Mëlçia e viçit është një produkt shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm. Por, këtu qëndron problemi, shumë amvisa nuk arrijnë ta gatuajnë mëlçinë të shijshme dhe siç duhet. Kjo recetë e thjeshtë për mëlçinë më të butë dhe të skuqur do të tërheqë të gjithë kuzhinierët.
Copat e mëlçisë do të shkrihen në gojën tuaj! Sekreti kryesor i pjatës është se mëlçia duhet të gatuhet në një jastëk qepë, dhe vetëm deri në fund të procesit të skuqjes mund të përzihen përbërësit në brazier. Një trajtim i tillë nuk do të lërë askënd indiferent. Aroma e pazakontë e pjatës së përfunduar do të shkaktojë menjëherë fjalë lavdërimi dhe kënaqësie nga të gjithë të pranishmit!
Lista e përbërësve:
- 500 gram mëlçi viçi
- 150 gram qepë
- 150 gram miell
- 40 gram vaj vegjetal
- një majë piper të zi të bluar
- pak më shumë se një lugë çaji kripë gjelle.
Sekuenca e gatimit:
1. Mëlçia e viçit duhet larë mirë, duke e ndërruar ujin 5-7 herë. Filmi i hollë i bardhë që mbulon mëlçinë duhet të hiqet me kujdes. Kjo nuk është e vështirë për t'u bërë, thjesht duhet të gërvishtni pak filmin me thikë dhe ta hiqni shpejt nga produkti.
Pritini mëlçinë në copa mesatare.
2. Hidhni kripë dhe piper në një tas me copa mëlçie.
Përziejini mirë.
Lëreni mëlçinë në tryezë, fjalë për fjalë për gjysmë ore, në mënyrë që mëlçia të jetë e ngopur me kripë dhe piper.
3. Qëroni dhe prisni qepën në rrathë. Hidhni vaj në tigan, ngroheni. Dërgoni qepën në një tas të nxehtë. Skuqni qepën derisa të skuqet lehtë, është e rëndësishme që produkti thjesht të bëhet i butë.
4. Ndërsa qepa është e skuqur, copat e mëlçisë duhen rrahur. Vendosni mëlçinë në një tas, shtoni miell atje. Përziejini gjithçka mirë.
5. Pas kësaj, zvogëloni zjarrin. Vendosni copat e mëlçisë në jastëkun e qepës. Skuqini nën kapak për 10-15 minuta.
Më pas përzieni gjithçka mirë dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
6. Mund të hahet mëlçia e butë, e lëngshme, e kuqe.
Të bëftë mirë!
Mëlçia e viçit është një burim i shkëlqyer i një numri të madh substancash të dobishme për trupin e njeriut: vitamina, elementë gjurmë, acide yndyrore. Kjo është arsyeja pse ky produkt duhet të përfshihet në dietën tuaj të përditshme.
Nuk do të jetë e vështirë për ta bërë këtë, sepse gatimi i mëlçisë së viçit nuk do t'ju marrë shumë kohë, dhe rezultati do të jetë një pjatë e shijshme, e kënaqshme dhe, më e rëndësishmja, e shëndetshme.
Mëlçi viçi i skuqur. Përbërësit:
1 kg. mëlçi viçi
Kripë për shije
Majonezë
Vaj perimesh
Në mënyrë që mëlçia të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe një pjatë e shëndetshme, ajo duhet të jetë e freskët. Ngjyra e mëlçisë duhet të jetë e njëtrajtshme, një nuancë e pasur kafe-kuqe, sipërfaqja duhet të jetë e lëmuar, elastike dhe aroma duhet të jetë pak e ëmbël.
Para se të gatuani mëlçinë, duhet të pastrohet nga filmi, të hiqet venat, të shpëlahet nën ujë dhe të pritet në pjesë të vogla.
