shpendët në një fletë pjekje të veshur me fletë metalike dhe gatuajeni në furrën e parangrohur.
Fillimisht spërkateni rosën me ujë ose verë të bardhë dhe më pas lyeni çdo dhjetë minuta me lëngun që është formuar gjatë gatimit.

Kur zogu të mbulohet me një kore të bukur të kuqërremtë, hiqeni nga furra, hiqni fijet, dekorojeni me mollë, lakër të kripur ose kumbulla turshi. Shërbejeni të nxehtë.

Duck në një shishe

Shumë amvise e kanë testuar vazhdimisht këtë metodë të gatimit të shpendëve në pulë. Nuk do të zhgënjeheni nëse vendosni një rosë në një “fron” të tillë. Më besoni, rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja! Si të gatuajmë rosë në mënyrë që të jetë e lëngshme dhe e butë? Receta është mjaft e thjeshtë:

Merrni trupin e pajetë të një rosë të re, përpunoni atë, hiqni bishtin dhe qafën pa prekur lëkurën.
Fërkoni shpendët me piper të bluar, kripë dhe salcë kosi.
Mbërtheni lëkurën e qafës me kruese dhëmbësh në mënyrë që të mos lëshojë avull gjatë gatimit.
Merrni një shishe të madhësisë së duhur, derdhni ujë të ngrohtë në të dhe vendoseni në një tigan të madh. Vendoseni rosën me kujdes në enë dhe sigurohuni që struktura të jetë e qëndrueshme.
Për të mos shpërthyer fundi i shishes, sigurohuni që të derdhni pak ujë në tigan.
Qëroni patatet, pritini në copa të mëdha dhe vendosini rreth rosës.
Ngrohim furrën mjaft mirë dhe vendosim tavën me shishen dhe mishin e shpendëve.

Kur rosa të jetë gati dhe të mbulohet me një kore ngjyrë kafe të artë, mund ta nxirrni, ta hiqni me kujdes nga "shfaqja", ta vendosni në një pjatë, ta dekoroni me patate dhe barishte të freskëta. Kini kujdes kur prisni shpendët në pjesë. Meqenëse i gjithë lëngu grumbullohet nën lëkurë, lëvizja e pakujdesshme mund të bëjë që ai të spërkat dhe të djegë dikë.

Rosë e pjekur në skarë

Kjo pjatë rezulton e lëngshme dhe e shijshme, dhe përgatitja është shumë e thjeshtë:

Së pari, le të bëjmë një marinadë për rosë. Për ta bërë këtë, grini imët dy qepë, hidhini në 100 ml verë të bardhë të thatë, shtoni dy lugë çaji uthull vere, karafil dhe kanellë të bluar.
Vendoseni rosën në marinadë dhe vendoseni në frigorifer për katër orë.
Kur të ketë kaluar koha e caktuar, vendoseni zogun në një kullesë dhe kullojeni lëngun përsëri në tenxhere.
Filloni të gatuani rosën duke e spërkatur periodikisht me marinadë të papërpunuar.

Shërbejeni pjatën e përfunduar të nxehtë me perime të freskëta.

Duck i zier me perime

Trajtojeni veten me një pjatë jashtëzakonisht të shijshme dhe të shëndetshme. Zierja aromatike e rosës, e gatuar në verë me shtimin e reçelit të rrushit dhe erëzave, do t'i tejkalojë të gjitha pritjet tuaja. Do ta gatuajmë kështu:

Kripë dhe piper copat e rosës (fileto, kofshë, krahë, shkopinj daulle) dhe vendosini në një kazan të nxehur më parë. Shtoni pak vaj vegjetal dhe skuqeni mishin deri në kafe të artë. Kur rosa të jetë gati, transferojeni në një enë dhe kulloni yndyrën nga tigani.
Pritini katër shirita proshutë në copa të vogla, prisni një qepë në rrathë të hollë, prisni dy karota dhe një thelpi hudhër rastësisht.
Skuqni proshutën derisa të jetë e freskët.
Vendosini perimet në një tigan dhe skuqini lehtë së bashku. Shtoni ushqimit 400 gram lëng mishi, gjysmë gote verë të kuqe të thatë, një lugë gjelle reçel rrushi dhe një lugë sheqer.
Kur lëngu të marrë valë, priteni gjysmën e lakrës së kuqe në katërsh dhe vendoseni me perimet. Shtoni atje mishin e rosës, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për rreth një orë.
Pritini dy mollë në feta, vendosini në një kazan, lëreni përsëri lëngun të ziejë dhe vazhdoni zierjen në zjarr të ulët për rreth 15 minuta.