Për ta bërë mëlçinë të lëngshme dhe të butë, para skuqjes duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë ose qumësht, të balancuar në ujë të nxehtë me kripë. Ju gjithashtu mund t'i lyeni copat e mëlçisë me majonezë dhe ta lini të ziejë për rreth një orë. Kriposini ato duhet të jenë pak para skuqjes.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe filloni të skuqni mëlçinë nga të dyja anët për 3-5 minuta.
Mëlçia e viçit të skuqur, kur gatuhet siç duhet, rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e butë. Nëse dëshironi të diversifikoni dietën tuaj me pjata nga ky produkt, ka shumë receta, si të gatuaj mëlçinë e pulës, i cili mund të zëvendësohet me mish viçi ose patë.
Të bëftë mirë!
Gatimi i mëlçisë së viçit me qumësht
Mëlçia e viçit të skuqur është një pjatë mjaft e thjeshtë që çdo, madje edhe një zonjë fillestare, mund të gatuajë. Do të duket se kjo është e vështirë? Pres mëlçinë, e vendosa në një tigan, e skuqa dhe është gati. Por, jo gjithçka është kaq e thjeshtë. Për ta bërë mëlçinë më të lëngshme dhe më të butë, duhet të ngjyhet në qumësht. Mëlçia e njomur në qumësht bëhet e lëngshme dhe shumë e shijshme.
Përbërësit
Mëlçi viçi 500 gr.
Qumësht 100 ml.
Vaj luledielli
Mëlçi viçi i skuqur. Gatim
Marrim mëlçi të freskët të viçit. Shpëlajeni tërësisht me ujë të ftohtë. E shtrojmë mëlçinë në një dërrasë prerëse dhe e presim në copa të vogla.
Vendosni copat e mëlçisë në një tas. Hidhni një gotë qumësht të freskët dhe lëreni për 15 minuta në frigorifer.
Hidhni pak miell në një tas. Kulloni qumështin. Rrotulloni çdo pjesë të mëlçisë në miell. E shtrojmë mëlçinë në një tigan dhe e gatuajmë në vaj luledielli, skuqim secilën anë për 5 minuta, nëse skuqeni më gjatë, mëlçia bëhet e fortë.
gatimi i mëlçisë së viçit
Kështu, do të na duhen rreth 10 minuta për të gatuar mëlçinë në qumësht.
Shërbejeni pjatën e përfunduar me çdo pjatë anësore. Mëlçia do të jetë shumë e butë, e shijshme dhe e lëngshme. Përveç kësaj, ajo ruan substanca të vlefshme dhe elementë gjurmë.
Të bëftë mirë!
Nëse flasim për vlerën ushqyese të mëlçisë së viçit, atëherë është një produkt i domosdoshëm për njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese aktive dhe atletët, pasi përmban proteina me një grup optimal të aminoacideve thelbësore.
Gjithashtu ky produkt e pasur me selen, i cili është një antioksidant i fuqishëm zvogëlon rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare.
Përveç kësaj, mëlçia e viçit është një depo e vërtetë e vitaminave, veçanërisht ajo i pasur me vitamina A, C, D, E, K dhe vitamina B. 100 g mëlçi të zier përmban normën ditore të të gjitha këtyre vitaminave thelbësore.
Mëlçia është e pasur me elementë gjurmë: kalcium, kalium, magnez, bakër, natrium, fosfor, zink dhe veçanërisht hekur, ndaj mjekët rekomandojnë përfshirjen e tij në dietën e pacientëve anemikë.
Ka shumë mënyra për të gatuar mëlçinë e viçit: mund të zihet, zihet, skuqet, piqet.Ne do t'ju tregojmë se si të skuqni mëlçinë në mënyrë që të dalë e lëngshme, e butë dhe e shijshme. Ky proces ka disa hollësi dhe veçori.
1. Para së gjithash, duhet thënë se shija e gjellës së përfunduar do të varet drejtpërdrejt nga cilësia e produktit origjinal dhe lloji i tij.
Një pikë e rëndësishme është freskia e mëlçisë. Meqenëse ky nënprodukt ka një periudhë shumë të shkurtër zbatimi - jo më shumë se 3 ditë - duhet të konsideroni me kujdes zgjedhjen e tij.
NGA mëlçia e viçit të freskët do të ketë një ngjyrë të pasur. Një produkt që është shumë i lehtë ose shumë i errët mund të tregojë cilësi të dobët.Filmi në sipërfaqen e mëlçisë nuk duhet të dëmtohet, dhe prerja duhet të jetë e lëmuar, jo kokrra.
2. Para se të skuqni mëlçinë, duhet të përpunohet siç duhet. Së pari ju duhet të hiqni filmin e jashtëm.
Për ta bërë këtë, derdhni ujë të valë mbi mëlçi, pastaj zhytni menjëherë në ujë të ftohtë. Pas këtij manipulimi të thjeshtë Filmi hiqet nga mëlçia shumë lehtë..
3. Pasi përgatitet mëlçia, duhet të ngjyhet në qumësht.
Kjo do të heqë qafe erën specifike dhe do t'i japë mëlçisë një shije delikate. Mëlçia duhet të ngjyhet për të paktën 30 minuta, mundësisht një orë e gjysmë.
4. Vendosni se si dëshironi të skuqni mëlçinë - në kube ose në pjesë të mëdha.
Nëse mëlçia pritet në pjesë, atëherë duhet të jenë copa të gjera të sheshta me gjerësinë e një gishti. Gjatë prerjes së mëlçisë, mund të hasni kanalet biliare. Ato duhet të hiqen përndryshe gjella mund të prishet.Mbështilleni pjesë në film ushqimor dhe rrihni lehtë me pjesën e pasme të një thike. Nuk rekomandohet të përdorni një çekiç kuzhine për këtë qëllim, pasi mëlçia është shumë më e butë dhe më e butë se mishi, dhe çekiçi mund ta shtypë ose shqyejë atë.
5. Pasi mëlçia të jetë prerë dhe rrahur, duhet të ngjyhet sërish në qumësht për 15-20 minuta.
6. Ndërkohë që mëlçia është duke u njomur, përgatisni bukën.
Përzieni miellin dhe një sasi të vogël erëzash. Rozmarina, trumza dhe shijet e shijshme janë të mira për këtë.
Kriposja e mëlçisë në këtë fazë nuk ia vlen, pasi do të bëhet e ashpër, edhe nëse trajtimi termik do të bëhet sipas të gjitha rregullave.
7. Kur mëlçia është plotësisht gati për tiganisje, lind pyetja se çfarë dhe si ta skuqni atë.
Më mirë bëjeni gjalpë vegjetale ose të shkrirë. Shkalla e ngrohjes së tiganit duhet të jetë mesatare. Nëse e gatuani produktin në zjarr të lartë, mëlçia do të digjet nga jashtë, por brenda do të mbetet e papërpunuar. Dhe kur të jetë gatuar në zjarr të ulët, do të dalë e thatë dhe pa shije.
Koha e skuqjes varet nga madhësia e copave. Udhëzuesi më i mirë është ngjyra e produktit. Sapo një pjesë e mëlçisë të ndryshojë ngjyrën në gjysmën e prerjes, ajo duhet të kthehet. Gatishmëria e mëlçisë është e lehtë të përcaktohet duke shpuar me një pirun ose thikë.
Nëse nga mëlçia del lëng i pastër, është gati.. 5 minuta para gatishmërisë, mëlçia duhet të kriposet.8. Nëse mëlçinë e prisni në kubikë të vegjël, është mirë t'i skuqni me qepë.
Mëlçia përgatitet siç përshkruhet më sipër. Qepët duhet të priten në gjysmë unaza të holla në masën 2-3 qepë për çdo 300 g mëlçi.