Kur zierja të jetë gatuar plotësisht, copat e mishit i vendosni në një enë dhe perimet i vendosni në një sitë që lëngu i tepërt të rrjedhë në kazan. Lëreni salcën e mbetur të ziejë dhe shërbejeni me darkë.

Rosë me lëng me mandarina

Në këtë seksion, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani rosë në një tenxhere të ngadaltë. Falë teknologjisë moderne, amvisat mund të shpenzojnë më pak energji në gatim dhe pjesën tjetër të kohës t'ia kushtojnë vetes. Një rosë me lëng në një tenxhere të ngadaltë përgatitet si më poshtë:

Copat e shpendëve (kofshët, filetot, shkopinjtë e daulleve) shpëlajini me ujë dhe fshijini të thahen.
Përgatitni marinadën e rosës. Për ta bërë këtë, përzieni majonezën me kerri, piper, kripë dhe rozmarinë. Qëroni qepët dhe karotat, pritini në feta dhe përziejini me salcën.
E lyejmë mishin me marinadë, e vendosim në një tas me shumë tenxhere dhe e lëmë aty për gjysmë ore.
Ndani mandarinat dhe mollën në copa dhe spërkatni mbi rosë.
Mbyllni multicookerin me kapak dhe vendoseni në modalitetin "Pjekje" për një orë. Kthejeni mishin në mënyrë periodike në mënyrë që të gatuhet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

Në fund të kohës së gatimit, përdorni një pirun për të kontrolluar nëse rosa është gatuar. Nëse ju duket se mishi është ende i fortë, vendoseni multivarkatorin në të njëjtën mënyrë për gjysmë ore tjetër.

Duck në salcë kosi

Përgatitni një pjatë të shijshme dhe të lëngshme sipas recetës sonë. Shpendët e ziera në salcë kosi kanë një shije dhe aromë të veçantë të butë. Receta:

Pritini një rosë në pjesë.
Pritini tre mollë të mëdha dhe dy qepë në kubikë të mëdhenj.
Skuqini mishin në vaj vegjetal deri në kafe të artë dhe më pas transferojeni në një kazan me mure të trasha.
Në të njëjtën tigan skuqni mollët dhe qepët e përgatitura.
I rregullojmë mishin me kripë dhe piper, i hedhim qepët dhe mollët e skuqura dhe më pas e mbulojmë me lëng mishi ose ujë. Ziejeni rosën në zjarr të ulët, të mbuluar për rreth një orë.
Shtoni shtatë lugë salcë kosi në një tenxhere dhe vazhdoni të zieni derisa të zbutet.

Duck në fletë metalike

Kjo pjatë është aq e lehtë për t'u përgatitur sa edhe kuzhinieri më i paaftë do ta marrë atë:

Fërkoni copat e shpendëve me kripë dhe piper, lyeni me vaj vegjetal.
Mbështilleni secilën pjesë në disa shtresa petë, shponi avullin dhe piqni zogun mbi qymyr.

Pas pak, do të keni gati një rosë të lëngshme dhe të shijshme. Recetat e piknikut zakonisht janë shumë të thjeshta, por rezultatet janë përtej pritshmërive.

konkluzioni

Do të jemi të kënaqur nëse ju pëlqejnë pjatat, përbërësi kryesor i të cilave është rosa. Recetat e gatimit që kemi mbledhur për ju në rishikimin tonë do të jenë të dobishme si për organizimin e një feste festive ashtu edhe për një darkë të zakonshme familjare.