9. Ngrohni vajin në një tigan të thellë dhe skuqni qepën në të deri në kafe të artë. Rrotulloni mëlçinë në miell të përzier me erëza dhe skuqeni në një tigan me qepë. Është e rëndësishme që mëlçia të jetë e vendosur në tigan në një shtresë.
Nëse keni nevojë të gatuani shumë mëlçi, do t'ju duhet ta skuqni atë në disa mënyra.. Skuqni mëlçinë duke e trazuar derisa të ndryshojë ngjyrë.10. Kur mëlçia të shkëlqejë, mbusheni me një sasi të vogël uji dhe ziejini për 3-5 minuta.
Mund të thuash shumë gjëra të mira për mëlçinë, sa e dobishme, ushqyese, e përballueshme është.
Por është gjithashtu e shijshme dhe e shpejtë për t'u përgatitur!
Sidomos nëse është i skuqur.
Përgatitja e pjatës nuk do të zgjasë më shumë se gjysmë ore dhe me siguri do t'ju kënaqë me shije.
Por cila është mënyra më e mirë për të skuqur mëlçinë në tigan dhe me çfarë?
Si të skuqni mëlçinë - parime të përgjithshme
Një mëlçi e mirë është me ngjyrë të errët dhe me shkëlqim. Nëse produkti është i shurdhër, i lehtë, me një kore të pjerrët, atëherë është më mirë të mos e përdorni. Para gatimit, të gjitha filmat hiqen nga sipërfaqja. Viçi dhe mëlçia e derrit priten në feta, kube ose shkopinj. Mëlçia e pulës dhe shpendëve të tjerë thjesht pritet në copa të formës arbitrare.
Mund ta skuqni produktin në vaj ose në skarë. Shpesh përdoren bukë, blloqe, pjatat plotësohen me perime dhe salca. Duhet mbajtur mend se produkti nuk i pëlqen trajtimi i zgjatur i nxehtësisë dhe mund të bëhet vetëm më i ashpër. Prandaj, koha e gatimit aktiv nuk duhet të kalojë 20 minuta, dhe nëse skuqja bëhet në copa të vogla, atëherë edhe më pak.
Mëlçia kombinohet me çdo pjatë anësore: perime, drithëra, fasule, makarona. Harmonizohet me barishte, erëza, salca të ndryshme, përfshirë qumështin.
Si të skuqni mëlçinë me salcë kosi
Një nga kombinimet më të njohura është mëlçia dhe kosi. Të brendshmet janë të buta, të lëngshme, kanë një shije të këndshme. Por si të skuqni mëlçinë në një tigan me salcë kosi?
Përbërësit
0,5 kg mëlçi;
4 lugë vaj;
200 gram salcë kosi;
2 lugë miell;
1 thelpi hudhër;
Përkulni kokën.
Gatim
1. Hidhni erëzat në miell. Përveç kripës, mund të shtoni piper, erëza për mish, mund të merrni për mish pule ose ndonjë përzierje tjetër.
2. Pritini mëlçinë në feta centimetrash, mbështilleni në miell me erëza dhe vendoseni në një tigan me vaj të nxehtë.
3. Skuqini nga të dyja anët, hiqeni nga tigani.
4. Prisni qepën në rrathë dhe gjithashtu bukën në miell. Skuqeni pas mëlçisë. Nëse nuk ka vaj të mjaftueshëm, atëherë mund të shtoni më shumë.
6. Vendosni një thelpi hudhër të grirë në salcë kosi, përzieni dhe përhapeni në mëlçi.
7. Mbulojeni dhe vendoseni në gatishmëri në zjarr të ulët, procesi do të zgjasë rreth 10 minuta.
Si të skuqni mëlçinë në një tigan në brumë
Kjo pjatë është për ata që duan një kore të shijshme dhe të skuqur. Në të njëjtën kohë brenda copat mbeten të lëngshme dhe të buta. Por, para se të skuqni mëlçinë në një tigan në këtë mënyrë, duhet ta pastroni mirë produktin nga të gjitha filmat.
Përbërësit
0,4 kg mëlçi;
10 lugë miell;
Piper i kuq ose i zi.
Gatim
1. Pritini specin e qëruar në feta me trashësi gjysmë centimetri, spërkatni me kripë dhe piper.
2. Rrihni dy vezë në një tas me rrahëse ose thjesht me pirun, mund të shtoni pak kripë, por jo e nevojshme.
3. Hidhni miellin në një enë tjetër.
4. Hidhni vaj në tigan, vendoseni në zjarr.
5. Marrim një pjesë të mëlçisë dhe e zhysim në miell, pastaj në vezë. Tani kthehemi te mielli dhe vezët. Mund të përsërisni disa herë.
6. Skuqini derisa të gatuhet nga të dyja anët. Nuk e bëjmë zjarrin të madh që mëlçia të ketë kohë të skuqet brenda.
Si dhe sa të skuqni mëlçinë në vaj
Një nga mënyrat më të shpejta për të gatuar një produkt është ta skuqni atë me kashtë në vaj. Në të njëjtën kohë, nuk shtohen perime në gjellë. Por, si dhe sa skuqet mëlçia në tigan në këtë mënyrë?
Përbërësit
300 gram mëlçi;
Vaj perimesh.
Gatim
1. Para se të skuqni mëlçinë, duhet pastruar nga filmat dhe mundësisht të vendoset në frigorifer për një kohë të shkurtër. Do të ngurtësohet dhe do të jetë shumë më e lehtë për t'u prerë.
2. Pritini copat në shirita deri në 0,5 cm të trasha.
3. Ngrohim vajin në një tigan, hedhim kashtët nga mëlçia dhe skuqim për një minutë, përziejmë.
4. Spërkateni me kripë dhe erëza, mbulojeni dhe skuqeni për dy minuta të tjera nën kapak.
5. Hapeni dhe skuqeni derisa të gatuhet. Por për sa kohë duhet të skuqet mëlçia në kohë? I gjithë procesi nuk do të zgjasë më shumë se 8-10 minuta. Nëse produkti është i mbiekspozuar, ai do të bëhet i thatë dhe i fortë.
Si të skuqni mëlçinë e viçit me qepë
Mëlçia e viçit është një të brendshme të vlefshme, përfitimet e së cilës tashmë janë thënë shumë. Duhet të futet në dietë dhe të gatuhet sa më shpesh. Mënyra më e lehtë për të skuqur mëlçinë e viçit është në një tigan me qepë.
Përbërësit
0,4 kg mëlçi;
Pak miell;
2 qepë;
Kripë piper;
40 ml vaj;
Gatim
1. E pastruar nga filmat dhe e larë mëlçinë e viçit, e prerë në feta 5 milimetra.
2. Qepët duhet të qërohen, të priten në rrathë ose gjysmë unaza, jo të holla.
3. Hidhni vaj në tigan, vendoseni në zjarr.
4. Zhytni copat e mëlçisë në miell nga të gjitha anët, të shpërndara në mënyrë të barabartë në tigan.
5. Hidhni sipër qepën, mbulojeni dhe skuqeni për rreth 5 minuta nën kapak në zjarr mesatar.
6. Hapeni, ktheni copat e mëlçisë, kriposni përmbajtjen e tiganit, piper dhe vini në gatishmëri. Edhe qepët duhet të zihen.
7. Spërkateni me barishte.
Si të skuqni mëlçinë e pulës me majonezë
Mëlçia e pulës është shumë më e butë dhe më e butë se të brendshmet e kafshëve të mëdha. Ajo gatuhet shumë më shpejt në kohë, nuk ka një numër të madh filmash dhe nuk është aq kapriçioz në përpunim. Por si të skuqni mëlçinë e pulës në një tigan me majonezë?
Përbërësit
800 gram mëlçi;
1 kokë qepë (mund të shtoni edhe më shumë nëse dëshironi);
2 karota;
1 lugë e paplotë miell;
150 gram majonezë;
Rreth 4 lugë vaj.
Gatim
1. Nëse mëlçia është e ngrirë, atëherë lëreni produktin të shkrihet. Shpëlajeni mirë nën rubinet. Më pas, me një thikë të mprehtë, presim filmat e dukshëm dhe heqim venat. Presim gotat në copa 3-4 centimetra, nuk ka nevojë të bluajmë.
2. Qepa duhet të qërohet, të pritet. Mund të jenë kube ose kashtë.
3. I pastrojmë edhe karotat, i fërkojmë në kashtë të mëdhenj.
4. Skuqim qepën e grirë në një tigan.
5. Sapo të bëhet transparent, shtoni karotat. Skuqini deri në kafe të artë.
6. Shtoni miellin, skuqeni për disa sekonda dhe shtroni copat e mëlçisë të përgatitura më parë, skuqini nën kapak për 5 minuta.
7. Shtoni majonezën, kripën dhe çdo erëz tjetër, përzieni dhe gatuajeni nën kapak për rreth pesë minuta të tjera.
8. Pjata e përfunduar mund të kalohet me hudhër, barishte. Shtoni gjethe dafine dhe çdo erëz që ju pëlqen.
Si të skuqni mëlçinë me domate dhe verë
Me domate, mund të skuqni çdo mëlçi: pulë, viçi ose derri. Por duhet të dini se acidi që përmban domatet mund ta bëjë produktin më të ashpër. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të dini se si ta gatuani saktë mëlçinë.
Përbërësit
500 gram mëlçi;
100 ml verë të bardhë;
2 domate;
Vaj perimesh;
1 kokë qepë;
2 lugë miell gruri;
Hudhra dhe barishte për shijen tuaj.
Gatim
1. Mëlçinë e larë e presim në kubikë prej tre centimetrash, mund të jetë pak më e madhe, por jo më e vogël. Mos harroni të hiqni filmat dhe gjithçka të panevojshme.
2. Pritini kokën e qepës në kubikë me madhësi mesatare.
3. Hidhni rreth 50 ml vaj në tigan, dërgojeni në sobë.
4. Shtoni qepën, skuqeni për një minutë.
5. Shtoni copa të mëlçisë, të cilat duhet të rrotullohen në miell dhe skuqini për rreth pesë minuta. Ju thjesht mund ta derdhni miellin në copa dhe ta përzieni me duar.
6. Pritini domatet në kubikë, lëkura nuk ka nevojë të hiqet. Ne dërgojmë në mëlçi, skuqim për një minutë tjetër.
7. Shtoni në tigan çdo erëz që dëshironi.
8. Hidhni verën dhe gatuajeni gjellën derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Përziejini herë pas here.
9. Në fund vendosni zarzavate të copëtuara, mund të shtoni një thelpi hudhër të grirë dhe menjëherë fikni zjarrin.
Mëlçia e derrit ka një hidhësi specifike, prandaj rekomandohet që produkti të njomni në qumësht përpara se të gatuani.
Nëse mëlçia doli ende e thatë dhe e ashpër, atëherë nuk ka nevojë të shqetësoheni shumë. Ju mund t'i përdredhni copat në një mulli mishi, t'i kombinoni me perime, lakër ose pure patatesh dhe më pas t'i përdorni si mbushje për byrekë, petulla.
Qumështi që mbetet pas njomjes së mëlçisë nuk duhet përdorur për salcën. Nuk është më i përdorshëm dhe do t'i japë gjellës një shije të pakëndshme.
Nëse nuk ka salcë kosi, atëherë mëlçia mund të gatuhet me krem. Me ta, rezulton e njëjta lëng dhe e butë.
Vetë mëlçia është mjaft e rrëshqitshme dhe copat rrallë kanë një formë ideale. Prandaj, prerja mund të jetë e vështirë. Për të marrë kashtë të rregullt, madje edhe feta me të njëjtën trashësi apo edhe kube, rekomandohet ta mbani produktin në frigorifer derisa të ngurtësohet pak.
Një produkt i tillë i dobishëm si mëlçia e viçit sigurisht që meriton vëmendje të veçantë. Dhe sa më të shijshme të jenë pjatat e përgatitura prej tij, aq më shpesh do të dëshironi t'i shihni ato në menunë tuaj. Sot do të fillojmë me më të thjeshtat dhe do t'ju tregojmë se si mund të skuqni shijshëm mëlçinë e viçit të freskët në një tigan.
Sa e shijshme për të skuqur mëlçinë e viçit në një tigan me qepë?
Përbërësit:
- llamba llamba - 145 g;
- - 70 ml;
- miell gruri - 130 g;
- kripë.
Gatim
Kur filloni të gatuani mëlçinë e viçit, duhet ta shpëlani atë dhe të hiqni qafe filmat dhe enët. Pas kësaj, është e nevojshme që produkti të pritet në biftekë ose shkopinj me një trashësi jo më shumë se një centimetër e gjysmë.
Në të njëjtën kohë, qepët i pastrojmë dhe i presim në gjysmë unaza ose unaza. Tani copat e përgatitura të mëlçisë së viçit i brumosim në miell dhe i vendosim në vaj luledielli të rafinuar të ngrohur në një tigan. E mbulojmë produktin me gjysmë unaza qepe sipër dhe e skuqim gjellën për pesë minuta nga njëra anë dhe më pas e kthejmë nga ana tjetër, i hedhim pak kripë, e mbulojmë me kapak dhe e mbajmë në zjarr edhe për shtatë deri në dhjetë minuta të tjera.
Si të skuqni mëlçinë e viçit me salcë kosi?
Përbërësit:
- mëlçi viçi i freskët - 690 g;
- llamba llamba - 145 g;
- salcë kosi - 110 g;
- vaj luledielli - 70 ml;
- miell gruri - 60 g;
- - 20 ml;
- piper i zi i sapo bluar;
- barishte aromatike të thata - 1 majë;
- kripë;
- barishte të freskëta - disa degë.
Gatim
Të larë dhe të çliruar nga filmat, prisni mëlçinë e viçit në shkopinj rreth një centimetër të trashë dhe spërkatni me lëng limoni. Lyejeni produktin tërësisht me miell dhe skuqeni në vaj luledielli të rafinuar të ngrohur plotësisht në nxehtësi të lartë nga të gjitha anët deri në një skuqje të shijshme. Heqim mëlçinë për pak në një pjatë dhe në të njëjtin vaj skuqim qepët e liruara nga lëvozhga dhe të grira në rrathë. E kthejmë mëlçinë e viçit në qepën e kuqërremtë, shtojmë salcë kosi, e rregullojmë gjellën sipas shijes me kripë të trashë, piper (idealisht i grirë fllad), hedhim çdo bar aromatike sipas shijes tuaj dhe ziejmë duke e trazuar për pesë minuta.
Shërbejeni mëlçinë në salcë kosi me zarzavate të grira hollë, të plotësuar me patate të ziera 
ose garniturë tjetër sipas dëshirës tuaj.
Si të skuqni mëlçinë e viçit në mënyrë që të jetë e butë?
Gjatë skuqjes së mëlçisë, shumë njerëz hasin në faktin se pjata rezulton të jetë tepër e fortë, gjë që prish ndjeshëm shijen e gjellës. Kjo ndodh nëse nuk ndiqni kohën e rekomanduar të gatimit për recetën. Nëse produkti lihet në zjarr më shumë seç duhet, ai fiton një strukturë të fortë dhe jo plotësisht të shijshme. Koha optimale e gatimit për mëlçinë me feta rreth një centimetër të trasha është pesë minuta nga secila anë.